Labākās upeņu preparātu receptes. Ievārījumi, želejas un ievārījumi. Aukstais sīrups

Sarīvētas upenes ar cukuru ir vienkāršākais veids, kā sagatavot ogas ziemai. Recepte ir pilnīgi bez piepūles un ietver tikai divas sastāvdaļas – ogas un cukuru. Šī sagatavošanas metode saglabā svaigu jāņogu pārsteidzošo garšu un aromātu. Plus ir ideāli piemērots tiem, kas nevēlas (nezina, kā, nepatīk) nodarboties ar ievārījuma gatavošanu. Galu galā atliek tikai tīrās ogas apkaisīt ar cukuru, samīcīt ar parastu koka masieri un vairākas reizes apmaisīt pirms aizvēršanas, vērojot ogu-cukura masas brīnumaino pārtapšanu viendabīgā, biezā ievārījumā ar želejveida konsistenci. . Pamēģini! Tas ir patiešām, ļoti garšīgi!

Sastāvdaļas:

• upenes - 1 daļa (1 kg),
• cukurs – 1,5 daļas (1,5 kg).

Kā pagatavot upeņu biezeni ziemai

Sāksim ar jāņogu gatavošanu. Lai ievārījums nerūgtu un pēc iespējas ilgāk saglabātu savu svaigumu, malāmajām ogām jābūt svaigām un tīrām. Izšķirojam jāņogas, noņemam zarus, bojātās ogas un gružus, zem vidēja spiediena rūpīgi noskalojam ar siltu ūdeni un ievietojam caurdurī, lai ogas nožūst. Jāņogas var smērēt uz papīra (papīra vai tīra vafeļu dvieļa) - tā tās ātrāk izžūs, turklāt ērtāk, ja ir daudz ogu.

Tālāk sasmalcināsim kaltētās ogas ar cukuru. Labāk to darīt pa daļām. Lai to izdarītu, ievietojiet daļu ogu piemērota izmēra traukā (stikls, plastmasa vai emalja). Ogām virsū uzkaisa nedaudz cukura.

Apbruņojamies ar koka stampiņu un sākam samīcīt/malt ogas ar cukuru. Tad pievieno jaunu porciju ogu un cukuru un vēlreiz samaļ.

Rezultātā iegūsiet saldu samaltu ogu masu ar pamanāmiem cukura graudiņiem. Ja dažas ogas nesasmalcina un paliek veselas, tā nav problēma. Man tas pat garšo labāk. Bet, ja grasāties novākt rīvētas jāņogas lielos apjomos, varat izmantot ātrāku variantu: ogas savīt ar gaļasmašīnu vai samīcīt ar blenderi.

Tālāk jums jāgaida, līdz cukurs izšķīst. Lai to izdarītu, pārklājiet trauku ar ogu masu ar marli, dvieli vai pārtikas plēvi, vairākās vietās to pārdurot, lai ievārījums “elpo”, un atstājiet nostāvēties 2-3 dienas.

Ievārījumu neliekam ledusskapī, atstājam istabā. Ik pēc 5-8 stundām ielūkojamies traukā un apmaisām ievārījumu. Jau pirmajā maisīšanas reizē kļūst pamanāms, ka cukurs lieliski izšķīst, un pats ievārījums iegūst želejas konsistenci. Bet ir pāragri to slēgt.

Pēc pāris dienām ievārījuma konsistence kļūst viendabīga, un tā krāsa ir koša un bagātīga. Mans ievārījums nosēdās uz virtuves galda 2,5 dienas.

Un tagad jūs varat to ievietot burkās. Noteikti sterilizējiet burkas un ļaujiet tām nožūt. Ņemam parastos neilona vākus, uzvārām un arī ļaujam nožūt.

Ievārījumu liek burkās, piepildot tās aptuveni līdz pleciem.

Atlikušo vietu aizpildiet ar cukuru. Jums vajadzētu būt 1-1,5 cm biezam cukura slānim.

Neuztraucieties, šis cukurs nepadarīs ievārījumu saldāku. Dažu stundu laikā šis cukurs tiks piesātināts ar sīrupu un izkristalizējas, veidojot tādu kā blīvu “spraudni”, kas pasargās ievārījumu no rūgšanas.

Šis jēldžems lieliski uzglabāsies gan ledusskapī, gan pieliekamajā plauktā (ledusskapī gan ilgāk).

No 1 kg jāņogu man sanāca 2 burciņas pa 500 ml katrā un vienu mazu bļodiņu tējai.

Saglabājiet rakstu:

Upenes ir īsta uzturvielu krātuve. Tā ir rekordiste starp mūsu klimatiskajos apstākļos pieejamajām ogu kultūrām pēc C vitamīna satura, turklāt tās augļi ir bagāti ar cukuriem, B vitamīniem, kā arī PP, E, karotīnu un mikroelementiem. Tajos ir pietiekams daudzums pektīna, lai pārstrādātie produkti labi sacietētu. Tas padara jāņogas par izcilu izejvielu vērtīgiem ziemas sagatavošanās darbiem.

Jāņogas, sarīvētas ar cukuru

Pat mājsaimnieces, kuras īpaši neuztraucas par virtuves darbiem, savā ledusskapī atrod vietu burciņai vai divām aromātiskā “aukstā ievārījuma” – jēlām ogām, kas saputotas ar cukuru. Šī ir maigākā konservēšanas metode, kurā visas derīgās vielas tiek saglabātas pēc iespējas vairāk, jo jāņogas netiek pakļautas termiskai apstrādei.

