Vai ir iespējams sasaldēt šampinjonus saldētavā? Vai ir iespējams sasaldēt svaigus šampinjonus mājās ziemai? Tradīcijas un gaumes

Šampinjonu sēnes bieži izmanto daudzas mājsaimnieces, gatavojot garšīgus ēdienus, tomēr atrast šo produktu ne vienmēr ir viegli, un dažreiz tas ir dārgs. Lai šīs veselīgās un garšīgās sēnes jums būtu mājās jebkurā gadalaikā, uzziniet, kā mājās sasaldēt šampinjonus.

Pagatavot šādu preparātu nav grūti, taču pirms atbilstošās receptes izvēles iepazīsties ar dažiem noteikumiem un speciālistu ieteikumiem, kā mājas apstākļos sasaldēt šampinjonus, lai tie nezaudētu garšu un nenodarītu kaitējumu organismam.

Noteikti ņemiet vērā šos noderīgos padomus:

• Saldētas sēnes var uzglabāt saldētavā -18 temperatūrā gadu, ja šampinjoni iepriekš nav termiski apstrādāti.
• Iepriekš apceptus vai vārītus augļus uzglabā saldētavā ne ilgāk kā 8 mēnešus.
• Saldētas sēnes nevar atkausēt vai atkārtoti sasaldēt. Ņemot vērā šo noteikumu, ieteicams tos sākotnēji sadalīt maisos vai īpašos konteineros.
• Lai nepārkāptu saldēto produktu derīguma termiņu, uz katra iepakojuma jāliek uzlīme ar datumu, kad produkts ievietots saldētavā.
• Svaigus šampinjonus varat sasaldēt veselus vai sagrieztus porcijās.

Vai ir iespējams sasaldēt šampinjonus neapstrādātus ledusskapī?

Ja nezināt, kā sasaldēt šampinjonu sēnes, izlasiet to sagatavošanas noteikumus.

Svaiga produkta sagatavošanas process sasaldēšanai izskatās šādi:

Vispirms sēnes mazgā siltā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai kājas un vāciņi būtu nedaudz tvaicēti, jo tādējādi tos būs daudz vieglāk notīrīt.

Kad šampinjoni nomazgāti, liek tos uz papīra vai auduma dvieļa, lai notek liekais šķidrums. Tas ir ļoti svarīgs punkts, jums var nākties vairākas reizes mainīt dvieli, jo, ja ir pārmērīgs mitrums, saldētas sēnes pirms gatavošanas atkausēšanas laikā kļūst tumšākas, zaudējot izskatu un gastronomiskās īpašības. Lai darbs netiktu veikts veltīgi, žāvēšanas laikam jābūt vismaz 20 minūtēm.

Kad liekais mitrums ir uzsūcis, sēnes var nomizot. Ar asu nazi noskrāpē no vāciņiem visus tumšos plankumus, atdaliet kātiņus no vāciņiem, jo ​​tādējādi to tīrīšana būs daudz ērtāka. Noteikti noņemiet kātiņa apakšējo daļu, jo tā bija saskarē ar zemi.

Nomizotās sēnes sagrieziet kubiņos vai šķēlēs atbilstoši savam izmēram. Ņemiet vērā, ka pēc atkausēšanas šampinjonus vairs nevarēs sagriezt sev vajadzīgā formā un izmērā, tāpēc dariet visu uzreiz.

Saldēšanai varat izmantot īpašus plastmasas maisiņus vai plastmasas traukus. Sagatavotos šampinjonus sadaliet maisiņos, izspiediet tos ar rokām, izlaižot gaisu, un sasieniet, lai produkts neuzsūktu svešas smakas. Ja saldēšanai izvēlaties plastmasas traukus, rūpīgi nomazgājiet tos un labi nosusiniet.

Pirms šampinjonu sasaldēšanas ledusskapī, ņemiet vērā šo svarīgo padomu.

Šampinjonu atkausēšanai ir viens brīdinājums.

Šampinjonus nemaz nevajag atsaldēt, gatavojot ēdienu, tie jāizmanto saldēti.

Daudzas nepieredzējušas mājsaimnieces interesējas par to, vai ir iespējams sasaldēt šampinjonus neapstrādātus. Šīs sēnes visbiežāk gatavo svaigas.

Kā pareizi sasaldēt veselus šampinjonus?

Kā pareizi sasaldēt svaigus veselus šampinjonus, nesagriežot tos mazākos gabaliņos? Pirmkārt, lai sasaldētu veselas sēnes, jāizvēlas svaigi un mazi, glīti eksemplāri.

