Kāposti ar bietēm ziemai burkās lielos gabalos, katru dienu gatavojot, pikanti, bez etiķa. Marinēti kāposti ar bietēm: ātra pagatavošana
Marinēti kāposti ar bietēm(ātrā gatavošana) - garšas harmonija. Labākās receptes ātriem kāpostiem ar marinētām bietēm.
Marinēti kāposti dažādo jūsu uzturu ziemā un piesātina organismu ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām. Kāpostus ar bietēm var pasniegt kā uzkodu vai izmantot salātu pagatavošanai.
Ātri marinēti kāposti ar bietēm – gatavošanas pamatprincipi
Tādā veidā baltie kāposti ātri marinē. Jau pēc aptuveni piecām stundām to var ēst, savukārt dārzeņi, neskatoties uz to, ka tie ir pārlieti ar karstu marinādi, paliek sulīgi, kraukšķīgi un garšīgi.
Tam jābūt bordo krāsā un ar saldu garšu. Nav atļauts izmantot dārzeņu ar baltām vēnām.
Kāpostus nomazgā, noņem augšējās lapas, sagriež lielos gabalos un pēc receptes sasmalcina. Bietes nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Pārējos dārzeņus, ja tos izmanto, sasmalcina tāpat kā bietes. Lai to izdarītu, varat izmantot korejiešu salātu rīvi.
Marinētu gatavošana neaizņem daudz laika, jo kāposti nav jāsasmalcina plānās strēmelēs, kā skābētiem kāpostiem. Šai receptei to sagriež kvadrātos.
Marinādi parasti gatavo no attīrīta ūdens, sāls, etiķa, granulētā cukura un augu eļļas. Katliņā vai pannā ielej ūdeni, pievieno beztaras sastāvdaļas un uzvāra. Noņem no plīts, pārlej ar augu eļļu, samaisa un vēlreiz uzvāra. Noliek malā un pievieno etiķi. Pēc izvēles tam pievieno garšaugus un garšvielas.
Dārzeņus izklāj katliņā vai burkā, pārlej ar karstu marinādi, pārklāj ar apakštasīti un atstāj uz trīs līdz četrām stundām. Pēc šī laika kāpostus var nogaršot.
Ātri marinēti kāposti ar bietēm
Sastāvdaļas
divi kg kāpostu;
četras ķiploka daiviņas;
divi burkāni;
vidēja izmēra bietes;
Marināde
9% galda etiķis - 100 ml;
100 g granulēta cukura;
120 ml saulespuķu eļļas;
30 g galda sāls.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas. Dakšiņas sagriež lielos gabalos, noņem kātiņu, tad kāpostu lapas sagriež kvadrātiņos. Lej katliņā vai lielā bļodā.
2. Burkānus un bietes nomizo, nomazgā un sasmalcina uz rīves ar lielām šķēlītēm vai šim nolūkam izmanto korejiešu salātu rīvi.
3. Atbrīvojiet ķiplokus no mizas un sagrieziet krustnagliņas plānās šķēlēs. Pievienojiet dārzeņus kāpostiem un labi samaisiet ar rokām. Pārlejiet dārzeņu maisījumu tīrā, sausā trīs litru burkā.
4. Nelielā katliņā ielej glāzi attīrīta ūdens, pievieno galda sāli un granulētu cukuru. Vāra uz lēnas uguns. Ielejiet augu eļļu, samaisiet un vēlreiz uzvāriet. Noņemiet pannu no uguns, ielejiet galda etiķi, samaisiet.
5. Dārzeņus lej burkā ar verdošu marinādi, aizvāko un atstāj uz četrām stundām.
Ātri marinēti kāposti ar bietēm, smalki sagriezti
Sastāvdaļas
1 kg 200 g balto kāpostu;
burkāns;
puse ķiploka galvas;
bietes
Marināde
attīrīts ūdens - 500 ml;
etiķskābe 70% - 30 ml;
Lauru lapa;
rupjais sāls - 40 g;
melnie pipari - seši zirņi;
augu eļļa - ¼ kaudze;
granulēts cukurs - 120 g.
Gatavošanas metode
1. Mana kāpostu galva, noņemiet augšējās lapas un izgrieziet kātu. Kāpostu lapas sagriež plānās sloksnēs. To ir ērti izdarīt ar speciālu nazi ar diviem asmeņiem. Ievietojiet sasmalcinātus kāpostus lielā bļodā.
2. Lielos burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina uz rīves ar lielām daļām. Ieliekam katliņā ar kāpostiem.
