Skaists nosaukums restorāna ēdienam, kas gatavots no griķiem. Salāti ar griķiem. Griķu biezputras kastrolis ar zivs fileju
Griķu biezputra ir garšīgs un barojošs ēdiens. Ideāli piemērots gan brokastīm, gan vakariņām. Kā pareizi pagatavot griķus, lai ēdiens būtu drupans un neticami aromātisks? Mēs to uzzināsim mūsu rakstā. Ieteiksim vairākas gardas griķu biezputras receptes, pagatavojiet jebkuru no tām savai ģimenei.
Mūsdienās griķu ēdieni ir ne tikai garšīga un veselīga putra ar sviestu vai putra bez sviesta, ar ūdeni vai pienu. Ar griķiem tiek gatavotas garšīgas griķu kūkas, visādi salāti un zupas, un sautējumi.
Griķi lieliski sader ar dārzeņiem, gaļu, aknām, pastētēm. Pēc šefpavāru domām, izdomai, gatavojot ēdienus no griķiem, nav robežu.
Vairākas neparastas un ļoti, ļoti garšīgas griķu receptes jums atklāsim jau šobrīd.
Recepte drupanai griķu putrai uz ūdens
Graudaugu ēdieni ir gandrīz katra cilvēka uzturā. Tie ir īpaši piemēroti sātīgām un barojošām brokastīm, sātīgām vakariņām, kā arī kā piedeva vai neatkarīgs ēdiens. Turklāt badošanās un badošanās dienās bez griķiem vienkārši neiztikt.
Griķus pamatoti sauc par graudaugu karalieni. Tas ir bagāts ar dzelzi, augu olbaltumvielām un kalciju, stiprina imūnsistēmu un normalizē vielmaiņu. To var atrast jebkurā veikalā un lielveikalā. To bieži iepako atsevišķos maisiņos, kas paredzēti vienai vai divām porcijām. Šādā veidā gatavot griķus ir praktiski un ērti. Taču savu unikālo garšu tas atklāj tikai tradicionālā gatavošanas procesā.
Ne visām mājsaimniecēm izdodas pagatavot drupanu griķu putru ūdenī. Tas viss ir par nelielu noslēpumu - graudu iepriekšēju apcepšanu pannā. Šis triks ļauj sasniegt pārsteidzošus panākumus ar tik šķietami neparastu recepti.
Lai pagatavotu griķu putru, būs nepieciešams (raža – 4 porcijas):
- 210 g griķu (1 glāze);
- 250 ml ūdens;
- 50 g sviesta (sviests);
- sāls;
- saulespuķu eļļa (cepšanai).
Kā pagatavot griķu putru ūdenī, lai tā būtu garšīga un drupana:
Noteikti izšķirojiet graudaugus un noņemiet no tiem visus piemaisījumus. Tādā veidā izvairīsities no nepatīkama pārsteiguma maltītes laikā.
Iztīrītos graudus noskalo zem silta tekoša ūdens. Atkārtojiet procedūru 6-7 reizes. Kad ūdens kļūst dzidrs, nolejiet to.
Paņemiet pannu un novietojiet to uz lielas uguns, līdz tā kļūst karsta. Uzlejiet nedaudz saulespuķu eļļas un izlejiet visus graudaugus.
Cepiet graudus 10-15 minūtes uz vidējas uguns, bet ne vairāk, pretējā gadījumā tie kļūs melni.
Interesants fakts! Daudzas receptes iesaka cept griķus sausā pannā, nepievienojot eļļu. Taču tika novērots, ka tad graudaugi vienkārši satumst un atlec uz karstas pannas kā popkorns. Un, pateicoties eļļai, tas iegūst skaistu zeltainu krāsu.
Pēc noteiktā laika ieberiet griķus katliņā un piepildiet ar divām glāzēm ūdens. Novietojiet to uz lēnas uguns un pārklājiet ar vāku. Kad ūdens sāk vārīties, pievieno nedaudz sāls.
Svarīgs! Neatveriet vāku un pārāk bieži nemaisiet saturu. Tādējādi jūs pārkāpsit graudu integritāti, un putra var izrādīties viskoza.
Kad viss ūdens ir uzvārījies, izslēdziet plīti. Nogriež sviesta gabaliņu, liek putrā un pārklāj ar vāku.
Tas ēdienam piešķirs īpašu maigu garšu. Lai pagatavotu putru, pārklājiet pannu ar vāku un aptiniet to dvielī.
Jums vajadzētu zināt! Ja viss šķidrums jau ir iztvaikojis, bet jums šķiet, ka griķi vēl nav īsti gatavi, tad varat ielej nedaudz karsta ūdens un nogādāt to līdz pilnīgai gatavībai.
Pēc putras iebēršanas porciju šķīvī, var pasniegt ar gaļas mērci, vistas kotleti vai dārzeņu salātiem.
Griķi ar tomātiem, sīpoliem un burkāniem
Šī ēdiena kaloriju saturs ir aptuveni 70 Kcal uz simts gramiem gatavā produkta.
Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu gardus griķus ar tomātiem:
- griķi - glāze;
- baltais sīpols (labāk ir ņemt salātu sīpolu, bet var izmantot jebkuru sīpolu) - 1 vidēja galva;
- burkāni - viens liels sakņu dārzenis;
- svaigi tomāti - 3 vidēji lieli augļi;
- ķiploka daiviņa;
- sāls pēc garšas;
- karote saulespuķu eļļas;
- verdošs ūdens - 250-300 ml.
Kā pagatavot griķus ar tomātiem - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:
Uz piezīmi! Vislabāk griķus gatavot ar tomātiem un sīpoliem biezu sienu pannā vai katlā, ja tādu piederumu nav, der jebkura panna.
Noskalo griķus, aplej ar aukstu ūdeni 5-7 minūtes, noliek malā.