Lai pagatavotu saldētus šampinjonus, ievērojiet šo foto recepti:

1. Pēc sēņu sagatavošanas, kad tās nomazgā, nomizo un nosusina, saliek maisiņos un liek ledusskapī.
2. Ja jūsu ledusskapī ir turbo saldēšanas režīms, aktivizējiet to uz 2-3 stundām, un jūs varat sasaldēt veselus šampinjonus tik īsā laikā.

Šampinjonu gatavošana ziemai: saldēšana ar šķīvjiem

Šampinjonu gatavošana ziemai saldēšanas veidā šķīvjos ir labs veids, kā sagatavot produktu turpmākai izmantošanai sēņu ēdienu gatavošanas procesā. Šķīvīs sasaldēti šampinjoni ir piemēroti zupu un piedevu pagatavošanai.

Lai pagatavotu sagrieztus saldētus šampinjonus, rīkojieties šādi:

1. Sagatavojiet svaigas un spēcīgas sēnes. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens, noņemiet visus gružus un izmantojiet nazi, lai nokasītu visus tumšos plankumus.
2. Notīriet šampinjoniem vāciņu un kātiņu.
3. Ar asu plānu nazi sagriež sēnes kopā ar kātu plānās šķēlītēs.
4. Novietojiet sagrieztās šķīvjus uz tīra, sausa dvieļa, šim nolūkam vislabāk piemērots vafeļu vai frotē dvielis. Atstājiet tos 10 minūtes, lai notecinātu ūdeni.
5. Uz griešanas dēļa izklājiet pārtikas plēvi un uzlieciet tai sagrieztas sēnes, novietojot tās cieši vienu pie otras.
6. Liek saldētavā uz vairākām stundām.
7. Pēc tam sasaldētās sēnes nelielās porcijās pārliek maisiņos.
8. Pirms gatavošanas sēnes nav jāatkausē, vienkārši pievienojiet tās ēdienam.

Saldēti sagriezti šampinjoni pēc vārīšanas

Jūs varat sasaldēt šampinjonus ziemai ne tikai neapstrādātus, bet arī vārītus. Kā pareizi sasaldēt šampinjonus ziemai pēc iepriekšējas vārīšanas?

Viss ir ļoti vienkārši:

1. Nomizotas sēnes jāievieto verdošā ūdenī, nedaudz sālītas un gatavo produktu 10 minūtes.
2. Pēc tam izvārītos šampinjonus jāieliek caurdurī, lai notecētu ūdens.
3. Sasmalciniet atdzesētās sēnes.
4. Pēc tam tie ir nedaudz jāizžāvē, izklājot uz papīra vai auduma dvieļa.
5. Sēnes ievieto traukos un sasaldē.

Ceptu šampinjonu sasaldēšana

Var sasaldēt apceptas šampinjonu sēnes.

Cep tos parastajā veidā:

1. Izvēlieties svaigākos un spēcīgākos paraugus.
2. Pēc tam 10 minūtes iemērciet dārzeņus siltā ūdenī, lai virsējā āda labi mīkstinātu un viegli noņemtu gružus un citus piesārņotājus.
3. Pēc tam, izmantojot plānu nazi, uzmanīgi noņemiet ādu no vāciņa, nogriežot stublāja apakšējo daļu, ar kuru sēne saskārās ar zemi.
4. Notīrītus un nomazgātus šampinjonus viegli sasit ar papīra vai auduma dvieli, lai notīrītu mitrumu.
5. Sēnes sagriež mazos kubiņos vai plānās šķēlēs.
6. Karstā pannā ielejiet nelielu daudzumu augu eļļas, pievienojiet šampinjonus un apcepiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
7. Ceptas, atdzesētas sēnes iepako maisiņos un sasaldē.

Šīs ziemas sagatavošanas priekšrocība ir tā, ka tai nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde, pietiek ar to, ka vienkārši atkausē, karsē un ēd. Cepto produktu varat iekļaut arī citos gardos ēdienos.

Kā sasaldēt šampinjonu sēnes ar buljonu

Ja gatavojat vārītus šampinjonus, sēņu buljonu varat nevis izliet, bet arī sasaldēt, lai ziemā pagatavotu garšīgus ēdienus. Kā sasaldēt šampinjonu sēnes mājās kopā ar buljonu?

