Kā aizvērt plūmju kompotu. Kā pagatavot pārsteidzošu plūmju kompotu. Plūmju un ābolu kompots ziemai

Soli pa solim receptes plūmju kompotam ziemai lielās un mazās burkās, bez sterilizācijas ar un bez citronskābes

2018-09-27 Marina Vykhodtseva un Alena Kameneva

Novērtējums
recepte

79213

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

ogļhidrāti

9 gr.

36 kcal.

1. variants: Klasisks plūmju kompots ziemai

Tvertņu plauktos noteikti vajadzētu atrasties gardiem mājās gatavotiem dzērieniem. Pieredzējušās saimnieces, īpaši tās, kurām ir sava raža, cenšas pēc iespējas ilgāk saglabāt savu pūļu augļus. Plūmju kompots ir lielisks variants, ticiet man, nekādas sulas nav salīdzināmas.

Kompots būs īpaši garšīgs, ja pašas plūmes būs gaļīgas un saldas. Plūmes nav jāžēlo, man patīk, ja burka ir vairāk kā puse pilna ar ogām/augļiem. Ziemā kompotu var pasniegt pie galda ar jebkuru konditorejas izstrādājumu vai desertu, pīrāgiem vai kūkām. Tātad, ja dzērienu gatavošana nākotnei ir iekļauta jūsu plānos, tad sākam!

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 300 g
• Ūdens - 0,7 l
• Cukurs - 2 ēd.k
• Citronskābe - 1 šķipsniņa

Gatavošanas process

Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Plūmes izvēlas saldas un garšīgas, nevis mīkstas. Plūmēm jābūt bez bojājumiem un defektiem, bez melniem punktiem utt. Nomazgājiet visas plūmes vēsā ūdenī.

Noteikti labi izmazgājiet kompota burku, pēc tam sterilizējiet sev ērtā veidā. Piepildiet burku ar tīrām plūmēm, varat piepildīt trauku līdz pusei vai vairāk.

Uz plīts uzvāra tīru ūdeni - pārlej plūmēm.

Pārklājiet burkas kaklu ar sterilu vāku, pēc tam izolējiet burku ar dvieli un atstājiet to mierā 15 minūtes.

Pēc brīža ūdeni notecina pannā, uzvāra un atkal liek atpakaļ burkā – atkārto infūzijas procesu 15 minūtes.

Pēc brīža krāsaino ūdeni atkal notecina pannā, pievieno cukuru un citronskābi. Vāra minūti un dzērienu atdod tvaicētajām plūmēm. Nekavējoties aizveriet burku ar vāku.

Ielieciet kompota burku ar vāku uz leju, pēc tam pārklājiet ar segu un atstājiet uz 24 stundām. Pēc kāda laika izņemiet kompotu pagrabā vai pieliekamajā.

Labu apetīti!

2. variants: ātra plūmju kompota recepte ziemai

Varbūt šī ir vienkāršākā un ātrākā plūmju kompota recepte ziemai, kas var būt tikai. Arī labāk to pagatavot trīs litru burkās, lai plūmēm būtu laiks labi sasilt. Cukuram ņem vienu pilnu standarta izmēra tasi. Mēs nevārām ūdeni tējkannā, tajā var būt katlakmens, bet gan tīrā katliņā. Kompotam ir piemērotas jebkuras šķirnes plūmes.

Sastāvdaļas

• 400 g plūmju;
• glāze cukura;
• 1 tējk citronskābe;
• verdošs ūdens.

Kā ātri pagatavot plūmju kompotu

Plūmes nomazgājam, nokratam no tām visu ūdeni, vēlams nosusināt. Ielejiet sterilizētā burkā. Augļu var būt nedaudz mazāk vai vairāk, taču tie nedrīkst piepildīt burku augstāk par trešdaļu.

Nekavējoties ielejiet burkā cukuru un pievienojiet citronskābi. Ir svarīgi ņemt šīs sastāvdaļas no iepakojumiem. Cukurs no cukurtrauka nav jāvāc, var būt drupatas.

Uzvāra apmēram divarpus litrus ūdens. Uzmanīgi piepildiet burku ar plūmēm, cukuru un citronu, nekavējoties sarullējiet.

