Cūkgaļas speķis: sastāvs, ieguvumi un kaitējums ķermenim un veselībai, aknām, kādi vitamīni ir, kādu skābi tas satur? Cūkgaļas speķis un ādas: derīgās īpašības un kontrindikācijas sieviešu un vīriešu ķermenim grūtniecības un zīdīšanas laikā. Kas ir iespējams ar
Cūkgaļa ir gaļas veids, kas sadala sabiedrisko domu. Dažiem cilvēkiem cūkgaļa ir olbaltumvielu avots galvenokārt tās garšas un pieejamības dēļ, bet citi atturas no cūkgaļas ēšanas reliģiskās pārliecības vai uzturvērtības dēļ.
Arī visas cūkgaļas daļas ir ēdamas: āda, kājas, jostasvieta, kuņģis, plecs, galva un pat zarnas. No cūkgaļas gatavo bekonu, steiku, šķiņķi un desiņas.
Šodien mēs runāsim par cūkgaļas ādas priekšrocībām.
Cūkgaļas āda
Cūkgaļas ādu parasti lieto kā uzkodu, kurā to apcep vai cep cūkgaļas taukos. Neapstrādātā cūkgaļas ādā ir augsts tauku līmenis. Cūkgaļas ādas cepšana ir arī vēl viens veids, kā citādi cieto cūkas ādas tekstūru padarīt maigu un ēdamu.
Uzturvērtība
Tāpat kā citas uzkodas, cūkgaļas miza satur augstu nātrija un tauku līmeni. Tomēr tajā ir zems ogļhidrātu līmenis. Tāpēc cūkgaļas āda ir lieliski piemērota cilvēkiem ar Atkinsona slimību. Apskatīsim visu noderīgo īpašību sarakstu:
- Olbaltumvielu avots
Tā kā cūkgaļas āda ir dzīvnieku izcelsmes produkts, tā ir bagātīgs olbaltumvielu avots. Saskaņā ar rakstu žurnālā Men's Health, cūkgaļas mizā vienā porcijā ir 28 grami proteīna, kas ir 9 reizes vairāk nekā kartupeļu čipsos. Taču cūkgaļas āda nevar nodrošināt nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu, jo ādā ir maz aminoskābju.
- Zems ogļhidrātu saturs
Zems ogļhidrātu līmenis nozīmē, ka jums ir labas izredzes zaudēt svaru. Lietojot pārtiku ar augstu ogļhidrātu saturu, cilvēks pieņemas svarā. 2014. gada rakstā Men's Health teikts, ka cūkgaļas mizā ir 0% ogļhidrātu.
- Satur tādus pašus veselīgus taukus kā olīveļļa
Tajā pašā rakstā no Vīriešu veselība Tika teikts, ka tauki cūkgaļas ādā ir 43% nepiesātināti, kur nepiesātinātie tauki parādās oleīnskābes veidā. Oleīnskābe ir dabisks lipīds, kas atrodams dažādos dzīvnieku produktos un augu eļļās, tostarp olīveļļā.
- Nepalielina cukura līmeni asinīs
Cūkgaļa nepaaugstina cukura līmeni asinīs tā vienkāršā iemesla dēļ, ka tā nesatur cukuru vai ogļhidrātus.
- Nātrija avots
Nātrijs ir labvēlīgs kritiskām ķermeņa sistēmām. Nātrijs palīdz regulēt glikozes uzsūkšanos, uztur arī šķidruma līmeni organismā, uzlabo smadzeņu darbību, veicina sirds veselību, izvada oglekļa dioksīdu un uzlabo ādas stāvokli.
Vai jūs domājat, kurš ēdiens ir bagāts ar uzturvielām? Tad jums vajadzētu lasīt
- Piemērots diētai
Kurš būtu domājis, ka cūkgaļas āda iederas diētā? Cūkgaļas āda ir noderīga tiem, kas cieš no Atkinsona slimības. Ar šo slimību cilvēks ievēro noteiktu diētu, kurā cukurs ir ierobežots, lai organisms apmaiņā pret enerģiju sadedzinātu taukus. Šī enerģija jeb “degviela” nodrošina pastāvīgu enerģijas piegādi visas dienas garumā. Tāpēc jūs ilgāk jutīsities sāta sajūtu.
Galvenā atšķirība starp Atkinsona slimības diētu un parasto zemu kaloriju diētu ir tāda, ka slimība prasa zemu cukura, tauku un izsalkuma līmeni, savukārt pēdējā ir vērsta uz cukura līmeņa svārstībām, palielinot gan tauku uzkrāšanos, gan tieksmi.
Brokastis ir svarīga maltīte, tāpēc ir vērts to izlasīt
Cūkgaļas ādas patēriņa riski veselībai
Tāpat kā visi pārtikas produkti, arī cūkgaļas āda satur defektus, kas var kaitēt veselībai.
- Tauki
Katrs cūkas ādas gabals var saturēt 9g tauku. Ja ievērojat diētu, kurā nevajadzētu pārsniegt 2000 kalorijas dienā, varat atļauties tikai 44-78 g, kas ir vienāds ar 400-700 kalorijām. Šajā gadījumā tikai 20-35% no jūsu ikdienas kaloriju daudzuma var iegūt no taukiem. Ja katru dienu ievērojat 2000 kaloriju diētu, 1 unce cūkgaļas mizas ir 12–20% tauku.
- Holesterīns
Cūkgaļas āda ir piepildīta ar neveselīgiem piesātinātajiem taukiem un holesterīnu. Ja šīs vielas sajauc, tas palielina zema blīvuma lipoproteīnu (sliktā holesterīna) līmeni. Paaugstinoties sliktā holesterīna līmenim, artērijas tiek bloķētas, kas var izraisīt sirdslēkmi. 30 g cūkgaļas mizas satur vairāk nekā 3,2 g piesātināto tauku un 27 mg holesterīna.
- Nātrijs
Ar nātriju bagāta cūkgaļas āda var kaitēt sirdij, paaugstinot asinsspiedienu. Ražotāji pasliktina cūkgaļas kvalitāti, pievienojot garšas pastiprinātājus, kas pasliktina vispārējo veselību. Parasti cilvēks patērē 2300 mg nātrija dienā, savukārt cilvēks ar sirds un asinsvadu slimībām ir ierobežots līdz 1500 mg nātrija dienā. 30 g cūkgaļas mizas satur 510 mg nātrija, kas ir 22-34% pieļaujamā nātrija.
Brīdinājums
- Jūs nedrīkstat lietot cūkgaļas ādu, ja jūsu reliģiskie uzskati jums to neļauj un jums ir sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
- Jūs varat ēst cūkgaļas ādu mērenībā, jo tas var izraisīt sirds un asinsvadu slimības.
Gāzētie dzērieni
Pat bērni zina, ka kola, limonāde un citi gāzētie dzērieni ir kaitīgi. Bet kādu iemeslu dēļ mēs nepārtraucam to lietošanu. Bet velti! Pētījumi liecina, ka tie izraisa osteoporozi, zobu kariesu un sirds slimības. Daudzi gāzētie dzērieni satur lielu daudzumu cukura un tāpēc ir daudz kaloriju. Un tie dzērieni, kuros tiek izmantoti saldinātāji, izraisa zobu emaljas eroziju.
