Gavēņa svētku maltītes. Gavēņa svētku ēdieni - labākās recepšu idejas: no uzkodām līdz desertam
Gavēņa ēdienkarte var būt diezgan interesanta un ļoti apmierinoša, tāpēc mūsdienās var ļoti viegli un vienkārši gavēt pēc Masļeņicas, iepriecināt draugus veģetāriešus vai arī pats ievērot stingru medicīnisko diētu, lai atjaunotu veselību un normalizētu svaru.
Liesas pārtikas būtība ir tāda, ka jūs nevarat lietot gaļu, piena un olu produktus. Bet visu veidu graudaugi, sēnes, dārzeņi un augļi var kalpot kā lielisks aizstājējs. Tie satur ne tikai daudz organisma attīrīšanai noderīgu šķiedrvielu, bet arī ir bagāti ar pilnvērtīgu ikdienas olbaltumvielu-vitamīnu diētu.
Apvienojot dārzeņus savā starpā vai kombinējot tos ar graudaugiem, jūs varat gatavot, sautēt un pat cept un cept lieliskus ēdienus, kurus pat bērni ēdīs ar lielu prieku un labvēlīgiem veselībai.
Apskatiet divus garšīgos veidus, neapstrādātu un biezeni. Un, lai gan mums tie ir ar skābo krējumu, skābo krējumu vienmēr var aizstāt ar augu eļļu.
Izvēlne:
1. Liesa krēmzupa
Zupas kaut kā parasti ir redzamas ar peldošiem gaļas gabaliņiem. Bet jūs nevarat ēst gaļu badošanās laikā. Galu galā bērni, redzot, kā vientuļi vārīti dārzeņi peld šķidrumā, lej tik “tukšu” zupu un atsakās ēst. Ko darīt? Kā pagatavot zupu, kas priecēs aci? Ir lieliska izeja! Pagatavojiet dārzeņu gavēņa krēmzupu!
Sastāvdaļas:
- Dārzeņu buljons - 1,2 litri.
- Kartupeļi - 3 gab. (vidēja izmēra).
- Burkāni - 2 gab.
- Bietes - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- Ķiploka daiviņa - 3 gab.
- Sojas mērce - 3 ēd.k. l.
- Nomizoti priežu rieksti - sauja.
- Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
- Sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Bietes labi noskalo un vāra ūdenī, līdz tās ir mīkstas. Izvelciet, ļaujiet nožūt un atdzist, pēc tam nomizojiet un sagrieziet kubiņos.
Jūs varat pagatavot bietes tikai 15 minūtēs mikroviļņu krāsnī, ieliekot dārzeņu plastmasas maisiņā.
2. Sasmalciniet ķiploka daiviņas. Nomizojiet piparus no astes un sēklām, sīpolus no mizas un burkānus no mizas. Sagriež kubiņos.
3. Pannā ielej eļļu, uzkarsē un nolaiž tajā dārzeņu šķēles. Kad dārzeņi kļūst zeltaini brūni, pārlej ar sojas mērci un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
4. Kartupeļus labi noskalo, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
5. Katliņā ielej dārzeņu buljonu un uzvāra. Tad pievieno kartupeļus un vāra 10 minūtes. Tad pievieno dārzeņu cepeti un biešu kubiņus. Nedaudz sāli, piparus un turpini cept vēl 10 minūtes.
Ja nav buljona, tad var uzvārīt ūdeni un izmantot Maggi vai Persona drupināto dārzeņu buljonu.
6. Pārvietojiet pannu no plīts uz karstumizturīgu padevi un, izmantojot blendera uzgali, sasmalciniet visus zupā esošos dārzeņus mīkstumā. Uz pāris minūtēm atkal liek uz uguns un pēc tam atstāj zem vāka ievilkties 15 minūtes.
7. Pasniedziet servēšanas traukos, pārkaisītus ar ciedru riekstiem un izrotātus ar zaļumiem.
Labu apetīti!
2. Monastic putra
Ja kāds daudz zināja par labību, tad tie bija klosteru iemītnieki. Tieši mūki ievēro visus iespējamos gavēņus, bet tajā pašā laikā viņu uzturs ir tik barojošs, ka to var apskaust ikviens karaliskais pavārs.
Un klostera putras noslēpums ir tajā, ka tiek izmantota uzreiz nevis viena, bet vairākas dažādas graudaugi, kas ir bagāti ar šķiedrvielām un olbaltumvielām un dažādiem vitamīniem un mikroelementiem.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 350 ml.
- Griķi - 50 gr.
- Mieži - 50 g.
- Prosa - 50 gr.
- Rīsi - 50 gr.
- Sēnes - 100 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
- Pipari, sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Pārbaudām visus graudaugus, vai nav gružu, atlasām un noņemam, pēc tam nomizotos graudus mazgājam tekošā ūdenī un viegli nosusinām šķīvjos.
2. Svaigas sēnes samaļ, burkānus sarīvē un sīpolus sakapā. Svaigu sēņu vietā varat ņemt saldētas sēnes - tas gatavā ēdiena garšu īpaši nemainīs.
3. Ja gatavošanai izmantojam lēno plīti, tad dārzeņus ar sēnēm vēlams eļļā cept desmit minūtes režīmā “BBQ”. Ja dziļā katlā, tad cepšanai pietiek ar 5-7 minūtēm.
4. Ielejiet visas 4 mazgātās labības.
5. Piepildiet ar dārzeņu buljonu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Uzmanīgi samaisiet.
6. No augšas, lai iegūtu patīkamu aromātu, ielieciet dažus diļļu un pētersīļu zariņus.
7. Aizveriet vāku. Ja gatavojam katlā, tad liekam cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm, sakarsētā līdz 180 grādiem. Lēnā plītī pietiek aizvērt vārstu, kas izdala tvaiku, un divdesmit minūtes ieslēgt putras gatavošanas režīmu.
8. Mēs noņemam tvaicētos apstādījumu zarus un izklājam gatavo putru uz šķīvjiem. Jūs varat dekorēt ar svaigiem zaļumiem vai dārzeņu šķēlītēm.
Labu apetīti!
