Kā sagatavot ķiploku bultas ziemai. Ķiploku bultiņas ar timiānu un baziliku. Viegli sālītas bultas - sagatavošanās ziemai

Žēl, bet daudzi cilvēki par zemu novērtē ķiploku bultas, taču tās ir lieliska uzkoda un ēdienu papildinājums. Ziemā, pagatavojot pāris burciņas pēc ieteiktajām receptēm, jūs pateiksieties sev un ne reizi vien par tālredzību. Savā krājkasītē esmu savācis vairākas izcilas receptes - korejiešu, marinētu, pastas un garšvielu no maltas.

Kuras bultas ir piemērotas konservēšanai un kā tās sagatavot ražas novākšanai, lasiet zemāk, bet tikmēr padalīšos ar receptēm.

Ķiploku bultiņas - receptes ziemai caur gaļas mašīnā

Ja vēlaties, lai uz galda būtu dažādas uzkodas ar skaistu smaragda krāsu, sagatavojiet bultas ziemai, izlaižot tās caur gaļas mašīnā. Mainot gatavošanas recepti, jūs piepildīsiet savas tvertnes ar dažādu garšu ķiploku bultiņu burciņām. Visi preparāti ir bez etiķa.

Klasiskā bultiņa tukša

Vienkārša, populārākā recepte ķiploku bultu sagatavošanai ziemā.

Jums būs nepieciešams:

• Bultiņas.
• Sāls - ņem pēc izejvielu svara. Apmēram 20% no bultu svara.

Mēs sagatavojam:

1. Nomazgājiet rokas, nosusiniet tās uz dvieļa.
2. Izlaiž cauri gaļas mašīnā (modernāks un ātrāks malšanas veids ir blenderis).
3. Apkaisa ar sāli, atstāj uz stundu nostāvēties un izlaiž sulu.
4. Liek burkās zem neilona vāka. Uzglabāt ledusskapī. Dzirdēju, ka apstrādājamo priekšmetu atļauts glabāt dzīvokļa apstākļos, bet neuzdrošinos pārbaudīt.

Ķiploku pasta ziemai

Es zinu trīs lieliskas receptes makaronu pagatavošanai. Pēc pagatavošanas jūs saņemsiet garšīgu piedevu zivīm, gaļai un mērcei. Jā, un to var smērēt uz maizes, ja pievieno sviestu vai speķi.

Recepte Nr.1.

• Bultas - 500 gr.
• Augu eļļa - 1,5 lielas karotes.
• Sāls - ½ mazas karotes.

Kā pagatavot pastu:

1. Nomazgājiet un nogrieziet mīksto bultu daļu. Sauss.
2. Sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, pievieno sāli un pievieno saulespuķu eļļu. Pārlej traukā un uzglabā ledusskapī, vēlams saldētavā.

Recepte Nr.2. Co sviests.

Ja vēlaties pagatavot pastu ar eļļu, to nedaudz uzsildiet. Tad tas viegli sajaucas. Šajā gadījumā augu eļļa nav noderīga.

Recepte Nr.3. Bultas ar speķi.

Līdzīgi var pagatavot makaronus ar speķi. Ritiniet to kopā ar bultiņām un sāli. Ziemā ar boršču - no garšīguma var trakot.

Bultu garšvielas - vienkāršas receptes

Ledusskapī sasaldētā garšviela lieliski noder, gatavojot pirmos ēdienus, un īpaši labi noder borščā.

Recepte Nr.1 .

Pagatavot preparātu ir vienkārši – ņem dilles un bultas, sasmalcina tās jebkādā veidā pastā.

Pievienojiet sāli un samaisiet. Par 500 gr. masa - 100 g. sāls. Ja nevēlaties glabāt saldētavā, lieciet burkās un pa virsu uzkaisiet sāli. Tie darbosies kā konservants.

Recepte Nr.2.

Sasmalciniet bultiņas un pievienojiet maltu koriandru pēc garšas. Sāli, samaisiet un pārlieciet sterilās burkās. Sagrieziet un novietojiet aukstā ziemas glabātavā.

Mērce borščam bez sāls

Nepieciešams:

• Bultas - kilograms.
• Veģeta garšviela - 7-8 lielas karotes.
• Baziliks, pētersīļi, baziliks, dilles un citi garšaugi - tikai 400 gr.

Sagatavošana:

1. Bultiņās ieber Vegetu un visus caur gaļas mašīnā samaltus zaļumus. Ja jūs to īpaši neatrodat, izmantojiet jebkuru, kas pēc sastāva ir līdzīgs.
2. Sajauciet sastāvdaļas. Tālāk varat sekot diviem ceļiem: sadalīt konteineros un sasaldēt. Vai arī cieši iesaiņojiet burkās un atdzesējiet.

Kā sasaldēt ķiploku bultiņas

Līdz konservēšanas sezonas beigām saldētava ir pilnībā piepildīta. Iesaku atrast vietu ziemai sasaldētiem ķiploku dzinumiem. Tad būs pamats priekam - sautējiet, apcepiet, pagatavojiet mērci, pievienojiet garšvielas dažādiem ēdieniem.

Saldētas bultiņas:

1. Sasmalciniet smalki, 3-4 cm, ne vairāk. Liek uz paplātes plānā kārtā. Ievietojiet saldētavā un iestatiet uz ātrās sasaldēšanu.
2. Pēc tam ievietojiet apstrādājamo priekšmetu cieši maisiņā vai burkā un novietojiet to pastāvīgā glabāšanā.

Ķiploku bultiņas korejiešu valodā

Korejiešu virtuve ir klusi kļuvusi dzimtā. Stimulē apetīti un uzlabo garastāvokli. Ķiploku bultu uzkoda derēs pie vīna glāzes ar draugiem, tā būs lieliska piedeva gaļas ēdieniem, vai vitamīnu salāti vārītiem kartupeļiem. Korejiešu vidū uzkoda ir labāk pazīstama kā He.

Paņemiet lielo bultu kopu:

• Ķiploku daiviņas – 3 gab.
• Cukurs - ½ mazas karotes.
• Galda etiķis - neliela karote.
• Sojas mērce – pielāgojiet daudzumu pēc garšas.
• Korejiešu burkānu garšviela - liela karote.
• Augu eļļa, lauru lapa.
• Koriandrs - šķipsniņa. (Tas nav oriģinālajā receptē, bet tas piešķir interesantu garšas noti.

Kā gatavot:

1. Izgrieziet bultiņas 5-6 cm gabalos.
2. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno gabaliņus un apcep.
3. Kad bultiņas kļūst mīkstas, pievienojiet sasmalcinātu lauru lapu. Pēc tam pievienojiet korejiešu garšvielas un cukuru. Ielejiet etiķi un sojas mērci.
4. Atsevišķi jāpaskaidro sojas mērce. Tas piešķir ēdienam pikantu garšu un īpašu garšas noti. Nedaudz pārlej, samaisa, pagaršo un pievieno, ja uzskati par vajadzīgu. Daudzi cilvēki iztiek bez mērces, gatavošanai vienkārši pievienojot sāli.
5. Izmantojiet karoti, lai nedaudz atcerētos bultiņas, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. pievieno saspiestas ķiploka daiviņas.
6. Noņemiet no degļa un atstājiet ievilkties.
7. Pēc stundas, kad konservējums atdzisis un marināde iesūkusies, pārliek burciņās.

