Bērnu dārzeņu zupa. Zupa ar zivīm un dārzeņiem. Dārzeņu zupa mazuļiem

No 6 mēnešiem pirmās zupas ievada papildinošajos ēdienos. Tie nav tādi kā parastie “pieaugušie”, un vairāk atgādina šķidru biezeni.

Kad mazulim aprit viens gads, viņa ēdienkartē pakāpeniski tiek pievienoti jauni ēdieni.

Dārzeņu zupa 1 gadu vecam bērnam jau maz atgādina to, kas viņam tika gatavota agrāk, bet joprojām ir nepieciešama biezenī. Zupas piesātina bērnu ķermeni ar barības vielām un enerģiju.

Katrs vecāks vēlas, lai viņa bērns izaugtu vesels, stiprs un intelektuāli attīstīts. Pārtika ir dzīvībai nepieciešamo uzturvielu un vitamīnu avots. Īpaši noderīgas ir zupas. Un ne velti.

• Zupa sasilda kuņģa sienas un ātri uzsūcas.
• Uzlabo kuņģa sulas sekrēciju un ūdens-sāļu metabolismu organismā. Īpaši noderīgi: biezeņa zupa.
• Zupas sagatavo kuņģi galvenajam karstajam ēdienam. Ir svarīgi saglabāt līdzsvaru vienas ēdienreizes ēdienu izvēlē. Dārzeņu zupas tiek kombinētas ar graudaugiem, kuru pamatā ir graudaugi, un otrādi.
• Gatavošanas laikā dārzeņi saglabā visas labvēlīgās vielas. Daļa uzturvielu nonāk buljonā, bagātinot bērnu organismu ar nepieciešamajiem elementiem.
• Zupas veicina minerālsāļu, olbaltumvielu, kālija, vitamīnu un šķiedrvielu papildināšanu.
• Tieši dārzeņu zupas ir augu šķiedrvielu un organisko skābju avots, kas ir tik ļoti nepieciešamas bērna augšanai.

Neskatoties uz visām dārzeņu zupu priekšrocībām, nevajadzētu aprobežoties tikai ar tām. Porcijai jābūt tikai līdz pusei sātīgai, lai bērns varētu ēst otro karsto ēdienu.

Zupu īpatnības un to ievads

Ir nepieciešams izvēlēties vienkāršas receptes bērnu zupas pagatavošanai.

Pirmajām šķidrajām ēdienreizēm papildinošajos ēdienos vēlams izmantot vienu sastāvdaļu.

Vispiemērotākie dārzeņi ir:

• dārzeņu smadzenes;
• brokoļi;
• ziedkāposti;
• ķirbis.

Vēlāk šim komplektam var pievienot sīpolus, burkānus, zirņus, zaļumus un tomātus. Ir divi galvenie veidi, kā pagatavot dārzeņu zupas:

Zupas biezenis

Šo zupu piedāvā mazulim no 6 mēnešiem. Vispirms jums ir jāizmēģina katrs dārzenis atsevišķi. Kad bērns apgūst vairāku veidu dārzeņus, no tiem gatavo biezeņu zupu. Bet to var saukt par šķidru trauku ar stiept. Patiesībā tie ir vairāki vārīti dārzeņi, kas tika samalti kopā šķidrā konsistencē.

Dārzeņu buljonā

Šo zupu var pagatavot bērniem no 7-8 mēnešiem. Dārzeņu buljons ir vieglāks par gaļas buljonu, ņemot vērā to, ka tas ir viegli sagremojams ar smalku mazuļa vēderu. A, ko pievieno zupai, ir bagāta ar vērtīgām aminoskābēm un olbaltumvielām.

Gaļu šai zupai vāra atsevišķi un pievieno gatavajam dārzeņu buljonam. Dārzeņus var sasmalcināt ar dakšiņu vai atstāt mazos gabaliņos.

Zupa ar dārzeņu buljonu

Zupas gatavo nelielos daudzumos, vienā reizē. Vispirms jāsasmalcina dārzeņi ar dakšiņu, lai pagatavotu biezeni, un, kad parādās zobi, atstājiet tos gabaliņu formā. Tātad bērns iemācās košļāt pārtiku.

Tiklīdz bērns pierod pie putras, viņam sāk piedāvāt dārzeņu buljonus un biezeņu zupu. Gatavojot šos ēdienus, jums jāievēro šādi noteikumi:

• sāc piedāvāt ar vienu karoti. Ja parādās alerģija vai savārgums, ēdienu vajadzētu atlikt uz pāris nedēļām.
• Pirmajai zupai piemērots dārzeņu biezenis, ko atšķaida ar ūdeni vai dārzeņu buljonu.
• Zupas dienas norma bērnam 6 mēnešu vecumā. - 80 ml, 1 gada vecumā - 180 ml, 2 gadu vecumā - 220 ml.
• Pirms zupas gatavošanas visas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā un pāris stundas iemērc (tas palīdz attīrīt nitrātus).
• Dārzeņi bērnu zupām nav cepti. Tie ir vārīti vai cepti. Ir atļauts sautēt dārzeņus ar minimālu eļļas daudzumu. Gatavai dārzeņu zupai pievieno augu eļļu.
• Zupai mazuļiem garšvielas neliek, arī sāli ierobežo līdz gadam. Gatavo zupu var garšot ar skābo krējumu un zaļumiem.
• Bērnu zupu pagatavošanai izmanto attīrītu ūdeni pudelēs.

Dārzeņu zupa

Kā top zupa

Biezenzupu iecienījuši daudzi bērni, jo tai ir viendabīga konsistence un tā nekairina bērnu vēderu. Par šādas zupas pamatu ņem dārzeņu buljonu, un kā mērci izmanto skābo krējumu, krējumu, zaļumus un sviestu (dārzeņu vai sviestu).

Vispārīgie sagatavošanas principi:

• Dārzeņus nomazgā, sagriež kubiņos un nelielā katliņā vāra ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
• Vārītus dārzeņu kubiņus samaļ caur sietu (var izmantot blenderi).
• Zupas blīvumu regulē, pievienojot tai dārzeņu buljonu. Pēc tam biezeņa zupu vēlreiz uzvāra un pēc garšas pievieno mērci.

Brokoļu un ziedkāpostu zupa

Katrai sastāvdaļai bērnam jābūt pazīstamai. Ja receptē ir jauna sastāvdaļa, to ievada pakāpeniski un nelielos daudzumos.

Dārzeņus un sviestu mērcē ievada minimālā daudzumā (5 grami uz porciju).

Zupas receptes

Brokoļu zupa ar cukini un burkāniem

Viegla un ātri pagatavojama zupa, kuras pagatavošana prasīs pusstundu.

Sastāvdaļas:

1. 200 gr brokoļi;
2. puse vidēja burkāna;
3. 300 ml ūdens;
4. 30 gr cukini.

Gatava zupa

Ēdienu gatavošana:

• Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus. Sadaliet brokoļus ziediņos.
• Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, pievieno dārzeņus un vāra 30 minūtes.
• Gatavos dārzeņus atdzesē un izberž caur sietu. Iegūtajam biezenim ielej nedaudz dārzeņu buljona līdz vajadzīgajai konsistencei.

