Kanēļa standziņas svara zaudēšanai. Veselas kanēļa standziņas Oudi

Kādreiz kanēlis bija zelta vērts, reizēm tas aizstāja naudu: ar garšvielu maksāja algas, nodokļus un izpirkuma maksu. Tāpēc smaržīgā garšviela tika uzskatīta par izsmalcinātu un oriģinālu dāvanu, kuru bija bezkaunīgi pasniegt pat karalisku asiņu cilvēkam. Nav pārsteidzoši, ka ēdieni, kas garšoti ar kanēli, rotāja tikai bagātu cilvēku galdus, savukārt nabagi par šādu greznību nevarēja pat sapņot. Par laimi laiki ir mainījušies un mūsdienās šī garšviela ir brīvi pieejama par ļoti pieņemamām cenām.

Teorija

Ne viss ir kanēlis, kas nāk tūbiņās

Pirms eksperimentēt ar garšvielām, izlemiet, kādā formā jums tas būs nepieciešams. Ja gatavojaties gatavot saldos konditorejas izstrādājumus vai kafiju, izmantojiet maltu kanēli. Kokteiļiem un tējām, kur vēlaties izvairīties no duļķainiem nosēdumiem, izmantojiet garšvielu tās dabiskajā veidā — savītās mizas sloksnēs.

Uzziniet par spices dzimteni

Lai gan garšvielu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, tas nenozīmē, ka jebkurš šajā reģionā augošais kanēlis tiek uzskatīts par labu. Vislabākā garšviela ir tā, kas pie mums atnāca no Šrilankas. Indijas arī nav slikta, bet tomēr zemāka par pirmo. Sliktākais variants ir no Birmas, Ķīnas, Vjetnamas un Indonēzijas. Fakts ir tāds, ka šajās valstīs viņi audzē kanēļa "klonu" - garšvielu kasiju. Ārēji tas ir ļoti līdzīgs oriģinālam, taču atšķirībā no tā ir bīstams veselībai. Tas satur kumarīnu, vielu, kas samazina asins recēšanu. Vācijā veiktie pētījumi liecina, ka, lai bērni saņemtu bīstamu kumarīna devu, pietiek ar 4 ar kasiju pārkaisītiem cepumiem, pieaugušajiem - 8.

Izpildi testu

Iegādājoties kanēļa maisiņu, mājās atkal varat pārliecināties, ka esat iegādājies īsto garšvielu. Lai to izdarītu, rūpīgi pārbaudiet pikantās caurules. Īstais kanēlis ir dzeltenīgi vai gaiši brūnā krāsā, bet kasija ir brūngani brūnā krāsā. Turklāt viltojums ir ļoti trausls un transportēšanas laikā bieži deformējas – uz tā virsmas parādās plaisas, tas saplīst. Kanēlis vienmēr ir gluds, ar skaidrām, lineālu izgrieztām malām. Piliniet jodu uz pulvera: kasija kļūs tumši zila, bet kanēlis nemainīsies.

Saglabā garšu un smaržu

Domājot par to, kādu garšvielu pirkt, dodiet priekšroku kanēlim, kas iepakots necaurspīdīgos traukos. Saskaroties ar saules gaismu, tas ātri zaudē savu kvalitāti. Tāpēc garšvielas mājās jāuzglabā tumšā, no mitruma pasargātā vietā. Tiesa, pēc iepakojuma atvēršanas vērtīgo īpašību zaudēšanas process būs neatgriezenisks. Neskatoties uz to, ka garšviela tūbiņu veidā saglabā garšu un smaržu gadu, bet pulverī – sešus mēnešus, labāk to izlietot ātrāk. Starp citu, vienreiz izmantotā kanēļa standziņa nav jāizmet. Noskalojiet to un rūpīgi nosusiniet. Katru salmiņu var pievienot ēdieniem un dzērieniem līdz 4 reizēm.

Prakse

Nost ar stereotipiem

Kūkas, strūdeles, smalkmaizītes, bulciņas, cepti āboli, karstvīns, kapučīno - visus šos ēdienus un dzērienus ir grūti iedomāties bez kanēļa. Neviena cita garšviela nespēj nodrošināt gardumus ar tik maģisku aromātu un saldenu, viegli asu garšu. Starp citu, lai jūsu kūka būtu kārtīgi piesātināta ar kanēļa spirtu, pulveris jāpievieno pašā gatavošanas sākumā, tikai tad tas pēc iespējas vairāk atvērsies un izšķīdīs mīklā. Tomēr nevajadzētu apstāties tikai pie saldumiem. Kanēlis labi iederējies arī citos ēdienos.

Kapučīno zupa

Dažas biezzupas garšos vēl labāk, ja pievienosiet tām kanēli. Piemēram, šī garšviela labi sader ar ķirbi. Nomizotu dārzeņu mīkstumu un sīpolu sagrieziet patvaļīgos gabaliņos, ielieciet tos katliņā, pievienojiet ūdeni un sāli pēc garšas. Kad viss kļūst mīksts (pēc 30-40 minūtēm), masu nokāš caur caurduri un berzē ar karoti, masieri vai blenderi. Lej zupu bļodā. Tad ņem nedaudz piena un sajauc to ar augu eļļu – tas palīdzēs izveidot stabilas putas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un kārtīgi sakuļ blenderī. Iegūtās putas lej tieši uz zupas, bet virsū liek kubiņos sagrieztu zaļo ābolu, kas pārkaisīts ar kanēli. Kapučīno zupa ir gatava!

