Ķirbju sulas recepte ziemai. Derīgās īpašības un kontrindikācijas. Kādas ir ķirbju sulas priekšrocības?

Ķirbju sulas pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša. Šis ir viens no patīkamajiem ķirbju ēšanas veidiem. Bez pārspīlējuma dzērienu var saukt par dzīvinošu, jo ķirbis ir viens no pretnovecošanās produktiem. Pat termiski apstrādātam ķirbim ir ļoti labvēlīgas īpašības.

Sakņu dārzu karaliene ir sarkanmatainais skaistumkopšanas ķirbis, kas tika ieviests 16. gadsimta vidū. spāņi no Meksikas vispirms uz Eiropu, un laika gaitā tas iemīlējās Krievijā. Tagad kultivētās ķirbju šķirnes audzē lielākajā daļā pasaules valstu.

Dzēriena pielietojums

1. Organisma bagātināšana ar mikro- un makroelementiem (dzelzi, magniju, kalciju, cinku, kobaltu), kas palīdz novērst anēmiju, stiprina imūnsistēmu, stiprina kaulu audus.
2. Cīnieties ar aptaukošanos, jo ķirbis ir mazkaloriju diētisks produkts (100 g produkta satur 28 kcal) un ir viegli sagremojams. Celulozes balasta vielas izvada no zarnām toksīnus un lieko holesterīnu.
3. Nocietinājums. Arī pēc termiskās apstrādes (kaut arī mazākā daudzumā nekā svaigajā produktā) dzēriens satur A, D, PP, K vitamīnus, kā arī karnitīna (T vitamīna) deficītu, kas veicina smagas pārtikas gremošanu.
4. Cīnīties ar tūsku, piemēram, grūtniecēm un cilvēkiem ar nieru slimībām. Pateicoties augstajam kālija saturam, dzēriens palīdz izvadīt no audiem lieko šķidrumu un stiprina asinsvadus, kā arī pozitīvi ietekmē sirds muskuļa darbību.
5. Bērnu barība tā brīnišķīgo īpašību dēļ, piemēram, lieliska garša, jautra oranža krāsa. Tās lietošana palīdz regulēt izkārnījumus aizcietējuma laikā. Satur lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Bērniem patīk šis dzēriens.
6. Ādas atjaunošana un mitrināšana, kā sejas maska.

Kontrindikācijas lietošanai

Līdzās pozitīvajām īpašībām ir arī daži ierobežojumi ķirbju sulas lietošanai:

• augstā saharozes un fruktozes satura dēļ lietošana ir kontrindicēta cukura diabēta gadījumā;
• piesardzīgi un nelielos daudzumos kuņģa un zarnu peptiskām čūlām;
• nedzeriet, ja Jums ir caureja.

Kā pagatavot ķirbju sulu - ir daudz recepšu. Bet, pirms sākat gatavot ķirbju sulu mājās, jums ir jāizvēlas pareizie augļi.

Pērkot ķirbi, jāievēro daži vienkārši noteikumi:

1. Uz dārzeņa nedrīkst būt plaisas vai iespiedumi. Ādai jābūt blīvai, un to nedrīkst nospiest ar nagu.
2. Ķirbja miza jāpārklāj ar dabīgo vasku, lai augļi ilgstoši saglabātos.
3. Astei jābūt sausai un pašai nokrist. Ja aste ir nogriezta, tad, visticamāk, augļi tika novākti priekšlaicīgi un nogatavojās noliktavā.
4. Vēlams ņemt veselu ķirbi, jo nomizotie jau var būt sapuvuši vai izžuvuši.
5. Ja izvēle attiecas uz sasmalcinātu ķirbi, palīgā nāks neliels triks: jums jānogaršo sēklas no mīkstuma. Sēklām jābūt nobriedušām un lielām, kas norāda uz augļa gatavību.
6. Vislabāk izvēlēties ķirbju šķirnes ar maziem augļiem. Viņu garša parasti ir maiga, salda un maiga.

Kā pašam pagatavot ķirbju sulu?

Šis process ir diezgan vienkāršs, tam ir daudz veidu un pieejams ikvienam.

Vienkāršākā ķirbju sulas recepte

Augļi jānomazgā zem tekoša ūdens, jānomizo un jāizņem sēklas. Sagriež mazos gabaliņos. Izlaidiet mīkstumu caur sulu spiedi. Vispirms jums jāpārliecinās, vai ierīces jauda ir pietiekama, lai tiktu galā ar dārzeņu.

Ja jums nav sulu spiedes

Nomazgāto un nomizoto ķirbi ierīvē uz smalkas rīves. Iegūto masu izspiež, izmantojot marli. Atlikušo kūku izmanto cepšanai, putrai vai sejas maskām.

Svaigi spiestas sulas jālieto uzreiz pēc pagatavošanas. Bet diemžēl ķirbis netiek uzglabāts visu ziemu, un ziemas ķirbja garša un aromāts ir ievērojami zemāks par rudens ķirbi. Tāpēc vēl rudenī vajadzētu pagatavot ķirbju sulu ziemai. Šim nolūkam ir daudz recepšu.

