No kā gatavots cukini kaviārs. Mēs pareizi konservējam skvoša kaviāru! Video "Cukīni kaviāra recepte ir vienkārša un garšīga"
Kabaču ikri ir lielisks veids, kā pagatavot gardu uzkodu ziemai, ko nav kauns likt galdā, un vienkārši, kad galīgi nav laika, uzsmērēt to uz svaigas baltmaizes gabala. Un cukini kaviāru var izmantot kā piedevu makaronu un gaļas ēdieniem.
Ir ļoti daudz recepšu cukini kaviāra pagatavošanai: ar tomātu pastu vai majonēzi, pikantu vai ne. Tie visi atšķiras viens no otra pēc sastāva, taču gatavošanas metode visur ir gandrīz vienāda: apcepiet sastāvdaļas, pagrieziet caur gaļas mašīnā un iztvaicē līdz vidēja blīvuma stāvoklim. Tātad, sāksim.
Sastāvdaļas:
2 kg cukini,
150 g sīpolu
10 ml 9% etiķa,
10 g sāls
10 g cukura
5-6 ķiploka daiviņas
3 g maltu melno piparu,
pētersīļi un dilles,
dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Jaunos cukini sagriež 1 cm šķēlēs, apcep eļļā, atdzesē. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai, berzējiet ķiplokus ar sāli. Zaļumus smalki sagriež un apcep. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sāli, cukuru, etiķi, maltus piparus, samaisa un liek burkās. Sterilizēt: puslitra burkas - 75 minūtes, litrs - 90 minūtes. Saritināt.
Cukini kaviārs ar pētersīļu sakni
Sastāvdaļas:
1 kg cukini,
100 g burkānu
100 g sīpolu
10 g pētersīļu saknes,
150 g tomātu pastas,
sāls, cukurs, malti pipari pēc garšas,
dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Cukini sagriež, apcep augu eļļā, izlaiž cauri gaļas mašīnā. Atsevišķi apcep sasmalcinātu sīpolu, sarīvētu burkānu un pētersīļa sakni, tomātu pastu. Visu samaisa, pievieno garšvielas, vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai, maisot. Karstu kārto burkās, sterilizē: puslitra burkas - 30 minūtes, litra - 40 minūtes. Saritināt.
Pikanti skvoša ikri
Sastāvdaļas:
6 kg cukini,
500 g sīpolu
600 g tomātu mērces,
1 ķiploka galva
2,5 ēd.k sāls,
½ tējk malti melnie pipari.
Ēdienu gatavošana:
Cukini un sīpolu sagriež, atsevišķi apcep, izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno sāli, piparus, caur presi izlaistos ķiplokus, tomātu mērci, samaisa. Kārto sterilizētās burkās, 90 minūtes sterilizē litru burkas. Saritināt.
Pikanti skvoša ikri
Sastāvdaļas:
500 g cukini,
2 burkāni
1 aso piparu pāksts,
2 ķiploka daiviņas
1 sīpols
4 ēd.k dārzeņu eļļa,
sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Smalki sagriež cukīni, nomazgā burkānus, nomizo, sagriež šķēlēs. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Rūgto piparu pāksti nomizo no sēklām un sasmalcina. Sajauc visus dārzeņus, liek pannā, pievieno augu eļļu, sāli, pārlej ar nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Pēc tam izberž caur sietu, liek atpakaļ pannā un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 5 minūtes. Gatavo kaviāru kārto burkās, sterilizē 30 minūtes, satin.
Kabaču ikri ar papriku
Sastāvdaļas:
5 kg cukini,
1 kg sīpolu
5 saldie pipari
4-5 ķiploka daiviņas,
1 kg burkānu
½ glāzes tomātu mērces
2 ēd.k etiķis 70%,
2 ēd.k sāls,
3 ēd.k Sahāra,
500 ml augu eļļas,
10 piparu graudi.
Ēdienu gatavošana:
Cukīni, sīpolu, ķiploku un papriku sasmalcina gaļas mašīnā. Burkānus sarīvē un sautē augu eļļā. Visus produktus sajauc, pievieno garšvielas un garšvielas, tomātu mērci un augu eļļu, vāra uz lēnas uguns 2 stundas uz mazas uguns, nepārtraukti maisot. Beigās pievieno piparu graudus. Atdzesē, liek sterilizētās burkās, sarullē.
Skvoša kaviārs pēc senas skotu receptes
Sastāvdaļas:
1 kg cukini,
1 kg tomātu,
500 g sīpolu
500 g zaļo ābolu
500 g rozīņu,
500 g cukura
600 ml baltvīna etiķa
25 g ingvera saknes
12 krustnagliņas,
1 tējk melnie piparu graudi,
1 tējk koriandra sēklas,
sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Tomātiem izdariet krusta formas griezumu, iemērciet verdošā ūdenī uz 1 minūti un nekavējoties ielieciet ledus ūdenī. Noņemiet ādu un sagrieziet mazos kubiņos. Cukini sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež kubiņos. Lina gabaliņā liek sasmalcinātu ingveru un garšvielas. Visus dārzeņus liek katliņā, ieliek garšvielu maisiņu, pārlej ar etiķi un uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet bez vāka, maisot, 1 stundu. Pievieno nomazgātas rozīnes un vāra vēl 1,5 stundas. Noņemiet garšvielu maisiņu, ļaujiet ikriem nedaudz atdzist. Kaviārus kārto sterilizētās burkās, aizver ar plastmasas vai stikla (ne metāla!) vākiem un atstāj vēsā vietā. Kaviārs būs pilnībā gatavs 3-4 nedēļu laikā.
Diētiskais skvoša ikri
Sastāvdaļas:
1,5 kg cukini,
500 g burkānu
200-300 g sīpolu,
3-4 saldie pipari
2-4 ķiploka daiviņas,
sāls,
nedaudz augu eļļas sīpolu apcepšanai.
Ēdienu gatavošana:
Šis ikri no ierastā atšķiras ar to, ka cukini un citi dārzeņi tiek nevis cepti, bet vārīti. Cep tikai sīpolus. Katliņā ar nedaudz ūdens vāra kubiņos sagrieztus burkānus 15 minūtes. Cukini un saldos piparus sagriež kubiņos, pievieno burkāniem. Vāra 10-15 minūtes. Tikmēr sagrieziet sīpolu pusgredzenos un apcepiet augu eļļā. Sajauc dārzeņus un apceptos sīpolus, sasmalcina ar blenderi vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Visu masu liek atpakaļ pannā, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus, samaisa un tvaicē kaviāru uz mazas uguns apmēram 40 minūtes. Kārto sterilizētās burkās, sarullē.
