Nesaldināts rīvēts pīrāgs. Kā pagatavot rīvētu pīrāgu ar ievārījumu saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotogrāfijām
Sarīvētu pīrāgu pieņemts cept lielās cepešpannās. Kas nav pārsteidzoši - sagriezts kvadrātos, tas pazūd no galda ar tādu pašu ātrumu kā saulespuķu sēklas. Paskatījos apkārt un pīrāga vairs nebija.
Klasiska rīvēta ievārījuma pīrāga recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Šķiet, kas tā par gudrību - cept rīvētu pīrāgu? Recepte ir vienkārša un labi zināma, nodota no vecmāmiņu paaudzēm mazmeitu paaudzēs, bet nez kāpēc dažiem sanāk mīksta un smalka smilšaina pamatne un garšīgi kraukšķīga virsa, bet citi turas kopā, lai jūs uzreiz pat neuzminēs.kāpēc šo pīrāgu sauc par rīvētu? Jā, šeit patiešām tiek izmantots viens kulinārijas triks. Kuru? Par to lasiet aprakstā. Es dalīšos ar jums visos noslēpumos, un ērtībai un skaidrībai soli pa solim esmu ņēmusi vērā rīvēta pīrāga ar ievārījumu recepti. Raugoties nākotnē, es tikai teikšu, ka, lai pagatavotu šo pīrāgu, jums nav nepieciešams mikseris, virtuves kombains vai saldētava.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 200 g,
- Cukurs 2/3 tase,
- Milti – 3 glāzes un 2 ēdamkarotes miltu + 1/2 glāze drupačām,
- olas - 2 gab.,
- ievārījums - 250-300 ml,
- cepamais pulveris – 1 tējkarote (vai ar citronskābi dzēsta soda – 1/3 tējkarote),
- vaniļas cukurs - 1 paciņa,
- Smalkā sāls - 1 šķipsniņa.
Gatavošanas metode
Sāksim. Sviests ir jāizņem no ledusskapja 20 minūtes pirms mīklas sākšanas. Tas kļūs mīksts un viegli sajaucas ar cukuru.
Mani bērni vienmēr veic šo uzdevumu. Parastās dakšiņas. Nav maisītāju vai blenderu! Izrādās, ka tā ir masa.
Pievienojiet divas olas.
Maisa trīs minūtes, līdz izveidojas vienmērīgs krēms.
Tagad ir pienācis laiks miltiem. Kā redzat, man milti ir sadalīti divos traukos. Lielākajā ir trīs glāzes miltu (250 grami) un vēl 2 ēdamkarotes. Glāzes pilnas līdz malām, bet bez slīdņa! Konditori dažreiz to noņem ar galda nazi, skrienot gar glāzes malu. Milti ir jāizsijā. Šim nolūkam ir piemērots siets ar lielu sietu. Sijāšana ir nepieciešama, lai bagātinātu miltus ar skābekli un būtiski ietekmē gatavā pīrāga kvalitāti - protams, uz labo pusi.
Pievienojam arī cepamo pulveri vai sodu (to noteikti dzēst ar citronu vai etiķi, lai gatavajā kūkā nav pēcgaršas) un šķipsniņu sāls.
Vispirms samaisiet mīklu ar dakšiņu un pēc tam mīciet ar rokām.
Rezultāts ir gluda, spīdīga un skaista bumbiņa. Sadaliet to 2 nelīdzenās daļās. Atzīmējiet pusi ar nazi un pievienojiet vēl 1 segmentu. Fotoattēls skaidri parāda, kā to izdarīt.
Ievietojiet mazāko daļu atpakaļ bļodā. Un lielāko liekam ar cepampapīru izklātā cepešpannā. Ar rokām izklājam mīklu tā, lai iegūtu kārtiņu cepešpannas platumā un malas centimetru augstumā.
Uzklājiet ievārījumu pa visu virsmu vienmērīgā kārtā. Ideālā gadījumā ievārījumam jābūt skābam un biezam. Es tikko šiem nolūkiem pagatavoju ābolu ievārījumu šķēlēs.
Pāriesim pie atlikušā testa. Tajā iesijā pusglāzi miltu.
Mīcīt. Tas būs jādara ar piepūli. Sākumā var šķist, ka mīkla paliks drupana. Turpinām mīcīt un rullēt mīklu, un pamazām tā sanāks stingrā bumbiņā. Tas ir tas, ko mēs sarīvēsim. Nav nepieciešams to likt nevienā saldētavā.
Parasti pīrāga drupatas berzē tieši virs pīrāga, jo pretējā gadījumā tās salips kopā. Un tā mēs sākumā darījām.
Bet tad nolēmu pamēģināt sarīvēt drupatas tā, kā es parasti rīvēju sieru. Jo man šķita, ka tam nevajadzētu turēties kopā. Un tā arī notika. Sanāca puse pannas drupaču, kas skaisti izkaisījās pa pīrāgu vienmērīgā, glītā kārtā.
Visi. Ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī. Noteikti uzsildiet to līdz 200 grādiem. Ja esat aizmirsis uzkarsēt cepeškrāsni, tad karsēšanas laikā ievietojiet cepešpannu ar pīrāgu ledusskapī. Tas viņu padarīs tikai labāku.
Pīrāga cepšanas laiks ir 20-25 minūtes. Cep uz krāsns vidējā režģa. Kad augšdaļa ir zeltaina, to var izņemt.
Tradicionāli rīvētu pīrāgu uzreiz sagriež porcijās. Dimanti vai kvadrāti. Man labāk patīk pēdējais variants.