Gatavošanās ziemai

Ķirbju sulas sasaldēšana mājās

Veiksmīgākais veids, kā uzglabāt ķirbju sulu, ir to sasaldēt. Ar šo metodi pēc iespējas tiek saglabāti vitamīni un mikroelementi. Ķirbju nektāru lej veidnēs un vairākus mēnešus uzglabā saldētu. Pēc atkausēšanas sulu nav ieteicams atkārtoti sasaldēt. Šādā veidā ķirbi vēlāk var izmantot daudzu ēdienu gatavošanai: sautējumiem, putrām, smūtijiem, kastroļiem utt.

Konservēta ķirbju sula ziemai

Šāda veida uzglabāšanai ir nepieciešams vārīt ķirbju sulu, lai to sterilizētu. Pēc sulas pagatavošanas tā jāsarullē burkās. Ir vairāki veidi, kā pagatavot ķirbju sulu.

1. Pagatavot ķirbju sulu ziemai sulu spiedē ir ļoti vienkārši. Sulu plīts sastāv no vairākiem traukiem, kas novietoti viens otrā. Zemākā panna ir paredzēta ūdenim, kas ir piepildīts līdz robežatzīmei. Uz augšu ir uzstādīts nodalījums ar apakšu, kas ir slīps no centra uz malām. No tās ārpuses stiepjas šļūtene ar vārstu, pa kuru izdalītā sula ieplūst sagatavotā traukā. Augšējais nodalījums atgādina caurduri, kur faktiski tiek ievietots vidēja izmēra gabaliņos sagriezts ķirbis. Protams, augļus iepriekš nomazgā un nomizo, kā arī izņem sēklas. Pannu aizver ar vāku un liek uz uguns. Pēc 30 minūtēm jau var redzēt sulas izskatu. Procedūra jāturpina, līdz sulas plūsma apstājas.
2. Lai iegūtu ķirbju sulu ziemai bez mīkstuma, sulu spiede jānoņem no uguns. Bet, ja grib iegūt sulu ar mīkstumu, tad ķirbi vajag kārtīgi samīcīt. Celuloze arī ieplūdīs pa šļūteni traukā. Iegūto šķidrumu vēlreiz uzvāra, lej sterilizētās burkās un uzvelk vākus. Ja nepieciešams, pēc garšas var pievienot nedaudz cukura.
3. Izspiesto ķirbju sulu ziemai var izvārīt caur sulu spiedi un liet burkās.
4. Ķirbju sulas recepte, ja jums nav sulu spiedes vai sulu spiedes. Smalki sagrieztu ķirbi liek katliņā, pievieno ūdeni šādā proporcijā: 200 g ūdens uz 1 kg ķirbja. Aizveriet vāku un vāriet uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts. Pēc tam mīkstumu izberzē caur caurduri, vai ar speciālu slīpmašīnu, vai ar iegremdējamo blenderi, vai ar gaļas mašīnā. Iegūto nektāru atkal uzvāra un lej burkās.

Pēc tam, kad dzēriens ir ielejams burkās, tas ir jāsterilizē un, aizverot vāku, jāiesaiņo, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ja jums vai jūsu mājsaimniecībai ļoti nepatīk ķirbja garša vai aromāts, varat izmantot dažus trikus, piemēram, pagatavot ķirbju-ābolu sulu ziemai vai ķirbju-ābolu-apelsīnu sulu. Pirms dzeršanas ķirbju sulai varat pievienot krējumu, jogurtu un garšvielas.

Mūsu organismam ziemā īpaši nepieciešams liels daudzums minerālvielu un vitamīnu, lai palielinātos

izturība pret visām infekcijām, paaugstina imunitāti. Ir daudzi veidi, kā to izdarīt, taču daži cilvēki zina, ka visizplatītākais ķirbis vai drīzāk tā sula veiksmīgi tiek galā ar šo problēmu. Šķiet, ka dārzenī nav nekā īpaša. Taču izrādās, ka tas ir ārkārtīgi veselīgs dzēriens ne tikai pieaugušajam, bet arī bērnam. Pietiek izdzert 2 glāzes brīnišķīgas sulas dienā, un jūs varat segt organisma ikdienas vajadzību pēc fosfora, kālija, magnija, vitamīniem E, A, C. Un tajā pašā laikā jūsu figūra nekādi necietīs. Turklāt ķirbju sula ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām. To lieto kuņģa un zarnu slimību ārstēšanai, un bezmiegu var pārvarēt. Pateicoties K vitamīna saturam, tas mazina zemu asins recēšanu. Kā redzat, dzēriena priekšrocības neapšauba. Atliek tikai noskaidrot, kā pagatavot ķirbju sulu.

Ārstnieciskā ķirbju sula

Dzērienu var dzert svaigi spiestu, vai arī varat to sagatavot turpmākai lietošanai. Sulu no svaiga ķirbja (svaiga) ir ļoti vienkārši pagatavot. Dārzeņi ir jānomizo, jāizņem iekšas un mīkstums jāsagriež mazos gabaliņos. Tālāk sagatavotos gabalus izlaiž caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā.

