Sūkalu dzēriens ar sulu. Sūkalu dzērienu kaitējums un labums un kaitējums. Fotogalerija: Ko var pagatavot no sūkalām

Šis veselīgais šķidrums ir bagāts ar: laktozi, kalciju, magniju, C, A, E un B grupas vitamīniem, nikotīnskābi un citām labvēlīgām vielām. To novērtē arī globulāro proteīnu klātbūtnes dēļ. Serumu ieteicams lietot pie dažādām slimībām: sirds un asinsvadu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta, ādas, elpceļu, reproduktīvās sistēmas un vielmaiņas traucējumiem.
Uzmanību! Cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu sūkalas ieteicams atšķaidīt ar vārītu ūdeni proporcijā 1:1.
Kontrindikācija sūkalu lietošanai ir individuāla neiecietība.

Sūkalu dzērienu receptes

Sūkalas tiek patērētas kā neatkarīgs dzēriens, ko izmanto kokteiļu pagatavošanai un cepšanai, kā arī kosmetoloģijā.
Mājas sūkalu recepte:
- 2 litri piena;
- 1 tējk. skābais krējums.
Pienam pievieno saldo krējumu, samaisa un noliek dzērienu uz dienu siltā vietā. Pēc tam rūgušpienu ielej katliņā un uz pusstundu liek ūdens peldē. Nekam nav jāiejaucas. Kad redzat, ka piens ir sarecējis, noņemiet pannu no plīts un izkāš šķidrumu no biezpiena caur marli, lai iegūtu sūkalas. Gatavo dzērienu uzglabā ledusskapī.
Arī sūkalu pagatavošanai nevar izmantot skābo krējumu, bet izmantot jau rūgušpienu. Dažreiz sūkalām pievieno nedaudz citrona sulas.

Sūkalu želeja:
- 1 ēd.k. sūkalas;
- 1/2 ēd.k. sula no jebkurām ogām vai augļiem;
- 2 ēd.k. smalkais cukurs;
- 2 tējk. ciete;
- nedaudz auksta ūdens.
Sūkalas sajauc ar sulu, pievieno cukuru un maisījumu uzvāra. Vārošajā šķidrumā ielej cieti, kas atšķaidīta ar aukstu ūdeni. Pagaidiet, līdz tas atkal vārās, un noņemiet želeju no uguns.
Kvass no sūkalām:
- 5 litri sūkalu;
- 1 ēd.k. smalkais cukurs;
- 50 g rauga.
Paņemiet emaljas pannu un uzkarsējiet tajā esošās sūkalas līdz aptuveni 40C. Pēc tam pievienojiet cukuru un raugu, kas atšķaidīts nelielā daudzumā sūkalu. Pannā kārtīgi samaisiet dzērienu, lai granulētais cukurs un raugs pilnībā izšķīstu, un novietojiet pannu siltā vietā uz 6 stundām. Kvasu no sūkalām dzer, pievienojot medu, vai ar to gatavo okroshka.

Sūkalu kokteilis:
- 250 g sūkalas;
- 100 g ogu (zemenes, avenes vai citas);
- 1 ēd.k. citronu sula;
- 1 ēd.k. smalkais cukurs;
- šķipsniņa kanēļa.
Visas sastāvdaļas sajauc, izmantojot blenderi.
Šokolādes sūkalu kokteilis:
- 1 litrs bezskābju sūkalu;
- 150 g granulēta cukura;
- 1 ēd.k. kakao pulveris.
Visu samaisa, izmantojot blenderi, līdz cukurs pilnībā izšķīdis - kokteilis gatavs!

Medus sūkalu dzēriens:
- 1 litrs sūkalu;
- 200 g medus;
- šķipsniņa maltu krustnagliņu.
Visu samaisa, izmantojot blenderi. Garšīgs un veselīgs dzēriens ir gatavs!
Dzērveņu sūkalu dzēriens:
- 400 ml ūdens;
- 300 ml seruma;
- 300 g dzērvenes;
- 150 g granulēta cukura.
Pagatavojiet cukura sīrupu no ūdens un cukura. Nomazgājiet dzērvenes un sasmalciniet tās biezenī. Sajauc dzērveņu biezeni, sūkalas un sīrupu. Dzērienu atdzesē un pasniedz.