Pikanta cūkgaļa

Ne visi zina, ka kanēlis uzlabo un uzlabo treknas gaļas garšu. Tāpēc tā ir lieliska cūkgaļas garšviela. Ņem gabaliņu filejas un kārtīgi apcep augu eļļā. Uz gatavās gaļas uzliek sauju ķiršu bez kauliem (var izmantot saldētas ogas), pārkaisa ar šķipsniņu kanēļa un cep cepeškrāsnī. Oriģinālā garša jums ir garantēta. Ja sagaidāt, ka ciemos ieradīsies draugu grupa, dariet lietas nedaudz savādāk. Vajadzēs lielu gaļas gabalu: uzliek uz folijas loksnes, sāli, piparus, pievieno tos pašus ķiršus un dažas kanēļa standziņas (precīzāk, 2 uz 1 kg). Cūkgaļu ietin folijā un cep cepeškrāsnī 200º C. Pēc stundas gaļa būs gatava - šajā laikā tā būs piesātināta ar maigu kanēļa spirtu, ķirši izdalīs sulu un būs brīnišķīga pikanta vārīta cūkgaļa ar austrumnieciskām notīm. Tomēr jūs varat pagatavot ne tikai cūkgaļu ar kanēli. Ja jums garšo medījums, proti, tītars, apcepiet steiku sviestā un piparu vietā izmantojiet garšvielu pulveri.

Mērce zivīm

Ikviens zina, ka zivis labi sader ar visa veida krēmīgām mērcēm. Tad kāpēc gan tiem nepievienot nedaudz kanēļa? Pannā lej krējumu, pievieno kanēļa standziņu un šķipsniņu sāls. To, ka mērce ir gatava, sapratīsi, kad ūdens iztvaiko un masa kļūst biezāka. Pasniedziet pikanto un krēmīgo garšvielu ar balto zivi. Ja šim krāšņumam pievienosiet vieglus dārzeņu salātus un glāzi auksta baltvīna, jums būs ideālas vakariņas.

Veģetārieši uzkodām

Tie, kas neēd gaļu un zivis, var arī pagatavot kaut ko jaunu, izmantojot kanēli. Mīļi veģetārie pīrāgi rotās galdu. Viņiem būs nepieciešami rīsi (basmati vai jasmīns): tos nepieciešams vārīt kopā ar vienu garšvielu tūbiņu. Kad graudaugi ir gatavi, sagrieziet gatavu mango plānās šķēlēs. Slāņos liek rīsus un augļu gabaliņus īpašā formā, uzkarsē “svītraino” pīrāgu cepeškrāsnī. Gavēņiem un veģetāriešiem šī uzkoda ļoti patiks, citiem to vajadzētu pasniegt kā piedevu ceptām karaliskajām garnelēm.

Ekspertu viedoklis

Matvejs Maļutins, zīmola Santa Maria šefpavāra konsultants, Krievijas Pavāru ģildes biedrs

Ražotājiem uz iepakojuma ir jānorāda, kas aiz tā slēpjas: kasija vai kanēlis (pēdējais jāapstiprina ar vārdu “īsts”). Taču dažkārt negodīgi uzņēmumi kādu dārgāku garšvielu aizstāj ar lētu un nedrošu “klonu”, “aizmirstot” par to uzrakstīt. Cena var daļēji nodrošināties pret maldināšanu. Īsta kanēļa maisiņš nekad nemaksās mazāk par 10-15 rubļiem. Ekonomiskāks variants, visticamāk, būs tīra kasija vai kasijas maisījums ar kanēli.

Kanēlis neder...

Ar boršču un klimpām

Neskatoties uz to, ka kanēlis lieliski papildina putras, pankūkas un ievārījumus, diez vai tas papildinās citus krievu virtuves ēdienus. Šo garšvielu labāk nepievienot salātiem (Olivier salātiem, vinegretam), pelmeņiem un citiem tradicionāliem ēdieniem.

Ar kāpostiem

Lai neizkristu no mīlestības pret kanēli, mēģiniet ar to negaršot kāpostus (parastos, brokoļus, ziedkāpostus u.c.). Viņu kombinācija, atklāti sakot, ir tālu no ideāla.

No suši

Austrumu kanēlis nav piemērots visām šī reģiona virtuvēm: ideāli piemērots Indijas, Taizemes vai ķīniešu ēdieniem, diemžēl tas tikai sabojās japāņu ēdienus.

Ar zivīm

Kanēlis lieliski izskatās balto zivju mērcē. Bet garša sabojās, ja aromātisko garšvielu garšosiet nevis ar mērci, bet tieši ar zandarta steiku vai asara fileju. Tas attiecas arī uz sarkanajām zivīm.

Ar jēra un liellopa gaļu

Kanēlis rotā treknu balto gaļu, bet, ja jums labāk patīk sarkanā gaļa, labāk par garšvielu aizmirst. Kombinācijā ar jēra un liellopa gaļu, diemžēl, tas nav līdzvērtīgs.