3. Liesu jūras velšu salāti
Pavasarī, lai pasargātu sevi no beriberi, jālieto veselīga pārtika, kas ir bagāta ne tikai ar olbaltumvielām, bet arī minerālvielām. Ideāls risinājums var būt jūras veltes, kas ir gandrīz ceturtā daļa no tiem. Ar zemu kaloriju saturu jūras veltes ir bagātas ar cilvēka ķermenim nepieciešamajām minerālvielām, piemēram: dzelzi, cinku, magniju, jodu un citiem.
Sastāvdaļas:
- Saldēts jūras kokteilis - 300 gr.
- Pekinas kāposti - 200 gr.
- Baltvīna etiķis - 1 ēd.k. l.
- Ķiršu tomāti - 100 gr.
- Gurķi - 1 gab.
- Citrons - 0,5 gab.
- Sojas mērce - 2 ēd.k. l.
- Svaigs ingvers - 0,5 tējk
- Ķiploka daiviņa - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l. + 2 ēd.k. l.
- Sāls, cukurs, pipari, zaļumi - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Atkausē sasaldēto jūras kokteili un uz pāris minūtēm liec verdošā ūdenī. Izņem ar rievām karoti un ļauj notecināt liekajam ūdenim. Kad jūras veltes ir atdzisušas vismaz līdz 60 grādiem, tās liek bļodā, sāli (apmēram 0,5 tējk), pievieno cukuru (apmēram 1 tējk) un pārlej ar etiķi un saulespuķu eļļu. Ļaujiet marinēties pusotru stundu.
2. Visus svaigos dārzeņus kārtīgi nomazgājam, nogriežam no tiem daļas, kas parasti neiet salātos un sakapājam: kāpostus ar gurķi strīpās, bet tomātus uz pusēm.
3. Izspiediet citrona sulu atsevišķā krūzē un mēģiniet nesaņemt kaulus. Pievieno 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa un sojas mērce. Sasmalciniet ingvera sakni uz rīves un ķiploka daiviņu uz ķiploku spiedes. Pievienojiet tos tasei šķidruma. Garšo ar svaigi maltiem melnajiem pipariem vai labāk ar paprikas maisījumu. Labi sakuļ līdz gludai.
4. Sasmalcinātos dārzeņus apkaisa ar mērci un kārtīgi samaisa, lai pildījums vienmērīgi sadalītos salātos.
5. Izņemam jūras veltes no marinādes un ļaujam nedaudz notecināt. Salātus izklājam bļodiņās, un pa virsu skaisti klājam marinētas garneles, astoņkājus, mīdijas u.c. jūras veltes un dekorējam ar zaļumiem.
Labu apetīti!
4. Balto pupiņu mērce ar ķiplokiem
Ja liesa piedeva vai pat diezgan interesantas kotletes, kuru recepte sniegta zemāk, šķiet nedaudz negaršīga un roka sniedzas pēc majonēzes, tomēr labāk gavēni nepārkāpt un pagatavot satriecošu universālu pupiņu mērci.
Sastāvdaļas:
- Konservētas baltās pupiņas - 1 bundža
- Ķiploka daiviņa - 5 gab.
- Svaigas dilles - 1 ķekars.
- Sinepes, sāls, cukurs - katra 1 tējk.
- Citrons - 0,5 gab.
- Saulespuķu eļļa - 100 gr.
Ēdienu gatavošana:
1. Atveriet konservētu pupiņu bundžu, noteciniet no tās šķidrumu un ieberiet graudus stikla burkā. Sasmalciniet dilles un pievienojiet pupiņām. Pievienojiet sāli ar cukuru un sinepēm.
2. Ar iegremdējamo blenderi visu kārtīgi samaļ līdz viendabīgai konsistencei. Pievienojiet saulespuķu eļļu. Pusei citrona noņemiet ādu, sagrieziet mīkstumu gabaliņos un nosūtiet to burkā ar iepriekšējām sastāvdaļām. Labi sakuļ līdz gludai.
3. Aizveriet vāku un atdzesējiet ledusskapī. Šo mērci var uzglabāt līdz piecām dienām, un tā ir ideāla gan kā mērce salātiem, gan kā mērce otrajiem ēdieniem un uzkodām.
Labu apetīti!
5. Liesas griķu kotletes
Vīriešiem ļoti garšo kotletes, bet gavēnī gaļu nedrīkst. Jūs varat nedaudz krāpties un pagatavot ļoti apmierinošas griķu kotletes ar sēnēm. Ja jūs nezināt, no kā tie ir, varat tos pilnībā sajaukt ar īstām kotletēm ar griķu garšu.
Sastāvdaļas:
- Griķi - 2 glāzes.
- Šampinjoni - 200 gr.
- Gatavi burkāni korejiešu valodā - 150 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Paprika - 1/3 tējk
- Rīvmaizes - 50 gr.
- Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l. + cepšanai
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Vāra griķus, līdz tie ir mīksti un nedaudz atdzesē.
2. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Sagrieziet sēnes un nosūtiet tās 5-7 minūtes apcept sīpolus, lai šķidrumam nebūtu laika no tiem iztvaikot.
4. Griķos ieber sīpolu-sēņu cepeti un pievieno burkānus.
5. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un pievienojiet papriku. Labi samaļ ar iegremdējamo blenderi līdz maltās gaļas stāvoklim.
6. Ņemam maltās gaļas gabalu, labi izspļaujam un veidojam kunkuļus kotletes formā. Pēc tam apviļā rīvmaizē.
Lai griķu maltā gaļa neliptu pie rokām, labāk tās samitrināt ūdenī.
7. Cepšanas traukā uzkarsējiet saulespuķu eļļu un nosūtiet kotletus cepšanai uz vidējas uguns 2-3 minūtes katrā pusē.
8. Var pasniegt karstu ar jebkuru piedevu vai salātiem un mērci.
Labu apetīti!
6. Kartupeļu rullītis ar sēnēm un dārzeņiem
Visu veidu gaļas rullīšu cienītājiem varat piedāvāt oriģinālu kartupeļu nomaiņu un gardu dārzeņu pildījumu.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg.
- Kartupeļu ciete - 3 ēd.k. l.