Kā mērci varat izmantot krējumu vai skābo krējumu.

Tomātu biezeņa zupa ar dārzeņiem

Maiga zupa ar krēmīgu konsistenci, ko var pagatavot bērniem no 1 gada vecuma.

Sastāvdaļas:

1. 1 mazs burkāns;
2. 2 tomāti;
3. 150 grami ziedkāpostu;
4. 150 grami brokoļu;
5. 150 grami cukini;
6. 800 ml ūdens;
7. sāls, augu eļļa pēc garšas.

Tomātu biezeņa zupa

Ēdienu gatavošana:

• Burkānus sarīvē uz mazākās rīves.
• Tomātiem noņem ādu un sagriež mazos kubiņos.
• Nomizo cukīni un izņem sēklas, sagriež mazos gabaliņos.
• Sadaliet brokoļus un ziedkāpostus ziediņos.
• Visus dārzeņus liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pagatavojiet 20 minūtes.
• Sasmalciniet zupu ar blenderi.

Gatavajam zupas biezenim var pievienot sāli pēc garšas un grauzdiņus.

Dārzeņu zupa ar prosu

Šajā zupā prosu var aizstāt ar rīsiem bērniem līdz 1 gada vecumam.

Sastāvdaļas:

1. 350 ml dārzeņu buljona;
2. puse no viena burkāna;
3. puse no vienas spuldzes;
4. puse no viena kartupeļa.

Zupa ar prosu

Ēdienu gatavošana:

• Dārzeņu buljonu uzvāra, pievieno prosu un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pagatavojiet 15 minūtes.
• Burkānus sarīvē uz mazākās rīves un pievieno 10 minūtes pirms prosa ar kartupeļiem vārīšanas beigām.

Gatavo zupu garšo ar skābo krējumu.

Dārzeņu zupa - borščs

Zupu ar bietēm vēlams piedāvāt bērnam no 1,5 gadu vecuma.

Sastāvdaļas:

1. 100 grami biešu;
2. 50 grami kāpostu;
3. 1/4 sīpola;
4. 1/4 burkānu;
5. 1/2 kartupeļu;
6. 250 ml ūdens;
7. 250 ml dārzeņu buljona.

Ēdienu gatavošana:

• Bietes sarīvē, kāpostus, sīpolus un burkānus smalki sakapā. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
• Dārzeņus liek katliņā, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns pusstundu
• Pievienojiet dārzeņu buljonu un vāriet 20 minūtes.

Garšojiet zupu ar zaļumiem.

Ko darīt, ja bērns neēd zupu

Iemesli atteikumam no zupām var būt ļoti dažādi. Sliktas apetītes cēlonis var būt neveselīga bērna veselība, un dažkārt tas ir tieši saistīts ar nepareizu dzīvesveidu un visas ģimenes uzturu.

Iespējamie atteikuma iemesli:

• Bērns var nebūt gatavs jaunam ēdienam. Šajā gadījumā pēc pāris nedēļām tiek piedāvāta jauna zupa.
• Ēdiens nebija pa prātam.
• Nepatīkama ēdiena temperatūra: pārāk karsts vai pārāk auksts.
• Mazulim var nepatikt mātes neatlaidība. Nepiespiediet sevi ēst nepazīstamu ēdienu.
• Slikta produkta kvalitāte. Jums rūpīgi jāizpēta derīguma termiņi.
• Bērns ir slims vai ir Līdz ar to noliegumi un kaprīzes.

Ko darīt:

• Pirms zupas lietošanas bērnam jābūt kārtīgi izsalkušam. Ir nepieciešams, lai pirms galvenās ēdienreizes nebūtu sātīgu uzkodu.
• Zupai var pievienot nedaudz vai parasto.
• Eksperimentējiet ar pārbaudītiem dārzeņiem. Ja jums nepatīk zupa ar viena veida dārzeņiem, varat piedāvāt bērnam citu.
• Jauna zupa jāievada pakāpeniski. Nedēļu barojiet mazuli ar viena veida zupu, pēc tam pārejiet pie cita veida.
• Jūs varat izlikties, ka vecāki paši ēd viņa ēdienu. Bērni parasti ir zinātkāri un labprātāk ēd no mammas šķīvja.
• Nebarojiet bērnu televizora priekšā. Viņš kļūs apjucis un, iespējams, atteiksies nogaršot ēdienu, kas viņam ir paredzēts.
• Jums nav jāpiespiež mazulis barot. Tas var atspēlēties.

Interese par ēdienu mazuļiem parādās līdz 6 mēnešiem, un vecāku uzdevums ir sagatavot bērnu pieaugušo pārtikai. Līdz trīs gadu vecumam pārtikas selektivitāte ir vecāku pedagoģiska izlaidība.

Dārzeņi, kā arī no tiem gatavotas zupas un biezeņi ir ļoti noderīgi bērnam, tāpēc tie ir jāiekļauj viņa uzturā. Apstrādājot dārzeņus, jums jāievēro vairāki noteikumi:

1. Zupa bērnam nedrīkst būt ļoti bieza.
2. Ūdeni no vārītiem dārzeņiem nedrīkst izliet ārā.
3. Pašus dārzeņus, kas tiks izmantoti biezzupas pagatavošanai, tieši pirms gatavošanas vajadzētu noslaucīt un notīrīt, tas ir, neglabājiet tos gaisā vai ūdenī.
4. Dārzeņus gatavo ne ilgāk kā 30-45 minūtes, pretējā gadījumā vitamīni tiks iznīcināti.
5. Dārzeņus vislabāk sautēt zem vāka nelielā ūdens daudzumā.
6. Lai dārzeņi vārītos ātrāk, tie ir jāsasmalcina.
7. No dārzeņiem zupas gatavo 1 dienu, jo tā ir labvēlīga vide mikrobiem, īpaši vasarā.
8. Zupām jāņem tikai svaigi dārzeņi.
9. Ēdienu gatavošana nelabo ne svaigus dārzeņus.
10. Liek dārzeņus verdošā, nevis aukstā ūdenī.

Sastāvdaļas:

1. Bietes - 100 g
2. Sīpoli - 5 g
3. Kāposti - 50 g
4. Zirņi - 10 g
5. Rutabaga - 10 g
6. Kartupeļi - 50 g
7. Tomāti - 5 g
8. Cukurs - 5 g
9. Skābais krējums - 10 g
10. Milti - 3 g
11. Eļļa - 8g
12. Dzeltenums - 1/6

Lai pagatavotu bērnam gardu boršču, vispirms pagatavojiet dārzeņu buljonu. Pēc tam nomizo un sasmalcina burkānus, bietes un rutabagu, pievieno sakapātus kāpostus (svaigus), smalki sagrieztu sīpolu, cukuru un tomātu, nedaudz apceptu eļļā. Visas uzskaitītās sastāvdaļas pārlej ar nelielu daudzumu buljona (dārzeņu) un vāra uz lēnas uguns.

