Kartupeļu kastroļa gatavošana ar malto gaļu. Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu cepeškrāsnī - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu un skābo krējumu
Gaļas un kartupeļu kombinācija ir abpusēji izdevīga iespēja un lielisks pamats garda kastroļa pagatavošanai, kas garšā neliks vilties. Ikviens pavārs neatkarīgi no kvalifikācijas var viegli pagatavot gardu kartupeļu kastroli ar malto gaļu cepeškrāsnī pēc manām receptēm mājās.
Ir receptes saldajiem un sāļajiem kartupeļu kastroļiem. Pats ēdiens parādījās pilnīgi nejauši. 19. gadsimta beigās viena amerikāņu mājsaimniece vakariņu pagatavošanai izmantoja ēdiena pārpalikumus, aplēja ar sakultām olām un cepa cepeškrāsnī.
Laika gaitā recepte izplatījās visā ASV un visā pasaulē. Mūsdienās garduma pagatavošanai izmanto dārzeņus, sēnes, augļus, gaļu un zivis.
Apskatīšu klasisku recepti kartupeļu kastrolim ar malto gaļu uz kartupeļu biezeni. Garša atgādina kafejnīcās un ēdināšanas iestādēs pasniegto kastroli.
Klasiska recepte kartupeļu kastrolim ar malto gaļu
Sastāvdaļas
Porcijas: 8
- kartupeļi 1 kg
- sīpolu sīpoli 1 dators
- maltā liellopa gaļa un cūkgaļa 400 g
- olu 1 dators
- ķiploku 2 zobi
- sviests 400 g
- dārzeņu eļļa 4 ēd.k. l.
- Lauru lapa 3 loksnes
- sāls, pipari pēc garšas
Uz porciju
Kalorijas: 119 kcal
Olbaltumvielas: 5,3 g
Tauki: 5,4 g
Ogļhidrāti: 12,7 g
60 min. Video recepte Drukāt
Es gatavoju biezeni. Nomizotus un gabaliņos sagrieztus kartupeļus lieku katliņā, piepildu ar ūdeni un noliku uz plīts. Nekavējoties pievienojiet ķiplokus, pāris lauru lapas un nedaudz sāls. Pēc šķidruma vārīšanās noņemiet putas un vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
Izslēdzu uguni, izņemu no pannas ķiplokus un lauru lapas un notecinu ūdeni, bet ne līdz galam. Izmantojot kartupeļu stampiņu, kartupeļus samīcu, tad pievienoju sviestu.
Apcepu sagrieztu lielu sīpolu līdz caurspīdīgai, pievienoju malto liellopa un cūkgaļu, sāli, piparus, apmaisu un vēl nedaudz apcepu, bet ne līdz gatavam. Galvenais, lai sīpoli ir labi apcepti.
Kamēr cepeškrāsns uzsilst, cepamtrauku ieziež ar sviestu un izklāj tajā sagatavotās sastāvdaļas. Vispirms izveidoju kārtu no pusi kartupeļu biezeņa, un tad izleju visu pannas saturu. Apcepto malto gaļu pārklāju ar sīpolu ar atlikušo biezeni virsū.
Visbeidzot kastroļa virsmu apsmērēju ar sakultu olu un lieku pannu cepeškrāsnī, kur 180 grādos cepas apmēram pusstundu. Es pastāvīgi sekoju līdzi cepšanas procesam. Dažreiz kastrolis nedaudz agrāk iegūst smaržīgu garoza, kas samazina gatavošanas laiku.
Gatavs kartupeļu kastrolis ar malto gaļu tiek kombinēts ar dārzeņu salātiem, bet ēdienu iesaku nogaršot ar sālītām piena sēnēm vai marinētām sēnēm. Šis ēdamais tandēms apmierinās jūsu gastronomiskās vajadzības.
Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu un sēnēm
Tagad es jums iemācīšu, kā cepeškrāsnī pagatavot kartupeļu kastroli ar malto gaļu un sēnēm. Šo kārumu raksturo liels gatavošanas ātrums, sāta sajūta un lielisks izskats. Daudzas mājsaimnieces to gatavo tikai brīvdienās, piemēram, Olivier salātus Jaunajam gadam, bet es cenšos iepriecināt ģimeni daudz biežāk.
Ja šis kulinārijas šedevrs ir pagatavots cepeškrāsnī, tas nenozīmē, ka visas sastāvdaļas būs jāliek veidnē un jāsūta cept. Realitātē pirms ēdiena pagatavošanas notiek vairāki kulinārijas procesi.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 500 g.
- Sēnes - 500 g.
- Maltā gaļa - 500 g.
- Sīpols - 1 galva.
- Olas - 5 gab.
- Skābais krējums - 150 ml.
- Cietais siers - 100 g.
- Augu eļļa, pipari, sāls.
Sagatavošana:
- Kartupeļus nomazgāju un nomizoju, tad vāru sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Lai kartupeļi ātrāk pagatavotos, tos sasmalcinu mazos gabaliņos. No gatavajiem kartupeļiem, pēc olu un saldā krējuma pievienošanas, taisu kartupeļu biezeni.
- Nomizotu lielu sīpolu sagriežu pusgredzenos un apcepu sviestā. Tad lieku pannā sēnes un apcepu līdz iegūst vieglu garoziņu, pievienoju piparus un sāli. Atsevišķi apcepu malto gaļu, pievienojot sāli un garšvielas.
- Es lieku kopā kastroli. Ietaukotā formā ielieku pusi kartupeļu biezeņa, uzmanīgi izlīdzinu un izveidoju mazas maliņas. Virsū lieku sīpolus un sēnes, tad malto gaļu. Pildījumu pārklāju ar atlikušo biezeni un kastroli pārkaisu ar sieru.
- Cepu kārumu cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, uzkarsējot līdz 180 grādiem. Zeltaini brūna garoza norāda uz gatavību. Izņemu kastroli, pagaidu, kamēr nedaudz atdziest, sagriežu skaistos gabaliņos un pasniedzu.
Jūs pat nevarat iedomāties, cik lieliski garšo šis mājās gatavotais kastrolis. Un, ja jūs to pasniedzat ar skvoša ikriem, jūs iegūsit patiesi karalisku mielastu.
Maltās zivs kastroļa recepte
Piedāvāju kastroļa recepti, kuras pamatā ir zivju pildījums. Kartupeļu kastrolis ar malto zivi ir gardums, kas spēj modināt daudz emociju ikvienā gardēdē. Neticami maigums apvienojumā ar trakulīgu maigumu padara to par līderi starp galvenajiem ēdieniem un garšīgiem sānu ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 6 gab.
