Krievu mēnessērgas pētījums. Braga par moonshine no graudiem. Moonshine tīrīšana ar kālija permanganātu
Tikai nepieredzējis cilvēks vai tas, kurš nevēlas pietiekami dziļi apgūt šo tēmu, var apgalvot, ka moonshine ir sliktāks par rūpnīcā ražotu alkoholu saturošu produktu. Mēģināsim kliedēt baumas, veikt precīzas faktiskās kvalitātes definīcijas, pamatojoties uz konkrētiem faktiem.
Kaitīgas sastāvdaļas: kā no tām atbrīvoties
Nepatīkama smarža, krāsa, garša - tās visas liecina par lieko sastāvdaļu klātbūtni produktā, kas gatavā produkta veidošanas procesā ir jāatdala. Tomēr šādas darbības būs diezgan saprātīgas ne tikai attiecībā uz moonshine. Mūsdienās pat parastā dzeramā ūdens iegūšana bez piemaisījumiem ir diezgan sarežģīta problēma, kas tiek atrisināta, izmantojot vissarežģītākās daudzpakāpju filtrēšanas sistēmas.
Ja destilācijai izmanto pašbrūvētu moonshine, tad problēmas ar papildu komponentiem neradīsies, ja tiks pareizi ievērotas noteiktas tehnoloģiskās metodes. Rezultātā ir nepieciešams iegūt etilspirtu, kas attīrīts no šādām vielām un savienojumiem:
Dzintarskābes, pienskābes un citas skābes. Fuzela eļļas. Glicerīns. Šīs un citas sastāvdaļas veidojas misas veidošanas laikā, tās karsēšanas laikā. Daži no izveidotajiem savienojumiem tiek izmantoti farmācijas, kosmētikas un pārtikas rūpniecībā. Tomēr to lietošana nav ieteicama.
Metilspirts. Tas var veidoties no pektīna augļu, ogu, ievārījumu un uz to bāzes izveidoto konservu fermentācijas rezultātā. Šis savienojums ir indīgs. Tas bez kļūdām ir jānoņem no gatavā produkta.
Galvenais faktors, kas veiksmīgi izmantots daudzus gadsimtus, ir dažādu vielu un ķīmisko savienojumu lieliskā viršanas temperatūra. Ja uzvārīsim tasi tējas, varam izbaudīt brīnišķīga dzēriena aromātu. Virs tās virsmas būs redzami tvaiki. Tomēr ūdens vārīšanās nenotiek.
Pamatojoties uz iepriekš izklāstītajiem principiem, klasiskais moonshine joprojām darbojas. Pieredzējis lietotājs ar tās palīdzību noņem frakcijas, kas vārās citā temperatūrā, nevis etilspirtā. Ar šīs procedūras palīdzību tiks likvidēti kaitīgākie un bīstamākie piemaisījumi. Rūpīgākai attīrīšanai tiek izmantota produkta atkārtota destilācija, kā arī papildus filtrēšana, izmantojot aktivēto ogli.
Pašdarināts produkts ir labāks par rūpnīcas spirtu
Nedomājiet, ka šāds paziņojums ir pārāk drosmīgs. Tādus secinājumus izdarījuši pieredzējuši eksperti no pazīstamā starptautiskā centra ICAR, kas veica attiecīgo pētījumu. Šī organizācija nav komerciāla, tāpēc tās ekspertu secinājumi ir pelnījuši uzmanību.
Tātad darbam tika izvēlēti dažādi dzērieni, kas ar amatniecības metodēm tika ražoti Zambijā, Indijā, Tanzānijā, Meksikā, Brazīlijā, Krievijā un dažās citās valstīs.
Pulque. Potins. Gongo. Ja šie vārdi jums neko nepasaka, jūs nevarat veikt atbilstošo meklēšanu. Tie visi būtībā attiecas uz vienu un to pašu produktu, moonshine. Protams, Meksikā vai Īrijā tiks izmantoti dažādi starta produkti. Tehnoloģiju, tehnisko ierīču un ierīču īpašības atšķiras. Tomēr tieši šādas šķietami nepilnīgas metodes rūpīga izpēte ļāva izdarīt iepriekš apspriestos secinājumus. Blakusparādība ir ICAR centra prezidenta oficiālā atzīšana, ka moonshine, kas tiek radīta ar amatniecības metodēm, veido apmēram pusi no visiem alkoholiskajiem produktiem, kas tiek patērēti uz planētas.
Interesanti, ka ļoti reti, veicot pētījumus, eksperti konstatēja nekvalitatīva dzēriena pagatavošanas gadījumus. Parasti tas attiecās uz mazattīstītām valstīm. Piemēram, Tanzānijā vietējais joku tosts, brīvi tulkots, izklausās kā ielūgums uz rītdienas bērēm.
No otras puses, kā apstiprina laboratorisko pārbaužu rezultāti, dažas Krievijā ražotās moonshine šķirnes daudzējādā ziņā pārspēja slavenās viskija šķirnes no Skotijas. Patiesībā lielākā daļa baumu par kaut kādu kaitējumu produktam tika apzināti izplatītas vēl Padomju Savienības laikos. Nedrīkst aizmirst, ka tolaik darbojās valsts monopols alkoholisko dzērienu ražošanā, kas nodrošināja regulāru budžeta papildināšanu. Starp citu, saskaņā ar dažiem statistikas datiem, pagājušā gadsimta beigās krievu ciemos degvīna un mēnessērdzība tika noteikta ar attiecību 1 pret 4.
Moonshine radīts uz dažādu kvalitatīvu produktu bāzes, no ogām un augļiem. Tam pievieno citrona miziņu un citas dabīgas sastāvdaļas. Rūpnīcas degvīns ir ķīmiskā reaģenta, rektificēta spirta un noteiktā veidā no piemaisījumiem attīrīta ūdens maisījums atbilstošās proporcijās.
Moonshine: profesija, radošums, prasmju un talantu kombinācija
Visas iepriekš minētās definīcijas ir diezgan piemērotas, lai aprakstītu atbilstošo tehnoloģiju. Jaunās paaudzes kvalitatīvākais un perfektākais mēness spīdums pats par sevi nespēj radīt ideālu gatavo produktu.
Apmācība noderēs jebkurā gadījumā. Pieņemsim, ka esat pārcēlies uz laukiem, nolēmis atbrīvoties no visiem civilizācijas "labumiem", kas saistīti ar vides piesārņojumu. Pienāca ziema. Lai iegādātos rūpnīcā ražotu alkoholisko dzērienu, jums būs jāizmanto jaudīgs SUV vai uzticamas slēpes. Gara pastaiga salnā dienā, protams, veicinās veselību. Taču to nevar teikt par preci, kas tiks piedāvāta veikalā. Nav noslēpums, ka šobrīd aptuveni puse no visiem pašmāju tīklā esošajiem alkoholiskajiem dzērieniem ir viltoti. Daži no tiem ir ne tikai kaitīgi, bet arī patiešām bīstami cilvēka ķermenim. Vai ir vērts lieki riskēt? Klasificēsim šo jautājumu kā retorisku, atgriezīsimies pie mājas alus darīšanas tehnoloģijas.
Diemžēl oficiāli nav iespējams iegūt atbilstošu izglītību. Tāpēc zināšanas jāiegūst pašam, un dažas atbildes tiks atrastas tikai pēc virknes personisku eksperimentu. Daudz noderīgas informācijas mūsdienās var atrast plašajos interneta plašumos. Attiecīgie dati tiek piedāvāti bez maksas specializētajās specializētās tehnikas pārdevēju un ražotāju tīmekļa vietnēs. Turpat, kā arī tematiskajos forumos nebūs nemaz tik grūti atrast dažādas receptes un aprakstus par konkrētu konstrukciju praktisko pielietojumu.
Tomēr mums vajadzētu sākt ar vispārējās teorijas izpēti. Kad esat apguvis pamatus un precīzi sapratis, kādi procesi ir saistīti ar moonshine veidošanu, pārejiet pie aprīkojuma izvēles. Vislabāk ir veltīt laiku un paņemt labu moonshine fotoattēlu veikalu ar diezgan lielu sortimentu. Šobrīd tirgū tiek piedāvāti alambiki, destilācijas kolonnas un cita veida iekārtas. Tie atšķiras pēc izmēra, veiktspējas un citiem parametriem. Nesteidzieties pieņemt lēmumu. Norādiet ne tikai vispārīgus, bet arī papildu raksturlielumus, reālo lietotāju pārskatus, dažāda veida ierīču rentabilitāti un izturību, to uzturēšanas iezīmes.
Noteikti ņemiet vērā noteikumus, kas attiecas uz noteiktiem tehnoloģiskiem procesiem. Tā, piemēram, izmantojot augstas kvalitātes izejvielas un precīzi pielietojot noteiktas metodes, ar salīdzinoši zemām izmaksām būs iespējams izveidot izcilu konjaku. Tas nebūs sliktāks par līdzīgiem produktiem, kas ražoti ar pazīstamu zīmolu. Taču šajā gadījumā būs jāiegādājas ozolkoka mucas, kuras izmanto turpmākai novecošanai.
Tāpēc rūpīgi jāpārbauda ne tikai jūsu mājas ražošanas galvenais, bet arī papildu aprīkojums. Termometri, uzglabāšanas tvertnes, apkures ierīces. Ja pareizi izvēlēsities visus komponentus, tad mājās būs iespējams pagatavot patiešām izcilu dzērienu, kas satur tikai noderīgas sastāvdaļas. Noteikti izmantojiet labas izejvielas. Tas var būt par pieņemamu cenu, taču nevajadzētu būt ne mazākajām pretenzijām uz tā kvalitāti.
Katram mēnessērdzniekam tas ir prestiža jautājums kvalitatīva produkta ražošana. Un šeit ir ļoti svarīgi, cik grādiem vajadzētu būt mēness spīdumam un kā to noteikt mājās?
Uzziņai! Mūsu valstī par labu mājās gatavotu stipro alkoholu uzskata destilātu, kurā 45 - 55 °.
Bet, piemēram, Eiropā reti sastopams šāds rādītājs, kur par normālu tiek uzskatīts dzēriens, kas nepārsniedz 40°, visbiežāk ap 38°.
Bet mēs runāsim par to, kā noteikt, vai jūsu produkts atbilst valsts standartiem.
Lai noteiktu alkoholisko dzērienu stiprumu, ir vienkārša un ikvienam pieejama ierīce - alkoholometrs. Ar to jūs vienmēr varat uzzināt, kāda veida destilāts jums ir. Tas ir diezgan vienkārši, viss, kas jums jādara, ir:
- Mēness spīdumu atdzesē līdz 20°C. Tas ir svarīgs rādītājs, jo no tā ir atkarīga rādījumu precizitāte.
- Ielejiet šķidrumu garā caurspīdīgā traukā. Ja jums tas ir gandrīz pilnā bankā, jūs nevarat ieliet nekur.
- Uzmanīgi nolaidiet alkohola mērītāju šķidrumā un skatieties, cik daudz tas tajā "karājas", un kurā skalas punktā ir šķidruma līmenis.
Piezīme! Mājas alus darītājam ne vienmēr ir pacietība atdzesēt iegūto produktu, jūs vēlaties nekavējoties, kamēr tas vēl ir silts, noskaidrot cietoksni. Tas ir iespējams, bet tas ir jālabo.
Parasti viņi sāk izmēģināt moonshine pie izejas (“uzpirksteņa” devas), kad aprēķinātais daudzums pārsniedz pusi. Un pēc savām izjūtām viņi nosaka, cik stiprs ir destilāts šajā posmā un cik daudz vēl var izdzīt patēriņam (tas ir, pirms "astes" sāk iet).
Parasti degustācijas metode ko papildina liesmas tests.
Kā atpazīt cietoksni - vizuāla metode
Vienkārši sakot, viņi skatās, kā izskatās šķidrums. Caurspīdīgums"kā asara" līmenī tas tiek uzskatīts par labas kvalitātes un izturības rādītāju.
Duļķainība(lasīt:) it kā norāda uz zemu pakāpi. Starp citu, ne fakts.
Izmantojiet tikai šo metodi, neizmantojot citas Nav ieteicams. Ūdens arī dzidrs!
Kā izmērīt spēku, sverot?
Šo pārbaudi var veikt tikai tad, ja jums ir elektroniskais līdzsvars. Vispirms jānosver trauks (vai jānoliek uz svaru plāksnes, jāieslēdz, un tie parādīs 0). Šajā traukā ielejiet tieši 1 litru moonshine. Mērtrauks palīdzēs izmērīt šo daudzumu, no kura lielākā daļa nevar pretendēt uz absolūtu precizitāti. Un paskaties uz svariem.
Litrs degvīna stipruma 40° sver 953 gramus gludi! Ja mazāk - cietoksnis ir augstāks (spirts ir vieglāks par ūdeni), svars ir lielāks - attiecīgi cietoksnis ir zemāks. Jā, jūs droši vien pamanījāt: kad paņemat trīs litru burku ar augstas kvalitātes moonshine, jūs jūtat tās neparasto vieglumu.
Noderīgi video
Apskatiet zemāk esošo videoklipu par to, kā ar savām rokām izgatavot alkoholometru, šim nolūkam jums ir nepieciešamas tikai divas šļirces, līme, pilinātājs, apmetums un vāks, skatieties:
Kā izmērīt mēness spīduma stiprumu - pārskats par sadzīves alkohola mērītājiem un profesionāliem hidrometriem ASP 1 un ASP 3, skatieties:
Komentāros pastāstiet man, cik šis raksts jums bija noderīgs. Varbūt jūs zināt citus veidus, kā noteikt mēness spīduma stiprumu. Mēs labprāt uzzinātu par viņiem!
Pieredzējuši moonshiners piekrīt, ka visefektīvākā un ātrākā moonshine attīrīšana no fūzeļļām ir metode, izmantojot aktivēto vai kokogli. Tas nav pārsteidzoši, jo ogļu daļiņām ir lielas poras, kas spēj absorbēt ne tikai mazus piemaisījumu elementus, bet arī lielus.
Tātad, kā tīrīt moonshine mājās, lai filtrēšana notiktu ar maksimālu efektu. Apsveriet 2 efektīvus veidus:
- Ekspress metode. Destilācijas laikā traukā ievieto piltuvi, kurā tiks savākts destilāts. Tajā ieliek vienu vates kārtu, virsū lej nelielas ogļu frakcijas, tad lielākas un beigās pārklāj ar 2 vates plāksnītēm. Viss ir cieši jāpiespiež. Tā rezultātā nevajadzēs tērēt papildu laiku, lai attīrītu mēness spīdumu no fizelāžas, jo produkts tiek filtrēts tieši pie moonshine destilēja izejas.
- Uzlējums. Pēc destilācijas spirtu ielej stikla burkā, tur ievieto sasmalcinātas ogles. Visu kārtīgi samaisa un atstāj vēsā vietā uz 5-14 dienām. Ekspozīcijas beigās konsistence jāfiltrē caur daudzslāņu marli.
Šī ir viena no labākajām iespējām, kā ātri notīrīt moonshine pirms otrās destilācijas. Vēlams izmantot bērza ogles. Ne mazāk efektīva būs sastāvdaļa no ūdens filtra. Tā sastāvā bieži ir sudrabs, kas tikai uzlabos filtrēšanas kvalitāti.
Izmantojiet ogles šādās proporcijās: 50 gr. par katru litru alkohola. Šis aprēķins ir piemērots gan pirmajai, gan otrajai tīrīšanas metodei. Tāpēc, filtrējot moonshine caur piltuvi, vate ar pildvielu periodiski būs jāmaina uz jaunu.
Dārzeņu eļļa
Ne visi mēnessērdznieki zina, ka fūzu piemaisījumi un citi kaitīgie komponenti ir lieliski neitralizēti augu eļļās. Tāpēc moonshine var tīrīt ar olīvu vai saulespuķu eļļu. Šeit galvenais ir izmantot produktu bez smaržas, tas ir, rafinētu, pretējā gadījumā koncentrētā garša tiks pārnesta uz dzērienu.
Izmantojot šo moonshine tīrīšanas metodi mājās, daļa augu eļļas paliek spirtā pat ar augstas kvalitātes filtrēšanu. Tāpēc otrā destilācija šajā gadījumā ir obligāta darbība.
Kā notīrīt moonshine pēc pirmās destilācijas ar augu eļļu:
- Moonshine atšķaida ar ūdeni līdz cietoksnim 20o. Uz katru litru alkohola būs nepieciešami 20 ml eļļas. Piemēram, 5 litros jums jāsajauc 100 ml tīrīšanas līdzekļa.
- Sastāvdaļas maisa 1-2 minūtes, tad atstāj uz 5 minūtēm, un vēlreiz visu kārtīgi sakrata.
- Ielieciet burku tumšā vietā ar nemainīgu temperatūru 6-15 ° C, jo zemāks indikators, jo labāk.
- Pēc infūzijas pabeigšanas šķidrums kļūs nedaudz duļķains, un uz tā virsmas izveidosies eļļaina plēve. Ir nepieciešams iztukšot tīru spirtu caur cauruli. Mēģiniet to darīt tā, lai plēvei nekaitētu.
Piens
Moonshine filtrēšana ar pienu ir ļoti populāra pieredzējušu amatnieku vidū - tā tiek saglabāta dzēriena "dvēsele" un tā garša mīkstina. Princips ir balstīts uz kaitīgo piemaisījumu saistīšanu ar kazeīna un albumīna molekulām, kas ir daļa no piena proteīna. Rezultātā parādās pārslaini nogulumi gravitācijas dēļ, kas nokrīt apakšā. Filtrēšana aizņem apmēram nedēļu, pēc tam destilātu noņem no nogulsnēm un laiž vēlreiz. Pēc tīrīšanas moonshine iegūst tīru struktūru, kā arī kļūst maiga pēc garšas.
Piens ir vienkāršs, efektīvs un pilnīgi drošs veids, kā pagatavot kvalitatīvu alkoholu.
Jāpatur prātā, ka pienā ir tauki, tie padara dzērienu duļķainu. Tāpēc mēnessērdzībā ir 2 tīrīšanas receptes. Pirmajā tiek izmantots vājpiens, un atkārtota destilācija netiek nodrošināta, otrajā - produkta tauku satura procentuālais daudzums nav svarīgs, jo sekundārā destilācija palīdzēs notīrīt struktūru.
Metode moonshine tīrīšanai ar pienu bez destilācijas
Šīs moonshine filtrēšanas priekšrocības ir acīmredzamas, metode ir absolūti droša, tai nav nepieciešama otrreizēja destilācija un ļauj apvienot spirta attīrīšanu ar citām metodēm. Bet tam ir arī trūkumi, retos gadījumos šķidruma struktūra var kļūt duļķaina.
Tīrīšanas soļi:
- sagatavo vājpiena pasterizētu piena produktu ar aprēķinu 150 ml uz 10 litriem stiprinātā dzēriena ar stiprumu 50%;
Pasterizēta piena vietā šajā gadījumā ir atļauts izmantot sauso pienu. Bet vispirms, 3 stundas pirms moonshine tīrīšanas no fūzu eļļām, tas būs jāatšķaida siltā ūdenī.
- sajauciet piena produktu ar stiprinātu dzērienu, cieši aizveriet burku un atstājiet 5-6 dienas tumšā vietā ar temperatūras režīmu 20-25 ° C;
- katru dienu infūzijas laikā trauks labi jāsakrata;
Jau no pirmajām minūtēm šķidrumā sāks veidoties nogulsnes lielu baltu pārslu veidā. Šis piena proteīns nonāk ķīmiskā reakcijā un izgulsnē kaitīgus piemaisījumus.
- iedarbības beigās no nogulsnēm iztukšo spirtu un vairākas reizes filtrē caur daudzslāņu marli ar vates tamponu.
Ja pēc tīrīšanas mājās moonshine ir ieguvusi duļķainu struktūru, tas jāfiltrē caur ogles filtru.
VIDEO: Kā vislabāk tīrīt destilātu – ogles, sviestu vai pienu?
Kā pareizi notīrīt moonshine ar sekojošu destilāciju
Šajā gadījumā piena produkta tauku saturam nav nozīmes, galvenais, lai piens būtu svaigs. Kaitīgo piemaisījumu noņemšanas process ir šāds:
- 100 ml mājās gatavota piena produkta iemaisa 1 litrā spirta, bet spirtu vispirms atšķaida, lai iegūtu 45-55 ° stiprumu;
- visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, cieši noslēgtas ar vāku;
- trauku ievieto 4-6 dienas tumšā vietā, savukārt pirmās 3 dienas saturs ir jāsakrata, lai labāk notīrītu;
- Moonshine tiek novadīts no nogulsnēm un atšķaidīts ar ūdeni par 20%, pēc tam tas tiek nosūtīts otrreizējai destilācijai, sadalot frakcijās - galvās, ķermenī, astēs.
Šīs metodes var izmantot, lai pārbaudītu veikalā pirktā degvīna kvalitāti. Dažreiz rezultāts ir šokējošs nogulumu daudzuma dēļ.
Olu proteīns
Moonshine attīrīšana mājās, izmantojot proteīnu no vistas olām, ļauj novērst ne tikai kaitīgās sastāvdaļas dzērienā, bet arī nepatīkamu smaku. Šī metode vislabāk darbojas, filtrējot destilātu, kas sagatavots ar kviešu vai cukura misu. Bet, ja spirtu gatavoja uz ogām vai augļiem, tīrīšanai nav ieteicams izmantot olu baltumu.
Tīrīšanas līdzekļa sastāvā faktiski ir kazeīns un albumīns, kuru dēļ visi piemaisījumi tiek nogulsnēti uz apakšas. Absorbcijas ziņā šī moonshine tīrīšanas metode mājās nav zemāka par oglēm. Turklāt jāatzīmē minimālais destilāta zudums - tikai līdz 5%.
Apsveriet darbības, kā notīrīt un filtrēt mēness spīdumu no fūzu eļļām un nepatīkamām smakām, izmantojot olu baltumu:
- atšķaida destilātu līdz 45-55 ° stiprumam, bet tajā pašā laikā atstāj 20% brīvas vietas traukā;
- olbaltumvielas atdala no dzeltenuma, pievieno ūdeni 10% tilpumā no spirta daudzuma un sakuļ ar mikseri, līdz iegūta viendabīga masa, bet līdz veidojas putas;
- sajauciet olbaltumvielu šķīdumu ar moonshine, pārklājiet trauku un atstājiet ievilkties 1 nedēļu;
- katru dienu sakratiet maisījumu, bet neveiciet šīs manipulācijas 1 dienu pirms izņemšanas no nogulsnēm.
Ekspozīcijas laika beigās šķidrumu bez nogulsnēm izkāš caur kokvilnas marles aizbāzni piltuvē. Nomainiet filtru un dariet to pašu ar nogulsnēm. Tīru spirtu atšķaida ar dzeramo ūdeni, lai iegūtu 18-20 ° stiprumu, un destilē to otro reizi.
apsaldējumus
Tas ir vienkāršākais veids, kā filtrēt moonshine mājās. Kad temperatūra nokrītas zem 0 °, fūzu eļļas un citi piemaisījumi sāk sasalt, bet tīra etilspirta sasalšanas temperatūra ir -114 ° C. Metode aizņem daudz laika, salīdzinot ar citām tīrīšanas iespējām, taču augsta kvalitāte šajā gadījumā tiek garantēta.
Ja laika apstākļi atbilst saldēšanas prasībām, burka jāievieto saldētavā vai ārā. Kad alkoholiskajā dzērienā veidojas ledus, un tās ir fūzu eļļas, atlikušais šķidrums ir jāiztukšo, pārējais jālikvidē.
Ziemeļos tiek praktizēta metode “uz lūžņiem”, lai gan ērtāk ir izmantot metāla stūri. To kādu laiku atstāj uz ielas, lai metāls labi sasalst, ieliek bļodā un lēnām nolej virsū destilātu. Pārvietojoties, fizelāža sasalst, un izejviela plūst uz leju. Rezultāts ir ātrs un efektīvs.
Lai pēc iespējas vairāk novērstu mēness spīduma svešķermeņus, 1 litram dzēriena ieteicams pievienot 30 gr. rozīnes un sasmalcināta vijolītes sakne 5 gab. Konsistencei vajadzētu ievilkties vismaz 10 dienas, pēc tam tā būs pilnībā lietojama.
rudzu maize
Senatnē maz cilvēku interesēja par to, kā labāk attīrīt mēness spīdumu no kaitīgiem piemaisījumiem, jo viņi izmantoja gadsimtiem pierādītu maizes tīrīšanas recepti. Šī metode mūsu laikā nav zaudējusi popularitāti.
Jāizmanto tikai svaigi maizes izstrādājumi no rudzu miltiem bez dažādiem piemaisījumiem. Ideāla ir mājās gatavota rudzu maize.
Šajā produktā ir daudz rauga un lipekļa, kas palīdz saglabāt fūzu eļļas. Šādas tīrīšanas rezultātā pat visnekvalitatīvākais alkohols iegūs patīkamu aromātu un paspilgtinās.
Procesam būs nepieciešami 100 gr. maizes mīkstums uz 1 litru moonshine. Pirms attīrīšanas alkoholiskais dzēriens jāfiltrē, izmantojot kādu no iepriekšējām metodēm. Pēc tam maizi sagriež šķēlēs, tās notīra no garozas un sadrupina sīkās daļiņās.
Drupatas ielej traukā, sajauc ar destilātu, aizver ar vāku un atstāj uz 3 dienām tumšā vietā. Pēc infūzijas pabeigšanas konsistence iegūs dzeltenu krāsu, ko izvada pēc tam filtrējot.
Ievietojiet piltuvi ar aizbāzni no vates plāksnītēm tīrā burkā un izkāsiet caur to alkoholisko dzērienu. Atlikušo mīkstumu iznīcina bez presēšanas. Pēc tam moonshine ir jāatšķaida ar ūdeni un jāuzliek destilācijai, atdalot frakcijas.
Līmēšana
Fūzeļļu un citu piemaisījumu līmēšana tiek veikta, izmantojot Karluk līmi. Pirms lietošanas komponentu atšķaida ūdenī, līdz tiek iegūta želejveida konsistence, pēc tam to iemaisa mēnesī. Līmējošie elementi saista nevēlamās dzēriena sastāvdaļas un nogulsnējas uz trauka dibena.
Šī metode ir viskvalitatīvākā, tā maksimāli attīra destilātu. Tās trūkums ir tikai nepieejamība. Fakts ir tāds, ka līmi parasti izmantoja liela mēroga ražošanas darbībās. Tāpat deficītu ietekmē straujš stores skaita samazinājums, no kuru peldpūšļiem tiek ražota sastāvdaļa.
Sāls un soda
Ātra dzēriena attīrīšana no toksīniem un fūzu eļļām tiek veikta, izmantojot cepamo sodu ar sāli. Tehnoloģijas priekšrocības ir īslaicīgas, process prasa ne vairāk kā 1 dienu. Mīnuss - neefektivitāte. Fakts ir tāds, ka soda nespēj izgulsnēt visus kaitīgos komponentus, tāpēc tai ir nepieciešama otrā destilācija.
Tīrīšanas soļi:
- atšķaida moonshine, lai iegūtu cietoksni 40-50 °;
- Atsevišķi atšķaida 10 gr. dzeramā soda 100 ml tīra ūdens;
- sajauc sastāvdaļas ar 1 litru alkoholiskā dzēriena, aizver vāku;
- labi sakratiet un atstājiet pusstundu, pēc tam vēlreiz samaisiet;
- ielieciet tumšā vēsā vietā 15 stundas.
Pēc nogulšņu veidošanās tīro šķidrumu rūpīgi notecina un filtrē. Piltuvē ievieto vates plāksnīti, virsū uzber sasmalcinātas ogles granulas, pēc tam visu pārklāj ar vienu kokvilnas kārtu. Caur šādu "sviestmaizi" stiprinātais dzēriens tiek nodots traukā.
Ar sāls un sodas palīdzību jūs varat daļēji attīrīt produktu no kaitīgiem piemaisījumiem, smarža un garša paliek nemainīga.
Kālija permanganāts ar soda
Ir arī parastais veids, kā tīrīt moonshine ar kālija permanganātu, taču tas ir mazāk efektīvs nekā kombinētais, tāpēc apsveriet otro iespēju. Cepamā soda palīdz neitralizēt etiķskābi, savukārt kālija permanganāts daļēji iznīcina fūzu eļļas.
Šādas tīrīšanas galvenā priekšrocība ir minimālais pavadītais laiks. Mīnuss - mangāna kristālu atlieku iespējamība, kas negatīvi ietekmē cilvēka veselību. Lai novērstu šo faktoru, ir nepieciešams apsteigt sastāvu otro reizi.
Sagatavojiet komponentus, pamatojoties uz šādām proporcijām - 1 litram alkohola nepieciešams 1,5 g. mangāna un 10 gr. cepamā soda. Iepriekš samaisiet kālija permanganātu ar ūdeni 200 ml tilpumā, ielejiet sārma šķīdumu mēnesī un kārtīgi sakratiet. Pievienojiet mangānu, pārklājiet burku ar vāku un labi samaisiet.
Trauku novieto tumšā, aukstā vietā uz 14 stundām.Šajā laikā burkas apakšā veidojas biezas nogulsnes, no tās notecina tīru šķidrumu un liek atkārtotai destilācijai.
Augļi
Mazāk efektīva tīrīšanas metode, kas daļēji atdala kaitīgās sastāvdaļas no alkoholiskā dzēriena, bet tajā pašā laikā piešķir tam patīkamu aromātu un pēcgaršu. Šeit ir nepieciešama sekundāra piespiešana.
Uz 3 litriem alkohola produkta ar koncentrāciju 20o jāsagatavo 1 burkāns un 1 ābols. Augļus nomizo, rupji sagriež un pievieno traukā ar moonshine. Pēc tam burku atstāj ievilkties 2-3 dienas, līdz šķiedras sāk atdalīties no burkāna un ābola.
Padarot alkoholu duļķainu
Dažiem degustētājiem patīk duļķainas piena krāsas mēness spīdums, jo tie tiek ražoti īstās Krievijas apdzīvotās vietās. Lai sasniegtu šo efektu, varat izmantot vairākas receptes, kas piešķir produktam vēlamo nokrāsu, vienlaikus nepasliktinot tā garšu un aromātiskās īpašības.
Dažiem patīk autentiskā moonshine krāsa – to var apzināti padarīt duļķainu
- Sūkalas no piena. 1 litram moonshine būs nepieciešami no 10 līdz 25 ml seruma atkarībā no vajadzīgā krāsas piesātinājuma.
- Piena pulveris. Izmantojiet sastāvdaļu proporcijās 5-15 gr. par katru litru stiprinātā dzēriena.
- Dārzeņu eļļa. Lai iegūtu baltu konsistenci, pietiek ar 3-5 pilieniem rafinētas saulespuķu vai olīveļļas. Pēc komponenta pievienošanas šķidrums rūpīgi jāsamaisa.
VIDEO: Moonshiner mazie triki
Moonshine ir alkoholiskais dzēriens, kas iegūts, destilējot noteiktu masu ar augstu cietes saturu (kvieši, cukurs, bietes). Moonshine iegūst galvenokārt mājas apstākļos, tomēr jēlprodukts patēriņam ir maz noderīgs, jo satur daudz dažādu veselībai ļoti kaitīgu piemaisījumu (fuzeleļļas). Šajā rakstā mēs runāsim par dažiem veidiem, kā attīrīt mājās gatavotu moonshine no kaitīgiem piemaisījumiem.
Moonshine tīrīšana ar kālija permanganātu
Lai notīrītu moonshine ar kālija permanganātu vai kālija permanganātu, vispirms tas ir jāatšķaida līdz aptuveni 40 grādiem. Pēc tam uz naža gala pievienojiet dažus kālija permanganāta graudus un samaisiet mēness spīdumu, līdz kristāli izšķīst. Kad tas kļūst sārts, atstājiet pudeli 2-3 dienas. Pēc šī laika izņēmuši mēness spīdumu, apakšā atradīsit melnus nogulsnes - tie ir ļoti kaitīgie piemaisījumi. Tagad uzmanīgi, cenšoties atstāt nogulsnes apakšā, mēs filtrējam moonshine caur vati. Tas ir lielisks veids, kā attīrīt mēness spīdumu no smaržas un fūzu eļļām.
Moonshine tīrīšana ar aktivēto ogli
Lielisks moonshine tīrīšanas veids, ko var izmantot tieši destilācijas laikā. Piltuves drenāžas atveri nosedziet ar marles vai pārsēja kārtu un pēc sasmalcināšanas piltuves apakšā novietojiet aktīvo ogli. Tagad mēs nomainām piltuvi zem piloša mēness spīduma un pēc destilācijas pabeigšanas to vēlreiz notīrām ar to pašu metodi. Jūs varat arī ievietot aktīvo ogli pēc destilācijas moonshine pudelē (ar ātrumu 50 grami litrā). Pēc tam mēness spīdums ir jāmaisa katru dienu 2 nedēļas un pēc tam jāfiltrē.
Kā tīrīt moonshine ar pienu
Šai metodei uz 5 litriem moonshine ir jāņem litrs piena. Šeit ir svarīgi nesteigties un lēnām destilēt mēness spīdumu. Var gadīties, ka šķidrums pie izejas ir duļķains. Tad jums atkal jādestilē moonshine. Taču var darīt arī citādi: pievieno pudelē apmēram 100 gramus piena, pagaidi, līdz tas sarecē, un tad izkāš.
Kā pagatavot gardu moonshine
Šai metodei, kā tīrīt moonshine, mums ir nepieciešams:
- krustnagliņas - 15 graudi
- vanilīns - 3 šķipsniņas
- kanēlis - 3 šķipsniņas
- melnie pipari - 15 zirņi
- lauru lapa - 4 gab
- kafijas pupiņas - 2 tējkarotes
- cukurs - 2 tējkarotes
Visas šīs sastāvdaļas jāielej mēness spīdumā. Parasti šī deva ir pietiekama 4 litriem. Pēc tam 12 stundas uzstājam uz alkoholisko dzērienu un pēc tam ielejam tajā 200 gramus svaigpiena. Mēs uzstājam vēl divas dienas, pēc tam mēs filtrējam - un garšīgs dzēriens ir gatavs.
Mēness spīduma attīrīšana ar aukstumu
Šis ir sens krievu mēnessērgas tīrīšanas veids, kas piemērots ne tikai dzēriena kvalitātes un garšas īpašību uzlabošanai, bet arī pakāpes paaugstināšanai. Tātad, paņemiet kaut kādu izturīgu trauku, ieberiet tajā mēness spīdumu un novietojiet to ziemā uz balkona vai citos gadalaikos saldētavā. Lai mēness sāktu norietēt ar salu, pietiek ar mīnus 11-13 grādiem pēc Celsija. Tagad pagaidiet, līdz ūdens sāk sasalt, un noteciniet atlikušo šķidrumu.
Kā pārbaudīt moonshine kvalitāti
Un visbeidzot, pieņemsim, kā jūs varat pārbaudīt moonshine kvalitāti. Tam ir ļoti vienkārša veca metode. Vajag ieliet mēness spīdumu un aizdedzināt. Ja šķidrums iedegas uzreiz, jūs esat pagatavojis pirmās klases dzērienu. Ja ātra aizdegšanās nav notikusi, jums tas būs jāfiltrē vēlreiz, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm. Atcerieties, ka jums nav jātaupa uz veselību, īpaši alkohola gadījumos.
Savu alkoholisko tinktūru faniem jāzina visi veidi, kā mājās tīrīt alkoholu. Galu galā kvalitatīva mājās gatavota mēnessērgas, degvīna vai alkohola tīrīšana padara dzērienu ne tikai daudz garšīgāku, bet arī padara nākamo rītu daudz patīkamāku, ja nav paģiru.
Katrs no mums vairākkārt ir prātojis, kāpēc cilvēks no dažiem dzērieniem nedaudz apreibinās un neslimo ar paģiru sindromu, bet citi viņu vienkārši notriec, izslēdz apziņu un būtiski grauj veselību. Problēma ir svešu piemaisījumu klātbūtnē spirtā, kas parādās nekvalitatīvas alkohola attīrīšanas laikā.
Moonshine vai tiek uzskatīts par vienu no augstākās kvalitātes alkoholiskajiem dzērieniem, kas iegūts, destilējot izejvielas. Bet palielinātais fūzeļļu saturs mājas destilācijas produktos dod ne pārāk patīkamu smaržu un garšu.
Tie, kas paši taisa moonshine vai taisa alkohola tinktūras, ļoti labi zina, ka tīrīšana ir nepieciešamais obligātais solis augstas kvalitātes dzērienu pagatavošana.
Jāatzīmē, ka visas iespējas alkoholisko dzērienu attīrīšanai no fūzeļļām dod efektu, taču atšķiras pēc efektivitātes pakāpes.
Speciālisti iesaka tīrīt līdzekli, kas atšķaidīts līdz cietoksnim mazāks par 35 grādiem. Šī spirta koncentrācija ļauj fūzeļļām ātrāk atdalīties no ūdens un spirta maisījuma. Tāpēc, jo zemāka ir dzēriena pakāpe, jo augstāka ir tā attīrīšanas kvalitāte.
Jebkurā gadījumā moonshine ir jāaizsargā 1-2 dienas, un alkohols jāatšķaida ar mīkstu avota ūdeni. un produkts vislabāk tīrīt auksti. Jūs varat pārbaudīt alkohola vai degvīna tīrību mājās. Šim nolūkam ir piemērots stikla gabals vai neliels spogulis, kas vispirms jānomazgā ar karstu ūdeni un soda.
Stikls nav jānoslauka, ļaujiet tam nožūt un kļūst kristāldzidrs bez svītrām. Tagad varat uzpilināt dažus pilienus alkohola un atstāt nožūt. Ja uz stikla nav palicis traips, tad spirtā nav fūzeļļu un citu kaitīgu piemaisījumu.
Un pēdējais verifikācijas posms - jums ir nepieciešams izšļakstīt glāzi ar destilētu ūdeni. Šķidrumam nevajadzētu ripot, it kā tas būtu izlijis uz taukainas virsmas. Ja spirts ir izturējis pārbaudi un tajā netika atrasti kaitīgi piemaisījumi, tad tas nav jātīra.
Metodes moonshine tīrīšanai mājās
Mājas vīndari apgalvo, ka moonshine vai degvīna tīrīšana ar kokogli un aktivēto kokogli ir ātrākais un uzticamākais. Ogles lieliski absorbē nepatīkamās smakas un absorbē kaitīgos piemaisījumus.
Degvīna attīrīšana. Jums būs nepieciešama aktīvā ogle, Enterogel vai bērza kokogles (tas dod vislabāko rezultātu). Ielejiet katliņā, smalki sasmalciniet un ielejiet spirtu ar ātrumu 50 grami uz 1 litru.
Šo maisījumu iepilda 7 dienas, un tas periodiski jāmaisa. Pēc tam dzēriens tiek filtrēts. Lai uzlabotu rezultātu, šo procedūru var veikt vairākas reizes, ogles aizstājot ar svaigām.
Divi veidi, kā notīrīt mēness spīdumu:
- Pirmās mēness destilācijas procesā tiek izmantota piltuve, lai iztukšotu burkā. Tajā slāņos jāieklāj vates spilventiņš, nelielas ogļu frakcijas, tad lielākas un jāpārklāj ar vairākiem vates paliktņiem.
- Ielejiet ogles traukā ar mēness spīdumu ar ātrumu 50 grami uz 1 litru šķidruma un ļaujiet nostāvēties 7-14 dienas, pēc tam izkāš caur marli ar kokvilnu.
Šīs divas metodes ir lieliska iespēja notīrīt mēness spīdumu pirms atkārtotas destilācijas.
Labi pazīstamais kālija permanganāts ātri un efektīvi attīra gan mēness spīdumu, gan degvīnu. Ir nepieciešams ņemt 3 gramus kālija permanganāta un atšķaidīt 300 gramos silta ūdens, lai šķīdums būtu viendabīgs.
Tālāk šķīdumam pievieno karoti cepamās sodas un karoti sāls. Tad maisījumu ielej 3 litros spirta un nostādina 12 stundas. Dzert misu atdzīvoties un nomierināties. Nosēdināts moonshine vai spirts jāfiltrē caur vates slāni.
Piens ir lielisks degvīna vai mēness tīrītājs. Šī produkta olbaltumvielas satur albumīnu un kazeīnu - vielas, kas spēj saistīt alkoholiskā dzēriena kaitīgo piemaisījumu molekulas un fūzu eļļas, izraisot to nogulsnēšanos.
Rezultāts ir augstas kvalitātes dzēriens ar maigu garšu. 20 litriem degvīna vai mēnessērgas ar 40–50 grādu stiprumu nepieciešami 200 ml piena. Pienam jābūt tauku saturs ne vairāk kā 1,5% un jābūt pasterizētam.
Piena tīrīšanas soļi:
- ielej pienu spirtā vai mēnessērdzībā;
- kārtīgi samaisīt;
- aizveriet vāku un atstājiet 7 dienas tumšā vietā, istabas temperatūrā;
- pirmās piecas dienas maisījums periodiski jāsakrata, lai sāktos reakcija;
- un tad ir vajadzīgas divas dienas, lai maisījums nosēstos;
- pēdējā posmā dzērienu filtrē caur vairākiem vates slāņiem.
Ja dzēriens joprojām ir duļķains, varat tajā iemest jebkuru citrusaugļu mizu un atstāt uz dienu. Tiek uzskatīts, ka piens ir labākais tīrīšanas līdzeklis alkoholam un mēnessērdzībai, jo tieši šādā veidā degvīns tiek attīrīts ražošanā. Alkohola reibumā piens sarecē, tam pielīp kaitīgās daļiņas un izkrīt kopā ar nogulsnēm.
Interesanti! Dažiem destilētājiem taisnība pagatavo mēness spīdumu no piena. Šim nolūkam tiek ņemts cukurs, raugs, zirņi, piens un ūdens, kas tiek sajaukti viens ar otru. Šo maisījumu iepilda vienu dienu, pēc tam to divreiz destilē, un šim dzērienam nav nepieciešama attīrīšana.
Olas baltums
Moonshine vai spirta attīrīšanu no fūzu eļļām var veikt ar olu baltumu, pēc analoģijas ar piena tīrīšanu. Lai to izdarītu, 3 litriem alkohola ir jāuzņem divi proteīni.
Olbaltumvielas saputo vienā glāzē silta ūdens un ielej dzērienā. Piecas dienas maisījumu krata, pēc tam divas dienas nostādina un filtrē caur vati.
Iesaldēt
Vecs pārbaudīts un efektīvs veids, kā tīrīt degvīnu vai mēness spīdumu, ir sasalšana. Trauku ar dzērienu (der alumīnija panna ar vāku) atstāj saldētavā uz 12-14 stundām.
Šajā laikā ūdens un fūzu eļļas paliek uz kuģa sienām, un traukā paliks tikai tīrs spirts. Tajā pašā laikā dzēriena stiprums kļūst lielāks. Atliek tikai ielej degvīnu citā traukā.
augļu tīrīšana
Lai no produkta noņemtu kaitīgos piemaisījumus un piešķirtu tam īpašu garšu, jūs varat tīrīt spirtu vai moonshine ar augļiem.
3 litriem produkta, kura stiprums ir aptuveni 25 grādi, viens burkāns un viens ābols. Augļus sagriež lielos gabalos un pievieno dzērienam. Pēc 2-3 dienām no augļiem sāks lobīties šķiedras. Tātad, ir pienācis laiks tos izvilkt un filtrēt šķidrumu.
Soda
Cepamo sodu var izmantot, lai neitralizētu mēness spīdumā izveidojušos etiķskābi. Šo lētu produktu var atrast jebkurā mājā.
Soda tiek izmantota proporcionāli 10 grami uz litru moonshine. Pietiek, lai maisījumu aizstāvētu 12–14 stundas, ir iespējams vairāk, bet tas nav svarīgi. Lai noņemtu nogulsnes, tiek izmantota vate, caur kuru jāizlaiž moonshine.
Eļļa
Alkohola tīrīšana ar augu eļļu ir viens no neparastajiem un oriģinālajiem veidiem. Šī procedūra kļūst iespējama tikai tāpēc, ka alkohols un eļļa nevar sajaukties. Bet fūzu eļļas eļļas pilieni pievelk kā magnēts.
Šādai tīrīšanai ir nepieciešams ņemt 20 grami eļļas bez smaržas uz litru spirta. Labi sakratiet trauku ar maisījumu un atkārtojiet šo procedūru 5-6 reizes ik pēc piecām minūtēm. Maisījuma nostādināšana ir 12 stundas.
Pēc tam, kad alkohols ir nosēdies, tas ir nepieciešams iztukšojiet to caur cauruli nolaista līdz apakšai. Jūs varat apgriezt pudeli otrādi, ļaut eļļas plēvei pacelties un uzmanīgi iztukšot suspensiju caur nedaudz atslābinātu korķi. Pārējo šķidrumu filtrē caur parasto vati.
Rudzu maize alkoholisko dzērienu tīrīšanai
Iepriekšējos gados par visefektīvāko un drošāko tika uzskatīta mēness vai spirta tīrīšana ar svaigu rupjmaizi.
Fūzu eļļas labi iesūcas maizē, alkohols kļūst caurspīdīgs, zaudē savu specifisko garšu un iegūst patīkamu aromātu.
Izvēloties šo spirta vai moonshine tīrīšanas metodi, jāievēro šādi nosacījumi:
- Moonshine vai alkohols vispirms jānotīra ar olu baltumu vai citu absorbentu.
- Uz litru moonshine tiek ņemti tieši 100 grami maizes.
- Spirta attīrīšanai izmanto tikai drupatas bez mizas.
- Lai iegūtu lielāku efektu, drupatas ir labāk kārtīgi sadrupināt.
- Maizes drupatas ielej moonshine vai spirta pudelē un labi samaisa.
- Tvertnei jābūt cieši aizkorķētai un trīs dienas jāatstāj tumšā, vēsā vietā.
- Nogulsnes jāfiltrē, bet maizes mīkstums netiek izspiests.
- Rūpīga filtrēšana palīdz atbrīvoties no dzeltenīgās nokrāsas, ko dzēriens iegūst.
Spirta tīrīšana ar ūdens filtru
Vienkāršākā un ātrākā tīrīšanas metode ir spirta vai mēnessērgas tīrīšana ar mājas ūdens filtru. Derēs jebkurš filtrs, piemēram, Aquaphor vai Barrier.
Lai to izdarītu, caur filtru ir jāizlaiž alkohols vai mēness vismaz divas reizes. Šos filtrus nevar izmantot ūdenim!
Acīmredzot, pat visdārgākajam alkoholam vai paštaisītam moonshine ir jānoņem kaitīgie piemaisījumi. Ja lietojat vienu vai vairākas tīrīšanas metodes, kā arī sekundāro destilāciju moonshine, tad izveidot lielisku produktu, kas kvalitātes ziņā būs labāks par jebkuru rūpnīcas produktu.
Un nekādas paģiras nedraudēs, bet tikai tad, ja zināsi mēru! Ir svarīgi atcerēties, ka pārmērīga alkohola lietošana ir kaitīga veselībai!
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Saistītie raksti
