Garšīgs vārīts ķirbis. Ķirbju ēdieni. Sautēts ķirbis ar dārzeņiem

Ķirbis palīdz pret bezmiegu, normalizē asinsspiedienu, attīra asinsvadus, ir izteikta pretiekaisuma iedarbība, palīdz saaukstēšanās gadījumos.

Kādi produkti ir vispopulārākie kombinēšanai dažādos ķirbju ēdienos?

Daudzi ēdieni labi sader ar ķirbi. Pirmkārt, tie, protams, ir dažādi dārzeņi un augļi, otrkārt, graudaugi, piens, sastāvdaļas mīklas pagatavošanai un jūras veltes.

Kopumā šis ir ne tikai ļoti garšīgs un veselīgs produkts, bet arī ļoti daudzpusīgs. Jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu gandrīz jebkurā veidā.

Ķirbi izmantoju ceptu, pankūku, zupu, putru pagatavošanai, pievienoju dārzeņu sautējumiem.

Reti satiksi cilvēku, kurš neko nav dzirdējis par maigu un smaržīgu ķirbju pankūkas. Jūs varat tos viegli pagatavot vakariņās pēc darba. Tas ir elementāri. Mīklu gatavo no rīvēta ķirbja, piena, olām, miltiem un sāls pēc garšas. Visas sastāvdaļas sajauc blenderī, un tad pankūkas cep pannā kā parasti.

Pēdējā laikā es nevaru iedomāties dzīvi bez ķirbju zupa. Arī mans vīrs un bērns, kuriem zupas negaršo, to ēd ar prieku. Vissvarīgākais ir tas, ka jūs varat pagatavot zupu pilnīgi bez gaļas. Tas būs viegls un bagāts ar vitamīniem un šķiedrvielām. Ir vairākas iecienītākās receptes. Piemēram, man garšo rudens zupa no ķirbju mīkstuma, sīpoliem, piena, zaļumiem, baltmaizes grauzdiņiem, garšvielām un sviesta.

Ir vēl viena lieliska iespēja zupa katrai dienai. To gatavo no ķirbja, kartupeļiem, sīpoliem, ķiplokiem, burkāniem, puraviem, sāls, pipariem, garšvielām, augu eļļas, zivju buljona.

Ātruma labad es vāru zupu lēnajā plītē. Tas izrādās ļoti viegls un diētisks – ideāli piemērots tiem, kas vēro savu svaru un veselību.

Manam bērnam nekad nav paticis putras, kamēr es neizraku recepti ar ķirbi. Viss tiek pagatavots vienkārši: no ķirbja, piena, prosas, cukura, rozīnēm, ūdens, sviesta. Putra izrādās garšīga, salda un barojoša - priekšzīmīgs bērnu ēdiens.

Var pagatavot ātri un garšīgi cepti ķirbju ēdieni. Un konfekšu vietā mēs ar bērnu mīlam ķirbju desertu. Tas ir veselīgs un ne mazāk salds. Pagatavo no ķirbja, medus, datelēm, āboliem, rozīnēm, valriekstiem, kausēta sviesta.

Ar ķirbi var pagatavot dažādus pīrāgus. Mīkla sastāvēs no parastajiem miltiem, olām, cukura, krējuma, cepamā pulvera. Ķirbju mīkstumu sarīvē vai sasmalcina blenderī.

Oriģinālie ķirbju ēdieni - vienkāršas un garšīgas receptes ar fotogrāfijām

Diezgan reti gatavoju gardēžus Franču velouté zupa. Šī nav recepte katrai dienai, bet gan romantiskām vakariņām, jo ​​tā ir sarežģīta. Pati zupa tiek gatavota no ķirbja, cukini, sīpoliem, ķiplokiem, žāvētām aprikozēm, zaļajiem zirnīšiem, krējuma, ūdens, miltiem, sviesta un olīveļļas un sāls.

Ēdienu akcents ir apelsīnu eļļa. Tas piešķir zupai bagātīgu krāsu un negaidītas garšas nokrāsas. Eļļu gatavo no apelsīna miziņas, kuru kopā ar olīveļļu karsē cepeškrāsnī ugunsdrošā veidā. Sviestu gatavo 2 stundas 30 grādu temperatūrā. Kad tas ir gatavs, jums tas ir jāizkāš. Ledusskapī sviestu var uzglabāt mēnesi.

Ķirbis ir absolūti universāls produkts. Tas ir ārkārtīgi veselīgs un vienlaikus garšīgs. Uz ķirbja bāzes varat pagatavot daudz dažādu ēdienu, sākot no zupas un dārzeņu sautējuma līdz desertiem.

Krievijas iedzīvotāji vienmēr ir mīlējuši ķirbi. Šis ir nepretenciozs dārzenis, kas bez tā var izaugt līdz neticamam izmēram dārzā līdz vēlam rudenim

Īpaša piesardzība. Pēc tam ķirbi varēja noplūkt un pārvietot uz pastāvīgu ziemas glabātuvi. Apelsīna mīkstums, kā likums, saglabājās garšīgs, svaigs un barojošs līdz pavasarim, kad parādījās pirmie zaļumi un dārzeņi.

Diemžēl mūsdienās daudzas gardas un vienkāršas ķirbju receptes ir aizmirstas un mūsdienu mājsaimnieces tās neizmanto. Tikai pirms dažiem gadiem pasaulslaveni šefpavāri pievērsa uzmanību pazemīgajam, garšīgajam un barojošajam ķirbim un sāka to atgriezt kulinārijas modē. Mūsdienās arvien vairāk saimnieku šo veselīgo dārzeņu ievieš savā uzturā un dara to ļoti labi.

Ķirbju ēdieni: vienā mūsu kulinārijas portāla sadaļā apkopotas ātras un garšīgas receptes, lai ikviens apmeklētājs uzreiz saprastu un novērtētu, cik daudz ēdienu var pagatavot no saldā apelsīna mīkstuma. Protams, tie nav tikai deserti, bet pilnvērtīgi sānu ēdieni un pat pamatēdieni. Piemēram, jūs varat droši gatavot lazanju ar ķirbi, izmantot apelsīna mīkstumu, lai pagatavotu plovu vai sautējumu ar kāpostiem.

Izvēlieties jebkurus ķirbju ēdienus, receptes ar soli pa solim gatavošanas fotogrāfijām ir norādītas gandrīz katrā materiālā. Tas ievērojami atvieglo darbu ar produktu. Atkarībā no tā, kāds ēdiens tiks pagatavots, ķirbi var apstrādāt pavisam dažādos veidos. To vāra, cep cepeškrāsnī, vienkārši applaucē ar verdošu ūdeni, karamelizē, un tas ir tikai virsotne no tiem kulinārijas procesiem, kas mīkstumu pārvērš par garšīgu sastāvdaļu.

Neskatoties uz to, ka lielākā daļa recepšu ar ķirbi ir diētiskas, īpaša uzmanība jāpievērš tādai gatavošanas metodei kā lēna plīts. Ķirbju ēdieni: ātras un garšīgas receptes lēnajā plītē ir iekļautas arī šajā atsevišķajā sadaļā, kas veltīta veselīgajam apelsīnu dārzenim. Ķirbis ir īpaši neaizstājams ziemā - tas ir sezonas dārzenis, kas audzēts uz vietas, neizmantojot ķīmiskos mēslojumus.

Rudens sākumā droši var iegādāties ķirbi ziemai, tas lieliski glabāsies uz iestiklota balkona vai aukstā pagrabā. Ir svarīgi iegādāties veselu ķirbi, kas vēl nav sagriezts. Kad dārzenis jau ir sagriezts gabalos, tas ilgs tikai dažus mēnešus. Labāk ir uzglabāt ledusskapī un nekavējoties izmest sēklas.

06.08.2019

Ķirbju biezenis ziemai mājās ar apelsīnu

Sastāvdaļas:ķirbis, apelsīns, cukurs, ūdens, laima sula

Garšīgs un skaists ķirbju biezenis ir lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai. Šī recepte ir ātra un vienkārša, tāpēc nav attaisnojuma to nepadarīt.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg ķirbja mīkstuma;
- 1 mazs apelsīns;
- cukurs pēc garšas;
- 0,5 ēd.k. ūdens.

20.07.2018

Gardas ķirbju pankūkas

Sastāvdaļas: milti, cukurs, ķirbis, piens, ola, sāls, vanilīns, sviests

Iesaku pagatavot šīs gardās ķirbju pankūkas brokastīs vai pusdienās. To sagatavošana nepavisam nav grūta un diezgan ātra.

Sastāvdaļas:

- 200 grami miltu,
- 3 ēd.k. Sahāra,
- 200 grami ķirbju,
- puslitrs piena,
- 2 olas,
- 1 tējk. sāls,
- 2 tējk. vaniļas cukurs,
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa.

25.04.2018

Ķirbju smalkmaizītes

Sastāvdaļas:ķirbis, ola, sviests, cukurs, milti, kanēlis, cepamais pulveris, sāls, rieksts

Ķirbju smalkmaizītes izskatās ļoti spilgti, ēstgribu, un to garša ir tikai uzslavas vērta. Mēs saņēmām viņu recepti no Džeimija Olivera, un tā jau ir ēdiena panākumu atslēga, vai ne?

Sastāvdaļas:
- 270 grami muskatrieksta ķirbja;
- 2 olas;
- 110 ml olīveļļas;
- 185 grami niedru cukura;
- 285 grami kviešu miltu;
- 5 grami malta kanēļa;
- 7 grami cepamā pulvera mīklai;
- 3 grami galda sāls;
- 60 grami valriekstu.

20.03.2018

Cepeškrāsnī gabalos cepts ķirbis

Sastāvdaļas:ķirbis, garšaugi, ķiploki, rozmarīns, sāls, pipari, eļļa

Man ļoti garšo ķirbju ēdieni. Šodien es jums pastāstīšu, kā cepeškrāsnī cept ķirbi gabaliņos ar garšvielām. Recepte ir ļoti vienkārša un diezgan ātra.

Sastāvdaļas:

- 300 grami ķirbju,
- 1 tējk. itāļu garšaugi,
- 1 tējk. sausie ķiploki,
- šķipsniņu rozmarīna,
- sāls,
- melnie pipari,
- 50 ml. dārzeņu eļļa.

