Kā no nulles audzēt tējas un kefīra sēnes. Sēņu derīgās īpašības. Kombucha derīgās īpašības, kontrindikācijas, kā audzēt mājās

Izdomāsim, kā mājās audzēt kombuču no nulles. Ceru, ka publikācija noderēs un varēsiet laist pasaulē tējas vai kefīra sēni.

Kombuču sauc arī par tējas medūzu vai japāņu sēnēm. No bioloģiskā viedokļa tas pārstāv mikroorganismu kopienu, tostarp raugu un etiķskābes baktērijas.

Plānojiet kombucha audzēšanu mājās no nulles

Medusomycetes - tas ir tas, ko zinātnieki sauc par sēnīti. Ārēji tas atgādina jūras medūzu.

• Kombucha audzēšana ir vienkārša. Trīs litru burkā ielej puslitru stipras saldās tējas, kaklu pārklāj ar marles gabaliņu, nostiprina ar elastīgo saiti un atstāj siltā vietā 60 dienas. Galvenais, lai saules stari nekristu uz traukiem ar tēju.
• Šajā laikā sēnītei nebūs laika nostiprināties. Tāpēc uzmanīgi pārnesiet to dziļā bļodā ar atdzesētu vārītu ūdeni un uzmanīgi nomazgājiet. Pēc tam trīs litru burkā ielej vēsu tēju ar cukuru. Uz litru ūdens ņem karoti tējas lapu. Pārvietojiet kombuču šeit, atkal pārklājiet kaklu ar marles gabalu un nosūtiet trauku siltā vietā. Vasarā dzērienu gatavo trīs dienas, bet ziemā - apmēram nedēļu.

Ja tējas lapas pagatavosiet pareizi, sēne uzpeldēs virspusē. Ja viņš iegrima šķidrumā, tad viņi kļūdījās. Neesiet sarūgtināts. Noskalojiet sēni un samaziniet to jaunās tējas lapās.

• Dzēriens, kas gatavots uz kombucha bāzes, ir veselīgs un garšīgs. Tās rezerves ir strauji izsmeltas. Par laimi, to var novērst, papildinot šķidruma krājumus, kas nepieciešami tējas medūzu normālai augšanai un attīstībai. Izlietotās tējas lapas ir atļauts pievienot traukā ar sēnēm, uzmanīgi to izkāšot.
• Lai sēne justos normāli, ik pēc divām desmitgadēm mazgājiet to vārītā ūdenī. Burkā atlikušo uzlējumu nomainiet ar svaigi pagatavotu tējas šķīdumu un nolaidiet tajā sēni. Pastāvīgi pārliecinieties, ka uzlējums nekļūst duļķains, pretējā gadījumā sēnīte sāks lobīties un bojāties, un uzlējums zaudēs savas ārstnieciskās īpašības un garšas īpašības.
• Tikpat svarīgi ir sēnītes saglabāšanas apstākļi. Tvertni ar sēni iesaku turēt tumšā vietā 20-25 grādu temperatūrā. Atcerieties, ka zemā temperatūrā vai saulē sēne nomirst. Jau pie septiņpadsmit siltuma grādiem attīstība un augšana apstājas, un virsmu klāj tumšas aļģes.
• Iesaku kopšanas laikā izmantot divus stikla traukus. Vienā turiet sēni, bet otrajā - dzērienu. Iztukšojiet infūziju ik pēc 72 stundām vasarā, bet ziemā - pēc piecām dienām. Ledusskapis ir labākā vieta dzērienu uzglabāšanai.
• Pārliecinieties, ka sēnes biezums nepārsniedz 4 cm. Droši noņemiet virsējo slāni un nolaidiet to citos traukos. Apakšējie tumšie slāņi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem un produktīvākajiem.
• Lai bagātinātu dzērienu, izmantojiet ārstniecības augus, tostarp ceļmallapu, kazenes, nātru, bērzu, ​​mežrozi un zemenes. Zaļā tēja ir piemērota arī tējas lapu pagatavošanai.
• Vislielākais uzturvielu daudzums dzērienā, kura vecums nepārsniedz 1 mēnesi. Turklāt tas kļūst par etiķi, nav dzerams, bet šādā veidā tas ir piemērots lietošanai medicīniskos un kosmētikas nolūkos.
• Pēc nedēļas iedarbības uzlējums sāk nedaudz rūgt un iegūst spirta efektu. Pusi šķidruma nolej, ieliek ledusskapī uzglabāšanai un izlieto, un traukā pievieno nedaudz izkāsta tējas šķīdumu. Nākotnē atkārtojiet procesu.