- Sīpoli - 200 gr.
- Burkāni - 200 gr.
- Sēnes - 400 gr.
- Manka - 1 ēdamkarote. l.
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
- Sāls, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež mazās strēmelītēs.
2. Pannā uzkarsē eļļu un sakapāto sīpolu liek caurspīdīgam.
3. Burkānus ber sīpolam un sautē līdz pusmīkstam.
4. Sasmalciniet sēnes un ielejiet tās dārzeņu cepetī.
5. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Ik pa laikam apmaisot, apcep līdz mīkstam un pāris minūtes pirms tam pievieno mannu, lai tai ir laiks piesātināties ar dārzeņu sulu.
6. Kartupeļus nomizo un vāra, līdz tie ir mīksti.
7. Sasmalciniet kartupeļus biezenī.
8. Ielejiet cieti biezenī un labi samaisiet.
9. Rūpīgi samīciet mīklu un izrullējiet to kunkulī. Mēs to nosūta ledusskapī uz 10 minūtēm.
10. Uz galda izrullē pergamentu un uz tā ar taisnstūra kārtu izrullē mīklu.
11. Vienmērīgi sadaliet sēņu pildījumu.
12. Pildīto kartupeļu mīklu viegli sarullējiet rullī, rullēšanas laikā atdalot pergamentu. Mēs pārklājam ar saulespuķu eļļu un nosūta uz 15 minūtēm cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
13. Nedaudz atdzesējiet un sagrieziet porcijās.
Labu apetīti!
7. Burkānu augļu kūkas
Gavēņa laikā ļoti gribas kaut ko saldu, bet vai nu konditorejas izstrādājumā ir olas, vai arī starp sastāvdaļām ir kaut kas no piena produktiem. Tomēr ir lieliska, diezgan vienkārša kūku recepte, kas nedaudz atgādina šokolādes saldumu no cepumiem - “Kartupeļi”. Bet mūsu versijā trūkst pat cukura un noderīgu mikroelementu!
Sastāvdaļas:
- Svaigs burkāns - 1 gab.
- Datumi - 3 gab.
- Valriekstu kodoli - 250 gr.
- Rozīnes - 50 gr.
- Mandarīna miziņa - 2 ēd.k. l.
- Ingvers, muskatrieksts, kanēlis - ¼ tējk katrs.
- Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
- Kokosriekstu skaidiņas - 3 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
1. Burkānus nomizo un sasmalcina ar rīvi. Mandarīnam ar smalku rīvi nomizo miziņu.
2. Datelēm izņem sēklas un sagriež gabaliņos.
3. Ar nazi samaļ valriekstu kodolus.
4. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas sajauc blendera traukā un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Slīpēšanas procesā pievienojiet saulespuķu eļļu.
5. Mēs veidojam tāda paša izmēra bumbiņas un nosūta tos atdzist ledusskapī vismaz pusstundu.
6. Aukstās bumbiņas apviļā kokosriekstu skaidiņās un pasniedz ar tēju.
Labu apetīti!
8. Video - Gavēņa šarlote ar āboliem bez olām un piena
Lai šis gads iedvesmo jūs izmēģināt badošanos, jo īpaši tāpēc, ka tagad ir diezgan daudz interesantu un veselīgu recepšu, kas palīdzēs jums izdzīvot ar brīnišķīgiem dabīgiem aizstājējiem jūsu iecienītākajiem ēdieniem.
Pārsteidzoši, bet badošanās laikā tavs ķermenis tiks attīrīts no nevajadzīgiem toksīniem un saņems kārtīgu vitamīnu un minerālvielu devu. Jūs nemirsieties badā, bet tajā pašā laikā jūs varat ievērojami zaudēt lieko svaru un veicināt dabisko ķermeņa atveseļošanos.
Gavēnis 2019. gadā ilgst no 11. marta līdz 27. aprīlim, iezīmējot dramatiskas izmaiņas visu ticīgo uzturā. Gavēnis ir viens no stingrākajiem gavēņiem baznīcas kalendārā, kas sākas septiņas nedēļas pirms Lieldienām un ilgst 48 dienas. ›
Pagalmā ir stabs, un mēs it kā par grēku atceramies pankūkas, un ģimene lūdz pagatavot, un tāpēc gribam viņus iepriecināt ar gardām pankūkām. Un, šķiet, nu, kas gan ir pankūkas bez olām un piena, tomēr ir liesas pankūkas, kurās šīs svarīgās sastāvdaļas tiek aizstātas ar citām, kā rezultātā tās izrādās ne sliktākas par mūsu ierastajām un iemīļotajām pankūkām. ›
Stingrā gavēņa laikā vienīgais atļautais dzīvnieku izcelsmes produkts ir zivis. Saskaņā ar stingro klostera hartu, jūs varat ēst tikai divas dienas 7 garas nedēļas! Bet no mums, lajiem, tādi upuri nav gaidāmi, tāpēc gavēņa laikā zivis ēdam daudz biežāk. Kā pagatavot zivi, lai tā būtu ne tikai garšīga, bet arī viegla organismam, kas pie smaga ēdiena nepieradināts? Labākais variants ir tvaicētas zivis. ›
Tvaicēti dārzeņi var būt garšīgi! Jā, savādāk nevajadzētu būt! Tvaicētos dārzeņos tiek saglabātas visas derīgās vielas, kas nonāk buljonā parastas vārīšanas laikā, turklāt tvaicētos dārzeņus ir gandrīz neiespējami sagremot. Un, ja esat lepns dubultā katla īpašnieks ar automātiskās izslēgšanas režīmu un taimeri, tad liesu pusdienu vai vakariņu gatavošanas process pārvēršas par prieku. ›
Gaidāmais ieraksts sniedz mūsu organismam lielisku iespēju atpūsties no majonēzes un citiem mērces uz tās bāzes un apēst pavasarī tik nepieciešamos dzīvos vitamīnus. ›
Lielais gavēnis ir ne tikai garīgās, bet arī fiziskās attīrīšanās laiks. Daudzi uztraucas, ka nāksies ēst bezgaršīgus ēdienus, taču tā nav gluži taisnība, jo mūsdienās ir vienkārši milzīgs daudzums gardu recepšu liesiem ēdieniem bez eļļas. ›