17.03.2018

Sulīgas pankūkas ar ķirbi uz kefīra

Sastāvdaļas: kefīrs, ola, soda, ķirbis, cukurs, milti

Iesaku pagatavot ļoti garšīgas un viegli pagatavojamas kefīra pankūkas ar ķirbi. Es jums sīki aprakstīju gatavošanas recepti.

Sastāvdaļas:

- kefīrs - puse glāzes,
- ola - 1 gab.,
- soda - puse tējkarotes,
- ķirbis - 50 grami,
- cukurs - 1-2 ēdamkarotes,
- milti - nedaudz vairāk par pusi glāzes.

07.03.2018

Šarlote ar ķirbi un āboliem

Sastāvdaļas: ola, milti, cukurs, cepamais pulveris, kanēlis, ķirbis, ābols, sviests, rieksts

Šarlote ar ķirbi un āboliem ir konditorejas izstrādājums, kas vienmēr garšo visiem. Tas lieliski iederēsies omulīgā ģimenes tējas ballītē! Mēs ar prieku padalīsimies ar jums, kā pagatavot šo aromātisko šarloti.

Sastāvdaļas:
- 3 olas;
- 1 glāze miltu;
- 1 glāze cukura;
- 0,5 tējk. cepamais pulveris;
- 0,5 tējk. kanēlis;
- 100 grami ķirbju;
- 2 āboli;
- 1 tējk. dārzeņu eļļa;
- 0,3 tējk. maltais muskatrieksts.

26.01.2018

Ķirbju pankūkas

Sastāvdaļas:ķirbis, kefīrs, milti, soda, cukurs, olas, kanēlis, augu eļļa

Brokastīs vai vakariņās iesaku pagatavot šīs neparastās un ļoti garšīgās neapstrādātas ķirbju pankūkas. Trauka garša ir pikanta, kas, manuprāt, jums patiks.

Sastāvdaļas:

- ķirbis - 350 grami,
- kefīrs - 150 grami,
- milti - 150 grami,
- soda - 1 tējkarote,
- cukurs - puse glāzes,
- olas - 2 gab.,
- dārzeņu eļļa,
- kanēlis - puse tējk.

24.01.2018

Pašdarināts ķirbju un citronu sukādes

Sastāvdaļas:ķirbis, citrons, cukurs

Šiem mājās gatavotajiem cukurotajiem ķirbjiem ar citronu ir ļoti interesanta garša. Jūs varat tos izmantot jebkurā cepšanā.

Sastāvdaļas:

- 1 kg. ķirbji,
- 1 citrons,
- 300 grami cukura.

23.01.2018

Ķirbju sula ar mīkstumu un kanēli ziemai

Sastāvdaļas:ķirbis, cukurs, kanēlis, citronu sula, ūdens

Sastāvdaļas:

- ķirbis - 1 kg.,
- cukurs - 500 grami,
- kanēlis - 1 tējk,
- citronu sula - 3 ēdamk.,
- ūdens - 700 ml.

23.01.2018

Pašdarināta ķirbju marmelāde

Sastāvdaļas:ķirbis, cukurs, želatīns, vanilīns, citronu sula

No ķirbja var pagatavot daudz dažādu gardu ēdienu. Šodien esmu jums sagatavojis vienkāršu ķirbju marmelādes recepti. Recepte ir ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas:

- 250 grami ķirbju,
- 60 grami cukura,
- 1 ēd.k. želatīns,
- paciņa vaniļas cukura,
- 1 ēd.k. citronu sula.

16.01.2018

Manti ar ķirbi un kartupeļiem

Sastāvdaļas: milti, ola, ūdens, eļļa, sāls, ķirbis, kartupeļi, sīpoli, sāls, garšvielas

Sastāvdaļas:

- 500 grami miltu,
- 1 ola,
- 200 ml. ūdens,
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- sāls,
- 300 grami ķirbju,
- 3 kartupeļi,
- 4 sīpoli,
- šķipsniņu sāls,
- garšvielas.

31.12.2017

Cepeškrāsnī šķēlēs cepts ķirbis

Sastāvdaļas:ķirbis, cukurs, kanēlis, ingvers

Visiem ķirbju cienītājiem patiks mūsu šodienas recepte, kurā iesakām sarkano skaistuli cept cepeškrāsnī šķēlēs - ar cukuru, kanēli un ingveru. Būs garšīgi, skaisti un veselīgi!

Sastāvdaļas:
- muskatrieksts ķirbis - 1 kg;
- cukurs - 3-4 ēdamkarotes;
- malts kanēlis - 1-2 tējk;
- malts ingvers - 0,5 tējk.

26.12.2017

Biezpiena pīrāgs ar ķirbi

Sastāvdaļas: sviests, ola, cukurs, krējums, cepamais pulveris, milti, ķirbis, ciete, vanilīns, kanēlis, biezpiens

Šo biezpiena pīrāgu ar ķirbi noteikti pagatavojiet savai mājsaimniecībai pusdienās pie tējas tases. Mana vienkāršā recepte palīdzēs jums to sagatavot.

Sastāvdaļas:

- 80 grami sviesta,
- 4 olas,
- 11 ēd.k. Sahāra,
- 5 ēd.k. skābais krējums,
- 2 tējk. cepamais pulveris,
- 350-380 grami miltu,
- 350 grami ķirbju,
- 4 ēd.k. ciete,
- vaniļas ekstrakta,
- kanēlis,
- 400 grami biezpiena.

20.12.2017

Cepeškrāsnī cepts pildīts ķirbis

Sastāvdaļas:ķirbis, cūkgaļa, rīsi, sīpoli, dārzeņi, eļļa, sāls, pipari

Ja jau sen neesat pārsteidzis savu ģimeni ar neparastām pusdienām vai vakariņām, pagatavojiet viņiem šo krāsnī cepto pildīto ķirbi.

Sastāvdaļas:

- 600-700 grami muskatrieksta ķirbja,
- 300 grami cūkgaļas,
- pusglāze rīsu,
- puse sīpola,
- 300 grami jauktu dārzeņu,
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- sāls,
- malti melnie pipari.

17.12.2017

Manti ar ķirbi uzbeku stilā

Sastāvdaļas:ūdens, sāls, milti, ķirbis, sīpols, eļļa, pipari, ķimenes

Šodien gatavosim manti. Pildījums būs nevis maltā gaļa, bet gan ķirbis. Es jums detalizēti aprakstīju recepti, kā pagatavot garšīgus uzbeku manti.

Sastāvdaļas:

- ūdens - 1 glāze,
- sāls - puse tējkarotes,
- milti - 3 glāzes,
- ķirbis - 500 grami,
- sīpoli - 2 gab.,
- sviests - 125 grami,
- malti melnie pipari - 1 tējk,
- sāls,
- zira - 2 tējk.

12.12.2017

Ķirbju pīrāgs bez sviesta

Sastāvdaļas: citrons, ķirbis, kefīrs, cukurs, manna, cepamais pulveris, ūdens

Šo ķirbju pīrāgu ir ļoti viegli pagatavot. Man arī patīk, jo sastāvdaļu saraksts ir ļoti minimāls, pat milti un olas netiek izmantoti. Neskatoties uz to visu, pīrāgs izrādās ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

- 1 citrons,
- 300 grami ķirbju,
- 250 ml. kefīrs,
- 300 grami cukura,
- 270 grami mannas,
- 2 tējk. cepamais pulveris,
- 120 ml. ūdens.

Ja jums nepatīk ķirbju ēdieni, visticamāk, jūs to gatavojat nepareizi vai vienkārši neesat atradis piemērotu recepti. Īpaši šim nolūkam mēs publicējam 20 labāko ķirbju ēdienu recepšu izlasi: no zupas līdz pankūkām, no smūtijiem līdz ikriem.
Kā pagatavot ķirbi?Šeit ir dažas vispārīgas vadlīnijas. Pirmkārt, jums ir jāsaprot, kāds ķirbis ir uz jūsu galda - vasarā vai ziemā. Vizuāli tie atšķiras pēc mīkstuma: vasaras šķirnēs tas ir maigāks un sulīgāks, ziemas šķirnēs tas ir blīvs ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses. Bet ziemas šķirnes var uzglabāt 2-3 mēnešus, ja ķirbi ievieto vēsā, tumšā vietā. Pirms vārīšanas jebkurš ķirbis neatkarīgi no receptes ir jāsagriež, jānomizo un jāizņem sēklas.

Ķirbju zupa ar vistu
Labāko ķirbju recepšu saraksts sākas ar krēmīgu vistas zupu, kas ir viegla vēderam un ļoti barojoša. Šai receptei labāk izmantot jaunu vistu, lai gaļa būtu maiga un labi pagatavota.
Recepte: Noskalojiet vienu mazu vistu, ievietojiet vidējā katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un notecina ūdeni. Atkal ielej ūdeni istabas temperatūrā un vāra 1,5 - 2 stundas uz lēnas uguns. Tikmēr katlā vai biezā pannā apcep kubiņos sagrieztu ķirbi (pietiks ar 500 gramiem), kartupeļus (1-2 gab), vidējo sīpolu, līdz ķirbis kļūst gaišs. Ielejiet vistas buljonu un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs. Gatavošanas beigās ar blenderi sasmalcina trauku biezenī, pievieno muskatriekstu, zaļumus, garšvielas, seleriju un, visbeidzot, vārītu gaļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Pirms pasniegšanas lej dziļos šķīvjos un dekorē ar svaigiem zaļumiem.

Ķirbju biezputra ar prosu
Viena no Kijevas restorāniem galvenā iezīme ir ukraiņu boršča pasniegšana maizes klaipā. Mēs nolēmām iet tālāk un pastāstīt, kā var pagatavot saldo prosas putru tieši ķirbī.
Recepte: Izvēlies nelielu ķirbi, nogriež augšdaļu un izņem sēklas. Piepildi ogu (jā, ķirbis ir oga) ar prosu, rozīnēm un pārlej ar pienu. Jo treknāks piens, jo labāk. Var ņemt gī, jo tas dod interesantu garšu. Iemetiet karoti kanēļa, sviestu, cukuru un ļoti labi samaisiet. Ķirbi aizveram ar iepriekš pārgrieztu vāku un ievietojam stikla ugunsdrošā cepamtraukā, ielejot tajā glāzi ūdens. Tas arī viss, liec cepeškrāsnī uz pusotru stundu 180 grādu temperatūrā. Komentāri nav nepieciešami, jūs būsiet patīkami pārsteigts.

