Bumbieru ievārījuma ar citrona miziņu recepte. Soli pa solim instrukcija vienkāršai receptei bumbieru ievārījumam ar citronskābi, bez sterilizācijas. Dzintara bumbieru ievārījums

Bumbieri un āboli tiek uzskatīti par visizplatītākajiem augļiem, kurus var viegli savākt savā dārzā vai iegādāties tirgū par nelielu samaksu. Taču tikai dažas mājsaimnieces zina, ka no tām var pagatavot gardu dzidru un dzintara bumbieru ievārījumu. Šis deserts kļūs par iecienītāko cienastu visiem ģimenes locekļiem. Un garos ziemas vakaros tas priecēs un atgādinās par vasaru. Bet bumbieru ievārījums, īpaši šķēlēs, ir arī lielisks profilakses līdzeklis pret daudzām slimībām. Jums vienkārši jāizvēlas, kura recepte to pagatavot, jo šodien to ir milzīgs skaits.

Kā izvēlēties un sagatavot bumbierus ievārījumam

Lai ievārījums būtu skaists pēc izskata un garšīgs, pirms vārīšanas tie ir jāsašķiro. Visvairāk tiek uzskatīti par labākajiem augļiem tādi, kas jau nogatavojušies, bet vēl nav paspējuši pāraugt. Bumbieru dažādība, kā arī to izmērs var būt jebkurš. Bet tomēr vislabāk izvēlēties sulīgus augļus, kuriem ir saldens aromāts, tad ievārījuma pagatavošanai vajadzēs mazāk cukura. Ja saimniece vēlas ievārījumam piešķirt kādu īpašu garšu vai smaržu, tad tam var pievienot citus augļus. Tas varētu būt citrons vai citronskābe, mandeles, apelsīns un citi produkti.

Bet katru reizi recepte ar šīm sastāvdaļām mainīsies, tāpēc ar eksperimentiem jābūt uzmanīgiem. Ja ievārījumam pievienosi nedaudz citronskābes, tad bumbieru ievārījums vairs nebūs sukādes un tam būs skābena garša. Pirms sākat gatavot, jums jāveic šādas darbības:

Cik ilgi šāds ievārījums jāvāra, būs atkarīgs no augļa šķirnes un gatavības, bet visbiežāk tas ir aptuveni 1–1,5 stundas. Gardo delikatesi labāk pagatavot divos posmos, nodrošinot, ka pa vidu tas pilnībā atdziest.

Kādi trauki ir nepieciešami bumbieru deserta pagatavošanai? Par to, kā garšos ievārījums, Pat ēdieniem var būt ietekme kurā tas ir pagatavots. Vislabākie ir alumīnija vai vara virtuves piederumi, vēlams plati. Tas ļaus ievārījumam nepiedegt un nepielipt pie sienām un saglabāt dabisko medus aromātu. Ievārījumu tomēr labāk glabāt burkās, kas kārtīgi jāizmazgā, jāapplauc ar verdošu ūdeni vai kārtīgi jāsterilizē.

Parasti gatavojot jebkuru ievārījumu uz tās virsmas parādās putas, ko noņem ar speciālu koka lāpstiņu vai karoti. Jau izlijušo ievārījumu nepieciešams aizvērt burkās ar cieši noslēgtiem vākiem. Labāk to uzglabāt tumšā un vēsā vietā, jo bumbieru ievārījums mēdz mainīt krāsu un rūgt.

Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ziemai

Ir daudz recepšu bumbieru ievārījuma pagatavošanai:

1. Klasika.
2. Šķēlēs.
3. Caurspīdīgs.
4. Dzintars.
5. Piecas minūtes.
6. Pavisam.
7. Ar citronu.
8. Cits.

Bet tomēr vienmēr ievērojiet gatavošanas norādījumus katrā receptē saglabājiet proporcijas, kas palīdzēs sasniegt vēlamo rezultātu. Daudzas mājsaimnieces vēlas uzzināt, kā pagatavot bumbieru ievārījumu ziemai ar vienkāršu recepti. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Augļus iepriekš sašķiro, nomizo un sagriež šķēlēs. Viņi salocīts vienā pannā, kurā tie vārīsies, un citā pannā jāsagatavo sīrups: pārlej cukuru ar ūdeni un liek uz mērenas uguns. No tā nepārtraukti tiek noņemtas putas, un tās būs gatavas tikai tad, kad cukurs būs pilnībā izšķīdis. Atliek tikai ar šo sīrupu pārliet augļus un vēlreiz uzvārīt, un tad liet burkās. Garšīgais ievārījums ir gatavs!

Bumbieru ievārījuma “Piecas minūtes” recepte

Ēdienu gatavošanai bumbieru deserts ziemaiŠai receptei tomēr labāk izmantot cietus augļus, lai tie nepārceptos. Bumbieri jāsagriež vidēja lieluma šķēlēs un pēc tam 30–25 minūtes jāmērcē sodas šķīdumā, kas tiek regulēts ar ātrumu 1 tējkarote sodas uz 2 litriem ūdens. Pēc tam tos vajadzētu nedaudz izskalot un sagatavot pārējos produktus:

1. 2 kilogrami gatavu bumbieru.
2. 500 grami cukura.
3. 50 mililitri citronu sulas.
4. 2 ēdamkarotes medus.
5. Šķipsniņa vanilīna.

Daudzas mājsaimnieces moka jautājums par to, kā pagatavot bumbieru ievārījumu. Lai to izdarītu, bumbierus jāpārlej ar citronu sulu, kas sagriezta šķēlēs. Arī šeit pievieno medu, vaniļu un cukuru, un tas viss ir rūpīgi sajaukts. Pēc tam šo preparātu pārklāj ar plēvi un atstāj brūvēt vairākas stundas, vislabāk atstāt uz nakti. Tas tiek darīts, lai bumbieri dotu sulu. Un tikai pēc tam šķēles pārnes uz pannu vai baseinu un liek uz uguns.

Kad ievārījums vārās, maisot turiet to šādā stāvoklī vēl 5 minūtes un izslēdziet. Salej burkās, brīvi aizsedz ar vākiem un nosūta sterilizācijai. Parasti šī procedūra ilgst 10 minūtes. Tagad atliek vien sarullēt kārbas.

Klasiska recepte aromātiskam bumbieru ievārījumam šķēlēs

Lai pagatavotu šo ievārījumu ziemai, jums būs nepieciešams minimālais produktu komplekts:

1. Bumbieri -2 kilogrami.
2. Cukurs - 2,5 kilogrami.
3. Ūdens - 2 glāzes.

Bumbierus labi nomazgā, apgriež un sagriež šķēlēs. Tos liek uz pannas dibena un pārklāj ar cukuru. Tagad jums tas jāatstāj uz dažām stundām, lai viņi varētu dot sulu. Ja bumbieru dažādība ir tāda, ka no tiem nevar izdalīties sula, tad papildus var ieliet tajos nedaudz ūdens. Pēc tam pannu ar augļiem liek uz uguns, un tur pievieno ūdeni atbilstoši normai. Uzmanīgi vērojiet, kā maisījums sāk vārīties, maisot. Tiklīdz tas uzvārās, siltumu samazina un ievārījumu vāra vēl stundu.