Video padomi

Ievērojot vispārpieņemtos noteikumus un ieklausoties padomos, pagatavosi garšīgu un veselīgu dzērienu, kas palīdzēs tikt galā ar slāpēm un likvidēs kaites.

Kombucha derīgās īpašības

Unikālās īpašības ir palīdzējušas kombuchai iegūt nedzirdētu popularitāti. Tā dziedinošo spēku izmanto cīņā pret daudzām slimībām, atbalsta ķermeni, kā daļu no ādas un matu kopšanas.

1. Asistents cīņā ar lieko svaru. Uz tā bāzes izgatavotas zāles stimulē vielmaiņu, izvada lieko šķidrumu un sāļus, kā arī palīdz paātrināt vielmaiņu audos un šūnās.
2. Tas darbojas kā lielisks dabisks antioksidants, un tam ir raksturīgas izcilas pretiekaisuma īpašības. Sēne tiek izmantota bakteriālu un infekciozu ķermeņa bojājumu - zarnu infekciju, konjunktivīta, gripas - ārstēšanā.
3. Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, sēne tiek izmantota kosmetoloģijā. Tas palīdz efektīvi cīnīties ar pinnēm, furunkulozi, ādas un nagu sēnīšu infekcijām.
4. Tas lepojas ar kombuču un pretsāpju līdzekļiem. Tās uzlējumu izmanto ādas mitrināšanai apdegumu gadījumā vai skalošanai ar zobu sāpēm.
5. To lieto arī reimatisma, artrīta un aterosklerozes profilaksei. Ārstnieciskais nektārs palīdz attīrīt nieres no maziem akmeņiem un smiltīm, un tam ir diurētiska iedarbība.
6. Tējas medūza mazina galvassāpes un palīdz normalizēt gremošanas sistēmu. Tam ir arī pozitīva ietekme uz nervu sistēmu.

Iesaku lietot dzērienu dzīves periodos, ko pavada intensīva garīga darbība. Sastāvā ir kofeīns, kam ir tāda pati uzmundrinoša un tonizējoša iedarbība uz organismu kā kafijai.

Kontrindikācijas

Izpētot internetu, meklējot ar kombuču saistītus apdraudējumus, es tos nevarēju atrast. Esmu sastādījis sarakstu ar ierobežojumiem un noteikumiem, kurus ieteicams ievērot, dzerot dzērienu.

• Nav ieteicams cilvēkiem ar cukura diabētu vai aptaukošanos. Eliksīrs satur medu vai cukuru lielos daudzumos.
• Kontrindicēts cilvēkiem ar sēnīšu slimībām cukura dēļ, izņemot rūgušo sēni. Šajā formā tas uzlabo ķermeņa aizsardzību un pretojas sēnīšu infekcijai.
• Personām ar paaugstinātu skābumu ir atļauts lietot uzlējumu uz melnās tējas bāzes, pievienojot medu. Bišu produkts neitralizē dzēriena skābo komponentu.
• Koncentrētu šķīdumu nav ieteicams lietot. Šķidrumam, kas iegūts no kombučas, pareizi pagatavots, ir brīnišķīga garša un tas viegli tiek galā ar slāpēm. Ja sēne ir pārmērīgi eksponēta, jūs iegūstat šķīdumu, kas atgādina ābolu sidra etiķi. .
• Gatavojot dzērienu, neizmantojiet aizstājējus cukura vietā. Kombuču turēt nedarbosies. Dažas receptes ietver medus izmantošanu, taču gatavā dzēriena garša atšķiras no oriģināla.

Kā audzēt kefīra sēnes

Visas dzīvās būtnes ir interesantas un pārsteidzošas. Ja dažas dzīves formas ir saprotamas un pazīstamas, citas ir absolūts noslēpums. Šādu noslēpumainu organismu sarakstā ir kefīra sēne.

Šajā raksta daļā es apsvēršu kefīra sēņu audzēšanas paņēmienus mājās un pastāstīšu par kopšanas noteikumiem un noderīgām īpašībām. Piena sēnītes izcelsme, kā to bieži sauc, nav skaidra, jo dabā nav dabisku apstākļu normālai dzīvei un vairošanai.

Zinātnieki veica daudz pētījumu, taču viņi dabā nekad neatrada ūdeni, kas pēc sastāva vismaz nedaudz atbilstu kefīra sēnīšu dzīvotnes sastāvam. Secinājums ir tāds, ka tas radīts mākslīgi.

