Kā pagatavot garšīgas pildītas pankūkas. Skāba krējuma un sēņu pildījums ar siera mērci. Recepte pankūkām ar magoņu pildījumu
Sveiki.
Šī piezīme ir paredzēta tiem, kuri uzskata pankūkas ne tikai par brīnišķīgu brokastu veidu, bet arī par pilnīgi apmierinošu pusdienu ēdienu. Ar nosacījumu, ka tajos ir malta gaļa.
Ja esat jau paēduši brokastis vai pat tikai brokastis, un jums ir palikušas dažas neapēstas pankūkas, tad varat pagatavot pusdienas, vienkārši ietinot tajās malto gaļu un pāris citas sastāvdaļas.
Parunāsim par šīm sastāvdaļām. Un bez tam, paskatīsimies, kā ietīt pankūku tā, lai tā neizjuktu.
Mēģināsim aptvert dažādas pildīšanas un iepakošanas metodes, lai padarītu to interesantāku.
Pankūku maisiņi ar gaļas pildījumu
Un sāksim ar vienu no oriģinālākajiem - pankūku maisiņu. Turklāt tas tiek pasniegts ļoti oriģinālā veidā, kas izskatīsies aktuāli uz svētku galda.
Negatīvā puse ir tāda, ka šādus maisiņus nevar ēst, turot tos rokās - gaļa izkrīt. Tos vajag likt uz šķīvja un ēst ar dakšiņu.
Sastāvdaļas:
Pildījumam:
- Maltā cūkgaļa - 0,5 kg
- Sīpols - viena galva
- Pigtail siers - 40 grami
- Garšvielas: timiāns, muskatrieksts, bārbekjū garšvielas, pipari, cukurs, sāls
- Rafinēta saulespuķu eļļa cepšanai
Pankūkām:
- Vidēja tauku satura govs piens - 1 glāze (25 ml)
- Filtrēts vai vārīts ūdens - 1 glāze (250 ml)
- Pirmās šķiras baltie kviešu milti – 1,5 glāzes (6 ēdamkarotes ar lielu augšdaļu)
- Vistas olas - 2 gab.
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Sāls - 0,5 tējk.
- Rafinēta eļļa - 2,5 ēd.k. (2 mīklai, 0,5 pannas ietaukošanai)
Sagatavošana:
1. Vispirms pagatavo pankūku mīklu. Lai to izdarītu, apvienojiet visas šīs sastāvdaļas vienā dziļā bļodā un saputojiet ar blenderi vai mikseri līdz gludai.
Miltus jāpievieno pēdējie un mazās porcijās, pāris ēdamkarotes starp kulšanām, lai nav kunkuļu.
2. Tagad eļļojiet pannu ar augu eļļu un uzkarsējiet to uz vidējas uguns. Kad tas ļoti labi sasilst, sākam cept pankūkas, mīklu nelielās porcijās lejot ar kausu. Šūpojot pannu nodrošinām, lai mīkla vienmērīgi plānā kārtā izklātos pa to.
Cepiet pankūkas no abām pusēm 30 sekundes.
Lai pankūku viegli apgrieztu, ar nazi izspiediet tās malas, ievietojiet lāpstiņu zem pankūkas līdz pannas vidum un, pārliecinoties, ka pankūka nekur nav piedegusi, apgrieziet to otrādi, atbalstot to aiz malas ar tava brīvā roka.
Gatavajai pusei vajadzētu kļūt zeltaini brūnai, bet ne vairāk; Pankūkas nevajadzētu pārcept, pretējā gadījumā tās kļūs trauslas
No norādītā sastāvdaļu daudzuma atkarībā no pannas lieluma sanāks aptuveni 10-14 pankūkas. Bet, ja šis ir ļoti mazs pankūku cepējs, tad mīklas pietiks 20 gabaliņiem.
3. Tagad sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un apcepiet uz vidējas uguns 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Svaigu vai atkausētu malto gaļu sajauc ar garšvielām un sāli un pievieno sīpolam. Cepiet to uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir pilnībā gatavs.
Maltā gaļa tiek apcepta ātri, tāpēc tas prasīs ne vairāk kā 15 minūtes.
5. Tagad atliek tikai salikt sagatavotos elementus. Vispirms ņem pīto sieru un uzmanīgi sadala to šķiedrās. Tos izmantosim pankūku maisiņu sasienēšanai.
6. Katrā pankūkā liek 2 ēdamkarotes gaļas pildījuma.
Un mēs savācam pankūku maisiņā, savācot tās malas ar akordeonu.
Un sasienam ar siera lentīti.
7. Gatavs. Ļoti neparasti, garšīgi un viegli.
Labu apetīti!
Pildītas pankūkas ar malto gaļu un rīsiem
Maltai gaļai kā pildījumu var pievienot arī rīsus.
Pankūkām iesaku pagatavot rauga mīklu. Ja jums tas nepatīk, izmantojiet iepriekšējo recepti.
Sastāvdaļas:
Pankūku mīkla:
- 1 litrs silta piena
- 1 glāze silta ūdens (250 ml)
- 3 olas
- 1 kaudzīta tējkarote sāls
- 2 sakrautas ēdamkarotes cukura
- 2 tējkarotes sausā rauga
- 600 g miltu
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- 50 -70 g sviesta pankūku cepšanai
Pildījumam:
- 500 g maltas gaļas
- 3 ēdamkarotes rīsu (sausu)
- 1 sīpols
- Sāls, malti melnie pipari
Sagatavošana:
1. Vienā dziļā bļodā ielej siltu pienu un ūdeni, sāli, cukuru un raugu. Tajā ielaužiet olas un labi samaisiet. Pēc tam pamazām iemaisa miltus, lai nav kunkuļu. Visērtāk ir izmantot maisītāju.
Pēc tam noņemiet mīklu uz 1 stundu siltā vietā.
2. Pagatavo pildījumu, sajaucot vārītus rīsus, apceptu malto gaļu un līdz zeltainam apceptam sīpolu.
Ja maltā gaļa tika pagatavota bez garšvielām, tad neaizmirstiet to sāli un piparus
3. Kad mīkla ir nosēdusies, var sākt cept pankūkas. Mēs to darām klasiskā veidā, uzlejot nelielu daudzumu mīklas uz karstas un eļļotas pannas.
Un cep to 30-40 sekundes no katras puses. Pēc izņemšanas no pannas pārsmērē tās ar sviestu, lai pankūkas paliek mīkstas un elastīgas.
No norādītā mīklas daudzuma sanāks 10 lielas pankūkas.
4. Piepildiet to. Novietojiet pāris ēdamkarotes pildījuma tuvāk pankūkas malai,
salieciet to uz trim pusēm,
Un mēs to iesaiņojam.
Šo pildīšanas metodi sauc par slēgtu cauruli (dažreiz tā joprojām ir atvērta, kad sāni nav saliekti).
5. Lai pankūkas neizvērstos, tās ir jāapcep no vienas puses, lai “nofiksētu” formu.
Lai to izdarītu, ievietojiet tos sakarsētā pannā ar sviestu ar pusi uz leju un turiet burtiski 1 minūti.
Gatavs. Labu apetīti!
Recepte pankūku pildīšanai ar malto gaļu un olām
Vēl viens populārs pildījuma veids maltajām pankūkām ir olu pievienošana. Šeit daudzi pieļauj kļūdas un cepamajai maltajai gaļai vienkārši pievieno jēlas olas.
Izmantojot šo pildījuma pagatavošanas metodi, olu garša un konsistence tiek pilnībā zaudēta. Labāk ņemt vārītus.
Lai pagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešams:
- Vārīta ola - 3 gab
- Maltā gaļa - 300 g
- 1 sīpols
- Garšvielas - pēc garšas
- Olīvas - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Vispirms uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu. Kad tā kļūst zeltaina (pēc 7-8 minūtēm), pievienojiet tai svaigu vai atkausētu malto gaļu.
2. Pēc 10 minūtēm maltajai gaļai pievieno gredzenos sagrieztas olīvas.
3. Cepiet malto gaļu uz vidējas uguns, līdz tā ir pilnībā gatava 15-20 minūtes.
4. Kad maltā gaļa gatava, ļaujiet tai atdzist un sajauciet ar smalki sagrieztām olām. Iegūto pildījumu iesaiņojam sagatavotajās pankūkās.