Ķirbju sūkalu dzēriens:
- sula no 1 ķirbja;
- 2 ēd.k. serumi;
- 1 ēd.k. mellenes;
- cukurs pēc garšas.
Sajauciet ķirbju sulu un sūkalas. Pievieno cukuru pēc garšas. Iegūto dzērienu atdzesē, lej glāzēs un uz tām kārto mellenes.
Sūkalas ar sālījumu:
- 2 ēd.k. serumi;
- 2 ēd.k. skābētu kāpostu sālījums;
- ķekars svaigu pētersīļu;
- sāls pēc garšas;
- cukurs pēc garšas.
Sajauc sūkalas ar sālījumu un kārtīgi atdzesē dzērienu. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas un smalki sakapātus pētersīļus.

Sūkalas ar redīsiem un jogurtu:
- 3 ēd.k. atdzesēts jogurts;
- 1/2 ēd.k. atdzesētas sūkalas;
- 4-5 gab. redīsi;
- 3-4 spalvas zaļo sīpolu;
- sāls pēc garšas.
Smalki sagrieziet sīpolu un redīsu. Sūkalas sajauc ar jogurtu, pievieno redīsus ar sīpoliem un sāli pēc garšas, visu kārtīgi samaisa. Pasniedziet dzērienu augstās glāzēs uzreiz pēc pagatavošanas.
Dārzeņu dzēriens ar sūkalām:
- 4 ēd.k. sūkalas;
- 1 ēd.k. dārzeņu buljons;
- 1 ēd.k. sālījums;
- 1 ēd.k. skābais krējums;
- sāls, cukurs pēc garšas.
Sagatavojiet bagātīgu dārzeņu buljonu, pēc tam atdzesējiet un sajauciet ar sūkalām, sālījumu un skābo krējumu. Iegūtajam dzērienam pievieno sāli un cukuru pēc garšas, atdzesē un pasniedz stikla glāzēs.

Neviens ceļojums uz lielveikalu nav pabeigts bez seruma iegādes no Actual. Es rakstu šo atsauksmi par serumu ar greipfrūtu, lai gan es mīlu arī persiku + pasifloru un apelsīnu + mango.

Tātad, serums + greipfrūts... Es iemīlējos šajā serumā uzreiz. Tas lieliski remdē slāpes, atsvaidzina, būtībā nav tik dārgs (no 60 līdz 70 rubļiem par lielu pudeli) un ir ļoti garšīgs. Tāda sajūta, ka pati spiestu greipfrūtu sulu. Kopumā garšas ziņā dodu pamatīgu “A”! un jā: kā vispār var paiet garām šim gardajam dzērienam caurspīdīgā pudelē?

Sūkalas man uzreiz kļuva atkarīgas)) Un es jau ļoti ilgu laiku neesmu pirkusi parastās sulas.

Kas attiecas uz sastāvu, tas, protams, varēja būt dabiskāks.

Lai gan es neredzu nekādas briesmīgas piedevas Actual - tur ir daudz kaitīgāki dzērieni. Starp citu, ir ļoti noderīgas sastāvdaļas. Piemēram, karoba sveķi ir atļauta piedeva, un no ceratoniju iegūtās vielas principā stiprina imūnsistēmu. Starp citu, kaloriju saturs ir tikai 46 kcal!

Protams, garā sastāva dēļ es negrasos atteikties no Actual. Lai gan jūs to varētu iegādāties retāk)) Tomēr lielos daudzumos pat tīrs ūdens ir kaitīgs =))

Kādu dienu man radās interese par sūkalu dzērieniem un tie uz visiem laikiem tika iekļauti ēdienkartē...
Ja jūs, tāpat kā es, periodiski gatavojat mājās gatavotu biezpienu, biezpienu lēnajā plītī vai biezu jogurtu, tad jums rodas jautājums, kur no tiem likt sūkalas?
Papildus Adyghe sieram, ceptas preces, piemēram, pankūkas, pankūkas vai maize, ēdienkartē iekļauj dzērienus, kuru pamatā ir sūkalas. Tie ir veselīgi un ļoti garšīgi, ja nedaudz pamēģināsit))
Sūkalām pēc bieza jogurta ir maigāka garša, bet skābās sūkalas pēc biezpiena vai biezpiena labāk nedaudz atšķaidīt ar aukstu dzeramo ūdeni.
Mūsu reģionā tiek pārdoti augļu dzērieni uz sūkalu bāzes, un tie mani iedvesmoja eksperimentiem.

