Kapelīna tējas lapās recepte. Kā mājās pagatavot šprotes no moivas. Mājās gatavotas moivu šprotes katliņā vai lēnajā plītī

Moiva ir lēta, bet garšīga, trekna un veselīga zivs. Tā mazā izmēra dēļ ne visas mājsaimnieces to ciena, un tas ir pilnīgi veltīgi. Veiksmīgi pagatavojot šo zivi, tā spēs nopietni konkurēt ar ēdieniem no lielākiem ūdenskrātuvju iemītniekiem. Pieredzējušās mājsaimnieces prot marinēt moivu dažādos veidos. Rezultāts ir lieliska uzkoda. Sālīto moivu var pasniegt arī ar kartupeļiem vai vinegretu, kā arī gatavot salātus un sviestmaizes. Šis gardums ir lēts, taču daudziem tas patīk.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai mājās sālīta moiva nesagādātu vilšanos jums, jūsu mājsaimniecībai un viesiem, jums jāzina dažas lietas.

• Esiet uzmanīgi, izvēloties moivu. Ja redzat, ka zivs izskatās iespiedusies vai saplīsusi, tai ir nedabiska krāsa, vai iepakojumā ir ūdens vai sniegs, no iegādes vēlams atturēties. Tāpat jāpievērš uzmanība produkta iepakošanas datumam, derīguma termiņam, kā arī iepakojuma integritātei.
• Svaigas zivis vienmēr ir sulīgākas nekā saldētas zivis, bet moivu pārdod galvenokārt svaigi saldētu. Nav nozīmes, vai ļaujat atkausēt dabiskos apstākļos, izvairoties no temperatūras izmaiņām. Ja moivu dienu pirms gatavošanas izņemsiet no saldētavas un ieliksiet ledusskapja galvenajā kamerā, tām būs laiks atkust īstajā laikā, saglabājot sulīgumu un derīgās īpašības. Mēģinājums paātrināt procesu, izmantojot mikroviļņu krāsni vai siltu ūdeni, radīs nepatīkamas sekas: zivs izrādīsies sausa, irdena un trausla.
• Pirms sālīšanas moivu vajadzētu mazgāt un nosusināt ar salveti. Vai izķidāt un izfilēt, atkarīgs tikai no saimnieces vēlmēm. Parasti moivu sālīta veselus vai ķidātus liemeņus, bet to var sālīt arī jau fileju. Tad sālīšana prasīs 3 reizes mazāk laika, un gatavo uzkodu ēst būs patīkamāk. Tomēr, lai zivs netiktu tīrīta pie galda, pirmajā sagatavošanas posmā jums būs jāmācās ar tās izgriešanu.
• Ja vēlaties, lai sālīta moiva būtu aromātiska un ar pikantu garšu, ir lietderīgi paļauties uz svaigi ar rokām maltām garšvielām, nevis uz gataviem veikalā nopērkamiem garšvielu komplektiem.

Jūs varat sālīt moivu sālījumā vai sausā veidā. Katrai metodei ir vairākas receptes. Zivju sālīšanas tehnoloģija var nedaudz atšķirties atkarībā no izvēlētās sālīšanas iespējas. Ja rūpīgi izlasiet izvēlētajai receptei pievienotos ieteikumus, varēsiet izvairīties no kļūdām un iegūt gaidīto rezultātu.

Klasiskā recepte moivas sālīšanai sālījumā

• moiva – 0,7 kg;
• sāls (rupji malta) – 60 g;
• lauru lapa – 5 gab.;
• krustnagliņas – 10 gab.;
• smaržīgie pipari – 8 gab.;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode:

• Atkausējiet moivu, nomazgājiet, izķidājiet, nogrieziet galvu un ļaujiet zivīm nedaudz nožūt.
• Sālījumam uzvāra ūdeni. Iemet tajā garšvielas (nesasmalcinot), pievieno sāli. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz sāls izšķīst.
• Noņemiet pannu ar sālījumu no plīts. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
• Ievietojiet moivu stikla vai plastmasas traukā un piepildiet ar sālījumu.
• Pārklājiet un ielieciet ledusskapī.

