Mērces dārzeņu salātiem. Interesantas salātu mērces receptes

Salāti kā ēdiens parādījās pirms diviem tūkstošiem gadu, siltajās zemēs, kur pavāriem bija daudz svaigu garšaugu un dārzeņu. Sākumā šādas uzkodas garšas mīkstināšanai tika garšotas ar olīveļļu. Bet tad salātu mērces sāka vairoties, palielinoties šo pēdējo ēdienu recepšu skaitam. Bet ziemeļu valstīs (diemžēl, tas ietver Krieviju) lielākā daļa cilvēku turpina izmantot tikai dažas degvielas uzpildes stacijas. Tas ir majonēze, skābs krējums, augu eļļa vai etiķis. Bet vai zinājāt, ka salātos svarīga ir mērce? Tieši mērce izceļ ēdiena garšu un reizēm to pilnībā pārveido. Netici man? Pat ja jūs zināt, kā pagatavot tikai Olivjē un Cēzaru, salātu mērces palīdzēs jums katru reizi pasniegt "jaunu" ēdienu galdā. Bet ir jāzina, kuras degvielas uzpildes stacijas kam ir piemērotas. Šajā rakstā atradīsi interesantu recepšu izlasi dažādām apmācībām. Tie ir sagrupēti pēc salātu veidiem, ar kuriem tos ietērpt.

Universāla apmācība. Smaržu eļļa

Kā likums, šīs mērces ir senākās. Bieži vien tie sastāv no vienas sastāvdaļas. Tā ir augu eļļa, skābs krējums, vīna etiķis vai citronu sula. Majonēze izceļas, lai gan to uzskata par universālu salātu mērci, tā sastāv no vairākām sastāvdaļām. Izgudrojošā cilvēce nenomierinājās un sāka izgudrot dažādas mērces, pamatojoties uz šīm uzskaitītajām “vienkāršajām” mērcēm. Tā radās aromātiskā eļļa salātiem. Citās valstīs veikalā var iegādāties ķiplokus, piparus, rozmarīnu, baziliku un citus veidus. Šī universālā mērce ir laba, jo tā jau ir absorbējusi visu kaltēto garšaugu aromātu. Un šīs mājās gatavotās salātu mērces ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Jūs varat tos sagatavot turpmākai lietošanai ar dažādām garšām. Šeit ir bazilika eļļas recepte. Ievietojiet divus žāvēta bazilika kātus tīrā, sausā pudelē. Papildus var pievienot arī šķipsniņu citu garšaugu. Bet noteikti žāvē, jo svaigu augu sula sāks raudzēt un sabojāt visu produktu. Sildiet olīveļļu (var arī saulespuķu eļļu, bet vienmēr rafinētu un bez smaržas) līdz četrdesmit grādiem. Tiklīdz pirksts kļūst karsts, izslēdziet uguni zem katla. Ielejiet eļļu pudelē ar zaļumiem. Mēs to labi aizzīmogojam. Novietojiet vēsā vietā. Pēc nedēļas jūs varat to izmantot.

Majonēze

Šī ir vēl viena daudzpusīga mērce. To var izmantot, lai garšotu gandrīz visus salātus, tostarp ikviena iecienīto Olivjē. Veikalā nopērkamā majonēze satur daudz sāls un dažādus stabilizatorus. Tāpēc labāk to pagatavot pats. Sākotnējā recepte, kas izgudrota Francijas pilsētā Majonā, pakāpeniski ieguva daudzas variācijas. Šo mērci tagad gatavo ar olām vai bez tām, kā arī ar dzeltenumiem. Viss majonēzes noslēpums ir augu eļļas piespiešana vircā. Vai jūs domājat, ka to var izdarīt tikai rūpnīcas vienības? Pagatavosim majonēzi, universālu salātu mērci. To gatavo arī mājās. Īsti gardēži uzskata, ka sastāvdaļas tam nepieciešams sakult tikai ar roku, ar putojamo slotiņu, jo elektriskā miksera asmeņi uzsilda produktus un sabojā garšu. Bet principā virtuves iekārta (arī blenderis) visu paātrinās. Atdaliet dzeltenumu no olas. Izrunāsim viņu. Mēs sākam nelielās porcijās pievienot olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Puto, līdz tauki ir pilnībā izšķīduši olā. Vienai olai būs nepieciešami 250 mililitri augu eļļas. Pamazām masas krāsa un struktūra sāks mainīties. Tas kļūs biezāks un dzeltenāks. Saputo atdzesētu olu baltumu ar sāli. Pievieno biezai mērcei, panākot vēlamo konsistenci. Beigās pievieno dažādas garšvielas (pēc izvēles citrona sulu, sinepju pulveri, piparus u.c.). Un sit vēlreiz.

Aioli

Jums jāzina, ka pati majonēze ir daudzu salātu mērču pamatā. Vidusjūras aioli ir viens no tiem. Bet majonēze ir universāla mērce. Ar to var garšot gan gaļas, gan zivju, gan vieglus dārzeņu salātus. Aioli tā tauku satura un bagātīgās ķiploku garšas dēļ nav piemērota visiem ēdieniem. Gaļas salātus, kā arī uzkodas ierasts garšot ar makaroniem vai vārītiem kartupeļiem. To ir ļoti vienkārši pagatavot, ja jums ir blenderis. Bļodā ievieto piecas ķiploka daiviņas, trīs dzeltenumus un nedaudz sāls. Saputo. Sāciet pamazām pievienot olīveļļu, līdz iegūstat biezu suspensiju. Beigās pievieno nedaudz citrona sulas. Sit vēlreiz. Pēc gardēžu domām, viņa izgudrojumu veicināja Lusjēns Olivjē, kurš 19. gadsimtā vadīja krogu Maskavā.