Dzirkstošie vīni un toniki, kas satur alkoholu
Alkohols ir kaitīgs produkts. Ne velti tas ir kontrindicēts bērniem un grūtniecēm. Principā sausajam vīnogu vīnam piemīt antioksidanta īpašības un tas satur vairākus vitamīnus. Bet dzirkstošie vīni un toniki noteikti ir bīstamo pārtikas produktu skaitā. Tie satur daudz cukura un tāpēc ir daudz kaloriju. Papildinot to, ka toniki satur daudz mākslīgu krāsvielu un garšu. Bet galvenais kaitējums ir tas, ka oglekļa dioksīda ietekmē kuņģis paplašinās un palielinās tā caurlaidība. Tā rezultātā alkohols gandrīz acumirklī nonāk asinīs, izraisot kaitīgu ietekmi uz smadzeņu un aknu šūnām.
Gatavās zupas
Kad hroniski nepietiek laika pusdienām, palīgā nāk gatavas zupas un buljoni. Bet gatavās zupas ir pusfabrikāti ar augstu sāls un garšas pastiprinātāju saturu. Tas ir tieši viņu briesmas. Ik pa laikam tos patērējot, jūs nekaitēsiet savam organismam. Bet to regulāra lietošana ir nevēlama - īpaši bērniem.
Cūkgaļas mizas
Daudzās pasaules valstīs cūkgaļas ādas ir daļa no nacionālās virtuves. Tie ir īpaši populāri Austrumeiropā. Ēdieni, kuros ir cūkgaļas ādas, ir garšīgi un barojoši. Bet tie nesniedz labumu veselībai. Turklāt tie ir vieni no visvairākbīstamu pārtiku. Bīstamība ir tāda, ka cūkgaļas mizas ir ciets un grūts ēdiens kuņģim. Turklāt ādas ir sagatavotas ar augstu sāls saturu. Cūkgaļas mizās bieži ir neapstrādāti matiņi, kas parasti nav sagremojami. Tie var izraisīt papildinājuma iekaisumu. Turklāt ādas ir kaitīgas zobiem. Pētījumi liecina, ka tie bojā zobu emalju.
Cepti deserti
Pēdējā laikā diezgan populāri ir grauzdēti deserti. Nav šaubu – tie ir ļoti garšīgi. Bet tie ir 10 visbīstamāko pārtikas produktu sarakstā. Neļaujiet sevi apmānīt ar to, ka ananāsi un banāni neietilpst šajā kategorijā tikai tāpēc, ka tie ir augļi.Galu galā tie tiek gatavoti lielā eļļas daudzumā un iemērc cukura sīrupā. No derīgiem vitamīniem palicis maz. Taču termiski apstrādāti tauki un cukurs nav tie veselīgākie pārtikas produkti.
Frī kartupeļi ar sieru
Frī kartupeļi kļūst par nacionālās virtuves sastāvdaļu. Kā var viņu nemīlēt? Tas ir tik garšīgi! Un, ja jūs dodaties atvaļinājumā uz dienvidiem, viņi pievieno arī sieru. Frī kartupeļi paši par sevi ir smags ēdiens. Un kombinācijā ar termiski apstrādātu sieru tas pārvēršas par ķermeņa “bumbu”. Siers satur 10 reizes vairāk piesātināto tauku nekā zivis un baltā gaļa.Kombinējot ar kartupeļu ogļhidrātiem, šis ēdiens kļūst patiesi bīstams.
Šķidrie produkti
Viena no modīgākajām uztura tendencēm ir smūtiji – pārtika, kas nogādāta šķidrā stāvoklī. Tas ir garšīgs, apmierinošs un ātri sagremojams. Tomēr šķidrie produkti parasti ir ieteicami maziem bērniem un slimiem cilvēkiem. Vesels cilvēks var ēst šķidru pārtiku, bet tas nevar aizstāt visu uzturu. Mums ir grūti kontrolēt kaloriju daudzumu šķidrā pārtikā. Var būt vairāk ūdens vai arī sausā produkta. Turklāt šķidra pārtika izjauks gremošanas sistēmas līdzsvaru. Vēders sāk palikt slinks. Galu galā tā ir cieta pārtika, kas stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Konservēti gaļas izstrādājumi
Gaļas konservi un pusfabrikāti paši par sevi nav īpaši bīstami pārtikas produkti. Jā, tie satur konservantus, krāsvielas un garšas pastiprinātājus. Un desas un desiņas ir piesātinātas ar sāli un taukiem. Taču lielākās bažas rada fakts, ka mēs nespējam kontrolēt to sastāvu. Var izrādīties, ka tajos nav gaļas! Vai arī tajā ir daudz sojas pupiņu, arī ģenētiski modificētās. Vai arī tiek pārsniegta konservantu, garšas pastiprinātāju un tā tālāk deva. Piekrītiet, ka pārvaldes iestādes nevar pārbaudīt visas pārtikas preču partijas. Tāpēc šo produktu kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no ražotāju sirdsapziņas.
Vistas un zivju tīrradņi
Vistas un zivju tīrradņi (nūjas, figūras) tiek klasificēti kā ātri pagatavojami pusfabrikāti. Tie ir arī klasificēti kā bīstami pārtikas produkti. Lieta tāda, ka tās dāsni pārkaisa ar rīvmaizi. Cepot tie uzsūc eļļu kā sūklis. Līdz ar to to kaloriju saturu ir pat grūti paredzēt. Turklāt daudzu veidu vistas un zivju pirkstiņi tiek gatavoti no maltas gaļas, kas arī gatavošanas laikā uzņem taukus. Ja ļoti gribas ceptu vistu, labāk pirkt veselu balto gaļu bez maizes.
Donuts
Šķiet, ka pasaule ir apsēsta ar virtuļiem. 21. gadsimta virtuļu mode ir migrējusi no aizjūras uz veco Eiropu. Pārklāti ar glazūru vai krējumu, tie noteikti rosina apetīti. Bet tiem nav nekādu labumu veselībai. Kviešu milti kopā ar lielu daudzumu cukura un augu eļļas padara tos bīstamus. Apēdot pāris virtuļus, cukura līmenis asinīs iet cauri jumtam. Var rasties glikozes šoks. Tieši šie pārtikas produkti provocē diabēta attīstību. Turklāt pārtikas produkti, kas bagāti ar ogļhidrātiem un taukiem, izraisa atkarību. Tādus ēdienus kā virtuļi, saldumu batoniņi, kolas, frī kartupeļi (un citi) sauc par pārtikas zālēm.
Teiksim nē 10 bīstamākajiem pārtikas produktiem!
Cūkgaļas āda
Sastāvs un priekšrocības
Izmantot ēdiena gatavošanā
Cūkas ādas čipsi
Kaitējums veselībai
Cūkgaļas mizas uzkoda./Cūkas mizas recepte./Presētas cūkas mizas recepte.
Cūkas ādas uzkoda! Garšīgi un lēti!Uzkodas no cūkādām! Garšīgi!
Cūkas ādas gardums! Ēd uzreiz!
Kā sagatavot ādu lietošanai un kur to iegādāties
Ādas var iegādāties veikalos, lielveikalos un tirgos. Protams, tiem jāatbilst GOST un kopā ar citiem gaļas produktiem tie jāpārbauda sanitārajiem dienestiem. Vislabāk ir iegādāties no laika pārbaudītiem vai pazīstamiem pārdevējiem.
Lai sagatavotu ādu lietošanai, tā ir jānomazgā un rūpīgi jāpārbauda. Rupjus un biezus kārtīgi iemērc ūdenī. Ja nepieciešams, sari jāsadedzina, izmantojot gāzi vai sērkociņus. Veterinārās kontroles plombas labāk izgriezt.
10 visbīstamākie pārtikas produkti
Pat bērni zina, ka kola, limonāde un citi gāzētie dzērieni ir kaitīgi. Bet kādu iemeslu dēļ mēs nepārtraucam to lietošanu. Bet velti! Pētījumi liecina, ka tie izraisa osteoporozi, zobu kariesu un sirds slimības. Daudzi gāzētie dzērieni satur lielu daudzumu cukura un tāpēc ir daudz kaloriju. Un tie dzērieni, kuros tiek izmantoti saldinātāji, izraisa zobu emaljas eroziju.