Zvaigznes par kanēli

	Antons Privonovs – Manuprāt, kanēlis ir labākā garšviela pasaulē. Sajūtot tā aromātu, uzreiz parādās apetīte. Tajā pašā laikā, cik man zināms, garšvielai ir nomierinošas īpašības un tā palīdz tikt galā ar stresu. Galvenais ir iegādāties augstas kvalitātes garšvielas pilnībā noslēgtā iepakojumā. Ja no maisiņa jūtat kaut mazāko smaku, neiegādājieties šo produktu.
	Yana Poplavskaja – Kanēlis veido nesalīdzināmu kombināciju ar āboliem. Piemēram, manai ģimenei ļoti patīk pīrāgs ar šīm sastāvdaļām. To pagatavo ļoti vienkārši – veidnē liek uzrūgušo rauga mīklu un aplī “noslīcina” sagrieztās zemenes. Pēc tam pīrāgu dekorē ar ābolu šķēlītēm, kas sajauktas ar kanēli un cukuru, pārziež ar sakultu olu un cep cepeškrāsnī.
	Larisa Verbitskaja – Man ļoti patīk kanēlis – tas ēdienam piešķir neparasti pievilcīgu smaržu un piešķir lielisku garšu. Ir labi dzert tēju vai kafiju ar garšvielām. Šī ir ļoti silta un mājīga garšviela. Turklāt to var izmantot ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī interjera apdarē - daži dizaineri savos darbos aktīvi izmanto sausos kociņus.

Materiāls, ko nodrošina žurnāls "AiF PRO Kitchen" Nr.1-2

Ja vidusmēra postpadomju telpas iedzīvotājs jau kaut kā ir sadraudzējies ar kanēļa pulveri, tad kanēļa standziņas, kas pārdošanā nonāca krietni vēlāk nekā to sasmalcinātais līdzinieks, joprojām var radīt daudz nevajadzīgu jautājumu. Būtībā kanēļa standziņas tiek izmantotas aptuveni tādā pašā veidā kā pulveri, izņemot to, ka tās nepievieno ceptiem izstrādājumiem, bet sīkākas receptes apspriedīsim tālāk.

Kā lietot kanēļa standziņas?

Sarullētais kanēlis ir nekas cits kā ļoti aromātiskā Ceilonas kanēļa koka miza, kas pirms pārdošanas tiek žāvēta. Rezultātā, lai iegūtu maksimālu garšvielas aromātu un garšu, kanēļa standziņa ir jāuzvāra vai jātvaicē ar verdošu ūdeni, tāpēc visbiežāk kanēļa standziņas var atrast tādās dzērienu receptēs kā sekojošais.

Sidrs ar kanēļa standziņu

Sastāvdaļas:

• sarkanie āboli (lieli) - 6 gab .;
• - 0,7 l;
• kanēļa standziņas - 3 gab .;
• anīsa zvaigznes - 2 gab .;
• citrons - 1 gab.

Sagatavošana

Ielej sidru katliņā un uzvāra. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un pievienojiet šķidrumam garšvielas: kanēļa standziņu un anīsu. Vāra dzērienu 20 minūtes zem vāka.

Šajā laikā no veseliem āboliem veidojam “krūzītes”, no augļiem noņemot serdi ar sēklām un daļu mīkstuma, lai sieniņas un dibens paliktu neskarti. Katru ābolu “krūzīti” piepildām ar smaržīgu dzērienu un dekorējam ar tādām pašām kanēļa standziņām.

Kā pagatavot tēju ar kanēļa standziņām?

Sastāvdaļas:

• ūdens - 500 ml;
• mīļākā tēja - 1 tējkarote;
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• citrona un apelsīna miziņa.

Sagatavošana

Ielejiet tējkannā puslitru ūdens un lieciet vārīties. Kamēr ūdens vārās, ielieciet tējkannā karoti iecienītās tējas un garšvielas - krustnagliņu pumpurus un kanēļa standziņas. Turklāt no citrusaugļiem noņemam miziņu un pievienojam arī topošajai tējai. Tējkannas aromātisko saturu aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj tēju uz 5 minūtēm. Kad dzēriens ir pagatavots, varat pievienot tējkaroti ruma, vai arī varat to dzert bezalkoholiskā versijā.

Klasiskā Pakistānas kafija ar kanēļa standziņu

Sastāvdaļas:

• ūdens - 750 ml;
• piens - 750 ml;
• kanēļa standziņa;
• kardamons - 5 gab .;
• malta kafija - 3 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

Ielejiet kafiju nelielā katliņā, pievienojiet tur kanēļa standziņu un sasmalcinātu kardamonu. Katliņas saturu piepilda ar piena un ūdens maisījumu un visu liek uz uguns. Kamēr kafija vārās, kas aizņems aptuveni 10 minūtes, kafija visu laiku jāmaisa, dzēriens ar karoti jālien un jālej no augstuma, lai virspusē veidojas lielas burbuļojošas putas. Tālāk atliek tikai ieliet kafiju mazās krūzītēs un pievienot cukuru pēc garšas.

Kanēļa standziņu izmantošana pamatēdienos

Kanēļa standziņas padara garšīgākus ne tikai dzērienus, bet arī gaļas ēdienus, piemēram, šo liellopu gaļas sautējumu.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Uzkarsētā holandiešu cepeškrāsnī apcep kubiņos sagrieztu liellopa gaļu, līdz gaļas šķēlēs parādās raksturīgā zelta krāsa. Pēc tam ielieciet liellopa gaļu uz šķīvja, un tās vietā sautējiet visus dārzeņus 8 minūtes. Sajauc tos ar gaļu, pievieno kanēli, lauru, rozmarīnu un timiānu, rīvētu apelsīna miziņu un sulu, ķiploku pastu un patur vēl minūti, lai “atklātos” aromāts. Pēc tam uzpildiet pannas saturu ar ūdeni un etiķi un sautējiet zem vāka 2 stundas. Pirms lietošanas izvelciet gan kanēli, gan garšaugus.

