Vāra cūkgaļu. Želejās cūkgaļas galva. Pannā cepta cūkgaļas fileja ar sēnēm un vīnu
Kulinārijas kopiena Li.Ru -
Šodien ienirsimies saulainās Spānijas spilgtajos aromātos! Un šim nolūkam mums nav jālido tālu uz Ibērijas pussalu, vienīgais, kas mums nepieciešams, ir šī lieliskā recepte.
Mīli pikantu? Tad jūsu uzmanībai ir paredzēta cūkgaļas ar čili pipariem recepte. Patiesībā pēc šīs receptes var pagatavot jebkuru gaļu, bet labu cūkgaļu vislabāk kombinēt ar čili pipariem.
Poļu virtuvē cūkgaļa vienmēr ir ieņēmusi savu lepnumu, tāpēc tradicionālie poļu ēdieni vienmēr ir bijuši nedaudz kaloriski, taču tajā pašā laikā tie ir tik garšīgi un apmierinoši, ka no tiem ir grūti atteikties.
Šāds ēdiens izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī neticami spilgts un zaigojošs, tas jūs uzmundrinās un iepriecinās ar savu neparasto eksotisko garšu un skaisto skatu.
Ja jūs nekad neesat mēģinājis ungāru virtuvi, tad jums tas pietrūkst, jo Ungārijas tradicionālā virtuve ir tik bagāta un daudzveidīga, ka ikviens tajā atradīs kaut ko sev tīkamu.
Cepta cūkgaļa ir izcils karstais ēdiens mūsdienu cilvēkam. Tas tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši, no pieejamajām sastāvdaļām, bet iznākums ir ļoti cienīgs, pilnvērtīgs karstais ēdiens.
Garšīgi, sulīgi, koši un smaržīgi!!! Ar šo ķīniešu stila pikantās cūkgaļas recepti jums ir garantēts emociju sprādziens un neticamas garšas sajūtas, ienesīsiet savā dzīvē mazliet eksotisku un austrumniecisku garšu.
Ar ananāsiem cepta cūkgaļa ir unikāls ēdiens, kas tiek pagatavots īsā laikā, bet izrādās dievišķi garšīgs, oriģināls un svinīgs. Vienkārša recepte iespaidīgam svētku ēdienam.
Sulīga, smaržīga un neticami maiga cūkgaļa ar īstu itāļu temperamentu. Mēs to pagatavosim ātri un vienkārši, un patīkamas atmiņas par šo ēdienu jūs vajās vēl ilgi.
Nezini, ko darīt ar cūkgaļas vēdera gabaliņu? Iesaku izpētīt šo recepti cūkgaļai, kas cepta ar ķiploku. Minimums problēmu, bet gaļa ir neticami smaržīga un garšīga.
Neatkarīgi no tā, kādus svētkus plānojat, jo šis brīnišķīgais ēdiens ir lieliski piemērots jebkuram gadījumam, šī cūkgaļa ir neticami garšīga, sulīga, smaržīga ar patiesi karalisku garšu.
Ja kāds saprot cūkgaļu, tad tie ir īri, jo jau kopš seniem laikiem viņi gatavoja visdažādākos ēdienus, izmantojot cūkgaļu, un šodien es vēlos pastāstīt par vienu šādu lielisku recepti.
Tiem, kam patīk cūkgaļa. Cūkgaļa cepeškrāsnī ir ļoti sulīga un garšīga. Siera kažociņš būs jauka piedeva cūkgaļai.
Viens no maniem iecienītākajiem Āzijas stila ēdieniem ir Āzijas stila cūkgaļa. Izlasi recepti – un uzzināsi, kā nepilnas pusstundas laikā pagatavot pilnvērtīgu karsto gaļas ēdienu.
Protams, ir diezgan grūti iepriecināt absolūti visus viesus, taču jebkuram gaļas cienītājam patiks bojāra stila cūkgaļas garša. Kopumā šis ēdiens ir lielisks risinājums jebkuram gadījumam.
Viss, kas mums nepieciešams gardām un neparastām vakariņām, ir labs garastāvoklis un lieliska recepte. Šodien gatavosim smaržīgu un pikantu austrumu cūkgaļu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu.
Dažreiz gribas izmēģināt ko neparastu un eksotisku. Un kā ar parasto cūkgaļu, kas pagatavota neparastā veidā?! Neticami spilgts, sulīgs un pikants ēdiens īpaši jums.
Cūkgaļa "Akordeons"
Šī cepta cūkgaļa rotās jūsu galdu!
Sātīgs, garšīgs, svinīgs, garšo visiem bez izņēmuma, protams, mēs visi zinām, par kādu ēdienu tagad ir runa, jo bez tā neiztiek neviena brīvdiena - tā ir smaržīgā cūkgaļa franču valodā.
Šī interesantā vācu recepte ir lieliski piemērota gardām vakariņām siltā ģimenes lokā vai senu draugu satikšanai, kurā gaļa ir ideāli apvienota ar āboliem, tomātiem un baltvīnu.
Es vēlos jums pastāstīt par vienu pārsteidzošu recepti, ko varat izmantot jebkurā brīvdienā vai parastām ģimenes vakariņām, tā ir ļoti vienkārša, un gaļa ar to izrādās sulīga un apmierinoša.
Tāpat kā visas grieķu virtuves, šis ēdiens ir ļoti ekonomisks, bet tajā pašā laikā neticami apmierinošs un garšīgs, un jums būs nepieciešams nedaudz laika un pūļu, lai ienirt gaišās un saulainās Grieķijas atmosfērā.
Jums nav jāizmanto daudz sastāvdaļu, lai pagatavotu neticami garšīgu gaļu, viss, kas mums nepieciešams, ir laba garšaugu un garšvielu kombinācija, lai izceltu tās dabisko garšu.
Nav obligāti jādodas uz restorānu, lai izmēģinātu kaut ko patiesi eksotisku, jo ar dažiem, piemēram, seno ķīniešu cūkgaļu, var viegli tikt galā arī pats.
Cepta cūkgaļas recepte. Šī brīnišķīgā ēdiena pamatā ir cūkgaļas kakls.
Ķīniešu cūkgaļa, tāpat kā daudzi ķīniešu ēdieni, tiek pagatavota ātri. Šim ēdienam izmantosim 400 gramus cūkgaļas, sojas mērci, papriku, miltus un sīpolus. Viss ir vienkārši un ģeniāli!
Ļoti garšīga un maiga gaļa, ko gatavosim vīnā, pieder franču virtuvei, lieliski piemērota romantiskām vakariņām, kā arī svētku vakariņām ģimenes lokā.
Atcerēsimies vecos labos laikus un pagatavosim vienu no populārākajiem Padomju Savienības Jaungada ēdieniem - sulīgu ministru cūkgaļu, zem smalkākajiem siera kažokiem.
Pagatavot svētku cūkgaļas ēdienu ir ļoti vienkārši un ātri, un tagad es jums pastāstīšu par vēl vienu pārsteidzošu recepti, kas ir vienlīdz laba gan svētku galdam, gan katrai dienai.
Cūkgaļas cepeti var pagatavot ar brīnišķīgu sīpolu un vīģu mērci. Tas izrādīsies neticami garšīgs. Šādu ēdienu var pasniegt uz svētku galda. Tas izskatās pārsteidzoši! Pamēģini!
Cūkgaļa ar persikiem, t.i. Cūkgaļas rullīti ar persikiem ir daudz vieglāk pagatavot, nekā jūs domājat. Lai to pagatavotu, nepieciešama kvalitatīva cūkgaļas fileja, konservēti pipari un garšvielas.
Izstāstīšu lauku cūkgaļas recepti. Šis ir pilnvērtīgs karstais ēdiens, kas jāpasniedz ar sēņu mērci un dārzeņu piedevu. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša - soli pa solim fotogrāfijas neļaus kļūdīties;)
Cūkgaļa ir garšīga un veselīga gaļa. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kuru dēļ gaļa labi uzsūcas. Cūkgaļas un austeru sēņu kombinācija ir ļoti apmierinošas un pat veselīgas pusdienas.