Dzirkstošie vīni un toniki, kas satur alkoholu
Alkohols ir kaitīgs produkts. Ne velti tas ir kontrindicēts bērniem un grūtniecēm. Principā sausajam vīnogu vīnam piemīt antioksidanta īpašības un tas satur vairākus vitamīnus. Bet dzirkstošie vīni un toniki noteikti ir bīstamo pārtikas produktu skaitā. Tie satur daudz cukura un tāpēc ir daudz kaloriju. Papildinot to, ka toniki satur daudz mākslīgu krāsvielu un garšu. Bet galvenais kaitējums ir tas, ka oglekļa dioksīda ietekmē kuņģis paplašinās un palielinās tā caurlaidība. Tā rezultātā alkohols gandrīz acumirklī nonāk asinīs, izraisot kaitīgu ietekmi uz smadzeņu un aknu šūnām.
Kad hroniski nepietiek laika pusdienām, palīgā nāk gatavas zupas un buljoni. Bet gatavās zupas ir pusfabrikāti ar augstu sāls un garšas pastiprinātāju saturu. Tas ir tieši viņu briesmas. Ik pa laikam tos patērējot, jūs nekaitēsiet savam organismam. Bet to regulāra lietošana ir nevēlama, īpaši bērniem.
Daudzās pasaules valstīs cūkgaļas ādas ir daļa no nacionālās virtuves. Tie ir īpaši populāri Austrumeiropā. Ēdieni, kuros ir cūkgaļas ādas, ir garšīgi un barojoši. Bet tie nesniedz labumu veselībai. Turklāt tie ir vieni no visbīstamākajiem pārtikas produktiem. Bīstamība ir tāda, ka cūkgaļas mizas ir ciets un grūts ēdiens kuņģim. Turklāt ādas ir sagatavotas ar augstu sāls saturu. Cūkgaļas mizās bieži ir neapstrādāti matiņi, kas parasti nav sagremojami. Tie var izraisīt papildinājuma iekaisumu. Turklāt ādas ir kaitīgas zobiem. Pētījumi liecina, ka tie bojā zobu emalju.
Pēdējā laikā diezgan populāri ir grauzdēti deserti. Nav šaubu – tie ir ļoti garšīgi. Bet tie ir 10 visbīstamāko pārtikas produktu sarakstā. Neļaujiet sevi apmānīt ar to, ka ananāsi un banāni neietilpst šajā kategorijā tikai tāpēc, ka tie ir augļi. Galu galā tos gatavo lielā eļļas daudzumā un iemērc cukura sīrupā. No derīgiem vitamīniem palicis maz. Taču termiski apstrādāti tauki un cukurs nav tie veselīgākie pārtikas produkti.
Frī kartupeļi kļūst par nacionālās virtuves sastāvdaļu. Kā var viņu nemīlēt? Tas ir tik garšīgi! Un, ja jūs dodaties atvaļinājumā uz dienvidiem, viņi pievieno arī sieru. Frī kartupeļi paši par sevi ir smags ēdiens. Un kombinācijā ar termiski apstrādātu sieru tas pārvēršas par ķermeņa “bumbu”. Siers satur 10 reizes vairāk piesātināto tauku nekā zivis un baltā gaļa. Kombinējot ar kartupeļu ogļhidrātiem, šis ēdiens kļūst patiesi bīstams.
Viena no modīgākajām uztura tendencēm ir smūtiji – pārtika, kas nogādāta šķidrā stāvoklī. Tas ir garšīgs, apmierinošs un ātri sagremojams. Tomēr šķidrie produkti parasti ir ieteicami maziem bērniem un slimiem cilvēkiem. Vesels cilvēks var ēst šķidru pārtiku, bet tas nevar aizstāt visu uzturu. Mums ir grūti kontrolēt kaloriju daudzumu šķidrā pārtikā. Var būt vairāk ūdens vai arī sausā produkta. Turklāt šķidra pārtika izjauks gremošanas sistēmas līdzsvaru. Vēders sāk palikt slinks. Galu galā tā ir cieta pārtika, kas stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Konservēti gaļas izstrādājumi
Gaļas konservi un pusfabrikāti paši par sevi nav īpaši bīstami pārtikas produkti. Jā, tie satur konservantus, krāsvielas un garšas pastiprinātājus. Un desas un desiņas ir piesātinātas ar sāli un taukiem. Taču lielākās bažas rada fakts, ka mēs nespējam kontrolēt to sastāvu. Var izrādīties, ka tajos nav gaļas! Vai arī tajā ir daudz sojas pupiņu, arī ģenētiski modificētās. Vai arī tiek pārsniegta konservantu, garšas pastiprinātāju un tā tālāk deva. Piekrītiet, ka pārvaldes iestādes nevar pārbaudīt visas pārtikas preču partijas. Tāpēc šo produktu kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no ražotāju sirdsapziņas.
Vistas un zivju tīrradņi (nūjas, figūras) tiek klasificēti kā ātri pagatavojami pusfabrikāti. Tie ir arī klasificēti kā bīstami pārtikas produkti. Lieta tāda, ka tās dāsni pārkaisa ar rīvmaizi. Cepot tie uzsūc eļļu kā sūklis. Līdz ar to to kaloriju saturu ir pat grūti paredzēt. Turklāt daudzu veidu vistas un zivju pirkstiņi tiek gatavoti no maltas gaļas, kas arī gatavošanas laikā uzņem taukus. Ja ļoti gribas ceptu vistu, labāk pirkt veselu balto gaļu bez maizes.
Šķiet, ka pasaule ir apsēsta ar virtuļiem. 21. gadsimta virtuļu mode ir migrējusi no aizjūras uz veco Eiropu. Pārklāti ar glazūru vai krējumu, tie noteikti rosina apetīti. Bet tiem nav nekādu labumu veselībai. Kviešu milti kopā ar lielu daudzumu cukura un augu eļļas padara tos bīstamus. Apēdot pāris virtuļus, cukura līmenis asinīs iet cauri jumtam. Var rasties glikozes šoks. Tieši šie pārtikas produkti provocē diabēta attīstību. Turklāt pārtikas produkti, kas bagāti ar ogļhidrātiem un taukiem, izraisa atkarību. Tādus ēdienus kā virtuļi, saldumu batoniņi, kolas, frī kartupeļi (un citi) sauc par pārtikas zālēm.
Teiksim nē 10 bīstamākajiem pārtikas produktiem!
Avots:
Cūkgaļas speķis ir bijis daļa no cilvēku uztura daudzus gadsimtus. Daudzi no mums mīl un ar prieku ēd šo produktu kopā ar maizi, sīpoliem un ķiplokiem, kopā ar to cep ēdienus un kopā ar to dzer alkoholu. To sālī, kūpina un pievieno desām.
Cūkgaļas speķa gatavošanā ir daudz nacionālo tradīciju. Tātad Ukrainā to gatavo ar ķiplokiem, Ungārijā - ar sarkanajiem pipariem, un Igaunijā labprātāk ēd kūpinātu speķi.
Cūkas Čukotkā nedzīvo, tāpēc čukči jau sen ir gatavojuši speķi no roņiem. Tie, kas to ir mēģinājuši, saka, ka tā garša praktiski neatšķiras no cūkgaļas!
Bet vai speķis ir tik veselīgs, kā daudzi domā? Vai tā regulāra lietošana var kaitēt mūsu ķermenim? Un kur ir robeža starp speķa ieguvumiem un kaitējumu?