Garšvielas mūsu dzīvē ir vairāk nekā aromatizējošas piedevas. Vēsture zina laikus, kad cilvēki viņu dēļ slepkavoja un aplaupīja, viņi tos izmantoja parādu dzēšanai un miljonu dolāru uzkrāšanai. Un kanēlis vienmēr ir bijis garšvielu karaliene - vissmaržīgākais, siltākais un dārgākais. Pirms kanēļa standziņu lietošanas viņi lūdza un lūdza veiksmi, un kanēlis palīdzēja: mazināja kaites, mazināja nogurumu, deva spēku un ticību. Tātad varbūt šodien tikpat efektīvi var izmantot kanēļa standziņas, atmodinot to maģiskās un ārstnieciskās īpašības?

Diemžēl mūsu laikabiedri bieži vien vienkārši nezina, ko darīt ar kanēļa standziņām un kā tās izmantot. Lielveikalos un pat tirgos pārsvarā tirgo maltu kanēli, kas, lai arī saglabā raksturīgo smaržu, tomēr zaudē lauvas tiesu no sava šarma un brīnišķīgajām īpašībām. Labāk iegādājieties kanēļa standziņas, pēc vajadzības samaļiet tās un izmantojiet cepšanā, kafijā, receptēs un pat interjerā. Lai gan praksē, kā likums, viss atnāk pie ikdienišķākiem un praktiskākiem uzdevumiem - piemēram, kanēļa standziņu izmantošana svara zaudēšanai. Jebkurš uzdevums ir labs, ja tam pieiet ar sajūtu un sajūtu. Un kanēļa standziņas var izmantot ļoti dažādos veidos.

Kas ir kanēlis? Kanēļa standziņu un pulvera sastāvs un īpašības
Kanēļa “stieņi” nav nekādi nūjiņas, tas ir, nevis zariņi, bet gan mūžzaļā kanēļa koka, lauru tuva radinieka, miza, kas nolobīta plānā kārtā un sarullēta caurulītē. Kanēlis aug tropos, un cilvēki to ir izmantojuši jau daudzus tūkstošus gadu, datējot jau ilgi pirms mūsu ēras. Šajā laikā mūsu senči iemācījās ne tikai izmantot kanēļa standziņas kulinārijā, medicīnā un parfimērijā, bet arī spēja kultivēt kanēļa koku un atšķirt tā šķirnes. Piemēram, Ceilonas kanēlim ir dziļāks un siltāks aromāts nekā Ķīnas kanēlim, un Malabar kanēlis ir pārāks par citām šķirnēm ar savu skābenumu un tumšo krāsu. Bet tās visas ir nelielas lietas salīdzinājumā ar galvenajām kanēļa īpašībām:
Tagad jūs redzat, ka jūs varat izmantot kanēļa standziņas ar labumu un prieku dažādās dzīves jomās. Maltam kanēlim, kas daudz biežāk sastopams pārdošanā un ikdienā sagādā mazāk nepatikšanas, nepiemīt tikpat spēcīgas īpašības un ātri zaudē savu košo aromātu. Turklāt kanēļa pulveri ir grūti atšķirt no maltas kasijas - lētākas un mazāk veselīgas garšvielas, ko negodīgi ražotāji un pārdevēji bieži vien nodēvē par kanēli. Bet īstas kanēļa standziņas saglabā savu kvalitāti ilgu laiku, ja to pareizi uzglabā un pamazām sasmalcina pēc vajadzības.

Kā izmantot kanēļa standziņas kafijā?
Kafija ar kanēli ir tik garšīga, ka var aizstāt desertu. Un, ja ņem vērā, ka tas būs arī veselīgāks par visiem desertiem, kļūst skaidrs, kāpēc šī klasiskā kombinācija nezaudē popularitāti. Kafiju ar kanēli var pagatavot dažādos veidos, tāpēc piedāvājam izvēlēties no vairākām receptēm:
Atkarībā no jūsu ieradumiem un iespējām kanēļa standziņas var sasmalcināt un pievienot kafijas automāta turētājam, lai pagatavotu kanēļa espresso. Kafija ar kanēli ir laba karsta un auksta, ar liķieri un konjaku, krējumu un saldējumu. Pielāgojoties katrai receptei, kanēlis mīkstina dzēriena garšu un piešķir tam savu dziļo aromātu.

Kā izmantot kanēļa standziņas cepšanā un receptēs?
Gan šefpavāri, gan gardēži dievina kanēli tā garšas, kulinārijas īpašību un gremošanu veicinošo priekšrocību dēļ. Kanēlis kā garšviela un aromatizētājs tiek izmantots gandrīz biežāk nekā citas garšvielas, sākot no desertiem līdz gaļas ēdieniem. Plaši zināmas ir rīsu, biezpiena, augļu un alkoholisko dzērienu kombinācijas ar kanēli. Lai visu izmēģinātu, būs nepieciešams daudz laika, taču veiksmīgākās receptes var ieviest jau tagad:

• Strūdele ar āboliem un kanēli.Ņem 1 glāzi (250 g) miltu, 1 glāzi cukura, tikpat daudz ūdens, 5-6 vidēja lieluma vai lielākus ābolus, 1 dzeltenumu, 100 g valriekstu kodolu, 2 kanēļa standziņas, 50 ml ruma vai konjaka, 50 g sviesta. , 3 ēdamkarotes rīvmaizes, 1 ēdamkarote bezgaršas augu eļļas, 1 citrona sula, pusšķipsniņa sāls un nedaudz pūdercukura. No dzeltenuma, miltiem, pusglāzes ūdens un sāls samīca mīklu. Ieeļļojiet mīklu ar augu eļļu un atstājiet pusstundu. Ābolus nomizo un izņem serdes, sagriež kubiņos un apkaisa ar citrona sulu. Ābolus liek kausā, pārlej ar atlikušo ūdeni, pievieno cukuru un kanēļa standziņu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Tad izņem mīkstumu, pievieno sīrupam konjaku vai rumu un vāra vēl dažas minūtes, līdz sabiezē. Sasmalciniet riekstus un sajauciet ar vārītiem āboliem. Mīklu plāni izrullē un apsmērē ar sviestu. Uzklājiet rīvmaizi un ābolus un riekstus pāri sviestam. Sarullē strūdeli un cep 40 minūtes līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavo strūdeli pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar kanēļa-konjaka mērci.
  