Domāju, ka katrs ik pa laikam vēlas dažādot savu ikdienas ēdienkarti un ienest tajā kādu košu krāsu. Tādā gadījumā šovakar vakariņās gatavosim gardu itāļu cūkgaļu.
Cūkgaļa ar porcini sēnēm ir neparasti garšīgs un, galvenais, sātīgs ēdiens. Tas neapšaubāmi iepriecinās garšīgu ēdienu cienītājus - ēdiens ir patiesi grezns, kundzīgs.
Saldskābā cūkgaļa ir ķīniešu ēdiens, ko pagatavosim 20 minūtēs. Ēdienu gatavošanai mums vajag gaļu, sojas mērci, cukuru, miltus un rīsu etiķi. Viss ir vienkārši. Vai esat gatavs? :)
Ļoti vienkāršs un neticami garšīgs ēdiens, ko varat pagatavot bez lielām grūtībām. Savienojiet savu Milānas cūkgaļu ar savu iecienītāko piedevu, lai iegūtu sātīgas itāļu stila vakariņas.
Cūkgaļa mīklā ir īpašs ēdiens, kuru jūs, iespējams, neesat mēģinājis, jo Krievijā tas nav populārs. Tie nav saputoti sulīgi ēstgribu rosinoši cūkgaļas gabaliņi kraukšķīgā garozā. Gatavs!
Šī lieliskā cūkgaļas recepte vienmēr izrādās neticami maiga un mīksta, un jūs pavadīsiet tikai 40 minūtes laikā - lieliska vienkāršības un brīnišķīgas garšas kombinācija.
Cūkgaļa ar tomātiem ir lielisks karstais ēdiens svinīgām vakariņām. Ņemsim fileju un izveidosim no tās krāsainu vēdekli, kas ne tikai forši izskatīsies uz galda, bet arī ar brīnišķīgu garšu.
Vai parastā pannā cepta cūkgaļa šķiet mazliet garlaicīga? Tad es vēršu jūsu uzmanību uz vienkāršu, bet ļoti interesantu recepti.
Ienesīsim šodien savā ikdienā nedaudz pikantuma un garšas un pagatavosim patiesi košu un saulainu ēdienu, kas pieder pie tradicionālās portugāļu virtuves.
Cūkgaļas julienne, protams, tiek pagatavota ar sēnēm un maigu piena mērci. Noteikti izmēģiniet to.
Man patika cepta cūkgaļa ar bulgāru pipariem, kad atpūtos saulainā Bulgārijā. Cūkgaļas ar papriku recepte ir ļoti vienkārša, taču ēdiens izrādās karalisks. ES iesaku!
Neticami vienkārša un tajā pašā laikā neprātīgi garda recepte tiem, kam nepatīk daudz laika pavadīt virtuvē, un to varat pagatavot viesiem un sev vakariņās.
Slavenā Centrālāzijas nacionālā ēdiena krievu versija. Garšīgi un apmierinoši! Tas ir viegli pagatavojams un derēs pat iesācējiem pavāriem.
Cūkgaļas šurpas gatavošana uz uguns nav tik sarežģīta. Lai pagatavotu šurpu, jums būs nepieciešams katls, malka un gaļa ar dārzeņiem. Shurpa ir bagātīga gaļas zupa ar dārzeņiem. Dārzeņi šurpai nav sagriezti.
Tradicionāli lagmanu gatavo no jēra gaļas. Bet ne visiem patīk šīs gaļas īpašā garša. Lai neliegtu sev prieku, es ierosinu pagatavot cūkgaļas lagmanu.
Atveriet durvis plašāk, jo saulainā Kuba jau klauvē pie tavām durvīm!!! Šis gaišais, sulīgais, patiesi vasarīgais ēdiens ienesīs jūsu mājās svētkus un sniegs lielisku kubiešu noskaņu.
Ko darīt, ja apkārt ir izsalkusi ģimene, un spēka atlicis pavisam maz? Cūkgaļa ar rīsiem lēnajā plītē glābs dienu. Ikvienam patiks sātīgs un garšīgs ēdiens, un lēnā plīts ietaupīs jūsu laiku.
Recepte cūkgaļai ar sēnēm un sieru ir brīnišķīgs ēdiens Jaungada galdam. Svētku pasniegšana, maiga un sulīga gaļa, lielisks pikants aromāts - ēdiens atbilst visiem kvalitātes kritērijiem.
Starp daudzajām cūkgaļas gatavošanas iespējām mēs izvēlamies kaut ko no mūsu iecienītākajiem, un šeit ir vēl viena pārsteidzoša recepte, kas ir vienlīdz laba gan svētku galdam, gan katrai dienai.
Lieliska ideja neparastām Āzijas stila vakariņām! Šajā ēdienā lieliski apvienota gaļa un svaigi dārzeņi, tas ir mēreni pikants un ļoti spilgts, atliek tikai izvēlēties labu mūziku, kas atbilst jūsu noskaņojumam.
Šis ēdiens rotās gan svētku galdu, gan ierastās ģimenes vakariņas. To pagatavot ir pavisam vienkārši, lai gan tas prasīs nedaudz laika. Cūkgaļa ar aprikozēm ir mīksta un sulīga.
Cūkgaļa ir diezgan raupja gaļa, kuru vajag garšīgi pagatavot. Piedāvāju cūkgaļas recepti apelsīnu mērcē, kas pastāstīs, kā padarīt šo gaļu maigu, sulīgu un neticami garšīgu.
Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm - tas izklausās, redziet, nedaudz dīvaini, bet tas nekādā gadījumā nav caurejas līdzeklis, bet ļoti garšīgs un oriģināls gaļas ēdiens.
Kādus ēdienus izvēlēties ikdienas ēdienkartei, bieži vien ir atkarīgs ne tik daudz no gaumes, cik no konkrētā produkta pieejamības. Un dažreiz būtība nav tā izmaksās. Kurš var atļauties haizivs spuru vai bruņurupuču zupu? Nouveau bagāts vai nabags zvejnieks no tropu platuma grādiem. Mūsu realitātē cūkgaļa ir daudz pieejamāka, un mūsu saimnieces ir iemācījušās no tās pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu.
Cūkgaļa ir maiga, arī lielā tauku satura dēļ ātri apcep un uzvāra. Tas lieliski sasmalcina un karbonādes. Godīgi sakot, tam pat receptes nevajag - sagriež, apbrūnina, pievieno buljonu un pievieno visu, kas stāvēja ledusskapī, ja vien nezini mēru.
Bet mēs nebūsim kā bakalaura studenti, un dalīsimies pieredzē, ko un kā pagatavot cūkgaļu ātri un garšīgi, receptes zināmā mērā zināmas, bet kaut kas jauns.
Vispārīgi principi ātrai un garšīgai cūkgaļas pagatavošanai
Kas kopīgs visiem cūkgaļas ēdieniem? Protams, mīkstuma mīkstums. Šī ir viena no galvenajām galvenā produkta priekšrocībām, visas pārējās ir paredzētas tikai, lai to uzsvērtu, labi, varbūt piešķiriet tai nedaudz garšas. Pati svaigai cūkgaļai ir patīkama garša un, ja ēdienā tas ir galvenais, tad garšvielas tiek izmantotas ārkārtīgi taupīgi.
Pat jauns sivēns ir diezgan liels dzīvnieks, un visselektīvākās liemeņa daļas joprojām ir nedaudz atbaidīšanas vērtas. Cūkgaļai ir piemērots gan klasiskais āmurs, gan smags, ne pārāk ass nazis.
Sagriežot mīkstumu, velciet ar nazi perpendikulāri šķiedrām, ierīcei jābūt asai un tās nedrīkst saplēst. Garās strēmelēs gar var sagriezt tikai tās šķēles, kas paredzētas ilgstošai sautēšanai.
Marinādes cūkgaļai ir piemērotas absolūti jebkurai. Atcerieties, ka mēs cenšamies netraucēt gaļas garšu? Tomēr daži ēdieni, īpaši nacionālās virtuves, ietver pikantas marinādes. Izņēmums apstiprina likumu - šādu kārumu garša ir pilnībā atkarīga no garšvielām, lai gan jūs varat pielāgot ēdienu Eiropas gaumei, atstājot vienu melno piparu no garšvielu komplekta.