Lai saglabātu ražu bez vārīšanas, ogas nomazgā un ļauj nožūt, izkaisa vienā kārtā uz tīras drānas. Tajā pašā laikā tiek izņemtas saburzītās, negatavās un bojātās ogas - tās var izmantot kompota pagatavošanai. Pēc tam izejvielas sasmalcina un sajauc ar cukuru proporcijā 1:2. Visas manipulācijas vēlams veikt nemetāla traukos. Dienas laikā cukurs izšķīst, pēc tam biezeni iepako sterilizētās burkās, virsū uzliek ar spirtu konservētu papīru un pēc tam pārklāj ar plaucētiem plastmasas vākiem. Vērtīgo produktu uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Saldēšana ziemai

Arī saldētava palīdzēs saglabāt vitamīnu ražu tās dabiskajā formā. Vienkāršākais veids ir ogas tur uzglabāt vairumā, iesaiņojot tās maisos. Ziemā saldētas jāņogas var pievienot ceptiem izstrādājumiem, pagatavot iecienītākos kompotos un želejā - viss ir atkarīgs no mājsaimnieces iztēles un ģimenes locekļu vēlmēm.

Jo ātrāk ogas sasalst, jo labāk tās saglabās savu formu un konsistenci. Tāpēc temperatūrai saldētavā jābūt pēc iespējas zemākai, un jāņogas nedrīkst fasēt pārāk lielās porcijās.

Ievārījums un marmelāde vispār nav problēma

Vēl viens veids, kā uzkrāt smaržīgos gardumus, ir ievārījuma pagatavošana. Šim ēdienam ir daudz recepšu, kas atšķiras pēc ogu un cukura attiecības, gatavošanas laika un citu sastāvdaļu klātbūtnes. Piemēram, daži cilvēki pievieno pektīna biezinātāju, lai palīdzētu produktam labāk saželēt. Ievārījumu tradicionāli vāra platā, zemā bļodā, lai šķidrums ātri iztvaikotu un saldajam produktam būtu laiks sabiezēt.

Populāri ir arī skaisti un smaržīgi ievārījumi. Lai pagatavotu šo ēdienu, savāktās ogas ir jānomazgā un jāizžāvē, un pēc tam jāsasmalcina. Iegūto masu uzvāra, un tad pievieno cukuru, samaisa un vēlreiz uzvāra. Sagatavotā ievārījuma burkas labāk uzglabāt vēsā vietā.

Jāņogu ievārījuma video recepte ir tikpat vienkārša kā viens, divi, trīs:

Želeja, bet ne flageolete

Želeju var saukt par īstu dekorāciju saldajam galdam. Izgatavots no upenēm, tai ir īpaši cēla, bagātīga krāsa un bagātīga garša. Želeja no ievārījuma atšķiras ar to, ka no tās ir noņemta miza un sēklas, patiesībā tā ir ogu sula, kas vārīta ar cukuru. Lai to atdalītu no kūkas, varat veikt dažādas darbības. Dažas saimnieces vāra ogas un tad ļauj sulai notecināt. Vēl viena gatavošanas tehnoloģija ietver izejmateriālu vispirms izvadīšanu caur sulu spiedi un pēc tam vārīšanu. Atlikušo kūku var izmantot arī - piemēram, marmelādes un dzērienu pagatavošanai.

Kompots bez problēmām

Daudzbērnu ģimenes mīl upeņu kompotus. Lai pagatavotu jauktu dzērienu, varat pievienot augļus. Ogas var cieši salikt puslitra burkās, sterilizēt un sarullēt, un pirms lietošanas pievienot cukuru vai citas piedevas pēc garšas.

Ziemā šāds kompots garantēti kļūs par laba garastāvokļa avotu.

Žāvētas jāņogas - krājums Tēvzemes labā

Vēl viens veids, kā saglabāt ražu ziemai, ir žāvēšana. Daži cilvēki žāvē veselas ogas, bet citi gatavo zefīrus, kurus pēc tam sagriež, apviļā pūdercukurā un uzglabā hermētiskā traukā. Bērni īpaši mīl šo delikatesi.

Žāvēšanai labi piemērota speciāla sadzīves tehnika, taču procesu var organizēt kaut kur uz palodzes. Pēdējā gadījumā, lai saglabātu produktu, nenāktu par ļaunu ierobežot piekļuvi ogām tikai kukaiņiem un ģimenes locekļiem. Pretējā gadījumā tikai neliela daļa no tā izdzīvos līdz ziemai.

Upeņu mērce gaļai

Gardēži, kuri ir vienaldzīgi pret saldumiem, noteikti novērtēs tik neparastu gaļas garšvielu kā jāņogu mērci. To gatavo gandrīz tāpat kā ievārījumu, tikai kā konservantus un garšas piedevas tam pievieno sāli, ķiplokus, garšvielas un garšaugus.

Parasti mērci gatavo no sarkanajām jāņogām, bet dažādībai derēs arī upenes. Šeit paveras īpaši plašs lauks eksperimentiem: ogu sula lieliski harmonizējas ar ļoti plašu garšvielu un to maisījumu klāstu. Gatavo mērci, kad karsta, var liet burkās vai pudelēs un arī uzglabāt ziemai.

Pēc baumām, tad, kad cilvēks nogaršojis kebabu ar jāņogu mērci, viņš uz pusgadu zaudē iespēju izmantot veikalā pirkto kečupu tādam pašam mērķim. Lietojiet piesardzīgi.

Rezumējot, mēs tikai atzīmējam, ka jāņogas ir ļoti pateicīga vitamīnu izejviela ēdiena gatavošanai, kas ļauj mājsaimniecēm pilnībā atklāt savas prasmes, meistarību un iztēli.