Saskaņā ar leģendu, kefīra sēne parādījās Tibetas klosterī, kura iedzīvotāji ēda maizi un pienu. Dažos gadījumos piens tika raudzēts, bet dažādos traukos ar dažādiem rezultātiem. Traukos, kas tika mazgāti ar ūdeni no stāvoša avota, tika iegūts rūgušpiens ar maigu garšu, kas labvēlīgi ietekmēja zarnas. Slikti mazgātos traukos parādījās balti blīvi kunkuļi.

Neviens no zinātniekiem nav veicis rūpīgu kefīra organisma izpēti. Tikai entuziasti pievērsa uzmanību šim jautājumam. Pastāv viedoklis, ka kefīra sēnīte ir apveltīta ar unikālām īpašībām, kas ir neaizstājamas endokrīnās, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas ārstēšanā.

Soli pa solim instrukcija

1. Pirmkārt, iegūstiet kefīra sēnes. Ideālā stāvoklī, to raksturo balta krāsa un gļotu trūkums. Tas izskatās kā ziedkāposti.
2. Lai pagatavotu dzērienu, izveidojiet vidi, kurā kefīra sēne var normāli augt un vairoties. Barojiet viņu ar pienu katru dienu.
3. Gatavo infūziju filtrē, jo augšanas laikā kunkuļi atdalās no ķermeņa. Uzdāviniet tos draugiem, kuri vēlas audzēt piena sēnes un padariet to par savu hobiju.
4. Filtrēts kefīrs ir piemērots patēriņam, un iesaku sēnes izskalot. Bez ūdens procedūrām tas kļūs dzeltens, pārklājas ar gļotām un pazudīs.
5. Vienai glāzei piena ņem sēni, kas ir nedaudz lielāka par paipalu olu. Pēc 20 stundām jūs iegūsit gatavu dzērienu.

Video instrukcija

Uz sēņu bāzes gatavotu kefīru dzer kursos ar gariem pārtraukumiem. Tāpēc par lielāko problēmu tiek uzskatīta sēnītes saglabāšana. Visi mani mēģinājumi ir beigušies ar neveiksmi.

Kefīra sēņu derīgās īpašības

Ir daudz dzeramo sēņu, ieskaitot kefīru. Uz tā bāzes gatavotie dzērieni ir garšīgi, veselīgi un palēnina šūnu novecošanos. Nav brīnums, ka to sauc par jaunības eliksīru.

• Zarnu mikrofloras atjaunošana . Pārtika, ko cilvēki ēd, ir ķīmiski apstrādāta un satur daudzas nedabiskas piedevas. Toksīni uzkrājas zarnās, kas kopā ar asinīm zibens ātrumā tiek pārnesti pa visu ķermeni, un tas ir pilns ar slimībām un priekšlaicīgu novecošanos. Kefīrs uz Tibetas sēņu bāzes palīdz normalizēt zarnu mikrofloru un izvadīt toksiskos produktus.
• Dabiskas izcelsmes antibiotika . Tiek galā ar bronhīta un klepus ārstēšanā izmantoto sintētisko narkotiku negatīvo ietekmi, attīra organismu no toksiskām vielām un toksīniem.
• Uzturvielu, elementu un vitamīnu avots . Palīdz stiprināt imūnsistēmu un atjaunot zarnu mikrofloru.
• Plašs derīgo īpašību klāsts . Attīra asinsvadus, normalizē asinsspiedienu, mazina iekaisumus, palielina žults sekrēciju, šķeļ taukus,

Tējai vai japāņu sēnei ir milzīgs skaits noderīgu īpašību. Izdzerot vienu glāzi sēņu tinktūras dienā, jūs labvēlīgi ietekmēsit visa ķermeņa stāvokli. Mācieties, audzējiet un rūpējieties par šo apbrīnojamo sēni.

Kā mājās audzēt kombucha

Kombucha tiek iegūta no spēcīgas melnās tējas pagatavošanas. Ielieciet tējkannā 5 pilnas ēdamkarotes tējas un ielejiet tajā puslitru verdoša ūdens. Stiprajam dzērienam pievieno 7 ēdamkarotes cukura un kārtīgi samaisa. Ļaujiet brūvēt pilnībā atdzist un pēc tam labi izkāš šķidrumu.

Ielejiet tēju 3 litru burkā. Bet atcerieties, ka sēne ir ļoti izvēlīga un mīl tikai sterilus traukus. Labi nomazgājiet burku, nelietojiet mazgāšanas līdzekļus - labāk izmantojiet cepamo sodu. Tas noņems no sienām visus mikroorganismus un netīrumus, kas var novērst sēnītes parādīšanos.

Ielejot traukos stipru un saldu melnās tējas brūvējumu, tā cieši jāpārklāj ar marli un jānovieto siltā vietā uz apmēram 5 līdz 6 nedēļām.

Pēc divām nedēļām vai mazāk, jums vajadzētu būt iespējai sajust etiķa smaržu. Tas norāda uz oksidācijas procesu, kas nozīmē, ka jūs darāt visu pareizi. Drīz vien smarža pazudīs, un uz virsmas parādīsies plāna plēve - tā ir topošā kombucha. Laika gaitā slāņi sakrāsies, un drīz jūs mājās izaudzēsit pilnvērtīgu kombuču.

Kombucha kopšana

Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība sēnes atrašanās vietai burkā. Ja tas sāka grimt un vairs nav uz virsmas, jūs darāt kaut ko nepareizi. Pirmkārt, tas var attiekties uz produkta tīrību. Neievērojot kopšanas ieteikumus, var iznīcināt sēnītes ārstnieciskās īpašības, un brīnumdzēriena vietā iegūt skābu un nederīgu šķidrumu.

Pēc 6 nedēļām no brīža, kad sākāt audzēt sēnes, jāmaina šķidruma daudzums. 0,5 litru vietā burkā ir nepieciešams pievienot gandrīz 3 litrus. Protams, jūs regulāri notecēsit uzlējumu, tāpēc neaizmirstiet pievienot tējas lapas. Šķidrumam vairs nevajadzētu būt tik stipram: 1 litrs verdoša ūdens ir 1 ēdamkarote melnās tējas un 2 ēdamkarotes granulētā cukura.

Turiet sēnes tīru. Ik pēc divām nedēļām uzmanīgi noņemiet to un, nedeformējot, noskalojiet ar vēsu ūdeni. Šķidrumu arī izkāš caur marli un izmazgā burku.

Pievērsiet uzmanību sēņu krāsai: ja tā ir brūna, nelietojiet tinktūru. Tas tikai kaitēs jūsu veselībai un nedos jums nekādas noderīgas īpašības. Un pats šķidrums nedrīkst būt duļķains.

Uzglabājiet burku apmēram 20 grādu temperatūrā. Atcerieties, sēnei vajag gaismu, taču nepieļaujiet vienu no biežākajām kļūdām – nelieciet to uz palodzes. Tieša saules gaisma iznīcinās zāles.

Darot visu pareizi, jūs iegūsit veselīgu un patīkamu dzērienu mājās. Neaizmirstiet: ja jūs darāt nepareizi, jūs riskējat saindēties un kaitēt jūsu stāvoklim. Rūpējieties par sevi un saviem mīļajiem, un neaizmirstiet nospiest pogas un

31.08.2015 01:30

Kas ir piena sēne? Kā tas var būt noderīgs un kā to audzēt mājās ...

Mongoļu hans Čingishans iekaroja gandrīz pusi pasaules. Kāds bija viņa labās veselības, neizsīkstošās enerģijas noslēpums...

To sauc par tējas kvasu, jums ir jābūt tējas (aka ķīniešu) sēnei. Vienkāršākais veids ir paņemt no kāda tā daļu un ievietot barotnē, kā rezultātā sāks augt jauna sēne, un jūs diezgan ātri iegūsit gardu veselīgu dzērienu. Bet, ja tas nav iespējams, tad tējas medūzu (kā tautā mēdz dēvēt par Kombuču) var izaudzēt paši. Tomēr jums būs jābūt pacietīgam, jo ​​audzēšanas process prasīs 1,5-2 mēnešus.

Kombucha audzē dzērienam.

Tējas burka jāaizver ar vāku un jāatstāj vienu nedēļu istabas temperatūrā. Tvertne jānovieto mēreni apgaismotā vietā (ne saules gaismā un ne tumsā). Nedēļu vēlāk uz barotnes virsmas vajadzētu parādīties plānai duļķainai plēvei. Ja tas notiek, tad ir sācies kombucha augšanas process. Šādā stāvoklī burka ar šķīdumu jāatstāj 1,5-2 mēnešus. Šajā laikā tējas medūza izaugs, un to var ievietot lielā burkā, lai pagatavotu dzērienu.

Pirms sēnes pārvietošanas uz jaunu burku, tā jānomazgā ar siltu ūdeni. Trīs litru burka ir ideāli piemērota dzēriena pagatavošanai. Tas jāaizpilda 2/3 ar svaigu saldu tēju, pēc tam tur var ievietot jaunu ķīniešu sēni. Burkas kakliņu ieteicams pārklāt ar vairākās kārtās salocītu marli.