- Kausēts siers - 2 karotes.
- Maltā zivs - 500 g.
- Desu siers - 1 karote.
- Sīpols - 1 galva.
- Buljona kubiņš – 1 gab.
- Majonēze - 2 karotes.
- Augu eļļa, lauru, piparu graudi.
- Mīļākās garšvielas, garšaugi, čipsi.
Sagatavošana:
- Kartupeļus nomizoju, nomazgāju, sagriežu ceturtdaļās, lieku katliņā un piepildu ar ūdeni. Pievienoju vienu lauru lapu, pāris piparu graudus un karoti augu eļļas, vāru kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
- Atsevišķā traukā ieleju kartupeļu buljonu, samīcu, pievienoju nedaudz buljona un sieru, sarīvētu. Visu kārtīgi samaisu un biezeni nolieku malā atdzist.
- Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai. Atsevišķā pannā apcepu malto zivi, kas paliek pāri no zivju kotlešu gatavošanas, pēc sāls pārkaisīšanas un garšvielu piedevas, pārlej ar nedaudz verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Apcepto malto gaļu apvienoju ar sīpoliem, pievienoju majonēzi un apmaisu.
- Kamēr cepeškrāsns karsējas līdz 200 grādiem, pannu iesmērēju ar augu eļļu, izklāju pusi biezeņa, tad zivju pildījumu un otro daļu kartupeļu-siera maisījuma.
- Pēdējā posmā, bruņojies ar ēdamkaroti, uz kastroļa virsmas izveidoju ķemmīšgliemenes, iesmērēju ar eļļu un pārkaisu ar sasmalcinātām skaidiņām. Cepu cepeškrāsnī, līdz parādās ēstgribu garoziņa.
Video recepte no Pokashevarim
Sasmalcināti zaļumi un košu dārzeņu gabaliņi ir ideāli piemēroti dekorēšanai. Šajā versijā kastrolis ir lielisks neatkarīgs ēdiens. Lai maltīte būtu neaizmirstama, iekļaujiet ēdienkartē Briseles kāpostus.
Bērnu kastrolis
Piekrītu, katram cilvēkam reizēm ir vēlme uz mirkli atgriezties bērnībā, kad mammas, vecmāmiņas, bērnudārzu un skolas pavāres mūs priecēja ar gardiem ēdieniem. Piemēram, cūkgaļas gulašs ar mērci, bērnudārza omlete, bērnu kartupeļu kastrolis ar malto gaļu.
Šis viegli pagatavojamais gardums ir piemērots uz ikdienas galda, darbā, ceļojumā vai dabā. Jebkurš gardēdis neatkarīgi no vecuma neatteiksies no porcijas bērnu kastroļa.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg.
- Maltā gaļa - 500 g.
- Ola - 1 gab.
- Sviests - 40 g.
- Sīpols - 1 galva.
- Piens - 150 ml.
- Augu eļļa, rīvmaize, sāls.
Sagatavošana:
- Kartupeļus nomizoju, noskaloju ar ūdeni un vāru līdz mīksti. Sasmalcināto sīpolu apcepu eļļā, apvienoju ar malto gaļu, pievienoju sāli, samaisu un vāru uz lēnas uguns līdz gatavs. Es neaizsedzu pannu ar vāku, pretējā gadījumā pildījums būs pārāk sulīgs.
- Kartupeļu biezeni gatavoju no vārītiem kartupeļiem, pievienojot jēlu olu, sviestu, pienu un nedaudz sāls. Tad pusi no kartupeļu maisījuma liku ietaukotā pannā un vienmērīgi sadalu.
- Es pildu formu ar sīpolu un malto gaļu. Uzmanīgi sadalu un pārklāju ar atlikušo kartupeļu kārtu. Pārkaisa ar rīvmaizi un liek uz 30 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas temperatūra - 170 grādi.
Gatavo ēdienu sagriežu tikai pēc atdzišanas, citādi izjuks. Lai nodrošinātu, ka kastroļa ar malto gaļu struktūra ir spēcīga, iesaku katru kārtu rūpīgi nospiest ar rokām.
Uzreiz teikšu, ka bērnu kartupeļu kastrolis ar malto gaļu ir nedaudz neķītrs. Cepot maltajai gaļai pievieno nedaudz ķiploku, tomātu pastas, paštaisītu majonēzi un garšvielas, lai pievienotu kādu garšu. No garšvielām piemērotākās ir rozmarīns, baziliks un koriandrs.
Kā pagatavot gardu kartupeļu kastroli bez maltas gaļas
Grūti noticēt, bet gardu kartupeļu kastroli var pagatavot arī bez maltas gaļas. Recepte, par kuru es runāšu tālāk, patiks īstiem veģetāriešiem un cilvēkiem, kas noguruši no gaļas ēdieniem. Šis ir pārsteidzošs kastrolis ar neticamu garšu, unikālu izskatu un franču šarmu.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg.
- Krējums - 300 ml.
- Ķiploki - 3 daiviņas.
- Sviests - 50 g.
- Skābais krējums - 100 ml.
- Sāls.
Sagatavošana:
- Kartupeļus nomizoju, noskaloju ar ūdeni un sagriežu plānās šķēlītēs. Parasti biezums nepārsniedz 3 mm. Ķiplokus nomizoju un smalki sasmalcinu.
- Cepamo formu kārtīgi ieziežu ar sviestu, ierīvēju ar sakapātu ķiploku un kartupeļu šķēles izklāju flīzēs.
- Es veidoju vairākas kartupeļu kārtas. Starp kārtām noteikti pievienojiet nedaudz ķiploku un sāli. Tad kartupeļus pārleju ar svaigu krējumu, virsu iesmērēju ar biezu skābo krējumu un izkārtoju mazus sviesta gabaliņus.
- Cepu līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 90 minūtes. Šajā laikā kartupeļi pilnībā uzsūks krēmu un virsū būs pārklāti ar smaržīgu garoziņu.
Veģetārais gratīns
Es pat nezinu, kas ir garšīgāks par šo maigo un aromātisko kastroli bez maltās gaļas. Un tā kā tajā nav ne gaļas, ne zivju produktu, iesaku pasniegt ne veģetāriešiem ar sālītu skumbriju vai ceptu jēra kāju.
Garšīgākā kastroļa noslēpumi
Es domāju, ka tagad jums nav šaubu, ka kartupeļu kastrolis ir viegli pagatavojams ēdiens mājās. Kartupeļu pamatne lieliski sader ar dažādiem pildījumiem. Ēdienu gatavošana ir aizraujošs un patīkams process, un, lai rezultāts nepieviltu, pievērsiet uzmanību gardā kartupeļu kastroļa noslēpumiem.