Izspiest caur marli. Un viss, process ir beidzies. Dzer uz savu veselību! Labāk ir gatavot mazās porcijās, bet katru dienu. Un vēl viens padoms: neizmetiet ne mīkstumu, ne sēklas. Mīkstumu var izmantot citiem ēdieniem vai kompresēm, un sēklas var izmantot vai nu kā atsevišķu produktu, vai cepšanai.

Lai to sagatavotu ar mīkstumu ziemai, jums nav jāpieliek lielas pūles. Recepte ir ļoti vienkārša. Jums jāņem mazs ķirbis (1 kg), granulēts cukurs (glāze), ūdens (līdz 2 l) un citrona sula.

Lai pagatavotu ziemai ķirbju sulu ar mīkstumu, labāk ir ņemt dārzeņu ar košāku oranžu krāsu, tajā ir vairāk karotīna. Nomizojiet ķirbi no raupjas ādas un sēklām. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos (vai sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem). Visu liek katliņā. Ielejiet tīru ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot 10 minūtes (dārzenim jākļūst daudz mīkstākam). Kamēr ķirbis gatavojas, izspiediet no citrona sulu. Kad laiks pagājis, izvārīto masu vajadzētu atdzesēt un kārtīgi izberzt caur smalku sietu. Tālāk pievienojiet iegūto biezenī masu.Tagad ķirbju sula ir jāatdzesē. Un jūs varat dzert savai veselībai. Izmantojot to pašu recepti, ziemai gatavo ķirbju sulu ar mīkstumu. Lai to izdarītu, dzēriens atkal jāuzvāra, vāra 4 minūtes un ielej sterilizētās burkās. Nosedziet trauku ar ķirbju sulu un atdzesējiet.

Ir daudz recepšu ķirbju sulas pagatavošanai turpmākai lietošanai. Tam var pievienot arī dārzeņus un augļus. Un tad ziemai sagatavotā ķirbju sula ar mīkstumu ne tikai vairākas reizes palielina tās derīgās īpašības, bet arī kļūst garšīgāka.

Ķirbis tiek uzglabāts ļoti labi, saglabājot tā garšu un ārstnieciskās īpašības, tāpēc šo neparasto sulu var dzert visu gadu.

Labdien.

Vai jūs bieži dzerat ķirbju sulu? Es zinu, ka daudzi cilvēki ir skeptiski noskaņoti pret dzērieniem, kas gatavoti no dārzeņiem, uzskatot tos par pretenciozu radikāli veselīga dzīvesveida piekritēju izgudrojumu. Kā jūs pat varat dzert dārzeņu? Ziniet, daudzējādā ziņā es pieturos pie vienas un tās pašas pozīcijas, bet ķirbju sula ir patīkams izņēmums.

Tas ir labs viens pats un labi sader ar citiem dārzeņiem un augļiem, papildinot un izceļot to garšu.

Neaizmirstiet, ka ķirbis satur daudz noderīgu vitamīnu un ir ļoti lēts (kas ir svarīgi, ja jūs pats to neaudzējat). Nav daudz dārzeņu un augļu, kas vienlaikus apvieno šos divus parametrus.

Šodien vēlos jums parādīt dažas lieliskas ķirbju sulas receptes ilgstošai uzglabāšanai, lai jums būtu gardu vitamīnu krājumi līdz nākamajai ražai.

Es mēģināju atlasīt visgaršīgākās sastāvdaļu kombinācijas, kas jums noteikti patiks.

Kā pagatavot gardu ķirbju sulu ar mīkstumu ziemai

Vispirms pagatavosim sulu bez visa. Mēs neizmantosim sulu spiedi.

Kopumā pēc klasiskās receptes mums vajadzēs sietiņu ķirbja malšanai, taču iesaku neatteikt tehnoloģisko progresu un sietiņa vietā izmantot iegremdējamo blenderi.

Ja jūs bieži gatavojaties ziemai, tad droši vien jums tas ir.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 1,5 kg (mizoti)
• Ūdens - 1,7 l
• Cukurs - 100-150 g
• Citronu sula - 3 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Ķirbi nomizo, izsēklo un sagriež mazos kubiņos. Jo mazāki kubi, jo ātrāk noritēs gatavošanas process.

2. Ievietojiet tos katliņā, piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uz maksimālās uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz vidējai, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 15-20 minūtes, līdz ķirbis ir pilnībā gatavs.

Gatavību pārbauda tāpat kā ar vārītiem kartupeļiem, tos caurduram ar nazi un, ja tas brīvi iekļūst mīkstumā, tad gatavs.

3. Tagad ļaujiet ķirbim nedaudz atdzist un sakuliet to ar iegremdējamo blenderi. Ja jums nav blendera, sasmalciniet to caur sietu.

4. Šajā posmā pievienojiet un pagaršojiet cukuru. Katram gaume ir atšķirīga, var vēlēties saldāku sulu. Šajā posmā tiek pārbaudīta arī konsistence. Ja sula šķiet pārāk bieza, pievienojiet verdošu ūdeni.

5. Atgrieziet pannu uz uguns, uzkarsējiet sulu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un noslaukiet visas izveidojušās putas.