Moiva būs gatava lietošanai 24 stundu laikā. Pirms pasniegšanas nesāpēs to noskalot, apkaisīt ar citrona sulu vai etiķi un pārkaisīt ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Kapelīns sālījumā ar ķiploku

• moiva – 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ķimenes - 5 g;
• koriandrs - 5 g;
• krustnagliņas – 10 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 10 gab.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• citronu sula - 20 ml;
• rupjā sāls - 60 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet moivu. Nogrieziet zivīm galvas, izķidājiet liemeņus un vēlreiz noskalojiet. Ļaujiet zivīm nedaudz nožūt un ievietojiet bļodā vai veidnē.
• Ķiplokus sagriež ripiņās, pievieno zivīm, apmaisa. Aplejiet to ar citronu sulu un vēlreiz samaisiet.
• Uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā sāli.
• Garšvielas pārlej ar verdošu ūdeni. Pagaidiet, līdz sālījums atdziest līdz istabas temperatūrai. Pārlej to zivīm.

Ievietojiet trauku ar moivu ledusskapī un pagaidiet 24 stundas - ar to pietiks, lai tas sālītos.

Recepte moivas sausai sālīšanai

• moiva – 1 kg;
• lauru lapa – 3 gab.;
• krustnagliņas – 5 gab.;
• koriandrs - 5 g;
• sāls - 60 g.

Gatavošanas metode:

• Sasmalciniet koriandru un krustnagliņas garšvielu dzirnaviņās vai kafijas dzirnaviņās.
• Lauru lapas salauž un sasmalcina.
• Sajauc koriandru, krustnagliņas un lauru lapas ar rupjo sāli.
• Nomazgājiet un nosusiniet zivis ar salveti. Ievietojiet to bļodā.
• Pārkaisa ar sāls un garšvielu maisījumu. Sajauc ar rokām.
• Pārklāj zivi ar plakanu šķīvi un uzliek virsū litru burciņu, kas piepildīta ar ūdeni vai citu svaru. Lai burka labāk turētos, vispirms uz šķīvja var uzklāt salveti.
• Novietojiet moivu ledusskapī.

Pēc šīs receptes sālītu moivu var izmēģināt pēc 12-18 stundām atkarībā no zivs lieluma.

Recepte moivas sālīšanai ar sāli un cukuru

• moiva – 1 kg;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 20 g;
• sviests, sīpoli - pasniegšanai.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet moivu, notīriet to, noņemot galviņas. Vēlreiz noskalojiet un nosusiniet.
• Sajauc sāli un cukuru un ar šo maisījumu ierīvē katru zivi.
• Uzliek moivu uz pārtikas plēves, ietin tajā un liek ledusskapī.

Pēc dienas moiva, kas sālīta pēc šīs receptes, būs gatava lietošanai. Pirms pasniegšanas zivis jānomazgā, jānosusina ar salveti, pārkaisa ar plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu un pārlej ar augu eļļu.

Recepte moivas sālīšanai, pievienojot citrusaugļu sulu

• moiva – 1 kg;
• cukurs - 20 g;
• sāls - 60 g;
• citronu, apelsīnu vai greipfrūtu sula – 40 ml.

Gatavošanas metode:

• Moivu nomazgā, notīra, sagriež filejās. Ja atrodat kaviāru, nemetiet tos, bet sāliet to kopā ar fileju.
• Ielieciet moivas fileju plastmasas traukā vai stikla traukā.
• Apkaisiet zivis ar sāls un cukura maisījumu un viegli samaisiet.
• Ielejiet citrusaugļu sulu un vēlreiz samaisiet.
• Pārklājiet veidni ar marli vai audumu un atstājiet 1,5 stundas istabas temperatūrā.