3. Mazās bietes nomizo, nomazgā un sasmalcina tāpat kā burkānus. Kāpostu krāsa ir atkarīga no biešu daudzuma, jo tas ir lielāks, jo krāsa ir intensīvāka.
4. Apmēram pusi lielas ķiploka galvas izjaucam šķēlēs, notīrām un katru sagriežam plānās šķēlītēs. Pārlej ar pārējiem dārzeņiem. Visu sajaucam, nedaudz mīcot kāpostus.
5. Puslitru ielej katliņā, pievieno pārējās sastāvdaļas un turi uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi. Mēs pārklājam ar plakanu plāksni un uzliekam uz tā slodzi. Marinējiet kāpostus 12 stundas. Pēc šī laika jūs varat ēst. Izklājam tīrās burkās, aizveram vākus un uzglabājam aukstumā ne ilgāk kā divas nedēļas.
Ātri marinēti kāposti ar bieti "Peļustka"
Sastāvdaļas
vidēja izmēra kāpostu dakšiņas;
sāls - ēdamkarote;
mazas bietes;
;
ķiploka galva;
etiķis - 150 ml;
augu eļļa - puse glāzes;
granulēts cukurs - 100 g;
attīrīts ūdens - litrs;
melnie pipari - seši zirņi.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet kāpostu galvu, noņemiet augšējās lapas un sadaliet to astoņās daļās.
2. Sakņu kultūras nomizo, nomazgā un sadrupina plānās strēmelītēs. Sadaliet ķiploka galvu daiviņās. Noņemiet no tiem mizu un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Ielejiet attīrīto ūdeni katliņā, pievienojiet granulētu cukuru, piparu graudus, galda sāli un ielejiet augu eļļu. Liek uz uguns un vāra piecas minūtes no vārīšanās brīža.
4. Ielieciet kāpostu lapas dziļā bļodā, slāņojot tās ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Saturam pārlej karstu marinādi. Pārklājiet ar šķīvi un uzlieciet uz augšu apspiešanu. Uzturiet pāris dienas siltumā, pēc tam ievietojiet aukstumā. Kāpostus var uzglabāt līdz divām nedēļām.
Kāposti ar bietēm marinēti korejiešu gaumē
Sastāvdaļas
kāpostu galva;
melnie pipari - seši zirņi;
rupjais sāls - 50 g;
galda etiķis - trešdaļa kaudzes;
divas bietes;
divas lauru lapas;
ķiploki - četras krustnagliņas;
granulēts cukurs - puse glāzes;
augu eļļa - ½ tase;
attīrīts ūdens - litrs;
sīpolu spuldze.
Gatavošanas metode
1. Mazā katliņā samaisiet attīrītu ūdeni ar sāli un garšvielām. Liek uz plīts un vāra desmit minūtes. Tad pievieno etiķi un samaisa.
2. Noskalo kāpostu galvu, izjauc to lapās un sagriež sērkociņu kastītes lielumā kvadrātos.
3. Nomizotās bietes nomazgā un sagriež glītās plānās strēmelītēs.
4. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Atbrīvojiet ķiploku daiviņas no mizas un smalki sasmalciniet.
5. Ielieciet visus dārzeņus emaljētā pannā un labi samaisiet. Pārlej ar marinādi un atstāj siltu astoņas stundas. Pēc tam tikpat ilgi mērcēt aukstumā.
Ātri marinēti kāposti ar bietēm un mārrutkiem
Sastāvdaļas
bietes - 300 g;
granulēts cukurs - 2/3 kaudze;
pētersīļu sakne - 100 g;
rupjais sāls - 100 g;
ķiploki - 100 g;
attīrīts ūdens - 150 ml;
mārrutku sakne - 100 g.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet mazās kāpostu galviņas, noņemiet augšējās lapas, izgrieziet kātu. Rupji sagriež lapas.
2. Pētersīļa sakni, mārrutkus un ķiplokus nomizo un gaļasmašīnā sagriež.
3. Nomizotās bietes nomazgā un sagriež šķēlēs.
4. Vāra attīrītu ūdeni ar sāli un cukuru. Nedaudz atdzesējiet.
5. Kāpostus un bietes liek emaljētā pannā, slāņojot ar sasmalcinātu dārzeņu maisījumu un garšvielām. Saspiediet. Saturu pārlej ar sālījumu, pārklāj un atstāj marinēties piecas dienas. Uzglabāt vārītus kāpostus ledusskapī.
Ātri marinēti kāposti ar bieti "Provansas"
Sastāvdaļas
balto kāpostu dakšiņas;
smaržīgie pipari - astoņi zirņi;
viena biete;
granulēts cukurs - kaudze.;
Lauru lapa;
galda etiķis - kaudze;
augu eļļa - kaudze;
burkāni - trīs gabali;
četras ķiploka daiviņas;
rupjais sāls - 80 g;
attīrīts ūdens - 1,5 litri.