Vinegrets

Krievu cilvēkiem šis vārds nozīmē īpašu uzkodu veidu, kura pamatā ir bietes. Bet franču virtuvē vinegrets ir klasiska salātu mērce. Mērce ir patiesi universāla: ar to var garšot gan aukstās dārzeņu uzkodas, gan siltās, izmantojot gaļu un zivis. Sarežģītākas mērces var pagatavot arī, izmantojot vinegretu. Apskatīsim klasisko recepti. Pats nosaukums “vine-gre” sastāv no diviem vārdiem. Vīns un tauki (tas ir, augu eļļa) ir divas galvenās mērces sastāvdaļas. Miksera bļodā ievietojiet divas tējkarotes sinepju (vēlams Dijon), pievienojiet maltus melnos piparus un šķipsniņu sāls. Pievienojiet ēdamkarotes vīna etiķa. Saputo. Mēs sākam pakāpeniski pievienot apmēram simts mililitrus olīveļļas, neizslēdzot maisītāju. Ja gatavajā vinegretē sadrupināsi fetu (pusglāzi) un pievieno kaltētus pētersīļus un oregano, iegūsi “Vidusjūras” mērci. Ja vīna etiķa vietā izmantosiet balzamiko etiķi un beigās pievienosiet citrona sulu, iegūsiet “Provansas” mērci.

Mājas Cēzara salātu mērce. Klasiskā recepte

Šī leģendārā uzkoda dzima uz Meksikas un ASV robežas pagājušajā gadsimtā. Un tas, kas to padarīja slavenu, nebija galvenās sastāvdaļas (kviešu grauzdiņi un parmezāna siers), bet gan mērce. Tās noslēpums ir īpašā veidā pagatavotās olās. Tie tiek pakļauti minimālai termiskai apstrādei. Uzvāra ūdeni un izslēdz uguni. Nekavējoties ievietojiet tur olu. Izmēriet tieši 60 sekundes. Izņemiet olu no karstā ūdens un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā apmēram desmit minūtes. Sakuļ to miksera traukā. Kā redzat, dzeltenums palika pilnīgi jēls. Un proteīns palika šķidrs, bet vairs nebija caurspīdīgs. Tieši šāds olu pagatavošanas veids padarīja Cēzara salātu mērci slavenu. Autentiskajā receptē viss aprobežojās ar šo mērci. Un paši Cēzara salāti tapa šādi. Plakanu trauku ierīvēja ar ķiploku. Viņi ar rokām saplēsa viņam salātu lapas. Tos apslacīja ar olīveļļu, citronu sulu un olu. Pa virsu tika sarīvēts parmezāna siers un pārkaisīti sviestā cepti grauzdiņi.

Mūsdienīgas mērces Cēzara salātiem

Uzkoda ir ieguvusi pasaules popularitāti, un daudzi restorāni to ir iekļāvuši savā ēdienkartē. Daudzi pavāri nolēma palielināt oriģinālo salātu “uzturvērtību” un sāka tajos iekļaut dažādas sātīgas sastāvdaļas. Tā radās “Cēzars” ar vārītu vistas krūtiņu. Ne mazāk populāra bija uzkoda ar garnelēm, kūpinātu lasi vai mazsālītu lasi. Ir pat iespēja ar kraukšķīgu bekonu. Mainījās arī Cēzara salātu mērces sākotnējā recepte. Atkarībā no tā, ar ko gatavosiet uzkodu – gaļu, zivi vai jūras veltēm – izvēlieties mērci. Šeit ir gatavošanas instrukciju paraugi. Blendera traukā ielaužiet atbilstoši sagatavoto olu. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu, viena citrona sulu, tējkaroti Dižonas sinepju un četrus anšovus. Sakuļ masu. Beigās pievieno sauju rīvēta parmezāna siera. Pārāk sarežģīto mērci Cēzara salātiem līdzsvaro tas, ka pati uzkoda ir pagatavota vienkārši. Ar rokām saplēšam Romaine lapas un sajaucam ar laša vai laša gabaliņiem. Mēs laistām ar mērci. Izklājiet krekerus.

Salātu mērces no svaigiem dārzeņiem vai garšaugiem

Vai esat pieradis šāda veida uzkodas aromatizēt ar krējumu vai majonēzi? Ir daudz citu garšīgu mērces. Ņemsim par piemēru mērci grieķu salātiem. Katrs cilvēks vismaz vienu reizi ir izmēģinājis šo uzkodu. Rupji sagriezti tomāti, melno olīvu gredzeni, fetas siera kubiņi. Šim produktu komplektam vispiemērotākā ir mērce uz vinegreta bāzes. Bet, lai pievienotu pikantu noti, izmantosim balzamiko etiķi. Ielejiet apmēram ceturtdaļu tases šīs sastāvdaļas bļodā. Pievienojiet divas saspiestas vai saspiestas ķiploka daiviņas, divas tējkarotes brūnā niedru cukura, šķipsniņu sāls un melnos piparus. Sakuļ ar putojamo slotiņu. Mēs sākam nelielās porcijās pievienot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Mēs nepārtraukti strādājam ar putojamo slotiņu, līdz veidojas šķidra suspensija. Lai iegūtu papildu izsmalcinātību, šim maisījumam varat pievienot citronu sulu vai šķidru medu ar sojas mērci proporcijā 1 pret 2.

Mērces siltiem salātiem

Šī uzkoda satur vienu neatdzesētu sastāvdaļu, parasti gaļu. Arī mērcei jābūt piemērotai, lai tā ļautu traukam ilgstoši palikt siltam. Apskatīsim šāda veida mērci, kā piemēru izmantojot vistas salātu mērci. Pagatavosim klasisko vinegretu. Mēs noņemam no ķiploka galvas augšējās netīrās zvīņas vai pilnībā notīrām to. Pēdējā gadījumā apkaisa ar olīveļļu. Nogrieziet ķiploka galviņas pamatni. Neizjaucot krustnagliņās, ietin folijā un cep apmēram divdesmit minūtes 220 grādos. Izvērsīsimies. Sasmalciniet ķiplokus ar dakšiņu un pievienojiet vinegretam kopā ar trim ēdamkarotēm rīvēta parmezāna. Vēlreiz sakuļ visu masu.