Ja jums nepatīk mazsālītas zivis, varat pagarināt sālīšanas laiku vēl par 1-1,5 stundām. Nevajag to ilgāk turēt marinādē, citādi pārsālīsies. Šī recepte ļauj ātri marinēt moivu.

Pikanti sālīta moiva

• moiva – 1 kg;
• rupjā sāls - 20 g;
• granulēts cukurs - 20 g;
• lauru lapa – 2 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 10 gab.;
• krustnagliņas – 10 gab.;
• citrons - 0,5 gab.

Gatavošanas metode:

• Izmantojot piparu dzirnaviņas vai kafijas dzirnaviņas, sasmalciniet krustnagliņas un smaržīgos piparus.
• Lauru lapas salauž un sasmalcina javā.
• Nomazgājiet un nosusiniet citronu. No pusei augļa norīvē miziņu.
• Mazā bļodiņā samaisa sāli, cukuru, lauru lapu, piparus, krustnagliņas un citrona miziņu.
• Atsevišķā krūzē izspiediet sulu no puscitrona.
• Nomazgājiet un nosusiniet moivu, ievietojiet to stikla traukā.
• Apkaisa ar cukura, sāls un garšvielu maisījumu un labi samaisa ar rokām.
• Zivij pārlej ar citrona sulu un vēlreiz samaisa.
• Pārklājiet trauku ar moivu un ievietojiet ledusskapī.

Pēc dotās receptes pagatavoto pikanto sālīto moivu var ēst pēc 24-36 stundām, bet, paturot to pikantajā marinādē papildus diennakti, tā garša un aromāts tikai uzlabosies.

Recepte moivas sālīšanai ar garšvielām un medu

• moiva – 1 kg;
• sīpoli - 0,25 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• citrons - 0,5 gab .;
• smaržīgo piparu zirņi – 7 gab.;
• krustnagliņas – 3 gab.;
• augu eļļa - 80 ml;
• sinepju sēklas - 5 g;
• koriandrs - 5 g;
• sāls - 10 g;
• medus - 5 ml.

Gatavošanas metode:

• Sagatavo moivu. Tas ir jānomazgā, jāizķidā un, ja vēlas, sagriež filejās. Galva ir jānoņem.
• Sasmalciniet krustnagliņas, piparus, sinepes un koriandru, izmantojot īpašu ierīci vai kafijas dzirnaviņas. Sajauc ar tējkaroti sāls.
• Apkaisiet zivju liemeņus ar garšvielām un samaisiet ar rokām.
• Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas un samaisiet tās kopā ar atlikušo sāli.
• Pievieno šķidrā stāvoklī izkausētu medu, no puscitrona izspiestu sulu un eļļu. Samaisiet.
• Novietojiet zivi uz trauka, kurā plānojat to pasniegt.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un liek uz moivas.
• No sviesta, medus un citrona sulas pagatavoto marinādi pārlej moivu.
• Atstājiet uz stundu istabas temperatūrā, pēc tam ielieciet ledusskapī uz 2-3 stundām. Pildīta moiva marinēsies ātrāk nekā vienkārši nomizota moiva.

Pēc dotās receptes sālītais kapelīns pirms pasniegšanas neprasa papildu sagatavošanu: pietiek izņemt no ledusskapja.

Kapelīns ir maza izmēra, tāpēc daži pavāri pret to izturas ar nicinājumu. Tomēr šī zivs ir garšīga un veselīga, un tās salīdzinoši zemā cena ir priekšrocība. Mājas sālītam moivai ir lieliskas organoleptiskās īpašības. To var sālīt sālījumā vai sausā veidā, veselu vai sagrieztu. Ir receptes, pēc kurām jūs varat sālīt šo zivi ātri, burtiski 3 stundu laikā. Sālīto moivu var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai.

Diezgan bieži pērkam šprotes sviestmaizēm un īpaši svētku grauzdiņiem, taču to kvalitāte ik gadu atstāj ko vēlēties. Jau sen gribēju mājās gatavot šprotes, bet nebija piemērotas receptes.