Īsts dabīgais speķis ir āda ar zemādas tauku slāni. Labākais speķis ir 2,5–3 cm biezs cūkgaļas kakls un bekons satur muskuļu taukus, nevis zemādas taukus, tāpēc tiešā nozīmē tie nav speķi. Tieši zemādas taukos ir vesela virkne noderīgu bioloģiski aktīvo vielu, taukos šķīstošie vitamīni A, D, E, F, vitamīni B. Pateicoties šīm derīgajām īpašībām, speķis ir 5 reizes labāks par sviestu.
Cūku tauki ir ļoti kalorijām bagāts produkts, tas satur aptuveni 800 kcal uz 100 g, tāpēc, apēdot kaut nelielu tā gabaliņu, izsalkums tiks remdēts.
Cūkgaļas speķis satur arahidonskābi, kas nav atrodama visās augu eļļās, izņemot olīvu un zemesriekstu eļļas, kā arī selēnu. Arahidonskābe ir neaizstājama mūsu ķermenim, jo tā ir visu cilvēka ķermeņa šūnu celtniecības materiāls.
Cūkgaļas speķis ir noderīgs:
Cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisku darbu (ļoti daudz kaloriju un ātri papildina enerģiju);
Ilgstošas uzturēšanās laikā aukstumā (sasilda ķermeni);
Sirds un asinsvadu darbības uzlabošanai un stimulēšanai (pateicoties lielam kālija, selēna, B, A, D vitamīnu daudzumam);
Asinsvadu attīrīšanai (īpaši, ja ēd ar ķiploku);
Nieru darbībai (satur kāliju un B3 vitamīnu);
Regulē holesterīna vielmaiņu (satur nepiesātinātās skābes omega-6, omega-9, vitamīnus B6 un B12);
Paaugstina imunitāti un vitalitāti (pateicoties omega-6, selēnam un cinkam tā sastāvā);
Attīra organismu no toksīniem un atkritumiem (piemīt antioksidanta īpašības);
Regulē hormonālo līmeni (satur E vitamīnu);
Novērš vēža risku (B un E vitamīni);
Uzlabo smadzeņu darbību (satur dzelzi, kalciju, fosforu, vitamīnus B1, B6, B12, E);
Atvieglo depresiju (pateicoties augstajam B5 vitamīna saturam).
Ja speķis ir ļoti mīksts un izklājas, tas nozīmē, ka cūka ir pārbarota ar kukurūzu, un, ja tas ir pārāk ciets, cūka jau ilgu laiku ir badā.
Vislabāko un garšīgāko speķi iegūst, ja cūku baro ar zīlēm.
Cūku tauki novērš ātru intoksikāciju, jo tā tauki ieeļļo kuņģa sienas un neļauj alkoholam nekavējoties uzsūkties. Alkohols, savukārt, palīdz ātri uzsūkties taukiem. ( Starp citu, speķis labi sader ne tikai ar degvīnu, kā visi ir pieraduši domāt, bet arī ar sarkanvīniem. Tam ir arī pretpaģiru iedarbība.)
Padomju Savienības laikā PSKP CK deputāta ikdienas uzturā bija nepieciešami 50 g speķa.
Tautas medicīnā speķi lieto locītavu, mastītu, zobu sāpju un dažādu ādas slimību ārstēšanai.
Cūku tauki lieliski sader ar pilngraudu melno maizi, taču labāk to neēst ar balto maizīti. Turklāt speķis lieliski sader ar dārzeņiem, etiķi un karstajām garšvielām.
Speķi nedrīkst pārvārīt, bet nedaudz uzkarsēts speķis uzsūcas daudz labāk.
Veseli pieaugušie speķi var patērēt ne vairāk kā 10–30 g dienā.
Tomēr, neskatoties uz vairākām priekšrocībām, speķis var kaitēt cilvēka ķermenim, kurš cieš no noteiktām smagām hroniskām slimībām.
Kontrindikācijas speķa lietošanai pārtikā ir līdzīgas kontrindikācijām cūkgaļas lietošanai (skatīt “Cūkgaļa”).
Žultspūšļa darbības traucējumi;
Tauku pārziepjošanas funkcijas pavājināšanās;
aknu slimības (liela tauku daudzuma dēļ);
Problēmas ar kuņģi un zarnām (grūti sagremojamas).
Kūpināts speķis, tāpat kā visi citi kūpināti ēdieni, nav mūsu organismam veselīgs produkts. Īpaši tas attiecas uz speķi, ko kūpina gaļas pārstrādes uzņēmumos, izmantojot īpašu, ļoti kancerogēnu šķidrumu - tā sauktajos “šķidros dūmos”.
Protams, ja esi vesels un ļoti gribi, reizēm var apēst kādu mazu gabaliņu bez liela kaitējuma. Bet it visā ir jāzina, kad apstāties!
Pārgatavoti cūkgaļas sprakšķi uzkrāj kancerogēnus, un speķis zaudē daudzas no savām pozitīvajām īpašībām un pārvēršas par ārkārtīgi kaitīgu produktu.
Cilvēkiem, kuri piekopj mazkustīgu dzīvesveidu, dienā nevajadzētu ēst vairāk par 10 g speķa, lai izvairītos no ātras lieko mārciņu rašanās.
Avots:
Cūkas āda, par to es nezināju
Es visu mūžu mīlēju speķa ādu un nepiešķīru tai nekādu nozīmi, bet tad es to ļoti gribēju, palūdzu mammai, lai man pievieno speķi sāli (tā kā vīramāte ir pret to, ka es to ēdu) Šodien es biju pārsteigts, cik tas ir garšīgi. Un tāpēc es patiesībā neesmu muļķis, izrādās =)
Kaloriju saturs: 216 kcal
100 g produkta “Cūkas āda” enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs) ir 216 kalorijas, kas ir vidēji 6 - 11% no dienas vērtības. No tiem olbaltumvielas: 72 kcal (33%); tauki: 144 kcal (67%); Zemāk ir bioloģiski aktīvo vielu (vitamīnu, mikro un makroelementu) satura tabulas.
Uzturvērtība: Cūkgaļas āda
Vitamīni: Cūkgaļas āda
B12 vitamīns (kobalamīni): 2 mikrogrami (40-100%)
B2 vitamīns (riboflavīns): 0,2 mg (4-10%)
B5 vitamīns (pantotēns): 0,5 mg (0 - 0,1%)
B6 vitamīns (piridoksīns): 0,4 mg (8-20%)
B9 vitamīns (folāts): 8 mikrogrami (1,6–4%)
E vitamīns (TE): 0,5 mg (0,8–1,7%)
H vitamīns (biotīns): 3 mikrogrami (1-0,2%)
PP vitamīns: 5 mg (10-25%
) PP vitamīns (niacīna ekvivalents): 7,99 mg (32–53,3%)
Holīns: 70 mg (3,5–14%)
Minerālvielas: cūkgaļas āda
Jods (I): 7 mikrogrami (4,7–5,8%)
Kālijs (K): 325 mg (10,8–16,3%)
Kalcijs (Ca): 10 mg (1–1,3%)
Kobalts (Co): 7 mikrogrami (apmēram 2,3%)
Magnijs (Mg): 20 mg (2,5–5%)
Mangāns (Mn): 0,04 mg (0,4–0,7%)
Varš (Cu): 180 mkg (4,5–18%)
Molibdēns (Mo): 12 mikrogrami (apmēram 6%)
Nātrijs (Na): 65 mg (1,6–3,3%)
Niķelis (Ni): 10 µg (16,7–28,6%)
Alva (Sn): 75 µg (apmēram 1071,4%)
Sērs (S): 230 mg (7,7–46%)
Fosfors (P): 200 mg (apmēram 16,7%)
Fluors (F): 63 mikrogrami (2,1–3,2%)
Hlors (Cl): 60 mg (2-6%)
Hroms (Cr): 10 mcg (5–10%)
Cinks (Zn): 3 mg (15-20%)
Man bērnībā tas patika
un kāda nozīme tavai vīramātei, ko tu ēd?))))