Spageti ar ķirbi
Neēdiet katru dienu ķirbju putru. Mēģiniet pagatavot spageti, bet gaļas, maltās gaļas vai desas vietā izmantojiet ķirbi. Tas notiek pat gadījumos, kad ģimenes locekļiem īsti nepatīk ķirbju ēdieni.
Recepte: Nomizo 2 ķiploka daiviņas, sasmalcina un apcep augu eļļā. Noķer ķiplokus un tajā pašā eļļā apcep sīpolus plānos gredzenos. Sīpolu izņem un pannā liek 300-400 gramus kubiņos sagrieztu ķirbi. Ja ķirbis sāk degt, pievieno ūdeni. Pievieno sīpolu un pētersīļus, sāli. Pievienojiet mūsu ķirbim iepriekš novārītus spageti (300 gramus), samaisiet un sautējiet uz pannas vēl 3-4 minūtes. Pirms pasniegšanas vakariņās vai brokastīs pārkaisa ar sieru – vēlams parmezānu.

Plovs ar ķirbi
Īsts atklājums veģetāriešiem. Arī cilvēkiem, kuri ievēro gavēni, iesakām recepti ņemt ekspluatācijā – pavasarī noderēs!
Recepte: Patiesībā tas ir ļoti vienkārši. Pagatavojiet glāzi rīsu līdz pusei vārīti ar ¼ tasi rozīņu, ceptiem sīpoliem un burkāniem. Miltos (1 ēdamkarote) izveido iedobi un ieber tajā vienu olu. Mīciet mīklu un izrullējiet to pēc iespējas plānāk. Tālāk bļodā ar biezu dibenu jāizkausē sviests (1 tējk.) un uz sviesta jāuzliek mūsu plātsmaize, bet virsū rīsi. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Tikmēr nomizo un sagriež kubiņos ķirbi, apviļā miltos un apcep eļļā. Gatavo ēdienu pasniedz šādi - paplātes centrā liek sagatavotos rīsus, virsū liek pannā apceptu ķirbi un rozīnes.

Saldā ķirbju putra
Vēl viena ķirbju putras recepte. Pēc jūsu ieskatiem to var pagatavot saldu vai maigu. Tas viss ir atkarīgs no sākotnēji iemestā cukura daudzuma.
Recepte:Ķirbi nomizo un sagriež gabaliņos, pārlej ar 1,5 glāzes piena un uzliek uz mazas uguns - ļauj labi uzvārīties. Gatavo ķirbi atdzesē un izkāš caur sietu. Vāra rīsus pienā (1 glāze rīsu uz 3 tasēm piena). Sagatavoto putru sajauc ar ķirbi un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, lai veidojas zeltaini brūna garoziņa. Noteikti pievieno sviestu, un pirms maltītes uzsākšanas pievieno saldo krējumu un pārkaisa ar cukuru.

Sukādes ķirbis
Varbūt viens no interesantākajiem ēdieniem, par kuru daži cilvēki ir dzirdējuši. To nav viegli pagatavot, tas prasa zināmas pavāra prasmes.
Recepte: Sukādes ķirbju gatavo trīs posmos. Pirmajā dienā jums jāņem vidējs ķirbis, miza un sēklas, sagriež kubiņos un apkaisa ar cukuru - 400-500 gramus. Pa nakti ķirbim jādod daudz sulas un no rīta panna ar to piepildīsies ar šķidrumu. Mēs to nenosusinām, bet liekam uz uguns, uzvāra un atdzesējam. Pagatavojiet sīrupu no cukura, atlikušās sulas un citronskābes. Pēc tam ķirbi pārlej ar karstu sīrupu un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns līdz mīksts. Pēdējā posmā ievietojiet gabalus caurdurī, lai notecinātu sulu, un žāvējiet tos cepeškrāsnī 2-2,5 stundas zemā 50-80 grādu temperatūrā. Putekļu apstrādei ieteicams izmantot pūdercukuru, kas sajaukts ar kanēli.

Ķirbis ar olu
Ļoti vienkāršs ēdiens, ko var pagatavot pat iesācējs pavārs.
Recepte: Tradicionāli mēs sagriežam ķirbi kubiņos (500 grami) un sautējam sviestā, līdz tas ir mīksts. Lai ķirbis neizžūtu, varat pievienot nedaudz ūdens. Līdz ar to bļodā sakuļ 1 olu ar skābo krējumu un pievieno sāli. Ielejiet vienkāršo maisījumu pannā ar ķirbi un apkaisa ar baziliku. Samaziniet siltumu un sautējiet 3-4 minūtes zem vāka. Auksts ēdiens nav īpaši garšīgs, tāpēc vislabāk to pasniegt “karstu vai karstu”.

Ķirbju pīrāgs
Turpinām ķirbju desertu ekstravaganci, nākamais ir saldais pīrāgs. Ir ļoti svarīgi pareizi noteikt ķirbju pīrāga gatavošanas laiku, pretējā gadījumā tas izrādīsies ūdeņains un apakša piedeg.
Recepte: Vispirms cepeškrāsnī atsevišķi jāizcep ķirbis (600 grami). Lai visu paveiktu, ir nepieciešama aptuveni stunda. Kad tas atdzisis, izņemiet mīkstumu un kārtīgi samaisiet ar karoti. Šiem nolūkiem varat izmantot arī kombainu. Bļodā ieber 4 glāzes miltu, 1 tējkaroti kanēļa, 1,5 glāzes cukura, pusglāzi sasmalcinātu riekstu un tikpat daudz rozīņu bez sēklām. Pievieno 4 olas un gatavo ķirbi. Visu samaisa un sasmalcina blenderī. Gatavo mīklu (tai jābūt šķidrai) lej veidnē un cep stundu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Ķirbju augi
Ķirbju pankūkas ir lieliska alternatīva kartupeļu pankūkām. Tikmēr šis ēdiens ir daudz veselīgāks, jo to gatavo nevis ceptu, bet gan ceptu. Galvenā sastāvdaļa, protams, ir ķirbis.
Recepte: Sarīvē neapstrādātu ķirbi (1 glāze), pievieno 1-2 vistas olas, garšvielas un sāli pēc garšas. Kārtīgi samaisa, pievienojot nedaudz parmezāna un miltus, līdz mīkla kļūst bieza. Aromāts, starp citu, ir vienkārši fantastisks! Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, kas pārklāts ar olīveļļu, un izklājiet ķirbju kūkas. Cep burtiski 10-15 minūtes temperatūrā, kas nav augstāka par 200 grādiem.

Ķirbju standziņas panētas ar sieru
Taču šis ēdiens var kalpot kā izcila sezonas uzkoda! Gatavošanas laiks ir tikai 30 minūtes.
Recepte:Ķirbi nomizo no neēdamām daļām, sagriež mazos stienīšos – apmēram 400 gramus. Sarīvē 200 gramus siera un samaisa. Pagatavo mīklu no 1-2 olām, sāls un pipariem. Katru ķirbju nūjiņu iemērc miltos, tad iemērc olā un visbeidzot apviļā sierā. Labāk necept, bet cept līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Par ēdiena gatavību var spriest pēc ķirbju nūjiņu krāsas – tām jāiegūst zeltaina krāsa.

Baklažānu-ķirbju ikri
Ķirbju un baklažānu ikri derēs uz jebkuras sviestmaizes. Piekrītu, tas ir daudz barojošāks un veselīgāks nekā sviestmaizes ar desu vai margarīnu. Turklāt tas ir ne mazāk garšīgs kā tradicionālais skvošs.
Recepte: 300 gramus nomizota ķirbja sagriež kubiņos un uz lēnas uguns sautē uz pannas. Pievienojiet pannā sasmalcinātus dārzeņus šādā secībā: paprika (1 gab.), 2 sīpoli, 2 lieli vai 3 vidēji baklažāni, viens saldskābs ābols, 2 tomāti, 5 ķiploka daiviņas. Visu sautē līdz gatavībai, ļaujiet ēdienam atdzist un kārtīgi samaisiet biezenī. Var likt burkās un glabāt ledusskapī – nesabojāsies pat pēc mēneša. Starp citu, šie ikri ir labi kā piedevas gaļai, izmēģiniet to!

Zivis ceptas ķirbī
Kas notiek, ja cepšanas folijas vietā izmantosiet ķirbi? Tieši tā, jauns ēdiens. Kas turklāt ir arī neticami garšīgs, lai gan gatavots no pieejamiem produktiem!
Recepte: 500 gramus ķirbju nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Vienu pusi liek veidnē un pievieno sāli. Liek uz tās 300 gramus pollaka filejas (sagrieztu gabalos) un pārkaisa ar pārējo ķirbi, sasmalcinātiem pētersīļiem vai citiem zaļumiem. Ķirbi un zivi pārlej ar 3 olu un 500 ml kefīra maisījumu, liek uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Garšīgi gan karsti, gan auksti.

Vistas kājas pildītas ar ķirbi
Pildītās vistas stilbiņās ir tas, ka pildījumam varat izmantot gandrīz visu, kas ir pa rokai. Eksperimentēsim ar ķirbi, kas ēdienam piešķirs neticamu sulīgumu.
Recepte: Atdaliet vistas ādu no gaļas, uzmanīgi, lai to nesabojātu. Tāpat kā zeķei, mēs novelkam ādu no kājas un apgriežam, ja tā nevēlas pati nost. Izmantojot nazi, nogrieziet kaulu un cīpslas. Iegūto gaļu (ņem 2 kg stilbiņu) samaļ ar gaļasmašīnu kopā ar trim sīpoliem un 300 gramiem nomizota ķirbja. Piepildiet zeķes ar iegūto malto gaļu un nostipriniet. Iebāziet zeķes iekšpusē garo ādas malu - tad tā nesadalīsies. Kājas ieziež ar majonēzi, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Pārliecinieties, ka temperatūra nepārsniedz 200 grādus, pretējā gadījumā pildītās vistas kājas piedeg.

