Dažādu valstu iedzīvotāju ēšanas paradumi. Nacionālās virtuves īpatnības Dažādu mūsu valsts tautu ēdienkartes

Katrai valstij ir kulinārijas preferences, kas veidojušās vairāk nekā vienā paaudzē. Dažādu pasaules valstu nacionālās tradīcijas ir atkarīgas no daudziem faktoriem. Protams, katra reģiona ēdienu receptes ir balstītas uz noteiktu produktu un pieejamo garšvielu izmantošanu. Liela nozīme ir arī gatavošanas metodei. Ir vērts atzīmēt, ka katrai tautai ir savas garšas izvēles. Un daudzi ēdieni kopumā ir īsts nacionālais lepnums, kura slava ir izplatījusies visā pasaulē. Mēs vēlamies savu rakstu veltīt sarunai par dažādu pasaules valstu nacionālajiem ēdieniem. Viņu daudzveidība un neparastums dažreiz ir vienkārši pārsteidzošs. Un dažreiz izrādās, ka mūsu iecienītākais ēdiens vai bulciņa ir kāda cita kulinārijas izgudrojums, kas sasniedzis mūsu platuma grādus.

Franču virtuve

Tradicionālās franču virtuves pamatā ir vienkāršu produktu izmantošana, no kuriem galu galā tiek iegūti sarežģīti ēdieni. Francijā plaši izmanto zivis, garneles, omārus, dārzeņus, gaļu un, protams, izcilos sierus – kamambēru, rokforu un citus.

Dažas no sensacionālākajām ir gliemeži un varžu kājiņas, bez kurām nav iespējams iedomāties oriģinālu virtuvi. Nu, un, protams, ir vērts atcerēties brīnišķīgos vīnus, kas papildina jebkuru maltīti.

Slavenākais franču ēdiens

Tradicionāli franči savu rītu sāk ar omleti. Pie mums tas atnāca no Francijas. To pagatavo pavisam vienkārši – uz pannas eļļā apcep sakultas olas. Omlete var būt pūkaina un plakana, sarullēta tūbiņā vai dubultota. Šis Francijas nacionālais ēdiens ir guvis popularitāti visā pasaulē, tagad ir grūti atrast valsti, kurā tas nebūtu pagatavots. Starp citu, pirmie pieminējumi par to ir atrodami manuskriptos, kas datēti ar sešpadsmito gadsimtu. Bet savu moderno izskatu tas ieguva jau astoņpadsmitajā gadsimtā.

Ne mazāk populāri ir slavenie kruasāni, kas ir kārtainās mīklas izstrādājumi. Tradicionāli šādus konditorejas izstrādājumus pasniedz brokastīs. Kruasāni ir ieguvuši tik universālu mīlestību, ka tagad tie ir galvenais produkts visās maiznīcās un konditorejas veikalos Austrijā un Francijā. Protams, visgardākos cepumus gatavo īsti konditori. Bet šādu ēdienu var atrast arī ātrās ēdināšanas iestādēs. Ir zināms, ka tieši Austrijas konditori pirmo reizi sāka gatavot šādas maizītes, taču tās ieguva popularitāti Francijā. Lai pagatavotu gardu gardumu, tiek izmantoti dažādi pildījumi - svaigi augļi, šokolāde, pralinē, žāvēti augļi u.c.

Escargot ir ļoti populārs un diezgan dārgs ēdiens. Viņi to pasniedz restorānos. Uzkoda tiek pagatavota, izmantojot ēdamos gliemežus. Franči par visgardāko uzskata Burgundiju. Kopumā ēdiens pieder pie delikateses kategorijas.

Ratatouille

Viens no slavenākajiem ēdieniem Francijā ir ratatouille. Ēdiens ir ļoti viegli pagatavojams un tomēr neticami garšīgs. Pamazām tas izpelnījās mīlestību visā pasaulē, tālu aiz Francijas robežām. Mūsdienu versijā ratatouille nav iedomājams bez olīveļļas un Provansas garšaugiem. Mūsdienās šim ēdienam ir diezgan daudz recepšu. Klasiskajā versijā ēdiena gatavošanai jāņem: viens paprika, seši tomāti, vairākas ķiploka daiviņas, cukini vai cukini, dilles, olīveļļa, sāls, pētersīļi.

Mērcei jāsagriež divi tomāti, sīpols un pipari. Visus dārzeņus liek sakarsētā pannā un apcep olīveļļā apmēram desmit minūtes. Pievieno sāli un piparus. Gatavo mērci pārnes ratatouille veidnes apakšā. Starp citu, daži pavāri iesaka mērci samalt ar blenderi.

Cukini un atlikušos tomātus sagriež ripiņās un liek cepamajā traukā. Šajā gadījumā tomāti ir jāmaina ar cukini. Ēdienu garšošanai sagatavo mērci. Lai to izdarītu, apvienojiet sasmalcinātus garšaugus, olīveļļu un ķiplokus. Dārzeņus pārlej ar mērci, pievieno piparus un sāli. Pārklājiet trauka augšdaļu ar foliju. Un ielieciet to cepeškrāsnī. Cep dārzeņus apmēram stundu.

Vācu virtuve

Visām pasaules nacionālajām virtuvēm ir savas īpatnības. Vācietis nebija izņēmums. Vācu virtuve daudziem asociējas ar alu, skābētiem kāpostiem un desām. Tomēr tas nav viss vietējo iedzīvotāju izmantotais produktu klāsts. Nacionālās ir diezgan interesantas un daudzveidīgas.

Vācieši ļoti mīl cūkgaļu. Gaļas ēdieni parasti ieņem īpašu vietu vietējā virtuvē. Pavāri gatavo izcilas desiņas. Starp citu, Vācijā olu ēdieni ir neticami populāri. Tos izmanto uzkodu gatavošanai, pildīšanai, omlešu pagatavošanai, cepšanai un kombinēšanai ar dažādiem ēdieniem.

Katrs valsts reģions ir slavens ar saviem raksturīgajiem ēdieniem.

melnais meža ķirsis

Šokolādes kūka "Black Forest Cherry" ir Vācijas nacionālais ēdiens, kas pazīstams tālu aiz valsts robežām. Saldums mums ir labāk pazīstams ar citu nosaukumu - “Black Forest”. Lai pagatavotu kūkas kārtas desertam, jāņem: milti (110 g), cukurs (110 g), olas (6 gab.), šokolāde (60 g), cepamais pulveris (tējkarote), kakao (3 tējk.). Bet krēmam būs nepieciešams: labs biezs krējums (650 g), ķirši (470 g), vaniļa, pūdercukurs (110 g). Kūkām jāizmanto impregnēšana, tam mēs ņemam cukuru (3 ēd.k.), konjaku (4 ēd.k.), kanēli (tējkaroti).

Lai pagatavotu mīklu, jums ir jāatdala dzeltenumi un baltumi. Pirmos vajadzētu sakult ar cukuru. Bet baltumus saputo atsevišķā traukā, līdz veidojas stingras putas. Pēc tam maisījumu uzmanīgi pievieno dzeltenumiem.

Pirms miltu lietošanas tie jāizsijā kopā ar cepamo pulveri un kakao pulveri. Gatavo sauso masu pamazām pievieno sakultajām olām. Tur pievienojiet maltas mandeles un rīvētu tumšo šokolādi. Rezultātā saņēmām mīklu, kuru likām ietaukotā formā. Kūka jācep apmēram pusstundu 180 grādos. Tiklīdz tas ir gatavs, ņem ārā no plīts un ļauj atdzist. Pēc tam tas ar nazi būs jāsagriež trīs daļās. Mums vajadzētu būt trim kūkas kārtām.

Tagad jūs varat sākt pildīt. Lai to pagatavotu, vajag ķiršus. Var ņemt saldētas vai svaigas ogas pēc sēklu izņemšanas. Sulu var liet katliņā un pievienot kanēli un cukuru. Masa pakāpeniski jāuzsilda, pamazām cukurs sāks šķīst. Maisījumā nepieciešams ielej konjaku, ķiršu liķieri vai viskiju. Mēs iemērcam mūsu kūkas ar iegūto sīrupu.

Atsevišķā bļodā sakuļ cukuru ar labu biezu krējumu un vaniļu. Uz apakšējās kārtas liek ķiršus, neaizmirstot starp ogām ieziest krēmu. Virsū liek otro kūkas kārtu un tad atkārto soļus ar pildījumu. Tālāk izklājiet pēdējo slāni. Ar atlikušo krējuma maisījumu eļļojiet deserta malas un izrotājiet tās ar šokolādes skaidiņām. Gatavo kūku uz pāris stundām nosūta aukstā vietā. Deserta virspuse ir dekorēta ar pūdercukuru un cukurotiem ķiršiem.

Populārākie nacionālie ēdieni no visas pasaules jau sen ir kļuvuši par kopīpašumu, lai gan tie ir piedzīvojuši dažas izmaiņas un papildinājumus tālu no savas dzimtenes. Tas ir tas, ko daudzi no mums mīl.