Burku ņemam rokās no augšas un apakšas, izmantojam dvieļus vai virtuves podiņu turētājus, lai neapdedzinātu. Viegli sakratiet kompotu, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas. Jūs varat vienkārši nolikt burku uz grīdas, ripināt to vienā un otrā virzienā.

Plūmes kompotam ziemai vēlams ņemt blīvas, bez puves un iespiedumiem. Bojātus, pārgatavojušos augļus vislabāk izmantot ievārījumu, ievārījumu, ievārījumu, mājas želejas, vīna un citu sagatavju pagatavošanai.

3. variants: plūmju kompots ziemai ar dubultu pildījumu

Vēl viena plūmju kompota recepte bez sterilizācijas, bet ir nepieciešams dubults pildījums. Šī metode ir laba, jo tā ir piemērota pat litru burkām. Pateicoties diviem pildījumiem, noteka lieliski sasilst. Ja kompots paliek, tad burkas noteikti nostāvēs līdz nākamajai ražai un vēl ilgāk. Dota recepte litra burkai. Ja nepieciešams pagatavot 1,5, 2 vai 3 litru burkas, tad vienkārši proporcionāli palielinām sastāvdaļu skaitu.

Sastāvdaļas

• 200 g plūmju;
• 750 ml ūdens;
• 100 g cukura.

Kā gatavot

Nomazgātas un žāvētas plūmes lej sterilās litru burkās. Uzvāram ūdeni, norādīts aptuvenais daudzums. Uzpildiet plūmju burku ar verdošu ūdeni līdz augšai, pārklājiet, ļaujiet sasilt piecpadsmit minūtes. Divu litru burkas var atstāt uz 20 minūtēm.

Pēc 15 minūtēm izlejiet visu šķidrumu no kanalizācijas. Šim nolūkam ir ērti izmantot vāku ar caurumiem. Visu notecina katliņā, pievieno cukuru, liek uz plīts un vāra pāris minūtes.

Piepildiet mūsu plūmes ar sīrupu, sarullējiet. Apgrieziet plūmju kompota burku, pārklājiet ar segu, atstājiet uz dienu.

Šī recepte nesatur citronskābi, bet, ja izmanto ļoti saldas plūmes, to var pievienot garšas uzlabošanai otrās ieliešanas reizē.

4. variants: plūmju kompots ziemas pusītēm

Šādu kompotu var pagatavot mazās viena vai pusotra litra burciņās. Tā kā tiks izmantotas plūmju pusītes, kauliņai vajadzētu viegli atdalīties. Ja šķirne ir kaprīza, tad labāk ir pagatavot kompotu ar veselām plūmēm.

Sastāvdaļas

• 3 kg plūmju;
• 4,5 litri ūdens;
• 2 tējk citronskābe;
• 1 kg cukura.

Soli pa solim recepte

Nomazgātās plūmes pārgriež uz pusēm, kauliņus izmet. Sterilizējam vajadzīgā tilpuma burkas, atdzesējam un izklājam sagatavotos augļus. Pildam pusi vai 2/3, koncentrētam kompotam var sakraut pusītes līdz pašai augšai.

Sajauc cukuru un ūdeni, liek uz plīts un vāra pāris minūtes. Pašās beigās citronskābi ielej tieši sīrupā un nekavējoties izslēdz.

Tiklīdz citrons sīrupā beidz šņākt, visas plūmju pusītes pārlej ar sagatavoto šķidrumu. Burciņām uzliekam vākus, bet vēl negriežam.

Plašā pannā ieliekam dvieli, ieliekam burciņas ar plūmju kompotu. Šajā brīdī jums ir nepieciešams vārīt ūdeni. Ielejiet to katliņā ar karstām burciņām un pēc tam ieslēdziet plīti.

Gaidām vārīšanos, bet ne plūmju kompotu, bet ūdeni katliņā. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, mēs nekavējoties ierakstām laiku. Litru burkas sterilizējam 10 minūtes, pusotra litra burciņām tas prasīs 15 minūtes.

Izņemam vienu kompota burciņu, nepaceļot vāku, ātri sarullējam, apgriežam. Tālāk sagriežam visas pārējās burkas, pēc tam visu pārklājam kopā, ļaujam kādu dienu nostāvēties.