Uz 30 min. līdz gatavs, borščam pievieno kartupeļus (mizotus). Sautētajos dārzeņos izkāš atlikušo dārzeņu buljonu, pievieno arī mērci (miltu un skābā krējuma maisījumu, kas atšķaidīts ar buljonu). Kopā ar mērci boršču jāvāra vēl 10 minūtes.

Lai borščs būtu barojošāks un bagātināts ar vitamīniem, jēlu dzeltenumu samaļ bļodā ar sviestu un pēc tam ielej gatavo zupu.

Borščoks bērnam jāsniedz sasprindzināts kopā ar dārzeņiem un/vai ar grauzdētiem grauzdiņiem, kas žāvēti no baltmaizes. Tas ir arī ļoti garšīgs, ja tiek garšots ar skābo krējumu.

Lasi arī: Kotletes, kotletes, kroketes un zrazy bērnam.

Sastāvdaļas:

1. Svaigi kāposti - 70 g
2. Kartupeļi - 50 g
3. burkāns - 15 g
4. Skābais krējums - 15 g
5. Sīpoli - 3 g
6. Sviests - 5g
7. Tomāts - 10 g
8. Kviešu milti - 3 g

Lai pagatavotu bērnam gardu kāpostu zupu, sagrieziet kāpostus (mazgātus) mazos kubiņos, iemetiet katliņā, pielejiet ūdeni (aukstu) un ar aizvērtu vāku uzlieciet uz gāzes. Tad kartupeļus sagriež kubiņos un, kad kāposti nedaudz uzvārās, arī iemet pannā. Pēc tam pievienojiet tomātu un sīpolu (sīpolu). Burkānus sagriež plānos gredzenos un uz lēnas uguns sautē ar miltiem saberztā sviestā. Pēc tam nosūtiet visu uz zupu.

Pasniedzot bērnam, uz šķīvja liek saldo krējumu.

Lasi arī: Zupas bērniem.

Sastāvdaļas:

1. Kartupeļi - 150 g
2. Dzeltenums - 1/6
3. Puravi - 15 g
4. Piens - 50 ml
5. ūdens - 250 ml
6. Eļļa - 8g
7. Manna - 5 g
8. Maizīte grauzdiņiem - 20g

Lai iepriecinātu bērnu ar biezeņu zupu, iemērciet ūdenī 150 g kartupeļu (mizotu un sasmalcinātu). Tad ielieciet tur sasmalcināto balto un zaļo purava daļu un visu kopā sautējiet 30 minūtes. Pēc tam karsto zupu noslaukiet caur sietiņu (vēlams ar matiņu). Pēc tam ļaujiet atkal vārīties un, nepārtraukti maisot, pievienojiet mannu (1 tējk). Pēc tam ļaujiet zupas biezenim vārīties vēl 10 minūtes.

Bļodā saputojiet dzeltenumu (neapstrādātu) ar pienu (0,25 st.) un sviestu (0,5 tējk.). Tad nepārtraukti maisot, lai dzeltenums nevārās, lēnām ielej zupu.

Pierasts šādu biezeņzupu bērnam pasniegt ar no rullīšiem gatavotiem grauzdiņiem. Lai to izdarītu, rullīti sagriež kubiņos, pēc tam tos žāvē pannā vai cepeškrāsnī.

Lasi arī: Krēmzupa bērnam.

Sastāvdaļas:

1. Burkāns - 100 g
2. Rīsi - 25 g
3. Ūdens - 200 ml
4. Piens - 50 ml
5. Cukurs - 5 g
6. Eļļa - 10 g

Bērnam rīsi ir ļoti veselīgi, tāpēc, lai pagatavotu viņam biezeni rīsu zupu, sasmalciniet 1-2 burkānus. Parasti šim nolūkam izmanto sarkano daļu, bet vasarā un rudenī var ņemt visu burkānu. Tad sautējiet to katliņā ar nelielu gabaliņu sviesta un cukura (0,5 tējk), pēc tam, kad ielej nedaudz verdoša ūdens. Pēc sastāvdaļu vārīšanas pievienojiet tām 25 g rīsu (1 pilna ēdamkarote) un pārlejiet ar ūdeni, lai tās pārklātu. Visu vāra ar vāku apmēram 25 minūtes. Pēc tam noslaukiet caur sietu, atšķaidiet ar pienu (karstu) līdz vajadzīgajam blīvumam, sāli un, protams, uzsildiet.

Uzlieciet nelielu plūmju gabaliņu uz šķīvja tieši pirms pasniegšanas bērnam. eļļas.

Sastāvdaļas:

1. Burkāns - 50 g
2. Eļļa - 6 g
3. Rutabaga - 30g
4. Dzeltenums - 1/6
5. Puravi - 15 g
6. Maizīte - 20g
7. Kartupeļi - 100 g
8. Ūdens - 20 g
9. Piens - 50 ml

Gardu dārzeņu biezeņu zupu bērnam nemaz nav grūti pagatavot. Lai to izdarītu, ar otu nomazgājiet burkānus (50g), zviedrus (30g) un puravu vai pētersīļus (15g). Pēc tam visu notīra, sasmalcina (smalki) un vāra uz lēnas uguns nelielā ūdens daudzumā līdz mīkstam. Dariet to ar aizvērtu vāku. Pēc tam noslaukiet karstos dārzeņus un atšķaidiet ar ūdeni (izmantojiet to, kurā tie tika pagatavoti) līdz vajadzīgajam blīvumam. Tāpat ūdens vietā var izmantot pienu (karstu), kas līdz pusei atšķaidīts ar šo ar ūdeni. Tad sāli, kārtīgi izmaisa un karsē, līdz parādās tvaiki (neuzvāra!). Šādā vārītā zupā ielieciet plūmes. eļļa (0,5 tējk.). Pasniedziet ar grauzdiņiem, lai uzlabotu garšu.

Aknu biezenis zupā bērnam.
Arī biezeņa zupai pievieno aknu biezeni (pēc izvēles). Lai to izdarītu, teļa aknas (50g) jāizmērcē tekošā ūdenī (aukstā). Pēc tam noņemiet no tā plēvi un noņemiet kanāliņus ar nazi. Pēc tam smalki sagriež aknas un 0,5 tējk. ātri apcepiet sviestu karstā pannā. Pēc tam pārnes to vidējā katliņā un 10 min. sautē cepeškrāsnī. Pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā, izslauka caur sietu un pievieno bērna zupai. Šādas aknas ieteicams pievienot arī bērniem, kas jaunāki par 1 gadu, dārzeņu biezenī un graudaugos.

Sastāvdaļas:

1. Salāti vai spināti - 100g
2. Piens - 100 ml
3. Burkāns - 100 g
4. Dzeltenums - 0,5 gab.
5. Eļļa - 10 g
6. Ūdens - 100 ml
7. Milti - 10 g

Labi izskalojiet 100 g salātu vairākos ūdeņos, pēc tam izmetiet tos uz sieta. Tad sasmalciniet jaunos burkānus (1-2 gab.), salieciet kopā ar salātiem un eļļu (1 tējk) katliņā un sautējiet savā sulā. Pēc tam miltus (1 karote) atšķaida pienā (0,5 st.), ielej dārzeņos un 30 minūtes. brūvēt. Pēc tam izspiež caur sietu, sāli un liek uz tvaika.