Kā sadalīt kombuču?

Māte ir viegli atslāņojama, ja tā ir tam gatava.

Tomēr daži cilvēki nodarbojas ar kombučas pašaudzēšanu. Vairumā gadījumu to pavairo, sadalot lielu sēni vairākās. Var atdalīt gar malām lobojošo sēni, kuras biezums ir vairāki centimetri. Ja sēne ir jauna un vēl ļoti tieva, tad ar sadalīšanu labāk pagaidīt, pretējā gadījumā to var savainot. Tāpat nevajadzētu nogriezt vai nospiest sēnes gabalu, sabojājot tās struktūru. No neliela sēnes fragmenta laika gaitā parasti izaug jauna, kas iegūst trauka formu, kurā tā pastāv, bet dažreiz Ķīnas sēne nomirst.

Bieza sēne ir rūpīgi jāsadala vairākās plāksnēs atslāņošanās vietās. Ja sēne ir gatava šādai atdalīšanai, tad slāņi tiek atdalīti viens no otra bez piepūles. Ja jāpieliek pūles, lai atdalītu slāņus, tad nevajag plēst māti, jāpagaida, kamēr tā nedaudz paaugsies un kļūs biezāka.

Dažreiz tējas medūza sadalās pati. Šādos gadījumos mātes sēne nogrimst trauka apakšā, un uz šķīduma virsmas parādās plāna plēve - jauna sēne.

Katrs atdalītais slānis jānoskalo ar istabas temperatūras ūdeni un jāievieto atsevišķā burkā ar svaigu uzturvielu šķīdumu. Sēne ir jāpārvieto ļoti uzmanīgi, cenšoties to nesaplēst. Pirmajās dienās tas var atrasties burkas apakšā vai peldēt tajā vertikāli, bet pēc tam tas pats izcelsies virspusē. Lai uzreiz iegūtu tējas kvasu, būs nepieciešams nedaudz ilgāks laiks.

Ir vēl viens kombucha dalīšanas veids, kas patiesībā ir jaunas tējas medūzas audzēšana jau sagatavotā tējas kvasā. Dzēriens, kas pagatavots vismaz 5-6 dienas, jāievieto tīrā traukā, jāpārklāj ar marli un jāatstāj vienatnē vairākas dienas. Pēc kāda laika uz uzturvielu barotnes virsmas parādīsies plāna plēve - jauna kombucha. Tas notiek tāpēc, ka gatavajā tējas kvasā nelielā daudzumā atrodas mikroorganismi (rauga sēnītes un baktērijas), kas veido sēnīti.

Kombucha kopšana

Rūpes par tējas medūzu nepavisam nav grūti. Vislabākā mājvieta viņai būtu stikla burka, jo viņai vajag gaismu. Ik pēc 3-5 dienām ir vērts izliet pusi no iegūtā dzēriena no kārbas un pēc tam papildināt šķidruma daudzumu. Burciņā var liet tikai sagatavotu saldo tēju, nekādā gadījumā tējas lapas un cukuru nedrīkst liet tieši traukā vai uz pašas sēnes. Varat arī notecināt visu gatavo tējas kvasu un pēc tam nolaist sēni jaunā barotnē, tikai ņemiet vērā, ka dzēriena pagatavošanas laiks šajā gadījumā var nedaudz palielināties. Barības barotnes pagatavošanai var izmantot gan melno, gan zaļo tēju, bet bez aromatizētājiem un ēteriskajām eļļām. Ja vēlaties, cukuru var aizstāt ar medu, taču dzēriena garša nedaudz atšķirsies no tradicionālās.

Burkas kakliņš vienmēr jāpārklāj ar marli, jāsaloka vairākās kārtās un jānostiprina ar elastīgo joslu vai diegu. Tas ir nepieciešams, lai novērstu kukaiņu iekļūšanu konteinerā. Turklāt, izlejot dzērienu caur marli, tas nav papildus jāfiltrē. Burku nav iespējams aizvērt ar vāku vai plastmasas apvalku, jo sēnei ir nepieciešams gaiss, lai dzīvotu.

Ja sēne ir kļuvusi ļoti bieza vai tās virsma ir kļuvusi brūna vai brūna, tā ir jāatdala. Viens jauns slānis ir rūpīgi, cenšoties neplīst, noskalot ar tīru ūdeni un ievietot traukā ar svaigu barotni. Pat ja sēni nav nepieciešams atdalīt, ieteicams to mazgāt reizi mēnesī.

Video par to, kā mājās audzēt kombuču no programmas "Mājturība"

Tējas burciņā mītošā medūzai līdzīgā zoogleja dažādās fotogrāfijās pārsteidz ar balti dzeltenu un brūni rozā toņu paleti. Šo simbiotisko organismu, kas apvieno etiķskābes baktērijas un vairākus rauga veidus, zinātnieki sauc par medūzas micītu. Uzziniet galveno kombucha noslēpumu: kā to audzēt no nulles savā virtuvē. Medusomycetes tiek iegūtas kombuchas ražošanai. Tas ir patīkams, saldskābs dzēriens, kas atgādina kvasu no tējas un ir ārstnieciska iedarbība.

Kā mājās audzēt kombucha

Saimniecēm, kuras domā, kā padarīt kombuču par pastāvīgu mājas iedzīvotāju, ieteicams iegūt stikla trauku ar platu kaklu. Labāku trīslitru burku šeit neatradīsi. Nomazgājiet to ar cepamo sodu, labi noskalojiet. Procedūra:

1. Barības šķidruma ūdeni vāra, lai izvairītos no nogulsnēšanās. Ļaujiet atdzist.
2. Tiek pagatavota melnā tēja, un tējas lapas tiek izfiltrētas.
3. Rūpīgi samaisiet cukuru. Uz 1 litru verdoša ūdens ņem 2 tējk. tēja, 50-100 g granulēta cukura.
4. Kuģis ir piepildīts ar šķidrumu līdz šaurākai daļai.
5. Pārklājiet ar marli, lai gaiss iziet, notīriet nomaļā stūrī istabas temperatūrā.
6. Nav pieļaujams, ka tējas lapas vai granulēts cukurs pielīp pie kombučas korpusa, pretējā gadījumā sāksies puve.
7. Zooglea burka ir rūpīgi aizsargāta no saules stariem.

7 dienu laikā izaugušā sēne jau valda virspusē. Ir pienācis laiks iztukšot kombuču atsevišķā burkā. Dzērienu arī filtrē caur vairākiem marles slāņiem, bet pārklāj ar vāku. Pēc tam trauku glabāšanai paslēpj ledusskapī. Sēne, kas turpina ražot kvasu, ir pasargāta no pelējuma, reizi nedēļā mazgā ar siltu vārītu ūdeni. Viņi arī uztraucas par šķidruma līmeni burkā, pievienojot barojošu saldo tēju. Dzēriens, kas noturējies ar augstu etiķskābes koncentrāciju, nav piemērots lietošanai pārtikā.

Kombucha audzēšana: kā pašam augt no nulles:

1. Kā izaudzēt kombuču gandrīz no nekā? Sagatavo tējas lapas (5 ēdamkarotes melnās tējas uz 0,5 litriem verdoša ūdens). Ļauj atdzist, filtrē caur marles filtru tīrā trīs litru burkā, pievieno granulētu cukuru - ne vairāk kā 7 ēd.k. l.
2. Maisījumu pārklāj ar pāris marles kārtām, noliek tumšā vietā virtuvē un “aizmirst” uz pusotru mēnesi.
3. Trauks ar uzlējumu aptuveni 10 dienu laikā atgādinās par sevi ar asu etiķa smaržu, kas drīz vien pazūd. Vēl pēc 5-6 dienām uz virsmas parādīsies sēnīšu plēve. Laika gaitā tā kļūs par daudzslāņu "medūzu".

Kā audzēt kombuču no rožu gurniem:

1. Ir noderīgi uzzināt vēl vienu noslēpumu par kombucha: kā to audzēt no nulles, izmantojot mežrozīšu uzlējumu. Kombucha no tā ir piesātināta ar vitamīniem. Infūzijai žāvētos augļus mēra vai savāc tieši no krūma. Brūvēt (par 4 ēd.k. Rožu gurniem 0,5 l verdoša ūdens), pārklāj ar vāku.
2. Pēc 5 dienām ielej burkā, pievieno stipru tējas lapu (1 ēdamkarote melnās tējas uz glāzi verdoša ūdens). Izšķīdina 5 ēd.k. cukuru un atkal atstāj uz vienu dienu.
3. Pēc tam sasprindzināto uzlējumu pārklāj ar sausu marli, notīra tumšā vietā. Ja viss ir izdarīts pareizi, pēc divām nedēļām maisījums arī sāk signalizēt par etiķa smaku. Cilvēka acij sēnītes plēvīte kļūs redzama 1,5-2 mēnešu laikā.
4. Audzējiet tālāk jaunu sēnīti kā parastu medusomicetu. Mežrozīšu buljonu atkal pievieno burciņai ar tējas lapām.

Video: kā audzēt mājās gatavotu kombuču

Medusomicete ir izdzīvošanas un produktivitātes piemērs: ik pēc 10 dienām tas izaudzē jaunu slāni. Ir interesanti vērot, kā mājās audzēt kombuču. Zooglea audzēšanai pietiek ar vienu vai divām plēvēm vai pat nelielu ķermeņa daļu. "Process" tiek nosēdināts atsevišķā traukā ar šķidrumu. Ja nogrimušā sēne pēkšņi nomirst burkas apakšā, tad tā rada caurspīdīgu "meitu". Uzstāta arī jaundzimušo filma. Tikai aptumšotais zooglea ķermenis tiek izmests, savukārt izžuvušais ātri atdzīvojas barojošā tējā.

Ar kombucha palīdzību varat pagatavot neparasti garšīgu un veselīgu dzērienu. Kombucha ir pazīstama ar savu augsto garšu un daudzajiem ieguvumiem veselībai. Jūs pat varat to izaudzēt no maza gabaliņa, bet, ja jums tāda nav, mēs jums parādīsim, kā iegūt pilnīgi jaunu kombucha mājās.

Šodienas rakstā tiks aprakstīts ne tikai efektīvs kombucha audzēšanas veids, bet arī pamatnoteikumi tās kopšanai.

Kā mājās audzēt kombucha

Lai audzētu no nulles, jums ir jāizveido īpaša uzturvielu barotne. Interesanti, ka viņš parādījās pavisam nejauši: viņš vienkārši uzauga krūzē ar kreiso tēju. Kopš tā laika tas ir izmantots vairākus tūkstošus gadu garšīgu dzērienu pagatavošanai.

Galvenā uzturvielu barotne ir pagatavota tēja, cukurs un ūdens, kas jāsajauc noteiktās proporcijās. Tālāk tiks aprakstīta populārākā audzēšanas metode.

Veidi

Tātad, kā mājās audzēt kombuču. Lai to izdarītu, jums jāuzvāra vidēja stipruma beramo lapu tēja un uz katru litru ūdens jāpievieno 2 ēdamkarotes cukura (ar slaidu) (1. attēls).

Gatavo tēju filtrē, lai šķidrumā nepaliktu tējas lapiņas, un ielej tīros stikla traukos.

Piezīme: Tējas maisiņi un cukura aizstājēji nav piemēroti, jo ķermenis aug tikai no dabīgām sastāvdaļām.

1. attēls. Audzēšanas iezīmes

Kā likums, to audzē litru burkās. Piepildiet trauku ar tēju tikai par divām trešdaļām, lai produkts saņemtu pietiekami daudz gaisa.

Augšanas apstākļi

Lai veiksmīgi audzētu šo neparasto organismu, ir jāievēro noteikti noteikumi.

Kombuchai ir nepieciešami šādi nosacījumi(2. attēls):

• Pietiekams gaisa daudzums: šī iemesla dēļ nav iespējams pilnībā piepildīt burku ar šķidrumu, lai augošajā biomasā būtu pietiekami daudz skābekļa;
• Optimālais temperatūras režīms: pārklājiet tējas burku ar vāku un uzglabājiet istabas temperatūrā;
• Apgaismojums: produktam nepatīk tiešie saules stari, taču to nedrīkst novietot tumšā vietā. Ideāls variants būtu vieta virtuvē vai telpā, kur ir pietiekami daudz gaismas.

2. attēls. Audzēšanas tehnoloģija

Nedēļas laikā uz ūdens virsmas vajadzētu parādīties duļķainai plēvei, kas liecina, ka ķermenis ir sācis augt. Ja tā notiek, burciņu atstāj apmēram 2 mēnešus, lai iekšā veidojas pietiekami liela biomasa.

Noteikumi

Pēc tam, kad jums izdevās pašam izaudzēt ķermeni no nulles, jums tas ir pareizi jārūpējas. Vispirms tas jāpārliek tīrā lielā burkā, kurā tiks pagatavots dzēriens.

Pirms produkta un paša trauka pārvietošanas noskalojiet ar siltu ūdeni. Burku izžāvē un piepilda ar svaigu saldu tēju (apmēram 2/3), izejvielas tiek pārvietotas. Kakls ir pārklāts ar vairākiem marles slāņiem.