Kazahstānas virtuve

Kazahi ir neticami viesmīlīgi cilvēki. Iespējams, tāpēc kazahu nacionālie ēdieni ir tik garšīgi. Galu galā neatkarīgi no tā, kāpēc viesis ieradās mājā, viņš noteikti tiks uzaicināts dzert tēju un uzkodas ar saldumiem un žāvētiem augļiem, un viņi neļaus viņam izsalkt. Kazahstānas ēdienu popularitāti apliecina fakts, ka nacionālās virtuves restorāni darbojas visā pasaulē, tālu aiz Kazahstānas robežām.

Pat visnepieredzējušākie cilvēki ēdiena gatavošanā, iespējams, ir dzirdējuši par tādu kazahu nacionālo ēdienu kā beshbarmak un manti. Pēdējie izskatās ļoti līdzīgi mūsu pelmeņiem, taču ir lielāki pēc izmēra. Tie tiek tvaicēti īpašā traukā. Viņu sauc par Mantišņicu. Šai pannai ir režģis, uz kura novieto manti.

Kā pagatavot manti?

Tradicionālā šī neticami garšīgā ēdiena recepte tiek izmantota līdz šai dienai. Āzijā ēdiena gatavošanai izmanto dažādu veidu gaļas maisījumu. Šim ēdienam ir ne tikai augsta enerģētiskā vērtība, bet arī visas labvēlīgās vielas, pateicoties īpašai tvaicēšanas metodei.

Standarta recepte paredz izmantot jēra gaļu (apmēram kilogramu). Vajadzēs arī vienu olu, ūdeni (180 ml), pāris sīpolu, glāzi miltu, pa tējkarotei sāls, melnos piparus un ķimenes.

Lielā traukā sajauc sausās sastāvdaļas un vidū ielej olu un pievieno ūdeni. Pēc tam mīciet mīklu, pārklājiet to ar salveti un atstājiet piecpadsmit minūtes. Pa to laiku var pagatavot pildījumu, gaļu smalki sagriežot vai izlaižot caur gaļasmašīnu. Pievienojiet sāli, garšvielas un sīpolus. Visu kārtīgi samaisa un pievieno eļļu.

Mīklu izrullē plānā kārtā un sadala taisnstūros. Katrā ieliekam pildījumu un nostiprinām dimanta pretējās malas. Pēc tam pagatavojiet manti manty traukā apmēram 45 minūtes.

Krievu virtuve

Pelmeņi ir Krievijas nacionālais ēdiens. Un tas nokļuva krievu virtuvē no Urāliem. Kopumā līdzīgi ēdieni ir sastopami daudzās pasaules nacionālajās virtuvēs. Un katrai tautai ir tiesības uzskatīt to par savu oriģinālu. Ravioli, manti un gruzīnu khinkali ir ļoti līdzīgi pelmeņiem.

Ja mēs parasti pelmeņu pagatavošanai izmantojam liellopu vai cūkgaļu, tad Āzijā saviem ēdieniem izmanto jēra gaļu. Turklāt manti, kā jau teicām, tiek tvaicēti, un ravioli un khinkali tiek vārīti. Protams, šādiem nacionālajiem ēdieniem no dažādām pasaules valstīm ir savas īpatnības, taču tajā pašā laikā tie visi ir neticami garšīgi. Pelmeņu gatavošanas princips ir diezgan līdzīgs manti receptei, izņemot termiskās apstrādes metodi un papildu sastāvdaļas.

Baltkrievijas ēdieni

Baltkrievijas nacionālie ēdieni ir veidojušies daudzu gadsimtu laikā. Virtuves unikalitāti noteica ģeogrāfiskie un klimatiskie apstākļi. Ne mazāka ietekme bija arī tuvākajiem kaimiņiem. Senākos laikos gaļu neēda tik bieži, bet klāt bija sālītais speķis, sēnes un ogas. Atšķirībā no citām slāvu virtuvēm saldumu bija maz un piena produktu gandrīz nebija. Ogu želeju izmantoja kā desertus.

Nav noslēpums, ka lielākā daļa Baltkrievijas nacionālo ēdienu ir ēdieni, kas gatavoti no rīvētiem kartupeļiem. Vienu no tām sauc par kartupeļu pankūkām.

Trauka pagatavošana ir pavisam vienkārša. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami kartupeļi (10 gab.), sīpoli, sāls un augu eļļa. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sarīvē. Pievienojiet sīpolus, sāli un labi samaisiet visas sastāvdaļas.

Tālāk pankūkas apcep augu eļļā karstā pannā. Ēdienu pasniedz karstu ar skābo krējumu. Papildus kartupeļu pankūkām var piedāvāt krējuma-ābolu mērci vai krējuma un sīpolu mērci. Ēdienu gatavo arī ar gaļu, sēnēm un desiņām. Parasti receptes ir diezgan vienkāršas, un to sagatavošana nav grūta.

Ukraiņu ēdiens

Ļoti daudzveidīgs un pasniegts ar bagātīgu ēdienu izvēli. Daudzi no tiem jau ilgu laiku ir gatavoti daudzās pasaules valstīs, bet joprojām ir saistīti tieši ar Ukrainu. Slavenāko Ukrainas nacionālo ēdienu var saukt par boršču. Ne mazāk slaveni ir pelmeņi, sālīti speķi, rassolnik, sprakšķi, siera kūkas, cepetis utt.

Ukrainas boršča recepte

Lai pagatavotu tādu nacionālo ēdienu kā ukraiņu borščs, jāņem: gaļa (vēlams 550 g cūkgaļas), pusgalva kāpostu, kartupeļi (5-7 gab.), sīpols, pipari, pāris burkāni, tomāts, ķiploki un garšaugi.

Ēdiens tiek pagatavots pavisam vienkārši. Vispirms sagriežam gaļu, sagriežam porcijās un piepildām ar aukstu ūdeni. Pēc tam pagatavojiet to līdz pusei. Pa to laiku nomizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus, sasmalciniet kāpostus un sasmalciniet burkānus, sīpolus un bietes. Pannā augu eļļā apcep burkānus, tad pievieno sīpolus un pēc tam sasmalcinātus piparus. Pievienojiet dārzeņiem ar ūdeni atšķaidītu tomātu un turpiniet vārīt mērci ēdienam.

Ielieciet kartupeļus pannā ar buljonu un nedaudz vēlāk pievienojiet kāpostus. Tiklīdz dārzeņi ir gandrīz gatavi, boršča mērci var pārlikt traukā ar šķidrumu. Pēc tam pagatavojiet ēdienu līdz gatavībai, neaizmirstot pievienot sasmalcinātus garšaugus īsi pirms gatavošanas beigām. Ēdienam noteikti jābūt stāvam, tad tas kļūst daudz garšīgāks. Jūs varat pasniegt boršču ar skābo krējumu un ķiplokiem.

Dažādās valstīs notiekošie vēsturiskie notikumi, kā arī to ģeogrāfiskais novietojums, kultūra, tradīcijas, nacionālās īpatnības un tautas reliģiskie uzskati ir atstājuši lielu ietekmi uz nacionālo kulinārijas receptēm.

Daudzu ēdienu pagatavošanas metodes ir pilnveidotas daudzu gadsimtu laikā un bieži vien mūsdienās, paši nemanot, mēs izmantojam dažādu ēdienu pagatavošanas receptes un paņēmienus, kas zināmi jau ļoti sen.

Dažādu ēdienu gatavošanas metožu izmantošana, virtuves piederumu un piederumu daudzveidība, dažādu garšvielu izmantošana lielā mērā ir atkarīga no valsts ģeogrāfiskās atrašanās vietas. Piemēram, Āzijas valstīs, gatavojot ēdienu, ir pieņemts izmantot lielu daudzumu dažādu pikantu garšaugu un gatavot plovu (kas ir ļoti izplatīts dažādās Āzijas virtuvēs) - izmantojot katlu. Eiropas valstu, Amerikas, Austrālijas un Jaunzēlandes virtuvēm, kurām raksturīgs diezgan ātri pagatavojams ēdiens, ļoti iecienītas ir sviestmaizes, sviestmaizes, picas, kanapē.

Ēdienu gatavošanas metodes lielā mērā ir atkarīgas no atsevišķu tautu kultūras un tradīcijām. Bieži vien līdzīgi ēdieni, kas izceļas ar dažādu gaļas veidu, garšvielu un garšaugu izmantošanu, atrodami dažādu tautu virtuvēs.

Katras valsts virtuve ir interesanta un daudzveidīga. Aicinām doties nelielā ekskursijā uz pasaules virtuvju vēsturi, paražām un nacionālajām tradīcijām.

Azerbaidžāna ir sena valsts ar pārsteidzoši skaistu un daudzveidīgu dabu, strādīgiem un viesmīlīgiem cilvēkiem, unikālu kultūru un gadsimtiem senām tradīcijām. Azerbaidžāņu virtuve ir viena no interesantākajām Aizkaukāzijas valstīs un pelnīti bauda plašu popularitāti...

