Slēgtas picas (calzone) receptes cepeškrāsnī

Šodien mums ir garšīga slēgta pica - recepte mājās cepeškrāsnī. Mēs piedāvājam jums vairākas iespējas, kā pagatavot šādu ēdienu no jūsu iecienītākajiem produktiem.

Veicot mūsu receptē norādītās vienkāršās darbības, jūs iegūsit maigu mīklu un ļoti sulīgu pildījumu. Jūs būsiet patīkami pārsteigts par rezultātu.

⏰ — 90 min; ⭐ - vidējs; 🍴 - 6 reizes.

Ko tev vajag:

• 400 g miltu (varbūt nedaudz vairāk);
• 120 ml ūdens;
• 120 ml piena;
• 10 g svaiga rauga;
• 250 g maltas gaļas;
• 2 tomāti;
• 120 g cietā siera;
• 120 g mocarellas;
• 1 sīpols;
• 4 ēd.k dārzeņu eļļa;
• 1 tējk sāls un cukurs.

1. Nedaudz uzsildiet pienu un izšķīdiniet tajā raugu un cukuru. Atstājiet 15 minūtes siltā stūrī. Pēc tam pievienojiet sāli un augu eļļu, sajaucot visu sastāvu.
2. Dziļā bļodā sajauc daļu miltu un gatavo piena maisījumu.
3. Sildiet ūdeni un tievā strūkliņā pievienojiet vispārējai partijai. Maisa, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus. Mīciet viendabīgu mīklu, pārklājiet to ar dvieli vai plēvi, atstājiet uz 30 minūtēm siltā vietā.
4. Kamēr gatavojam pildījumu: sagriežam kubiņos sīpolu un apcepam uz mazas uguns. Pēc 2 minūtēm pievieno malto gaļu, mīcot to ar koka lāpstiņu. Sāli un piparus vēl pēc 10 minūtēm. Sagatavoto malto gaļu ar sīpoliem noņem no uguns.
5. Tomātus sagriež mazos kubiņos. Vispirms varat tos nosūtīt verdošā ūdenī un pēc minūtes ievietot aukstā ūdenī, līdz tie pilnībā atdziest. Bet tas nav obligāti.
6. Kad mīkla ir piemērota, ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sadaliet mīklu divās daļās un vienu no tām izrullējiet uz cepešpannas, izlīdzinot vienmērīgu slāni.
7. Cieto sieru sarīvē un mocarellu sagriež kubiņos. Uz mīklas klāj cietā siera gabaliņu tā, lai pa perimetru no malas paliek 3 cm.Virsu vienmērīgi izklāj malto gaļu ar sīpoliem, tomātu šķēlītēm un mocarellu. Apberiet vēl sieru.
8. Izrullējiet otro mīklas gabalu un pārklājiet ar to picu. Dažās vietās sadursta ar dakšiņu un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, līdz kalzone ir brūna.

Calzone ar brokoļiem

Ja jums garšo brokoļi, varat pagatavot izcilu picu ar vāku, kas ir piemērota gan uzkodai, gan sātīgai maltītei.

⏰ — 40 min; ⭐ - viegli; 🍴 - 4 reizes.

Ko tev vajag:

• 150 ml piena;
• 600 g brokoļu;
• 300 g miltu;
• 11 g rauga;
• 100 g siera;
• spuldze;
• ola;
• sāls pipari.

1. Miltus sajauc ar sāli un raugu.
2. Uzkarsējam pienu un ielejam tajā olu, maisot līdz gludai.
3. Ielejiet olu-piena maisījumu miltos un mīciet mīksto mīklu bumbiņā. Iesim uz stundu.
4. Uz vidējas uguns apcep sasmalcinātu sīpolu un brokoļus. Pēc nedaudz ūdens pievienošanas dārzeņus vāra uz lēnas uguns 5 līdz 7 minūtes.
5. Kad mīkla uzrūgusi, sadali to divās daļās un izrullē kārtas.
6. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru un viegli ieziež ar augu eļļu. Iekšpusē izklāj vienmērīgu mīklas kārtu, veidojot malas.
7. Uz mīklas izklāj brokoļus un sīpolus, vienmērīgi sadalot pa apkārtmēru, bet malās atstājot vietu locīšanai.
8. Pa virsu sarīvē sieru.
9. Virsū liek otro mīklas kārtu, noliecot malas. Veiciet nelielus griezumus ar nazi.
10. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādos.