3. attēls. Pareiza kombučas kopšana

Nākotnē pieaugušu paraugu var sadalīt, ja tas sāk lobīties gar malām. Nav ieteicams nogriezt vai noplēst biomasas daļas: neskatoties uz to, ka jauns īpatnis var izaugt pat no gabala, vecais bieži no šādām manipulācijām iet bojā.

Videoklipā ir detalizēti parādīts, kā audzēt mājās.

Aprūpe mājās

Tam nav nepieciešama īpaša aprūpe mājās. Galvenais ir novietot to piemērotā vietā ar pietiekamu saules gaismas daudzumu, bet bez tiešiem saules stariem, atstāt burciņā vietu skābekļa iekļūšanai, un laicīgi notecināt iegūto šķidrumu (3. attēls).

Laistīšana

Dzērienam, kas veidojas burkā, ir raksturīga saldskāba garša. Turklāt tas ir noderīgs veselībai, bet, lai to iegūtu, ir nepieciešams to pareizi laistīt.

Ik pēc trim vai četrām dienām pusi šķidruma notecina un pievieno jaunu porciju saldās tējas, kas kalpo kā uzturvielu barotne (4. attēls). Var lietot gan melno, gan zaļo tēju, bet tai jābūt vaļējai lapai.

Piezīme: Nekādā gadījumā nevajadzētu liet tējas lapas un cukuru tieši burkā. Ķermenis aug tikai uz pagatavotas tējas.

Periodiski, apmēram reizi dažos mēnešos, ieteicams iztukšot visu iegūto šķidrumu, vēlreiz noskalot produktu ar siltu ūdeni un nolaist to svaigā pagatavotās tējas porcijā.

Īpatnības

Lai dzēriens būtu garšīgs un veselīgs, jāņem vērā dažas kopšanas iezīmes. Pirmkārt, kakls vienmēr jāpārklāj ar marli, lai šķidrumā neiekļūtu kukaiņi.

4. attēls. Kombučas ieliešana

Otrkārt, jums rūpīgi jāuzrauga pašas sēnītes stāvoklis. Ja tā virsma ir aptumšojusies vai pārklāta ar bumbuļiem, tā ir jāsadala vairākos jaunos. Tas jādara uzmanīgi, pakāpeniski noslāņojot biomasu, lai nesabojātu tās audus. Pēc tam iegūtās daļas mazgā ar siltu ūdeni un ievieto atsevišķos traukos.

Noteikumi

Dzīva organisma audzēšanai un kopšanai ir daži noteikumi (5. attēls):

1. Labāk ir ņemt trīs litru burku, lai ķermenim būtu pietiekami daudz vietas un gaisa;
2. Kaklu var pārklāt tikai ar marli, bet nekādā gadījumā ar vāku vai plēvi, jo iekšā neplūst pietiekami daudz gaisa;
3. Reizi pāris dienās puse gatavā dzēriena jāizlej un šķidruma krājumi jāpapildina ar svaigu gatavās tējas porciju.

Arī sēne periodiski jāsadala, jo vecos paraugos šķidruma ražošana ir samazināta.

Noderīgas īpašības un audzēšanas veids

Ja esat jau nodrošinājis ķermenim pienācīgu aprūpi un pat saņēmis no tā pirmo dzērienu, jums būs interesanti uzzināt, kādas īpašības un labvēlīgās īpašības tam piemīt.

5. attēls. Kombučas uzglabāšana un audzēšana

Kombucha lietošana šādos gadījumos ir noderīga:

• Efektīvi cīnās ar lieko svaru, paātrinot vielmaiņu un izvadot no organisma sāļus un toksīnus;
• Tam ir augstas pretiekaisuma īpašības, un to var izmantot gripas un saaukstēšanās ārstēšanai un profilaksei;
• Uzlabo ādas kvalitāti un cīnās ar pinnēm;
• Uzlējums uz tā bāzes mazina sāpes no apdegumiem un veicina brūču dzīšanu;
• Tam ir diurētiska iedarbība, un to lieto artrīta, artrozes un aterosklerozes profilaksei.

Tā kā šis organisms aug uz dabīgām sastāvdaļām, tam praktiski nav kontrindikāciju. Tomēr cilvēkiem ar aptaukošanos un cukura diabētu tas jālieto piesardzīgi, cilvēkiem ar akūtām sēnīšu infekcijām un cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu var pagatavot tikai novārījumu uz melnās tējas un medus bāzes (cukura vietā).

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+