Mēs varam runāt par arābu virtuvi kā vispārēju parādību, kas raksturīga visam “arābu kontinentam”. Galu galā gan kultūrai, gan valodai no Marokas līdz Persijas līcim ir kopīgas saknes. Vairāk nekā tūkstoš gadus šī vienotības sajūta nav pārbaudīta ar robežām...

Armēņu virtuve ir viena no senākajām uz Zemes. Pašlaik populārs ēdiens, piemēram, šašliku kebabs (khorovats), cēlies no senatnes. Zivju ēdiena kutap pagatavošanas tehnoloģija mūsdienās ir gandrīz tāda pati kā pirms 1500 gadiem. Armēnijas virtuves ēdieni izceļas ar savu unikālo pikanto garšu un pikantumu...

Balkānu pussalas tautu virtuvē ir īpaši, specifiski elementi, piemēram, aizraušanās ar cūkgaļu, piparu garšvielas un zupas neaizstājama klātbūtne katrā ēdienreizē. Balkānu pussalas ģeogrāfiskais novietojums ir noteicis kopīgu elementu klātbūtni starp Balkānu valstu kulinārijas tradīcijām un kaimiņu kultūru virtuvēm...

Baltkrievijas virtuvei ir gadsimtiem sena, bagāta un interesanta vēsture. Kopš seniem laikiem baltkrievi ir uzturējuši ciešas ekonomiskās saites ar krieviem, poļiem, ukraiņiem, latviešiem un lietuviešiem. Un tas ir pilnīgi dabiski, ka baltkrievu virtuve ietekmēja kaimiņu tautu virtuves. Savukārt šo tautu virtuves būtiski ietekmēja baltkrievu...

Mūsdienu britu gastronomijas attīstības principi ir ļoti līdzīgi Vidusjūras reģionam. Briti cenšas izmantot vietējos produktus, vēlams bioloģiski audzētus, vienlaikus ieviešot jaunas sastāvdaļas no tālām zemēm - īpaši garšvielas un garšaugus no Dienvidaustrumāzijas un Vidusjūras piekrastes...

Tāpat kā jebkura cita nacionālā virtuve, arī Vjetnamas virtuve veidojusies valsts ģeogrāfiskā novietojuma un tās vēstures ietekmē: valsts dienvidos pārtikā vairāk izmanto asos sarkanos piparus, kaltētus garšaugus un garšvielas. Valsts ziemeļu daļas iedzīvotāji iecienījuši zupas un cepešu...

Grieķu virtuves pamatu veido salīdzinoši ierobežots lauksaimniecības produktu klāsts. Lai gan uzkoda tiek pasniegta, tā bieži vien sastāv tikai no olīvām, maizes, Fetas siera un tzatziki - jogurta, kas sajaukts ar rīvētu gurķi un maurlokiem...

Gruzijas virtuve - oriģināla un unikāla - ir ieguvusi lielu popularitāti ne tikai mūsu valstī, bet arī ārpus tās. Daudzi gruzīnu ēdieni, piemēram, šašliku kebabs, harčo zupa utt., ir kļuvuši patiesi starptautiski. Neskatoties uz to, ka Gruzija ir salīdzinoši neliela, tās dažādo reģionu lauksaimnieciskās ražošanas virzienu atšķirības ietekmē virtuves raksturu...

Kad mēs runājam par ebreju virtuvi, mēs domājam: pirmkārt, ēdienu, kas gatavots saskaņā ar stingriem rituālās tīrības likumiem - "kašrutu", un, otrkārt, ebreju iecienītu un no citu tautu ēdieniem atšķirīgu ēdienu komplektu: galu galā tradicionāls. receptes, kas tiek nodotas no paaudzes paaudzē, satur tikai to sākotnējo produktu komplektu, ko Shulchan Aruch, ebreju likumu kopums, atļauj...

Indieši ēdienam piešķir īpašu nozīmi – tas ir vairāk nekā tikai gatavošanas vai kaloriju uzņemšanas process. Tas ir rituāls, dziedinošs līdzeklis un baudas avots. Senajai Indijas kulinārijas tradīcijai bija savi noteikumi un paražas, kas regulēja visus ēdiena gatavošanas procesa aspektus...

Spānijā ir grūti noteikt vienu nacionālo virtuves veidu. Valstī ir ļoti daudz reģionālo kulinārijas skolu, tradīciju un tendenču, un katra no tām var ievērojami atšķirties no vispārpieņemtās idejas par spāņu virtuvi...

Itālija ir bijusi gardēžu Meka jau kopš Romas impērijas laikiem, un līdz pat mūsdienām itāļu virtuve nav zaudējusi savu agrāko krāšņumu. Veidojot ēdienus, Apenīnu pussalas kulinārijas burvji paļaujas uz savu priekšteču gadsimtiem seno pieredzi...

Kazahstānas virtuvei raksturīga iezīme ir gaļas, piena un miltu izstrādājumu plaša izmantošana. Vasarā gandrīz katra kazahu ģimene gatavo ayran - rūgušpienu, kas atšķaidīts ar ūdeni. To dzer kā bezalkoholisko dzērienu un pasniedz kā piedevu dažādiem graudaugu sautējumiem...

Kvalitātes ziņā ķīniešu virtuve bieži tiek pielīdzināta franču virtuvei. Ēdienu gatavošana šeit vienmēr ir uzskatīta par īstu mākslu, dzejnieki un filozofi rakstīja traktātus par pārtiku un sastādīja receptes. Tāpēc mēs varam izsekot ķīniešu ēdienu tūkstošgadu vēsturei caur seniem rakstiem un attēliem...

Korejiešu virtuvei ir daudz kopīga ar japāņu virtuvi. Dominē arī cūkgaļa, olas, rīsi, sojas pupas, dārzeņi, ievērojamu vietu ieņem zivis un jūras veltes, ēdiena gatavošanā izmanto daudzas garšvielas. Zupa ieņem nozīmīgu vietu korejiešu diētā, bez kuras neiztiek gandrīz neviena maltīte...

Malaizijā, kur kopdzīves gadsimtu laikā ir saaugušas tik daudzas kultūras, nacionālā virtuve kā tāda nepastāv. Tā ir prasmīga visu to tautu labāko kulinārijas tradīciju sapīšana, kas kādreiz šeit ieradās. Bet visām Malaizijas tautu tradicionālajām virtuvēm ir viena kopīga iezīme - rīsi jeb "nasi" malajiešu valodā...

Meksikas virtuve ir slavena visā pasaulē ar savu unikālo garšu. Tas ir oriģināls un unikāls, apvienojot indiešu cilšu virtuvi, spāņu un franču kulinārijas tradīcijas. Meksikāņu virtuves iezīme ir kukurūzas vai kukurūzas, mērču un garšvielu pārpilnība. Ugunīgi karstas salsas (čili un tomāti) ir kaut kas tāds, bez kura nevar iedomāties meksikāņu virtuvi...

Moldovas tradicionālā virtuve ir slavena ar savu daudzveidību un izsmalcinātību, jo tā veidojusies daudzu tautu kultūru ietekmē, kuras dažādos laikos uzturējās valstī (ukraiņi, krievi, grieķi, ebreji, vācieši utt.). )…

Vācu virtuve izceļas ar plašu ēdienu klāstu no dažādiem dārzeņiem, cūkgaļas, mājputnu gaļas, medījuma, teļa gaļas, liellopa gaļas un zivīm. Daudz tiek patērēti dārzeņi, īpaši vārīti, kā piedeva - puķkāposti, pupiņu pākstis, burkāni, sarkanie kāposti utt...

Baltu virtuvēm - igauņu, latviešu un lietuviešu - ir vairākas kopīgas iezīmes, pateicoties dabas apstākļu līdzībai un baltu tautu vēsturiskajai attīstībai...

Tāpat kā jebkura cita nacionālā virtuve, arī krievu virtuve ir veidojusies dažādu dabas, sociālo, ekonomisko un vēsturisko faktoru ietekmē. Krievu nacionālās virtuves galvenā iezīme ir ēdienu gatavošanai izmantoto produktu pārpilnība un daudzveidība...

Ir gandrīz neiespējami izcelt norvēģu, dāņu, islandiešu vai zviedru virtuvi, jo tās vienkārši neeksistē. Taču ir viena kopīga skandināvu virtuve, kas vieno visus. To veidoja dabas apstākļi, kādos bija jādzīvo šī Eiropas reģiona iedzīvotājiem...

Taizemes virtuve ir viena no vecākajām, jo ​​tās pamati tika ielikti laikos, kad Taizemes neatkarīga valsts nepastāvēja un taizemieši bija viena no Ķīnas dienvidu provinču tautībām. Tāpēc daudzas mūsdienu Taizemes virtuves sastāvdaļas un garšvielas nāk no Ķīnas. Taizemes virtuves veidošanos ietekmējusi arī indolankāņu kulinārijas tradīcija...