Atšķirībā no liellopu vai jēra gaļas, cūkgaļas cepamā eļļa ir jāņem tikai rafinēta, bez smaržas. Grauzdētas saulespuķu eļļas asā garša neder ar skābo krējumu un citām smalkām mērcēm.
Ātri un garšīgi cepta cūkgaļa: recepte ar tomātiem, sēnēm un bešamela mērci
Neparasta ceptas gaļas versija ar tomātiem franču valodā. Majonēzes vietā izmanto bešamela mērci. To gatavo neatkarīgi no piena un sviestā ceptiem miltiem. Trauks nav tik taukains kā klasiskajā versijā ar majonēzi. Vēl viens akcents ir oriģinālais dizains un prezentācija.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa, nesaldēta mīkstums - 900 gr.;
Trīs lieli tomāti;
Liels sīpols, salātu dažādība;
300 gr. svaigi vidēja izmēra šampinjoni;
litrs piena;
Trīs ēdamkarotes miltu;
100 grami mājās gatavotas vai puse iepakojuma rūpnīcas eļļas;
"Holandiešu", nedaudz žāvēts, siers - 50 gr .;
Pipari un pulverveida muskatrieksts.
Gatavošanas metode:
1. Gatavojiet bešameļa mērci cūkgaļai. Ielieciet sviestu daudzslāņu pannā, apkaisa to ar muskatriekstu. Daudz nevajag, pietiks ar mazumiņu. Izkausējot taukus, pievieno miltus un, kārtīgi samaisot, minūti apcep. Nepārtraucot procesu, lēnām ielejiet pienu, vāriet mērci uz lēnas uguns, līdz veidojas trekna skābā krējuma blīvums. Beigās pievienojam nedaudz maltu piparu un pievienojam pēc garšas.
2. Pēc tomātu mazgāšanas sagriež plānās šķēlēs. Ugunsizturīgās veidnes apakšdaļu apsmidziniet ar ūdeni un uzmanīgi ievietojiet tajā tomātu šķēles. Lai ēdiens izskatītos iespaidīgs, kārtojiet tomātus vēdeklī vai spirālē, šķēlēs nedaudz pārklājoties, vienu virs otra.
3. Gaļu nomazgājam, sagriežam gabalos, izgriežot cauri šķiedrām un viegli sakuļ. Nomizoto sīpolu sagriež, abas pusītes smalki sagriež. Sēnes sagriež gareniskās plāksnēs vai šķēlēs.
4. Formā esošos tomātus viegli pārlej ar mērci un uzliek sēnes, kuras arī nedaudz ietaukojam. Virsū liek sīpolu, pārklāj ar cūkgaļu un atlikušo mērci pārlej gaļai, izlīdzina.
5. Cieši aizverot formu ar foliju, vienu stundu nosūtiet uz karstu cepeškrāsni (200 grādi).
6. Karsto trauku pārvēršam virs izlietnes dziļā šķīvī un uzreiz, līdz tas ir atdzisis, pārkaisām ar rupji rīvētu sieru.
Cūkgaļa ir ātra un garšīga: recepte korejiešu virtuvei "Meat Hye"
Heh no cūkgaļas - vieglas uzkodas salāti no gaļas ar burkāniem un sīpoliem. Plānās cūkgaļas strēmelītes intensīvi apcep, līdz iztvaiko mitrums, un marinē sojas mērcē un etiķī, pievienojot dārzeņus, tieši pannā. Šķīvī izklātos salātus pārlej ar kalcinētu eļļu. Pasniedz siltu, bet arī pēc atdzesēšanas cienasts ir ne mazāk gards.
Sastāvdaļas:
Trīs ēdamkarotes pārtikas etiķa;
350 gr. svaigi burkāni;
liela spuldze;
400 gr. cūkgaļas kakls;
Karote sojas koncentrāta;
diļļu zaļumi;
Jauno sīpolu spalvas;
Malti melnie un asie pipari;
Rafinēta eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Rupji berzējot burkānus, gluži pretēji, smalki sakapājiet zaļumus un sīpolus. Sajauc sasmalcinātās sastāvdaļas un pievieno.
2. Nogrieziet cūkgaļai liekos taukus un blīvās vēnas, ja tādas ir. Mīkstumu nomazgājam ar ūdeni, nosusinām, sagriežam, turot nazi perpendikulāri šķiedrām, plānās īsās strēmelītēs. Pievienojam daudz sāli un, kārtīgi samaisījuši, liekam uzkarsētajā eļļā. Cep uz lielas uguns, ik pa laikam apmaisot.
3. Tiklīdz viss mitrums ir pagājis, ielieciet zaļumus, kas sajaukti ar burkāniem un sīpoliem, pārlej ar sojas mērci, pipariem. Pēc samaisīšanas pievieno etiķi, vēlreiz samaisa un liek uz šķīvja.
4. Tīrā pannā ielej tik daudz eļļas, lai tā nosegtu apakšu par puscentimetru, un uzkarsē uz mērenas uguns. Tiklīdz no eļļas virsmas sāk lidot viegla dūmaka, ielejiet to šķīvī ar gaļu, samaisiet un pasniedziet.
Cūkgaļa ātri un garšīgi: recepte gaļas rullīšiem ar kartupeļiem
Viegls cūkgaļas ēdiens. Sagrieztu gaļu sarullē ar kartupeļu strēmelītēm un cep cepeškrāsnī. Lai kartupeļi izceptos vienlaikus ar gaļu, tos tur sālītā verdošā ūdenī.
Sastāvdaļas;
Cūkgaļas mīkstums - 900 gr .;
Trīs ēdamkarotes augsta tauku satura majonēzes;
Karote pikantas adžikas;
Dilles, svaigas;
Divi lieli kartupeļi:
Sīpolu spalvas.
Gatavošanas metode:
1. Pēc mazgāšanas cūkgaļu rūpīgi nosusina ar vienreizējās lietošanas biezām salvetēm. Šķiedrām pārgriežam ar plāksnēm, kuru biezums ir līdz centimetram. Sakuļ, samazinot biezumu, vismaz divas reizes, pārkaisa ar sāli, pipariem. Gaļas gabaliņus ievietojam bļodā, pievienojam majonēzi un adžiku, samaisām un paturam līdz 15 minūtēm.
2. Pēc kartupeļu nomizošanas bumbuļus plāni sagriež kubiņos. Ja jums ir kartupeļu griezējs, lai sagatavotu kartupeļus dziļai cepšanai, labāk to izmantot. Kartupeļu daiviņas liekam katliņā, ātri pārlej ar verdošu ūdeni. Nedaudz sālītus kartupeļus iemērciet karstā ūdenī uz ceturtdaļu stundas, pēc tam nosusiniet caurdurī. Smalki sagrieziet svaigus garšaugus.
3. Izņemam gaļu, noliekam uz galda un katru šķīvi pārkaisām ar zaļumiem. No vienas malas izklājiet astoņas kartupeļu nūjas, salokiet. Iegūtos ruļļus nofiksējam, lai tie nesadalās ar koka iesmiem.
4. Mēs izklājam sagataves uz ietaukotas cepešpannas, ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī, neatverot, cepiet pusstundu.
5. Pasniedzot gatavus gaļas ruļļus dekorējam ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Cūkgaļa ātri un garšīgi: franču gaļas recepte ar tomātu
Šajā versijā gaļa nav jāgriež šķīvjos un jāsakuļ. Nelielus cūkgaļas kubiņus iztur tomātā, kas lieliski mīkstina tā šķiedras. Trauku, tāpat kā klasiskajā versijā, ievieto slāņos. Augšējā siera kārta augstā temperatūrā kūst, veidojot virspusē garoziņu, zem tās sakrājas gaļas sula, kurā sautē gaļu un kartupeļus. Ēdiens ir barojošs un apmierinošs. Garnēšanai der svaigi vai konservēti dārzeņi.
Sastāvdaļas:
Tvaicēta cūkgaļas mīkstums - 700 gr .;
Trīs karotes tomātu;
100 gr. jebkura majonēze;
astoņi kartupeļi;
Siers - 250 grami "Poshekhonsky" vai "Kostroma".