Nu kā grūtniece var ēst jēlu gaļu?Tas ir murgs. Tagad, pēc viņas domām, es neko nevaru darīt, mēs dzīvojam kopā un šeit nav glābiņa
ēd ko gribi! savu ķermeni, un nevienam nekad nav kaitējis speķis! Jā, ir grūti, kad viņi ieliek rokas tavā mutē un redz, ko tu ēd.
Tas nav tikai tas, ka bērnībā mums šī lieta patika =)
Kad kaut ko gribas, tas ir jāēd! un neēd, ja negrib))
Es te nevarēju ēst gaļu, kaut kā no tās novērsos... bet IR IR, esmu stāvoklī... Tagad man oficiāli aizliegts ēst) ZINĀJU, ka nedrīkst... un mans vīrs "nebadiniet bērnu!" Es to tikai pasliktināju sev. Un tagad man var būt tikai tas, pēc kā man pašai ir mežonīga vēlme - putras, kartupeļi, dārzeņi, augļi.
Ķermenis, ja nebūs izdedzis, pateiks, kas un kad trūkst :)
Es viņu mīlu kopš bērnības, kurai visiem saku, ka viņi nospļaujas, bet izrādās, ka neesmu viena.
Mans vīrs man stāsta, kā jūs varat to ēst, bet es vienkārši traucos
Agrāk radinieki turēja cūkas un sauca tēti, lai palīdz apdedzināt, un mēs vienmēr sev ādas nogriezām, iemērcam sālī un ēdam, un visi nogriež degunus.
tad kad tu ēd savējo bez bailēm, es atceros kā es dzēru pienu un nedomāju, ka tajā un olās var būt kaut kas, bet tagad es uzmanos no visa pirktā
Pavasarī dabūjam cūku, rudenī būs daudz labas lietas un vistas arī
Kā man žēl, ka mums nav savas mājas, kur varētu turēt lopus ehhh
Tā nu mēs sastājāmies rindā un izlēmām par mājlopiem, un gaļas un olu cenas ir satraucošas.
Jā, mēs vienkārši vēl neesam nolēmuši pamest Maskavu, redzēsim, bet vienalga, mēs gribam savu māju ar normālu zemes gabalu. Es tikai gribu, lai bērni šeit iegūst izglītību, tas viss ir atkarīgs no tā, bet dzīve rādīs
Mamma nepalaidīs garām
Tas ir interesanti
sievietes vietnē baby.ru
Mūsu grūtniecības kalendārs atklāj jums visu grūtniecības posmu iezīmes - ārkārtīgi svarīgu, aizraujošu un jaunu jūsu dzīves periodu.
Mēs jums pastāstīsim, kas notiks ar jūsu nākamo mazuli un jūs katrā no četrdesmit nedēļām.
Avots:
Jūs varat uzdot ĀRSTU jautājumu un saņemt BEZMAKSAS ATBILDI, aizpildot īpašu veidlapu MŪSU LAPĀ, sekojiet šai saitei
Izlasi arī
noteikti, cūkas āda Var apēst tāpat vien, pārkaisa ar sāli un sarullē. Šīs delikateses cienītāji noteikti sapratīs, par ko mēs runājam. Bet dažās valstīs no šīs sastāvdaļas gatavo tādas uzkodas, ka jūs vienkārši nevarat noticēt! Piemēram, Kanādā to cep līdz kraukšķīgai un pasniedz ar. zivis, un Kvebekā cūkgaļas āda parasti tiek uzskatīta par daļu no tradicionālā uztura. Amerikā šī cepta uzkoda ir komerciāla un tiek pārdota plastmasas maisiņos. Meksikā iedzīvotāji un valsts viesi var nobaudīt svaigu mizu garšu tieši uz ielām, kur tās tiek pārdotas kopā ar garšvielām – čili, salsu, sāli un laimu. Spānijā miza ir zupu un salātu sastāvdaļa. To aktīvi izmanto arī taju ēdienu pagatavošanai. Arī mūsu vecmāmiņas zināja, ka tikai ar cūkas ādas palīdzību var iegūt blīvu, saldētu želeju gaļu (un bez želatīna!).
Cūkgaļas ādas priekšrocības
Šķiet, kādas noderīgas lietas var atrast ādā? Izrādās, ka tajā ir vesels saraksts ar vitamīniem un mikroelementiem, bez kuriem mūsu organisma dzīvībai svarīgās funkcijas vienkārši nebūtu iespējamas:
B vitamīni, vitamīni PP, H, E, alva, niķelis, kalcijs, magnijs, dzelzs, cinks, jods, fosfors, molibdēns, mangāns, hroms, hlors.
Kaitējums un kontrindikācijas
Cūkgaļas āda ir “smags” produkts, tāpēc cilvēkiem, kas cieš no gremošanas trakta problēmām, to nevajadzētu ēst neapstrādātu vai ceptu - tikai kā buljonu vai tradicionālās želejas gaļas sastāvdaļu.
Avots
Cūkgaļas āda ir pamats dažādu uzkodu gatavošanai, kas raksturīgas katrai virtuvei, kurā tiek izmantota cūkgaļa. Starp citu, daudzās senajās kultūrās dzīvnieku tauki bija vienīgais veids, kā iegūt eļļu ēdiena gatavošanai. Turklāt tās bija izplatītas daudzu cilvēku uzturā pirms rūpnieciskās revolūcijas, pateicoties kurām augu eļļas kļuva populārākas to pieejamības dēļ.
Cūkgaļas āda tiek izmantota gandrīz visā pasaulē - no tās tiek pagatavots ievērojams skaits garšīgu un barojošu ēdienu. Piemēram, Kanādā viņi mīl skrubīšus – cūkgaļas ādu, kas cepta līdz kraukšķīgai. Diezgan bieži to izmanto kā piedevu ar citām sastāvdaļām, piemēram, zivīm. Kvebekā tos parasti sauc par oreilles de crisse vai oreilles de Christ, un tos ēd gandrīz kā daļu no kabane a sucre (tradicionālā diēta).
Amerikāņu nosaukums ceptai cūkgaļas ādai ir sprakšķēšana. Tie ir ceptas gaļas gabaliņi, āda vai membrānas, kas iegūtas kā speķa gatavošanas procesa blakusprodukts. Cūkgaļas mizas šajā valstī parasti tiek klasificētas kā komerciālas uzkodas un tiek pārdotas plastmasas maisiņos. To ražo 2 posmos: vispirms cūkgaļas ādu žāvē un pēc tam apcep.
Viena no pasaulē lielākajām cūkgaļas ādu ražotājiem un patērētājiem ir Meksika, kur produkts ir pazīstams kā cuerito vai chicharron. Tāpat kā Spānijā, chicharron ir miza ar speķi, bet cuerito ir miza bez taukiem. Vārīta cūkgaļas āda ir viegli pieejama Meksikā, un to bieži pārdod ielās. To parasti pasniedz ar čili salsu, laimu un sāli. Turklāt šo produktu bieži pievieno zupai vai izmanto kā piedevu.