6. Izslēdziet plīti, pievienojiet pannā citrona sulu, samaisiet un vēl karsto sulu ielejiet sterilizētās burkās, pildot tās līdz pašai augšai. Tad satinam burkas un atstājam atdzist uz segas otrādi. Atdzesētas burkas glabā vēsā vietā.

No norādītā produktu daudzuma iegūsiet 4 bundžas sulas ar tilpumu 750 ml.

Recepte ķirbju sulai ar āboliem mājās

Viena no veiksmīgākajām kombinācijām. Viegls ābolu skābums tiek atšķaidīts ar maigu ķirbju garšu, un rezultāts ir vienkārši satriecoša sula.

Sastāvdaļas:

• Mizoti ķirbi - 800-1000 g
• Āboli - 3 gab
• 1 citrona sula
• Cukurs - 100 g

Recepte ir paredzēta ēdiena gatavošanai 3 litru katliņā.

Sagatavošana:

1. Ķirbi nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs.

Visu liekam trīs litru katliņā (piepildīsies gandrīz līdz augšai) ​​un piepildām ar ūdeni līdz pašai malai.

2. Uzliek pannu uz vidējas uguns, uzvāra, tad pārklāj to ar vāku, samazina uguni līdz minimumam un vāra 15-20 minūtes, līdz ķirbis ir pilnībā gatavs.

3. Tagad uzmanīgi ielejiet ūdeni atsevišķā traukā (tā mums vajadzēs vēlāk) un ar blenderi sasmalciniet vārīto ķirbi un ābolu, pirms to darāt, pievienojot cukuru.

Jums nav jāizlej ūdens, ja esat slinks, taču togu būs grūtāk pārspēt.

4. Ielejiet atpakaļ iepriekš notecināto ūdeni, vēlreiz uzlieciet pannu uz uguns un, ik pa laikam apmaisot, uzvāra sulu.

Kad sula uzvārās, noņem iegūtās putas, pievieno sulu no 1 izspiesta citrona, samaisa un vēl karsto šķidrumu lej iepriekš sterilizētās burkās.

Satinam burkas un atdzesējam otrādi uz segas. Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā vietā.

Kā pagatavot ķirbju sulu ar ābolu sulu

Vai arī jūs varat nevārīt ābolus ar ķirbi, bet vispirms izlaist tos caur sulu spiedi. Tad sula būs gaišāka un mīkstuma būs mazāk.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 900 g
• Āboli - 2 kg
• Apelsīns - 2 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Cukurs - 200 g
• ūdens - 250 ml

No norādītā produktu daudzuma jūs saņemsiet 2-2,5 litrus sulas.

Sagatavošana:

1. Ķirbi nomizo, sagriež nelielos gabaliņos, liek katliņā, pielej 250 ml ūdens un vāra uz vidējas uguns līdz mīksts.

2. Citronu un apelsīnus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un ar rīves palīdzību norīvē miziņu. Tad sagriežam augļus un izspiežam no tiem sulu.

3. Vārītajam ķirbim pievieno izspiesto sulu un miziņu un vāra 5-10 minūtes uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku.

4. Pēc tam saputojiet maisījumu ar blenderi līdz biezenim.

5. Pāriesim pie āboliem. Mēs tos izlaižam caur sulu spiedi.

6. Un pēc tam iegūto sulu filtrē caur dubultu marles slāni.

7. Ielejiet to katliņā ar biezeni, pievienojiet cukuru, samaisiet un uzvāra maisījumu.

8. Pēc tam pagatavojiet sulu vēl 5 minūtes un pēc tam ielejiet to iepriekš sterilizētās burkās.

Cieši aizveriet vākus, atdzesējiet burkas zem segas un uzglabājiet vēsā vietā.

Sula no ķirbja ar burkāniem caur sulu spiedi - laizīsi pirkstus

Bet, ja tev ir sulu spiede, tad sulu var pagatavot daudz vienkāršāk, bez iepriekšējas vārīšanas. Apskatīsim burkānu-ķirbju sulas piemēru.

Sastāvdaļas:

• Ķirbju mīkstums - 7,5 kg
• Burkāni - 2,5 kg
• Cukurs - 100 g

No 2,5 kg nomizotu dārzeņu iegūst vidēji 1 litru sulas.

Sagatavošana:

1. Sulu spiedes izmantošana ievērojami vienkāršo un paātrina procesu. Ķirbi un burkānus notīrām un atsevišķi izliekam caur sulu spiedi.

2. Apvienojiet burkānu un ķirbju sulu attiecībā 3 pret 1 (3 daļas ķirbja uz 1 daļu burkānu), uzlieciet uguni un uz vidējas uguns uzvāra. Kad maisījums vārās, noņemiet iegūtās putas.

Tad pievieno cukuru, samaisa un vāra vēl pāris minūtes.

3. Sula ir gatava. Ielejiet to iepriekš sterilizētās burkās, aizveriet ar metāla vākiem un ļaujiet atdzist otrādi.

Video par to, kā pagatavot ķirbju sulu ziemai ar apelsīnu

Un visbeidzot iesaku noskatīties īsu video par to, kā pagatavot ķirbju-apelsīnu sulu. Video ir īss, bet informatīvs, tāpēc veltiet 3 minūtes, nenožēlosiet.