Ja pēkšņi saldā sīrupa ir vairāk nekā nepieciešams (viss atkarīgs no burciņu pildījuma), tad vienkārši atšķaidām ar ūdeni, iemetam plūmes, vāram parasto kompotu, ko dzert tagad.

5. variants: pikants plūmju kompots ziemai ar apelsīnu

Viena no smaržīgākajām plūmju kompota šķirnēm ar citrusaugļu piedevu. Var gatavot arī ar citronu, tādā gadījumā sausās skābes daudzumu samazinām līdz trešdaļai tējkarotes. Aprēķins trīs litru burkai. Tā kā iespēja ir bez sterilizācijas, šādu kompotu nav ieteicams gatavot mazās burciņās.

Sastāvdaļas

• 2 apelsīna šķēles;
• 15 plūmes;
• 280 g cukura;
• 1 krustnagliņa;
• kanēļa standziņas gabals;
• 1 tējk citroni.

Kā gatavot

Lai kompots neiznāktu rūgts, izmantojam tikai pāris apelsīna šķēles. Pirms tam rūpīgi nomazgājam citrusaugļus, pēc tam sagriežam, izņemam visas sēklas. Noskalo un nosusina plūmes. No kanēļa standziņas nolauž vai nogriež gabaliņu, sagatavo vienu krustnagliņu.

Mēs ieliekam plūmes burkā, iemet garšvielas un citrusus, pievienojam sausu citronskābi. Uzvāra cukura sīrupu, izlieto apmēram 2,6 litrus ūdens. Mēs vārām smiltis vismaz divas minūtes.

Piepildiet burku ar plūmēm un citām piedevām ar verdošu sīrupu. Ļaujiet burbuļiem pacelties, tad uzlieciet vāku. Plūmju kompotu griežam ar atslēgu. Var izmantot kannas ar uzskrūvējamiem vākiem. Pēc sašuvēšanas apgriež, pārklāj, atstāj uz dienu.

Ja atdzesēšanas laikā burkā parādījās burbuļi un putas, tad nav jāgaida, kamēr kompots rūgst un vāciņš uzbriest, labāk to atvērt un izdzert uzreiz, sagatavei nebija laika saskābt 1 -2 dienas.

6. variants: plūmju kompots ziemai ar citronskābi

Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuras šķirnes plūmes, taču labāk izvēlēties mazus augļus, kas ātri un viegli tiek tvaicēti. Ja nepieciešams, biezu ādu var caurdurt vairākās vietās. Šeit ir klasiska recepte bez sterilizācijas. Ir dotas kompota proporcijas trīs litru burkai. Turklāt jums būs nepieciešama sausa citronskābe, kas kļūs par konservantu. Sterilizējiet burku un vāku.

Sastāvdaļas

• 2,5 litri ūdens;
• 400 g plūmju;
• 250 g cukura;
• 1 tējk citronskābe.

Soli pa solim klasiskā plūmju kompota recepte

Tā kā kompota recepte ir bez sterilizācijas, lielu uzmanību pievēršam trauku un pamatizejvielu tīrībai un kvalitātei. Mēs rūpīgi nomazgājam plūmes vairākos ūdeņos, pēc tam noskalojam zem tekoša ūdens. Mēs to izklājam uz salvetes, ļaujam nožūt, mēģiniet to vairs nepieskarties. Ielejiet sterilā burkā.

Izmēram ūdeni un lejam katliņā, uzreiz pievienojam cukuru un liekam uz plīts. Ļaujiet sīrupam labi uzvārīties, vāriet minūti.

Burciņā uz plūmes ieber tējkaroti citronskābes, pārlej verdošu sīrupu. Mēs to darām uzmanīgi, ļaujam tai plūst plānā strūkliņā, ļaujot burciņai sasilt, pretējā gadījumā temperatūras krituma dēļ tā var pārsprāgt.

Sīrupu ielej līdz kaklam, uzmanoties, lai neatstātu vietu gaisam. Uzliekam vāku, uzreiz sarullējam ar atslēgu.

Apgrieziet banku. Plūmju kompotu liek otrādi un ietin segā. Tāpēc tam vajadzētu stāvēt, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Parasti tiek sagatavotas vairākas kompota kārbas, tās novieto tuvu, tāpēc atdzesēšana var aizņemt pāris dienas.