Kraukšķīgā cūkgaļas āda taju virtuvē ir pazīstama kā khaep moo, kas ir Taizemes ziemeļu pilsētas Čiangmai specialitāte. Viena no šī ēdiena pagatavošanas metodēm ir tāda, ka cūkgaļas ādu sagriež ar pievienotu tauku slāni, pēc tam vairākas dienas sālī un pēc tam mērcē ūdenī. Pēc tam cūkgaļas ādu ilgu laiku vāra speķos uz lēnas uguns. Galu galā cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos un cep cepeškrāsnī, līdz tā kļūst kraukšķīga.
Visbiežāk Taizemes ziemeļu iedzīvotāji patērē cūkgaļas ādu kopā ar dažādām taju čili pastām, piemēram, nam phrik ong (sausais čili, tomāti un malta cūkgaļa) un nam phrik (cepts zaļais čili). Turklāt cūkgaļas āda var būt cienīgs papildinājums taizemiešu ēdieniem - piemēram, slavenajiem taju salātiem som tam vai sa makuea.
Avots
Ķīmiskais sastāvs, ieguvumi un kaitējums, apraksts un derīgās īpašības
Jebkura produkta lietderību nosaka būtisko vitamīnu, makro un mikroelementu saturs tā sastāvā. Produkts Cūkgaļas āda satur lielāko daudzumu šādu mūsu organismam nepieciešamo vielu:
- starp vitamīniem tiem ir augsts saturs B12 vitamīns (cianokobalamīns), nodrošinot 66,7% no dienas vērtības uz 100 g produkta, PP vitamīns (niacīns)- 40% un B6 vitamīns (piridoksīns) - 20%;
- starp makroelementiem izceļas Fosfors, Sērs Un Kālijs(100 g produkta satur attiecīgi 25%, 23% un 13% no šo elementu ikdienas nepieciešamības);
- starp mikroelementiem tiem ir vislabākie rādītāji Kobalts, Cinks Un Varš, kura saturs ir 100 gramos produkta Cūkgaļas āda nodrošina attiecīgi 70%, 25% un 20% no dienas vērtības.
Zemāk ir tabulas ar detalizētu produkta sastāvu. Papildus uzturvērtībai tabulās sniegti dati par tādu vielu saturu un ikdienas nepieciešamību kā vitamīni, makro un mikroelementi. Mikroelementu un makroelementu grafiki parāda datus par šo elementu procentuālo daudzumu attiecībā pret ieteicamo dienas devu.
Kaloriju satura diagramma parāda olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu procentuālo ieguldījumu olbaltumvielu produkta kaloriju saturā. Katrs proteīna grams nodrošina 4 kcal, ogļhidrāti - 4 kcal, tauki - 9 kcal. Šie dati ir ļoti svarīgi zināt, ievērojot noteiktas diētas, kas nozīmē vienu vai otru ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu procentuālo daudzumu uzturā.
Avots
Izrādās, ka cūkas āda ir ļoti garšīgs gardums! Pat pasaulslaveni pavāri ar prieku izmanto šo neparasto produktu, lai izveidotu visdažādākās receptes. Un, ja šim procesam pieiet radoši, jūs iegūsit unikālu, nepārspējamu ēdienu, ļoti veselīgu. Cūkgaļas ādas tiek sautētas, ceptas, sālītas un pat marinētas. Starp citu, tie ir ne mazāk garšīgi kā gaļa. No tiem var pagatavot želētu gaļu, kotletes, rullīšus un pat čipsus!
Sastāvs un priekšrocības
Kas to būtu domājis, ka vienkāršās cūkgaļas ādās ir tik daudz cilvēka organismam būtisku vielu. Tajos ir viss tik nepieciešamais un veselībai labvēlīgais: vitamīni, mikroelementi un minerālvielas (niķelis, alva, magnijs, jods, mangāns, hroms).
Šī unikālā produkta neapšaubāmā priekšrocība ir augstā vitamīnu B2, B12, B6 un PP koncentrācija, kā arī makroelementi, piemēram, sērs, fosfors, kālijs, un mikroelementi (cinks, kobalts un varš).
Izmantot ēdiena gatavošanā
Starp citu, daži gardēži labprāt ēd cūkgaļas ādu neapstrādātu, tikai pārkaisītu ar sāli. Tomēr lielākajā daļā pasaules valstu ir daudz interesantu un daudzveidīgu recepšu, kurās apvienotas šķietami nesavienojamas sastāvdaļas. Šo produktu var veiksmīgi izmantot kā galveno. Viss būs garšīgs: cūkas ādas uzkoda, salāti, pirmie un pamatēdieni. Parādot iztēli un radošumu, kulinārijas speciālisti varēja izveidot receptes, kas bija unikālas pēc garšas, uzturvērtības un kaloriju satura.
- Meksikā viņi labprāt gatavo cūkgaļas mizas, kas garšotas ar dažādām garšvielām (laima un čili salsu). Šis produkts šeit ir ļoti populārs un pieprasīts.
- Taizemieši vispirms mērcē un sālī cūkgaļas ādas, pēc tam vāra uz lēnas uguns un cep cepeškrāsnī, līdz tās ir gatavas. Rezultāts ir kraukšķīgs gardums, ko sauc par khaep moo. Pasniedzot to sagriež mazos gabaliņos. Šo ēdienu bieži var atrast gan elegantos restorānos, gan ielu ātrās ēdināšanas vietās. Taizemieši arī pievieno šo sastāvdaļu, lai salātiem piešķirtu pikantu garšu. Piemēram, ļoti neparastie un garšīgie taju salāti som tam ir ļoti populāri visā pasaulē.
- Kanādā to ēd kopā ar zivīm, vispirms apcepot līdz kraukšķīgai, Kvebekā cūkas āda ir tradicionāls ēdiens katrai dienai.
- Spāņi ir lieliski gardēži, kuri šo produktu drosmīgi pievieno ne tikai salātiem, bet arī zupām.
- Rindlings ir ēdiens, kas izgatavots no cūkgaļas mizām Amerikas Savienotajās Valstīs. Šo uzkodu pārdod plastmasas maisiņos. Un to gatavo šādi: žāvētas ādas apcep līdz mīkstai lielā garšvielu daudzumā ar cūkgaļas gabaliņiem.
- Taizemiešiem patīk labi sālīt mizas un ēst kopā ar tomātiem un asajiem čili pipariem.
Cūkas ādas čipsi
Ādu var izmantot kā čipsus. Šī produkta pagatavošanas metode ir populāra daudzās virtuvēs. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tie ir mums visiem ierastie un pazīstamie sprakšķi, taču, pateicoties īpašu garšvielu pievienošanai, cūkas ādas čipsi sanāk vienkārši apbrīnojami. Interesanti, ka šim kulinārijas ēdienam ir savs nosaukums: chicharron. Šos čipsus var pagatavot arī no vistas, jēra vai liellopa gaļas. Chicharron ir iecienīts Dienvidamerikā. Recepte ir vienkārša, un to var viegli pagatavot mājās. Garšvielas un garšvielas tiek pievienotas cūkgaļas ādām un fritētas - tas ir viss noslēpums!
Peru čiharronu ēd arī kā uzkodu, bet ar piedevu ar 2 papildu sastāvdaļām: sarkano sīpolu un ceptu manioku. Un Puertoriko čipsus gatavo šādi: vispirms pamatproduktu marinē īpašā ruma, ķiploku, citronu sulas un sāls marinādē, pēc tam apviļā miltos ar papriku un apcep. Venecuēlā, kā likums, šī uzkoda vienkārši stipri ceptu ādu veidā tiek pārdota ēstuvēs pie lielceļiem.
Neatkarīgi no tā, kādu čipsu pagatavošanas recepti nolemjat izmantot, rezultāts būs ēdiens ar neparastu, bet pikantu garšu, kas patiks pat izsmalcinātākajiem augstās virtuves cienītājiem.
