Grieķu salāti, klasiska recepte (5 soli pa solim neparastas receptes grieķu salātiem). Ēdienu gatavošanas noslēpumi. Grieķu salāti - klasiskas receptes ar fotogrāfijām un garšas noslēpumiem Kā sagriezt piparus grieķu salātos

Šodien mūsu gastronomiskie ceļojumi mūs ir aizveduši uz Grieķiju, valsti ar neparastu vēsturi, arhitektūru, satriecošu dabas skaistumu un oriģinālu krāsainu virtuvi. Šoreiz apgūstam klasisko grieķu salātu recepti!

Ir trīs leģendas, kas tiek uzskatītas par vienu no stāstiem par gardo grieķu salātu izcelsmi. Viņiem visiem ir viena kopīga iezīme: izvēlētās sastāvdaļas ir vienkāršas, Grieķijā visizplatītākie produkti: dārzeņi, siers, garšaugi, olīveļļa. Acīmredzot ēdiena radītājam nebija uzdevums pārsteigt ar izsmalcinātām sastāvdaļām, iespaidīgu noformējumu vai īpašu recepti. Garšīgs ēdiens, vienkāršs un ātrs – uz to šefpavārs arī tiecās.

Katrs no mums var lieliski atkārtot šī ēdiena garšu, un tas ir patiešām vienkārši. Bet dažreiz rodas nelielas grūtības. Un tas ir dabiski! Esam sagatavojuši risinājumus!

Dārzeņi un zaļumi

Svaigi dārzeņi bez skrāpējumiem un griezumiem – tikai tā tie padarīs jūsu grieķu salātus pārsteidzoši garšīgus! Tomātiem jābūt cieši pievilktiem, lai maisot mīkstums neizdalītos no mizas. Labi der arī zaļumi salātos - svaigs sasmalcināts baziliks, ko, ja vēlas, uzkaisa salātiem pirms pasniegšanas. Ja nepieciešams, pētersīļus nevajadzētu aizstāt.

Kas nosaka tik daudzpusīgu grieķu salātu garšu?

Tas ir siers! Siers nosaka toni visam ēdienam, tieši šī pikantā nots rada perfektu simbiozi ar dārzeņu svaigumu. Savā dzimtenē ēdienā izmantots fetas siers, kas jāsalauž lielos gabalos vai jāpasniedz vienā kārtā virsū dārzeņiem. - šādi izskatās grieķu salātu oriģinālā, klasiskā versija. Vēlāk īpaši populāra kļuva gatavošanas iespēja ar fetas sieru, kam ir viegla krēmīga garša. Patiesībā katrā restorānā, kur ēdienkartē ir šis gardums, fetu griež pēc saviem ieskatiem, bet Krievijā vispopulārākā ir kuba forma.

Kā pareizi sagriezt fetu vai sieru?

Mēs bieži novērojam, ka griešanas laikā feta sadrūp un fetas siers pielīp pie naža. Lai izvairītos no šādām neērtībām, uzglabājiet šos produktus ledusskapī, līdz tie ir gandrīz gatavi ēdiena pasniegšanai. Sieram jābūt ļoti aukstam, tad viss izdosies! Arī samitriniet nazi aukstā ūdenī. Vai jūs griežat sieru? Izmantojiet otu, lai nazi pārklātu ar olīveļļu. Vai arī varat izvēlēties citu rīku, piemēram, diegu vai makšķerauklu.

Grieķu salātu mērce

Cik tas ir vienkārši: olīveļļa, un tas arī viss! Nepavisam. Sekojot autentiskai klasisko grieķu salātu receptei, vispirms jāsajauc auksti spiesta olīveļļa ar oregano. Gatavo ēdienu arī apslaka ar citronu sulu vai pievieno mērcei un pāris pilienus etiķa. Var pievienot arī nedaudz maltu melno piparu.

Maisīt vai nē? Kā iesniegt?

Apvienojiet visas sastāvdaļas, bagātīgi ielejiet mērci un rūpīgi samaisiet - darbības, kas ir ārkārtīgi nepiemērotas. Lietojot, siers sāk sasilt, un zaļumi kļūst mitri un zaudē savu formu. Dārzeņus skaisti kārto kopā ar rupji saplēstiem garšaugiem, tad sieru - un tas ir katrai porcijai. Pēc tam apkaisa ar sviesta mērci.

Klasiskā grieķu salātu recepte

• Sarkanie paprika - 2 gab.
• Dzelteni paprika - pēc izvēles
• Garaugļu gurķis - 1 gab
• Feta - 200 gr
• Sarkanais saldais sīpols - 2 gab.
• Mazie tomāti - 5 gab. vai ķiršu tomāti - 250 g
• Olīvas - 230-250 gr
• Salāti, varat izmantot savus iecienītākos - 1 ķekars
• Baziliks - 2-3 zariņi

……………………………...