Ceru, ka jums patiks šis viegli pagatavojamais rīvētais pīrāgs; ne velti recepte ir kļuvusi par pašmāju kulinārijas žanra klasiku.
Padomi par ievārījumu:
Ja jums nav ievārījuma un, piemēram, ir ziema, varat pagatavot pildījumu no saldētām ogām. Piemēram, no upenēm vai avenēm. Liek katliņā, pievieno cukuru pēc garšas (es parasti lieku glāzi cukura uz puskilogramu ogu) un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās uz mazas uguns. Tas izrādīsies vēl garšīgāks nekā ar parasto ievārījumu.
Kāpēc rīvēts pīrāgs var neizdoties?
Iemesls 1. Eļļa.
Kāpēc cilvēki gatavo dažādus pīrāgus, izmantojot vienu un to pašu recepti? Kāpēc viens raksta pateicību, bet otrs vilšanās paceļ rokas? Dažreiz iemesli ir vienkārši. Piemēram, cilvēki aiz ieraduma, pērkot sviesta paku, domā, ka tajā ir 200 grami. Tātad, ir pagājuši tie laiki, kad jums nebija jāskatās uz iepakojumu ar palielināmo stiklu, lai noskaidrotu, cik daudz tas patiesībā sver. Jā, ražotāji cenšas šo informāciju noslēpt no pircēja acīm. Bet sānā ar milimetru burtiem uzdrukāts: svars - 160 grami. kā tas ir? Šis ir iemesls 1, kāpēc pīrāgs var neizrādīties. Jo, ja 200 vietā mīklā ieliekat 160 gramus, tad sanāks ciets kamols, nevis plastmasas, mīkstā mīkla, ko izmantojam rīvētā pīrāga pamatnei.
Iemesls 2. Milti.
Bet tas vēl nav viss! Ir vēl viens iemesls, kāpēc pīrāgs var būt problēma. Šis iemesls ir brilles. Jā, tie paši, ar kuriem mēra miltus. Vienkārši pamēģini uzrakstīt recepti gramos, un uzreiz parādīsies komentāri, ka recepti nevar izmantot, jo mājā nav virtuves svaru. Labi, bet stikls ir elastīgs jēdziens, vai ne? Daži cilvēki domā, ka glāzi var aizstāt ar apjomīgu krūzi vai nelielu tējas krūzi. Mūsu ēdiena gatavošanā glāze ir trauks ar tilpumu 250 ml. Vienkāršākais ir iegādāties slīpētu stiklu ar malu.
Iemesls 3. Ievārījums.
Gadās, ka ievārījums noplūst. Bet tas nav tik slikti. Tas var uzvesties tā, ka virsējais slānis noslīdēs no apakšas... pēc cepšanas! Lai šādi gadījumi nenotiktu, šķidru ievārījumu pārkaisa ar cieti. To var izdarīt tāpat kā parasti ar sāli, ar šķipsniņu sasmalcinot cieti. Ja esat kategoriski pret cieti, ir alternatīvs risinājums: ielieciet ievārījumu kausā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas kļūst par tā saukto “cieto” bumbiņu. Periodiski iemērciet karoti ievārījumā un piliniet pilienu uz plakana šķīvja. Tiklīdz piliens pārstāj izplatīties, tas nozīmē, ka ievārījums ir piemērots pīrāgam.
Iemesls 4. Cepšana.
Trešais iemesls lielākajai daļai neveiksmju ar šo pīrāgu ir cepšanas režīma neievērošana. Tas ir, pīrāgs tiek likts aukstā krāsnī, un tad tas izrādās kaut kas ar cietu pamatni un izplūdušu virsu. Tas viss notiek tāpēc, ka ne visas krāsnis uzsilst kā manējā piecās minūtēs. Dažiem ir nepieciešams ilgs laiks, lai sasniegtu temperatūru, un mīklu vispirms “uzvāra” un pēc tam cep. Drupačām, ar kurām pārkaisa rīvēto pīrāgu, šāds režīms bez pārspīlējuma ir nāvējošs. Tas ir garantēts, ka tas izplūdīs. Tāpēc ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā uzsildīts.
Ātri sarīvēts pīrāgs bez olām
Jūs jau esat iemācījušies, ka rīvētas kūkas pagatavošanai nav nepieciešams ne mikseris, ne virtuves kombains. Bet, ja jūsu mājā pat nav rīves, tad šo situāciju var labot, izmantojot šo vienkāršo recepti. Mīklu patiesībā mīca no divām galvenajām sastāvdaļām: miltiem un margarīna un ar parastu dakšiņu sasmalcina drumstalās. Daļu drupaču ber uz cepešpannas, pārklāj ar pildījumu un pa virsu pārkaisa ar otru drupaču daļu. Mīklai cukuru neliek, tāpēc pildījums var būt saldāks. Izcils pīrāgs sanāk, piemēram, ar aprikožu ievārījumu. Un vēl garšīgāk - ar šokolādes krēmu. Tālāk es jums pastāstīšu, kā to pagatavot no veikalā nopērkamās šokolādes, sviesta un iebiezinātā piena.
Sastāvdaļas
- Margarīns - 200 gr.
- Kviešu milti - 2,5-3 glāzes
- Šķipsniņa sodas
- Šķipsniņa sāls
Gatavošanas metode:
Sāksim ar testu. Ielejiet miltus lielā bļodā, pievienojiet sodu un sāli, samaisiet. Margarīnu liek uz dēlīša, apkaisa ar miltiem no bļodas (burtiski 1-2 ēdamkarotes) un ar nazi sasmalcina mazos gabaliņos. Var pievienot vēl miltus, tas neļaus margarīna gabaliņiem salipt kopā. Mīklai vajadzēs cieto margarīnu, tāpēc ņem ārā no ledusskapja tikai tad, kad sāksi gatavot!