Gavēnis nav īstais laiks, lai atteiktos no iecienītākajiem ēdieniem. Gribi kotletes? Gatavosim liesas kotletes, jo recepšu ir tik daudz, ka acis iet vaļā. ›
Pīrāgi ir vienkārši lieliski piemēroti uzkodām darbā, tos ir ērti paņemt līdzi ceļā, bet, sākoties gavēņa laikam, daudzi sev šo prieku liedz. Bet, ja jūs gatavojat liesus pīrāgus, nepievienojot pienu un olas, kuru garša ir vienkārši garšīga, jūs varat palutināt sevi ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem pat badošanās laikā. ›
Ilgā gavēņa laikā tik ļoti pietrūkst ierasto ēdienu. Daudzi gavēni atzīst, ka viegli pacieš gaļas trūkumu, taču pietrūkst salātu ar majonēzi. Klasiskā majonēze gavēnī nav pieļaujama, jo tā ir mērce uz olu bāzes. ›
Gandrīz katrs rīts sākas ar modinātāja zvanīšanu, un arī Lielā gavēņa laiks nav izņēmums, joprojām steidzamies uz darbu, tikmēr paspējot ielēkt dušā, sataisīties un pat pabrokastot. Bet, ja parasti varam iztikt ar omleti vai sviestmaizi ar desu vai sieru, tad gavēņa laikā brokastīs nedrīkst būt dzīvnieku izcelsmes produkti. ›
Gavēņa laikā ir diezgan stingri ierobežojumi un nedrīkst ēst dzīvnieku izcelsmes produktus, taču, neskatoties uz to, ēst var ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu, jo mūsdienās ir diezgan daudz dažādu recepšu garšīgiem un sātīgiem vienkāršiem gavēņa ēdieniem. . ›
Nez kāpēc pie vārdiem “liesais borščs” daudziem parādās skumja, pareizāk sakot, skumja sejas izteiksme (starp citu, starp cilvēkiem ir pat tāda izteiciens “liesa sejas izteiksme”, kas, visticamāk, , nāca no šejienes). Un velti, starp citu! Gavēņa borščs ir garšīgs, bagātīgs, biezs un ļoti veselīgs ēdiens. ›
Lai jums būtu vieglāk izveidot gavēņa ēdienkarti strauji tuvojošajiem svētkiem, esam sagatavojuši trīs receptes. Šie ēdieni rotās jūsu svētku galdu un iepriecinās viesus.
Salāti ar avokado un garnelēm
Eksotiski un ārprātīgi garšīgi salāti, viegli pagatavojami, bet ļoti veselīgi. Tas ir ātri un vienkārši pagatavojams, un rezultāts jūs ļoti iepriecinās.
Sastāvdaļas
Veikt pa vienam:
- Avokado
- Gurķi
- selerijas kāts
Aizpildiet produktu sarakstu:
- garneles
- bazilika
- Laima vai citrona sula
- Olīvju eļļa
- nedaudz sezama
- Sāls pēc garšas
Gatavošanas process ir ātrs un vienkāršs. Visas sastāvdaļas jānomazgā, jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos.
Svētku gavēņa receptes
Garneles pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo un sajauc ar visu pārējo. Apslaka salātus ar laima sulu un apslaka ar eļļu. Pievieno sāli, kārtīgi samaisa un bagātīgi pārkaisa ar sezama sēklām.
Gavēņa svētku ēdienkarte
Liesu dārzeņu ratatouille
Šis ir ļoti populārs ēdiens, kas pasaulē nāca no romantiskās Provansas. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami dažādi dārzeņi.
Sastāvdaļas:
- Ņem divus baklažānus un cukini
- Divas spuldzes
- četri tomāti
- Trīs ķiploka daiviņas
- 100 g sausa baltvīna
- 100 g cietā siera
- Ēdamkarote cukura
- Tik daudz citronu sulas
- Zaļumi: baziliks, pētersīļi
- Sāls un pipari
Ēdiens ir ļoti garšīgs, taču tā pagatavošana prasa zināmu laiku.
Svētku gavēņa ēdienkarte
Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Gavēņa svētku kūka
Kāda gan ballīte bez garda deserta? Arī gavēņa dienās var palutināt sevi ar saldu svētku kūku, galvenais apbruņoties ar veiksmīgu recepti. Mēs vēlamies jums piedāvāt recepti patiesi oriģinālam ēdienam - sezama-apelsīnu pīrāgam, no kura priecēs jūsu viesi.
Mīklas sastāvdaļas:
- divi apelsīni
- 1/3 tase sezama eļļas (var aizstāt ar augu eļļu)
- Divas trešdaļas glāzes cukura
- Daži žāvēti augļi: žāvētas aprikozes, rozīnes
- Divas glāzes miltu
- Vanilīna iepakojums
- Pusi tējkarotes cepamās sodas, kas dzēsta ar citronu sulu
Glazūra:
- Viena apelsīna sula
- Viena karote medus
- Trīs karotes pūdercukura
- Divas karotes sezama
Gatavošanas process ir vienkāršs, taču ietver daudz dažādu darbību, tāpēc esiet uzmanīgi.
Kamēr kūka atdziest, sagatavo glazūru. Lai to izdarītu, izspiediet sulu no viena apelsīna un pievienojiet tam ēdamkaroti medus (to var aizstāt ar cukura sīrupu, bet medus tomēr ir labāks) un trīs ēdamkarotes pūdercukura. To visu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Matumam jābūt biezam un staipīgam. Nedaudz atdzesējiet un noslaukiet pīrāgu. Apkaisa ar sezama sēklām un pasniedz viesiem.
Lai jaukas brīvdienas!
Pastāv uzskats, ka svētku galdam gatavot gavēņa ēdienus nav iespējams. Nu, tiešām, kā izskatītos svētku galds bez sarkanīgas vistas vai bez salātiem, kas bagātīgi aromatizēti ar jūsu iecienītāko majonēzi? Mēs atbildam: lieliski! Gavēņa ēdienus uz svētku galda var pagatavot tā, lai tie izskatītos koši un garšotu tikpat labi kā ātrās uzkodas.
