Surová strava: výhody a škody

Byť či nebyť raw foodistom?

Surová strava si každým rokom získava čoraz viac priaznivcov, ktorí sú presvedčení, že ide o optimálny výživový systém pre telo. Je to tak? Aké sú výhody a nevýhody surovej stravy? A aké princípy sú jeho základom?

Čo je to surová strava?

Surová strava – potraviny bez tepelnej úpravy, predovšetkým zelenina, ovocie a bobuľové ovocie. Strava obsahuje aj rôzne strukoviny, orechy a semienka. Niektorí odborníci na surovú výživu však jedia živočíšne produkty: nepasterizované mlieko, surové vajcia, sušené mäso a ryby. Hoci ozajstní adepti nahrádzajú mäso tou istou fazuľou, sušeným baklažánom a hubami. A dokonca si sami pripravujú mlieko zo sóje, obilia a mandlí.

Rôzne obilniny a obilniny sa môžu konzumovať v naklíčenej a namočenej forme. Surové potraviny zahŕňajú med a akékoľvek za studena lisované oleje. Zároveň pijú výlučne surovú filtrovanú alebo minerálnu vodu, ako aj čerstvo vylisované šťavy.

Energia prírody

Horliví zástancovia tohto systému sú si istí, že surová strava je cestou k nesmrteľnosti. Podľa ich názoru vám liečba surovou stravou umožňuje natrvalo zbaviť sa všetkých existujúcich chorôb a „živá strava“ pomáha žiť v súlade s prírodou. Aký je skutočný prínos takejto výživy?

Väčšina vitamínov, minerálov a aminokyselín nachádzajúcich sa v čerstvých potravinách sa tepelnou úpravou nezničí a do tela sa dostane v plnom rozsahu. Vláknina, ktorá sa konzumuje vo veľkom množstve, zlepšuje trávenie. Surová strava je zdravou stravou aj preto, že umožňuje v krátkom čase očistiť telo od toxínov a iných škodlivých látok. Existuje názor, že milovníci surovej stravy sú menej náchylní na srdcové choroby a riziko vzniku rakoviny. Nemožno nespomenúť, že surová strava na chudnutie je jednou z najúčinnejších metód kvôli nízkemu obsahu kalórií vo výrobkoch a takmer úplnej absencii tukov a škodlivých uhľohydrátov.

Vedľajšie účinky

Zároveň by sme nemali zabúdať na škody, ktoré telu spôsobuje surová strava. Problémy môžu začať už v prvých fázach, pretože prechod na zásadne nový systém výživy je vždy spojený so stresom. Bolesti hlavy, hnačky, podráždenosť, celková slabosť a zlý zdravotný stav sa pri prudkej zmene stravovacích návykov určite prejavia. To je dôvod, prečo surová strava pre začiatočníkov nesie určité riziko.

Nutričné ​​nedostatky sú hlavnou nevýhodou surovej stravy. Nedostatok vitamínu B12, ktorý sa nachádza len v živočíšnych potravinách, negatívne ovplyvňuje stav nervových vlákien a tvorbu červených krviniek. Nedostatok železa vedie k rozvoju anémie a je nebezpečný najmä pre ženy. S takýmto systémom sa vitamín A, zinok, jód a horčík zle vstrebávajú.

invenčné menu

Ako začať so surovou stravou? Odmietnutie známych produktov by malo byť hladké. Mäso, polotovary, konzervy a údeniny by mali z jedálnička vymiznúť postupne. Nasledujú ďalšie produkty živočíšneho pôvodu, múčne výrobky, sladkosti, čaj, káva a alkohol. Spracovanie potravín v prvých fázach sa môže vykonávať pri 45 °C. Vyššia teplota podľa raw foodistov robí jedlo „mŕtve“. Orechy je lepšie namočiť na 4-8 hodín do čistej vody. Prebytočná horkosť ich teda opustí a telo ich rýchlo absorbuje.

Pri surovej strave môže jedálny lístok obsahovať ovsené vločky. Za týmto účelom nalejte vločky cez noc vodou a ráno pridajte kúsky ovocia alebo bobúľ. Do stravy možno pridať aj paradajkové a podobné studené zeleninové polievky. Povolené sú aj zeleninové rezne. Je pravda, že na ich prípravu si budete musieť zaobstarať sušičku. Navyše k dispozícii - množstvo zeleninových a ovocných šalátov.

Medzi receptami na surovú stravu sú celkom zaujímavé občerstvenie. Pomocou výkonného mixéra rozšľaháme do homogénnej hmoty 300 g vlašských orechov, 250 g medu, 1 polievkovú lyžičku. l. citrónová šťava a 1 lyžička. škorica. Vytvarujeme guľky a obalíme ich v sezame.

Môžete si vyrobiť aj mandľový syr. Namočte 2 šálky mandlí cez noc do vody. Ráno ju umyjeme a rozomelieme v mixéri, pričom postupne prilievame 1-2 poháre vody. Výsledná hmota sa prenesie do gázového vrecka a suspenduje sa 8 až 12 hodín pri izbovej teplote. V takomto "syre" môžete pridať cesnak, citrónovú šťavu a korenie.

Pamätajte si, ako prejsť na surovú stravu bez rizika pre zdravie, vie len odborník! Preto je v prvom rade potrebné získať jeho odporúčania a podrobiť sa potrebným vyšetreniam.