Kad kompots pilnībā atdzisis, to var apgāzt, izņemt vēsā vietā, kur lieliski stāvēs. Atcerieties, ka akmens sagataves netiek uzglabātas ilgāk par diviem gadiem.

Sagatavēm ir svarīgi izmantot ne tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas, bet arī labu atslēgu. Ja pēc bankas apgriešanas parādās “šņākšana” vai burbuļi, nekavējoties jāatkārto šuvēšana, vēlreiz ar atslēgu izejiet cauri vākam.

Papildus ķiršu plūmei ir daudz dzelteno plūmju šķirņu. Savā garšā tas nedaudz atšķiras no parastā zilā. Dzeltenajai plūmei ir izteiktāka medus garša un spēcīgāks aromāts. Tas ir lieliski piemērots ziemas ražas novākšanai, lai gan ir nelielas nianses.

Plūmes šķiro, nomazgā un kārto tīrās litru burkās. Pietiek ar to, ka plūmes piepilda burku līdz 1/3 no burkas augstuma.

Katrā burkā ielej vienu glāzi cukura un pārlej ar verdošu ūdeni.

Pārklājiet burkas ar vākiem un pasterizējiet katru burku 15 minūtes. Aizveriet vākus ar šuvju atslēgu, apgrieziet burkas un aptiniet tās ar siltu segu, lai tās pēc iespējas ilgāk atdziest.

Tāpat kā daudzās kauliņās, plūmju kauliņās ir ciānūdeņražskābe. Tas ir bīstami, bet tikai tad, ja kompots maksā vairāk nekā gadu un izdzer visu burku uzreiz. Bet, ja jūs gatavojat kompotu bērniem, tad labāk to spēlēt un gatavot kompotu bez kauliņiem. Turklāt akmeņu noņemšana no dzeltenās plūmes nav tik sarežģīta.

Plūmju kompots bez kauliņiem

Nomazgājiet plūmes un izņemiet no tām kauliņus.

Salieciet tos burkās, bet ne vairāk kā pusi no augstuma. Pretējā gadījumā kompots būs pārāk koncentrēts un skābs.

Katliņā uzvāra ūdeni un ar šo ūdeni pārlej plūmes. Pārklāj ar metāla vāku un atstāj uz 15-20 minūtēm.

Noņemiet vāku, uzlieciet burkai īpašu neilona vāku ar caurumiem un noteciniet ūdeni no burkas pannā. Tas ievērojami atvieglo ūdens novadīšanu. Šos vākus pārdod jebkurā datortehnikas veikalā, un tie noderēs virtuvē, īpaši šuvju sezonā.

Nosusinātajam ūdenim pievieno cukuru ar ātrumu 400 grami uz katru trīs litru pudeli. Uzvāra sīrupu un ar verdošo sīrupu pārlej plūmēm līdz kaklam. Ļaujiet izliet kaut nedaudz sīrupa.

Sarullējiet burkas ar metāla vākiem un aptiniet burkas ar segu. Šāda kompota pasterizācija nav nepieciešama.

Dažreiz plūmes ir rūgtas. Tas nāk no plūmju ādas. Ja esat pret to ļoti jutīgs un vēlaties atbrīvoties no liekā rūgtuma, jums vienkārši jāatbrīvojas no mizas, plūmi blanšējot. Pēc nelielas termiskās apstrādes plūmes miza pati nolidos. Pietiks, lai jūs to savāktu ar dakšiņu no virsmas.

Ātrs dzelteno plūmju kompots

Dažkārt pēc ievārījuma, zefīra vai citu saldo augļu preparātu pagatavošanas rodas daudz atkritumu, kurus žēl izmest, bet tiem ir ļoti grūti atrast pielietojumu. Nu, agrāk nebija viegli, bet tagad redzēsim, kā no ievārījuma atkritumiem pagatavot gardu kompotu.

Kas mums ir pēc tam, kad esam izberzuši plūmju mīkstumu caur sietu? Tie ir kauli, ādas un nedaudz mīkstuma.

Ielejiet tos ar aukstu ūdeni, pamatojoties uz 1 litru ūdens, 2 tases sēklu ar ādu un 1 glāzi cukura.

Uzkarsē kompotu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3-5 minūtes un noņem no plīts. Pārklājiet katlu ar vāku, lai kompots būtu ievilkts.