Vistas krūtiņu uzkodas

Ņemiet vērā, ka siltiem vistas salātiem ir piemērotas arī citas universālas mērces. Šī ir tā pati majonēze vai klasiskā “Vinegrette”. Bet maiga diētiskā vista lieliski saderēs arī ar Cēzara salātu mērci, grieķu Tzatziki, ungāru olīveļļas (70 ml), tumšā vīna etiķa (3 ēd.k.), kečupu (4 ēd.k.), niedru cukura (1 ēd.k.) un sausās paprikas maisījumu. (1 tējk.). Izmēģiniet arī siltos salātus ar Dijon Brass mērci. Trīs ēdamkarotes sinepju jāsakuļ ar veseliem graudiem un baltvīna etiķi. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pamazām ielej pusglāzi olīveļļas, maisījumu saputojot. Beigās pievieno šķipsniņu kaltēta timiāna.

Salāti uz rīsu vai makaronu bāzes

Šī uzkoda pati par sevi ir ļoti apmierinoša. Bet rīsu graudiem vai vārītiem makaroniem ir nepieciešama laba “eļļošana”. Cēzara salātu mērce ir piemērota šāda veida uzkodām, taču tā ir vieglāka un balstīta uz dabīgā jogurta. Šīs mērces olas var būt cieti vārītas un smalki sagrieztas. Sagatavojiet salātus no kūpinātas makreles, āboliem un farfalla makaroniem ar mērci, ko sauc par šalotēm. Patiesībā šis ir tas pats vinegrets, bet tur izmanto baltvīna etiķi, nevis sarkano. Mērcei pievieno arī smalki sagrieztus šalotes sīpolus. Mērces uz majonēzes bāzes ideāli noklās rīsu graudu un makaronu virsmu. Šeit ir pārsējs, ko sauc par Zaļo dievieti. Liek miksera traukā: pusglāzi majonēzes un skābo krējumu; smalki sagriezta avokado mīkstums; sauja sasmalcinātu pētersīļu; trīs jauna sīpola spalvas; trīs anšovi. Ielejiet ēdamkaroti citrona sulas, pievienojiet piparus un sāli. Sakuļ līdz gludai.

Jaukti garšaugu salāti

Mūsdienās veikalos tiek pārdoti gatavie zaļie maisījumi. Tas ietver salātu lapas, rukolu, baziliku un citus ēdamus garšaugus. Šis sortiments jau ir gatavs lietošanai. Bet ar ko to aizpildīt? Zāļu salātu mērces labāk pagatavot tik vieglas kā pats ēdiens. Šeit ir tipiska šāda maisījuma recepte. Vienādās proporcijās sajauciet kefīru un biezpienu. Tas varētu būt fetas siers (tad salātus mazāk sāliet), feta, mocarella. Derēs arī parastais lauku biezpiens. Sieru kārtīgi samīca ar dakšiņu. Sajauc ar kefīru. Pievieno smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un sausās garšvielas (raudenes, sāļās).

Gaļas salāti

Šajā gadījumā izmantosim mērces, kuru sastāvdaļas ir tomāti (gan svaigi, gan tomātu pastas vai kečupa veidā) un pipari. Ja uzkoda satur cūkgaļu vai desiņas, pievienojiet ēdienam kādu garšvielu ar sinepēm un majonēzi. Pārdošanā ir daudz mērču salātiem ar gaļu. Tas ir Ligūrijas pesto, ko varat pagatavot mājās, blenderī sasmalcinot zaļās bazilika lapas, ķiploka daiviņas un grauzdētus riekstus. Šajā maisījumā varat iekļaut arī melnās olīvas bez kauliņiem. Kad sastāvdaļas pārvēršas viendabīgā masā, atšķaida to ar olīveļļu līdz vajadzīgajai konsistencei. Gaļas uzkodām der arī šādas mērces: kaukāziešu adžika, meksikāņu salsa, ungāru paprikas pasta un citas.

Secinājuma vietā

Tā mēs iemācījāmies gatavot salātu mērces. Apmācību recepšu ir ļoti daudz, taču nevajadzētu tās uzskatīt par kaut kādām dogmām. Jūs varat mainīt sastāvdaļas vai to proporcijas atbilstoši savai gaumei. Koncentrējieties uz to, ko tieši vēlaties salātos uzsvērt. Pavasara redīsu un svaigu gurķu maigums? Pēc tam salātus garšo ar jogurtu vai kefīru, kas sajaukts ar biezpienu. Vai vēlaties neitralizēt cūkgaļas tauku saturu? Sinepes tai piešķirs kādu pikantumu. Aioli padarīs jebkurus salātus, pat vienkāršus zaļumus, ļoti apmierinošus.

Jebkuru salātu neatņemama sastāvdaļa ir mērce vai salātu mērce. Mērce padara salātus sulīgus un piešķir papildu garšas akcentus. Mūsu valstī populārākās mērces ir augu eļļa un majonēze. Bet, lai dažādotu un uzlabotu daudzu salātu garšu, ir vērts izmantot cita veida mērces. Mēs piedāvājam vairākas vienkāršas, universālas salātu mērces receptes, kas piešķirs jūsu ēdieniem garšu. Mērces receptes ir paredzētas 1 kg salātu.

• Galda etiķis - 4 ēdamk. karotes
• Cukurs (vai pūdercukurs) - 0,5 tējkarotes

Bļodā ar dakšiņu sakuļ visas sastāvdaļas. Mērce jebkuriem dārzeņu salātiem ir gatava!

Ar etiķi

• augu eļļa (vēlams olīvu) - 6 ēdamk. karotes
• Galda etiķis - 2 ēd.k. karotes
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas

Nelielā traukā sajauciet sinepes, etiķi un sāli. Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes. Ar putojamo slotiņu kārtīgi iecilā masā olīveļļu, pievienojot to plānā strūkliņā. Visbeidzot pievienojiet melnos piparus un samaisiet. Jūs varat uzreiz ģērbt salātus.

Salātu mērces mērce

• Skābais krējums - 1/2 tase
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Sinepes (vēlams Dižonas) - 1 tējkarote
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
• 1/2 citrona sula
• Cukurs - 1 tējkarote
• Sāls - pēc garšas

Saputo skābo krējumu ar augu eļļu, sinepēm, sasmalcinātiem ķiplokiem, citrona sulu, cukuru un sāli. Garšīgā smalkā salātu mērce ir gatava.