Gatavošanas metode:
1. Nomazgāto gaļu sagriež 3 cm kubiņos, ne vairāk. Sāli bļodā, ielieciet tomātu, apkaisa ar pipariem. Samaisa un turi apmēram 20 minūtes.
2. Kamēr gaļai ir laiks iemarinēties, gatavojam atlikušos komponentus. Pēc kartupeļu nomizošanas bumbuļus sagriež plānās, 2 mm platās plāksnēs. Kartupeļus liekam bļodā, nedaudz pieberam, var nedaudz piegaršot ar garšvielām. Mēs sasmalcinām sīpolu plānos gredzenos, trīs lielos sieros.
3. Mēs ejam gar ugunsizturīgās formas dibenu un sienām ar marles tamponu, iemērcot to augu eļļā, pēc tam vienmērīgā kārtā izklājam gaļu. Nākamais slānis būs sīpoli, bet pa virsu - kartupeļi. Pēdējo kārtu apsmērējušas ar majonēzi, visu pārklājam ar sieru.
4. Formu nosūta uz cepeškrāsni, gaļu un kartupeļus cep 40–50 minūtes, gatavošanas laikā uzturot temperatūru 200 grādos.
Cūkgaļa ir ātra un garšīga: sautētas gaļas recepte ar tomātiem jebkuram garnīram
Gaļas gabaliņi mērcē, no tomātiem, kas konservēti savā sulā. Lai mīkstinātu garšu, mērcei pievieno skābo krējumu. Konservētus tomātus var aizstāt ar tomātu sulu, svaigiem tomātiem vai tomātu pastu, kas atšķaidīta ūdenī. Uz puslitra ūdens vajag divas ēdamkarotes tomātu pastas.
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu cūkgaļas filejas;
500 gr. konservēti tomāti savā sulā;
Maza sīpola galva;
Pusglāze 20% skāba krējuma;
Ceturtdaļa glāzes ūdens;
50 ml ļoti attīrītas eļļas;
Divas ēdamkarotes maltas svaigas paprikas.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet cūkgaļu ar ūdeni. No gabala noņem lieko mitrumu ar papīra dvieļiem, sagriež plāni, strēmelēs, liek platā bļodā. Gaļu pārkaisa ar sāli, papriku un pipariem, kārtīgi samaisa.
2. Uz vidējas uguns dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Tajā nolaižam gaļu un, maisot, cepam apmēram piecas minūtes, līdz mainās krāsa - šķēlītēm jāiegūst gaiši brūna nokrāsa. Pārliek cūkgaļu bļodā.
3. Pannā, kurā cepās gaļa, pievieno karoti eļļas, uzsilda. Smalki sadrupinot sīpolu, ielieciet to sakarsētos taukos un sautējiet piecas līdz sešas minūtes, līdz šķēles zaudē dūmaku.
4. Apbrūninātajam sīpolam liek apbrūninātu gaļu, nomizotus tomātus, pārlej ar tomātu sulu un ūdeni, pievieno saldo krējumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra cūkgaļu ar tomātiem uz lēnas uguns, līdz tā mīksta un mērce sabiezē, apmēram ceturtdaļu stundas.
Cūkgaļa ātri un garšīgi: recepte gaļas šnicelei siera mīklā ar ķiplokiem
Cūkgaļas šnicele, ātri un vienkārši pagatavojama. Gaļu sagriež plānās kārtās, apcep eļļā dubultā panējumā. Mīkstums, lai tas būtu labi izcepts, nedaudz jānosit. Cūkgaļu panē miltos, iemērc saldējumā, tad atkal panē ar miltiem un tikai tad iemērc karstos taukos. Piemērots jebkuram garnīram, var pasniegt kā atsevišķu ēdienu.
Sastāvdaļas:
Pusotrs kilograms cūkgaļas (kakla);
200 grami "Kostromas" vai "krievu" siera;
sešas olas;
Rafinēta eļļa;
250 gr. milti panēšanai.
Gatavošanas metode:
1. Sagatavo gaļu, to vajag sagriezt pēc iespējas plānākās kārtās. Lai šķēles iznāktu glītas, pēc mazgāšanas mīkstumu kārtīgi nosusina ar papīra dvieļiem. Mēs sagriežam gabaliņos līdz pusotra centimetra biezumam, stingri pret šķiedrām.
2. Šķēles nositam centimetra biezumā, ja gabali lieli, sagriežam. Sajauciet sāli un piparus un berziet katru šķēli.
3. Ielejiet olas dziļā bļodā un ar dakšiņu sasmalciniet līdz gludai. Sieru smalki iemasē olu masā, pievieno trīs mazas javā saspiestas ķiploka daiviņas un kārtīgi izmaisa. Miltus ielej platā šķīvī.
4. Uzliekam pannu uz mērenas uguns, ļaujam nedaudz uzsilt, un uzlejam tik daudz eļļas, lai tā nosedz apakšu gandrīz par centimetru. Mēs kalcinējam augu taukus apmēram minūti. Siltuma pakāpi var pārbaudīt ar sāli: iemet eļļā dažus lielus kristāliņus, ja tā sprakšķ un atlec no tās, tad temperatūra ir pietiekama.
5. Gaļas gabalu izklājam miltos, uzmanīgi izrullējam no visām pusēm, iemērcam olu masā. Vēlreiz iemērciet miltos un iemetiet karstā eļļā. Šniceles izklājam mazā pirkstiņa resnuma attālumā, lai būtu ērti apgāzt. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmēram 50 sekundes no katras puses.
6. Ir svarīgi, lai mīkla nepiedegtu un gaļa būtu pietiekami tvaicēta. Gatavību pārbauda, nogriežot biezāko šniceli. Ja gaļa ir skarba, ielieciet to uz minūti mikroviļņu krāsnī vai uz desmit minūtēm karstā (180 grādi) krāsnī.
Ātri padomi gardiem cūkgaļas ēdieniem
Garšīgs un apbrīnojami ātri pagatavojams cūkgaļas ēdiens: tvaicēto mīkstumu un speķi tikai sagriež plānās šķēlītēs, pannā izkausē taukus, vairākas minūtes apcep uz lielākās liesmas un, pasniedzot, pārkaisa ar rupjo sāli. Smaržīgām svaiguma šķēlītēm, uz kurām šņāc tauki, nevajag labāku garnējumu par svaigas mājas maizes šķēli!
Ja gatavojat kādu recepti, kas ietver maltās gaļas cepšanu pannā, mēģiniet atstāt šauru tauku sloksni ap šķēles malu griešanas laikā. Nedaudz izkusis, tas saglabās visas karbonādes vai eskalopes maigumu.
Vēl viens vienkāršs ēdiens, kurā izmantoti principi no iepriekšējā padoma, viss, kas jums nepieciešams, ir vienkārša ierīce - šķiņķa veidotājs. Garu cūkgaļas šķēli sagriežam pusplaukstas lielumā plakanā “plāksnītē” un nositām. Saldēto speķi plānojam ar plānākajām plāksnēm - to ir viegli izdarīt ar asu nazi. Litras plastmasas pudelei nogriežam augšējo un apakšējo daļu, nolaižam sasieto piedurkni cepšanai šķiņķī. Ievietojot tajā savu plastmasas ierīci, mēs piepildām uzmavu kārtās, uzklājot gaļu vai speķi. Cūkgaļu nedaudz pieber un pieticīgi piparus, var pievienot nedaudz ķiploku. Pēc tam, kad tas ir piepildīts līdz augšai, mēs noņemam plastmasas cilindru, piestiprinām uzmavu, uzstādām atsperes (tas ir detalizēti izskaidrots šķiņķa gatavotāja instrukcijās), ievietojam to seklā metāla bļodā un nosūta uz cepeškrāsni. pusotru stundu. Diez vai ir veids, kā pagatavot cūkgaļu garšīgāk un ātrāk, recepte ir klasiska un vieglāk neatrast!