Izkāš un var dzert. Pagaidām tāds kompots der, ziemai nav vērts rullēt. Lai pagatavotu kompotu ziemai, labāk netaupīt uz pārtiku un nežēlot laiku.

Kā pagatavot kompotu no dzeltenajām plūmēm ziemai, skatiet videoklipu:

Plūmju kompots ziemai ir gards un salds dzēriens, ko var pagatavot gan no plūmēm atsevišķi, gan kombinācijā ar citiem augļiem un ogām. Plūmju kompota recepte ir ļoti vienkārša un viegli pagatavojama. Var izmantot jebkura veida plūmes, bet visgardāko kompotu iegūst no baltajām plūmēm, gaļīgu un apaļu.

Galvenais, ka tos var viegli ielikt burciņā (izkārtot). Parasti šādas mājās gatavotas sagataves tiek uzglabātas 3 litru burkās. Bet, ja ģimene nav liela vai ne visi mīl plūmju kompotu, tad gatavo divos un pat litru burkās.

Šodien gatavosim klasisko plūmju dzērienu ziemai, kā arī plūmju kompotu ar persikiem.

Šis smaržīgais saldais auglis lieliski sader ar saldskābām plūmēm. Pieraksti recepti, noteikti noderēs.

Plūmju un persiku kompota recepte 3 litru burkai

Recepte izmantoja ingveru. Man nav pa rokai ne gabala no derīgās saknes. Tāpēc es izmantoju maltu ingveru. Konservējuma gatavošanas gaitā kaut ko mainīju, jo uzskatīju to par lietderīgāku.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies persiki un plūmes vienādās daļās (pēc garšas var ņemt arī citas proporcijas);
• šķipsniņa ingvera
• Sīrups: ūdens, cukurs 1:1, piemēram, uz pusotru litru ūdens, pusotrs kilograms cukura;
• kanēļa standziņa;
• no trīszvaigžņu anīsa.

Plūmju kompots ar persikiem ziemai - soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Sīrupam paredzēto masu turu uz uguns vismaz 10 minūtes, ļauju nedaudz uzvārīties.

Kamēr tiek gatavots sīrups, man ir laiks nomazgāt augļus, izņemt no plūmēm sēklas.

Es pildīju sterilu burciņu ar persikiem un plūmēm (līdz pleciem). Neliku tās cieši, lai pietiek ar sīrupa aromātisko sastāvu.

Gribu, lai garšvielas dzērienam piešķir spilgtas notis, tāpēc sīrupu pēc tam nefiltrēju, atstāju tajā zvaigžņu anīsu un kanēli.

Lejam, kad sīrups atdzisis, tās ir plūmes un persiki. Tas būs vajadzīgs vēlāk.

Es pārsedzu burku ar marli, var aizklāt.

Starp citu, sīrups noteikti paliks pāri. Es no tā netieku vaļā.

Kompots istabas temperatūrā nostāvēs dienu. Augļi uzsūks daļu šķidruma, vajadzēs pievienot sīrupu.

Izmēģināju, kā garšo bankā nakšņotajam. Viņš izrādījās skābs. Dažreiz tas kļūst ļoti kaitinoši.

Tad pirms ēšanas kompots ir jāatšķaida ar ūdeni. Un pašā konservēšanas procesā varat pievienot nedaudz citrona sulas vai citronskābes. Dzert pēc garšas tikai uzvarēs.

Tā kā man ir trīs litru burka, es to sterilizēšu 30 minūtes, pirms to aiztaisīšu, apgriežu un pārklāju ar siltu dvieli.

Šajā stāvoklī bankām vajadzētu atdzist. Pēc tam, kad es notīru to vēsā vietā, kas paredzēta ilgstošai saglabāšanai.

Plūmju kompots ziemai - vienkārša recepte bez sterilizācijas

Agrāk, kad dēls bija mazs un dzēra tikai augļu un ogu kompotus, sarullēju tos 3 litru burkās. Tagad mūsu ģimenē pieprasījums pēc kompotiem ir nedaudz samazinājies, tāpēc sarullēju litru burkās.

Tātad, ar 1 kg. plūmes var sarullēt 4-5 litru kompota bundžas vai 1-2 kārbas pa 3 litriem.