Olīva

• Olīveļļa - 200 ml (1 glāze)
• Sarkanvīna etiķis - 4 ēdamk. karotes
• Sinepes - 1 ēd.k. karote

Sajauc eļļu, vīna etiķi un sinepes līdz gludai.

Salātu mērce ar sinepēm

• Augu eļļa (vēlams olīvu) - 1/2 tase
• Viena citrona sula
• Sinepes - 1 tējkarote
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Marinēts gurķis - 1 gab
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas

Sajauc citrona sulu, sinepes, eļļu, smalki sarīvētu sālītu ķiploku un gurķi. Sāls un pipari.

Balzamiko

• balzamiko etiķis - 1/3 tase
• Olīveļļa - 1/2 tase
• Sinepes (vēlams Dižonas) - 1 ēdamkarote. karote
• Medus - 1 ēd.k. karote
• 1 citrona sula

Balzamiko etiķi ielej piemērotā traukā, pamazām pievieno olīveļļu, visu laiku maisot ar putojamo slotiņu.

Pievieno medu, citronu sulu, sinepes. Pievieno sāli, piparus, kārtīgi samaisa. Pārklājiet trauku un ļaujiet mērcei ievilkties 2 stundas. Gatavo balzamiko mērci var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.

Sojas salātu mērce

• Augu eļļa - 1/3 tase
• Sojas mērce - 4 ēd.k. karotes
• 1 citrona sula
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas

Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām cieši noslēgtā traukā, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Aizveriet trauku, enerģiski sakratiet un ļaujiet mērcei nostāvēties 20 minūtes.

Ar jogurtu

• Dabīgais jogurts - 200 g
• 1 citrona sula
• Cukurs - 1 tējkarote
• Sāls un malti melnie pipari - pa 1/2 tējkarotes

Salātu mērce ar skābo krējumu

• Skābais krējums - 200 g
• Ābolu vai vīna etiķis - 1 ēd.k. karote
• Cukurs - 1 tējkarote
• Sāls un malti melnie pipari - pa 1/2 tējkarotes

Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa līdz gludai.

Grieķu salātu mērce
ar balzamiko etiķi

• balzamiko etiķis - 1/4 ēd.k. karotes
• Brūnais cukurs - 2 tējkarotes
• Olīveļļa - 3/4 tase
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Sāls un malti melnie pipari - pa 1/2 tējkarotes

Balzamiko etiķi saputo ar cukuru un sasmalcinātu ķiploku, pievieno sāli un piparus. Nepārtraucot maisīt mērci, tievā strūkliņā ielej olīveļļu. Samaisiet līdz gludai.

Salātu mērce ar sojas mērci

• Sojas mērce - 4 ēd.k. karotes
• Olīveļļa - 1/2 tase
• 1 citrona sula
• Medus - 2 ēd.k. karotes

Sajauc medu ar sojas mērci līdz gludai. Pievienojiet citrona sulu un vēlreiz samaisiet. Sakuļot mērci, pakāpeniski pievieno olīveļļu. Sagatavoto mērci slēgtā traukā var uzglabāt ilgāk par nedēļu.

Mūsdienu krievu tradicionālā mērce visiem salātiem gandrīz bez izņēmuma ir kļuvusi par majonēzi un mērcēm uz tās bāzes. Bet tas ir ne tikai ļoti kaloriju saturs, bet arī ne vienmēr un ne visiem. Turklāt daudzveidībai jābūt visās dzīves jomās, pat gastronomijā.

Ātra recepte

Ievietojiet visus produktus uzglabāšanas traukā un samaisiet. Tas arī viss, gardā dārzeņu salātu mērce ir gatava! Kad salāti ir pagatavoti uz vienu reizi, var samazināt sastāvdaļu daudzumu, ja vēl ir pāri mērce, ieteicams to uzglabāt aukstumā.

Dārzeņu salātu mērce ar olīveļļu

Sastāvdaļas:

• 65 g olīveļļas;
• 30 g vīna etiķa;
• 15 g graudu sinepju;
• sāls un malti melnie pipari.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 720 kcal.

Ielejiet eļļu un sinepes traukā un samaisiet. Garšojiet ar etiķi un samaisiet. Gatavo mērci ieteicams uzglabāt ledusskapī.

Balzamiko etiķa mērce

Sastāvdaļas:

• 45 g olīveļļas;
• 15 g balzamiko etiķa;
• žāvēts oregano;
• kaltētas ķimenes

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Trauka kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 600 kcal.

Apvienojiet eļļu un etiķi traukā, sezonu, samaisiet.

Dārzeņu salātu mērce ar sojas mērci

Sastāvdaļas:

• 30 g olīveļļas;
• 60 g sojas mērces;
• 250 g medus;
• 2 citroni.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 140 kcal.

Sajauciet sojas mērci ar medu, izspiediet citrona sulu un samaisiet ar maisījumu. Pamazām pievienojiet olīveļļu, vienlaikus maisot.

Mērce dārzeņu salātu mērcei uz eļļas bāzes ar citronu un ķiploku

Sastāvdaļas:

• 60 g augu eļļas;
• 1 citrons;
• 10 g ķiploku;
• 8 g sinepju pulvera.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 255 kcal.

Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar drupinātu vai sagriež ar nazi, izspiež citrona sulu, pievieno eļļu. Maisot pievieno sinepju pulveri.

Medus-citronu mērce ar sojas mērci un ingveru

Sastāvdaļas:

• 20 g medus;
• 30 g citronu sulas;
• 20 g olīveļļas;
• 25 g sojas mērces;
• 15 g ingvera saknes.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 235 kcal.

Ja nepieciešams, medu nedaudz uzsilda, lai tas kļūtu šķidrāks. Pievienojiet tam citrona sulu, pēc tam pievienojiet eļļu un sojas mērci. Kā pēdējo pievieno nomizotu un smalki sagrieztu ingveru. Mērce ir diezgan pikanta. Vēlams to ēst uzreiz pēc pagatavošanas.