Tālāk lej bļodā margarīnu, ņem dakšiņu un visu samīca. Nemīciet mīklu ar rokām - tā salips un nesaņems drupatas. Nav nepieciešams panākt absolūtu vienveidību. Pietiek, lai iegūtu tādu drupatu, kādu redzat fotoattēlā.
Iegūto rīvēto mīklu sadaliet trīs daļās. Ielejiet divas trešdaļas pīrāgu pannā. Nospiediet ar rokām, lai izveidotu vienmērīgu slāni.
Uzklājiet pildījumu uz mīklas kārtas. Un virsū uzber atlikušās drupatas. Mēs cenšamies to darīt vienmērīgi. Nav nepieciešams to nospiest ar rokām!
Pīrāgu cep līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Laiks - 20 minūtes. Negaidiet, kamēr augšdaļa apbrūninās. Kūka paliks gaišā krāsā, bet būs pilnībā izcepta.
Recepte šokolādes krēmam rīvētam pīrāgam
Sastāvdaļas:
- Šokolāde bez piedevām rozīņu, riekstu vai citu skaidiņu veidā - 1 tāfelīte
- Sviests - 60 gr.
- Iebiezinātais piens - 0,5 bundžas
Parasti gatavus pīrāgus un kūkas pārklāj ar krēmu. Bet šī krējuma recepte ir piemērota tieši cepšanai. To pievieno neapstrādātajam pīrāgam un pēc tam ievieto cepeškrāsnī. Lai pagatavotu veiksmīgu krēmu, jāatceras viena lieta: šokolādi nevar karsēt tieši uz plīts – tā sarecēsies. Tāpēc mēs taisīsim tā saukto “ūdens vannu”. Nebaidieties no nosaukuma, zem tā ir tikai ierīce, kas sastāv no divām pannām - viena lielāka ar ūdeni un otra mazāka, kurā liksim drupinātu šokolādi un sviestu. Uzlieciet uz uguns lielu kastroli, otro nolaidiet uz ūdens virsmas un ar dakšiņu samaisiet šokolādi un sviestu, līdz iegūstat spīdīgu krēmu. Pēc tam katliņu noņem no ūdens peldes, krējumā ielej iebiezināto pienu, samaisa. Tas ir viss. Krēms ir gatavs.
Ceru, ka, izmēģinot dažādas recepšu versijas, varēsi justies kā meistars rīvētu pīrāgu cepšanā. :)) Labu apetīti!
Nezinu kāpēc, bet bērnībā veikalā nopērkamie cepumi tika iedalīti trīs veidos: smilšu kūkas, cietās (biskvīta) un augļu piparkūkas. Piparkūkas bija kaut kas īpašs, ar tiem ļoti garšoja svaigs piens.
Es pat nepievērsu uzmanību tam, ka piparkūkas vairs nebija gluži svaigas. Man nemaz negaršoja cepumi, tad kā gan var apēst gandrīz mīkstas un bezgaršīgas mīklas “dēli”?
Bet smilšu cepumi – jā, tie bija populāri. Un ja vēl smērē tos ar medu vai ievārījumu! Esmu pārliecināts, ka sliktais zēns pasakā “Par militāro noslēpumu” ēda smilšu kūkas ar ievārījumu. Es joprojām varu iedomāties mucu ar ievārījumu un grozu ar cepumiem! Interesanti, kādu ievārījumu viņi viņam iedeva? Tā nav avene, tai ir sēklas. Tas ir tas, ko es spriežu pēc sevis. Mums parasti bija squeak, jāņogas vai plūmes.
Pieaugušā vecumā es izmēģināju brīnišķīgu tās pašas “ievārījuma mucas un cepumu groza” versiju - pīrāgu jeb cepumu, kas pagatavots no smilšu mīklas ar jāņogu ievārījumu. arī variants, bet rīvēts pīrāgs ir kaut kas!
Smilšu kūkas mīkla, iespējams, ir vienkāršākā lieta, ko var ātri pagatavot. Tas ir diezgan blīvs, nelīp pie rokām un ātri izcepas. Cepam rīvētu pīrāgu ar ievārījumu
Rīvēts pīrāgs. Soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
- Milti 4 glāzes
- Eļļa 200 gr
- Vanilīns 1-2 g
- Olu 2 gab
- Cukurs 1 glāze
- Cepamā soda 0,5 tējk.
- Etiķis 0,5 tējk.
- jāņogu ievārījums 1 glāze
- Sviestu nedaudz mīkstina, nevis izkausē, bet mīkstina. Atstājiet to istabas temperatūrā virtuvē vai sagrieziet to gabalos un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz 10-15 sekundēm. Tas var nedaudz plūst uz virsmas. Jūs varat to samīcīt ar dakšiņu, un tas kļūs kā krēms.
- Sajauc sviestu, vanilīnu un cukuru. To ir ērti izdarīt ar mikseri. Iegūsi krēmīgu masu.
Sajauc sviestu, vaniļu un cukuru, tad pievieno olas
- Pievienojiet olas un vēlreiz samaisiet.
Sajauc sviestu, cukuru un olas
- Dzēsiet sodu ar etiķi un ielejiet maisījumā. Sajauc.
- Izsijāt miltus. Tas ir obligāti, lai nebūtu kunkuļu un netiktu noķerti veseli graudi. Uzmanību: atlikt 0,5. glāzes miltu. Jums tas būs vajadzīgs vēlāk.