Sākotnējā tatāru virtuve veidojusies gadsimtiem ilgajā etniskās grupas pastāvēšanas vēsturē un tās mijiedarbībā un saskarsmē ikdienā ar kaimiņiem - krieviem, mariem, čuvašiem un mordvīņiem, kazahiem, turkmēņiem, uzbekiem, tadžikiem...

Turcijas virtuve neatstās vienaldzīgus - šeit ir gan barojoši gaļas ēdieni, gan maigi dārzeņi, gan prātu satriecoši deserti, gan ugunīgas austrumu garšvielas un garšaugi. Turku virtuves tradīcijas balstās uz vienu vienīgu postulātu - ēdienam jābūt ar pamatprodukta garšu, to nedrīkst pārtraukt dažādas mērces vai garšvielas...

Eiropietim pilnībā izbaudīt uzbeku mielastu ir neiespējams uzdevums. Uzbekistānas virtuve ir ne tikai bagāta un sātīga. Šeit ir pieņemts ēst lēnām, ilgi un ar garšu. Gara ēdienu sērija pārsteidz to cilvēku nesagatavoto iztēli, kuri pieraduši pie diētām. Līdz desmit ēdieniem vienā ēdienreizē - parasta uzbeku viesmīlība...

Ukraiņu virtuves ēdieni ir ieguvuši pelnītu slavu mūsu valstī un ārzemēs. Ukrainas borščs, dažādi miltu izstrādājumi (pelmeņi, klimpas, klimpas, kūkas u.c.), gaļas izstrādājumi un ēdieni (ukraiņu desas, aukstās uzkodas, medījums, putnu gaļa u.c.), dārzeņu un piena produkti (rjaženka, siera kūkas) , visa veida dzērieni no augļiem un medus ir plaši populāri...

Franču virtuvi nosacīti iedala trīs daļās: populārajā, reģionālā un augstā virtuvē, kuras piemērs bija Francijas karaļu galma virtuve. Skaidrs, ka šis dalījums ir ļoti patvaļīgs: galu galā, piemēram, burgundiešu ēdiens, kas Parīzē tiks uzskatīts par reģionālo, pašā Burgundijā tiks klasificēts kā izplatīts...

Japāņu virtuves veidošanos lielā mērā ietekmēja Ķīna, no kurienes tika ievesti daži produkti, piemēram, sojas pupiņas, tēja un nūdeles, un Eiropa. Sākotnēji pati japāņu virtuve bija ļoti vienkārša, ja ne primitīva, bet tajā pašā laikā ļoti daudzveidīga...

Gandrīz katrā valstī ir savs nacionālais ēdiens – kulta ēdiens, ko ēd un iemīļo biežāk nekā citas šajā apgabalā. Nacionālie ēdieni ir daļa no valsts kultūras, kā arī populāra "pievilcība" jebkuram tūristam. Dodoties ceļojumā uz ārzemēm, jūs acīmredzot labprātāk nobaudīsiet slavenāko ēdienu svešā valstī. Ja dodaties ceļojumā, saglabājiet šo dažādu valstu nacionālo ēdienu sarakstu, kurus noteikti ir vērts izmēģināt. ©

Barbadosa: Peek-a-Boo un lidojošās zivis
Barbadosā ir daudz zivju, piemēram, opa, tuncis, barakudas un jūras asaris, taču valsti sauc par “Lidojošo zivju zemi”. Un šāda veida zivis pat tika pie slavenākā Barbadosas nacionālā ēdiena, ko sauc par Coo-coo. Coo coo galvenokārt sastāv no kukurūzas putraimiem un okras augļiem, un kopā ar to pasniegtās lidojošās zivis parasti tiek ceptas vai tvaicētas.

Kanāda: poutine (uzsvars uz otro zilbi)
Poutine ieradās Kvebekā 1950. gadu beigās. Šis ir visu kanādiešu iecienītākais ēdiens. Tas ir izgatavots no frī kartupeļiem, papildināts ar brūnu mērci un pasniegts ar siera gabaliņiem. Lai gan recepte ir diezgan vienkārša, poutīnam ir daudz variāciju. Daži restorāni piedāvā šo ēdienu ar piedevām, piemēram, vistu, bekonu vai Monreālas kūpinātu gaļu, trīs piparu mērci vai pat ikriem un trifelēm.

Sīrija: kebbe
Šis ēdiens ir populārs arī Libānā, Palestīnā un Jordānijā. Tipisks Sīrijas kebbe tiek gatavots no bulgura (cietajiem kviešiem), sasmalcinātiem sīpoliem un smalki sagrieztiem liellopa, jēra, kazas vai kamieļa gaļas gabaliņiem. Labākā kebbe versija ir šīs kotletes, kas pildītas ar liellopa vai jēra gaļu. No kotletēm var veidot arī bumbiņu vai plātsmaizi, tās var cept vai vārīt buljonā.

Polija: bigus
Bigus ir tradicionāls gaļas sautējums poļu, lietuviešu un baltkrievu virtuvē, taču tikai poļi to uzskata par nacionālo ēdienu. Šis ļoti barojošais un garšīgais sautējums tiek gatavots no ļoti daudzām sastāvdaļām – svaigiem un skābētiem kāpostiem, dažāda veida gaļas un desām, tomātiem, medus, sēnēm, paprikas, ķimenēm, lauru lapām, oregano, žāvētām plūmēm un citām sastāvdaļām. Bigus var pasniegt šķīvī vai maizītē.

Grieķija: souvlaki
Grieķija ir valsts ar vairākiem pasaulē pazīstamiem ēdieniem, piemēram, keftedes, moussaka vai tzatziki, bet souvlaki parasti uzskata par slavenāko grieķu ēdienu. Šī Grieķijā populārā “ātrā ēdināšana” sastāv no maziem gaļas gabaliņiem un dažreiz dārzeņiem uz iesmiem. Souvlaki parasti gatavo no cūkgaļas, lai gan var izmantot arī vistu vai jēru. Pasniedz uz iesmiem, uz pitas maizes ar piedevām un mērcēm, vai ar ceptiem kartupeļiem.

Itālija: pica
Pica ir slavena visā pasaulē, tāpēc nav jēgas iepazīstināt jūs ar šo ēdienu. Labāk pastāstīsim, kā tapa Margherita pica. Saskaņā ar leģendu šī pica tika izgudrota 1889. gadā, kad neapoliešu šefpavāram Rafaele Espozito tika pavēlēts izveidot picu tieši par godu karalienes Margeritas vizītei. No trim viņa gatavotajām picām karaliene deva priekšroku tai, kuras sastāvdaļās dominēja Itālijas nacionālās krāsas: sarkanā (tomāti), zaļā (baziliks) un balta (mocarella). Tad tika nolemts šo picu nosaukt par godu karalienei Margeritai.

Īrija: īru sautējums
Īru sautējums pirmo reizi tika atzīts 1800. gadā, un tas ir visizplatītākais ēdiens šajā valstī un jebkura kroga ēdienkartes pamatēdiens. Sākotnēji tas bija biezs buljons ar vārītu jēra gaļu, sīpoliem, kartupeļiem un pētersīļiem, bet tagad ēdienam bieži pievieno citus dārzeņus.

ASV: hamburgers
Līdzīgi kā pica vai makaroni, hamburgeri tiek ēsti visā pasaulē, taču ēdiens parasti asociējas galvenokārt ar ASV. Vārds "hamburgers" cēlies no vācu vārda "Hamburg", no kurienes daudzi 19. gadsimtā emigrēja uz Ameriku. 1900. gada 27. jūlijā amerikāņu pārtikas preču veikala šefpavārs Luiss Lesings pārdeva pirmo hamburgeru savā dzimtajā pilsētā Ņūheivenā.

Ungārija: gulašs
Gulašs kļuva par Ungārijas nacionālo ēdienu 1800. gadu beigās, kad ungāri meklēja nacionālās vienotības simbolus, lai atšķirtos no citām Austroungārijas impērijas tautām. Šis sātīgais ēdiens vēlāk izplatījās visā Centrāleiropā, Skandināvijā un Dienvideiropā. Gulašs ir zupa vai sautējums, kas gatavots no liellopa gaļas (dažkārt teļa, cūkgaļas, brieža vai jēra gaļas) un dārzeņiem, bagātīgi garšojot ar pipariem un citām garšvielām.

Izraēla: falafels
Šis ēdiens ir izplatīts ne tikai Izraēlā, bet arī visā Tuvajos Austrumos. Tās ir fritētas bumbiņas vai kūkas, kas pagatavotas no maltiem aunazirņiem, dārza pupiņām vai abiem. Parasti pasniedz pitā vai lafē. Falafels ir kļuvis tik populārs, ka dažās valstīs McDonald's ir sācis pasniegt McFalafel.

Jamaika: ackee un sālszivs
Lai gan šī ēdiena izcelsme vispirms ir Jamaikā, to ēd arī Apvienotajā Karalistē, Kanādā un ASV. Lai pagatavotu šo ēdienu, sālītu mencu sautē vārītā akki (vietējā tropiskā auglī), sīpolos, tomātos un garšvielās. Parasti pasniedz brokastīs vai vakariņās ar maizes augļiem, maizi, klimpām vai vārītiem zaļajiem ceļmallapām. Bieži vien trauku mazgā ar kokosriekstu pienu.

