Ļoti garšīgas receptes ziemai. Gatavošanās ziemai: receptes ar fotogrāfijām. Aroniju ievārījums ar āboliem un citronu
Mājas konservēšana jau sen vairs nav padomju pagātnes relikts, un mūsdienu mājsaimnieces cenšas savām ģimenēm pagatavot gardus sagataves no sezonāliem dārzeņiem un augļiem, bez konservantiem un citām ķimikālijām, kas raksturīgas veikalā nopērkamajiem konserviem.
Un, protams, arī es neesmu izņēmums. Jau vairākus gadus mājas restorāna mājaslapā krāju zelta receptes ziemas gatavošanai. Receptes no manas mammas piezīmju grāmatiņas, mājās gatavotas receptes kā vecmāmiņas, salāti ziemai, konservu un konservu receptes, marinēti gurķi, adžika... tie nav visi mājās gatavotie izstrādājumi, kas tiek prezentēti mājas restorāna mājaslapā.
Sadaļā “Gatavošanās ziemai” atradīsi gardākās, laika pārbaudītas un vairāk nekā vienas mājsaimnieču paaudzes pārbaudītas ziemas gatavošanās receptes, kā arī pašgatavotus ziemas preparātus pēc mūsdienīgām adaptētām receptēm. Zelta receptes ziemas gatavošanai no mājas restorāna mājas lapas - tās ir līdz gramam pārbaudītas proporcijas, laika pārbaudītas receptes, detalizēts konservēšanas procesa apraksts ar kvalitatīvām fotogrāfijām un, protams, paredzams rezultāts ēstgribu un garšīgas burciņas ar pagriezieniem.
Jūsu ērtībām visas zelta receptes garšīgajiem ziemas gatavošanās veidiem ir pievienotas soli pa solim fotoattēliem. Galu galā, jāatzīst, to ir ļoti ērti saglabāt, skatoties receptes ar soli pa solim fotoattēliem savā virtuvē no tālruņa vai planšetdatora. Ja jums patika mājas restorāna mājaslapas ziemas sagatavju receptes, neaizmirstiet ar tām padalīties ar draugiem sociālajos tīklos, kā arī pievienojiet fotoreportāžas, rakstiet savus komentārus un atsauksmes par saglabāšanas receptēm vietnē!
Sveicināti, dārgie draugi! Šodien es ierosinu apspriest biešu sagatavošanu ziemai burkās, visu veidu garšīgu salātu veidā. Esmu gatavs strīdēties ar tiem, kas saka, ka biešu salāti ir garlaicīgi, parasti un neinteresanti... Pirmkārt, bietes ir ļoti veselīgas,...
Pēdējā laikā arvien populārāki kļūst dažādi ziemai gatavoti baklažānu salāti. Un tas nav pārsteidzoši. Kurš gan atteiktos no gardām un aromātiskām uzkodām, kas pagatavotas no mājās gatavotiem dārzeņiem? Baklažānu izstrādājumi lieliski sader ar mājputnu vai gaļas ēdieniem,…
Es iesaku pagatavot gardu uzkodu ziemai, izmantojot marinētus papriku. Šī ir laika pārbaudīta recepte no manas vecmāmiņas piezīmju grāmatiņas. Es vienmēr novērtēju vecās receptes to uzticamības un precizitātes dēļ. Ģimenes recepte gardiem konserviem Marinēti paprika ar ķiplokiem un zaļumiem kļūs par...
Pirms svaigu dārzeņu sezona beidzas, pasteidzieties un pagatavojiet gardu gatavošanos ziemai. Zem karstajiem saules stariem paprika piepildās ar cukuru un kļūst īpaši sulīgi un garšīgi. Ja ir laiks satīt burciņā, ziemā var palutināt sevi ar garšīgu cienastu ar aromātu...
Varbūt es nekļūdīšos, ja teikšu, ka kečups ir viena no populārākajām un iecienītākajām mērcēm. Ar to var konkurēt tikai majonēze, bet tomēr, man šķiet, šajā pārī viennozīmīgi līderis ir kečups. Bet personīgi...
Lecso ir lieliska ungāru uzkoda, ļoti populāra un daudzu iecienīta. Un, kā tas bieži notiek ar slaveniem ēdieniem, lecho izpildījumā ir daudz variāciju. Arī es gatavoju lečo ziemai, un, kā jūs saprotat, manā pavārgrāmatā ir vairākas receptes...
Ārā ir septembris, kas nozīmē, ka laiks gatavot plūmju ievārījumu - biezu, garšīgu un aromātisku... Plūmju ievārījuma recepšu ir daudz, katra saimniece to gatavo savā veidā. Man arī bija savs variants, diezgan vienkāršs, neizsmalcināts, bet gana veiksmīgs. Bet…
Pēdējā laikā tomātu sulas gatavošana ziemai ir kļuvusi par obligātu manas gatavošanās ziemai atribūtu. Dažādu ēdienu gatavošanai bieži izmantoju mājās gatavotu tomātu sulu, un tā ir ļoti garšīga pati par sevi. Gardas tomātu sulas recepte ziemai Pagatavo...
Mani dārgie draugi, ir vairākas kulinārijas kombinācijas, kas jau sen ir kļuvušas par klasiku. Ikviens zina, ka bumbieri ir “draugi” ar āboliem, un āboli labi sader ar kanēli. Un, ja jūs apvienojat bumbierus, ābolus un kanēli kopā, tas izrādīsies vēl garšīgāks! Tieši uz…
Mana vecmāmiņa ziemai lielā mucā raudzēja tomātus, un tie sanāca neticami garšīgi un aromātiski... Šī man ir ļoti spilgta atmiņa no bērnības, man patika vērot marinēšanas procesu (toreiz tas likās kaut kāds pasaku rituāls man), un man patika rezultāts: ...
Daudzi no mums atceras tos laikus, kad salātu konservēšana bija viens no retajiem veidiem, kā saglabāt savu iecienītāko dārzeņu garšu, lai jūsu ģimene varētu baudīt gardas uzkodas skarbajā Krievijas ziemā. Gadi iet, laiki mainās, un jaunās saimnieces arvien vairāk dod priekšroku saldētiem dārzeņiem, bet īstas mūsdienu saimnieces vienmēr gatavo dažādus salātus ziemai, lai atvieglotu dzīvi virtuvē.
Galu galā, jums jāatzīst, ka, gatavojot pirmo un otro, ne vienmēr ir pietiekami daudz laika, lai sagatavotu salātus. Un tā, atver piparu salātu vai baklažānu salātu burciņu, un pilnas pusdienas gatavas! Dārgie draugi, es vēršu jūsu uzmanību uz gardajiem ziemas salātiem, kurus esmu gatavojusi daudzus gadus. Visas receptes esmu pārbaudījis personīgi es un mani draugi.
Šeit mēs iepazīstināsim gan ar padomju laika receptēm, kuras izmanto mana māte un vecmāmiņa, gan arī mūsdienu receptes salātu konservēšanai ziemai. Ja jums ir savas interesantas salātu receptes ziemai, lūdzu, pastāstiet par tām komentāros.
Baklažānu salāti ziemai ar rīsiem
Gatavosim baklažānu salātus ziemai ar rīsiem, un lepno baklažānu un tradicionālo rīsu kompānijā būs: tomāti, paprika, sīpoli, burkāni un garšvielas. Šie ziemas salāti ar rīsiem un baklažāniem ir lieliska uzkoda un pilnvērtīgs dārzeņu ēdiens. Īpaši gavēņa laikā būs aktuāli ziemas baklažānu salāti ziemai ar rīsiem: atliek vien uzsildīt burciņas saturu un sātīgas pusdienas gatavas! Recepte ar foto .
Zaļo pupiņu salāti ar cukini
Piedāvāju jums jaunu recepti salātiem ar vāku no zaļajām pupiņām ar cukini, tomātiem, burkāniem un sīpoliem. Maiga cukini mīkstuma, sulīgu pupiņu un sautētu dārzeņu kombinācija piešķir konservam neticami izsmalcinātu garšu. Recepte ar foto.
"Maskavas" salāti ziemai no dārzeņiem
Es rakstīju, kā no dārzeņiem pagatavot “Maskavas” salātus ziemai.
Salāti ar kāpostiem un āboliem ziemai
Kāposti, burkāni, sīpoli, paprika, tomāti un āboli – šīs sastāvdaļas lieliski sader kopā, lai izveidotu gardus un skaistus salātus. Es jums pastāstīšu vēl vairāk - ziemai šos salātus varat aizvērt ar kāpostiem un āboliem. Ticiet man, šī konservēšana patīkami pārsteigs visus dārzeņu mīļotājus. Salātus var pasniegt kā uzkodu, vai arī izmantot kā piedevu – lieliski sader ar jebkuru gaļas ēdienu. Kā pagatavot, skat.
Pikanti cukini salāti ziemai
Pikantie cukini salāti ziemai bez sterilizācijas ir garšīgi mājās gatavoti salāti, viegli pagatavojami un pieejami ikvienam. Šai receptei jums nav nepieciešams daudz laika. Jums vienkārši nepieciešams sautēt cukini sasmalcinātu tomātu, paprikas un ķiploku maisījumā un pēc tam salātus sarullēt burkās. Kā pagatavot, skat.
Ziemas dārzeņu salāti "Galya"
Gatavojam ļoti garšīgus dārzeņu salātus ziemai. Pateicoties lielajam dārzeņu skaitam, konservējums izrādās ļoti sulīgs un aromātisks. Tas lieliski sader ar gaļas, mājputnu vai zivju pamatēdieniem. Šī dārzeņu uzkoda būs lieliska piedeva kartupeļu, rīsu vai makaronu piedevām. Apskatīsim, kā gatavot.
Ziemas gurķu salāti “Lady fingers”
Šai receptei ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, šie gurķu salāti ziemai izrādās ļoti garšīgi. Otrkārt, tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un salīdzinoši ātri. Treškārt, tam ir piemēroti ne tikai vidējie gurķi, kurus parasti konservē: šādus salātus ziemai var pagatavot no pāraugušiem gurķiem. Un, ceturtkārt, šim preparātam ir ļoti skaists un smalks nosaukums - “Lady fingers” (pateicoties gurķu formai). Kā pagatavot ziemas gurķu salātus “Lady fingers”, skat.
Dārzeņu salāti ziemai Kuban stilā
Šoreiz vēlos jūs iepazīstināt ar dārzeņu salātiem ziemai ar baklažāniem un cukini, kā arī papriku un tomātiem. Kā jūs saprotat, šī sastāvdaļu kombinācija ir vienkārši lemta panākumiem! Starp citu, šo konservāciju Kubanā sauc par dārzeņu salātiem ziemai: tā tas bija rakstīts manas mātes pavārgrāmatā. Tātad šī recepte tika pārbaudīta mūsu ģimenē pirms daudziem gadiem un ir iemīļota visiem. Apskatīsim, kā gatavot.
Cukini un gurķu salāti ar čili kečupu
Jūsu uzmanībai piedāvāju jaunus cukini un gurķu salātus ar čili kečupu. Gurķu un cukini proporcijas salātos var mainīt pēc saviem ieskatiem, bet es pieturos pie “zelta vidusceļa” receptē un pievienoti dārzeņi 50/50. Kabaču un gurķu salātu recepte ir pavisam vienkārša, taču, lai gurķi un cukini pēc beigšanas būtu kraukšķīgi, ar preparātiem jāpacīnās ar burciņu sterilizāciju. Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Paprikas salāti ziemai ar burkāniem
Man ļoti patīk vienkārša konservēšana - kad sastāvdaļas ir pieejamas, un pats gatavošanas process ir diezgan viegls, un gala rezultāts ir garšīgs un ļoti ēstgribu. Tieši tāda ir arī paprikas salātu recepte ziemai ar burkāniem, par ko vēlos pastāstīt. To ir patiesi patīkami pagatavot – bez sterilizācijas, vienkārši un ātri. Skatīt recepti ar fotoattēlu
Kāpostu salāti ziemai “Ryzhik”
Vienkārši un garšīgi ziemas salāti no Ryzhik kāpostiem (bez sterilizācijas) patiks visiem ziemas sagatavošanās cienītājiem. Jūs varat redzēt recepti ar soli pa solim fotoattēliem.
Pastāsti man, vai jūs aizverat gurķu salātus ziemai? Man ļoti patīk šī ideja: atveriet burku, un jums ir lieliska uzkoda vai garšīgs piedeva. Recepšu šādai konservēšanai ir diezgan daudz, bet šogad nolēmu sākt ar gurķu, sīpolu un diļļu salātiem ziemai ar jocīgo nosaukumu “Gulivers”.
Man ļoti patika, ka process ir vienkāršs, un, lai gan gurķiem jāvelk 3,5 stundas, visas pārējās darbības neprasa daudz laika. Turklāt šie gurķu un sīpolu salāti ziemai ir bez sterilizācijas, kas arī ievērojami vienkāršo recepti. Var redzēt, kā pagatavot gurķu salātus ziemai ar “Guliver” sīpoliem.
Kabaču salāti ziemai ar tomātu pastu un ķiplokiem
Ja jums patīk vienkārši cukini pagatavojumi ziemai, tad jums noteikti patiks mani ziemas cukini salāti ar tomātu pastu un ķiplokiem. Šīs ziemas cukini salātu receptes skaistums slēpjas vienkāršībā un minimālajā sastāvdaļu daudzumā. Mums vajag tikai cukini, tomātu pastu un ķiplokus. Recepte ar foto.
Slavenie “Latgales” gurķu salāti ziemai
Ja nepieciešama vienkārša un garšīga gurķu un sīpolu salātu recepte ziemai, tad noteikti pievērs uzmanību šiem “Latgales” gurķu salātiem. Pašā gatavošanā nebūs nekas neparasts, viss ir diezgan vienkārši un ātri. Vienīgais punkts: šo latgaliešu gurķu salātu marinādē ir iekļauts koriandrs. Šī garšviela piešķir salātiem īpašu garšu, ļoti labi izceļot galvenās sastāvdaļas. Jūs varat redzēt recepti ar fotogrāfijām.
Ja meklē vieglus gurķu salātus ziemai, tad šī recepte ir tieši tas, kas tev vajadzīgs! Marinētu gurķu salāti ziemai ar papriku, burkāniem un sīpoliem apmierinās pat izsmalcinātākos sezonas konservēto gurķu cienītājus. Esmu pārliecināts, ka šie ziemas gurķu salāti burkās būs ļoti populāri: tie izrādās gan skaisti, gan ļoti garšīgi. Apskatiet recepti ar fotogrāfijām.
Ziedkāpostu salāti ziemai ar papriku un sīpoliem
Kā pagatavot ziedkāpostu salātus ziemai ar papriku un sīpoliem (recepte ar soli pa solim fotoattēliem), es rakstīju .
Baklažānu salāti ziemai “Rudens”
Jūs varat redzēt, kā pagatavot "Rudens" baklažānu salātus ziemai.
Zaļo tomātu salāti ziemai “Tsvetik seventsvetik”
Recepte zaļo tomātu salātiem ziemai “Tsvetik septiņziedu”, var redzēt .
Ļoti garšīgi un pikanti cukini salāti patiks visiem saldskābo marināžu cienītājiem.Cukīni salātos sanāk kraukšķīgi, neskatoties uz to, ka pēc termiskās apstrādes tie ir nedaudz zaudējuši koši zaļo krāsu. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem .
Jūs varat redzēt slaveno Uncle Bens cukini salātu recepti.
Gurķu salāti ziemai gruzīnu gaumē
Es rakstīju, kā pagatavot gurķu salātus ziemai gruzīnu gaumē.
Baklažānu salāti ziemai “Vkusnotiischa”
Šo recepti baklažānu salātiem ziemai izmantoju jau vairākus gadus, un katru reizi esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Pirmkārt, man patīk šo melleņu salātu pagatavošanas veids - tie ir pietiekami vienkārši un ātri, nav sterilizācijas, un sastāvdaļu sagatavošana neaizņem daudz laika. Otrkārt, salāti izrādās ļoti koši un ēstgribu, tāpēc droši varat tos piedāvāt ne tikai ģimenei, bet arī viesiem. Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Biešu salāti ziemai “Alyonka”
Ļoti garšīgi un vienkārši biešu salāti ziemai ar skaistu krievu nosaukumu “Alenka” patiks visiem ne tikai biešu, bet arī dārzeņu salātu cienītājiem. Apskatiet recepti .
Ziemas dārzeņu salāti “Uzmanies, degvīns!”
Ļoti vienkārši un garšīgi ziemas salāti, kas patiks visiem klasisko konservu cienītājiem. Vienkāršas un ērtas proporcijas, sabalansēts garšvielu un etiķa daudzums padara šos salātus par vienu no iecienītākajiem konservēšanas veidiem manu daudzo radinieku vidū. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.
Cukini salāti ziemai “Riddle”
Vai jūs zināt, kāpēc salātiem ir šāds nosaukums? Jo gatavā veidā nezinātājam ir ļoti grūti uzminēt, ka šajā mājās gatavotajā preparātā ir cukini - to garša nemaz nav jūtama. Es rakstīju, kā pagatavot salātus .
Ziemas salāti no baklažāniem un pupiņām
Vai vēlaties ziemai pagatavot gardus melleņu salātus? Tad noteikti pievērsiet uzmanību ziemas salātiem no baklažāniem un pupiņām. Rezultāts ir lielisks: ļoti garšīgi salāti ar baklažāniem, tomātiem, papriku un pupiņām. Starp citu, pupiņas lieliski sader ar zilajām pupiņām un padara sagatavošanu diezgan sātīgu. Es rakstīju, kā pagatavot baklažānu un pupiņu salātus ziemai.
Ak, cik jauki ziemā atvērt “vasaras” burciņu un atcerēties siltumu. Garšīgs ievārījums, sālīti tomāti un arbūzi, skvoša ikri, garšīgi lečo - var paspilgtināt aukstos ziemas vakarus. Šajā rakstā uzziniet, cik garšīgi un vienkārši ir pagatavot ēdienu ziemai.
Pagriezieni ziemai - ko jūs varat darīt
Patiesībā jūs varat marinēt vai marinēt gandrīz jebkuru augļu vai dārzeņu ziemai. Šeit valda absolūta iztēles brīvība. Dažkārt receptes apvieno šķietami nesavienojamu lietu pagriezienus. Un galu galā viss izrādās vienkāršs, garšīgs un veselīgs. Piemēram, vai esat dzirdējuši par adžiku, kas pagatavota no plūmēm? Un tā recepte ir ļoti vienkārša, ar to var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece.
Plūmju adžikai jums nepieciešams:
- nogatavojušās plūmes 2 kg;
- sīpoli 3 gab;
- čili pipars 1 vidēja pāksts;
- bulgāru pipari, lieli, 5 gab;
- ķiploki 4 daiviņas;
- galda etiķis 3 ēd.k. l.;
- cukurs 2 ēd.k. l.;
- galda sāls 1 tējk.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet visus produktus, izšķirojiet sēklas, kātiņus vai mizas.
- Papriku un sīpolus sagriež kubiņos.
- Ķiplokus izlaiž caur rokas presi.
- Visas sastāvdaļas 2 reizes samaļ caur gaļas mašīnā.
- Ielieciet maisījumu katliņā un vāriet uz lēnas uguns 60 minūtes.
- Liek sterilizētās burkās un aizskrūvē ar skārda vāku.
Kā pareizi uztaisīt vijumus ziemai
Pareizi sagatavotas burkas ir garantija, ka uzglabāšanā pietiks tik ilgi, cik nepieciešams.
Burku sagatavošana ietver to sterilizāciju. Tas nogalina liekos mikroorganismus, kas nozīmē, ka produkti saglabāsies kvalitatīvi un sniegs galdā visus tajos esošos vitamīnus.
Pirmkārt, burkas ir rūpīgi jāizmazgā. To var izdarīt parastajā veidā – ar sūkli un jebkuru mazgāšanas līdzekli. Bet dažas mājsaimnieces dod priekšroku sodas kārbu mazgāšanai pirms vērpšanas. Pēc tam rūpīgi noskalojiet ar tīru ūdeni. Jūs varat sterilizēt burkas šādos veidos:
- Pārlejiet burku ar verdošu ūdeni, pēc tam novietojiet to uz verdošās tējkannas. Varat izmantot īpašu vāku ar caurumu un parasto pannu.
- Ielejiet burkā verdošu ūdeni, izlejiet to un atkārtojiet procedūru. Atstājiet verdošu ūdeni traukā pāris minūtes.
- Ievietojiet trauku cepeškrāsnī. Pēc tam iededziet gāzi un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Nenodzēšot uguni, turiet tajā burkas 20 minūtes.
- Ievietojiet slapjās burkas mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet maksimālo jaudu un izžāvējiet trauku.
Dzelzs vākus sarullē ar speciālu mašīnu. Tautā saukta par atslēgu. Jūs to varat iegādāties jebkurā pārtikas preču ķēdē. Lai pareizi aizvērtu sagataves ar dzelzs vākiem, izmantojiet šādus padomus:
- ieber konservēto pārtiku sagatavotajā burkā;
- pārklāj augšpusi ar vārītu vāku;
- novietojiet mašīnu uz augšu;
- uzmanīgi pagrieziet mašīnas rokturi pulksteņrādītāja virzienā;
- Tajā pašā laikā uzmanīgi pagriežot rokturi, tas tiek darīts, lai viegli saspiestu vāku - tādā veidā blīvējums būs pilnīgs.
Pārbaudiet, vai tvertne ir cieši pieskrūvēta. Lai to izdarītu, vienkārši nolieciet trauku ar vāku uz leju. Ja dzirdat rīstīšanu vai caur vāku sāk izplūst šķidrums, tas ir jāatkārto.
Svaigi aizvērtas burkas vislabāk novietot uz grīdas, ar vāku uz leju. Aptiniet tos nevajadzīgās lupatās, vēlams uz nakti. No rīta burkas jānoliek apakšā un jānes uz pagrabu. Tam jābūt tumšam un vēsam. Ja tas nav iespējams, uzglabājiet tālāk no sildelementiem.
Gardi pagriezieni ziemai - receptes
Jebkurai pieredzējušai mājsaimniecei ir sava recepšu grāmata. Daži īpaši veiksmīgi ēdieni tiek nodoti no paaudzes paaudzē. Taču līdz ar interneta parādīšanos ir zudusi nepieciešamība pēc detalizētas produktu un proporciju reģistrēšanas. Zemāk jūs varat atrast visgaršīgākās un oriģinālākās receptes ziemas pagriezieniem.
Salāti ar cukini un rīsiem
Sastāvdaļas:
- saldie bulgāru pipari 1 kg;
- nogatavojušies tomāti 1 kg;
- cukini 0,5 kg;
- rīsi 350 g;
- saulespuķu eļļa, bez smaržas 300 g;
- etiķis 9% 60 ml;
- sāls;
- cukurs;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Labi nomazgājiet dārzeņus, noņemiet mizas un citus gružus.
- Smalki sagriež kubiņos vai strēmelēs.
- Visu liek lielā katliņā. Pievienojiet rīsus, eļļu un garšvielas. Vēl nepievienojiet etiķi.
- Uzvāriet maisījumu, samaziniet gāzi. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Neaizmirstiet samaisīt.
- Izslēdziet un pievienojiet etiķi.
- Bez atdzesēšanas salieciet burkās un sarullējiet.
Cukini korejiešu valodā
Visas gatavošanas grūtības slēpjas ēdiena smalkā sasmalcināšanā. Tādā veidā vītne izrādās garšīgāka un izskatās ļoti ēstgribu. Labāk ir iepriekš uzkrāt īpašu rīvi korejiešu burkāniem vai virtuves kombainu. Nepieciešams:
- cukini 3 kg;
- sīpols 0,5 kg;
- burkāni 0,5 kg;
- saldie pipari 5 vidēji gabali;
- ķiploki 6 vidējas daiviņas;
- dilles 150 g;
- garšvielu maisījums korejiešu ēdieniem;
- etiķis 9% 200 ml;
- rafinēta eļļa 150 ml;
- cukurs 200 g;
- sāls 2 ēd.k. l.
Sagatavošana:
- Noskalojiet izejvielas savīšanai ar ūdeni, noņemiet mizas, stublājus vai sēklas.
- Sasmalciniet burkānus, cukini un papriku uz speciālas rīves.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, vēlams sarīvē.
- Smalki sagrieziet ķiplokus vai izmantojiet drupinātāju.
- Visu liek lielā katliņā, pārlej ar eļļas un etiķa maisījumu. Pievieno sāli un cukuru.
- Maisījumam vajadzētu nostāvēties 2-3 stundas.
- Pēc kāda laika liek izmazgātās burkās un liek virsū vākiem. Uzmanību! Tvertni nedrīkst piepildīt līdz pusei – maisījums tiks sterilizēts un izdalīsies sula.
- Ievietojiet trauku dzelzs traukā ar karstu, bet ne verdošu ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samazini gāzi un sterilizē vismaz 40 minūtes. Jo lielāks ir burkas tilpums, jo ilgāks ir trauka sterilizācijas laiks tajā.
- Savelciet burkas un ļaujiet atdzist saskaņā ar gatavošanas norādījumiem. Tos var atrast raksta sākumā.
Spiningi tomti ziemai - receptes
Visgaršīgākie tomāti ziemai ir savā sulā. Ko var izmantot kā mērci gaļai vai tomātu kāpostu zupas cepšanai. Sālīšanai izvēlieties augļus, kuriem ir aptuveni vienāda gatavības pakāpe. Mīkstus, brūnus vai traipus tomātus labāk atstāt malā. Pēc tam tos izmantos sulai.
Tomāti tomātu sulā
Nepieciešams:
- mazi tomāti 3 kg;
- lieli tomāti 2 kg;
- sāls un cukurs, pamatojoties uz 1 ēd.k. par katru pusotru litru sulas;
- etiķis 1 tējk;
- garšvielas un garšaugi, smaržīgie pipari un kanēlis ir vislabāk piemēroti.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātus.
- Mazos tomātus saduriet ar zobu bakstāmo ap vietu, kur atradās kāts. Tādā veidā augļi būs labāk sālīti.
- Cieši ievietojiet tos sterilizētās burkās, nesaspiežot pašus augļus.
- Nejauši sagrieziet lielos tomātus un ievietojiet katliņā. Izejvielas uzkarsē, bet nevāra. Forši.
- Sasmalcina blenderī. Ja vispirms noņemat mizas, sula būs maigāka. Tomātam ir viegli noņemt mizu, sagriezt to vairākos punktos un apliet ar verdošu ūdeni.
- Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas. Uzvāra.
- Neatdzesējot sulu, ielejiet to traukā. Aptiniet ar skārda vākiem.
Tomātu ikri
Sastāvdaļas:
- tomāti 3 kg;
- burkāni 2 kg;
- sīpols 1 kg;
- saulespuķu eļļa 400 ml;
- galda etiķis 2-3 tējk;
- sāls, garšvielas - ieteicams vadīties pēc garšas vēlmēm.
Kā gatavot:
- Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos.
- Visus dārzeņus izritiniet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet virtuves kombainā.
- Pievieno sāli un garšvielas. Vēl nepievienojiet etiķi. Rūpīgi samaisiet.
- Liek uz plīts un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet etiķi un ievietojiet traukā.
Baklažānu kērlings ziemai - receptes
Baklažāni ir pārsteidzošs produkts. Vitamīniem bagāts, apmierinošs un diētisks. Piemērots gandrīz jebkurā gaļas ēdienā un kā neatkarīga uzkoda.
Marinēti baklažāni
Pārtikas preču saraksts:
- mazi baklažāni 2 kg;
- sīpols 0,5 kg;
- burkāni 0,5 kg;
- ķiploki 1 galva;
- selerijas 1 vidēja sakne;
- svaigi garšaugi 1 ķekars;
- sāls, garšvielas;
- saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet dārzeņus. Nomizo sīpolus, burkānus, ķiplokus.
- Vāra baklažānus ādā sālītā ūdenī 10 minūtes. Ar zemu gāzi.
- Novietojiet baklažānus uz dēļa un pārgrieziet uz pusēm, bet ne līdz galam. Izveidojiet grāmatu no baklažāniem. Novietojiet presi virs tām.
- Sasmalciniet sīpolus un burkānus un apcepiet. Apkaisiet ar sāli un pievienojiet rīvētu selerijas sakni.
- Ļaujiet burkāniem atdzist un piepildiet ar to baklažānus. Liek iepriekš sagatavotās burkās.
- Sagatavojiet sālījumu, sajaucot ūdeni un sāli. Uzvāra. Pievieno etiķi. Pārlej baklažāniem. Uzskrūvējiet dzelzs vāciņus.
Viltus baklažānu sēnes
Nepieciešams:
- baklažāni 0,5 kg;
- sīpols 1 kg;
- svaigi garšaugi 100 g;
- sāls un garšvielas;
- ķiploki 0,5 galviņas;
- etiķis 9% 1 ēd.k. l.;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet mizas un kātus. Sagriež kubiņos.
- Ielieciet baklažānus bļodā un apkaisa ar sāli, lai atbrīvotos no liekā rūgtuma. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī prece ir nepieciešama tikai dārza dārzeņiem. Veikalā nopērkamie baklažāni nav rūgti. Ievietojiet baklažānus ar sāli 30 minūtes. Pēc tam noskalojiet dārzeņus vienkāršā ūdenī.
- Pannā sakarsē eļļu, pievieno sīpolu. Cep līdz caurspīdīgai.
- Pievienojiet baklažānu sīpoliem. Cep, līdz gatavs.
- Sāli, pievieno garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus. Apkaisa ar etiķi.
- Liek burkās un aizvāko.
Gurķu vīšana ziemai - receptes
Gurķi tomātu sulā
Sastāvdaļu saraksts:
- gurķi 1 kg;
- tomāti 2,5 kg;
- ja nav tomātu, varat paņemt 3 litrus iegādātās tomātu sulas;
- sāls, cukurs, garšvielas, ķiploki;
- etiķis 2 ēd.k.
Sagatavošana:
- Sagatavojiet tomātu sulu. Lai to izdarītu, nomazgājiet tomātus, sasmalciniet tos patvaļīgos gabaliņos un ievietojiet katliņā. Uzkarsē, bet nevāra. Forši. Sasmalcina ar blenderi. Pievieno sāli, garšvielas, rīvētu ķiploku.
- Mazos gabaliņos sagrieztus nomazgātus gurķus liek tomātu sulā. Vāra maisījumu 10 minūtes. Pievieno etiķi.
- Ielejiet burkās, aizveriet vākus.
Korejas gurķi
Nepieciešams:
- gurķi 4 kg;
- burkāni 1 kg;
- ķiploki 3 galviņas;
- garšvielas korejiešu burkāniem;
- sāls, cukurs;
- augu eļļa 250 g;
- etiķis 9% 250 g.
Sagatavošana:
- Mērcēt gurķus vairākas stundas vēsā ūdenī. Tādējādi dārzeņi saglabāsies kraukšķīgi.
- Nomazgājiet visus dārzeņus, noņemiet mizas un kātus. Gurķus sagriež 4 daļās. Garās - vēl uz pusēm.
- Sarīvē burkānus korejiešu salātiem. Ķiplokus izlaiž caur rokas presi.
- Pagatavo marinādi. Sajauc eļļu ar etiķi un garšvielām. Pievieno ķiplokus.
- Apvienojiet sasmalcinātus dārzeņus un marinādi. Samaisa un liek ledusskapī uz nakti.
- No rīta maisījumu ielej sagatavotās burkās. Ievietojiet burkas ūdens pannā. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Mazās burkas vāra pēc vārīšanas 10 minūtes, lielas burkas - 15.
- Nosedziet ar vākiem un sarullējiet.
Sēņu vērpšana ziemai - receptes
Sēņu solyanka ziemai
Pārtikas preču saraksts:
- kāposti 1,5 kg;
- svaigas sēnes 1 kg;
- sīpoli 150 g;
- tomātu pasta (kečups) 200 g;
- galda etiķis 9% - 35 ml;
- lauru;
- saulespuķu eļļa;
- sāls;
- cukurs.
Sagatavošana:
- Sēnes rūpīgi nomazgā un sašķiro. Vāra tos verdošā ūdenī. Pietiks ar 20 minūtēm.
- Kamēr sēnes vārās, sagatavo kāpostus. Sagrieziet kāpostus mazās strēmelītēs. Ievietojiet to bļodā ar biezām sienām un novietojiet uz lēnas uguns.
- Sagatavojiet etiķa, ūdens un augu eļļas maisījumu. Pārlej to kāpostiem. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Pievienojiet tomātu pastu, sāli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
- Sēnes atdzesē, smalki sagriež un apcep ar sīpoliem, līdz tās kļūst brūnas.
- Apvienojiet sēnes un kāpostus un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Maisījumu bez atdzesēšanas lej gatavās burkās un uztin vākus.
Sālītas sēnes
Nepieciešams:
- sēnes 3 kg, veikalā nopērkamo gatavošana prasa mazāk laika, bet meža sēnēm ir bagātīgāka garša;
- ūdens 3 litri;
- sāls 5 ēd.k. l.;
- cukurs 3 ēd.k.;
- smaržīgie pipari, krustnagliņas, lauru lapa;
- etiķis 150 g.
Sagatavošana:
- Šķiro sēnes, nomazgā un nomizo.
- Liek katliņā, pielej ūdeni, uzvāra. Pagatavojiet 15-20 minūtes.
- Pagatavo marinādi, sajaucot ūdeni ar sāli un garšvielām. Vēl nepievienojiet etiķi. Uzvāra marinādi.
- Sēnes izņem ar rievkaroti un liek burkās.
- Noņem marinādi no uguns, ielej etiķi. Pārlej sēnēm. Sarullējiet kannas.
Salātu vīšana ziemai - receptes
Baklažānu, piparu un tomātu salāti
Produktu saraksts (visi dārzeņi 2 kg):
- baklažāns;
- tomāti;
- burkāns;
- bulgāru pipari;
- ķiploki 3 galviņas;
- svaigi zaļumi 2 ķekari;
- sāls, cukurs, garšvielas;
Sagatavošana:
- Nomazgājiet dārzeņus un sagatavojiet griešanai. Sagriež kubiņos.
- Uzkarsētā pannā pa vienam liek dārzeņus - burkānus, sīpolus, baklažānus, papriku un tomātus.
- Apkaisa ar zaļumiem un sāli.
- Visu kopā vāra uz lēnas uguns 50 minūtes. Neaizmirstiet regulāri maisīt.
- Karstus salātus liek siltās sagatavotās burkās un aizvāko.
Salāti ar cukini un rīsiem
- bulgāru pipari 1 kg;
- cukini 0,5 kg;
- tomāti 1 kg;
- rīsi 200 g;
- lauru lapa 4 lapas;
- augu eļļa 200 ml;
- sāls, cukurs, garšvielas;
- etiķis 9% 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet dārzeņus un sagatavojiet tos sasmalcināšanai. Sagriež patvaļīgos kubiņos.
- Ielieciet dārzeņus katliņā un pievienojiet rīsus. Uzvāra.
- Pievieno sāli un garšvielas. Nepievienojiet etiķi. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Izslēdziet gāzi. Ielej etiķi. Liek sterilizētās burkās un aizvāko.
Lecho pagriezieni ziemai - receptes
ungāru leczo
Pārtikas preču saraksts:
- tomāti 2 kg;
- bulgāru pipari 1 kg;
- sīpols 2 lielas galvas;
- ķiploki 100 g;
- garšvielas - krustnagliņas, kanēlis, smaržīgie pipari;
- sāls, cukurs;
- etiķis 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Labāk no tomātiem noņemt ādu.
- Tomātus sasmalcina biezenī, atlikušos dārzeņus sagriež gredzenos.
- Iztukšojiet pannu, pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas. Uzvāra maisījumu un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Neaizmirstiet maisīt.
- Vāra uz lēnas uguns, ielej etiķi. Samaisiet. Lej burkās un konservē.
Lecho bez etiķa un eļļas
Nepieciešams:
- tomāti 3 kg;
- saldie pipari 6 vidēji gabali;
- ķiploki 6 zobi;
- sāls 1 l.;
- cukurs 1 glāze.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
- 1,5 kg tomātu sagriež strēmelītēs, apvieno ar sasmalcinātu ķiploku un liek katliņā. Uzvāra maisījumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Sasmalciniet atlikušos dārzeņus un pievienojiet pannai. Pievieno sāli un cukuru. Pagatavojiet 35 minūtes.
- Liek burkās un aizvāko. Atstāj atdzist.
Mājas preparātu konservēšana ir mēģinājums iemūžināt vasaru burkā un baudīt to visu gadu, un jo īpaši ziemā. Ziemā audzētiem dārzeņiem ir pavisam cita garša un tie nav tik barojoši. Tāpēc, tiklīdz ir novākta pirmā dārzeņu raža, uzņēmīgas saimnieces prāto, ar ko varētu gatavoties ziemai. Cik lieliski ir aukstajā sezonā atvērt rūpīgi sagatavotu dārzeņu vai ievārījuma burciņu.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai sarakstu ar visgaršīgākajiem mājās gatavotajiem izstrādājumiem, kas jūs priecēs visu ziemu. Receptes noderēs gan iesācējiem, gan pieredzējušiem pavāriem.
1. Marinēti tomāti (marinēšana šķēlēs)
Jūs varat droši ņemt šo recepti tomātu kodināšanai un sākt gatavot. Tomāti izrādīsies ļoti garšīgi un sulīgi.
Sagatavošana:
Ievietojiet garšvielas iepriekš sterilizētā burkā un sagrieziet tomātus gabalos, atkarībā no to lieluma. Pārmaiņus kārtām burciņā liek tomātus, sīpolu pusgredzenus, pētersīļus un dilles. Vispirms 10-15 minūtes ielej verdošu ūdeni. Otrajā reizē pārlej ar iepriekš sagatavoto marinādi.
Marinādi var pagatavot, kamēr tomātus mērcē verdošā ūdenī. Bet, ja vēlas, šim ūdenim var uzreiz pievienot visu nepieciešamo marinādes iegūšanai.
Pievienojiet burkā augu eļļu proporcijā 1 litrs - 1 karote.
Burku var sarullēt, tiklīdz tā ir piepildīta ar marinādi. Ja ievēro recepti, tad sterilizācija nav nepieciešama.
2. “Ziemas karalis” salāti no marinētiem gurķiem ziemai (nav nepieciešama sterilizācija!).
Šī recepte ir neparasta ar to, ka gurķi nav marinēti veseli, bet gan jau sasmalcināti. Ar sagatavoto sagatavošanu varat viegli pārsteigt visus savus viesus.
Šī gurķu recepte ir viena no vienkāršākajām un populārākajām. Tās pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas, turklāt tas ir diezgan ātri un vienkārši pagatavojams. Gatavojoties, vissvarīgākais ir pareizi aprēķināt proporcijas, tad šis mājās gatavotais preparāts jūs priecēs visu ziemu.
Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka ziemā tai joprojām būs izteikts svaigu gurķu aromāts, it kā tie būtu tikko noplūkti.
Sagatavošana:
Gurķus labi noskalo zem tekoša ūdens un sagriež apļos. Kopā ar sīpoliem tie jāieliek dziļā bļodā, jāpievieno sāli un jāļauj brūvēt, līdz parādās sula.
Pēc tam lielā katliņā ielej etiķi, pievieno melnos piparus un cukuru. Pievienojiet tam dārzeņus un ļaujiet brūvēt nedaudz ilgāk.
Uzkarsē pannu līdz vārīšanās temperatūrai un ik pa laikam apmaisa. Tiklīdz gurķi nedaudz maina krāsu, nekavējoties noņemiet pannu un ievietojiet tos iepriekš sagatavotās, sterilizētās burkās. Gurķus sarullē, apgriež otrādi un ļauj atdzist.
3. Uzmanieties no degvīna kāpostu salātiem.
Ir ļoti daudz recepšu kāpostu kodināšanai, un šī ir viena no vienkāršākajām; paši kāposti izrādās ļoti sulīgi, ar pikantu garšu.
Sagatavošana:
Kāpostus, burkānus un gurķus sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar cukuru un sāli, pievieno etiķi un eļļu. Atstāj ievilkties apmēram stundu. Pannu liek uz plīts un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās. Dārzeņus liek sagatavotās burkās un sarullē.
4. Marinēti kāposti.
Sagatavošana:
Bietes, papriku, kāpostus sagriež gabaliņos, ķiplokus nomizo. Visu liek dziļā katliņā kārtām.
Sastāvdaļas jāsakārto slāni pa slānim, tomēr atstājiet pannā nedaudz vietas.
Citā katliņā uzvāra ūdeni un bagātīgi pievieno tam sāli. Ielejiet šo sālījumu pannā ar dārzeņiem un aizveriet vāku. Pēc apmēram 4 dienām kāposti ir gatavi un tos var ēst.
5. Pupiņas tomātu pastā
Klasiska pupiņu recepte, taču tas nepadara to mazāk garšīgu. Pupiņas var kalpot kā atsevišķs ēdiens vai kā uzkoda vai piedeva.
Sagatavošana:
Pirms sākat gatavot, jums jāļauj pupiņām vairākas stundas mērcēt ūdenī.
Pēc tam pupiņas lej lielā katliņā un pielej četrus litrus ūdens, pievienojot sāli un cukuru un atstāj uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, ievilkties. Pēc tam, kad pupiņas ir vārījušās pusstundu, tās jāizlej caurdurī. Lai pagatavotu tomātu pastu, tomāti jāizberž caur sietu vai jāsasmalcina gaļas mašīnā. Gatavo pastu vajadzēs sajaukt ar pupiņām, pievienot visas nepieciešamās garšvielas, kopā ar lauru lapu un pagatavot vēl apmēram pusstundu. Pēc sagatavošanas gatavo maisījumu liek burkās un sarullē.
6. Sēņu stila baklažāni marinādē.
Baklažānus bieži vienkārši apcep, taču šajā receptē tos var pagatavot nedaudz savādāk, pateicoties marinādei garša ir ļoti bagāta.
Ir nepieciešams mazgāt baklažānus un sagriezt tos vidēja biezuma sloksnēs. Visu liek dziļā traukā, pievieno sāli un piparus un ļauj pāris stundas ievilkties, lai tie izdala sulu. Pa to laiku varat sākt gatavot sīpolus un ķiplokus, sagriežot tos attiecīgi gredzenos un šķēlēs.
Tagad ielieciet baklažānus pannā un apcepiet, tos nevajag pārāk daudz cept, tiem vajadzētu tikai nedaudz sastingt.
Gatavos baklažānus liek katliņā kopā ar sasmalcinātu sīpolu un ķiploku kārtām, līdz visas sastāvdaļas ir pazudušas.
Lai pagatavotu sālījumu, uzvāra ūdeni, pievieno visas sagatavotās garšvielas, etiķi un lauru lapu. Ar sālījumu pārlej baklažānus un, aizverot vāku, atstāj atdzist. Pēc tam atstājiet ledusskapī vairākas dienas. Ja vēlaties, tos var sarullēt burkās, ja nepieciešams uzglabāt krājumus ziemai.
7. Sālītu kāpostu šķirnes
Marinēt kāpostus var dažādi, garšai var pievienot nedaudz pikantuma vai padarīt klasisku ar skābumu, visas receptes labas, izvēlies sev tīkamāko.
Marinēti kāposti
Kāpostus, burkānus, zaļumus, melnos piparus un ķiplokus liek kārtām burciņā.
Visus tos pašus dārzeņus smalki sagriež, kārtīgi samaisa bļodā, atliek tikai pievienot garšaugus un garšvielas, pārlej ar sālījumu.
Pikants variants
Smalki sagrieztiem kāpostiem pievienojiet sarkanos piparus, burkānus, pētersīļus. Samaisiet un pēc tam pievienojiet sālījumu.
Lai pagatavotu sālījumu kāpostiem, nepieciešami 3 litri. ūdens, 2 ēd.k. l. cukurs un 3 sāļi, garšvielas, lauru lapa.
Visām receptēm sālījumu gatavo vienādi, un paši kāposti ir gatavi lietošanai pēc trim dienām.
8. Tomāti “Simply Class” marinādē (nav nepieciešama sterilizācija).
Mēs piedāvājam vēl vienu tomātu pagatavošanas iespēju, kas nekādā ziņā nav zemāka par iepriekšējo.
Recepte:
Pirmkārt, tomāti ir ļoti rūpīgi jānomazgā un rūpīgi jāizgriež kātiņš. Ja to darīsiet uzmanīgi, tomāti, lejot marinādi, neplīsīs, bet pat tad, ja tie plīsīs, nekas nav, tādā veidā tie vēl labāk varēs iesūkties sālījumā. Katrā tomātā jāievieto viena ķiploka daiviņa.
Lai pagatavotu sālījumu, nepieciešams litrs ūdens, 2 ēd.k. sāls un apmēram 6 ēdamkarotes cukura. Pēc tam pievienojiet visas garšvielas un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Tomāti izrādīsies garšīgi un sulīgi paši, tikai ar ķiploku. Bet, lai pievienotu īpašu aromātu un garšu, ieteicams pievienot krustnagliņas. Pēc tam noteciniet ūdeni no tomātiem un nekavējoties piepildiet tos ar svaigi pagatavotu sālījumu. Katrai burciņai jāpievieno karote etiķa. Atliek burkas sarullēt un aizvērt ar sterilizētu vāku. Pašās beigās var ietīt dvielī vai vēl labāk biezā segā un atstāt atdzist.
9. Korejas baklažānu recepte.
Šī metode ir paredzēta pikantuma cienītājiem un ir arī lieliska iespēja pazīstamiem dārzeņiem atklāt savu garšu pavisam jaunā veidā.
Lai pagatavotu, jums jāņem 4 kg baklažānu un sagriež tos sloksnēs.
Uz korejiešu burkānu rīves sarīvē kg burkānu, sagriež vairākas ķiploku galviņas.
Sajauc visus dārzeņus, uz pannas apcep baklažānus un pēc tam atdzesē. Pēc tam visu samaisa un pievieno zaļumus. Pēc tam standarta veidā salieciet burkās, sterilizējiet un aptiniet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Visas iepriekš minētās receptes nav tik grūti izpildāmas un prasīs jūsu pūles.
Un visbeidzot, es vēlētos pievērsties svarīgiem punktiem, kas jums jāatceras, gatavojot mājās gatavotus izstrādājumus.
Kas ir svarīgi zināt par saglabāšanu
Galvenie punkti, uz kuriem paļauties:
Vissvarīgākais uzglabāšanā ir nodrošināt burku blīvējumu. Šiem nolūkiem vislabāk piemērotas stikla burkas ar gumijotiem vākiem.
Otrs svarīgais nosacījums, lai sagatavošana būtu veiksmīga, ir burkas, kurā tiks uzglabāti produkti, sterilizācija. Vislabāk burkas kopā ar vākiem vārīt ūdenī un pievienot pāris ēdamkarotes etiķa vai citronskābes. Un pēc tam nosusiniet to otrādi. Ir svarīgi sterilizēt visus instrumentus, kas vienā vai otrā veidā tiks iesaistīti ēdiena gatavošanā, un tie ir dakšiņas, karotes utt.
Ir nepieciešams izvēlēties vienāda augstuma burkas, lai tās nesaskartos viena ar otru vai ar pannas sienām.
Konservēšanai paredzēto pārtiku nepieciešams pēc iespējas ciešāk iepakot burkā un līdz pašām malām piepildīt ar sālījumiem un marinādēm. Ja burkā nav brīvas vietas, ievērojami samazinās iespēja, ka tā laika gaitā uzsprāgs.
Lai jau sagriezti augļi un dārzeņi nekļūtu tumšāki pirms to apstrādes, tos var ievietot paskābinātā ūdenī.
Ar dažiem izņēmumiem dārzeņus parasti pasterizē 90 minūtes 90 grādu temperatūrā. Pasterizācijai veltīto laiku var samazināt, ja dārzeņus iepriekš pagatavo.
Ja pēc tam, kad dārzeņi ir atdzisuši, tie kļūst tumšāki, tas norāda uz nepietiekamu marinādes saglabāšanos. Produkts var nenotikt ilgu laiku un tad ieteicams to lietot vispirms.
Lai konservētie dārzeņi būtu svaigi un kraukšķīgi, jums ir jānodrošina pietiekami daudz sāls un jāpievieno nedaudz svaigu mārrutku.
Augļskābe, kas parasti izdalās uzglabāšanas laikā, var sarūsēt metāla vāku, tāpēc burkas ar gumiju vislabāk aiztaisīt ar gumiju.
Protams, gatavie konservi jāliek otrādi un jāatstāj uz dienu. Pēc tam vēlreiz pārbaudiet, vai tas ir noslēgts, un pēc tam novietojiet to sausā, tumšā vietā.
Varbūt tas ir vissvarīgākais, kas jāzina un jāatceras katrai mājsaimniecei, kura nolemj uzkrāt krājumus ziemai. Receptes noteikti iedvesmos jau iepriekš parūpēties par vitamīnu klātbūtni uz ziemas galda.
Es kādreiz domāju, ka sagataves nav mana lieta. Bet, mēģinot ar savām rokām pagatavot dažus mājās gatavotus ziemai, es biju pārsteigts, cik tas bija garšīgs. Nezinu, vai mans vērtējums ir objektīvs, bet nez kāpēc man liekas, ka mani sālītie tomāti un marinētie gurķi ir visgaršīgākie. Te noteikti ir jāstrādā kaut kādai maģijai. Starp citu, es esmu parādā šai vietnei. Līdz ar sadaļas “Mājas gatavošanās ziemai” parādīšanos man izdevās pārvarēt aizspriedumus pret gatavošanos. Labi no bērnības atceros bildes ar pilnu gurķu vannu, burku rindām, kas nez kāpēc tika vārītas tukšas milzīgās pannās, pēc kā lielgabala šāviena robežās tiem bija stingri aizliegts tuvoties. Visas šīs mājās gatavotās realitātes: baseini ar rīstošu sīrupu, nogurusi mātes figūra, kas noliekta pār milzīgu sviesta grozu. Kopumā, kad es uzaugu, es pats nolēmu: "Nē, nav sagatavošanās!"
Bet viss plūst un viss mainās, un tā, sākot ar ātri pagatavojamiem kāpostiem, es, pašas nepamanīta, tiku līdz ievārījumam un konfitūrām. Tagad gatavoju arī ievārījumu. Un es priecājos dalīties ar jums savas mātes receptēs mājās gatavotām ziemai. Viss, ko viņa gatavo, ir garšīgi un brīnišķīgi. Tāpēc izbaudiet gan procesu, gan tējas dzeršanu garajos ziemas vakaros.
Marinēti cukini ziemai
Soli pa solim instrukcijas cukini sagatavošanai ziemai. Marināde ir ļoti garšīga! Recepte ar sterilizāciju – burciņām garantēti pietiks visu ziemu.
Cukini ziemai aprindās
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot cukini ziemai, ir pagatavot tos tādā pašā marinādē kā “bulgāru” gurķus. Spilgta saldskāba garša, minimālais sastāvdaļu daudzums. Ķiplokus pievieno pikantumam.
Paprikas lecho recepte
Lecho recepte, neizmantojot gaļas mašīnā. Produktu daudzums norādīts tieši uz 1 puslitra burku. Papildus pipariem un tomātiem tajā ir arī sīpoli, ķiploki, pētersīļi un saldā paprika.
Cukini tomātos ziemai
Jauka un ļoti vienkārša recepte. Sastāvdaļas: cukini, burkāni, tomāti, tomātu sula, ābolu sidra etiķis, ķiploki un aromātisko garšvielu komplekts.
Skvoša kaviārs ziemai, vienkārša un garšīga recepte
Vienkārši un ļoti garšīgi skvoša ikri ziemai. Papildus cukini tajā ir sīpoli, burkāni un tomātu pasta. Kaviārs, nepievienojot etiķi.
Gurķi tomātos ziemai
Sagrieztus gurķus vāra svaigu tomātu, ķiploku mērcē, pievienojot augu eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Ļoti garšīgs pagatavojums ziemai. Aizveriet vismaz vienu burku, jūs to nenožēlosiet!
Marinēti gurķi
Ja vēlaties pirmo reizi mēģināt marinēt gurķus ziemai, izmantojiet šo recepti. Tas ir ļoti veiksmīgs un absolūti vienkāršs, tikai divi ielej, nav nepieciešama sterilizācija, gurķiem ir ideāla cena.
Kraukšķīgi saldie marinēti gurķi
Neparasts veids, kā sagatavot marinētus gurķus ziemai - etiķi burciņām neliek, gurķus tajā iemērc pirms konservēšanas. Sniedz pārsteidzošu rezultātu – kraukšķīgus, gludus gurķus.
Gurķi ar sarkanajām jāņogām ziemai
Nezinu, kurš nāca klajā ar ideju marinēt gurķus ar jāņogām, visticamāk, tā attīstījās no tradīcijām izmantot jāņogu lapas konservēšanai. Ja jums var būt lapa, tad kāpēc nepamēģināt pievienot ogas? Eksperimenta rezultāts bija vairāk nekā veiksmīgs, ne velti recepte gūst popularitāti no sezonas uz sezonu.
Tomāti savā sulā - recepte gadsimtiem ilgi
Meistardarbs savā vienkāršībā, recepte tomātu pagatavošanai savā sulā bez etiķa. Tomāti saglabā savu dabisko garšu un labi turas istabas temperatūrā.
Adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem no tomātiem ziemai bez vārīšanas
Šo adžiku gatavo bez vārīšanas. Tomātus, ķiplokus, saldos un asos piparus samaļ caur gaļas mašīnā un sajauc ar garšvielām, sāli un cukuru. Ir atļautas divas uzglabāšanas iespējas: ledusskapī, ja adžikai pievieno etiķi, un saldētavā, ja adžika ir bez etiķa.
Bezkaulīgs aprikožu ievārījums “Pyatiminutka”
Īsta aprikožu “piecas minūtes”. Augļus vāra sulā, kas izdalās vairāku stundu laikā, kamēr tie stāv pārklāti ar cukuru, un pēc tam ātri uzvāra. Recepte iesaiņošanai. Uzglabāšana parastā virtuves skapī.
Aroniju ievārījums
Aronija ir oga, no kuras var pagatavot izcilu ievārījumu, bet tikai tad, ja ievēro noteiktu tehnoloģiju. Tad ogas paliks neskartas un sulīgas, un pīrāga garša praktiski nebūs jūtama.
Aroniju ievārījums ar āboliem
Garšīgs ievārījums - sulīgu, absolūti ne pīrāgu aroniju ogu kombinācija ar rubīna sulā samērcētām caurspīdīgām ābolu šķēlītēm. Ja nolemsi pievienot kanēli, iegūsi garduma ievārījumu.
Ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm
Interesanta recepte ķirbju ievārījumam, pievienojot citronu un žāvētas žāvētas aprikozes. Tie, kas jau izmēģinājuši ķirbju ievārījumu ar dažādām piedevām – apelsīnu, citronu vai kanēli – noteikti novērtēs šo recepti. Manuprāt, viņš ir labākais.
Skābēti kāposti ziemai burkās
Kad vēl mācījos skolā, mamma milzīgā katliņā raudzēja kāpostus, kurus novietoja uz iestiklota balkona un droši ziemoja tur līdz pavasarim. Tiesa, jo vecāks kļuvu, jo ātrāk kāposti pannā beidzās – tos ēda mani daudzie draugi un paziņas, kurus pievienoju, iestājoties koledžā. Tējas ar bulciņām vietā viesus sagaidīju ar iespaidīga izmēra bļodu ar skābētiem kāpostiem, kas lieliski saderēja ar stiprajiem dzērieniem (un studentu salidojumi reti kad iztika bez tiem). Nav pārsteidzoši, ka toreiz bijām tik slaidi un skanīgi.
Kāpostu zupa ziemai
Tie, kas jau izmēģinājuši boršča mērci ziemai, noteikti novērtēs kāpostu zupas burciņās recepti. Lai pagatavotu dūšīgu gatavās kāpostu zupas pannu, pietiek ar litru preparātu – vienkārši ielieciet konservus buljonā ar līdz gatavībai vārītiem kartupeļiem. Piecas minūtes - un kāpostu zupa ir gatava!
No baklažāniem gatavota "vīramātes mēle" ziemai
Populāra recepte. Diez vai ir pieliekamais ar sagatavošanos ziemai, kurā nebūtu vairākas burciņas ar karstu un pikantu “vīramātes mēli”. Tas ir izgatavots no cukini un baklažāniem. Garša ir ļoti dažāda. Un receptes ir dažādas.
Skvoša ikri saskaņā ar GOST
Autentiska recepte skvoša kaviāram no padomju laikiem. Recepte dota ar 10 gramu precizitāti, kaviāra garša ir absolūti tāda pati kā tam, kas pārtikas veikalu plauktos stāvēja pagājušā gadsimta 70.-80.gados.
Pupiņas tomātu mērcē ziemai
Vienkāršākā recepte pupiņu pagatavošanai tomātos ziemai. Izrādās ļoti garšīgi, ziemā ir patīkami atvērt šo pupiņu burciņu.
Garšīgs lečo ziemai
Viena no populārākajām receptēm ir lečo, kur svaigu tomātu sulā sautē aromātiskus dārzeņus – papriku, burkānus, sīpolus, ķiplokus. Recepte ar pievienotiem asiem pipariem.
Lecho no paprikas un tomātiem ziemai
Vienkārša un saprotama lečo recepte iesācējiem. Detalizēti visu sagatavošanas posmu skaidrojumi.
Lecho ziemai
Klasiska lečo recepte, pievienojot sīpolus, kas gatavošanā tiek marinēti un kļūst saldi. (Slepeni, man tas pat garšo labāk par papriku.)
Pirkstu laiza baklažānu ikri ziemai
Šis baklažānu kaviārs priecē ar savu svētku krāsu un valdzina ar savu svaigo aromātu. Šāda kaviāra pagatavošanas noslēpums ir īpašā baklažānu pagatavošanas veidā. Tie tiek cepti cepeškrāsnī, kas padara kaviāru maigu un nepavisam nav taukainu.
Biešu salāti ziemai
Oriģinālas uzkodas salāti ziemai no bietēm, āboliem un burkāniem. To var pasniegt kā uzkodu, piedevu gaļas ēdieniem vai pievienot, gatavojot pirmos ēdienus. Sterilizācija nav nepieciešama.
Baklažānu ikri ziemai
Klasiska baklažānu kaviāra recepte ar sīpoliem, burkāniem, tomātiem, ķiplokiem, saldajiem un asajiem pipariem un aromātisku garšvielu buķeti. Ļoti garšīgi, labi saglabājas. Iesaku izmēģināt šo recepti. Jums droši vien patiks.
Kā sasaldēt piparus ziemai pildīšanai
Kā pareizi sasaldēt piparus ziemai pildīšanai - visi smalkumi un nianses ar soli pa solim fotoattēliem.
Tomāti savā sulā ziemai
Vienkārša recepte tomātu pagatavošanai savā sulā ziemai. Jums nav nepieciešama gaļas maļamā mašīna vai blenderis - sula no sasmalcinātiem tomātiem izdalās sterilizācijas procesā.
Paprikas lečo ziemai
Vienkārša lečo recepte bez etiķa, ietver tikai divu veidu dārzeņus - papriku un tomātus, tomātus gatavo kopā ar mizu, ļoti viegls un garšīgs paštaisīts pagatavojums.
Baklažāni ir kā sēnes
Šī ir recepte tiem, kas mīl kulinārijas trikus, bet tikai sāk spert pirmos soļus šajā jomā. Vienkāršs veids, kā maskēt baklažānus par sēnēm, jums noteikti patiks. Sagatavojiet ziemai nelielu burciņu pulku, lai tās izliktu kā uzkodu uz svētku galda, un pēc tam pārbaudiet, vai kāds saprot, ka sēņu vietā ēd īpaši veselīgus dārzeņus, kurus brīvprātīgi nekad nepiekristu izmēģināt. Jā, jā, šādi cilvēki kļūst par baklažānu faniem. :))
Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika
Adžiku gatavo no skābiem zaļiem āboliem ar daudz tomātu, pievieno arī sīpolus un ķiplokus. Tradicionālajam garšvielu komplektam (pipari, lauru lapa) ir pievienots kanēlis. Ļoti vienkārša recepte.
Kraukšķīgi marinēti gurķi
Oriģināla gurķu kodināšanas metode, kas piemērota tiem, kas uzreiz vienā piegājienā pagatavo lielas preparāta partijas. Gurķus vispirms iemērc aukstā ūdenī un pēc tam trīs minūtes iegremdē karstā etiķī. Etiķi burciņām vairs neliek. Tikai sāls, cukurs un garšvielas. Burkas piepilda ar verdošu ūdeni un nekavējoties sarullē.
Plūmju tkemali recepte ziemai
Skābo plūmju, ķiploku, koriandra, piparu, sāls, cukura un garšaugu ķekars grozs – tas ir viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu smaržīgu un ārkārtīgi garšīgu plūmju mērci, kas priecēs visu ziemu.
Skvoša ikri ar majonēzi un tomātu pastu
Šo preparātu ziemai parasti gatavo lielās partijās, jo ļoti ātri apēd. Šī skvoša kaviāra garša neatšķiras no veikalā nopērkamajiem ikriem.
Yurcha no cukini ziemai
Jauna recepte cukīni ar dārzeņiem gatavošanai ziemai, kas kļuvusi par pēdējo sezonu hītu. Ļoti vienkārši un garšīgi salāti ar tomātu-etiķa-eļļas mērci. Mēģiniet aizvērt vismaz pāris burkas.
Raksti par tēmu