• Plovs ar kanēli.Ņem 400 gramus basmati rīsu, 1 kg vistas gaļas, 400 gramus konservētu tomātu, 3 kanēļa standziņas, 2 ķiploka daiviņas, 2 sīpolus, nedaudz maltus sarkanos un melnos piparus, kurkumu, ingveru, ķimenes un sāli. Trīs reizes izskalojiet rīsus zem krāna, pēc tam piepildiet tos ar tīru ūdeni un atstājiet pusstundu. Tikmēr sagriež gaļu mazos gabaliņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, apcep ar maltām garšvielām. Sīpoliem pievieno divas kanēļa standziņas, tomātus un apbrūninātu gaļu, uzvāra un izņem kanēļa standziņas. Ar kanēļa standziņu uzvāra pusotru litru ūdens. Ievietojiet rīsus verdošā ūdenī. Pēc 7 minūšu vārīšanas izņem kanēli un nokāš rīsus caurdurī. Pusi rīsu liek katlā, uzliek gaļu ar tomātiem un sīpoliem, pārklāj ar atlikušajiem rīsiem. Vāra uz lēnas uguns uz vāka 30-35 minūtes. Dekorē ar kanēļa standziņām un pasniedz karstu.
  

Kā redzams, kanēlis organiski iederas gan saldajos, gan pamatēdienos, un nestrīdas ne ar gaļu, ne dārzeņiem. Tāpēc nekautrējieties izmantot kanēļa standziņas savos kulinārijas eksperimentos un nebaidieties kļūdīties – šī garšviela noderēs.

Kā lietot kanēļa standziņas svara zaudēšanai?
Kanēlis aktivizē vielmaiņas procesus, tostarp enerģijas vielmaiņu, tāpēc tas bieži atrodams svara zaudēšanas receptēs. Šeit ir visefektīvākie veidi, kā izmantot kanēļa standziņas cīņā pret lieko svaru:

1. Kefīrs ar kanēli. Nolauž 1 cm kanēļa standziņas un liek blenderī. Sasmalciniet ar maksimālo ātrumu, pēc tam pievienojiet 1 glāzi 1% tauku satura kefīra un sajauciet ar svaigi maltu kanēli. Jūs varat dzert šo kokteili pat pirms gulētiešanas.
   
2. Tēja ar kanēli. Salauž kanēļa standziņu vairākos gabalos un liek tējkannā. Pievieno sausas tējas lapas un pārlej ar verdošu ūdeni, vārot tēju kā parasti.
   
3. Kanēļa infūzija svara zaudēšanai. No rīta pēc pamošanās sasmalciniet kanēļa standziņas gabalu un izšķīdiniet šo pulveri glāzē karsta ūdens. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno tējkaroti medus. Pusstundu pirms brokastīm dzeriet ūdeni ar kanēli un medu.
   

Kanēļa pievienošana citiem dzērieniem un ēdieniem samazina apetīti kopumā un jo īpaši tieksmi pēc saldumiem. Mēģiniet aizstāt biezpiena un deserta siera maisījumus ar zema tauku satura biezpienu, kas sajaukts ar tējkaroti kanēļa pulvera. Garšvielas aromāts un garša ātri piepilda un uz ilgu laiku atbrīvo no bada.

Kā pareizi lietot kanēļa standziņas? Tradicionālās receptes ar kanēli
Kanēļa ārstnieciskās īpašības ir atradušas pielietojumu ne tikai alternatīvajā, bet arī oficiālajā mūsdienu medicīnā. Kārtējā aptiekas apmeklējuma vietā mēģiniet izmantot sasmalcinātas kanēļa standziņas, lai ārstētu un novērstu dažādas kaites:

• Pret sliktu dūšu un vēdera uzpūšanos pusstundu pēc ēšanas dzer 2 ēdamkarotes kanēļa uzlējuma. Lai pagatavotu uzlējumu, pilnu ēdamkaroti malta kanēļa aplej ar verdošu ūdeni un atstāj istabas temperatūrā, līdz tas atdziest, tad izkāš.
  
• Saaukstēšanās gadījumā un akūtu elpceļu infekciju profilaksei glāzē verdoša ūdens uzvāra 1 sasmalcinātu kanēļa standziņu un šķipsniņu maltu melno piparu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno 1 tējkaroti medus un dzer pa pusglāzei 3 reizes dienā.
  
• Pret galvassāpēm sasmalciniet kanēļa standziņu, pievienojiet pulverim nedaudz ūdens un mīciet līdz krēmīgai konsistencei. Apgulieties uz muguras, uz deniņiem uzklājiet kanēļa pastu un mēģiniet aizmigt.
  

Aromterapija un iekšķīgi lietojams kanēlis ir efektīvi un gandrīz droši. Kanēlis ir aizliegts tikai grūtniecības laikā, asiņošanas traucējumu un individuālas nepanesības gadījumā. Visos citos gadījumos nekautrējieties izmantot kanēļa standziņas ēdiena gatavošanā, mājas medicīnā un pat interjera dizainā. Ļaujiet kanēļa aromātam piepildīt jūsu māju un saglabāt to siltu un mājīgu.