Ar mūsu gavēņa receptēm jūs svinēsiet jebkurus svētkus un dzimšanas dienu, ja tie iekrīt gavēņa laikā, un vienkārši satiksiet mīļus viesus no tālienes ar dāsnu un garšīgu mielastu. Mēs piedāvājam jums garšīgu gavēņa ēdienu receptes: salātus, uzkodas, karstos ēdienus, kas, bez šaubām, rotās jūsu svētku galdu. Turklāt mūsu gavēņa ēdieni uz svētku galda satur organismam nepieciešamos vitamīnus, minerālvielas, šķiedrvielas, kas palīdz gremošanas procesam, kas nozīmē, ka pēc dzīres jutīsieties viegli. Tad kāpēc gan sev, draugiem un mīļajiem nedāvināt gaišus un ļoti noderīgus svētkus?
Salāti ar pupiņām un krabju nūjiņām
Sastāvdaļas:
200 g vārītas vai konservētas pupiņas
200 g krabju nūjiņas,
2 tomāti
2 marinēti gurķi,
1 saldais pipars
2 ķiploka daiviņas
pētersīļi,
1 st. l. citronu sula,
dārzeņu eļļa,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
No sēklām nomizotos tomātus, saldos papriku un marinētos gurķus sagriež mazos kubiņos, krabju nūjiņas mazos gabaliņos. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet. Ķiplokus izlaiž caur presi. Apvienojiet visas sastāvdaļas dziļā salātu bļodā, sāli, piparus, pievienojiet citronu sulu, augu eļļu un samaisiet.
Kartupeļu salāti ar marinētām sēnēm
Sastāvdaļas:
6 vidēja lieluma kartupeļi
1 sīpols
200 g marinētu sēņu,
4 mazi marinēti gurķi,
1 bundža konservētu zaļo zirnīšu
sāls, pipari, svaigi garšaugi - pēc garšas,
dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Vārītus kartupeļus un marinētus gurķus sagriež kubiņos, šampinjonus mazos gabaliņos, ja lieli, var sūtīt mazos salātos kopumā. Sīpolu sagriež pusgredzenos. No zaļajiem zirnīšiem notecina šķidrumu, zaļumus smalki sakapā. Apvienojiet visas sastāvdaļas. Sāliet gatavos salātus, piparus pēc garšas un apkaisiet ar augu eļļu.
Tomāti, pildīti ar sautētām sēnēm
Sastāvdaļas:
4 tomāti,
200 g sēņu
1 sīpols
3 ķiploka daiviņas,
1 st. l. dārzeņu eļļa,
1 tējk 6% etiķis,
1 lauru lapa,
sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas,
olīvas - pēc izvēles.
Ēdienu gatavošana:
Tomātiem nogriež cepurītes formā, noņem mīkstumu, sāli un apgriež, lai notecinātu sulu. Sēnes vāra nedaudz sālītā ūdenī, pievienojot dažus piparu graudus un lauru lapu. Sīpolu sagriež sloksnēs un sautē ar 2-3 ēdamk. l. sēņu novārījums. Ļaujiet sīpolam atdzist un pievienojiet tam smalki sagrieztas vārītas sēnes. Garšojiet pildījumu ar sālītu ķiploku, melnajiem pipariem un smalki sagrieztiem pētersīļiem. Piepildiet tomātus ar šo maisījumu, izklājiet tos uz salātu lapām, apkaisa ar augu eļļas, etiķa un sāls marinādi. Ja vēlaties, ap tomātiem izklājiet olīvas.
Kāds domās, ka liesu ēdienu gatavošanā svētku galdam nav nekā sarežģīta. Taču, lai tās būtu skaistas, košas un, galvenais, garšīgas, kulinārijas pieredzes ir maz, nepieciešama gan izdoma, gan vēlme eksperimentēt. Nu, piemēram, kā nākamajā receptē. Viss šķiet vienkārši, bet kāds garšas krāšņums!
Kalmari pildīti ar griķiem un sēnēm
Sastāvdaļas:
8 ķidātu kalmāru liemeņi,
1 maiss ātri pagatavojamo griķu,
1 sīpols
100 g šampinjonu,
sāls, garšvielas - pēc garšas,
dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Notīriet kalmāru liemeņus no plēvēm un hitīna plāksnēm un noskalojiet. Sasmalciniet sīpolu un nosūtiet uz pannas ar sakarsētu augu eļļu. Sautē 3 minūtes un tad pievieno smalki sagrieztas sēnes uz pannas ar sīpoliem un visu kopā sautē, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Vāra griķus saskaņā ar instrukcijām. Sajauc to ar sīpoliem un sēnēm, sāli, pievieno garšvielas. Var pievienot arī nedaudz liesas majonēzes, lai pildījumam būtu košāka garša. Cieši piepildiet kalmāru liemeņus ar iegūto maisījumu, nostipriniet caurumus ar zobu bakstāmajiem un novietojiet uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Ieeļļojiet ar augu eļļu vai, atkal, liesu majonēzi (pēc izvēles). Cep pildītos kalmārus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180ºС, 5-7 minūtes. Pasniedziet uz salātu lapām, bagātīgi dekorējot ar zaļumiem, ķiršu tomātiem un citrona šķēlītēm. Vārdu sakot, kā stāsta jūsu iztēle.
Sastāvdaļas:
500 g kartupeļu
200 g svaigu sēņu,
1 st. milti,
1 sīpols
zaļumu ķekars
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas,
dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Vāra kartupeļus sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Sīpolu smalki sagriež un apcep uz pannas ar augu eļļu līdz caurspīdīgai, tad sīpolam pievieno smalki sagrieztas sēnes, sāli, piparus un vāra 10 minūtes.Kartupeļus sasmalcina, pievieno 2-3 ēd.k. l. miltus un mīciet stingru, bet mīkstu mīklu. No mīklas veido nelielas pankūkas, katrai pa vidu liek 1 tējk. piedevas un veido pīrāgus. Apviļā zrazy atlikušajos miltos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavo ēdienu var pasniegt ar zaļajiem zirnīšiem, dārzeņu sautējumu, dekorēt ar zaļumiem, svaigu gurķu šķēlītēm vai tomātu šķēlītēm.