1. Sūkalu kokteilis ar ievārījumu
Sūkalu kokteilis nav piemērots visiem, tāpat kā jebkurš ēdiens kopumā. Izmēģiniet, izlemiet, varbūt jums patiks...
Pagaidām kokteiļiem esmu izmēģinājusi tikai aprikožu un apelsīnu ievārījumu, bet plānos ir citi varianti: dzērveņu, ābolu utt.



Sastāvdaļu saraksts:
serums - 150 ml
ievārījums vai konfitūra - līdz 1 ēd.k.
citrons - 1 šķēle

Ielieciet daļu ievārījuma blendera glāzē un pievienojiet sulu no vienas citrona šķēles.
Ielejiet sūkalas (no biezpiena vai bieza jogurta).
Atliek tikai izmantot blendera iegremdējamo uzgali, lai samaltu un vienlaikus sakultu visas sastāvdaļas līdz gludai un pūkainai.
Masa manāmi kļūs balta, un augšpusē izveidosies sulīgs burbuļu vāciņš.
Gatavo sūkalu kokteili ielej porcijas glāzē.
Pasniedziet kokteili uzreiz, jo tas atdalīsies dažu minūšu laikā...

2. Sūkalu dzēriens ar sīrupu
Lai pagatavotu dzērienu no sūkalām ar sīrupu, vienkāršākais veids ir paņemt burciņu ar veikalā nopērkamiem konservētiem augļiem (persikiem, aprikozēm, ananāsiem, bumbieriem u.c.). Bet pats labākais, protams, ir paštaisīts...



Sastāvdaļu saraksts:
serums - apmēram 200 ml
ūdens - pēc izvēles
sīrups - 1-2 ēdamk. vai pēc garšas
konservēti augļi - pēc garšas

Blendera glāzē liek konservētus augļu gabaliņus.
Ielejiet saldo sīrupu.
Sasmalciniet maisījumu, izmantojot blendera iegremdēšanas uzgali.
Ielejiet sūkalas un vienkārši samaisiet tās šajā saldajā augļu biezenī.
Ielejiet dzērienu glāzē un nekavējoties pasniedziet.
Atsvaidzinošs, garšīgs un veselīgs sūkalu dzēriens ar saldo sīrupu ir gatavs.

3. Svaigu augļu kokteilis ar sūkalām
Šim saldajam, pūkainajam sūkalu kokteilim izmēģināju dažādus svaigus augļus un īpaši patika banāni, bumbieri un kivi. Es jums parādīšu iespēju ar banānu.


Dabīgie sīrupi (un pekmezes), piemēram, agaves, ievārījuma sīrupi vai medus, lieliski noder kā saldie sīrupi.

Sastāvdaļu saraksts:
serums - 150-200 ml
ūdens - pēc garšas
svaigi augļi - apmēram 50 g
salds sīrups vai medus - pēc garšas

Izvēlētos svaigos augļus sagriež gabaliņos, ieber nedaudz sūkalas un pievieno porciju sīrupa vai medus.
Sasmalciniet augļus, izmantojot iegremdējamā blendera piederumu.
Ielejiet atlikušās sūkalas.
Masu vēlreiz sablendē ar blenderi līdz gludai un pūkainai.
Augļu un sūkalu kokteilis gatavs, pasniedz uzreiz.

Gatavojot biezpienu, rodas sūkalas, kas patiesībā ir procesa “blakusprodukts”. Sildot, rūgušpiens “sarūgtina”, tādējādi atdalot šķidrumu no kopējās produkta masas. Un ne visi zina, ka sūkalas ir vērtīgs produkts, kuru atšķirībā no biezpiena var izmantot ne tikai uzturā, bet arī daudzos citos gadījumos (spilgts piemērs ir to izmantošana kā iedarbīgs kosmētikas līdzeklis).