Produkti 3 litriem:

• plūmes - cik daudz ietilps burkā;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens.

Kā pagatavot plūmju kompotu ziemai bez sterilizācijas:

Burkas iepriekš labi izmazgāju ar veļas lupatiņu ar mazgāšanas līdzekli, kārtīgi izskaloju un sterilizēju uz tējkannas ar tvaiku 3-5 minūtes. Es iemetu tējkannas iekšpusē uzvārītos vākus.

Plūmes nomazgāju, kauliņus un salieku uz pusēm burciņās (katrai burciņai 6-8 plūmes).

Tad burciņā ieberu cukuru - 2 ēd.k. karotes (3 litru burkās es vienmēr ieleju glāzi cukura, un 1 litram - sadalu cukura daudzumu ar 3).

Pa to laiku uzvāru elektrisko tējkannu un burciņās ieleju verdošu ūdeni, pārklāju ar vākiem un aptinu 10-30 minūtes, tad sarullēju, apgriežu un ietinu dienu. Pēc tam kannas var vest uz garāžu, pieliekamo utt.

Viss garšīgais plūmju kompots ziemai ir gatavs - nav nekā vieglāk.

Ideāla izvēle modernai virtuvei!!

Gadu gaitā pārbaudīta un miljoniem mājsaimnieču iemīļota, modernā dārzeņu griezēja modeļa versija: tagad tam ir maksimālas iespējas, pateicoties progresīvām inovācijām un augsto tehnoloģiju materiāliem. Borščs, sautējums, smalkmaizītes, salāti – to visu var uzreiz sagriezt!.

Ar šo vienkāršo un ātro konservēšanas metodi aizveru jebkurus kompotus - nekad nesterilizēju, cukuru ieberu uzreiz burciņā un viss kārtībā un nesprāgst.

Video: Plūmju kompots ar kauliņiem ziemai

Augļu nogatavošanās sezonā, lai saglabātu ražu visai ziemai, saimnieces sāk mājas gatavošanos. No saldumu saglabāšanas slēgto burciņu skaita ziņā ar ievārījumu konkurēs tikai kompots. Tas palīdz saglabāt vasaras dāvanu labvēlīgos vitamīnus, kas daudzkārt pārspēj krāsainus iepakojumus ar veikalā nopērkamām sulām. Garšīgie dzērieni tiek gatavoti no dažādiem augļiem un ogām, veseli vai šķēlēs, pēc klasiskām vai oriģinālām receptēm. Plūme kā auglis ar ārstnieciskām īpašībām tiek novākts kompotu, sulu veidā, saldēts, žāvēts.

Kā izvēlēties un sagatavot plūmes konservēšanai

Pirms konservēšanas plūmes ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo. Augļi, kas ir ērkšķu un ķiršu plūmju hibrīds, ražas novākšanai ņem blīvus, labāk nedaudz negatavus. Šķirnes ar plānu mizu, pārgatavojušiem augļiem vai ar melniem punktiem nav piemērotas konservēšanai kā dzēriens ziemai. Ideāli ir novākt no tiem ievārījumu vai sasaldēt pildījumam. Gardu dzērienu iegūst no veselām ungāru šķirnes plūmēm, taču tās vispirms ir jāblanšē vai jāizdur ar adatu, neizņemot sēklas.

Kā pagatavot plūmju kompotu ražas novākšanai ziemai

Ziemā organismam būs nepieciešams daudz vitamīnu un minerālvielu. Noderīgām vielām bagātā plūme ir diezgan piemērota imunitātes atbalstam, tāpēc kompots ražas novākšanai ir īsts produkts. Dzēriens tiek pagatavots uz ūdens un cukura bāzes. Ievērojot proporcijas, var pagatavot dažāda salduma smaržīgu plūmju kompotu: no bagātīgas saldas līdz skābenai garšai. Aizveriet plūmi turpmākai lietošanai gan atsevišķi, gan pievienojot ķiršu plūmi, apelsīnu, citronu, ābolus un citus augļus.