Jūs varat cept jebkuras pankūkas, kas jums patīk. Galvenais, gatavojot tajos nelikt daudz cukura.
Kā pagatavot pankūkas ar gaļu un kartupeļiem: video recepte
Šeit ir ļoti interesanta recepte, kā pagatavot maltās gaļas pildījumu ar gaļu un kartupeļiem. Es šo vēl neesmu izmēģinājis, jo burtiski tikko ar to saskāros. Man nez kāpēc neienāca prātā taisīt malto gaļu, kurā gaļa un kartupeļi savīti kopā. Manuprāt, tas ir ļoti interesants gājiens.
Pildītas pankūkas, pildītas ar malto gaļu un sēnēm
Un atkal neparasts veids, kā pagatavot pildītās pankūkas. No pirmā acu uzmetiena jūs nevarēsit pateikt, vai tās ir pankūkas vai pīrāgi.
Turklāt mīklu gatavo kā parasto pankūku mīklu, tikai pankūku padara nedaudz biezāku, lai nekas nesadalītos
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 1 litrs piena
- 1 tējk sāls
- 1 ēd.k. Sahāra
- 3 glāzes (250 ml) miltu
- 2 olas
- 1 tējk soda
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa
Pildījumam:
- Sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- sēnes - 200 g
- maltā gaļa - 500 g
Sagatavošana:
1. Pankūku mīklas gatavošanā nav nekas neparasts: ņem bļodu ar miltiem, pievieno tai sāli, cukuru un olas un sāc maisīt, pamazām ielejot pienu.
Kad maisījums kļūst viendabīgs, pievienojiet augu eļļu. Pašās beigās pievieno sodu, kas dzēsta ar etiķi. Tas ir, pievienojiet burtiski ēdamkaroti 9% etiķa apakštasītei ar sodu un ātri samaisiet. Un, kamēr soda šņāc, lej to bļodā ar mīklu. Vēlreiz rūpīgi samaisiet.
Cepamā soda ir nepieciešama, lai pankūkas cepoties izdotos gaisīgas un ar caurumiem.
Mīkla ir gatava, pāriesim pie pildījuma.
2. Vispirms uz vidējas uguns apcep smalki sagrieztu sīpolu kopā ar burkāniem, sarīvētu uz rupjās rīves. Burtiski 5 minūtes.
Pēc tam pievienojiet pannā smalki sagrieztas svaigas vai atkausētas sēnes.
Jāņem sēnes, kurām nav nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde, piemēram, šampinjoni
Arī sēnes apcepam ne ilgāk par 5 minūtēm, pēc tam uz pannas pievienojam malto gaļu. Un cep, līdz gatavs, 15-20 minūtes, atceroties laiku pa laikam apmaisīt.
3. Tagad viss ir gatavs, lai izveidotu pildītās pankūkas.
Uz vidējas uguns sakarsē pannu un iesmērē to ar eļļu. Ielejiet daļu mīklas tā, lai tā vienmērīgi sadalītos pa visu pannu.
Kad redzam, ka mīkla jau ir izcepusies gar malām, uz vienas pankūkas puses liekam gaļas un sēņu pildījumu.
Un pārklāj tos ar otru pusi un nespied to pārāk daudz ar lāpstiņu.
Šeit viltība ir tāda, ka, pārklājot pildījumu, mīkla virsū vēl nav izcepusies. Tad tas pielips pie apakšējās puses un jūs iegūsit veselu “pīrāgu”
Iegūto pusi apcep vēl 30-40 sekundes, tad pankūku apgriež otrādi un otru pusi apcep vēl minūti, lai mīkla iekšā labi izcepas.
Tiklīdz viena pankūka ir izcepta, nekavējoties ielejiet nākamo mīklas porciju.
Gatavs. Labu apetīti!
Kā redzat, izmantojot dažādus produktus, jūs varat diezgan dažādot parasto pankūku ar malto gaļu recepti. Un jūs varat tērēt vēl mazāk pūļu. Piemēram, ja pirmajā receptē vēl karstajai maltajai gaļai pievienosi sieru, iegūsi pildītas pankūkas ar sieru.
Es ceru, ka šī piezīme ir pamodinājusi jūsu iztēli un jūs tuvosities Masļeņicai ar pilnu spēku.
Paldies par jūsu uzmanību.
Mīļākā delikatese, kas tiek pasniegta ne tikai Masļeņicā, ir pildītas pankūkas. Šis ir universāls kārums, kas var būt gan salds, gan uzkodas. Ēdiens var izrotāt bufetes galdu, kā arī ir ērti pa ceļam paņemt līdzi pāris ēdamus iepakojumus ar gardu pildījumu.
Ar ko var pildīt pankūkas?
Ja nezināt, ar ko pildīt pankūkas, tad viss ir pēc iespējas vienkāršāk. Šis gardums var iepriecināt ikvienu: gan gaļas ēdāju, gan veģetāriešus, gan neuzmācīgu saldummīļu. Gandrīz jebkurš pildījums lieliski sader ar saldenu pankūku:
- Saldie pildījumi – biezpiens, augļi.
- Sātīgi – gaļa, sēnes, aknas, sālītas zivis vai ikri.
- Mīklas pildījumi - ievārījums, marmelāde, zemesriekstu sviests, šokolādes smērviela, dažādas pastētes.
Kā ietīt pildītās pankūkas?
Iemācīties cept pankūkas ir puse no kaujas, ir svarīgi tās pasniegt ēstgribu un skaisti. Tādā veidā jūs atbrīvosities no bufetes galda dekorēšanas problēmas. Pirms pareizi pildāt pankūkas, pārliecinieties, ka pildījums ir garšīgs, tas ir, nav pārāk sāļš vai otrādi, un ir pilnībā sagatavots. Sāciet ietīšanu; ideāls risinājums blīvam pildījumam būtu “trīsstūra” variants:
Opcija “aploksne” ir piemērota jebkuram blīvam pildījumam: gaļai, sēnēm, augļiem. Šis paņēmiens ir labs ātrās uzkodas pagatavošanai, pildījums noteikti neizkritīs no iepakojuma.
Nav grūti izdomāt, kā pagatavot pildītas pankūkas ar pastveida pildījumu. Tas ir vienkāršākais veids, kā izveidot skaistu gardumu.
Kā pildīt pankūkas ar biezpienu?
Ar biezpienu pildītas pankūkas mīl bērni. Produktus var sarullēt aploksnē, lai pildījums nesadalītos. Biezpiena pildījumam bieži pievieno rozīnes un žāvētas aprikozes, kuras saldina ne tikai ar cukuru, bet arī ar medu. Iepriekš sagatavojiet nelielas pankūkas, pannas diametrs nav lielāks par 25 cm.
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 500 g;
- sukādes - 1 sauja;
- medus - 1 ēd.k. l.;
- skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
- pankūkas - 10 gab.
Sagatavošana
- Blenderī sakuļ biezpienu ar skābo krējumu, līdz tas kļūst par smalkgraudainu masu.
- Pievienojiet medu, samaisiet.
- Ielieciet sukādes augļus.
- Uzlieciet uz pankūkas karoti pildījuma un sarullējiet to aploksnē.
Ar gaļu pildītas pankūkas - recepte
Ar gaļu pildītas pankūkas vienmēr ir piemērots kārums dzīrēs. Var izmantot jebkuru malto gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu vai vairāku veidu maisījumu. Pildījumam pieņemts pievienot arī dārzeņus, piemēram, sīpolus, burkānus un, ja vēlas, papriku. Pildītās pankūkas izrullē aploksnē vai trīsstūrī.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- timiāns - šķipsniņa;
- sāls pipari;
- pankūkas - 10 gab.
Sagatavošana
- Eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, iemet rīvētu burkānu un apcep.
- Sautējam pievieno malto gaļu, visu kārtīgi apcep, līdz gaļa pilnībā izcepusies.
- Sāli, piparus, sezonu ar iecienītākajām garšvielām un timiānu.
- Kad pildījums kļūst silts, sāciet pildīt, veidojot uzkodu trīsstūrī vai aploksnē.
Ar aknām pildītas pankūkas
Izmantojot savu iecienīto un pārbaudīto recepti, varat pagatavot jebko. Galvenais, lai sagataves iznāk plānas, plastmasas, bez caurumiem un iesaiņojot neplīst. Aknu, rīsu un skābā krējuma pildījums noteikti patiks visiem neparastu ēdienu kombināciju cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- vistas aknas - 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- apaļi vārīti rīsi - 150 g;
- sāls;
- skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
- pankūkas - 10 gab.