Ķirbju un rabarberu želeja
Stingri veģetārs ēdiens, kaloriju saturs - tikai 93 kcal uz 1 porciju. Pagatavošana ir vienkārša, taču ir dažas nianses.
Recepte: 300 gramus nomizotu ķirbi sasmalcina blenderī. Nomazgājiet rabarberus (300 gramus) un sagrieziet plānos gabaliņos. Ar parasto dārzeņu mizotāju noņemiet citrona miziņu un sagrieziet plānās lentēs. Pannā ielej 5 tases ūdens, pievienojot cukuru, miziņu un 2 kanēļa standziņas. Kad ūdens vārās, vāra burtiski 5-6 minūtes. Iegūtajā sīrupā iemet rabarberus un vāra vēl 2-3 minūtes. Pievieno ķirbi un, kad sīrups atkal vārās, vāra 7-8 minūtes. Sajauc 125 ml ūdens ar 3 ēdamk. cieti, kārtīgi samaisiet. Ķirbi un rabarberus liek blenderī un samaļ, pievienojot nelielu daudzumu buljona. Pēc tam sajauc ar pārējo buljonu, plānā strūkliņā ielej atšķaidītu cieti un vāra, līdz sabiezē. Lej glāzēs, atdzesē.

Smūtijs ar avenēm un ķirbi
Kad rudenī pietrūkst vitamīnu, smūtiji ar ķirbi un avenēm var būt lielisks uzturvielu avots. Ja jums nav pa rokai svaigu aveņu, saldētas ir lielisks aizstājējs.
Recepte: Cepešpannas dibenu izklāj ar foliju. 300 gramus nomizota ķirbja sagriež ripiņās un, eļļots ar augu eļļu, liek uz cepešpannas. Cep 180 grādos 30 minūtes. Ievietojiet ķirbi blenderī un pievienojiet 1 šķēlēs sagrieztu banānu ar sauju aveņu. To visu pārlej ar 300 ml dzeramā jogurta, pēc garšas pievienojot ēdamkaroti auzu pārslu un pūdercukuru. Sakuļ līdz šķidrai, lej glāzēs. Visbeidzot izrotājiet ar piparmētru lapiņām.

Biezpiena kastrolis ar āboliem un ķirbi
Biezpiena un ķirbju kastrolis vienlīdz labi sader ar glāzi silta piena un tasi tējas vai kafijas. Lielisks dienas sākums vai noslēgums!
Recepte: 2 ēdamkarotes mannas ieber 100 ml silta piena un ļauj nostāvēties. Pievieno 2 ēd.k. rozīnes tvaicētas ar verdošu ūdeni. Sakuļ 2 vistas olas ar 4 ēd.k. cukuru un sajauc ar 500 gramiem biezpiena. Sasmalciniet un pievienojiet nedaudz sāls. Nomizo 400 gramus ķirbju un 2-4 ābolus, sarīvē vai sasmalcina blenderī. Nākamais solis ir sajaukt biezpienu ar mannu, pievienot ķirbi, ābolus un rozīnes. Biezpiena masu liek labi sakarsētā cepeškrāsnī uz cepešpannas un cep 1 stundu 200 grādos.

Ķirbju pankūkas
Kā zināms, neviena Masļeņica neiztiek bez pankūkām. Atvadīšanās no ziemas svētki vēl ir tālu, taču tas mums netraucēs gatavot barojošas un sātīgas pankūkas tieši no ķirbja.
Recepte: 1 kg nomizotu ķirbi sarīvē uz smalkās rīves, pievienojot garšvielas un cukuru. Pievienojiet 1 glāzi augstākās kvalitātes miltu un mīciet viendabīgā mīklā. Veido pankūkas, apcep no abām pusēm sakarsētā augu eļļā. Pasniedz ar ievārījumu vai medu.

Ķirbis ar citronu
Iņ un Jaņ, skābais citrons un saldais ķirbis... Dīvainā kārtā tie lieliski papildina viens otru. Un cik garšīgi tie izskatās!
Recepte: 400 gramus nomizotu ķirbi sagriež kubiņos un cep cepeškrāsnī. Sarīvē vienu citronu kopā ar miziņu un sajauc ar ķirbi. Pievieno 2 ēd.k. medus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Kad trauks atdzisis, pārlej ar skābo krējumu un pasniedz.

Vistas krūtiņas un ķirbju salāti
Interesanta ķirbja, vistas, olīveļļas un aromātisko garšvielu kombinācija piešķir salātiem neatkārtojamu garšu. Īpaši tiem, kam patīk svētkos pagatavot ko jaunu un neparastu.
Recepte: Sasmalcina 150 gramus puravu. 300 gramus ķirbju nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet arī 2 ķiploka daiviņas un pusi čili pipara. 400 gramus vistas krūtiņas sagriež porcijās un apcep olīveļļā līdz gatavībai. Vāra rīsus (apmēram 200 gramus). Atsevišķā katliņā ar biezu dibenu sajauc visas sastāvdaļas, izņemot rīsus, pievieno olīveļļu un vāra uz lēnas uguns, līdz ķirbis ir mīksts. Izklājiet maisījumu virs vārītiem rīsiem, pievienojot apcepto krūtiņu. Vēlreiz samaisiet un apkaisa ar sasmalcinātu cilantro. Ir pienācis laiks izmēģināt!

Ķirbju pīrāgi
Smaržīgos ķirbju pīrāgus noteikti iecienīs visi viesi un ģimene. Turklāt ēdienu noteikti novērtēs pat tie, kam negaršo ķirbis un neko tādu nekad nav mēģinājuši.
Recepte:Ņem 200 gramus miltu un uz naža gala pievieno sāli. No miltiem un kefīra, kam jāpievieno nedaudz sodas, mīca mīkstu mīklu. Smalki sagriež vienu sīpolu un apcep eļļā uz pannas. Sīpolam pievieno 300 gramus rīvēta ķirbja, 1 tējk. cukura, ¼ tējkarotes sāls, melnie pipari pēc garšas un apcep vēl 5-7 minūtes. No mīklas sagatavo desu, sagriež to 12 gabalos un katru gabalu izrullē aplī. Uzliekam pildījumu uz viena apļa, pārklājam ar otru un nofiksējam, veidojam pīrāgu, saspiežot mīklas malas kā klimpām. Uz pannas viegli apcep, lai mīkla noturētos, un tad iesmērē ar saldo krējumu un cep 20 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos.

Jūs tikko redzējāt, ka ķirbis, šis šķietami vienkāršais produkts, ir lielisks iedvesmas avots ikvienam pavāram. Zupas, pamatēdieni, deserti un pat dzērieni – no ķirbja var pagatavot simtiem dažādu ēdienu. Labu apetīti un labas receptes!

Ķirbis ir garšīgs un veselīgs produkts, un no tā var pagatavot tūkstošiem barojošu ēdienu, kas priecēs ar savu garšu un krāsaino noformējumu!

Patīkams apstāklis ​​ir tas, ka gatavot no sulīga, gatavā ķirbja mīkstuma ir prieks. Šī augļa mīkstums ir pakļauts jebkura veida termiskai apstrādei. Bet pat neapstrādātā veidā ķirbis ir tik labs, ka jūs nevarēsit sevi saplēst! Tas ir sulīgs, aromātisks un ļoti apetīti rosinošs. Nu, pat bērns zina, cik daudz vitamīnu ir šajā dabas dāvanā. Starp citu, ķirbju mīkstums ir maz alerģisks un ir pieņemams zīdaiņu pārtikai, ar to var barot mazus mazuļus (no 6 mēnešiem).

Kā ātri un garšīgi pagatavot ķirbi

Vēl viena ievērojama saulaino apelsīnu augļu kvalitāte ir tā daudzpusība kulinārijas mākslā. Jūs varat izmantot ķirbi, lai pagatavotu pirmo un otro ēdienu, salātus, desertus, dzērienus, garšvielas un mērces, konditorejas izstrādājumus un uzkodas. Tas ir, mīkstumu var izmantot absolūti jebkura veida gastronomiskos sasniegumos. Un, ja jūsu ledusskapī guļ kaut gabaliņš ķirbja, tad jums ir garantētas garšīgas un veselīgas brokastis, pusdienas vai vakariņas!

Kas jāzina, lai pareizi pagatavotu ķirbi? Šeit ir daži triki, kas noderēs, gatavojot šo produktu:

• Lai pagatavotu ķirbi, tas ir rūpīgi jānomizo, jāizņem sēklas un membrānas. Nav nepieciešams ilgi gatavot ķirbi. Kad produkts ir sasniedzis pietiekamu mīkstumu, termisko apstrādi var pabeigt.
• Lai pagatavotu desertu no ķirbja, vienkārši aromatizējiet nomizoto mīkstumu ar niedru cukuru, medu un kanēli. Pēc tam kādu laiku jāieliek produkts cepeškrāsnī un jācep gardās šķēles.
• Ēst ķirbi neapstrādātu ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Ķirbju smūtiji ir ļoti labi. Lai pagatavotu sātīgu, vitamīniem bagātu ķirbju smūtiju, mīkstumam nav nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde.
• Ķirbi var cept, sautēt, sautēt, cept kopā ar citiem dārzeņiem un/vai augļiem. Šī augļa mīkstums ir apvienots ar daudzām citām augu barības sastāvdaļām.
• Ķirbim īsti nav vajadzīgas nekādas piedevas vai garšvielas, lai uzlabotu tā garšu un aromātu. Šī augļa mīkstumam ir ļoti patīkams aromāts, un ķirbja garša ir vienkārši neticama. Tāpēc, ja jums nav garšvielu vai nelietojat tās, situācijā ar ķirbi tā nav nekāda problēma!
• Ķirbju mīkstums ir universāls burtiski visā! Šis produkts var spēlēt vadošo lomu pusdienās vai kļūt par oriģinālu garnīru galvenajam ēdienam. Ķirbis var būt arī deserts vai kļūt par pamatu oriģināliem cepumiem.
• Šī augļa mīkstumu galvenokārt izmanto neapstrādātā salātos. Tikai vairākas receptes norāda uz nepieciešamību pēc iepriekšējas termiskās apstrādes, lai iegūtu vēlamo konsistenci.
• No ķirbja var pagatavot ievārījumus un konfektes. To var izmantot kā pildījumu pīrāgiem un bagātināt dārzeņu un augļu kompozīcijas.
• Ēdams ir ne tikai ķirbja mīkstums, bet arī sēklas. Ķirbju sēklu kodoliem ir oriģināla, patīkama garša. Ir labi tos ēst. Sēklas tiek pievienotas arī dažiem ēdieniem kā dekorācija vai kulinārijas kompozīcijas pikantās nots uzlabošanai.