Apakšvads

Vienkāršākā plūmju kompota pagatavošanas recepte liecina, ka jums pat nav jāizņem sēklas no augļiem. Tas palīdz paātrināt konservēšanas procesu, kas dažos gadījumos (ja raža ir liela) kļūst par taupīšanas iespēju. Lai dzēriens būtu bagātīgs, augļus pirms konservēšanas sadursta, taču tas nav nepieciešams, it īpaši, ja aizverat viegli cukurotās šķirnes. Lai iegūtu dzērienu no plūmēm ar kauliņiem (pamatojoties uz 3 litru burku), ņemiet:

• 400-600 g augļu;
• 150 g cukura;
• ūdens (atbilstoši burkas tilpumam līdz malai).

Soli pa solim recepte:

1. Lej augļus tīrās stikla burkās, kas iepriekš sterilizētas ar verdošu ūdeni.
2. Uzvāra cukura sīrupu, pārlej ar augļiem.
3. Mājas konservi sterilizē apmēram pusstundu, pārklāj ar vākiem un saglabā līmeni “līdz pleciem”.
4. Tad burkas satin ar ciešiem vākiem, apgriež, ļauj atdzist, lai uzglabātu.

Garšīgs kompots no dzeltenajām plūmēm un āboliem

Rudens priekšvakarā pienāk labvēlīgs laiks dārzeņu marinēšanai, kompotu gatavošanai no ogām un augļiem. Daudzas mājsaimnieces ir sagatavojušas aprikozes turpmākai lietošanai, un tagad ir kārta plūmēm, āboliem, vīnogām, persikiem. Imunitātei ļoti noderīga ir kompotu dzeršana no ogām un augļiem ziemā. Dzērieni tiek gatavoti gan individuāli no katra veida, gan asorti. Izmantojot dzelteno plūmju tandēmu ar āboliem, mājās gatavota sula iegūst maigu saldskābo garšu.

Sastāvdaļas mājas dzēriena pagatavošanai:

• 15 gab. notekas;
• 6-7 gab. āboli
• 200 g cukura;
• 1,2-1,3 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet ābolus četrās daļās, noņemot serdi, un sadaliet plūmes uz pusēm, noņemot kauliņu.
2. Mēs piepildām burku ar sagatavotiem augļiem, ielej karstu vārītu ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt ceturtdaļu stundas.
3. Mēs notecinām ūdeni no burkas, uzvāra vēlreiz, pievienojot cukuru un vārot sīrupu, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Gatavo sīrupu ielej burkā, sarullē ar ciešu vāku, apgriež. Mēs izņemam mājās gatavoto sagatavi uzglabāšanai, kad tā ir pilnībā atdzisusi.

Koncentrēts kompots ar plūmēm, persikiem un āboliem

Visnoderīgākais un garšīgākais mājās gatavotais kompots tiek iegūts, pamatojoties uz augļu šķīvi. Tas veido lielāko daļu no bankas apjoma. Koncentrētais dzēriens izrādās ļoti aromātisks, un īsa termiskā apstrāde palīdz saglabāt vitamīnus un minerālvielas. Šādas dabas konservācijas ar augstu uzturvērtību izmantošana palīdz stiprināt veselību, kamēr ziema ir ārā.

3 litru burkai ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 400 g plūmju;
• 300 g persiku;
• 600 g ābolu;
• 200-250 g cukura;
• 1 litrs ūdens.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Augļus rūpīgi nomazgā, āboliem izņem serdi, sagriež šķēlēs četrās daļās. Plūmes, persikus sagriež uz pusēm, izņem kauliņus.
2. Uz augšu ielieciet konservēšanai sagatavotos augļus burkā.
3. Atsevišķi pagatavo cukura sīrupu, kas jāuzvāra, lai pārlietu pāri augļiem.
4. Apstrādājamo priekšmetu nepieciešams sterilizēt vismaz 15 minūtes, verdoša ūdens līmenim jāsasniedz stikla burkas “pleci”.
5. Gatavo kompotu sarullē ar ciešu vāku, apgriež, ļauj pilnībā atdzist.

Recepte no veselām plūmēm un aprikozēm bez sterilizācijas

Mājas kompotu novākšana no dažādiem augļiem ziemai pilnībā attaisno ēdiena gatavošanai pavadīto laiku. Šāda produkta dabiskums nav apšaubāms, un līdz ar priekšrocībām tas garantē arī izcilu garšu. Plūmju ārstnieciskās īpašības ir noderīgas cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem, jo ​​šim auglim ir caureju veicinoša iedarbība. Konservēšana bez sterilizācijas veicina maksimālu vērtīgo vielu saglabāšanos, un šāds plūmju kompots tiek pagatavots ātrāk.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 12-14 gab. plūme (maza šķirne);
• 10-12 gab. aprikoze;
• 300 g cukura;
• 1,3 litri ūdens.