Lai to izdarītu, izpildiet šos soli pa solim norādījumus:

1. Sagatavotas sēnes - nomazgā, nomizo un sagriež vēlamās formas un izmēra gabaliņos, vāra, līdz tās ir mīkstas.
2. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet tos un buljonu atdzist.
3. Pēc tam paņemiet trauku un ievietojiet tajā maisiņu tā, lai tā malas izietu pāri konteinera malām.
4. Buljonu pārlej kopā ar izvārītajiem šampinjoniem un liek saldētavā.
5. Pēc sasaldēšanas izņemiet buljonu briketes veidā kopā ar maisiņu no trauka, sasieniet un uzglabājiet briketes saldētavā.

Recepte šampinjonu sasaldēšanai ziemai pēc blanšēšanas

Ja nolemjat izmantot recepti neapstrādātu šampinjonu sasaldēšanai ziemai, vispirms tie ir jāblanšē. Blanšēšana ļauj maksimāli saglabāt svaigu šampinjonu krāsu, to struktūru un produkta garšu. Turklāt šī iepriekšējas termiskās apstrādes metode pēc iespējas vairāk attīra šampinjonus no netīrumiem.

Lai sagatavotu sēnes ziemai, izmantojot sasaldēšanas metodi ar iepriekšēju blanšēšanu, jums būs nepieciešams liels kastrolis.

Šampinjonu blanšēšanai ziemai sasaldēšanai ievērojiet šo shēmu:

1. Pannā ielej ūdeni ar ātrumu 5 litri uz 1 kg sēņu. Uzlieciet to uz uguns.
2. Kamēr ūdens karsējas, sagatavo sēnes. Nomazgājiet tos, noņemiet ādu, sagrieziet vajadzīgās formas un izmēra gabaliņos.
3. Tiklīdz ūdens uzvārās, ieber pannā sakapātus šampinjonus un pagaidi, kamēr atkal uzvārīsies.
4. Kad ūdens uzvārās otrreiz, pagaidiet vēl 2 minūtes un pēc tam noņemiet pannu no uguns un izkāš caur sietu.
5. Ievietojiet sēnes aukstā ūdenī, lai atdziest. Vēlreiz izkāš un liek caurdurī notecināt. Ielieciet traukos un ievietojiet saldētavā, lai sasalst.

Šampinjoni ir mākslīgi audzētas sēnes, kas nozīmē, ka tās ir pārdošanā gandrīz visu gadu. No pirmā acu uzmetiena izrādās, ka tie nav īsti jāsagatavo. Es lūdzu atšķirties: pirmkārt, šampinjoni joprojām ir lētāki, nekā tie būs, piemēram, ziemā; otrkārt, gadās, ka jūs spontāni gribējāt ēdienam pievienot sēnes, bet pat nedomājāt par to iegādi - tad palīgā nāks sagataves no saldētavas. Kā pareizi sasaldēt šampinjonus?

• Kopējais gatavošanas laiks – 3 stundas 25 minūtes
• Aktīvās gatavošanas laiks – 0 stundas 25 minūtes
• Izmaksas - ļoti ekonomisks
• Kaloriju saturs uz 100 g - 22 kcal
• Porciju skaits – 3 porcijas

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 0,5 kg

Sagatavošana:

Parasti, lai sasaldētu šampinjonus, pērku tikai svaigākās sēnes. Tie ir sniegbaltā krāsā, bez brūniem plankumiem vai iespiedumiem. Turklāt visbiežāk izmantoju vidēja izmēra sēnes – tās ir vispusīgākās.

Jebkurai sasaldēšanas metodei šampinjoni labi jānomazgā zem auksta ūdens. Ir mājsaimnieces, kuras labprātāk tīra pat šampinjonus. Es neesmu viens no tiem: es to vienkārši rūpīgi nomazgāju, ar pirkstiem viegli noņemot plānās plēves. Nomazgātās sēnes jāizliek, lai tās nožūtu. Papildu ūdeni nav jēgas saldēt, jo paši šampinjoni ir diezgan ūdeņaini.

Pirmā metode ir sasaldēšana.Šampinjonus var sasaldēt veselus. Lai to izdarītu, nomazgātās un žāvētās sēnes ielieciet maisiņā ar klipsi, izspiediet gaisu no maisa un aizveriet to.

Neaizmirstiet par uzlīmi, uz kuras jānorāda, kas tieši un kad tieši mēs iesaldējām. Galu galā tikai šodien šķiet neiespējami aizmirst šo informāciju. Un, kad jūsu saldētava būs pilna, būs ļoti grūti orientēties.