Buljonu, ja nepieciešams sautēšanai vai atsevišķai mērcei, vislabāk pagatavot no tās pašas cūkgaļas. Savāc pietiekamu skaitu lielu sasmalcinātu kaulu, ribu, cūkas kājas. Vāra 2-4 stundas stāvu buljonu un izmantojiet to ūdens vietā. Spiediena katls šiem nolūkiem ir vēl labāks, un buljona pārpalikumu nākotnē var sasaldēt.
Tieši cūkgaļa tiek uzskatīta par piesātinātāko un sulīgāko gaļu, bet, protams, pēc jēra gaļas. Tas, protams, ietekmē tā tauku saturu. Jebkurā ēdienā cūkgaļa izrādīsies ļoti garšīga, maiga un sulīga. Ja tas ir pareizi pagatavots, protams.
Mēs jums piedāvāsim piecas dažādas iespējas šīs gaļas pagatavošanai. Un starp tiem noteikti ir tādi, kas jums ir piemēroti. Ja jums nav lēnās plīts, tad noteikti ir panna vai cepeškrāsns.
Vispārīgie sagatavošanas principi
Pirms cūkgaļas izmantošanas ēdiena gatavošanai, tā ir jānomazgā un jāizžāvē. Galu galā tam nav nepieciešams absorbēt ūdeni, tam ir sava sula. Turklāt, ja vēlaties, varat to notīrīt no taukiem un dažādām plēvēm, izmantot paredzētajam mērķim.
Lai tavs ēdiens būtu īpašs, ne tāds kā visi citi, izmanto dažādas garšvielas. Tie mainīs ne tikai ēdiena garšu, bet arī aromātu. Nebaidieties eksperimentēt, jo tā parādās visi šedevri.
Panēti cūkgaļas rullīši
Laiks gatavoties
kalorijas uz 100 gramiem
Tās nav tikai cūkgaļas šķēles pannā, tie ir sulīgi rullīši, kas pildīti ar zaļumiem, ķiplokiem un sieru. Tik reprezentabls, ka var pieteikties svētkiem.
Kā gatavot:
Padoms: lai pildījums neizplūst, izmantojiet mocarellu.
Maiga cūkgaļa cepeškrāsnī
Vai esat sapņojis par sulīgu gaļu, kas vienkārši kūst mutē? Tad jūs esat īstajā vietā. Mēs piedāvājam jums recepti, kas, pat ja tas aizņems pāris stundas, sniegs neaizmirstamu pieredzi.
Cik daudz laika - 4 stundas un 15 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 264 kalorijas.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet gaļu un, ja vēlaties, noņemiet taukus un dažādas plēves.
- Ķiplokus nomizo, noņem astes un katru gabalu sagriež gareniski.
- Izņemiet serdi un izlaidiet pusītes caur drupinājumu.
- Ķiploku masai pievieno sāli un melnos piparus.
- Noskalo rozmarīnu, noņem lapas no zariem un smalki sagriež.
- Sasmalciniet arī lauru lapas. To var izdarīt ar nazi vai javu.
- Ķiplokiem pievienojiet gan rozmarīnu, gan lauru pulveri.
- To visu sajauc ar majonēzi un iegūto masu labi ierīvē cūkgaļā.
- Liek noslēgtā traukā.
- Liek ledusskapī uz vismaz divām stundām, bet labāk, protams, uz nakti.
- Pēc tam ņem ārā un cieši ietin folijā.
- Liek cepeškrāsnī un cep pusstundu 220 grādos.
- Tad samazini temperatūru līdz 180 grādiem un cep vēl stundu.
- Kad laiks pagājis, izņem cūkgaļu, saplēš foliju un gaļu atgriež cepeškrāsnī vēl uz divdesmit minūtēm.
Padoms: ja nevarat marinēt cūkgaļu ilgāk par stundu, izdariet tajā iegriezumus, bet negrieziet līdz galam.
Kā pagatavot cūkgaļu lēnajā plītī
Tagad jūs noteikti negaidāt to, ko iegūsit gatavošanas beigās. Pagatavosim šašliku! Nekur tālu nav jāiet, pat ja aiz loga ir sniegputenis un uz logiem ir uzzīmējis sarma, vakariņās būs bārbekjū!
Cik daudz laika - 3 stundas un 20 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 201 kalorija.
Kā gatavot:
- Šim ēdienam vislabāk piemērota cūkgaļas kakls vai muguras daļa.
- Nomazgājiet gaļu un nosusiniet, sagrieziet porcijās.
- Sīpolam noņem miziņu, noskalo galviņas un sagriež gredzenos.
- Gaļu liek bļodā, pievieno sīpolu un etiķi, nepieciešamo sāls daudzumu (apmēram 2 ēdamkarotes).
- Visu pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām un rūpīgi samaisa ar rokām.
- Pārklāj ar vāku vai aptin ar pārtikas plēvi.
- Liek ledusskapī uz pāris stundām, vēlams uz nakti.
- Pēc tam ielieciet lēnajā plītī un vienu stundu vāriet cepšanas režīmā.
Padoms: vislabāk pasniedz ar tomātu mērci, majonēzi vai sinepēm.
Vienkāršs un garšīgs plovs ar cūkgaļu
Plovs ir sulīgs un ļoti apmierinošs. It īpaši, ja tas ir pagatavots ar cūkgaļu, kas padara garšu vēl dziļāku. Recepte ir vienkārša un diezgan ātra.
Cik daudz laika - 1 stunda un 40 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 129 kalorijas.
Kā gatavot:
- Gaļu noskalo ar tekošu ūdeni, nosusina un rupji sakapā.
- Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
- Burkāniem nomizo ādu, noskalo saknes un sagriež strēmelītēs.
- Uz plīts sakarsē čuguna pannu, pievieno eļļu.
- Kad karsts, pievienojiet sīpolus un garšvielas.
- Pagatavojiet, maisot, līdz sīpoli ir brūni.
- Tad pievienojiet gaļu un pagatavojiet vēl apmēram desmit minūtes.
- Pēc tam ielieciet burkānus un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes, neaizmirstot maisīt.
- Citā katlā vai tējkannā uzvāra ūdeni.
- Ielejiet to čuguna pannā un visu samaisiet.
- Pievieno sāli un melnos piparus, vāra no vārīšanās brīža divdesmit minūtes.
- Rīsus labi izskalojiet līdz tīram ūdenim.
- Ielejiet to (bez ūdens!) gaļai un vienmērīgi sadaliet bez maisīšanas.
- Centrā novietojiet nemizotu ķiploka galvu.
- Ielejiet tik daudz verdoša ūdens, lai rīsus pārklātu par diviem centimetriem.
- To visu vāra piecpadsmit minūtes bez vāka.
- Kad ūdens ir iztvaikojis, samaziniet uguni un ar karoti izveidojiet rīsos caurumus.
- Aizveriet vāku un gatavojiet plovu vēl piecpadsmit minūtes.
Padoms: ķiplokus var izņemt gatavošanas beigās. Viņš jau ir atdevis gan aromātu, gan nedaudz no savas pikantuma.
Ko pagatavot no gaļas ātri un garšīgi vakariņās
Ja vēlaties kaut ko garšīgu, gaļīgu un vienkāršu, pagatavojiet cūkgaļas gulašu. Šis ir garšīgs! Šim ēdienam nav ne ienaidnieku, ne pretinieku, tas garšo visiem bez izņēmuma.
Cik daudz laika ir 1 stunda un 15 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 139 kalorijas.
Kā gatavot:
- Noskalojiet cūkgaļu zem tekoša ūdens, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos.
- Cepamajā pannā ielej eļļu un uzliek uz plīts, ieslēdz uguni.
- Kad eļļa ir karsta, pievienojiet gaļu. Cep to līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos.
- Pievienojiet sāli, lauru lapas un melnos piparus.
- Vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz sīpols ir mīksts.
- Pēc piecpadsmit minūtēm pievieno miltus un ātri visu samaisa.
- Cep, līdz pazūd miltaina garša.
- Pēc tam visu pievieno ar tomātu pastu, cukuru un vāra vēl trīs minūtes.
- Ielejiet ūdeni un vāriet zem vāka uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.
Padoms: tomātu pastas vietā varat izmantot svaigus tomātus.