Tomēr nolēmu pamēģināt mājās pagatavot šprotes no saldētas moivas un biju ļoti apmierināta ar rezultātu. To nav grūti sagatavot, jums vienkārši jāpavada laiks zivju tīrīšanai. Žēl, ka es nedarīju pietiekami daudz, lai to pārbaudītu. Recepte ir no interneta, bet izmēģināju.

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Atkausējiet zivis un noņemiet galvas un iekšas. Īpaši uzmanīgi noņemiet melno daļu, kas var garšot rūgta. Apgrieziet arī asti un spuras. Ļoti labi nomazgājiet ar aukstu ūdeni.

Tējas lapas pārlej ar verdošu ūdeni un uzvāra, pievieno sāli, līdz tas izšķīst karstā ūdenī.

Liek zivis brētliņu sautēšanai ērtā traukā, varbūt pat vairākās rindās, bet mans ēdiens ļāva visu likt vienā rindā. Pievienojiet piparu graudus, lauru lapas, ielejiet pagatavoto tēju un augu eļļu.

Pēc receptes vajag likt zivi cepeškrāsnī un tur sautēt, bet es to darīju uz uguns, ēdieni atļāvās. Vāra uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes.

Rezultātā sanāca ļoti garšīgas šprotes, pēc garšas līdzīgas īstajām.

Pašdarinātas moivas šprotes lieliski noder sviestmaizēm un labi izskatīsies uz svētku galda.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Bērnībā man ļoti patika šprotes, un nez kāpēc biju pārliecināta, ka tas ir zivs nosaukums. Un, kad tētis, braucot makšķerēt, jautāja, ko ķert, es vienmēr viņam pasūtīju šprotes. Tētis, protams, izpildīja pasūtījumu, bet nedaudz savādāk, nekā es gribēju. Kopā ar svaigu karūsu un asaru lomu viņš atvedis burciņu ar Rīgas šprotēm. Biju gan priecīga, gan ne īpaši priecīga - ļoti gribējās tādu zivi redzēt makšķerēšanas grozā, nevis skārda bundžā.
Un kādu dienu es uzzināju, ka brētliņas nav atsevišķu zivju veids, bet jebkura maza zivs. Tas var būt moiva, siļķe un daudz kas cits. Bet, man tomēr patika kūpinātas zivs garša, ko vienkārši uzliku uz sviesta rupjmaizes, pārkaisu ar zaļumiem un noskaloju sviestmaizi ar saldu tēju.
Bet tas bija sen, ar laiku mana mīlestība pret šprotēm pārgāja, īpaši, kad vienā gastronomiskā rakstā izlasīju, ka mūsdienu tehnoloģijas ļauj ražot zivju konservus bez kūpināšanas procesa kā tāda. Un vairumā gadījumu zivis tiek apstrādātas ar ķīmisku šķīdumu, tā sauktajiem “šķidrajiem dūmiem”, lai piešķirtu tai atbilstošu krāsu, smaržu un garšu.
Un pavisam nesen kolēģe uz darbu atveda apbrīnojami garšīgu zivi, biju pārliecināta, ka tās ir brētliņu konservi, bet izrādījās, ka viņa pati mājās taisa šprotes no moivas. Un gatavošanas recepte ir neparasti vienkārša gan sastāvdaļu sastāvā, gan sagatavošanas pakāpē.
Vissvarīgākais ir iegādāties mazas zivis, piemēram, moivu vai brētliņu. Labāk, ja tas jau ir bez galvas, tad atliek tikai to izskalot un ievietot multivarkas bļodā. Un tad ielej augu eļļas, garšvielu, tējas lapu marinādi un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.

Šprotes no moivas mājās - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Sastāvdaļas:

- mazas svaigi saldētas zivis (moivas) - 1 kg
- ūdens - 250 ml
- saulespuķu eļļa - 60 ml
- sāls - 1 tējk.
- sojas mērce - 3 ēd.k.
- sausas krustnagliņas - 3 gab.
- lauru lapa - 3 gab.
- melnā tēja (sausā brūvēšana) - 5 tējk.
- piparu graudi - 5 gab.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Atsevišķā traukā pagatavojiet melno tēju un ļaujiet tai kādu laiku brūvēt.




Izkāš tējas lapas un sajauc to ar sojas mērci, sāli un eļļu.




Tālāk marinādei pievieno garšvielas.

Svaigi sasaldētās zivis nomazgājam, ja nepieciešams, nogriežam galvas un iztīrām iekšas.




Sagatavotos liemeņus ievieto multivarkas bļodā.




Piepildiet ar marinādi. Ja jums nav multivarkas, varat to droši sautēt pannā ar biezām sienām.






Ieslēdzam “sautēšanas” režīmu uz 2 stundām un gaidām, kamēr zivs ir gatava.

Šādi var viegli pagatavot moivas šprotes mājās. Labu apetīti!




Starinskaja Lesja
Starp citu, nākotnē jūs varat paveikt pārsteidzošus darbus

Droši vien daudzus apbēdināšu, ja teikšu, ka no moivas ir grūti pagatavot šprotes bez šķidriem dūmiem mājās. Tas ir gandrīz neiespējami. Pareizāk sakot, jūs varat to izmēģināt, bet, diemžēl, jūs nesaņemsit to pašu dūmu garšu. Rezultāts ir vienkārši apetīti rosinoša zelta zivtiņa bez cietiem kauliem. “Īstām” brētliņām ar košu ugunskura aromātu noteikti noteikti ir koncentrēti dūmi. Un patiesībā tas nav tik kaitīgi un biedējoši, kā tas dažkārt tiek attēlots veselīgas pārtikas vietnēs. Tagad gandrīz visi veikalā nopērkamie produkti tiek “kūpināti” šādā veidā. Tāpēc iesaku gatavot abos veidos un pēc tam salīdzināt rezultātus.

Pašdarinātas moivu šprotes cepeškrāsnī

Kāpēc gan neuzticēties krāsnij šprotu pagatavošanai mājās? Sagatavoto moivu ievieto cepeškrāsns apsildāmajā iekšienē, un vari mierīgi ķerties pie savām lietām. Nekas neaizbēgs un nesadegs. Protams, ja laicīgi atceries gatavo zivi. Bet es domāju, ka bezgalīgi ēstgribu aromāts neļaus aizmirst par ēdienu.

Sastāvdaļas:

Kā mājās pagatavot brētliņas no svaigi saldētas moivas:

Ja nepieciešams, atkausējiet zivis. Iesaku to darīt lēnām, tad moiva labāk saglabās formu, un paštaisītās šprotes sanāks veselas un skaistas. Vismaigākā atkausēšana notiek ledusskapja galvenajā nodalījumā. Tas var ilgt līdz 18 stundām. Vai nav laika tik ilgi gaidīt? Izņemiet zivis no saldētavas un ievietojiet bļodā. Atstājiet istabas temperatūrā vairākas stundas. Lai paātrinātu procesu, sagatavojiet dziļu bļodu ar aukstu sālītu ūdeni. Novietojiet tur moivu. Pēc 40 minūtēm jūs varat mazgāt, žāvēt un gatavot tālāk. Pēc vēlēšanās noņemiet galvas un iekšas. Noteikti izskalojiet zivis un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Liek biezās kārtās cepamajā traukā.
Sagatavo sālījumu. Lai to izdarītu, uzvāra tēju apmēram 150 ml ūdens. Ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes. Celms. Pievieno sāli un garšvielas. Ja jums nav iebildumu pret šķidriem dūmiem, ielejiet arī tos. No moivas brētliņas bez tā mājās pagatavot ir gandrīz neiespējami. Vismaz man tas nederēja. Protams, bez šīs sastāvdaļas zivs izrādīsies garšīga, taču jūs neiegūsit tādu pašu dūmu garšu. Ar iegūto aromātisko šķidrumu pārlej zivi. Virsū ielej rafinētu eļļu. Var būt nepieciešams nedaudz vairāk (lai šķidrums pilnībā pārklātu moivu). Topošās šprotes liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 10-15 minūtēm (kad vārās) samaziniet uguni līdz 150 grādiem un pagaidiet 2-3 stundas. Šajā laikā šķidrums gandrīz iztvaikos, un zivis iegūs zeltainu nokrāsu. Trauku ar moivu atstājiet cepeškrāsnī ar atvērtu vāku, līdz tas pilnībā atdziest. Galu galā brētliņas, pat mājās gatavotas, neēd karstas.
Var pasniegt uz sviestmaizēm vai vienkārši ar kartupeļiem, makaroniem vai rīsiem. Nu, tas izrādās ļoti garšīgs. Un, ja nepievienojat šķidrus dūmus un neizmantojat mazāk garšvielu, tad šis ēdiens ir piemērots arī bērnu pārtikai. Mazie negribīgie ar prieku ēdīs zivis, kurās kauli nemaz nav jūtami.