Ar sēnēm un tomātu mērci

Šajā versijā ir sēnes. Tie piešķir picai raksturīgu un pazīstamu garšu, nemaz nerunājot par to, ka no sēnēm kalzone kļūst tikai barojošāka.

⏰ — 2 h 30 min; ⭐ - vidējs; 🍴 - 4 reizes.

Ko tev vajag:

• 350 g miltu;
• 200 ml ūdens;
• 1 tējk sausais raugs;
• 300 g gailenes;
• 150 g šampinjonu;
• 200 g spinātu;
• 200 ml tomātu mērces;
• 3 tomāti;
• 250 g mocarellas;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k svaigs baziliks (jau sasmalcināts)
• šķipsniņa sausa oregano un timiāna;
• svaigs timiāns;
• sāls, cukurs;
• sviests;
• olīvju eļļa;
• malti pipari.

1. Vispirms pagatavojiet tomātu mērci. Izberiet tomātus caur blenderi un pēc tam caur smalku sietu.
2. Sasmalciniet baziliku un sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas.
3. Katliņā ielej nedaudz olīveļļas, apcep ķiplokus, tomātus, timiānu, oregano un baziliku, pievienojot nedaudz sāli, cukuru un piparus. Vāra mērci uz vidējas uguns 30 minūtes, lai nedaudz samazinātos.
4. Tagad mīciet mīklu. Izsijā miltus. Siltā ūdenī sajauciet raugu un sāli. Miltos izveido iedobi un ielej tajā ūdeni ar raugu, pievienojot 2 ēdamkarotes olīveļļas. Mīciet mīklu līdz gludai, lai tā neliptu pie rokām.
5. Tīrā bļodā ielej nedaudz augu eļļas, noslaukot visas malas un pārliek tur mīklas bumbu, pārklājot to ar dvieli. Atstājiet to siltā vietā uz 20 minūtēm, un, kad tas uznāk, nospiediet to un nosūtiet, lai tas atkal parādās.
6. Atliek sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet visas sēnes un 3 ķiploka daiviņas un apcepiet tās ar timiāna lapām, līdz visa sula no sēnēm ir iztvaikojusi. Šajā posmā pievienojiet kubiņu sviesta un visu kārtīgi samaisiet. Tagad atliek pievienot tomātu mērci un, maisot, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Spinātus pievieno pēdējos, uguni palielina un visu vāra vēl 5 minūtes, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis.
7. Mocarellu sagriež kubiņos.
8. Kad mīkla ir gatava, sadaliet to 4 daļās, katru no kurām izrullējiet 25 cm diametrā.
9. Uz diviem slāņiem izklājiet vienādu pildījuma daļu, atstājot 2 cm no malas pa visu apkārtmēru.
10. Uz pildījuma liek mocarellas gabaliņus, pēc vēlēšanās pārkaisa ar nedaudz sāli.
11. Pārklājiet mīklas kārtas ar otrajām izrullētām pusītēm, saspiežot malas.
12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 g un liek kalzonu uz pergamenta.
13. Apsmērējiet kalzona augšdaļu ar olīveļļu un cepiet 20 minūtes.
14. Pasniedziet picu karstu ar atsevišķu tomātu mērces kārtu.

No kārtainās mīklas

Tiem, kam vairāk garšo kārtainās mīklas izstrādājumi un kuri nevēlas tērēt laiku tās pagatavošanai, izmēģiniet calzone pēc šādas receptes. Ļoti viegla, taču barojoša maltīte.

⏰ — 30 min; ⭐ - viegli; 🍴 - 4 reizes.

Ko tev vajag:

• gatava kārtaina mīkla;
• marinēti šampinjoni;
• ola;
• 200 g siera;
• pētersīļi un zaļie sīpoli;
• 2 tomāti;
• 200 g desu;
• 100 g olīvu;
• 2 saldie pipari;
• sāls.