Upenes aug visur, pat tikai ceļmalās. Mēs esam pazīstami ar daudzām šo ogu šķirnēm. Bet populārākie aug mūsu dārzos. Sezona beidzas, bet jāņogu ēra ar to nebeidzas. Galu galā no šīs ogas jūs varat sagatavot ļoti dažādus sagataves ziemai.

Tā ir taisnība, ko viņi saka: vasaras diena baro ziemu! Lai gan aukstums nāca ar sliktu laiku, jāņogu ēdieni, piemēram, no utt. atgādinās par siltu vasaru. Tie piesātinās mūs ar vitamīniem un uzturvielām, kas ir tik svarīgi un nepieciešami mūsu ķermenim.

Atver vienu burciņu, un te ir upeņu ķīselis vai ievārījums, saldētavā veseli vai biezenīti augļi, plauktos vieta arī stiprajiem dzērieniem no skaistās ogas - liķieriem, liķieriem, vīnam utt. tas notiks, ja nebūsim slinki un ar nelielu piepūli to visu sagatavosim! Lai neatkārtotos katrā receptē, teikšu tikai to, ka ogas ir rūpīgi jāiztīra no visa liekā un jāizžāvē. Konservēšanas burkas un vāki iepriekš jāsterilizē.

Melnās jāņogas saldētas ziemai

Modernās saldēšanas tehnoloģijas ir vienkārši unikālas un glābj dzīvību tiem, kam patīk ēst veselīgi. Galu galā saldētavas ir gatavas glabāt milzīgu skaitu dažādu produktu. Upenes ir viena no tām ogām, kuras vislabāk saglabājas saldētavā. Tāpēc sagatavosim to uzglabāšanai saldētavās. Es to daru divos veidos. Pirmais (ļoti ērts lietošanai ziemā, bet ne pārāk ērts uzglabāšanai) ir sasmalcināt augļus. Pēc tam maisījumu ielej veidnēs vai plastmasas maisiņos. Otra metode ir vienkāršāka - sausos (var būt ar lapām un zariem) liek maisos vai traukos.

Upeņu kompota gatavošana mājās

Ziemā jāņogu kompots ir kā vasaras malks, aromātisks, bagātīgs un veselīgs, labi remdē slāpes. Ir daudz recepšu, kā to pagatavot. Bet ir arī noteikumi, kas viņus vieno. Pirmkārt, cukura daudzums, šeit katram patīk savs mērs, tāpēc mēs turpinām no šejienes. Otrkārt, ogu skaits pudelē (apakšā, puse burkas vai līdz kaklam) - jo vairāk ogu, jo bagātīgāks un aromātiskāks dzēriens. Starp citu, ja augļu ir daudz, tos var izmantot desertiem, pildījumiem, mērcēm utt.. Tātad uz kilogramu ogu kompotā nonāks 600 grami. Sahāra. Nomizotās ogas liek sterilizētās burkās un piepilda ar verdošu ūdeni. Pēc apmēram 5 minūtēm to sāli un sajauc ar cukuru, uzvāra un atkal ielej. Tas ir viss, jūs varat aizvērt vākus!

Smaržīgs. Dabiski. Ar maksimālu vitamīnu un uzturvielu saglabāšanu. Garšīgi. Der visam - gan kā pildījums, gan kā masa, ar kuru var ieziest kādu maizes gabaliņu, gan arī pievienot biezpienam, desertiem, putrām u.c.. Turklāt gatavot to ir prieks. Viss, kas jums jādara, ir jāsasmalcina tīras un vēlams sausas ogas. Ir daudz veidu. Katrs to dara sev ērtākajā veidā. Man patīk to samalt caur gaļas mašīnā. Masai (1 kg) pievieno cukuru (1,8 kg). Visu kārtīgi samaisa. Ielieciet sausās burkās un, pārklātas ar parastajiem vākiem vai papīra salvetēm, nosūtiet aukstumā. Nav nepieciešams tos sterilizēt. Starp citu, jāņogas var apsegt arī bez malšanas, bet tad ogas un cukuru kārtīgi jāsadrupina ar stampiņu.

Receptes maltu upeņu ievārījumam

1. metode . Šāda ievārījuma pagatavošanas metode ir patīkama ne tikai tāpēc, ka ievārījums ir viegli pagatavojams un labi uzglabājas. Tas var kļūt arī par pamatu dažādu ēdienu pagatavošanai. Tātad, sasmalcinām 750 gr. upenes un liek katliņā, pievienojot masai 25 g. nemaltas ogas, pusglāze ūdens un 800 gr. Sahāra. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas. Ja vēlaties biezu ievārījumu, vāriet to līdz biezai. Starp citu, pektīna dēļ, kura šajās ogās ir daudz, ievārījums atdziestot ātri sacietēs. Tāpēc mēs īpaši neaizraujamies ar ēdienu gatavošanu. Karstu ievārījumu lej burkās un aizskrūvē vākus. Ļaujiet tai atdzist otrādi!

2. metode . Sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī kilogramu upeņu. Ielieciet maisījumu lielā traukā un piepildiet ar cukuru (kilograms). Kārtīgi samaisiet. Liekam vārīties. Nosedziet trauku ar vāku. Atgriezīsimies pie tā apmēram pēc 8 stundām.Un atkārtosim to pašu - uzvāra, izslēdz un pārklāj ar vāku. Lai ir 3-4 šādas pieejas. Kā redzat, vitamīni ir gandrīz visi. Un masa būs nesalīdzināmi ērta ēšanai – smērēšanai uz maizes, ielikšanai pīrāgā utt. Mēs to aizveram tieši tāpat kā pirmajā metodē.