Lai panāktu šķēles viengabalainību, nevajadzētu gatavot veselu stundu uzreiz, bet trīs piegājienos pa 20 minūtēm katrā, bet vienu stundu. Vēl karstu ievārījumu lej burkās un sarullē.

Recepte dzintara ievārījuma pagatavošanai no bumbieriem

Sastāvdaļas dzintara ievārījuma pagatavošanai no bumbieru šķēlītēm paliek nemainīgas, taču mainās tikai to daudzums:

1. Ūdens - 200 mililitri.
2. Cukurs - 3 kilogrami.
3. Bumbieri -3 kilogrami.

Var pievienot nelielu citronu vai puskilogramu stipru plūmju, bet tikai iepriekš pārgrieztu uz pusēm un ar izņemtu kauliņu. Atsevišķā pannā sīrupu gatavo no ūdens un cukura. To vāra 3-5 minūtes, lai cukurs varētu izšķīst un iztvaicēt liekais mitrums. Bumbieru šķēles uzmanīgi pievieno vēl vārošajam sīrupam. Nekavējoties satveriet pannu aiz rokturiem un sakratiet to, lai bumbieru šķēles vienmērīgi sadalītos pa sīrupu un iegremdētos tajā. Maisīt ar karoti aizliegts!

Pannu liek uz uguns un visu saturu vāra 5 minūtes. Atliek tikai izņemt pannu un atstāt ievārījumu tajā ievilkties 5 stundas. Tas dos iespēju ikvienam šķēles labi iemērc sīrupā, paliek neskarts. Šajā brīdī varat pievienot citus produktus, piemēram, citronu vai plūmju sulu. Kad šis laiks pagājis, pannu ar bumbieru masu atkal liek uz plīts un uz mazas uguns liek vārīties. Tajā pašā laikā sildīšanas procesā nepieciešams ik pa laikam pakratīt pannu, lai bumbieru šķēles varētu sajaukties, taču šajā posmā nav vēlams lietot karoti pēc receptes.

Tiklīdz bumbieru maisījums vārās, tas jātur virs uguns vēl 5 minūtes. Pēc tam filma ir jānoņem, kas liecina, ka deserts ir gatavs ziemai. Un tikai vārīšanas beigās jūs varat rūpīgi samaisīt ievārījumu ar koka lāpstiņu vai karoti. Atliek tikai liet burkās vēl karstu, taču vēl nevajadzētu tās sarullēt. Sākumā tos vienkārši pārklāj ar papīra loksnēm, un, kad tas atdziest, tos var sarullēt.

Iepriekš rūpīgi jāsagatavo burkas: jānomazgā ar veļas ziepēm un sodu, jāizskalo tekošā ūdenī un rūpīgi jāizcep cepeškrāsnī.

Dzidra bumbieru ievārījuma recepte

Lai pagatavotu dzidru ievārījumu, nav vajadzīgas īpašas sastāvdaļas. Caurspīdīgs bumbieru ievārījums var būt uzglabāt jebkurā vēsā vietā, pat uz plaukta virtuves skapī vai pieliekamajā. Galvenais uzglabāšanas nosacījums ir tāds, ka nav temperatūras izmaiņu. Garšas ziņā šis ievārījums ir aromātiskākais un garšīgākais. To var pasniegt arī kā neatkarīgu desertu, kuram ir visskaistākais izskats un garša, un tas ir lieliski piemērots arī tējai vai kafijai.

Lai pagatavotu dzidru ievārījumu no bumbieru šķēlītēm, iepriekš jāsagatavo šādi produkti:

Ar šādu ēdiena daudzumu pietiek, lai pagatavotu 2 litrus ievārījuma. Bumbieri ir labi sākt mazgā zem tekoša ūdens, pārliecinieties, ka visi augļi ir stingri un nav pārgatavojušies. Bumbierus sagriež šķēlēs un liek pannā. Tur tiek pievienots arī cukurs. Lai bumbieri izdalītu sulu, bumbieru masa jāatstāj vairākas stundas istabas temperatūrā. Uzliek pannu ar uzlieto maisījumu uz uguns un uzvāra.

Tiklīdz ievārījums vārās, samaziniet uguni un vāriet vēl 10 minūtes. Tad izslēdzas un atstāj uz nakti lai masa kārtīgi atdziest. No rīta ievārījumu atkal vāra, tāpat kā iepriekš, un tagad atstāj uz visu dienu līdz vakaram. Vakarā vēlreiz uzvāra un atstāj uz nakti atdzist. Katru reizi šķēles mainīs krāsu, kļūstot tumšākas. No rīta maisījumu vāra uz lēnas uguns 50 minūtes. Tādā veidā masa kļūs biezāka un šķēles iegūs caurspīdīgu krāsu. Atliek tikai sabērt burkās un sarullēt.

Caurspīdīgs bumbieru ievārījuma šķēles Var izmantot arī jebkuru ceptu izstrādājumu dekorēšanai. Parasti tas izrādās gan skaists, gan garšīgs. Un ja sajauc ar dažām karotēm kefīra, tad bērniem patiks un noteikti prasīs vēl. Labu apetīti!

Gatavojoties ziemas aukstumam, daudzi nopietni domā par kvalitatīvu vitamīnu izvēli, kas palīdzētu uzturēt organisma aizsargspējas un tikt galā ar nepatīkamo vitamīnu deficītu. Taču izrādās, ka mums gandrīz vienmēr pa rokai ir dabīgi produkti, kuriem ir līdzīga iedarbība. Un viens no tiem ir bumbieru ievārījums.

Vitamīnu deserts

Bumbieris ir viens no retajiem augļiem, ko mums ir iespēja baudīt visu vasaru, līdz pat rudenim. Un tā labvēlīgās īpašības nevar novērtēt par zemu. Tas satur lielu daudzumu organisko skābju un iedeguma komponentu, kā arī organismam nepieciešamos fermentus un, protams, vitamīnus.

Neskaitāmi pētījumi ir apstiprinājuši, ka bumbieri ir brīnišķīgi antidepresanti, kas uzlabo garastāvokli un palīdz organismam cīnīties ar dažādiem vīrusiem un baktērijām. Tāpēc ievārījumam no šiem augļiem vienkārši ir jābūt katras ģimenes pieliekamajā.

Izdomāsim, kā pareizi pagatavot tik saldu desertu.

Vispirms jums jāizvēlas pareizie augļi:

1. Tiem vajadzētu būt sezonas vidū. Negataviem tiem nav raksturīga aromāta, un pati mīkstums pat pēc vārīšanas izrādīsies ciets. Gluži pretēji, pārgatavojušies uzreiz uzvārīsies, pārvēršot ievārījumu duļķainā masā.
2. Pievērsiet uzmanību daudzveidībai. Tās mīkstumam jābūt diezgan blīvam, un nogatavošanās periodam jābūt vasarai-rudenim. Ir siltumnīcu sugas, bet tām atkal trūkst raksturīgā medus aromāta.