Gatavošanas metode
1. Bietes nomizo, nomazgā un sarīvē uz rīves ar lielām šķēlītēm, vai sasmalcina virtuves kombainā, izmantojot speciālu uzgali. Iemērciet bietes verdošā ūdenī un blanšējiet piecas minūtes. Izmet uz sieta.
2. Kāpostus noskalo, noņem virsējās lapas un sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves. Nomizotās ķiploka daiviņas sagriež ripiņās.
3. Ūdenī izšķīdina cukuru un sāli. Pievienojiet etiķi un uzlieciet maisījumu uz uguns. Vāra piecas minūtes.
4. Dārzeņus liek emaljētā traukā, pievieno garšvielas, samaisa. Ielejiet marinādi un augu eļļu. Uzlieciet uz augšu plakanu šķīvi un uzlieciet uz tā svaru. Marinējiet kāpostus 12 stundas. Pēc tam nosūtiet glabāšanai aukstumā.
Ātri pagatavojami marinēti kāposti ar bietēm — padomi un ieteikumi
Papildus receptē norādītajām marinādes sastāvdaļām varat pievienot garšaugus vai garšvielas pēc savas gaumes.
Lai iegūtu patīkamu pikantu kāpostu garšu, pievienojiet tiem nomizotu un sasmalcinātu ingvera sakni.
Ēdiens izskatīsies ēstgribu un skaists, ja dārzeņus kārtām saliks burciņā.
Sīpoli piešķirs marinētiem dārzeņiem īpašu garšu.
No marinētiem kāpostiem var pagatavot salātus, piemēram, vinegretu.
Marinēti kāposti ar bietēm dažādo jūsu uzturu ziemā un piesātina organismu ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām. Kāpostus ar bietēm var pasniegt kā uzkodu vai izmantot salātu pagatavošanai.
Ātri marinēti kāposti ar bietēm – gatavošanas pamatprincipi
Tādā veidā baltie kāposti ātri marinē. Jau pēc aptuveni piecām stundām to var ēst, savukārt dārzeņi, neskatoties uz to, ka tie ir pārlieti ar karstu marinādi, paliek sulīgi, kraukšķīgi un garšīgi.
Bietēm jābūt bordo krāsā un ar saldu garšu. Nav atļauts izmantot dārzeņu ar baltām vēnām.
Kāpostus nomazgā, noņem augšējās lapas, sagriež lielos gabalos un pēc receptes sasmalcina. Bietes nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Pārējos dārzeņus, ja tos izmanto, sasmalcina tāpat kā bietes. Lai to izdarītu, varat izmantot korejiešu salātu rīvi.
Marinētu kāpostu pagatavošana neaizņem daudz laika, jo kāposti nav jāsasmalcina plānās strēmelītēs, kā skābētiem kāpostiem. Šai receptei to sagriež kvadrātos.
Marinādi parasti gatavo no attīrīta ūdens, sāls, etiķa, granulētā cukura un augu eļļas. Katliņā vai pannā ielej ūdeni, pievieno beztaras sastāvdaļas un uzvāra. Noņem no plīts, pārlej ar augu eļļu, samaisa un vēlreiz uzvāra. Noliek malā un pievieno etiķi. Pēc izvēles tam pievieno garšaugus un garšvielas.
Dārzeņus izklāj katliņā vai burkā, pārlej ar karstu marinādi, pārklāj ar apakštasīti un atstāj uz trīs līdz četrām stundām. Pēc šī laika kāpostus var nogaršot.
Recepte 1. Ātri marinēti kāposti ar bietēm
Sastāvdaļas
divi kg kāpostu;
četras ķiploka daiviņas;
divi burkāni;
vidēja izmēra bietes;
Marināde
9% galda etiķis - 100 ml;
100 g granulēta cukura;
120 ml saulespuķu eļļas;
30 g galda sāls.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas. Dakšiņas sagriež lielos gabalos, noņem kātiņu, tad kāpostu lapas sagriež kvadrātiņos. Lej katliņā vai lielā bļodā.
2. Burkānus un bietes nomizo, nomazgā un sasmalcina uz rīves ar lielām šķēlītēm vai šim nolūkam izmanto korejiešu salātu rīvi.
3. Atbrīvojiet ķiplokus no mizas un sagrieziet krustnagliņas plānās šķēlēs. Pievienojiet dārzeņus kāpostiem un labi samaisiet ar rokām. Pārlejiet dārzeņu maisījumu tīrā, sausā trīs litru burkā.