Šeit, vispārīgi runājot, ir galvenās metodes ķirbju sulas pagatavošanai un sajaukšanai. Katram no tiem ir sava īpašā garša un aromāts, tāpēc iesaku katru no tiem izmēģināt, pirms izlemt, kuru uzkrāt pietiekamā daudzumā ziemai.

Un tas arī šodienai viss, paldies par uzmanību.

Ziemā ļoti gribas kaut ko vasarīgu un veselīgu, lai iepriecinātu sevi un neapvainotu savu ķermeni. Rudenī gatavotie ķirbju ēdieni ir ļoti labvēlīgi imūnsistēmai. Pagatavot ķirbju sulu ziemai mājās ir pavisam vienkārši un viegli, un, ja būsiet nedaudz radošs, veselīgais dzēriens iegūs izteiksmīgāku garšu un aromātu.

Lai pagatavotu bagātīgu dzērienu, izvēlieties jaunus ķirbjus, kas sver ne vairāk kā 7 kg. Šis dārzenis satur vairāk noderīgu vielu – karotīnu un fruktozi, tāpēc sula būs gana salda.

Pagatavojiet ķirbju dzērienu šādi:

• Augļus notīra un sadala apmēram 3 cm garos kubiņos.
• Tos lej katliņā, ūdeni uzlej līdz ķirbja gabaliņu virsmai.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-6 minūtes.
• Atdzesē, pēc tam samaļ caur sietiņu.
• Maisījumu nosūta atpakaļ uz pannu, pievieno cukuru (apmēram pusglāzi uz 2 litriem sulas) un ieslēdz uguni.
• Kad tas vārās, izslēdz gāzi un ielej dzērienu sterilās burkās.

Lai sula kļūtu biezāka un bagātāka, kubiņos pievienojiet mīkstumu, kas atbrīvots no sēklām.

Kā gatavot, izmantojot sulu spiedi?

Dzēriens tiek pagatavots ātri un vienkārši, izmantojot īpašu aprīkojumu.

Tas tiek darīts divos veidos:

• Nav pasterizācijas

Ķirbi nomizo, sadala gabalos un izlaiž caur sulu spiedi. Pēc tam sajauc ar granulētu cukuru (apmēram glāzi uz 2 litriem šķidruma) un uzkarsē līdz 90°C. Vāra bez vārīšanas 5-6 minūtes. Pēc tam plīti izslēdz, šķidrumu ielej burkās un aizvāko.

• Ar pasterizāciju

Līdzīgi kā iepriekšējā metodē, izspiediet sulu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sadaliet sterilās puslitra burkās. Tvertnes ar sulu pasterizē apmēram 10 minūtes 90°C temperatūrā un pēc tam sarullē.

Garšīga ķirbju sula ar apelsīnu

Ķirbju-citrusaugļu dzērienam jums būs nepieciešams:

• vidējs ķirbis;
• glāze granulēta cukura;
• 3 apelsīni;
• 1-2 karotes citronskābes;
• ūdens.

Kā gatavot:

1. Ķirbi nomizo, sagriež gabaliņos un liek katliņā.
2. Ielejiet ūdeni līdz gabalu augšējai malai, uzlieciet uguni.
3. Vāra 5 minūtes, atdzesē.
4. Ķirbja gabaliņus samaļ caur sietiņu.
5. Ievietojiet atpakaļ pannā.
6. Iemaisa cukuru un skābi.
7. Izspiediet citrusaugļu sulu un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
8. Maisījumu nav nepieciešams gatavot, vienkārši pagaidiet, līdz tas uzvārās, un tad ielejiet burkās.

Ķirbju sulas pagatavošana manuāli

Manuālās gatavošanas process ir šāds:

1. Nomizojiet ķirbi un izņemiet sēklas.
2. Sadala kubiņos un sasmalcina uz smalkas rīves.
3. Pārlej ar ūdeni, uzvāra un vāra, līdz dārzenis ir mīksts. Lai pievienotu citrusaugļu aromātu un garšu, pievienojiet sasmalcinātu citrusaugļu miziņu vai sulu.
4. Sasmalcina ar blenderi, iemaisa cukuru (pēc garšas), ja nepieciešams, pievieno ūdeni (ja maisījums ir biezs) un liek uz plīts.
5. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un pēc tam pagatavojiet vēl 10 minūtes.
6. Izdaliet sterilos traukos un aizveriet.

Recepte “caur gaļas mašīnā”

Dzēriena pagatavošanai izmanto arī gaļas mašīnā.

Jums būs nepieciešams:

• ķirbis;
• cukurs – pusglāze uz litru dzēriena;
• citronskābe vai sula;
• ūdens.