- Pamats. Sacepumam der neapstrādāti, tikko vārīti vai no ēdienreizes pāri palikuši kartupeļi. Tas nozīmē, ka kartupeļu kastrolis ietaupa pārtiku.
- Pildījums. Ja vēlaties iepriecināt bērnus ar kādu cienastu, pagatavojiet to, pamatojoties uz kartupeļu biezeni. Pieaugušajiem gardēžiem patiks kartupeļu pamatne, kas apvienota ar sēņu, zivju vai gaļas pildījumu.
- Sastāvdaļu sagatavošana . Gatavā kastroļa garša un konsistence ir tieši atkarīga no produktu sagatavošanas. Ideālā gadījumā apcepiet vai vāriet tos pirms laika, atkarībā no receptēm. Turklāt tas samazinās gatavošanas laiku.
- Gatavošanas laiks . Lietojot neapstrādātus kartupeļus, pievērsiet uzmanību gatavošanas laikam un temperatūrai. Šie parametri var atšķirties no receptēs norādītajiem, jo kartupeļu šķēles ir atšķirīgas.
- Apetīti rosinoša garoza . Ja plānojat kastroli papildināt ar rīvētu sieru, pārklājiet to ar foliju, pretējā gadījumā tas piedeg. Tas pats attiecas uz svaigu dārzeņu gabaliņiem.
Apmierinošākie un barojošākie ēdieni pēc Krievijas standartiem ir tie, kas gatavoti no gaļas un kartupeļiem. Un, kad jūs jautājat sev: ko es šodien varētu pagatavot tik garšīgu? Bieži nāk prātā kastrolis.
Kādus sautējumus izdomājušas uzņēmīgas mājsaimnieces! Mēs jau esam apskatījuši veselu cukini sēriju. Mēs piedāvājām jums receptes to pagatavošanai. Iespējas gardiem ēdieniem ar kraukšķīgu garoziņu un pat...
Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu, kas pagatavots cepeškrāsnī, ir ļoti populārs ēdiens un ne tikai mūsu valstī. Piemēram, Anglijā tos sauc par pīrāgiem. Un tas ir saprotams. Galu galā mēs dažreiz biezenim pievienojam olu un nedaudz miltu, lai masa saistītu. Lūk, tavs pīrāgs!
Un pildījumi, papildus maltajai gaļai, ir visdažādākie. Sīpoli un burkāni, sēnes un tomāti, zaļie zirnīši un garšaugi. Sieru liek kā pildījumu (iekšā) vai uzkaisa produktam virsū, veidojot garšīgu garoziņu.
Šis ēdiens ir tik populārs, ka to var atrast bērnudārzu, skolu un ēdnīcu ēdienkartēs. Un mājās tas vai nu tiek gatavots steigā, vai izpildīts kā šedevrs, līdzīgi kā garšīgs pīrāgs. Šo iespēju var pagatavot Jaungada vakariņām. Apskatiet mūsu recepšu izlasi.
Ja mēs iedziļināmies detaļās, klasiskās iespējas var ievērojami atšķirties. Galu galā gandrīz visas receptes izgudroja mājsaimnieces mājās. To bieži gatavo no atlikušā biezeņa, pievienojot gaļu.
Kas mums nepieciešams:
- 1,5 kg kartupeļu;
- 750 g maltas gaļas;
- 200 g siera;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 100 g sviesta;
- 1 ēd.k. l. skābais krējums;
- sāls, pipari, muskatrieksts, lauru lapa;
Secība:
Solis 1. Mēs gatavosim ēdienu no kartupeļu biezeni. Tāpēc mēs tīrām bumbuļus. Lielās sagriežam vairākos gabalos. Piepildiet kastroli ar aukstu ūdeni, pievienojiet sāli un uzlieciet uguni. Vāra līdz gatavs.
Solis 2. Tikmēr sagatavo malto gaļu. Liek uz karstas pannas ar eļļu.
Lai izvairītos no lieliem kunkuļiem, tas ir nepārtraukti jāmaisa. Ar lāpstiņu uzspiež uz lieliem gabaliņiem un sadala tos mazākos.
3. solis. Pievienojiet gaļai smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus. Apkaisa ar šķipsniņu malta muskatrieksta un iemet lauru lapu. Sagatavojiet dārzeņus. Jūs varat rīkoties pretēji. Vispirms pannā apcep dārzeņus un tad pievieno malto gaļu. Maisot apcep 10-15 minūtes. Noņem no uguns.
4. solis. Kartupeļus novāra. Mēs notecinām no tā ūdeni. Pievieno sviestu un karoti skābā krējuma. Izmantojot smalcinātāju, samīca bumbuļus biezenī. Apkaisa pusi siera, kas iet gar izkārtojumu, un samaisa. Vispirms sarīvē to uz rupjās rīves.
5. solis. Sāciet formēšanu. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Pusi biezeņa izklāj pannā vienmērīgā kārtā. Apcepto malto gaļu vienmērīgi izkaisiet pa tās virsmu.
6. solis. Pārējo biezeni liek uz gaļas kārtas. Izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu. Pa virsu uzkaisa siera skaidas.
Solis 7. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 20-30 minūtes. Šis ir mūsu iegūtais skaistums, skatieties fotoattēlu.
Šis elegantais kastrolis, kura pamatā ir visvienkāršākā (klasiskā) recepte, ir labs ne tikai ģimenes, bet arī svētku galdam. Sagrieziet to porcijās. Liek uz šķīvjiem un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kā pagatavot kartupeļu kastroli ar malto gaļu un sēnēm?
Brīnišķīgs ēdiens! Pagājušajā gadā to gatavojām Jaungada galdam. Tas izrādījās ne tikai garšīgs, bet arī pārsteidzoši garšīgs! Trauks ir veidots kā dzimšanas dienas torte. Sagatavojiet šo kastroli pirms laika un izmēģiniet to. Un noteikti vēlēsies to likt uz svētku galda.
Neesiet sarūgtināts, ja pamanāt neatbilstību starp produkta nosaukumu un sastāvu. Es nolēmu jums pastāstīt par šo apbrīnojamo recepti tikai tāpēc, ka vistas gaļu var sagriezt ļoti smalki (sagriezt). Tad izrādīsies - sasmalcināta maltā gaļa. Vai arī nomainiet to ar pilnu.
Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas:
- 350 g kartupeļu biezeni;
- 1 vistas krūtiņa vai malta vistas krūtiņa;
- 1 sīpols;
- 200 g sēņu;
- 100 g siera;
- 1 ola;
- 100 g miltu;
- sāls pipari;
Sagatavošana:
Sagrieziet sīpolu un ievietojiet to pannā ar augu eļļu. Kamēr sīpols kļūst caurspīdīgs, smalki sagrieziet vai sagrieziet vistas krūtiņu. Vistas vietā varat izmantot jebkuru malto gaļu (cūkgaļu, liellopu gaļu vai jauktu).
Ielieciet vistu pannā ar sīpoliem. Samaisiet un pagaidiet, līdz augšdaļa ir pārklāta ar plēvi. Pēc tam pievienojam nedaudz sāls.
Ja gaļu sālījat uzreiz, sāls izvelk sulu no iekšējām šķiedrām. Lai iekšpusē esošie gabaliņi paliktu sulīgi, sāls jāpievieno pēc tam, kad proteīns uz virsmas ir saritinājies. Tas ir tā, it kā garoza aiztaisīs sulu iekšpusē.
Kopā ar sāli pievieno nedaudz piparus. Vistu labi apcep līdz gatava. Pārlej atsevišķā bļodā.
Sēnes sagriež šķēlēs, ne ļoti plānās.
Mūsu uzdevums ir apbrūnināt tos no abām pusēm līdz zeltainam. Lai tas būtu skaisti. Būs smagi jāstrādā un, cepot, katrs gabals jāapgriež otrādi.
Ēdienu pagatavošanai izmantojam vakardienas biezeni.
Ja izņemat to no ledusskapja un tas salīp cietā kunkulī, uzsildiet to vēlreiz. Tajā pašā laikā pievienojiet nedaudz ūdens.
Vienu olu ielauž biezenī, pievieno 100 g miltu. Mīciet kartupeļu mīklu. Ja tikko pagatavojāt kartupeļu biezeni, neaizmirstiet to sālīt.
Paņem cepamtrauku 20 centimetru diametrā. Tam jābūt ar augstām malām. Galu galā, kastrolis vai kartupeļu pīrāgs celsies.
Veidnes dibenu un malas izklāj ar pergamentu. Tas labi atdalās un nesabojā gatavā produkta izskatu. Izklāj kartupeļu mīklu. Izlīdziniet ar karoti. Vidū mēs izveidojam padziļinājumu pa visu virsmu.
Šajā dobumā ievietojiet apcepto gaļu ar sīpoliem vai malto gaļu. Izlīdziniet virsmu, nedaudz padziļinot pildījumu ar karoti. Nākamajā kārtā liek apceptas sēnes. Vienmērīgi sadaliet tos pa virsmu.
Piezīme. Pildījums aizņem tikai veidnes iekšpusi. Ap malām jābūt mīklas malām.
Pārklāj pannu ar foliju un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 25 minūtes 180 grādos.
Mēs izņemam sagatavi. Noņemiet foliju, pārklājiet produkta virsmu ar siera skaidām un ievietojiet to atpakaļ elektriskajā skapī uz 15 minūtēm.
Gatavo kastroli pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sagriež porcijās.
Paskatieties uz fotoattēlu, cik skaisti tas izrādījās. Šis ēdiens rotās jebkuru svētku galdu!
Recepte kartupeļu kastrolim ar malto gaļu, tomātiem un sieru
Produkti, kas pagatavoti cepeškrāsnī no kartupeļiem saskaņā ar GOST un kurus mēs ēdām bērnībā, ir garšīgi un barojoši. Bet laiks iet uz priekšu. Un klasiskās mājās gatavotu kastroļu versijas pārsteidz ar papildu sastāvdaļu daudzveidību.
Apskati recepti, kurā produkta kārtas klātas ar sulīgām tomātu šķēlītēm, bet maltā gaļa piesātināta ar tomātu mērci un garšvielām. Traukā nav sīpolu. Bet, ja vēlaties, vienmēr varat to pievienot.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 700 g kartupeļu;
- 600-700 g maltās gaļas;
- 100 g siera;
- 2 sarkani tomāti;
- 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
- 30 g sviesta;
- sāls, pipari (pēc garšas);
Secība:
Vispirms sagatavojam malto gaļu. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē. Šajā receptē netiek izmantoti sīpoli. Manuprāt, bez sīpoliem cepta gaļa zaudē savu garšu. Tāpēc es vienmēr vispirms apcepu sīpolu un tad pievienoju tam gaļu. Un tu dari kā gribi.
Vāra 3-5 minūtes zem vāka. Pievieno sāli un piparus. Pievienojiet ēdamkaroti tomātu pastas. Samaisiet un noņemiet no karstuma.
Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Nolejiet ūdeni, pievienojiet sviestu. Izmantojot smalcinātāju, mēs to pārvēršam biezenī.
Trauku saliekam kārtās. Pusi biezeņa liek ietaukotā cepamajā traukā. Pārklāj to ar ceptu malto gaļu. Nākamais slānis atkal ir biezenis. Uz tā liek tomātu šķēles un pārkaisa ar siera skaidiņām. Produkta formēšanas secību skatiet fotoattēlā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cep produktu 20-30 minūtes.
Kastroļa gatavošana ar neapstrādātiem kartupeļiem un malto gaļu
Neapstrādāti kartupeļi veido neparastu ēdienu. Tā garša nedaudz atšķiras no ēdieniem, kas gatavoti no biezeņa. Tā garša vairāk atgādina kartupeļu pankūku garšu (man tā likās). Tās sagatavošana prasa maz laika. Gala rezultāts ir neaizmirstams ēdiens.
Produktu komplekts:
- 5 lieli kartupeļi;
- 700 g maltas gaļas;
- 2 vidēji sīpoli;
- 100 g siera;
- 60 g 2% jogurta vai skābā krējuma;
- 15 g sviesta;
- sāls pipari;
Secība:
Uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas un pievieno pusi sviesta. Cepiet sasmalcināto sīpolu, līdz tas ir viegli brūns. Izklājam malto gaļu. Ar lāpstiņu sadaliet to mazos gabaliņos. pipari un sāls. Jūs varat pārklāt ar vāku un sautēt, līdz gatavs.
Sagatavojiet cepšanas trauku. Ērtāk būtu neliela forma diametrā, piemēram, 24x24 cm, ar augstām malām. Tās dibenu ieziež ar atlikušo sviestu. Izklājiet pusi no rīvētiem neapstrādātiem kartupeļiem. Pievienojiet nedaudz sāls.
Gaļu un sīpolus sadaliet vienmērīgā kārtā. Lai iegūtu sulīgumu, pievienojiet nesaldinātu un zema tauku satura jogurtu. Tā vietā ir piemērots skābs krējums ar zemu tauku saturu. Malto gaļu pārklāj ar otru kartupeļu kārtu. Pārklājiet visu sagataves virsmu ar rīvētu sieru. Pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī
Cep 30-40 minūtes, 180 grādu temperatūrā. pēc tam noņemiet foliju un nosūtiet to atpakaļ uz elektrisko skapi, lai siers apbrūninātu.