Pasniedzot bērnam, pievienojiet pusi dzeltenuma, kas izšķīdināts nelielā daudzumā siltas zupas

Lasi arī: Auss bērnam.

Sastāvdaļas:

1. Galvas kāposti - 100 g
2. Sausas sēnes - 3g
3. Rāceņi - 30 g
4. Piens - 100 ml
5. Burkāns - 30 g
6. Skābais krējums - 10 g
7. Sīpoli - 5 g
8. Sviests - 20 g
9. Milti - 5 g
10. Ūdens - 200 ml

Lai pagatavotu pavasara zupu bērnam, nomazgājiet 100 g kāpostu (jaungalva) un smalki sasmalciniet. Tad kopā ar sausām sēnēm (3g), eļļu (1 ēd.k.) un smalki sagrieztiem burkāniem (1 gab.), Rāceņiem (0,5gab.) Un sīpoliem (0,25gab.) Liek katliņā. Pēc tam sastāvdaļas ielej 2 ēd.k. ūdens (auksts) un apmēram 60 min. vāra uz lēnas uguns. Tad sāli un pievieno 0,5 ēd.k. pienu.

Pirms pasniegšanas bērnam var iepildīt 10 g skābā krējuma.

Sastāvdaļas:

1. Ziedkāposti - 100 g
2. Dzeltenums - 0,5 gab.
3. Cukini - 100 g
4. Piens - 50 ml
5. Buljons - 1.
6. Eļļa - 10 ml
7. Milti - 6 g

Nolaužiet ziedkāpostu lapas, lai pagatavotu biezeņa zupu savam bērnam. Pēc tam kārtīgi noskalojiet pašus kāpostus, applaucējiet un noteciniet ūdeni. Pēc tam sadaliet kāpostus gabalos. Pēc tam cukīni nomizo, sagriež nelielos kubiņos un uz lēnas uguns sautē 0,5 ēd.k. ūdens ar eļļu. Pēc tam izšķīdiniet sviestu (1 tējkarote) un pievienojiet tam miltus (1 tējkarote). Kad milti vārās sviestā, lēnām pievieno tiem glāzi buljona (var izmantot ūdeni), 10 minūtes. uzvāra un noslauka tiem ziedkāpostu (vārītu). Pēc tam visu kārtīgi samaisa un tvaicē.

Pasniedzot bērnam biezeņu zupu var garšot ar pienā (0,25 st.) atšķaidītu dzeltenumu (neapstrādātu).

Sastāvdaļas:

1. Zirņi - 50 g
2. Eļļa - 10 g
3. Ūdens - 300 ml
4. Dzeltenums - 0,25 gab.
5. Piens - 20 ml
6. Maizīte - 20g
7. Milti - 5 g

Lai iepriecinātu bērnu ar zirņu biezeņa zupu, sašķirojiet zirņus (vēlams nelobītus, jo lobīti satur daudz putekļu un maz olbaltumvielu) un piepildiet ar ūdeni (vēlams dienu pirms gatavošanas). Vāra ielieciet to tajā pašā ūdenī. Tam vajadzētu viegli pārklāt zirņus. Gatavojot ar rievotu karoti, noņemiet miziņu. Vāra uzreiz uzliek uz maksimālās uguns, lai zupa stipri uzvārās, tad ieslēdz gāzi vai noņem no uguns. Tiklīdz zirņi kļūst mīksti, noslaukiet tos ar vēl karstu sietu, atšķaidiet ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam daudzumam un ļaujiet tam atkal vārīties. Šajā laikā zupu sāliet un pievienojiet plūmes. eļļa (10 g).

Bērnam biezeņu zupu parasti pasniedz ar sausiem grauzdiņiem, to var arī garšot ar ceturtdaļu pienā sarīvēta neapstrādāta dzeltenuma (2 ēdamkarotes).

Sastāvdaļas:

1. Lēcas - 100g
2. Burkāns - 20 g
3. Sīpoli - 5 g
4. Milti - 5 g
5. Saknes (pētersīļi un rāceņi) - 20g
6. Sviests - 10 g
7. Ūdens - 300 g

Lēcu zupu bērnam nav grūti pagatavot. Lai to izdarītu, vairākas reizes izskalojiet lēcas (100 g) un piepildiet ar ūdeni uz nakti. No rīta liek vārīties tajā pašā ūdenī. Pēc vārīšanās pievieno sasmalcinātus dārzeņus (pētersīļus - 0,5, burkānus (20 g), mazos sīpolus - 0,25 un mazos rāceņus - 0,25). Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 3 stundas. Pēc tam vēl karstās lēcas noslaukiet caur sietu.

Pēc tam pagatavo mērci, kas sastāv no eļļas (1 ēdamkarote) un miltiem (0,5 ēdamkarotes), kas atšķaidīti ūdenī (0,5 ēdamkarotes). Vāra mērci 20 minūtes. līdz sabiezē. Nepārtraukti maisot, lēnām atšķaida ar zupu un uzvāra.

Sastāvdaļas:

1. Kartupeļi - 150 g
2. Milti - 6 g
3. Spināti - 50 g
4. Piens - 100 ml
5. Skābene - 50 g
6. Sviests - 15 g
7. Ūdens - 200 ml

Lai pagatavotu šo lielisko un garšīgo zupu bērnam, nepieciešams nomizot un rupji sagriezt kartupeļus (150g). Tad pievieno eļļu (1 tējk bez augšas), nelielu daudzumu ūdens un sautē zem vāka. Tiklīdz kartupeļi ir pusvārīti, pievienojiet tiem labi nomizotus spinātus (50g), skābenes (50g) un miltus, kas labi sajaukti ar pienu (2 ēd.k.) (pilna 1 tējk).

Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, noslaukiet tās caur sietu, pēc tam atšķaidiet ar ūdeni līdz vajadzīgajam daudzumam un sāli.

Sastāvdaļas:

1. Burkāns - 50 g
2. Rāceņi - 50 g
3. Sīpoli - 5 g
4. Tomāti - 50 g
5. Saknes - 10g
6. Sāgo vai manna - 15g
7. Piens - 100 ml
8. Sviests - 20 g
9. Ūdens - 200 ml

Lai pagatavotu bērnam tomātu zupu, nomizo burkānus (1 gab.), Rāceņus (1 gab.), Pētersīļus (0,25), sīpolus (0,25). Pēc tam visas nomizotās sastāvdaļas sasmalcina, piepilda ar ūdeni un liek vārīties. Pēc tam tomātiem (50g) izņem sēklas, sagriež un iemet dārzeņiem. Visu kopā vāra 45 minūtes.

Pēc tam dārzeņus izkāš, pievieno mannu (1 ēd.k.) vai sāgo, kā arī eļļu (1 ēd.k.). Nepārtraukti maisiet, līdz zupa uzvārās. Vāra 15 minūtes un šajā laikā pievieno pienu (0,5 ēd.k.) un sāli.