Austrija: Vīnes šnicele
Šī ir ļoti plāna un dziļi cepta teļa gaļas šnicele. Vispopulārākais Vīnes un Austrijas ēdiens vispār. To gatavo no viegli saberztas teļa gaļas, nedaudz sālītas un apviļātas miltos, sakultās olās un rīvmaizē. Tradicionāli šo ēdienu pasniedz ar kartupeļu salātiem, gurķu salātiem, pētersīļu kartupeļiem, kartupeļiem vai ceptiem kartupeļiem un citrona daiviņu.

Dienvidkoreja: Bulgogi
Tulkojumā kā “ugunīga gaļa”. Šis ir tipisks Dienvidkorejas ēdiens, kas parasti sastāv no ceptas marinētas liellopa gaļas. Marināde ir sojas mērces, sezama eļļas, ķiploku, sīpolu, ingvera, cukura, vīna, zaļo sīpolu un dažreiz sēņu maisījums. Daudzu Dienvidkorejas restorānu galdos ir iebūvēti mazi grila komplekti, kas ļauj pusdienotājiem pašiem cept gaļu.

Francija: plānas pankūkas
Ļoti plānas saldās pankūkas, parasti gatavotas no baltajiem miltiem. Pasniedz ar dažādiem pildījumiem, tie var būt saldi (ar cukuru, augļu ievārījumu, zemenēm, kļavu sīrupu u.c.) un sāļi (ar sieru, šķiņķi, olām, ratu, sēnēm, artišokiem un dažādiem gaļas izstrādājumiem).

Ķīna: Pekinas pīle
Slavenākais ēdiens no Ķīnas galvaspilsētas un viens no slavenākajiem ķīniešu ēdieniem visā pasaulē. Kraukšķīgu mizu pīli pasniedz ar zaļajiem sīpoliem, gurķiem, saldo pupiņu mērci un plānām pankūkām. Dažreiz galvenajam šķīvīm pievieno bļodu ar karstu mērci, piemēram, hoisin.

Brazīlija: Feijoada
Šī sātīgā un ļoti garšīgā ēdiena galvenās sastāvdaļas ir pupiņas un svaiga cūkgaļa vai liellopa gaļa. Šis ēdiens tiek gatavots no melnajām pupiņām, dažādiem cūkgaļas vai liellopu gaļas produktiem, piemēram, speķa vai kūpinātām cūkgaļas ribām, un vismaz divu veidu kūpinātām desām un liellopa gaļas gaļas gaļas gaļas džekiem. Parasti pasniedz ar baltajiem rīsiem un apelsīniem – pēdējie palīdz gremošanu.

Ukraina: borščs
Populārs daudzās Austrumeiropas un Centrāleiropas valstīs. Vai man jums vajadzētu paskaidrot, kas tas ir? Ārzemnieki to raksturo kā biezu un pikantu zupu, kuras galvenā sastāvdaļa ir bietes. Gandrīz vienmēr tiek pievienota liellopu gaļa vai cūkgaļa, un buljonam tiek izmantoti gaļas gabali, kartupeļi un bietes. Dažreiz tiek pievienoti burkāni un pipari. Viņi to ēd ar maizi.

Taizeme: Taizemes nūdeles
Dziļi ceptas rīsu nūdeles. Tas tiek pasniegts restorānos, bet to var iegādāties arī no ielas stenda. To gatavo no ūdenī samitrinātām sausām rīsu nūdelēm, kuras apcep ar olām un sasmalcinātu tofu, un kā garšvielas tiek izmantots milzīgs daudzums dažādu sastāvdaļu: tamarinda mīkstums, zivju mērce, kaltētas garneles, ķiploki, šalotes, čili u.c. Pasniedz ar laima daiviņām un sasmalcinātiem grauzdētiem zemesriekstiem. Atkarībā no reģiona var būt arī svaigas garneles, krabji, vistas gaļa vai cita gaļa.

Čehija: saldēta fileja
Čehijā notiek mūžīgas debates par to, kas valstī ir nacionālais ēdiens - krēmveida fileja vai stilbs. Lai tas ir pirmais. Parasti fileja ir liellopa gaļa, ko pasniedz ar biezu krēmīgu mērci un klimpām. Dažreiz ēdienu pasniedz ar citrona šķēlītēm un dzērvenēm.

Venecuēla: arepa
Šīs kukurūzas miltu tortiljas dažkārt tiek uzskatītas par Kolumbijas nacionālo ēdienu. Dažādos valsts reģionos izmanto dažādu izmēru, veidu miltus un papildu sastāvdaļas. Piemēram, Venecuēlas austrumos arepas parasti ir 7–20 cm diametrā un aptuveni 2 cm biezas. Šodien šis ēdiens tiek gatavots īpašās elektroierīcēs, kas aizņem apmēram 7 minūtes (un ar parasto gatavošanas metodi - 15-25 minūtes).

Turkiye: kebabs
Kebabs radās Turcijas ielās, kur ielu tirgotāji sagriež gaļu no vertikāli pakārtiem gabaliņiem. Tradicionāli kebabu gatavo ar jēra gaļu, taču atkarībā no vietējām vēlmēm vai reliģiskās pārliecības kebabu var pagatavot arī no liellopa, kazas, vistas, cūkgaļas vai pat zivīm. Parasti pasniedz pita maizē vai pita maizē.

Singapūra: Čilli krabis
Šī gardā jūras velšu ēdiena galvenā sastāvdaļa, protams, ir krabis. Tas ir cepts biezā, saldā un pikantā tomātu un čili mērcē. Šis ēdiens pat tika iekļauts sarakstā "50 visgaršīgākie ēdieni visā pasaulē" ar 35. numuru.

Serbija: Pljeskavica
Šis Balkānu ēdiens ir izgatavots no dažāda veida maltas gaļas. Tradicionālo serbu pljeskavicu gatavo no maltas jēra, cūkgaļas vai liellopa gaļas (dažkārt teļa gaļas) maisījuma, apcep ar sīpoliem un pasniedz uz šķīvja ar dārzeņiem un piedevām – parasti ceptiem kartupeļiem vai maizi. Pēdējā laikā šis sātīgais un gardais ēdiens ir sācis iegūt popularitāti arī citviet Eiropā.

Jaunzēlande: bekons un olu pīrāgs
Šis pīrāgs satur bekonu, olas, sīpolus, zirņus, tomātus un sieru, tāpēc tajā ir diezgan daudz kaloriju. Dažreiz pasniedz ar kečupu. Šis ēdiens ir populārs arī kaimiņvalstī Austrālijā.

Beļģija: Moules-Frites
Tulkojumā "mīdijas un kartupeļi". Šī ēdiena izcelsme ir Beļģijā un šeit tiek uzskatīta par nacionālu, bet ir populāra arī Francijā un citās Rietumeiropas valstīs. Visneparastākā lieta Moules-Frites ir tā izmērs. Viena šī ēdiena porcija uz cilvēku gandrīz jebkurā Beļģijas restorānā ir 1,5 kg! Mīdijas un frī parasti pasniedz uz atsevišķiem šķīvjiem, lai kartupeļi nekļūtu pārāk mīksti.

Katrai tautai ir savas kulinārijas tradīcijas un iedibināti ēšanas paradumi. Daži no tiem ir patīkami un noderīgi, citi ir tikai patīkami, bet ne vislabākajā veidā ietekmē jūsu veselību. Visbeidzot, ir tādi, kas nav patīkami vai noderīgi, bet tos vienkārši diktē naudas vai laika trūkums.

Yu-mama pētīja, ko ēd dažādu valstu iedzīvotāji un ar ko viņi baro savus bērnus, un atklāja, ka krieviem ir iemesls priecāties par sevi un domāt. Un varbūt smelties kādas idejas no ārzemju pieejām uzturam.

Krievija: pārpilnība un kalorijas

Kopumā krievu vidusmēra ģimenes ēšanas paradumus nevar saukt par veselīgiem: ļoti maz cilvēku domā par sabalansētu uzturu. Uzsvars drīzāk tiek likts uz to, lai neviens nepaliktu izsalcis un bērns nekādā veidā nezaudētu svaru. Turklāt pētījumi liecina, ka pārsvarā gan cilvēki ar zemiem ienākumiem, gan turīgi cilvēki ēd neracionāli.

Krievijas iedzīvotāji ēd ievērojami mazāk svaigu dārzeņu un augļu, nekā vēlētos uztura speciālisti. Īpaši tas attiecas uz Urālu un Sibīrijas iedzīvotājiem (patēriņš ir par 35% zem normas). Un tas nav pārsteidzoši: lielāko daļu gada mūsu platuma grādos garšīgi un pieņemami augļi un dārzeņi ir retums.