Daudzas garšvielas, kas ir labi antioksidanti, mūsdienās ir ļoti populāras gan kulinārijā, gan medicīnā. Par populārāko garšvielu šajās nozarēs tiek uzskatīts kanēlis (malts vai nūjiņās): derīgās īpašības un kontrindikācijas ir pētītas jau ilgu laiku, noskaidro, kāpēc tā ir noderīga un kā to var izmantot.

Mūsdienās ir ierasts atšķirt vairākas tās šķirnes, kuras var atšķirt pēc garšas un nokrāsas. Žāvētas kanēļa strēmeles, tāpat kā maltu pulveri, atrodamas katras mājas virtuvē, pamatoti uzskatītas par karaļu garšvielu.

Kā izmantot kanēli ēdiena gatavošanā

Maltās garšvielas ir ērti pievienot dzērieniem, ceptiem izstrādājumiem un gataviem ēdieniem, tāpēc bieži rodas jautājums, kā samalt kanēļa standziņas. Sarežģītākā lieta pulvera veidošanas procesā ir panākt tā viendabīgumu. Ja jūs izmantojat parastās neapstrādātas kanēļa standziņas, jūs saņemsiet nelīdzenus gabalus, nevis pulveri.

Kā samalt kanēli

Pieredzējušās mājsaimnieces jau sen ir apguvušas noslēpumu, kā bez piepūles samalt kanēli.

• Ir nepieciešams tikai izžāvēt kociņus karstā, sausā pannā, lai liekais mitrums iztvaikotu un mizas struktūra kļūtu mīksta. Tas tikai pastiprinās aromātu.
• Pēc tam garšvielu jāieliek maisiņā un jāstaigā tai pāri ar rullīti vai jāsasmalcina garšviela javā.

Pēdējā posmā nav īsti svarīgi, kā jūs samaļāt kanēli. Šiem nolūkiem vienlīdz piemērots ir blenderis, virtuves kombains, kafijas dzirnaviņas un garšvielu dzirnaviņas.

Kur pievieno kanēli?

Maltais kanēlis saglabā savu aromātu un pīrāgu garšu, tāpēc daudziem rodas jautājums, kāpēc tāda garšviela ir vajadzīga.

• Iesācējiem tas ir neaizstājams produkts konditorejas izstrādājumiem, piemēram, smalkmaizītēm, piparkūkām un cepumiem.
• Garšviela lieliski sader ar desertiem, piemēram, putām, želejas, pudiņiem un konserviem.

Sastādot ēdienu sarakstu, kur pievienots kanēlis, neaizmirstiet par galveno ēdienkarti.

• Šis produkts lieliski iederas augļu salātos un aukstās saldās zupās.

Turklāt jautājums, kas interesē gaļas ēdājus, kuru iecienītākā garšviela ir kanēlis: ar ko silto pamatēdienu gadījumā kombinē pulveri vai kociņus?

• Mājputnu gaļa, piemēram, vistas vai tītara gaļa, šajā gadījumā ir lieliska, tāpat kā trekna cūkgaļa un jēra gaļa.
• Kanēlis lieliski iederas sātīgos gaļas ēdienos ar bumbieriem un āboliem.

Kā nomainīt kanēli

Nu, kad garšvielu plauktā ir ļoti maz, rodas cita problēma: ar ko var aizstāt kanēli? Jums nekavējoties jāizlemj, ka tik smalku aromātu nebūs iespējams panākt, taču ir pilnīgi iespējams ēdienam pievienot saldenas notis un kādu skābumu.

1. Piemēram, saldajos ceptajos produktos kanēļa aizstājēji ietver muskatriekstu, kardamonu, maltu anīsu un krustnagliņas. Var pievienot arī vaniļas cukuru.
2. Kā nomainīt kanēli galvenajos ēdienos? Šajā gadījumā jums būs nepieciešama arī vairāk nekā viena garšviela. Varbūt labākais risinājums būtu kurkuma, koriandrs vai ingvers.

Kanēlis un asinsspiediens

Izraēlas ārsti atklājuši, ka kanēlis pazemina asinsspiedienu. Hipertensijas slimniekiem šī ir garšviela, kas samazina indikatoru par trim pozīcijām jau pēc dažu dienu regulāras lietošanas.

Kanēlis arī pazemina asinsspiedienu ilgtermiņā, pakāpeniski normalizējot cilvēka vispārējo stāvokli.

Lai garšviela būtu efektīva, tā katru dienu jāpievieno dažādiem dzērieniem un ēdieniem, bet ne vairāk kā pa tējkarotei. Tāpat, ja jums ir paaugstināts asinsspiediens, varat izmēģināt kefīru ar kanēli un ingveru vai tēju ar medu un garšvielām.

Bet cilvēkiem ar hipotensiju kanēlis un asinsspiediens ir izplatīts klupšanas akmens. Speciālisti neiesaka pilnībā atteikties no garšvielas, jo tās priekšrocības joprojām saglabājas. Šajā gadījumā kanēlis, protams, nepaaugstina asinsspiedienu, bet atjauno labu garastāvokli un augstu ķermeņa tonusu. Pietiek ar vienu tasi kafijas ar garšvielām dienā.

Kanēlis vīriešiem

Svarīgs faktors, kas padara kanēli populāru, ir tā derīgās īpašības vīriešiem. Austrumu dziednieki daudzus gadsimtus ir zinājuši par garšvielu ietekmi uz vīriešu spēku. Kanēli potences uzlabošanai var izmantot dabīgas ēteriskās eļļas veidā, ko dažkārt pievieno pārtikai.