Sastāvdaļas:

1. Zaļie zirnīši - 60 g
2. Kāposti - 60 g
3. Spināti - 60 g
4. Cukurs - 5 g
5. salāti - 60 g
6. Sāls - 3 g
7. Ūdens - 300 ml

Ņem jaunos zaļos zirnīšus (60g), spinātus (60g), salātus (60g) un kāpostus (60g). Iepriekš noturiet kāpostus verdošā ūdenī apmēram 2 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Pēc tam uzvāra ūdeni (0,5 l), iemet tajā visus iepriekš minētos dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas (nepieciešams zem vāka). Pēc tam zupu izkāš un pārkaisa ar sāli.

Šajā receptē norādīto dārzeņu komplektu var aizstāt ar: kartupeļiem (1 gab. mazs), burkāniem (1 gab. Vidējie izmēri), rāceņiem (1 gab. maziem) un puraviem (1 gab.).

(bērniem ne jaunākiem par 1,5 gadiem)

Gatavojam buljonu.
Labi nomazgā un sasmalcina apmēram 200 g "cukura" kaulu. Piepildiet tos ar 2 ēdamk. ūdeni (aukstu) un uzvāra, vienlaikus noņemot putas, kas paceļas vāciņa formā. Tad pievieno "pušķī" sasietus burkānu, pētersīļu un rutabaga zaļumus (ar diegu sasietas zaļās daļas) un 30g pašas saknes. Pēc tam vēlreiz uzvāra buljonu, ieslēdz gāzi (elektrību) un vāra uz mazas uguns zem vāka 2,5 stundas.

Es gatavoju biezeni.
Buljonu izkāš caur mitru drānu, tad pārlej 3 nomizotiem un vidējos gabaliņos sagrieztiem kartupeļiem. Šajā gadījumā buljonam jāpārklāj kartupeļi. Pēc tam pārklāj pannu ar vāku un vāra, līdz kartupeļi mīkstina (apmēram 25 minūtes). Pēc tam izkāš caur matu sietu (nevar izmantot gaļasmašīnu!), Pievieno krējumu vai verdošu pienu (0,25 ēd.k.) Un ar putojamo slotiņu vai dakšiņu sadala gabaliņus. Pēc tam karsē, līdz veidojas tvaiks, samazina gāzi (elektrību) līdz minimumam un sajauc ar 5 g sviesta (0,5 tējk.).

Kļūda tekstā?
Izvēlieties to un noklikšķiniet uz:

1 gada vecumā bērnu uzturs parasti sastāv no parasta pieaugušo pārtikas, lai gan joprojām ir zīdaiņiem pielāgotā formā. Bērna ēdienkarte ir piepildīta ar dažādiem produktiem. Līdz pusotra gada vecumam bērnus var pārcelt uz 4 ēdienreizēm dienā, jo produktu komplekts ir kļuvis apmierinošāks, un bērna ķermenim ir vajadzīgas vismaz 3-4 stundas, lai sagremotu pārtiku.

Pirmā maltīte

Zupas bērniem ir ne tikai noderīgas, bet arī nepieciešamas. Pirmie ēdieni veicina kuņģa sulas veidošanos, kas nepieciešama turpmāko ēdienu pareizai asimilācijai.

Vāra dārzeņu, gaļas, zivju, piena, siera zupu, biezeņzupu un pat augļu zupu bērniem. Izmantojot dažādus dārzeņus, graudus un pastas, jūsu vistas buljons kļūs par pamatu dažādiem ēdieniem. Bet arī buljonu dažādība ir lieliska. Tādējādi jūsu bērnam zupas nekļūs garlaicīgas, un jums būs iespēja kulinārijas eksperimentiem un stimuls izveidot savas receptes.

Gaļas buljoni

Gaļas buljons ir universāls pamats zupas pagatavošanai bērnam. Buljona receptes ir ļoti vienkāršas. Ēdienu gatavošanai vajadzēs 1 kg liesas gaļas (liellopa gaļa, trusis, tītars, vistas gaļa), 3 litri ūdens, sāls. Vāra gaļu uz lēnas uguns, uzmanīgi noņemiet putas. Gatavo gaļu izņem no buljona. Ar šo buljonu var pagatavot jebkuru zupu vai biezzupu: zirņus, rīsus, griķus, sieru utt.

Mēs piedāvājam receptes, kuru pamatā ir gaļas buljoni.

Zirņu zupa

Bērniem pēc gada zirņu zupu vāra uz liesas liellopa gaļas vai cūkgaļas kaulu buljona bāzes. Zirņus vislabāk mērcēt uz nakti. Zirņu zupai ir dažādas receptes. Piedāvājam klasiku.

1. Uzkarsē gaļas kaulu līdz vārīšanās temperatūrai, notecina ūdeni, piepilda kaulu ar jaunu attīrītu ūdeni un vāra 40 minūtes, noņemot putas.


2. Pievieno zirņus un vāra vēl 40 minūtes


3. Izņemam kaulu, gaļas zirņu zupai pievienojam kartupeļus, sarīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus.


4. Beigās zirņu zupai pievieno lauru lapas, sāli.


5. Apkaisa ar zaļumiem pēc garšas.

Zupa ar kotletēm

1. 100 g vārītas truša, tītara vai vistas gaļas samaļ gaļas mašīnā ar baltmaizi un ceturtdaļu sīpola.


2. Sāliet malto gaļu un sajauciet ar ½ olu.


3. Malto gaļu sadala mazās porcijās, veidojot kotletes.


4. Uzvāra buljonu.


5. Pievienojiet buljonam 1 kartupeli, ½ burkānu, pētersīļu sakni un vāriet līdz pusei.


6. Buljonam pievieno kotletes, vāra 7-10 minūtes.


7. Apkaisa zupu ar kotletēm ar zaļumiem.

Vistas zupa ar kotletēm

1. Sagatavojiet malto vistu tāpat kā iepriekšējā receptē.


2. Veido porcijas no maltās kotletes.


3. Vārošajam vistas buljonam pievieno burkānus, pētersīļu sakni.


4. Gatavojiet kotletes 5 minūtes buljonā.


5. Pievienojiet nūdeles vistas kotlešu zupai.


6. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.


7. Gatavā vistas zupā ar kotletēm garšojiet ar zaļumiem.


8. To pašu zupu var pagatavot bērnam no tītara gaļas.

Zupa - truša biezeni

Truša gaļa ir ļoti bagāta ar olbaltumvielām, minerālvielām un vitamīniem. Tāpēc bērniem ir lietderīgi pagatavot trusi. Reizēm ir lietderīgi truša gaļu mērcēt 1-3 stundas, lai atbrīvotos no savdabīgās smaržas un padarītu gaļu mīkstāku.

1. 150 g truša gaļas noskalo, pievieno ūdeni.


2. Pagatavojiet 35-40 minūtes.


3. Iegūstiet gaļu, sasmalciniet un nosūtiet uz buljonu kopā ar sloksnēs sagrieztiem kartupeļiem.


4. Mēs ievietojam pasivētos burkānus un sīpolus 7-10 minūtes pirms noņemšanas no karstuma.


5. Nedaudz atdzesēto zupu samaļ blenderī, pievieno zupai saldo krējumu - biezeni.


6. Truša gaļas zupu pēc vēlēšanās var pagatavot ar rīsiem vai citiem graudaugiem.

dārzeņu buljons

Dārzeņu zupa – biezenis ir viens no pirmajiem, kas tiek ieviests mazuļa papildbarībā. Tāpēc bērniem šis ir viens no iecienītākajiem ēdieniem. Pēc 1 gada dārzeņus nav nepieciešams sasmalcināt. Receptēs jūs varat pakāpeniski ieviest tos pārtikas produktus, kas bija grūti gremošanas sistēmai līdz 1 gadam.