Nomizotus sīpolus un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Sīpolu var sasmalcināt ar nazi, bet rīve ir ātrāka un šī iespēja ir lieliski piemērota šajā gadījumā.
Sagatavoto ķiploka daiviņu izlaiž cauri ķiploku spiedei.
Uzliek uz uguns pannu vai katlu, ielej 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas (var aizstāt ar sviestu), uzkarsē.
Ideāla izvēle modernai virtuvei!!
Dārzeņu griezēja modelis, kuru gadu gaitā ir pierādījuši un miljoniem mājsaimnieču iemīļojuši mūsdienīgā dizainā: tagad tam ir maksimālas iespējas, pateicoties progresīvām inovācijām un augsto tehnoloģiju materiāliem.. Izvēlieties kādu no 12 griešanas veidiem: kubi, sloksnes, gredzeni , skaidas, šķēles, dažāda izmēra un biezuma kociņi. Borščs, sautējums, soļanka, salāti - to visu var sagriezt uzreiz!
Uzkarsētā bļodā lej visus sagatavotos dārzeņus un cep piecas līdz septiņas minūtes. Neaizmirstiet produktus pastāvīgi maisīt ar lāpstiņu, pretējā gadījumā tie var piedegt un sabojāt visu griķu ēdiena garšu.
Kamēr dārzeņi cepas, noņemiet tomātiem mizas un sagrieziet tos mazos kubiņos vai nejaušās šķēlēs. Pēc 5-7 minūšu cepšanas pievienojiet pannai ar dārzeņiem. Samaisa un pārklāj ar vāku. Vāra uz ļoti zemas uguns 2 minūtes.
Izlejiet ūdeni no griķiem, ja uz virsmas ir netīrīti melni graudi, savāciet tos. Uzvāra ūdeni.
Cepšanas pannā ielejiet graudaugus un aplejiet to ar verdošu ūdeni. Sajauciet sastāvdaļas. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns, neatverot trauku 15 minūtes.
Pēc noteiktā gatavošanas laika griķiem vajadzētu uzsūkt ūdeni un uzbriest. Atveriet vāku un pārbaudiet, vai ēdiens ir gatavs, pagaršojot. Ja griķi ar tomātiem un sīpoliem gatavi, pēc garšas pievienojiet putrai sāli.
Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un izslēdziet uguni. Nosedziet aromātisko gardumu vēl apmēram trīs minūtes ar vāku, un gardā griķu biezputra ar tomātiem un sīpoliem ir gatava.
Griķi ar tomātiem būs gatavi, kad pannā vai katlā būs iztvaikojis viss ūdens. Putrā nedrīkst būt šķidruma. Ja ir šķidrums, turpiniet gatavot trauku, līdz tas ir pilnībā iztvaikojis.
Gardo griķu biezputru vari pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kombinācijā ar gaļu, zivi, pastēti vai aknām.
Griķu biezputras kastrolis ar zivs fileju
Šāda griķu ēdiena kaloriju saturs būs aptuveni 115 Kcal uz simts gramiem gatavā produkta. Cepeškrāsnī gatavosim kastroli ar griķiem un zivīm.
Lai pagatavotu gardu griķu kastroli, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes griķu;
- 500 grami jebkuras svaigas vai saldētas zivs filejas (izvēlies zivi pēc savas gaumes, griķi labi sader ar jebkuru, parasti lasi vai jebkuru sarkano zivi);
- 400 grami dabīgā jogurta, bez cukura;
- 100-120 grami jebkura cietā siera (15-30% tauku saturs);
- 70-100 grami auzu pārslu (veselu graudu vai maltu);
- olīveļļa vai augu eļļa pāris ēdamkarotes;
- pipari un sāls pēc garšas;
- jebkura veida milti zivju filejas cepšanai;
- ūdens.
Kā pagatavot griķu kastroli ar zivīm cepeškrāsnī - soli pa solim recepte:
Nomazgājiet griķus, pievienojiet tos pannai, pievienojiet ūdeni un nedaudz sāli. Gatavojiet līdz pusei.
Zivs fileju sagriež nelielos gabaliņos, apviļā viegli sālītos miltos. Apcep no abām pusēm olīvu vai augu eļļā.
Atlikušos miltus (visticamāk, tev palikusi apmēram pusotra karote) liek uz pannas bez eļļas.Cep, maisot, līdz produkts kļūst gaiši brūns.
Tiklīdz milti maina krāsu, pievienojiet jogurtu tieši uz pannas. Maisiet un rūpīgi uzkarsējiet miltu mērci. Bet nelieciet to vārīties.
Ņem dziļu karstumizturīgu stikla trauku vai jebkuru citu trauku, kurā gatavosi zivju kastroli ar griķiem. Apakšdaļu kārtīgi ieziež ar eļļu (olīvu vai dārzeņu).
Cepamās trauka apakšā liek kārtas: vispirms griķus, tad virsū zivis. Ēdienu pārlej ar sagatavoto silto (nav nepieciešams atdzesēt) miltu mērci. Tā kā griķu kastrolis tiek gatavots cepeškrāsnī, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Novietojiet trauku cepties 20-25 minūtes.
Kamēr griķu biezputras kastrolis gatavojas, sarīvējiet sieru uz rupjās vai smalkās rīves (kā vēlaties).
Kad griķu kastrolis ar zivīm gatavs, izslēdz cepeškrāsni, atver to, pārkaisa trauku ar rīvētu sieru un atstāj atvērtā cepeškrāsnī, neieslēdzot, uz 5 minūtēm.
Garšīgs griķu kastrolis ar zivi un mērci cepeškrāsnī ir gatavs! Pasniedz karstu!
Griķu biezputra ar dārzeņiem
Ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, kura kaloriju saturs ir aptuveni 85-90 Kcal uz simts gramiem gatavā ēdiena. Jūs varat ēst griķu biezputru ar dārzeņiem vai nu pusdienās vai vakariņās, vai no rīta. Pieraksti visvienkāršāko un garšīgāko griķu biezputras ar dārzeņiem recepti, tā tev noteikti būs nepieciešama.