Brīdinu: bultas nav uzreiz iemērc marinādē, tas prasa laiku. Lai saprastu produkta garšu, izmēģiniet marinādi.

Viegli sālītas ķiploku bultiņas

Uzkodas patīkamā pikanta un smalkā garša iepriecinās pat izvēlīgākos cilvēkus. Pasniedz ar jaunajiem kartupeļiem, šašliku kebabu un zivi.

• Bultas, malti pipari, jāņogu lapas, ķirši, mārrutku sakne, dilles.
• Uz litru ūdens - 70 g. sāls.

Recepte:

1. Sagatavošana konservēšanai: nomazgājiet un sagrieziet bultas, smalki sagrieziet dilles un sarīvējiet mārrutku sakni.
2. Bļodā apvienojiet sastāvdaļas, piparus, samaisiet un sadaliet burkās, sajaucot ar lapām.
3. Sagatavojiet sālījumu, uzvārot ūdeni un sāli. Pagaidiet, līdz tas atdziest un kļūst silts.
4. Piepildiet burkas, pārklājiet ar marli un atstājiet istabas temperatūrā 4-5 dienas, lai bultiņas būtu sālītas. Pēc noteiktā laika var sākt degustēt, pārpalikumus turiet ledusskapī zem neilona vāka.

Marinētu bultu recepte ziemai

Ja jums patīk konservēt dabiski, bez etiķa, raudzējiet bultas uzglabāšanai ziemā.

Nepieciešams:

• Uz 2 kg. šāvējs - 100 gr. sāls ar cukuru, 1,5 litri ūdens.

Kā sagatavoties:

1. Pagatavojiet sālījumu, pievienojot aukstam ūdenim cukuru un sāli. Tad liek uz gāzes un ļauj vārīties. Pārliecinieties, ka garšvielas ir pilnībā izšķīdušas, noņemiet no plīts un pagaidiet, līdz atdziest.
2. Negrieziet bultas lielas, pietiek ar 3-5 cm, ne vairāk. Liek katliņā.
3. Pārlej sagatavi ar atdzesētu sālījumu. Uzspiediet virsū ar šķīvi un piespiediet. Pārliecinieties, ka sālījums pilnībā pārklāj izejvielas.
4. Uzglabāšana mēnesi jāuzglabā vēsā vietā, bet ne ledusskapī. Kad bultiņas ir labi sarūgušas, atdzesējiet. Nebaidieties, ja sākas fermentācija – tas ir dabisks process fermentācijas laikā. Noņemiet putas. Bultas ir gatavas, ja fermentācija ir beigusies un sālījums ir kļuvis dzidrs.

Marinētas ķiploku bultiņas

Es jau runāju par ķiploku dzinumiem, šī recepte jums nederēs, ejiet un paņemiet to. Es dodu klasisko versiju.

Sastāvdaļas:

• Bultiņas.
• Ķiploka daiviņas.
• Smaržo piparu zirņi.
• Gabaliņš asā čili pipara.

Marinādei:

• Ūdens - litrs.
• galda etiķis - 100 ml.
• Sāls - 50 gr.
• Cukurs - 50 gr.

Padoms: sagrieziet bultiņas 2-3 cm lielumā, tā būs ērtāk ēst.

Kā marinēt ķiploku bultiņas:

1. Blanšē vai vāra ķiplokus pāris minūtes. Nokāš, atdzesē un ļauj notecināt liekajam mitrumam.
2. Ņem mazas burciņas. Apakšā liek garšvielas un ķiplokus, augšpusē saliec bultiņas.
3. Uzvāra ūdeni, marinādei pievienojot sāli un cukuru. Izslēdziet uguni, ielejiet etiķi. Samaisiet.
4. Lej burkās, apgriež, apgriež un iesaiņo. Atstāj atdzist.

Bultu sagatavošana tomātos ar sviestu

Preparāts, kas garšo pēc lečo. Nenāks par ļaunu sagatavot pāris burkas ziemai.

• Bultiņas.
• Marinādei:
• Ūdens - 700 ml.
• Sāls - liela karote.
• Tomātu pasta - 500 gr.
• Cukurs - 0,5 glāzes.
• Saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes.
• Ābolu sidra etiķis - ¼ tase.

Ķiploku konservēšanas bultiņas:

1. Pagatavojiet marinādi: kad ūdens vārās, pievienojiet cukuru un sāli, sviestu un tomātu. Samaisiet.
2. Ķiploku pīpes liek katliņā ar verdošu marinādi. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
3. Pievienojiet etiķi un enerģiski vāriet saturu.
4. Pēc tam ātri pārnesiet to burkā un pieskrūvējiet.

Ķiploku bultiņas bez etiķa

Piedāvāju divas receptes bultu sagatavošanai ziemai bez etiķa. Konservants var būt jebkuras skābās ogas, vai vienkārši sāls. Ja ievērosiet gatavošanas tehnoloģiju, saglabāšana nepasliktināsies un kalpos ilgu laiku.

Par 2 kilogramiem bultu:

• Sarkanās (baltās) jāņogas - 300 gr.
• Cukurs - 100 gr.
• Ūdens - 700 ml.
• Sāls - 100 gr.
• Dilles.

Sagatavošana:

1. Sasmalcinātas pīpes precīzi vienu minūti blanšē verdošā ūdenī. Karstu liek sagatavotā traukā, pārklāj ar diļļu zariņu. Pārklāj ar vāku.
2. Vārošajam sālījumā pievieno jāņogas un vāra trīs minūtes. Izņem un izberž caur sietu.
3. Ielieciet biezeni atpakaļ uz pannas. Pievieno cukuru, sāli un uzvāra.
4. Sālījumu ielej burkās un aizvāko.

Bultu sagatavošana konservēšanai

Ražas novākšanai piemērotas maigas piena gatavības bultas. Ne pārāk liels, ar neatvērtu pumpuru. Vecās caurules būs cietas, šķiedrainas un bezgaršīgas - jūs nesaņemsit nekādu prieku.

1. Noņemiet cauruļu raupjo daļu. Bultiņa pati pateiks, ko apgriezt – garšīgā daļa viegli nolūst.
2. Neuzglabājiet izejvielas ilgu laiku, mēģiniet pagatavot nedēļas laikā, pretējā gadījumā jūs zaudēsiet vitamīnus.
3. Preparātus gatavo mazās burciņās, ērtāk ātri lietot.

Video recepte marinētu ķiploku bultiņām ziemai. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Ķiploku bultiņas ziemai - recepte ir vienkārša un pieejama ikvienam. Preparātus var vienkārši uzglabāt ledusskapī, pagrabā, pieliekamajā vai pat saldētavā. Un, atverot tās ziemā, var kārtīgi izbaudīt vasaru, ar raksturīgu aromātisku ēdienu.