Kabaču ikri ar āboliem un tomātiem
Sastāvdaļas:
3 kg tomātu,
700 g burkānu
700 g saldo piparu,
500 g ābolu
400 g sīpolu
10-12 smaržīgo piparu zirņi,
4 lietas. lauru lapa,
2-3 cukini.
Ēdienu gatavošana:
Ābolus un visus dārzeņus, izņemot sīpolus, izlaiž caur gaļasmašīnu, liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Sīpolu smalki sagriež, apcep eļļā, pievieno dārzeņiem. Pievienojiet smaržīgos piparus un lauru lapu. Vāra vēl 30 minūtes. Ikri liek sterilizētās burkās ar tilpumu 1 litrs, sterilizē 5-7 minūtes, sarullē.
Laimīgajiem lēnās plīts īpašniekiem ir arī vairākas cukini ikru receptes.
Gruzīnu cukini ikri
Sastāvdaļas:
4 lietas. cukini,
3 spuldzes
1 burkāns
2 ķiploka daiviņas
1 ķekars cilantro un dilles,
½ tējk apiņi-suneli,
1 ēd.k vīnogu etiķis,
malti sarkanie pipari, paprika, sāls, augu eļļa - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Iestatiet režīmu "Cepšana" uz 1 stundu. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves, ielieciet multivarkas traukā, pievienojiet nedaudz augu eļļas un, ik pa laikam apmaisot, sautējiet 20 minūtes. Pa to laiku nomizo cukini, sagriež kubiņos ar 1 cm garu malu un pievieno nedaudz sāli, lai no tiem sākas sula. Pēc 20 minūtēm viegli saspiediet cukīni un ievietojiet multivarkas traukā. Ļaujiet dārzeņiem gatavoties, neaizmirstiet samaisīt. Pēc 30 minūtēm pievienojiet garšvielas, garšaugus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi, samaisiet un atstājiet vēl 10 minūtes. Cepšanas beigās pievienojiet etiķi. Lai iegūtu eksotiskāku, varat pievienot maltus valriekstus. Sterilizējiet kā parasti, sarullējiet.
Skvoša ikri lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
500 g cukini,
2 spuldzes
2 burkāni
1 paprika
2 ēd.k tomātu pasta,
1 tējk sāls,
1 tējk Sahāra,
4-5 ēd.k dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Sagriež burkānus un sīpolus, liek multivarkas bļodā kopā ar augu eļļu, uz 20 minūtēm ieslēdz “Cepšanas” režīmu un, ik pa laikam apmaisot, sautē. Sagatavo pārējos dārzeņus, sagriež kubiņos. Pievienojiet multivarkas bļodā, samaisiet un 20 minūtes ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Pēc signāla pievienojiet tomātu pastu, sāli un cukuru, samaisiet un ieslēdziet režīmu “Dzēšana” uz 60 minūtēm. Sagatavotos dārzeņus liek piemērotā traukā un sasmalcina ar blenderi. Ielieciet to atpakaļ bļodā, ieslēdziet režīmu “Cepšana” uz 10 minūtēm. Pievieno 1 tējk. etiķa esence. Nekavējoties liek sterilizētās burkās un sarullē.
Un šeit ir pāris receptes skvoša kaviāram ar majonēzi. Protams, veikalā nopērkamā majonēze ir tālu no “veselīga produkta” jēdziena. Bet, ja jūs nolemjat gatavot šādus ēdienus, izmantojiet īstu, mājās gatavotu majonēzi, kas izgatavota no dzeltenumiem un augu eļļas, nevis to nesaprotamo vielu, kas pildīta ar stabilizatoriem, krāsvielām un konservantiem.
Cukini kaviārs ar majonēzi
Sastāvdaļas:
6 kg cukini,
1 kg sīpolu
500 ml. tomātu pasta,
1 kaudze dārzeņu eļļa,
4 ēd.k Sahāra,
2 ēd.k sāls,
4 ēd.k 70% etiķis,
500 ml majonēzes,
malti pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sīpolu sasmalcina gaļas mašīnā un apcep. Cukini arī sasmalcina un sajauc ar ceptiem sīpoliem, liek uz uguns un vāra 2 stundas, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Pievienojiet tomātu pastu, augu eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Pagatavo vēl 50 minūtes, pievieno majonēzi un piparus, vāra vēl 30 minūtes. Liek burkās un sarullē.
Skvoša ikri ar majonēzi №2
Sastāvdaļas:
6 jauni cukini
1 kg sīpolu
200 g cukura
3 ēd.k sāls,
200 ml 9% etiķa,
350 g tomātu pastas,
250 g majonēzes,
1 tējk malti melnie pipari,
2 ķiploku galviņas.
Ēdienu gatavošana:
Izlaist cukini caur gaļas mašīnā. Sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar cukini, liek dziļā katliņā. Pievienojiet cukuru, sāli, etiķi, augu eļļu. Samaisa, pievieno tomātu pastu, liek uz vidējas uguns 2,5 stundas, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Ķiplokus izlaiž caur presi, pievieno ikriem. Pievieno melnos piparus un majonēzi, samaisa un vāra 30 minūtes. Kārto sterilizētās burkās, sarullē.
Kabaču ikri ir tāds šķietami nepretenciozs produkts, taču to var arī pagatavot daudzos veidos.
Lai veicas gatavošanā!
Larisa Šuftajkina
Kabaču ikri, kas novākti vasarā no šī fantastiskā un mana mīļākā dārzeņa, būs jūsu uzturā visu ziemu. Lai katru dienu baudītu šo ēdienu, ir nepieciešams tikai nedaudz laika un pūļu.
Daudziem šķiet, ka sagatavju sagatavošana ir neticami grūts uzdevums, ko var paveikt tikai pieredzējuši pavāri. Bet patiesībā viss ir daudz vienkāršāk, nekā jūs varētu domāt.