Cepeškrāsnī cepam kartupeļu biezeni ar malto gaļu, kā bērnudārzā
Un tagad es iedomājos ēdiena versiju, piemēram, bērnudārzā. Tās recepte padomju laikos tika noteikta saskaņā ar GOST. Sastāvā ir visvienkāršākie produkti, bez frillēm. Papildus galvenajām sastāvdaļām pievieno sīpolus, pienu, sviestu un olas.
Rezultāts ir kārtainā kūka. Augšējā un apakšējā kārta ir kartupeļu biezeni, vidējā kārta ir malta gaļa.
Kādus produktus pagatavot:
- 1,5 kg kartupeļu;
- 500 g maltas gaļas;
- 1 sīpols;
- 2 olas;
- 150 ml. piens;
- 50 g sviesta;
- sāls, pipari pēc garšas;
Procedūra:
Kartupeļus nomizo. Ja bumbuļi ir lieli, sadaliet tos vairākās daļās. Liek katliņā ar ūdeni un liek vārīties.
Tikmēr, izmantojot gaļasmašīnu, sasmalciniet gaļu maltajā gaļā. Nekavējoties pievienojiet tam sīpolu un ķiploku. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus.
Vispirms uz pannas eļļā apcep sīpolu. Tad pievieno malto gaļu. Maisot vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, aizverot vāku. Neaizmirstiet izmantot lāpstiņu, lai sadalītu lielus gabaliņus. Gatavo gaļu noņem no plīts, lai atdziest.
Nolejiet ūdeni no kartupeļiem un samaisiet līdz gludai. Pievieno sviestu un uzsildītu pienu. Kārtīgi samaisa un ļauj biezenim nedaudz atdzist. Tad salauž 2 olas un sajauc tās ar maisījumu.
Kartupeļu masas saistīšanai pievieno olas. Kastrolis saglabās savu formu un nesadalīsies.
Cepamo paplāti ieziež ar eļļu un izklāj pusi no biezeņa. Otrā kārta ir maltā gaļa ar sīpoliem. Izlīdziniet tās virsmu, viegli piespiežot ar lāpstiņu. Gaļu pārklāj ar otro biezeņa kārtu.
Lai izveidotu zeltaini brūnu garoziņu, virsmu apsmērē ar sakultu olu. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Cepiet produktu 180 grādos 30 minūtes.
Kartupeļu kastrolis ar maltu vistu bez siera
Trauks ir piemērots diētiskai un bērnu pārtikai. Jo tajā ir mazāk kaloriju. Pildījumam izmanto malto vistas krūtiņu. Tas būs maigāks, ja tas būs vārīts vai sautēts. Varat izmantot vārītu gaļu, samaļot to gaļas mašīnā.
Kas jums būs nepieciešams:
- 300-400 g kartupeļu biezeni;
- 2 vistas krūtiņas;
- 2 sīpoli;
- 150 ml piena;
- 50-70 g sviesta;
- 4 ēd.k. l. skābais krējums;
- sāls, pipari, muskatrieksts (pēc garšas);
Kā mēs gatavosim:
Vāra krūtiņu, sasmalcina gaļas mašīnā, kopā ar sīpolu. Pārlieciet to uz pannas un pievienojiet sviestu. Kamēr sviests kūst, ielej pienu. Samaisa un pievieno 2 ēdamkarotes saldā krējuma.
Vistas krūtiņas gaļa ir sausa. Piens un skābs krējums padara tā struktūru mīkstu un maigu.
Sāli, piparus malto gaļu, pievieno muskatriekstu (uz naža gala).
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Apakšā liek pusi biezeņa. Izlīdziniet virsmu. Nākamais slānis ir malta vistas gaļa. Pēdējais solis ir atkal kartupeļu biezeni. Lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, produkta augšdaļu pārklāj ar skābā krējuma kārtu.
Lai iegūtu papildu zeltainumu, virsū var uzkaisīt siera skaidas (pēc izvēles). Mēs cepam produktu 180 grādos. Pietiks ar 25-30 minūtēm.
Kaloriju saturs kartupeļu kastrolī ar malto gaļu
Rakstā izklāstītās receptes satur gaļu, augu eļļu, sviestu, skābo krējumu... Tāpēc tie netiek uzskatīti par mazkaloriju pārtiku. Vidējais pārtikas kaloriju saturs uz 100 g gatavā produkta svārstās no 140 līdz 180 kcal.
Produkta uzturvērtību raksturo olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti un diētiskās šķiedras. Tie ir sadalīti (attiecīgi) šādā proporcijā: olbaltumvielas - aptuveni 8%, tauki - līdz 12%, ogļhidrāti - aptuveni 6%, augu šķiedras - 5% robežās.
Lai samazinātu produkta kaloriju saturu:
- aizstāt skābo krējumu un majonēzi ar zemu kaloriju jogurtu;
- parastās maltās gaļas vietā izmantojiet vistas vai tītara fileju;
Ja garšo sulīgi produkti, maltajai gaļai var pievienot kečupu vai tomātu pastu. Starp kārtām liek vairāk dārzeņu (tomātus, cukini, ķirbi, burkānus). Dārzeņu klātbūtne palielinās šķiedrvielu daudzumu produktā un tādējādi nedaudz samazinās kaloriju saturu.
Ja vēlaties paātrināt šīs gardās maltītes gatavošanas procesu, salieciet kastroļa kārtas no gatavām sastāvdaļām. Neapstrādātus kartupeļus cep cepeškrāsnī ilgi.
Šis apbrīnojamais ēdiens ir pelnījis ieņemt lepnumu jebkuras ģimenes uzturā. Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu pagatavojams ātri, kad no vakardienas vakariņām ir pāri palikusi kartupeļu biezeni.
Un svētku galdam tiešām var pamēģināt! Cepšanas paplāti nomainiet ar nelielu pannu. Papildus maltajai gaļai starp kārtām izklājiet vairākas papildu sēņu un dārzeņu kārtas. Virsū uzkaisa sieru. Un bez problēmām izveidojiet skaistu un gardu kartupeļu pīrāgu Jaunajam gadam!
Izmantojiet savu iztēli un izdomājiet savas receptes. Un, ja šajā rakstā atrodat kādu interesantu iespēju, neaizmirstiet to saglabāt savā sociālā tīkla lapā. Uz tikšanos!