Kā pagatavot sūkalas

Ja vēlaties pats kontrolēt sūkalu gatavošanas procesu, varat tās pagatavot pats. Lai to izdarītu, uz nakti jāatstāj litrs piena siltā vietā, un šajā laikā produkts kļūs par rūgušpienu. Šim raudzētajam piena produktam ir želejveida konsistence, ļoti līdzīga skābajam krējumam. Biezums ir atkarīgs no tauku satura pienā, no kura pagatavots rūgušpiens.

Tālāk, lai biezpiens atdalītos no sūkalām, maisījumu atstāj uz mazas uguns emaljētā pannā. Ir ļoti svarīgi neļaut produktam vārīties, pretējā gadījumā biezpiens būs ļoti ciets. Kad biezpiens vēl mīksts, noņem no uguns, ļauj tam pagatavot pašam. Pannā liek caurduri (iepriekš izklājot to ar marli), lej tajā visu masu un pagaidi, kamēr pannā iztecēs viss šķidrums. Kad biezpiens atdzisis, to jau var ēst, un domājam, kur izmantot atlikušās sūkalas. Tomēr jāpatur prātā, ka no 1 litra piena sanāks neliels daudzums biezpiena, ko nevar teikt par sūkalām.

Sūkalu izmantošana

Ja sūkalas sajauc ar augļu vai dārzeņu sulu, jūs iegūstat garšīgu un ārstniecisku dzērienu. Un, ja pievienosiet ārstniecības augus, to terapeitiskais efekts dubultosies. Bērniem interesants variants būtu sūkalu želeja: uzkarsē pāris glāzes maisījuma līdz 80 grādiem, pievieno iepriekš izmērcētu želatīnu, tad pievieno pēc izvēles cukuru, ievārījumu vai jebkuru sīrupu. Bērni būs priecīgi par tik gardu desertu, un pats galvenais, tas būs veselīgs.

Pagatavosim gardu sūkalu kokteili: vajag 250 ml sūkalu, 100 gramus ievārījuma, ogas vai sīrupu, ēd.k. l. cukura un citrona sulas, šķipsniņa kanēļa. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams blenderis, ja izmantojat ogas, vispirms sasmalciniet tajā. Pievienojiet visas sastāvdaļas blenderī un iegūstiet garšīgu un veselīgu dzērienu. Nebaidieties eksperimentēt, pievienojiet savam smūtijam veselīgus un garšīgus ēdienus, taču nepārcentieties.

No kā sastāv sūkalas?

Lai gan sūkalas satur tikai 6-7% aktīvo vielu, šis produkts organismā viegli uzsūcas un nesatur taukus. Sūkalu lietderība ir tāda, ka tās labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un neizraisa tauku veidošanos šūnās. Un piena tauku daudzums, kas atrodas sūkalās, uzlabo fermentu darbību un nerada kaitējumu.

Ir vērts atzīmēt, ka sūkalas satur olbaltumvielas, kas satur neaizvietojamās aminoskābes, kuras mūsu organisms pats nevar saražot. Šīs olbaltumvielas ir ļoti svarīgas mūsu organismam – tās ir iesaistītas sarkano asins šūnu un jaunu olbaltumvielu veidošanā aknās. Tā ir sūkalu īpašā vērtība salīdzinājumā ar citiem proteīnu saturošiem produktiem.

Serums ir bagāts ar minerālvielām, tajā ir vitamīni (A, E, C, B grupa), magnijs, kālijs, fosfors, kalcijs. Ir arī vērts atzīmēt, ka serums satur nikotīnskābi, holīnu un biotīnu.

Sūkalu labvēlīgās īpašības

Uzzinot par seruma sastāvu, mēs varam teikt, ka tas ir patiešām pārsteidzošs. Šis produkts izvada no ķermeņa smago metālu sāļus, atkritumus un toksīnus, kā arī izvada nevajadzīgu šķidrumu. Nav iespējams nepamanīt, ka sūkalas var lietot neierobežotā daudzumā, tās ir dabisko olbaltumvielu avots un nesatur kalorijas. Ja jums ir nepieciešams remdēt izsalkumu vai slāpes, izmantojiet sūkalas. To var iekļaut uzturā arī diētas laikā.

Tagad parunāsim par šī brīnišķīgā produkta labvēlīgo ietekmi uz mūsu ķermeni. Ar seruma palīdzību jūs varat uzlabot aknu, zarnu un nieru darbību. Šis līdzeklis mazina gļotādas vai ādas iekaisumus, normalizē asinsspiedienu cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas, samazina aterosklerozes risku, noder reimatisma gadījumā. Sūkalas uzlabo vielmaiņu un asinsriti.