Diēta satur pārāk daudz treknu ēdienu - cūkgaļa un ceptas kotletes krievu ģimeņu galdā parādās daudz biežāk nekā liesa liellopu gaļa un jūras zivis. Nemaz nerunājot par plaši izplatīto mīlestību pret majonēzi, par kuras patēriņa daudzumu Jekaterinburga, kā zināms, tika iekļauta Ginesa rekordu grāmatā.

Dzeramā tējas daudzuma ziņā vidējais krievs varētu konkurēt ar lielāko daļu eiropiešu, pat ar britiem. Tēja mūs sasilda aukstumā, palīdz mazināt stresu un labi pavadīt laiku labā kompānijā. Taču jāatceras, ka veselībai ir laba tikai kvalitatīva tēja, nevis “ceļmalas putekļi”. Tāpat uztura speciālisti neatbalsta regulāru tējas ar cukuru un cepumu dzeršanu, kas, diemžēl, arī ir daļa no valsts tradīcijām.

Tikai daži krievi dzer pietiekami daudz tīra ūdens un aizmirst, ka labāk to darīt pirms ēšanas vai starp ēdienreizēm. Biežāk mēs nomazgājam trīs ēdienu maltīti, kas nepavisam neveicina slaidu augumu un pareizu gremošanu.

Krievu veselīgo ēšanas paradumu vidū ir vērts izcelt viņu mīlestību pret kefīru un citiem raudzētiem piena produktiem, kas labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru, imunitāti un vielmaiņu kopumā.

Krievijā tiek ēsts milzīgs daudzums maizes (par 20% vairāk nekā norma) un konditorejas izstrādājumi. Jau no bērnības mūsu galvās ir doma, ka “maize ir visa saimnieks”, daudzi pat neatzīst, ka bez šī produkta var sēsties pie galda. Urālu iedzīvotāji apsteidz citus valsts reģionus, patērējot par 30% vairāk maizes nekā ieteikts. Problēmas risinājums: pērciet pilngraudu un bezrauga maizi, kas ir veselīgāka.

Krievi uzskata kartupeļus par labāko piedevu. Šī tendence neattiecas tikai uz Sanktpēterburgas iedzīvotājiem. Sibīrieši ir līderi kartupeļu patēriņa ziņā.

Krievijā lielākā daļa cilvēku apzinās ātrās ēdināšanas un saldo gāzēto dzērienu bīstamību. Parasti šādi produkti tiek izslēgti no skolēnu uztura. Mūsu bērnu iestādēs uz galda parasti parādās putras, dārzeņi, tvaicēta gaļa un zivis. Ne visi to novērtē, un tomēr daudzās attīstīto valstu skolās un bērnudārzos siltais ēdiens netiek nodrošināts vispār.

Papildinošu pārtikas produktu ieviešanas noteikumi mūsu valstī tiek regulāri pārskatītas. Pirms nedaudz vairāk kā desmit gadiem katrs mazulis savu pirmo tējkaroti ābolu sulas izdzēra trīs mēnešu vecumā. Mūsdienās pediatri parasti iesaka sākt ēst pēc 6 mēnešiem.

Pirmie papildu ēdieni ir putras, dārzeņu biezeņi un maigais biezpiens, kas bagāts ar olbaltumvielām, kalciju un fosforu, kas nepieciešams mazuļa augšanai. No 8 mēnešiem ēdienkartē parādās citi raudzētie piena produkti - kefīrs, biojogurts un biolakti. Izvēloties piena produktus, krievu vecāki, kā likums, koncentrējas uz kvalitāti, svaigumu, mākslīgo piedevu neesamību un, bieži vien, cukuru. Šajā ziņā Urālu mātēm ir paveicies – turpat blakus viņi ražo pārbaudīto Tyoma bērnu pārtiku.

Iespējams, māmiņu un ārstu apņemšanās lietot rūpnīcā ražotos gaļas biezeņus no 8 mēnešiem ir palikusi nemainīga kopš padomju laikiem - galu galā tas ir ērti, garšīgi un veselīgi.

Vācija: vajadzētu būt daudz garšīgu ēdienu

Vācieši ēd daudz cūkgaļu un dažādus gaļas izstrādājumus – desiņas, desiņas, desiņas utt. Gaļas pusfabrikāti tiek pasniegti ne tikai kā patstāvīgs ēdiens, bet arī tiek aktīvi pievienoti zupām un salātiem. Viņi šeit ne pārāk mīl zivis. Dažreiz to pat vāra... gaļas buljonā.

Putras tiek uzskatītas par slimu un vecu cilvēku rezervātu, aktīvie iedzīvotāji dod priekšroku brokastīm ar sviestmaizēm, maizītēm un grauzdiņiem. Bet pusdienās uz vācu galda maizes var arī nebūt.

Vācijā populāri dārzeņi ir kāposti, burkāni, selerijas, kartupeļi un sparģeļi. Vācieši mīl augļus, biezus kompotus un citus ogu desertus.

Vācijā ir daudz cilvēku ar saldummīļiem. Populāra ir šokolāde, marmelāde, nuga un marcipāns.

Vārdu sakot, vāciešu ēšanas paradumus nevar saukt par veselīgu. Tiesa, viņi stāsta, ka pēdējā laikā vietējie iedzīvotāji satraucas par treknu ēdienu patēriņa samazināšanu.
Bērnu un pusaudžu ēdināšana bērnu iestādēs bieži netiek organizēta, un vecāki šo jautājumu izlemj paši. Pat uz bērnudārziem bērni nes savas pārtikas kastes. Taču dažos bērnudārzos bērniem tiek piedāvātas dārzeņu biezeņu zupas, makaroni, putnu gaļas ēdieni un sezonas augļi.

Lure Vācu pediatri iesaka sākt no 5-7 mēnešiem ar burkāniem, ķirbi, kolrābjiem un spinātiem. Pēc pāris dārzeņu veidu ieviešanas bērnam tiek piedāvāta gaļa. Tiek uzskatīts, ka pirmajā gadā mazulim vajadzētu izmēģināt dažādus ēdienus, lai attīstītu garšu.

Indija: dūnas ar gaļu, lai dzīvo garšvielas!

Lielākā daļa indiešu ir veģetārieši. Dažu rajonu iedzīvotāji patērē jūras veltes, kā arī jēra un mājputnu gaļu. Liellopu gaļas pārdošana vai ēšana Indijā ir stingri aizliegta.

Indijas ēdienu neatkārtojamo garšu rada čili pipari, karijs, paprika, kurkuma, ingvers, sinepes, baltie un melnie asie pipari, kanēlis, koriandrs un daudzas citas garšvielas.

Saskaņā ar vēdiskās virtuves likumiem vispareizākajam, ar enerģiju sabalansētām ēdienam jābūt ne pārāk asam un ne pārāk sāļam, ne pārāk aukstam un ne pārāk karstam, kā arī ne pārāk treknam.

Patiesībā daudziem indiešiem nabadzības dēļ katru dienu nākas iztikt ar sauju rīsu. Ne visi var atļauties vairāk kā vienu ēdienreizi dienā.

Bērni tiek ēdināti pat visnabadzīgākajās Indijas skolās. Visbiežāk ēdienkartē ir rīsi ar garšvielām un ūdeni. Ēdiens tiek gatavots tieši uz ielas, un šķīvju vietā tiek izmantotas banānu lapas.
Mazajiem indiešiem jau no pirmajām dzīves dienām tiek dots ūdens, mākslīgais maisījums un dzīvnieku piens, tostarp tāpēc, ka jaunpiens tiek uzskatīts par kaitīgu.

Lure ir parasta “pieaugušo” maltīte – rīsu, zivju vai saldumu porcija. Turklāt meitenēm to ievada sešos mēnešos, bet vājākiem zēniem, pēc hinduistu domām, tikai deviņus mēnešus.

Itālija: Vidusjūras diēta

Itāļiem ir ļoti svarīgi izbaudīt savu ēdienu. Katram ēdienam jābūt mākslas darbam.

Makaroni Itālijā ir kļuvuši par kultu. Tās ražošanai tiek izmantotas 25 kviešu šķirnes! Apvienojumā ar formu un izmēru dažādību tas rada neskaitāmu “makaronu” daudzveidību (paši itāļi apvainojas, ja makaronus sauc par makaroniem, jo ​​tā ir tikai viena no tās šķirnēm). Itāļi ēd makaronus, kad vēlas nomierināties pēc smagas dienas, palutināt sevi vai papļāpāt ar draugiem. Viņiem tas ir apmēram tas pats, kas tēja krieviem. Un, protams, makaroni nav garnīrs, bet gan neatkarīgs ēdiens.

Vakariņas Itālijā ir dienas galvenā maltīte, kas uztura speciālistus, protams, neiepriecina. Bet tās ir tradīcijas, un šeit tās tiek ļoti ievērotas.

Itāļi daudz zina par kafiju un gatavo daudzas tās šķirnes, pievienojot pienu un kakao. Un viņi absolūti nepieņem kafiju no kartona krūzes ceļā!