Šis ir vispārīgs pārskats ar padomiem un trikiem, kas noderēs jebkurai mājsaimniecei un pat šefpavāram, gatavojot ķirbju ēdienus. Bet, protams, katram šī produkta cienītājam ir arī savi triki, kas palīdz no ķirbja pagatavot garšīgus un aromātiskus ēdienus.

Kā izvēlēties un uzglabāt ķirbi

Lai nodrošinātu apmierinošu gatavošanas rezultātu, vispirms ir jāņem labas kvalitātes ķirbis. Šodien jūs varat iegādāties šo produktu tirgū, lielveikalā vai zaļumu veikalā. Ķirbi pārdod veselu vai sagrieztu. Produkts ir ļoti lēts. Atkarībā no reģiona un šķirnes cena svārstās no 20 līdz 100 rubļiem par kilogramu. Bet visdārgākais ķirbis ir valsts ziemeļu reģionos. Tomēr arī tā nav problēma. Būtībā vienai ēdienreizei nevajag lielu ķirbi. Jūs varat iegādāties 1-2 gabalus, kas sver 100-150 gramus, un tas ir pietiekami, lai pagatavotu ēdienu 3-4 porcijām.

Ja pērkat veselu ķirbi, jums ir jāmeklē trīs lietas:

1. mizu;
2. kātiņš;
3. "galvas augšdaļa".

Tātad, mizai jābūt blīvai, nekaltušai, viendabīgai struktūrai un tekstūrai. Kātiņš var būt nedaudz izžuvis vai svaigs. Galvenais, lai tajā nebūtu peru. “Vainagu” var arī nedaudz izžāvēt un vienmēr bez peru izaugšanas. Nospiežot uz dobuma, tas nedrīkst nokrist vai nokrist. Piesitot un kratot augļa iekšpusē, nav jūtama mīkstuma kustība, nav dzirdami šļakatas.

Pērkot ķirbja gabalu, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

• krāsa;
• aromāts;
• mizas stāvoklis.

Ķirbim jābūt spilgti oranžam vai bagātīgi dzeltenam. Aromāts ir svaigs, salds, patīkams. Mizā nedrīkst būt tārpu caurumi vai pūšanas ieslēgumi. Mīkstumam jābūt blīvam, nesadalītam.

Izvēloties kvalitatīvu ķirbi, varat sākt gatavot gardu ēdienu vai iemest mīkstumu uzglabāšanai saldētavā. Ķirbi var uzglabāt arī ledusskapī, taču šajā gadījumā produkts savu svaigumu saglabās maksimums divas nedēļas. Saldētavā ķirbi var uzglabāt ilgu laiku. Tomēr pēc atkausēšanas mīkstums zaudē savu iepriekšējo struktūru, lai gan tas joprojām ir piemērots ēdiena gatavošanai.

Ko pagatavot no ķirbja: ātri un garšīgi

Apsveriet ķirbju ēdienus. Vietnes īpašā sadaļā tiek piedāvātas tūlītējas receptes, kā arī iespējas sarežģītākām soli pa solim sniegtajām instrukcijām.

Un šeit mēs sniegsim vienkāršāko un interesantāko recepšu piemērus, kas noder ikdienā, kā arī var būt laba izvēle svētku mielasta ēdienkartes organizēšanai.

Vitamīnu ķirbju salāti “Yarkaya Polyanka”

Šie salāti piešķirs jums garšu un aromātu, kā arī pabaros tos ar vitamīniem un iepriecinās ar savu oriģinālo dizainu.

Lai pagatavotu 3-4 porcijas, ņem:

• gatavu ķirbju mīkstums - 100 grami;
• 1 vidējs burkāns;
• mīkstums no 1 liela sulīga ābola;
• zaļie sīpoli - pēc garšas;
• pētersīļi un/vai dilles - pēc garšas;
• 1-2 pilienus citrona sulas;
• 1-2 pilieni olīveļļas.

Ķirbja mīkstumu, burkānus un ābolu sarīvē uz vidējas rīves. Ābolu var nomizot vai atstāt tādu, kāds ir. Tas ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. No augļu un dārzeņu skaidām uz plakana trauka izveidojiet klīrensu. Izkaisītajā vietā izkaisiet sasmalcinātus zaļos sīpolus vai saplēstas dilles un pētersīļus. Apvienojiet citronu sulu ar olīveļļu un pievienojiet salātus.

Putra no ķirbja, kviešiem un medus

Ķirbju putra ir leģendāra! Tas ir garšīgs, veselīgs un ļoti viegli pagatavojams. Šeit ir viena no vienkāršākajām un pieejamākajām receptēm.

3-4 porcijām jums būs nepieciešams:

• kviešu graudaugi - 1/3 tase;
• ķirbju mīkstums - 100-150 grami;
• medus - 1-2 ēdamkarotes;
• ūdens - 1,5 glāzes.

Medu receptē var aizstāt ar niedru cukuru.

Ķirbja mīkstumu nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Ķirbja kubiņus pārlej ar ūdeni un liek uz vidējas uguns. Tiklīdz ūdens vārās, varat pievienot 20 minūtes iepriekš izmērcētus kviešu graudus un samazināt uguni līdz zemai intensitātei. Putra vārīsies 35–40 minūtes. Tiklīdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis un graudaugi uzbriest, putra ir gatava. Medu var pievienot, kad putra ir nedaudz atdzisusi (40 grādi vai mazāk). Cukuru putrai var pievienot uzreiz pēc vārīšanas. Ja jums nav īpašu diētu vai savu ierobežojumu, varat aromatizēt putru ar nelielu daudzumu sviesta.

Pikantās ķirbju pankūkas

Ķirbju pankūkas ir ļoti garšīgs un vienkāršs ēdiens, kas piemērots brokastīm, vakariņām vai pusdienām. Šo ēdienu var pasniegt arī kā papildinājumu bagātīgākiem un sarežģītākiem ēdieniem.

Lai pagatavotu 3-4 porcijas, nepieciešams:

• ķirbju mīkstums - 150-200 grami;
• burkāni - ½ vidēja;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• dilles - ½ ķekars;
• manna - 4-5 ēdamkarotes;
• verdošs ūdens - 1/3 tase;
• augu eļļa cepšanai.

Ķirbi un burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Izspiediet ķiplokus caur presi. Smalki sagrieziet dilles. Verdošā ūdenī tievā strūkliņā pievieno mannu un labi samaisa. Nebrūvēt! Jums vajadzētu iegūt lipīgu vielu. Sarīvētos dārzeņus samīca ar rokām, lai tie izdala sulu. Maisījumam pievieno graudaugus ar verdošu ūdeni un visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet zaļumus un ķiplokus. Atstājiet maisījumu 30–40 minūtes, lai graudaugi uzbriest. Pēc tam uzkarsē pannu un ielej tajā eļļu. Pankūkas ar ēdamkaroti liek uz karstas pannas un apcep no abām pusēm 2 minūtes no katras puses. Gatavās pankūkas var pasniegt pārkaisītas ar zaļumiem vai pārlietas ar dabīgo sojas jogurtu.

Saulains ķirbju un ananāsu smūtijs

Kad vēlamies kaut ko barojošu un atsvaidzinošu, domājam par smūtijiem! Šis dievišķais dzēriens ir divi vienā. Tas palīdz remdēt izsalkumu un remdēt slāpes. Tātad, ja jums ir gabaliņš ķirbja un ananāsa, varat pagatavot ļoti vasarīgu un skaistu smūtiju.

2-3 porcijām nepieciešami šādi produkti:

• ķirbju mīkstums - 100 grami;
• svaiga ananāsu mīkstums - 100 grami;
• melones mīkstums - 50-70 grami;
• ūdens uz pusēm ar citronu sulu - 2 ēd.k. l.;
• medus - ½ tējkarote.

Sagrieziet uzskaitīto produktu svaigo mīkstumu mazos kubiņos un ievietojiet blendera traukā. Pievienojiet ūdeni ar citronu sulu. Sastāvdaļas apstrādā vienmērīgā biezenī. Gatavo smūtiju garšo ar nelielu daudzumu dabīgā ziedu vai maija medus.

Ķirbis ir skaists, veselīgs, garšīgs, daudzveidīgs un daudzpusīgs. Garšīga mīkstuma gabaliņš vienmēr būs “starp citu” mājas ledusskapī. Ķirbis ir populārs produkts restorānu virtuvē. Nenovērtē ķirbi par zemu. Labāk ir izmēģināt arvien jaunus atklājumus, kas saistīti ar šo produktu! Tas ēdienkartei piešķirs spilgtu noti un piesātinās organismu ar vitamīniem.

No garšīga un veselīga ķirbja var pagatavot gan vienkāršākos ēdienus, gan nopietnus kulinārijas gardumus. Kulinārijas eksperti to mīl un novērtē tā unikālā garšas profila un daudzpusības dēļ. Varat to izmantot ziemas konservēšanai, desertiem, salātiem, pamatēdieniem, zupām un citiem.

Saglabāšana ziemai

Ziemas periodā šis produkts palīdzēs piesātināt ķermeni ar noderīgiem elementiem un vitamīniem.

Ķirbju un dārzeņu ikri

Sastāvdaļas:

• Viens kilograms ķirbju, tomāti, āboli, zaļās pupiņas un saldie pipari;
• Pusi kilogramu sīpolu;
• 300 grami cukura;
• 50 grami sāls;
• 50 grami etiķa.