Ko pagatavot pusdienās ātri un garšīgi
Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu ir viegli pagatavojams, skaisti pasniegts un apēsts līdz pēdējam kumosam. Viņas labākā recepte šajā rakstā
2 stundas
130 kcal
4.8/5 (5)
Kartupeļu ēdiens gluži nejauši, par laimi šefpavāriem un gardēžiem, nokļuva ne vienas vien nacionālās virtuves galda galvgalī. Kartupeļu gaļas kastrolis ir ieguvis cepeškrāsnī ēdiena titulu, kas ir viegli pagatavojams, skaisti pasniegts un ātri apēdams līdz pēdējam kumosam. Un lai gan Trauka sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas, saimnieces paspēja tai pievienot savus noslēpumus.
No kurienes cēlies kartupeļu kastrolis, kā panākt unikālu maigu garšu un kā nomainīt pildījumu, ja vēro savu figūru un ievēro diētu.
Kartupeļu ēdienu ieguvumi veselībai
Par tik vienkāršu un garšīgu ēdienu jāsaka paldies franču agronomam Antuānam Parmentjē. Patiesībā tieši viņam par godu tika nosaukts ēdiens no kartupeļiem un maltās gaļas. Parmentjē prasīja daudz darba un neatlaidības, lai iegūtu atļauju kartupeļu audzēšanai Parīzes apkaimē. Un man bija vēl vairāk jācenšas pārliecināt cilvēkus par to ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs dārzenis. Un, ja nebūtu karalis Luiss, kurš staigāja pa Versaļas pili ar kartupeļu ziedu pogcaurumā, tad nav zināms, kā būtu izvērties daudzu iemīļotā produkta liktenis.
Starp citu, par tā priekšrocībām. Ir vērts atzīt, ka kartupeļu ēdieni ir piesaistījuši lielu zinātnieku un uztura speciālistu uzmanību. Un pavisam nesen Kanādas pētnieki paziņoja, ka kartupeļi ir diētisks produkts un palīdz cīnīties ar lieko svaru. Domājams, ka dārzeņos esošās sastāvdaļas var neitralizēt taukainas pārtikas kaitīgo ietekmi.
Tagad iedomājieties, kā veselīgs kartupeļu kastrolis. Ēdiens izrādās ne tikai ēstgribu skaists, garšīgs un apmierinošs, bet arī ne mazāk veselīgs. Piekrītu, šī ziņa priecē ausi, it īpaši, ja pavasarī skaita kalorijas.
Kastroļa pagatavošanas process mājās ir ļoti vienkāršs. Kopš šī ēdiena atklāšanas nekas daudz nav mainījies. Viņi saka, ka franču pavārs gatavoja pirmo kastroli no tā, kas bija palicis pāri pēc pusdienām. Kartupeļus un malto gaļu pārlēju ar pienu sakultām olām, ieliku cepeškrāsnī un voila.
Kartupeļi ar malto gaļu cepeškrāsnī: sāksim gatavot kastroli
Tātad sāksim. Labu noskaņojumu, smaidu ņemam līdzi uz virtuvi un sākam gatavot. Gatavošana neaizņems daudz laika, taču pat tiem, kas gatavo pirmo reizi, būs garšīgas pusdienas. Mēs to pieņemsim klasiskās kastroļa receptes paraugs, un strādājot mēs fantazēsim.
Mums būs nepieciešams:
Kastroļa noslēpums savā daudzpusībā. Droši eksperimentējiet ar sastāvdaļu daudzumu. Gaļas var būt nedaudz mazāk, vai arī jums nepatīk daudz sīpolu. Siera ēdienu cienītāji domās, ka ar šo produktu nepietiks. Pildījums tiek gatavots arī katrai gaumei - no piena, krējuma vai skābā krējuma. Kastrolis pieņems jebkuru no jūsu eksperimentiem. Galvenais ir izmēģināt, gatavojot.
Kartupeļu vārīšana
Pildījuma sagatavošana
- Kamēr biezenis vārās, varam sākt pildīt. Lai to izdarītu, pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep mūsu smalki sagrieztu sīpolu. Kad viņš kļūst zeltaini, ielieciet malto gaļu cepešpannā.
- Nekavējoties mīciet to ar dakšiņu, pretējā gadījumā maltā gaļa uzreiz pārvērtīsies par milzīgu kotleti. Pievienojiet gaļai iecienītākās garšvielas un garšaugus. Ķiploki vai karote tomātu pastas nesabojās pildījumu.
- Starp citu, paskatieties, kā klājas kartupeļiem, un neaizmirstiet tos sālīt. Jūs varat pievienot garšu, pievienojot lauru lapu. Malto gaļu noliek malā atdzist.
Liellopu maltu gaļu ir viegli aizstāt ar cūkgaļu, vistu vai vispār pagatavot gaļas asorti. Ja gatavojat svētku ēdienu, tad, lai pārsteigtu viesus, maltajai gaļai varat pievienot dažas smalki sagrieztas vai blenderī samaltas sēnes.
Pēdējais sagatavošanās posms
Kā dažādot cepeškrāsnī maltās gaļas un kartupeļu kastroli
Kartupeļi kastrolī nav jāsasmalcina. To var iepriekš reģistrēties apcep strēmelītēs līdz pusgatavībai. Derēs arī mizās vārīti kartupeļi, taču pirms likšanas uz cepešpannas tie jānomizo un jāliek caur blenderi vai gaļas mašīnā.
Ne vienmēr ir iespējams vai vēlams vairākas stundas pavadīt pie virsmām, un burzmā un steigā pat visorganizētākā mājsaimniece aizmirsīs par ēdienkartes plānošanu. Šādās situācijās lieti noderēs kartupeļu kastroļa ar malto gaļu receptes. Daudziem šādi cepti kartupeļi ir daļa no uztura, parasts ēdiens. Lai to pagatavotu, jums nav jābūt izcilām kulinārijas prasmēm, pietiek ar pamatprasmēm. Tomēr arī šim kārumam ir savi noslēpumi. Zinot dažus smalkumus, jūs varat uzlabot kastroļa garšu.
Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:
Pieredzējuši šefpavāri var sniegt ieteikumus par gaļas izvēli un maltās gaļas cepšanu, kārtu biezumu, liekot sastāvdaļas uz cepešpannas utt. Starp citu, tas ir labs variants sātīgām pusdienām bērniem - pat visvairāk. izvēlīgi bērni nepaliks vienaldzīgi. Klasiskā gatavošanas iespēja ietver maltās gaļas sautēšanu vai vārīšanu, attiecīgi ēdiens izrādīsies mazāk trekns, un, izslēdzot sieru no sastāvdaļu saraksta, jūs varat samazināt tā kaloriju saturu.