Mūsdienās ekspertus satrauc itāļu bērnu liekā svara problēma. Tāpēc skolas un bērnudārzi cenšas piedāvāt sabalansētu uzturu, kurā bez makaroniem ir gaļa, mājputni, zivis un augļi.

Lure Itālijā tie sākas 4-6 mēnešu vecumā. Un gandrīz uzreiz uzturā parādās diezgan sarežģīti, daudzkomponentu ēdieni. Piemēram, rīsi, kas vārīti vairāku dārzeņu buljonā. Drīz šis “risoto” satur olīveļļu un rīvētu parmezānu. Vārdu sakot, gardēžus šeit audzina jau no mazotnes. Tāpat kā Krievijā, arī Itālijā gaļas biezeni pārdod burciņās, un māmiņām par tā gatavošanu nav jāuztraucas.

Ķīna: ēda rīsus, dzēra tēju

Ko ēd pieaugušie:

Ķīnieši ievēro teoriju par ēšanu atbilstoši gadalaikiem. Katram gada laikam ir savi, piemērotākie produkti.

Gandrīz katrā ķīniešu ēdienā ir iekļauti rīsi. Pat alkohols un etiķis ir izgatavoti no rīsiem.

Ķīniešu nūdeles, kas izgatavotas no rīsu vai kviešu miltiem, tiek uzskatītas par ilgmūžības avotu.

Ķīnā populārs ir pupiņu biezpiens – tofu, tāpat kā citi sojas produkti.

Tāpat kā krievi, arī ķīnieši dzer daudz tējas. Un nav brīnums. Tieši šajā valstī viņi pirmo reizi sāka audzēt un dzert šo brīnumaino dzērienu.

Ķīniešu bērnudārzi savus audzēkņus nelutina ar dažādiem produktiem. Tā var būt putra ar dārzeņu vai augļu pildījumu, kā arī vārīti rīsi, dārzeņi un gaļa. Turklāt ir tikai divas ēdienreizes.

LureĶīnā sākas 4 mēnešu vecumā ar banānu vai ābolu mērci, lotosa sakni vai tofu. Arī šeit jau agri sāk dot bērniem zivis, īpaši karpas un zušus.

ASV: no ātrās ēdināšanas un sodas līdz plaši izplatītai aptaukošanās

Mūsdienu amerikāņi lielāko daļu savas dzīves pavada darbā un ļoti maz gatavo mājās. Cilvēki valstī ēd galvenokārt augsti apstrādātu pārtiku. Tie ir konservi, graudaugi, saldēti pusfabrikāti. Iespējams, tāpēc vietējo virtuvi dažreiz salīdzina ar "ēdienu lidmašīnā".

Diemžēl ar nātriju nomazgāti hamburgeri un kartupeļi nav parodija par amerikāņu kultūru, bet gan skarba realitāte, kas aptaukošanos pārvērtusi par nacionālu problēmu.

Barojošu, tikko pagatavotu ēdienu bieži vien var baudīt tikai dārgos restorānos.

Bērni Amerikas Savienotajās Valstīs var viegli iegādāties hamburgeru un kolu tieši skolas ēdnīcā. Par progresīvu soli tiek uzskatīts ātrās ēdināšanas reklāmas aizliegums skolās un tādu reklāmu parādīšanās, kurās ieteikts aizstāt parasto soda ar diētisko sodu (kurā ir tikai nedaudz mazāk kaloriju). Pēc amerikāņu uztura speciālistu domām, tradicionālo skolas pusdienu aizstāšana ar ābolu, banānu un ūdens pudeli samazinātu bērnu un pusaudžu mirstību no aptaukošanās par 30% - 40%.

LureŠtatos pieņemts sākt ar graudaugiem un saldo apelsīnu (!) dārzeņiem – burkāniem, batātiem, ķirbi. Turklāt bērnam tiek dots tik daudz dārzeņu, cik viņš pats piekrīt ēst, nevis pusi tējkarotes. Raudzētie piena produkti šeit nav populāri - krievu māmiņas sūdzas, ka ASV gandrīz neiespējami atrast bērnu biezpienu vai kefīru.

Francija: prieks ir pirmajā vietā!

Īstai franču maltītei jābūt garai un patīkamai. Bez uzkodām ceļā. Starp ēdienreizēm nav pieņemts ārstēt pat bērnus. Uztura speciālisti frančiem dotu stabilu “A” par nesteidzīgu košļāšanu.

Bieži vien franču ēdiens nav tik veselīgs – trekni sieri, kruasāni, pastētes. Tomēr franči kvantitāti nedzenā. Nelielas porcijas ļauj baudīt gardumus bez sirdsapziņas pārmetumiem un sekām figūrai.

Valsts ļoti mīl sieru un ražo neticami daudz šī produkta šķirņu. Siers ir iekļauts daudzos nacionālajos ēdienos. Bet citi piena produkti šeit nav īpaši iecienīti.

Franči ciena svaigus dārzeņus. Viņi cenšas tos iegādāties tirgū, no pazīstamiem zemniekiem. Īpaši populāri ir baklažāni, cukini, kartupeļi, tomāti un dažādi zaļumi.

No gaļas ēdieniem Francijas iedzīvotāji dod priekšroku steikiem un pastētēm, kā arī putnu gaļai. Turklāt viņi mīl jūras veltes. Taču varžu kājiņas nekādā gadījumā nav ikdienišķs ēdiens, bet gan rets kārums gardēžiem. Vardes šim nolūkam tiek īpaši audzētas videi draudzīgos dīķos.

Šeit iecienītākie dzērieni ir melnā kafija un vīns.

Skolas un bērnudārza pusdienas tiek uzskatītas par veidu, kā iepazīstināt mazos frančus ar nacionālo virtuvi. Pat trīsgadniekiem bieži tiek pasniegta piecu ēdienu maltīte. Jau nosaukumi vien var izraisīt apetīti: piemēram, “Provansas stila cukini”, “vieglais biezpiens ar rozīnēm”, “Senpolēna siers”... Ar ēdienkarti vecāki var iepazīties nedēļā, pat mēnesī plkst. iepriekš, un tajā pašā laikā saņem ieteikumus, ar ko pabarot bērnu vakariņās.

No sešiem mēnešiem Franči iepazīstina bērnus ar tvaicētiem dārzeņiem vai rīvētiem augļiem. Pēc pāris mēnešiem tiek ieviesta tītara, liellopa, vistas vai zivju gaļa ar zaļumiem, kā arī vārītas sēnes (!).

Japāna: skaista, daudzveidīga un pamazām

Katrā ēdienreizē japāņi cenšas izmēģināt dažādu garšu ēdienus, tāpēc, kā likums, galdā vienlaikus būs kaut kas salds, skābs, rūgts un sāļš. Tiek uzskatīts, ka šajā gadījumā tiks iesaistīti visa veida receptori, kas nozīmē, ka cilvēks jutīsies paēdis un viņam nekas nebūs atņemts, pat ja viņš ēdīs nelielu daudzumu pārtikas.

Uztura pamatā: svaigi dārzeņi un jūras veltes ar minimālu termisko apstrādi.

Liela uzmanība tiek pievērsta tam, kā ēdiens izskatās. Galdam jābūt kārtīgam, un ēdienam jābūt košam un krāsainam.

Arī mazās japāņu skolas pusdienas sastāv no daudzām sastāvdaļām. Piemēram, miso zupa, cepta zivs, kaltētas jūraszāles, rīsi un piens. Tajā pašā laikā jūras velšu tuvums pienam nevienu netraucē.

Pirmais ēdiens dzīvē Japānas iedzīvotājs ēd stingri piecus mēnešus. Šī ir ūdenī vārīta rīsu putra. Pēc dažām nedēļām putrai pievieno dārzeņu, augļu vai zivju biezeni. Ja ir alerģija pret kādu produktu, ārsti iesaka to tomēr dot mazās devās, lai organisms pamazām pierod.

• Dārzeņus negriež šķīvī. Tos ēd tā, kā tie tika pasniegti.
• Maize, bez vilcināšanās, tiek likta tieši uz galda (nevis uz šķīvja).
• Eiropas un Dienvidamerikas katoļi uzskata, ka ātra ēdiena ēšana ir sliktas manieres.

Itālijā spageti ēšana ar karoti tiek uzskatīta par apvainojumu klātesošajiem. Tiek uzskatīts par pretīgu lūgt itāļu pavāram ēdienam pievienot sieru (vietējie šefpavāri nevar kļūdīties ar devu). Pirms un pēc ēšanas viņi slavē Dievu, un starpbrīžos daudz pļāpā. Pusdienas vai vakariņas var ilgt divas stundas.

Spāņi retāk ēd mājās, tiekoties pat ar radiem kafejnīcās. Viņiem patīk dienas laikā apmeklēt vairākus bistro vai restorānus (atkarībā no viņu finansiālā stāvokļa).

Portugālē tiek uzskatīts par apvainojumu lūgt sāls vai piparu trauciņu. Šeit viņi uzskata, ka pavārs jau ir sagādājis visu nepieciešamo.

