Kā pagatavot vistas fileju skābā krējuma mērcē. Skābā krējuma mērce vistas gaļai: recepte, sastāvdaļas. Vistas fileja skābā krējuma mērcē uz pannas

Skābā krējumā sautēta vistas fileja ir ļoti gards ēdiens ģimenes pusdienām vai vakariņām. Gaļa pēc šīs receptes tiek pagatavota diezgan ātri, taču tā izrādās vismaigākā. Kā piedevu varat pagatavot makaronus, graudaugus, kartupeļus vai jebkuru citu pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu skābā krējumā sautētu vistas fileju, jums būs nepieciešams:

1 liela vistas fileja;

150 g skāba krējuma;

1 tējk milti;

1 sīpols;

1/3 tase ūdens;

malti melnie pipari, sāls, sausie itāļu garšaugi (vai svaigi) - pēc garšas;

dārzeņu eļļa.

Gatavošanas soļi

Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Vistas gaļu sagriež mazās strēmelītēs.

Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos.

Pannā augu eļļā apcep sīpolu, maisot līdz caurspīdīgai, liek vistas fileju un visu apcep kopā.

Apcep, maisot, apmēram 10 minūtes, lai uz gaļas veidojas viegla garoziņa.

Miltus izšķīdina nelielā ūdens daudzumā (apmēram 1/3 tase) un pārlej gaļai. Samaisa, uzvāra, pievieno sāli un garšvielas.

Vistas fileju sautē skābā krējumā zem vāka uz lēnas uguns 30 minūtes, līdz tā ir mīksta. Gaļai jākļūst mīkstai.

Labu apetīti, ieprieciniet savus mīļos!

Šī vistas filejas recepte skābā krējuma mērcē manās rokās nonāca ne tik sen. Bet šajā īsajā mūsu iepazīšanās laikā viņam izdevās cieši iesakņoties manā kulinārijas ikdienā. Vistas fileja skābā krējuma mērcē ir vienkāršs un diezgan budžeta ēdiens, turklāt tas ir arī diētisks. No 500 g vistas filejas iegūst iespaidīgu gaļas porciju, kas kombinācijā ar piedevu (rīsiem, kartupeļu biezeni, griķiem vai citiem graudaugiem) var piesātināt visu ģimeni.

Kā jau esat pamanījuši, lielākā daļa gaļas recepšu šajā kulinārijas blogā ir balstītas uz vistas fileju. Un tam ir vienkāršs izskaidrojums. Vistas gaļa un it īpaši fileja ir daudz maigāka par to pašu cūkgaļu vai liellopu gaļu, pagatavojama vairākas reizes ātrāk un ar vistas fileju ir simtiem brīnišķīgu ēdienu. Nu, ir vērts piebilst, ka šie ēdieni ir vieglāk sagremojami. Protams, ir gaļas ēdieni, kur vista būtu vienkārši nepiedienīga, piemēram, kāpostu tīteņi. Bet gaļa skābā krējuma mērcē man šķiet gatavota tikai no maigākās vistas filejas.

Vairākas reizes internetā uzgāju informāciju, ka gatavošanas laikā skābā krējuma mērce var sarecēt. Lai tā nenotiktu, sniegšu dažus padomus vistas filejas gatavošanas procesā skābā krējuma mērcē. Mana mērce sanāca garšīga, pikanta, aptverot katru gaļas gabalu. Tos var arī aromatizēt ar rīsiem vai makaroniem.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas filejas
• 250 ml jebkura tauku satura skāba krējuma
• 100 ml ūdens
• 30 ml saulespuķu eļļas
• 2/3 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
• 1 tējkarote miltu (kaudzē)

Vistas fileja skābā krējuma mērcē. Recepte ar foto

Nomazgājiet vistas fileju un viegli nosusiniet. Mēs to sagriežam diezgan lielos kubos, apmēram 3 x 3 cm.

Tālāk mums vajadzētu filejas kubiņus apcept augu eļļā, bet tam labāk uzreiz lemt par ēdieniem, jo ​​tajā arī sautēsi fileju skābā krējuma mērcē. Tāpēc traukiem jābūt vismaz ar pietiekami augstām malām. Man ir stikla broileris, tāds, kādu izmanto gatavošanai mikroviļņu krāsnī. Varat arī ņemt čuguna cepeškrāsni vai pannu ar biezu dibenu un diezgan augstām sienām. Tāpēc labi sakarsētā cepešpannā pievienojiet saulespuķu eļļu un ielieciet tajā gaļu. Cepiet kubiņus no visām pusēm, līdz gaļas sulas iztvaiko un viegli brūnas. Mēs noņemam cepeškrāsni no uguns.

Paralēli pannā apcep tējkaroti miltu līdz zeltaini brūnai. To var izdarīt pēc vēlēšanās. Tieši šī trika dēļ mērce izrādīsies apetītlīgākā krāsā. Bet, ja jūs nolemjat izlaist šo soli, tas nav svarīgi, ēdiens joprojām būs ļoti garšīgs un skaists.