• Olīveļļa - 5-6 ēdamk
• Oregano - 0,5 tējk
• Balzamiko etiķis - nedaudz mazāk par 1 tējk
• Citronu sula - pāris pilieni

Kā gatavot:

1. Noskalo dārzeņus un garšaugus un nosusina uz papīra dvieļa. Šajā laikā sagatavojiet mērci.
2. Bļodā apvienojiet eļļu un oregano, pēc tam samaisiet ar etiķi. Pievienojiet citrona sulu (ne vairāk kā 0,5 tējk) un vēlreiz samaisiet līdz gludai.
3. Zaļumus saplēš ar rokām vai rupji sakapā. Īpašs gadījums? Atdaliet dažas lapas un novietojiet uz šķīvja.
4. Tomātus sagriež šķēlēs, ķiršu tomātus šķēlēs, gurķus plānās šķēlītēs, sīpolus pusgredzenos.
5. Arī piparus sagrieziet lielos apļos un pēc tam vēl 4 daļās.
6. Sasmalciniet baziliku, varat to atdalīt ziedkopās un ar to dekorēt salātus pasniedzot.
7. Haotiskā secībā salātu lapām virsū liek visus sagatavotos dārzeņus.
8. Pēc tam sadaliet olīvas un fetas kubiņus.
9. Grieķu salātus pārslaka ar mērci un dekorē ar baziliku.

Grieķu salāti ir ideāls veids, kā gardā un radošā veidā pagatavot neapstrādātus dārzeņus. Šī ēdiena galvenais noslēpums ir tas, ka tas tiek pagatavots tieši pirms pasniegšanas: tad sastāvdaļas saglabā savu svaigumu un ēstgribu izskatu. Klasisko grieķu salātu recepti var mainīt, pievienojot jaunas sastāvdaļas un izmantojot visu veidu mērces.

Populārākā recepte ietver standarta sastāvdaļu komplektu un eļļas un citrona mērci, kas lieliski sader ar dārzeņiem.

Nepieciešams:

• 2 vidēji gurķi;
• 1 saldie pipari;
• 1 sīpols;
• 100 g fetaksa;
• 2 lieli tomāti;
• 0,5 citrona;
• 20 olīvas bez kauliņiem;
• 60 ml olīveļļas;
• 3 g oregano;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas posmi.

1. Dārzeņus rūpīgi nomazgā un žāvē.
2. Gurķus un tomātus sagriež lielos kubiņos, papriku sloksnēs, sīpolus plānos pusgredzenos.
3. Dārzeņi salātu bļodā ir vienmērīgi sadalīti.
4. Izspiediet sulu no puscitrona. Sajauc to ar eļļu un oregano.
5. Salātus sāli, piparus un pārlej ar mērci. Samaisiet.
6. Fetaksu sagriež kubiņos un skaisti uzliek virsū dārzeņiem.
7. Olīvas pārgriež gareniski uz pusēm un ar tām dekorē salātus.

Piezīme saimniecei: lai uzkoda izskatītos iespaidīgāka, var paņemt pusi dažādu krāsu paprikas.

Salāti kā Grieķijā

Īstu grieķu salātu īpatnība ir tāda, ka dārzeņus sakapā ļoti lieli un nesajauc. Visām šī ēdiena sastāvdaļām jābūt atdzesētām.

Nepieciešamie produkti:

• 2 vidēji tomāti;
• puse sīpola (violeta);
• 1 paprika;
• 1 gurķis;
• 100 g fetas;
• 12 olīvas ar kauliņiem;
• 2 g oregano;
• 60 ml olīveļļas;
• 2 ml galda etiķa;
• 4 salātu lapas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija.

1. Nomizoto gurķi sagriež lielākos apļos, piparus lielos kubiņos, bet sīpolu pusgredzenos.
2. Tomātus sagriež 6 daļās.
3. Dziļās krūzes apakšdaļa ir izklāta ar salātu lapām.
4. Uz tiem liek gurķus, virsū liek tomātus un papriku.
5. Atsevišķā traukā apvienojiet sīpolu un oregano, apkaisa ar etiķi, samaisiet un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
6. Sīpolu maisījumu izklāj tomātiem.
7. Uz salātiem liek veselu gabaliņu fetas, apkārt izklāj olīvas.
8. Trauku bez maisīšanas pārlej ar olīveļļu.

Grieķu salāti ar vistu un grauzdiņiem

Grieķu salātiem ar fetaksu pievienojot grauzdiņus un gaļu, tas piešķirs tradicionālajam ēdienam jaunas notis un padarīs to barojošāku.

Pārtikas preču saraksts:

• 400 g vārītas vistas;
• 2 mazi gurķi;
• 2 tomāti;
• puse paprikas;
• 0,5 sīpoli;
• 150 g salātu;
• 100 g fetaksa;
• 100 g balto krekeru;
• 70 g olīvu;
• sāls, eļļa mērcei, Provansas garšaugu maisījums pēc garšas.

Recepte.

1. Tīras un sausas salātu lapas saplēš ar rokām un liek uz līdzena šķīvja.
2. Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos, atlikušos dārzeņus lielos gabalos.
3. Dārzeņus liek uz salātiem un sālī.
4. Fetaksu sagriež kubiņos, vistu - mazos gabaliņos.
5. Novietojiet gaļu un olīvas starp dārzeņiem, bet pa virsu - fetaksu un krekerus.
6. Salātus garšo ar zaļumiem un apslaka ar eļļu.

Recepte ar sieru un olīvām

Pateicoties fetas siera pievienošanai, šie salāti izrādās sātīgāki un pikantāki.

Iekļautie produkti:

• 1 gurķis;
• 1 tomāts;
• 150 g sālīta siera;
• 100 g olīvu bez kauliņiem;
• 15 g dilles;
• 40 ml olīveļļas.

Soli pa solim recepte.