Lai palielinātu erekciju, tiek izmantots arī dzēriens ar medu:

1. Glāzei verdoša ūdens izmantojiet 1 daļu kanēļa pulvera un 2 daļas medus.
2. Produkts jāievada 40 minūtes un jālieto divas reizes dienā.

Jāpiebilst, ka regulāra garšvielas lietošana atveseļo arī organismu, pateicoties tās spēcīgajai baktericīdai un pretsēnīšu iedarbībai. Tā rezultātā vīrieši var atbrīvoties no daudzām reproduktīvās un urīnceļu sistēmas slimībām (piemēram, uretrīts, hronisks prostatīts, pielonefrīts, kandidoze, cistīts).

Arī kanēļa ieguvums vīriešiem slēpjas tā pretsāpju efektā: šīs garšvielas eļļa palīdz dziedēt sasitumus un sastiepumus.

Asinsvadu attīrīšana ar kanēli

Kanēlis un holesterīns ir nesavienojami jēdzieni, jo garšviela lieliski iznīcina aplikumu uz asinsvadu sieniņām un normalizē asinsriti. Šis produkts aktīvi pazemina cukura līmeni, tāpēc tas ir nepieciešams diabēta slimniekiem.

Kanēlis ir neaizstājams palīgs asinsvadiem, kas oficiāli tika pierādīts tālajā 2003. gadā. Kanēlis ir īpaši efektīvs pret holesterīnu, ja to lieto kopā ar medu. Asinsvadu tīrīšana jāveic regulāri, pamatojoties uz dažādu dzērienu uzņemšanu.

1. Sākumā holesterīnu var iznīcināt ar piena kokteili ar pusi tējkarotes kanēļa un ēdamkaroti mandeļu.
2. Maisījumam pievieno arī 2 lielas karotes skābā krējuma, un tad visu aktīvi sasmalcina blenderī.

Var arī uzsildīt 2 glāzes ūdens un tajās izšķīdināt tējkaroti garšvielu ar piparmētru un citronu. Produkts jālieto tukšā dūšā. Labs asins šķidrinātājs ir arī parastā graudaugu maize ar medus kārtiņu un uzkaisītu kanēli.

Kanēlis kā caurejas līdzeklis

Kanēlis ir ļoti efektīvs pret aizcietējumiem. Kombinācijā ar medu tas ātri normalizē vielmaiņu, tāpēc šo dabisko caurejas līdzekli izmanto gāzu mazināšanai un zarnu attīrīšanai.

Jāņem vērā, ka tautas medicīnā garšvielu var lietot arī pret caureju, un vispār šī garšviela ir neticami noderīga kuņģim, uzlabojot kopējo mikrofloru. Produkts palīdz tikt galā ar čūlām, paaugstinātu skābumu un sāpēm, īpaši pievienojot medu vai kefīru.

Kanēlis un vielmaiņa

Ievērojami uzlabo kanēli un vielmaiņu. Šajā gadījumā garšvielu iedarbība tiek samazināta līdz enerģiskai tauku dedzināšanai, ko aktīvi izmanto dažādās svara zaudēšanas sistēmās. Vairāk lasiet rakstā.

Kanēļa ietekme šajā ziņā ir tik liela, ka vielmaiņa paātrinās 20 reizes. Īpaši noderīgi ir produktu kombinēt ar zaļo tēju, āboliem un burkāniem.

Kanēlis un locītavas

Tradicionālie dziednieki zina arī dažus dziedināšanas trikus, kuros par uzticamu palīgu var kļūt arī kanēlis locītavām. Ar ko šajā gadījumā palīdz garšviela?

Pirmkārt, no dažādas pakāpes artrīta un artrozes. Kanēlis, pievienojot medu, ārstē iekaisuma procesus locītavu audos. Tātad kompreses ar kampara eļļu un želatīnu ir ļoti efektīvas. Saskaņā ar atsauksmēm šādiem maisījumiem ir ieteicams pievienot sāli, lai mazinātu sāpes locītavās.

Kanēļa kaitējums

Lūdzu, ņemiet vērā, ka kanēlim ir savas kontrindikācijas.

1. Spice nav ieteicama pankreatīta, sirds un nieru slimību akūtā stadijā, ar paaugstinātu uzbudināmību un tendenci uz iekšēju asiņošanu.
2. Cilvēkiem, kuri saņem antibiotiku kursu, vai tiem, kuriem ir paaugstināta zarnu jutība, var rasties arī produkta kaitējums.
3. Lietojot garšvielu kopā ar medu, iespējama arī alerģija, kas izpaužas kā ādas apsārtums un dedzināšana.

Daudzus interesē, kas notiks, ja apēdīsi karoti kanēļa. Patiesībā pārmērīga garšvielu lietošana veselībai nav īpaši labvēlīga. Tādējādi pārdozēšana izraisa garšas kārpiņu blāvumu un smagu vēdera uzpūšanos.

Patērējot veselu karoti kanēļa, ļoti bieži rodas elpceļu iekaisums un nosmakšana. Šāda rīcība vismaz izraisīs sliktu dūšu, rīstīšanās refleksu un smagu klepus uzbrukumu, jo organisms nepieņem sausu kaustisko pulveri lielos daudzumos.

Taču, iespējams, viskaitīgākais kanēļa lietojums ir bulciņas un konditorejas izstrādājumi, kurus ēdam, nedomājot par savu veselību.