Izsmalcināta pikanta mērce dārzeņu salātiem

Sastāvdaļas:

• 200 g ingvera saknes;
• 20 g ķiploku;
• 20 g čili piparu;
• 200 g citronu sulas;
• 35 g sezama eļļas;
• 50 g sojas mērces;
• 90 g olīveļļas;
• 30 g balzamiko etiķa.

Gatavošanas laiks - 10 minūtes.

Kaloriju saturs 100 gramos - 209 kcal.

Sarīvē nomizotu ingveru un ķiploku, sakapā čili, kas iepriekš atbrīvots no sēklām. Ielejiet sezama eļļu, pēc tam citrona sulu, sajauciet ar olīveļļu un sojas mērci, pēdējo pievienojot etiķi.

Nebaidieties eksperimentēt. Pēc daudzu pasaulē slavenu jauno ēdienu autoru domām, galvenais nosacījums labam mērcei uz eļļas bāzes ir, lai tas būtu jākombinē ar kaut ko skābu (etiķi, citronu sulu) attiecībā 3:1. Citi papildinājumi ir atkarīgi no produktu pieejamības, garšas vēlmēm un pavāra drosmes. Un daži mazi noslēpumi palīdzēs padarīt ēdienu gatavošanu vēl vienkāršāku un jautrāku un ēdienus garšīgākus:

1. Ja pārsējs kādu laiku ir atstāts un nav lietots uzreiz pēc pagatavošanas, tas jāsakrata;
2. Mērci salātiem pievieno stingri pirms pasniegšanas. Līdz ar to secinājums: nevajag gatavot vairāk salātu, nekā tiks apēsts vienā reizē;
3. Kad ir izmēģināta jauna recepte, pirms mērces pievienošanas visiem salātiem labāk paņemt paraugu: vienkārši iemērciet vienu salātu lapu un pagaršojiet to, lai iedomāties, kā traukā atklāsies mērces garša;
4. Mērču uzglabāšanai visērtāk ir izmantot mazas stikla burciņas ar skrūvējamiem vāciņiem, lai varētu redzēt, vai pirms mērcēšanas ir nepieciešams apmaisīt, kā arī cik daudz mērces atlicis;
5. Svaigi ēdieni ir a priori garšīgāki un veselīgāki. Tāpēc arī nav ieteicams gatavot dārzeņu salātu mērci turpmākai lietošanai, to vajadzētu uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu;
6. Masas sastāvdaļas vēlams pievienot mērcei pēdējā, lai neveidotos kunkuļi;
7. Kad ciemiņi ir mājās, var paātrināt gatavošanas procesu un mikserī sajaukt visas mērces sastāvdaļas;
8. Eksperimentu laikā tradicionālajam eļļas-skābes maisījumam attiecībā 3:1 var pievienot sasmalcinātus dārzeņus, garšaugus un pat augļus. Dažreiz ēdienkarti var dažādot ar mērcēm, kuru pamatā ir jogurts vai skābs krējums, šajā gadījumā no receptēm ir jāizslēdz etiķis un citronu sula.

Neatkarīgi no tā, kāda mērce ir izvēlēta, ir svarīgi visu darīt lēni un ar mīlestību. Tieši tad ēdiens pilnībā atklās savu garšu, un pavārs izbaudīs savu iecienīto, pat ikdienas darbību.

Šodien salātu mērces var iedalīt divi populārākais veids. Pirmkārt, populārākais zaļajiem un dārzeņu salātiem mērces veids ir mērce, kuras pamatā ir eļļas un etiķa maisījums,

piemēram, vinegreta mērci.

Otrkārt Nedaudz tradicionālāks mērces veids ietver visas biezās mērces, piemēram, majonēzes, krējuma, skābā krējuma, jogurta un paniņu mērces. Biezās mērces biežāk tiek izmantotas salātiem, kas ietver tādas sastāvdaļas kā gaļa, mājputni, zivis un vārīti “ziemas” dārzeņi.

Par to lai sagatavotu pirmā veida mērci, vinegreta mērce , sajauciet augu eļļu, etiķi un sāli. Etiķa vietā varat izmantot citronu sulu vai vīnu. Iegūtais maisījums būs pamata vinegrets, uz kura pamata, pievienojot garšaugus, dārzeņus un garšvielas, var pagatavot milzīgu skaitu dažādu šķidru salātu mērču.

Gatavojot vinegretu, jāatceras, ka eļļas un etiķa sajaukšana nav tik vienkārša. Lai maisījums būtu viendabīgs, tas ir jāsaputo ar putojamo slotiņu vai enerģiski jāsakrata slēgtā traukā. Šo mērci sagatavo tieši pirms pasniegšanas., jo pāris minūšu laikā pēc vārīšanas sāk atdalīties eļļa un etiķis.

Šāda veida mērcei varat izmantot jebkura veida augu eļļu: saulespuķu, olīvu, jebkura veida šķidrās riekstu eļļas. Riekstu eļļas labāk sajaukt ar olīveļļu, lai mērces garša uz šīs eļļas bāzes nebūtu pārāk spēcīga.

Bet, protams, tieši etiķis dod eļļas un etiķa mērces, un galu galā jūsu salātiem ir galvenā garša un raksturs. Atkarībā no tā, kā un no kā pagatavots etiķis, tas atšķiras pēc skābuma un salduma. Eļļas daudzums, kas jāizmanto mērces pagatavošanai, ir atkarīgs no tā, cik skābs ir izvēlētais etiķis. Jo skābāks ir etiķis, jo vairāk eļļas nepieciešams to sajaukt.