Saldētas sēnes uzglabā tāpat kā dārzeņus, apmēram 1 gadu -18 grādu temperatūrā.

Tāpēc, cepot zivis vai putnu gaļu, es izmantoju saldētus šampinjonus. Tieši ar šīm veselajām sēnēm jūs varat aizpildīt visus tukšumus uz cepešpannas. Turklāt sēnes jānovieto tieši sasaldētas, bez iepriekšējas atkausēšanas.

Otrā sasaldēšanas metode. Bet vēl biežāk nekā veselus šampinjonus izmantojam šķēlēs sagrieztas sēnes. Pagatavosim ko tādu!

Nomazgātos šampinjonus sagriež kārtīgās šķēlēs.

Šampinjoni ir sēņu popularitātes līderi. Tie vienmēr ir pieejami, universāli daudziem ēdieniem, viegli pagatavojami un labi uzglabājas pat mājas ledusskapī. Šodien es jums detalizēti pastāstīšu, kā pareizi uzglabāt svaigus šampinjonus.

Šampinjonu uzglabāšanas iezīmes

Neatkarīgi no sēņu uzglabāšanas metodes to pirmapstrādei ir vairāki noteikumi. Un pirms izdomājat, kā sēnes uzglabāt ledusskapī, tās ir jāsagatavo:

1. Notīriet vāciņus no netīrumiem ar vieglām naža tangenciālām kustībām; ja tie ir stipri netīri, apgrieziet kātu.
2. Nogrieziet visas bojātās vietas, lai novērstu baktēriju tālāku izplatīšanos.
3. Ja noņemat netīrumus ar ūdeni vai mitru dvieli, noteikti ļaujiet mitrumam nožūt.

Nelieciet ledusskapī slapjas vai pat sēnes, kas sasvīdušas iepakojumā – tas ievērojami saīsinās šampinjonu glabāšanas laiku.

Sēņu uzglabāšana ledusskapī

Pirmkārt, norādīsim šī produkta glabāšanas laiku. Cik ilgi šampinjoni glabājas ledusskapī? Tas ir atkarīgs no to termiskās apstrādes metodes.

Atvērtas svaigas sēnes var uzglabāt trīs dienas. Pēc tam tie sāks novājēt un kļūt tumšāki. Ja jums ir bažas par to, kā šampinjonus ilgāk saglabāt svaigus, izmantojiet parasto pārtikas plēvi – tā palīdzēs saglabāt produkta derīgās īpašības un garšu sešas dienas.

Sēņu sasaldēšana

Ja negatavojaties gatavot sēnes uzreiz, bet nākotnē noteikti vēlaties izmantot to garšu un uzturvērtības priekšrocības, tās ir jāsasaldē. Protams, veikalā var iegādāties saldētus pusfabrikātus – izvēle ir liela, un cena nav slikta. Bet sasaldēt šampinjonus ar savām rokām nav grūti.

Šampinjonus sasaldēšanai vajadzētu sagatavot tāpat kā glabāšanai ledusskapī: nomazgāt, notīrīt, noslaucīt. Pēc tam izvēlieties gatavošanas metodi un rīkojieties.

Neapstrādātu šampinjonu sasaldēšana

Kā sasaldēt šampinjonus neapstrādātus? Instrukcijas:

• Iepriekš apstrādātas sēnes jāievieto plastmasas traukos vai plastmasas maisiņos.
• Labāk ir atdalīt lielas un mazas sēnes: mazās sasaldēt veselas, bet lielas sagriezt gabalos, kas ir pazīstami jūsu ēdieniem.

• Cik ilgi sēnes var uzglabāt saldētavā? Svaigi 30-40 dienas.
• Interesanti, ka neapstrādātus saldētus šampinjonus uzglabā ievērojami mazāk nekā apstrādātus.

Sēnes, tāpat kā citus pārtikas produktus, nevar atkārtoti sasaldēt, tāpēc labāk taisīt porciju maisiņus.

Vārītu šampinjonu sasaldēšana

Jūs varat pagarināt vārītu šampinjonu glabāšanas laiku:

• Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes sagriež ērtos gabaliņos un 10 minūtes ievieto verdošā sālītā ūdenī.
• Caur caurduri izlejiet ūdeni un novietojiet sēnes uz papīra dvieļiem. Pirms sasaldēšanas šampinjoniem ir ne tikai jāatdzesē, bet arī jāizžūst.