Sagatavošana
- Cep aknas, sīpolus un burkānus folijā, līdz tie ir pilnībā gatavi.
- Gatavās aknas ar dārzeņiem samaļ caur gaļas mašīnā, pievieno rīsus un sāli.
- Atdzisušajam pildījumam pievieno saldo krējumu un samaisa.
- Ietin pildījumu un rīsus aploksnē.
Ar sēnēm pildītas pankūkas
Tie noteikti nevienu neatstās vienaldzīgu. Pildījumam var izmantot pieejamos šampinjonus vai austersēnes, bet no meža sēnēm gatavotais pildījums būs daudz garšīgāks (pirms cepšanas tās labāk apvārīt apmēram 15 minūtes). Lai pildījums sakostoties nesabruktu, gatavošanas laikā pievienojiet nedaudz siera.
Sastāvdaļas:
- fileja - 300 g;
- sēnes - 300 g;
- sīpols - 1 gab.;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
- cietais siers - 100 g;
- pankūkas - 10 gab.
Sagatavošana
- Smalki sagrieztu sīpolu apcep eļļā, pievieno sasmalcinātas sēnes un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
- Pievieno fileju, sagriež nelielos kubiņos, visu kopā apcep, līdz gaļa pilnībā izcepusies.
- Ielejiet skābo krējumu, samaisiet.
- Pievieno sāli, piparus, pievieno rīvētu sieru, apmaisa, nogriež uguni.
- Knapi siltu pildījumu liec pankūkā un saloci ērtā veidā.
Ar šķiņķi un sieru pildītas pankūkas
Ja jūs nezināt, kā ātri un pēc iespējas vienkāršāk pagatavot pildītās pankūkas, šī iespēja jums noteikti patiks. Šādus ēdamus iepakojumus ir ērti paņemt līdzi uzkodām, jo traukam nav spēcīgas smakas, kas varētu kairināt kolēģus. Ar šķiņķi pildītās pankūkas var sarullēt trīsstūrī.
Sastāvdaļas:
- šķiņķis – 250-300 g;
- siers - 150 g;
- pankūkas.
Sagatavošana
- Šķiņķi sagriež strēmelītēs un sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Pankūkas virspusē liek sauju šķiņķa, virsū uzber sauju siera un izveido iepakojumu.
- Pannā bez eļļas uzkarsē viegli pildītas pankūkas.
Ar āboliem pildītas pankūkas
Šo pildīto pankūku recepti nevar saukt par bērnišķīgu, jo tajā ir daudz garšvielu un alkohola. Bet ēdiens ir lieliski piemērots ballītei! Labāk ir ņemt skābus ābolus, un mīklai jābūt nedaudz saldai. Šos kārumus varat pasniegt ar saldējumu vai oriģinālu augļu virskārtu.
Sastāvdaļas:
- Antonovka – 6 gab.;
- medus - 2 ēd.k. l.;
- brendijs - 20 ml;
- kanēlis, krustnagliņas, zvaigžņu anīss - katra neliela šķipsniņa;
- saldās pankūkas – 10-15 gab.
Sagatavošana
- Ābolus sagriež kubiņos un liek pannā sautēties.
- Kad šķēles kļūst caurspīdīgas, apkaisa ar garšvielām un pārlej ar brendiju, vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums nedaudz iztvaiko.
- Kamēr pildījums atdziest un sabiezē, ielej tajā šķidru medu un samaisa.
- Skaisti iesaiņojiet ar āboliem pildītas pankūkas.
Ar sarkanām zivīm pildītas pankūkas
Ideāls risinājums bufetes ēdienkartes aizpildīšanai būs. Pildījumu vari papildināt ar zaļumiem un krēmsieru. Ja nevarējāt iegādāties pēdējo, pagatavojiet sālītu biezpiena masu, blenderī sablenderējot biezpienu ar zaļumiem un garšvielām. Šāda uzkoda noteikti nepaliks nepamanīta un pirmā nozudīs no šķīvjiem.
Sastāvdaļas.
Sveiki visiem!! Šodien gatavosim pildītās pankūkas ar gaļu. Es domāju, ka daudzi cilvēki mīl šo uzkodu tās vienkāršības, ātruma un garšīguma dēļ. Ļoti ērti ir arī tas, ka šādu kārumu var pagatavot turpmākai lietošanai, vienkārši sasaldējot to saldētavā.
Pagatavojot šo ēdienu, jums nevajadzētu rasties grūtībām, ja jūs zināt, kā pagatavot pareizo mīklu un cept pankūkas. Ja esat aizmirsis plānu pankūku ar caurumiem gatavošanas noslēpumus, varat atsvaidzināt atmiņu un izlasīt piezīmes, kā pagatavot mīklu, un.
Nu ar pildījumu viss ir pavisam vienkārši. Galvenais ir izlemt, no kādas gaļas to gatavosiet. Un tad tas ir gaumes un iztēles jautājums, pievienojiet savus iecienītākos dārzeņus un garšvielas vai dariet to tikai ar malto gaļu. Un neaizmirstiet pie ēdiena pasniegt skābo krējumu vai karsto mērci!!
Pirmkārt, es vēlos jums piedāvāt visvienkāršāko un visapmierinošāko mūsu kāruma versiju. Tu pavadīsi minimālu laiku, bet nodrošināsi ģimenei sātīgas brokastis vai vakariņas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēdamkarotes;
- Ūdens - 1 ēdamkarote;
- Piens - 1,5 ēdamkarotes;
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - 2,5 tējk;
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- malta cūkgaļa - 450 gr.;
- Sīpols - 1 gab .;
- Dilles - 2 zariņi;
- Ķiploki - 2 gab..
Gatavošanas metode:
1. Paņemiet dziļu šķīvi vai pannu. Sakuļ olas, pievieno cukuru un 0,5 tējkarotes sāls. Ielejiet ūdeni un pienu. Saputo, izmantojot putotāju. Tad pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa, līdz pazūd visi kunkuļi. Beigās ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas.
2. Pēc tam uzkarsē pannu, iesmērē ar eļļu un apcep nelielu daudzumu mīklas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Tālāk gatavosim pildījumu, un ļaujam pankūkām nedaudz atdzist. Lai to izdarītu, 10 minūtes apcepiet malto cūkgaļu pannā ar augu eļļu. Tad pievieno sāli un smalki sagrieztu sīpolu, sautē vēl 10 minūtes ar aizvērtu vāku.
4. Beigās pievieno sasmalcinātas dilles un ķiplokus, sautē vēl 5 minūtes.
5. Sāksim ietīt cienastu. Uz tortiljas liek 2 tējkarotes pildījuma. Pārlokiet virsū, gar sāniem, piešķirot taisnstūra formu.
6. Sarullētās pankūkas apcep pannā no abām pusēm un pasniedz.
Recepte ar pienu un malto gaļu
Šī delikateses iespēja ir abpusēji izdevīga, jo šādas pildītās pankūkas var pagatavot rezervē un uzglabāt saldētavā, un, kad tās jāizņem, uzkarsē pannā un izbaudi garšu.
Sastāvdaļas:
- Piens – 1 l;
- Ola – 2 gab.;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Soda - 0,5 tējk;
- Milti - 17 ēdamkarotes;
- Maltā gaļa - 400 gr.;
- Sīpols - 1 gab .;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- Augu eļļa - 3 ēdamk. + cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Bļodā sakuļ olas, pievieno sodu un sāli. Ielejiet pusi piena.
2. Izsijā miltus un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno šķidrumam. Izlejiet atlikušo pienu.
3. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz labi samaisiet. Tagad jums vajadzētu iegūt šķidru mīklu.
4. Uzkarsē pannu, iesmērē ar eļļu un cep pankūkas.
5. Malto gaļu liek sakarsētā pannā ar eļļu, sāli un pipariem.
6. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to gaļai, apcepiet 20 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus.
7. Uzlieciet pildījumu uz vienas plātsmaizes malas un sarullējiet mazāko daļu.
9. Pildīto kārumu pirms pasniegšanas var apcept sviestā. Labu apetīti!!
Kā pagatavot pankūkas pēc vecmāmiņas receptes
Un tagad es jūs nedaudz pārsteigšu, mēs pagatavosim ēdienu ar maltu briežu. Tieši šādi šo kārumu cepa mana vecmāmiņa, kad es biju bērns. Ja jums nav šāda veida maltas gaļas, tad nomainiet to ar parasto, liellopa gaļu, cūkgaļu vai jauktu gaļu.