Visus dārzeņus nomizo, pa vienam izlaiž cauri gaļas mašīnai un sasmalcina sīpolu. Paņemiet baseinu un ielejiet tajā eļļu. Sīpolu vajag sautēt desmit minūtes. Pievieno tomātus, ķirbi, cukuru un sāli un uzvāra. Pēc tam pievieno atlikušos dārzeņus. Tas viss ir jāvāra stundu uz vidējas uguns. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un vāriet vēl desmit minūtes. Tad liek burkās un aizvāko.

Ķirbju salāti

Sastāvdaļas:

• Viens vidējs ķirbis;
• 2 sīpoli;
• 600 grami etiķa;
• 300 grami ūdens;
• 100 grami cukura;
• 30 grami sāls;
• 5 melnie zirņi un 3 smaržīgo piparu zirņi;
• Tējkarote sinepju sēklu;
• 200 grami konservētu ananāsu gabaliņu;
• Divas lauru lapas;
• Divi krustnagliņu gabaliņi.

Ķirbi nomizo un sagriež, apkaisa ar sāli un atstāj uz dienu. Lai pagatavotu marinādi, sajauc pārējās sastāvdaļas izņemot ananāsus un karsē līdz cukurs un sāls izšķīst, beigās pievieno ananāsus un karsē vēl 5 minūtes, ļauj atdzist. Nākamajā dienā ķirbi liek burkās un pārlej ar aukstu marinādi. Sterilizējiet burkas stundu verdošā ūdenī, pēc tam varat tās sarullēt.

Ķirbis ābolu sulā

Sastāvdaļas:

• Viens vidēja izmēra ķirbis;
• litrs ābolu sulas;
• 200 grami cukura.

Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos. Sulu uzvāra, pievieno ķirbi un cukuru. Pēc garšas var pievienot kardamonu un ingveru. Pēc tam visu liek uz uguns un vāra 20 minūtes. Tad liek sterilizētās burkās un aizvāko. Var ņemt arī citu sulu, bet tā nedrīkst būt pārāk skāba.

Ķirbju biezenis

Var pagatavot gardu biezeni, pievienojot ābolus vai plūmes. Pirmajā gadījumā secība ir šāda:

• Ābolus un ķirbi nomizo no sēklām un nomizo;
• Sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā;
• Pievieno cukuru ar ātrumu četras ēdamkarotes uz kilogramu ķirbju un puskilogramu ābolu;
• Vāra uz lēnas uguns divas stundas;
• Gatavošanas beigās pievieno tējkaroti citronskābes;
• Karsto biezeni liek burkās un sarullē.

Recepte ar plūmēm var nedaudz atšķirties. Ķirbi un plūmi ņem identiskās proporcijās, nomizo, sagriež un vāra nelielā ūdens daudzumā, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam tos samaļ, izmantojot sietu, vai sasmalcina ar blenderi. Biezenis jāuzvāra un jālej burkās.

Ķirbju ievārījums

Sastāvdaļas:

• Kilograms ķirbja;
• Kilograms cukura;
• 500 grami apelsīna;
• 400 mililitrus ūdens;
• Vanilīns pēc izvēles un pēc garšas.

Nomizoto ķirbi sagriež kubiņos un blanšē piecas minūtes. Kubiem jābūt ne vairāk kā centimetru lieliem. Tos pārlej ar verdošu cukura sīrupu un atstāj uz nakti. Apelsīnus izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno ķirbim. No rīta vāra 20-30 minūtes, divas stundas noņem no uguns. Pēc tam vāra, līdz gatavs. Ievārījums ir gatavs, kad ķirbja gabaliņi kļūst caurspīdīgi. Beigās pievieno vanilīnu un liek visu burkās.

Trauki cepeškrāsnī

Cepeškrāsns izmantošana ir viens no gardākajiem ķirbju pagatavošanas veidiem.

Ķirbis krāsnī “lauku stilā”

Sastāvdaļas:

• Pusotrs kilograms liellopa filejas;
• Divi sīpoli;
• Zaļumu ķekars;
• Divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Ķirbis ir jānomazgā, nogriež no augšas un noņem sēklas kopā ar nelielu daudzumu mīkstuma. Cepiet eļļā mazos gabaliņos sagrieztu liellopa gaļu un pusgredzenos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. To visu apkaisa ar nedaudz pipariem un sāli, pievieno sakapātus zaļumus. Ievietojiet sastāvdaļas ķirbī un aizveriet vāku. Ja vēlaties, varat pievienot kartupeļus. Cep cepeškrāsnī stundu 180-200 grādu temperatūrā.

Ķirbis ar speķi un sēnēm

Sastāvdaļas:

• Četri mazi ķirbji;
• 400 grami austeru sēņu vai šampinjonu;
• 250 grami speķa;
• Spuldze;
• Sajauktu zaļumu ķekars;
• 125 grami sviesta;
• Ēdamkarote sīrupa pēc izvēles;
• 50 grami cukura;
• Sāls, krustnagliņas, kanēlis pēc garšas.

Nogrieziet ķirbjiem vāciņus un izņemiet sēklas. Sasmalciniet sēnes un apcepiet tās, izmantojot pusi pieejamā sviesta. Otro pusi izkausē, pievieno muskatriekstu, krustnagliņas, kanēli, sāli un cukuru un atdzesē. Sajauc iegūto masu ar sīrupu un pārklāj ar to ķirbju iekšējās sienas. Virs tiem liek sēnes un speķa gabaliņus. Ķirbjus liek uz cepešpannas, ap tiem liek sīpolu ceturtdaļas ar zaļumiem, cepešpannā ielej trīs centimetrus ūdens. Cep 40 minūtes 200 grādos.

Cepts ķirbis ar tomātiem un sieru

Sastāvdaļas:

• Viens mazs ķirbis;
• 100 grami siera;
• Trīs tomāti;
• Kartupeļi (5-6 lieli bumbuļi);
• Saulespuķu eļļa;
• cūkgaļas tauki;
• Sāls.

Ķirbi nepieciešams sagriezt četrās daļās, izņemt sēklas un nedaudz uzvārīt sodā un sālī. Noņemiet mizu un sagrieziet šķēlēs. Šīs šķēles un kartupeļu šķēles liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, pārkaisa ar rīvētu sieru, virsū liek tomātu šķēles. Visu pārlej ar taukiem un cep līdz pilnīgai gatavībai 180 grādos.

Ķirbja šķēles ar krējuma mērci

Sastāvdaļas:

• Ķirbju mīkstums 800 gramu apjomā;
• 200 grami šķiņķa;
• 100 grami siera;
• 400 mililitri piena;
• 100 grami putukrējuma;
• Zaļo sīpolu ķekars;
• Divas ēdamkarotes sviesta un miltu;
• Malts muskatrieksts, pipari un sāls pēc garšas.

Ķirbi sagriež šķēlēs, izņem sēklas. Sasmalciniet zaļos sīpolus. Miltus viegli apcep eļļā, pievieno pienu un krējumu un ļauj vārīties. Apkaisiet ar sāli, pipariem un muskatriekstu un pievienojiet zaļos sīpolus. Ķirbja gabaliņus ietin bekonā un liek uz cepešpannas, kas vispirms jāieziež ar eļļu. Šķēles pārlej ar krēmīgu mērci un pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep 40 minūtes.

Ķirbī cepta vista

Sastāvdaļas:

• Viens vidēja izmēra ķirbis;
• Cālis;
• Pusi glāzes rīsu;
• Puravi;
• 100 grami sviesta;
• 200 grami žāvētu aprikožu un rozīņu;
• Augu eļļa un sāls.

Nogrieziet ķirbim virspusi, izņemiet sēklas un mīkstumu, atstājot sānos ne vairāk kā pusotru centimetru biezu slāni. Noskalojiet rīsus un vāriet sālītā ūdenī piecas minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un vēlreiz noskalojiet rīsus. Purava balto daļu vajadzētu sagriezt gredzenos un apcept saulespuķu eļļā. Žāvētas aprikozes sagriež plānās strēmelītēs. Pievienojiet rīsiem sīpolus, rozīnes un žāvētas aprikozes un labi samaisiet. Nomazgājiet vistu, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sadaliet porcijās. Tad jums ir nepieciešams izkausēt pusi sviesta pannā un apcepiet putnu līdz zeltaini brūnai. Ķirbī liek vistu, rīsu, sīpolu, rozīņu un žāvētu aprikožu maisījumu, visu pārlej ar eļļu, kas paliek pēc cepšanas. Pārklājiet ķirbi ar nogrieztu vāku un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, izkausē atlikušo sviestu, apziež ar to ķirbja ārpusi un cep 1,5-2 stundas, līdz gatavs.

Zupas

Ķirbju zupas ir garšīgas un viegli pagatavojamas. Ir vērts pārbaudīt šādas receptes:

Vienkārša ķirbju zupas recepte

Sastāvdaļas:

• 800 grami ķirbju mīkstuma;
• divi burkāni;
• divi kartupeļi;
• Spuldze;
• divarpus ēdamkarotes augu eļļas;
• Pāris vistas buljona kubiņu;
• litrs ūdens;
• glāze krējuma;
• Ceturtdaļa ēdamkarote malta muskatrieksta;
• Šķipsniņa maltu melno piparu;
• Sāls.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Nomizojiet un izsējiet ķirbi un sagrieziet kubiņos. Rupji sagrieziet burkānus, kartupeļus un sīpolus. Novietojiet ķirbi, sīpolus un burkānus uz cepešpannas vai cepšanas trauka. To visu pārlej ar augu eļļu un samaisa. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī četrdesmit minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Dziļā katliņā ļaujiet ūdenim vārīties uz vidējas uguns, novietojiet kubiņus. Vāra kartupeļus verdošā ūdenī divdesmit minūtes. Pēc cepšanas sasmalciniet dārzeņus un pievienojiet tos zupai. Vāra uz lēnas uguns, pievieno garšvielas un krējumu. Uzkarsē, bet nevāra.