Un cukini nav izņēmums. Ikviens, kurš nolems veikt šo brīnišķīgo sagatavošanos ziemai, tiks galā ar tās sagatavošanu. Galu galā visi atceras šo smalkāko masu ar neticamu vasaras aromātu, vai ne? Man patīk to smērēt uz melnās maizes vai ēst kopā ar kādu piedevu. Šī ir lieliska uzkoda ikdienas galdam. Īpaši iesaku tam pievērst uzmanību visiem, kas gada laikā ieņem amatus.
Tāpēc ar prieku turpinu savu iecienīto “cukini tēmu”, kuras ietvaros jau esmu rakstījis rakstus par, par un arī par ēdieniem no šī dārzeņa. Nu, sāksim?
Kaviārs no cukini ziemai, kā bērnībā - recepte "jūs laizīsit pirkstus"
Manas bērnības atmiņas par cukini ikriem ir tādas, ka tam jābūt ļoti maigam un viendabīgam, bez kunkuļiem. Tiem, kam patīk šī konsistence, vislabāk ir izmantot parasto iegremdējamo blenderi. Tas viegli pārspēs dārzeņus līdz krēmveida stāvoklim.
Mums būs nepieciešams:
- cukini - 2 kg;
- burkāni - 120 g;
- sīpols - 90 g;
- tomātu pasta - 190 g;
- sāls - 10 g;
- cukurs - 20 g;
- melnie pipari - šķipsniņa;
- augu eļļa - 90 g.
Ēdienu gatavošana:
Garšīgākie cukini ikri ar majonēzi un ķiplokiem bez cepšanas
Majonēze un ķiploki ļoti bieži tiek izmantoti dažādās kaviāra receptēs, kas padara tā garšu vēl pikantāku un aromātu izteiksmīgāku.
Dārzeņi šajā receptē nav cepti, bet gan sautēti kopā. Nu un, tā kā visas sastāvdaļas savītas caur gaļasmašīnu, tad masu nesanāk kā biezeni, bet ar maziem gabaliņiem irdenāku.
Mums būs nepieciešams:
- cukini - 3 kg;
- sīpols - 500 g;
- godīgi līdz - 6 krustnagliņas;
- tomātu pasta - 300 g;
- majonēze - 250 g;
- augu eļļa - 250 g;
- cukurs - 125 g;
- sāls - 1,5 ēdamkarotes;
- melnie pipari - 0,5 tējk;
- etiķis 70% - 1 tējkarote;
- lauru lapa - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz mazākajai.
Garšīga cukini maltīte ziemai ar tomātu pastu pēc GOST, kā jau veikalā
Veikalā nopērkamie ikri no cukini ir diezgan blīvi, tajā gandrīz nav šķidruma. Un tas ir sagatavots, kā likums, izmantojot tomātu pastu. Starp citu, arī tajā esošie dārzeņi ir samalti līdz biezeņa stāvoklim.
Mums būs nepieciešams:
- cukini - 5 kg;
- burkāni - 1 kg;
- sīpols - 1 kg;
- augu eļļa - 250 g;
- sāls - 2-3 ēdamkarotes;
- cukurs - 100 g;
- tomātu pasta - 700 g;
- malti melnie pipari;
- etiķis 9% - 6 ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošana:
Vienkārša recepte kaviāram no cukini ar tomātiem caur gaļas mašīnā
Viena no vienkāršākajām skvoša kaviāra receptēm. Visi dārzeņi tiek izlaisti caur gaļas mašīnā un vārīti kopā. Viss, kas jums nepieciešams, ir laiks!
Mums būs nepieciešams:
- cukini - 2 kg;
- tomāti - 600 g;
- burkāni - 500 g;
- sīpols - 500 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls - 0,5 ēdamkarotes;
- cukurs - 4 ēdamkarotes;
- etiķis 9% - 60 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus.
- Cukini izlaižam caur gaļasmašīnu un liekam vienā bļodā, tad tādā pašā veidā sasmalcinām sīpolu un pārliekam citā bļodā. Burkānus un tomātus arī izlaiž caur gaļas mašīnā un sadala citās bļodiņās.
Visiem maltiem dārzeņiem jābūt dažādos traukos.
Var pievienot arī adžiku vai asos piparus tiem, kam garšo pikantāk.
Kā pagatavot mājās gatavotus kaviārus ziemai ar tomātiem un papriku?
Bulgāru pipari ir ļoti smaržīgi, tāpēc to pievienošana skvoša ikriem nepaliks nepamanīta. Tas kļūs vēl garšīgāks ar neticamu vasaras smaržu. Nu, tomātu pastas vietā tiek izmantoti tomāti. Izrādās ļoti veselīgs ēdiens visai ģimenei.
Mums būs nepieciešams:
- cukini - 1,5 kg;
- burkāni - 2,5 kg;
- saldie pipari - 0,5 kg;
- tomāti - 1 kg;
- sīpoli - 1,5 kg;
- sāls - 3 deserta karotes;
- cukurs - 3 deserta karotes;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- sarkanie karstie pipari - 0,5 tējk (pēc izvēles);
- etiķskābe - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 1 glāze.
Ēdienu gatavošana:
Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli vai cukuru.
Video, kā pagatavot cukini kaviāru lēnajā plītī bez sterilizācijas
Nu kā nevārīt kaviāru lēnajā plītī, ja tāda ir? Galu galā dzīve ar šī asistenta iegādi ir ievērojami atvieglota. Tajā var pagatavot ne tikai ēdienus no ikdienas uztura, bet arī gatavošanos ziemai. Tāpēc droši izmantojiet lēno plīti, rezultāts jūs pārsteigs!
Mums būs nepieciešams:
- cukini - 800-900 g;
- burkāni - 500 g;
- sīpoli - 300 g;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- augu eļļa - 0,5 glāzes;
- tomātu pasta - 2,5 ēdamkarotes;
- sāls, pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Vispār man ļoti patīk gatavošanās ziemai tēma. Galu galā, atvēlot nedaudz laika ēdiena gatavošanai, visu gadu uz jūsu galda būs pieejami dažādi labumi. Arī situācijās, kad pēkšņi uzradušies ciemiņi, no tvertnēm vienmēr var dabūt marinētus gurķus, kaviāru, un tagad galds ir piepildīts ar dažādām uzkodām.
