Džem z čiernych ríbezlí na zimu. 5 receptov na varenie
Medzi krajinami SNŠ je rozšírená tradícia - pripraviť džem z čiernych ríbezlí na zimu. Pre tých, ktorí sa k tejto tradícii ešte nepridali, prezradíme, ako vyrobiť tento zdravý a chutný džem z ríbezlí.
Spomedzi pestovateľských plodín u nás patria ríbezle do kategórie najobľúbenejších.
Je bohatý na vitamíny E a C – iba 40 bobúľ denne poskytuje telu dennú potrebu týchto vitamínov.
Džem z tohto bobuľa, ak je správne pripravený, má rovnaký účinok ako čerstvý.
Je to nielen vynikajúci nezávislý dezert, ktorý sa dá podávať s čajom a kávou, ale aj vynikajúca náplň do koláčov a koláčov a môže sa použiť aj ako prísada do krémov na koláče a pečivo.
Príprava ríbezľového džemu je úloha, ktorú zvládne každý, skúsení aj neskúsení kuchári.
Hlavnou vecou je zásobiť sa cukrom, bobuľami, potrebným vybavením (nádoba na varenie ríbezľového džemu je smaltovaná panvica alebo veľká nerezová panvica, budete potrebovať aj poháre, viečka, drevenú lyžicu na miešanie a rozloženie. džem), ako aj pozitívnu náladu. Pozrime sa teda, aké recepty môžete použiť na varenie najchutnejšieho a najzdravšieho džemu.
- Džem z čiernych ríbezlí: jednoduchý recept.
- Džem z čiernych ríbezlí na zimu.
- Džem z čiernych ríbezlí na zimu - päť minút.
- Džem z čiernych ríbezlí na zimu: rôsolovitý.
- Džem z čiernych ríbezlí na zimu bez varenia na mlynčeku na mäso.
Ingrediencie:
- ríbezle 1 kg
- Cukor 1 kg
- 1½ šálky studenej vody
varenie:
Krok 1.
Roztrieďte bobule, umyte, osušte.
Krok 2
Do roztriedených ríbezlí nalejte 1½ šálky studenej vody.
Krok 3. Dajte na oheň a nechajte variť 5-7 minút bez cukru. premiešame drevenou špachtľou.
Do sirupu nalejte cukor.
Varíme na malom ohni pol hodiny.
Prešla polhodina a robíme test pripravenosti. Do misky nakvapkáme džem a po 30 sekundách, ak džem nevyprší a zakryje sa fóliou, je hotový.
Nalejeme do pohárov.
Poháre nechajte vychladnúť a potom zatvorte viečka. Môžete skladovať pri izbovej teplote.
Džem z čiernych ríbezlí na zimu
Ingrediencie:
- cukor 5 kg
- ríbezle 5 kg
- studenej vody 7½ šálky
varenie:
Nalejte 7½ šálky vody do 5 kg cukru.
Zapálili sme. Priveďte do varu a nechajte variť, kým sirup nebude číry. Teraz položíme 5 kg čiernych ríbezlí a lyžičkou opatrne ponoríme všetky bobule do sirupu.
Vypnite a nechajte cez noc. Uplynul deň, priložili sme džem na oheň.
Priveďte do varu, odstráňte pahýľ. Odstránime všetko konope, aby nezostalo žiadne konope.
Vypnite a nechajte znova jeden deň. Prešiel deň a dnes prinášame džem do pripravenosti. Dali sme na oheň, priveďte do varu a ďalších 15 minút po varení, Odstráňte výsledné konope. Skontrolujeme pripravenosť džemu. Vezmeme studený tanier, nalejeme 2 polievkové lyžice džemu, ochladíme.
Lyžicou nakreslíme cesto a ak sa polovice nezbiehajú, tak je džem hotový.
Džem z čiernych ríbezlí na zimu - päť minút
Klasický recept na výrobu ríbezľového džemu, ktorý používali naše prababičky, sa trochu líši od receptov na výrobu džemu z akýchkoľvek bobúľ, napríklad päť minút.
Budete potrebovať:
- ríbezle 1kg
- cukor 1 kg
- ½ pohára vody
Na prípravu ríbezľového džemu podľa klasického receptu potrebujete:
Krok 1. Triediť, opláchnuť bobule, vysušiť.
Krok 2. Nalejte vodu do smaltovanej panvice alebo umývadla, pridajte pohár cukru, priveďte do varu.
Krok 3. Nalejte 1 šálku ríbezlí, varte 5 minút, neustále miešajte a odstráňte penu.
Pridaním pohára bobúľ a cukru každých 5 minút pripravte džem. Za horúca džem nalejeme do sterilných pohárov, zrolujeme kovovými viečkami, poháre otočíme hore dnom a tak necháme džem vychladnúť.
Napriek pomerne dlhej dobe varenia sa chuť a vôňa čerstvých bobúľ ríbezlí v džeme zachová a k výhodám takéhoto džemu možno pripísať skutočnosť, že sa dokonale skladuje pri izbovej teplote.
Želé džem z čiernych ríbezlí
Ríbezľový džem-želé sa stal veľmi obľúbeným, veľa gazdiniek ho miluje a vyrába.
Budete potrebovať:
10 šálok cukru a ríbezlí, 2,5 šálky vody.
Varenie džemu z ríbezlí. Vytriedené a umyté bobule nalejte do smaltovanej nádoby alebo nerezového riadu, zalejte vodou, priveďte do varu, povarte 2-3 minúty, pridajte cukor, priveďte do varu, na miernom ohni varte 5-7 minút. Za horúca rozložte džem do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka a zabaľte do prikrývky, nechajte v nej jeden deň a potom uložte na chladnom mieste.
Ak nemáte poháre na džem, môžete ho naliať do plastových vrecúšok, po vychladnutí je lepšie uložiť džemové vrecká do mrazničky.
Nasledujúci recept na ríbezľový džem osloví každého, kto je skeptický k vareniu bobúľ a verí, že nie je nič lepšie a zdravšie ako surové bobule.
Džem z čiernych ríbezlí bez varenia na mlynčeku na mäso
Budete potrebovať:
- 4 šálky ríbezlí
- 6 šálok cukru
varenie:
Čierne ríbezle stočíme cez mlynček na mäso.
Ríbezle boli zakrútené celé.
Cukor zaspávame. zmiešať
Počas tejto doby hmotu niekoľkokrát premiešame – cukor by sa mal rozpustiť.
Džem pripravený podľa tohto receptu je dokonale skladovaný až do budúceho leta. Existuje veľa druhov bobúľ a možností varenia džemu, ale ríbezle sú po stáročia jedným z najobľúbenejších „zberaných bobúľ“, a to nielen preto, že ríbezľový džem je skutočne chutný a zdravý, vyskúšajte to sami!
Súvisiace články