• Galda etiķis. Vispārīgi runājot, šo etiķi vispār nav ieteicams lietot salātu mērcēs. Tas ir vainojams tā pārmērīgi skarbajā garšā un aromātā, kā arī pārmērīgajā skābumā. Ja iespējams, mēģiniet aizstāt galda etiķi ar cita veida etiķi. Varbūt vienīgie salātu veidi, kuros var izmantot šo etiķi, ir salāti ar lielu skaitu gaļas sastāvdaļu.
• Etiķis. Viens no visbiežāk lietotajiem etiķiem, gatavojot salātu mērces. Tas ir sarkanā un baltā krāsā. Baltvīna etiķis ir daudz maigāks un maigāks nekā sarkanvīna etiķis. To galvenokārt izmanto svaigu dārzeņu salātos. Baltvīna etiķis bieži tiek aromatizēts ar aromātiskiem augiem, piemēram, estragonu. Baltvīna etiķis labi sader ar maigām eļļām, piemēram, saulespuķu eļļu. Sarkanvīna etiķis, īpaši ilgi izturētais, satur diezgan daudz skābes un tāpēc lieliski sader ar bagātīgām riekstu un olīveļļām. Šis etiķis lieliski sader ar zaļajiem lapu dārzeņiem.
• Ābolu etiķis jau sen ir pierādījis sevi Krievijā un ir labi zināms mūsu mājsaimniecēm. Tai ir maiga, labi sabalansēta garša un spilgta, pamanāma augļu nots. Ābolu sidra etiķis lieliski sader ar saulespuķu un olīveļļu. Var izmantot gandrīz jebkuros dārzeņu un graudaugu salātos.
• Zāļu etiķi. Visbiežāk tas ir baltvīns vai ābolu sidra etiķis, kas piesūcināts ar aromātiskiem augiem. Šis etiķis lieliski sader ar olīveļļu, tas ir lieliski piemērots svaigiem dārzeņiem un salātiem ar vārītu gaļu vai mēli.
• Balzāmetiķis. Retākais un dārgākais etiķa veids. Ir trīs ekspozīcijas pakāpes. Līdz 15 gadiem - salds, nenogatavināts etiķis. Šis balzamiko etiķis ir salīdzinoši lēts, taču praktiski nelietojams. To var izmantot tikai augļu salātos. Nākamais balzamiko etiķa novecošanas posms ir no 15 līdz 25 gadiem. Daudz dārgāks etiķa veids. Lietojot, to vajadzētu sajaukt ar baltvīnu vai ābolu sidra etiķi. Un balzamiko etiķa augstākā novecošanas pakāpe sākas 25 gadu vecumā. Šāda veida etiķis var būt neticami dārgs, taču tā spēcīgā aromāta dēļ vienlaikus varat lietot tikai vienu vai divus pilienus.
• Šerijas etiķis. Vēl viens etiķa veids, kas mūsu valstī ir diezgan reti sastopams. Bet, ja jūs to varat atrast, tad tā nepārspējamā garša un aromāts jums paliks atmiņā uz visiem laikiem. Šerijas etiķis ir diezgan spēcīgs un lieliski piemērots lietošanai ar riekstu sviestu. Ideāli piemērots ar gaļas salātiem un salātiem ar rūgtiem zaļumiem, piemēram, cigoriņiem.

Tagad ņemiet vērā 5 garšīgi salātu mērces, visas bez etiķa, no otrais veids degvielas uzpildes stacijas:

Klasiskā salātu mērce

• 1/2 tase olīveļļas
• sula no pus citrona
• 1/2 tējk. sāls
• 1/4 tējk. svaigi malti melnie pipari

Mazā bļodiņā ar dakšiņu vai putotāju saputo citrona sulu ar sāli un pipariem. Turpinot putot, ielej olīveļļu. Iegūtajam maisījumam pēc garšas varat pievienot nedaudz sinepju.
Apģērbiet zaļo un dārzeņu salātus.

Mērce ar cieto sieru

• 3 ēd.k. l. skābais krējums
• 5 ēd.k. l. dabīgais jogurts
• 50 g parmezāna vai pekorīno siera
• 2-3 anšovu filejas
• 1 ķiploka daiviņa
• 2-3 tējk. sarkanvīna vai baltvīna etiķis
• sāls, svaigi malti melnie pipari

Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Ķiplokus nomizo un sasmalcina kopā ar anšovu fileju. Sasmalciniet skābo krējumu ar jogurtu un sieru. Pievienojiet ķiplokus un anšovus. Pievienojiet etiķi un piparus pēc garšas. Var pievienot sāli, bet mērce jau būs sāļa no siera un anšoviem.
Saģērbiet salātus ar makaroniem, kā arī dārzeņu un neitrālos siera salātus.

Aioli

• 2 neapstrādāti dzeltenumi
• 4 ķiploka daiviņas
• 1 ēd.k. l. olīvju eļļa
• sula no pus citrona
• sāls, melnie pipari

Dziļā bļodā sakuļ rīvētu ķiploku, dzeltenumus, sāli, piparus, citrona sulu; maisīt tikai vienā virzienā. Nepārtraucot maisīšanu, ielej eļļu – vispirms pa pilienam, tad strūklā, līdz mērce pārvēršas emulsijā.
Lai mērce nesarecētu, sviestam un dzeltenumam jābūt vienā istabas temperatūrā. Ja tas sarecē, pilienu pa pilienam pievieno tējkaroti silta ūdens, ne pārāk enerģiski putojot.
Saģērb kartupeļu un gaļas salātus, jūras velšu salātus.

Itāļu mērce

• cukurs - 2 tējk.
• 2 tējk. sasmalcinātu svaigu majorānu
• ķiploki - 2 daiviņas
• sarkanvīna etiķis - 50 ml
• 125 ml olīveļļas
• rupjā sāls un svaigi malti melnie pipari
• 1 tējk. sasmalcinātu svaigu oregano
• 2 tējk. sausās sinepes
• 0,5 tējk. čili pārslas
• 25 g sasmalcināta svaiga bazilika

Ķiplokus sasmalcina ar ķiploku spiedi, sajauc bļodā ar cukuru un sinepēm, pievieno 1,5 tējk. sāls un pipari, čili pārslas un etiķis. Šajā maisījumā lēnā, vienmērīgā strūklā ielej eļļu, nepārtraukti maisot, līdz iegūta viendabīga emulsija. Sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Var uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā traukā līdz 1 nedēļai.