Kaitējums veselībai
Neaizmirstiet, ka dažiem cilvēkiem šāda pārtika var būt kontrindicēta. Cūkgaļas ādas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no ķermeņa personīgās nepanesības pret šo produktu.
Tas ir diezgan smags ēdiens, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, tas jālieto mērenībā, vislabāk to izmantot nelielos daudzumos, lai pagatavotu buljonu vai želeju.
Avots
Cūkgaļa ir gaļas veids, kas sadala sabiedrisko domu. Dažiem cilvēkiem cūkgaļa ir olbaltumvielu avots galvenokārt tās garšas un pieejamības dēļ, bet citi atturas no cūkgaļas ēšanas reliģiskās pārliecības vai uzturvērtības dēļ.
Arī visas cūkgaļas daļas ir ēdamas: āda, kājas, jostasvieta, kuņģis, plecs, galva un pat zarnas. No cūkgaļas gatavo bekonu, steiku, šķiņķi un desiņas.
Šodien mēs runāsim par cūkgaļas ādas priekšrocībām.
Cūkgaļas āda
Cūkgaļas ādu parasti lieto kā uzkodu, kurā to apcep vai cep cūkgaļas taukos. Neapstrādātā cūkgaļas ādā ir augsts tauku līmenis. Cūkgaļas ādas cepšana ir arī vēl viens veids, kā citādi cieto cūkas ādas tekstūru padarīt maigu un ēdamu.
Uzturvērtība
Tāpat kā citas uzkodas, cūkgaļas miza satur augstu nātrija un tauku līmeni. Tomēr tajā ir zems ogļhidrātu līmenis. Tāpēc cūkgaļas āda ir lieliski piemērota cilvēkiem ar Atkinsona slimību. Apskatīsim visu noderīgo īpašību sarakstu:
- Olbaltumvielu avots
Tā kā cūkgaļas āda ir dzīvnieku izcelsmes produkts, tā ir bagātīgs olbaltumvielu avots. Saskaņā ar rakstu žurnālā Men's Health, cūkgaļas mizā vienā porcijā ir 28 grami proteīna, kas ir 9 reizes vairāk nekā kartupeļu čipsos. Taču cūkgaļas āda nevar nodrošināt nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu, jo ādā ir maz aminoskābju.
- Zems ogļhidrātu saturs
Zems ogļhidrātu līmenis nozīmē, ka jums ir labas izredzes zaudēt svaru. Lietojot pārtiku ar augstu ogļhidrātu saturu, cilvēks pieņemas svarā. 2014. gada rakstā Men's Health teikts, ka cūkgaļas mizā ir 0% ogļhidrātu.
- Satur tādus pašus veselīgus taukus kā olīveļļa
Tajā pašā Men's Health rakstā teikts, ka cūkgaļas mizā esošie tauki ir 43% nepiesātināti, kur nepiesātinātie tauki nāk oleīnskābes veidā. Oleīnskābe ir dabisks lipīds, kas atrodams dažādos dzīvnieku produktos un augu eļļās, tostarp olīveļļā.
Uzziniet vairāk par olīveļļas ikdienas lietošanas priekšrocībām.
- Nepalielina cukura līmeni asinīs
Cūkgaļa nepaaugstina cukura līmeni asinīs tā vienkāršā iemesla dēļ, ka tā nesatur cukuru vai ogļhidrātus.
- Nātrija avots
Nātrijs ir labvēlīgs kritiskām ķermeņa sistēmām. Nātrijs palīdz regulēt glikozes uzsūkšanos, uztur arī šķidruma līmeni organismā, uzlabo smadzeņu darbību, veicina sirds veselību, izvada oglekļa dioksīdu un uzlabo ādas stāvokli.
Vai jūs domājat, kurš ēdiens ir bagāts ar uzturvielām? Tad jums vajadzētu izlasīt par grilētu zivju ieguvumiem veselībai.
- Piemērots diētai
Kurš būtu domājis, ka cūkgaļas āda iederas diētā? Cūkgaļas āda ir noderīga tiem, kas cieš no Atkinsona slimības. Ar šo slimību cilvēks ievēro noteiktu diētu, kurā cukurs ir ierobežots, lai organisms apmaiņā pret enerģiju sadedzinātu taukus. Šī enerģija jeb “degviela” nodrošina pastāvīgu enerģijas piegādi visas dienas garumā. Tāpēc jūs ilgāk jutīsities sāta sajūtu.
Galvenā atšķirība starp Atkinsona slimības diētu un parasto zemu kaloriju diētu ir tāda, ka slimība prasa zemu cukura, tauku un izsalkuma līmeni, savukārt pēdējā ir vērsta uz cukura līmeņa svārstībām, palielinot gan tauku uzkrāšanos, gan tieksmi.
Brokastis ir svarīga dienas ēdienreize, tāpēc ir vērts izlasīt informāciju par brokastu putras ieguvumiem veselībai.
Cūkgaļas ādas patēriņa riski veselībai
Tāpat kā visi pārtikas produkti, arī cūkgaļas āda satur defektus, kas var kaitēt veselībai.
- Tauki
Katrs cūkas ādas gabals var saturēt 9g tauku. Ja ievērojat diētu, kurā nevajadzētu pārsniegt 2000 kalorijas dienā, varat atļauties tikai 44-78 g, kas ir vienāds ar 400-700 kalorijām. Šajā gadījumā tikai 20-35% no jūsu ikdienas kaloriju daudzuma var iegūt no taukiem. Ja katru dienu ievērojat 2000 kaloriju diētu, 1 unce cūkgaļas mizas ir 12–20% tauku.
- Holesterīns
Cūkgaļas āda ir piepildīta ar neveselīgiem piesātinātajiem taukiem un holesterīnu. Ja šīs vielas sajauc, tas palielina zema blīvuma lipoproteīnu (sliktā holesterīna) līmeni. Paaugstinoties sliktā holesterīna līmenim, artērijas tiek bloķētas, kas var izraisīt sirdslēkmi. 30 g cūkgaļas mizas satur vairāk nekā 3,2 g piesātināto tauku un 27 mg holesterīna.
- Nātrijs
Ar nātriju bagāta cūkgaļas āda var kaitēt sirdij, paaugstinot asinsspiedienu. Ražotāji pasliktina cūkgaļas kvalitāti, pievienojot garšas pastiprinātājus, kas pasliktina vispārējo veselību. Parasti cilvēks patērē 2300 mg nātrija dienā, savukārt cilvēks ar sirds un asinsvadu slimībām ir ierobežots līdz 1500 mg nātrija dienā. 30 g cūkgaļas mizas satur 510 mg nātrija, kas ir 22-34% pieļaujamā nātrija.
Brīdinājums
- Jūs nedrīkstat lietot cūkgaļas ādu, ja jūsu reliģiskie uzskati jums to neļauj un jums ir sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
- Jūs varat ēst cūkgaļas ādu mērenībā, jo tas var izraisīt sirds un asinsvadu slimības.
Mēs prātojām: ko var pagatavot no cūkas ādas? Mēs jums pateiksim! Un vairs nebūs jāizmet nauda, par ādu samaksājot veikalā gaļas cenu un pēc tam izmetot.
Daudzās nacionālajās virtuvēs cūkgaļas āda ir ikdienas ēdiens un pat delikatese. Mūsu valstī to visbiežāk izmanto kā daļu no citiem ēdieniem, piemēram, zupām, kotletēm, želejveida gaļu. Bet ādu var pagatavot neatkarīgi, bez blakus esošās gaļas vai speķa. Pamēģini! Jūs neatstāsiet vienaldzīgus un būsiet patīkami pārsteigti par garšīgu ēdienu receptēm, kas gatavotas no tāda “atkritumu” produkta kā cūkas āda.