Gatavošanas process:

1. Ķirbi nomizo un izsēklu un sagriež mazās šķēlēs.
2. Sasmalciniet caur gaļas mašīnā, izmantojot lielu režģi.
3. Salieciet marli 4 kārtās, ielieciet tajā maisījumu, savāciet to mezglā un ievietojiet uz pannas novietotā caurdurī.
4. Nospiediet uz augšu un pagaidiet, līdz sula iztecēs.
5. Ielejiet šķidrumu tīrā pannā, pievienojiet granulētu cukuru un citronskābi.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Turiet šādā stāvoklī apmēram 10 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
7. Lej sterilizētās burkās, cieši aizvāko un aizvāko līdz pilnīgai atdzišanai.

No atlikušās mīkstuma varat pagatavot otrās spiedes sulu. Lai to izdarītu, piepildiet to ar ūdeni (0,1 litrs uz 1 kg kūkas), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izspiediet. Nevajadzētu to sajaukt ar īstu sulu, bet dzērienu var pagatavot, pievienojot cukuru un citronu sulu vai želeju.

Ābolu-ķirbju sula caur sulu spiedi un bez tās

Lai pagatavotu dzērienu, vēlams izvēlēties zaļo šķirņu ābolus. Galvenais, lai tie nav pārgatavojušies. Uz kilogramu galvenā produkta ņem tikpat daudz augļu un glāzi ar kaudzi cukura. Lai pievienotu citrusu aromātu un interesantu garšas noti, pievieno sasmalcinātu citrona miziņu (var sarīvēt uz smalkās rīves).

Gatavošanas process:

1. Ķirbi nomizo un sagriež gabaliņos, izspiež sulu.
2. Tādā pašā veidā pagatavojiet ābolu sulu.
3. Sajauc visas sastāvdaļas vienā traukā, uzliek gāzi un uzkarsē līdz 90°C.
4. Pārliecinoties, ka šķidrums nevārās, turiet to uz uguns apmēram 5 minūtes, pēc tam izslēdziet gāzi.
5. Gatavo dzērienu nedaudz uzkarsē uz vēl karstas plīts, tad lej burkās un sarullē.

Ar pievienotu citronskābi

Lai pagatavotu sterilizētu dzērienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• nomizots un sagriezts ķirbis - 7 kg;
• cukurs - 6 glāzes;
• ūdens - 4 l;
• citronskābe - karote.

Kā gatavot:

1. Pirmkārt, cukura sīrupu gatavo no cukura un ūdens.
2. Cepiet ķirbja gabalus cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam izberzējiet caur sietu.
3. Sajauc ar sīrupu, uzkarsē līdz 80°C, sadala sterilās burkās.
4. Nosedziet ar vākiem un sterilizējiet 20 (0,5 l burkas) vai 30 minūtes (1 l). Pēc tam sarullējiet to.

Ar smiltsērkšķiem

Ķirbju-smiltsērkšķu dzērienam būs nepieciešams:

• 2 kg ķirbju, nomizotu un sagrieztu kubiņos;
• puskilogramu mazgātu un nomizotu smiltsērkšķu;
• glāzi ūdens un cukura.

Kā gatavot:

1. Lai pagatavotu ķirbju sulu, dārzeņu sarīvē un izlaiž caur gaļasmašīnu vai sulu spiedi. Tikai pirmajos divos gadījumos masu vajadzēs izspiest caur vairākās kārtās salocītu marli vai neilona zeķīti.
2. Smiltsērkšķus pārlej ar ūdeni un vāra, līdz tas mīkstina, tad atdzesē.
3. Sasmalciniet ogas, nenolejot ūdeni, izspiediet sulu caur vairākām marles kārtām. Rezultātā vajadzētu būt apmēram puslitram šķidruma.
4. Sajauc ķirbju un smiltsērkšķu šķidrumu, iemaisa cukuru.
5. Pēc vārīšanas maisījumu vāra trešdaļu stundas.
6. Sadaliet burkās un sterilizējiet 5 minūtes, pēc tam satiniet.

Šādi pagatavotu dzērienu var uzglabāt apmēram trīs gadus.

Ķirbju sula - ieguvumi un kaitējums

Dzēriena labvēlīgās īpašības ir saistītas ar lielu vitamīnu, šķiedrvielu un citu noderīgu vielu daudzumu dārzeņos. Pusotra glāzes svaigi spiestas sulas var apmierināt organisma ikdienas vajadzību pēc kālija, magnija, fosfora un dažiem vitamīniem. Šķiedrvielas un pektīns labvēlīgi iedarbojas uz kuņģa-zarnu traktu, attīrot zarnu sieniņas no uzkrātajiem toksīniem.

Eliksīrs:

• palīdz normalizēt vielmaiņas procesus, paātrina šūnu atjaunošanos, stiprina kaulu audus;
• stiprina imūnsistēmu;
• uzlabo asins recēšanu.

Turklāt dārzeņu izmanto bezmiega apkarošanai un kā pretvēža līdzekli.

Lietojiet piesardzīgi, ja Jums ir kairinātu zarnu sindroms un zems skābums kuņģī.

Ķirbju sula ieņem vadošo vietu starp dārzeņu dzērieniem. Tās popularitātes iemesls ir milzīgais derīgo vielu piedāvājums, kuru saskaitīšanai nepietiks pirkstu, un oriģinālā garša. Turklāt tā lieliskā saderība ar medu, augļiem un citrusaugļiem ļauj pagatavot gan tradicionālus, gan multivitamīnu kokteiļus.