Ja pirmais ēdiens ir dārzeņu zupa, tad otrajā ēdienā labāk gatavot putru. Šāda ēdienkarte nodrošinās bērnam ar pārtiku iegūto uzturvielu līdzsvaru.

Dārzeņu zupa - biezenis

Universāla zupa - dārzeņu biezeni pagatavo ātri un vienkārši. Sastāvdaļu sastāvu var mainīt. Receptes liecina, ka gatavošanas beigās var pievienot 1 tējkaroti eļļas. Bērnam pēc 1 gada tas ir ārkārtīgi noderīgi un svarīgi kuņģa-zarnu trakta darbībai.

Zupa - biezeņa klasika

1. Sagatavo dārzeņu maisījumu: sagriež dārzeņus kubiņos (25 g cukini, ziedkāposti (vai brokoļi), pupiņas, zaļie zirnīši, burkāni, sīpoli), 1 kartupelis.
2. Sagatavo dārzeņu maisījumu: sagriež dārzeņus kubiņos (25 g cukini, ziedkāposti (vai brokoļi), pupiņas, zaļie zirnīši, burkāni, sīpoli), 1 kartupelis.
3. Dārzeņus ielej ar attīrītu ūdeni un vāra uz lēnas uguns.


4. Atdzesējiet dārzeņu zupu un sasmalciniet tos blenderī.


5. Sāls, pievieno sviestu, zaļumus, skābo krējumu pēc garšas.

Biešu dārzeņu zupa

1. Sagatavo dārzeņus: 80 g biešu, 40 g kāpostu, 30 g sīpolu, 1 kartupeli, ceturtdaļu 1 burkānu.


2. Bietes un kāpostus sarīvē uz vidējas rīves, kāpostus smalki sagriež, kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu sasmalcina.


3. 
   Visus dārzeņus sautē 1 glāzē ūdens pusstundu.


4. Ievadiet 1 tējkaroti tomātu.


5. Ielejiet 1 glāzi dārzeņu buljona, sāli, pievienojiet eļļu. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.


6. Garšojiet zupu ar skābo krējumu un zaļumiem.

zivju buljons

Zivju buljons vārās tāpat kā gaļas buljons. Zema tauku satura zivs (mencas) fileju liek verdošā ūdenī, pievieno saknes, sīpolus, vāra līdz pusstundai. Zivi izņem, buljonu filtrē. Šo zivju buljonu izmanto rīsu, griķu vai citas zivju zupas pagatavošanai.

Zivju rīsu zupa

1. 150 g mencas filejas nomazgā, sagriež mazos gabaliņos.


2. Uzvāra zivju buljonu, izņem zivis.


3. Izkāš buljonu, sāli, uzvāra.


4. Pievienojiet 1 tējkaroti rīsu. Pagatavojiet 20 minūtes.


5. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un burkānus. Pagatavojiet, līdz gatavs.


6. 2 minūtes pirms zupas izslēgšanas ielieciet tajā zivis, pievienojiet eļļu, zaļumus.

Zivju zupa ar mencu kotletēm

1. Vāra zivju buljonu no 100 g mencas filejas, sīpola un saknēm.


2. Gatavojiet malto gaļu no vārītām zivīm un pienā izmērcētas maizes.


3. Maltajā gaļā ievadiet pusi olas. Sāls, samaisa.


4. Veidojiet kotletes maltās gaļas porcijās.


5. Sasprindzinātajā buljonā, kas uzvārīts, nolaidiet zivju kotletes.


6. Zupu ar zivju kotletēm vāra vēl 15 minūtes.


7. Var pievienot eļļu, zaļumus.

Piena zupas

Ar griķu un rīsu piena zupu mums ir zināma kopš bērnības. Bet piena zupa var būt ne tikai ar mums pazīstamiem graudaugiem. Ir brīnišķīgas receptes piena dārzeņu zupām bērniem pēc gada. Bērnam var vārīt piena zupu - kartupeļu biezeni, ar blenderi sasmalcinot vārītus dārzeņus, pievienojot tiem pienu un vārot piena zupu.

Piena zupu bērnam pēc gada var padarīt saldu, piedāvājot to kā desertu.

ķirbju piena zupa

1. 15 g ķirbju un burkānu sagriež mazās šķēlītēs.


2. Sautējiet burkānus līdz mīkstam ar divām ēdamkarotēm ūdens un tējkaroti eļļas.


3. Ieber ķirbi, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.


4. Sāls burkānu - ķirbju samaisa, pievieno karstu pienu, uzvāra. Ķirbju piena zupa ir gatava.

Siera zupa

• Siera zupu var pagatavot uz gaļas, dārzeņu vai zivju buljona bāzes. Gatavošanas beigās pievieno kausēto sieru. Ir receptes, kā pagatavot siera rīsu vai griķu zupu, siera zupu ar tītara vai truša gaļu bērniem pēc gada.


• Siera zupu var pagatavot, uzvārot savu iecienīto zupu un pievienojot kausētā siera gabaliņus 2-3 minūtes pirms galīgās gatavības. Izšķīdiniet tos zupā, pievienojiet zaļumus.


• Siera zupu var pagatavot ar tītara vai truša kotletēm.

Lai kādu zupu savam bērnam vārītu, piena vai dārzeņu, zivju vai gaļas buljonu, tā lieliski piesātinās jūsu mazuli un piešķirs augošajam un attīstošajam ķermenim spēku un lielisku “celtniecības materiālu”. Labu apetīti!

Daži padomi dārzeņu zupu pagatavošanai maziem bērniem:

1. Dārzeņu zupa nedrīkst būt pārāk bieza.
2. Dārzeņus, no kuriem gatavot zupu, nevajadzētu pagatavot iepriekš, bet gan notīrīt tieši pirms pašas vārīšanas.
3. Dārzeņus nedrīkst vārīt ilgāk par 1/2-3/4 stundām, lai tajos esošie vitamīni netiktu iznīcināti.
4. Dārzeņus vienmēr vajadzētu sasmalcināt, lai tie ātrāk izvārītos.
5. Vispirms visi dārzeņi jānomazgā ar suku.
6. Dārzeņu zupas, īpaši vasarā, jāgatavo tikai 1 dienu (jo karstā laikā stāvot tās ir lieliska vide mikrobiem).
7. Dārzeņiem bērnu zupām jābūt ļoti svaigiem. Domāt, ka ēdiena gatavošana uzlabos ne īpaši svaigu produktu kvalitāti, ir liels aizspriedums.
8. Dārzeņus vajadzētu iegremdēt verdošā ūdenī (graudaugi krēmzupām - aukstā ūdenī).