Pirmajā receptē gatavojām ar sieru, zaļumiem un ķiploku pildītus cūkgaļas rullīšus. Divas reizes apviļājām tos rīvmaizē, lai iegūtu sarkanīgu, kraukšķīgu un ēstgribu garoziņu. Ja gatavojat bērniem, varat izlaist panēšanu vai vienkārši izmantot olas.
Lai iegūtu bagātīgāku un maigāku gulašu, izmantojiet treknu skābo krējumu. Mēģiniet gatavot kopā ar viņu vismaz vienu reizi. Mēs garantējam, ka jūs iemīlēsit šo ēdienu daudzus gadus.
Cūkgaļa no pirmā acu uzmetiena ir visizplatītākais produkts. Taču šodien mēs vairs nebaidāmies no eksperimentiem un gatavojam to, tiklīdz sirds kāro. Un tīteņi, un šķēles mērcē, un sulīgi steiki - tas viss ir garšīgi un noteikti jāizmēģina, lai atklātu jaunus ēdienus sev un savai ģimenei.
Daudzi cilvēki gūst pieredzi, gatavojot mutē kūstošus gaļas ēdienus, maksājot desmitiem, ja ne simtiem piedegušu steiku, nepietiekami termiski apstrādātu karbonādi un cepeškrāsnī pārkaltētu filejas gabalu. Iesaku nekavējoties izlaist neveiksmīgos mēģinājumus pabarot ģimeni ar sātīgām proteīna vakariņām. Tagad jūs noteikti zināt, ko vislabāk pagatavot cūkgaļu otrajam ātri un garšīgi, smaržīgi un rūpīgi. Saglabājiet 5 vienkāršas receptes ar fotogrāfijām katrai gaumei un budžetam, gadījumam un uzņēmumam. Es apzināti neiekļāvu atlasē un. Šīs gatavošanas metodes jau ir atrodamas vietnē. Un šeit ir apkopoti tikai oriģināli, neparasti, bet ne sarežģīti soli pa solim norādījumi.
Ideālas vakariņas: cūkgaļas kakls "A la Lord"
Sastāvdaļas:
Kā otro reizi pagatavot sulīgu cūkgaļu "Barski" (soli pa solim recepte ar fotoattēlu):
|
Ēdiens izrādīsies ļoti sulīgs, ja izmantosiet vidēji treknu gaļu. Es gatavoju no kakla. Man ir aizdomas, ka fileja un lāpstiņa iznāks ne mazāk garšīgi. Izgrieziet nomazgāto un noslaucīto galveno sastāvdaļu pāri šķiedrām. Aptuvenais gabalu biezums ir 2-2,5 cm Tas ir, nedaudz biezāks nekā uz. Katru gabalu aptiniet vairākos pārtikas plēves slāņos. Cīnieties. Ierīvē ar pipariem. |
 |
|
Apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Vāra uz mērenas uguns 2-3 minūtes uz vienu mucu. Apcepto pusi sāli. Izņem gatavo gaļu no pannas un pārliek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu liekos taukus. Izklāj vienā kārtā uz cepešpannas. |
 |
|
Cepšanas laikā pagatavo mērci. Gurķus sagriež mazos kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieziet ķiplokus mazākos gabaliņos. Sasmalciniet riekstus un garšaugus ar nazi. Riekstu vietā varat izmantot rupji sasmalcinātus krekerus. |
 |
|
Visu liek vienā bļodā. Pievieno skābo krējumu. Samaisiet. Pamēģini. Pagaršo pēc garšas ar pipariem un sāli (ja nepieciešams). |
 |
|
Eļļojiet gaļas izstrādājumus uz cepešpannas ar mērci. Nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 grādiem. Pagatavojiet 20-25 minūtes. |
 |
|
Garšīgs un ļoti vienkāršs ēdiens ir gatavs. Pagatavoju otro reizi. Es domāju, ka kādu no šīm dienām es to darīšu vēlreiz. Cūkgaļa iznāk maiga, mīksta, garšīga. Viegla mērce to harmoniski papildina. |
 |
Cūkgaļa "kažokā" no kartupeļiem "Stepē"
Nepieciešamie produkti:
Galvenās sastāvdaļas:
Mērce:
Pārbaudīta recepte:
|
Nomazgājiet gaļu, nosusiniet. Izgrieziet pret gaļas šķiedrām, lai iekšpusē saglabātos vairāk sulas. Biezums - apmēram 1,5-2 cm Ja vēlaties, izsitiet ar āmuru cauri plēvei. |
 |
|
Pagatavo marinādi. Sausās garšvielas sajauc ar sinepēm, pipariem, šķipsniņu sāls un eļļu. |
 |
|
Gaļu ierīvē ar aromātisko maisījumu. Atstājiet 10-15 minūtes istabas temperatūrā. Lai marināde būtu garāka, bļodu pārklāj un atdzesē. |
 |
|
Sagatavojiet savu mēteli. Sarīvē kartupeļus un sieru. Smalki sagriež sīpolu. Sakuļ olas un pievieno miltus. Sāls un pipari. Ielieciet skābo krējumu. Lai kartupeļi nekļūtu brūni, pēc sasmalcināšanas tos kārtīgi noskalojiet. |
 |
|
Katru cūkgaļas gabalu pārklāj ar kartupeļu masu. |
 |
|
Apcep uz lēnas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. |
 |
|
Kamēr cūkgaļa un kartupeļi cepas, pagatavo mērci. Sajauc skābo krējumu un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Ielejiet ūdeni. Samaisiet līdz gludai. Sāls nedaudz. |
 |
|
Ielieciet gaļu cepeškrāsnī izturīgā traukā. Ielej mērci. Cep 7-10 minūtes 200 grādos. |
 |
|
Izņem no krāsns un nekavējoties pasniedz. Garšīgs gaļas pildījums, kartupeļu "garnējums" un smalka mērce - ēstgribu, sātīgi, ātri un vienkārši pagatavojams otrais ēdiens katrai dienai. Jūs varat gatavot pusdienās vai vakariņās. |
 |
Cūkgaļa ar sēnēm zem kārtainās mīklas cepeškrāsnī
Būtu nepieciešams:
Kā pagatavot gardu gaļu vakariņām, pusdienām vai brīvdienām:
|
Atstājiet kārtaino mīklu uz letes atkausēšanai. Pagaidām pārejiet pie citiem produktiem. Es iesaku sagatavot daļu liemeņa ar mēreniem tauku slāņiem. Vēlams, lai gabals būtu iegarens, ar plakanu virsmu. Izmantojiet virtuves auklu, lai tā būtu kārtīga. Sinepes (man bija gatavas - vienkāršās un ar graudiņiem) sajauc ar eļļu, sāli un pipariem. Ierīvējiet cūkgaļu ar maisījumu. Ļaujiet viņai atpūsties aukstā vietā 2-3 stundas. |
 |
|
Sagriež krūtiņu mazos kubiņos. Cep sausā pannā. Cepšanas laikā no krūtiņas izdalīsies pietiekami daudz tauku, tāpēc papildu eļļa nav nepieciešama. Gatavos gabalus pārnes bļodā. |
 |
|
Sīpolu sagrieziet mēreni smalki. Brūns. Ja nepieciešams, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes eļļas. Nosūtiet uz ceptu krūtiņu. |
 |
|
Sēnes rupji sakapā. Sasmalcina blenderī. |
 |
|
Vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Tam vajadzētu būt gandrīz sausam. Sajauc ar sīpoliem un kūpinātu krūtiņu. Sāli, piparus, pievieno sasmalcinātu ķiploku. |
 |
|
Cepiet marinētu cūkgaļu no visām pusēm 4-5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ielieciet to labi sakarsētā pannā. Gaļas šķiedrām vajadzētu noslēgties ar apceptu garoziņu, pretējā gadījumā gaļa cepšanas laikā izdalīs sulu, un mīkla kļūs mitra. Būs sajūta, ka trauks ir nedaudz mitrs. Atdzesē pilnībā. |
 |
|
Uz galda izklāj pārtikas plēvi. Sēņu masu izklāj vienmērīgā kārtā. |
 |
|