Es ceru, ka jums patika raksts, un pats galvenais, tas bija noderīgs. Un tagad jums nebūs grūti patstāvīgi pagatavot cukini kaviāru mājās. Esmu pārliecināts, ka jūsu mīļie novērtēs jūsu darbu!
Labu apetīti!
Sveiki mani jaukie saimnieki. Nepalaidiet garām iespēju uzkrāt dažādas uzkodas, salātus un dārzeņu marinējumus. Noteikti ritiniet mūsu sadaļu, izmantojot šo saiti: (tur ir labākās receptes). Iepriekšējos izdevumos mēs uzskatījām (vienkārši, īsts ievārījums!).
Un šodien mēs turpinām tēmu par garšīgiem cukini izstrādājumiem un jūsu uzmanībai vienkāršākās un labākās receptes. Lūdzu izvēlies...
Ēdienu var pagatavot no dažādiem produktiem, bet tajā jāiekļauj cukini un tomāti, bet pēdējo var aizstāt ar iegādātu vai paštaisītu tomātu pastu.
Labas ziņas tiem, kas zaudē svaru, cukini ikri satur minimālu kaloriju daudzumu, tāpēc tos var iekļaut ikdienas uzturā bez ierobežojumiem. Tas neradīs nekādu kaitējumu figūrai.
Tātad, sāksim…
Kabaču ikri ziemai - laizīsi pirkstus!
Vai jums garšo veikalā nopērkamie cukini ikri? Ja jā, tad to var pagatavot pats. Pusdienas būs vēl garšīgākas. Šī recepte ļauj īsā laikā pagatavot sagatavi.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg nomizotu cukini.
- 250 gr burkāni.
- 150 gr konservētu tomātu pastas.
- 250 gr sīpolu.
- 100 ml saulespuķu eļļas.
- 3 ķiploka daiviņas.
- 1 ēdamkarote 9% etiķa.
- Cukurs, sāls, pipari pēc garšas.
Soli pa solim gatavošana
Rūpīgi nomazgājiet cukīni, nomizojiet tos no ādas. Ja ir lielas sēklas un serde ir ļoti mīksta, tad tās ir jānoņem. Sagrieziet dārzeņus nejaušos gabaliņos. Jaunajiem cukīniem ir plāna miza un blīvs mīkstums, tāpēc tos ir pietiekami viegli mazgāt.
Pēc tam sasmalciniet sīpolus un burkānus. Pēc tam dārzeņus vajadzētu izlaist caur gaļas mašīnā.
Uz plīts liek biezu sienu un emaljētu traukus ar ēdienu, pielej augu eļļu bez smaržas, samaisa un uz vidējas uguns uzvāra. Pārslēdziet uz minimālo karstuma režīmu, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
Kamēr spēle tiek gatavota, varat sākt gatavot konteineru. Burkas var sterilizēt ar tvaiku 5 minūtes, un vākus var vienkārši uzvārīt.
Noņemiet kastroli no plīts. Lai ikriem piešķirtu smalku struktūru, ieteicams to nogalināt ar blenderi. Bet tas nav nepieciešams.
Atkal liek dārzeņus uz degļa, pievieno tiem tomātu pastu, kas ēdienam piešķirs ne tikai labu krāsu, bet arī garšu. Samaisiet un pagaidiet, līdz tas uzvārās, tad pievienojiet granulētu cukuru un ēdamo sāli. Ja vēlaties, varat pievienot sarkanos un melnos piparus. Vāra apmēram 20 minūtes ar atvērtu vāku.
Ja vēlaties pagatavot biezākus kaviārus, varat palielināt gatavošanas laiku. 5 minūtes pirms ēdiena gatavības pievienojiet tam etiķi un sasmalcinātu ķiploku. Sakārtojiet ikrus stikla burkās un ar speciālu mašīnu satiniet ar sterilizētiem vākiem.
Iznākums ir 1,5 litri uzkodu. Sagatavei jābūt iesaiņotai, notīrītai tumšā vietā. Kad tas ir pilnībā atdzisis, to var uzglabāt pagrabā, ledusskapī vai pieliekamajā istabas temperatūrā.
Labākā recepte cukini kaviāram ziemai caur gaļas mašīnā
Viens no gardākajiem veidiem, kā pagatavot kaviāru konservēšanai. Ir ļoti svarīgi sagatavot tikai svaigus un gatavus augļus.
Sastāvdaļas:
- 3 kg cukini.
- 1 kg burkānu.
- 1 kg sīpolu.
- Saulespuķu eļļa cepšanai.
- 2,5 tējkarotes sāls.
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas.
- 1,5 ēdamkarotes 9% etiķa.
Gatavošanas process.
Cukini sagriež vidējos kubiņos. Ieteicams lietot tikai jaunus augļus, kuru sēklas vēl ir piena produkti. Un, ja dārzenis ir pārgatavojies, tad ieteicams izgriezt visu vidu, pretējā gadījumā tie piešķirs ikriem rūgtu garšu un krauksēs mutē.
Šādi pagatavoti ikri pēc garšas atgādina cukini uzkodas, kas ražotas PSRS.
Sīpolus nomizo, nomazgā zem tekoša ūdens un, ja vēlas, sagriež gabaliņos vai pusgredzenos.
Burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Detaļām vajadzētu izskatīties līdzīgi kā attēlā zemāk.
Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep visus dārzeņus atsevišķi. Vispirms ielieciet cukini bļodā. Vāks ir jāpārklāj. Dārzeņus vajag vārīt uz lēnas uguns 30 minūtes. Kad augļi kļūst mīksti, ievietojiet tos dziļā bļodā. Neizlejiet sulu, jo tā noderēs tālākai gatavošanai.
Nosūtiet sīpolu uz tukšo pannu. Jāgatavo arī pusstundu, bet jāskatās, lai nepiedeg. Pārnes uz atsevišķu plāksni.
Burkāni ir ciets dārzenis, tāpēc tos nepieciešams sautēt nedaudz ilgāk, apmēram 40-50 minūtes.
Kad dārzeņi ir nedaudz atdzisuši, tos nepieciešams izvīt caur gaļas mašīnā. Vispirms burkāni, tad sīpoli, tad cukini.
Ir svarīgi ņemt vērā, ka sadzīves blenderis ir paredzēts darbam 2-3 minūtes, tāpēc neaizraujieties, pretējā gadījumā ierīce var izdegt.