Franču mērce

• 1,5 tējk. svaigi spiesta citrona sula
• 0,25 tējk selerijas sēklas
• 1,5 tējk. Sahāra
• 0,75 tējk. malta paprika
• 2 tējk. tomātu pastas
• svaigi malti pipari
• sarkanvīna etiķis - 25 ml
• 0,25 tējk rupjā sāls
• 1 tējk. sausās sinepes
• olīveļļa - 0,5 glāzes
• 1 tējk. sasmalcinātus sīpolus

Bļodā sajauc tomātu pastu, cukuru, sīpolu, sinepes, papriku, sāli un selerijas sēklas. Garšojiet ar pipariem. Visu sajauc ar etiķi un citronu sulu. Lēnām, nepārtrauktā strūklā ielej eļļu, nepārtraukti maisot, līdz iegūta viendabīga emulsija.

Var izmantot vēl viens veids. Visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, sakuļ blenderī līdz biezenim. Blenderim darbojoties, nepārtrauktā plūsmā lēnām ielejiet eļļu. Sakuļ, līdz iegūta viendabīga emulsija. Pārsējs jāizlieto uzreiz pēc sagatavošanas.
Lieliski sader ar romiešu salātiem, gurķiem, sarkanajiem sīpoliem un redīsiem.

Šīs uzpildes ir universālas. Tie labi sader ar garšaugiem, dārzeņiem, gaļu un zivīm. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt un pievienojiet tos saviem iecienītākajiem salātiem.

Starp citu, mērces ar etiķi var izmantot kā...

receptethis.com

Sastāvdaļas

• 120 ml etiķa;
• 240 g majonēzes;
• 1 tējkarote galda sinepju;
• 1 tējkarote cukura;
• 1 tējkarote sasmalcinātu sīpolu;
• 170 g medus;
• 1 tējkarote sasmalcinātu pētersīļu;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 120 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Sajauc etiķi, majonēzi un sinepes. Pievienojiet cukuru, sīpolus, pētersīļus, sāli un piparus. Nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā ielej eļļu. Samaisiet līdz gludai.

Šo mērci var uzglabāt ledusskapī pāris nedēļas.

tasteofhome.com

Sastāvdaļas

• 180 ml olīveļļas;
• 120 ml sarkanvīna etiķa;
• 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna;
• ½ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes cukura;
• ½ tējkarotes žāvēta oregano;

Sagatavošana

Sajauc visas sastāvdaļas burkā vai pudelē ar cieši pieguļošu vāku. Kārtīgi sakratiet.

Sagatavoto mērci uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā pāris nedēļas. Katru reizi pirms lietošanas sakratiet.

myculturedpalate.com

Sastāvdaļas

• 2 olu dzeltenumi;
• 2 ēdamkarotes ūdens;
• ½ tējkarotes sāls;
• šķipsniņa maltu balto piparu;
• 240 ml olīveļļas.

Sagatavošana

Metāla kausā vai bļodā sakuļ, pievieno ūdeni un citrona sulu. Ievietojiet trauku katliņā ar verdošu ūdeni, lai izveidotu ūdens vannu. Maisiet maisījumu, līdz tas sabiezē.

Tad pārnes trauku ar mērci lielā bļodā ar aukstu ūdeni un maisa vēl 2 minūtes, līdz tas atdziest.

Ielieciet maisījumu blenderī, pievienojiet sāli un piparus. Putojot mērci, tievā strūkliņā pakāpeniski pievieno olīveļļu. Jums vajadzētu iegūt viendabīgas konsistences mērci.

Šo majonēzi var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.

lētas kleitas.us

Sastāvdaļas

• 120 g zema tauku satura skāba krējuma;
• 60 g vieglas majonēzes;
• 40 ml vājpiena;
• 1 tējkarote cukura;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls - pēc garšas;

Sagatavošana

Sajauc skābo krējumu, majonēzi, pienu un cukuru. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, sāli un piparus. Pirms salātu mērces mērci atdzesē vismaz stundu.

Ķiploku mērci var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā pāris dienas.

thekitchn.com

Sastāvdaļas

• 120 ml olīveļļas;
• 120 ml balzamiko etiķa;
• 2 tējkarotes Dižonas sinepju;
• 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa;
• 1 ēdamkarote medus;
• 1 tējkarote sāls;
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu.

Sagatavošana

Visas sastāvdaļas sajauc traukā ar cieši pieguļošu vāku. Kārtīgi sakratiet un ielieciet ledusskapī vismaz uz pusstundu. Pirms lietošanas vēlreiz sakratiet.

Gatavo mērci var uzglabāt ledusskapī pāris nedēļas.

allrecipes.com

Sastāvdaļas

• ½ gurķa;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 240 g;
• 1 tējkarote citrona sulas;
• ½ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes maltu balto piparu.

Sagatavošana

Gurķi nomizo, sasmalcina un ķiplokus. Visas sastāvdaļas sajauc blenderī līdz viendabīgai masai. Pirms lietošanas mērci atdzesējiet ledusskapī, bet neuzglabājiet to tur ilgāk par trim dienām.

7. Apelsīnu salātu mērce

tasteofhome.com

Sastāvdaļas

• 60 ml apelsīnu sulas;
• 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa;
• 2 tējkarotes medus;
• 1½ tējkarotes Dižonas sinepju;
• 1 ēdamkarote olīveļļas.

Sagatavošana

Visas sastāvdaļas sajauc traukā ar cieši pieguļošu vāku. Kārtīgi sakratiet un ielieciet ledusskapī. Pirms lietošanas vēlreiz sakratiet.

tasteofhome.com

Sastāvdaļas

• 2 krustnagliņas;
• 240 ml ūdens;
• 60 ml citronu sulas;
• 1 tējkarote cukura;
• ¾ tējkarotes sāls;
• ¾ tējkarotes paprikas;
• ¾ tējkarotes žāvēta oregano;
• ½ ēdamkarotes sasmalcinātu sīpolu;
• ½ tējkarotes žāvēta timiāna;
• 180 ml olīveļļas.