Sveiki, mīļie, ja padomājat, mēs vēl neesam apsvēruši kartupeļu ēdienus. Un es domāju, ka šī netaisnība ir jālabo. Tāpēc šodien mēs apskatīsim, kā pagatavot kartupeļu kastroli. Ir varianti kastroļiem pannā, bet pagatavot cepeškrāsnī, manuprāt, ir daudz vienkāršāk. Un mūsējie palīdzēs jums saprast, ka šeit nav nekā sarežģīta, un apbalvos jūs par jūsu pūlēm ar gardām vakariņām.
Vai jau varat iedomāties, kā jūsu dzīvokli piepilda ceptu kartupeļu aromāts, gaļas notis un kraukšķīga siera garoza? Tad uz priekšu!
Kā cepeškrāsnī pagatavot kartupeļu kastroli ar malto gaļu
Kartupeļi 0,7-1 kg;
- maltā gaļa 0,5-0,7 kg;
- sīpols 1-2 gab.;
- siers 150-200 gr.;
- piens 1-1,5 tases;
- vistas ola 1-2 gab .;
- garšvielas (mairāns, oregano, paprika, pipari, sāls).
Es redzu vairākus veidus, kā pagatavot kastroli cepeškrāsnī:
1. izmantojot plastmasā sagrieztus neapstrādātus kartupeļus;
2. pamatojoties uz neapstrādātiem rīvētiem kartupeļiem;
3. no vārītu kartupeļu masas mēs apsvērsim citā receptē.
Turklāt ir iespējamas izmaiņas receptē, par kurām varat lasīt zemāk un atstāt savus ieteikumus komentāros.
Neapstrādātu kartupeļu kastrolis ar malto gaļu (cepeškrāsnī)
Šajā gatavošanas variantā ieteicams sākt ar sastāvdaļu apcepšanu. Jūs varat izmantot jebkuru gaļas produktu, aknas, sēnes vai zivis. Jūs pat varat to izmantot mūsu traukā.
1. Nomizo pāris sīpolus un sagriež mazos kubiņos.
Uzlieciet pannu uz gāzes, ielejiet nedaudz augu eļļas un ieberiet sīpolus. Tiklīdz tas kļūst dzeltens, varat sākt malt. Liekam pannā un ar dakšiņu un nazi (vai divām dakšiņām) sadrupinām gandrīz drumstalās. Sāls, sezonu ar garšvielām un zaļumiem. Pēc tam, maisot, apcep 5-10 minūtes līdz gatavībai. Atstājiet atdzist un pārejiet pie kartupeļiem.
2. Nomazgājiet netīrumus ar tekošu ūdeni un noņemiet ādu. Sagriež 3-4 mm biezās plastmasās. Jums tas nav jādara ar roku, ja zināt, ka virtuves kombains vai blenderis veiks labāku darbu.
Kartupeļus var sarīvēt arī uz rupjās rīves (principā smalcināšana ar sadzīves tehniku ir diezgan iespējama, taču šajā gadījumā var nākties samazināt gatavošanas laiku cepeškrāsnī līdz 30-40 minūtēm)
3. Šajā solī jau var sākt uzsildīt cepeškrāsni, līdz 180-200 grādiem.
4. Uzlieciet pusi kartupeļu plastmasas (vai rīvētu kartupeļu) kārtām uz pannas (bļodas, dziļas cepešpannas vai cepšanas trauka) dibena.
5. Tad pievieno kārtu sasmalcinātas gaļas, kas apcepta ar sīpoliem.
6. Un pārklāj ar atlikušajiem kartupeļiem.
7. Sajauc olas ar pienu, pievieno nedaudz sāls un garšvielas. Ar to pārlej izveidoto kastroli.
8. Pa virsu smalki sarīvē sieru.
9. Liek cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm un izbaudi gatavā ēdiena garšu.
Ja sarīvē kartupeļus vai blenderī, varat pagatavot kaut ko līdzīgu. Un, ja gaļas ir par daudz, tad pārpalikumu var izmantot ēdiena gatavošanai.
Siera kārtu var izklāt 10-15 minūtes pirms uguns izslēgšanas un trauka izņemšanas no krāsns. Vai arī apkaisa gatavo kastroli ar sieru un atstāj uz 10-15 minūtēm cepeškrāsnī brūvēt.
Neapstrādātu kartupeļu, maltas gaļas un siera kastrolis
Recepte kastroļa pagatavošanai, izmantojot rīvētus neapstrādātus kartupeļus.
Kartupeļi 1 kg;
- maltā gaļa 500 gr.;
- cietais siers 100 gr.;
- zaļie sīpoli 3-4 spalvas;
- vistas ola 1 gab .;
- sāls, pipari, suneli apiņi, rozmarīns;
- skābs krējums 1-2 ēd.k. (pēc izvēles) un sviestu (pannas ietaukošanai).
1. Nomazgājiet neapstrādātus kartupeļus un zaļos sīpolus, lai noņemtu netīrumus. Kartupeļus nomizo un vēlreiz noskalo ar tekošu ūdeni.
2. Tad kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Lai noņemtu lieko šķidrumu, ievietojiet caurdurī un viegli izspiediet. Pievienojiet šķipsniņu rozmarīna, berzējot to ar pirkstiem.
3. Cepamo formu ietauko ar sviestu.
4. Sarīvētos kartupeļus sadaliet uz pusēm, vienu daļu vienmērīgā kārtā ielieciet veidnē, bet otru pagaidām nolieciet malā.
5. Smalki sagriež zaļo sīpolu, sajauc to ar malto gaļu, pievieno sāli un maltus melnos piparus. Šķipsniņa suneli apiņu piešķirs pikantu aromātu.
6. Vienmērīgi sadaliet gaļu pa rīvētu kartupeļu slāni.
7. Atlikušajos neapstrādātajos kartupeļos ierīvē sieru un salauž vistas olu. Sajauciet visu šo šķirni un izklājiet mūsu neapstrādāto kartupeļu kastroļa augšējo slāni.
8. Trauku liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 45-50 minūtes.
Korejiešu burkāniem varat izmantot rīvi vai kartupeļus sagriezt sloksnēs (šķēlēs)
Neapstrādātu kartupeļu kastrolis ar mājās gatavotu malto gaļu
Vēl viena recepte kastrolim, kas pagatavots no neapstrādātiem kartupeļiem ar krējuma un skābā krējuma pildījumu, mājās gatavotu malto gaļu.