Sviesta un cukura maisījumam pievienojiet 3,5 glāzes miltu
- Sviesta un cukura maisījumam pievienojiet 3,5 glāzes miltu. Mīklu kārtīgi samīca. Ja jūsu mikserim ir īpaši spirālveida stiprinājumi mīklai, uzdevums tiek vienkāršots līdz minimumam.
Mīklu kārtīgi samīca
- Ja viss ir izdarīts pareizi, mīkla kļūs elastīga, blīva un nelīp ne pie miksera stiprinājumiem, ne pie rokām.
- Tiek uzskatīts, ka smilšu kūkas mīklai vajadzētu gulēt aukstumā un nogatavoties. Nezinu, neesmu mēģinājis. Lietot bez ledusskapja.
- Sadaliet mīklu divās daļās. Apmēram trīs līdz četri.
- Atstājiet lielāko daļu tā, kā tas ir, un mazākajai daļai pievienojiet atlikušos 0,5 glāzes miltu un mīciet līdz gludai.
- Uz cepešpannas (apmēram 30-35 cm lielas) liek cepampapīru vai speciālu cepampapīru. Uzlieciet uz papīra lielāku mīklas gabalu un ar sausām rokām izstiepiet mīklu plānā kārtā, līdz tā pilnībā nosedz cepešpannu. Mīklas slāņa biezums nedrīkst būt lielāks par 15 mm. Un, protams, arī nepadariet to pārāk plānu.
Uz papīra liek lielāku mīklas gabalu un ar sausām rokām izstiepj mīklu plānā kārtā
- Pēc tam atveriet burciņu ar mājās gatavotu jāņogu ievārījumu. Protams, jūs to nevarat izmēģināt bez tā. Un visu ievārījumu smērē uz mīklas.
Visu ievārījumu izklāj uz mīklas
- Nebaidieties, nebūs daudz, visticamāk, ka būs par maz. Joks. Tas būs tieši pareizi.
- Tālāk otro mīklas daļu sarullē bumbiņā. Paņemiet rokās parasto rīvi ar lieliem tīkliem un dariet to, kas šim pīrāgam deva nosaukumu (rīvēts pīrāgs) - sarīvējiet mīklu un vienmērīgā kārtā pārkaisiet ar to ievārījumu.
Mīklu sarīvē un vienmērīgā kārtā pārkaisa ar ievārījumu
- Labi, tagad viss ir beidzies. Visas grūtības jau aiz muguras – cepam rīvēto pīrāgu.
Sarīvēto pīrāgu liek cepeškrāsnī
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep rīvētu pīrāgu 20-25 minūtes.
- Gatavo rīvētu pīrāgu ar asu nazi sagriež dimantos. Liels vai mazs, tas ir atkarīgs no jums. Pēc sagriešanas rīvētu pīrāgu atstāj atdzist, lai ievārījums nedaudz sastingst un netek.
Rīvēts, kas tiks prezentēts zemāk, ir lielisks deserts visai ģimenei. Galvenā šī salduma priekšrocība ir tā, ka tā pagatavošanai nav jāiegādājas daudz produktu un jāvelta daudz laika. Jāpiebilst arī, ka rīvētu pīrāgu ar ievārījumu no smilšu mīklas var pagatavot dažādos veidos. Mēs apsvērsim tikai visvienkāršākās un pieejamākās iespējas.
vienkāršas receptes vienkāršiem desertiem
Ja nevēlaties sevi ilgstoši mocīt, domājot par to, kā iepriecināt visus ģimenes locekļus vai uzaicinātos viesus, tad iesakām izmantot klasisko vienkārša deserta pagatavošanas metodi. Tam mums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:
- labas kvalitātes margarīns (iesakām lietot “Kremļa sviestu”) - 200 g;
- vidēja izmēra granulēts cukurs - liela karote;
- liela svaiga ola - 2 gab .;
- baltie kviešu milti - 3 glāzes (pievienojiet pēc vēlēšanās);
- jebkurš ievārījums (var būt ogu vai augļu) bez sīrupa - aptuveni 300 g (izmantot kā pildījumu);
- ciete - liela karote.
Mīciet smilšu pamatni
Kā redzams no produktu saraksta, rīvēta pīrāga ar ievārījumu recepte neprasa izmantot dārgas un neparastas sastāvdaļas. Pirms cepšanas cepeškrāsnī kārtīgi jāsamīca.Lai to izdarītu, kvalitatīvi jāizkausē ūdens peldē un pēc tam nedaudz atdzesē. Tālāk bļodā jāsalauž lielas olas un jāsakuļ ar putojamo slotiņu, līdz parādās pūkaina masa. Viņiem vajadzētu pievienot arī granulētu cukuru.
Pēc olu komponentu sagatavošanas jums jāielej izkausēts margarīns un pēc tam jāpievieno baltie milti, kas iepriekš sajaukti ar cieti un vanilīnu. Ilgas un rūpīgas maisīšanas rezultātā jāsaņem mīksta un elastīga mīkla. Jums ir jānoņem ¼ no tā un jāievieto saldētavā uz ¼ stundu.
Pildījuma izvēle (ievārījums)
Īpaši gards no plūmju vai zemeņu mājas garduma izrādās rīvēts pīrāgs ar ievārījumu, kura recepte paredz izmantot smilšu pamatni. Lai gan jūs varat izmantot cita veida saldumus. Piemēram, dažām saimniecēm garšo ābols vai zemenes, kā arī jāņogas un galvenais, lai šādā pildījumā nebūtu daudz sīrupa. Pretējā gadījumā tas var iztecēt ārpus mīklas, kas padarīs maizes izstrādājumus ne pārāk skaistus un garšīgus.