Ko pagatavot no ķiploku bultiņām ziemai?

Ķiploku bultu sagatavošana ziemai ir īsts atradums aukstajā sezonā, tās atverot, jūs uzreiz ieelpojat vasaras aromātu. Ne visi zina, ka no bultām ir lieliska adžika, kaviārs un lečo. Marinēti tiem ir izcila garša, taču, lai viss izdotos, ir jāzina daži noslēpumi. Tālāk sniegtie ieteikumi palīdzēs jums lieliski tikt galā ar uzdevumu.

1. Ķiploku dzinumi ziemai ir vienkārši un bez problēmām. Dzinumiem jābūt tumši zaļai krāsai.
2. Sagatavju izejvielas visērtāk ir mazgāt caurdurī zem tekoša ūdens.
3. Ja no bultiņām vajag iegūt viendabīgu masu, tad ar gaļasmašīnu vien iztikt būs grūti. Labāk tos samalt blenderī, tad masa būs gluda un bez šķiedrām.

Recepte ķiploku bultu kodināšanai ziemai ir tik vienkārša, ka ar uzdevumu var tikt galā pat tie, kuri pirmo reizi nolēmuši apgūt konservēšanas smalkumus. Šī preparāta skaistums ir tāds, ka to var uzglabāt līdz pavasarim pat pilsētas dzīvoklī. Un tas ir ļoti ērti, jo ne visiem ir pagrabs.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultiņas;
• ūdens - 1 litrs;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• etiķa esence - 1 tējkarote;
• Lauru lapa;
• sāls - 40 g;
• smaržīgo piparu zirņi.

Sagatavošana

1. Sterilizētās puslitra burkās iemet 5-6 gabaliņus smaržīgos piparus un lauru lapu.
2. Nomazgātās ķiploku bultiņas cieši saliek un pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Atstājiet uz 3 minūtēm, un tad ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un pēc vārīšanās ielejiet iegūto šķidrumu bultiņās.
4. Pēc tam burkas apmēram 3-4 minūtes sterilizē ūdens vannā, sarullē un nosūta uzglabāšanai.

Viņiem ir viena patīkama īpašība ziemai - tie tiek pagatavoti ļoti ātri, un tie izrādās aromātiski un ēstgribu. Makaronus, kuru recepte ir norādīta zemāk, var vārīt apmēram 10 minūtes, maisot, un tad ielej burkās un sarullē. Pēc tam sagatavi var vienkārši uzglabāt pieliekamajā.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultiņas - 1 kg;
• pipari, maltais koriandrs - 1 tējkarote katrs;
• augu eļļa - 5 ēdamk. karote;
• sāls - 25 g.

Sagatavošana

1. Ķiploku bultiņas ir savītas gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Pievienojiet garšvielas, sāli, eļļu un labi samaisiet.
3. Iegūto masu liek tīrās, hermētiski noslēgtās burkās.
4. Ķiploku pastu ziemai uzglabā aukstumā.

Ķiploku garšviela ziemai

Ķiploku garšvielas ziemai ir īsts glābiņš. To var pievienot vārītiem kartupeļiem. Var izmantot kā marinādi gaļai. Tas labi sader arī ar zivīm. Garšviela izrādās ļoti pikanta, tāpēc tiek izmantota ļoti taupīgi. No norādītā sastāvdaļu skaita jūs saņemsiet 4 puslitra burkas aromātiskā maisījuma.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultiņas - 1 kg;
• ērkšķogas - 1 kg;
• dilles un koriandrs - katrs 50 g;
• sāls - 1,5 ēd.k. karotes;
• eļļa - 100 ml.

Sagatavošana

1. Ķiploku bultiņas un sarkanās ogas izlaiž caur gaļas mašīnā un pēc tam sasmalcina blenderī.
2. Iegūtajai masai pievieno sāli, sasmalcinātus zaļumus un eļļu.
3. Garšvielas liek burkās, aizvāko ar vākiem un uzglabā aukstumā.

Ķiploku bultiņas ziemai, gatavošanas recepte, kas sniegta zemāk, ir lielisks papildinājums citiem ēdieniem. Sautētas bultas izrādās ļoti maigas. Tās atgādina zaļās pupiņas. Cepšanas laikā ķiploku garša samazinās un produkts kļūst patīkamāks, bet paliek aromātisks.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultiņas - 1 kg;
• ķiploka daiviņas – 3 gab.;
• tomāts - 1 kg;
• ūdens - 250 ml;
• eļļa - 50 ml;
• sāls, malti melnie pipari.

Sagatavošana

1. Ķiploku bultiņas sagriež gabaliņos.
2. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno bultiņas, viegli apcep, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
3. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež patvaļīgos gabaliņos un ar bultiņām pievieno pannā.
4. To visu sālī, piparus pēc garšas un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sautē vēl 5 minūtes.
6. Ķiploku bultiņas tomātos ziemai izliek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un atstāj atdzist.
7. Šādi preparāti jāuzglabā aukstumā.

Ziemai šī ir īsta vitamīnu un citu noderīgu vielu noliktava, jo produkti netiek termiski apstrādāti. Pagatavošanai labāk izmantot rafinētu eļļu, lai nepārtrauktu ķiploku aromātu. Ja vēlas, adžikai var pievienot arī sasmalcinātus tomātus. Būs arī ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultiņas - 1 kg;
• sarkanie pipari - 1 kg;
• sāls.

Sagatavošana

1. Ķiploku bultiņas kopā ar saldajiem pipariem tiek izlaistas caur gaļas mašīnā.
2. Iegūto maisījumu sālī, pēc vēlēšanās pievieno eļļu, apmaisa un uzglabā ledusskapī.

Ķiploku bultiņas ziemai, vienkārša gatavošanas recepte, kas sniegta zemāk, izrādās neticami ēstgribu un aromātiska. Ja pie rokas nav tomātu sulas, droši var izmantot tomātu pastu. Bet tad tas vispirms ir jāatšķaida ar ūdeni. Cukura, sāls un etiķa daudzumu var mainīt atkarībā no personīgās garšas vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• ķiploku un sīpolu bultiņas - katra pa 1 kg;
• tomātu sula - 1 glāze;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 2 tējkarotes;
• etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
• eļļa.

Sagatavošana

1. Ķiploku un sīpolu bultas sagriež iegarenos gabaliņos un apcep uz pannas, līdz tās maina krāsu.
2. Ielejiet tomātu, sāli un cukuru.
3. Vāra maisījumu apmēram 20 minūtes.
4. Pēc tam sasmalciniet biezeni, izmantojot iegremdējamo blenderi.
5. Beigās ielej etiķi - ķiploku bultas uzkoda ir gatava ziemai.
6. Ielieciet maisījumu sterilizētās burkās un aizveriet.