Sagatavo katliņu ar biezu dibenu, lai trauks nepiedeg. Liek uz plīts, līdz vārās, tad vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Ja plānojat sagatavi uzglabāt istabas temperatūrā, tad jums tas jāgatavo apmēram 45 minūtes.
Pēc šī laika pievienojiet sāli, piparus, ja vēlaties, konservētu tomātu pastu un 2 ēdamkarotes etiķa. Visu samaisa un vāra vēl 20 minūtes. Ja uzglabājat siltā vietā, palieliniet laiku līdz 45 minūtēm. Beigās pievieno vēl 1 ēdamkaroti etiķa. Pagaidiet 10 minūtes, un jūs varat noņemt no plīts
Cukini kaviāru ielej stikla burkās, kuras vispirms jāsterilizē. Satīt ar speciālu atslēgu.
Izvadei vajadzētu būt 3,5 litriem uzkodu. Gatavošanas laiks ir aptuveni 4,5 stundas.
Cukini kaviārs ar tomātiem (tomātu pastas vietā)
Šī ir viena no vecākajām receptēm, kas tiek izmantota daudzus gadus. Produktus ieteicams svērt jau sagatavotus. Tas ir, tie ir jānotīra, no tomātam nogriež kātiņu, no cukini izņem sēklas. No norādītā produktu daudzuma iegūst 1 litru kaviāra. Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus, bet tas var veicināt rūgšanu, kā rezultātā uzkoda tiks sabojāta.
Sastāvdaļas:
- 1 kg gatavu cukini.
- 300 gr mīkstus tomātus.
- 2 sīpolu galviņas.
- 2 vidēja izmēra burkāni
- 3 tējkarotes cukura.
- 1 tējkarote sāls.
- 60 ml saulespuķu eļļas.
Gatavošanas metode
Visus dārzeņus sagriež vienādos gabalos. Lai sāktu, sadaliet tomātus divās daļās. Pannā ar smagām sienām uzkarsē augu eļļu, un tajā vispirms apcep sīpolu, pietiks 1 minūti. Tad pievieno burkānus un sautē apmēram 3 minūtes. Ielieciet cukīni un apcepiet vēl 5 minūtes. To visu var darīt katliņā, bet, ja tas ir emaljēts, nelipīgs un ar biezām sienām, pretējā gadījumā pastāv risks, ka visi dārzeņi piedegs.
Nākamajā gatavošanas posmā pievienojiet tomātu pusītes. Visu sāli un samaisa. Vāra ar aizvērtu vāku līdz pilnīgai gatavībai. Pēc apmēram 15 minūtēm jums ir jāņem pirmais paraugs. Šajā laikā tomātam jānolobās miza, tā jānoņem. Pārbaudiet burkānu gatavību, jo tam nepieciešams vairāk laika.
Sautētus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Visu pārliek katliņā, pievieno nelielu daudzumu granulētā cukura, ja vēlas, sausu ķiploku. Kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.
Liek uz vidējas uguns, lai kaviārs uzvārās, pēc tam vāra apmēram 5 minūtes uz minimālā iestatījuma, lai labi sasilst. Labāk nav atstāt plīti un nepārtraukti maisīt, lai tā nepiedeg.
Padoms! Cukini uzkodas labāk gatavot augstā katliņā, jo pēc vārīšanās ikri sāk šaut un var izšļakstīt visu plīti un saimnieci.
Jums ir jāizliek spēle sterilizētās burkās, kamēr tā ir karsta. Ja izmanto piltuvi, tad tā arī jāvāra.
Apgrieztās burkas pārklāj ar segu. Neskatoties uz receptes vienkāršību, ēdiens ir ļoti garšīgs.
Cukini kaviārs ar majonēzi. vienkārša recepte
Majonēzi var izmantot, lai pagatavotu skvoša sagataves. Šajā gadījumā kaviāra krāsa būs maigāka. Šī uzkoda lieliski iederas gandrīz ar jebkuru ēdienu.
Sastāvdaļas:
- 3 kg nomizotu cukini.
- 250 gr tomātu pastas.
- 250 gr majonēze.
- 5 ķiploka daiviņas.
- 1 ēdamkarote sāls.
- 100 grami cukura.
- 100 ml saulespuķu eļļas.
- 1,5 ēdamkarotes etiķa.
Kaviāra pagatavošanas process
Nosūtiet uz pannas cukini putru, pievienojiet makaronus, majonēzi, sasmalcinātus ķiplokus, augu eļļu, cukuru un sāli. Visu samaisa, liek uz plīts. Kad dārzeņi vārās, tos vajag sautēt vienu stundu.
Apmēram 5 minūtes, pirms ēdiens ir pilnībā pagatavots, jums jāpievieno etiķis.
Tas ir viss! Garšīgs kaviārs ar majonēzi ir gatavs. Tagad tas jāpārnes stikla burkās. Tvertni var sterilizēt jebkurā ērtā veidā: mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī, trauku mazgājamā mašīnā, verdošā ūdenī.
Bankas sarullē, apgriež un aptin. Kad sagatave ir atdzisusi, ieteicams to uzglabāt vēsā vietā.
Garšīgākie skvoša ikri
Apsveriet citu recepti ļoti veselīga ēdiena novākšanai ziemai. Ja vismaz vienu reizi pagatavosiet savu kaviāru, jūs nekad to vairs neiegādāsities veikalā.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg cukini.
- 0,5 kg sīpolu.
- 1,5 kg burkānu.
- 1 ēdamkarote galda sāls.
- 1 tējkarote cukura.
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas.
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas procedūra
Ja jums ir veci cukini, tad tie ir jānomizo, kā arī jāizņem visas sēklas. Sagrieziet augļus kvadrātos.
Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sasmalciniet uz rupjās rīves. Pārliek atsevišķā bļodā un kādu laiku noliek malā.
Sīpoli arī jānomizo un jāsagriež ¼ gredzenos.
Uz vidējas uguns liek katlu vai pannu ar biezu dibenu. Sildiet saulespuķu eļļu bļodā un nosūtiet tajā cukīni. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi ar aizvērtu vāku, lai tas palaistu sulu.
Apcep sīpolus uz otra degļa. Galvenais ir neiesaistīties procesā. Dārzeņus vajadzētu pagatavot, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
Burkānus var cept kopā ar sīpoliem vai atsevišķā pannā, lai paātrinātu gatavošanas procesu.