Kad augļi ir atlasīti, varat sākt gatavošanas procesu. Sāksim ar tradicionālo recepti, kurai jums būs nepieciešams:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Rūpīgi nomazgājiet augļus un noņemiet serdi. Ja vēlaties, lai ievārījums būtu patiesi maigs un bez cietas garozas, labāk nekavējoties nogrieziet mizu.

Jūs varat sasmalcināt mīkstumu, pamatojoties uz savām vēlmēm. Tie var būt mazi kubi vai plānas šķēles. Tos nepieciešams ievietot emaljas traukā, pārklāt ar cukuru un atstāt uz 5-6 stundām, lai augļi izdalītu sulu. Pēc tam masu divas reizes jāvāra pusstundu. Bet starp vārīšanas laiku ievārījumam pilnībā jāatdziest. Gatavajai mīkstumam vajadzētu kļūt nedaudz caurspīdīgai.

Pamatojoties uz šo tradicionālo iespēju, varat pagatavot oriģinālākas delikateses:

Ar citronu. Šī ir viena no spilgtākajām un harmoniskākajām garšas un aromāta kombinācijām. Sagatavošana prasīs maz laika un pūļu, bet rezultāts pārsniegs visas cerības. Jums būs nepieciešams:

• bumbieri - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 200 ml.

Nomazgājiet augļus, nomizojiet, sagrieziet serdi un sagrieziet šķēlēs. Liek bļodā, pievieno cukuru un noliek malā. Pa to laiku sāciet gatavot sīrupu.

Vispirms citronu applaucē ar verdošu ūdeni un kārtīgi ierīvē, lai noņemtu parafīna čaumalu. To lieto tā, lai augļi varētu izturēt transportēšanu un uzglabāšanu. Pēc tam, izmantojot īpašu ierīci - tā saukto “saimnieci”, nogrieziet miziņu. Viņa palīdzēs jums to izdarīt pēc iespējas smalkāk.

Ja jums šādas ierīces nav, varat izmantot asu nazi. Bet šajā gadījumā jums rūpīgi jāsagriež miziņa, lai neaizņemtu mizas balto daļu. Tas satur ēteriskās eļļas, kas pēc tam var radīt nepatīkamu rūgtumu.

Pēc miziņu noņemšanas noņemiet balto mizas daļu un sadaliet citronu daiviņās. Ja tie ir pārāk lieli, varat tos pārgriezt uz pusēm. Izjaukto citronu ievieto atsevišķā traukā, pievieno arī cukuru un pagaidi 2 stundas.

Laika beigās citrusaugļiem pievieno ūdeni, uzliek uguni, pagaidi, līdz uzvārās, un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc noņemšanas no karstuma bumbieriem nekavējoties pārlej iegūto sīrupu, viegli samaisa un atkal atstāj augļus uz 5 stundām.

Tālāk bumbieru ievārījums jāvāra četras reizes ar 6-7 stundu intervālu. Tas jādara uz lēnas uguns, lai saglabātu augļa integritāti. Katra posma ilgums ir ne vairāk kā 10 minūtes.

Pēdējo reizi masu var vienkārši sautēt, lai panāktu vēlamo konsistenci – šķidru vai biezāku. Gatavo desertu lej sterilizētās burkās un sarullē.

Kanēlis.Šādam ievārījumam būs nepieciešami gatavi augļi, kas labi vārās, tāpēc iegūsiet skaistu, viendabīgu bagātīga dzintara ievārījuma konsistenci. Un garšviela vēl vairāk uzsvērs nepārspējamo aromātu un garšu. Sagatavot:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;
• kanēlis - 1 tējk.

Augļi jāsagatavo tāpat kā iepriekšējās receptēs, sagriežot tos kubiņos. Nekavējoties pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, uzkarsē ūdeni ar cukuru, līdz tas vārās, lai tas pilnībā izšķīst, un pārlej ar to svaigiem augļiem. Pēc tam uzlieciet trauku uz uguns un, nepārtraukti maisot, vāriet pusstundu.

Labdien, dārgie lasītāji!

Vasara ir brīnišķīgs gada laiks, kad varat baudīt dažādus dārzeņus un augļus. Bet tad nāk rudens, kam seko ziema un garšīgo kārumu sezona beidzas, bet tos ļoti gribas baudīt visu gadu.

Lai neliegtu sev šo prieku, no sulīgiem bumbieriem var pagatavot saldos preparātus ar dažādām piedevām ogu, dārzeņu un citu augļu veidā. Šis saldums ir universāls un lieliski sader ar konditorejas izstrādājumiem, graudaugiem, tēju un pat jogurtu. Tam piemīt arī tonizējošas un baktericīdas īpašības, izvada no organisma toksīnus un palīdz tikt galā ar saaukstēšanos.

Es jums pastāstīšu pārsteidzošas bumbieru ievārījuma receptes, kas jūs vienkārši padarīs traku un iepriecinās ar savu dažādību. Turklāt šīs preparātu variācijas ir piemērotas arī ābolu pagatavošanai. Par āboliem runājot. Nesen uzgāju foršu ābolu ievārījuma recepšu kolekciju. Iesaku izlasīt https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Esmu pārliecināts, ka jūs atradīsiet sev ko jaunu un aukstajās dienās palutināsiet savus mīļotos ar jaunu radījumu.

Tagad ķersimies pie darba. Sāksim radīt ar prieku un labu garastāvokli.

Pirkstiem laizošs “dzintara” bumbieru ievārījums šķēlēs

Vārītām bumbieru šķēlītēm cukura sīrupā ir spilgti saulains nokrāsa un tās vienkārši kūst mutē. Šo desertu garšo bērni un vēl jo vairāk pieaugušie. Gatavošanas metode ir neticami vienkārša, taču rezultāts jūs patīkami pārsteigs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Gatavi bumbieri ar blīvu konsistenci - viens kilograms;
• Cukurs - viens kilograms;
• Ūdens - 180-200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet augļus no sēklām un nomizojiet. Pēc tam sagriež plānās apmēram tāda paša izmēra šķēlēs.

2. Granulētu cukuru izšķīdina ūdenī un uz lēnas uguns uzvāra sīrupu. Kad tas kļūst caurspīdīgs ar dzintara nokrāsu, tas jānoņem no uguns.

3. Ļaujiet saldajam šķīdumam nedaudz atdzist un ielejiet to mūsu šķēlēs. Tad mums ir nepieciešams aktīvi sajaukt un likt uz lēnas uguns.

4. Pagatavojiet maisījumu piecas līdz sešas minūtes un pēc tam ļaujiet tai atdzist. Pēc atdzesēšanas atkal liek uz lēnas uguns un tikpat ilgi vāra. Mēs nosakām gatavību pēc šķēlumu caurspīdīguma.

Atkārtoti vārot, desertā ir pietiekams daudzums sīrupa. Bet, ja vēlaties, lai tas būtu biezāks, tad gatavošanas procedūra jāatkārto vēlreiz.

5. Tiklīdz šugarings būs pilnībā atdzisis, tas iegūs biezāku struktūru un to varēs iepakot sagatavotā traukā un hermētiski noslēgt ilgstošai uzglabāšanai.

Kārums jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.

Bumbieru ievārījums ziemai ar citronu

Kā zināms, bumbieros ir ļoti daudz organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu. Lai mūsu deserts būtu vēl veselīgāks, iesaku tam pievienot citronu. Tas ievārījumam piešķirs svaiguma piesitienu, padarot to ļoti veselīgu un vēl aromātiskāku.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Svaigi bumbieri - 1 kg;
• Citrons - viens;
• Ūdens - 1 glāze;
• Cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Citronu sagriež aprindās vai ceturtdaļās, izņem no tā visas sēklas un pārliek traukā ar verdošu ūdeni. Vāra citrusaugļus trīs līdz četras minūtes.

2. Kad laiks pagājis, no buljona izņem citrona šķēlītes (krūzes), ieber tajā granulētu cukuru un, ik pa laikam apmaisot, ļauj cukuram izšķīst. Ja uz virsmas veidojas putas, tās jānoņem ar karoti vai kausu. Sīrupam jābūt dzintara krāsā un gludam.

4. Ievietojiet bumbieru gabalus dziļā traukā ar biezu dibenu, pārklājiet tos ar mūsu citroniem un pārlejiet tos ar verdošu šķīdumu. Ļaujiet mūsu saldumam brūvēt stundu līdz pusotru stundu.

5. Pēc tam uzliekam mūsu ievārījumu uz plīts un uzvāra.Vārīšanas laiks ir viena stunda uz vidējas uguns. Šajā gadījumā jums vajadzētu pastāvīgi maisīt un nosmelt putas. Pēc darba veikšanas brūvējumu nepieciešams atdzesēt 30 minūtes.

6. Pēc tam atkal uzvāra bumbieru-citrona maisījumu un turpinām gatavot vēl stundu.
Šajā laikā mēs mazgājam un sterilizējam trauku. Lej maisījumu burkās un aizskrūvē vākus.

Cik tas ir garšīgi, un aromāts ir vienkārši reibinošs!

Kā ziemai pagatavot biezu ievārījumu šķēlēs?

Bumbieris ir irdens un gaļīgs auglis, tāpēc bieza ievārījuma pagatavošana ir pavisam vienkārša. Bet lielas nianšu nav. Sīrups ir jāuzvāra, lai sasniegtu vēlamo biezumu, kas atgādinās viskozu medu. Ir neliels noslēpums: kompozīcijai jāpievieno tikai nedaudz ūdens vai jāiztiek bez tā.

Savienojums:

• 1,3 kg cukura;
• 1 kg bumbieru;
• nedaudz ūdens.

Gatavošanas process:

1. Svaigi un stingri augļi jānomazgā, jāizžāvē, jānomizo un jāizņem serdes ar sēklām. Tad sagriežam augļus jebkurā ērtā veidā un vēlamajā formā. Piemēram, šādi:

2. Augļus liek lielā bļodā, katru jauno kārtu pārkaisa ar cukuru un atstāj uz pāris stundām, lai izdalās sula.

Pēc tam ievārījumu pārlej ar ūdeni tā, lai tas apmēram par vienu pirkstu nosedz bumbierus. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz citrona sulas.
Vāra ar vāku desmit līdz piecpadsmit minūtes.

3. Tiklīdz uz sīrupa virsmas parādās burbuļi, mēs to filtrējam. Bumbierus liek citā traukā, vitamīnu šķidrumu ielej atpakaļ pannā, pievieno cukuru un vāra vēl 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot.

4. Bumbierus pārlej mūsu sagatavotajā sīrupā un ļauj vārīties vēl 7 minūtes. Pēc tam ļaujiet ievārījumam atdzist un atkārtojiet procesu 3 reizes.

Sterilizējam savas burciņas un ieliekam tajās savu gardumu. Cieši aizskrūvējam vākus un gaidām ziemu, lai baudītu gardumu.

Starp citu, šis saldums ir lieliski piemērots pīrāgu un pīrāgu cepšanai, tas ir biezs un neplūst. Maizes izstrādājumi vienkārši aizlido kā zibens, izmēģiniet to, jums tas patiks!

Bumbieru ievārījuma šķēles ar kanēli

Šī recepte mani aizkustināja līdz sirds dziļumiem, es to atradu vietnē YouTube. Mani aizkustināja fakts, ka šis gardums ir pagatavots ar kanēļa un sviesta piedevu. Tādu ievārījumu savā mūžā nebiju gatavojusi, un tagad noteikti mēģināšu radīt šo brīnumu. Ko jūs domājat par šo ideju? Apskati recepti un raksti komentāros, kā tev patīk šī saldā ideja?

Dzintara bumbieru ievārījums ar apelsīnu - vienkārša recepte

Šeit ir vēl viena recepte, kas liks bērniem kļūt trakiem. Šis brīnišķīgais gardums atgādina DUCHES saldumus, un apelsīns piešķir unikālu odziņu svaiguma un citrusaugļu pēcgaršas veidā. Noteikti uzkrājiet šo delikatesi turpmākai lietošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Bumbieri - 1 kg.
• granulēts cukurs - 600 gr.
• Apelsīns - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet augļus zem ūdens. Apelsīnu applaucē ar verdošu ūdeni, sagriež šķēlēs un izņem sēklas. Bumbierus sagrieziet kubiņos vai šķēlēs pēc saviem ieskatiem.

2. Paņemiet pannu ar biezu dibenu un pievienojiet mūsu augļus. Pievienojiet cukuru, viegli samaisiet un pagaidiet 20 minūtes.

Svarīgs! Pannai jābūt izgatavotai no nerūsējošā tērauda ar biezu dibenu vai nelipīgai.

3. Kad laiks ir pagājis, uzlieciet trauku ar ievārījumu uz plīts un gaidiet vārīšanās temperatūru. Pagatavojiet to 10 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam ļaujiet tai atdzist (4-8 stundas) un atkārtojiet darbības vēlreiz.

Vārot, augļi izdalīs pietiekami daudz sulas, lai pagatavotu

4. Ievietojiet ievārījumu traukos, cieši aizveriet tos ar vākiem un ietiniet biezā segā. Nākamajā dienā novietojiet sagataves vēsā un tumšā vietā.

Labu apetīti!

Citronu bumbieru ievārījuma ar pienu recepte

Manuprāt, šī recepte ir pārāka par visām pārējām. Tas atgādina iebiezinātu pienu un ir karameļu garša. Es to gatavoju lielos daudzumos, jo mani mīļie vienkārši dievina un to mēs saucam par bumbieru kondensēto pienu.

Sastāvdaļas:

• Bumbieru spainis ar tilpumu 5 kg;
• Svaigs piens - 3 litri;
• Cukurs - 3 kilogrami;
• Soda - viena tējkarote.

Gatavošanas soļi:

1. Metāla bļodā liek nelielas bumbieru šķēlītes, apber ar cukuru un pagaidi, līdz auglis izdalīs sulu. Pēc tam trauka saturu vāra 1 stundu, ik pa laikam apmaisot.

2. Kad laiks ir pagājis, pievieno pienu un sodu un vāra vēl 4 stundas uz mazas uguns.

Ir ļoti svarīgi nepārtraukti maisīt maisījumu, lai tas nepiedegtu līdz trauka sieniņām.

3. Ļaujiet ievārījumam atdzist un sakuliet līdz gludai.

4. Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra vēl 4 stundas, liek gatavās burkās un aizver ar metāla vākiem, izmantojot šuvju atslēgu.

Ievārījumam vajadzētu samazināties apmēram četras reizes.

Izbaudiet neparasto garšu!

Dzidra ievārījuma gatavošana no āboliem un bumbieriem ziemai

Ir vēl viena ekskluzīva recepte, kurā jums jāpievieno āboli. To var izgatavot dažādās konsistencēs un veidos.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Sulīgi āboli - 1 kg. (nomizoti un sagriezti šķēlēs)
• Gatavi bumbieri - 1 kg (nomizoti un sagriezti šķēlēs)
• Cukurs - 1,5 kg
• Citronu sula
• Ūdens - 1,5 glāzes
• Ābolu sula - 45 ml
• Kanēlis - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. No augļiem izņem sēklas un sagriež jebkurā formā, ja vēlaties, varat nomizot augļus.

2. Verdošam ūdenim pievieno cukuru, citronu un ābolu sulu. Vāra šo šķīdumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Šis būs mūsu sīrups. 5-10 minūtes pirms šķīduma pagatavošanas beigām pievienojiet kanēli.

Nebaidieties, ka ūdens nešķīst tik mazā ūdens daudzumā, viss izšķīdīs un būs brīnišķīgs sīrups

3. Pārlejiet to mūsu augļiem un pagaidiet, līdz topošais ievārījums ir pilnībā atdzisis. Ļaujiet tai atdzist un, ja vēlaties biezāku konsistenci, pagatavojiet gardumu vēl pāris reizes, katru reizi ļaujot tam atdzist vismaz 7 stundas.

Maisījumu lej sterilizētās burkās, uzvelk vākus un liek tumšā, vēsā vietā.

Es novēlu jums panākumus jūsu sagatavošanā!

Recepte ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītē

Saldumu gatavošana lēnajā plītī ir vienkāršākais un vienkāršākais veids. Tehnika visu izdarīs pati, galvenais iemest visas sastāvdaļas un gaidīt laiku. Drīz ķersimies pie lietas...

Sastāvdaļas:

• Mīļākie bumbieri – kilograms;
• granulēts cukurs - līdz 800 g;
• Citronskābe - 10 g.
• ūdens - 200 ml.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagrieziet augļus šķēlēs, noņemiet mizu un izņemiet sēklas.

2. Bumbierus liek bļodā, pievieno nedaudz cukura un pārlej ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, kā jau sapratāt režīmā “Sautējums”. Kad multivarka izslēdzas, noņemiet iegūtās putas.

3. Atstājiet mūsu nākotnes delikatesi uz 4 stundām. Bumbieru šķēles kļūs caurspīdīgas un garšos maigas, piemēram, medus. Pēc tam atkal uzvāra un atstājam ievārījumu 4 stundas atdzist.

4. Trešo reizi, kad mūsu augļi ir sautēti, pēc pīkstiena, atveriet trauku un pievienojiet citronskābes paciņu un viegli samaisiet.

Izlejiet kārumu sterilās burkās un aizskrūvējiet sterilos vākus.

Saldums bija lieliski izdevies! Un mūsu virtuves palīgs tika galā ar savu uzdevumu!

Piecu minūšu bumbieru ievārījuma šķēles

Vēl viens mans iecienītākais variants ir saldais pagatavojums no bumbieriem ar medu, citronu un vaniļu. Tas pagatavojas ļoti ātri un sanāk neticami garšīgs. Pārsteidzoša garša un aromāts.

Šim gardumam labāk izvēlēties augļus, kas nav pārgatavojušies, bet vislabāk ir pievērst uzmanību rudens šķirnēm, tas būs vienkārši CHIC.

Sastāvdaļas:

• Bumbieri - 1 kg.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Medus - 1 ēd.k. meli
• Citronu sula - 25 ml
• Vaniļa pēc garšas

Gatavošanas soļi:

1. Nomizotos augļus sagriež apmēram 2 cm platās šķēlēs, lai tie nebūtu caurspīdīgi, bet arī pārāk biezi.

2. Sasmalcinātās šķēles liek traukā, pievieno cukuru, medu, vaniļu un ūdeni, sajauc sastāvdaļas. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 6 stundām, lai bumbieri izdalītu sulu.

4. Tiklīdz saturs sāk vārīties, vāriet 5 minūtes un iesaiņojiet ievārījumu sterilizētās burkās un pārklājiet ar vāku. Ietin segā un atstāj, līdz atdziest!

Uzglabāt vēsā vietā!

Līdz jaunām publikācijām!

Vienkāršās receptēs ar soli pa solim fotoattēliem ir ļoti detalizēti un pieejamā veidā aprakstīta bumbieru ievārījuma konservēšanas tehnika ziemai. Lai pagatavotu mājās gatavotu gardumu, ieteicams ņemt stingrus, nedaudz negatavus vai zaļus bumbierus. Tie viegli panes intensīvu termisko apstrādi un, sagriezti plānās šķēlēs vai kubiņos, sīrupā neklibo un lieliski saglabā savu formu. Savvaļas bumbieru augļus izmanto veselus.

Lai deserts būtu košāks un bagātīgāks, bumbieri tiek kombinēti ar citrona, apelsīna vai magoņu sēklām, aromāta pastiprināšanai pievienots kanēlis, vaniļa un citas aromātiskas garšvielas. Gan ātrais “piecu minūšu”, gan klasiskais bumbieru ievārījums visbiežāk tiek gatavots bez sterilizācijas. Konservēšanai sīrupam pievieno citronskābi. Tas darbojas kā dabisks konservants un nodrošina produktam uzticamu un ilgstošu uzglabāšanu.

Garšīgs bumbieru ievārījums ar citronskābi ziemai - vienkārša recepte bez sterilizācijas

Lai ziemai bez sterilizācijas pagatavotais bumbieru ievārījums neraudzētu un droši gaidītu auksto sezonu, gatavošanas procesā produktam jāpievieno citronskābe. Tas darbosies kā dabisks konservants un nodrošinās šuvju uzticamu un ilgstošu uzglabāšanu.

Nepieciešamās sastāvdaļas garda bumbieru ievārījuma receptei ar citronskābes pievienošanu

• bumbieri - 3 kg
• cukurs - 3 kg
• ūdens - 225 ml
• citronskābe - 1 tējk

Soli pa solim instrukcijas, kā bez sterilizācijas pagatavot ziemas ievārījumu ar bumbieriem un citronskābi

Dzintara ievārījums no cietajiem bumbieriem šķēlēs - recepte ar fotogrāfijām un video

Bumbieru ievārījums, kas pagatavots ziemai pēc šīs receptes ar fotoattēlu, izrādās ļoti pievilcīgs. Trīs reizes vārot, sīrups iegūst dzintara krāsu un patīkamu biezumu, un blīvās šķēles tiek rūpīgi piesātinātas ar cukuru un kļūst līdzīgas cukurotiem augļiem. Soli pa solim sniegtie norādījumi sīki apraksta mājās gatavotas delikateses izveides procesu, un videoklipā ir skaidri aprakstīts katrs solis un tas palīdz pat iesācēju mājsaimniecēm apgūt ievārījuma gatavošanas metodi no cietajiem bumbieriem šķēlēs.

Dzintara bumbieru ievārījuma receptei nepieciešamās sastāvdaļas

• bumbieri - 1,5 kg
• cukurs - 1,5 kg
• ūdens - 400 ml

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot dzintara ievārījumu no cietām bumbieru šķēlītēm

1. Bumbierus kārtīgi nomazgājiet, nosusiniet, izņemiet kātu, sadaliet uz pusēm, izņemiet sēklu kapsulu un sagrieziet gabaliņus kārtīgās vienāda izmēra šķēlēs.
2. Cukuru ber dziļā katliņā, pielej ūdeni un ar putojamo slotiņu viegli puto, lai ātrāk izšķīst. Liek uz mērenas uguns un vāra, regulāri maisot, lai nepiedegtu, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
3. Kad sīrups kļūst dzidrs un viendabīgs, pārlej ar bumbieru šķēlītēm un ļoti uzmanīgi maisa, lai šķidrums apņem augļu gabaliņus. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4. Pēc tam trauku ar atdzesēto pusfabrikātu noliek atpakaļ uz plīts, uzvāra un vāra 5-6 minūtes.
5. Vēlreiz atdzesējiet un pēc tam atkārtojiet vārīšanu.
6. Trešo reizi uzvārīto ievārījumu vāra 10 līdz 45 minūtes (atkarībā no vēlamā biezuma). Kad karsts, sapako sterilizētās burkās, cieši aizvāko ar vākiem, apgriež un pārklāj ar vannas dvieli, atstāj uz dienu atdzist. Pēc tam nogādājiet to šķūnī vai pagrabā.

Vesels savvaļas bumbieru ievārījums ziemai - vienkārša soli pa solim recepte

Ievārījums, kas ziemai pagatavots no veselas savvaļas bumbieres, izrādās neticami garšīgs un bagātīgs. Sīrupā vairākas reizes vārīti augļi iegūst izteiktu saldumu, bet kanēļa standziņas bagātina garduma aromātu ar košām, pikantām notīm.

Būtiskas sastāvdaļas ziemas ievārījumam ar veseliem meža bumbieriem

• meža bumbieris - 2 kg
• cukurs - 2 kg
• citrons - 2 gab.
• ūdens - 600 ml
• kanēlis - 4 standziņas

Soli pa solim instrukcijas ievārījuma pagatavošanai no veselas savvaļas bumbieres

1. Nomazgājiet stingrus, veselus bumbierus un ievietojiet virtuves sietā, lai notecinātu lieko šķidrumu.
2. Katliņā ber cukuru, pielej ūdeni, samaisa un atstāj uz 25-30 minūtēm. Pēc tam novietojiet to uz plīts un uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Regulāri samaisiet, lai sīrups nepiedegtu.
3. Sausos bumbierus un kanēļa standziņas liek bļodā, pārlej ar verdošu sīrupu un vāra uz mazas uguns. Aktīvi burbuļojošo masu vāra 5 minūtes. Noteikti noņemiet visas putas, kas sakrājas uz virsmas.
4. Noņemiet no apkures, pārklājiet ar tīru dvieli un ļaujiet atdzist līdz rītam. Pēc tam vārīšanas/vārīšanas procesu atkārto vēl divas reizes.
5. Trešo reizi ievārījumā ielej no citroniem izspiesto sulu, vāra 10 minūtes, ar rievkaroti liek bumbierus burkās, pārlej ar sīrupu, apritina zem metāla vākiem, apgriež, aptin. biezā drānā un dabiski atdzesē. Paslēpiet pagrabā vai pagrabā uzglabāšanai.

Caurspīdīgas bumbieru ievārījuma šķēles ar citronu - video recepte

Videoreceptē ir sīki aprakstīts ziemas ievārījuma pagatavošanas process no citrona un bumbieriem, kas sagriezti šķēlēs. Papildus cukuram, augļiem un citrusaugļiem sastāvā ietilpst dabīgais želējošais komponents pektīns. Tas piešķir sīrupam patīkamu, blīvu konsistenci un nepieciešamo biezumu. Un sviests nodrošina nepārspējamu caurspīdīgumu. Uzmanīgi iepilināts karstajā augļu masā, tas palīdz izšķīdināt putas, kas veidojas vārīšanās rezultātā, un neļauj tām apduļķot saldo sīrupu.

Garšīgs bumbieru un magoņu ievārījums - soli pa solim recepte ar gatavā ēdiena attēliem

Ievārījumu pagatavot no saldajiem bumbieriem un ēdamajām magoņu sēklām nav grūti, bet nedaudz apgrūtinoši. Taču darbaspēka izmaksas ir pilnībā pamatotas, jo gatavais gardums izrādās tik gards, ka pārspēj citus mājas konservu veidus un acumirklī kļūst par iecienītāko gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas gardajam bumbieru un magoņu ievārījumam

• bumbieri - 2 kg
• magoņu sēklas – 1 ēd.k
• cukurs - 800 g
• citronskābe - 2 tējk
• vaniļa - 1 tējk

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot ievārījumu ar bumbieriem un magoņu sēklām ziemai

1. Bumbierus noskalo tekošā ūdenī, nosusina, nomizo, izņem serdi un sēklas, mīkstumu sagriež patvaļīgas formas gabaliņos.
2. Apstrādātos augļus liek dziļā traukā, pārkaisa ar citronskābi un cukuru, viegli samaisa un atstāj uz 3-4 stundām, lai sula paspēj izdalīties.
3. Kad laiks pagājis, uzlieciet trauku ar bumbieriem uz plīts, uzlieciet uguni uz zemu un karsējiet 15 līdz 20 minūtes, regulāri maisot un raugoties, lai masa nelīp pie apakšas.
4. Ievietojiet ½ porciju ievārījuma atsevišķā pannā un, izmantojot iegremdējamo blenderi, samaisiet viendabīgā biezenī.
5. Apstrādātos augļus sagriež gabalos kopā ar sīrupu un uz ļoti zemas uguns uzvāra.
6. Tajā pašā laikā ber magones pannā ar biezu dibenu un žāvē uz vidējas uguns apmēram 2-3 minūtes.
7. Tad lej verdošā ievārījumā, pievieno vaniļu, labi samaisa, vāra 10 minūtes, liek burkās, satin, apgriež, pārklāj ar segu un atdzesē. Uzglabāt vēsā, sausā vietā.