Upeņu ievārījuma gatavošana no veselām ogām

Šajā gadījumā īpaša pieeja ogām. Šo ievārījuma veidu saucu arī par jāņogām savā sulā. Tas ir, es piepildu kilogramu ogu ar cukuru (pusotru kilogramu). Nevilcinoties maisu (tas ir, lai ātri izdalītos sula no ogām). Tad, kad parādās sula, es maisījumu uzvāra. Pagatavoju 5 minūtes un izslēdzu gāzi. Es to neaizsedzu ar vāku. Tiklīdz masa ir atdzisusi. Vāra vēlreiz apmēram 5 minūtes.Trešo reizi, kad pagājušas piecas minūtes, verdošo ūdeni ielej tieši burkās un cieši aizskrūvē. Ļaujiet tiem atdzist ar vākiem uz leju.

Upeņu želeja-ievārījums

Ja gribas dažādību, no upenēm ziemai var pagatavot želeju un ievārījumu. Šeit viss ir vienkārši ārkārtīgi un ātri.

1. metode . Vispirms pagatavojiet sīrupu no cukura (4 tases) un ūdens (1 glāze). Vāra apmēram piecas minūtes un pievieno 6 tases ogu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu. Šis prieks tiek gatavots apmēram 5 minūtes.Tad ir divas iespējas - aizveriet to tieši, kamēr tas ir karsts, vai izrīvējiet to caur sietu. Rezultāts būs gandrīz tāds pats. Vienīgais, ka biezenī masa būs bez kauliņiem un izskatīsies skaistāka. Galvenais, lai sasalst.

1. metode. Vāra sīrupu no ogām, cukura un ūdens

2. metode . Sasmalciniet ogas (1 kg), lai tās izdalītu sulu. Ielej pusglāzi ūdens, uzvāra un vāra desmit minūtes, atceroties apmaisīt, lai nepiedeg, jo masa ir bieza. Sūtam šurp 1,5 kg cukura, visu apmaisām un, uzvārot, tad pēc iespējas noņemot gāzi, vāram 25 minūtes, uzlejot uz vārīšanās un ieskrūvējot pa taisno burkās.

3. metode (želeja) . 1 kg ogu aplej ar ūdeni un pievieno 2 kg cukura. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam ļaujiet sulai notecēt. Vārītajai sulai pievieno cukuru un vāra minūtes 20. Iesaiņo karstu. Ja nepieciešams, kūku var izberzt caur tīru sietu un pagatavot marmelādi.

3. metode. Atlikušās ogas noslaukiet ar tīru līdzekli

4. metode (ievārījums) . Ogas blanšē katliņā ievietotā caurdurī ar ūdeni apmēram 5 minūtes.Ogas samaļ ar koka karoti un masu (1 litrs), sajaucot ar cukuru (1,5 kg), sūta uz pannas. Pagatavosim. Kamēr masa ir izvārījusies pēc iespējas vairāk (apmēram pusstundu). Karsto ievārījumu lej burkās un aizskrūvē vākus.

4. metode. Karstu lej ievārījumu burkās

DIY upeņu marmelāde!

Trīs reizes uzvāra upenes (7 glāzes), kas sajauktas ar ūdeni. Pēc tam, kad maisījums vārās, pievienojiet cukuru (3 tases). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot maisījumu. Un tā mēs darīsim šo manipulāciju vēl divas reizes, lai būtu 9 glāzes cukura. Ir svarīgi noņemt putas.

Uzmanību: katru reizi pagatavojiet trīs minūtes, ne vairāk! Citādi tā vairs nebūs marmelāde.

Karstu marmelādi lej sausās burkās un ātri aizskrūvē vākus. Ziemā ar bulciņu - tieši tā!

Upeņu liķieris - ātri un vienkārši!

Nav nekā vienkāršāka kā mājās gatavot jāņogu liķieri. Krāsa ir nesalīdzināma. Garša ir pārsteidzoša! Un tas viss tiks pagatavots no ogām un upeņu lapām, cukura, degvīna un ūdens. Ievietojiet attīrītas un sašķirotas jāņogas (1 kg) trīs litru pudelē. Mēs tur nosūtīsim, smalki sagriežot 8 lapas. Piepildiet ar litru degvīna un pārklājiet ar plastmasas vāciņu. Par pudelīti aizmirsīsim uz 6 nedēļām, noliekot siltā vietā. Pēc tam šķidrumu filtrē un sajauc ar atdzesētu sīrupu (1 kg cukura uzvāra ar 750 ml ūdens). Cieši aiztaisījis to, ielej pudelēs un gaidīja piecas dienas. Vai arī sagatavo šādi: 1 kg tīru jāņogu, pārlej ar puslitru degvīna dažām lapām. Glabājiet pudeli cieši noslēgtu saulē 5 nedēļas. Pēc sulas izkāšanas to atšķaida ar sīrupu (brūvēts no 0,5 litriem ūdens un 800 gramiem cukura uz litru sulas) un lej pudelēs, cieši aizverot vākus. Degustācija pēc 5 dienām.

Gandrīz katrā mūsu vasarnieku dārzā ir upeņu un sarkano jāņogu krūmi, veselīgas un vitamīniem bagātas ogas.

Tā nu mūsu vecmāmiņas audzēja šos neaizstājamos un veselīgos jāņogu krūmus, kuru ogas bērnībā vasarā ēdām teju katru dienu. Ieprieciniet savu mājsaimniecību un viesus ar šo aromātisko un vitamīniem bagāto desertu visu gadu, cienājiet ar brīnišķīgām pašu gatavotām jāņogām, kas sarīvētas ar cukuru. Šis gardums patiks gan pieaugušajiem, gan īpaši bērniem. Atceros no bērnības - liela (un lielāka, atcerieties sižetu no filmas “Meitenes”!) sviestmaize ar aromātiskākajām jāņogām, kas sarīvēta ar cukuru un tējas krūze no samovāra bērniem ausis nenoplēsīs! Aiz ausīm atskanēja tikai sprakšķēšana - ar tādu apetīti viņi aprija šo vitamīniem bagāto gardumu!