1. Sieru sarīvē, desiņas sagriež šķēlēs, zaļumus smalki sakapā. Olīvas, papriku un tomātus sagriež kubiņos. Vienā bļodā uzmanīgi samaisiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas, pievienojot tām konservētus šampinjonus. Arī sēnes sagriež, ja tās ir pārāk lielas.
2. Kārtaino mīklu izrullē kvadrātveida kārtā, sagriežot dažādos taisnstūros 10x20 cm.
3. Katra taisnstūra vienā pusē izklājiet pildījumu un pārklājiet ar otro mīklas daļu, saspiežot malas. Atkārtojiet katram gabalam.
4. Izklājiet kalzonu uz pergamenta papīra, katru gabalu apsmērējot ar olu.
5. Cep cepeškrāsnī 25 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Slēgta lavash pica

Ja ar mīklu nemaz negribas jaukties, vienmēr ir gatava alternatīva - pitas maize. Ideāla kā alternatīva pat calzone.

⏰ — 35 min; ⭐ - viegli; 🍴 - 4 reizes.

Ko tev vajag:

• 2 pitas maizes loksnes;
• 200 g maltas gaļas;
• 3 sīpoli;
• paprikas;
• gurķis;
• puse konservētas kukurūzas bundžas;
• tomāts;
• 100 g kāpostu;
• ola;
• majonēze.

1. Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru un iesmērē ar augu eļļu.
2. Uzlieciet pita maizi uz cepešpannas tā, lai tās malas nedaudz pārsniegtu cepešpannas malas.
3. Iepriekš apcepto malto gaļu vienmērīgi izklājiet uz pitas maizes, nedaudz sāli un piparus.
4. Sīpolu sagriež gredzenos un izklāj uz maltās gaļas.
5. Izveidojiet paprikas gredzenu slāni.
6. Virsū vienmērīgi kārto tomātu un gurķu šķēles.
7. Atliek to visu apkaisīt ar konservētu cukurkukurūzu un smalki sagrieztiem kāpostiem.
8. Karote ar majonēzes kārtu, bet ne pārāk daudz.
9. Uzlieciet pitas maizes kārtu uz pildījuma un aptiniet apakšējās lapas malas uz augšu.
10. Augšējo pitas maizi pārziež ar jēlu olu un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 30 minūtēm.

Tagad jūs zināt, kā tiek pagatavota slēgta pica - recepte mājās cepeškrāsnī. Ja jau esi kaut ko izmēģinājis, dalies komentāros, ko darīji.

Pica ir itāļu izcelsmes ēdiens, kas ir atvērts pīrāgs ar dažādiem desu, siera, dārzeņu, jūras velšu un mērču pildījumiem. Pamatu var pagatavot no rauga, bez rauga un dažreiz arī no kārtainās mīklas.

Šī apaļā kūka jau sen ir parādījusies mūsu ēdienkartē un ir ieguvusi ne mazāku popularitāti nekā klimpas, pirozhki un citi nacionālās krievu virtuves ēdieni.

Picas priekšrocība ir tāda, ka tai var izmantot pilnīgi jebkurus pārtikas atlikumus ledusskapī, jo tieši pēc šāda principa itāļi izdomāja.

Pica var būt vairāk nekā tikai sāļa uzkoda. Tas ir izgatavots arī ar saldo pildījumu, kas ir vairāk pieprasīts starp mazajiem saldumiem. Pamatu gatavo ne tikai no mīklas, bet pat no dārzeņiem: cukini, cukini, ziedkāposti. Šis priekšnesums ir piemērots cilvēkiem, kuri ievēro stingru diētu.

Vienkāršu mājās gatavotu kūku recepti var atrast mūsu publikācijā.

Šajā rakstā ir daudz recepšu gardiem baklažānu ēdieniem.

No šejienes jūs varat uzzināt, cik gramu pārtikas ir ēdamkarote.

Itāļu pica cepeškrāsnī: recepte mājās

Mūsdienu mājsaimnieces jau sen ir iemācījušies gatavot plānu itāļu picu. Tagad nav obligāti jāiet uz kafejnīcu vai restorānu, lai to izbaudītu.

• milti - 500 g;
• ūdens - 250 ml;
• cukurs - 0,5 tējk;
• raugs - 1 ēd.k. l.
• pipari - 2 gab .;
• desa - 200 g;
• parmezāns - 250 g;
• šampinjoni vai austeru sēnes - 60 g;
• tomāti - 170 g;
• eļļa - 3 ēdamk. l;
• garšvielas.

Pagatavošana: 35 minūtes.

Kalorijas: 183 kcal / 100 g.