Ķiploku bultiņas ziemai, sasaldētas eļļā, ir neticami garšīgas un oriģinālas. Pikantā eļļa vārītu kartupeļu ēdieniem un citiem ēdieniem piešķirs neparastu pikantu garšu. Jūs varat to vienkārši uzklāt uz maizes un baudīt neparasto garšu. Bet, lai produkts būtu patiesi garšīgs, jāizmanto tikai augstas kvalitātes eļļa.

Sastāvdaļas:

• sviests - 200 g;
• sasmalcinātu ķiploku bultiņas - 3 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

1. Mīkstina sviestu istabas temperatūrā.
2. Pievienojiet tam smalki sagrieztu ķiploku bultiņas un mīciet ar dakšiņu.
3. Masu liek uz folijas desas formā, apgriež un aptin galus.
4. Nosūtiet sagatavi uz saldētavu.

Ziemai tas ir ļoti vienkārši un par pieņemamu cenu. Šo sagatavi var pasniegt ar ceptu vai ceptu gaļu vai vārītiem kartupeļiem. Šī ir arī lieliska uzkoda stiprajiem dzērieniem. Pasniedzot ēdienu, ja vēlas, var pārkaisīt ar sezama sēklām. Tad bilde būs pilnībā pabeigta!

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultiņas - 3 ķekari;
• ķiploka daiviņas – 3 gab.;
• etiķis - 1 tējkarote;
• cukurs - ½ tējkarotes;
• lauru lapa – 4 gab.;
• Korejiešu burkānu garšvielas - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

1. Bultas sagriež 4-5 cm garos gabaliņos un apcep, līdz tās kļūst mīkstas.
2. Pievieno cukuru, lauru lapu, garšvielas, etiķi, sāli.
3. Iegūto masu karsē, maisot, un gaida, līdz mērce sabiezē.
4. Pievieno sakapātus ķiplokus, apmaisa un liek burkās un aizvāko ar vākiem.
5. Produkts jāuzglabā ledusskapī.

Ķiploku bultiņu sasaldēšana ziemai ir vēl viena iespēja sagatavot šo veselīgo produktu turpmākai lietošanai. To ir ērti izdarīt mazās silikona formiņās kēksiņiem vai konfektēm. No tiem var viegli izņemt sagatavi. Un ziemā šādu figūriņu var vienkārši iemest kartupeļos vai zupā, un ēdiens dzirkstīs ar jaunām garšām.

• svaigi plūktas ķiploku bultiņas (cik jums ir),
• 100 g 9% galda etiķa,
• 50 g granulēta cukura,
• 50 g sāls,
• 7-8 melno smaržīgo piparu zirņi,
• 1-2 krustnagliņu pumpuri.

Gatavošanas process:

Ja nogriežat bultas, nesteidzieties tās likt lietā. Vispirms sagatavojiet pudeles. Tie ir jānomazgā, jāizžāvē un jāsterilizē.

Un tikai tad, kad visas burkas ir saliktas krāsnī sakārtotās rindās, mēs sākam mazgāt bultas un sagriezt tās mazos, apmēram 2-2,5 cm gabaliņos. Visērtāk to izdarīt ar asām šķērēm.

Gatavošanas brīdī man bija daudz palīgu virtuvē, lai tie nestāvētu dīkā, uzticēju viņiem šo svarīgo darbu.

Ļaujiet tai atkal vārīties, turiet to aktīvā vārīšanās režīmā 3-4 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka bultas nav jāgatavo ilgāk. Tie vārīsies un kļūs mīksti kā vate. Tad liekam caurdurī un noliekam zem ļoti auksta ūdens. Ar šo kontrastdušu aplej gabaliņus 1-2 minūtes un ļauj notecināt.

Cieši saspiediet ķiploku bultiņas atdzesētās sterilizētās burkās.

Kad tas viss izdarīts, nelielā katliņā ielej 1 litru ūdens, pievieno cukuru, sāli, iemet garšvielas un liek uz uguns.

Vārošajai marinādei pievieno etiķi.

Ļaujiet atkal vārīties, izslēdziet to un ielejiet traukos.

Neskatoties uz to, ka marinētas bultas nav parasts preparāts, tas ir viens no vienkāršākajiem konserviem, ko jebkad esmu gatavojusi.

Uzskrūvējiet vākus un ievietojiet ledusskapī. Ja plānojat burkas glabāt pagrabā, tad satiniet tās ar iepriekš vārītiem vākiem. Pudeles ar marinētām bultām labāk neatvērt uzreiz, ļaujiet tām nostāvēties vismaz mēnesi, marinējiet, tā teikt. Rezultātā iegūsi vienkārši lielisku uzkodu.

Labu apetīti!

Dārznieki visu vasaru cīnās ar sausumu, kaitēkļiem un nezālēm, paturot prātā vienu mērķi: novākt ražu. Par ko? Lai iegūtu dabīgus, garšīgus un vitamīniem bagātus produktus. Bet neviens saprātīgs cilvēks, kurš audzē gurķus, nenoplūktu zaļumus un nesūtu tos komposta bedrē. Bet nez kāpēc lielākā daļa cilvēku tieši tā rīkojas ar ķiplokiem. Pareizāk sakot, nevis ar savu spuldzi, bet ar tās piezemēto daļu - bultiņām. Un tas ir veltīgi. Galu galā tie ir ne mazāk noderīgi kā paši ķiploki. Un šī ir lieliska iespēja saglabāt vitamīnus aukstajai sezonai. Kā sagatavot ķiploku bultiņas turpmākai lietošanai? Receptes to sagatavošanai ziemai ir vienkāršas.

Kāpēc jūs nevarat atstāt ķiploku bultas dārzā?

Ķiploku bultiņa ir nekas cits kā kāts, uz kura balstās kāts: sākumā tas ir slēgts pumpurs, ļoti līdzīgs bultas uzgalim, ar garu “snīpi”. Tad uzzied puķe: sfērisks lietussargs. Ziemas ķiploki veido dzinumus nedaudz agrāk nekā pavasara ķiploki, vidēji dzinumu “ražu” var novākt no jūnija beigām līdz jūlija vidum. Jums jāpaspēj pāris nedēļu laikā pirms ziedkopas uzziedēšanas.

Ja palaidīsiet garām brīdi, ķiploki visu savu enerģiju novirzīs ziedēšanai, bet mums vajag sīpolus. Ja ļausiet kātiņam nogatavoties, sīpols būs par 20–50% mazāks nekā bezbultiņas. Protams, jūs varat atstāt pāris bultiņas, lai vēlāk savāktu sēklas: pirmajā gadā sēkla radīs augļu daiviņu, bet otrajā gadā - veselu sīpolu.

Ja ziemai jāmarinē vai jāsālī ķiploku bultiņas, žāvāties nevajadzētu: jaunie ir ļoti maigi un garšīgi, savukārt nobriedušie ir izturīgi. Tāpēc tie ir jāsavāc pirms ziedkātiņa uzziedēšanas.