Lai pagatavotu griķus ar dārzeņiem, jums būs nepieciešams:
- 1,5 glāzes griķu;
- sīpoli 2 galviņas;
- 2 burkāni;
- 6-7 Briseles kāpostu galviņas;
- ķiploka daiviņa;
- viena lauru lapa;
- garšvielas un sāls (lietojiet pēc savas gaumes);
- eļļa (olīvu vai dārzeņu).
Kā pagatavot griķus ar dārzeņiem - vienkārša un garšīga recepte:
Noskalo griķus, pārlej siltu (vēlams karstu) ūdeni 10 minūtes, līdz graudi ir tikko noklāti.
Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi. Sīpolu sagriež gredzenos. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves vai smalki sagriež kubiņos, strēmelēs, aplīšos (dari pēc savas gaumes). Briseles kāpostus sagriež 4 daļās. Ja tie ir pārāk mazi, varat tos pārgriezt uz pusēm.
Paņemiet kastroli vai katlu, varat izmantot dziļu čuguna (jebkuru biezu sienu) pannu. Pielej trešdaļu glāzes ūdens, uzkarsē (nevāra).
Liek dārzeņus bļodā ar ūdeni, pievieno lauru lapu, jebkuras garšvielas pēc garšas un sāli. Samaisa un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Lai pagatavotu griķu biezputru ar dārzeņiem, var paiet nedaudz vairāk vai mazāk laika. Gatavošanas laikā nogaršojiet dārzeņus un zināsiet, vai sautējums ir gatavs vai nē.
Sautētajiem dārzeņiem pievieno griķus kopā ar ūdeni, kurā tie stāvēja. Samaisa un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns vēl piecpadsmit vai divdesmit minūtes. Vāra putru, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis, šķidrumam nevajadzētu būt.
Garšīgi un drupināti griķi ar dārzeņiem ir gatavi! Var ēst gan karstu (siltu), gan aukstu.
Griķu biezputra ar sēnēm un sīpoliem
Ikviens Krievijā mīl griķus un gatavo tos dažādos veidos. Ēdienu var pagatavot jebkurā dienā, tieši tad, kad gribas ko neparastu, tas ir garšīgs un aromātisks. Turklāt tas ir apmierinošs un veselīgs. Ikviens zina par griķu priekšrocībām, un tas ir gandrīz vienīgais produkts, ko var ēst cilvēki ar noteiktām slimībām.
Ja jūs gatavojat griķus katlā, nevis cepeškrāsnī, bet gan krievu krāsnī, jūs iegūsit nesalīdzināmu ēdienu. Bet mēs dodam recepti gatavošanai tikai cepeškrāsnī.
Lai pagatavotu šo neparasto griķu putru, mums jāņem:
- pusotras glāzes griķu;
- 300 grami sēņu;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 vistas ciskas;
- 3 lielas ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 selerijas kāts;
- garšvielas;
- zaļumi 3-4 zariņi.
Kā cepeškrāsnī pagatavot griķu biezputru ar sēnēm un sīpoliem - recepte podos:
Šķiet, ka nav nekā labāka par vienkāršākajiem produktiem, no kuriem var pagatavot patiesi kulinārijas šedevru. Šis ēdiens tiek pasniegts pusdienām vai vakariņām. Griķu pagatavošana cepeškrāsnī ir ātra un vienkārša, vajag tikai nedaudz izdomas un saņemsi visas ģimenes pateicību.
Dārzeņi ir jānomizo un jāmazgā. Pēc tam tie jānožāvē, izmantojot vienreiz lietojamo virtuves dvieli. Sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos, bet burkānus - plānās šķēlēs. Apcep sīpolu un burkānus. Selerijas ir nepieciešams smalki sagriezt, un sēnes jāsagriež šķēlēs. Mēs to visu nosūta uz cepešpannu ar sīpoliem un burkāniem. Apcep visu kopā dažas minūtes.
Nomazgājiet vistas ciskas un sagrieziet mazos gabaliņos. Vistas gabaliņus liek pannā un apcep ar sēnēm un dārzeņiem.
Labība jāsašķiro un melnie graudi jānoņem, pēc tam jānoskalo un jāieliek pannā un jāsamaisa. Piparus, sāli un apcep vēl 5 minūtes. Tagad jūs varat ievietot griķus kopā ar dārzeņiem un sēnēm podos. Jāpiepilda katli līdz pusei un jāielej tajos ūdens tā, lai ūdens būtu 2 centimetrus virs griķu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek tajā katliņus, pārklājot tos ar vāku. Traukam vajadzētu sēdēt cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.
Tad izņem vienu katliņu un paskaties, vai tajā nav palicis ūdens, un, ja ūdens ir iztvaikojis un griķi ir palielinājušies, trauku var izņemt no krāsns.
Sajauc katru griķu podiņu, pievienojot nedaudz sviesta un smalki sakapātus zaļumus.
Pasniedziet ēdienu tieši katlā un uz galda novietojiet sasmalcinātus gurķus un tomātus. Izrādījās garšīgas un sātīgas pusdienas.
Video recepte: Griķu biezputra lēnajā plītī - ātri un vienkārši
Griķi ir atzīta graudaugu karaliene, kas mūsu valstī vienmēr bauda tautas mīlestību. Aicinām pārrunāt interesantas receptes pamatēdienu pagatavošanai ar griķiem.