Izlejiet miltus. Izšķīdiniet cukuru un raugu ūdenī. Kad visi graudi izšķīduši, šķidrumu lej miltos un sāc veidot bulciņu. Mēs izmetam biezo miltu masu uz galda un turpinām mīcīt vismaz divdesmit minūtes, lai mīkla būtu pēc iespējas elastīgāka. Pēc tam varat to viegli sarullēt, lai iegūtu ideālu pamatni.

Aptiniet ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai atpūsties. Nomazgājiet piparus, pārgrieziet to uz pusēm, notīriet sēklas un sagrieziet sloksnēs. Sēnes, visbiežāk šampinjonus, nomazgā un sagriež kubiņos. Desu sagriežam batoniņos. Jūs varat izmantot jebkuru šķirni: sausu, kūpinātu un pat vārītu.

Katliņā lej olīveļļu, atver saulē kaltētu tomātu burciņu, ar dakšiņu samīca viendabīgā masā un izklāj cepties. Mērcei pievieno garšvielas, sāli un patur uz uguns piecas minūtes. Mēs noliekam malā.

Mēs ieslēdzam elektrisko cepeškrāsni 185 ° C temperatūrā. Mīklu izrullējam apaļā kūkā, pārsmērējam ar tomātu mērci, nejauši pa virsu izklājam pildījumu, pārkaisām ar rīvētu sieru, ideālā gadījumā parmezānu, bet ja tā nav, tad var izmantot jebkuru citu cieto šķirni. Nosūtiet cept piecpadsmit minūtes.

Recepte plānai picai bez rauga mājās

Daudzi pavāri apgalvo, ka īsta itāļu pica tiek gatavota bez rauga. Par to, protams, var strīdēties, bet kāpēc? Katra saimniece gatavo tieši pēc tās receptes, kas ir vairāk gaidīta viņas ģimenē.

Pagatavošana: 40 minūtes.

Kalorijas: 252 kcal / 100 g.

Neaukstās olas ieberam mājas pienā, ielejam pusi sviesta un sakuļ ar mikseri, lai process paātrinās. Atsevišķā traukā sajauciet sāli un izsijātus miltus, izveidojiet padziļinājumu centrā un ielejiet nedaudz piena-olu šķidruma. Mēs sākam sajaukt mīklu. Kad kļūst grūti to izdarīt bļodā, nolieciet to uz līdzenas virsmas un pievienojiet miltus, lai pabeigtu mīcīšanas procesu. Galvenais, lai pamatne nelīp pie rokām, tā ir mīksta un plastmasa.

Tomātus izberž caur sietu, vispirms var iemērkt verdošā ūdenī, tā miziņa uzreiz nolobīsies. Sīpolu sagriež kubiņos. Pannā uzkarsē eļļu, sīpolu apcep caurspīdīgu, pievieno tomātu biezeni, sāli un visu laiku maisot vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes, līdz masa kļūst bieza.

Olīvas bez kauliņiem sagriež gredzenos, bet, ja garšo veselas, var arī tā atstāt. Šķiņķi sagriežam strēmelītēs. Mēs aktivizējam elektrisko cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā.

Mīklu izstiepjam uz pirkstiem, tādā veidā iegūstam perfektu pamatni bez biezām malām. Ja nevarat, izmantojiet rullīti.

Eļļojiet pamatni ar mērci. Mēs izklājam šķiņķi, olīvas un sieru un iegremdējam, lai ceptu trīspadsmit minūtes. Beigās dekorē ar zaļumu zariņiem virsū, uzreiz sagriež porcijās un pasniedz.

Mājas jūras velšu picas recepte

Atvērta tortilja ar jūras veltēm ir viens no visizplatītākajiem un pieprasītākajiem ēdieniem. Jūras radību pārpilnība specializētajos veikalos ļauj jūsu virtuvē izveidot kulinārijas šedevru.

• gatava mīkla - 450 g;
• kalmāri - 2 gab .;
• garneles - 150 g;
• astoņkāji - 50 g;
• kukurūza - 200 g;
• mocarella - 200 g;
• kečups - 3 ēdamk. l.

Pagatavošana: 45 minūtes.

Kalorijas: 196 kcal / 100 g.

Atkausējiet kalmārus un iemērciet tos verdošā ūdenī uz divām minūtēm. Mēs ekstrahējam, noņemam augšējo slāni, uzmanīgi noplēšam bultiņu ar pirkstiem un sagriežam gredzenos. Vāra garneles tajā pašā ūdenī ne ilgāk kā trīs minūtes. Mēs notīrām apvalku. Jūs varat vienkāršot uzdevumu un iegādāties gatavu vakuumiepakotu jūras velšu kokteili.