Mājās gatavotas moivu šprotes katliņā vai lēnajā plītī

Lai šīs zivju uzkodas krāsa būtu zeltaināka un bagātīgāka, pievienojiet sauju sīpolu mizu. Šī nekaitīgā dabiskā krāsviela padarīs moivu ļoti līdzīgu Baltijas šprotēm, un šķidrie dūmi piešķirs tai dūmu aromātu. Vienīgais, ka nebūs melnā un dzeltenā skārda. Bet tas nav pats svarīgākais!

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

Kā mēs gatavosim:

Atkausē zivis. Droši vien esat pamanījuši, ka mātītes un tēviņi vizuāli atšķiras. Iesaku izmantot šo apstākli un paralēli paštaisītu šprotu gatavošanai sālīt moivas kaviāru. Daudz zivju uz kilogramu, ņemot vērā, ka ne visas ir mātītes, nederēs. Bet ar to pietiek ar pāris sviestmaizēm. Speciāli nofotografēju divas zivis, lai iesācējiem būtu skaidrs. Tēviņi (pirmās zivis) ir lielāki, un tiem ir atšķirīgas formas astes spura. Jums nav jāpārbauda, ​​vai tajās nav kaviāra, ja neplānojat noņemt galviņas. Atdalītos kaviārus rūpīgi noskalo, ievietojot caurdurī, kas izklāts ar vairākām marles kārtām. Uz 200 g kaviāra vajadzēs 1 tējk. smalks sāls ar nelielu slaidu, 0,5 tējk. cukurs, 1 ēd.k. l. citronu sulas un 1,5 ēd.k. l. augu eļļas smaržu bāzes. Visu samaisa. Liek noslēgtā burkā un liek ledusskapī uz 12 stundām. Atliek vien nopirkt maizes kukulīti ar sviestu, un sātīgā uzkoda gatava.
Es vienmēr noņemu galvas un iekšas. Pēc tam moivu noskalo un nokāš caurdurī.
Lai mājās pagatavotu brētliņas no moivas vai jebkuras citas zivs, jums būs nepieciešama panna ar biezu dibenu, holandiešu cepeškrāsns vai multivarkas bļoda (ja gatavosiet uzkodu šajā ierīcē). Liek tajā zivis blīvās, glītās rindās 1-2 kārtās.
Sagatavoto zivi pagaidām noliec malā un sagatavo sālījumu. Principā to var pagatavot, kamēr moiva atkausē. Katliņā vai katliņā ielej apmēram 400-500 ml tīra ūdens. Pievienojiet sīpolu mizas un tējas lapas (tējas maisiņus). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 5-7 minūtes. Šķidrums iegūs bagātīgi brūnu nokrāsu.
Noņemiet kastroli no uguns. Izkāš no sēnalām un tējas lapām. Pievieno sāli.
Un cukuru. Samaisiet līdz gludai.
Pārlej zivīm. Pievieno piparus un lauru lapu. Ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas vai gatavu garšvielu. Ielejiet šķidros dūmus (pēc izvēles). Pievienojiet augu eļļu. Pārklājiet pannu ar vāku, atstājot nelielu caurumu tvaikiem. Liek uz vidējas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam. Un vāra uz lēnas uguns mājās gatavotas moivas šprotes apmēram 2 stundas. Ja gatavojat ēdienu lēnajā plītī, aizveriet ierīci un iestatiet programmu “Sautēšana” uz 1,5-2 stundām. Varat to izmēģināt arī uz “Cepšanas” zemākajā temperatūrā.
Gatavās šprotes iegūs skaistu zeltainu nokrāsu. Un kāds aromāts! Pirms pasniegšanas noteikti atdzesējiet. Vēl labāk, paturiet ledusskapī pāris stundas. Un tad jūs varat gatavot sviestmaizes, salātus, uzkodas vai ēst vienkārši tāpat, ar jebkādiem piedevām un svaigiem dārzeņiem.