Starp citu, ja pie rokas nebija svaigu sēņu, izmantojiet savus krājumus: saldētas vai kaltētas sēnes. Ja ir sālītas vai marinētas sēnes, arī tās ir ideāli piemērotas šī ēdiena pagatavošanai.
Zivis ceptas ar kāpostiem
Sastāvdaļas:
500 g līdakas filejas,
1 st. l. milti,
1 kg kāpostu
1 sīpols
130 g liesas rupjmaizes,
dažas maizes drupatas
½ st. dārzeņu eļļa,
sāls, pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Smalki sagrieziet kāpostus un sautējiet augu eļļā, līdz tie ir mīksti. Līdakas fileju sagriež gabaliņos, sāli, piparus, apviļā miltos un apcep. Pusi štovēto kāpostu vienmērīgā kārtā liek cepešpannā vai sautējamā pannā (pēc saviem ieskatiem), pa virsu uzklāj zivju gabaliņus, pārklāj ar atlikušo kāpostu kārtu, pārkaisa ar rīvmaizi, apslaka ar augu eļļu un cep cepeškrāsnī. uzkarsē līdz 180ºС 30 minūtes. Pasniedzot, pārkaisa trauku ar svaigiem zaļumiem un apkārt izklāj augu eļļā viegli apceptas rupjmaizes šķēles.
Tāpat kā jebkurš svētku galds, arī slaids svētku galds nevar iztikt bez deserta.
Sastāvdaļas:
350 g miltu
2 apelsīni
1 citrons
150 g cukura
1 tējk cepamais pulveris
1,5 st. l. ciete,
9-10 Art. l. ūdens,
3 art. l. dārzeņu eļļa,
sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Izsijā miltus, sajauc tos ar cepamo pulveri, 50 gramiem cukura un šķipsniņu sāls. Miltu maisījumā sviestu un tad pa vienai ēdamkarotei, maisot, ielej ūdeni. Mīklu samīca, sarullē bumbiņā, aptin ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Noņemiet no augļiem mizu, izņemiet sēklas un izlaidiet tās caur gaļas mašīnā. Iegūtajā citrusaugļu gaļā pievienojiet atlikušo cukuru, cieti un samaisiet. Ielieciet mīklu formā, izveidojiet malas. Ielieciet pildījumu uz mīklas. Cep kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200ºС, 35-45 minūtes.
Mēģiniet pagatavot mūsu piedāvātos gavēņa ēdienus svētku galdam, un jūs sapratīsit, ka varat dzīvot garšīgi un veselīgi vai veselīgi (uzsvaru liec pats). Un noteikti padalieties ar mums savās receptēs!
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Ne ķermenis bez gavēņa un lūgšanas netiks šķīstīts, ne dvēsele bez žēlastības un patiesības. (Philokalia)
Svētku receptes gavēņa ēdieniem atradīsi šajā rakstā. Gavēņa pīrāgi, galvenie ēdieni, zupas un salāti - mēs esam izvēlējušies tikai labākās receptes jums.
Gavēņa laika receptes
Liesie salāti
Kāpostu, burkānu, ābolu un saldo papriku salāti
Nomazgātos baltos kāpostus sagriež strēmelītēs, samaļ ar nelielu sāls daudzumu, sulu notecina, sajauc ar nomizotiem sasmalcinātiem āboliem, burkāniem, saldajiem pipariem, garšvielu ar cukuru un augu eļļu. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
300 g kāpostu, 2 āboli, 1 burkāns, 100 g saldo piparu, 4 ēdamkarotes augu eļļas, 1 tējkarote sāls, 1/2 tējkarote cukura, zaļumi.
Biešu ikri
Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Visu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno sarīvētas svaigas bietes. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sāli pēc garšas un tomātu pastu.
1 sīpols, 1 burkāns, 3-4 vidējas bietes, 100 g augu eļļas, 1/2 tase tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni, sāls.
Redīsu salāti ar sviestu
Redīsus nomizo un kārtīgi noskalo, liek uz 15-20 minūtēm aukstā ūdenī, tad ļauj ūdenim notecināt, redīsus sasmalcina uz rīves, garšo ar augu eļļu, sāli un etiķi, liek salātu bļodā, dekorē ar zaļumiem. Sarīvētajiem redīsiem var pievienot augu eļļā apceptu sasmalcinātu sīpolu.
Redīsi 120 g, augu eļļa 10 g, etiķis 3 g, sīpols 15 g, zaļumi.
vitamīnu salāti
Smalki sagrieziet svaigus kāpostus, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Visu samaisa un sāli. Pievieno zaļos zirnīšus (konservētus). Ielejiet etiķi, augu eļļu, apkaisa ar melnajiem pipariem un zaļumiem. Var pievienot svaigus gurķus un zaļos sīpolus.
300 g svaigu kāpostu, 1 liels burkāns, 5 ēdamkarotes zirņu, sāls, 1 ēdamkarote etiķa. 10 g augu eļļas, 2 g melnie pipari.
Tomāti, pildīti ar jauktiem dārzeņiem
Tomātus nomazgā, ar asu nazi nogriež virsu, ar karoti izņem serdi. Vārītus burkānus smalki sagriež, ābolu smalki sagriež, gurķus sarīvē uz rupjās rīves. Ielieciet visus dārzeņus bļodā, pievienojiet zirņus, sāli, augu eļļu un samaisiet. Piepildiet tomātus ar šo pildījumu. Virsū uzkaisa dilles.
5 mazi tomātiņi, 1 burkāns, 1 ābols, 2 marinēti gurķi, 100 g konservētu zaļo zirnīšu, 2 ēd.k augu eļļas, 1/3 tējk sāls, dilles.
rīsu salāti
Vāra rīsus sālsūdenī. Sasmalciniet dārzeņus, sajauciet ar atdzesētiem rīsiem, sāli, pārkaisiet ar pipariem, pievienojiet cukuru un etiķi pēc garšas.
100 g rīsu, 2 saldie pipari, 1 tomāts, 1 burkāns, 1 marinēts gurķis, 1 sīpols.