4. Nelielā katliņā ielej glāzi attīrīta ūdens, pievieno galda sāli un granulētu cukuru. Vāra uz lēnas uguns. Ielejiet augu eļļu, samaisiet un vēlreiz uzvāriet. Noņemiet pannu no uguns, ielejiet galda etiķi, samaisiet.
5. Dārzeņus lej burkā ar verdošu marinādi, aizvāko un atstāj uz četrām stundām.
Recepte 2. Ātri marinēti kāposti ar bietēm, smalki sagriezti
Sastāvdaļas
1 kg 200 g balto kāpostu;
burkāns;
puse ķiploka galvas;
Marināde
attīrīts ūdens - 500 ml;
etiķskābe 70% - 30 ml;
Lauru lapa;
rupjais sāls - 40 g;
melnie pipari - seši zirņi;
augu eļļa - ¼ tase;
granulēts cukurs - 120 g.
Gatavošanas metode
1. Mana kāpostu galva, noņemiet augšējās lapas un izgrieziet kātu. Kāpostu lapas sagriež plānās sloksnēs. To ir ērti izdarīt ar speciālu nazi ar diviem asmeņiem. Ievietojiet sasmalcinātus kāpostus lielā bļodā.
2. Lielos burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina uz rīves ar lielām daļām. Ieliekam katliņā ar kāpostiem.
3. Mazās bietes nomizo, nomazgā un sasmalcina tāpat kā burkānus. Kāpostu krāsa ir atkarīga no biešu daudzuma, jo tas ir lielāks, jo krāsa ir intensīvāka.
4. Apmēram pusi lielas ķiploka galvas izjaucam šķēlēs, notīrām un katru sagriežam plānās šķēlītēs. Pārlej ar pārējiem dārzeņiem. Visu sajaucam, nedaudz mīcot kāpostus.
5. Puslitru ielej katliņā, pievieno pārējās sastāvdaļas un turi uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi. Mēs pārklājam ar plakanu plāksni un uzliekam uz tā slodzi. Marinējiet kāpostus 12 stundas. Pēc šī laika jūs varat ēst. Izklājam tīrās burkās, aizveram vākus un uzglabājam aukstumā ne ilgāk kā divas nedēļas.
3. recepte. Ātri marinēti kāposti ar bieti "Peļustka"
Sastāvdaļas
vidēja izmēra kāpostu dakšiņas;
sāls - Art. karote;
mazas bietes;
liels burkāns;
ķiploka galva;
etiķis - 150 ml;
augu eļļa - puse glāzes;
granulēts cukurs - 100 g;
attīrīts ūdens - litrs;
melnie pipari - seši zirņi.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet kāpostu galvu, noņemiet augšējās lapas un sadaliet to astoņās daļās.
2. Sakņu kultūras nomizo, nomazgā un sadrupina plānās strēmelītēs. Sadaliet ķiploka galvu daiviņās. Noņemiet no tiem mizu un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Ielejiet attīrīto ūdeni katliņā, pievienojiet granulētu cukuru, piparu graudus, galda sāli un ielejiet augu eļļu. Liek uz uguns un vāra piecas minūtes no vārīšanās brīža.
4. Ielieciet kāpostu lapas dziļā bļodā, slāņojot tās ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Saturam pārlej karstu marinādi. Pārklājiet ar šķīvi un uzlieciet uz augšu apspiešanu. Uzturiet pāris dienas siltumā, pēc tam ievietojiet aukstumā. Kāpostus var uzglabāt līdz divām nedēļām.
4. recepte. Korejas ātri marinēti kāposti ar bietēm
Sastāvdaļas
kāpostu galva;
melnie pipari - seši zirņi;
rupjais sāls - 50 g;
galda etiķis - trešdaļa kaudzes;
divas bietes;
divas lauru lapas;
ķiploki - četras krustnagliņas;
granulēts cukurs - puse glāzes;
augu eļļa - ½ kaudze;
attīrīts ūdens - litrs;
sīpolu spuldze.
Gatavošanas metode
1. Mazā katliņā samaisiet attīrītu ūdeni ar sāli un garšvielām. Liek uz plīts un vāra desmit minūtes. Tad pievieno etiķi un samaisa.
2. Noskalo kāpostu galvu, izjauc to lapās un sagriež sērkociņu kastītes lielumā kvadrātos.
3. Nomizotās bietes nomazgā un sagriež glītās plānās strēmelītēs.
4. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Atbrīvojiet ķiploku daiviņas no mizas un smalki sasmalciniet.