Griķi ar krievu garu
Pat iesācējs pavārs var pagatavot griķu ēdienu. Turklāt šī graudaugi lieliski sader ar dažādiem produktiem. Ēdieni no griķiem ar gaļu vai vistu noteikti iepriecinās tradicionālās krievu virtuves cienītājus, it īpaši, ja tie ir tirgotāju stila griķi ar malto gaļu. Vispirms nomazgājiet 150 g graudaugu un nosusiniet tos eļļotā pannā. Citā pannā veidojam klasisku viena sīpola un burkāna apcepšanu. Kad tā ir apbrūnināta, pievieno 250 g liellopa gaļas vai jebkuras citas maltas gaļas un cep līdz gatavībai. Tad pievieno 2 ēd.k. l. tomātu pastas un samaisa. Pannā ieber griķus un pārlej ar verdošu ūdeni, līdz ūdens to pilnībā pārklāj. Sāli un piparus pēc garšas un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Pašās beigās savam griķu un maltās gaļas ēdienam pievienojam divas smalki sagrieztas ķiploka daiviņas.
Griķi varavīksnes krāsās
Ar dārzeņiem tie ir ne mazāk garšīgi un barojoši, jo šī labība ir bagāta ar viegli sagremojamiem proteīniem un veselīgiem ogļhidrātiem. Šis liesais griķu ēdiens ir īpaši ieteicams veģetāriešiem un tiem, kas gavē. Smalki sagrieziet divus sīpolus un apcepiet tos dziļā pannā. Tad pievieno 2 kubiņos sagrieztus burkānus un vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni mīkstina. Pēc savas gaumes varat pievienot citus dārzeņus - papriku, tomātus, kukurūzu. Pēc 5 minūtēm dārzeņiem pievieno 2 tases mazgātu griķu. Pārlej ar 4 glāzēm verdoša ūdens, pievieno sāli pēc garšas, uzvāra, pārklāj ar vāku un nogaida 20 minūtes. Vairāk recepšu diētiskajiem griķu ēdieniem atradīsiet mūsu mājaslapā.
Griķi, kas palīdz zaudēt svaru
Starp citu, griķu ēdieni svara zaudēšanai patiesībā ir atļauti daudzās diētās, jo tie uzlabo gremošanu un izvada toksīnus. Un šim nolūkam nav jāēd putra ar kefīru vai garlaicīgi ēdieni no vārītiem griķiem. Veselīgus un garšīgus griķu ēdienus labāk gatavot lēnajā plītī. Ievietojiet bļodā 1–1,5 daudztases nomazgātu graudaugu, piepildiet to ar 2,5–3 daudzkrūzēm ūdens un vāriet “griķu” režīmā 40 minūtes. Tikmēr sarīvē vienu burkānu, sasmalcina sīpolu un sagriež mazos gabaliņos 200 g šampinjonu. Novietojiet gatavos griķus, izskalojiet multivarkas bļodu un ielejiet tajā 2-3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Pievieno dārzeņus un sēnes un vāra “cepšanas” režīmā 30 minūtes. Šajā laikā 10–15 minūtes iemērciet Ķīnas kāpostu lapas verdošā ūdenī. Pēc tam sajauc griķus ar sagatavotajiem dārzeņiem, ņem 2-3 mazas kāpostu lapiņas, izklāj tās “pārklājoties” un ietin tajās putru un dārzeņu pildījumu, veidojot blīvus ruļļus. Mēs tos pārnesam uz multivarkas bļodu, ielej glāzi karsta ūdens un ieslēdzam “cepšanas” režīmu - pēc stundas var pasniegt mūsu griķu ēdienu multivarkā.
Griķi kā zāles
Daudzi ārsti iesaka griķu ēdienus diabēta slimniekiem kā terapeitisku diētu. Lēnie ogļhidrāti un šķiedrvielas, ko satur graudaugi, pazemina cukura līmeni, un rutīns stiprina asinsvadu sieniņas. Griķu kotletes ir lielisks variants garšīgam un veselīgam ēdienam. Lai tos pagatavotu, vāriet pusotru tasi graudaugu sālsūdenī. Trīs sīpolus sagriežam biezos gredzenos un viegli apcepam eļļā, kā arī vāram 5-6 vidējus kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Tagad mēs izlaižam sīpolus, kartupeļus un sagatavotos griķus caur gaļas mašīnā un sajaucam iegūto masu. Tajā ielaužiet divas olas, pievienojiet 2–2,5 ēd.k. l. mannas putraimi, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Sajauc malto gaļu, veido no tās nelielas kotletītes un apcep 5-7 minūtes no katras puses. Šo ātri pagatavojamo griķu ēdienu vislabāk var pasniegt ar vēsu skābo krējumu.
Griķi bērnu priekam
Ne visiem bērniem patīk to ēst, lai gan tajā esošie vitamīni un minerālvielas galvenokārt ir nepieciešami augošajam organismam. Interesanti griķu ēdieni, piemēram, kastrolis, palīdzēs iepazīstināt bērnus ar šo graudaugu. Vāra 1,5 glāzes griķu. 500 g biezpiena izberžam caur sietu, lai nepaliek kunkuļi. Atsevišķi sakuļ 2 olas ar 2 ēd.k. l. skābo krējumu, tad pa daļām pievieno griķus un biezpienu. Iegūtajai masai pievieno 2 tējk. cukuru un kārtīgi samaisa. Cepamo formu ieziež ar eļļu, pārkaisa ar rīvmaizi un liek tajā biezpiena un griķu masu. Virsū lej 150 g saldā krējuma un vienas olas maisījumu. Liek kastroli uz 30 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C. Starp citu, šis griķu ēdiens bērniem ir piemērots arī viņu mammām, kuras ievēro diētu.
Vēlaties interesantākas receptes? Meklējiet tos mūsu kulinārijas portālā. Un, ja jums ir iecienītākie griķu ēdieni ar fotogrāfijām, noteikti dalieties tajos ar citiem lasītājiem.
Griķu ēdieni ir pazīstami katram no mums kopš bērnības. Griķi ar pienu joprojām ir viena no veselīgākajām un izplatītākajām brokastīm līdz pat mūsdienām. Vēl viens populārs un vienkāršs griķu ēdiens ir biezputra ar mērci. No šiem graudiem var pagatavot arī brīnišķīgus kastroļus.
1. Griķu ēdieni - Griķi krievu valodā
Sastāvdaļas griķu pagatavošanai krievu valodā:
- 300 g griķu
- 600 g sēņu
- 4 vistas olas
- 150 g sīpolu (trīs mazas galviņas)
- 1 mazs burkāns
Griķu vārīšana krievu valodā:
- Noskalo griķus un vāra, līdz tie ir pilnībā gatavi.
- Vāra vistas olas. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet tās mazos gabaliņos.
- Pannā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas un apcep tajā sīpolus. Kad tas kļūst caurspīdīgs, iemet burkānus pannā un apcep kopā 7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Sagatavotos apceptos dārzeņus liek vārītajos griķos un samaisa.
- Tajā pašā pannā apcep sēnes, līdz tās ir mīkstas. Pievienojiet tos arī griķiem un samaisiet.
- Vārītās olas sakapā un arī pievieno griķiem.
- Jūs varat pasniegt griķus krievu valodā kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu.
Šī putra izrādās pasakaini garšīga un garšo pat dedzīgiem griķu pretiniekiem. Ja vēlaties, šim ēdienam varat pievienot vārītu vai ceptu gaļu. Šos griķus ir garšīgi ēst gan aukstus, gan siltus.
2. Griķu ēdieni - Sacepums ar griķiem
Sastāvdaļas griķu kastroļa pagatavošanai:
- vistas krūtiņa - 1 fileja
- 25 procentu skābs krējums – 350 g
- vārīti griķi - 200 g
- sēnes - 200 g (var ņemt saldētas)
- 1 liels saldais sīpols
- siers - apmēram 70 g
- timiāns - divi līdz trīs zariņi (var aizstāt ar timiānu);
- olīveļļa - pāris ēdamkarotes;
- melnie pipari un smalkā sāls - pa vienai šķipsnai.
Griķu kastroļa gatavošana:
- Vāra griķus līdz gandrīz pilnīgi gataviem, kad viss ūdens no putras izvārījies, ļauj nostāvēties kādas desmit minūtes. Graudaugiem jābūt sausiem un drupinātiem.
- Sīpolu nomizo un labi sasmalcina.
- Dziļā pannā uzkarsē vienu ēdamkaroti olīveļļas, tad apcep tajā sasmalcināto sīpolu. Pievienojiet tur sēnes, sāli un piparus ēdienu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns.
- Vistas fileju sagriež mazos kubiņos un liek pannā kopā ar sēnēm. Ielejiet tajā atlikušo karoti eļļas, iemetiet timiāna lapiņas, vēlreiz pievienojiet sāli un apcepiet vistu līdz zeltaini brūnai, uzgriežot uguni pēc iespējas augstāk.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Vistas gaļu un sēnes liek veidnē, pievieno novārītos griķus, visu izlīdzina, pārklāj ar biezu svaiga skābā krējuma kārtu un pārkaisa ar sieru.
- Pagatavojiet griķu kastroli iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.
3. Griķu ēdieni - Griķu biezputra ar gaļu
Griķu biezputra ar gaļu ir viens no populārākajiem un gardākajiem ēdieniem. Griķu biezputras pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana un prasa ļoti maz laika. Mūsu recepte griķu biezputrai ar vistas krūtiņas filejas gaļu. Gaļu apcep ar sīpolu un selerijas kātu, pēc tam sautē. Griķus pasniedz ar gaļu un dārzeņiem.
Sastāvdaļas griķu biezputras ar gaļu pagatavošanai:
- 600 g vistas krūtiņas filejas
- 1 sīpols (150 g)
- 200 g griķu
- 400 ml ūdens
- Selerijas kāts (50 g)
- Šķipsniņa timiāna
- 100 ml krējuma
- 15 g sviesta
- 30 ml olīveļļas
- Sāls, pipari pēc garšas
- Dilles un pētersīļi
Diez vai mūsu vidū ir populārāka un tajā pašā laikā iemīļotāka putra par griķiem. Bez tā ir gandrīz neiespējami iedomāties ikdienas uzturu, tāpēc cenu paaugstināšana šai labībai vienmēr izraisa tādu ažiotāžu.
Turklāt griķi ir ārkārtīgi veselīgi – tajos ir daudz vitamīnu, dzelzs, šķiedrvielas un neaizstājamās aminoskābes.
Tam ir sava raksturīgā garša, kuru nevar sajaukt ne ar ko citu, taču jebkurš produkts var būt vēl garšīgāks, ja to pagatavo visveiksmīgāk un pārzini gatavošanas noslēpumus.
Gardas receptes
Šķiet, kas var būt vienkāršāk par griķu putras gatavošanu - pārlejiet graudaugus ar ūdeni vajadzīgajā proporcijā, pievienojiet sāli un barojošais ēdiens gatavs. Taču tā varētu tikai šķist, jo griķi var viegli izrādīties gandrīz bezgaršīgi un pārcepti, vai, gluži otrādi, negatavi. Klasiskākā garšīgās putras versija izskatās nedaudz savādāka.
Klasiskā griķu biezputra
Vispirms ir jāizšķiro graudaugi un labi jāizskalo vairākos ūdeņos, un pēc tam uzkarsē sausā pannā, līdz tā sāk sprakšķēt.
Daudzi atsakās no šī soļa un uzreiz ieber griķus ūdenī, taču tā ir kļūda, jo tieši kalcinēti griķi piešķirs putrai īpašu aromātu un garšu.
Griķus vislabāk gatavot katliņā vai katliņā ar biezu dibenu, jo vienmērīgi sadalīts siltums padarīs ēdienu vēl garšīgāku. Sagatavotā graudaugi jāpārlej ar ūdeni un jāuzliek uz lielas uguns, līdz tā vārās, pēc tam topošā putra jāsālī, jāapkaisa ar eļļu un jāatstāj uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.