Recepte:

1. Nomazgājiet augļus bez kauliņiem, ielejiet stikla burkā.
2. Uzvāra ūdeni, ielej sagatavotos traukos ar augļiem, ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.
3. Nokāš katliņā, pārlej cukuru, uzvāra.
4. Augļus pārlej ar cukura sīrupu, cieši uzvelk vāku, atstāj kompotu pilnībā atdzist.

Ķiršu kompots un plūmes bez kauliņiem lēnajā plītē

Multivarkas mājsaimniecībā vienmēr ir darbs virtuvē. Šai ierīcei nav līdzvērtīgu, ja nepieciešams iegūt bagātīgu, bagātīgas garšas kompotu. Ja ir žāvēti augļi, žāvētas plūmes, piparmētra, saldētas ogas, svaigi augļi - viss, no kā tiek pagatavoti dzērieni, tad lēnā plīts saglabās savu garšu, krāsu, derīgās īpašības. Šāda veida sadzīves tehnika tiek izmantota arī mājas saglabāšanai. Lai uzkrātu noderīgu kompotu garajiem ziemas mēnešiem, jums jāņem:

• 500 g plūmju;
• 500 g ķiršu;
• 200 g granulēta cukura;
• 1 litrs ūdens.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Augļus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni, noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Konservēšanai sagatavotos augļus ievieto sterilizētā stikla burkā.
3. Lēnā plīts tiek ieslēgts režīmā ar 160 grādu temperatūru, uzkarsējot ūdeni bļodā līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ielej granulētu cukuru, ļaujot vārīties apmēram 5 minūtes.
4. Sagatavoto sīrupu pārlej burku tā, lai tas nedaudz pārplūst virsū.
5. Lai sagatavotos ziemai, lēnajā plītī ievieto trauku ar plūmju kompotu, bļodu pārlej ar tīru ūdeni, vārīšanās ilgst 10 minūtes.
6. Tad atliek tikai uztīt vāku, ļaut konservam pilnībā atdzist.

Smaržīgs bumbieru-plūmju kompots bez cukura

Pašdarināta bezcukura dzēriena diētiskā versija patiks īstiem dabisko konservu cienītājiem. Augļi tiek pagatavoti savā sulā. Lai mājās gatavots izstrādājums ar savām derīgajām īpašībām priecētu uz ilgu laiku un pietiktu visiem ziemas mēnešiem, tiek izmantots konservants - citronskābe vai svaigs citrons. Mājas bezcukura kompotu priekšrocība ir tā, ka tos ir viegli pagatavot un tiem nepieciešams minimāls laiks. Ja jums patīk dzert aromātiskus dzērienus, izmantojiet Redmondas bumbierus.

Sastāvdaļas:

• 12-15 gab. notekas;
• 3-5 gab. bumbieri;
• 1 tējkarote citronskābes;
• 1,2 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, sasmalciniet plūmes, sagrieziet bumbierus, noņemot serdi.
2. Visu liek burkā, pārlej ar vārītu karstu ūdeni, ar tajā iepriekš izšķīdinātu citronskābi.
3. Sterilizējiet burkas 15 minūtes, satiniet, ļaujiet pilnībā atdzist pirms uzglabāšanas.

Video

Vai jums vienmēr ir pa rokai pārbaudītas receptes augļu novākšanas sezonā? Tad ir pienācis laiks izmēģināt oriģinālos konservēšanas veidus. Nevienu veikalā iegādāto sulu, kas pagatavota saskaņā ar GOST, nevar salīdzināt ar mājās gatavotiem preparātiem ziemai, un visos aspektos noderīgi kompoti izrādās ne mazāk garšīgi, smaržīgi un pievilcīgi nekā slavenais Globuss. Saulriets no plūmju augļiem uz cukura sīrupa vai savā sulā, saprātīgs kaloriju saturs — šīs ir tikai dažas no priekšrocībām, par kurām uzzināsit no šī video:

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus