Kāposti ar sēnēm ziemai. Labākās receptes. Solyanka ar sēnēm ziemai "Laizīt pirkstus

Sālītā gurķa pagatavošana ir vienkārša. Sēnes vārīsim un sautēsim ar kāpostiem un citiem dārzeņiem. Šī šuve bez sterilizācijas. Mēs to izliksim karstu tieši no plīts, tiklīdz dārzeņi būs pagatavoti. Jebkurai no divām pārbaudītajām sagatavēm tas aizņem ne vairāk kā 1,5 stundas.

Gardos salātus bez problēmām uzglabājam istabas temperatūrā līdz pavasarim. Ēdam visu ziemu un slavējam bez vilcināšanās!

Ātra raksta navigācija:

Solyanka no kāpostiem ar sēnēm ziemai: klasiska recepte ar fotoattēlu

Klasika ir dārzeņu minimums, daudz sēņu un bagātīga tomātu mērce. Parasti ņem "Krasnodar". To ir viegli atrast TM Chumak līnijā utt. Varat arī ņemt "Universal".

Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes.

Mums vajag:

• Baltie kāposti - 1 kg
• Vārītas sēnes - 350-400 g
• Baltie sīpoli - 350 g (3,5 vidēja izmēra gabali)
• Burkāni - 350 g (3,5 vidēji lieli gabali)
• Tomātu mērce - 170 ml ("Krasnodara", "Universal" utt.)
• augu eļļa - 170 ml
• Sāls - 2 ēd.k. karotes bez priekšmetstikliņa (izmēģiniet!)
• Cukurs - 2 ēd.k. kaudzēm karotes
• Etiķis, 9% - 30 ml (2 ēdamkarotes)
• Lauru lapa - 6 vidēja izmēra lapas
• Smaļie pipari - 8 zirņi

Svarīga informācija:

• Konservēšanas raža ir aptuveni 3 litri. Ja vēlaties vairāk, proporcionāli palieliniet sastāvdaļu daudzumu.
• Var pievienot maltus melnos piparus, ķiplokus (3-4 daiviņas), krustnagliņas (2-3 gab.), Dažus zaļumus. Ja vēlaties eksperimentēt, ņemiet vērā, ka daudzas mājsaimnieces grēko ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pētersīļiem un cilantro kā burku sprādziena riska faktoru. Pirmajam mēģinājumam labāk apstāties pēc pārbaudītas receptes.
• Nebrīnieties par nelielo etiķa daudzumu. Traukā tā ir pietiekami daudz, jo. tas der visās mērcēs.

1) Sagatavojiet sastāvdaļas.

Kā vārīt svaigas sēnes?

Šķirojam, nomazgājam un sagriežam pēc garšas. Mums patīk aptaustīt sēnes.

Nekavējoties iemērciet sēnes aukstumā un jau sālīta (!)ūdens. Uz 1 litru ūdens - 1 tējkarote sāls.

Gatavošanas laiks no vārīšanās brīža ir atkarīgs no svaigo sēņu veida, bet ne vairāk kā 20-25 minūtes pie vidējas vārīšanās bez vāka. Orientieri: 5-7 minūtes piena sēnēm un russulai. 10 minūtes baltumiem un baravikām. 20 minūtes gailenēm. Sēnes ir gatavas, kad tās nogrimst apakšā. Kamēr tie uzpeld, turpina vārīt.

Uzmanību! Ko darīt sēņu ēdienu drošībai?

• Nopirkuši sēnes tirgū, pat no uzticamiem cilvēkiem, mēs tomēr izmantojām sīpolu mīklu. Jūs droši vien arī esat dzirdējuši par viņu. Pievienojiet katlā sīpola galvu. Ja gatavošanas laikā tas kļūst zils, tas nozīmē, ka pannā ir kāda no indīgajām sugām.
• Tomēr pieredzējuši sēņotāji neiesaka paļauties uz šo metodi. Sīpoli var nekrāsoties zilā krāsā pat tad, ja maisījumā ir bāls grebs. Šī ir īpaši bīstama suga, kas izraisa smagu saindēšanos.
• Tāpēc pārapdrošināšanas izvēle nav liela. Vai arī pilnībā paļaujieties uz montētāja pieredzi. Uzmanīgs un pieredzējis cilvēks pie mazākajām šaubām izmetīs līdz galam nesaprastu sēni. Vai arī pirkt viena veida preci tikai lielveikalā, kur izejvielas ir no sēņu fermām, nevis izlases meža.

Kāpostus sasmalcinām hodgepodge tā, kā mums patīk. Mēs to neveidojam pārāk plānu, lai šķēle saglabātu tekstūru. Ja kāposti kavējas, var apdrošināties pret rūgtumu un aplej ar verdošu ūdeni, atstājot 20 minūtes nostāvēties.

Trīs burkāni jūsu iecienītākajā izmērā. Tradicionālā iespēja ir liela vai vidēja rīve. Izsmalcināti - plāni salmiņi, kā no Bernera tipa rīves. Sīpolu sagriež mazos kubiņos (apmēram 1 cm).

2) Sautējiet dārzeņus, iesaiņojiet karstus un satiniet burkas.

Pati sautēšana daudz neatšķiras no garšīga odziņa pagatavošanas galdam. Vislielāko uzmanību pievēršam mērces un etiķa klāšanas laikam.

Īss algoritms.

Apcepiet burkānus un sīpolus un apvienojiet katliņā ar kāpostiem - Pirmās 40 minūtes sautējiet ar eļļu bez garšas - pievienojiet cukuru, sāli un sēnes - Vēl pēc 10 minūtēm ielejiet mērci - Vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet etiķi - sautējiet. pēdējās 10 minūtes.

Karstā veidā no plīts, izklājiet burkās.

Kopējais laiks uz plīts: cepetis + 40 minūtes + 30 minūtes.

Detalizēts soli pa solim ar fotoattēlu. Apcepiet sīpolu un burkānu pannā ar augu eļļu - līdz tie ir mīksti. Pārvietojam to lielā katliņā, kur ietilps galvenais varonis ar sēnēm. Pievieno visus kāpostus un vāra uz vidējas uguns – 40 minūtes. Ik pa laikam samaisiet no apakšas uz augšu. Pēc 40 minūtēm pievieno vārītas sēnes, cukuru, sāli un labi samaisa.

Mums atliek noturēt trauku uz vidējas uguns vēl 30 minūtes.

Pēc 10 minūtēm pievienojiet tomātu mērci un samaisiet. Nepievienojiet mērci iepriekš! Skāba vide neļauj kāpostiem labi sautēties.

Vēl pēc 10 minūtēm (t.i., 10 minūtes pirms vārīšanas beigām) ielej etiķi un vēlreiz kārtīgi samaisa dārzeņus.

Ir pagājušas visas 30 minūtes. Atstājiet kastroli uz plīts samaziniet siltumu līdz minimumam un izklājiet karsto hodgepodge burkās. Tas ir svarīgi! Tieši no plīts, neizslēdzot uguni (!) - zem paša kārbu kakliņa.

Mēs cieši aizveram sagataves, apgriežam tos otrādi, pārbaudiet, vai nav noplūdes, noliecot burku dažādos virzienos. Ļaujiet atdzist zem segas. Pārvietojieties uz tumšu skapi. Ideāli, ja tas ir vēss, bet nav nepieciešams.

Skaisti, garšīgi un garšīgi! Var atlikt uz vakariņām 10 minūtes pirms sautēšanas beigām – pirms etiķa pievienošanas. Ideālam rezultātam apkaisa ar visvienkāršāko, bet satriecošāko garšvielu - sēņu putekļiem. .

Sēņu hodgepodge "Laizīt pirkstus!" ar papriku

Otrā recepte ziemai ir plašāka dārzeņu komplektā. Tas atšķiras pēc tekstūras, un visas sastāvdaļas būs jāgrauzdē atsevišķi, līdz tās kļūst mīkstas. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka tā labāk atklājas katra gaume.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes.

Mums vajag:

• Kāposti - 1 kg
• Svaigas sēnes - 400 g
• bulgāru pipari - 2 gab. vidēja izmēra (dažādas krāsas, 1 sarkans)
• Sīpols - 200-250 g
• Burkāns - 250 g
• Tomātu sula - 300 ml
• Etiķis - 2 ēd.k. karotes
• Augu eļļa - 100 ml
• Sāls, cukurs - pēc garšas
• Ķiploki un zaļumi - ja vēlaties

Kā gatavot.

Mēs negatavojam sēnes. Pārējos dārzeņus sagatavo tāpat kā pirmajā receptē. Bulgāru piparus sagriež īsās sloksnēs vai mazos kubiņos 1-1,5 cm.

Apcep sīpolus + burkānus + papriku, šķēlēs sagrieztas svaigas sēnes un kāpostus. Pēdējais sautējums ar eļļu pa daļām.

Labi mīkstinātus dārzeņus apvienojam lielā katliņā, pievienojam cukuru, sāli, tomātu sulu un vāram uz lēnas uguns 10 minūtes. Ielejiet etiķi un vāriet uz vidējas uguns vēl 10 minūtes.

Tieši no plīts, atstājot kastroli uz minimālas uguns, izklājiet hodgepodge sterilizētās burkās līdz kaklam. Cieši sarullējiet, apgrieziet un ļaujiet atdzist zem segas.

Īss video labi parāda visas darbības.

Kopīgojiet to ar draugiem sociālajos tīklos, ja jums patika sagatave. Un noteikti atgriezieties, lai pastāstītu, kurš nolaizīja savus pirkstus, izbaudot jūsu kāpostu un sēņu kāpostu ziemai. Un tad apskatiet sadaļu "Vienkāršas receptes" - "Mājas"! Jau rakstām par jaunu ēstgribu konservāciju.

Paldies par rakstu (2)

Sēņu sēne ar kāpostiem un dārzeņiem ziemai

Sēņu solyanka ar dārzeņiem- brīnišķīga, apmierinoša un garšīga uzkoda jebkuram gadījumam. Bet tas nav tikai garšīgs ēdiens, tas ir arī veselīgs ēdiens, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni.

Sēņu mērces gatavošana neaizņem daudz laika, neprasa spēku un naudu. Visi produkti šim ēdienam ir lēti, un sēnes ir meža dāvana, sezonas laikā tās vienmēr var salasīt mežā bez maksas. Un kāda garša un aromāts, nu, tu tikai laizi pirkstus.

Vai vēlaties mājās pagatavot smaržīgu un apmierinošu preparātu? Apskatiet mūsu vienkāršo sēņu hodgepodge recepte ziemai.

Sēņu solyanka ar kāpostiem, kas pagatavots pēc mūsu receptes, der kā pamatēdiens, ko var pasniegt ar maizi (melnā, baltā), kā uzkodu, kā piedevu kādam garnīram.
Parunāsim par kā pagatavot sēņu zupu ar dārzeņiem tieši tagad. Tātad, sēņu hodgepodge ziemai kādus produktus mēs ņemam.

Lai pagatavotu sēņu sēnes, jums būs nepieciešams:
jebkuras sēnes (vārītām jābūt vismaz 2 kg);
2 kilogrami kāpostu;
1 kilograms sīpolu un burkānu;
200 ml (mērtrauks) klasiskās vai sēņu tomātu pastas;
5-6 gabaliņi vidēja izmēra lauru;
200 ml (stikla) ​​rafinētas augu eļļas;
3-4 ēdamkarotes sāls (pēc jūsu gaumes);
4-5 ēdamkarotes cukura (pēc jūsu gaumes);
2-3 ēdamkarotes etiķa (2 - deviņi procenti, 3 - seši procenti);
malti smaržīgie pipari vai zirņi pēc jūsu gaumes - 5-6 zirņi, 1-2 tējkarotes.

Kā pagatavot sēņu hodgepodge?

Sēņu hodgepodge recepte ziemai soli pa solim

Sēņu sēnes ar kāpostiem sagatavo šādi:
Solis 1. Savāktās sēnes, labāk, ja tās ir vienas sugas meža veltes, piemēram, tikai sēnes vai tikai sēnes, jānomazgā, jānotīra no pielipušajām lapām, zariem un netīrumiem.

Uzmanību! Sēņu sēņu gatavošana pēc mūsu receptes ļauj izmantot jebkuras ēdamās sēnes, tomēr ēdienam piemērotākās ir sēnes, baravikas, apses, baravikas un baravikas.

Solis 2. Nomizotās un nomazgātās sēnes katliņā sagriežam vidēji lielos gabaliņos (ne mazos) - uz pusēm, trijās, vai pat četrās daļās, viss atkarīgs no sēnes lieluma, negriežam mazas sēnes vispār.

Solis 3. Sēnes piepilda ar ūdeni, līdz tās pilnībā nosedz, pieber nedaudz sāls, pietiek ar šķipsniņu, liek uz uguns un vāra 15-20 minūtes pēc vārīšanās.

Solis 4. Gatavās vārītās sēnes izkāš, lai šķidrums būtu pilnībā stikls un pagaidām noliekam malā.

5. solis. Paņemiet lielu bļodu vai lielu katlu.

6. solis. Kāpostus smalki sasmalciniet traukā. Bļodā to vajadzētu nedaudz sasmalcināt un pārliet ar saulespuķu eļļu.

Uzmanību! Sēņu hodgepodge recepte ziemai ļauj aizstāt augu eļļu ar olīveļļu. Ja ēdienam izmantojat olīveļļu, izvēlieties produktu, kas satur vairāk nekā 80% olīveļļas.

Solis 7. Mēs uzliekam kāpostus uz plīts, ieslēdzam vidējo siltumu. Šajā laikā mēs notīrām un sarīvējam burkānus uz rupjās rīves, jūs varat sarīvēt dārzeņu korejiešu valodā (šajā gadījumā sēņu sēnes ar dārzeņiem izskatīsies apetītlīgāk).

8. solis. Pievienojiet burkānus kāpostiem, viegli samaisiet ar lāpstiņu.

Solis 9. Mēs notīrām sīpolu, sagriež to pēc jūsu gaumes. To var sagriezt ļoti smalki, lai vēlāk tas nebūtu redzams gatavajā ēdienā, tas var būt pusgredzens vai pusgredzenu pusītes. Mēs to nosūta sautēt ar dārzeņiem.

Solis 10. Ņemam litru vārīta ūdens, atšķaida tajā tomātu pastu, ar iegūto masu pārlej dārzeņus, samaisa.

Solis 11. Pēc 10 minūtēm pēc tam, kad dārzeņus pārlējat ar tomātu sulu, pievienojiet traukam cukuru, lauru, piparus, sāli, vēlreiz visu samaisiet ar koka lāpstiņu.

Solis 12. Kad dārzeņi jau vārās, samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu (45-50 minūtes), bet ne vairāk kā stundu.

13. solis. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pēc 40 minūšu sautēšanas dārzeņus pievieno tiem vārītas sēnes. Samaisa un ļauj vārīties vēl 10 minūtes.

14. solis. Izslēdziet uguni, pārklājiet hodgepodge ar vāku, atstājiet to šādā veidā 5-7 minūtes.

Sēņu hodgepodge ar dārzeņiem ir gatavs, to var atdzesēt un ēst uzreiz, vai arī pagatavot ziemai. Lai to izdarītu, iepriekš sterilizējiet litru vai 500 ml. burkas, uzvāra vākus, saliek karstu sēņu hodgepodge traukos un sarullē.

Aptiniet sarullētās burkas dvieļos un ļaujiet tām atdzist tieši istabā. Kad sēņu hodgepodge ir sasniegusi istabas temperatūru ziemai, to var uzglabāt vēsākā vietā.

Sēņu hodgepodge ar dārzeņiem jāuzglabā temperatūrā no +3 līdz +9 grādiem. Derīguma termiņš šajā gadījumā var būt līdz diviem gadiem.

Labu apetīti!

Lieliski ( 4 ) Slikti ( 0 )

Mūsu ģimenei ļoti patīk saldie pipari, tāpēc stādām tos katru gadu. Lielākā daļa šķirņu, kuras audzēju, ir manis pārbaudītas ne vienu sezonu, bet visu laiku kultivēju. Un katru gadu es cenšos izmēģināt kaut ko jaunu. Pipari ir siltumu mīlošs un diezgan dīvains augs. Par garšīgu un ražīgu saldo piparu šķirnēm un hibrīdšķirnēm, kas labi aug pie manis, un tiks apspriests tālāk. Es dzīvoju Krievijas centrālajā daļā.

Cūkgaļas salāti ar sēnēm ir lauku ēdiens, ko bieži var atrast uz svētku galda ciematā. Šī recepte ir ar šampinjoniem, bet, ja var izmantot meža sēnes, tad noteikti gatavojiet tā, būs vēl garšīgāk. Šo salātu gatavošanai nav jātērē daudz laika - lieciet gaļu katliņā uz 5 minūtēm un vēl 5 minūtes sagriešanai. Viss pārējais notiek gandrīz bez pavāra līdzdalības – gaļu un sēnes vāra, atdzesē, marinē.

Gurķi labi aug ne tikai siltumnīcā vai ziemas dārzā, bet arī atklātā zemē. Gurķus parasti sēj no aprīļa vidus līdz maija vidum. Ražas novākšana šajā gadījumā ir iespējama no jūlija vidus līdz vasaras beigām. Gurķi necieš salu. Tāpēc mēs tos nesējam pārāk agri. Tomēr ir veids, kā vasaras sākumā vai pat maijā pietuvināt to ražu un nogaršot sulīgus izskatīgus vīriešus no sava dārza. Ir jāņem vērā tikai dažas šī auga īpašības.

Polissias ir lieliska alternatīva klasiskajiem raibajiem krūmiem un kokainajiem. Šī auga greznās apaļās vai spalvainās lapas veido pārsteidzoši svinīgu krokainu vainagu, savukārt elegantie silueti un diezgan nepiespiestā daba padara to par lielisku mājas lielākā auga kandidātu. Lielākas lapas neliedz viņam veiksmīgi aizstāt Benjamin and Co ficuses. Turklāt poliscias piedāvā daudz lielāku dažādību.

Ķirbju kanēļa kastrolis ir sulīgs un neticami garšīgs, nedaudz atgādina ķirbju pīrāgu, bet, atšķirībā no pīrāga, tas ir maigāks un vienkārši kūst mutē! Šī ir ideāla saldo konditorejas izstrādājumu recepte ģimenēm ar bērniem. Parasti bērniem ne pārāk garšo ķirbji, bet viņi nedomā ēst saldumus. Saldais ķirbju kastrolis ir gards un veselīgs deserts, kas turklāt tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Pamēģini! Jums tas patiks!

Dzīvžogs ir ne tikai viens no svarīgākajiem ainavu dizaina elementiem. Tas arī veic dažādas aizsargfunkcijas. Ja, piemēram, dārzs robežojas ar ceļu vai tuvumā iet šoseja, dzīvžogs ir obligāts. "Zaļās sienas" pasargās dārzu no putekļiem, trokšņiem, vēja un radīs īpašu komfortu un mikroklimatu. Šajā rakstā mēs apsvērsim optimālos augus dzīvžoga izveidošanai, kas var droši aizsargāt vietni no putekļiem.

Pirmajās attīstības nedēļās daudzām kultūrām ir nepieciešama izvēle (un pat ne viena), savukārt citām ir nepieciešama transplantācija “kontrindicēta”. Lai abus “iepriecinātu”, stādiem var izmantot ne gluži standarta traukus. Vēl viens labs iemesls, lai tos izmēģinātu, ir ietaupīt naudu. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā iztikt bez parastajām kastēm, podiem, kasetēm un tabletēm. Un pievērsīsim uzmanību netradicionāliem, bet ļoti efektīgiem un interesantiem traukiem stādiem.

Veselīga sarkano kāpostu dārzeņu zupa ar seleriju, sarkano sīpolu un bieti ir veģetāras zupas recepte, ko var pagatavot arī badošanās dienās. Tiem, kas nolemj nomest dažas liekās mārciņas, iesaku nelikt kartupeļus, bet nedaudz samazināt olīveļļas daudzumu (pietiek ar 1 ēdamkaroti). Zupa izrādās ļoti smaržīga un bieza, un gavēnī varat pasniegt zupas porciju ar liesu maizi - tad tā izrādīsies apmierinoša un veselīga.

Noteikti visi jau ir dzirdējuši par populāro terminu “hygge”, kas pie mums nāca no Dānijas. Šis vārds nav tulkots citās pasaules valodās. Jo tas nozīmē daudz ko uzreiz: komfortu, laimi, harmoniju, garīgo atmosfēru... Šajā ziemeļu valstī, starp citu, lielāko daļu laika gadā ir apmācies laiks un maz saules. Arī vasara ir īsa. Un laimes līmenis tajā pašā laikā ir viens no augstākajiem (valsts regulāri ieņem pirmo vietu ANO globālajā reitingā).

Gaļas bumbiņas mērcē ar kartupeļu biezeni - vienkāršs itāļu virtuves iedvesmots otrais ēdiens. Pazīstamāks nosaukums šim ēdienam ir kotletes vai kotletes, bet itāļi (un ne tikai viņi) šādas mazas apaļas kotletes sauc par gaļas bumbiņām. Kotletes vispirms apcep līdz zeltaini brūnai, un pēc tam sautē biezā dārzeņu mērcē - sanāk ļoti garšīgi, vienkārši garšīgi! Maltā gaļa šai receptei ir piemērota jebkurai - vistas gaļai, liellopu gaļai, cūkgaļai.

Krizantēmu sauc par rudens karalieni, jo tieši šajā laikā dārzu rotā tās spilgtās ziedkopas. Bet jūs varat audzēt krizantēmas visu sezonu - no februāra līdz decembrim, bet apsildāmās siltumnīcās - ziemas mēnešos. Ja procesu organizējat pareizi, visu gadu varat pārdot stādāmo materiālu un krizantēmu ziedus. Šis raksts palīdzēs jums saprast, cik daudz pūļu ir nepieciešams, lai audzētu krizantēmas lielos daudzumos.

Pašmāju kūciņas – vienkārša recepte ar vīģēm, dzērvenēm un žāvētām plūmēm, kurai pakļausies pat iesācējs, konditorejas izstrādājumos nepieredzējis konditors. Garda kefīra kūka ar konjaku un žāvētiem augļiem rotās ikvienus mājas svētkus, turklāt šādus konditorejas izstrādājumus var pagatavot nepilnas stundas laikā. Tomēr ir viens svarīgs punkts - žāvēti augļi ir jāmērcē konjakā vismaz 6 stundas. Iesaku to darīt gatavošanas priekšvakarā – tās labi izmirks pa nakti.

Es domāju, ka visi zina par valriekstu augļu garšu un priekšrocībām. Protams, daudzi, izņēmuši no čaumalas garšīgus kodolus, prātoja: "Vai man nevajadzētu to audzēt uz vietas, turklāt no pašiem riekstiem, jo ​​patiesībā tās ir tādas pašas sēklas kā citi augi?". Apkārt valriekstu audzēšanai klīst daudzi dārzkopības mīti un leģendas. Puse no tiem izrādās nepatiesi. Šajā rakstā mēs runāsim par valriekstu audzēšanas iezīmēm no rieksta.

Konservēšanas sezona, kad mājsaimnieces pārvērš savas virtuves par mazām gandrīz rūpnieciska mēroga rūpnīcām, tiek uzskatīta par vienu no “karstākajām”. Viens no visizplatītākajiem preparātu veidiem ir kāposts: ar sēnēm, ar burkāniem, ar papriku, sastāvdaļu klāsts ir ļoti plašs. Aicinām iepazīties ar tradicionālajiem un oriģinālajiem dārzeņu konservēšanas veidiem ziemai.

Klasisks kāpostu sēnes ar sēnēm ziemai

Recepti droši var saukt par žanra klasiku, jo tajā izmantots tradicionāls produktu komplekts, kurā ietilpst kāposti, tomāti (vai tomātu pasta) un sēnes.

Sastāvdaļas:

• 4 ēd.k ar slaidu tomātu pastas;
• kilograms sēņu;
• 2 kilogrami kāpostu;
• 200 g sīpolu;
• glāze eļļas un ūdens;
• 40 ml. etiķis (9%);
• 4 piparu graudi;
• 1,5 ēd.k Sahāra;
• 1 ēd.k sāls.

Soli pa solim recepte kāpostu sēņu pagatavošanai ar sēnēm ziemai:

1. 1. Pēc balto kāpostu sasmalcināšanas ielieciet tos katlā ar 200 ml. eļļas.
   2. Sajauc 250 mililitrus ūdens ar etiķi un ielej katlā. Tur arī metam piparus, krustnagliņas.
   3. Visu uz lēnas uguns vāram pusstundu.
   4. Ir pienācis laiks tomātu pastai: pirms pievienošanas katlam sajauc to ar sāli un cukuru.
   5. Svarīgi, lai gatavajos makaronos tiktu iekļauti tikai tomāti!
   6. Atkal sautējums: tagad 15 minūtes.

1. Pēc 45 minūtēm no hodgepodge sagatavošanas sākuma mēs nosūtām sēnes uz bļodu. Tie ir jāvāra līdz pilnīgai gatavībai, sagriež gabaliņos un pēc tam kopā ar sīpoliem apcep augu eļļā. Process, neņemot vērā sēņu vārīšanās laiku, prasīs 5-7 minūtes.
2. Sēnes, kas pārceptas ar sīpoliem, tiek nosūtītas uz tvertni ar kāpostiem. Vāra vēl 10 minūtes un izslēdz.

Solyanka: recepte ar burkāniem

Solyanka ir pārsteidzošs ēdiens. Tā var būt gan uzkoda, gan pilnvērtīgs otrais ēdiens. Apstrādājamo detaļu var izmantot arī kā dārzeņu bāzi pirmajam un otrajam ēdienam.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti: 1 kg.;
• Vārītas sēnes: 800 gr.;
• Burkāni: 500 gr.;
• Sīpoli: 500 gr.;
• Eļļa: 500 ml;
• Tomātu pasta: 4 ēdamkarotes;
• Ābolu sidra etiķis: 15 ml;
• Lavrushka: 2 loksnes;
• Pipari: 7 zirņi;
• Sāls: 1 ēd.k.

Kā ziemai pagatavot kāpostu sēnes ar sēnēm? Lai uzzinātu, izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. 1. Sēnes, iepriekš vārītas sālsūdenī, apcep 100 ml. eļļa 25 minūtes.

Sēnes ir jācep, lai iztvaicētu lieko mitrumu, ko tās ieguva vārīšanās laikā.

1. 1. Sēnes tiek ceptas, un mēs turpinām kāpostu apstrādi. Tas ir jāsagriež plānās sloksnēs.
   2. Kāpostus izklājam katlā un, ielejot tajos 200 mililitrus eļļas, uz vidējas uguns sautējam līdz al dente.

Ja pamanāt, ka kāposti ir cepti, nevis sautēti, tā ir skaidra žāvētu augļu pazīme. Tāpēc ir nepieciešams ieliet katlā nedaudz ūdens.

1. 1. Sēnes apcep, uzmanīgi izņem no pannas un šeit, pievienojot vēl 200 mililitrus eļļas, apcep plānos sīpolu pusgredzenus.
   2. Kad tas kļūst mīksts, bet acīmredzami vēl nav sasniedzis pilnīgu gatavību, pievienojiet tam burkānus, kas sarīvēti lielā rīvē.
   3. Sautējiet dārzeņus ceturtdaļu stundas, līdz tie ir mīksti.
   4. Kamēr cepām sīpolus un burkānus, kāposti ir gatavi kombinēšanai ar pārējām sastāvdaļām. Tagad tas ir nedaudz kraukšķīgs, bet jau diezgan mīksts un nedaudz caurspīdīgs.
   5. Sēnes, sīpolus ar burkāniem liek katlā ar kāpostiem.
   6. Tālāk mēs sūtām tomātu pastu, lavrushka, piparu graudus.
   7. Nedaudz sautē, pagaršo un pievieno sāli pēc garšas.

1. Kopējais visu agregāta sastāvdaļu sautēšanas laiks ir aptuveni 20 minūtes pēc vārīšanas.
2. Kāpostu gatavību mēs nosakām pēc kāpostiem: tas kļūs mīksts, caurspīdīgs un pārtrauks kraukšķēt. Šajā posmā katlā ielej etiķi.
3. Vāram hodgepodge zem vāka vēl 5 minūtes un izslēdzam.
4. Gatavo sēņu ar burkāniem un sēnēm izklājam sterilās burkās, iesaiņojam, apgriežot otrādi un pārklājam ar segu.

Sēnes ar kāpostiem ziemas receptēm patiks jebkurai saimniecei, kurai patīk gatavot salātus nākotnei. Sagatave tiek sagatavota ātri un neprasa nekādas papildu izmaksas, kas arī ir liela priekšrocība.

Sēnes ar kāpostiem ziemai: svarīgi gatavošanas padomi

1. Sēnes ir iepriekš jāapstrādā: jāsašķiro, jāiztīra no sīkiem gružiem, jāmazgā, jāmērcē sālītā vai paskābinātā ūdenī. Vāra tos pēc mērcēšanas. Gatavošanas laikā noteikti noņemiet putas. Par gatavību var runāt tad, kad sēnes nogrimst apakšā.

2. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuras sēnes: apses, baravikas, baravikas utt.

3. Kopējā masa ir jādzēš pēc iespējas ilgāk. Šajā gadījumā tas kļūst ļoti sulīgs un pēc garšas maigas.

4. Trauka sastāvā ietilpst tomāti. Pirms gatavošanas noņemiet no tiem ādu. To ir daudz vieglāk izdarīt, ja tos iepriekš aplej ar verdošu ūdeni. Ja pie rokas nav svaigu tomātu, tos var aizstāt ar tomātu pastu.

5. Izvēlieties vēlās kāpostu šķirnes, kas paredzētas ilgstošai uzglabāšanai. Sasmalciniet galviņas plānās sloksnēs.

Solyanka recepte ziemai ar sēnēm, kāpostiem

Jums būs nepieciešams:

dārzeņu eļļa

Sēnes - 1 kg

sīpols

Baltie kāposti - 2 kg

Svaigi tomāti - 0,7 kg

Smaržo piparu zirņi

Cukurs - 40 g

Lavrushka - 2 gab.

rupjā sāls

Sēnes sagriež ripiņās, vāra līdz gatavībai, ar rievkaroti izņem no ūdens, ļauj atdzist. Trīs minūtes iemērciet tomātus verdošā ūdenī un pēc tam pārnesiet uz vēsu ūdeni. Noņemiet mizu. Sasmalciniet nelielos patvaļīgas formas gabaliņos. Sīpolus sagriež pusgredzenos. Kāpostam noņemiet lapas no kāpostgalvas, izgrieziet kātu, sasmalciniet galvu sloksnēs. Katliņā uzkarsē eļļu, te liek tomātus, sīpolus, kāpostus. Dzēst 50 min.

Apkaisa ar sāli, pievieno cukuru, pievieno sēnes, samaisa, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Masu lej sagatavotās burciņās. Ja tomāti ir mēreni skābi, sagatavei pievieno nedaudz etiķskābes - litra burciņai pietiks ar 1 tējk. Satiniet, apgrieziet burkas, nolieciet uzglabāšanai ziemā.

Gardas sēnes ar kāpostiem ziemai

Tomātu pasta - 90 g

Sīpols - 0,2 kg

Sēnes - 1 kg

Krustnagliņas - 2 gab

Sāls - 30 g

Cukurs - 40 g

Baltie kāposti - 2 kg

Dārzeņu eļļa

Etiķis - 40 ml

Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs. Liek sagriezto pannā ar blīvu dibenu. Apakšā ielej nedaudz saulespuķu eļļas. Sajauc glāzi ūdens ar 2 ēdamk. ēdamkarotes etiķskābes, ielej katliņā ar kāpostiem. Pievienojiet tam krustnagliņas un piparus. Vāra uz lēnas uguns pusstundu. Apvieno ar tomātu pastu, cukuru un sāli, pārlej ar nedaudz ūdens, vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Apcep sīpolu pusgredzenus, sajauc ar sēnēm. Masu pārliek katliņā ar kāpostiem, visu kopā apcep burtiski 5 minūtes. Pievieno sēnes, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Izklājiet sagatavi uz bankām, pieskrūvējiet ar metāla vāciņiem.

Kā pagatavot sēnes ar kāpostiem ziemai

Jums būs nepieciešams:

Sīpoli, tomāti - katrs 1 kg

Sēnes - pusotrs kilograms

Kāpostu galva - 1 kg

Burkāni - 1 kg

Sāls virtuve - 60 g

Ābolu sidra etiķis - 125 ml

augu eļļa - 125 g

Malti melnie pipari - 5 g

Cukurs - 40 g

Sāls - 60 g

Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. No tomātiem noņemiet ādu. Vārītas sēnes sagriež strēmelītēs, bet tomātus plānos puslokos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Kāpostu galvu sagriež strēmelītēs. Ielejiet eļļu katlā, ielieciet šeit visus dārzeņus, sāli, vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Pievieno piparus, etiķi un granulēto cukuru, visu kopā vāra 10 minūtes, sadala burkās. Pēc atdzesēšanas noslēgtās burkas pārliek vēsā vietā.

Oriģinālās sēnes ar kāpostiem ziemai

Jums būs nepieciešams:

Apšu sēnes - 1 kg

bulgāru pipari - ? Kilograms

Burkāns - pusotrs kilograms

Sīpols - 1,6 kg

Paprika - 1 kg

Tomāti - 2 kg

Kāposti - ? Kilograms

Lauru lapa - pāris gabali

Galda etiķis - 20 ml

Sāls - 60 g

Smaļie pipari - 5 gab.

Rūgtie pipari - 1 kg

Nomizotas un novārītas sēnes sagriež strēmelītēs. Nomizotus tomātus izgriež caur gaļas mašīnā. Ja izmantojat tomātu pastu, vispirms atšķaidiet to ar ūdeni. Pārējos dārzeņus sagriež plānās sloksnēs. Ielieciet dārzeņus katliņā ar biezu dibenu. Ja izmantosiet tomātu pastu, pievienojiet to šajā posmā. Masu sāli un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Pagaršo ar garšvielām, pievieno etiķi, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, sadala burkās. Uzskrūvējiet metāla vāciņus.

Sēnes ar kāpostiem ziemai: receptes ar fotogrāfijām

Apšu sēnes - 0,98 kg

Svaigi tomāti - 0,64 kg

sīpolu galva

Lauru lapa

Smilšu cukurs - 35 kg

augu eļļa - 230 ml

Sāls - 25 g

Sēnes iepriekš noskalojiet, notīriet, vāriet pusstundu, atdzesējiet, sasmalciniet patvaļīgos gabalos. No kāpostu galvas noņemiet cietās lapas. Sīpolu sadrupiniet vidēja biezuma pusgredzenos. Iepriekš sagatavotos dārzeņus liek kalcinētā cepešpannā, pievieno eļļu, iemet pētersīļus, vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Ielejiet nedaudz ūdens. Ievadiet baravikas, pievienojiet cukuru un sāli. Vēlreiz samaisiet, sviedri 15 minūtes. Ja tomāti ir diezgan skābi, nekavējoties ievietojiet sagatavi burkās, un, ja nav pietiekami daudz skābes, pievienojiet burciņām nedaudz etiķskābes.

Recepte ar citronskābi

Burkāns - 0,43 kg

augu eļļa - 0,48 ml

Sīpols - 0,76 kg

Šķipsniņa citronskābes

Tomātu mērce - 0,54 l

Sviests - 1,8 kg

Nomazgājiet sviesta riekstus, vāriet pusstundu. Gatavās sēnes nomizo, sadrupina gabaliņos. Sīpolu sadaliet pusgredzenos, burkānu berzējiet. Dārzeņus apcep kopā ar sasmalcinātām balto kāpostu lapām. Apkaisa ar eļļu, pārlej ar tomātu sulu, pievieno dažas ēdamkarotes rupjās jūras sāls. Pievienojiet šķipsniņu citronskābes, vēlreiz samaisiet hodgepodge, ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns vēl pusotru stundu. Sautēšanas procesā noteikti samaisiet trauka saturu. Nekavējoties iesaiņojiet burkās.

Multivarkas recepte

Burkāns - 0,48 kg

Baltie kāposti - 2,3 kg

Saldie pipari - 0,55 kg

Baravikas - 1,6 kg

Lauru lapa - 4 gab.

Smilšu cukurs - 95 g

saulespuķu eļļa - 0,28 ml

Visas sastāvdaļas sadrupina, pārnes multivarkas bļodā, iestatiet režīmu "Cepšana". Kopējai masai pievieno eļļu, cep 15 minūtes. Pēc tam, kad dārzeņi dod sulu, garšojiet tos ar granulētu cukuru, iemetiet pētersīļus, iestatiet režīmu “Sautēšana”. Pagatavojiet trauku lēnajā plītī apmēram stundu.

Gatavošanas iespēja ar krustnagliņām un tomātu pastu

Tomātu pasta - 90 g

Neļķes - 2 gab.

Cukurs - 2 ēdamkarotes

Sīpoli - 90 g

Sāls - pusotra ēdamkarote

Kāposti - 2 kg

Etiķskābe - 2 ēdamkarotes

Glāze augu eļļas

Šampinjoni

Nomizojiet un mazgājiet sēnes ar dārzeņiem. Sasmalciniet sēnes un kāpostu galvu. Burkānu sagrieziet apļos, bet sīpolu - pusgredzenos. Atsevišķi vāra sēnes, vāra pēc vārīšanas 20 minūtes. Nolej šķidrumu un viegli apcep. Atsevišķi apcep sīpolu un burkānu, pievieno nedaudz eļļas. Sagatavotos produktus liek kopējā traukā, karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai pagatavotu marinādi. Pēc vārīšanās pievieno etiķskābi, pievieno ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu, pusstundu sautē. Trauku sāli, pievieno garšvielas un cukuru, vāra uz lēnas uguns vēl minūtes 15. Pievieno apcepto sīpolu ar burkāniem. Pēc piecām minūtēm ēdiens būs pilnībā gatavs.