Tālāk jums ir jānoņem panna no plīts un jāietin siltā segā, atstājot to vismaz 40 minūtes ar aizvērtu vāku. Šajā laikā viss šķidrums pilnībā iesūksies graudaugos, un tas tiks pilnībā ievadīts.
Protams, griķus var pagatavot ne tikai ūdenī, bet arī pienā - tas ir ļoti garšīgi. Ēdienu gatavošanas algoritms ir vienāds, ja vēlaties pagatavot drupanu putru, ūdeni aizstājot ar pienu, taču ir arī iespēja gatavot viskozu griķu putru ar pienu.
Piena griķu biezputra ar rozīnēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 glāze griķu;
- 2 glāzes piena;
- 2 glāzes tīra ūdens;
- 50 gr. sviests;
- sauja rozīņu;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Kaloriju saturs: apmēram 180 Kk/100 g.
Griķi jāsašķiro un jānomazgā, un pēc tam ielej sālītā ūdenī, kas uzvārīts, un visu vēlreiz uzvāra, un pēc tam samazina uguni līdz minimumam, pārklāj pannu ar vāku un vāra putru 20 minūtes.
Tālāk pannā jāielej uzkarsēts piens un jāliek sviests, jāpievieno rozīnes un cukurs, jāļauj putrai uz lēnas uguns vārīties, jāizslēdz un vēl 15 minūtes jāliek zem vāka. Garda putra ir gatava!
Griķi ar olām var būt lieliskas brokastis vai vakariņas, kas būs vēl barojošākas un olbaltumvielām bagātākas un noteikti kļūs par vienu no ierastajiem ēdieniem uz galda.
Griķi ar olām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 glāze griķu;
- 2 glāzes tīra ūdens;
- 2 olas;
- 50 gr. sviests;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas laiks: apmēram 40 minūtes.
Kaloriju saturs: apmēram 220 Kk/100 g.
Parastā veidā pagatavotos griķus aplej ar ūdeni un liek uz lielas uguns līdz vārās, tad pievieno sāli, pannu cieši aizver ar vāku un atstāj putru pusstundu ievilkties.
Šajā laikā jums ir nepieciešams vārīt olas, un šeit ir variācija - varat tās vārīt cieti vai mīksti vārītas. Pirmajā gadījumā olas būs jāsadrupina, bet otrajā jāsasmalcina ar dakšiņu, un katrā no tām putrai tiks piešķirta sava īpašā garša.
Gatavos griķus garšo ar sviestu, pievieno sagatavotās olas un ēdiens gatavs.
Kā gardi pagatavot griķus kā piedevu
Griķi ir ne tikai neatkarīgs ēdiens, bet arī lielisks piedeva vistas gaļai, kotletēm, desiņām un pat zivīm. Bet jūs varat pagatavot šādu garnīru, pievienojot tam dažas sastāvdaļas, pārvēršot drupanu putru sulīgā un aromātiskā veidā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 glāze griķu;
- 2 glāzes tīra ūdens;
- 1 vidēja lieluma sīpols;
- 1 vidējs burkāns;
- 3 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas laiks: apmēram pusstunda.
Kaloriju saturs: apmēram 120 Kk/100 g.
Sagatavojiet graudaugus - izšķirojiet, noskalojiet, uzkarsējiet un ielejiet katliņā ar verdošu ūdeni. Sāls, ielej 2 ēd.k. karotes augu eļļas, uzvāra, samazina siltumu un vāra putru zem vāka 20 minūtes.
Šajā laikā jums jāsasmalcina sīpols un jāsarīvē burkāni, pēc tam apcepiet tos augu eļļā līdz zeltaini brūnai - vispirms pievienojiet pannā sīpolu, pēc tam pievienojiet burkānus. Gatavos griķus lej pannā un visu kopā sautē vēl 5 minūtes. Gatavs!
Kā pagatavot gardu griķu biezputru ar gaļu
Griķus ar gaļu sauc arī par tirgotāju griķiem, un šāds ēdiens nevar atstāt vienaldzīgu, galu galā izrādās tik garšīgs un barojošs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 glāze griķu;
- 400 gr. cūkgaļa;
- 2 glāzes tīra ūdens;
- 1 vidējs sīpols;
- 1 vidējs burkāns;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas laiks: apmēram 40 minūtes.
Kaloriju saturs: apmēram 250 Kk/100 g.
Graudaugi jāsagatavo parastajā veidā, un cūkgaļa jāsagatavo mazos gabaliņos. Gaļu liek pannā ar augu eļļu un apcep līdz pusgatavai, tad pievieno tai smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu un vēl nedaudz sautē, līdz dārzeņi mīksti.
Tad pannā jāielej ūdens, jāļauj vārīties un jāpievieno griķi. Samaisiet, aizveriet vāku un atstājiet trauku uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
Šajā brīdī jums ir nepieciešams izslēgt uguni un atstāt griķu biezputru ar vāku vēl 10 minūtes, lai ievilktos. Ēdiens ir gatavs!
Ko gatavot no graudaugiem lēnajā plītē
Multivarka ievērojami atvieglo mājsaimnieces dzīvi - jums nav jāstāv pie plīts un jāuzrauga ēdienu gatavošana, jums tie vienkārši jāiemet šajā ierīcē un jāsagatavo. Tas pats attiecas uz griķiem, kuru klasiskās receptes ir piemērotas arī lēnai plīts.
Kastrolis
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 multivarkas glāzes griķu;
- 4 multivarkas glāzes gaļas buljona (var no kubiņa);
- 200 gr. cietais siers;
- 3 ēd.k. karotes majonēzes vai skābā krējuma;
- 3 olas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Kaloriju saturs: apmēram 150 Kk/100 g.