Gavēņa pirmie ēdieni
Dārzeņu zupa
Sagrieztu sīpolu, pētersīļus un seleriju apcep augu eļļā, pielej ūdeni, liek sakapātus burkānus, rāceņus un sasmalcinātus kāpostus un vāra uz mazas uguns 20-30 minūtes. Apmēram gatavošanas vidū pievieno saspiestu ķiploku, garšvielas; pašās beigās ielieciet ābolu mērci vai rīvētu ābolu. Pasniedzot uz galda, apkaisa zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
2 sīpoli, 1 pētersīļa sakne, selerijas, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 litrs ūdens, 2 burkāni, 1 šķēle zviedru, 1 glāze smalki sagrieztu kāpostu (150 g), ķiploka daiviņa, 1 lauru lapa, 1/2 tējkarote ķimenes, 1 ābols vai 2 ēdamkarotes ābolu mērces, sāls, zaļumi.
Liesa zirņu zupa
Vakarā zirņus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest, novāra nūdeles.
Nūdelēm pusglāzi miltu kārtīgi samaisa ar trim ēdamkarotēm augu eļļas, pievieno karoti auksta ūdens, sāli, atstāj mīklu stundu uzbriest. Plāni velmētu un žāvētu mīklu sagriež strēmelēs, žāvē cepeškrāsnī.
Uzbriedinātos zirņus, nenolejot ūdeni, vāra līdz pusgatavībai, pievieno apceptos sīpolus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, nūdeles, piparus, sāli un vāra, līdz kartupeļi un nūdeles ir gatavi.
Zirņi - 50 g, kartupeļi - 100 g, sīpoli - 20 g, ūdens - 300 g, sīpolu cepamā eļļa - 10 g, pētersīļi, sāls, pipari pēc garšas.
Krievu liesa zupa
Vāra grūbas, pievieno buljonā svaigus, mazos kvadrātiņos sagrieztus kāpostus, kubiņos sagrieztus kartupeļus un saknes un vāra, līdz tie mīksti. Vasarā var pievienot ripiņās sagrieztus svaigus tomātus, kurus liek reizē ar kartupeļiem.
Pasniedzot pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.
Kartupeļi, kāposti - katrs 100 g, sīpoli - 20 g, burkāni - 20 g, grūbas - 20 g, dilles, sāls pēc garšas.
Borščs ar sēnēm
Sagatavotās sēnes sautē eļļā kopā ar sasmalcinātām saknēm. Vārītas bietes berzē vai sagriež kubiņos. Iegarenos gabaliņos sagrieztus kartupeļus vāra buljonā līdz mīksti, pievieno citus produktus (miltus sajauc ar nelielu daudzumu auksta šķidruma) un visu kopā vāra 10 minūtes. Zaļumus pirms pasniegšanas ieliek zupā. Ja pievieno tomātu biezeni, tad to sautē kopā ar sēnēm.
200 g svaigu vai 30 g kaltētu cūku sēņu, 1 ēdamkarote augu eļļas, 1 sīpols, nedaudz selerijas vai pētersīļu, 2 mazas bietes (400 g), 4 kartupeļi, sāls, 1-2 litri ūdens, 1 tējkarote miltu, 2 -3 ēd.k. karotes zaļumu, 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa, etiķa.
Pipari, baklažāni, pildīti cukini
Nomizo piparus, baklažānus, jaunos cukini no kātiem un sēklām (nomizo cukini) un pilda ar dārzeņu malto gaļu, kurā ietilpst smalki sagriezti sīpoli, burkāni, kāposti, ņemti vienādās proporcijās, un 1/10 no to kopējā apjoma pētersīļu un seleriju . Visus dārzeņus pārejot uz malto gaļu, iepriekš apcepiet augu eļļā. Cep arī pildītus baklažānus, papriku un cukini. Tad liek dziļā metāla bļodā, pārlej 2 tases tomātu sulas un liek cepeškrāsnī uz 30-45 minūtēm. cepšanai.
Tihvinas putra
Noskalojiet zirņus, vāriet tos ūdenī, nepievienojot sāli, un, kad ūdens ir uzvārījies par 1/3 un zirņi gandrīz gatavi, pievienojiet prodeli un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam apkaisa ar smalki sagrieztu, sviestā apceptu sīpolu un sāli.
1/2 glāze zirņu, 1,5 litri ūdens, 1 glāze griķu, 2 sīpoli, 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.
Vienkāršs sautējums
Neapstrādātus kartupeļus sagriež lielos kubiņos un platā pannā, augu eļļā, pēc iespējas ātrāk (uz lielas uguns) un apcep vienmērīgi no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz izveidojas garoziņa, vēl pusceptos kartupeļus liekam māla katlā, pārberam ar smalki sagrieztiem zaļumiem, sīpoliem, sāli, pielej verdošu ūdeni, aizver vāku un liek cepeškrāsnī uz 1 minūti. Gatavo sautējumu ēd ar gurķiem (svaigiem vai sālītiem), skābētiem kāpostiem.
1 kg kartupeļu, 1/2 tase augu eļļas, 1 ēd.k. diļļu karote, 1 ēd.k. pētersīļu karote, 1 sīpols, 1/2 tase ūdens, sāls.
Sautēti kāposti
Smalki sagriež sīpolu, liek pannā ar augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno smalki sagrieztus kāpostus un apcep līdz pusgatavībai. Uz 10 min. pirms beigām pievieno sāli, tomātu pastu, sarkanos vai melnos maltos piparus, saldos zirņus un lauru lapu. Aizveriet pannu ar vāku. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
2 vidēji sīpoli, 1 maza kāpostu galviņa, 1/2 tase augu eļļas, sāls, pipari, 2-3 smaržīgo piparu zirņi, 1 lauru lapa, 1/2 tase tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni.
Kartupeļi ķiploku mērcē
Nomazgājiet nomizotus kartupeļus un nosusiniet ar dvieli. Katru kartupeli pārgriež uz pusēm. Pannā uzkarsē lielāko daļu augu eļļas un apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pagatavojiet ķiploku mērci. Lai to izdarītu, berzējiet ķiplokus ar sāli, pievienojiet 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un samaisiet. Ceptus kartupeļus pārlej ar ķiploku mērci.