Kukurūzu izkāš caur caurduri. Izrullējam mīklu, bagātīgi ieziežam ar kečupu – asu vai vieglu – pēc jūsu ieskatiem. Mēs izklājam jūras veltes, apkaisa ar kukurūzu un sieru.

Mēs to nosūtām, lai to pagatavotu elektriskajā cepeškrāsnī divdesmit minūtes.

Garda pica uz kefīra ar desu un sieru: recepte mājās

Uz kefīra gatavotas picas pamats izrādās šķidrs. Tas nav ilgi jāmīca, it īpaši, ja jums nav iemaņu šajā jautājumā. Pietiek visas sastāvdaļas sakult ar mikseri un cept cepeškrāsnī.

• biokefīrs - 200 ml;
• milti - 350 g;
• olas - 2 gab .;
• soda - 1 tējk;
• etiķis - 1 ēd.k. l.;
• desa - 300 g;
• siers - 250 g;
• olīvas - 100 g;
• medus sēnes - 150 g.

Pagatavošana: 40 minūtes.

Kalorijas: 210 kcal / 100 g.

Miksera traukā sajauc kefīru, izsijātus miltus un atdzesētas olas. Kad šķidrums kļūst viendabīgs, ielej ar etiķi dzēstu cepamo sodu. Mēs iedarbinām ierīci 190 ° C temperatūrā. Desu sagriežam kubiņos. Marinētas olīvas un sēnes izmet uz sieta, nomazgā un izklāj uz dvieļa vai salvetes, lai noņemtu lieko mitrumu.

Ielejiet mīklu dziļā cepešpannā, uzlieciet visu pildījumu, pārklājiet ar sieru un nosūtiet cept divdesmit trīs minūtes.

Pamatne labi pacelsies, pica izrādīsies sulīga un mīksta. Tas jāņem vērā, izvēloties cepešpannu, lai pildījums procesa laikā neizkristu. Šis ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot mājās gatavotu picu.

Cukini bāze picai: recepte mājās

Dārzeņu mīkla picai - jūs varat teikt "amatierim". Ja esat šī veselīgā uztura cienītājs vai ēdot skaita kalorijas, tad šī recepte ir paredzēta jums.

Pagatavošana: 70 minūtes.

Kalorijas: 117 kcal / 100 g.

Cukini notīra, noberzē un noliek malā uz desmit minūtēm, lai tie atmestu sulu un rūgtums pazūd. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet gredzenos. Nomizotos piparus sagriežam strēmelītēs, sēnes ripiņās. Katliņā ielej eļļu un sautē sēnes, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis.

Saspiediet cukīni, lai biezputra būtu pēc iespējas sausāka. Ieber tajā mannu, miltus un sāli. Visu rūpīgi samaisa, lai nepaliktu kunkuļi.

Ņemam cepamtrauku, dibenu ieziežam ar silikona otiņu un, nesaudzējot, pārkaisām ar mannu vai rīvmaizi.

Ar karoti izklājam cukini pamatni, izlīdzinām pa perimetru. Augšā - pildījums (jauktā veidā vai kārtās), pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 195°C piecdesmit minūtes.

1. Skvoša pamatnei labāk izmantot jaunus vidēja izmēra dārzeņus, lai iekšā nesanāk lielas sēklas. Tad mīkla izrādīsies ideālas konsistences.
2. Ja ledusskapī nav biokefīra, vienmēr varat to aizstāt ar skābu mājas pienu vai raudzētu ceptu pienu, etiķa vietā der citrona vai laima sula.
3. Marinētas sēnes pirms likšanas uz mīklas vienmēr iemērciet ar salveti vai papīra dvieļiem, lai mitrums no marinādes neuzsūktos pamatnē.
4. Picas mīklu mājās var mīcīt ar ūdeni, alu, krējumu, pienu, sūkalām – visu, kas ir pa rokai. Rezultāts jūs vienmēr iepriecinās.
5. Veiksmīgas picas priekšnoteikums ir siltas mīklas sastāvdaļas un caurvēja trūkums tās mīcīšanas laikā.
6. Nepārgatavojiet trauku elektriskajā cepeškrāsnī - tas izrādīsies sauss un ciets.

Slēgta pica nekādā ziņā nav zemāka par parasto, gluži pretēji, pildījums tajā izrādās sulīgāks un smaržīgāks. To gatavo no tādas pašas mīklas kā mūsu parastā pica. Citādi šādu picu sauc par itāļu pīrāgu jeb calzone.

Kā mājās pagatavot gardu slēgtu picu?

Mīklas sastāvdaļas:

• Raugs - tējkarote
• Sāls - pēc garšas
• Augu eļļa - 2 tējkarotes
• Milti - 2 ar pusi glāzes
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Piens - 200 mililitri

• Maltā gaļa - 500 grami
• Šķiņķis - 150 - 200 grami
• Tomāti - 1 gab
• Olīvas - trešdaļa glāzes
• Siers - 250 grami
• Pipari - 1 gab
• Sīpols - 1 vidējs sīpols
• Marinēts gurķis - 1 gab
• Ola - 1 gab
• Augu eļļa (tikai cepšanai)
• Sāls un pipari pēc garšas
• Majonēze, kečups

Informācija- gatavošanas laiks - 2,5 stundas (jūsu 30 minūtes), kaloriju saturs - 321 kcal, ēdiena veids - vakariņām, pusdienām, virtuve - itāļu virtuve, porciju skaits - 8.

Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Dariet to pirms laika, jo tas prasīs apmēram stundu, lai tas paceltos.

Video recepte īstai itāļu slēgtai picai

Apetīti rosinoša pica ar vistu un kausētu sieru

Ja esat milzīgs vistas cienītājs, jums noteikti vajadzētu izmēģināt šo recepti. Viss, kas jums nepieciešams, ir minimālas prasmes un sastāvdaļas.

Ko tev vajag:

• Kviešu milti - 400 grami
• Raugs - 11 grami
• Sāls - pēc garšas
• Cukurs - tējkarote
• Piens - 200 mililitri (var aizstāt ar ūdeni)
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote
• Vistas gaļa (fileja) - 300 grami
• Šķiņķis - 200 grami
• Tomāti - viens liels
• Olīvas - puse glāzes
• Konservēti ananāsi - viena kārba
• Siers - 250 grami
• Kečups, majonēze - pēc garšas
• Garšvielas "Provansas garšaugi" - pēc garšas

Kas ir calzone un kāpēc tas ir tik populārs?

Calzone ir jebkura slēgta pica. Ēdiens ir kļuvis populārs, pateicoties ātrai pagatavošanai un ērtai pasniegšanai. Ņem jebkuru picas mīklu, parasti tā ir: milti, ūdens, raugs, sviests, cukurs un sāls.

Visu samaisa un atstāj uz stundu uzrūgt. Jūs varat izmantot pilnīgi jebkuru piedevu pēc savas gaumes. Šajā gadījumā ņemiet: desu, sieru, tomātu un, protams, mūsu iecienītākos marinētos gurķus.

Uz izrullētas apaļas mīklas (Svarīgi! Calzone ir pusmēness forma, tāpēc mīklu vajag izrullēt vienmērīgā aplī) izklāj majonēzi, kečupu un visas plāni sagrieztās sastāvdaļas. Ielieciet vienas pusītes vidū. Pārklājiet pildījumu ar otru pusi un nostipriniet mīklu gar malu. Cep 180 grādos 30 minūtes.

Neparastas un ļoti garšīgas Stromboli picas recepte

Slēgta kārtainās mīklas pica – kas nepieciešams ēdiena gatavošanai?

Iegādāts ir piemērots ātrai izvēlei kārtainās mīklas. Vienkārši atkausējiet to un izrullējiet uz miltiem nokaisītas virsmas. Parasti iepakojumā ir divas mīklas kārtas. Vienu izklāj pildījumu, bet otru pārklāj.

Ieziež ar majonēzi un kečupu, liek vārītu vistu, šampinjonus (iepriekš apceptus), tomātus un rīvētu sieru. Var pievienot arī šķiņķi. Visām sastāvdaļām jābūt smalki sagrieztām. Pārklāj ar atlikušo mīklu un cep 200 grādos 20 minūtes.

Ēdienu gatavošanas padomi:

• Nelieciet daudz majonēzes un kečupu– pildījums var izkliedēties.
• Ja vēlaties picu uz plānas garozas, izslēdziet no receptes raugu.
• Neatveriet cepeškrāsni bieži, kad tiek gatavota pica. Mīkla būs blīvāka un slikti celsies.