Ķiploku kāti satur daudz vitamīnu un labvēlīgus mikroelementus! Piemēram, C, B un PP vitamīni. Ir arī daudz ēterisko eļļu, salicilskābes un provine skābju, kumarīnu un rutīnu, kā arī fitoncīdus – aktīvās antibakteriālās vielas. Tai pašā laikā šāvēji ir mazkaloriju un nepieliks centimetrus viduklim tiem, kam patīk ar tiem mieloties.

Ķiploku bultas var sautēt, bet ilgstoša termiskā apstrāde nogalina labvēlīgās vielas un vitamīnus, tāpēc ķiploku bultas, kuru receptes ir vienkārši sagatavot ziemai, labāk sālīt un marinēt.

Kā marinēt ķiploku bultas ziemai?

Ķiploku bultiņu kodināšana ziemai ir ļoti līdzīga parastajai metodei tiem pašiem gurķiem. Preparāts garšo pēc marinētiem meža ķiplokiem, tikai tā aromāts ir tīrāks un patīkamāks.

Vienkāršākā recepte ķiploku kātu kodināšanai ziemai būs nepieciešama uz katriem 100 g oriģinālo ķiploku kātu:

• 100 ml karsta ūdens;
• 100 g granulēta cukura;
• 10 g nejodētā galda sāls;
• 10 g 9% etiķa;
• piparu graudi, lauru lapas pēc garšas vēlmēm.

1. Vispirms jāsagatavo bultiņas: jāsašķiro, pārliecinoties, ka nav inficētas sīpolu mušu (kūniņu), noņemiet kātu, noskalojiet, nosusiniet ar salveti.
2. Pēc tam sagriež vienāda izmēra kubiņos (optimāli 3-6 cm). Blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes, nokāš caurdurī.
3. Kamēr bultiņas atdziest, gatavo marinādi: cukuru un sāli, uzvāra ūdeni, pievieno etiķi un garšvielas.
4. Liek iepriekš sterilizētās mazās burciņās (ērtības labad ne vairāk kā 1 litrs) un piepilda ar marinādi.
5. Tālāk jāsterilizē burka: puslitra burkai pietiek ar 5 minūtēm, litra burkai – 10 minūtēm.
6. Pēc tam burkas jāsarullē, jāapgriež otrādi un jāatdzesē zem biezas segas. To var uzglabāt pagrabā, pazemē vai ledusskapī.

Ir iespējams marinēt ķiploku bultas ziemai bez sterilizācijas, bet tas ir labi tām mājsaimniecēm, kuras lieliski apguvušas šo metodi, piemēram, ar gurķiem, un burkas nav eksplodēja, sālījums nav kļuvis duļķains un saturs. nesabojāt.

Gatavošanās ziemai

Ja viņi patiešām ir "neglīti" ķiploku bultas, ziemas receptes jūs varat dažādot. Un tad, kad ārā plosās ziema, cilvēki ir piesardzīgi pret vīrusiem un saaukstēšanos, var vienkārši atvērt kādu burciņu no krājumiem - un te uz galda ir garšīgs, vitamīniem bagāts našķis no ķiploku bultiņām ziemai. Receptes, kā likums, neprasa neiedomājamas laika un finanšu izmaksas, viss ir pēc iespējas vienkāršāk un vienkāršāk.

Ķiploku pasta ziemai

Vai vēlaties gaļai neparastu garšvielu? Tad noderēs paštaisīta ķiploku kātu pasta. Šī recepte ir domāta tiem, kam ir apnicis ēst šašliku ar kečupu un majonēzi, kā arī kārojas pēc kaut kā “pikanta”.

Ķiploku bultu pastai (ziemas receptei) būs nepieciešams:

• ķiploku kāti (jauni dzinumi, var ņemt ar kātu) – 500g;
• sāls bez piedevām - 1 ēdamkarote;
• tējkarote maltu melno piparu un koriandra.
• rafinēta augu eļļa - 4 ēdamkarotes.

Izšķirojiet bultiņas, noskalojiet un izlaidiet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Pievienojiet sāli, eļļu un garšvielas, labi samaisiet. Liek sterilās burkās un uzglabā ledusskapī.

Pasta var vienkārši smērēt uz maizes (ar rudzu gabaliņu - nesalīdzināmi!) vai pievienot ēdieniem (zupām, dārzeņu sautējumiem, gaļai). Ja augu eļļas vietā izmantosiet majonēzi vai mīkstu kausēto sieru, tad sviestmaizes noteikti kļūs par iecienītu ēdienu visai ģimenei!

Korejas ķiploku bultiņas: recepte ziemai

Korejiešu virtuves cienītājiem noteikti patiks šī neparasti aromātiskā uzkoda: pikantās receptes bultu pagatavošanai ziemai korejiešu valodā, tās ir pavisam vienkāršas.

Jums būs jāņem:

• faktiski šāvējs - 300 - 500g;
• jaunas ķiploku daiviņas - 5-6 gab.;
• garšvielas korejiešu burkāniem - 2 tējkarotes;
• sāls – 1 tējkarote un cukurs – 0,5 tējkarotes;
• ābolu sidra etiķis - tējkarote;
• 3-5 lauru lapas;
• sojas mērce - pēc garšas;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes.

Nomazgātās un sasmalcinātās bultas labi apcep pannā, maisot un neļaujot tām piedegt.

Visas garšvielas pievieno tieši pannā un vēl nedaudz apcep. Pāris minūtes pirms gatavības masai pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokspiedi.

Atdzesētu uzkodu izklāj sterilās burkās. Varat to sarullēt ar metāla vāku vai uzglabāt ledusskapī zem neilona vāka.

Ķiploku garšviela ziemai ar mārrutkiem

Spēcīga garšviela ir vislabākā cīņa pret vīrusiem un saaukstēšanos. To nevarētu būt vieglāk sagatavot.

• Paņemiet bultas (var būt ar lapām uz pusēm) un mārrutku sakni. Attiecība tiek saglabāta 4:1. Sastāvdaļas nomazgājam un mārrutkus nomizojam. To visu sasmalcinām ar blenderi un burciņās. Mārrutki ir lielisks konservants, tāpēc, pareizi uzglabājot, garšvielas saglabāsies ilgu laiku. To var likt pirmajā un otrajā ēdienā vai uz sviestmaizes, ja kādam garšo ļoti pikants ēdiens.

Dažiem cilvēkiem patīk šai garšvielai pievienot valriekstus. Izrādās garšīgi. Tad atliek tikai pāris karotes garšvielu atšķaidīt ūdenī - un ir lieliska mērce, piemēram, gaļai vai zivīm.

Ķiploku mērce ziemai

Varat arī pagatavot īstu mērci, par pamatu izmantojot ķiploku bultiņas. Receptēm mērču pagatavošanai ziemai ir nepieciešami nelieli trauki to uzglabāšanai, jo, ja nevarēsiet produktu ātri izlietot, tas sabojāsies.

Pikantajai mērcei jums būs nepieciešams:

• zaļo ķiploku bultiņas – 500g;
• maltais koriandrs - šķipsniņa;
• sāls, nepievienojot tādus “cilvēkus” komponentus kā kālijs vai jods – 100g.