1. Sieru sagriež kubiņos un liek bļodā.
2. Pievienojiet veselas olīvas.
3. Arī tomātu un gurķi sagriež kvadrātiņos un liek virsū olīvām.
4. Pievieno sasmalcinātas dilles.
5. Visas sastāvdaļas pārlej ar eļļu un samaisa.

Klasiska recepte ar priežu riekstiem

Rieksti ievērojami palielina salātu uzturvērtību un piešķir tiem oriģinālu garšu.

Sastāvdaļas:

• 2 tomāti;
• 1 dzeltenā vai zaļā paprika;
• 2 gurķi;
• 40 ml olīveļļas;
• 20 g sinepju;
• 100 g priežu riekstu bez čaumalas;
• 2 g sāls.

Gatavošanas soļi.

1. Gurķus sagriež biezos pusgredzenos, papriku garās šķēlēs, tomātus lielākās šķēlēs.
2. Dārzeņus sajauc.
3. Pa virsu uzkaisa riekstus.
4. Grieķu salātus ar riekstiem garšo ar olīveļļas, sāls un sinepju maisījumu.

Noderīgs padoms: priežu riekstus varat iepriekš apgrauzdēt sausā pannā. Tad tie iegūs pikantāku garšu, pateicoties cepšanas procesā izdalītajām eļļām.

Oriģinālā versija lavašā

Šādi pagatavotos salātus ir ērti paņemt līdzi uzkodām jebkurā laikā.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 plāna pitas maize;
• 100 g fetas;
• 3 mazi tomāti;
• 2 gurķi;
• 1 saldie pipari;
• 1 sarkanais sīpols;
• 100 g olīvu;
• 20 ml citronu sulas;
• 50 ml eļļas mērcei;
• 3 g sāls un oregano katrs.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija.

1. Papriku un tomātus sagriež kubiņos. Ja gurķiem ir bieza miza, tos nomizo un sagriež vienādos gabalos.
2. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un izjauc.
3. Visus dārzeņus rūpīgi sajauc salātu bļodā.
4. Pievieno olīvas.
5. Visbeidzot pievienojiet fetas kubiņus.
6. Atsevišķā traukā sajauc eļļu, citronu sulu, sāli un garšvielas.
7. Novietojiet salātus uz pitas maizes loksnes un apkaisa ar mērci.
8. Lavašu sarullē aploksnē vai tūbiņā. Jūs varat to sagriezt porcijās.

Grieķu salātu mērce - pagatavošanas metodes

Visizplatītākā mērce šim ēdienam ir olīveļļas un svaigi pagatavotas citronu sulas maisījums. Ir svarīgi izmantot tikai augstas kvalitātes eļļu ar marķējumu Extra virgin.

Oriģinālās mērces palīdzēs ēdienam pievienot jaunu garšu.

Balzamiko etiķa mērce

1. Saputo 50 ml balzamiko etiķa ar 10 g brūnā cukura un sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
2. Nepārtraukti maisot, pievieno 120 ml olīveļļas.
3. Garšojiet mērci ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas.

Zema kaloriju mērce

1. Sajauc 100 g dabīgā jogurta (vēlams mājās gatavotu), caur presi izspiestu ķiploka daiviņu un 50 ml citrona sulas.
2. Pievienojiet 10 ml sarkanvīna etiķa.
3. Ja vēlaties, pievienojiet mērcei sāli un piparus.

Sinepju-medus mērce

1. Sajauc 100 ml augu eļļas un 10 g gatavu sinepju.
2. Pievienojiet 20 g nedaudz uzsildīta medus un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izkliedēts.
3. Mērcē iespiež pusi citrona.
Nepārtraukti maisot, pievieno 50 ml olīveļļas.
4. Pievienojiet 10 ml vīna etiķa un 5 ml citrona sulas.

Sojas mērces mērce

1. 20 ml šķidrā medus sajauc ar 40 ml sojas mērces līdz pilnīgai viendabībai.
2. Nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, pievieno 20 ml svaigi spiestas citrona sulas.
3. Turpinot maisīt, pievieno 80 ml olīveļļas.

Dāsnā Grieķija labprāt dalās ar savām unikālajām receptēm ar pasauli. Nevienu nevar pārsteigt sieru, jūras velšu kokteiļu un šai valstij tradicionālo gaļas ēdienu daudzveidība. Turklāt nacionālajā virtuvē ļoti organiski apvienoti dažādi salāti. Horiatiki pamatoti tiek uzskatīts par slavenāko - ciema salātiem, kas visā pasaulē ir kļuvuši slaveni ar nosaukumu “grieķu valoda”. Sastāvdaļu vienkāršība un pieejamība, izcila garša un uzturvērtība ar salīdzinoši zemu kaloriju saturu kopā ar neparasti ēstgribu izskatu - tas viss garantēja panākumus.

Mūsu raksts jums pateiks, kā pagatavot grieķu salātus pēc tradicionālās receptes un kā jūs varat aizstāt dažas sastāvdaļas.

Kā tas bieži notiek, šis ģeniālais ēdiens “nāca no tautas”, tāpēc autorība nav precīzi zināma. Atsevišķos posmos ēdienam tika pievienotas jaunas sastāvdaļas, pateicoties kurām tā garša tika pārveidota un piesātināta. Tas, piemēram, notika pēc tomātu parādīšanās, kas valstī tika ievesti ne agrāk kā 19. gadsimtā.

Tagad klasiskie grieķu salāti nav pilnīgi bez šī dārzeņa. Papildus tomātiem salātos jābūt arī citām sastāvdaļām, dažas no tām parasti ir “grieķu” produkti.

Šodien mēs varam ar pārliecību teikt, ka šajā pārsteidzoši vienkāršajā un garšīgajā ēdienā ir apkopotas labākās grieķu virtuves tradīcijas kopā ar auglīgās zemes veltēm.

Grieķu salātu sastāvdaļas:

• Dārzeņi: tomāti, gurķi, paprika, sīpoli (vēlams sarkani);
• Olīvas, kaperi;
• Daudz zaļumu: pētersīļi, oregano, salāti;
• Sieri Feta;
• Olīveļļa mērcei.

Siera klātbūtne salātos ir nedaudz neparasta kombinācija, taču tieši šī sastāvdaļa gatavajam ēdienam piešķir izcilu garšu un aromātu.

Svarīga nianse: zaļumus un dārzeņus salātiem vajadzētu sagriezt diezgan lielos gabalos.

Tieši šī paviršība rada tipiskas “lauku” receptes īpašo šarmu. Pievilcīgs izskats tiek panākts arī pateicoties toņu un formu daudzveidībai. Grieķu restorānos un kafejnīcās šis ēdiens tiek pasniegts ar grauzdētas baltmaizes gabaliņiem, kas būs divtik garšīgi, ja to iemērc salātu iesaiņojumā.

Klasiskā grieķu salātu recepte

Pagatavošana neaizņem daudz laika, ne velti šis ēdiens bija populārs zemnieku vidū, kuru ikdienas darbs neļāva ilgu laiku pavadīt virtuvē. Lai pagatavotu salātus pēc klasiskās receptes, jums ir jāizvēlas un jāsasmalcina visas sastāvdaļas, un mērcei netaupiet ar zaļumiem un olīveļļu.

• Vidēja izmēra tomāti - 4 gab.;
• Viens mazs gurķis;
• Viens vidējs sīpols, vēlams sarkans, no “saldās” šķirnes;
• Pipari, atkarībā no izmēra 1-5 gab.;
• Olīvas - apmēram 20 gab.;
• Marinēti kaperi - 2 tējkarotes;
• Fetas siers - 200 grami;
• Žāvēts oregano - 1 tējk;
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• Sāls pēc garšas.

Salātiem paredzētos dārzeņus kārtīgi nomazgājam, tomātus sagriežam gabaliņos, gurķi ripiņās, sīpolu un piparus pusgredzenos. Pievienojiet olīvas, kaperus un garšvielas, sāli un apkaisiet ar olīveļļu. Tradicionāli sieru klāj virsū platās šķēlēs.

Eiropas virtuvē sieru sagriež kubiņos un sajauc kopā ar dārzeņiem.

Grieķu salātu idejas un receptes

Kā jau vienmēr, receptes ne vienmēr tiek izmantotas to sākotnējā formā, visbiežāk tās tiek papildinātas un pārveidotas, pielāgojot savai gaumei un meklējot jaunas kombinācijas. Eiropas šefpavāri ir radījuši daudzas receptes, kuru pamatā ir grieķu salāti. Galvenās sastāvdaļas - siers un mērce - ir piedzīvojušas daudzas metamorfozes, un tagad gandrīz katrā restorānā tiek pasniegta sava šī ēdiena versija.

Dažas idejas tradicionālās receptes variācijām:

• Ķiršu tomātu izmantošana piešķirs ēdienam lielāku estētiku. Ļoti mazus eksemplārus var novietot veselus, izmantot dekorēšanai un vienkārši izklāt “mākslinieciskā nekārtībā” uz trauka.
• Arī salātu lapas ļoti organiski iederēsies salātu kopējā garšā. Neliels ieteikums: šo sastāvdaļu labāk negriezt ar nazi, bet rupji saplēst ar rokām, tā saglabāsies vairāk uzturvielu, un neliela nolaidība būs gluži šīs receptes garā.
• Salātu mērci vislabāk pagatavot atsevišķi un sajaukt ar galvenajām sastāvdaļām tieši pirms pasniegšanas. Tādējādi dārzeņi neiztecēs un nezaudēs savu pievilcīgo izskatu.
• Formas dārzeņu griešana padarīs ēdienu krāsaināku un oriģinālāku. Varat izmantot dārzeņu griezēju, īpašus stiprinājumus vai vienkārši izmantot savu iztēli un izgatavot kaut ko neparastu.

Šādi triki palīdzēs pārsteigt viesus un ģimeni, radot noslēpumainu un ļoti neparastu ēdienu. Šo salātu priekšrocība būs to absolūtā daudzpusība.. Tradicionāli to gatavo vasarā, svaigu dārzeņu sezonā. No otras puses, tagad visas sastāvdaļas var iegādāties visu gadu, tāpēc pat uz Jaungada galda šāds brīnums būtu ļoti piemērots.

Recepte ar fetas sieru

Fetas kazas sieram ir nedaudz irdena struktūra un sāļa garša. Tagad šo produktu var brīvi iegādāties lielveikalos, parasti to pārdod metāla vai plastmasas traukos un uzglabā sālījumā. Šāda siera malšana ir diezgan grūts uzdevums, tas praktiski drūp rokās, glītus griezumus var iegūt tikai ar speciālu nazi.

Fetas sieru var izmantot citās receptēs, tas harmoniski papildina daudzus produktus, padarot to garšu spilgtāku. Neskatoties uz diezgan augstu siera kaloriju saturu, pats ēdiens izrādās diētisks.