10 mazi kartupeļi, pusglāze saulespuķu eļļas, 6 ķiploka daiviņas, 2 tējkarotes sāls.
Rīsu un auzu pārslu putra
Noskalojiet rīsus un auzas, samaisiet un ielejiet maisījumu verdošā ūdenī. Uz lielas uguns turiet 12 minūtes, tad samaziniet uguni līdz vidējai un paturiet vēl 5-8 minūtes, tad noņemiet no uguns, ietiniet siltu un tikai pēc 15-20 minūtēm. atveriet vāku. Gatavo putru garšo ar eļļā apceptu sīpolu un smalki sagrieztu ķiploku un dillēm. Pannā uz lēnas uguns karsē 3-4 minūtes.
1,5 glāzes rīsu, 0,75 glāzes auzu, 0,7 litri ūdens, 2 tējkarotes sāls, 1 sīpols, 4-5 ķiploka daiviņas, 4-5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 1 ēd.k. karote diļļu.
Kartupeļu kotletes ar žāvētām plūmēm
400 gramus vārītu kartupeļu samīca, sāli, pievieno pusglāzi augu eļļas, pusglāzi silta ūdens un tik daudz miltu, lai sanāk mīksta mīkla.
Ļaujiet nostāvēties apmēram divdesmit minūtes, lai milti uzbriest, šajā laikā sagatavo žāvētas plūmes - nomizo to no kauliņiem, aplej ar verdošu ūdeni.
Mīklu izrullē, ar glāzi sagriež krūzēs, katrai pa vidu liek žāvētas plūmes, veido kotletes, mīklu sasprauž pīrādziņu formā, katru kotleti apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas lielā augu eļļas daudzumā.
Kartupeļu putraimi
Daļu kartupeļu sarīvē, daļu novāra, notecina ūdeni, sāli un pievieno smalki sagrieztu un augu eļļā apceptu sīpolu. Visu kartupeļu masu samaisa, pievieno miltus un sodu un no iegūtās mīklas augu eļļā cep pankūkas.
750 g rīvētu neapstrādātu kartupeļu, 500 g vārītu kartupeļu (kartupeļu biezeni), 3 ēdamkarotes miltu, 0,5 tējkarotes soda.
Rīsi ar dārzeņiem
Pannā sakarsē eļļu, tajā apcep sīpolu, burkānu, saldos piparus. Tad pievieno viegli novārītus rīsus, sāli, piparus, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Gatavojiet, rīsiem vajadzētu absorbēt visu šķidrumu. Tad pievieno zaļos zirnīšus, pētersīļus un dilles.
2 pilnas glāzes rīsu, 100 g augu eļļas, 3 sīpoli, 1 burkāns, sāls, pipari, 3 saldie pipari, 0,5 l ūdens, 5 ēdamkarotes zaļo zirnīšu.
liesās sēnes
sēņu vinegrets
Sēnes un sīpolus sasmalcina, novārītus burkānus, bietes, kartupeļus un gurķus sagriež kubiņos, samaisa. Eļļu garšo ar etiķi un garšvielām, tās pārlej salātiem. Pa virsu apkaisa ar zaļumiem.
150 g marinētu vai sālītu šampinjonu, 1 sīpols, 1 burkāns, 1 maza biete, 2-3 kartupeļi, 1 marinēts gurķis, 3 ēd.k augu eļļas, 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa, sāls, cukurs, sinepes, pipari, dilles un pētersīļi.
sēņu ikri
Svaigas sēnes sautē savā sulā, līdz sula iztvaiko. Sālītas sēnes izmērcē, lai noņemtu lieko sāli, žāvētās sēnes izmērcē, novāra un ļauj caurdurī notecināt. Tad sēnes smalki sagriež un sajauc ar sasmalcinātu sīpolu, viegli apcep augu eļļā. Maisījumu nogaršo, virsū pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
400 g svaigu, 200 g sālītu vai 500 g kaltētu sēņu, 1 sīpols, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, sāls, pipari, etiķis vai citronu sula, zaļie sīpoli.
sautētas sēnes
Eļļu uzkarsē, liek tajā plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes un sasmalcinātus sīpolus. Vārītām sēnēm pievieno buljonu, svaigas sēnes sautē savā sulā 15-20 minūtes. Līdz sautēšanas beigām pievieno sāli un zaļumus. Kā garnīrs tiek pasniegti vārīti kartupeļi un neapstrādātu dārzeņu salāti.
500 g svaigu vai 300 g vārītu (sālītu) sēņu, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 1 sīpols, sāls, 1/2 tase sēņu buljona, pētersīļi un dilles.
Gavēņa pīrāgi
Liesa mīkla pīrāgiem
No puskilograma miltu, divām glāzēm ūdens un 25-30 g rauga samīca mīklu.
Kad mīkla uzrūgst, tai pievieno sāli, cukuru, trīs ēdamkarotes augu eļļas, vēl puskilogramu miltu un sakuļ mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām.
Pēc tam mīklu liec tajā pašā pannā, kurā gatavoja mīklu, un ļaujiet tai atkal uzrūgt.
Pēc tam mīkla ir gatava turpmākam darbam.
Zirņu pankūkas
Vāra zirņus mīkstus un, nenolejot atlikušo ūdeni, samaļ, pievienojot 0,5 glāzes kviešu miltu uz 750 g zirņu biezeņa. No iegūtās mīklas veido pankūkas, apviļā miltos un cep pannā augu eļļā.
Pīrāgi ar zirņu pildījumu
Vāra zirņus līdz gatavībai, samīca, pievieno augu eļļā apceptu sīpolu, piparus, sāli pēc garšas.
Sagatavo vienkāršu rauga mīklu. Mīklu sadaliet valrieksta lieluma bumbiņās un izrullējiet 1 mm biezās kūkās. Ielieciet pildījumu. Cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
Izmantojot materiālus "Pareizticīgo virtuves receptes". - Sanktpēterburga: "Svetoslovs" – 1997
Saistītie raksti