Sagatavošana

Ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm. Visas sastāvdaļas, izņemot olīveļļu, samaļ blenderī līdz biezenim. Pēc tam, putojot, pakāpeniski ielej eļļu.

Mērci var uzglabāt ledusskapī vairākas nedēļas.

intelling.us

Sastāvdaļas

• dažas spalvas zaļo sīpolu;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• 60 ml citronu sulas;
• 60 ml saulespuķu eļļas;
• 60 ml olīveļļas;
• 1½ tējkarotes cukura;
• ½ tējkarotes sinepju pulvera;
• ¼ tējkarotes sāls;
• ⅛ tējkarote maltu melno piparu.

Sagatavošana

Sasmalciniet sīpolu un pētersīļus. Visas sastāvdaļas sajauc traukā ar cieši pieguļošu vāku un kārtīgi sakrata.

massel.com

Sastāvdaļas

• 120 g majonēzes;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote baltā etiķa;
• 1½ tējkarotes galda sinepju.

Sagatavošana

Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai. Gatavo produktu uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

wholefully.com

Sastāvdaļas

• 4 ēdamkarotes laima sulas;
• 3 tējkarotes laima miziņas;
• 60 ml sarkanvīna etiķa;
• 1 ēdamkarote sojas mērces;
• 1 ēdamkarote medus;
• 80 ml olīveļļas;
• 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa;
• ½ tējkarotes paprikas pārslu vai maltu sarkano piparu;
• 1 tējkarote maltas ķimenes;
• ½ tējkarotes sāls.

Sagatavošana

Visas sastāvdaļas sajauc traukā ar cieši pieguļošu vāku. Kārtīgi sakratiet un ielieciet ledusskapī vismaz uz pusstundu. Pirms lietošanas vēlreiz sakratiet.

wholefully.com

Sastāvdaļas

• 1 ķiploka daiviņa;
• 120 g majonēzes;
• 120 ml kokosriekstu piena;
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu diļļu;
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu;
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu;
• ½ tējkarotes sāls;
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
• 1 tējkarote ābolu sidra etiķa;
• 1 tējkarote baltvīna etiķa.

Sagatavošana

Sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Visas sastāvdaļas sajauc un liek ledusskapī uz pusstundu. Mērci tur var uzglabāt vairākas dienas.

wholefully.com

Sastāvdaļas

• 1 nogatavojies avokado;
• 60 ml baltvīna etiķa;
• vesela citrona sula;
• sāls - pēc garšas;
• 180 ml olīveļļas.

Sagatavošana

Blenderī sajauc avokado mīkstumu, etiķi, citronu sulu, sāli un piparus. Turpinot putot, pakāpeniski ielejiet eļļu, līdz iegūstat viendabīgu konsistenci.

thekitchn.com

Sastāvdaļas

• 60 g anšovu filejas eļļā;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 olu dzeltenumi;
• 1 tējkarote Dižonas sinepju;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 120 ml saulespuķu eļļas;
• 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna;
• šķipsniņa maltu melno piparu.

Sagatavošana

Sasmalciniet anšovus un ķiplokus. Sakuļ dzeltenumus, pievieno sinepes, anšovus, ķiplokus un citrona sulu un samaisa. Ar putojamo slotiņu nepārtraukti maisot mērci, pievieno olīveļļu. Samaisiet līdz gludai. Tādā pašā veidā ielej saulespuķu eļļu. Pēc tam pievienojiet sieru un piparus un labi samaisiet.

Ledusskapī mērci var uzglabāt vairākas dienas.

allrecipes.com

Sastāvdaļas

• 120 g dabīgā jogurta;
• 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas;
• ¾ tējkarotes svaiga rīvēta ingvera;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote cukura;
• ¼ tējkarotes žāvētas;
• šķipsniņa kajēnas piparu;
• šķipsniņa malta kanēļa.

Sagatavošana

Visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī līdz viendabīgai un krēmīgai konsistencei. Pirms lietošanas mērci atdzesējiet ledusskapī. Tur to var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas.

wellnessmama.com

Sastāvdaļas

• ¼ maza sīpola;
• ½ tējkarotes sinepju;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• 80 ml olīveļļas;
• 60 ml baltvīna etiķa;
• 1 ēdamkarote medus.

Sagatavošana

Sasmalciniet sīpolu un samaisiet visas sastāvdaļas blenderī līdz gludai.

cavewomancafe.com

Sastāvdaļas

• 2 vidēji burkāni;
• 240 ml augu eļļas;
• 120 ml rīsu etiķa;
• 80 ml sojas mērces;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 ¼ tējkarotes svaigi rīvētas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Burkānus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Visas sastāvdaļas sajauc blenderī līdz viendabīgai masai. Šo mērci var uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām.

kitchensimmer.com

Sastāvdaļas

• 70 g svaigu vai saldētu aveņu;
• 60 ml baltvīna etiķa;
• 1 ½ ēdamkarotes sasmalcinātu sīpolu;
• 120 ml olīveļļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Visas sastāvdaļas sajauc blenderī līdz viendabīgai masai. Sagatavoto mērci uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā pāris nedēļas. Pirms lietošanas tas jāsamaisa.

csmonitor.com

Sastāvdaļas

• ¼ mazas sīpola galviņas;
• 220 g zemeņu;
• 7 svaigas piparmētru lapas;
• 85 g medus;
• 60 ml baltvīna etiķa;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• 60 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Sasmalciniet sīpolu. Visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, samaisa blenderī līdz gludai. Turpinot maisīt, pakāpeniski ielejiet augu eļļu. Ledusskapī mērci var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas. Pirms lietošanas tas jāsakrata.

bonappetit.com

Sastāvdaļas

• 125 g zemesriekstu sviesta;
• 2 ēdamkarotes rīsu etiķa;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 tējkarote sojas mērces;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 100 ml ūdens.

Sagatavošana

Sajauc visas sastāvdaļas. Jums var būt nepieciešams nedaudz mazāk ūdens, tāpēc nepievienojiet to visu uzreiz. Gatavā mērcei jābūt konsistencei, kas līdzīga biezam krējumam. Ledusskapī to var uzglabāt pāris nedēļas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+