Ēdot nacionālos pikantos ēdienus, meksikāņi nereti sacenšas ar apēsto čili piparu daudzumu.

Brazīliešiem nav laika sacensībām. Vakariņu laikā viņiem patīk skatīties seriālus (dažkārt pulcējoties milzīgā pūlī pie neliela televizora).

Ēšanas tradīcijas Britu salās

Konkrēti Anglijā viņi ir pieraduši ēst stingri pēc grafika - 8:00 (brokastis), 11:00 (pusdienas), 14:00 (pusdienas), 17:00 ("piecos") un 20:00 ( "pirms gulētiešanas").

Brokastis sastāv no auzu pārslu vai tostermaizes ēšanas ar ievārījumu, pusdienās ēdot sviestmaizes (tādu veidu ir ducis), pusdienās pirmie Albionas iedzīvotāji ciena zupu un speķi ar olu kulteni, bet vakariņās - viss pārējais (plus obligātais). stiprs dzēriens). "Pulkstenis piektajā stundā" nozīmē tējas dzeršanu ar pienu, ko Anglijā labprāt dzer aukstu.

Ja anglis sēž viens pie bāra (nevis stāv pie letes), tad viņš vai nu grib ēst un dzert viens, vai arī gaida cilvēku. Jūs nevarat iepazīties ar viņu (nosauktā tauta atšķiras no pārējām Apvienotās Karalistes tautām).

Fife o clok nozīmē dzert tēju ar pienu.

Skoti ir vienkāršāki. Turklāt viņi nav apņēmušies ievērot šādu stingrību - viņi ēd retāk, bet sātīgāk (kas ir tikai jēra vēdera vērts, kurā viss tiek cepts). Skotu ģimenē tiek veicināta politisko rakstu vai futbola spēļu apspriešana (ja viņi ēd televizora priekšā). Tiekoties ar biznesa partneriem vai svešiniekiem, šī tradīcija, gluži pretēji, ir aizliegta.

Īrija ir cits stāsts. Jā, tieši dziesma - cilvēkiem šeit patīk kaut ko dziedāt vai spēlēt, īpaši “zem šīs lietas”. Un vieglprātīgie pilsoņi, kas nokavē ballīti, zaļo elfu valstī nemaz nav gaidīti.

Brokastis sastāv no auzu pārslām vai grauzdiņiem ar ievārījumu.

Ēšanas tradīcijas Skandināvijā

“Paēdināšana” Ziemeļeiropā savā relatīvajā vienkāršībā ir labvēlīga salīdzinājumā ar maltītēm ārzemēs. Es kavēju, tik vēlu. Ja gribēji, tu lūdzi, ja gribēji, tad nē. Arī skūpstīt savus “kolēģus par dienišķo maizi” nav nepieciešams. Ir ieteicams nekavējoties ķerties pie lietas, bet tikai pēc tam, kad mājas īpašnieks ir uzteicis tostu. Tas attiecas uz cilvēku, kurš sēž goda vietā un trīs nedēļas iepriekš (ja runājam par svētkiem vai kāzām) izsūta ielūgumus draugiem un radiem. Tikai atbildot mājot ar galvu, jūs varat vērst skatienu uz šķīvi. Pēc vēderam tīkamās procedūras veikšanas saimniece gaida cieņu – atnākušie sirsnīgi pateicas. Īpašs fanātisms ir pat apsveicams.

• Kas attiecas uz bijušajām vikingu valstīm (Dāniju, Zviedriju un Norvēģiju), tad tajās glāzes saskandina tikai vulgāri cilvēki.
• Grauzdēšanas laikā alus krūze (vai vīna glāze) tiek tikai pacelta. Skandināvi turas zemā profilā, kliedējot mītus par jūras laupītāju gēnu ietekmi.
• Cilvēki, kas ekstravaganti ģērbjas kopīgām brokastīm vai vēlas kļūt gudri, šeit pasmaida.
• Fjordu iedzīvotāji runā maz un precīzi.
• Vakariņas Skandināvijā ir stingri pulksten 18.00.
• Dāņiem parasti nepatīk kādu aicināt pie sevis – kāpēc gan klausīties kāda pļāpāšanu, ja ir televizors.
• Runājot par izklaidējošu ēdināšanu, ir vērts pieminēt, ka noteiktās dienās somu meitenēm pašām jāizvēlas vīrieši, ar kuriem satikties. Tas ir ļoti pieklājīgi. Bet vīriešiem nevajadzētu padoties. Un tiem jābūt redzamiem ēšanas laikā.
• Somijā ir pieņemts slavēt, pirmkārt, saimnieci, nevis īpašnieku.
• Runāt un smaidīt nav nepieciešams.
• Ēdot, mute tiek izmantota tikai garšīgiem našķiem.

Ēšanas tradīcijas Vācijā, Šveicē un Austrijā

• Vācieši ir ļoti precīzi, kad runa ir par vakariņu vai brīvdienu sākumu.
• Gētes un Bismarka zemē vārītus kartupeļus ēd kā bumbuļus – neķeroties pie naža.
• Austrijā, paceļot glāzes (Mocarta dzimtenē dzer baltvīnu), viņi skatās acīs runātājam un visiem, ar kuriem kopā saskandina glāzes.
• Abās valstīs uzaicinātie ielūdz saimnieci - parasti viņi pasniedz pušķi.
• Viņi neņem ar rokām nekādu ēdienu, izņemot maizi. Pie kūkas iet dakša un nazis.
• Šveicē ir paraža pusdienu mēbeles dekorēt ar ziediem.
• Vāciski runājošajos kantonos pirms kulinārijas tikšanās viņi krata “krabi”.
• Ēdieni ar sieru (nacionālais lepnums) tiek pasniegti milzīgās porcijās. Pretējā gadījumā viesi domās, ka īpašnieks ir nabags.

Ēšanas tradīcijas slāvu valstīs

• Krievijā viņi nekad neēd ar nazi, un tukšas pudeles noliek uz grīdas.
• Ukrainā nepabeigt glāzi degvīna nozīmē aizvainot klātesošos.
• Baltkrievijā gandrīz viss alkohols ir ieliets ar medu un zaļumiem. Saimnieks uzskatīs par godu, ja apmeklētājs pirms dzēriena dzeršanas uzšņauks “šedevru” un izteiks komplimentu.
• Jebkuri svētki Polijā sākas ar zupām.
• Čehiem nepatīk runāt ēšanas laikā, bet viņi mežonīgi žestikulē (it īpaši pēc trešā alus litra).
• Slovākijas iedzīvotāji, būdami nedaudz aizkaitināmi, ienīst tos, kas kavējas pie galda, un turpat uz vietas izdomā jokus par tik nabagiem.
• Horvāti, socializējoties ar ārzemniekiem pie galda, slavē tikai savu tēvzemi, veltot tai visus savus tostus.

• Slovēnijas pamatiedzīvotāju vidū skūpsti un apskāvieni ir nepieņemami (pat starp mīļajiem).
• Kādā slovēņu mājā apavi tiek izmesti gaitenī.
• Ne viens vien bulgārs uz gardu tikšanos ieradīsies ar dzeltenu rožu pušķi (tas ir naida simbols).
• Serbijā cilvēki pirms ēšanas savstarpēji novēl labu apetīti, un vīrieši viens otru sveic ar rokasspiedienu neatkarīgi no reliģijas. Ir pieņemts mājās aicināt tikai radus vai tuvākos draugus.
• Dziedāšana pie Serbijas vai Melnkalnes pavarda ir viesmīlības norma.
• Melnkalnē pie galda apkalpo tikai sievietes, bet viesu pienākums ir uzslavēt saimnieku.
• Maķedoniešu vīriešiem nav kauna izrādīties vienam pret otru. Sievietes neiesaistās sarunās.
• Jebkuru ēdienu maķedoniešu mājās var uzņemt tā, kā vēlaties.

• Francija. Šeit tiek uzskatīts par nepieklājīgu salātu sagriešanu salātos. Daudzās Eiropas valstīs salāti ir jāsaloka un jāēd ar dakšiņu.
• Meksika. Cilvēki Meksikā parasti ir labi ar kavēšanos. Nav biedējoši kavēties pat pusstundu, jo mājinieki gandrīz noteikti pabeigs gatavošanos.
• Bulgārija. Stingri aizliegts ienest dzeltenus ziedus. Bulgārijā tas ir naida simbols.
• Tanzānija. Dzert alu no pudeles ir rupji un vulgāri. Tiek uzskatīts, ka ir nepieklājīgi rādīt zoles, ja ēšanas laikā sēžat uz paklājiņa vai paklāja.
• Ēģipte. Jūs nevarat sālīt pārtiku. Cilvēks, kurš gatavoja ēdienu, būs aizvainots par šādu viesa žestu. Galu galā viņš gribēja, lai ēdiens nemainītu savu garšu. Šeit viņi var liet krūzē tēju, līdz tā pārplūst.