Kā sagatavot cūkas ādu
Pirmkārt, cūkgaļas āda ir jānomazgā un rūpīgi jāpārbauda. Vieglajām plānām tālāka papildu apstrāde nav nepieciešama, bet otru vismaz pāris stundas vajadzētu pamērcēt ūdenī. Ja sariņi nav pilnībā izdzisuši, tad āda būs jāsadedzina uz uguns (izmantojot gāzi, šķiltavas vai sērkociņus). Netīrumus, ko nevar nomazgāt zem krāna, var berzēt ar dzelzs trauku sūkli. Ja recepte paredz, ka cūkgaļas ādai jāpaliek jēlai, bet šaubāties par tās biezumu un stingrību, ieteicams produktu apliet ar verdošu ūdeni. Veterinārās kontroles plombas veselībai nekaitē, taču tomēr labāk tās izgriezt.
Āda – 200-250 grami;
Ķiploki - 1-2 daiviņas;
Ingvers - 0,5 tējkarotes;
Malti sarkanie pipari - šķipsniņa;
Sezams – 1 kaudzīta tējkarote;
Etiķis 9% - 0,5 tējkarotes;
Medus – 1 tējkarote (cukuru var aizstāt);
Sojas mērce - 1,5 ēdamkarotes;
Sāls - šķipsniņa.
1. Mēs notīrām ādas no taukiem, ielieciet tos kastroī ar ūdeni un nosūtiet tos uz augstāko siltumu.
2. Pēc vārīšanās noņemiet putas, pievienojiet sāli un samaziniet degli līdz zemākai temperatūrai. Pēc tam ādu vajadzētu pagatavot vismaz divas stundas.
3. Izvārīto ādu atdzesē tieši buljonā, pēc tam, vēl siltu, noņem un ar nazi noskrāpē atlikušos taukus. Jo rūpīgāk to darīsit, jo mazāk trekna būs uzkoda.
4. Sagriež strēmelītēs un pārkaisa ar garšvielām. Sarīvē ķiploku un ingveru, pievieno piparus un pārkaisa ar sezama sēklām. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, medu un sojas mērci, pēc tam pievienojiet iegūto maisījumu uzkodai.
5. Sāli pievienojiet pēdējo, tikai pēc tam, kad esat izmēģinājis ēdienu (un tikai tad, ja rodas nepieciešamība).
6. Ļaujiet tai brūvēt vismaz trīs stundas. Korejiešu cūkgaļas mizas ir gatavas!
Cūkas ādas salāti ar sīpoliem
Cūkgaļas āda - 250 grami;
Sāls - pēc garšas;
Sīpols – 1 gab (lielāks);
Sarkanie pipari - pēc garšas;
Sezama eļļa cepšanai.
1. Sagatavo cūkgaļas ādu, kā norādīts iepriekšējā receptē. Notīra, vāra sālsūdenī, nokasa tauku slāni un sagriež strēmelītēs.
2. Sezama eļļā apcep sīpolu un pievieno sarkanos piparus. Šajā brīdī varat pievienot citas iecienītākās garšvielas.
Želejās cūkgaļas ādas
Cūkas āda - 1 kilograms;
ūdens - 5 litri;
Ķiploki – 3-4 daiviņas (var arī vairāk);
Sāls - pēc garšas;
Mīļākās garšvielas buljonam - pēc garšas.
1. Ar nazi nokasiet cūkgaļas ādu, noņemot visus atlikušos taukus.
2. Vāra ūdenī, pievienojot sāli un garšvielas (parasti piparus un lauru lapas) četras stundas. Neaizmirstiet noņemt putas pēc vārīšanas un samazināt siltumu.
3. Ķiplokus un izvārīto miziņu samaļ caur gaļas mašīnā.
4. Liek veidnēs un piepilda ar izkātu buljonu.
5. Tiklīdz veidņu saturs ir atdzisis, ielieciet tās ledusskapī. Cūkas ādas želejā gaļa ir gatava pēc pilnīgas sacietēšanas.
Havron ādas sprakšķēšana
Cepti sprakšķi
Cūkgaļas mizas sprakšķu cepšana nevar būt vienkāršāka. Ja cūkas āda ir plāna un maiga, tad pēc mazgāšanas to sagriež mazos kvadrātiņos un uzreiz liek pannā. Ja vēlaties, sāli un apkaisa ar garšvielām. Atlikušais speķis uz ādas izkusīs un nodrošinās galvenos taukus, lai ādas gabaliņi kļūtu brūni. Gatavos dradžus ķeram ar rievkaroti un uzliekam uz salvetēm, tādējādi atbrīvojoties no jebkādiem taukainiem pilieniem.
Ne pārāk jaunas cūkas ādu vispirms 40-50 minūtes novārīt sālsūdenī ar garšvielām. Liek caurdurī un ļauj ūdenim notecēt, pievieno sāls un garšvielu (vai sāls un miltu) maisījumu. Pannu viegli apsmidzina ar augu taukiem, uzkarsē uz lielas uguns, pievieno miziņas un cep līdz zeltaini brūnai. Cepšanai vajadzētu ilgt aptuveni 5 minūtes, taču, tā kā sprakšķus stipri apšļakstīja eļļa, daudzi samazina uguni, tāpēc tas aizņem vairāk laika. Bet šeit jums ir jābūt uzmanīgiem, lai produkts neizžūtu. Sprakšķi ir gatavi, tiklīdz tie kļūst kraukšķīgi!
Kā cept ādas
Sprakšķu cepšanas recepte īpaši neatšķiras no cepšanas, jums vienkārši nav jāstāv un nekas jāmaisa. Ādas tiek ceptas vienmērīgi bez vērīgas novērošanas 200 grādos. Vienkārši uzlieciet sadrupinātos cūkas ādas gabalus uz cepešpannas vai cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Zelta krāsa jums pateiks, kad to izņemt un izmēģināt, lai kraukšķētu.
Sāls speķi, kas paliek pēc sprakšķu vārīšanas burciņās un liek ledusskapī (vai saldētavā). To var pievienot ceptiem izstrādājumiem, pirmajam un otrajam ēdienam un izmantot cepšanai.
Recepte cūkgaļas mizu sālīšanai
Kopumā jūs varat sālīt ādu, izmantojot tādas pašas metodes kā speķi. Piemēram, mūsu vietnē ir. Bet, lai būtu drošībā, vispirms izmēģiniet metodi, ko izmanto īpaši cūkgaļas ādai.
Visi produkti tiek ņemti pēc garšas:
Cūkgaļas āda;
Sāls;
Garšvielas;
Ķiploki;
Etiķis.
1. Notīriet mizas, nomazgājiet un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
2. Sajauc sāli ar garšvielām un sasmalcinātu ķiploku.
3. Paņemam trauku, kurā sālīsim cūkas ādas, dāsni piepildām dibenu ar aromātisko sāli, izklājam mizu kārtu, atkal sāli ar garšvielām (tā lai pilnībā nosedz ādu), un atkal ādas gabaliņus. Un tā tālāk. Pēdējais slānis būs sāls.
4. Sajauc ūdeni ar etiķi tādās proporcijās, lai tas būtu skābs, bet nededzinātu mēli. Ielejiet traukā ar sāli un ādu.
5. Uzliek virsū šķīvi trauka lielumā un piespiež ar atsvaru, piemēram, var likt litru burciņu ar ūdeni.
6. Pēc 3-4 stundām ielieciet to aukstumā. Pēc dienas sālītās cūkgaļas ādas ir gatavas.
Mizu čipsi alum (khrumsaliki)
Raksti par tēmu
