20 mērces bārbekjū
#1
Kas tev būs vajadzīgs?
3 ķiploka daiviņas;
1 tomāts;
2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
2 ēd.k. l. ūdens;
1 ēd.k. l. vīnogu etiķis;
dilles, baziliks, pētersīļi.
Kā gatavot?
Smalki sagrieziet zaļumus, sagrieziet tomātu mazos kubiņos, ķiplokus izlaidiet caur presi. Apvienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet.
#2
Kas tev būs vajadzīgs?
2-3 ķiploka daiviņas;
2 ēd.k. l. Dižonas sinepes;
2 ēd.k. l. tomātu pastas;
1 tējk. ābolu sidra etiķis;
zaļumi (dilles, pētersīļi, cilantro, zaļie sīpoli utt.).
Kā gatavot?
Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus. Sajauciet sinepes, tomātu pastu un etiķi, apvienojiet tos ar zaļumiem. Samaisiet un ļaujiet tai pagatavot.
#3
Kas tev būs vajadzīgs?
100 g ērkšķogas;
3-4 ķiploka daiviņas;
1 tējk. olīvju eļļa;
šķipsniņa malta ingvera.
Kā gatavot?
Šī mērce lieliski sader ar treknu kebabu. Lai to pagatavotu, jāsasmalcina ērkšķogas un ķiploki un jāsamaisa ar blenderi. Tad pievienojiet tiem olīveļļu un ingveru.
#4
Kas tev būs vajadzīgs?
500 g kečups;
150 ml ūdens;
100 ml ābolu sidra etiķa;
100 g niedru cukura;
2 ēd.k. l. sinepes;
1 ēd.k. l. sīpolu pulveris;
1 ēd.k. l. ķiploku pulveris;
0,5 tējk. Kajennas pipars.
Kā gatavot?
Sajauc visas sastāvdaļas katliņā un liek uz lēnas uguns. Vāra, nepārtraukti maisot, 20 minūtes. Mērce būs šķidra, bet ne ūdeņaina, mēreni salda un pikanta. Pirms pasniegšanas ļauj atdzist. To var pagatavot dienu pirms āra ceļojuma.
#5
Kas tev būs vajadzīgs?
1 vistas ola;
1 ēd.k. l. Dižonas sinepes;
100 ml olīveļļas;
sāls un pipari pēc garšas.
Kā gatavot?
Viss, kas jums nepieciešams no olas, ir baltums. To vajag sakult ar mikseri kopā ar sinepēm. Pēc tam, nepārtraucot putošanu, uzmanīgi ielejiet olīveļļu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Mērce būs bieza un lieliski piemērota vistai.
vichie81/Depositphotos.com #6
Kas tev būs vajadzīgs?
2 ēd.k. l. medus;
2 ēd.k. l. citronu sula;
0,5 tējk. sausas sinepes;
0,5 tējk. malti sarkanie pipari.
Kā gatavot?
Visas sastāvdaļas apvieno un karsē uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pirms pasniegšanas atdzesē.
#7
Kas tev būs vajadzīgs?
500 g kečups;
100 g cukura;
3 ķiploka daiviņas;
1 mazs sīpols;
2 ēd.k. l. ūdens;
2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
1 ēd.k. l. tomātu pastas;
1 ēd.k. l. Vusteršīras mērce;
1 tējk. šķidri dūmi;
1 tējk. sinepju pulveris;
0,5 tējk. Čili pipari;
malti melnie pipari pēc garšas.
Kā gatavot?
Sīpolu sasmalcina, pievieno ūdeni un ar blenderi sasmalcina līdz biezeņa konsistencei. Uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu un pievieno sīpolu biezeni. Vāra, līdz maisījums ir viegli brūns. Pievieno pārējās sastāvdaļas (ķiplokus izlaiž caur presi) un, nepārtraukti maisot, turi uz uguns vēl 20 minūtes. Mērce būs ļoti garšīga un lieliski piemērota ribām.