5. Ielieciet visus dārzeņus emaljētā pannā un labi samaisiet. Pārlej ar marinādi un atstāj siltu astoņas stundas. Pēc tam tikpat ilgi mērcēt aukstumā.
Recepte 5. Ātri marinēti kāposti ar bietēm ar mārrutkiem
Sastāvdaļas
bietes - 300 g;
granulēts cukurs - 2/3 kaudze;
pētersīļu sakne - 100 g;
rupjais sāls - 100 g;
ķiploki - 100 g;
attīrīts ūdens - 150 ml;
mārrutku sakne - 100 g.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet mazās kāpostu galviņas, noņemiet augšējās lapas, izgrieziet kātu. Rupji sagriež lapas.
2. Pētersīļa sakni, mārrutkus un ķiplokus nomizo un gaļasmašīnā sagriež.
3. Nomizotās bietes nomazgā un sagriež šķēlēs.
4. Vāra attīrītu ūdeni ar sāli un cukuru. Nedaudz atdzesējiet.
5. Kāpostus un bietes liek emaljētā pannā, slāņojot ar sasmalcinātu dārzeņu maisījumu un garšvielām. Saspiediet. Saturu pārlej ar sālījumu, pārklāj un atstāj marinēties piecas dienas. Uzglabāt vārītus kāpostus ledusskapī.
Recepte 6. Ātri marinēti kāposti ar bieti "Provansas"
Sastāvdaļas
balto kāpostu dakšiņas;
smaržīgie pipari - astoņi zirņi;
viena biete;
granulētais cukurs - kaudze .;
Lauru lapa;
galda etiķis - kaudze;
augu eļļa - kaudze;
burkāni - trīs gabali;
četras ķiploka daiviņas;
rupjais sāls - 80 g;
attīrīts ūdens - 1,5 litri.
Gatavošanas metode
1. Bietes nomizo, nomazgā un sarīvē uz rīves ar lielām šķēlītēm, vai sasmalcina virtuves kombainā, izmantojot speciālu uzgali. Iemērciet bietes verdošā ūdenī un blanšējiet piecas minūtes. Izmet uz sieta.
2. Kāpostus noskalo, noņem virsējās lapas un sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves. Nomizotās ķiploka daiviņas sagriež ripiņās.
3. Ūdenī izšķīdina cukuru un sāli. Pievienojiet etiķi un uzlieciet maisījumu uz uguns. Vāra piecas minūtes.
4. Dārzeņus liek emaljētā traukā, pievieno garšvielas, samaisa. Ielejiet marinādi un augu eļļu. Uzlieciet uz augšu plakanu šķīvi un uzlieciet uz tā svaru. Marinējiet kāpostus 12 stundas. Pēc tam nosūtiet glabāšanai aukstumā.
Ātri pagatavojami marinēti kāposti ar bietēm — padomi un ieteikumi
- Papildus receptē norādītajām marinādes sastāvdaļām varat pievienot garšaugus vai garšvielas pēc savas gaumes.
- Lai iegūtu patīkamu pikantu kāpostu garšu, pievienojiet tiem nomizotu un sasmalcinātu ingvera sakni.
- Ēdiens izskatīsies ēstgribu un skaists, ja dārzeņus kārtām saliks burciņā.
- Sīpoli piešķirs marinētiem dārzeņiem īpašu garšu.
- No marinētiem kāpostiem var pagatavot salātus, piemēram, vinegretu.
Ātri marinētu kāpostu recepte. Gardu, kraukšķīgu marinētu kāpostu ar bietēm gatavošana ziemai
Marinēti kāposti ar bietēm “Pelyustka” ir labi kā uzkoda, labi sader ar jebkuriem rīsu, griķu un citu graudaugu sānu ēdieniem, gaļas un zivju ēdieniem, marinētus kāpostus varat pasniegt ar vārītiem kartupeļiem un vienkārši kā neatkarīgu ēdienu.
Kāposti izrādās nedaudz saldi ar nelielu skābumu. Un, ja pievienosi asos piparus - iegūsit lieliskus salātus pikanta cienītājiem! Ļoti garšīgi šajā marinādē ir bietes un burkāni.
Marinētus kāpostus pēc šīs receptes varat pagatavot gan ziemai, gan 2-3 patēriņam.
Sāksim! Sākam gatavot marinētus kāpostus ar bietēm ziemai
Marinēti kāposti ar bietēm - sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 2 kg
- Bietes - 400 g
- Burkāni - 300 g
- Ķiploki - 7-10 krustnagliņas
Marinādes sastāvdaļas:
- Ūdens - 1 l
- Galda etiķis 9% - 150 ml
- Cukurs - 150 g
- Sāls - 2 ēd.k.