Sagatavotos griķus jāielej multivarkas bļodā, jāpārlej ar buljonu, sāli un pipariem un jāiestata vēlamajā režīmā. Tas var būt “Griķi” vai “Kashi”: tā pagatavošana prasīs apmēram stundu.
Kad multivarka izslēdzas, izņemiet putru un ļaujiet tai atdzist. Pēc tam sarīvē sieru un pievieno putrai, daļu siera atliekot malā. Tālāk iemaisa sakultās olas un majonēzi vai skābo krējumu, liek ietaukotā multivarkas traukā un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru. Cepiet pusstundu režīmā "Cepšana".
Jūs varat viegli pagatavot griķus ar sēnēm lēnajā plītī, kas būs ļoti garšīgi.
Griķi ar sēnēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes griķu;
- 400 gr. sēnes;
- 2 glāzes tīra ūdens;
- 1 vidējs burkāns;
- 1 vidējs sīpols;
- 1 ēd.k. karote saulespuķu eļļas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas laiks: apmēram stunda.
Kaloriju saturs: apmēram 230 Kk/100 g.
Graudaugi jāsagatavo un sēnes jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc tam multivarkas bļodā ielejiet sviestu, iestatiet režīmu "Cepšana" vai "Cepšana" un ievietojiet tajā sēnes kopā ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
Vāra apmēram 20 minūtes, tad iegūtajam cepumam pievieno griķus un ūdeni, pievieno sāli, samaisa un 30 minūtes iestata režīmu “Griķi”. Kad multivarka izslēdzas, ēdiens ir pilnībā gatavs.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
Pat ja griķu biezputru ir diezgan grūti sabojāt, pilnībai nekad nav robežu, tāpēc jums jāvadās pēc dažiem kulinārijas trikiem:
- Alumīnija vai emaljas trauki nav piemēroti griķu biezputras pagatavošanai – tā garšos tikai biezsienu traukos vai pat čugunā. Šiem nolūkiem jūs pat varat izmantot pīļu cepeti. Arī griķus vāra katlos.
- Griķus pēc uzvārīšanas pāris minūtes vāra uz lielas uguns, tad jāsamazina līdz minimumam un jāvāra putra zem cieša vāka.
- Griķu putra gatavošanas laikā nav jāmaisa, citādi tā izjuks. Pareiza gatavošana nozīmē “aizmirst” par šo ēdienu uz plīts.
- Ja griķus gatavo kā piedevu, tos var apgrauzdēt nevis sausā pannā, bet nelielā daudzumā saulespuķu eļļas – tas garšai nāks tikai par labu.
- Griķus nevajadzētu gatavot pārāk ilgi, jo tādējādi tie kļūs negaršīgi. Ilgāka gatavošana nevar pilnībā aizstāt iztvaikošanu.
- Griķu putru var padarīt garšīgāku, gatavošanas vidū pievienojot tai sasmalcinātu sīpolu, vienkārši uzmetot virsū un nemaisot. Putrai var pievienot arī kafijas dzirnaviņās sasmalcinātas sausas sēnes: pietiek ar pāris gabaliņiem.
- Griķu biezputru var pagatavot ļoti garšīgu, pievienojot (pēc vārīšanas un iztvaicēšanas) apceptus sīpolus. Kopā ar to griķiem jāļauj brūvēt 5 minūtes.
Neatkarīgi no tā, cik garšīgi un daudzveidīgi ir griķu ēdieni, jūs varat tos ēst ne vairāk kā trīs reizes nedēļā, pretējā gadījumā šo graudu ieguvumi sāks pārvērsties par kaitējumu.
Griķi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Tas ir noderīgi cilvēkiem ar dažādām slimībām. Griķi tiek novērtēti zemā kaloriju satura dēļ. Un labvēlīgo īpašību klātbūtne padara to neaizvietojamu diētiskajā uzturā.
Ne daudzi cilvēki zina, ka papildus griķu biezputrai ar sviestu jūs varat pagatavot lielisku ēdienu. Šodien mēs runāsim par neparastu griķu kombināciju ar citiem produktiem un par to, kā pagatavot gardus griķus.
Pirms gatavošanas graudaugi ir jāizskalo. Noņemiet nevajadzīgās sastāvdaļas (mizas, oļi, svešķermeņi).
Griķi mēdz vārīties un palielināties. Lai produkts nekļūtu sauss, graudaugus vajadzētu iemērc 30 minūtes siltā ūdenī.
Gatavošanas traukā ielejiet graudaugus un pievienojiet gandrīz 2 reizes vairāk ūdens. Citronu sula un sojas mērce, dilles, malti pipari, ķiploki, paprika un ingvers piešķirs pikantu garšu.
Ja pievienosiet mazāk šķidruma, graudaugi nebūs drupināti. Šis apstāklis ir lieliski piemērots salātiem un putras cepšanai pannā.
Ko var pagatavot no griķiem?
“Griķi tirgotāja veidā”
Cūkgaļu apcep sakarsētā pannā līdz kraukšķīgai. Gaļu sagriež mazos kubiņos. Liemeņa kakla daļu vēlams izvēlēties ar taukiem. Atsevišķi pagatavojiet smalki sagrieztus sīpolus un zaļumus. Ja vēlas, gaļai pievieno tomātus.
Holandiešu krāsns vai lēnā plīts uzkarst. Apakšā liek gaļu, sīpolus un zaļumus. Pievieno griķus, sāli un garšvielas. Viss ir piepildīts ar ūdeni. Recepte ir piemērota pikantu ēdienu cienītājiem.
Pasniedz karstu. Ēdiens ir dekorēts ar zaļām lapām, ķiršu tomātiem, olīvām un citrona šķēlītēm.