Uzlieciet galveno komponentu uz augšu. Paņemiet plēvi aiz vaļīgajiem galiem un savienojiet tos augšpusē. Šampinjonu pildījums pilnībā nosegs cūkgaļas filejas virsmu. |
 |
|
Uzmanīgi apviļā ar mīklu. Uzmanīgi saspiediet galus. Virsū izdari pāris iegriezumus, lai kārtainā mīkla cepšanas laikā neuzbriest. Apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu, kas sajaukts ar karoti ūdens vai piena. Apkaisa ar rupjo sāli. Cep apmēram 40-50 minūtes 180-200 grādos. Gatavība pārbaudīt ir sarežģīta, koncentrējieties uz mīklas krāsu. Šādu gaļu ir grūti pāržāvēt, bet nepietiekami pagatavot ir viegli. Atcerieties, ka jēlu cūkgaļu nevajadzētu ēst. Ļaujiet gatavajam ēdienam nostāvēties no krāsns 15-20 minūtes. |
 |
|
Izgrieziet un izmēģiniet! Ļoti garšīgi, apmierinoši, ātri un neparasti! |
 |
Garda cūkgaļa, kas sautēta alus mērcē
Nepieciešamo saraksts:
Detalizēta soli pa solim recepte:
|
Noskalo cūkgaļu. Sagriež vienmērīgās šķēlēs, kuru malas garums ir līdz 4 cm. |
 |
|
Apcep nelielā daudzumā augu tauku līdz zeltaini brūnai. Lai izveidotu garoza, uz pannas uzlieciet nelielas produkta porcijas. Pagatavojiet uz vidējas uguns. Gatavo gaļu liek bļodā. |
 |
|
Sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos. Liek cept. Ja izmantojat svaigus papriku, sagrieziet tos sloksnēs. Apcep ar sīpoliem. |
 |
|
Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet miltus. Samaisiet. Pagatavojiet 1-2 minūtes. |
 |
|
Atgrieziet gaļas gabalus. Pievienojiet garšvielas un sāli. |
 |
|
Samaisiet. Ielejiet alu. Ja vēlaties, pievienojiet dažas žāvētas plūmes. Tas ēdienam piešķirs vieglu saldskābu garšu un dūmakainu noti. |
 |
|
Piesegt. Vāra uz lēnas uguns 35-40 minūtes. Gatavošanas laikā mērce sabiezē, piesūcinot cūkgaļu ar tās perfekto garšu un aromātu. Sautējoties jūtama patīkama maizes smarža, ja alus ir labs, nevis pulverveida. Termiskās apstrādes laikā alkohols iztvaiko, atstājot tikai nelielu pēcgaršu. Bērniem ir atļauts to ēst, tāpēc varat to pagatavot ģimenes vakariņām vai pusdienām. Garšīgi un ātri! |
 |
Gardi cepta cūkgaļa "Iesmi" uz grila pannas
Ir jāņem:
Kā gatavot:
|
Gaļas fileju sagriež plakanos gabaliņos. Nosakiet, kur atrodas šķiedras, un pārgrieziet to, lai visa sula paliktu iekšpusē. Izstrādājumu var arī sagriezt sērkociņu kastītes izmēra gabalos un salikt uz koka iesmiem. Iegūsi izcilus uzkodu iesmus. |
 |
|
Cūkgaļai pievienojiet garšvielas, eļļu un maltās ķiploka daiviņas. Samaisiet. Marinējiet 2-3 stundas ledusskapī. |
 |
|
Marinētu gaļu liek uz sakarsētas pannas. Papildu tauki nav nepieciešami, īpaši, ja ir nepiedegošs pārklājums. |
 |
|
Cep uz vidējas uguns dažas minūtes, līdz parādās zeltaini brūnas svītras. Apgriezt. Sāls. Pagatavojiet vēl vienu mucu apmēram tikpat daudz. Ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru ar pagriešanu, līdz trauks sasniedz stāvokli. Atgādināšu, ka šāda veida gaļas izstrādājumiem nav tikai viena grauzdēšanas pakāpe – labi pagatavots. Asinīm un ichor nedrīkst būt. Tādā pašā veidā gatavo iesmus uz iesmiem. Apceptos gabaliņus pārklāj tā, lai iekšējā sula izkliedētos pa šķiedrām. |
 |
 |
Mūsu ēdienkartē galveno vietu ieņem cūkgaļas ēdieni. Varam cept cepeškrāsnī, dažādās elektroierīcēs, pagatavot ar dārzeņiem, piedevu, vai steika veidā ar asinīm un garšvielām.
Taču, lai no šīs gaļas pagatavotu gardu ēdienu, ir jāzina gatavošanas pamati.
Kā garšīgi un prasmīgi pagatavot cūkgaļu saimniecei
1. variants - pannā
Vienkāršākais, ko varat pagatavot no cūkgaļas katliņā, ir steiks. Tas ir lieliski piemērots jebkuram garnīram vai dārzeņu salātiem. Labāk ir izmantot īpašu grila pannu.
Noskalo gaļu un labi nosusina ar virtuves papīra dvieļiem. Lai gaļa nesatur lieko mitrumu. Sasmalciniet kārtās.
Dāsni ierīvē ar garšvielām. Atstāj marinēties. Mazā bļodā sajauciet olu un ūdeni. Ielejiet krekerus plakanā šķīvī. Ja tie nebija pa rokai, sagrieziet dažus jebkuras maizes gabaliņus batoniņos un apcepiet elektriskajā cepeškrāsnī, pēc tam sasmalciniet ar rullīti.
Mēs savācam eļļu pannā, labi uzkarsējam. Pusfabrikātus iemērc olu-ūdens maisījumā, panizē un cep līdz skaistai brūnganai krāsai.
Mēs izklājam gaļu uz iepriekš uzkarsētām plāksnēm, atstājam dažas minūtes.
Katru steiku pārgriež uz pusēm ar filejas nazi. Tas ir nepieciešams, lai pabeigtu gatavošanas procesu, pretējā gadījumā gaļa turpinās "sasniegt". Apkaisa ar sāli, pārliek uz zaļajām salātu lapām.
Viens no svarīgiem noteikumiem, gatavojot steiku: lai tas neiznāktu raupjš, beigās tam jāpievieno nedaudz sāls.
2. variants - cepeškrāsnī
Cepta cūkgaļa ir daudzpusīgs ēdiens, kas piemērots jebkuram pasākumam. Un sagatavošanas vienkāršība padara to vēl pieprasītāku.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kakls - 800 g;
- Mazie burkāni - 1 gab .;
- Sāls - pēc garšas;
- Sausais baltvīns - 1 glāze;
- Garšvielas - marinādei;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
Gaļu labi nomazgājam, nogriežam liekos taukus un plēvi, ja tāda ir. Sajauc vīnu, piparus un timiānu. Nosusiniet un iegremdējiet dziļā traukā. Ielejiet marinādi un atstājiet divas stundas. Garšvielas var izmantot jebkuras pēc jūsu izvēles.
Mēs noņemam kaklu, izžāvējam un veicam patvaļīgus iegriezumus vairākās vietās. Ierīvē ar garšvielām: melnajiem pipariem, papriku, sāli un baziliku.
No folijas nogriežam vairākas garas strēmelītes, uz tām liekam riņķīšos sagrieztus burkānus un ķiplokus, virsū gaļas gabalu. Cieši iesaiņojam folijā, cieši bez sārmiem un spraugām, pretējā gadījumā sula iztecēs un trauks izrādīsies sauss.
Mēs aktivizējam elektrisko cepeškrāsni 190 ° C temperatūrā. Iegremdējiet gaļu, lai ceptu vienu stundu. Šim ēdienam ir viena specifika: tas ir garšīgs gan karsts, gan auksts. Sulīgs un mīksts tas iegūts marinādes dēļ.
Savā receptē mēs izmantojām sauso vīnu, bet to var aizstāt ar citronu sulu vai jebkuru etiķi. Ielieciet gaļu folijas spoguļa pusē, no tās ātrāk atstarojas siltums.
Trauka gatavību var pārbaudīt, caurdurot ar parasto dakšiņu: ja tek dzidra sula, tad gaļa gatava.