Ja izvēlētais pildījums ir šķidrs, var papildus pievienot cieti vai baltos miltus, lai to sabiezinātu.
Smilšu izstrādājuma veidošana
Rīvētu pīrāgu ar ievārījumu, kura detalizēto recepti mēs apsveram, nav ļoti grūti izveidot. Lai to izdarītu, paņemiet dziļu formu (piemēram, čuguna pannu) un pēc tam ievietojiet tajā visu iepriekš mīcīto mīklu. Tālāk pamatne ir jāsadala pa trauka virsmu, veidojot mazas malas. Pēc tam uz izstrādājuma jāuzliek viss iepriekš sagatavotais pildījums. Beigās izņem no saldētavas gabaliņu no pamatnes un, sarīvē uz lielās rīves, pārkaisa visu desertu.
Cepšanas process krāsnī
Rīvēta pīrāga ar ievārījumu recepte paredz deserta cepšanai izmantot tikai līdz 210 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni. Ielieciet tajā aizpildīto formu un atstājiet uz pusstundu (vēl nedaudz). Šajā gadījumā kūkai vajadzētu nedaudz apbrūnināt, kļūt sausai un drupanai.
Kā pasniegt?
Tagad jūs zināt, kā pagatavot rīvētu ievārījuma pīrāgu. Katrai mājsaimniecei jāzina šī garduma recepte. Pēc izcepšanas tas jāizņem no skapja un pilnībā jāatdzesē traukā. Tālāk jums ir jāizņem deserts no veidnes, izmantojot plašu lāpstiņu. Uzliekot pīrāgu uz kūkas formas, varat to sagriezt gabalos un pasniegt draugiem vai ģimenes locekļiem kopā ar tēju.
Rīvēts pīrāgs: soli pa solim recepte ar ievārījumu lēnajā plītī
Kā jau teicām iepriekš, rīvētu desertu var pagatavot dažādos veidos. Iepriekš mēs detalizēti rakstījām par to, kā to pagatavot ar ievārījumu. Tomēr dažas mājsaimnieces kā pildījumu izvēlas izmantot citu mājās gatavotu saldumu, proti, jāņogu ievārījumu. Bet vispirms vispirms.
Tātad, mums būs nepieciešams:
- cepamais pulveris vai tā sauktais cepamais pulveris - deserta karote;
- vidēja izmēra granulēts cukurs - ½ tase;
- labas kvalitātes margarīns (iesakām lietot “Kremļa sviestu”) - 180 g;
- biezs jāņogu ievārījums - apmēram 7 lielas karotes.
Smilšu kūku mīklas gatavošana
Piedāvātā mājās gatavotā deserta recepte ir vienkāršota. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams minimāls laiks un produkti. Lai pareizi mīcītu pamatni, iepriekš no ledusskapja jāizņem tauki (gatavošanas tauki), lai tie pilnībā atkausētu. Tālāk jāpievieno baltie milti, vidēja lieluma cukurs un Pēc ilgākas sastāvdaļu malšanas jāsaņem elastīga, viendabīga masa, no kuras jānosprauž 1/3 un jāieliek saldētavā.
Kā veidot un cept lēnajā plītī?
Šo desertu veido tieši tāpat kā rīvētu pīrāgu ar ievārījumu. Šī garduma recepte neprasa bļodas papildu ieeļļošanu. Ievietojiet tajā pamatni un izklājiet to ar rokām tā, lai tas aizpildītu visu trauka dibenu, veidojot mazas malas. Tālāk uz mīklas jāliek jāņogu ievārījums un jāpārklāj ar drumstalām, kas pagatavotas no saldētas masas, kas sarīvētas uz rupjās rīves. Šādā formā pīrāgu nepieciešams pagatavot cepšanas režīmā 40 minūtes. Šajā gadījumā desertam vajadzētu kļūt nedaudz sarkanam un kļūt brīvi plūstošam.
Pasniedz pie galda
Pēc cepšanas programmas pabeigšanas multivarkas vāks jāatver un jāpatur šajā pozīcijā, līdz deserts ir atdzisis. Tālāk tas jānoņem ar lāpstiņu, jānovieto uz kūkas formas, jāsagriež gabaliņos un jāpasniedz kopā ar stipru tēju.
Saldā pīrāga gatavošana ar ābolu ievārījumu
Ir vēl viens veids, kā pagatavot rīvētu pīrāgu. Kā pildījumu iesakām izmantot ābolu ievārījumu.
Tātad, mums būs nepieciešams:
- cepamais pulveris vai tā sauktais cepamais pulveris - deserta karote;
- baltie kviešu milti - 2 glāzes (pievienojiet pēc vēlēšanās);
- svaigs sviests - apmēram 220 g;
- aromātiskais vanilīns - šķipsniņa;
- liela svaiga ola vai drīzāk dzeltenumi - 2 gab .;
- biezs ābolu ievārījums - 8 lieli karotes;
- smalkais cukurs - pilna glāze.
Pamatnes mīcīšana
Pirms rīvēta pīrāga sagatavošanas jums vajadzētu mīcīt smilšu kūkas mīklu. Lai to izdarītu, jāsajauc baltie milti ar cepamo pulveri un vaniļu, pēc tam izkausē sviestu un sakuļ to kopā ar olu dzeltenumiem. Iegūtajam maisījumam vajadzētu pievienot arī smalko cukuru. Tālāk abas sagatavotās daļas (sviests un milti) ir jāapvieno un jāsamaisa. Šo darbību rezultātā jums jāsaņem elastīga mīkla, kas jāievieto maisiņā un jāuzglabā ledusskapī 30 minūtes.