Mērce sanāk sāļa, bet nedaudz no tās tiek izmantots, un tas jāņem vērā, pievienojot sāli galvenajam ēdienam.

Visas sastāvdaļas jāsadrupina virtuves kombainā vai blenderī, lai iegūtu viendabīgu masu. To izliek uzglabāšanas burkās un sarullē.

Ķiploku ikri: recepte pirkstu laizīšanai

Šajā receptē varat izmantot arī sīpolu bultiņas – garša nāks par labu!

Par kilogramu ķiploku un sīpolu, kas šķiroti un mazgāti, jums jāņem:

• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• sāls pēc garšas, pipari;
• diļļu zaļumi;
• augu eļļa cepšanai.

1. Pirmkārt, ķiploku bultiņas sagatavo caur gaļas mašīnā (varat izmantot blenderi, bet konsistence nebūs vienāda).
2. Diļļu zaļumus var izlaist arī caur gaļasmašīnu, vai arī varat tos smalki sasmalcināt.
3. Maisījumu liek pannā ar sakarsētu eļļu, pievieno dilles, sāli, tomātu pastu un cep 15 minūtes.
4. Ja vēlies kaviāru “ripināt”, gatavošanas beigās pievieno ēdamkaroti 9% etiķa. Tad jums tas jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Bez etiķa kaviāru ēd kā parastu piedevu.

Viegli sālītas ķiploku bultiņas

Atšķirībā no iepriekšējām receptēm šīs ķiploku bultas ir ziemas recepte, nevis ilgstošai uzglabāšanai. Bet ledusskapī labi turēsies līdz pirmajām salnām, ja vispirms nenogaršo.

Nepieciešams:

• 500 g ķiploku bultiņas;
• 70 g diļļu zaļumu;
• lauru lapa, jāņogu lapa, ķiršu lapa (katra 1-3 gab.);
• 1/3 svaigas mārrutku saknes;
• 500 ml ūdens;
• 35 g sāls.

1. Sālījumu pagatavo no ūdens un sāls un uzvāra. Gatavais sālījums jāatdzesē līdz 600 C.
2. Bultas izšķiro, nomazgā, sagriež 5-7 centimetru stieņos. Mārrutkus un dilles var sasmalcināt ar blenderi (ļoti ērti, un nebūs asaru).
3. Sterilētā burkā liek biezu bultu uzgaļu kārtu, plānu mārrutku kārtu, tad pāris lapiņu un tā līdz burkas kakliņam.
4. Tad visu piepilda ar sālījumu un atstāj istabas temperatūrā. Burku nepieciešams pārklāt ar marli.
5. Pēc 5 dienām marli noņem un burku aizver ar vāku. Labāk uzglabāt ledusskapī. Izrādās ļoti aromātiska un garšīga uzkoda!

Kā iesaldēt ķiploku bultiņas ziemai

Vai ir iespējams iesaldēt bultas ziemai? Noteikti! Un šeit ir vairākas iespējas.

• pirmkārt: pilnībā;
• otrais: kubi;
• trešais: sasmalcināts;
• ceturtais: sasmalcināts ikros.

Ķiploku bultiņu sasaldēšana ziemai nav grūta. Un lielākā daļa vitamīnu tiek saglabāti saldētā veidā! Jauni sagriezti kāti jānomazgā un jāizžāvē uz salvetes. Pēc tam izklājiet pergamentu saldētavā un plānā kārtā izklājiet bultiņas bez kātiņa, sasmalcinātas līdz vajadzīgajam izmēram. Piemēram, salātiem un dekorācijām der veselas, cepšanai - 3-5 cm kubiņos; kaviāra vai sviestmaižu pastām - smalki sagrieztu. Pēc 12-16 stundām sasaldēto maisījumu lej maisos vai uzglabāšanas traukos un ievieto saldētavā.

Ja nepieciešams sasaldēt ķiploku bultiņas (gatavošanas receptes ziemai turpmākai apstrādei), kas saberztas blenderī līdz kaviāra konsistencei, labāk tos, tikko sasmalcinātas, salikt burciņā un uzglabāt saldētavā zem cieši noslēgtas. aizvērts vāks: sasaldējot ķiplokus, tas neuzņems svešas smakas un nepiešķirs to smaržu citiem produktiem.

Kā pagatavot ķiploku bultas ziemai saldētavā - tas nav svarīgi, tie saglabā savas īpašības neatkarīgi no tā, cik smalki sagriezti.

Kā saglabāt ķiploku bultas ziemai ar citiem dārzeņiem

Ķiploku bultu konservēšana ziemai ar dārzeņiem vai pat ogām ir garšīga un neparasta. “Kaimiņi” burciņā jūtas lieliski viens ar otru, dāsni daloties aromātos un garšās. Piemēram, ērkšķogas ar cilantro un ķiploku bultiņām (receptes ziemai).

Vienkārša recepte, kas noteikti patiks visiem viesiem.

300 g ķiploku un ērkšķogas izlaiž caur gaļas mašīnā un apvieno ar smalki sagrieztu kinza ķekaru. Zaļajai masai pievieno 1,5 ēdamkarotes sāls un augu eļļas, samaisa un fasē mazās sterilās burciņās.

Ķiploku kātus var viegli iekonservēt ar kornišoņiem vai maziem tomātiņiem, ar skābiem āboliem vai burkāniem. Pildījumam izmantojiet jebkuru parasto marinādi.

Noslēgumā daži vārdi

Kā sagatavot ķiploku bultas ziemai, ir atkarīgs no jums. Bet no tik vitamīniem piesātinātas un garšīgas dāvanas no ķiploku plākstera nevajadzētu atteikties! Cik jauki ir ziemā atkorķēt burciņu no krājumiem un piepildīt savu māju ar vasaras zaļumu aromātu un atmiņām par siltajām dienām! Taču, ēdot šo gardumu, jābūt uzmanīgiem: to nedrīkst lietot, ja ir kuņģa slimības un paaugstināts skābums, kā arī problēmas ar aknām un nierēm - marinādes un marinēti gurķi šajā “gadījumā” neder!

Ikviens, kurš nekad nav mēģinājis marinētu ķiploku ziemai, ir daudz zaudējis, jo tas ir gards gardums ar asu garšu un pikantu aromātu. Ķiploku bultiņas, kuras daudzas mājsaimnieces izmeta, mūsdienās kalpo kā lielisks pamats daudziem ēdieniem. Turklāt papildus unikalitātei, ko ēdieniem piešķir ķiploku bultiņas, tās ir arī lielisks vitamīnu avots. Turklāt, kā izrādījās, bultiņās to ir daudz vairāk nekā pašu ķiploku.

No ķiploku bultiņām var pagatavot brīnišķīgu uzkodu, salātus, mērces, garšvielas, tās var pievienot dārzeņu sautējumiem, cept, pamazām pievienot pirmajam un otrajam ēdienam un, visbeidzot, pagatavot ziemai.