3. variants – lēnajā plītī
Ja jūsu mājas virtuvē ir tik novatoriska elektroierīce kā multivarka, jūs varat dažādot savu ēdienkarti bez papildu piepūles. Sagatavo ar spinātiem pildītus gaļas ruļļus.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas fileja - 550 g;
- Spināti - 1 ķekars;
- Malti pipari, sāls - pēc garšas;
- Sīpols - 1 galva;
- Burkāni - 1 gab .;
- Olīveļļa - cepšanai.
- Ola - 1 gab .;
- attīrīts ūdens - 2 litri;
- Kāposti - 150 g;
- Baziliks - daži zari.
Labi nomazgājiet spinātus, nosusiniet un nogrieziet garās astes. Blanšē verdošā ūdenī apmēram minūti. Izņemiet un izklājiet nožūt uz sausa dvieļa.
Dārzeņus nomizo, pielej ūdeni un uzvāra buljonu. Gaļu sagrieziet gabaliņos ar filejas nazi un divreiz ritiniet caur elektrisko gaļasmašīnu. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Vārītu olu sagriež kubiņos, spinātus strēmelītēs un samaisa. Izkāš dārzeņu buljonu bļodā.
Veidojiet kūku no maltās gaļas, ielieciet nedaudz pildījuma centrā un samaisiet to rullī. Ieslēdziet ierīci cepšanas funkcijai, ielejiet augu eļļu.
Apcepiet pusfabrikātus no visām pusēm, ielejiet vienu glāzi dārzeņu buljona, pievienojiet sasmalcinātu baziliku un pārslēdziet iekārtu uz sautēšanas funkciju. Gatavojieties vēl uz stundu.
Kā pagatavot gardu mājās gatavotu cūkgaļas plovu
Klasiskajā versijā plovu gatavo no jauna jēra gaļas, taču arvien biežāk to sāka aizstāt ar cūkgaļu. Šai gaļai ir maiga struktūra un tekstūra, tāpēc ēdiens izrādās smaržīgs un bagātīgs.
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 500 g;
- Burkāni - 1 gab .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Bārbele, koriandrs, baltie pipari, sāls - pēc garšas;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Saulespuķu eļļa - 100 ml;
- Cūkgaļas kakls - 450 g;
- Ūdens - 230 g.
Ielejiet rīsus dziļā stikla bļodā un piepildiet ar sālītu ūdeni un atstājiet divas stundas. Izvēlieties kvalitatīvu garengraudu šķirni, un tvaicēta nav piemērota mūsu mērķiem.
Lai iegūtu bagātīgāku garšu, tiek veikta iepriekšēja mērcēšana. Mēs notīra sīpolu un burkānu, sagriež lielos stieņos. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
Plovam vislabāk piemērota jauna sivēna gaļa. Tas ir labi jānomazgā un jāsagriež gabaliņos pāri šķiedrām.
Katliņā ielej augu eļļu, labi uzkarsē un apcep dārzeņus, pievieno garšvielas un gaļu. Tas jādara uz spēcīgas liesmas.
Pēc piecām minūtēm visu samaisa, pievieno rīsus un pārlej ar ūdeni. Kas ir iepriekš jāuzsilda. Uzvāra, tikai tad pārklāj ar vāku, samazina liesmu un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
Ja redzat, ka ūdens ir iztvaikojis un putraimi joprojām ir stingri, pievienojiet vairāk šķidruma un uzvāra.
Kā pagatavot gardu cūkgaļas gulašu
Šāds ēdiens kā gulašs ieņem vienu no galvenajām vietām mūsu ēdienkartē. Tas ir izgatavots no cūkgaļas kakla.
Gaļa no šīs vietas ir ar taukainiem slāņiem un ir diezgan mīksta. Gulašu var pagatavot ar tomātu-krējuma vai krējuma mērci, pievienot dārzeņus un sēnes.
Tas labi harmonizējas ar jebkuru garnīru.
Sastāvdaļas:
- Kakls - 700 g;
- Milti - 1 ēd.k. l;
- Burkāni - 1 gab .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Tomātu mērce - 3 ēd.k. l;
- Šampinjoni - 300 g;
- Augu (parastā) eļļa - cepšanai;
- Sāls, garšvielas - pēc garšas;
- Mājas majonēze - 3 ēd.k. l.;
- Atdzesēts ūdens - 1 glāze.
Notīrām vaskus un sasmalcinām salmiņus. Sēnes nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Pannā ielej augu eļļu un apcep gatavos sīpolus un burkānus. Kad tās kļūst caurspīdīgas, pievienojiet sēnes un vāriet, līdz mitrums iztvaiko.
Gaļu labi nomazgājam, sagriežam gar un pāri šķiedrām mazos kubiņos. Mest uz dārzeņiem, samaisa un pievieno garšvielas un sāli.
Tomātu mērci atšķaida ar ūdeni, pievieno majonēzi un mērci ielej sagatavotajā traukā. Pēc pusstundas pievieno miltus un samaisa. Samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns vēl pusstundu.
Svaigi pētersīļi vai dilles ēdienam piešķirs pikantu garšu. Ja jūs saskaraties ar liesu, liesu gaļu, gulašu var pagatavot speķos vai speķos.
Cūkgaļas buklets ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Vienkāršs, tomēr svētku ēdiens no cūkgaļas balika ar dārzeņiem būs cienīgs bufetes galda noformējums.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 200 ml;
- Sinepes - 3 ēd.k. l.;
- Sāls, garšvielas - pēc garšas;
- Koriandrs - 0,5 tējk;
- Timiāns - 0,5 tējk;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Tomāts - 3 gab .;
- Sīpols - 1 galva;
- Saldie pipari - 1 gab.
- Baliks - 1 kg.
Ņemam veselu gabalu cūkgaļas balika, nomazgājam, noslaukām ar papīra dvieli un ļaujam apgulties. Mazā bļodiņā sajauc sinepes, skābo krējumu un garšvielas. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.
Lasī veicam šķērseniskus iegriezumus apmēram centimetru garumā, bet nenogriežam līdz galam, lai iegūtu bukleta efektu. Dāsni pārklājam ar sinepju-skābā krējuma marinādi, pildām ķiplokus un atstājam marinēties trīs stundas.
Manus tomātus, sīpolus, papriku notīriet un sasmalciniet aprindās. Intervālos starp balika kārtām visus dārzeņus izklājam divās daļās. Mēs aktivizējam elektrisko cepeškrāsni 190 ° C temperatūrā.
Stikla lasi izklājam uz cepeškrāsns, uzvelkam virsū foliju, malas cieši nostiprinām un uz vienu stundu iegremdējam cepeškrāsnī. Apmēram piecas minūtes pirms gatavošanas beigām noņem foliju, lai gaļa iegūtu skaistu garoziņu.
Cūkgaļas karbonādes mīklā ar sezama sēklām
Veselīgas un garšīgas karbonādes iegūst, ja panēšanai izmanto klijas un sezama sēklas.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas fileja - 450 g;
- Ola - 2 gab.;
- Klijas - 5 ēd.k. l.;
- Sezams - 3 ēdamk. l.;
- Sāls, garšvielas - pēc garšas;
- Saulespuķu eļļa - 100 ml.
Nomazgāto un labi izžāvēto gaļu sagriežam steikos. Ieliekam pārtikas maisiņā, lai šļakatas neaizsedz virtuvi, un ar virtuves āmuru saputojam līdz plānam stāvoklim. Pārkaisa ar garšvielām, pievieno sāli un izklāj kaudzē.
Bļodā sajauc klijas ar sezama sēklām. Salaužiet olas dziļā bļodā. Pannā ielej eļļu un labi uzkarsē. Iemērciet karbonādi olā, apviļājiet miltu maisījumā un apcepiet līdz skaistai brūnganai krāsai.
Pēc tam ielieciet steikus uz trauka. Tos var apsmērēt ar skābo krējumu un uz desmit minūtēm iegremdēt elektriskajā cepeškrāsnī, tādējādi tie kļūs daudz mīkstāki. Bet, ja gribas kraukšķīgu garoziņu, tad var iztikt arī bez tās.
Paldies par uzmanību un vieglo gatavošanu, dārgās saimnieces!
Saistītie raksti