Ķirbju sulas ieguvumi un kaitējums, kā dzert?

Ir labi, ka ķirbju sula, kuras ieguvumi un kaitējums jau sen ir ticami pētīti, ir pieejama ikvienam. Šis dzēriens ir veselas vitamīnu grupas avots, tostarp K, E, C un pektīni, kas ir labvēlīgi zarnām. Sula ir spēcīgs tīrīšanas līdzeklis, tāpēc cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu un kuņģa problēmām to nevajadzētu dzert.

1. Ķirbju sula ir lielisks sirds un asinsvadu slimību profilakses līdzeklis. Tas lieliski attīra aknas, stiprina nagus un matus, kā arī palīdz tikt galā ar bezmiegu.
2. Veselības un stiprināšanas nolūkos sulu ieteicams izdzert ne vairāk kā 125 ml vienu reizi dienā, 30 minūtes pirms ēšanas. Medicīniskiem nolūkiem porciju palielina līdz trīs reizēm dienā un lieto 10 dienas.
3. Ķirbju sula ir lielisks kosmētikas līdzeklis, palīdz pret pinnēm un atjauno ādu.

Kā pagatavot ķirbju sulu?

Daudzas mājsaimnieces gatavo ķirbju sulu mājās, izmantojot sulu spiedi. Tikpat laba iznāks sula, kas izspiesta caur marli. Visa pagatavošanas būtība ir tāda, ka ķirbja mīkstumu sasmalcina, izspiež, garšo ar medu vai cukuru un pasniedz. Uzglabāšanai ziemā sulu vāra 5 minūtes un sarullē burkās.

1. Ķirbju sula mājās izrādīsies spilgta, garšīga un aromātiska tikai tad, ja izmantosiet sulīgus jaunus augļus, kas sver ne vairāk kā 7 kg. Šis ķirbis satur daudz karotīna un dabīgās fruktozes.
2. Ķirbju sulai nav izteiktas garšas, tāpēc tai bieži pievieno medu, apelsīnu un citronu sulas, muskatriekstu un pat sālījumu.
3. Svaiga sula ātri zaudē savas labvēlīgās īpašības, tāpēc tā nekavējoties jāizdzer vai jākonservē.

Pagatavot ķirbju sulu ziemai, izmantojot sulu spiedi, ir tikpat vienkārši kā izlobīt bumbierus. Ar lielu jaudu, modernā iekārta dažu minūšu laikā atdalīs sulu no mīkstuma, palielinās tās daudzumu un saglabās maksimāli daudz vitamīnu. Saimniecēm vajadzēs nomizoto ķirbi ievietot sulu spiedē, bet izspiesto sulu nedaudz uzvārīt un saritināt burkā.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 4 kg;
• cukurs - 100 g;
• citronu sula - 60 ml.

Sagatavošana

1. Izlaidiet ķirbja mīkstumu caur sulu spiedi.
2. Pievieno cukuru un liek uz uguns.
3. Ķirbju sulu vāra 90 grādos 5 minūtes, pievieno citrona sulu, lej burkās un sarullē.

Ķirbju sula sulu spiedē ziemai

Ērtu tehnoloģiju cienītāji var pagatavot ķirbju sulu sulu spiedē. Šim procesam nav nepieciešama klātbūtne: ķirbja gabaliņi jāieliek augšējā nodalījumā, apakšējais jāpiepilda ar ūdeni, jāuzliek konstrukcija uz plīts un jāķeras pie sava biznesa. Sulu spiede vienlaikus pagatavo un sterilizē, kas palīdz uzreiz pagatavot dzērienu.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 2 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 150 g;
• citronskābe - 10 g.

Sagatavošana

1. Augšējā nodalījumā ar sietu liek ķirbja gabaliņus un pārklāj ar vāku.
2. Ielejiet ūdeni apakšējā bļodā un novietojiet ierīci uz uguns.
3. Novietojiet tīru kastroli un nolaidiet tajā sulu spiedes šļūteni.
4. Savāktajai sulai pievieno cukuru, citronskābi un lej burkās.

Ziemai - lielisks risinājums tiem, kas nepieņem dzērienu tīrā veidā. Pievienojot apelsīnu, sula iegūst svaigumu, smalku tropisku aromātu, patīkamu saldskābo garšu un dažādus vitamīnus, kuru tonizējošās īpašības ļauj to izmantot kā efektīvu līdzekli saaukstēšanās gadījumos.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 4 kg;
• apelsīni - 500 g;
• cukurs - 800 g;
• citronskābe - 10 g;
• ūdens - 2,5 l.

Sagatavošana

1. Izspiediet apelsīnu sulu.
2. Ķirbja mīkstumu vāra 1 litrā ūdens 20 minūtes.
3. Sasmalcina blenderī.
4. Liek katliņā, pievieno ūdeni, cukuru, apelsīnu sulu, citronskābi un vāra 10 minūtes.
5. Ķirbja sulu un mīkstumu sarullējiet burkās. Pirms lietošanas burkas jāsakrata.