Ir daudz iespēju, kā sagatavot ķiploku bultas ziemai. Galvenais ir nepalaist garām brīdi un savākt ķiploku bultiņas laikā. Atcerieties, ka ķiploku dzinumi ir jānogriež, tiklīdz ķiploki tos atbrīvo, kamēr tie ir maigi un sulīgi. Pievērsiet uzmanību pumpuram, kas parādās. Ja tā ir aizvērta, bultu nekavējoties nogriež, bet, ja tā ir uzplaukusi ziedā, bultiņa absolūti nav piemērota patēriņam vai pagatavošanai.

Marinētas ķiploku bultas ziemai (recepte Nr. 1)

Sastāvdaļas:
1 kg ķiploku bultiņas,
1 litrs karsta ūdens,
50 g cukura,
100 g 9% etiķa,
50 g sāls,
piparu graudi, lauru lapa, sinepju sēklas - pēc garšas.

Sagatavošana:
Jaunās ķiploku bultas nomazgā, sagriež stienīšos, blanšē verdošā ūdenī 2 minūtes un ļauj atdzist. Sagatavoto sterilizēto burku apakšā liek lauru lapas, piparu graudus, sinepju sēklas un virs tām uzliek ķiploku bultiņas. Visu pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no ūdens, cukura, sāls un etiķa, un sterilizē pildītās burkas: 0,5 l - 5 minūtes, 1 l - 10 minūtes. Pēc tam burkas satiniet, apgrieziet, ļaujiet atdzist un uzglabājiet vēsā vietā.

Marinētas ķiploku bultas ziemai (recepte Nr. 2)

Sastāvdaļas:
1 kg ķiploku bultiņas,
1 litrs karsta ūdens,
100 g 9% etiķa,
50 g sāls,
piparu graudi, lauru lapa, sarkanie asie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sagatavojiet ķiploku bultiņas, sasmalciniet tās un blanšējiet 2 minūtes. Pēc tam ļaujiet atdzist un ievietojiet tīrās, sterilizētās burkās ar visām garšvielām, kas jau ir novietotas apakšā. Pagatavo marinādi no ūdens un sāls. Vārošo marinādi lej burkās ar ķiploku bultiņām un katrai pievieno etiķi ar ātrumu 1,5 ēd.k uz 0,5 litru burku, 3 ēd.k uz 1 litra burku. Nekavējoties satiniet burkas, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Marinētas ķiploku bultiņas ar zaļumiem

Sastāvdaļas:
ķiploku bultiņas,
dilles,
pētersīļi.
Marinādei:
1 litrs ūdens,
50 g cukura,
50 g sāls,
1 tējk 70% etiķa esence.

Sagatavošana:
Nomazgājiet ķiploku bultiņas, sagrieziet tos 3-5 cm garos gabaliņos un rupji sasmalciniet zaļumus. Visu liek sagatavotās sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 2-3 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni un piepildiet burku saturu ar marinādi, kas pagatavota no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Satiniet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Marinētas ķiploku bultiņas ar pipariem un kanēli

Sastāvdaļas:
300 g ķiploku bultiņas,
1 kaudze ūdens,
1 kaudze galda etiķis,
3 ēd.k. sāls,
1,5 ēd.k. Sahāra,
3 g kanēļa,
10 g maltu melno piparu,
3 lauru lapas.

Sagatavošana:
Sagatavojiet savāktās jauno ķiploku bultiņas, sagrieziet tās, applaucējiet ar verdošu ūdeni un ievietojiet sagatavotā sterilizētā burkā. Piepildiet burkas saturu ar karstu sālījumu, kas pagatavots no ūdens, sāls, cukura, garšvielām un garšvielām, un uzvelciet vāku. Šādi sagatavotas ķiploku bultas būs gatavas lietošanai pēc trim nedēļām.

Korejiešu marinētu ķiploku bultiņas

Sastāvdaļas:
2-3 ķiploku bultiņas,
2-3 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k. garšvielas korejiešu burkāniem,
1 tējk ābolu sidra etiķis,
½ tējk. Sahāra,
3-4 lauru lapas,
augu eļļa, sāls vai sojas mērce - pēc garšas.

Sagatavošana:
Ķiploku bultiņas sagriež gabaliņos un, maisot, apcep uz pannas uzkarsētā augu eļļā, līdz tās kļūst mīkstas. Pievienojiet cukuru, sasmalcinātu lauru lapu, garšvielas korejiešu burkāniem, etiķi, sāli vai sojas mērci pēc garšas un pagaidiet, līdz maisījums sabiezē. Izslēdz uguni, atdzesē, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus. Sagatavoto maisījumu sadala burkās, cieši aizver vākus un uzglabā ledusskapī.

Viegli sālītas ķiploku bultiņas

Sastāvdaļas:
1 kg ķiploku bultiņas,
4-5 upeņu lapas,
3 ķiršu lapas,
½ mārrutku saknes
100 g dilles.
Sālījumam:
1 litrs ūdens,
60-70 g sāls,
malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Izšķiro ķiploku bultiņas, noskalo ar aukstu tekošu ūdeni un sagriež 10 cm garos gabaliņos.Mārrutku sakni sarīvē uz smalkās rīves, sasmalcina dilles un sajauc ar mārrutkiem un sasmalcinātu ķiploku bultiņām. Visu liek burkās, pārliekot upeņu un ķiršu lapiņas. Pagatavo sālījumu, verdošā ūdenī izšķīdinot sāli un piparus. Sālījumu atdzesē līdz 50ºC, pārlej ar to burku saturu, burkas augšpusi pārklāj ar 2-3 kārtās salocītu marli un atstāj istabas temperatūrā. Pēc 5 dienām pārklājiet burkas ar bieziem plastmasas vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Ķiploku bultiņas sarkano jāņogu sulā

Sastāvdaļas:
2 kg ķiploku bultiņas,
300 ml sarkano jāņogu sulas,
700 ml ūdens,
3 diļļu lietussargi,
100 g cukura,
50 g sāls.

Sagatavošana:
Ķiploku bultiņas sagriež 3-5 cm garos gabaliņos un blanšē verdošā ūdenī 1 minūti. Pēc tam ievietojiet tos tīrās burkās kopā ar diļļu lietussargiem. Sarkano jāņogu ogas aplej ar verdošu ūdeni un vāra 3 minūtes, tad izberž caur sietu. Izkāstītajam buljonam pievieno sāli un cukuru, uzvāra un pārlej ar ķiploku bultiņām un dillēm. Sarullējiet burkas, apgrieziet un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Glabājiet sagatavi vēsā vietā.

Ķiploku bultas ar papriku un koriandru ziemai

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):
400 g ķiploku bultiņas,
3 ķiploka daiviņas,
50 ml augu eļļas,
50 ml sojas mērces,
1 ēd.k. Sahāra,
1 ēd.k. sāls.
1 ēd.k. 9% etiķis,
4 tējk paprika,
1 tējk maltais koriandrs,
3 melnie piparu graudi,
3 sarkanie piparu graudi.