Kanēlis grūtnieču un laktācijas laikā uzturā

Daiļā dzimuma pārstāves nereti aizdomājas, kāda kanēļa standziņa vai maltā garšviela der sievietēm.

Pirmkārt, tas palīdz uzturēt normālu svaru, otrkārt, uzlabo garastāvokli un palīdz tikt galā ar depresiju. Sievietes menstruāciju laikā var dzert kanēļa dzērienus, lai mazinātu sāpes.

Kanēlis grūtniecēm

Grūtniecības laikā ne visi nolemj lietot garšvielas, jo daudz ko nosaka meiteņu individuālās īpašības. Tradicionālie dziednieki uzskata, ka kanēlis grūtniecības laikā palīdz mazināt toksikozi, tāpat kā jebkura cita garšviela. Kompetenti ārsti uz jautājumu, vai grūtniecēm ir atļauts lietot kanēli, atbild: "Tas ir iespējams, bet esiet uzmanīgi." Patiešām, precīza devas ievērošana šajā gadījumā ir ļoti svarīga.

Lielos daudzumos garšviela slikti ietekmē grūtniecību. Jo īpaši tas izraisa asu dzemdes kontrakciju, kas dažām grūtniecēm var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības un spontāno abortu.

Kanēlis barojošām mātēm

Pēc mazuļa piedzimšanas rodas jautājums, vai barojošām mātēm ir nepieciešams kanēlis. Daži eksperti brīdina, ka zīdīšanas laikā jebkura garšviela var izraisīt mazuļa alerģisku reakciju.

Turklāt katra barojoša māte zina, ka daudzi produkti būtiski maina piena garšu, un kanēlis šajā gadījumā nav izņēmums. Tāpēc tas ir ļoti rūpīgi jāiekļauj uzturā. Ja zīdīšana turpinās kā parasti arī pēc kanēļa lietošanas, nav jāuztraucas. Turklāt neaizmirstiet, ka zīdīšanas laikā garšviela var stiprināt mātes gremošanas sistēmu un palīdz mazulim tikt galā ar vīrusiem.

Tāpat kā visiem neparastajiem produktiem mūsu uzturā, kanēlim ir labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas. Ievērot tos vai nē, tas ir katra personīga lieta, taču vienmēr ir svarīgi ievērot mērenību un censties veidot savu ēdienkarti daudzveidīgu arī diētu un slimību laikā.

Ar siltumu un rūpēm, Ravila.

Kā samalt kanēļa standziņas? Kā samalt kanēļa standziņas? Internetā pieredzējušās mājsaimnieces dalās ar savām metodēm un metodēm forumos un emuāros, kurus mēs mēģinājām apkopot un ievietot šeit.

Maltu kanēli var iegādāties gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā, lielveikalā vai tirgū. Taču ēdieni vienmēr sanāk patīkamāki un aromātiskāki, ja kanēli sasmalcini nūjiņos tieši pirms konkrētā ēdiena gatavošanas. Kā sasmalcināt un sasmalcināt kanēļa standziņas? Šos jautājumus uzdod daudzas mājsaimnieces, kurām ir veselas kanēļa standziņas, bet nav malta kanēļa, un ceptas preces ir jāsagatavo.

Kā samalt kanēļa standziņas

1. Tradicionāli var mēģināt samalt kanēļa standziņas pulverī vai vismaz drumstalās, sarīvējot uz smalkās rīves. Dažām mājsaimniecēm šī metode darbojas labi (ja rīve, protams, ir asa). Ja rīve nav ļoti asa un smalka, sanāks diezgan lieli gabali.
2. Otrā metode vairāk piemērota tiem, kas nevēlas lauzt nagus ar rīvi. Lai to izdarītu, kanēļa standziņas jāieliek spēcīgā maisiņā un pēc tam ar gaļas āmuru jāsasmalcina nūjiņas, līdz veidojas pulveris, pēc tam pulveri ar rullīti sarullē, lai labāk samaltu.
3. Varat arī mēģināt samalt kanēļa standziņas kafijas dzirnaviņās; maz ticams, ka tas darbosies ar manuālo dzirnaviņu, taču ar elektrisko tas var labi darboties, taču jums tikai iepriekš jāsagriež nūjiņas mazos gabaliņos. Tiesa, šeit jābūt uzmanīgiem, jo ​​kafijas dzirnaviņas var vienkārši salūzt, jo kanēļa standziņas ir diezgan cietas pēc struktūras. Starp citu, dažas mājsaimnieces raksta, ka, ja jūs uzreiz ievietojat irbulīšus blenderī vai kafijas dzirnaviņās, jūs iegūsit dažāda izmēra gabaliņus, tāpēc apskatīsim metodi Nr. 4.
4. Maisā esošos kociņus vispirms var dauzīt ar gaļas āmuru, bet tikai pēc tam gabaliņus sasmalcināt kafijas dzirnaviņās.
5. Jūs varat mēģināt samalt kanēli pulverī parastā akmens javā.

Šīs ir tikai dažas no populārākajām un efektīvākajām internetā atrodamajām metodēm, kas var palīdzēt jums mājās sasmalcināt un samalt kanēļa standziņas pulverī. Droši vien ir arī citi, bet tie nav tik populāri un pazīstami.

Starp citu, kanēļa pulveri nevajadzētu gatavot turpmākai lietošanai, jo ļoti drīz maltais kanēlis zaudēs savu aromātu, kanēļa standziņas labāk samalt pulverī tieši pirms gatavošanas ar to iecienītāko ēdienu. Vai arī jūs varat vienkārši nopirkt jau maltu kanēli un netraucēt.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+