Kā pasniegt ēdienu galdā? Pasniedziet picu kā pamatēdienu pusdienās, vakariņās vai pie svētku galda. Tam nav nepieciešami obligāti sānu ēdieni, bet to var pasniegt ar salātiem un dzērieniem. Labu apetīti.

Šeit, Apenīnu kalnos, ļoti populāras ir arī slēgtās mājas picas, kuras var pagatavot pat iesācēji: es šodien padalīšos ar īstu itāļu recepti mājās gatavotai slēgtai picai ar kausētu sieru, mortadella desu un rozmarīnu!

Un, kā vienmēr Itālijā, citas valsts Vidusjūras pilsētas apstrīd tiesības uz pirmās picas receptes autorību ar Neapoli. Mēģināsim izprast picas vēsturi? Saskaņā ar vēsturiskajiem ierakstiem, pirmā pieminēšana par mūsdienu malkas krāsnīs ceptas picas "ciltstēvu" ir datēta ar 1600. gadu pirms mūsu ēras. Viduslaikos pica kļuva par plātsmaizi, ko nabagie garšoja ar ķiplokiem, speķi un rupjo sāli, bet bagātie ēda ar baziliku un sieru. Pirmās rakstiskās atsauces uz vārdu “pica” atrodamas Gaetā 997. gadā tautas “vulgārajā” latīņu valodā, Pennā — 1200. gadā un pēc tam daudzās Itālijas pilsētās, piemēram, Romā, Pezāro, Akvilā... Un tikai 16. gadsimtā Neapoles maize plātsmaizēm tika dots nosaukums "pica", nogriežot pazīstamo vārdu "pitta", neraudzētā maize, lai būtu ērtāk runāt.

Un mūsdienu picas versija tika plaši izmantota tikai ar Amerikas atklāšanu un tomātu importu no Peru uz Eiropu. Sākumā tomāti tika izmantoti tikai un vienīgi tomātu mērces pagatavošanai, kas tika garšoti ar sāli un baziliku, un tikai vēlāk kādam radās ideja izmēģināt šo mērci ar picu. Un Amerikā pica nonāca kopā ar itāļu emigrantiem: tā ņujorkieši iepazinās ar īstu neapoliešu picu. Tikmēr Neapolē picai pievienota arī mocarella: slavenais vietējais piciologs Raffaele Esposito gatavoja picu ar tomātu mērci, baziliku un mocarellu par godu Itālijas karaļa Umberto I sievai Savojas karalienei Margeritai.

Patiesībā, kā vēsta leģenda, piciols karaliskajai personai pagatavoja trīs picas, bet tikai trīskrāsu, kas atgādināja Itālijas karogu, un karaliene to izvēlējās. Tā radās Margeritas pica. Tagad Itālijā ir desmitiem dažādu picu veidu.

Vai es pamodināju tavu apetīti? Tad kāpēc gan nepamēģināt mājās pagatavot īstu itāļu picu? Ar prieku padalīšos ar detalizētu recepti slēgtai picai ar mortadella desu, kausētu sieru un rozmarīnu. Šo picu Itālijā sauc arī par focaccia- tā šo ēdienu sauc mana itāļu vīramāte, bet viņas dēls, kurš ir arī mans vīrs, uzstāj uz nosaukumu “slēgtā pica”. Starp citu, ja vēlas, mortadellu un kausēto sieru var aizstāt ar prosciutto šķiņķi un mocarellas sieru, tikai tad atteikties no rozmarīna lietošanas.

Tātad, jums būs nepieciešams:

FOCACCIA SLĒGTA PICZA RECEPTE

NEPIECIEŠAMS:

Pārbaudei:

250 g silta ūdens
500 g miltu
25 g alus raugs
5 st. l. olīvju eļļa
15 g sāls
2 tējk Sahāra

Pildījumam:

200g Mortadella desas, plānās šķēlēs
5 šķēles kausēta siera
Vairāki graudi rupjās sāls
Rozmarīns pēc garšas

KĀ GATAVOT:

1. Sagatavo maizes mīklu. Mazā bļodiņā izšķīdina raugu kopā ar pusglāzi silta ūdens un 2 tējkarotēm cukura. Samaisa, pārklāj bļodu ar šķīvi un noliek malā, līdz virspusē sāk veidoties putas. Tikmēr atlikušajā ūdenī atšķaida sāli.