Veido kūku un cep cepeškrāsnī
Pēc noteiktā laika pamatne ir jānoņem un jāsadala divās vienādās daļās. Tālāk ar sviestu (vai margarīnu) jāieeļļo dziļa veidne un tajā jāieliek puse mīklas, kas sarīvēta uz rupjās rīves. Pēc tam pamatne jāpārklāj ar biezu ābolu ievārījumu un atkal jāpārklāj ar drumstalām. Šādā formā izveidotais produkts jānosūta uz cepeškrāsni, kur to nepieciešams cept 35-45 minūtes. Šajā laikā desertam vajadzētu kļūt brūnam un kļūt brīvi plūstošam.
Mēs to pasniedzam uz galda
Pēc rīvētās kūkas cepšanas tā jāizņem no cepeškrāsns un jāatdzesē tieši pannā. Pēc tam desertu vajadzētu sagriezt kvadrātveida vai trīsstūrveida gabalos un pasniegt kopā ar nesaldinātu tēju.
Apkoposim to
Tagad jūs zināt vairākas iespējas, kā pagatavot rīvētu pīrāgu. To var pagatavot ar ievārījumu, marmelādi un marmelādi, kā arī cept cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Jebkurā gadījumā šāda delikatese izrādās ļoti garšīga un apmierinoša.
Neaizmirstiet, ka pirms šī deserta lietošanas tas ir jāatdzesē. Pretējā gadījumā jūs riskējat apdedzināties no karstā pildījuma. Starp citu, pēc pilnīgas atdzesēšanas šī kūka izrādās maigāka un brīvi plūstošāka. Skaistuma labad varat to papildus apkaisīt ar pūdercukuru vai sasmalcinātu kanēli.
Nezinu kāpēc, bet bērnībā veikalā nopērkamie cepumi tika iedalīti trīs veidos: smilšu kūkas, cietās (biskvīta) un augļu piparkūkas. Piparkūkas bija kaut kas īpašs, ar tiem ļoti garšoja svaigs piens.
Es pat nepievērsu uzmanību tam, ka piparkūkas vairs nebija gluži svaigas. Man nemaz negaršoja cepumi, tad kā gan var apēst gandrīz mīkstas un bezgaršīgas mīklas “dēli”?
Bet smilšu cepumi – jā, tie bija populāri. Un ja vēl smērē tos ar medu vai ievārījumu! Esmu pārliecināts, ka sliktais zēns pasakā “Par militāro noslēpumu” ēda smilšu kūkas ar ievārījumu. Es joprojām varu iedomāties mucu ar ievārījumu un grozu ar cepumiem! Interesanti, kādu ievārījumu viņi viņam iedeva? Tā nav avene, tai ir sēklas. Tas ir tas, ko es spriežu pēc sevis. Mums parasti bija squeak, jāņogas vai plūmes.
Pieaugušā vecumā es izmēģināju brīnišķīgu tās pašas “ievārījuma mucas un cepumu groza” versiju - pīrāgu jeb cepumu, kas pagatavots no smilšu mīklas ar jāņogu ievārījumu. arī variants, bet rīvēts pīrāgs ir kaut kas!
Smilšu kūkas mīkla, iespējams, ir vienkāršākā lieta, ko var ātri pagatavot. Tas ir diezgan blīvs, nelīp pie rokām un ātri izcepas. Cepam rīvētu pīrāgu ar ievārījumu
Rīvēts pīrāgs. Soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
- Milti 4 glāzes
- Eļļa 200 gr
- Vanilīns 1-2 g
- Olu 2 gab
- Cukurs 1 glāze
- Cepamā soda 0,5 tējk.
- Etiķis 0,5 tējk.
- jāņogu ievārījums 1 glāze
- Sviestu nedaudz mīkstina, nevis izkausē, bet mīkstina. Atstājiet to istabas temperatūrā virtuvē vai sagrieziet to gabalos un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz 10-15 sekundēm. Tas var nedaudz plūst uz virsmas. Jūs varat to samīcīt ar dakšiņu, un tas kļūs kā krēms.
- Sajauc sviestu, vanilīnu un cukuru. To ir ērti izdarīt ar mikseri. Iegūsi krēmīgu masu.
Sajauc sviestu, vaniļu un cukuru, tad pievieno olas
- Pievienojiet olas un vēlreiz samaisiet.
Sajauc sviestu, cukuru un olas
- Dzēsiet sodu ar etiķi un ielejiet maisījumā. Sajauc.
- Izsijāt miltus. Tas ir obligāti, lai nebūtu kunkuļu un netiktu noķerti veseli graudi. Uzmanību: atlikt 0,5. glāzes miltu. Jums tas būs vajadzīgs vēlāk.
Sviesta un cukura maisījumam pievienojiet 3,5 glāzes miltu
- Sviesta un cukura maisījumam pievienojiet 3,5 glāzes miltu. Mīklu kārtīgi samīca. Ja jūsu mikserim ir īpaši spirālveida stiprinājumi mīklai, uzdevums tiek vienkāršots līdz minimumam.
Mīklu kārtīgi samīca
- Ja viss ir izdarīts pareizi, mīkla kļūs elastīga, blīva un nelīp ne pie miksera stiprinājumiem, ne pie rokām.
- Tiek uzskatīts, ka smilšu kūkas mīklai vajadzētu gulēt aukstumā un nogatavoties. Nezinu, neesmu mēģinājis. Lietot bez ledusskapja.