Noteikti ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā, pat ja esat jau sagatavojis malto gaļu, jums arī tā ir jāsasmalcina. Tad pildījums izrādīsies drupans.
Sastāvdaļas:
- Malti ziemeļbrieži - 500 gr.;
- Sīpols - 1 gab.;
- Vistas olas - 3 gab.;
- Piens - 1 ēd.k.;
- Ūdens - 3 ēd.k.;
- Milti - 2 ēd.k.;
- Cukurs - 1 ēd.k.;
- Sāls - 1 tējk.;
- Malti melnie pipari- garša;
- Dārzeņu eļļa- 4 ēd.k.;
- Sviests - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek uz tās sagatavoto malto gaļu un sīpolus, sāli un piparus pēc garšas.
2. Maltā gaļa jācep uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku, ik pa laikam apmaisot.
3. Kamēr pildījums atdziest, gatavo pankūku mīklu. Sakuļ olas, cukuru, sāli un augu eļļu.
4. Tagad pievienojiet pienu un ūdeni, samaisiet un pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot.
5. Apcep “saules” no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Uzlieciet pildījumu uz malas un aptiniet to.
7. Ja vēlas, var papildus apcept sviestā.
Plānas pankūkas ar gaļu un rīsiem
Man arī ļoti patīk gatavot mūsu produktu, pievienojot pūkainos rīsus. Kad pie mums ierodas liels viesu skaits, man šāds gardums palīdz, jo pēc pāris apēstām pankūkām ar pildījumu visi paliek paēduši un ātri remdē izsalkumu. Jums detalizēts sižets, kā pagatavot ēdienu:
Soli pa solim recepte no Yulia Vysotskaya
Ļoti garšīga ir arī uzkoda ar malto gaļu, kas gatavota no vārītas gaļas. Man šķiet, ka šādas pankūkas sanāk daudz maigākas un sulīgākas. Izmēģiniet to, iespējams, tas jums būs jebkurš produkts.
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 gr .;
- Olas - 2 gab .;
- Cepamais pulveris - 1 tējk;
- Sāls - 1 tējk;
- Cukurs - 1/2 ēdamkarotes;
- Piens - 500 ml;
- Ūdens - 500 ml;
- augu eļļa - 7 ēdamkarotes;
- Liellopu gaļa - 500 gr .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Pipari - pēc garšas;
- Buljons - 1 ēdamkarote..
Gatavošanas metode:
1. Gaļu novāra sālsūdenī, atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Sajauc olas ar pienu un ūdeni, sakuļ ar mikseri.
3. Pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet augu eļļu. Pamazām pievienojiet miltus un samaisiet ar mikseri vidējā ātrumā.
4. Gatavo mīklu atstāj uz galda uz 30 minūtēm.Pēc tam gardumu cep kā parasti.
5. Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā un pievieno malto gaļu, pārlej ar nedaudz buljona. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
6. Pēc tam pildījumu ietin pankūkās. Apcep augu eļļā.
7. Lūk, cik skaisti tas izrādās.
Pildītas pankūkas ar gaļu un olu
Tagad es vēlos jums piedāvāt lielisku iespēju brokastīm vai uzkodām darbā. Un, ja kārumu apcep pannā, iegūsi kraukšķīgu garoziņu un sulīgu pildījumu. Izrādās ļoti garšīgs, iesaku visiem pamēģināt.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Olas - 4 gab.;
- Piens - 1,5 ēdamkarotes;
- Ūdens - 1 ēdamkarote;
- Sviests - 6 ēdamkarotes;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Milti - 2 ēdamk..
Pildījumam
- Vārīta gaļa - 500 gr .;
- Sīpols - 2 gab.;
- Vārītas olas - 5 gab .;
- Buljons - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - pēc garšas;
- Pipari - pēc garšas;
- Sviests - 50 gr..
Gatavošanas metode:
1. Visas mīklas sastāvdaļas sajauc blenderī. Labi sakuļ un atstāj 30-40 minūtes vienatnē.
2. Saplēsiet pannu un ieziediet to ar speķa gabaliņu. Ielejiet mīklu un plānā kārtā izklājiet pa visu virsmu. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Gatavās pankūkas pārklāj ar foliju, lai, kamēr gatavo pildījumu, tās neizžūtu un būtu mīkstas.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to sviestā līdz zeltaini brūnai.
5. Sasmalciniet gaļu, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
6. Cieti vārītas olas sarīvē uz smalkās rīves, apvieno ar gaļu un sīpoliem. Apkaisa ar sāli un pipariem, pielej buljonu. Visu labi samaisa.
7. Plātsmaizes centrā liek pildījumu.
9. Pēc tam uzkarsē pannā sviestu un apcep gabaliņus no abām pusēm. Pasniedz ar skābā krējuma mērci.
Video par to, kā pagatavot pankūkas ar gaļu un sēnēm
Pildījums izrādās ļoti apmierinošs un garšīgs, ja gaļai pievienojat sēnes. Turklāt izvēlieties jebkuras sēnes pēc savas gaumes, tās varētu būt šampinjoni vai medus sēnes, vai varbūt gailenes. Skaties sižetu un gatavo ar prieku!!
Gardas piena pankūkas ar gaļas pildījumu un kāpostiem
Un šī recepte ir veltīta visiem svaigu kāpostu cienītājiem. Ja darīsit visu saskaņā ar šīm foto instrukcijām, jums izdosies. Pērciet pārtikas preces un gatavojiet savai veselībai!!
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote;
- Olas - 2 gab .;
- Piens - 1,5 ēdamkarotes;
- Silts ūdens - 1 ēdamkarote;
- Saulespuķu eļļa - 50 ml;
- Sāls - 2 šķipsniņas;
- Liellopu gaļa - 150 gr .;
- Burkāni - 1 gab .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Kāposti - 200 gr .;
- Tomātu biezenis - 2 ēdamkarotes;
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Dziļā šķīvī ber miltus, pieber sāli un iecilā olas.
3. Ar blenderi vai mikseri samīca mīklu tā, lai nebūtu kunkuļu, un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Uzkarsē pannu un iesmērē to ar eļļu. Izmantojot kausu, izlejiet daļu mīklas un sadaliet pa apkārtmēru.
5. Apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai.
6. Sīpolus un burkānus nomizo un izlaiž cauri gaļas mašīnā.
7. Gaļu izlaiž arī caur gaļas mašīnā, sajauc ar dārzeņiem un pāris minūtes apcep augu eļļā.
9. Beigās pievieno tomātu biezeni un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
10. Uz katras pankūkas liek 2 ēdamkarotes pildījuma un aptin.
11. Ēdiens gatavs, pasniedz karstu!!
Kā pagatavot pankūkas pildīšanai ar gaļu un sieru
Un visbeidzot, mana iecienītākā ēdiena gatavošanas iespēja. Tā kā esmu liela siera cienītāja, tad periodiski to pievienoju arī pankūku pildījumam. Man patīk kausētā siera garša ar gaļu un plānu mīklu, kā ar jums??
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 250 ml;
- Piens - 250 ml;
- Milti - 0,75 ēdamkarotes;
- Ciete - 0,75 ēdamkarotes;
- Vistas olas - 4 gab .;
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Cepamais pulveris - 0,5 tējk;
- Cūkgaļas mīkstums - 550 gr .;
- Cietais siers - 120 gr .;
- Sīpoli - 2 gab .;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Sāls - pēc garšas;
- Melnie pipari - pēc garšas;
- Dilles - 1 ēdamkarote..
Gatavošanas metode:
1. Sajauc miltus, cieti un cepamo pulveri.
2. Tad sajauc pienu, olas, cukuru, sāli, ūdeni. Pamazām pievieno miltu maisījumu, visbeidzot ielej augu eļļu. Mīklai jābūt šķidrai. Beigās pievieno smalki sagrieztas dilles. Atstāj atpūsties 30 minūtes.
3. Plātsmaizes cep uzkarsētā pannā kā parasti.
4. Cūkgaļu iepriekš novāra un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Sīpolu apcep augu eļļā un apvieno ar gaļu.
5. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem.
6. Izklājiet pildījumu un ietiniet to rullī.
7. Pirms pasniegšanas ēdienu var uzsildīt mikroviļņu krāsnī.
Ja esat ne tikai gaļas, bet arī saldo vai zivju pildījumu cienītājs, tad noteikti izlasiet rakstu par svētku galdu, esmu pārliecināts, ka jums kaut kas patiks. Tas šodienai viss!! Uz redzēšanos!!
Uztaisīšu vēl vienu rakstu par pankūkām. Ir vēl viena interesanta tēma - pildījums pankūkām. Domāju, ka tas noderēs Masļeņicas priekšvakarā un vienkārši būs interesanti tiem, kas vēlas dažādot, tā teikt, pankūku galdu.
Iepriekšējos rakstos aprakstīju diezgan dažādas receptes, pūkainas, plānas, no rudzu vai kviešu miltiem utt. Tas arī pateiks, kuri no tiem ir vispiemērotākie dažādu pildījumu pildīšanai. Šādām pankūkām jābūt plānākām, bet izturīgām. Tātad, lasiet par to iepriekšējās publikācijās.
Šeit es nolēmu jums savākt dažus, manuprāt, vienkāršākos, oriģinālākos un garšīgākos pankūku pildījumus. Starp piedāvātajām variācijām atradīsi pildījumus, gan saldos – ar biezpienu, ābolu, banānu, gan gaļu, zivi, sēnēm un citus.
Sāksim ar oriģinālākajiem un foršākajiem.
Sagatavošanai nepieciešams:
- Krabju nūjiņas vai krabju gaļa – 1 iepakojums (200 gr.).
- Vārītas olas - divas vai trīs pēc jūsu ieskata.
- Konservēti zaļie zirnīši – 200 g burciņa.
- Piens ar jebkuru tauku saturu (var izmantot krējumu) - 200 ml.
- Notecina. eļļa - 30 gr.
- Kviešu milti - 2 tabulas. meli
- Zaļais sīpols - pāris spalvu.
- Sāls, šķipsniņa, ja nepieciešams.
Šī kompozīcija ir pagatavota ar mērci, tāpēc vispirms pagatavosim to. Lai to izdarītu, jums vajadzētu:
- emaljētā traukā izkausē sviestu;
- sviestam pievieno miltus un apmaisa, vāra pāris minūtes uz vidējas uguns;
- iegūtajā masā ielej pienu (aukstam vai siltam nav nozīmes, galvenais nav karsts), visu kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu sastāvu;
- Noņemiet no karstuma, ja nepieciešams, pievienojiet mērcei nedaudz sāls un ļaujiet tai atdzist.
Nākamais solis ir paša pildījuma salikšana. Lai to izdarītu, vienā bļodā apvienojiet sasmalcinātas olas, krabju nūjiņas un sīpolus, pievienojiet tiem zaļos zirnīšus, kurus pirms pievienošanas vajadzētu notecināt caurdurī.
Garšojiet maisījumu ar sagatavoto atdzesēto mērci, samaisiet visu un sāciet loksnes ar šo maisījumu.
Lai sagatavotos, jums būs jāņem:
- Jebkuras sēnes (var izmantot meža sēnes, šampinjonus vai austeru sēnes) – 350 gr.
- Saldais sīpols - 3 galviņas.
- Burkāni - 1 gab.
- Olas - pietiek ar divām.
- Dārzeņu un plūmju. eļļa.
- Jebkuras garšvielas un sāls pēc garšas.
Kā pagatavot sēņu pildījumu pankūkām
1. Ja sēnes ir sasaldētas, tās jāatkausē un jāapcep, pievienojot sviestu un augu eļļu. Ja ņemat svaigas meža sēnes, pirms cepšanas noteikti nomizojiet tās, vairākas reizes noskalojiet un vāriet līdz pusgatavībai.
2. Olas jāvāra cieti, jāatdzesē, jānomizo, jāsasmalcina ar nazi vai jāsasmalcina ar parasto dakšiņu.
3. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež “asaramo” dārzeni, sarīvē burkānus, apcep dārzeņus kopā augu eļļā, līdz tie mīksti.
4. Sajauciet visas sagatavotās sastāvdaļas vienā bļodā, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas, sāli un piepildiet ar maisījumu pankūkas.
Jums vajadzētu ņemt:
- Svaiga vai saldēta laša fileja – 250-350 gr.
- Šampinjoni – 0,25 kg.
- Dilles - neliels ķekars.
- Saldais un sāļš sviests - gabals.
- Malti melnie pipari un sāls.
- Holandes mērce (var pagatavot pats, var iegādāties) – 180 ml.
Gatavošanas process:
— Sēnes nomazgājam, sagriežam ne pārāk smalki un apcepam uz pannas, līdz tās kļūst mīkstas. Noliek malā, liek uz šķīvja un ļauj atdzist.
— Vispirms lasi atkausē, ja zivs bija sasalusi. Šajā gadījumā vislabāk ir atkausēt šo produktu tā dabiskajā vidē, tas ir, ledusskapī. Zivis nav nepieciešams atkausēt siltā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, pretējā gadījumā tā zaudēs garšu un var pilnībā sabojāties.
— Vāra fileju sālītā ūdenī 5-6 minūtes. Izņemam zivi no ūdens, ļaujam notecināt un noliekam malā atdzist.
— Dilles sasmalcina un sajauc ar mērci.
— Atdzisušo laša fileju sagriež nelielos gabaliņos, pa karoti liek pankūkas centrā, virsū liek sēnes un diļļu un mērces maisījumu.
— Aptinam palagus. Mēs to atkārtojam ar visiem.
— Pannā uzkarsē sviestu, izklāj produktus, uzlej tiem pa virsu atlikušo mērci, nedaudz apcep no abām pusēm.
Uz piezīmi! Pannā cepšanas vietā varat cept ar lasi pildītas pankūkas cepeškrāsnī, novietojot tās uz ietaukotas cepešpannas. Tas prasīs 10 minūtes 200 grādu cepšanas temperatūrā.
Lūk, paskatieties uz sieru paši, šī recepte ir no profesionāla šefpavāra, tā ir nedaudz izsmalcināta.
Mēs ņemam:
- Spināti - 0,5 kg.
- Parmezāna siers - 120 grami.
- Mocarella - 120 gr.
- Ricotta - 150 grami.
- Gorgonzola (var izlaist) - tikpat daudz kā rikotai.
- Zaļie sīpoli - ķekars.
- Tauku krēms no 20% – 70 ml.
- Milti - 2-2,5 ēdamkarotes.
- Piens - 500 ml.
- Sviests - 60-70 gramu gabals.
- Sāls, muskatrieksts, pipari pēc jūsu gaumes.
Recepte soli pa solim.
1. Katliņā sajauc izkausētu sviestu, miltus, pienu un garšvielas, uzvāra un maisa mērci, līdz tā sabiezē. Tālāk pievieno sāli, pievieno riekstu maisījumu, krējumu, samaisa, vāra vēl pāris minūtes un noņem, lai atdziest.
2. Spinātus vajadzētu nomazgāt, sagriezt, apcept 2-3 minūtes, pievienot rikotas gabaliņus, Gorgonzolu un pusi no sagatavotā parmezāna siera. Visu samaisa, pārlej ar divām karotēm gatavās mērces un uz uguns sautē. Cepšanas beigās katliņā/pannā pievieno sakapātus zaļos sīpolus.
3. Pankūkās liek pildījumu, pagriež, liek produktus uz cepešpannas. Atlikušo mocarellu un parmezānu sarīvē, apkaisa ar tiem saviem produktiem, liek cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā un cep 15 minūtes.
Gatavais cienasts jāpasniedz karsts, pārlej ar sagatavoto mērci.
Un tagad pāriesim pie slavenākām pankūku pildījumu receptēm
Kas jums būs nepieciešams:
- Gaļas fileja (cūkgaļa, tītara, teļa gaļa, liellopa gaļa u.c.) – 0,5 kilogrami
- Vārītas olas - 4 gab.
- Viens sīpols.
- Garšvielas gaļai un sāls.
Kā pareizi pagatavot gaļas pildījumu pankūkām.