2. Lielā bļodā ielej miltus, tās centrā izveido nelielu caurumu, pievieno raugu, olīveļļu, ūdeni un sāli un mīca mīklu (mīca vismaz 10 minūtes). Mīklu atstāj uzrūgt siltā vietā, pārklāta ar tīru dvieli, apmēram 2-3 stundas.

Izklājiet plānas mortadella šķēles

3. Pagatavo picu: kad mīkla uzrūgst, sadaliet mīklu divās daļās, izrullējiet pirmo pusi, ielieciet apaļā cepešpannā, kas iepriekš ietaukota ar olīveļļu, vairākās vietās sadursta ar dakšiņu.

Vai esat kādreiz dzirdējuši par Calzone picu? Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka šī pica ir slēgta, tas ir, tas ir pīrāgs ar pildījumu iekšā. Kāpēc cieņa? Jā, jo šādu slēgtu calzone picu ir ļoti ērti paņemt līdzi uz darbu vai uz ceļa – var nebaidīties, kā tā izturēs transportēšanu. Piemēram, ja dodaties vilciena braucienā, tad sātīgām uzkodām labākais variants ir slēgtā Calzone pica. Turklāt tas ir labs gan karsts, gan auksts: ideāls ceļojumu ēdiens!

Slēgtās calzone picas recepti nevaru saukt par vienkāršu, bet jums esmu sagatavojis soli pa solim recepti ar fotogrāfiju, kurā sīki aprakstīts, kā mājās pagatavot calzone picu, lai tā izrādītos tikpat garšīga. kā tas ir Itālijā.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• 200 g izsijātu kviešu miltu;
• 2 tējk ar nelielu ātras darbības sausā rauga slaidu;
• 1 nepilna ēdamkarote cukura;
• 1 tējkarote sāls ar nelielu slaidu;
• 1 tējk olīvju eļļa;
• 90 ml ūdens istabas temperatūrā.

Mērcei:

• 4 ēd.k. l. sasmalcināti tomāti savā sulā bez mizām;
• 1 st. l. tomātu pastas;
• 1 tējk žāvēts baziliks;
• 2 tējk olīvju eļļa.

Pildījumam:

• 200 g šķiņķa;
• 100 g cietā siera.

Dekorēšanai:

• 1 dzeltenums;
• 1 tējk žāvēts baziliks.

Kā pagatavot picas kalzonu:

Mīklas gatavošana. Apvienojiet miltus, sviestu, sāli, cukuru un raugu.

Sajauc ar mikseri un pievieno ūdeni.

Vēlreiz samaisiet ar mikseri.

Savāc mīklu bumbiņā.

Un labi mīciet ar rokām - apmēram 5 minūtes. Mīkla kļūs mīksta, viendabīga, nelīps pie rokām. Mīklu liekam traukā, kas ieziests ar nelielu daudzumu eļļas, tad apgriežam otrādi, lai eļļa būtu uz otras mīklas virsmas.

Mēs pārklājam trauku ar pārtikas plēvi vai dvieli un nosūta to siltā vietā, lai pārbaudītu. 40-50 minūšu laikā mīklas tilpumam vajadzētu dubultoties.

Sadaliet mīklu 3 vienādās daļās.

Novietojiet katru gabalu uz miltiem nokaisītas darba virsmas vai silikona paklājiņa. Izrullējam aplī 18-20cm diametrā.Ja aplis izrādījās ne pārāk vienmērīgs,tad to var griezt pa šķīvja kontūru,kas ir piemērota izmēram.

Sajauc visas mērces sastāvdaļas. Tam jābūt pietiekami biezam.

Ar mērci smērējam pusloku mīklas, atkāpjoties gar malām 1,5 -2 cm.

Mērcei virsū liek kubiņos sagrieztu šķiņķi un rīvētu sieru.

Pildījumu noslēdzam ar mīklas otro pusi un malas labi saspiežam.

Tādas pašas darbības veicam ar pārējiem mīklas gabaliņiem. Mums vajadzētu iegūt 3 Calzone picas. Picas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru vai silikona paklājiņu. Virsū uzliek olas dzeltenumu un pārkaisa ar baziliku.

Mēs sūtam Calzone picu uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 220-230 grādiem 8-10 minūtes. Mūsu mīkla ir diezgan plāna un ātri pagatavojas. Uzmanieties, lai nepiedegtu picu virspuse.