Dārzeņu zupas maziem bērniem. Receptes

dārzeņu buljons

Gadījumā, ja bērnam nevar dot piena vai gaļas pārtiku, ieteicams uzvārīt dārzeņu novārījumu; dodiet to buljona vietā vai uz tā vāriet putru, mērci zupas utt.

1 porcijai (200 g): 70 g dzelteno dārzeņu (burkāni un rutabaga), 50 g kartupeļu, 10-12 g sausu pākšaugu (zirņi un pupiņas).

Dārzeņus nomizo, sagriež lielos gabaliņos, zirņus nomazgā, visu pārlej ar vienu litru auksta ūdens un vāra 4 stundas zem vāka. Tad buljonu filtrē (dārzeņus izmet, jo tiem vairs nav uzturvērtības), pievieno sāli un vēlreiz uzvāra. Eļļu pievieno tieši pirms pasniegšanas.

Buljonam ir skaista dzeltenīga krāsa, patīkama garša un aromāts. Ja vēlaties, to var garšot ar jebkuru graudaugu, mājās gatavotām nūdelēm, pagatavot no tā boršču vai putru.

Veģetārais borščs

Dārzeņu buljonu pagatavo atsevišķi (recepti skatiet iepriekš). Visus dārzeņus (burkānus, bietes, rutabaga) nomizo, sasmalcina uz smalcinātāja vai naža, tur pievieno svaigus sasmalcinātus kāpostus, smalki sagrieztu sīpolu, cukuru, eļļā sautētu tomātu. Visu pārlej ar nelielu daudzumu dārzeņu buljona un sautē zem vāka.

Pusstundu pirms pusdienām borščam pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus. Kad dārzeņi sautēti, tur filtrē pārējo dārzeņu buljonu un no miltiem pievieno miltu mērci, pārlej ar skābo krējumu un atšķaida ar buljonu. Boršču ar mērci vāra vēl 10 minūtes.

Lai piešķirtu boršča uzturu un bagātinātu to ar vitamīniem, gatavo zupu lej bļodā, kurā (izvārīto) olas dzeltenumu vispirms ierīvē ar sviestu. Borščoku pasniedz vai nu caurspīdīgu (izkātu) kopā ar baltmaizes grauzdiņiem, vai arī kopā ar sautētiem dārzeņiem.

Izkārtojums: bietes - 100 gr., Kāposti - 50 gr., Burkāni - 20 gr., Rutabaga - 10 gr., Sīpoli - 5 gr., Grohs - 10 gr., Kartupeļi - 50 gr., Tomāti - 5 gr., cukurs 5 gr., skābs krējums -10 gr., milti - 3 gr., sviests - 8 gr., dzeltenums - 1/4 gab.

Uztura sastāvs: olbaltumvielas - 4,2; tauki - 6,7; ogļhidrāti - 3,7; kalorijas - 231

Kartupeļu zupa ar puravi

Nomazgājiet 20 g sīpolu un 150 g kartupeļu (tīru, nebojātu), iemērciet verdošā ūdenī, lai ūdens nosedz kartupeļus, novāra zem vāka, tad nomizo, karstu izberž caur sietu (vai blenderī), atšķaida ar izkātu buljonu. kurā vārīti kartupeļi. Kad uzvārās, nekavējoties, visu laiku maisot, ielej 1 tējkaroti mannas un ļauj pagatavot vēl 10 minūtes.

Bļodā samaļ 1/4 (vārīta) dzeltenuma, 1/4 tase piena un pusi tējkarotes sviesta. Pamazām ielejiet zupu, visu laiku maisot. Šai zupai var pievienot arī sasmalcinātus puravus.

Izkārtojums: kartupeļi - 150 gr., manna - 5 gr., dzeltenums - 1/4 gb., piens - 50 gr, sviests - 6 gr, puravi - 15 gr, sāls - 3 gr, ūdens - 200 gr.

Uztura sastāvs: olbaltumvielas - 5; tauki - 7,3; ogļhidrāti - 29,3; kalorijas - 208

Burkānu biezeņa zupa ar rīsiem

Sagriež 1-2 burkānus (ziemai un mūžīgi bērniem labāk izmantot tikai vidu, sarkano daļu, burkānus), sautē ar mazu eļļu un pustējkaroti granulētā cukura nelielā katliņā, kura apakšā ber nedaudz verdoša ūdens. Kad uzvārās, pievieno pilnu ēdamkaroti rīsu (20 g), uzlej ūdeni tā, lai tikai vāks, zem vāka vāra minūtes 40. Noslauka, atšķaida līdz vajadzīgajam blīvumam ar karstu pienu, sāli, sasilda. Gatavajā zupā ielieciet gabaliņu sviesta.

Izkārtojums: burkāni - 100 gr, sviests - 10 gr, granulēts cukurs - 5 gr, rīsi - 20 gr, piens - 50 gr, ūdens - 200 gr, sāls - 3 gr.

Kartupeļu zupa

Novāra 150 gramus gabalos sagrieztus kartupeļus kopā ar 5 gramiem puravi, karstu noslaukiet caur sietu (vai blenderī). Pielej pusglāzi piena, pāris kārtīgi apmaisa, gatavajā zupā ieliek 1 tējkaroti sviesta, pasniedz uzreiz (zupai nevajadzētu ilgi stāvēt). Pirms pasniegšanas to var garšot ar dzeltenumu.

Uztura sastāvs: olbaltumvielas - 6,4; tauki - 11,7; ogļhidrāti - 34,7; kalorijas - 203

dārzeņu biezeņa zupa

100 gr. kartupeļi (1 gab. vidēja izmēra), 50 g burkānu, 50 g rutabaga un 15 g puravu vai pētersīļu. Dārzeņus nomazgā ar otu, nomizo, smalki sagriež un sautē nelielā ūdens daudzumā zem vāka, līdz tie kļūst mīksti.

Tad visus dārzeņus karstus izberž caur sietu (saputo ar blenderi), atšķaida līdz vajadzīgajam blīvumam ar ūdeni, kurā vārīja dārzeņus, vai ar karstu pienu uz pusēm ar ūdeni, pievieno sāli, labi samaisa, liek atpakaļ. uz plīts uzkarsēt līdz tvaikam (nevārīt). Gatavā zupā pievienojiet pusi tējkarotes sviesta.

Biezenzupai var pievienot aknas biezenī: 50 g teļa aknu izmērcē aukstā saldūdenī, noņem no tās augšējo plēvi, izgriež kanāliņus, sagriež mazos kubiņos, karstā pannā ātri apcep eļļā, pārliek uz a. nelielu katliņu un vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī minūtes 10, tad izlaiž caur gaļasmašīnu, izberž caur sietu un pievieno zupai.

Šādi sagatavotas aknas var pievienot bērniem līdz pat gadam graudaugu un dārzeņu biezeņos.

Uztura sastāvs: olbaltumvielas - 5,2; tauki - 6,5; ogļhidrāti - 27,3; kalorijas - 192

Zupa ir tradicionāls ēdiens daudzās pasaules valstīs, neskatoties uz tās izplatību kulinārijā, tai uzbrūk uztura speciālisti. Pēdējie uzskata, ka zupu lietderība ir pārspīlēta, un to klātbūtne uzturā kā tradicionāls ēdiens nemaz nav nepieciešama.