— Noskalojiet gaļas fileju, ievietojiet sālītā ūdenī un vāriet, līdz tā ir mīksta. Atcerieties, ka liellopu gaļas gatavošana prasīs daudz ilgāku laiku nekā cūkgaļas un vēl jo vairāk truša vai mājputnu gaļas pagatavošana.
— No gaļas notecinām ūdeni, ļaujam atdzist, un tad sagriežam gabaliņos un griežam gaļasmašīnā, tādējādi veidojot tādu kā malto gaļu.
— Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu, kas iepriekš sautēts eļļā, sajauc sastāvdaļas, sāli un piparus, ja nepieciešams, pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām.
— Trīs olas uz rīves, sajauc ar pārējo masu. Viss gatavs, atliek vien iegūto maisījumu ielikt loksnēs un gardumus ietīt aploksnēs.
Uzmanību! Ja vēlas, šo pildījumu var papildināt ar sautētiem ziedkāpostiem, marinētiem baltajiem kāpostiem vai kādām citām sastāvdaļām pēc savas gaumes, gaļu var izmantot gan maltās gaļas veidā, gan sagriezt gabalos.
Šīs pankūkas var ēst patīkami karstas uzreiz pēc pagatavošanas, vai arī sasaldēt uzglabāšanai un izņemt pēc vajadzības.
Parastās aknas
Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:
- Liellopu vai cūkas aknas - puskilograms, varbūt nedaudz vairāk.
- Vistas olas - 3 gab.
- Spuldzes – 2 gab.
- Burkāni – 1-2 pēc garšas (receptē burkānus nevar izmantot vispār).
- Eļļa, sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
1. Burkānus un sīpolus nomizo, smalki sakapā, apcep līdz mīksti un zeltaini patīkamā krāsā.
2. Aknas uzvāra (vārāmo ūdeni nedaudz sāli), atdzesē un sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Vāra olas, ļauj tām atdzist, smalki sakapā.
4. Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā, apceptos dārzeņus labāk vispirms novietot uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus. Pievienojiet piparus un sāli pēc savas gaumes, samaisiet visu un piepildiet pankūkas ar sagatavoto maisījumu. Cienastu vari pasniegt uz galda!
Ja ir vēlme, pirms pasniegšanas ēdienu var papildus apcept no abām pusēm, tādējādi tas sasilst un iegūs skaistu, garšīgu garoziņu.
Nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:
- Jebkura malta gaļa, vislabāk ir ņemt liellopu gaļas un cūkgaļas vai cūkgaļas un vistas maisījumu - 0,5-0,6 kg.
- Sīpols - 1 vidēja izmēra galva.
- Garšvielas maltai gaļai, sāls.
Gatavošanas process.
Malto gaļu izklājiet pa visu cepešpannu, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, apcepiet dažas minūtes, līdz tā ir mīksta.
Karsto masu sāliet, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas maltajai gaļai, samaisiet.Piepildiet plātsmaizes ar iegūto maisījumu.
Šis pankūku pildījums, ja vēlas, ietver sasmalcinātu cieti vārītu olu vai jebkuru zaļumu pievienošanu.
Pankūkām ar olu un rīsiem jāsagatavo:
- Rīsi (vāra, līdz mīksti, pievieno nedaudz sāls) – 1,5 glāzes.
- Vistas olas (cieti vārītas) - 3 gab.
- Svaigi zaļie sīpoli - ķekars.
Kā gatavosim šo ēdienu?
— Olas nomizo, sasmalcina ar nazi, apcep sviestā kopā ar sasmalcinātu sīpolu.
— Sajauc atdzesētās sastāvdaļas no pannas ar rīsiem.
— Sagatavotās pankūkas pilda ar maisījumu, miltu izstrādājumus no abām pusēm apcep pannā.
Šo ēdienu vislabāk var pasniegt ar aukstu skābo krējumu.
Nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- vistas krūtiņa - 500-600 gr.
- Jebkurš puscietais siers - apmēram 100 grami.
- Viens sīpols.
- Skābais krējums - pāris karotes.
- Ķiploka daiviņa, svaigas dilles, malti pipari, sāls.
Gatavošanas metode
Nomazgājiet vistas krūtiņu, vāriet līdz mīkstai, sadaliet šķiedrās un apcepiet uz pannas augu eļļā.
Krūtiņu gatavošanas beigās pievieno smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku, garšvielas, sāli, dilles, apmaisa un bez vāka cep apmēram 5 minūtes.
Karstajam no uguns noņemtajam maisījumam pievieno rīvētu sieru un saldo krējumu, kārtīgi samaisa sastāvdaļas un viss gatavs, var likt uz pankūkām, sarullēt un pasniegt pusdienās.
Jāgatavo receptei pankūkām ar biezpiena un krējuma pildījumu
- Biezpiens (vēlams mājās gatavots vai trekns) - 300 gr.
- Smags krējums - puse glāzes.
- Piens - 3-4 ēdamkarotes.
- Cukurs - 2-3 deserta karotes (var aizstāt ar jebkuru ievārījumu, kas jums patīk).
Kā pagatavot saldi gardu pankūku pildījumu
- Biezpienu samīca ar dakšiņu, sajauc ar pienu.
- Saldiniet un krējumā ielejiet putukrējumu, rūpīgi samaisiet maisījumu, uzklājiet uz pankūkām, sarullējiet aploksnēs un ēdiet.
Sastāvdaļas:
- Dateles bez kauliem – 100 gr.
- Mazie banāni - 6 gab.
- Citrons vai gatavā citrona sula – 2 ēdamkarotes.
- Uz naža gala samaļ kanēli.
- Cukurs – 1-2 līmeņa karotes.
- Malts ingvers - trešdaļa tējkarotes.
Kā gatavot
Dateles nomazgā un smalki sakapā.
Banānus nomizo, samīca ar dakšiņu, pārkaisa ar kanēli, cukuru, ingveru un samaisa. Ja vēlaties, banānus varat nesasmalcināt, bet vienkārši sagriezt tos 2 daļās un izmantot, tā teikt, pilnībā.
Iegūtajam maisījumam pievieno dateles, visu apslaka ar citrona sulu, samaisa, liek pankūkās un ietin.
Pasniedziet šo kārumu ar tēju, papildinot savu kulinārijas šedevru ar šokolādi vai jebkuru ievārījumu.
Uz piezīmi! Lai pagatavotu šo ēdienu, izvēlies mazākos banānus, tie ir saldāki un tad cukuru receptē nevar izmantot vispār.
Pankūku pildījums: ābols
Nepieciešamie produkti:
- Āboli - 0,5 kg.
- nomizotas mandeles - 50-70 gr.
- Šķipsniņa malta kanēļa un muskatrieksta.
- Granulēts cukurs - 2-3 karotes.
- Dabīgais medus daudzumos, kā jums patīk.
- Ja vēlaties, šajā receptē varat izmantot arī rozīnes.
Gatavošanas process:
— Ābolus nomizo no iekšpuses un mizas, sagriež kubiņos, liek katliņā.
- Saldiniet augļus, pārklājiet to ar vāku un vāriet uz mazākās uguns desmit minūtes. Produkti ir pastāvīgi jāpārbauda un jāmaisa. Augļu gabaliņiem jābūt karamelizētiem.
— Sasmalcina mandeles, sajauc ar medu un garšvielām, pievieno riekstam gatavus ābolus, sajauc produktus un var izveidot savu kārumu.
Speciālisti iesaka šajā receptē izmantot dzeltenās šķirnes ābolus, bet, ja augļus ņemat ar skābumu, gatavošanas procesā vislabāk ir pievienot nedaudz vairāk cukura.
Visi iepriekš aprakstītie pildījumi pankūkām ir vispiemērotākie plānu mežģīņu pankūku pildīšanai, ko tautā sauc par nalistniki. Ar norādītajām sastāvdaļām var pasniegt arī rauga vai biezās pankūkas, taču tās labāk izmantot kā parastu ēdiena piedevu un lietot ar karoti kopā ar miltu izstrādājumu, visu noskalojot ar tēju.
Veidi, kā skaisti ietīt pildījumu pankūkās (video)
Ceru, ka viss bija skaidrs un visas receptes tiks sagatavotas un pārbaudītas.
Veiksmi un visu to labāko!
Čivināt
Pastāstiet VK
Lūk, gatava recepte bezrūpīgai dzīvei: dodies uz virtuvi, atver saldētavu, izņem maisiņu ar pildītām pankūkām, ātri atkausē, pēc tam, lai īpaši pārliecinoši, apcep sviestā un pasniedz. Ak, jā, tajā pašā laikā jūs ieņemat ērtu pozu savā iecienītākajā krēslā un gatavojaties saņemt pateicības un apbrīnas kaudzi - ne joks, burtiski pāris minūšu laikā jūs nez no kurienes esat izvilkuši gardas vakariņas. Vai kārums negaidītiem viesiem? Vai varbūt ērta pietura bērnam ekskursijā uz citu pilsētu? Lai kā arī būtu, pildītās pankūkas ir pusfabrikāts, kas noderēs visdažādākajās situācijās (lai gan, kas tas par “pusīti”? pilnīgi gatavs ēdiens, šajā kontekstā tikai saldēts).
Kopumā recepte ir vienkārša: cep plānās pankūkas - daudz, ietin tajās dažādus pildījumus, nedaudz atstāj “pagaidām” - ne pārāk maz un ne pieticīgi, jo ēdīs kā pirmo reizi, pārējās saliek citās konteinerus un ievietojiet to saldētavā. Un tad tu uzvelc kroni un gatavojies tam, ka turpmāk jebkurā situācijā būsi augšā.
5 vienkāršas receptes plānām pankūkām
Jums droši vien ir sava recepte plānām pankūkām, ko lietojat gadu no gada. Un tas ir lieliski, konsekvence ir meistarības pazīme: tas nozīmē, ka šī iespēja jums ir pilnīgi piemērota. Tomēr mēģiniet dot iespēju citām idejām - ja nu kaut kur ir kāda ideālu plānu pankūku recepte, ko jūs vēl nezināt? Vai tiešām varat atļauties to palaist garām?
Klasiskās pankūkas ar pienu un olām
Recepte ir bagāta. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka receptē ieteiktais olu skaits ir pilnīga izšķērdība, taču, ticiet man, tas ir pilnīgi pamatoti: pankūkas sanāk plānas, elastīgas un labi salokās kopā ar pildījumu.
Sastāvdaļas:
1 glāze piena;
1 ēd.k. l. Sahāra;
1/2 tējk. sāls;
apmēram 2 ēd.k. l. milti;
augu eļļa pankūku cepšanai.
Olas pareizi sajauciet ar pienu - neputojiet, putas nav vajadzīgas, bet prosu samaisiet līdz pilnīgai viendabīgai masai. Pievieno sāli, cukuru, sviestu, pievieno miltus, mīca līdz gludai - mīkla būs plūstoša, viskoza, bet ne bieza.
Cepamo pannu labi uzkarsē, pirms pirmās pankūkas cepšanas iesmērē ar plānu eļļas kārtiņu, pārlej ar pāris karotes mīklas, sadala pa visu pannas virsmu. Tiklīdz pankūkas malas kļūst zeltainas un vidus ir izžuvis, apgrieziet to uz otru pusi un cepiet līdz zeltainam.
Krējuma pankūkas ar kefīru
Šādas pankūkas parasti izrādās nedaudz biezākas nekā pankūkas ar pienu, tomēr tās ir mīkstākas, maigākas un smalkākas. Izvēle ir tava.
Sastāvdaļas:
1,5 glāzes miltu;
1,5 glāzes kefīra;
1,5 glāzes verdoša ūdens;
1,5 ēd.k. l. Sahāra;
1/2 tējk. soda;
2/3 tējk. sāls;
augu eļļa cepšanai.
Sajauc kefīru, olas, sāli, cukuru, sodu un sviestu līdz viendabīgai viskozai masai - tai jābūt gludai un pat nedaudz spīdīgai. Pēc tam tievā strūkliņā ielejiet verdošu ūdeni, nepārtraucot mīklas maisīšanu.
Pankūkas cepam parastajā veidā - labi uzkarsē pannu, ietauko pirmo pankūku priekšā, ielej nelielu daudzumu mīklas, cep līdz zeltainām maliņām un sausam centram, tad apgriež uz otru pusi un apcep vēl nedaudz, lai pankūka apbrūninās arī no otrās puses.
Gatavās pankūkas liek kaudzē.
Plānās rauga pankūkas veģetāriešiem
Recepte ir ideāla, ja gaidāt ciemos draugus vegānus vai gavējat. Pankūkas, protams, garšo pieticīgāk nekā parastās, taču to var viegli labot ar pildījuma palīdzību.
Sastāvdaļas:
2 glāzes silta ūdens;
1 tējk. sausais raugs;
1,5 ēd.k. l. Sahāra;
1 tējk. sāls;
1,5 glāzes miltu;
augu eļļa cepšanai.
Sajauc ūdeni ar raugu un cukuru, atstāj uz 10 minūtēm, lai raugs aktivizējas. Pēc tam bļodā pievienojiet sāli, sviestu (dažas ēdamkarotes - daudzums atkarīgs no jūsu pannas kvalitātes), miltus un samīciet gludu, patīkamu mīklu. Atstājiet apmēram stundu siltā vietā, pēc tam viegli samaisiet palielināto masu. Pankūkas apcep kā parasti - uzkarsētās pannas centrā lej nelielu daudzumu mīklas, pannu kratot, ļauj izkliedēties pa visu virsmu, cep, līdz pankūka virsū kļūst sausa, apgriež otrādi, cep līdz zeltainam. citā pusē.
Ja vēlas, ūdeni var aizstāt ar jebkura augu pienu (magoņu, sojas, mandeļu, ķirbju), neskābju sulu vai tēju.
Foto no webpudding.ru
Plānas kartupeļu pankūkas
Recepte, protams, nav pati klasiskākā, tomēr ļoti interesanta. Pankūkas iznāk maigas un bagātīgas ar raksturīgu kartupeļu garšu. Lielisks variants pildīšanai ar pikantiem pildījumiem.
Sastāvdaļas:
250 g kartupeļu biezeni;
250 ml piena;
2/3 tējk. sāls;
100 g miltu;
sauja smalki sagrieztu zaļumu;
2-3 ķiploka daiviņas;
augu eļļa cepšanai.
Kartupeļu biezeni samaļ viendabīgā masā ar olām un sāli, pievieno sviestu, pārlej pienu. Samaisa, pievieno miltus, saliek viendabīgumu. Beigās pievieno smalki sagrieztus garšaugus un izspiež ķiplokus.
Cepiet pankūkas no abām pusēm uz vidējas uguns, līdz tās ir zeltaini brūnas. Uzmanīgi apgrieziet - pankūkas ir diezgan maigas.
Foto no webpudding.ru
Spinātu pankūkas
Ļoti skaistas pankūkas! Pateicoties bagātīgajai zaļajai krāsai, tie izskatās oriģināli un neparasti: izvēloties pildījumus, dodiet priekšroku kontrastējošiem produktiem, un pankūkas būs ne tikai garšīgas, bet arī neticami skaistas.
Sastāvdaļas:
400 ml piena;
200 g miltu;
1 ēd.k. l. Sahāra;
1/2 tējk. sāls;
1/3 tējk. soda;
liels ķekars spinātu;
sauja smalki sagrieztu pētersīļu;
augu eļļa cepšanai.
Nomazgājiet spinātus, nosusiniet, sagrieziet sloksnēs un ievietojiet blendera traukā. Sasmalcina mīkstumā. Iegūto masu izberžam caur sietu - vajag tikai sulu.
Sulu sajauc ar pienu, pievieno olas, sāli, cukuru, sodu, sviestu, samaisa viendabīgā masā, pievieno miltus un vēlreiz samaisa. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un atstājiet mīklu vienu 15-30 minūtes, lai veidojas lipeklis.
Cep labi sakarsētā pannā kā parastās pankūkas - no abām pusēm, līdz malas ir zeltaini brūnas.
Foto no webpudding.ru
15 sāļi pildījumi pildītām pankūkām:
- Vīta vārīta gaļa ar ceptiem sīpoliem.
- Rīsi, vārītas olas, zaļie sīpoli.
- Biezpiens, dilles, ķiploki.
- Vārītas olas, siers, ķiploki, majonēze.
- Šķiņķis un rīvēts siers.
- Ceptas sēnes ar sīpoliem.
- Krabju nūjiņas, krēmsiers.
- Zivju ikri.
- Mazsālīta sarkanā zivs, krēmsiers.
- Kartupeļu biezenis, kūpināta vistas (tītara) gaļa.
- Aknu pildīšana.
- Sautēti kāposti, šķiņķis vai desiņas.
- Sparģeļi un feta.
- Cepti vai marinēti baklažāni, sīpoli.
- Kartupeļu biezenis ar ceptiem sīpoliem, burkāniem, seleriju.
10 saldie pildījumi pildītām pankūkām:
- Biezpiens, jēla ola, cukurs.
- Magoņu sēklas samaltas ar cukuru un riekstiem.
- Žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, savītas caur gaļas mašīnā.
- Augļu un ogu ievārījumi un ievārījumi, mājas konservi.
- Svaigas ogas un augļi ar putukrējumu.
- Banāni un šķidrā šokolāde.
- Āboli, kas viegli sautēti pannā ar kanēli un medu.
- Sasmalcinātu kokosriekstu sajauc ar iebiezinātu pienu vai biezu putukrējumu.
- Šokolāde smērējas kā Nutella.
- Citronu vai citronu biezpienu savīti ar cukuru.
Pieci veidi, kā ietīt pildījumu pankūkās
Kā ietīt pildījumu pankūkās? Visbiežāk mēs runājam par banāliem rullīšiem - vienkārši un garšīgi, ko vēl vajag? Tomēr dažreiz kaut ko tomēr vajag! Viesi, piemēram. Vai ģimenes brīvdienas. Vai vienkārši labā noskaņojumā – kāpēc gan nepaeksperimentēt nedaudz?
Klasiskie ruļļi
Vienkārša zinātne: izlocītajai pankūkai uz vienas malas uzliek pāris karotes pildījuma, sānu malas ieloka uz iekšu, pēc tam sarullē pārējo pankūku. Mēģiniet nelikt pildījumu uz malas, bet izklājiet to uz visas pankūkas virsmas un tikai pēc tam to sarullējiet. Sīkums, bet ļoti nozīmīgs gatavā ēdiena garšai: pateicoties šim trikam, pildījums vienmērīgi izkliedēsies pa visu pankūku, nevis gulēs gabalā kaut kur malā.
Trijstūri
Būs jāmācās, bet tas ir tā vērts! Vispirms pankūkas pārgriež uz pusēm. Pēc tam pusi pankūkas novieto uz tāfeles ar apaļo daļu pret sevi. Kreisajā pusē apmēram 1/3 no visa laukuma izklājiet pildījumu, veidojot trīsstūri (pamatne augšā, asais stūris apakšā). Veicam pirmo locījumu - no kreisās puses uz labo salokām trešo pankūkas daļu, augšējais griezums ir vienmērīgs, savienots ar salocītu daļu. Mēs veicam vēl vienu apgriezienu - tagad tā pankūkas daļa, kurā jau ir pildījums, ir nolocīta uz leju: iegūst trīsstūri ar "lupatas" augšpusē. Tāpēc mēs tos slēpjam iekšā - iegūtajā aploksnē.
Tas var izklausīties nedaudz sarežģīti, bet ticiet man, kad jūs mēģināt saprast principu, jūs automātiski izveidosit šādus trīsstūrus.
Mini ruļļi
Ideāla viena kumosa uzkoda! Kārtīgas mini pildītas pankūkas vienkārši lūdz ēst! Ja uz galda ir trauks ar tādiem “mazuļiem”, tas vispirms būs tukšs. Kopumā atcerieties un nevienam nesakiet, tur būs jūsu paraksta noslēpums: nolieciet sev priekšā pankūku kaudzi, sagrieziet tās visas 4 daļās (uz pusēm, pēc tam atkal uz pusēm). Tad ņemam pirmo ceturtdaļu, novietojam akūtā leņķī prom no mums, uz platas pamatnes uzliekam karoti pildījuma un ietinam parastajā veidā. Pirms pasniegšanas sviestā apcep sīkas pankūkas vai cep cepeškrāsnī.
"Somas"
Varbūt tas ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā pildīt pankūkas. Pankūkas vidū liek pildījumu, paceļ malas uz augšu un savāc centrā, pārsien ar zaļā sīpola spalvu vai pētersīļu-diļļu zariņu. Gatavs, gatavs pasniegšanai. Tas ir skaisti, bet ēst bez traukiem ir pilnīgi neērti. Bet to var labot, ja pie rokas ir dakša un nazis.
"Aploksnes"
Nekas īpašs, bet ātri un ērti dažiem pildījuma veidiem - piemēram, maltām sēnēm ar krējumu. Pankūku atlokam, pa vidu liekam gardumu, malas aptinam četrās kustībās - kā aploksnē. Vienkāršs un pieejams. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet apcept!
Piecas idejas interesantai pildīto pankūku pasniegšanai
Protams, pildītās pankūkas pašas par sevi ir garšīgas un ēstgribas, taču dažkārt viena vai otra iemesla dēļ ir nepieciešams dažādot pazīstama ēdiena pasniegšanu. Padomāsim, kā to, ko parasti pasniedz bez īpašiem volāniem, varam pasniegt, vienkārši uzsildot (labākajā gadījumā apcepot) un liekot uz šķīvja.
Pankūkas mīklā
Vienkārša ideja, bet ļoti cienīga! Iemērciet pankūkas mīklā vai vienkārši apcepiet tās un apcepiet - un jums ir gatava ēdiena svētku versija. Pacienāt viesus ar maltajām pankūkām, šķiet, nav nekas neparasts, taču pāris reizes iemērciet tās pārmaiņus olā un rīvmaizē un apcepiet fritē – pavisam cits kaliks!
Pankūkas ceptas ar mērci
Skābais krējums sajauc ar jebkuru tomātu mērci. Sinepes, pāris olas, nedaudz krējuma. Apelsīnu sula, medus, čili, olīveļļa. Sajauc produktus, kas tev šķiet piemēroti, pankūkas liek veidnē, pārlej ar iegūto mērci un cep. Šis ir garšīgs!
Porciju "celmi"
Pildītās pankūkas var sagriezt nelielos kubiņos (līdz 2-3 cm augstiem) un novietot uz šķīvja “stāvus”. Iegūtie “celmi” izskatās skaisti ar zaļumiem, citrona šķēlītēm un putukrējumu. Starp citu, pankūkām ar ikriem ļoti veiksmīgs ir šāds pasniegšanas veids: pēc katras pankūkas ieziest ar krēmsieru, to sarullē, sagriež porcijās, “noliek” uz šķīvja, bet virsū liek karoti kaviāra. katrs "celms". Ļoti iespaidīgi!
Pankūku režģis
Tiem, kam patīk smuks ēdiens, varam ieteikt izgatavot sieta “maisiņus” pildītajām pankūkām. Lai to izdarītu, daļa pankūku mīklas jāielej plastmasas pudelē, korķī jāizveido neliels caurums, caur kuru tievā līnijā lej mīklu pannā, “izvelkot” režģi. Kad esat izcepis šo “pankūku” no abām pusēm, izmantojiet to gatavās pildītās pankūkas iesaiņošanai.
Pildījums ir iesaiņots tādā ažūra “tīkliņā”. Kā likums, salātu lapā.
Trīs vienā
Kad apnīk ierastā pildīto pankūku pasniegšana (un tā var gadīties, ticiet man!), ir vēl viens vienkāršs risinājums: apcep plānās pankūkas, sagatavo trīs dažādus pildījumus (vēlams kontrastējošā krāsā - piemēram, biezpienu, magoņu sēkliņas). , ķirši), paņem trīs pankūkas, aptiniet tās trīs tūbiņās ar trim pildījumiem, un tad visas trīs saliekam vienā kaudzē un ietinam ceturtajā. Pārgrieziet to uz pusēm – griezumā būs satriecoši skaista mozaīka.
Atsevišķi vēlos atgādināt par pankūku kūkām - būtībā tās ir tās pašas pildītās pankūkas, tikai nedaudz citādākā noformējumā. Par to, kas ir labāks un kas ir sliktāks, nevar runāt: dažkārt lietderīgāk ir likt galdā ļoti košu uzkodu kūku, taču ir situācijas, kad ērtāk ir porciju pankūkas. Izvēle vienmēr ir jūsu, galvenais ir atcerēties, ka tā pastāv vienmēr.
Vispār, lai jums garšīgas pildītas pankūkas! Gluda un skaista, un tā, lai papildus pildījumam iekšā slēpjas mīlestība un laime.
Raksti par tēmu