Šī grieķu salātu recepte ar fetas sieru ir arī ļoti veselīga, jo tajā ir daudz dārzeņu.

Pašā Grieķijā sieru nesajauc ar citām sastāvdaļām, bet vienkārši liek virsū kā dekorāciju un galveno uzkodu. Modificētās receptes iesaka sasmalcināt fetu un apvienot to ar dārzeņiem un olīvām. Tajā pašā laikā ļoti svarīga ir pati sula, ko iegūst no šādas kombinācijas. Nekādā gadījumā nevajadzētu to izliet, labāk mērcēt ar maizes gabaliņu un nogaršot šo lielisko kombināciju.

Recepte ar sieru

Visbiežāk jūs varat atrast šo klasiskās receptes interpretāciju. Fetas sieru, kas mums ir nedaudz neparasts, var aizstāt ar sieru, kas ir vistuvākais savai garšai. Lai to izdarītu, nedaudz izspiediet sieru un sagrieziet to kubiņos vai sloksnēs, kā vēlaties.

Grieķu salātu ar fetas sieru receptē ir mazāk sāls, jo pats siers ir diezgan pikants. Tās daudzums tiek ņemts atbilstoši klasiskajām proporcijām, recepti var nedaudz pielāgot, pievienojot žāvētas plūmes, iepriekš tvaicētas un sagrieztas gabalos. Izmantojot dažādu krāsu papriku, salāti kļūs vēl krāšņāki un apetītlīgāki.

Otrs tuvākais grieķu siers pēc sastāva ir fetaksa, neskatoties uz tā ciešo saistību ar iepriekš aprakstīto paraugu, tas ir biežāk sastopams mūsu valstī. Ar šo zīmolu ir atļauts ražot mīksto sieru ārpus Grieķijas, savukārt feta ir tikai nacionālais produkts. Atšķirības ir gan sastāvā, gan konsistencē: kazas piena vietā izmanto govs pienu, un fetaki ir ar lielāku blīvumu.

Neskatoties uz šīm atšķirībām, abi siera veidi lieliski harmonizējas ar dārzeņiem un ir ļoti piemēroti grieķu salātiem.

Ja jums ir paveicies iegādāties oriģinālo grieķu fetu, varat mēģināt sagatavot abus variantus un vienreiz un uz visiem laikiem atrisināt debates par siera labāko izmantošanu šajos salātos.

Grieķu salātu mērce

Ja parastā olīveļļa šķiet pārāk vienkārša mērce šādam gardēžu ēdienam, varat mēģināt izveidot dažādas variācijas. Grieķu salātu mērcei mājās vajadzētu būt tikai olīveļļai (šī ir grieķu virtuve, bez tās nevar iztikt), kā arī šīs valsts tradicionālajām garšvielām.

Tradicionālais degvielas uzpildes stacijas sastāvs ir lakonisks un neprasa ievērojamas izmaksas. Grieķijas iedzīvotājiem olīveļļa ir kaut kas tik pazīstams, ka neviens ēdiens bez tās nav iedomājams. Olīveļļa pie mums ieradās ne tik sen, bet jau ir stingri iekarojusi savu vietu virtuves plauktos.

• Olīveļļa - 4-5 ēdamk. l.;
• Citronu sula - 2 ēd.k. l.;
• Malti melnie pipari - 1 grams;
• Sāls pēc garšas.

Kā skābi var izmantot arī parasto etiķi, taču vēlams izvēlēties kādu “interesantāku” variantu: ābolu, vīnu vai balzamiko. Tas radīs nepieciešamo skābo vidi, kas būs lieliska garšviela sāļajam sieram un dārzeņiem.

Lai iegūtu unikālu saldskābo garšu, varat pievienot nedaudz brūnā cukura. Parasti labāk ir ievērot šādas proporcijas: uz 1 ēd.k. l. etiķis ņem 1 tējk. Sahāra. Vispirms tas jāizšķīdina, lai graudi nenonāktu salātos.

Pielāgota versija

• Olīveļļa 2 daļas;
• Etiķis - 1 daļa;
• Pipari, sāls pēc garšas.

Nedaudz neparastu garšu iegūsi, ja mērcei pievienosi nedaudz īstas granātābolu sulas (labāk izmantot svaigi spiestu). Papildus garšai nedaudz mainīsies krāsa, taču lielākā daļa gardēžu dod priekšroku šādam mērci.

Oriģināla granātābolu garša

• Olīveļļa - 4-5 ēdamk. l.;
• Granātābolu sula - 1 ēd.k. l.;
• Pipari, sāls pēc garšas.

Nedaudz eksotikas var pievienot ar sojas mērci. Neskatoties uz dažām kultūras pretrunām, šīs mērces piekritēji uzstāj uz pārsteidzošu garšas harmoniju. Ir grūti par to strīdēties, ja ir šīs iespējas piekritēji, tad lai tā būtu.

• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• Sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• Pipari, sāls pēc garšas.

Tiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez tradicionālās majonēzes, varat izmēģināt šo mērci.

Vienīgais brīdinājums: Majonēzes kaloriju saturs ir diezgan augsts, tāpēc ēdienu vairs nevar lietot diētas laikā, tāpat kā tradicionālo recepti.

Majonēzes cienītājiem

• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
• Citronu sula - 2 ēd.k. l.;
• Majonēze - 2 ēd.k. l.;
• Šķidrais medus - 1 ēd.k. l.;
• Pipari, sāls pēc garšas.

Bieži vien grieķu salātu mērcei tiek pievienoti smalki sagriezti zaļumi un pat ķiploki, lai gan paši grieķi vēl nav skaidri noteikuši, vai ir vērts izcelt salātu garšu ar pārlieku aromātiskām garšvielām.

Pie zaļumiem tradicionāli pieder pētersīļi, oregano, dilles un baziliks. Dekorēšanai var izmantot salātu lapas, kā arī diļļu un pētersīļu zariņus. Salātu garša būs spilgtāka, ja neizmantosiet sinepes, majonēzi vai etiķi, bet dažās receptēs tie ir. Tas, kā saka, ir gaumes jautājums, tāpēc vienmēr ir iespējams modificēt un pielāgot recepti “atbilstoši sev”.

Grieķu salātu kaloriju saturs

Neskatoties uz diezgan lielo tauku saturu sierā, salātus var droši klasificēt kā diētisko ēdienu. Tā kaloriju saturs saskaņā ar tradicionālo recepti ir aptuveni 87 kcal uz 100 g. porcijas. Tajā pašā laikā organismam nepieciešamo vitamīnu un olbaltumvielu saturs ir vienkārši rekordliels dārzeņu ēdienam.

Olīveļļa ir atļauta arī uzturā, atšķirībā no vairuma līdzīgu produktu. Tā absolūtā sagremojamība un augstais uzturvielu saturs padara to par nenovērtējamu veselības avotu.

Grieķu salātiem var izmantot gandrīz jebkuru sieru, galvenais izvēlēties sāļu garšu un maigu konsistenci. Ja “feta” kāda iemesla dēļ jums neder, tā analogs ir fetas siers vai Adyghe siers. Jūs bieži varat atrast iespējas ar parasto cieto sieru, taču šī, visticamāk, ir pārāk vidēja versija.

Vienkārša grieķu salātu recepte jau ir iekarojusi plašu auditoriju un nav pēdējā vietā starp līdzīgiem ēdieniem. Mūsu valstī tā recepte ir nedaudz mainījusies, taču pārsvarā cilvēki to jau ir iemīlējuši, pamazām uz svētku galda nomainot “Olivier” un “mimozu”.

Pateicoties lielajam dārzeņu saturam un zemam kaloriju saturam, tas ir ļoti viegls un lieliski piemērots diētiskajai virtuvei.

Ēdienu garšu vari dažādot ar dažādiem siera veidiem: tradicionāli tiek izmantota feta un fetakss, “mūsu” variantā var būt fetas siers vai “Adighes siers”. Liela priekšrocība: eksperimentējot ar dārzeņu griešanas veidu un pasniedzot tos galdā, jūs varat vienlaikus izrotāt svētkus ar košu un neaizmirstamu ēdienu.

Mani dārgie garšīgu, vienkāršu un neparastu lietu cienītāji, šodien es jums pastāstīšu, kuri salāti ir visvieglāk un ātrāk pagatavojami, turklāt jums būs nepieciešams minimāls lētu sastāvdaļu daudzums. Mēs runāsim par ēdienu, kas jau ir populārs krievu vidū svētkos un Jaunajā gadā - “grieķu” salātiem pēc klasiskās parastās receptes.

Grieķu salāti - klasiska recepte

Šis veselīgais un vieglais (mazkaloriju) ēdiens tiek pagatavots ātri. Un daudzi jau zina īsto klasisko grieķu salātu recepti - tie ir vienkārši un, no otras puses, pikanti, jo tā sastāvā ir Fetas siers (Fetaxa, Brynza).

Un tagad jūs redzēsiet pavisam citu, neparastu “grieķu” un tā 5 soli pa solim receptes.

Grieķu salāti - klasiska soli pa solim recepte (ar fotogrāfijām) no īsta šefpavāra Grieķijā. Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Daudzi cilvēki, ceļojot, mīl ne tikai pētīt eksotisku floru un faunu, iepazīties ar valsts vēsturi, bet arī uzzināt tās kulinārijas noslēpumus.

Un tagad ceļot var ne tikai fiziski, iekāpjot vilcienā, mašīnā vai lidmašīnā, bet arī virtuāli. Pateicoties daudzu pasaules virtuves restorānu parādīšanās daudzās pilsētās, jūs varat baudīt ārzemju ēdienus, pat neizejot no mājām, vienkārši veicot pasūtījumu pa tālruni.

Tas viss ir lieliski, taču reizēm gribas apgūt iecienītāko ēdienu gatavošanu, lai tos varētu baudīt jebkurā laikā. Līdzās tradicionālajām krievu "", "" un "", ar franču "" un itāļu picām, japāņu suši, franču mērcēm mūsējie ļoti iemīlēja arī dažus grieķu virtuves ēdienus, kuru populārākais pārstāvis g. mūsu valsts bija grieķu salāti.

Šis ēdiens, iespējams, ir pazīstams daudziem: to gatavo ne tikai restorānos un kafejnīcās, bet arī pasniedz daudzās mājās. Cita lieta, ka tai ne vienmēr ir vienāds izskats un garša.