- Piparu graudiņu maisījums - 2 tējk
- Lauru lapa - 3-5 gab
- augu eļļa - 1-2 ēdamk. uz litru burku
Kāpostu kodināšanai ar bietēm ir piemērots jebkurš trauks ar vāku - burkas, kastrolis, kubls. Pirms tam rūpīgi nomazgājiet traukus, tie nav jāsterilizē.
Ja nākotnē vēlaties sagatavot marinētus kāpostus ziemai, izvēlieties tikai vēlīnās kāpostu šķirnes. Ja jūs neplānojat to uzglabāt ilgu laiku un darāt ļoti maz, tad kāpostu šķirnei nav nozīmes.
Proporcionāli palielinās produktu skaits.
Sāli un cukuru marinādē var pielāgot pēc saviem ieskatiem.
Marinēti ātri pagatavojami kāposti “Pelyustka” - soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Baltos kāpostus rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli, noņemiet gausās lapas un bojājumus, ja tādi ir. Sagrieziet kāpostus lielos gabalos, kā fotoattēlā.
Ja jums ir ļoti mazi kāposti, varat tos sagriezt 4-5 daļās.
Burkānus un bietes nomizo un sagriež apmēram 0,5 cm biezos kubiņos, gredzenos vai pusgredzenos.
Salieciet dārzeņus kārtās traukā, kurā marinēsiet kāpostus. Apakšā ielieciet dažas bietes un asos piparus, ja pievienojat ...
..., pa virsu - kāposti, burkāni, ķiploki pārgriezti uz pusēm. Virsū liek vēl dažas biešu šķēles.
Sagatavojiet marinētu kāpostu marinādi ziemai. Ūdenim pievieno cukuru, sāli un lauru lapu, uzvāra, maisot, lai cukurs un sāls izšķīst.
Tiklīdz marināde uzvārās, nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Karstajai marinādei pievieno etiķi un samaisa.
Ātri marinētiem kāpostiem pārlej marinādi tā, lai tā pilnībā nosegtu kāpostu.
Var liet gan karstu, gan aukstu marinādi. Karstie kāposti pagatavosies nedaudz ātrāk, bet garšas ziņā būtiskas atšķirības nav.
Virsū uzlej eļļu, aizver burkas vai citus traukus, kuros vāra marinētus kāpostus ar bieti “Peļustka”, vākus un atstāj marinēties istabas temperatūrā 2-3 dienas. Pēc tam nolieciet to uzglabāšanai pagrabā vai ledusskapī.
Marinēti kāposti ar bietēm tiek uzglabāti bez problēmām visu ziemu. Bet mūsu ģimenē parasti granula beidzas ļoti ātri, un ir jādara vairāk.
Labu apetīti!
Ar cieņu, Natālija Lisija
Katra saimniece cenšas vasarā uzkrāt pēc iespējas vairāk dažādu sagatavju. Patiešām, aukstās ziemas periodā uz galda manāmi pietrūks dažādu dārzeņu un augļu. Tāpēc jau kopš neatminamiem laikiem saimnieces gatavo ievārījumus, marinētus gurķus, dažādus salātus. Skābēti kāposti joprojām ir populāri preparātu vidū, taču garajā ziemā tiem izdodas manāmi apnikt un dažādot ēdienkarti, piedāvājam alternatīvu vai pat atsevišķu izcilu kāpostu un biešu pagatavojumu burciņās.
Kas jums jāzina, novācot bietes ar kāpostiem burkās ziemai
- noteikti sterilizējiet traukus, īpaši burkas.
- izvēlēties labas bietes un baltos kāpostus, kas nav saldēti un nav novecojuši.
- salāti jānovāc kāpostu un biešu novākšanas laikā, dārzeņos būs mazāk pesticīdu un kancerogēnu.
- Ziemā burkas labāk neglabāt uz balkona, tās var sasalt.
- Noteikti uzglabājiet tumšā vietā, vajadzības gadījumā pārklājiet
- Pirms sašuvēšanas ielieciet burciņā pāris aspirīna tabletes, lai burciņas "nelēkā"
Protams, katrā ģimenē bietes un kāpostus ziemai novāc dažādos veidos, katrā ģimenē ir savi noslēpumi, ko saimnieces rūpīgi uzglabā. Tāpēc mēs analizēsim vairākas pārbaudītas garšīgu ziemas salātu receptes. Un jūs izvēlēsities to, kas jums patīk.
recepšu saraksts
Recepte #1
Mums būs nepieciešams:
Gatavošanas metode
- Sagatavojiet produktus. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus.