Piena ķirbju zupa

Sastāvdaļas:

• Kilograms ķirbja;
• 100 grami sviesta;
• Viens liels sīpols;
• litrs piena;
• 150 mililitri krējuma;
• Sāls, paprika, melnie pipari, cukurs pēc garšas;
• Dilles.

Ķirbi nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Noņemiet mizu, šķiedras un sēklas. Liek katliņā, pielej ūdeni, sāli un vāra 15-20 minūtes. Nolejiet ūdeni un sasmalciniet ķirbi blenderī vai samaļ caur lielu sietu. Katliņā izkausē sviestu un piecas minūtes apcep sasmalcināto sīpolu, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs. Pievieno ķirbju biezeni, karsē 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pamazām pievieno karstu pienu un garšvielas. Uzkarsē zupu, pievieno vēl garšvielas un krējumu. Kad zupa ir bļodiņās, to var izrotāt ar dillēm.

Sēņu zupa ar ķirbi

Sastāvdaļas:

• 700 grami ķirbju;
• 250 grami gaileņu vai citu sēņu;
• 1-2 kartupeļi;
• Ēdamkarote sviesta;
• Divas ķiploka daiviņas;
• 100 mililitri krējuma;
• Zaļumi dekorēšanai;
• Pipari un sāls pēc garšas.

Pannā izkausē sviestu un apcep sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet iepriekš nomizotas un sasmalcinātas sēnes un apcepiet tās apmēram piecpadsmit minūtes bez vāka. Pannā pievieno apceptas sēnes, nomizotu un kubiņos sagrieztu ķirbja mīkstumu un kartupeļus. Pievieno divas glāzes ūdens un uzvāra. Pievienojiet piparus un sāli, pagatavojiet pusstundu, līdz dārzeņi ir gatavi. Pēc tam gatavo zupu izlaiž caur blenderi, līdz tā iegūst biezeņa konsistenci. Liek zupu atpakaļ uz pannas, pievieno krējumu un karsē vēl pāris minūtes.

Dārzeņu zupas biezenis

Sastāvdaļas:

• 1,2 kilogrami ķirbju mīkstuma;
• Spuldze;
• Četri kartupeļi;
• divi burkāni;
• Sviesta gabals;
• Divi buljona kubi;
• 150 mililitri skābā krējuma;
• Trīs glāzes ūdens;
• Pipari un sāls pēc garšas.

Sagrieziet ķirbi, burkānus un kartupeļus lielos kubiņos. Sīpolu apcep ar sviestu līdz mīkstam. Pievieno dārzeņus, visu sautē piecas minūtes, pievieno ūdeni, pievieno kubiņus, vāra četrdesmit minūtes uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku. Sasmalciniet ar rokas blenderi un pievienojiet sāli un piparus. Noņem no uguns un pievieno skābo krējumu. Pēc tam zupu nedaudz uzkarsē, bet nelieciet to vārīties, lai skābais krējums nesarecētu.

Ķirbju zupa ar ābolu un čili

Sastāvdaļas:

• Liels sīpols;
• Mazais ķirbis;
• Salds un skābs ābols;
• 600 mililitri vistas buljona;
• 85 grami pepperoni desas;
• Pusi tējkarotes sausa čili;
• Ķiploka daiviņa;
• Pusi tējkarotes sausa timiāna vai svaiga timiāna zariņu.

Ķirbim izņem sēklas un sakapā, sasmalcina sīpolu, ābolu, čilli, desu un ķiplokus. Desu liek lielā pannā un cep 3-4 minūtes, līdz iztecēs tauki un gabaliņi kļūst zeltaini brūni. Pēc tam izņemiet to un nosusiniet uz papīra dvieļa. Rezervējiet desu dekorēšanai. Sīpolu liek pannā un nedaudz apcep taukos piecas minūtes, ik pa laikam apmaisot. Apvieno ķirbi, ķiplokus, ābolus, čili un timiānu, uzliek vāku un vāra 45 minūtes uz lēnas uguns, līdz ķirbis kļūst mīksts. Noņemiet timiāna zaru un ievietojiet pannas saturu virtuves kombainā vai blenderī. Pievieno apmēram pusi buljona un sasmalcina dārzeņus. Visu liek uz pannas, tur pārlej pārējo buljonu. Nedaudz uzsildiet un pievienojiet sāli. Pasniedziet zupu karstu, ar grauzdiņiem un peperoni.

Otrie kursi

Ķirbis piešķir pamatēdieniem pikantumu. Rezultātā tie izrādās apmierinoši, bet ne smagi.

Gulašs ar tītaru un ķirbi

Sastāvdaļas:

• 500 grami ķirbju mīkstuma;
• Divi tītara ciskas;
• Divi lieli sīpoli un kartupeļi;
• Četras ķiploka daiviņas;
• Divas glāzes vistas buljona;
• Viena lauru lapa;
• Svaiga timiāna zariņš;
• Ēdamkarote maltas asās un saldās paprikas;
• Trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• Sāls pēc garšas.

Nomazgājiet tītaru, izņemiet gaļu no kaula un sagrieziet to mazos gabaliņos. Nomizojiet sīpolus, ķiplokus, kartupeļus un ķirbi. Ķirbi un kartupeļus sagriež 3 cm kubiņos, sīpolu un ķiploku sakapā. Nomazgājiet un nosusiniet timiānu, noņemiet lapas. Ievietojiet tītaru plastmasas maisiņā, pievienojiet divas tējkarotes sāls un paprikas, aizsieniet maisiņu un kārtīgi sakratiet. Katliņā uzkarsē eļļu, pievieno tītaru garšvielās un vāra piecas minūtes. Maisiņā, kurā ir garšvielas, ievietojiet kartupeļu un ķirbju gabaliņus, kā arī sīpolus. Sakratiet maisu, pēc tam pievienojiet saturu tītaram pannā. Vāra piecas minūtes, maisot. Ielej buljonu, pievieno ķiploku, timiānu un lauru lapu, visu uzvāra, samazina uguni un vāra uz vāka stundu.

Manti ar ķirbi un jēru

Sastāvdaļas:

• 400 grami jēra gaļas;
• 250 grami ķirbju;
• 150 grami tauku astes;
• divi lieli baltie sīpoli;
• Sviests;
• Sāls, malti melnie pipari;
• Skābais krējums, zaļumi un sviests pasniegšanai.

Mīklai vajadzēs sāli, 200 gramus ūdens pudelēs un puskilogramu miltu.

No silta ūdens, izsijātiem miltiem un sāls samīca mīklu, ietin plēvē un atstāj siltu uz 20 minūtēm. Sasmalciniet ķirbi, taukus, gaļu un sīpolu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet divas ēdamkarotes auksta ūdens un kārtīgi samaisiet. Mīklu izrullē slānī uz virsmas, kur pārkaisa milti, no tās izgriež apļus 8-9 cm diametrā.Pildījumu liek apļos. Salieciet mīklas malas virs maltās gaļas un saspiediet, lai izveidotu formu. Gatavo manti nekavējoties pārklāj ar nedaudz mitru dvieli. Ieeļļojiet tvaikoņa plauktu ar eļļu un novietojiet manti. Tvaicējiet augstā vārīšanās režīmā 40-45 minūtes.

Kastrolis ar ķirbi, āboliem un desiņām

Sastāvdaļas:

• 400 grami ķirbju;
• Divas olas;
• pa 50 gramiem kūpināta bekona un krievu siera;
• 8 desiņas, kuras var nedaudz kūpināt;
• Divi āboli;
• Ēdamkarote augu eļļas;
• Pipari un sāls pēc garšas.

Ķirbi nomizo un izņem sēklas, mīkstumu nomazgā, sagriež lielos kubiņos, liek sālītā verdošā ūdenī, vāra septiņas minūtes. Liek caurdurī un ļauj atdzist, tad sasmalcina. Sarīvē sieru. Ķirbju biezenim pievieno sieru un olas, sakuļ līdz gludai. Liek bļodiņās. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Baltumus sagriež nelielos gabaliņos, desiņas pārgriež uz pusēm. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet ceturtdaļās un izņemiet serdi. Pārgrieziet ceturtdaļas uz pusēm.

Pannā uzkarsē augu eļļu un trīs minūtes apcep bekonu. Pievienojiet desiņas un vāriet, līdz tās ir kraukšķīgas, apmēram piecas minūtes. Cepamajā traukā liek bekonu un desiņas, pievieno ābolu un visu samaisa. Ielej ķirbju biezeni un cep 20 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem.

Ķirbju steiki

Sastāvdaļas:

• 6 ķirbju gabaliņi 1,5 centimetrus biezi;
• 100 grami miltu;
• Trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• Ēdamkarote maltas paprikas;
• Pusi tējkarotes maltu melno piparu un čili;
• Šķipsniņa malta koriandra un balto piparu;
• Sāls pēc garšas;
• 200 grami kausēta siera;
• 100 mililitri krējuma;
• Zaļo sīpolu ķekars;
• Ķiploka daiviņa;
• Sāls pēc garšas.

Lielā traukā sajauc miltus, sāli un visas garšvielas. Pievienojiet tur ķirbi un vēlreiz labi samaisiet, atstājiet 10 minūtes. Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, izkausējiet sieru, ielejiet krējumu, samaisiet un vāriet piecas minūtes. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, sāli. Noņem no uguns un atstāj siltu. Uzkarsē augu eļļu pannā. Cepiet ķirbju steikus divas minūtes no visām pusēm. Pasniedz ar mērci.

Plovs ar ķirbi un ābolu

Sastāvdaļas:

• 500 grami ķirbju;
• Trīs āboli;
• 50 grami rozīņu;
• 100 grami kausēta sviesta;
• 300 grami rīsu;
• Sāls.

Nomazgājiet un nosusiniet rozīnes, iztīriet ābolus un nomizojiet ķirbi. Ķirbi un ābolu sagriež kubiņos. Sajauciet ābolus un rozīnes, noskalojiet rīsus vairākos ūdeņos. Katliņā uzkarsē pusi eļļas. Apakšā liek ķirbi un pusi rīsu. Tad nāk kārta ar rozīnēm un āboliem, virsū liek atlikušos rīsus, pārlej ar otru pusi eļļas. Pievieno 600 ml sālīta karsta ūdens. Cieši pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 50 minūtēm. Ābola vietā varat ņemt cidoniju.