Kas attiecas uz “izskatu”, tad pasniegšanas un dekorēšanas iespējas tiešām ir dažādas, taču šo salātu garša ir principa jautājums. Lai tas atbilstu īstiem grieķu gaumei, jums ir jāapzinās visi tā pagatavošanas noslēpumi un jāizmanto tikai tās sastāvdaļas, kas ir oriģinālajā receptē, bez amatieru pūlēm vārītu kartupeļu vai olu veidā.

Jā, ar tiem ēdiens izrādīsies sātīgāks, taču tie vairs nebūs grieķu salāti.

Tradicionālo grieķu salātu recepte

Grieķu salātu pagatavošana ir ļoti vienkārša. Ja esat to jau iepazinies, tad droši vien pamanījāt, ka visas tā sastāvdaļas ir sagrieztas diezgan rupji, kas vēl vairāk vienkāršo uzdevumu.

Parasti tie ir lieli kubi, bet, ja vēlaties, lai salāti būtu ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, varat eksperimentēt ar formām.

Sastāvdaļas

Jums būs nepieciešams 8 porcijām:

• lapu salāti,
• gurķi - 3,
• tomāti - 6,
• sīpols - 1,
• saldie pipari - 1,
• zaļumi (vēlams baziliks),
• olīvas (pietiek ar 200 gramu burciņu),
• citronu sula
• un, pats galvenais, laba olīveļļa,
• un Fetas siers (200-250 grami).

“Feta” - tas ir aitas vai kazas siers, kas nedaudz atgādina pazīstamo fetas sieru. Turklāt, gatavojot grieķu salātus, ieteicams izmantot žāvētu oregano, kas piešķirs pikantu garšu. Mērcei varat pievienot nedaudz sasmalcinātu ķiploku.

Sagatavošana

Pirmkārt, tiek sagatavota mērce.

Tas sastāv no olīveļļas maisījuma ar citronu sulu (vai balzamiko etiķi), ko var viegli sālīt, piparus, ķiplokus un oregano.

Sasmalcinātus dārzeņus liek salātu bļodā pa virsu veselām salātu lapām, dekorē ar olīvām un rupji sakapātiem zaļumiem un pārlej ar mērci.

Tad visam krāsainajam krāšņumam virsū liek lielos kubiņos sagrieztu Fetas sieru.

Tas arī viss, grieķu salātos nekas cits nav jāliek. Ticiet man, citi produkti šeit vienkārši būs lieki.

Tiem, kam patīk visu redzēt savām acīm (es domāju gatavošanu), lūk, video recepte.

Labu apetīti!

Un neapstājieties pie tradīcijām - eksperimentējiet un meklējiet tālāk - kā jūs varat papildināt ierasto klasiku ar dažādām piedevām. Un izrādās, ka tas nav nekas!

Grieķu salātu recepte ar Ķīnas kāpostiem

Mūsu šodienas ēdiena variācija ar Ķīnas kāpostiem. Ko mēs darām? Salātu vietā mēs ņemsim kāpostus un īpaši Ķīnas kāpostus, jo tie ir sulīgi un spēcīgi, ar savu “izsmalcināto kraukšķīgumu”.

Tas ir visas meitenes un zēni, viss pārējais par produktu pieejamību un gatavošanas procesu ir norādīts iepriekš. Es domāju, ka nav jēgas to atkārtot (tikai pārejiet pie klasiskās receptes).

Un, ja jūs patiešām nevarat to izturēt, šeit ir īss kopsavilkums:

Pagatavo mērci: atsevišķā traukā sajauc eļļu, citronu sulu, sasmalcinātu ķiploku, zaļumus, sāli un piparus.

Kāpostus vajag sagriezt strēmelītēs, bet ne ļoti smalki.

Sagrieziet "Feta" sieru (ja tāda nav un nevarat atrast, der "brynza" vai "Fetaxa") sagrieziet lielos kubiņos. Varat to pievienot mērcei, lai tas kļūtu “raibs” (interesantāks), vai arī vēlāk likt virsū visām sastāvdaļām.

Ņem nomazgātus dārzeņus, gurķus un tomātus. Mēs tos sasmalcinām tāpat kā sieru.

Pēc tam sīpolu un saldos piparus sagriež pusgredzenos.

Visu šo "garšas bagātību" apvienojam kopējā dziļā šķīvī (neaizmirstiet par olīvām) un samaisām (tikai nedaudz samaisiet).

Draugi, mūsu “grieķu” salāti ar Ķīnas kāpostiem ir gatavi! Dodieties uz "lielāko karoti"!

Un apskatei:

Grieķu salāti ar grauzdiņiem un vistu (klasiska recepte)

Krekeri un vista – neko neatgādina? "Cēzars"? Jā, kaut kas līdzīgs. Šoreiz mūsu kulinārijas izstrādājumiem pievienosim tikai dažas lietas: krekerus un vistas gaļu. Šie salāti vairs nav gluži diētiski un viegli – tie jau pieņemas svarā.

Izmantojot šo gatavošanas metodi, tāpat kā ar jebkuru citu, jūs nevarat sajaukt visus produktus, bet dot viesiem iespēju to izdarīt. Starp citu, skatīt sastāvu un tā daudzumu augstāk (ritiniet lapu uz augšu vai noklikšķiniet:).

Jūs vai nu pērkat krekerus veikalā, vai pagatavojat tos pats. Ņem parasto baltmaizi – pāris šķēles no klaipa. Noņemiet garozas un sagrieziet kubiņos. Cepiet uz pannas ar sviestu līdz gaiši brūnai.