Sagatavošana:
Nomazgājiet ķiploku bultiņas, nosusiniet un sasmalciniet. Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu, pievienojiet ķiploku bultiņas un apcepiet tās 10 minūtes bez vāka. Pēc tam ar bultiņām pannā ielej etiķi un sojas mērci, samaisa un uzvāra maisījumu. Tad iegūtajai masai pievieno cukuru, maltu koriandru, papriku, sāli, melnos un sarkanos piparus un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Sasmalciniet ķiplokus un, pievienojot to kopējai masai, sautējiet ar to vēl 5 minūtes. Gatavo maisījumu liek burkā, pārklāj ar vāku, pēc vārīšanās sterilizē 10 minūtes un sarullē.

Marinētu ķiploku bultiņas (opcija Nr. 1)

Sastāvdaļas:
2 kg ķiploku bultiņas,
1,5 litri ūdens,
100 g cukura,
100 g sāls.

Sagatavošana:
Ķiploku bultiņas labi noskalo aukstā ūdenī, sagriež 3-5 cm gabaliņos un liek tīrā, sagatavotā traukā. Aukstā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli, ļauj šķīdumam uzvārīties, atdzesē un pārlej ar bultiņām. Pārklājiet trauku ar bultiņām ar tīru drānu, uzlieciet uz augšu šķīvi, uzlieciet uz tā spiedienu, lai šķidrums nedaudz izplūst, un ievietojiet to aukstumā. Pēc mēneša būs gatavas garšīgas marinētas bultas.

Marinētas ķiploku bultiņas ar dillēm (opcija Nr. 2)

Sastāvdaļas:
500 g jauno ķiploku bultiņas,
3 diļļu zariņi,
1,5 kaudze. ūdens,
1 ēd.k. sāls,
1,5 ēd.k. 4% etiķis.

Sagatavošana:
Ķiploku bultiņas noskalo ar aukstu ūdeni, sagriež 3-6 cm gabaliņos, liek uz 2-3 minūtēm verdošā ūdenī, tad liek aukstā ūdenī atdzist. Sagatavotā trauka apakšā liek 2 diļļu zariņus un cieši saliek ķiploku bultiņas, pa virsu pārklāj tās ar vēl vienu diļļu zariņu. Lai pagatavotu sālījumu, verdošā ūdenī izšķīdina sāli, atdzesē un pievieno etiķi. Sagatavoto atdzesēto sālījumu pārlej ar dillēm ķiploku bultiņām, uzliek virsū šķīvi, uzliek spiedienu un atstāj istabas temperatūrā rūgšanai, sākot ar 3. vai 4. dienu un ilgst 12-14 dienas. Šajā laikā neaizmirstiet periodiski noņemt putas un pievienot sālījumu. Gatavās marinētas bultas uzglabā ledusskapī.

Pikantā ķiploku mērce

Sastāvdaļas:
500 g ķiploku bultiņas,
100 g sāls,
maltais koriandrs - pēc garšas.

Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet ķiploku bultiņas un izlaidiet tās caur gaļas mašīnā. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno bultiņām, samaisa, pārkaisa ar koriandru un iesaiņo mazās iepriekš sterilizētās burciņās. Aizveriet ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Garšviela no ķiploku bultiņām ar dillēm “Pirmajiem ēdieniem”

Sastāvdaļas:
ķiploku bultiņas,
diļļu zaļumi,
sāls.

Sagatavošana:
Nomazgājiet ķiploku bultiņas un dilles, nosusiniet un sasmalciniet. Iegūto maisījumu sajauc ar sāli (masai jābūt labi sālītai) un liek sterilizētās burkās. Garšvielu virsū viegli pārkaisa ar sāli, burciņas pārklāj ar plastmasas vāciņiem, kas iepriekš applaucētas ar verdošu ūdeni un nosusinātas, un uzglabājam ledusskapī.

Ķiploku bultiņas ar timiānu un baziliku

Sastāvdaļas:
700 g ķiploku bultiņas,
300 g garšaugu maisījumu (timiāns, baziliks, pētersīļi, dilles),
6 ēd.k. Veģeta garšvielas.

Sagatavošana:
Izlaidiet tīras un sausas ķiploku bultiņas un garšaugus caur gaļas mašīnā. Sajauc iegūto masu ar garšvielu, liek tīrās, sausās burkās, masu viegli sablīvējot, un uzglabā ledusskapī. Masu var arī sasaldēt. Vienkārši iespiediet maisījumu ledus kubiņu formiņās un ievietojiet saldētavā uz 5-6 stundām. Izņemiet sasaldētos ķiploku preparātus no šūnām, ielieciet tos maisiņā un uzglabājiet saldētavā, līdz tas ir nepieciešams.

Ķiploku bultiņas ar ērkšķogām un cilantro

Sastāvdaļas:
500 g ķiploku bultiņas,
500 g ērkšķogu,
1 ķekars zaļā cilantro,
1 ķekars dilles,
3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
2-3 tējk. sāls.

Sagatavošana:
Nomazgājiet ērkšķogas, noņemiet kātus un kopā ar ķiploku bultiņām izlaidiet caur gaļas mašīnā. Nomazgājiet zaļumus, smalki sasmalciniet un apvienojiet ar ķiploku un ogu maisījumu. Pievienojiet tam augu eļļu, sāli un labi samaisiet. Sagatavoto garšvielu liek sterilizētās burkās, aizver ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī.

Lecho no ķiploku bultiņām

Sastāvdaļas (4 0,5 l bundžām):
ķiploku bultiņas - cik daudz ies marinādē.
Marinādei:
700 ml ūdens,
500 g tomātu pastas,
1 ēd.k. sāls bez augšas,
½ tase Sahāra,
½ tase dārzeņu eļļa,
¼ glāze ābolu sidra etiķis.

Sagatavošana:
Pagatavo marinādi no iepriekšminētajām sastāvdaļām, nepievienojot etiķi, un uzvāra. Ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos, pievieno marinādei un vāra 15 minūtes. Tad ielej etiķi un vāra vēl 3 minūtes. Tad liek tīrās, sterilizētās burkās un aizvāko.

Saldētas ķiploku bultiņas ziemai

Nogrieziet bultiņas, nomazgājiet tās, nosusiniet uz dvieļiem un sagrieziet gabaliņos. Pēc tam ielieciet tos uz pergamenta papīra saldētavā un atstājiet uz dienu. Pēc tam vienkārši ielejiet sasaldētās bultiņas saldētavas maisiņos, aizveriet un atgrieziet saldētavā. Ja nepieciešams, izņemiet nepieciešamo daudzumu, neatkausējot visu maisu.

Ticiet man, sagatavojot ķiploku bultas ziemai, jūs to nenožēlosit. Aukstajā ziemā valdzinošais ķiploku aromāts ne reizi vien pulcēs visu jūsu ģimeni pie lielā galda un vēlreiz atgādinās par silto un dāsno vasaru.

Laimīgu gatavošanos!

Larisa Šuftajkina

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+