Speciālisti saka, ka, patērējot sūkalas, tiek uzturēts pozitīvs emocionālais stāvoklis, tiek papildināts nepieciešamais vitamīnu krājums, lai svaigu dārzeņu un augļu trūkuma gadījumā to labvēlīgās vielas varētu viegli aizstāt ar šo brīnišķīgo produktu.

Sūkalas īpaši pozitīvi ietekmē organismu pie šādām slimībām:

• saindēšanās ar pārtiku, hronisks aizcietējums, disbakterioze;
• pankreatīts, enterokolīts, hronisks gastrīts;
• smadzeņu asinsrites traucējumi;
• nieru un aknu slimības (piemēram, nefrīts);
• išēmija, hipertensija, stenokardija, ateroskleroze;
• cukura diabēts.

Kontrindikācijas sūkalu lietošanai

Der atcerēties, ka sūkalām ir neliela caureju veicinoša iedarbība uz organismu, tāpēc nedēļas nogalē izmēģini dzērienus, kuru sastāvā ir sūkalas, lai izvairītos no nepatīkamām situācijām negaidītā brīdī.

Tiem, kam ir alerģija pret pienu vai jebkādiem piena produktiem, sūkalas jālieto ļoti uzmanīgi.

Apelsīnu sūkalu dzēriens Biezpiena ražošanas laikā tiek iegūts blakusprodukts, ko sauc par sūkalām. Tikai daži cilvēki zina par tā labvēlīgajām īpašībām un izmanto to savā uzturā. Apskatīsim sūkalu sastāvu: 93% ir ūdens, bet 7% piena olbaltumvielas, cukurs, tauki, probiotikas un daudzas citas uzturvielas. Vai zinājāt, ka sūkalas veicina gremošanu un stiprina imūnsistēmu, palīdz normalizēt vielmaiņu, jo tajās esošās sastāvdaļas aktivizē ogļhidrātu un tauku vielmaiņu. Daudzi cilvēki zina, ka citrusaugļi ir veselīgi, jo par to ir rakstīti daudzi raksti, un lielākā daļa cilvēku cenšas tos iekļaut savā uzturā. Tāpēc nolēmu šos divus produktus apvienot mājās un rezultātā saņēmu lielisku dzērienu. Aukstajā sezonā to var dzert siltu, savukārt vasaras karstumā tas būs labs atspirdzinošs dzēriens.

Lai pagatavotu apelsīnu sūkalu dzērienu, jums būs nepieciešams:

Sūkalas – 1,8 l (2 paciņas)
vidēji oranžs - 1 gab
cukurs - 100-150 g

Kā pagatavot apelsīnu dzērienu ar sūkalām:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas dzērienam. Sūkalas pērku veikalā vai tirgū no vecmāmiņām, un dažreiz tās paliek pāri no mājas biezpiena.

2. Apelsīnu kārtīgi nomazgā, sagriež un liek uz vienu stundu saldētavā. Saldējot rūgtums no mizas pazudīs, un arī ledus apelsīns labāk sadrupinās.

3. Ievietojiet saldēto apelsīnu un cukuru blenderī un samaļiet vispirms ar vidējo ātrumu un pēc tam ar lielāko ātrumu 2-3 minūtes (atkarībā no jūsu blendera jaudas).

4. Iegūstam smalkgraudainu viendabīgu masu.

5. Bļodā ielej 200 ml sūkalu un vēlreiz saputo ar vidēju ātrumu. Lai cukurs labāk izšķīdinātu, šo sūkalu daļu var nedaudz uzsildīt.

6. Ielejiet atlikušās sūkalas blendera traukā un samaisiet 2 minūtes. Jūs varat ļaut tam brūvēt 1-2 stundas, bet manējais nevēlas gaidīt.))

7. Pēc tam dzērienu filtrējam caur marli un iegūstam 2 litrus skaista un veselīga dzēriena.

8. Izspiediet atlikušo kūku, pievienojiet cukuru un izmantojiet to pīrāga pildījumā. Jūs varat to uzglabāt saldētavā.