Kad visi produkti ir gatavi, tos vajadzētu sasmalcināt blenderī.
Nosūtiet sasmalcinātus dārzeņus uz atsevišķu pannu. Pievienojiet sāli, tomātu pastu, granulētu cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot pāris ķiploka daiviņas. Sajauc visas sastāvdaļas. Pirms trauku likšanas uz plīts ieteicams nogaršot kaviāru un, ja nepieciešams, pievienot vēl nedaudz galda sāls. Pēc vārīšanās vāra apmēram 5 minūtes. Ja kaviārs izrādījās pārāk šķidrs, tad jums ir nepieciešams gatavot vēl 15 minūtes.
Pēc tam uzkodas jāsaritina bankā. Noteikti atstājiet nedaudz, lai izbaudītu vissmalkāko un patīkamāko garšu.
Kā jūs jau sapratāt, ir ļoti daudz recepšu, kas atšķiras pēc sastāva un gatavošanas laika. Ja vēlaties, cukini ikriem var pievienot svaigus garšaugus un dažādas garšvielas.
Cukini izskats sakņojas tālā pagātnē. Zinātnieki ir pierādījuši, ka pirmo reizi šo dārzeņu sāka audzēt senos laikos. Amerika tiek uzskatīta par cukini dzimteni. Sākotnēji nogatavojušos dārzeņus neēda, bet kaltēja un ēda tikai sēklas. Pēc tam, kad cukini tika nogādāti mūsdienu Eiropas teritorijā, cilvēki saprata, ka auga augļi ir ēdami, un sāka no tiem gatavot daudz dažādu ēdienu. Tas notika apmēram 16. gadsimtā.
Krievijā cukini parādījās tikai 20. gadsimta sākumā, laikā, kad valdīja cars Nikolajs II. Domājams, ka to atveduši tirgotāji no Turcijas vai Grieķijas. Padomju rūpniecība pagājušā gadsimta 1930. gadā sāka gatavot skvoša kaviāru - pilnīgi jaunu produktu, kas ir ieguvis popularitāti. Bet, ņemot vērā sarežģītās situācijas pasaulē, tā izdošana tika apturēta un atsākās tikai pēc vairākiem gadu desmitiem. Tas bija visgaršīgākais skvoša ikri.
Šobrīd šo dārzeņu ēd visos apdzīvotos kontinentos. Diez vai ir valsts, kurā negatavo ēdienus no tā.
Par šī dārzeņa izskatu ir interesanta leģenda. Senajā Indijā, okeāna piekrastē, vietējie iedzīvotāji iztiku pelnīja ar makšķerēšanu. Tomēr elementi ne vienmēr ļāva doties jūrā, un daudzi zvejnieki vienkārši neatgriezās no zvejas. Sievietes uztraucās par saviem vīriem un lūdza, lai Dievs atsūta augli, kura mīkstums būtu kā zivs, maigi balts un garšotu pēc krabju gaļas. Viņi lūdza, lai šis brīnums izaugtu uz zemes un Dievs viņus uzklausītu. Cukini sāka augt uz sauszemes, un zvejniekiem nebija tik bieži jādodas jūrā.
Cukini ikru priekšrocības: mīti un fakti
Visnoderīgākā cukini kaviāra kvalitāte ir tā zemais kaloriju saturs. Produkta kopējā enerģētiskā vērtība, pat pievienojot eļļu, parasti nepārsniedz 70 kcal uz simts gramiem. Cukini ikru gatavošana ietver lielu dārzeņu daudzumu. Tāpēc ēdiens spēj uzlabot gremošanu. Tas ir saistīts ar šķiedru, kas ir iekļauta izstrādājumā. Produkts lieliski attīra zarnas.
Tiek uzskatīts, ka rūpnieciski sagatavoti skvoša ikri ir ne mazāk noderīgi, taču tas ir strīdīgs jautājums. Ja produkts izgatavots, neizmantojot ķīmiskās piedevas - laipni lūdzam pie jebkura galda. Taču mūsdienu ražotāji, sapņojot par naudas iegūšanu, bieži krāpjas un pievieno biezinātājus, garšas pastiprinātājus un konservantus. Tieši šīs vielas var nodarīt lielu kaitējumu organismam.
Tāpēc mājās gatavoti skvoša ikri no svaigiem dārzeņiem ir izcils un veselīgs ēdiens, ko ēst iesaka pat ārsti.
Tātad, izcelsim galvenās cukini ikru noderīgās īpašības:
- zems kaloriju saturs;
- spēja pazemināt holesterīna līmeni;
- noderīga gremošanai;
- ir neliela diurētiska iedarbība;
- sastāvā iekļautie vitamīni palīdz stiprināt sirds muskuli;
- paaugstina hemoglobīna līmeni;
- noderīga diabēta gadījumā.
Kā pagatavot cukini ikrus parastā virtuvē? Kādas ir šī unikālā ēdiena receptes. Izdomāsim.
Vienkāršas un garšīgas cukini kaviāra receptes
Ir vairāki desmiti recepšu, kā mājās pagatavot šo garšīgo, ļoti veselīgo ēdienu. Viņi gatavo prosu galdam vai gatavo gardus skvoša kaviārus ziemai. Šeit ir visizplatītākās šī ēdiena receptes.
Skvoša kaviāra recepte saskaņā ar GOST
Padomju laiku GOST receptes tiek uzskatītas par atsauci. Daudzi ilgojas pēc tiem ēdieniem, īpaši tie, kas dzīvoja un uzauga PSRS. Šīs receptes izstrādāja pieredzējuši šefpavāri, pārtikas tehnologi un izstrādāja gadu gaitā. Tāpēc daudzām mājsaimniecēm ļoti patīk ēdieni, kas gatavoti pēc viņiem.
Lai pagatavotu skvoša kaviāru saskaņā ar GOST vienai 0,5 litru kārbai, mums ir nepieciešams:
- cukini 1000 gr.;
- tomātu pastas apmēram 80 gr.;
- neapstrādāti burkāni 60 gr.;
- sīpols 40 gr.;
- neliels gabals pētersīļu vai selerijas saknes;
- augu eļļa 1/4 tase;
- sāls 10 grami;
- granulēts cukurs 1 tējk;
- nedaudz melnie pipari un zirņi.