Saldie ēdieni

Ķirbis var būt diētisko saldo ēdienu pamatā.

Biezpiena un ķirbju kastrolis

Sastāvdaļas:

• Pusi kilogramu ķirbju;
• 250 grami biezpiena;
• Glāze piena;
• Četras olas;
• Četras ēdamkarotes mannas;
• 80 grami sviesta;
• Apmēram 100 grami cukura;
• Šķipsniņa sāls;
• Pusi glāzes skābā krējuma;
• 3-4 ēdamkarotes augu eļļas.

Ķirbi nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Uzkarsē pannu, ielej 2–3 ēdamkarotes augu eļļas, pievieno tur ķirbi, apcep uz vidējas uguns 5–7 minūtes, maisot. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru, pakāpeniski maisot pievieno mannu. Brūvējiet mannu, lai izveidotu biezu masu. Bļodā sakuļ olas. Pievienojiet tiem pāris ēdamkarotes cukura un vēlreiz sakuliet. Pievieno biezpienu un visu sakuļ. Pievieno mannas masu un samaisa. Pievienojiet apcepto ķirbi un vēlreiz labi samaisiet.

Ieslēdziet cepeškrāsni. Veidni ieziež ar karoti augu eļļas, liek tur sagatavoto maisījumu un virsū liek gabaliņu sviesta. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz gatavs 20 minūtes. Pieļaujamā temperatūra ir 180-190 grādi. Kastrolis garšo labāk, ēdot karstu. Var pasniegt ar ievārījumu vai skābo krējumu.

Ķirbju pankūkas

Sastāvdaļas:

• 3 glāzes miltu;
• Tējkarote sāls;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 3 tējkarotes cepamā pulvera;
• Divas glāzes ķirbju biezeņa;
• Divas olas;
• Pusi glāzes riekstu;
• Trīs ēdamkarotes kļavu sīrupa vai medus;
• Divas tējkarotes vanilīna;
• 2,5 glāzes piena, pusglāze krējuma;
• Ēdamkarote garšvielu maisījuma: kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts un malts ingvers.

Vienā no traukiem sajauc miltus, sāli, cukuru un cepamo pulveri. Visu samaisa un pagaidām atstāj. Cepiet ķirbi mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir mīksts. Noņem ādu, sagriež gabaliņos, liek bļodā un sasmalcina. Pievienojiet tam vaniļu un olas. Visu labi samaisa. Pievieno pienu un garšvielas un samaisa. Sausajam maisījumam pievieno ķirbju biezeni un ar karoti visu samaisa. Ja nepieciešams, pievieno pienu. Uzkarsē pannu un iesmērē to ar eļļu, ar karoti lej uz tās mīklu. Cep vairākas pankūkas vienlaikus līdz zeltaini brūnai. Ielejiet krējumu bļodā, pievienojiet medu vai sīrupu. Sakuļ visu ar mikseri vai blenderi, lai izveidotu krēmīgu masku. Sasmalciniet riekstus. Pankūkas liek uz šķīvja, pa virsu uzlej sviesta krēmu, pārlej ar medu, pārkaisa ar riekstiem un pasniedz.

Ķirbju siera kūka

Sastāvdaļas:

• 250 grami ķirbju biezeņa;
• 120 grami smilšu kūku cepumu;
• 350 grami biezpiena;
• Divas olas;
• Ceturtdaļa tējkarotes sausa ingvera;
• Divas ēdamkarotes cietes;
• 120 grami cukura;
• Glāze riekstu;
• Tējkarote malta kanēļa;
• 10 grami vaniļas cukura.

Virtuves kombainā sajauciet cepumus, riekstus un mīkstu sviestu. Sasmalcina līdz smalkām drupačām. Pārlejiet maisījumu cepšanas traukā, līdz tas ir pilnībā piepildīts. Atstāj ledusskapī uz 20 minūtēm. Tagad virtuves kombaina bļodā samaļ ķirbju biezeni, biezpienu, olas un cukuru. Pievieno vaniļas cukuru, ingveru, kanēli un cieti, visu samaisa. Uzlieciet pildījumu tieši uz cepumiem. Cep 50 minūtes 190 grādos. Atstāj sacietēt un uzmanīgi izņem kūku no formas.

Ķirbju kūka

Sastāvdaļas:

• glāze ķirbju biezeņa;
• Četras olas;
• Trešdaļa glāzes kļavu sīrupa;
• 250 grami krējuma siera;
• 400 grami miltu;
• Tējkarote sāls;
• Pusi tējkarotes cukura;
• Pusi tējkarotes vanilīna un tikpat daudz pūdercukura;
• Četras ēdamkarotes krējuma 10%.

Ietauko kūkas formu ar margarīnu vai sviestu. Mikserī sakuļ kļavu sīrupu, ķirbju biezeni un olas. Mazās daļās sajauc sāli, miltus un cepamo pulveri. Pusi mīklas lej veidnē. Mikserī sakuļ krēmsieru ar cukuru un vaniļu. Ar šo maisījumu vienmērīgi izklājiet pirmās mīklas kārtas virspusi. Izlīdziniet ar tējkaroti. Otro mīklas daļu pārlej ar ķirbi, arī izlīdzina. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 40-50 minūtes. Novērtējiet gatavo kūku, pagatavojiet glazūru, saputojot krējumu ar pūdercukuru. Kūkai pārlej glazūru. Pirms lietošanas ļaujiet tai nostāvēties 20-30 minūtes.

Tvaicēts medus ķirbis

Sastāvdaļas:

• Viens gabals vidēja ķirbja;
• Ēdamkarote svaiga ingvera;
• Ēdamkarote olīveļļas;
• Ceturtdaļa glāzes medus;
• Pusi tējkarotes sāls.

Katliņā uzvāra ūdeni. Liek ķirbi pannā un vāra bez vāka 2,5 minūtes. Apgrieziet ķirbi un vāriet tikpat ilgu laiku. Nolejiet ūdeni un ļaujiet ķirbim atdzist. Nomizo, izņem sēklas, sagriež kubiņos. Bļodā samaisa ķirbi, sasmalcinātu ingveru, eļļu, sāli un medu. Vāra tvaicētā 15 minūtes. Novietojiet ķirbi uz lielas šķīvja un nekavējoties pasniedziet.

Negatavu ķirbju receptes

Zaļo ķirbi bieži izmanto arī ēdiena gatavošanā. Tas var veiksmīgi papildināt daudzus salātus un daudzus citus ēdienus.

Ievārījums ar ķirbi, apelsīnu un kanēli

Sastāvdaļas:

• 500 grami nenobrieduša ķirbja;
• Viens apelsīns;
• 250 grami cukura;
• Puse kanēļa standziņas.

Ķirbi nomizo no mizas un sēklām, sagriež mazos kubiņos. Ielieciet gabaliņus katliņā, pārklājiet ar cukuru un atstājiet divas stundas. Ļoti smalki sasmalciniet apelsīnu un miziņu un pievienojiet to ķirbim kopā ar kanēļa standziņu. Uzliek pannu uz vidējas uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi un ķirbja gabaliņi ir gatavi. Ievārījumu var liet burkās vai izlietot uzreiz.

Ķirbju pankūkas

Sastāvdaļas:

• 500 grami nomizotas ķirbja mīkstuma;
• 150 grami miltu;
• Olu;
• 50 mililitri saulespuķu eļļas;
• Divas ēdamkarotes cukura;
• Pusotras tējkarotes cepamā pulvera;
• Šķipsniņa sāls.

Mīkstumu sagriež 2-3 cm lielos gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni, lai dārzenis gandrīz pilnībā nosegtu, vāra 15-20 minūtes, līdz mīksts, liek caurdurī. Atdzesētos gabaliņus liek blenderī vai sasmalcina ar smalcinātāju, lai pagatavotu biezeni. Biezenim pievieno miltu un cepamā pulvera maisījumu, sakultu olu, cukuru un sāli, mīca mīklu, līdz tā ir viendabīga, kā biezs skābs krējums. Pannā uzkarsē eļļu, ar karoti izņem mīklu, veidojot pankūkas. Cep tos uz vidējas uguns, līdz tie ir brūni no abām pusēm.

Ķirbju un banānu salāti

Tam jums būs nepieciešams:

• 250 grami ķirbju;
• Liels ābols;
• Banāns;
• Sarkanais sīpols;
• 3 ēdamkarotes nesaldināta un zema tauku satura jogurta;
• 2 ēdamkarotes maltu mandeļu;
• 2 ēdamkarotes citrona un apelsīnu sulas katrā;
• ēdamkarote 9% etiķa;
• Svaigi pētersīļi;
• Ēdamkarote augu eļļas.

Sarīvē ķirbi, ābolu un banānu, sagriež plānās šķēlītēs, sasmalcina sīpolu un sakapā zaļumus. Visu samaisa un pārlej ar mērci, kurā būs jogurts, mandeles, citrusaugļu sula un augu eļļa.

Salāti ar medu, āboliem, ķirbi un riekstiem

Sastāvdaļas:

• 300 grami ķirbju;
• Viens vidēja izmēra ābols;
• 30 grami nomizotu un sasmalcinātu valriekstu;
• Citronu sulas ēdamkarote.

Ķirbi sagriež viena centimetra kubiņos, sajauc ar medu, atstāj uz pusstundu. Pievieno ābolus, arī sagrieztus kubiņos, pievieno maltiem riekstiem un citrona sulu.

Ķirbju un selerijas salāti

Sastāvdaļas:

• 300 grami ķirbju;
• 100 grami selerijas;
• 50 grami tomātu pastas vai biezeņa;
• 200 grami majonēzes;
• Cukurs, sāls, citronu sula.

Vāra ķirbi, līdz tas kļūst mīksts ūdenī, kam jāpievieno cukurs un citrona sula. Ķirbi liek sietā, ļauj atdzist un sabiezē. Selerijas sagriež gabaliņos. Sāliet maisījumu un garšojiet ar majonēzi un tomātu pastas mērci. Pēdējo var aizstāt ar kečupu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+