#8
Kas tev būs vajadzīgs?
300 g saldētu vai svaigu brūkleņu;
100 g saldētu vai svaigu jāņogu;
3 ēd.k. l. Sahāra;
1 ēd.k. l. rīvēts ingvers.
Kā gatavot?
Ogas samaļ ar blenderi līdz viendabīgai biezeņa konsistencei. Nelielā katliņā uz lēnas uguns vāra ogas un cukuru, līdz izšķīst un maisījums uzvārās. Pēc tam pievienojiet ingveru un turiet uz uguns vēl 3 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesējiet un varat pievienot dažas svaigas brūklenes vai jāņogas. Mērce labi sader ar sarkano gaļu.
#9
Kas tev būs vajadzīgs?
250 g mārrutku;
250 g biešu;
200 ml ūdens;
1 ēd.k. l. 9 procentu etiķis;
1 tējk. sāls.
Kā gatavot?
Mārrutkus nomizo un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Svaigas bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Apvienojiet šīs un citas sastāvdaļas un labi samaisiet. Var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī.
#10
Kas tev būs vajadzīgs?
100 ml olīveļļas;
20 g cietā siera;
2 ķiploka daiviņas;
1 vistas ola;
3 tējk. sinepes;
1 tējk. piena pulveris;
0,5 tējk. citronu sula;
sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Kā gatavot?
Sadaliet olu dziļā bļodā. Sāls un pipari. Pievienojiet sinepes, piena pulveri un citrona sulu. Sakuļ ar mikseri vai blenderi. Nepārtraukti putojot, tievā strūkliņā ielejiet olīveļļu. Sakuļ, līdz izveidojas viendabīga bieza masa. Ķiplokus izlaiž caur presi, sieru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno iegūtajam maisījumam. Lai kārtīgi izmaisa. Mērce lieliski sader ar grilētu balto gaļu un zivīm.
bberry/Depositphotos.com #11
Kas tev būs vajadzīgs?
500 g jogurta bez piedevām;
1 svaigs vidēja izmēra gurķis;
3 ķiploka daiviņas;
1 mazs zaļais čili pipars;
dilles;
malti melnie pipari;
balzāmetiķis.
Kā gatavot?
Gurķi nomizo un sarīvē. Ķiplokus izlaiž caur presi, dilles smalki sakapā. Čili piparam izņem sēklas un smalki sakapā. Apvienojiet visas sastāvdaļas ar jogurtu un samaisiet. Garšojiet ar pipariem un pievienojiet balzamiko etiķi pēc garšas. Mērce ir laba ar jēra kebabu.
#12
Kas tev būs vajadzīgs?
200 ml granātābolu sulas;
300 ml saldā sarkanvīna;
3 ķiploka daiviņas;
1 tējk. Sahāra;
1 tējk. sāls;
0,5 tējk. ciete;
baziliks;
melnie un sarkanie malti pipari pēc garšas.
Kā gatavot?
Sajauc granātābolu sulu un 200 ml vīna. Ķiplokus izlaiž caur presi un sasmalcina baziliku. Apvienojiet šīs sastāvdaļas, kā arī cukuru, sāli un maltos piparus katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns. Kad uzvārās, pārklāj ar vāku un vāra vēl 20 minūtes. Tad pievieno cieti, kas atšķaidīta ar atlikušo vīnu, un turi, līdz sabiezē. Pasniedz atdzesētu. Mērce labi sader arī ar jēra gaļu.
#13
Kas tev būs vajadzīgs?
50 g skāba krējuma ar 30% tauku saturu;
2 vistas olas;
2 ēd.k. l. Sahāra;
2 ēd.k. l. galda etiķis;
1 ēd.k. l. milti;
sāls pēc garšas.
Kā gatavot?