Skvoša kaviāra sagatavošana saskaņā ar GOST:
Kabaču ikri ar tomātu pastu ir ļoti līdzīgi veikalā nopērkamajiem. Cukini vislabāk izvēlēties vidēja izmēra. Tie ir maigāki pēc garšas un konsistences, tāpēc nākotnes ikri būs vairāk kā krēms. Dārzeņus kārtīgi nomazgā, nomizo, sagriež nelielos, apmēram 1 cm biezos gabaliņos.
Uzkarsētā pannā lej pusi no sagatavotās eļļas, apcep cukīni zeltaini brūnus. Liesmai nevajadzētu būt pārāk spēcīgai, lai dārzeņi neizžūtu, bet arī to nevajadzētu padarīt mazu, jo cukini izdalīs sulu un tiks sautēti.
Tālāk apceptos dārzeņus pārliek citā bļodā, uz pannas pievieno pārējo eļļu un apcep pārējos sasmalcinātos dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Un viņi tos pārvieto uz cukini, vienlaikus ielejot tur atlikušo eļļu.
Ar blendera palīdzību dārzeņus sasmalcina biezenī, lai tas izrādās pilnīgi viendabīgs. Iegūto kaviāra pusfabrikātu nosūta uz nelielu kastroli, tajā iemaisa tomātu pastu un sautē apmēram 5 minūtes. Pēc tam traukam pievieno garšvielas, vēlreiz labi samaisa, noņem no plīts.
Pēc šīs unikālās receptes cukini ikri iegūst gluži kā veikalā. Mīksts, maigs, garšīgs ēdiens patiks pieaugušajiem un bērniem. To var smērēt uz klaipu, maizes un pasniegt kā atsevišķu uzkodu.
Pēc šīs pašas receptes jūs varat pagatavot cukini kaviāru ziemai, taču mēs varam piedāvāt vēl vienu unikālu šī ēdiena recepti.
Klasiskā cukīni kaviāra recepte
Lai pagatavotu klasisko skvoša kaviāru, jums būs nepieciešams:
- 3 kg cukini;
- 1000 grami sīpolu;
- 1000 grami burkānu;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 1 tējk citronskābe;
- dārzeņu eļļa;
- ķiploki pēc izvēles.
Cukini ikri ar ķiplokiem izrādās pikantāki.
Kā gatavot:
Lielajiem cukīniem izņem serdi, jaunākus var lietot veselus. Nomizojiet ādu un sasmalciniet dārzeņus. Sasmalciniet burkānus, sīpolus. Cukini apcep līdz brūnumam, bet sīpolus un burkānus līdz mīksti un visu liek atsevišķā traukā. Dārzeņus sasmalcina ar blenderi, pievieno tomātu pastu, uzliek uguni. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā. Cukini ikri caur gaļas mašīnā ir ne mazāk garšīgi, bet tomēr ne tik maigi.
Maisījumu uzvāra, pievieno citronu, cukuru, sāli un uzvāra. Visus vāra apmēram 15 minūtes, pēc tam izliek krūzē vai izliek burkās savīšanai.
Kabaču kaviāra recepte ziemai
Šis lieliskais mājās gatavotais ēdiens, kas pagatavots ziemai, neatstās vienaldzīgu absolūti nevienu. Lai to pagatavotu, ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas. Jums jāņem cukini, burkāni, sīpoli (zaļš var sabojāt krāsu) un tomāti proporcijā 5: 1: 1: 2,5. Vajadzēs arī augu eļļu apmēram 0,7 litrus, nedaudz sāli, piparus. Rezultāts ir cukini kaviārs ziemai kā veikalā.
Cukini labi nomazgā, nomizo. Ja dārzeņi ir ļoti nogatavojušies, jums būs jāizņem sēklas, jo tie ir ļoti cieti. Pārējo sagriež mazos kubiņos.
Lai pagatavotu cukini kaviāru, tad sasmalciniet sīpolus un burkānus. Lai paātrinātu malšanas procesu, var izmantot virtuves kombainu, ja tāds, protams, ir. Tādā veidā jūs varat ietaupīt daudz laika. Bet, ja tā vienkārši nav, tad sīpolu smalki sakapā, bet burkānus sakapā uz rīves (var arī uz lielas). Varat izmantot citas virtuves iekārtas. Cukini ikri ziemai caur gaļas mašīnā izrādās vienkārši lieliski. Tomātus aplej ar karstu ūdeni, noņem plāno miziņu, tad arī sagriež diezgan smalki.
Starp citu, līdzīgs ēdiens ar tomātiem ir daudz garšīgāks. Daudzās receptēs tiek izmantota tomātu pasta, taču, tā kā visbiežāk tā ir veikalā nopērkama prece, no tās ir ļoti mazs labums. Bet cukini kaviārs ar tomātiem no dārza ir vienkārši pārsteidzošs.
Šī ir diezgan vienkārša cukīni kaviāra recepte. Sagatavotajā pannā ielej augu eļļu, ar apmēram 2 cm slāni.Tas ir labi uzkarsēts un dārzeņi tiek nolaisti. Labāk to darīt atsevišķi. Vispirms sīpolus tur uz uguns līdz mīkstam, tad burkānus. Nākamais ir tomātu kārta. Tomātus kopā ar sulu iesmērē eļļā, sautē, līdz eļļas vairs nepaliek. Cukini apcep pa daļām, var nedaudz apbrūnināt.
Visus dārzeņus pārvieto vienā traukā un sasmalcina ar blenderi. Iegūto maisījumu pārnes dziļā katliņā, ļauj labi vārīties. Pēc tam uguni samazina un uzvāra līdz vajadzīgajai konsistencei, pievienojot sāli un piparus.
Gatavo ikru izliek karstās, labi sterilizētās burkās un ievieto lielā ūdens katlā, apakšā uzliekot auduma gabalu. Lai sterilizētu burkas ar 0,7 litru uzkodu, nepieciešams vismaz 20 minūtes. Pēc tam kaviāru sarullē, burkas ietin avīzēs un pārklāj ar siltu segu. Izrādās cukini ikri ziemai, jūs vienkārši laizit pirkstus.