Liellopu gaļa 300 gr.;
- cūkgaļa 300 gr.;
- sīpols 2 gab.;
- kartupeļi 1 kg;
- ķiploki 3 daiviņas;
- pipari ¼ tējk;
- sāls ½ tējk;
- krējums 20% 200 ml;
- skābs krējums 100 gr .;
- Parmezāns 100 gr. (neobligāti).
1. Lai pagatavotu malto gaļu, mums vajag gaļas mašīnā vai blenderī. Sasmalciniet gaļu, sīpolu un 2 ķiploka daiviņas. Pievienojiet ¼ tējkarotes sāls un maltus melnos piparus. Sajauc un saputo.
2. Atlikušo sīpolu sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļās un ķiploka daiviņu caur spiedi izspiež pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Cep uz vidējas uguns 5-7 minūtes
3. Iemetiet malto gaļu un cepiet, līdz tā zaudē gaļīgo krāsu. Sadaliet to ar lāpstiņu, lai nepieliptu. Pēc tam atstājiet to atdzist.
4. Sacepuma trauku ieziež ar eļļu. Kartupeļus nomizojam un nomazgājam no netīrumiem.
5. Sagrieziet neapstrādātus kartupeļu bumbuļus plānās šķēlēs. Un izklājiet pirmo kārtu, izmantojot nedaudz vairāk par pusi kartupeļu. Ielej pusi krējuma un pārkaisa ar šķipsniņu sāls. Virsū liek atdzesēto gaļu, izlīdzina virsmu un pārklāj ar atlikušo kartupeļu apaļo kārtu.
6. Sajauc krējumu un skābo krējumu, pievieno nedaudz iecienītākās garšvielas (karijs, khmeli-suneli, rozmarīns).
7. Parmezānu sarīvē smalkās skaidās un vienmērīgi pārklāj visu trauka virsmu. Var iztikt bez siera.
8. Atliek tikai pagatavot kartupeļu kastroli cepeškrāsnī. 180-190 °C temperatūrā gatavošanas laiks ir 45-50 minūtes.
Pasniedz ar krējumu vai majonēzi, būs ļoti garšīgi.
Neapstrādātu kartupeļu un maltas gaļas kastrolis ar tomātiem un sieru
Kartupeļi 1-1,3 kg;
- malta cūkgaļa 0,6-0,7 kg;
- tomātu pastas 2 ēd.k.;
- burkāni 1 gab.;
- sīpoli 1 gab.;
- ķiploki 2-3 daiviņas;
- tomāti 3-5 gab.;
- cietais siers 150-180 gr.;
- zaļumi (pēc izvēles);
- karijs, melnie pipari, sāls.
1. Uz mazas uguns liek pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Nomizojam ķiploka daiviņas un izspiežam caur presi vai sasmalcinām ar nazi.
2. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Mēs to nosūta uz cepšanas pannu.
3. Nomazgājiet burkānus no netīrumiem un sagrieziet plānās sloksnēs vai trīs uz rīves. Nosūtiet uz sīpoliem un ķiplokiem. Palieliniet siltumu. Cepiet sīpolus līdz caurspīdīgiem un zeltaini brūniem, bet burkānus - līdz mīksti.
4. Pēc 5-6 minūtēm izmetiet malto gaļu un apcepiet, sadalot to ar lāpstiņu.
5. Kad gaļa zaudē savu jēlu izskatu, pievienojiet garšvielas: kariju, melnos piparus un sāli. Un divas ēdamkarotes tomātu pastas. Rūpīgi samaisiet. Pēc 8-10 minūtēm tas ir gatavs. Atstāj atdzist.
6. Kartupeļus nomizo. Nomazgājiet ar tekošu ūdeni, sagrieziet 0,3-0,4 centimetrus biezos apļos. Paņemiet cepšanas trauku un ieeļļojiet to ar sviestu (sviestu vai dārzeņu).
7. Izklājiet pusi, dodot priekšroku lieliem apaļiem gabaliem. Mēģina aizvērt caurumus, kas izveidojušies starp kartupeļu šķēlēm. Slāni vēlams viegli sālīt.
9. No pārpalikumiem izveido vēl vienu kartupeļu kārtu. Ja uztraucaties, ka tas būs maigs, pievienojiet dažas šķipsniņas sāls.
10. Tomātus nomazgā, sagriež kārtās, noņem kātiņu. Un izklājiet sulīgu tomātu kārtu. Ja tomāti ir lieli, varat tos sagriezt šķēlēs vai pusapļos.
11. Rupji sarīvē cieto sieru un bagātīgi apkaisa kartupeļu kastroli.
12. Cepamtrauku liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep līdz gatavībai 45-50 minūtes 180°C.
Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu un tomātiem ir gatavs! Pasniedziet ar skābo krējumu un klausieties uzslavas.
Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu un sēnēm
Maltā gaļa - 400-500 gr .;
- šampinjoni 200-250 gr.;
- kartupeļi 1 kg;
- sīpols 1 gab.;
- ķiploki 2 daiviņas;
- skābs krējums 100-150 gr.;
- sviests vai siers 50 gr.
1. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Noskalo ar ūdeni un smalki sagriež. Cep 5-7 minūtes uz vidējas uguns nelielā daudzumā augu eļļas.
2. Nomazgājiet šampinjonus, lai noņemtu netīrumus un noņemtu plēvi. Novietojiet sēni ar vāciņu uz augšu un sagrieziet šķēlēs. Liek pannā ar caurspīdīgiem zeltainiem sīpoliem un aromātiskiem ķiplokiem. Cep, līdz izdalītais mitrums ir iztvaikojis. Pārliek atdzesēties.
3. Atbrīvotajā pannā pagatavojiet malto gaļu. 6-8 minūtes uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot un atdalot lielus gabalus. Cepšanas laikā iesaku pievienot sāli un piparus.
4. Nomizojiet kartupeļus un nomazgājiet tos no netīrumiem. Rupji sarīvē vai sagriež 0,3-0,5 cm biezās šķēlēs.
5. Paņem cepamtrauku. Ieeļļojiet iekšējo virsmu ar sviesta gabaliņu. Novietojiet kartupeļus un pievienojiet nedaudz sāls. Izlīdzini un liek virsū gaļas kārtu, tad sēnes.
6. Ielejiet skābo krējumu un rūpīgi izlīdziniet to ar ēdamkaroti. Dažādās vietās sasprauž mazus sviesta gabaliņus vai vienkārši sarīvē sieru.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190°C un ievietojiet tajā kartupeļu kastroli uz 40-50 minūtēm. Pateicoties gaļai un sēnēm, šis ēdiens izrādās blīvāks un apmierinošāks.
Var izmantot arī citas sēnes, pat kaltētas, taču tās būs iepriekš jāizmērcē vai jāizvāra.
Raksti par tēmu