Ātrais bumbieru ievārījums - piecu minūšu recepte ziemai

Piecu minūšu bumbieru ievārījumam ir divas priekšrocības. Pirmkārt, pagatavošana aizņem ļoti maz laika, otrkārt, augļi, kas pakļauti minimālai termiskai apstrādei, saglabā visas savas labvēlīgās īpašības un ziemā ne tikai priecē ar patīkamu garšu, bet arī palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Nepieciešamās sastāvdaļas piecu minūšu bumbieru ievārījumam

• bumbieri - 1 kg
• cukurs - ½ kg
• citronu sula - 25 ml
• medus - 1 ēd.k
• vaniļas - ½ tējk

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot piecu minūšu bumbieru ievārījumu ziemas aukstumam

1. Bumbierus noskalo tekošā ūdenī, nosusina, noņem stublāju un serdi, nomizo un sagriež plānos patvaļīgas formas gabaliņos.
2. Apstrādātos augļus liek dziļā emaljētā traukā, pievieno cukuru un vaniļu, pārlej ar medu un svaigi spiestu citrona sulu. Ļoti labi samaisa, pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz nakti, lai izdalītos sula.
3. No rīta trauku uzliek uz uguns, uzvāra, vāra 5 minūtes, karstu saliek sterilizētās burkās, uztin vāciņus, apgriež, pārklāj ar segu un atdzesē. Uzglabāt vēsā, tumšā telpā.

Vienkāršas receptes bieza un salda bumbieru ievārījuma pagatavošanai mājās

Lai bumbieru ievārījums iegūtu blīvu, biezu konsistenci, tas jāgatavo bez ūdens. Pastiprinātu saldumu gardumam piešķirs cukurs, kas, pēc receptes, jāuzņem par 1/3 vairāk nekā augļi.

Nepieciešamās sastāvdaļas bieza bumbieru ievārījuma pagatavošanai mājas apstākļos

• bumbieri - 1 kg
• cukurs - 1,3 kg

Soli pa solim instrukcijas vienkāršai receptei bieza bumbieru ievārījuma pagatavošanai

1. Gatavs, bet stingrs, nebojāts, nomazgā, nosusina, nomizo, izņem serdi ar sēklām un mīkstumu sagriež jebkuras ērtas formas gabaliņos.
2. Apstrādātos augļus liek gatavošanas baseinā, katru kārtu apkaisot ar porciju cukura un atstāj uz 8-10 stundām, lai masa izdala sulu.
3. Pēc tam trauku uzliek uz uguns, uzvāra un vāra 35-30 minūtes, noteikti noņemot putas, kas veidojas uz virsmas.
4. Noņemiet izlietni no apkures un atstājiet uz nakti, lai labi atdziest.
5. No rīta ievārījumu vēlreiz vāra 35-40 minūtes, karstu lej burkās, aizskrūvē skārda vāciņus, apgriež un ietin biezā, siltā drānā.
6. Pēc dienas uzglabājiet to pieliekamajā vai jebkurā citā sausā, tumšā un vēsā vietā.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar citronu un apelsīnu - recepte ar fotoattēlu lēnai plīts

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām jums pateiks, kā mājās lēnajā plītī pagatavot oriģinālu un neparastu bumbieru ievārījumu ar citronu un apelsīnu. Pagatavošanai jums būs nepieciešami saldākās šķirnes augļi ar blīvu, elastīgu mīkstumu. Ja ņemat pārāk mīkstus bumbierus, apstrādes laikā tie kļūs piemirkuši un zaudēs formu. Citrusaugļu klātbūtne piešķirs garšai pikantu skābumu un piesātinās ēdienu ar spilgtu, izsmalcinātu un neaizmirstamu aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas bumbieru ievārījumam ar apelsīniem un citroniem

• bumbieri - 1 kg
• citrons - 1 gab.
• apelsīns - 1 gab.
• cukurs - 1,5 kg
• ūdens - 150 ml

Soli pa solim instrukcijas, kā lēnajā plītī pagatavot ievārījumu ar bumbieriem, apelsīnu un citronu

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus un citrusaugļus tekošā ūdenī un nosusiniet uz papīra dvieļa. Nomizojiet bumbierus, noņemiet kātu un sēklas un sagrieziet mīkstumu mazās šķēlēs vai kubiņos, ja augļi ir blīvi un nedaudz nenobrieduši.
2. Sagrieziet citronu un apelsīnu kopā ar mizu mazos gabaliņos. No apstrādātiem citrusaugļiem noņemiet sēklas.
3. Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, pievienojiet pusi no visas cukura porcijas, ierīces displejā iestatiet programmu “Sautējums”, neaizsedzot to ar vāku, uzvāra. Vāra, līdz cukura granulas ir pilnībā izšķīdušas ūdenī.
4. Kad sīrups iegūst nelielu biezumu un kļūst viendabīgs, pievienojiet sasmalcinātu bumbieri un vāriet, nemainot iestatījumus, 10 minūtes.
5. Pēc tam izslēdziet sadzīves tehniku ​​un atdzesējiet pusfabrikātu līdz istabas temperatūrai. Tas parasti aizņem 3 līdz 4 stundas.
6. Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks, atkal aktivizējiet režīmu “Sautējums” un uzvāriet sīrupā izmērcētos bumbierus.
7. Pievieno atlikušo cukuru, pievieno smalki sagrieztu citronu un apelsīnu un vāra vēl 1 stundu, regulāri apmaisot ievārījumu, lai tas nelīp pie apakšas.
8. Gatavo saldo produktu karstu iesaiņojiet sterilizētās burkās, sarullējiet zem skārda vākiem, apgrieziet, ietiniet siltā segā un kārtīgi atdzesējiet. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā, izvairoties no tiešiem saules stariem uz burciņām.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Iesaku pagatavot bumbieru ievārījumu Tsarskoje citronu sīrupā.
Mūsu pagalmā aug milzīgs bumbieris, kas katru gadu nenes augļus. Bet, ja viņa tomēr nolemj mūs iepriecināt ar ražu, tad augļu daudzums uz tās pārsniedz visas iedomājamās un neiedomājamās cerības. Tā nu šoruden mēs paši visu dienu ēdam bumbierus, izdalām draugiem, radiem, kaimiņiem, dāvinām draugiem un viņu vecākiem... Un, protams, gatavojamies ziemai: žāvējam elektriskajā žāvētājā, pagatavojam bumbieru konfitūru... Un arī savu iecienītāko bumbieru ievārījumu noteikti aizveram ar citronu, to sauc par “Tsarskoe”. Es nezinu, vai tas patiešām tika pasniegts pie karaliskās galda, bet tas ir fakts, ka tas ir tā vērts. Garšīgs un aromātisks, pārsteidzoša dzintara krāsa, bumbieru ievārījums šķēlēs sīrupā noderēs ziemas vakaros, kad uz vakara tēju pulcējas visa ģimene...
Bumbieru ievārījums ar citronu: recepte.
Sastāvdaļas:
- 1 kg bumbieru (jau nomizotu);
- 1 kg cukura;
- 1 liels citrons;
- 250 ml ūdens.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu. Vispirms sagatavosim vissvarīgāko sastāvdaļu - bumbierus.




Bumbierus rūpīgi nomazgā un nomizo. Izņemiet sēklu pākstis un sagrieziet vertikāli 1,5-2 cm biezās šķēlēs.
Nosveram bumbierus. Tā kā bumbierus nomizo un izņem serdi, tīrsvars parasti tiek ievērojami samazināts (par ceturtdaļu vai pat trešdaļu).




Bumbieri sagatavoti, laiks gatavot sīrupu. Rūpīgi nomazgājiet citronu. Sagriež plānos apļos. Uzmanīgi atlasiet visas sēklas no citrona gredzeniem.




Liek citronu katliņā, pielej ūdeni un uzvāra. Vāra 3 minūtes, tad notecina buljonu un viegli piespiež citronu.






Iegūto buljonu izkāš caur smalku sietu, ielej katliņā un liek uz uguns. Pamazām 2-4 reizes pievieno cukuru (daudzums aprēķināts sveramajiem bumbieriem), maisot, līdz tas pilnībā izšķīdis.




Novietojiet augļus traukā, kur tiks vārīts bumbieru ievārījums (derēs plašs katliņš vai baseins). Bumbierus pārlej ar verdošu sīrupu, mēģinot to vienmērīgi sadalīt pa visu laukumu. Bumbierus iemērc sīrupā 2 stundas. Šajā laikā bumbieri izdala diezgan daudz sulas (sīrupa būs gandrīz divreiz vairāk).




Uzliek pannu ar bumbieriem un citronu sīrupu uz uguns un uzvāra. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Gatavošanas laikā noņemiet visas putas. Pēc tam noņemiet ievārījumu no uguns un novietojiet malā uz 3-5 stundām, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Vēlos atzīmēt, ka līdz šim gan bumbieri, gan sīrups ir balti. Nebaidieties un nebaidieties – ievārījums vēl nav gatavs!




Mēs atkārtojam gatavošanas un dzesēšanas procedūru vēl 2 reizes. Jums nav jāgaida, līdz tas pilnībā atdziest, taču pēc katras vārīšanas jums joprojām ir jāļauj ievārījumam nostāvēties vismaz 3 stundas. Tajā pašā laikā bumbieru šķēles tiek piesātinātas ar sīrupu un kļūst blīvākas.
Ceturto reizi ievārījumu uzvāra tādā pašā veidā, bet vāra nedaudz ilgāk - apmēram 20 minūtes, līdz tas iegūst patīkamu dzintara krāsu.






Arī gatavais ievārījums veidos putas, tās rūpīgi jānoņem.




Ievārījuma vārīšanas (iepilināšanas) laikā izvēlieties laiku un sagatavojiet burkas un vākus. Vispirms nomazgājiet tos ūdenī un soda. Pēc tam rūpīgi noskalojiet tekošā ūdenī. Tieši pirms ievārījuma vāku aizvēršanas vāriet 4-5 minūtes. Un mēs sterilizējam burkas tā, kā jums ir ērtāk - tvaicēti vai cepeškrāsnī.




Gatavo bumbieru un citronu ievārījumu liek karstās, noslaucītās, sausās, sterilizētās burkās un nekavējoties uztin (vai uzskrūvē) vākus. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet, līdz ievārījums pilnībā atdziest.
Tad atkal apgriežam burkas un uzglabājam tumšā vietā.




Padomi un triki:

Bumbieru krāsai un izmēram nav nozīmes – ja vien tie ir vienas šķirnes un izmēra. Vajadzīgs vienāds izmērs, lai ievārījuma šķēles būtu aptuveni vienāda augstuma – tā ievārījums izskatīsies glītāks un apetītlīgāks. Un tāda pati šķirne ir nepieciešama, lai nodrošinātu, ka ievārījums ir gatavs vienlaikus. Dažādām bumbieru šķirnēm ir nepieciešams atšķirīgs gatavošanas laiks, līdz tas ir gatavs. Tātad, ja izmanto dažādus bumbierus, var izrādīties, ka dažas šķēles jau ir pagatavotas, bet citas vēl nav.
Bet liela nozīme ir bumbieru gatavības pakāpei. Bumbieriem jābūt jau gataviem – sulīgiem, saldiem, aromātiskiem. Bet tiem jābūt arī ļoti blīviem un cietiem, pretējā gadījumā šķēles nenoturēs savu formu un ātri pārvērtīsies par apetīti neizraisošu putru.
Izvēlamies veselus bumbierus, bez bojātas mizas, nesasmalcinātus, bez tārpu caurumiem. Ja rodas nelieli defekti, mēs tos rūpīgi izgriežam.
Ja apstrādājat lielu skaitu bumbieru, jūs riskējat, ka bumbieri sagriežot tos kļūs brūni. Lai no tā izvairītos, nekavējoties iemērciet tos 1% sāls šķīdumā (10 g sāls uz 1 litru ūdens) vai citronskābes šķīdumā (0,5 tējkarotes citronskābes uz 5 litriem ūdens).
Ir vienkāršs un uzticams veids, kā noteikt ievārījuma gatavību. Uz sausas apakštasītes plānā kārtā uzlej nedaudz sīrupa. Izmantojiet tīras karotes galu, lai izveidotu rievu. Ja bumbieru ievārījums ir gatavs šķēlēs, rieva uzreiz neaizvērsies, bet, ja vēl nav gatavs, ievārījuma malas uzreiz aizvērsies.
Burkās vajadzētu slēgt tikai karstu ievārījumu, nevis siltu vai istabas temperatūrā.
Turklāt gatavajā ievārījumā augļi tiek sadalīti pa visu augstumu, nevis savākti uz augšu, un putas neveidojas centrā, bet izplatās pa visu virsmu.
Tā kā ievārījumu var uzglabāt istabas temperatūrā, tad burkas var glabāt ne tikai pagrabā vai pagrabā, bet arī pieliekamajā vai parastā virtuves skapī.

Bumbieru ievārījuma šķēlēs recepti ieteica Natālija Tiščenko
Vai esat mēģinājuši gatavot

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+