Kabaču kaviāra recepte lēnajā plītē
Mūsdienīgs multivarka ir labākais palīgs virtuvē. Cukini ikri lēnajā plītē ir vienkārši pārsteidzoši.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- cukini apmēram 1,5 kg (bez mizas);
- sīpols ¼ kg;
- puse burkas majonēzes;
- 100 grami tomātu pastas;
- augu eļļa puse glāzes;
- cukurs, sāls, pipari pēc garšas.
Kā gatavot:
Cukini ikru sagatavošana ziemai ar majonēzi ir ļoti vienkārša. Daudzbļodā liek sasmalcinātu sīpolu, pievieno eļļu, makaronus, garšvielas un samaisa. Multivarkā tiek iestatīta programma “dzesēšana”, gatavošanas procesā visa masa tiek periodiski maisīta. Tiklīdz atskan signāls, maisījumu pārnes citā bļodā.
Cukini nomizo, sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Tos arī izklāj multivarkas bļodā, pievieno majonēzi un sautē tajā pašā programmā apmēram 2 stundas. Apmēram 40 minūtes pirms beigām dārzeņiem pievieno sīpolu-tomātu maisījumu, samaisa un vāra līdz signālam. Pēc tam gatavo cukini kaviāru ar majonēzi un tomātu pastu izklāj burkās, savīti ziemai. Iepriekš burkas var sterilizēt, tāpat kā iepriekšējā receptē.
Padomi, kā pagatavot cukini ikru tā, lai jūs laizītu pirkstus
- Gatavojot šo gardo, bet vienkāršo ēdienu, īpaša uzmanība jāpievērš pannai. Plāns, emaljēts šajā gadījumā nedarbosies. Labāk ir izmantot biezu čuguna katlu vai dziļu pannu ar nepiedegošu pārklājumu. Tātad dārzeņu masa gatavošanas laikā nelīp pie trauku dibena un sienām.
- Cukini kaviāra konsistence ar burkāniem tieši ir atkarīga no malšanas kvalitātes. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar blenderi, bet, ja tā vienkārši nav, varat izmantot gaļas mašīnā. Ja vēlaties iegūt maigu kaviāru, tad dārzeņus vajadzētu ritināt divas reizes, vispirms caur lielu sietu, pēc tam caur mazāku.
- Cukini jāizvēlas jaunāki. Augļa garums nedrīkst pārsniegt 15-20 centimetrus. Ja dārzeņa miza ir mīksta, tad to nevajag mizot.
- Lai cukini ātrāk vārītos, vispirms tos vajadzētu sālīt, atstāt uz ceturtdaļu stundas ledusskapī. Pēc tam parādās sula, kas jāizlej, un dārzeņi nedaudz jāizspiež ar rokām.
- Ja vēlaties pagatavot mazkaloriju diētisku produktu, varat mēģināt pagatavot cukini kaviāru bez cepšanas. Lai to izdarītu, sasmalcinātus dārzeņus ievieto katliņā un savā sulā, neizmantojot eļļu, saliek mīkstumu. Pēc tam visu sastāvdaļu komplektu pārvērš biezenī, atkal izmantojot blenderi.
Izmantojiet mūsu receptes, lai iepriecinātu savu ģimeni ar pārsteidzoši gardiem, mājās gatavotiem cukini ikriem. Šī uzkoda patiks pat izvēlīgiem gardēžiem. Ja gatavojot nelieto eļļu, tad kaviāru var piedāvāt pat gadu veciem bērniem.
Receptes cukini kaviāram ziemai ar fotoattēlu
5/5 (1)
Internetā ir milzīgs skaits recepšu un metožu cukini pagatavošanai. Bet tas ir pārbaudīts no manas pieredzes, daži no tiem, es tikai tagad esmu pārliecināts, neviens nekad nav gatavojis. Tādā gadījumā es varu vienīgais padoms: nekad nepaļaujieties uz internetā atrodamo informāciju, labāk pajautājiet draugiem, vecmāmiņām, mammām, kurām ir pieredze cukīni gatavošanā vai, alternatīvi, atsaucieties uz literatūru.
Cukini ikru vārīšanai mums būs nepieciešams:
Kā pagatavot cukīni kaviāru mājās
Kabačiem jābūt gataviem, negataviem un pārgatavotiem ēdiena gatavošanai nevajadzētu ņemt. Cukini un burkāni jānomazgā, jānomizo. Atbrīvojiet cukīni no sēklām iekšpusē, sagrieziet tos mazos kubiņos. Mēs berzējam burkānus uz smalkas rīves.
- Bulgāru piparus vajadzētu mazgāt un sagriezt sloksnēs. Sīpolu un piparus sagrieziet pēc iespējas smalkāk.
- Ņemam pannu ar dziļu dibenu, uzliekam uz uguns, pārlej ar ēdamkaroti augu eļļas.
- Novietojiet sīpolu uz sakarsētas pannas. Sīpolu apcep līdz raksturīgi zeltainai krāsai. Ir svarīgi nodrošināt, lai tas turpmāk nedeg un nesabojātu ikru garšu.
- Pievieno cukini, burkānus un pusglāzi ūdens, aizver un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz parādās putra, nepārtraukti maisot. Mēs neaizveram vāku, jo dārzeņi dos daudz sulas, un mums nevajag lieko ūdeni ikros.
- Pievieno tomātu pastu, sāli un cukuru, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Noņemiet pannu no plīts, kaviārs ir gatavs.
Kā uzglabāt cukini kaviāru
Labi zināms fakts: mājās gatavoti cukini kaviāri tiek uzglabāti ilgāk nekā veikala versija. Svaigi pagatavotos kaviārus lieku burkās un daļu nosūtu uz pagrabu, daļu atstāju ledusskapī.
Uzglabāšana Es nelietoju sterilizāciju, manuprāt, šī metode prasa daudz laika, un kaviāra glabāšanas laiks ir vienāds - 1 gads. Garša uzglabāšanas laikā nemaz nezaudē. Atvērtie ikri ir jāēd 2-3 dienas iepriekš, lai gan mūsu mājā ar šī produkta pārdošanu nav problēmu.
Cukini kaviārs ir ideāls kā aukstā un karstā uzkoda svētku un parastam ikdienas galdam. Tas labi sader ar gaļu, kartupeļiem, var arī smērēt uz maizes un ēst kā sviestmaizi.
Saistītie raksti