Bļodā sajauc 250 ml saldā krējuma (glāze), 100 ml ūdens, tikko apceptus miltus un sāli un piparus. Maisiet mērci, līdz tā kļūst viendabīga un miltu kunkuļi pazūd.

Ir pienācis svarīgais brīdis - saldā krējuma mērces pievienošana gaļai. Šeit es apstāšos un detalizēti pastāstīšu, kā pārliecināties, ka skābais krējums nesarecē. Pirmkārt, tam tiešām jābūt skābam krējumam, nevis skābā krējuma produktam. Otrkārt, mērci jāpievieno minimālā siltumā un jāsagaida, ka tā uzvārīsies, bieži maisot trauku ar lāpstiņu. Pēc vārīšanās uguni var padarīt stiprāku. Tas ir viss noslēpums. Mērces straujā vārīšanās sabojās ēdienu. Vāra vistas fileju zem brīvi noslēgta vāka vismaz 15 minūtes. Ēdiens ir gatavs! Labu apetīti:)

Kad pienācis laiks uzmundrinošām un sildošām garšvielām, laiks padomāt par vistu. Pierakstiet dažas receptes, kas padarīs vakariņas garšīgas un apmierinošas, kā arī ievērojami samazinās virtuvē pavadīto laiku.

Vistas fileja skābā krējumā uz pannas

Ja gatavošanas laikā atklājat, ka ledusskapī nav pietiekami daudz skābā krējuma, tad produktu var atšķaidīt ar šķidrumu, bet tikai nelielā daudzumā.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Recepte vistas filejai ar sēnēm skābā krējuma mērcē

Receptes sastāvdaļas:

• vistas fileja - 600 g;
• svaigas sēnes - 200 g;
• liela spuldze;
• skābs krējums ar augstu tauku saturu - 1 glāze;
• izsijāti milti - 1 ēdamkarote. l. (bez slaida);
• sāls un pipari pēc garšas;
• rafinētas eļļas cepšanai - 4 ēd.k. l.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Kalorijas uz 100 g: 126 kcal.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Filejas gaļu sagriežam gabaliņos un liekam pannā ar biezu dibenu, kur eļļa jau diezgan labi uzsilusi. Sastāvdaļu apcep no katras puses uz lielas uguns, lai tā iegūtu zeltainu garoziņu. Noņemiet uz atsevišķas plāksnes;
2. Tajos pašos taukos sautē pusgredzenos sagrieztu sīpolu, līdz tas ir mīksts. Liek uz atsevišķa šķīvja;
3. Porcini sēnes sagriež plānās plāksnēs un liek tajā pašā pannā ar cepamo eļļu. Aizveriet vāku. Tiklīdz tie iedarbina sulu, ir jāatver vāks un jāapcep pats produkts;
4. Aplej ar pusglāzi verdoša ūdens, izklāj gaļu, sāli, pēc garšas un mērenībā piparus. Vāra sastāvdaļas zem slēgta vāka, līdz šķidrums ir pilnībā izvārījies. Process notiek uz vidējas uguns;
5. Apkaisa miltus un kārtīgi samaisa, lai neveidotos mazi kunkuļi;
6. Ielieciet iepriekš apceptos sīpolu pusgredzenus un apcepiet visas sastāvdaļas ne ilgāk kā minūti;
7. Uzlieciet uguni līdz minimumam un ielejiet skābo krējumu. Nepārtraukti maisot trauku, ļaujiet tam vārīties. Aizveriet vāku un pagaidiet apmēram 6 minūtes.

Vistas sautējums ar krējumu un tomātiem

Recepte tiem, kuri jau sen ir meklējuši garšīgu, apmierinošu, bet tajā pašā laikā diētisku ēdienu. Vistas gaļa, sautēta ar tomātiem, pagatavota lēnajā plītī, vienmēr palīdzēs saimniecei, kad viņai ir slinkums pavadīt laiku virtuvē.

Receptes sastāvdaļas:

• vistas filejas daļas - 2 gab.;
• sīpols - 1 liela galva;
• bulgāru pipari (skaistumam varat izmantot dažādas krāsas) - 2 gab.;
• nogatavojušies, bet stingri tomāti - 4 gab .;
• skābs krējums ar nelielu% tauku saturu - 200 g;
• sāls pēc garšas;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• ja vēlas, var pievienot papriku.

Gatavošanas laiks: 55 minūtes.

