Biešu marinēšanas recepte krievu ēdienos. Biešu marināde kā ēdamistabā - recepte. Piezīme īpašniekam

No bietēm gatavo boršču, biešu, vinegretu un citus populārus ēdienus, bez kuriem grūti iedomāties mājas gatavošanu. To var lietot ne tikai vārītu vai ceptu, bet arī marinētu. Lai to marinētu, tas neaizņems pārāk daudz laika un pūļu, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Marinētas ātri pagatavojamas bietes ne tikai piešķir jaunu garšu pazīstamiem ēdieniem, bet arī var kalpot kā pilnīga uzkoda pati par sevi. To var pagatavot pēc dažādām receptēm, taču tās visas ir pavisam vienkāršas.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Bietes gatavo ilgu laiku. Dažreiz uzkodu gatavošanas process no šī dārzeņa ir laikietilpīgs, taču tas nekad nav sarežģīts. Runājot par ātri pagatavojamām bietēm, mēs domājam salīdzinoši īsu kodināšanas periodu, salīdzinot ar šī produkta sagatavošanu ziemai. Gatavojot ātro uzkodu no bietēm, tik un tā jāpavada laiks, lai to sagatavotu iepriekš. Citādi pat iesācējam pavāram nevajadzētu rasties grūtībām, taču dažu punktu pārzināšana var noderēt.

• Uzkodu pagatavošanai no vārītām bietēm labāk izvēlēties aptuveni vienāda izmēra sakņu dārzeņus, pretējā gadījumā var izrādīties, ka daži dārzeņi ir pārcepti, bet citi paliek mitri.
• Sālīt var ne tikai vārītas, bet arī jēlas bietes, taču tās rūpīgi jāsasmalcina, citādi ātri nemarinēsies. Kādā formā izmantot dārzeņu, neapstrādātu vai vārītu, ir atkarīgs no izvēlētās receptes.
• Bietes labāk marinēt stikla vai keramikas traukos, pieļaujams izmantot augstas kvalitātes plastmasas traukus un pat plastmasas maisiņus. Bet šiem nolūkiem metāla trauki nav piemēroti. Alumīnijs saskarē ar skābēm izdala kaitīgas vielas. Jebkurš metāls var piešķirt uzkodai nepatīkamu pēcgaršu.

Ātrā veidā marinētas bietes parasti var pasniegt pie galda dienu pēc vārīšanas. Jums tas jāuzglabā ledusskapī. Tas nepaliks slikti vismaz 2 nedēļas, bet bieži vien ilgst daudz ilgāk.

Klasiska ātri pagatavojama marinētu biešu recepte

• bietes - 1 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• galda etiķis (9 procenti) - 180 ml;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 160 g;
• ūdens - 0,6 l;
• lauru lapas - 3 gab .;
• melnie piparu graudi - 12 gab.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet bietes, vāriet, līdz tās ir mīkstas. Ļaujiet dārzeņiem atdzist, nomizojiet tos.
• Bietes sagriež vidēja izmēra stieņos (7–8 mm platos, apmēram 3 cm garos).
• Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagrieziet plānos pusgredzenos. Ja sīpoli ir lieli, tos var sagriezt gredzenu ceturtdaļās.
• Samaisiet dārzeņus.
• Tvertnes apakšā, kurā plānojat marinēt bietes, izklājiet piparu graudus, virsū lieciet dārzeņus.
• Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli un cukuru, pievieno lauru lapas, vāra 5 minūtes.
• Izņemiet lauru lapas. Ļaujiet marinādei atdzist līdz istabas temperatūrai.
• Ar marinādi pārlej bietes, pārklāj un atdzesē.

Video recepte šim notikumam:

Dienas laikā varat izmēģināt uzkodas. Ja pārlej ar karstu marinādi, tā būs gatava lietošanai pat agrāk (pēc aptuveni 12 stundām).

Bietes marinētas ar ķiploku

• bietes - 1,5 kg;
• augu eļļa - 120 ml;
• cukurs - 0,25 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• koriandrs - 50 g;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - 50 g.

Gatavošanas metode:

• Vāra bietes līdz gatavībai, atdzesē. Skaidrs. Sagriež vidēja izmēra kubiņos (ne vairāk kā 1 cm).
• Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
• Sajauc bietes ar ķiplokiem.
• Sajauc ūdeni ar sāli, cukuru un augu eļļu. Uzvāra. Var pievienot dažus lauru piparu zirņus un lauru lapas.
• Vāra marinādi 5 minūtes, pievieno tai etiķi. Samaisa, noņem pannu no uguns.
• Ļaujiet marinādei nostāvēties pusstundu, pēc tam piepildiet to ar sagatavotajām bietēm. Atstājiet 3-4 stundas istabas temperatūrā.

Pēc noteiktā laika marinētas bietes var likt ledusskapī vai daļu no tās nolikt malā vāzē un pasniegt. Uzkodai ir pikanta garša, vilinošs aromāts.

Bietes marinētas ar sīpoliem un sinepēm

• bietes - 0,2 kg;
• sīpoli - 75 g;
• franču sinepes - 5 ml;
• ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 20 ml;
• ūdens - 40 ml;
• cukurs - 10-20 g;
• sāls vai sojas mērce - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet neapstrādātas bietes, noslaukiet ar salveti, nomizojiet.
• Sasmalcina uz rīves ar lieliem caurumiem.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānās gredzenu ceturtdaļās, sajauc ar bietēm.
• Uzvāra ūdeni, sajauc to ar sāli, cukuru, etiķi un sinepēm. Var pievienot šķipsniņu maltu melno piparu. Samaisiet.
• Garšojiet bietes ar iegūto mērci. Atstājiet to 2 stundas istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet to ledusskapī un pagaidiet vēl 2 stundas.

Marinētu neapstrādātu biešu uzkoda ir neparasta, bet sabalansēta garša. Ja zināt, cik veselīgas ir jēlas bietes, bet jums ir grūti pieņemt lēmumu sākt tās ēst nevārītas, jums vajadzētu izmēģināt ēdienu, kas pagatavots pēc iepriekš minētās receptes.

Korejiešu marinētas bietes

• bietes - 1 kg;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• sarkanie malti pipari - 5 g;
• maltais koriandrs - 5 g;
• augu eļļa - 0,2 l;
• galda etiķis (9 procenti) - 60 ml;
• sāls, cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Neapstrādātas bietes, nomizotas, sarīvējam uz rīves, kas paredzētas korejiešu salātu pagatavošanai.
• Ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar bietēm.
• Sviestam pievieno cukuru, sāli, garšvielas. Uzkarsē to katliņā, sajauc ar etiķi.
• Bietēm pārlej karstu marinādi, samaisa.
• Pēc stundas ielieciet uzkodu ledusskapī. Vēl pēc 5 stundām tas būs gatavs lietošanai.

Šī marinēto biešu versija patiks pikantu ēdienu cienītājiem.

Ātri marinēta biete ir veselīga uzkoda ar pikantu garšu. To var ne tikai pasniegt atsevišķi, bet arī izmantot citu ēdienu pagatavošanai.

Vietnē atlasiet pārbaudītas, nevainojamas marinētu biešu receptes. Izmēģiniet iespējas ātrai kodināšanai vai ražas novākšanai ziemai. Pievienojiet šo šķirni biešu zupām, borščam, pankūkām, vinegretam un citiem salātiem vai, garšojot ar smaržīgu augu eļļu, pasniedziet to kā neparastu piedevu. Novērtējiet iegūto ēdienu pārsteidzošo rezultātu.

Marinētu biešu ražošanai vēlams izmantot vidēja izmēra dārzeņus. Tie ir gaišāki un sulīgākie, un tie gatavo ātrāk un vienmērīgāk. Bietes var marinēt sagriež kubiņos, šķēlēs, kubiņos vai rupji sarīvē. Sagatavju sastāvā papildus pašai saknei var būt tādi komponenti kā kāposti, burkāni, sīpoli, ķiploki, paprika un citi dārzeņi.

Piecas marinētu biešu receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Interesanta recepte:
1. Vidēja lieluma biešu saknes uzmanīgi noskalo un uzvāra.
2. Atdzesē, nomizo un smalki patvaļīgi sagriež.
3. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Sagatavotās sastāvdaļas liek sterilās burkās.
5. Pēc vēlēšanās pievienojiet aromātiskās garšvielas (piparu graudus, krustnagliņas, ķiplokus utt.).
6. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, lauru lapas un cukura smiltis. Uzvāra, pievieno etiķi, izbēg no uguns.
7. Pildījumu atdzesē, pārlej dārzeņiem.
8. Aizveriet burkas ar vākiem.
9. Uzglabāt tikai ledusskapī.

Piecas no ātrākajām marinēto biešu receptēm:

Noderīgi padomi:
. Ja siļķei zem kažoka pievienosiet marinētas bietes, tad salātu garša kļūs spilgtāka un neparastāka.
. Bietēm nav vēlams griezt astes, jo, jo veselāka ir sakņu kultūra, jo mazāk sulas zudīs vārīšanas laikā.

Bietes var marinēt rīvētā veidā, veselas, sagrieztas šķēlēs, kubiņos, kubiņos utt.. Jāsaka arī, ka šādas uzkodas pagatavošanai var izmantot pilnīgi jebkuras marinādes. Galvenais, lai tām izdodas saglabāt biešu garšu un krāsu visu ziemu.

Soli pa solim vāra marinētas bietes

Bietes ir ļoti noderīgs produkts cilvēka ķermenim. Bet, diemžēl, ne visiem kulinārijas speciālistiem šis dārzenis patīk. Tāpēc iesakām to sagatavot ziemai. Izmantojot smaržīgās marinādes, jūs varat pagatavot patiesi gardu uzkodu, no kuras neatteiksies ne pieaugušais, ne bērns.

Tātad, kā marinēt bietes? Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• vidēji svaigas bietes - apmēram 1 kg;
• dabīgais galda etiķis - apmēram 200 ml;
• sāls nav ļoti liels galds - 1 deserta karote;
• smaržīgie melnie pipari - 3 gab. katrā burkā;
• vieglais cukurs - apmēram 30 g;
• mārrutku saknes - apmēram 30 g;
• smaržīgas krustnagliņas - 3 pumpuri;
• karstie čili pipari - 2 gab .;
• kanēlis (izmantojiet kociņa veidā) - 1 gab.

Dārzeņu gatavošana

Pirms bietes marinēšanas tās labi jāapstrādā. Sarkanos bumbuļus rūpīgi nomazgā, izliek dziļā katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra līdz pilnīgai gatavībai.

Pēc tam, kad dārzeņi kļūst mīksti, tos izņem un atdzesē istabas temperatūrā. Nākotnē bietēm rūpīgi noņem mizu un sagriež mazos kubiņos.

Marinādes gatavošanas process

Marinējiet bietes tā, lai uzkoda nebūtu ļoti pikanta, bet tajā pašā laikā tai būtu īpaša pikantums. Lai pagatavotu šādu marinādi, parasto dzeramo ūdeni (1 l) sajauc ar galda etiķi un pēc tam izklāj pētersīļus, krustnagliņu pumpurus, galda sāli, mārrutku saknes, asos čili piparus, zirņus, kanēļa standziņu un granulēto cukuru.

Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tās liek uz spēcīgas uguns un ātri uzvāra. Pēc trauku izņemšanas no plīts tā saturu atdzesē istabas temperatūrā.

Kā apkopot bankas?

Ātri marinētas bietes izrādās ne sliktākas par tām, kuru izveidošanai nepieciešamas vairākas nedēļas nogatavināšanas. Tāpēc šo recepti īpaši iecienījuši mūsdienu šefpavāri.

Pēc marinādes atdzišanas biešu nūjas izliek sterilizētās burkās un pārlej ar smaržīgu šķidrumu. Pēc konteineru aizvēršanas ar vākiem tos nekavējoties izņem ledusskapī.

Kā pasniegt uzkodu galdā?

Ātri marinētas bietes kļūst lietojamas pēc dienas. Sarkanos dārzeņus liek bļodā kopā ar marinādi un pasniedz ar maizes šķēli.

Visgaršīgākās marinētās bietes: recepte

Nevienam nav noslēpums, ka bietes ir ļoti kalorisks produkts, īpaši vārītas. Tāpēc no tā iegūtās marinādes ir ļoti apmierinošas un barojošas.

Ja plānojat marinēt bietes ziemai, iesakām izmantot iesniegto recepti. Lai to īstenotu, mums ir nepieciešams:

• vidēji svaigas bietes - apmēram 3 kg;
• dabīgais galda etiķis - apmēram 180 ml;
• sāls nav ļoti liels galds - 3 deserta karotes;
• smaržīgie melnie pipari - 4 gab. katrā burkā;
• viegls cukurs - apmēram 100 g;
• lavrushka - dažas ziedlapiņas;
• dzeramais ūdens - apmēram 2 glāzes;
• svaigi ķiploki - dažas krustnagliņas;
• liels baltais sīpols - vairākas galvas;
• rafinēta saulespuķu eļļa - pilna glāze.

Dārzeņu gatavošana

Iesniegtā marinētu biešu recepte ziemai ir piemērota lietošanai, ja vēlaties iegūt sulīgu un ļoti garšīgu uzkodu. Tās pagatavošanai vidēji lielus svaigus bumbuļus rūpīgi nomazgā un izliek verdošā ūdenī. Uz mazas uguns bietes vāra 50-70 minūtes.

Pēc tam, kad bumbuļi kļūst mīksti, tos izņem no pannas, atdzesē un nomizo. Tālāk visas bietes sarīvē uz rupjās rīves.

Kas attiecas uz sīpoliem, tos nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Nākotnē tās pievieno rīvētajām bietēm un labi samaisa.

Marinādes pagatavošana

Marinētas bietes, kuru recepti mēs apsveram, izrādās ļoti maiga un garšīga. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā marinādē ir liels eļļas daudzums.

Lai pagatavotu šādu uzkodu, lielā katliņā ielej parastu ūdeni, pievieno arī melnos piparus, pētersīļus, balto cukuru un galda sāli. Pēc visu sastāvdaļu uzvārīšanas tās noņem no plīts. Traukiem pievieno galda etiķi un rūpīgi samaisa marinādi.

Kas attiecas uz saulespuķu eļļu, to ielej dziļā bļodā un spēcīgi karsē uz vidējas uguns. Starp citu, dažas mājsaimnieces šādu produktu pievieno tieši marinādei tās termiskās apstrādes laikā.

Šūšanas process

Marinējiet bietes eļļas sālījumā apmēram mēnesi. Tikai pēc šī perioda beigām uzkodu burciņu var atvērt un droši pasniegt pie galda. Bet pirms šo darbību veikšanas jums ir pareizi jāsaritina visi dārzeņi.

Sarīvētas vārītas bietes ar sīpolu pusgredzeniem cieši izliek nelielās sterilizētās burciņās un tad pārlej ar 2/3 marinādes. Pēc tam, kad tvertnes ir piepildītas ar karstu saulespuķu eļļu, tās nekavējoties satin ar metāla vākiem.

Pēc uzkodas izveidošanas visas burciņas apgriež otrādi un atstāj šādā stāvoklī tieši vienu dienu. Laika gaitā marinētas bietes tiek nosūtītas uz jebkuru vēsu telpu.

Kā izmantot?

Eļļas marinādē marinētas bietes var ēst tikai pēc 4 nedēļām. Šajā laikā sarkanais dārzenis kļūs pēc iespējas sulīgāks un mīkstāks. Parasti to pasniedz galdā kā smaržīgu uzkodu kopā ar grauzdiņiem vai vienkārši maizes šķēli. Taču ir arī tādas mājsaimnieces, kuras šo produktu izmanto citu silto ēdienu pagatavošanai. Piemēram, ļoti bieži marinētas bietes pievieno dažādiem borščiem un gulašiem. Ar šo sastāvdaļu ēdieni iegūst bagātīgu krāsu un nepārspējamu garšu.

Bietes nomazgā, nomizo, liek katliņā, pielej ūdeni un vāra līdz mīkstam apmēram 1-1,5 stundas.

Bietes izņem no buljona, nedaudz atdzesē un sagriež šķēlēs (salmiņos, kubiņos vai sarīvē, un mazās jaunās bietes var atstāt veselas).
Sakārtojiet bietes tīrās burkās.

gatavot marināde.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, piparu graudus, krustnagliņas un lauru lapu, pārlej ar etiķi, visu samaisa, uzvāra.

Padoms. Ja vēlaties, marinādei varat pievienot kanēļa standziņu - tas piešķirs patīkamu garšas nokrāsu.

Bietes pārlej ar verdošu marinādi, lai marināde to pilnībā nosegtu, un burkas pārklāj ar vākiem.

Pēc tam, kad marināde ir atdzisusi, ielieciet biešu burkas ledusskapī.
Bietes būs gatavas 8-12 stundu laikā.
Marinētas bietes uzglabā ledusskapī.

1. padoms. Jūs varat pagatavot marinētas bietes ziemai. Šim nolūkam burkas ar bietēm papildus jāsterilizē. Lielā katliņā uzvāra ūdeni, katliņa dibenu pārklāj ar dvieli vai salveti. Sterilizētās burkās piepildiet ar bietēm, brīvi pārklājiet tās ar sterilizētiem vākiem un ievietojiet burkas katliņā. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 7 minūtes. Pēc tam burkas uzmanīgi izņem no ūdens, noliek uz sausas virsmas un satin vai cieši pievelk vākus. Apgrieziet burkas uz tīra dvieļa un ļaujiet atdzist. Pēc atdzesēšanas burkas var uzglabāt tumšā, vēsā vietā.

2. padoms. Lai pagatavotu ledusskapi, marinētās bietes sagriež kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves. Servēšanas traukā liek 1-2 ēdamkarotes biešu un sasmalcinātus dārzeņus (gurķus, zaļos sīpolus un dilles), pārlej 1-2 ēdamkarotes biešu marinādes un 200-300 ml ūdens. Pievienojiet nedaudz cukura un sāls pēc garšas. Lai sajauc visu. Uzlieciet uz šķīvja pusi vārītas olas un piepildiet aukstuma kasti ar skābo krējumu.

Labu apetīti!

Dažās receptēs bietes ir neaizstājama sastāvdaļa. Bez bietēm nav iespējams pagatavot sarkano boršču vai vinegretu. Bet uz šiem, iespējams, visizplatītākajiem ēdieniem ar bietēm tā lietošana nebeidzas. No šī dārzeņa gatavo bietes, tās pievieno dažādiem salātiem vai uzkodām. Viena no šīm uzkodām, kas ir ne tikai laba pati par sevi, bet arī lieliski piemērota lietošanai citos ēdienos, ir marinētas jēlas bietes.

Bietes var marinēt un ēst uzreiz vai kādu laiku uzglabāt ledusskapī, vai arī uzkrāt tās ziemai, lai aukstumā iepriecinātu sevi ar šo veselīgo uzkodu.

Sastāvdaļas:

• bietes - 500 g;
• sīpols - 1 gab.

Marinādei:

• ūdens - 350 ml;
• etiķis 6% - 150 ml;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 5 ēdamk. karotes;
• lauru lapa - 1 gab .;
• Jamaikas pipari - 2 zirņi;
• melnie pipari - 5 zirņi.

Ēdienu gatavošana

Bietes labāk izvēlēties tādus pašus, mazus izmērus. Nomazgājiet, vāriet līdz mīkstam, ļaujiet tai atdzist, noņemiet ādu un sagrieziet kubiņos. Sīpolu arī nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos. Ielieciet bietes un sīpolu gredzenus tīrās burkās.

Tagad pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, katliņā sajauc ūdeni un etiķi, kam pievieno lauru lapas, Jamaikas un melnos piparus, sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa, uzvāra un noņem no uguns.

Kad marināde ir atdzisusi, piepildiet to ar biešu un sīpolu burciņām un aizveriet ar plastmasas vāku. Ievietojiet burkas ledusskapī vismaz uz dienu. Gatavās marinētas bietes ar sīpoliem jāuzglabā vēsā vietā.

Ātri pagatavojamas marinētas bietes – recepte

Ja neplāno marinēt bietes ziemai, bet vēlies ātri pagatavot kādu neparastu un veselīgu uzkodu, tad šī recepte ir tieši tev.

Sastāvdaļas:

• bietes - 3 kg;
• etiķis - 0,5 ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
• ķiploki, koriandrs - pēc garšas;
• ūdens - 2 ēdamk.;
• melnie pipari, sāls, cukurs.

Ēdienu gatavošana

Bietes, vēlams vienāda lieluma, kārtīgi noskalo un novāra kopā ar mizu. Kamēr gatavo pannā ielej ūdeni,etiķi,pievieno saulespuķu eļļu un melnos piparus (apmēram 4-5 gab.),liek uz uguns un vāra 7 minūtes.Ķiplokus un koriandru smalki sakapā un kad pagājušas 7 minūtes pievieno aplej ar etiķi, pievieno sāli un cukuru. Ļaujiet marinādei ievilkties apmēram 5 minūtes, pēc tam noslēdziet uguni, cieši pārklājiet ar vāku un ļaujiet ievilkties.

Novārītās bietes nomizo, noskalo zem auksta ūdens un sagriež pēc saviem ieskatiem: gredzenus, kubiņus utt. Sasmalcinātās bietes liek katliņā, pārlej ar sagatavoto marinādi un atstāj uz vairākām stundām. Pēc pāris stundām jūsu bietes ir gatavas, varat mēģināt.

Marinētas bietes korejiešu valodā

Ja vēlaties pavadīt nedaudz vairāk laika ēdiena gatavošanai un pretī saņemt lielisku mājās gatavotu uzkodu, mēs jums parādīsim, kā pagatavot korejiešu marinētu bieti.

Sastāvdaļas:

• jaunas bietes - 1 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• sarkanie malti pipari - 1-2 tējkarotes;
• maltais koriandrs - 2 tējkarotes;
• etiķis 9% - 3 ēd.k. karotes;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Bietes ir jānomazgā, jānomizo un jāsarīvē korejiešu burkāniem vai jāsasmalcina ar nazi, lai iegūtu plānus salmiņus. Trīs ķiplokus uz smalkas rīves, sasmalcina koriandru javā. Bietēm pievieno ķiplokus un koriandru, labi samaisa un pagaršo, ja nepieciešams, pievieno nedaudz cukura.

Pēc tam ielej etiķi, bet uzmanīgi, lai nepārspīlētu, to var atšķaidīt ar nelielu daudzumu silta ūdens. Vēlreiz visu labi samaisa. Mēs uzkarsējam augu eļļu, līdz mēs ejam dūmu un piepildām to ar bietēm. Nebaidieties, ka tajā pašā laikā tā mainīs krāsu, un eļļa šļakstīs un izšļakstās. Visu vēlreiz samaisa, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, cieši noslēdz ar vāku un liek ledusskapī uz apmēram 6 stundām. Pēc šī laika jūsu bietes ir gatavas.