Ar cukuru sarīvētas jāņogas ziemai 7 receptes

Gatavojot ogas un sīrupu, nav īpašu grūtību, tāpēc pat iesācēju mājsaimnieces var sagatavot jāņogas ziemai.
Tātad vienkāršākais un vitamīniem bagātākais ziemas piedāvājums neapšaubāmi ir jāņogas, kas sarīvētas ar cukuru. Šī jāņogu novākšanas metode optimāli saglabā to garšu un īpašības. Smaržīgs, gards deserts aukstumā ne tikai atgādinās par vasaras sauli, bet noderēs arī saaukstēšanās gadījumos.

Jāņogu ieguvumi un kaitējums

Jāņogas ir smaržīga, garšīga un veselīga oga.
Vitamīni, labvēlīgi mikroelementi un barības vielas - tas viss ir auga augļu pamatā. Īpaši svarīgs ir C vitamīns, tā ir askorbīnskābe, kas nepieciešama daudzu ķermeņa orgānu un sistēmu normālai darbībai. Tas ļauj stiprināt imūnsistēmu un palielināt aizsardzību.
Otrs svarīgākais vitamīns ir A grupas sastāvdaļa. Tas ir beta-karotīns, kam piemīt onkoprotektīvas īpašības. Upeņu ķīmisko sastāvu pārstāv B vitamīni.Pateicoties tiem organismā notiek sintētiskie procesi, tiek stimulēta hormonu ražošana un uzlabojas olbaltumvielu uzsūkšanās. Papildu sastāvdaļa, kas atrodama upenēs, ir K vitamīns.

Kopā ņemot, ogās esošās labvēlīgās vielas (fitoncīdi, skābes, pektīns, miecvielas, ēteriskās eļļas) palīdz cīnīties ar vīrusiem. Tie baro ķermeni un uzlabo gremošanas sistēmas darbību.

Jāņogu ogās esošo mikroelementu sastāvs (kalcijs, fosfors, kālijs, dzelzs, magnijs) ietekmē vielmaiņas procesus, uztur skābju-bāzes līdzsvaru un normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Bagātīgā sastāva dēļ upenes izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā.

Ogas plaši izmanto, ārstējot: anēmiju, kuņģa-zarnu trakta slimības, sirds un asinsvadu, uroģenitālās un elpošanas sistēmas bojājumus. Turklāt augļus izmanto gripas, akūtu elpceļu un vīrusu slimību apkarošanai.

Tēja un novārījumi uz augu bāzes palīdz tikt galā ar saaukstēšanos.
Jāņogu tēja darbojas kā spēcīgs diurētiķis.
Tinktūra palīdz normalizēt garīgos procesus.

Pietiek ar dažiem augļiem dienā, galvenais ir nepārsniegt trešdaļas glāzes normu. Tas uzturēs ķermeni labā formā, uzlabos atmiņu un palielinās intelektuālās spējas.

Kontrindikācijas jāņogu ēšanai

Augam ir daudz pozitīvu īpašību, tomēr ir arī kontrindikācijas. Augļus nav ieteicams lietot, ja Jums ir tromboflebīts. K vitamīna klātbūtne tajos var izraisīt asins recēšanas palielināšanos. No ogām ieteicams izvairīties, ja ir problēmas ar kuņģa skābumu. Tas var izraisīt gastrītu. Lietojiet piesardzīgi grūtniecības laikā.

Ziemas receptei jāņogas sarīvētas ar cukuru

Lai pagatavotu šo vitamīnu bumbu, vajag tikai jāņogas un cukuru. Mūsu moto: bez ēdiena gatavošanas – visi vitamīni!

Jāņogām ar cukuru ziemai proporcijas ir šādas:

upenes - 1 kg
Cukurs - 1 kg

Sagatavošana:

Sasmalciniet jāņogas gaļas mašīnā.

Pievieno cukuru.

Jāņogas un cukuru rūpīgi samaisa.

Saliekam jāņogas ar cukuru burkās un aizveram vākus.
Jāņogas un cukurs jāuzglabā ledusskapī. Jāņogas, samaltas ar cukuru, var uzglabāt visu ziemu! Labu apetīti!

Upenes rīvētas ar cukuru ziemai, piecu minūšu recepte

Mēs krājam vitamīnus ziemai. Šis ievārījums nav vārīts, tas izrādās cukurots, aromātisks un veselīgs. No šāda preparāta jūs varat gatavot kompotus, cept pīrāgus un vienkārši dzert to ar tēju. Neaizstājams līdzeklis pret saaukstēšanos un gripu.
Proporcijas:
Jāņogas - 1 kg
Cukurs - 2 kg
Sagatavošana:

Šeit ir mūsu produkti jāņogu sagatavošanai ziemai.

Jāņogas labi nomazgā un nosusina.

Jāņogas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.

Pievieno cukuru.

Labi samaisiet ogas ar cukuru.

Labi nomazgājiet burkas un neilona vākus ar soda. Sterilizējiet burkas jebkurā veidā. Ielejiet ievārījumu burkās.

Ievārījumam virsū uzkaisa 1,5-2 ēdamkarotes granulētā cukura. karotes. Aizveriet ar neilona vāku. Jāņogu preparātus ziemai varat uzglabāt istabas temperatūrā.

Sagatavojot jāņogas ziemai, tās var plēvēt vai sapelēt, tad pirms lietošanas jānoņem virsējais cukura slānis. Izbaudi savu tēju!

Upeņu ievārījums ar cukuru bez vārīšanas mikroviļņu krāsnī

Savienojums:
250 g upeņu
250 g cukura
Sagatavošana:

Sakārtojiet ogas, noskalojiet un nosusiniet.
Ievietojiet lielā mikroviļņu krāsnī drošā traukā un pārklājiet ar vāku.
Karsējiet ogas ar pilnu jaudu 5 minūtes.
Ogas pārlej ar cukuru, izmanto masieri un samaisa. Atgriezieties mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm, pēc tam izņemiet un samaisiet. Atkārtojiet 4 reizes.

Nekavējoties pasniedziet. Labu apetīti!

Rīvētas jāņogas ar cukuru ziemai, soli pa solim recepte

Šī neparastā ievārījuma sastāvdaļu sarakstā ir iekļauts apelsīns, un tā ir recepte ievārījumam, kas nav jāvāra!
Savienojums:
1 kg jāņogas
1,5 kg cukura
1 apelsīns
Sagatavošana:

Sterilizējiet burkas un vākus jāņogu ievārījumam. Nomazgājiet apelsīnu un aplejiet to ar verdošu ūdeni, lai noņemtu vasku.

Pēc tam sasmalciniet to kopā ar mizu, izmantojot blenderi.

Atkārtojiet tās pašas darbības ar jāņogām.

Pēc tam apvienojiet augļu un ogu biezeni, pievienojiet cukuru un samaisiet. Atstājiet maisījumu istabas temperatūrā pāris stundas. Šajā laikā maisījumu vairākas reizes samaisiet un pagaidiet, līdz cukurs pilnībā pārvēršas sīrupā.

Kad cukurs ir izšķīdis, ievārījumu liek burkās un sarullē.
Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī. Pat pēc gada tas saglabās savu garšu un derīgās īpašības.

Labu apetīti!

Kā pagatavot “dzīvu” upeņu ievārījumu bez vārīšanas

Šī ir tikpat interesanta upeņu ievārījuma recepte ziemai. Receptes virsrakstā norādīts, ka ievārījumu gatavo bez vārīšanas. Tas ir tikai daļēji taisnība: ievārījums būs jāuzliek ugunī, bet to nevar uzvārīt.
Savienojums:
1 kg upeņu
1 kg cukura
Sagatavošana:

Ogas šķiro un nomazgā.

Sasmalciniet ogas ar koka piestu emaljētā traukā vai izlaidiet caur gaļas mašīnā.

Pievieno cukuru. Ja izmanto gaļasmašīnu, cukurs jāpievieno pakāpeniski, savijot to kopā ar ogām. Iegūtais biezenis jākarsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 grādus.

Karstu ievārījumu liek sterilās burkās un aizvāko.
Veselīgs ievārījums tējai ir gatavs! Labu apetīti!

Upeņu ievārījums ziemai bez vārīšanas, video recepte

Ļoti garšīgi tējā un uz maizes!

Labu apetīti!

Upenes rīvētas ar cukuru ziemai, recepte ar foto

Vēl viena recepte upeņu pagatavošanai ziemai. Šī upeņu novākšanas metode ļauj saglabāt vairāk tajās esošā C vitamīna. Lai C vitamīns gatavošanas laikā nesabojātos, upenes nav jāmaļ gaļas mašīnā, pretējā gadījumā oksidēšanās laikā C vitamīna daudzums var ievērojami samazināties. Jāņogas vislabāk samalt stikla traukā, izmantojot koka smalcinātāju vai koka karoti. Lai upenes, kas samaltas ar cukuru, nenorūgtu, cukurs jālieto šādā proporcijā - divreiz vairāk nekā ogas.
Savienojums:
upenes - 1 kg
Cukurs - 2 kg
Sagatavošana:

Sakārtojiet ogas, noskalojiet, noņemiet visu lieko un labi nosusiniet.

Stikla traukā ielejiet nelielu daudzumu upeņu un nedaudz cukura. Un sasmalcina ar koka karoti vai masieri, katru reizi pievienojot ogas un cukuru.

Kad ogas ir pilnībā samaltas, pievieno atlikušo cukuru un visu kārtīgi samaisa.

Nomazgājiet un sterilizējiet burciņas upenēm, sarīvētas ar cukuru. Liek jāņogas sagatavotās burkās, virsū pārklāj ar nelielu cukura kārtiņu un aizver ar neilona vākiem. Sasmalcina upenes ar cukuru uzglabā pieliekamajā vai ledusskapī.

Labu apetīti!

Es ceru, ka rakstā sniegtās receptes ar cukuru sarīvētu jāņogu pagatavošanai palīdzēs jums pagatavot šo brīnišķīgo desertu tējai. Un šis gardums rotās jūsu galdu. Visu gadu un īpaši ziemas vakaros pie tējas tases garastāvokli pacels ar cukuru sarīvētu jāņogu garša. Novēlu patīkamu tējas ballīti!

Jā, iesaku visiem saldummīļiem ņemt vērā mana kolēģa Timura recepti aromātiskai klasiskajai šarlotei ar āboliem, kas pagatavota cepeškrāsnī tējai. Labu apetīti!

Ja raksts jums patika un noderēja, kopīgojiet to sociālajos tīklos. Sociālo tīklu pogas atrodas raksta augšdaļā un apakšā. Paldies, bieži atgriezieties manā emuārā un meklējiet jaunas receptes.

Melnās jāņogas ziemai ir viens no populārākajiem preparātiem. No tā var pagatavot daudz vērtīgu ēdienu. Galvenais ir ievērot recepti, tīrību gatavojot, un ziemā noteikti iepriecinās burciņa garda garduma.

Upeņu ogas nav ilglaicīgs produkts, no tām visbiežāk tiek gatavoti dažādi preparāti.

Bet tikai daži cilvēki zina, ka ledusskapī ogas var saglabāt svaigas līdz 2-3 mēnešiem.

Lai to izdarītu, tos ievāc sausā laikā, kad rasa ir rimusies, vislabāk tos vākt kopās.

Pēc tam tos rūpīgi ievieto bulgāru kastēs, grozos, mazās kastītēs un plastmasas maisiņos.

Kastītēs vai grozos iepakotas ogas var uzglabāt līdz 20 dienām. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 0 °C.

Pirms šādu ogu lietošanas tās vispirms vairākas stundas tur 4–6 °C temperatūrā un tikai pēc tam liek istabas temperatūrā.

Melnās jāņogas ziemai - visgaršīgākās receptes

No upenēm var pagatavot daudz gardu izstrādājumu: ievārījumu, marmelādi, marmelādi, kompotu, sulu, želeju un pat pilnībā sasaldēt ogās un atsevišķās ķekaros.

Upeņu kompots ziemai

Mēs piedāvājam divas populāras receptes:

• Upeņu kompots

Sastāvdaļas: 0,8–1,2 kg cukura uz 1 litru ūdens.

Sagatavotās ogas liek burkās līdz pleciem un pārlej ar verdošu sīrupu kakla malām.

Pēc 3-5 minūtēm sīrupu notecina, uzvāra un vēlreiz pārlej burkās esošajām ogām.

Atkārtojiet šo darbību vēlreiz.

Ielejiet sīrupu trešo reizi, lai tas nedaudz pārplūst pāri kakla malām.

Nekavējoties noslēdziet un apgrieziet otrādi, līdz atdziest.

• Upeņu kompots

Sastāvdaļas: 500–600 g cukura uz 1 litru ūdens.

Pagatavo sīrupu, izšķīdinot 3 ēdamkarotes 1 glāzē ūdens. l. Sahāra.

Ogas ieber emaljētā pannā, pārlej ar sīrupu, uzvāra un noliek malā uz 8-10 stundām.

Pēc tam ogas nokāš caurdurī un liek burkās.

Sīrupam pievieno atlikušo cukuru, uzvāra, filtrē un lej burkās ar ogām.

Sterilizējiet verdošā ūdenī.

• Upeņu sula ar mīkstumu

No upenēm ziemai var pagatavot sulu.

Veikt:

• 1 kg upeņu,
• 1 glāze ūdens,
• 0,8 litri 40% cukura sīrupa.

Emaljētā pannā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno ogas un tvaicē zem vāka līdz pilnīgai mīkstināšanai.

Karsto masu izberž caur sietu un sajauc ar verdošu cukura sīrupu. Ielejiet burkās un sterilizējiet verdošā ūdenī.

Lai iegūtu 40% sīrupu, uz 1 kg cukura ņem 1,5 litrus ūdens.

• Dabīgais upeņu sīrups

Recepte priekš 1 kg upeņu un 1,5–2 kg cukura.

Ogas lej burkās, kārtām pārkaisot ar cukuru, un novieto istabas temperatūrā tumšā vietā.

Pēc 2-3 nedēļām, kad ogas izdala sulu un uzpeld virspusē, burciņu saturu izkāš caur caurduri.

Iegūtajam sīrupam pievieno apakšā atlikušo cukuru, masu karsē, līdz tā izšķīst, lej burkās vai pudelēs un aizvāko.

Šo sīrupu var uzglabāt ilgu laiku. Pārējās ogas var izmantot želejas, kompotu u.c. pagatavošanai.

Upeņu ievārījums ziemai

• Upeņu biezenis ar cukuru

1 kg upeņu, 1,5–2 kg cukura.

Izvēlieties lielas ogas, sasmalciniet, sasmalciniet un sajauciet ar cukuru.

Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Iegūto masu liek burkās un aizvāko. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā.

• Upenes ar cukuru

1 kg upeņu, 0,7–1 kg cukura.

Sašķirotās un nomazgātās ogas sajauc ar cukuru un liek burkās.

Burkas liek vēsā vietā uz 10–12 stundām, tad pievieno ogas un cukuru un pasterizē 80°C.

• Upenes ar cukuru savā sulā

1 kg upeņu, 500–700 g cukura, 2 ēd.k. l. upeņu sula.

Ogas šķiro, nomazgā, nosusina un lej emaljētā pannā ar platu dibenu. Pievienojiet cukuru, sulu, samaisiet un uz lēnas uguns karsējiet uz vāka līdz 85 °C.

Šajā temperatūrā karsē vēl 5 minūtes, līdz ogas pārklājas ar sulu, tad uzreiz liek burciņās gar kakliņa malu un aizvāko ar skārda vākiem.

• Upeņu ievārījums

1 kg upeņu, 500 g cukura.

Ielejiet ogas gatavošanas traukā, nedaudz samaisiet, pārklājiet ar cukuru un nolieciet malā vairākas stundas.

Pēc tam uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet, līdz gatavs, vienā solī vai 3 reizes, pārtraucot gatavošanu uz dažām minūtēm.

• Upeņu un augļu marmelādes asorti

Šī ir ļoti garšīga recepte, un tās pagatavošanai ir nepieciešams:

0,5 kg upeņu ogas,

0,5 kg ērkšķogu,

0,5 kg ābolu,

0,5 kg ķirbju,

0,4 kg cukura.

Saldos ābolus sagriež šķēlēs bez mizošanas un liek katliņā.

Nobriedušu ķirbi nomizo no sēklām un mizas, sagriež mazos gabaliņos un arī liek pannā.

Ielejiet dažas ēdamkarotes ūdens un tvaicējiet ābolus un ķirbi zem vāka, līdz tie ir pilnībā mīksti. Karsto masu izberž caur sietu.