Kalorijas uz 100 g: 81 kcal.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Iestatiet virtuves ierīcē režīmu “Cepšana” un bez eļļas apcepiet mazos gabaliņos sagrieztu vistas fileju. Iestatiet taimeri uz 15 minūtēm;
2. Šajā laikā sasmalciniet sīpolu un sagrieziet kubiņos papriku, kas atbrīvota no sēklām;
3. Tomātus nomizo un sasmalcina un sagriež šķēlēs. Lai mizu viegli atdalītu, sastāvdaļu uz dažām sekundēm iemērcu verdošā ūdenī un pēc tam uzreiz aukstā ūdenī;
4. Nosūtiet visus sagatavotos dārzeņus vistas gaļai, sāli, garšojiet ar maltiem pipariem, ja nolemjat pievienot papriku, tad šajā posmā mēs garšojam ēdienu ar garšvielām;
5. Visu samaisa, atstāj to pašu režīmu, tikai taimerim pievieno +10 minūtes;
6. Pēc tam, kad pagājis laiks, pievieno miltus un kārtīgi samaisa ar pusgatavu trauku;
7. Pievieno skābo krējumu un vēlreiz samaisa;
8. Pārslēdziet režīmu "Dzēšana" un iestatiet taimeri uz pusstundu.

Vistas krūtiņa krējumā ar sieru cepeškrāsnī

Ēdiens izrādās garšīgs un, pats galvenais, ļoti apmierinošs. Pateicoties kraukšķīgajai siera garoziņai, gaļa saglabā sulu. Un skābā krējuma klātbūtne būs lieliska alternatīva tiem, kam nepatīk majonēze pārtikā.

Receptes sastāvdaļas:

• mazi filejas gabaliņi - 2 gab .;
• skābs krējums ar augstu tauku saturu - 150 - 200 g;
• parmezāns - 50 g;
• destilēts ūdens - 2 ēd.k. l.;
• eļļa - cik daudz nepieciešams veidnes ieeļļošanai;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Kalorijas uz 100 g: 123 kcal.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Iepriekš nomazgāto un izžāvēto fileju ieliek maisiņā un uzmanīgi sakuļ, lai termiskās apstrādes laikā tā kļūtu sulīgāka un mīkstāka. Sagriež kubiņos;
2. Cepamtrauku ieziež ar cepamo eļļu un sadala (cieši) vistas gabaliņus;
3. Sāls un virsū ar sagatavotu skābo krējumu, kas iepriekš tika sajaukts ar ūdeni;
4. Trauka sastāvdaļas sajauc tieši veidnē. Arī šajā posmā var pievienot karoti sinepju, lai gaļa kļūtu pikantāka;
5. Cep t 180C;
6. Šajā laikā sarīvē sieru;
7. Tiklīdz ūdens uzvārās un vistas fileja ir viegli brūna, apkaisa trauku ar sieru un turpina gatavot vēl 7 minūtes.

1. Pirms gatavošanas filejas gabaliņus uz 15 minūtēm jāiegremdē siltā, nedaudz sālītā šķidrumā. Šī viltīgā manipulācija palīdzēs produktam saglabāt sulīgumu;
2. Cepšanas laikā krūtis jāieeļļo ar cepamo eļļu vai gī. Šajā gadījumā vista kļūs apetīti kraukšķīga no ārpuses un neticami mīksta iekšpusē;
3. Vistas mīl garšvielas, bet pieņemamā daudzumā. Ideālā gadījumā gaļas izstrādājumam der karijs, paprika, kurkuma, bet pikantumam neiztrūkstoši būs malti svaigi melnie pipari;
4. Vēl viens sulīgas gaļas noslēpums (ja pagatavots bez dārzeņiem un papildu sastāvdaļām) ir cepšana augstā temperatūrā;
5. Lai vistas fileja skābajā krējumā pēc termiskās apstrādes nezaudētu savu sulīgumu, tai jāatstāj “atpūsties”. Vienkārši pārklājiet trauku ar foliju un pagaidiet burtiski 10 minūtes.

Labu apetīti!

Mājputnu ēdieni ir ļoti veselīgi, apmierinoši un ideāli piemēroti diētiskai pārtikai. Lai iepriecinātu ģimeni un viesus ar gardām vakariņām, pannā varat pagatavot karstu, smaržīgu cienastu - vistu skābā krējumā. To pagatavo ļoti vienkārši, un visas nepieciešamās sastāvdaļas var iegādāties jebkurā lielveikalā par pieņemamu cenu. .

Pamatrecepte vistas gaļai skābā krējumā pannā

Skābā krējumā ar dažādām garšvielām sautēta putnu gaļa ir ļoti maiga un patīkama pēc garšas. Šis ēdiens ir lieliski piemērots vakariņām ģimenes un draugu lokā.

Nepieciešamie produkti:

• vistas gaļa - 0,8 kg;
• sāls - pēc jūsu gaumes;
• paprika, melnie pipari, suneli apiņi - 10 grami;
• spuldze;
• trīs ķiploka daiviņas;
• skābs krējums (20%) - 170 grami;
• milti - 50 grami;
• saulespuķu eļļa - cepšanai.

Skābu krējumu šādiem ēdieniem labāk ņemt tirgū, treknāk. Tā garša ir krēmīgāka un nesatur veikalā pirktam produktam raksturīgu skābumu.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet putnu un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Pēc tam pārkaisa ar sāli un garšvielām.
2. Gaļu liek dziļā pannā un sautē zem pusaizvērta vāka, līdz sula ir pilnībā iztvaikojusi. Pēc tam ielej nedaudz augu eļļas un apcep vistas gabalus līdz zeltaini brūnai.
3. Pēc tam pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un miltus. Visu samaisa un vāra vēl 2-3 minūtes.
4. Sasmalcina ķiplokus, pievieno saldajam krējumam un liek pannā. Tad pievieno nedaudz ūdens, lai tas nedaudz nosedz vistu, un vāra uz lēnas uguns 12 minūtes.

Skābā krējuma ķiploku mērcē

Skābā krējuma un ķiploku mērcē sautēta un ar smaržīgām garšvielām garšota mājputnu gaļa iegūst izcilu garšu un aromātu. Brīnišķīgs gardums piešķirs mundrumu un noteikti iepriecinās visus mājiniekus ģimenes vakariņu laikā.

Nepieciešamie produkti:

• vistas gaļa - 1,5 kg;
• trīs ķiploka daiviņas;
• skābs krējums - 220 grami;
• spuldze;
• sāls - 5 grami;
• garšvielas (karijs, smaržīgie pipari, paprika) - 10 grami;
• augu eļļa - 40 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Nogrieziet putnu un sagrieziet vidējos gabaliņos.
2. Cepiet gaļu pannā, pievienojot eļļu.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno vistai un sautē vēl 8 minūtes.
4. Atsevišķā šķīvī liek saldo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, sāli un samaisa.
5. Ielieciet mērci pannā, uzmanīgi apvienojiet ar citiem produktiem, pārklājiet ar vāku un vāriet trauku 5-7 minūtes.

Gatavo vistu ar skābo krējumu un ķiplokiem kārto uz šķīvjiem un rotā ar salātlapām, kā piedevu piedāvā kartupeļu biezeni.

Vistas filejas ēdiens

Pikantu ēdienu cienītāji noteikti novērtēs šo vienkāršo un oriģinālo recepti. Rūpīgi atlasītas sastāvdaļas gatavajam kārumam piešķir gardu, svaigu garšu.

Nepieciešamie produkti:

• vistas fileja - 750 grami;
• divas spuldzes;
• sāls, garšvielas (koriandrs, sarkanie un melnie pipari, pikanti) - pēc jūsu ieskatiem;
• skābs krējums - 270 grami;
• trīs ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Fileju noskalo un sagriež mazos stienīšos.
2. Sīpolu sagriež strēmelītēs un apcep ar gaļu sviestā 12 minūtes.
3. Stipri sasmalciniet ķiplokus.
4. Ielieciet sāli, garšvielas, ķiplokus saldajā krējumā un samaisiet.
5. Vistas gaļu pārlej ar iegūto mērci un uz lēnas uguns sautē apmēram 10 minūtes.

Gatavo kārumu liek uz trauka, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedz.

Vistas stilbiņas pannā skābā krējumā

Vistas stilbiņi var būt barojošs un apetīti rosinošs ēdiens, kas noder piknika uzkodām vai remdē izsalkumu garā ceļojumā.

Lai gaļai piešķirtu izsmalcinātu garšu, vēlams izmantot dažādas garšvielas un garšvielas.

Nepieciešamie produkti:

• desmit vistas kājas;
• majonēze - 50 grami;
• sinepes - 12 grami;
• skābs krējums - 180 grami;
• garšvielas (ķiploku pipari, baziliks, suneli apiņi) un sāls - pēc garšas;
• trīs spuldzes.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet kājas un nosusiniet ar dvieli.
2. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
3. Dziļā šķīvī ielej skābo krējumu, pievieno majonēzi, sinepes, pēc tam pievieno garšvielas un sāli. Sasmalciniet iegūto mērci līdz gludai.
4. Sīpolu apcep eļļā 3-4 minūtes.
5. Mērcē iemērc vistas ciskas un liek pannā kopā ar ceptiem sīpoliem.
6. Aizveriet produktus ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam apgriežot, 50 minūtes.
7. Ļaujiet pagatavotajai gaļai brūvēt karstā pannā apmēram 20 minūtes.

Pasniedziet vistas kājas saldajā krējumā ar zaļajiem zirnīšiem, rīsiem vai lielām tomātu šķēlītēm.

Ēdienu gatavošana ar sēnēm

Vistas gaļa lieliski sader ar sēnēm – tās piešķir ēdienam ēstgribu smaržu un padara tā garšu daudz košāku.

Cepta mājputnu gaļa, kas pagatavota pēc šīs receptes, palīdzēs dažādot ikdienas ēdienkarti un ir lieliski piemērota svētku galdam.

Nepieciešamie produkti:

• vistas gaļa (vēlams fileja) - 600 gamma;
• sāls - 5 grami;
• garšvielas (paprikas, koriandra, karija maisījums) - 7 grami;
• skābs krējums - 150 grami;
• pieci mazi šampinjoni;
• sīpoli - 2 gab .;
• krējuma siers - 100 grami.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo vistu un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam nosūtiet uz pannu un vāra uz lēnas uguns līdz pusei vārīta.
2. Sēnes nomazgā, nomizo, sagriež plāksnēs un sīpolus kubiņos. Apvienojiet produktus ar gaļu un apcepiet 8 - 10 minūtes.
3. Pannas saturu sāli, pievieno garšvielas, saldo krējumu un kārtīgi samaisa.
4. Gaļu ar sēnēm uz lēnas uguns vāra vēl 15 minūtes.
5. Pirms cepšanas beigām gaļu ar sēnēm pārlej ar rīvētu sieru, aizver vāku un atstāj uz 3 minūtēm. Pēc tam izslēdziet uguni.

Smaržīga vista ar sēnēm ir gatava. To nepieciešams izklāt uz šķīvjiem, pārklāt ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniegt. Vienkārši pārsteidzoša garša!

Ar sojas mērci

Sojas mērce lieliski sader ar sautētu putnu gaļu, padarot to garšu savdabīgu un pikantu. Un pat iesācējs pavārs var pagatavot šādu ēdienu.

Nepieciešamie produkti:

• vistas gaļa (bez kauliem) - 800 grami;
• skābs krējums - 90 grami;
• sojas mērce - 60 ml;
• sāls, garšvielas - 7 grami.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet vistas gaļu un sagrieziet kvadrātveida gabaliņos.
2. Krūzītē ielej sojas mērci, pievieno garšvielas, garšvielas, sāli un samaisa.
3. Ielejiet maisījumu putnā un atstājiet 1 stundu.
4. Nosūtiet gaļu uz pannas ar eļļu un cepiet 30 minūtes, neaizmirstot laiku pa laikam apmaisīt.
5. Kad vista gatava, pievieno saldo krējumu.

Brīnišķīga uzkoda lieliski iederēsies pie makaronu, kečupa vai adžikas piedevas.

Sautēta vistas gaļa skābā krējumā ar dārzeņiem

Putnu gaļa, kas pagatavota ar dārzeņiem pannā, ir ļoti veselīgs un viegls ēdiens. Un tā bagātīgā garša un maģiskais aromāts pulcēs visu ģimeni pie kopīga galda vēl ilgi pirms ēdiena gatavības.

Nepieciešamie produkti:

• vistas gaļa - 0,3 kg;
• baklažāns;
• tomāts;
• burkāns;
• kartupeļi - 2 gab .;
• spuldze;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• skābs krējums - 200 grami;
• cilantro, dilles, pētersīļi - 100 grami;
• garšvielas, sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet vistu un sagrieziet porcijās.
2. Dārzeņus sagriež strēmelītēs, ķiplokus - mazos kubiņos.
3. Cepiet gaļu pannā ar eļļu apmēram 25 minūtes, pēc tam nosūtiet tajā dārzeņus. Vispirms jums jāliek sīpoli, baklažāni un kartupeļi, un tomāti, paprika un burkāni - pēc 7 - 10 minūtēm.
4. Sautējiet dārzeņus ar vistu 20 minūtes.
5. Zaļumus smalki sakapā un kopā ar ķiploku pievieno saldajam krējumam.
6. Pannā esošos produktus pārlej ar saldā krējuma mērci un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, pēc tam izslēdz cepeškrāsni.

Ēdiens ar vistu un dārzeņiem ir gatavs, atliek to piepildīt ar sasmalcinātiem zaļumiem un varat izmēģināt kārumu.

Vistas sirdis skābā krējumā

Šis ir neparasts un garšīgs cienasts, kas tiek pagatavots diezgan ātri un vienkārši, tāpēc noderēs jebkurai saimniecei pēkšņā ciemiņu ciemos. Skābā krējumā ceptas sirdis ir ļoti smaržīgas, ar maigu un sulīgu garšu.

Nepieciešamie produkti:

• vistas sirdis - 300 grami;
• skābs krējums (25%) - 120 grami;
• sīpoli - 110 grami;
• tīrs ūdens - 200 ml;
• saulespuķu eļļa - 25 ml;
• sāls, garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

1. Notīriet sirdis no plēvēm un nevajadzīgiem taukiem, pēc tam labi noskalojiet.
2. Subproduktus liek karstā pannā un apcep augu eļļā 8 minūtes.
3. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un nosūta uz subproduktiem.
4. Apcep visu līdz brūnai.
5. Tagad sautējumam pievieno skābo krējumu, labi samaisa un vāra vēl 7 minūtes.
6. Tad piepilda sirdis ar ūdeni, pārber sāli un piparus ar garšvielām.
7. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 18-20 minūtes.

Vistas sirsniņas skābajā krējumā lieliski sader ar jebkuru garnīru – makaroniem, graudaugiem, kartupeļiem, kā arī svaigiem vai konservētiem dārzeņiem. Labu apetīti!

Vistas krūtiņa ir maiga un diētiska gaļa, kas tiek pagatavota ļoti ātri. Ir daudz interesantu recepšu, kas palīdz dažādot ģimenes uzturu un izmēģināt Krievijas, Eiropas, Panāzijas iespējas mājputnu gabalu pagatavošanai. Zemāk mēs jums pastāstīsim par vistas krūtiņas receptēm pannā, apsveriet gatavošanas noslēpumus un mazos smalkumus, kas nekad netraucēs saimniecei.

Vistas krūtiņa krējuma mērcē uz pannas

Vistas krūtiņa krējuma mērcē ir īsts glābiņš aizņemtām mājsaimniecēm, kad gardumiem ļoti nepietiek laika un visas mājsaimniecības gaida siltas vakariņas. Trauka priekšrocības ir sastāvdaļu zemās izmaksas un vienkāršība, kas ar lielu varbūtības pakāpi ir katrā ledusskapī.

Kas mums nepieciešams:

• vistas fileja - 500-800 g;
• skābs krējums - 250 g;
• pāris ēdamkarotes miltu;
• sīpoli - 1 gab .;
• augu eļļa cepšanai - 50 ml;
• sāls, pipari pēc garšas;
• jebkuras garšvielas (varat Provansas garšaugus vai kariju) - šķipsniņu.

Sāksim gatavot.

1. Vistas fileju sagriežam lielos kubiņos vai sloksnēs - kā jums patīk. Ātri apcep karstā augu eļļā, pievieno tai sīpolus un ātri visu apcep vēlreiz.
2. Tiklīdz vista dod sulu un kļūst balta, tas ir signāls, ka ir pienācis laiks pievienot mērci. Ielej glāzi saldā krējuma, pārkaisa ar miltiem (ar tiem mūsu mērce iegūs patīkamu, viegli eļļainu konsistenci), visu sasilda, ļauj mērcei sabiezēt un uzreiz izslēdz plīti.

Viss process aizņem gandrīz ne vairāk kā 10 minūtes. Karstā mērcē krūtis sasniedz pilnīgu gatavību, iegūst maigumu un “krēmīgumu”. Atliek tikai to apkaisīt ar iecienītākajām garšvielām un pasniegt.

Mērci nav iespējams spēcīgi uzvārīt, pretējā gadījumā skābais krējums “sačīkstēsies”.

Šī ēdiena skaistums ir tā daudzpusība. Vai vēlaties piešķirt eiropeisku garšu? Garšojiet ar Provansas vai itāļu oregano garšaugiem. Vai vēlaties ēst ēdienus ar nelielu Pan-Āzijas akcentu? Pievieno šķipsniņu karija (tikai nevajag pārspīlēt, jo garšviela ir ļoti spilgta). Un jūs varat izvēlēties jebkuru sānu ēdienu: no spageti līdz parastajiem vārītiem kartupeļiem. Un cik garšīga ir tāda krūtiņa ar kartupeļu biezeni! Apkaisa ar zaļumiem, nogriež maizes gabaliņu un ēd, katru gabaliņu pagaršojot.

Recepte gatavošanai mīklā

Fileja mīklā pannā ir ļoti līdzīga bērnu iemīļotajiem tīrradņiem. Daudzas mātes rīkojas tieši tā: apcep vistas fileju mīklā, nodod to kā tīrradņus, un, kā rāda prakse, bērni labprāt tic, aizslaukot prom bez pēdām. Turklāt vistas krūtiņa, kas “dabiski” ir sausa, mīklā izrādās ļoti sulīga.

Receptes sastāvdaļas:

• 1 liela vistas krūtiņa;
• ola;
• milti;
• 100 ml kefīra vai raudzēta cepta piena;
• sāls, pipari pēc garšas;
• cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Izgriežam fileju no kaula, sagriežam sērkociņu kastītes izmēra gabaliņos. Vistas gaļa izrādīsies vēl sulīgāka, ja to iepriekš iemarinēsiet pienā.
2. Pagatavosim mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet pienu, olu, miltus, sāli un piparus. Mīklai jābūt biezai kā skābam krējumam – gludai, bez kunkuļiem.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu.
4. Un tagad ātri iemērciet krūtiņas gabalus mīklā un iemetiet tos eļļā. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Gatavos gabaliņus liek uz papīra dvieļa, un tas uzsūks liekos taukus.

Ēdam karstu uzkodu, iemērcot bārbekjū mērcē, kečupā vai skābo krējumu ar zaļumiem un ķiplokiem.

Maiga vistas krūtiņa ar sieru pannā

Nav noslēpums, ka vīrieši ir lieli gaļas cienītāji franču valodā, kas izceļas ar siera vāciņa klātbūtni. Bet vienmēr ir viegli pagatavot tādu kā vieglu variantu, kur nav majonēzes, bet ir diētiskā gaļa un siers.

Šim ēdienam mums vajag vistas filejas gabalu, augu eļļu un jebkuru cieto sieru.

Uzkarsētā pannā apcep krūtiņu no abām pusēm pa pāris minūtēm (tā paliks sulīga), pārkaisa ar rīvētu sieru, izslēdz plīti, lai siers izkūst. Karbonāde ir gatava! Pasniedz ar dārzeņiem, kartupeļiem vai makaroniem.

Receptei varat izmantot jebkuru sieru. Ļoti pikants variants - ar Dorblu sieru.

Un visiem eksperimentu cienītājiem mēs piedāvājam citu siera vistas krūtiņas versiju. Lai to izdarītu, sagrieziet krūtiņu divās daļās un piepildiet ar kausēta siera trīsstūri. Fileju “piešuj” ar zobu bakstāmo, apcep uz pannas līdz gatavībai (apmēram 10-12 minūtes) un pasniedz. Iekšā esošais siers izkusīs un pabaros gaļu ar sulām. Šis ēdiens izrādās pārsteidzoši oriģināls un ļoti garšīgs.

Krēmīgā mērcē

Vistas krūtiņu krēmīgā mērcē (un citās putna vai truša ķermeņa daļās) sauc par frikasē. Fricassee izgudroja franči, kas pazīstami ar savu mīlestību pret gaļu dažādu veidu mērcēs. Patiesībā šis ir putnu gaļas gabaliņu sautējums, kas tiek sautēts bagātīgā krēmīgā mērcē, piesātināts ar tās sulām un kļūst pārsteidzoši maigi.

Sēnes, smalki sagrieztas mērcē, rotā trauku, bet bērniem to nav vēlams dot.

Ja vēlaties, mērcei var pievienot nedaudz sinepju, olu dzeltenumus - parādīsies pārsteidzoša, pat cēla restorāna garša, reta un neparasta.

Mums ir jāsagatavo mārciņa vistas filejas:

• 2 ķiploka daiviņas;
• glāze treknākā krējuma;
• Provansas garšaugi.
• augu eļļa cepšanai - 50 ml;

Vispirms augu eļļā apcep vistas strēmelītes, pievieno ķiplokus, pārlej ar krējumu un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa gatava. Krēms sabiezēsies vien dažu minūšu laikā un šajā laikā putnam būs laiks iesūkties krēmīgajās sulās. Garšojiet to ar Provansas garšaugiem un pasniedziet ar tagliatelle makaroniem - platu nūdeļu ligzdām. Pēdējais pieskāriens ir rīvēts parmezāns.

Cepta fileja majonēzes mērcē

Kad pa rokai nav ne krējuma, ne skābā krējuma, palīgā nāks krievu iecienītākā mērce - majonēze. Daudzi to kritizē par apšaubāmo sastāvu un lielo kaloriju saturu... Tomēr ir grūti atrast cilvēku, kurš būtu gatavs atteikties no majonēzē marinētas krūtiņas ar ķiploku.

Receptei nepieciešams: 500 g vistas fileja, majonēze, ķiploki, augu eļļa, melnie pipari.

1. Mēs nejauši nositām krūšu gabalus. Jūs nevarat padarīt tos pārāk plānus, gabali var būt dažāda izmēra.
2. Tagad pievienojiet nedaudz sāli, izspiediet ķiplokus (vai trīs no tiem uz smalkās rīves), bagātīgi pārklājiet ar majonēzes mērci un apcepiet no abām pusēm augu eļļā.
3. Pagatavošanai ir vajadzīgas visas 10 minūtes, bet mērcē izmērcētais putns burtiski kūst mutē.

Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem, sviestu un svaigu gurķi – maltīte izrādīsies karaliska!

Labā nozīmē gaļai vajadzētu marinēties 30-60 minūtes, un to ir viegli pagatavot divas līdz trīs dienas. Vistas gaļa mierīgi guļ ledusskapī un tikai labāk marinējas majonēzē ar ķiploku. Tas ir ļoti ērti. Ir viegli pagatavot gaļu iepriekš un pēc tam ātri apcept vakariņās (vai no rīta līdzi ņemt pusdienas uz darbu).

Sasmalcina rīvmaizē apceptu

Vistas šnicele, kā vistas karbonāde rīvmaizē tiek dēvēta dažādi, pretendē uz tiesībām tikt saukta par restorāna ēdienu. Tas ir garšīgs, neparasts un pasniedzot izskatās šiks. Steiku veids ir diezgan vienkārši pagatavojams, un pats galvenais, tam nav nepieciešamas restorāna izmaksas.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas krūtiņas;
• rīvmaize - 100 g;
• divas vistas olas;
• saulespuķu eļļa;
• sāls, garšvielas.

Mūsu uzdevums ir ļoti plāni nokult vistas fileju. Lai to izdarītu, sagrieziet krūtiņu gar šķiedrām 2 daļās un pēc tam sasitiet tās ar āmuru uz koka dēļa. Gaļai jābūt nedaudz biezākai par avīžpapīru: šnicele kļūst vairākas reizes platāka. Apkaisa to ar garšvielām.

1. Uzkarsējam pannu.
2. Sakuļ vistas olas ar dakšiņu ar sāli. Gaļas gabalu iemērcam olās, tad iemērcam panējumā (dāsni!) Un iemetam smeldzošajā eļļā.
3. Cep no abām pusēm līdz brūnai, liekajai eļļai ļauj notecināt uz papīra dvieļa.

Gaļa tiek pagatavota gandrīz acumirklī, un karsta karsta eļļa un rīvmaizes "mētelis" cieši noslēdz vistas garšas. Šnicele iesmērējas ar sulu, tiklīdz tā ir sagriezta ar nazi! Ēdienu lieliski var ēst ar dārzeņiem, pasniegt ar kartupeļiem un makaroniem. Vai vēlaties pārsteigt savus draugus ballītē? Pagatavojiet šniceli, un jūs nevarat kļūdīties!

Kā garšviela der parastais ķiploks, taču šobrīd pārdošanā var viegli atrast īpašus krekerus, kuriem ražotājs pievienojis garšvielas. Un arī tos ir viegli pagatavot pats mājās - vienkārši sasmalciniet krekerus blenderī ar ķiplokiem, pipariem un jebkādām garšvielām.

sojas mērcē

Vistas krūtiņas gaļa pārsteidzoši labi maina garšu atkarībā no marinādes veida. Sojas mērce, īpaši jaukta ar medu, apelsīniem un ingveru, piešķir krūtiņai to garšu, ko ļoti mīl Āzijā. Bet tieši Āzijas virtuve šodien ir ļoti labvēlīga.

Lai pagatavotu šādu krūtiņu, pagatavosim putnu fileju, sojas mērci, nedaudz medus, ingvera sakni un vienu gatavu apelsīnu, no tā pilnībā jāizspiež sula.

Mērces gatavošana:

1. Pievienojiet medu sojas mērcei.
2. Sarīvē nedaudz ingvera.
3. Atšķaida ar apelsīnu sulu.

Sāls, pipari nav nepieciešami. Lai iegūtu pikantu, varat izspiest nedaudz ķiploku.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Vistas krūtiņu sagriežam divās daļās un sakuļ.
2. Ieeļļojiet ar sāli un pipariem.
3. Trīs sieri uz krūtiņas.
4. Ritinām rullīti.
5. Rullīti ietin bekonā.
6. Maliņas “saspiežam” ar zobu bakstāmo (var aptīt ar vārāmo auklu).
7. Cep uz lielas uguns pannā.
8. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
9. Noņemiet vāku, attaisiet ruļļa "šņorītes".

Pasniedz rullīšus ar dārzeņu piedevu, frī kartupeļiem, pārlej ar bārbekjū mērci. Šādus ruļļus ievieto pannā 5-7. Ja uzņēmums ir liels, sagatavo tos iepriekš, atdzesē. Izrādās oriģināla uzkoda, kuru vienmēr ēd vispirms. Rullīšus var arī apliet ar krējumu un cept ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī. Sanāks pavisam cits, bet garšīgi gards ēdiens, kas dažās kafejnīcās saņēmis nosaukumu "bojāra gaļa".

Cepta vistas krūtiņa ar dārzeņiem

Ir pienācis laiks pastāstīt filejas ar dārzeņiem recepti harmonijai. Jebkurš uztura speciālists iesaka periodiski sarūpēt vieglas maltītes ikvienam, īpaši cilvēkiem, kuri skaita kalorijas.

Tvaicējiet lielas vistas filejas:

• tomāti - pāris lieli;
• baklažāni - 1 gab .;
• cukini - 1 gab. (mazi augļi);
• liels ķekars zaļumu;
• garšvielu sāls - pēc garšas;
• augu eļļa (lietot cepšanai) - 50 ml.

Jūs varat brīvi izvēlēties jebkurus dārzeņus - zaļās pupiņas, ziedkāpostus, brokoļus, burkānus. Jo lielāka ir daudzveidība, jo garšīgāks ēdiens izrādīsies.

1. Dārzeņus sagriežam kubiņos un apcepam uz lielas uguns. Sagriežam krūtiņu un arī cepam, bet atsevišķā pannā.
2. Mēs apvienojam gaļu, dārzeņus, garšaugus un garšvielas un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Tomātus vēlams pievienot pēdējos - tie izdala daudz sulas, tāpēc sautējums kļūst ūdeņains. Bet, ja jums patīk ēdieni konsekvencē starp pirmo un otro - gatavojiet savā veidā.
3. Pēdējais posms ir garšvielas un ķiploki. Īpaši garšīgs iznāks sulīgs sautējums no sezonas dārzeņiem, to ēd kā patstāvīgu ēdienu, pieliekot pie maizes.

Vistas krūtiņa ir daudzpusīgs produkts. Vienmēr ir labāk, ja ledusskapī ir noliktavā saldētas filejas iepakojums. Zema tauku satura, sulīgs, pareizi pagatavots, tas labi sader ne tikai ar barojošām sastāvdaļām, piemēram, sēnēm, gaļu un sieru, bet pat ar ananāsiem, žāvētiem augļiem, riekstiem (atcerieties gruzīnu satsivi). Un tas ir gatavs dažu minūšu laikā! Ļaujiet sev eksperimentēt, būt piepildītam un laimīgam.