Sajauc sāli, cukuru un etiķi. Vāra olas, vajag tikai dzeltenumus. Tos vajag ierīvēt ar krējumu un miltiem. Tad šim maisījumam pievieno sālītu un saldinātu etiķi. To visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Jūs saņemsiet biezu, garšīgu mērci.
#14
Kas tev būs vajadzīgs?
200 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
200 g mizotu valriekstu;
500 g karstā kečupa;
1 citrons.
Kā gatavot?
Noskalo žāvētās plūmes un izberž caur sietu. Riekstus applaucē ar verdošu ūdeni un sasmalcina. Izspiediet no citrona sulu un sarīvējiet miziņu uz smalkās rīves. Katliņā apvienojiet kečupu, žāvētas plūmes, riekstus un miziņu. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes. Beigās pievieno citrona sulu, kārtīgi samaisa, noņem no uguns un atdzesē.
#15
Kas tev būs vajadzīgs?
200 g žāvētu aprikožu;
3 vidēji zaļi āboli;
100 ml šerija vai cita stiprinātā vīna;
2 tējk. karija pulveris;
sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Kā gatavot?
Žāvētas aprikozes iemērc vīnā un atstāj uz 10–12 stundām. Pēc tam pievienojiet maisījumam karija maisījumu un sablenderējiet ar blenderi līdz biezeņa konsistencei. Ābolus nomizo, izgriež serdi un smalki sagriež. Apvienojiet tos ar žāvētu aprikožu biezeni, sāli un pipariem pēc garšas. Mērce labi papildina vistas kebabu.
#16
Kas tev būs vajadzīgs?
100 g sinepju;
150 g aso piparu;
300 g ābolu;
300 g burkāni;
300 g ķiploku;
400 g tomātu;
500 g bulgāru piparu;
200 ml 9 procentu etiķa;
2 ēd.k. tomātu pastas;
pētersīļi;
sāls.
Kā gatavot?
Šī ir a la adžika mērce, bet bez konservēšanas. No saldajiem un rūgtajiem pipariem izņem sēklas. Ābolus nomizo un izņem serdi. Nomizojiet tomātus. Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu, etiķi, sinepes, sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus un sāli pēc garšas. Labi samaisa un ļauj nostāvēties vairākas stundas.
Deniss Vrubļevskis/Shutterstock.com #17
Kas tev būs vajadzīgs?
100 ml sausā baltvīna;
200 g krējuma 30% tauku;
5 ķiršu tomāti;
puse sīpola;
1 ēd.k. l. sviests;
citronu sula, sāls un pipari pēc garšas.
Kā gatavot?
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet sviestā, līdz tas ir mīksts. Tad pannā ielej vīnu un kubiņos sagrieztus tomātus. Vāra uz lēnas uguns 1–2 minūtes. Pievieno krējumu, sāli, piparus un citrona sulu. Samaisa un vāra līdz biezai. Kad mērce ir atdzisusi, pievienojiet tai sasmalcinātus pētersīļus. Tas ir piemērots grilētiem zivju steikiem un vistas gaļai.
#18
Kas tev būs vajadzīgs?
1 kg plūmju;
3 ēd.k. l. Sahāra;
2 ēd.k. l. sāls;
5 ķiploka daiviņas;
0,5 tējk. malti sarkanie pipari;
0,5 tējk. koriandrs;
svaigas dilles un cilantro.
Kā gatavot?
Nomazgājiet plūmes, izņemiet kauliņus un izlaižiet caur gaļas mašīnā. Katliņā vai katliņā apvienojiet plūmju biezeni, cukuru un sāli. Pagatavojiet 5 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, piparus un koriandru. Kad tas vārās, noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Mērce lieliski sader ar cūkgaļas un jēra kebabu.
#19
Kas tev būs vajadzīgs?
Lai garšīgs pikniks, dārgie lasītāji!
Mēs aicinām jūs turpināt mūsu sarakstu. Ar kādu mērci tu ēd šašliku kebabu? Raksti komentāros.
Raksti par tēmu