- Kāpostus sagriež lielos gabalos
- Burkānu sagriež šķēlēs
- Smalki sagrieztas bietes
- Ķiplokus sagriež lielos gabaliņos
- Visus produktus liek emaljētā pannā, pārmaiņus kārtām - kāpostus, burkānus, bietes un ķiplokus utt.
- Es gatavoju sālījumu. Citā katliņā sajauc visas sālījuma sastāvdaļas, izņemot etiķi, un liek uz uguns.
- Pēc vārīšanās noņem no uguns un ielej 9% etiķi. Ļaujiet sālījumam atdzist.
- Mēs piepildām dārzeņus ar sālījumu un viegli nospiežam uz leju.
- Salātu gatavošanu no kāpostiem un bietēm atstājam uz dažām dienām, lai pagatavotu skābu.
- Lej sterilizētās burkās un atdzesē.
- Garšīgi salāti ziemai ir gatavi.
Recepte #2
Mums vajadzēs
- Svaigas bietes - 2 gab.
- Svaigi burkāni - 2 gab.
- Baltie kāposti - 2 kg.
- Ķiploki - 4 daiviņas.
- Sāls - 3 ēd.k. l. (sālījums)
- Cukurs - 155 g (sālījums)
- Etiķis 9% - 120 g.
- Saulespuķu eļļa - 1 glāze
- Garšvielas - pēc izvēles.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus.
- Smalki sasmalciniet kāpostus.
- Sarīvē bietes un burkānus.
- Sagrieziet ķiplokus lielos gabalos.
- Es gatavoju sālījumu. Ielejiet ūdeni emaljētā pannā, ielieciet cukuru, sāli, garšvielas un saulespuķu eļļu. Uzliek uguni.
- Tiklīdz sālījums vārās, noņem no uguns un ielej 9% etiķi. Ļaujiet atdzist.
- Salātus kārto burkās un pārlej ar sālījumu. Burkas ir labi sarullēt, iepriekš sterilizēt.
- Ļaujiet tai brūvēt dažas dienas, un jūs varat to izmantot.
- Garšīgie ziemas salāti ir gatavi.
Recepte #3
Šīs ziemas salātu sastāvā mēs pievienosim konservēti tomāti. Lieliska iecienītākā ēdiena interpretācija.
Mums vajadzēs
Gatavošanas metode
- Sagatavojiet burkas, sterilizējiet, izžāvējiet.
- Sagatavojiet dārzeņus. Bietes sagriež ripiņās, kāpostus lielos gabalos, ķiplokus izspiež caur ķiplokspiedi vai smalki sakapā.
- Burciņā liek piparu graudus, biešu šķēles, lauru lapu, ķiplokus un dilles.
- Pamīšus salokiet kāpostus un tomātus.
- Uzlieciet to pašu, ko uzliekat apakšā. Šķēles, ķiploki, piparu graudi, dilles.
- Burkas saturu applaucējiet ar verdošu ūdeni, ļaujiet brūvēt 10 minūtes.
- Nolejiet ūdeni katliņā, ielejiet tur 1,7 litrus ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli. Mazliet uzvāra.
- Noņem no uguns un ielej 9% etiķi.
- Ielejiet burkas ar iegūto sālījumu. Ļaujiet atdzist un uzvelciet vāku.
- Dažas dienas vēlāk jūs varat ēst gardas uzkodas.
Recepte #4
Vēl viena neparasta iespēja ziemas uzkodām no biešu un kāpostu ar ābolu.
Saldie augļi sniedz savu neparasto aromātu un unikālu garšu. Neviens nepaliks vienaldzīgs, turklāt jūs varat to izmantot uzreiz.
Mums vajadzēs.
- Svaigas bietes -2 gab
- baltie kāposti - 260 g
- Olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l
- svaigs sīpols - 1 gab.
- ābols -1 gab.
- sāls - pēc garšas
- cukurs - 0,5 tējk
- ūdens - 50 ml
- etiķis 9% - 2 tējk
Gatavošanas metode
- Vispirms pagatavo marinādi. Sajauc ūdeni, cukuru un sāli.
- Liek uz plīts, ļauj vārīties. Noņemiet no karstuma un pievienojiet 9% etiķi.
- Nomazgājiet un notīriet sīpolu. Smalki sagriež. Sīpolu pārlej ar marinādi.
- Ļaujiet brūvēt pusstundu, noteciniet marinādi burkā, nosusiniet sīpolus uz sieta.
- Nomazgājiet un notīriet ābolu, bietes un kāpostus.
- Smalki sasmalciniet kāpostus.
- Sarīvē bietes.
- sagriež ābolu šķēlēs.
- Ielejiet eļļu un labi samaisiet.
- pārliek uz salātu šķīvja, dekorē ar marinētiem sīpoliem un pārlej ar marinādi.
- Var ēst ziemas kāpostu un biešu salātus.
Receptes numurs 5
Šī iespēja salātu novākšanai ziemai no bietēm, kāpostiem un sīpoliem pēc sastāva daudz neatšķiras no tradicionālās receptes, bet pēc garšas jūtama.
Mums vajadzēs
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet bietes, vāriet, līdz tās ir mīkstas, un nomizojiet.
- Bietes sarīvē uz rupjās rīves.
- Baltos kāpostus nomazgā, noņem nomelnušās lapas un smalki sagriež.
- Sīpolu nomizo un nomazgā. Sagriež mazos kubiņos.
- Ielieciet visus dārzeņus vienā pannā un labi samaisiet, pievienojot 9% etiķa. Vēlams iejaukties ar rokām, tad salāti būs vienmērīgi piesātināti ar etiķi.
- Uzvāram marinādi, verdošam ūdenim pievienojam sāli un cukuru, vāram, līdz garšvielas izšķīst.
- Ļaujiet atdzist. Dārzeņus pārlej ar atdzesētu marinādi.
- Dārzeņiem uzlieciet nelielu apspiešanu.
- Ļaujiet brūvēt vienu dienu, ielejiet burkās. Iepriekš sterilizētas burkas. Satīt un nolikt aukstumā.
- Vēl viena iespēja ziemas ražas novākšanai no kāpostiem un bietēm ir gatava.
No latīņu vārda saglabāšana tulkots kā uzglabāšana. Pirmie zinātniskie dati par sālīšanu un ieraugu parādījās 19. gadsimtā. Zinātniekiem izdevās noskaidrot, ka šis process notiek mikroorganismu, sēnīšu un baktēriju dēļ.
Mēs esam parādā par šo atklājumu Luisam Pastēram. Par godu tam, starp citu, tika nosaukts pasterizācijas process.
Sākumā ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību zinātnieki mēģināja pievienot sāli, cukuru vai etiķi.
Uzkodām ziemai ir daudz iespēju, taču mūsu ģimenē šādi preparāti ir vismīļākie. Tie vienmēr izskatās izdevīgi uz svētku galda, un ziemā ir daudz brīvdienu. Šāda spilgta un neparasta uzkoda ir ideāli piemērota gaļai un zivīm. To var lietot arī kā atsevišķu ēdienu, un, pievienojot nedaudz asas garšvielas, var iegūt izcilu pikantu uzkodu.
Šis skābpiena veids ir ļoti daudzpusīgs, tāpēc, ja vēlaties, varat eksperimentēt ar garšām, piemēram, pievienot rozīnes vai nedaudz citrusaugļu. Starp citu, rozīnes ar bietēm lieliski saskan.
Biešu un kāpostu priekšrocības
Bietes satur daudz dažādu mikroelementu, vitamīnu un minerālvielu. Viņa absorbēja gandrīz visu periodisko tabulu. Tas satur folijskābi, citronskābi, ābolskābi un pantotēnskābi. Vitamīni, piemēram, B, BB un C. Tas satur milzīgu daudzumu šķiedrvielu, kas padara to par galveno cīņā pret aizcietējumiem.
Viņa arī lielisks aknu tīrīšanas līdzeklis traucē tauku uzsūkšanos. Regulē asinsspiedienu. Darbojas kā diurētiķis. Un pats galvenais, tas palīdz uzlabot asins sastāvu. Īpaši bietes ir nepieciešamas grūtniecības laikā folijskābes satura dēļ. Ir svarīgi to lietot grūtniecības pirmajā trimestrī. Tas satur tikai rekordlielu daudzumu joda starp dārzeņiem. Tāpēc tas ir nepieciešams vairogdziedzera slimībām.
Baltajos kāpostos ir arī daudz vitamīnu un minerālvielu, tajos ir vitamīni A, K, C, P, PP, B1, B2, B5. Organismam nepieciešamās minerālvielas ir kalcijs, jods, magnijs, fosfors, mangāns, dzelzs u.c.
Kāposti mazina iekaisumu. No seniem laikiem cilvēki līdz pietūkušām vietām uzklātas kāpostu lapas, un kāpostu lapas tika liktas uz krūtīm priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem. Lai atvērtu plaušas. Iespējams, tāpēc radās uzskats, ka bērni ir sastopami kāpostos. Tas ir noderīgi arī kuņģa-zarnu trakta un sirds slimību gadījumos.
Saistītie raksti