Upenes un ērkšķogas samīca ar koka piestu, pievieno cukuru, maisa un karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Šo masu izberž caur sietu un tad sajauc ar ābolu un ķirbju biezeni. Vāra, līdz gatavs. Iepakojiet karstu.

Upeņu biezenis ar cukuru ziemai

Upeņu biezenis izrādās ļoti maigs un var viegli aizstāt ievārījumu.

• Upeņu biezenis ar cukuru

1 kg upeņu, 1,5–1,8 kg cukura.

Ogas lej katliņā, pievieno dažas ēdamkarotes ūdens un tvaicē zem vāka, līdz tās kļūst mīkstas. Karsto masu izberž caur sietu.

Iegūtajam biezenim pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.

Lai cukurs izšķīdinātu, biezeni novieto aukstā vietā uz 10 stundām.

Kad cukurs pilnībā izšķīdis, biezeni lej burkās vai pudelēs, aizvāko un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

• Upeņu biezenis ar cukuru

1 kg upeņu, 0,8–1 kg cukura, pusglāze ūdens.

Ogas tvaicē zem vāka ar nelielu ūdens daudzumu un izberž caur sietu.

Iegūto biezeni sajauc ar cukuru, uzkarsē līdz 70–80 °C, izšķīdina tajā cukuru un ielej maisījumu burkās. Sterilizējiet verdošā ūdenī.

• Dabīgs upeņu biezenis

1 kg upeņu, trešdaļa glāzes ūdens.

Ogas tvaicē zem vāka, pievieno ūdeni un izberž caur sietu.

Liek biezeni uz mazas uguns, uzvāra, tad uzreiz lej karstās burkās un aizvāko.

Upeņu želeja ziemai

Jāņogu želeja ir gardēžu iecienīta delikatese, dažām mājsaimniecēm patīk to pagatavot vairāk nekā ievārījumu.

Veikt:

• 1 kg upeņu,
• 200-300 g cukura.

Ogas samīca ar koka piestu, pārliek katliņā un uz mazas uguns uzvāra. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes, pēc tam izspiediet sulu. Sulu uz lēnas uguns uzvāra, izšķīdina tajā cukuru un vāra, līdz tā ir mīksta, bet ne ilgāk par 20 minūtēm. Iepakojiet karstu.

• "Aukstā" želeja

Veikt:

• 1,6 kg upeņu,
• 1-1,2 kg cukura,
• 0,5 litri ūdens.

No svaigi plūktām ogām izspied sulu un sajauc ar cukuru proporcijā 1:2. Lai cukurs izšķīdinātu, sulu nedaudz uzkarsē, neuzvārot.

Lej karstu un noslēdz.

Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Citi upeņu preparāti ziemai

Apnicis ievārījums un ievārījums? Gribi ko jaunu? Mēs piedāvājam vairākas pārbaudītas receptes neparastiem preparātiem.

• Upeņu zefīrs

Veikt:

• 1 kg upeņu,
• 600 g cukura,
• 1 glāze ūdens.

Ogas liek emaljētā pannā, pielej ūdeni un vāra zem vāka, līdz tās kļūst mīkstas.

Izberž maisījumu caur sietu.

Iegūto biezeni kārtīgi samaisa ar cukuru un katliņā vāra, līdz tas sasniedz bieza skābā krējuma konsistenci.

Karsto masu liek koka vai saplākšņa paplātēs un žāvē līdz 60–70 °C uzkarsētā cepeškrāsnī 10–12 stundas.

Pārklāj ar pergamentu un uzglabā vēsā, sausā vietā.

• Dabīgās upenes

Izvēlieties lielas ogas, nomazgājiet un piepildiet ar tām burkas līdz pakaramajiem. Piepildītās burkas piepilda ar verdošu ūdeni un sterilizē verdošā ūdenī.

• Marinētas upenes

Pildījuma sastāvdaļas: uz 1 litru ūdens, 0,12-0,15 litri galda etiķa, 750 g cukura.

Litra burkai: 8-10 krustnagliņu pumpuri, 5-8 smaržīgo piparu zirņi, kanēļa gabaliņš.

Burkas līdz pleciem piepilda ar lielām gatavām ogām un pārlej ar karstu marinādi. Sterilizējiet verdošā ūdenī.

Marinētas jāņogas pasniedz pie gaļas ēdieniem.

Kā sasaldēt upenes?

Jūs varat to iesaldēt divos veidos:

• Jāņogas saldētas vairumā

Izvēlieties lielas un nebojātas ogas, nomazgājiet un nosusiniet, ievietojiet veidnēs vai uz paplātēm un sasaldējiet.

Saldētas ogas liek plastmasas maisiņos, kas izgatavoti no plānas pārtikas plēves, aizvāko un uzglabā saldētavā.

• Jāņogas saldētas ar cukuru

Uz 1 kg upeņu ogu ņem 150–200 g cukura.

Izvēlies lielas, nebojātas ogas, nomazgā, nosusina, sajauc ar cukuru un liek veidnēs sasaldēšanai.

Sasaldētās briketes ietin plēvē, saloka un uzglabā saldētavā.

Upeņu žāvēšana

Ogas šķiro, nomazgā, nosusina un vienā kārtā izklāj uz sietiem.

Žāvē 50–60 °C temperatūrā 2–4 stundas. Pārliecinieties, ka ogas neizžūst.

Žāvēšana tiek uzskatīta par pabeigtu, ja ogas, saspiestas dūrē, nelīp kopā.

Žāvēšana saulē nav vēlama, jo tā iznīcina vitamīnus.

Melnās jāņogas ziemai ir garšīgas! Gatavojiet ar prieku!!!