Neskatoties uz kritiku, zupām ir nenoliedzamas priekšrocības, proti:

• Gremošanas sulas ražošanas stimulēšana.
• Zarnu stabilizācija.
• Optimāla šķidruma un sāls līdzsvara uzturēšana.
• Aukstajā sezonā zupas stimulē vielmaiņu un dod ķermenim siltumu.
• Uzturvielas un barības vielas buljonā uzsūcas daudz labāk un ātrāk.

Jāatzīmē, ka ar šādām noderīgām īpašībām var lepoties tikai “pareizās” zupas, kas vārītas uz zema tauku satura buljona, nepievienojot dažādus buljona kubiņus.

1. Gaļas, vistas vai zivju zupas jāvāra tikai uz “otrā” buljona, t.i. pēc gaļas vai putnu gaļas vārīšanās pagaidiet 5-10 minūtes, noteciniet buljonu, ielejiet pannā tīru ūdeni un vēlreiz uzvāriet gaļu.
2. Ideāli būtu zupas vārīt ar dārzeņu buljonu, un tieši pirms pasniegšanas zupai pievienot vārītu gaļu vai vistu.
3. Gaļu un mājputnu gaļu mazuļu zupai vajadzētu vārīt pietiekami ilgi, līdz gaļas šķiedras kļūst mīkstas un mīkstas. Dārzeņiem nav nepieciešama ilgstoša vārīšana, jo tas veicina galvenās vitamīnu un uzturvielu daļas iznīcināšanu.
4. Bērnu zupās nav jāpievieno ikviena iecienītā cepšana: sīpoli un burkāni.
5. Māmiņām nevajadzētu barot mazuli ar biezzupu biezeni, bērnam ir jākošļā ēdiens, īpaši tas attiecas uz bērniem, kas vecāki par 2 gadiem, pretējā gadījumā var attīstīties “slinkās zarnas” sindroms, kas novedīs pie vielmaiņas traucējumiem.
6. Pirms pasniegšanas zupai noteikti pievieno svaigus garšaugus – vitamīnu un šķiedrvielu avotu.
7. Gatavojot zupu, īpaši mazulim, nevar pievienot garšvielas, buljona kubiņus, par ko tika runāts iepriekš, kūpinājumus, speķi, lauru lapas, nevar buljonu sālīt bagātīgi, ja iespējams, izmantot tikai dabiskus produktus, vēlams audzēti jūsu vietnē.

Dārzeņu biezeņu zupas ir ideāli piemērotas mazuļu barošanai, papildinošu pārtikas produktu sākums, kuru receptes ir norādītas zemāk. Jāņem vērā fakts, ka ēdienam jābūt svaigi pagatavotam, ēdiena sastāvā nedrīkst būt "vakardienas" zupas, sīpoli, jo tas kairinoši iedarbojas uz kuņģa gļotādu.

Ēdienu gatavošanai jums jāņem neliels kartupelis, apmēram 30 gr. ziedkāposti vai brokoļi, puse maza burkāna. Dārzeņus nomizo, noskalo, sagriež mazos gabaliņos, pievieno ūdeni un vāra uz mazas uguns, līdz tie ir mīksti. Pēc tam dārzeņus noslaukiet caur smalku sietu, iegūtajā maisījumā ielejiet dārzeņu buljonu, ceturtdaļu tases vārīta piena, pievienojiet sviestu ne vairāk kā 5 g. Labi samaisiet un atkal uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Atdzesētu zupu var pasniegt bērnam.

Lai pagatavotu zupu, jāizvāra pāris nomazgāti un nomizoti kartupeļi, līdz tie ir gatavi, tad izberž caur smalku sietu, pārlej ar ūdeni, kurā vārīti dārzeņi, un pusglāzi piena. Sajauc iegūto biezeni un uzvāra. Gatavā ēdienā varat pievienot sviestu ne vairāk kā 5 gramu tilpumā. un 2 tējkarotes burkānu sulas.

Lai pagatavotu zupu, nepieciešams nomizot un noskalot divus lielus burkānus, sagriezt mazos gabaliņos un ielikt nelielā katliņā, pievienot 0,5 tējkarotes cukura, sviestu ne vairāk kā 5 gramu tilpumā. un ūdeni, uzvāra. Pēc vārīšanās pievieno sešas tējkarotes un turpina vārīt apmēram 40 minūtes.

Vārītus burkānus un rīsus izberž caur smalku sietu, tad pievieno ceturtdaļu glāzes vārīta piena, līdz iegūst vajadzīgā biezuma zupu. Pēc tam maisījumu atkal uzvāra. Pēc atdzesēšanas zupa ir gatava lietošanai.

Lai pagatavotu zupu, jums jāņem cukini un brokoļi vienādās proporcijās apmēram 120 gr. katrs produkts. Nomazgātus un nomizotus dārzeņus aplej ar karstu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Pēc tam sagatavotos cukīni un brokoļus izberž caur smalku sietu, pievieno ūdeni, kurā vārījās dārzeņi, un uzvāra iegūto maisījumu. Atdzesētajā zupā pievienojiet olu dzeltenumu un sviestu biezenī ne vairāk kā 5 gramus.

Lai pagatavotu zupu, vairākās piegājienos noskalojiet vienu ēdamkaroti rīsu, līdz pēdējais ūdens kļūst dzidrs, ielej verdošā ūdenī un vāra līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam graudaugus izkāš caur smalku sietu, ielej trīs ceturtdaļas glāzes vārīta piena un 0,5 tējk. cukuru, maisījumu atkal uzvāra.
Pirms pasniegšanas pievieno zupai 3 gr. sviests. Sākot no piecu mēnešu vecuma, mazulim var dot zupas, kas vārītas zema tauku satura vistas buljonā.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 200 gr.
• Burkāni - 1 sakņu dārzenis.
• Mājas nūdeles - pēc izvēles.
• 0,5 litri ūdens.
• Svaigas dilles un pētersīļi.

Vistas krūtiņu notīra no liekajiem taukiem, noskalo, pielej ūdeni un uzvāra. Pirmo buljonu notecina, gaļu vēlreiz pārlej ar ūdeni un liek uz uguns. Tiklīdz tas uzvārās, pievieno burkānus, pēc tam, kad tas kļuvis mīksts, zupā ieber mājās gatavotas nūdeles. Pagatavojiet tikai pāris minūtes nevar sagremot nūdeles.

Buljonu nokāš, vistas gaļu, burkānus un nūdeles ar blenderi sasmalcina kopā ar zaļumiem, tad buljonu pievieno iegūtajai masai tādā tilpumā, lai iegūtu vēlamo zupas konsistenci. Atdzesētais ēdiens ir gatavs pasniegšanai mazulim.

Visas piedāvātās zupas receptes nesatur sāli, jo mazulis nepieciešamo minerālvielu daudzumu saņem no dārzeņiem. Ja pievieno sāli, tad pavisam nelielā daudzumā pietiek ar dažiem graudiņiem uz naža gala.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus