Mārrutku recepte ir klasiska soli pa solim recepte. Gatavošanas galda mārrutki - labākās receptes. Ar āboliem un skābo krējumu

Garšīgākie ēdieni top no svaigi rīvētiem mārrutkiem. Tā kā lielveikalos to pilnībā nepārdod, jums vajadzētu mēģināt to iegādāties tirgū.

Garšīgākie ēdieni top no svaigi rīvētiem mārrutkiem. Tā kā lielveikalos to pilnībā nepārdod, jums vajadzētu mēģināt to iegādāties tirgū.

Mārrutki aug gandrīz visur, izņemot tālos ziemeļus. Un jau senie ēģiptieši iemācījās to izmantot gan dažādu ēdienu pagatavošanai, gan medicīniskiem nolūkiem. Mārrutki nāk no tās pašas ģimenes kā redīsi, daikons un redīsi – un šie dārzeņi ir slaveni ar savām vielmaiņu veicinošajām īpašībām.

Mārrutki nav zemāki par tiem. Tas aktivizē gremošanu, uzlabo zarnu darbību un novērš liekā ēdiena nogulsnēšanos taukos un organisma aizsērēšanu. Tāpēc mārrutku lomu svara zaudēšanā nevar pārvērtēt.

Svarīgs! Mārrutki, tāpat kā redīsi, ir kontrindicēti aknu un nieru problēmām un kuņģa iekaisuma slimībām. Arī grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, vajadzētu atturēties no mārrutkiem.

Sagatavošana

Nāksies nomizot saknes un uzreiz berzēt (ja izturēsi) vai arī sasmalcināt gaļas mašīnā. Lai neraudātu par šo mānīgo dārzeni, varat mēģināt uzlikt gaļas mašīnā plastmasas maisiņu.

Mārrutki ar skābo krējumu

Sarīvē 150 g nomazgātu, nomizotu mārrutku, 1/2 tējkarotes cukura, 100 g saldā krējuma, nedaudz sāls. Visu kārtīgi samaisa un var izmantot kā mērci.

Mārrutki pikanti

Tās pašas sastāvdaļas, kas iepriekšējā receptē, tikai skābo krējumu aizstājam ar biezu krējumu un pievienojam rīvētas mandeles. Piemērots kā uzkoda zivīm, dārzeņiem un gaļai.

Ungārijas mārrutki

Sarīvē 2-3 lielas mārrutku saknes, novāra veselas 4-5 vidēja izmēra biešu mizās, atdzesē un arī sarīvē. Tad pievieno cukuru (2 tējkarotes), etiķi (2-3 tējkarotes), sāli pēc garšas un šķipsniņu melno piparu un ķimenes.

Samaisiet un atstājiet brūvēt vairākas stundas. Pasniedz ar gaļu, šašliku kebabu un kūpinātu gaļu.

Hrenoders

200 g maltu vai rīvētu mārrutku, 3-4 saspiestas ķiploka daiviņas, 2-3 svaigi tomāti, kas samalti gaļas mašīnā.

Pievienojiet melnos piparus un sāli pēc garšas.

Konservēti mārrutki

Nomazgājiet un vairākas stundas iemērciet 1 kg svaigu mārrutku sakņu, nomainiet ūdeni vismaz divas reizes. Mārrutkus nomizo un sasmalcina gaļas mašīnā.

250 g ūdens uzvāra, pievieno puskaroti cukura un sāls, 20 g citronskābes. Marinādes lej maltajos mārrutkos.

Trauku vēlams uzreiz pārsegt ar vāku – pirmkārt, lai dārzenis neizžūtu, otrkārt, tā spara dēļ.

Sagatavotos mārrutkus liek sagatavotās sterilizētās burkās un cieši aizver vākus. Nav nepieciešama papildu sterilizācija un var saglabāties svaigi vairākus gadus.

Skābēti kāposti ar mārrutkiem

Sasmalciniet 5 vidējas kāpostu galviņas, sarīvējiet 3 vidējus burkānus. Sagatavo 1 lielu mārrutka sakni - pusi sagriež maza pirkstiņa lieluma nūjiņās, pusi sarīvē. Mazas emaljas pannas iekšpusi labi noslaukiet ar rīvētiem mārrutkiem.

Ērtā bļodā samaisiet kāpostus, burkānus, mārrutkus, vairākus mazus diļļu zariņus, 5 ēdamkarotes sāls, 3-4 lauru lapas, 5 tējkarotes melno piparu. Pēc tam ievietojiet maisījumu pannā, piespiežot to ar dūrēm.

Līdz dēšanas beigām kāpostiem vajadzētu parādīties šķidrumam. Pannā esošos kāpostus pārklāj ar marli, piespiež ar šķīvi uz augšu un uzliek atsvaru (var izmantot litru burciņu ūdens). Noliek malā siltā vietā. Pēc 3-4 nedēļām skābēti kāposti ar mārrutkiem ir gatavi lietošanai.

Mārrutki preparātiem

3 litru burkas dibenā liek 200 g maltu vai rīvētu mārrutku, pārklāj ar kartona apli ar caurumiem. Tam virsū cieši uzliek tomātus un/vai gurķus, pārklāj ar vāku un noliek vēsā vietā. Mārrutki saglabās dārzeņus svaigus 2-3 mēnešus.

Jebkurš apstrādājamais priekšmets nesapelēs, ja to virsū uzkaisīsiet ar sausām drupinātām mārrutku lapām. publicēts

Mārrutku gatavošana ziemai mājās ir māksla! Ir pienācis patīkamu darbu un gatavošanās ziemai sezona. Dārzeņi un augļi jau ir nolikti pagrabā, daži mucā, daži burkās, un daži vienkārši sēdēja kastēs. Ir pienācis laiks padomāt par garšvielām; bez tām nevar iztikt. Viena no iecienītākajām un nepieciešamajām garšvielām ziemā ir mārrutki. Galu galā tas dažiem ēdieniem piešķir pārsteidzošu, pikantu garšu, noteiktu garšu.

Kādi ir labākie veidi, kā sagatavot šo brīnišķīgo sakni turpmākai lietošanai? Slavenākā un iecienītākā mārrutku sagatavošana ziemai ir pikanta tradicionālā garšviela. Galu galā tas labi sader ar visiem gaļas, zivju un pat dārzeņu ēdieniem.

Taču ražas novākšana nav tikai konservēšana. Bet kā ar mārrutku sagatavošanu ziemai bez piedevām? Glabājiet to svaigu, kastēs ar smiltīm, vēlams pagrabā vai pagrabā, laiku pa laikam aplejot ar ūdeni. Šajā formā sakni var uzglabāt līdz nākamajai ražai.

Un tiem, kam patīk šī enerģiskā sakne konservētā veidā, ir vairāki veidi.

Konservēti mārrutki - recepte, lai sagatavotos ziemai

Sastāvdaļas

• mārrutku saknes – 1 kg;
• ūdens - 20 ml;
• galda etiķis 9% - 20 ml;
• sāls, cukurs - 30 g.

Sagatavošana

Mārrutku saknes nomazgā un dienu iemērc ūdenī, tad kārtīgi nomizo, nokasot ar nazi. Tālāk tīras saknes jāsarīvē un jāpārlej ar marinādi. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Ar šo šķīdumu pārlej mārrutku putras, samaisa un lej mazās sterilizētās burciņās, aizvāko.

Mārrutku gatavošana mājās

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Svaigas mārrutku saknes nomizo, nokasa ar nazi un labi nomazgā tekošā ūdenī. Uzlieciet plastmasas maisiņu virs gaļasmašīnas kakla un paņemiet mazāko restīti. Visus mārrutkus samaļ caur gaļas mašīnā, pievieno sāli un cukuru, atšķaida ar verdošu ūdeni, lai iegūtu pastu un liek mazās burciņās. Virsū pievienojiet dažus pilienus citrona, bet nemaisiet. Pārklājiet un uzglabājiet šo uzkodu ledusskapī.

Un aprēķiniet sastāvdaļu daudzumu pēc visu mārrutku sarullēšanas. No iegūtās masas daudzuma un dejo. Piemēram, ja no gaļasmašīnas iznāca pusotrs kilograms masas, tad vajadzēs 1 ēd.k sāls. l. cukurs - 3 ēdamk. l. citronu sula.

Lai kādu paņēmienu izmantotu mārrutku sagatavošanai ziemai, jums jāzina viens vienkāršs triks. Šādi preparāti jāuzglabā stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku, tāpēc mārrutki saglabā savu asu, enerģisko garšu.

Ceru, ka mārrutku gatavošana mājās ziemai kļūs par labu tradīciju jūsu valstī.

Kā sagatavot mārrutkus ziemai?

Nu, kurš gan nezina, ka no mārrutkiem jebkurš ēdiens, pat ja tas nav ideāls, garšo labāk? Šīs brīnišķīgās garšvielas ziemai ir vienkārši pagatavojamas un pēc garšas unikālas. Protams, vieglāk ir veikalā nopirkt gatavu piedevu gaļas un zivju ēdieniem. Bet mājās gatavots ēdiens garantēti būs veselīgs un nekaitīgi garšīgs.

Labākais sods vainīgajam vīram ir piespiest viņu sarīvēt mārrutkus. Un asaras tecēs, un gripas profilakse ir efektīva, pateicoties gaistošajām, antibakteriālajām vielām.

Tradicionālā recepte: “Baltie mārrutki”

• 1 kg mārrutku saknes;
• 250 ml ūdens;
• 4 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes etiķa esences vai citrona sulas.

1. Iedzen virtuvē visu nelaimju vainīgo un piespied uz smalkās rīves sarīvēt tīras mārrutku saknes.
2. Ja izpildei nav iemesla, uzvelciet peldēšanas brilles.
3. Labāk sarīvēt virtuves kombainā.
4. Sajauc ar etiķi, sāli un cukuru.
5. Cieši aizveriet un ielieciet ledusskapī.

Sarkanie mārrutki ar biešu sulu

Skaistā krāsa, pazīstamā smarža un patīkams asums priecēs sātīgo krievu garšvielu cienītājus ziemai aukstajos laikos.

• 1 kilograms mārrutku;
• puslitrs biešu sulas;
• 30 grami etiķa esences;
• 3-4 lielas karotes granulētā cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls.

1. Rūpīgi nomazgājiet saknes un nedaudz noskrāpējiet ārējo miziņu.
2. Uzlieciet ciešu maisiņu virs gaļasmašīnas mutes un nostipriniet ar elastīgo joslu.
3. Sasmalciniet mārrutkus.
4. Sajauc ar biešu sulu.
5. Pievienojiet cukuru un sāli, ielejiet esenci.
6. Rūpīgi samaisa un liek sagatavotos, piemērota izmēra trauciņos.
7. Nosedziet ar vākiem un sterilizējiet ūdens vannā apmēram ceturtdaļu stundas.
8. Satīt un uzglabāt.

Adžikas recepti ziemai bez vārīšanas atradīsi šeit.

Pikantā garšviela “Ogonyok” ziemai

• 250 gr. mārrutku saknes;
• 3 kg lielu, ļoti nogatavojušos tomātu, sarkanās šķirnes;
• 1 liela karote cukura;
• 2 ēdamkarotes galda sāls.

1. Sasmalciniet saknes pastā.
2. Sasmalciniet ķiplokus kopā ar tomātiem.
3. Sajauc abus biezeņus.
4. Pievieno cukuru un sāli, samaisa.
5. Liek traukā un liek ledusskapī.

Kā sagatavot mārrutkus ziemai saskaņā ar visiem noteikumiem

Un tas attiecas ne tikai uz garšu, pret kuru neviens nepaliks vienaldzīgs, bet arī par pārsteidzošajām īpašībām, kas raksturīgas šai neuzkrītošajai saknei. Ziemas sagataves ar mārrutkiem, ļoti garšīgi!

Pareizi sagatavoti mārrutki ziemai palīdz uzlabot gremošanu, palīdzot organismam tikt galā ar bagātīgiem un trekniem ēdieniem, un tiem piemīt baktericīdas, pretiekaisuma un atjaunojošas īpašības.

Mārrutkus ir noderīgi pievienot pārtikai akūtu elpceļu slimību, urolitiāzes, locītavu iekaisuma un potences problēmu profilaksei.

Augstas kvalitātes produktam jābūt ne mazāk kā pirksta biezumam, sulīgam un stipram, bez bojājumiem. Ļoti svarīgi ir pareizi sagatavot mārrutkus ziemai, izvēloties sev piemērotāko variantu.

Svaiga uzglabāšana.

Rūpīgi pārbaudiet saknes. Bez nožēlas mārrutkus izmetiet ar mazākajiem bojājumiem, nogrieziet galotnes. Nokratiet saknes no zemes, ielieciet rindās koka kastē, lai saknes nesaskartos un piepildiet katru rindu ar smiltīm – izsijātām un tīrām, bez zemes vai māla piemaisījumiem.

Lai mārrutki būtu svaigi, smiltīm visu laiku jābūt nedaudz mitrām, tādēļ tās reizi nedēļā vienmērīgi aplej ar ūdeni. Temperatūra nedrīkst būt zemāka par 00C un paaugstināties virs +40C.

Ziemā mārrutku uzglabāšana saldētavā.

Saknes nepieciešams nomazgāt, nomizot un sagriezt gabaliņos, kas piemēroti malšanai gaļas mašīnā. Tagad mārrutkus var salikt plastmasas maisiņos un ievietot saldētavā. Šādi pagatavoti mārrutki ziemai saglabās visas svaigās saknes labvēlīgās īpašības, un garša kļūs vēl asāka.

Žāvēta uzglabāšana.

Žāvētus mārrutkus izmanto dažādu marinētu gurķu gatavošanā, lai dārzeņi paliktu stingri un pildījums garšīgs un caurspīdīgs. Lai pagatavotu garšvielu, saknes nomazgā, sarīvē uz rupjās rīves un žāvē cepeškrāsnī, neaizverot durvis. Pēc žāvēšanas saknes jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās.

Kā pagatavot mārrutkus ziemai

Protams, svaigi pagatavotus galda mārrutkus ir grūti nomainīt, taču, negaidīti ierodoties ciemiņiem vai iestājoties aukstumam, bez marinētas saknes burciņas var būt grūti iztikt.

Mārrutku recepte ziemai:

Ņem svaigas mārrutku saknes, nomazgā un nomizo. Kopā vajadzētu iegūt 1 kg nomizotas saknes, kas dienu jāpamērcē ūdenī. Tagad jūs varat sākt visgrūtāko darbību - mārrutku malšanu gaļas mašīnā. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka uz gaļasmašīnas uzlikt plastmasas maisiņu, tādējādi daudz vieglāk tikt galā ar aso smaku.

Tad ņem vienu glāzi (250 ml) ūdens, uzvāra, izšķīdina tajā vienu ēdamkaroti cukura un sāls. Noņemiet šķīdumu no plīts un pievienojiet 20 ml citronskābes vai 125 ml 6% etiķa un pēc tam visus maltos mārrutkus. Ātri samaisiet un pārklājiet ar vāku. Tas arī viss, mārrutki ir gatavi ziemai! Atliek tikai salikt burkās.

Tas jādara ātri, pēc kārtas pildot un pieskrūvējot katru burku. Kopā iegūsi pusotru kilogramu aromātisku un, protams, “ļaunu” garšvielu!

Pikantos mārrutkus kā garšvielu ēdieniem, īpaši zivīm un gaļai, dod priekšroku tie, kas vēlas tos, tā sakot, “karstākus”. Karsts mūsu gadījumā ir smaržīgs, enerģisks, dedzinošs līdz asarām. Mārrutki ir sena krievu garšviela. Tās sagatavošanai ir daudz metožu. Dažus no tiem jūs uzzināsit šajā rakstā.

Mārrutku preparāti

Pagatavot mārrutkus mājās ir pavisam vienkārši. Ir svarīgi jau laikus parūpēties par sastāvdaļām, proti, saknēm, kuras vēlā rudenī jāizrok. Ideālā gadījumā tie izaug līdz 40-50 centimetriem un sasniedz 4-5 centimetrus diametrā. Šīs saknes tiek uzskatītas par vispiemērotākajām mārrutku pagatavošanai. Bet, lai tas “neizpūstos” un nezaudētu savas īpašības, tas jānovieto diezgan mitrā un vēsā vietā. Tad šīs saknes var pamazām izmantot ēdiena gatavošanai. Bet ir cilvēki, kuri uzreiz gatavo šo garšvielu visai ziemai un bieži vien zaudē. Lai mārrutki saglabātu savas īpašības konservētā veidā, bez ķimikālijām neiztikt. Pašdarināti mārrutki var saglabāt savu asumu ne ilgāk par mēnesi, un tikai ar nosacījumu, ka tie ir cieši noslēgtā burkā, ko glabā ledusskapī. Tāpēc pagatavojiet šo uzkodu pamazām.

Pat ja saknes tiek uzglabātas mitrā telpā, tās tik un tā izžūst. Tāpēc pirms mārrutku gatavošanas rūpīgi jāizskalo saknes un pēc tam jāieliek aukstā ūdenī, kas jāmaina katru dienu. Mērcēšanas laikam jābūt no 2-3 dienām līdz nedēļai, tas ir atkarīgs no to stāvokļa. Kad saknes nedaudz mīkstina un uzbriest, tās var noņemt, nomizot un pēc tam sarīvēt uz smalkas rīves vai izlaist caur gaļas mašīnā. Šis process nav patīkams, jo mārrutki sadedzina nazofarneksu un apēd acis. Tāpēc pavāri izmanto aizsarglīdzekļus. Turklāt ir nepieciešami gumijas cimdi, ja nevēlaties apdedzināt plaukstas un/vai pirkstus.

Mārrutku receptes

1. recepte

Mārrutku saknes rūpīgi nomazgā un nomizo. Novietojiet maisu cieši uz gaļas mašīnā, piesienot to pie kontaktligzdas. Izmantojiet smalkas dzirnaviņas. Uz 1,5 kg rīvētu mārrutku vajag: 3 ēd.k. cukura un ēd.k. sāls. Pēc tam mārrutkos ielej verdošu ūdeni, lai sanāk bieza putra, visu ātri samaisa un liek sterilizētās burkās. Virsū pievienojiet pāris pilienus citrona sulas. Pasniedziet šos mārrutkus ar zivīm un gaļu atsevišķi vai sajauciet ar skābo krējumu. Ja cieši aizverat vāku, to var uzglabāt ledusskapī ilgāk par 3 mēnešiem.

2. recepte

Šī recepte palīdzēs pagatavot patiesi enerģiskus mārrutkus. Ņem: cukuru, sāli, 3 lielas mārrutku saknes, 3 ķiploka daiviņas un 1 kg tomātu. Nomizojiet tomātus, ķiplokus un mārrutkus, pēc tam sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī. Ja izmanto gaļasmašīnu, tad mārrutkus savērp piesietā maisiņā, jo tiešām sāp acis. To visu sāli, pievieno cukuru un samaisa. Uzglabāt sterilizētās burkās. Tas garšos daudz labāk, ja dienu nostāvēs ledusskapī.

3. recepte

Lielākā daļa cilvēku pasniedz mārrutku rozā. Tas ir viegli izdarāms un izskatās skaisti. To dara, pievienojot bietes. Par 300 gr. saknēm vajag 2 ēd.k. biešu sulas, ēd.k. sāls un cukurs, 100 gr. 9% etiķis, 150 gr. ūdens. Pirmkārt, mārrutku saknes rūpīgi jānomazgā un jānomizo. Pēc tam saknes sarīvē uz smalkās rīves, bet labāk izlaist caur gaļas mašīnā. Neaizmirstiet par maisiņu, kas var aizsargāt acis un degunu. Maltos mārrutkus aplej ar verdošu ūdeni, pievieno cukuru un sāli un ļauj atdzist. Aukstajiem mārrutkiem pievieno biešu sulu, ko gatavo no vārītiem dārzeņiem, un etiķi. Glabājiet šos mārrutkus sterilās burkās.

Mūsu valstī mārrutki ir diezgan izplatīts augs un pazīstami galvenokārt kā pikanta piedeva visdažādākajiem ēdieniem. Bet šī sakne ir diezgan spējīga darboties kā galvenā sastāvdaļa. Piemēram, uz tās bāzes tiek pagatavota ļoti populāra mērce - mārrutku garšviela, kas daudzām zivju un gaļas uzkodām var piešķirt pikantu.

Mazliet par pašu garšvielu

Mārrutki, kas ir mūsu garšvielu galvenā sastāvdaļa, ir ļoti veselīga sakne. Tas palielina apetīti, tonizē ķermeni un aktivizē enerģiju. Dažas mazas burciņas šīs mērces var jums labi kalpot. Un, lai to sagatavotu, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.

Ēdienu gatavošanas pamati

1. Garšvielām vispiemērotākie tiek uzskatīti mārrutki, kas savākti vēlā rudenī.
2. Izvēlieties lielas saknes, kuru garums ir vismaz 30 cm un diametrs nepārsniedz 6 cm.
3. Pirms gatavošanas mārrutkus vēlams mērcēt vēsā ūdenī un ļaut nostāvēties trīs līdz sešas stundas.
4. Tālāk saknes notīram, ietinam pārtikas plēvē un liekam saldētavā uz apmēram stundu.

   Uz piezīmi! Šīs procedūras palīdzēs novērst diskomfortu, kas parasti rodas, kapājot mārrutkus – acis nelaistīs!

5. Pēc tam, kad saknes ir izlaistas caur gaļas mašīnā vai sarīvētas, masai jāpievieno nedaudz citrona sulas vai etiķa.
6. Tālāk ievietojiet sagatavotos mārrutkus mazās burciņās vai plastmasas traukos.

Tādējādi jums vienmēr pa rokai būs oriģinālais produkts, no kura jebkurā laikā varēsiet ātri pagatavot vēl vienu porciju svaigas mērces. Un turpmākajās receptēs jums pateiks, kā no sākuma līdz beigām pagatavot mārrutku garšvielas ar dažādām piedevām.

Ar biešu sulu

Lai sagatavotu, jums jāņem:

• kilograms mārrutku sakņu;
• puslitrs biešu sulas;
• 1 galds. karote etiķa esences;
• puse glāzes cukura;
• 3 galdi. karotes sāls.

Sagatavojiet garšvielu: mārrutku saknes rūpīgi nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet ar gaļas mašīnā. Bietes sarīvējam uz smalkās rīves, izspiežam saberzto masu, iegūto sulu pievienojam mārrutkiem, ko savijām. Tad pievieno etiķi, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Iegūto garšvielu liek burkās un sterilizē 15 minūtes, ja burka ir puslitra, bet litru burku sterilizē 20 minūtes.

Ar ābolu

Mārrutku un ābolu garšvielu receptei ņemiet šādas sastāvdaļas:

• kilograms ābolu;
• 0,15 kg mārrutku;
• 0,15 kg ķiploku;
• 5 ml etiķa esences;
• 15 g sāls;
• 20 g cukura.

Trīs stundas iemērcam saknes aukstā ūdenī, pēc tam noņemam no tām mizu. Nomizojam arī ābolus. Sagatavotās sastāvdaļas samaļ. Mēs atbrīvojam ķiplokus no mizas un izlaižam caur presi.

Apvienojiet visus sagatavotos produktus lielā bļodā. Pievieno sāli, pievieno cukuru, pievieno etiķa esenci un labi samaisa. Garšvielu liek mazās tīrās burciņās, pārklāj ar vākiem un liek ūdens vannā. Ļaujiet nostāvēties piecas minūtes, pēc tam cieši aizveriet un novietojiet vēsā vietā uzglabāšanai.

Ar burkāniem

Receptei mēs ņemam:

• 0,15 kg mārrutku;
• 0,3 kg burkānu;
• 5 g paprika;
• 5 g balto piparu;
• 10 g sāls;
• 5-7 g cukura;
• puse glāzes ūdens;
• 55-60 ml etiķa.

Sakņu dārzeņus nomizojam un sasmalcinām jebkurā ērtā veidā - griežam gaļas mašīnā vai sarīvējam uz smalkās rīves. Visu samaisa bļodā un pārlej ar 150 ml verdoša ūdens. Nosedziet ar vāku un atstājiet piecas minūtes.

Maisījumam pievieno etiķi, pievieno cukuru, papriku, piparus un sāli.

Uz piezīmi! Ja baltie pipari nav pieejami, tad šajā receptē tos var aizstāt ar melnajiem!

Visu kārtīgi samaisa un liek sterilizētās burkās. Cieši aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā.

Ar ķiplokiem un tomātiem

Mārrutku garšvielām ar ķiplokiem un tomātiem ņemiet:

• 0,2 kg mārrutku;
• 0,2 kg tomātu;
• 0,1 kg ķiploku;
• 15 g sāls;
• 15 g cukura;
• 45-50 ml etiķa;
• 90 ml augu eļļas.

Tomātus 30 sekundes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Tomātu masai pievieno cukuru, pievieno sāli un liek uz plīts. Ar nelielu gāzes padevi vāra 20 minūtes. Apmēram piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet eļļu un saspiestu ķiploku.

Saknes notīram, sarīvējam uz smalkās rīves un ievietojam verdošajā tomātu masā. Pievieno etiķi un uzreiz pēc vārīšanās noņem no uguns. Liek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

“Ogonyok” ar čili pipariem

Receptei mēs ņemam:

• 0,1 kg sakņu;
• kilograms tomātu;
• 10-12 ķiploka daiviņas;
• čili piparu pāksts;
• pāris galdi. karotes sāls.

Vispirms jāsagatavo tomāti - blanšē tos verdošā ūdenī un noņem mizu. Izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt biezeni ar tilpumu 1 litrs. Notīrām un sasmalcinām mārrutku saknes. Čili sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā.

Uz piezīmi! Labāk ir izņemt sēklas no čili, pretējā gadījumā garšviela izrādīsies pārāk spēcīga!

Sastāvdaļas sajauc un pievieno saspiestu ķiploku. Sāls, pievieno cukuru. Ievietojiet garšvielas tīrās burkās un aizveriet.

Ar papriku

Ēdienam jums būs nepieciešams:

• 0,1 kg karsto sakņu dārzeņu;
• 0,3 kg bulgāru piparu;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 15 g cukura;
• 20 g sāls;
• pāris galdi. karotes citronu sulas.

Nomazgājiet mārrutkus, nomizojiet un nomizojiet. No saldo piparu pākstīm izņemam sēklas un nogriežam kātiņus. Mēs vērpjam produktus gaļas mašīnā.

Iegūtajai masai pievieno saspiestu ķiploku, pārlej ar citrona sulu, sāli un pievieno cukuru. Visu samaisa un sadala sterilizētās burkās. Cieši pārklājiet ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Ar apelsīniem

Mārrutku garšvielas ar apelsīnu sulu gatavo no šādiem produktiem:

• 0,1 kg mārrutku;
• pāris apelsīnu;
• 45 ml sausa baltvīna;
• 2-3 g sāls.

Apelsīnus aplej ar verdošu ūdeni, vienam noņem miziņu un abiem izspiež sulu. Sulai pievieno vīnu, miziņu un rīvētus mārrutkus. Sāli, pievieno cukuru, visu samaisa.

Ar skābo krējumu

Receptei mēs ņemam:

• 0,3 kg degošu sakņu;
• 200-220 ml skāba krējuma;
• 30 g cukura;
• 2-3 g sāls.

Mēs notīrām saknes un izlaižam caur gaļas mašīnā. Sāls, pievieno cukuru. Visu samaisa un masai pievieno skābo krējumu.

Uz piezīmi! Ja jums šķiet, ka garšviela ir pārāk bieza, varat to nedaudz atšķaidīt ar atdzesētu vārītu ūdeni.

Pārlej maisījumu burciņā, cieši aizvāko un liek ledusskapī uz pāris stundām. Tā kā šī garšviela saglabājas neilgi, vēlams to izlietot ātri – divu dienu laikā.

Acīmredzot mārrutku garšvielu pagatavošana mājās ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Tāpēc nesteidzieties iegādāties veikalā iegādātu produktu - labāk to pagatavot pats. Galu galā šādā veidā jūs būsiet pilnīgi pārliecināts par tā kvalitāti.

Labu apetīti!

Visi vietnē esošie materiāli ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkura produkta lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!

Galvenais redaktors

Mārrutkus pamatoti uzskata par noderīgu fermentu noliktavu. Auga saknei raksturīgs intensīvs aromāts, kas “trāpa” tieši degunā. Daudzi cilvēki mīl mārrutkus to saldās pēcgaršas dēļ, kas vēlāk kļūst karsta. Pirmajam un otrajam ēdienam pievieno rīvētu mārrutku sakni, daudzi izvēlas mērci lietot kopā ar bagetes šķēli. Mārrutki satur daudz vitamīnu, tostarp retās grupas PP, B, A, D un aminoskābes. Lai izbaudītu visas derīgās īpašības, mēs apsvērsim svarīgus aspektus un pamatreceptes mārrutku pagatavošanai mājās.

Mārrutku gatavošana: svarīgas iezīmes

Mārrutkus nav grūti pagatavot mājās, ja ievēro svarīgus aspektus. Pārliecinieties, ka jums ir auga sakne, un sagatavojiet to iepriekš.

1. Izejvielas tiek izraktas oktobra beigās vai novembra sākumā. Parasti mārrutki izaug līdz 35-40 cm, dažos gadījumos vairāk. Šajā gadījumā auga diametrs sasniedz 3-5 cm Tieši uzskaitītās īpašības liecina, ka sakne ir piemērota kodināšanai.
2. Lai mārrutki pēc savākšanas saglabātu savas īpašības un nesabojātos, sakni novieto vēsā vietā ar pietiekamu mitrumu. Ja nepieciešams, ņemiet noteiktu kompozīcijas daudzumu, nepārkāpjot uzglabāšanas nosacījumus.
3. Ne daudzi cilvēki zina, ka mārrutki saglabā savas labvēlīgās īpašības un raksturīgo asumu tikai pirmajā mēnesī. Šī funkcija tiek panākta ar pilnīgi dabīgu sastāvu. Lai palielinātu efektu, jums būs jāizmanto ķimikālijas.
4. Iemācieties gatavot marinētus mārrutkus nelielās porcijās. Jums nevajadzētu uzkrāt produktu turpmākai lietošanai. Pēc visu sastāvdaļu apvienošanas pārlieciet konservēto maisījumu traukā vai burkā un uzglabājiet aukstumā.
5. Pat tad, ja saknes tiek turētas mitrā telpā, tās joprojām izžūst. Šī iemesla dēļ, pirms sākat gatavot, nomazgājiet saknes un pēc tam iemērciet tās aukstā ūdenī. Mainiet šķidrumu 2 reizes dienā. Mērcēšanas ilgums ir 3-7 dienas.
6. Kad mārrutki kļūst mīksti un nedaudz uzbriest, tos izņem un nomizo. Sarīvē uz ļoti smalkas rīves vai izmanto virtuves kombainu/blenderi/gaļasmašīnu. Esiet gatavi tam, ka pats process būs nepatīkams. Mārrutki apdedzinās kaklu, degunu, acis.
7. Lai neapdedzinātu ādu, strādājot ar mārrutkiem, valkājiet gumijas cimdus. Aizsargājiet elpceļus ar medicīnisko masku un acis ar aizsargbrillēm. Lai sasmalcinātie mārrutki nesāktu tumst, tos apsmidzina ar galda etiķi (6% koncentrācija) vai citrona sulu.
8. Pirms mārrutku garšvielu gatavošanas ievietojiet auga sakni uz pusstundu saldētavā. Šis solis pasargās jūs no grūtībām ar labklājību, kas parasti rodas, strādājot ar kodolkompozīciju.
9. Ja pēc garšvielu pagatavošanas jums joprojām ir mārrutku saknes, mēģiniet pagarināt to glabāšanas laiku. Sagatavojiet trauku mikroviļņu krāsnī vai pārtikai, piepildiet to ar ūdeni, ievietojiet augus iekšā. Mainiet šķidrumu katru dienu.

• galda etiķa šķīdums (9%) - 145 ml.
• mārrutku sakne - 385 gr.
• granulēts cukurs - 25 gr.
• galda sāls - 35 gr.
• biešu sula - 60 ml.
• dzeramais ūdens - 180 ml.

1. Iemērciet augu saknes ūdenī saskaņā ar vispārējiem noteikumiem. Pēc tam mārrutkus labi nomazgā ar galda sūkli, noņem mizu un sarīvē. Maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni un pagaidiet 5 minūtes.
2. Pēc tam pievienojiet cukuru, sāli, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest (apmēram 40 minūtes). Izspiediet no bietēm sulu, lai iegūtu 2 ēdamkarotes maisījuma.
3. Biešu sulu sajauc ar galda etiķi, maisījumu ielej izmērcētajos mārrutkos. Atdzesētais ūdens nav jāizlej, tas kalpo kā sālījums ilgstošai uzglabāšanai.

Tomātu mārrutki

• mārrutku sakne - 500 gr.
• svaigi tomāti - 2,8 kg.
• ķiploki - 200 gr.
• sāls - 85 gr.
• cukurs - 80 gr.

1. Nomizo mārrutku saknes, iemērc ledus ūdenī un atstāj uz 4 stundām. Pēc tam sagrieziet produktu vienādos gabalos, sasmalciniet blenderī vai izlaidiet caur gaļas mašīnā. Varat izmantot rīvi, izmantojiet pēc saviem ieskatiem.
2. Tomātus nomazgā, katram tomātam iegriež krusta formā un applauc ar verdošu ūdeni. Pagaidiet 1 minūti, nomizojiet un noņemiet kātiņus. Tomātus 2 reizes ritiniet gaļas mašīnā, sajauciet ar ķiploku, izlaidiet caur presi.
3. Sajauc visas sastāvdaļas viendabīgā masā un vēlreiz sablendē ar blenderi. Garšojiet ar sāli, saldiniet un, ja vēlaties, pievienojiet maltus piparus un lauru lapu. Gatavo kompozīciju iesaiņojiet sterilizētos stikla traukos.
4. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divus mēnešus, ja izstrādājumi ir satīti, un apmēram 30 dienas, ja izstrādājumi ir noslēgti. Ja iespējams, pirmajās divās nedēļās lietojiet mārrutkus, lai tie nezaudētu savas labvēlīgās īpašības.

Mārrutki ar kanēli

• filtrēts ūdens - 480 ml.
• galda etiķis (9%) - 55 gr.
• mārrutku sakne - 600 gr.
• cukurs (vēlams brūns) - 45 gr.
• galda sāls - 25 gr.
• krustnagliņas - 4 pumpuri
• kanēlis - pēc garšas

1. Mārrutkus nomazgā ar virtuves sūkli, noņem mizu un sarīvē uz smalkās rīves (var samalt blenderī vai gaļas mašīnā). Sagatavojiet sterilu stikla trauku un iesaiņojiet tajā mārrutkus.
2. Citā bļodā sajauc cukuru un sāli, pievieno filtrētu ūdeni. Ielejiet maisījumu katliņā, uzlieciet uguni un karsējiet, līdz parādās pirmie burbuļi.
3. Kad granulas ir pilnībā izšķīdušas, pievienojiet krustnagliņu pumpurus un pagatavojiet maisījumu 3 minūtes. Pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet šķīdumam atdzist istabas temperatūrā.
4. Kad maisījums ir atdzisis līdz 55 grādiem, izlaiž to caur filtru un pievieno kanēli. Ielejiet galda etiķi, noslēdziet un pagaidiet 20 stundas. Pēc tam ielejiet šķīdumu mārrutkos, satiniet burkas un pārnesiet uz pagrabu.