Vāra vistu (vistas fileju), atdzesē un sagriež kubiņos.

Pienākusi kārta mūsu dārzeņiem - mēs ar tiem darām, tāpat kā iepriekšējās receptēs - gatavojam kvadrātus, strēmeles un pusītes.

Liek uz trauka lapas, virsū liek tomātus un gurķus, sīpolus, papriku, olīvas un sieru un visbeidzot izkaisa apceptos grauzdiņus. Sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Grieķu salāti ar fetas sieru vai fetas siera vietā, kā restorānā

Tas ir labi, ja “Feta” tiek aizstāta ar “Brynza” - abiem ir sava specifiska sāļā garša, kas ēdienam piešķir izteiktu pikanci. Šāds viegls ēdiens ir vienkārši dārgums tiem, kas rūpējas par savu figūru un rūpējas par savu veselību!

Kā jau esat pamanījuši, ja lasiet rakstu no paša sākuma, klasiskā grieķu salātu recepte un tā pamatne paliek nemainīga. Maina un pievieno tikai dažas sastāvdaļas. Sākumā salātu vietā izmantojām Ķīnas kāpostus, pēc tam tos atjaunojām, pievienojot vistu un grauzdiņus. Un tagad ir pienācis laiks dažādot ēdiena galveno produktu - sieru.

Pretējā gadījumā sastāvs un pagatavošanas metode būs vienāda. Gandrīz…

• svaigi tomāti (der arī ķiršu tomāti) - 4-5 gab.,
• gurķi (labāk, ja tie nāk no dārza, ja nē, tad nogrieziet rūgto mizu) - 2-3 gab.,
• olīvas (bez kauliņiem, piemērotas arī olīvas) - 1 burka,
• zaļo salātu lapas (vai Ķīnas kāpostu),
• bulgāru pipari (var būt divas dažādas krāsas: oranža un sarkana),
• fetas siers (fetax) - 100-150 grami,
• sīpols (vēlams sarkanais, ja parasts sīpols, tad pirms pievienošanas aplej ar verdošu ūdeni) - pietiek ar vienu sīpolu.

Mērcei (mērcei):

• citrons (tā sula),
• olīveļļa (es atkārtoju, labākā),
• ķiploka daiviņa,
• garšaugu maisījums (ir gatavs komplekts ar nosaukumu "grieķis" vai oregano),
• sāls, pipari un nedaudz cukura.

Sāksim gatavot:

Kā vienmēr, pirmais, ar ko sākam, ir mērce - visus garšaugus un garšvielas apvienojam ar eļļu atsevišķā mazā traukā. Ļaujiet tai pagatavot un nolieciet malā.

Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet vidējos gabaliņos. Sīpoli un paprika - sloksnes. Ja izmanto kāpostus, arī strēmelēs.

Esiet uzmanīgi ar fetas sieru, tas var būt pārāk mīksts un maigs; sadaliet vienādos kvadrātos.

Tagad mēs visu saliekam kopā (īpaša uzmanība: nejauciet!). Pagatavo atsevišķas porcijas un pārlej ar uzlieto mērci. Ja vēlaties, dekorējiet ar zaļumiem (mētrām ir īpaša garša). Aicinām viesus!

Labākā mērce (mērce) grieķu salātiem

Vai esat kādreiz redzējuši salātus bez mērces? Jābūt degvielas uzpildes stacijai! Sausais ēdiens nav labākais risinājums!

Klasiskā grieķu salātu mērces recepte sastāv no grieķiem ierasto produktu izmantošanas (obligāti):

• tīra olīveļļa - 100 ml,
• citronu sula - ēdamkarote,
• sausi sasmalcināti smaržīgie oregano garšaugi,
• malti pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Paņemiet vidēja izmēra bļodu (derēs plata glāze). Pievienojiet eļļu un citronu sulu. Pievienojiet garšaugus un garšvielas. Rūpīgi samaisiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet tai nostāvēties 10-20 minūtes. Kopumā, kamēr jūs gatavojat bāzi.

Labākās mērces noslēpumi:

1. Lai radītu saldenu garšu, citrona vietā vajadzētu lietot ābolu sidra etiķi taupīgi ar cukuru (cukurniedru).
2. Ja pievienosi smalki sagrieztu ķiploku, ēdiens iegūs sališķīgu garšu un pikantu aromātu.
3. Pievienojot kausētu medu un sojas mērci, grieķu salāti kļūst saldi sāļi un neatkārtojami.
4. Tiem, kam patīk bieza mērce, receptei pievieno jogurtu vai majonēzi.
5. Un neaizmirstiet par produktu svaigumu.

“Nav biedru pēc garšas un krāsas”, tāpēc vienmēr varat improvizēt un pagatavot savu īpašo mērci.

Video par mērces sagatavošanu:

Video: grieķu salāti, vienkārša klasiska recepte un tā garšīgā mērce

Kā redzat, mani dārgie gardēži, garšīgu, jaunu un neparastu lietu cienītāji, ēdiena gatavošanā nav nekā sarežģīta vai neiespējama. Šī zinātne prasa vienu lietu - spilgtu iztēli un pareizu pārmaiņu.

Un šodienas šedevrs: Klasiskie “Grieķu” salāti plus 5 izcilas soli pa solim receptes, pierādīja mūsu precīzo un pareizo virzienu - “Gatavot garšīgi un vēl garšīgāk”! Līdz nākamajai reizei.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+