- Sadaliet mīklu divās daļās. Apmēram trīs līdz četri.
- Atstājiet lielāko daļu tā, kā tas ir, un mazākajai daļai pievienojiet atlikušos 0,5 glāzes miltu un mīciet līdz gludai.
- Uz cepešpannas (apmēram 30-35 cm lielas) liek cepampapīru vai speciālu cepampapīru. Uzlieciet uz papīra lielāku mīklas gabalu un ar sausām rokām izstiepiet mīklu plānā kārtā, līdz tā pilnībā nosedz cepešpannu. Mīklas slāņa biezums nedrīkst būt lielāks par 15 mm. Un, protams, arī nepadariet to pārāk plānu.
Uz papīra liek lielāku mīklas gabalu un ar sausām rokām izstiepj mīklu plānā kārtā
- Pēc tam atveriet burciņu ar mājās gatavotu jāņogu ievārījumu. Protams, jūs to nevarat izmēģināt bez tā. Un visu ievārījumu smērē uz mīklas.
Visu ievārījumu izklāj uz mīklas
- Nebaidieties, nebūs daudz, visticamāk, ka būs par maz. Joks. Tas būs tieši pareizi.
- Tālāk otro mīklas daļu sarullē bumbiņā. Paņemiet rokās parasto rīvi ar lieliem tīkliem un dariet to, kas šim pīrāgam deva nosaukumu (rīvēts pīrāgs) - sarīvējiet mīklu un vienmērīgā kārtā pārkaisiet ar to ievārījumu.
Mīklu sarīvē un vienmērīgā kārtā pārkaisa ar ievārījumu
- Labi, tagad viss ir beidzies. Visas grūtības jau aiz muguras – cepam rīvēto pīrāgu.
Sarīvēto pīrāgu liek cepeškrāsnī
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep rīvētu pīrāgu 20-25 minūtes.
- Gatavo rīvētu pīrāgu ar asu nazi sagriež dimantos. Liels vai mazs, tas ir atkarīgs no jums. Pēc sagriešanas rīvētu pīrāgu atstāj atdzist, lai ievārījums nedaudz sastingst un netek.
Rīvēts pīrāgs tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši no sastāvdaļām, kas gandrīz vienmēr ir pa rokai. Un tas tiek apēsts vēl ātrāk. Šī ir lieliska iespēja, ja vēlaties kaut ko saldu un garšīgu, bet jums nav laika vai vēlēšanās ilgstoši trakot un mocīties.
Šodien es runāšu par to, kā cepeškrāsnī un lēnajā plītī cept brīnišķīgus rīvētus pīrāgus ar ievārījumu. Pīrāgu pagatavošana aizņem apmēram tikpat ilgu laiku. Pīrāgs cepeškrāsnī izrādās sārtāks un kraukšķīgāks. Lēnā plītē tas ir mīksts, un, pasniedzot, labāk to dekorēt ar pūdercukuru. Tādējādi tas izskatīsies apetītlīgāk.
Ātri sarīvēts pīrāgs ar ievārījumu
Virtuves instrumenti: dziļa bļoda, mikseris, pārtikas plēve, ritošā pin, rīve, pergamenta papīrs, cepešpanna, cepeškrāsns, plats servēšanas trauks.
Sastāvdaļas
Mīklas gatavošana
- Sadaliet 2 olas dziļā bļodā un sakuliet ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas.
- Sakultajām olām pievieno pusi tējkarotes vanilīna un 120 gramus cukura. Sajauc ar mikseri.
- Pievienojiet pusi tējkarotes sāls.
- Tagad izdzēsiet soda. Lai to izdarītu, glāzē ar trim ēdamkarotēm kefīra ielej pusi tējkarotes sodas, samaisa un pievieno olu maisījumam.
- Ievietojiet tur 200 gramus mīkstināta sviesta. Sagriež to mazos gabaliņos, pievieno bļodiņai ar maisījumu un sasmalcina ar mikseri līdz viendabīgai masai.
- Tad pievieno 600 g miltu un ar karoti samaisa mīklu.
- Mīklai jābūt tādas konsistences, lai tā neliptu pie bļodas malām. Ja jums nav pietiekami daudz miltu, pievienojiet nedaudz vairāk.
- Apkaisiet tīru virsmu ar miltiem un mīciet mīklu ar rokām.
- Gatavo mīklas gabalu sadaliet divās daļās, lai viena būtu nedaudz lielāka par otru. Mīklas gabaliņus ietin pārtikas plēvē un lielāko daļu ievieto ledusskapī, bet mazākos uz vienu stundu saldētavā.
Rīvētas smilšu mīklas pīrāga salikšana un cepšana ar ievārījumu
- Pēc stundas uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Izņem lielāku mīklas gabalu un ar rullīti izrullē to cepešpannas formā.
- Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Aptiniet mīklu ap rullīti un pārnesiet to uz cepešpannas. Tas ir labi, ja tas nedaudz saplīst pie malām, vienkārši pieskarieties tai ar pirkstiem uz cepešpannas.
- Uzklājiet 3 deserta karotes ievārījuma uz izrullētās mīklas kārtas un izklājiet pa virsmu. Ievārījumu nevajag likt daudz, maksimums 4 karotes.
- Tagad izņemiet no saldētavas mazāku mīklas gabalu un sarīvējiet to uz rupjās rīves tieši virs pīrāga. Sarīvēto mīklu vienmērīgi sadaliet pa garoziņu.
- Jums vajadzētu iegūt pīrāgu, kas pilnībā pārklāts ar rīvētām drupām.
- Pīrāgu liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 35 minūtes 170-180°C.