Praktiskas un ekonomiskas mājsaimnieces dod priekšroku visiem citiem noderīgajiem preparātiem. Šī ir lieliska iespēja vienkārši, izdevīgi un bez lielām grūtībām iegūt veselu virkni mikroelementu un vitamīnu, kuru sabalansētais sastāvs ir aktuāls gan diētiskajā uzturā, gan zīdaiņu uzturā.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 500 g;
• āboli - 400 g;
• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 250 g;
• citronskābe - 10 g.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet ķirbja mīkstumu un vāriet 250 ml ūdens 25 minūtes.
2. Izberzē caur sietu.
3. Ābolus sarīvē un izspiež caur marli.
4. Ābolu sulu sajauc ar ķirbju sulu, pievieno ūdeni, cukuru, citronskābi un vāra 5 minūtes.
5. Lej sterilās burkās un aizvāko.

Ziemai - līderis starp dzērieniem, kas gatavoti no dārzeņiem. Tas ir garšīgs, veselīgs, un tā trūkums veikalos ir iemesls eksperimentēt ar ēdienu gatavošanu pašiem. Gatavošanas laikā dārzeņus izspiež caur sulu spiedi, sulas uzvāra, buljonu sajauc ar divu veidu sulām, karsē un sarullē.

Sastāvdaļas:

• mizoti ķirbi - 1,5 kg;
• burkāni - 900 g;
• cukurs - 100 g;
• citronu sula - 60 ml;
• ūdens - 900 ml.

Sagatavošana

1. Izlaidiet burkānus un ķirbi caur sulu spiedi.
2. Izspiedumus pārlej ar ūdeni un uzvāra.
3. Izkāš caur sietu, sajauc ar sulām, pievieno cukuru, citrona sulu un karsē.
4. Sarullējiet sterilās burkās.

Ķirbju sula ar žāvētām aprikozēm ziemai

Ķirbju sula ar žāvētām aprikozēm ir mājās gatavota klasika. Žāvētas aprikozes pēc tajās esošo derīgo vielu daudzuma ir divas reizes lielākas par svaigiem aprikožu augļiem, kas palīdz, pievienojot tikai sauju žāvētu augļu, iegūt garšīgu un vitamīniem bagātu dzērienu, kas atjaunos zarnu mikrofloru. , normalizēt redzi, palielināt imunitāti un tikt galā ar vīrusiem.

Sastāvdaļas:

• mizoti ķirbi - 2,5 kg;
• žāvētas aprikozes - 300 g;
• burkāni - 2 gab .;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 7,5 l;
• citronskābe - 10 g.

Sagatavošana

1. Ķirbi, žāvētas aprikozes un burkānus sagriež kubiņos, pielej 2,5 litrus ūdens un vāra 3 stundas.
2. Sasmalcina blenderī, pievieno atlikušo ūdeni, pievieno cukuru un citronskābi.
3. Vāra stundu, lej burkās un aizvāko.

Ķirbju sula ir palīdzība gādīgiem vecākiem. Tās maigā garša un jautrā oranžā krāsa piesaistīs bērnu uzmanību, un viss vitamīnu klāsts iepriecinās gādīgus vecākus. Turklāt dzēriens ir ļoti vienkārši pagatavojams: svaigi spiestu ķirbju sulu sajauc ar aprikozēm, karsē, maisījumu saberž biezenī un karsē.

Sastāvdaļas:

• mizoti ķirbi - 2,5 kg;
• aprikozes - 1,5 kg;
• cukurs - 100 g.

Sagatavošana

1. Caur sulu spiedi izspiediet ķirbja mīkstumu.
2. Mizotiem aprikozēm pārlej sulu un uzkarsē.
3. Masu izberž caur sietu, pievieno cukuru, uzvāra un lej burkās.

Ir laiks gatavoties ziemai: ogas vēl nav sasniegušas 100% gatavību, un nesen novāktajam ķirbim ir jāatpūšas. Saldskābās, aromātiskās sulas recepte lieti noderēs līdz rudens vidum, jo ​​tieši tad smiltsērkšķi piepildīsies ar folijskābi, skābeņskābi, ābolskābi un daudzām citām noderīgām vielām.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 3,5 kg;
• smiltsērkšķu ogas - 900 g;
• ūdens - 150 ml;
• cukurs - 100 g;
• citronskābe - 5 g.

Sagatavošana

1. Izspiediet ķirbi caur sulu spiedi.
2. Smiltsērkšķus aplej ar ūdeni, karsē līdz mīkstam un izberž caur sietu.
3. Sajauc divu veidu sulas, pievieno cukuru, citronskābi un vāra 5 minūtes.
4. Ielejiet ķirbju-smiltsērkšķu sulu burkās un sarullējiet.

Ķirbju sula bez cukura ziemai

Ķirbju sulai bez cukura ir vairākas priekšrocības. Papildus uzturvērtības, diētiskajām un vitamīnu īpašībām šis dzēriens ir ļoti ērti pagatavojams un daudzveidīgs, jo tā garšas īpašības vienmēr var mainīt pēc personīgajām vēlmēm: pievienot medu, kombinēt ar augļu sulām, garšvielām, izmantot konservēšanā un mērču gatavošanā. .