Labu apetīti!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Mīļotos un mīļos viesus cienājam ar paštaisītām šprotēm. Tie ir ļoti garšīgi, ideāli apvienoti ar cepta klaipa gabaliņiem un maigu saldu sviestu. Šodien aicinām pašam pagatavot šprotes. Nu, mēs gatavosim no moivas, der arī siļķe. Kā krāsvielu izmantojam stipru brūvētu melno tēju. Garšvielām priekšroku dodam aromātiskām lauru lapām, melnajiem piparu graudiņiem un jūras sāli.

Šādās šprotēs nav smēķēšanas smakas, bet šo punktu var labot. Pirms sautēšanas uz trauka dibena liek vairākus kūpinātas zivs gabaliņus, piemēram, moivu. Šajā versijā brētliņas tiek iegūtas ar smalku kūpinātu aromātu. Šprotes no moivas mājās, kuru recepti ar gatavošanas fotogrāfijām piedāvāju, ir piemērotas sviestmaizēm, salātiem, labi sader ar dārzeņu salātiem.



Pārtikas preču saraksts:

- svaigi saldēta moiva – 500-600 g;
- ūdens - 150 g;
- melnā lapu tēja - 1 ēd.k. l.;
- lauru lapa – 4-5 gab.;
- melnie pipari - 8-9 gab.;
- augu eļļa - 60-70 g;
- jūras sāls - 1 tējk.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

1. Vienu ēdamkaroti melnās lapu tējas aplej ar karstu ūdeni un vāra stipru tēju 5-6 minūtes.

2. Pēc tam, kad pagājis laiks, izkāš tējas lapas caur smalku sietiņu.




3. Siltā, stiprā tējā ielejiet jūras sāli, līdz siltais šķidrums viegli izšķīdina kristālus. Visu samaisa.




4. Atkausējiet moivu iepriekš, kamēr tā vēl nav pilnībā atkususi, tīrīšanas process būs vieglāks. Tātad, noplēš zivij galvu, izķidā iekšas. Ja moiva ir trekna, ar labiem ikriem, kaviāru nekādā gadījumā neizmetiet. To var pagatavot kopā ar zivi, vai arī atsevišķi apcept rīvmaizē, vai sālīt un pēc tam sajaukt ar sviestu.






5. Izvēlies sev ērtāko gatavošanas procesu. Multicooker - “rūdīšanas” režīms, vienu stundu. Cepeškrāsns - 80-100 grādi, divas stundas, vai arī gatavot uz plīts, ja ir piemēroti trauki. Tātad, novietojiet zivis un kaviāru bļodas vai karstumizturīga trauka apakšā.

6. Moivu pārlej ar “sāļo” stipru tēju.




7. Ielejiet augu eļļas porciju, kurai nav specifiska aromāta.

Pēc vārīšanas brētliņas pārliek mazā traukā, slakā ar eļļu un uzglabā ledusskapja plauktā.




Pasniedziet zivis uz grauzdēta franču klaipa šķēlītēm ar citrona šķēli. Var arī gatavot