Noteikti ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot - pretējā gadījumā atkausējot jūs iegūsit ūdeņainu un irdenu produktu, kas ievērojami sabojās gatavo ēdienu garšu.

Ceptu šampinjonu sasaldēšana

Lai pagarinātu ceptu sēņu uzglabāšanu, varat tās sasaldēt:

• Iepriekš apstrādātas sēnes jāapcep nelielā daudzumā saulespuķu eļļas, līdz sēņu sula ir pilnībā izvārījusies.
• Liek uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu un atdzesē sēnes.
• Ievietojiet konteineros vai maisos.
• Ceptas sēnes, tāpat kā cepeškrāsnī, labi uzglabājas saldētavā līdz 6 mēnešiem.

Pareizo sēņu izvēle

Visbeidzot, es jums sniegšu dažus vienkāršus, bet praktiskus padomus, kā izvēlēties sēnes:

1. Pērciet baltas vai nedaudz brūnganas sēnes ar vieglu matētu spīdumu. Tumša krāsa liecina par vecām un pārgatavojušām sēnēm, kas gatavošanas laikā kļūst izturīgas.

1. Īpašu uzmanību pievērsiet vāciņam – tajā nedrīkst būt tumši ieslēgumi un plankumi.
2. Plēves integritātes pārkāpums starp vāciņu un kātu liecina par izstrādājuma novecošanos.

1. Izvēlieties tikai stingras un elastīgas sēnes.
2. Pirms iegādes droši pasmaržojiet sēnes – tām jābūt ar spēcīgu sēņu aromātu. Savukārt skāba vai mitra smaka liecinās par nepareizu sēņu uzglabāšanu.
3. Pievērsiet uzmanību katrai sēnei, kas atrodas uz letes vai paplātes - bieži vien negodīgi pārdevēji sajauc novecojušas preces ar svaigām un cenšas tās pārdot lētticīgiem klientiem.

1. Lielumam ir nozīme: mazās sēnes der marinēšanai un salātiem, vidējas – cepšanai, sautēšanai, pīrāgu gatavošanai, lielās – grilēšanai un pildīšanai.

Kopsavilkums

Šampinjonus veikalā var iegādāties jebkurā gadalaikā, un var jautāt, kāpēc tos saldēt? Atbilde ir vienkārša: šampinjonus pārdod paplātēs, visas sēnes no šīs paplātes nedrīkst pagatavot uzreiz. Un tie vispār nav ilgi.
Var arī būt, ka gribas sēnes, bet tuvākajā veikalā to nav. Ja uzzināsiet, kā mājās sasaldēt šampinjonus ziemai, varat droši iegādāties vairākus kilogramus, ja tie pēkšņi izsludina akciju.
Iepriekšējā reizē, kad rādījām,.



Sastāvdaļas:
- svaigi šampinjoni.




Lai sagatavotu sēnes sasaldēšanai, jums būs nepieciešams jauns putu sūklis. Nomazgājiet sēnes un berzējiet cepurītes ar sūkli, lai noņemtu ādu. Tas ir ļoti plāns, daudzi cilvēki to nemaz nenovelk.




Katrai sēnei nogriež kāta galu.




Ar asu plānu nazi sagriež plānās šķēlēs. Atstājiet to uz galda apmēram piecas minūtes.




Novietojiet vienā kārtā uz plakanas plāksnes vai griešanas dēļa nelielā attālumā viens no otra. Liek saldētavā. Sagatavojiet saldētavu iepriekš. Ir nepieciešams samazināt temperatūru līdz minimumam. Vienkārši dariet to nevis piecas minūtes pirms sēņu ievietošanas, bet vismaz 2 stundas pirms tam. Ja ir ātrās sasaldēšanas režīms, noteikti izmantojiet to. Jo ātrāk sasaldēs šampinjonus, jo pēc atkausēšanas tie būs garšīgāki.




Pildītas sēnes ir ļoti garšīgas. Tos var pagatavot arī no saldētām. Lai to izdarītu, jums ir jāizgriež kāja, iegūstot tikai vāciņu. Tad vienkārši apkaisa tos ar sieru, cep cepeškrāsnī un 20 minūtēs sanāk izcila uzkoda. Varat arī pildīt to ar maltu gaļu vai dārzeņiem. Šampinjonus pirms gatavošanas nav nepieciešams atkausēt, tos gatavo saldētus.