- Izņemiet sārto, smaržīgo pīrāgu no krāsns. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, tad sagrieziet gabaliņos un novietojiet uz pasniegšanas šķīvja. Izbaudi.
Varat arī to sakult. Un veģetārieši un tie, kas gavē, arī nepaliks bez cepšanas un var pagatavot ļoti garšīgu un viegli pagatavojamu.
Video recepte rīvētam pīrāgam ar ievārījumu cepeškrāsnī
Šajā video ir laba recepte rīvētam pīrāgam ar ievārījumu. Apskatiet, lai nepalaistu garām visas sagatavošanas nianses un detaļas.
Rīvēts pīrāgs ar ievārījumu lēnajā plītē
Tas prasīs laiku: 1 stunda 40 minūtes.
Jūs saņemsiet porcijas: 8.
Kaloriju saturs uz 100 g: 360 kcal.
Virtuves instrumenti: mikseris, dziļa bļoda, pārtikas plēve, cepamais papīrs, multivarka, rīve, tvaikoņa grozs, plats servēšanas trauks.
Sastāvdaļas
Mīklas gatavošana rīvētam pīrāgam ar ievārījumu lēnajā plītē
Pīrāga salikšana un cepšana lēnajā plītī
- Multivarkas bļodas apakšā ielieciet cepamo papīru.
- Izņemiet lielāku mīklas bumbiņu un mīciet to ar rokām tieši bļodā, apmēram 4 cm biezumā ar nelielu maliņu. Ar pirkstiem saspiediet plānās malās, vienlaikus ceļot mīklu, līdz mala ir aptuveni 1,5 cm augsta.
- Liek ievārījumu (vēlams bez šķidruma, tikai ogas) un pārsmērē apakšā.
- Otro mīklas gabalu sarīvē uz rupjās rīves un liek uz pīrāga pa daļām, lai tam nepaspētu izkust un pārvērsties kunkulī. Pārklājiet visu pīrāgu ar sadrupinātu mīklu.
- Aizveriet vāku un 1 stundu iestatiet Multicook režīmu uz 125°C. Šī režīma vietā varat izmantot Cepšanas režīmu.
- Kad ir pagājusi stunda, atveriet vāku. Ļaujiet kūkai atdzist tieši multivarkas bļodā. Izslēdziet uguni un atstājiet kūku 20-30 minūtes atdzist.
- Izņemiet kūku, izmantojot tvaicētāja grozu. Novietojiet grozu uz bļodas un apgrieziet to otrādi. Kūka paliks tvaikoņa grozā. Kad tas ir atdzisis, to ir ļoti viegli iegūt.
- Noņem cepamo papīru un liek kūku uz platas pasniegšanas šķīvja. Jūs varat uzlikt tējkannu un aicināt visus pie galda.
Video recepte rīvētam pīrāgam ar ievārījumu lēnajā plītē
Šajā video ir parādīta laba recepte rīvēta pīrāga ar ievārījumu pagatavošanai lēnajā plītī. Ja to noskatīsities, jums būs vieglāk saprast, kā pareizi pagatavot pīrāgu.
- Izņemiet sviestu no ledusskapja vairākas stundas pirms gatavošanas.
- Labāk ņem nešķidru ievārījumu, ko izmantosi pildījumam. Tas iztecēs no kūkas un sadedzinās. Paņemiet jebkuru biezu ievārījumu, ievārījumu vai izmantojiet tikai ogas (augļu gabaliņus).
- Ja pildījumu vēlaties izmantot svaigas vai saldētas ogas, pildījumam pievienojiet nedaudz cietes, lai tās neizdalītos sulu un neizplatītos.
- Lai pīrāga augšējā rīvētā kārta būtu kraukšķīgāka, pievienojiet mīklai nedaudz auzu pārslu.
Kā pasniegt ēdienu un ar ko
Šo pīrāgu pasniedz desertā pie tases aromātiskas melnās vai zaļās tējas. Šo gardo mājās gatavoto konditorejas izstrādājumu var pasniegt arī ar zāļu tēju vai ingvera un fenheļa tēju. No rīta lieliski derēs pie kafijas tases pasniegt svaiga pīrāga šķēli.
Ja plāno uzkost, tad pie pīrāga lieliski iederēsies kompots vai glāze augļu (ogu sulas) vai augļu dzēriena. Saldās sodas cienītājiem tas patiks ar kolu vai limonādi.
Ēdienu gatavošanas iespējas
- Mīklu rīvētam pīrāgam ar ievārījumu parasti gatavo sviestā, bet to var pagatavot arī margarīnā. Un lieso variantu gatavo ar augu margarīnu un bez olu pievienošanas.
- Jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar pildījumu. Papildus konserviem, marmelādei un marmelādei pildījumam bieži pievieno arī svaigas ogas un augļus. Populārākais variants: rīvēti svaigi āboli ar cukuru. Pīrāga iekšpusē bieži tiek likti arī šokolādes čipsi vai biezpiens. Biezpiena pildījumam pievieno medu vai cukuru un svaigas ogas un augļus.
- Lai iegūtu garšu, mīklai varat pievienot vaniļas esenci, kanēli un citrona miziņu.
- Pīrāga virspusi papildus drupačām pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.
Es ceru, ka jums būs brīnišķīgi pīrāgi, izmantojot manas receptes. Uzrakstiet savus papildinājumus tiem un komentārus. Galvenais nosacījums jebkura pīrāga pagatavošanai (izņemot sastāvdaļu pieejamību un vēlmi) ir labs garastāvoklis un labs garastāvoklis. Gatavojiet ar mīlestību!
Raksti par tēmu