Kā pagatavot griķus lēnajā plītē
“Griķi ar sautējumu skābā krējuma un ķiploku mērcē ar porcini sēnēm”
Paņemiet nepieciešamo labības daudzumu. Ūdeni uzvāra. Šķidrumam pievieno sāli, piparus, šķipsniņu cukura, sautējumu un graudaugus. Garšas labad ieteicams pievienot zaļumus, ķiplokus un dažus pilienus sarkanvīna (tas radīs dārgas virtuves aromātu). Multivarka aizveras un tiek iestatīts gatavošanas laiks (poga “Rīsi”). Katram modelim ir sava uzdevumjosla; jums vajadzētu pārbaudīt instrukcijas.
Mērces pagatavošana: 100 gramus baltu, nevārītu sēņu sajauc blendera traukā (tās nav indīgas un piešķir ēdienam izsmalcinātu garšu un aromātu); 150 grami skāba krējuma; 3 ķiploka daiviņas; šķipsniņa sāls, nedaudz citrona sulas. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Mērci pasniedz atsevišķā traukā.
Pašai putrai ar sautējumu ir patīkama garša, recepte piemērota parastai maltītei. Kombinācijā ar sēnēm vai baklažāniem tas iegūs jaunu garšu.
Kā netradicionālā veidā pagatavot griķus ar vistu
“Vistas liemenis pildīts ar griķu putru un žāvētām plūmēm”
Putnu sagriež, liemeni nomazgā un iemērc marinādē. Pildījums sastāv no baltvīna etiķa, augu eļļas, citronu sulas un garšvielām pēc garšas. Gaļu marinē 20 līdz 40 minūtes (atkarībā no izvēlētā putna).
Kamēr vistas gaļa tiek gatavota un mērcēta sulā, jums vajadzētu pagatavot griķu biezputru un apcept to saulespuķu eļļā ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Žāvētas plūmes iemērc vairākas stundas pirms vārīšanas. Kauli ir jānoņem. Pievienojiet sagatavotajai putrai un samaisiet.
Liemeni pilda ar biezputru ar žāvētām plūmēm un ievieto līdz 250 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
Gardēžiem - vistas muguru varat pārkaisīt ar rīvētu sieru vai mīkstu sieru. Ja jums nav žāvētu plūmju, rozīnes derēs. Žāvētus augļus var aizstāt ar cukini vai baklažāniem. Pirms pasniegšanas trauku dekorē ar zaļumiem.
Kā ekonomiski pagatavot griķus ar gaļu
“Griķi ar teļa gaļu un ķirbi katlā”
Sens krievu ēdiens. Neparasta sastāvdaļu kombinācija. Ir saldena garša. Pasniedz lēzenā traukā, pārlej ar saldskābo mērci, dekorē ar tomātu un zilā sīpola šķēlītēm. Rozmarīna zariņš piešķirs romantiku.
Produktus sagatavo: teļa gaļu un ķirbi sagriež vidējos gabalos, griķus izmērcē. Katla apakšā novietojiet gaļu, pēc tam ķirbi un tad krustu. Pievieno sāli, zaļumus un garšvielas. Jums nevajadzētu pievienot pikantas garšvielas - galveno sastāvdaļu garša pasliktināsies. Ķirbis ēdienam piešķir saldenu garšu. Piemērota paprika, maltais ingvers, baltie pipari. Visu pārlej ar vārītu ūdeni vai gaļas buljonu.
Katlus liek cepeškrāsnī un vāra vidējā temperatūrā 60 minūtes.
Pikantu vai pikantu ēdienu cienītājiem ieteicams ķirbi nomainīt pret cukini, baklažānu vai kāpostiem. Šo komponentu klātbūtne ļauj pievienot citas garšvielas, kurām ir spilgta garša.
Kā pagatavot gardus griķus
“Griķu zupa ar kūpinātu vistu un marinētiem gurķiem”
Ēdienu var pagatavot lēnajā plītī vai uz parastās plīts katliņā. Marinētajiem gurķiem jābūt stingriem un tie nedrīkst sadalīties.
Zupai izvēlas kūpinātus spārniņus vai vistas krūtiņu, kas nesatur taukus. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, spārniņus var atdalīt savienojuma vietās. Gurķus smalki sagriež kubiņos. Nomizotus kartupeļus sagriež vidējos gabalos (apmēram 1,5 - 2 cm).
Smalki sagrieztus sīpolus un burkānus apcep uz pannas. Sakņu dārzeņiem vajadzētu iegūt zeltainu krāsu. Pievienojiet dažus pilienus sojas mērces. Pēc cepšanas dārzeņus liek pannā ar verdošu ūdeni. Tad vistas, gurķus un kartupeļus nolaiž.
Ja zupu gatavo lēnajā plītē, tad uzreiz pievieno zaļumus un garšvielas. Gatavojot uz plīts, zupai 5 minūtes pirms gatavības pievieno sāli, zaļumus un garšvielas.
“Griķu un zaļo pupiņu salāti ar šķiņķi un mārrutkiem”
Griķus gatavo dārzeņu buljonā. Uzkarsē brūvējumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra 20-25 minūtes. Nolejiet atlikušo šķidrumu un ļaujiet pārslām atdzist.
Zaļās pupiņas sagriež gabaliņos (katra 4 cm) un vāra 12 - 15 minūtes, līdz tās ir gatavas. Šķiņķi sagriež kubiņos (1,5 cm). Aisberga salātus saplēš gabalos ar rokām. Salātu lapas izklāj uz trauka.
Pupiņas ar 4 ēdamkarotēm buljona, šķiņķi un griķus liek dziļā bļodā un sajauc. Saputo skābo krējumu, krējumu, smalki sarīvētus mārrutkus, ēdamkaroti baltvīna etiķa, sāli un piparus. Pievienojiet bļodā ar galvenajām sastāvdaļām. Mērci un galveno masu sajauc.
Pirms pasniegšanas uz salātu lapām izklāj dārzeņus un grieķu. Trauku rotā ar pētersīļu lapiņām.
Raksti par tēmu