Šampinjonu cepurītes var likt saldētavas maisiņos uzreiz pēc pagatavošanas. Bet šķēles tikai pēc tam, kad tās ir pilnībā sasalušas uz horizontālas virsmas. Citādi tie turēsies kopā. Jāizspiež gaiss no maisa; jo mazāk gaisa, jo ātrāk notiks sasalšana un mazāk vietas maisiņi aizņems saldētavā. Paņemiet dažāda izmēra maisiņus, lai viens maisiņš tiktu atvērts tikai vienu reizi. Atkārtota atvēršana ne pārāk labi ietekmē garšu.




Saldētus sagrieztus šampinjonus varat arī uzglabāt saldētavas traukos. Tas viss ir atkarīgs no tā, kas jums ir ērtāk. Starp citu, tās kājas, kas palikušas no šampinjonu cepurīšu sasalšanas, var arī sasaldēt. Tikai cepts. Sīpolu un šampinjonu stilbiņu smalki sagriež, apcep nedaudz augu eļļas un sasaldē traukā.




Uzglabājiet saldētus šampinjonus ne ilgāk kā gadu mīnus 18 grādu temperatūrā.
Iesaku arī paskatīties, kā gatavot

Gudrās saimnieces cenšas sagatavot sēnes, lai ziemā nepārmaksātu par tām. Bet daudzi cilvēki nezina, vai šampinjonus ir iespējams sasaldēt saldētavā un vai tie zaudēs savas derīgās īpašības. Mūsdienu ledusskapju modeļiem ir diezgan liels saldētavas nodalījums ar regulējamu temperatūru. Šeit jūs varat sasaldēt sēnes.

No raksta jūs uzzināsit, kā sasaldēt šampinjonus mājās ziemai, kā arī produkta uzglabāšanas noteikumus. Nebūtu lieki teikt, ka sēnes ar šo pagatavošanas metodi var būt veselas vai sasmalcinātas. Bet, ja jūs tos sasmalcināt pirms ievietošanas saldētavā, jūs atvieglosit to sagatavošanu nākotnē.

Svarīgs: Meklējiet svaigākās sēnes: baltas, stingras, bez tumšiem plankumiem vai grumbām.

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 10

• Šampinjons 2 kg

Uz porciju

Kalorijas: 53 kcal

Olbaltumvielas: 8,6 g

Tauki: 2 g

Ogļhidrāti: 0,2 g

20 minūtes. Video recepte Drukāt

Rūpīgi apskatiet katru sēni. Izmantojiet zobu suku, lai notīrītu netīrumus. Nogrieziet kātu par 2–3 mm, ātri noskalojiet zem krāna, lai noņemtu atlikušo netīrumu. Nosusiniet ar papīra dvieli: jums nav nepieciešams papildu mitrums. Atstājiet šampinjonus gaisā uz ceturtdaļu stundas, lai tie nožūtu.

Veselas mazās sēnes var sadalīt porcijās un ievietot saldētavā.

Nav kritēriju, kā pareizi sagriezt šampinjonus. Mēs piedāvājam jums divas iespējas, kā to izdarīt. Pirmais ir uz plāksnēm, kuru biezums ir līdz puscentimetram. Otrais ir ceturkšņos. Šajā gadījumā vienu griešanas veidu varat izmantot, lai pagatavotu, piemēram, marinētus ēdienus, bet otru - cepšanai vai gardai zupai.

Sasmalcinātās sēnes vislabāk novietot uz līdzenas virsmas, piemēram, izmantot griešanas dēli. Dažām saldētavām ir īpašs nodalījums plaukta formā ar zemām malām. Izmantojot šo sasaldēšanas metodi, sēņu gabaliņi nelīp viens pie otra. Pēc tam ievietojiet ēdienu vienā lielā traukā vai ciešā maisiņā.

Ja tas nav iespējams, tad sadaliet šampinjonus porcijās, katra aptuveni 200 g, mazos maisiņos vai plastmasas traukos.

Novietojiet saldētavas nodalījumā.

Padoms: Centieties nelikt šampinjonus vienā kastītē ar spēcīgi smaržojošiem ēdieniem, piemēram, zivīm vai kūpinājumiem, lai sēnes saglabātu savu dabisko smaržu un garšu.




Svaigas sēnes var uzglabāt saldētavā līdz 12 mēnešiem, ja kamerā tiek uzturēta nemainīga temperatūra no -18 līdz -24°C. Pēc atkausēšanas saldētus šampinjonus varat pagatavot tāpat kā svaigus. Bet tos ieteicams ēst tikai pēc termiskās apstrādes. Neapstrādātus var ēst tikai svaigus šampinjonus.