• olīveļļa - 40 ml.
• zaļais ābols - 1 gab. liela izmēra
• gaļas buljons (cūkgaļa-liellopu gaļa) ​​- 135 ml.
• mārrutki (sakne) - 110 gr.
• ābolu sidra etiķis - 40 ml.
• svaigi pētersīļi - 1 ķekars
• cukurs - pēc garšas
• sāls - pēc garšas

1. Nomazgājiet mārrutkus un noņemiet mizu. Dariet to pašu ar ābolu: noņemiet kātu un sēklas. Sasmalciniet produktus līdz gludai, izlaižot tos caur blenderi vai rīvi.
2. Nomazgājiet pētersīļu saišķi, sasmalciniet, ielejiet etiķa šķīdumu un vistas buljonu. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet olīveļļu, cukuru, sāli, ļaujiet maisījumam ievilkties 3 stundas.
3. Ābolu garšvielas izceļas ar maigu sastāvu, tāpēc tās iecienījuši cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Mērce ir aromātiska, ne pārāk pikanta un patīkama pēc garšas.
4. Pasniedziet ābolu garšvielas mazās mērces laiviņās. Dekorē ar svaigu pētersīļu vai diļļu lapiņu. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku iepriekš minētajam sastāvam pievienot rīvētas olīvas.

Mārrutki ar skābo krējumu

• mārrutku sakne - 285 gr.
• cukurs - 25 gr.
• skābs krējums - 190-200 gr.
• svaigas dilles - 20 gr.
• svaigi pētersīļi - 10-15 gr.

1. Recepte paredzēta to pilsoņu kategorijai, kuri nevar izturēt pārāk pikantu mārrutku mērci. Apsmērējiet auga saknes ar ūdeni, noņemiet netīrumus ar sūkli un noņemiet mizu.
2. Izlaidiet mārrutkus caur gaļas mašīnā vai blenderī, lai iegūtu pastu. Pievienojiet atdzesētu skābo krējumu ar augstu tauku saturu (25% vai vairāk), samaisiet un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
3. Šajā periodā nomazgājiet un pilnībā nosusiniet dilles un pētersīļus, sajauciet garšaugus ar cukuru. Ja vēlaties, pievienojiet 3 ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur presi.
4. Izņem mārrutkus no ledusskapja, sajauc ar pārējām sastāvdaļām un sarullē burkās. Uzglabāšanas laiks pagrabā ir 20 dienas, ja iespējams, iztērējiet produktu pēc iespējas ātrāk.

• mārrutku sakne - 300 gr.
• medus (var aizstāt ar niedru cukuru) - pēc garšas
• sāls - pēc garšas
• citrona miziņa (svaiga) - 45 gr.
• skābais krējums - patiesībā

1. Mārrutku sakni noskalo, ar nazi nomizo miziņu, sarīvē, veidojot plānas plāksnītes (kā tas ir ar marinētu ingveru).
2. Sagatavojiet nelielas stikla burkas, sterilizējiet tās un piepildiet tās 3 cm ar ledusaukstu filtrētu ūdeni. Ieliek dobumā sasmalcinātus mārrutkus, pievieno cukuru un sāli.
3. Aizveriet vākus un sakratiet katru trauku, līdz maisījums ir sajaukts. Sarīvē citrona miziņu un, ja vēlas, pievieno citrusaugļu sulu (daudzums pēc saviem ieskatiem).
4. Atstāj mārrutkus ievilkties ledusskapī uz 1 stundu. Pirms pasniegšanas produktu apsmērē ar skābo krējumu, lai produktam piešķirtu krēmīgu garšu. Izmantojiet nedēļas laikā, pretējā gadījumā mārrutki zaudēs savas labvēlīgās īpašības.

1. Lai uzkoda būtu bagātīga, gatavo produktu uzglabā stikla burkās. Ja iespējams, iesaiņojiet konteinerus tumšā maisiņā, lai novērstu gaismas iekļūšanu.
2. Novākto ražu uzglabā koka traukos ar smiltīm. Šajā gadījumā saknes ir novietotas tā, lai pilnībā novērstu to saskari viens ar otru. Reizi nedēļā kompozīciju nepieciešams laistīt ar dzeramo ūdeni.
3. Tradicionāli mārrutkus lieto kopā ar gaļas ēdieniem (cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru). Garšviela kalpo arī kā lieliska piedeva želejajai gaļai, kūpinātām zivīm, malto gaļas pīrāgiem, želejai, knucklei, stores ķīseļiem un zīdainim.

Mārrutku pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša. Apsveriet ēdiena gatavošanas receptes, pievienojot tomātus, kanēli, taukainu skābo krējumu, etiķi un zaļos ābolus. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas, citrona miziņu un svaigus garšaugus. Pasniedziet marinētu mārrutku sakni ar gaļas un zivju ēdieniem, kā arī želeju gaļu.

Video: mājās gatavota mārrutku pagatavošanas versija

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+