Cūkgaļas aknas ar sēnēm krējuma mērcē. Liellopu aknas ar šampinjoniem. Liellopu aknas ar sēnēm

Un jūs droši vien zināt, cik tas ir garšīgi. Vai esat kādreiz sautējuši aknas un sēnes kopā skābā krējumā? Izrādās divreiz garšīgāks! Teikšu vēl - tāda pārēšanās, ka viegli var novest pie rijības grēka.

Ēdienu gatavo no viegli pieejamām sastāvdaļām. Lai gan, varbūt ne gluži budžeta. Nē, aknas tagad noteikti ir lētākas par gaļu. Taču cenas saldētajām meža sēnēm un skābajam krējumam var būt krasas. Tomēr neaizmirsīsim par subproduktu un “meža gaļas” priekšrocībām (kā uztura speciālisti jokojot sauc sēnes no meža, un katrā jokā ir kāda patiesība). Tāpēc palutināsim savu ģimeni, pagatavosim viņiem gardas vakariņas vai pusdienu pamatēdienu - liellopu aknas ar sēnēm un sīpoliem, kas sautētas skābā krējumā lēnajā plītē.

Komentārs tiem, kuru “burvju pods” atšķiras no manējā gan modeļa, gan zīmola ziņā. Neļaujiet tam, ka recepte pieder citai lēnajai plīts, jūs atturēt vai nobiedēt. Galu galā mūsdienās gandrīz jebkurai ierīcei ir poga “Dzēšana”. Tāpat lielākajai daļai cilvēku ir “Cepšana”, un tur, kur tā trūkst, palīgā nāk “Cepšana” (man, piemēram). Pārējās sagatavošanas nianses tiks detalizēti aprakstītas turpmāk soli pa solim.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai

1. 1 kg liellopu aknas
2. 400-450 g saldētu (vai svaigu) meža sēņu
3. 1-2 sīpolu galviņas
4. 200-250 g saldā krējuma
5. 1-1,5 ēdamkarotes miltu
6. sāls un malti melnie pipari pēc garšas
7. augu eļļa cepšanai

1. Sagatavo aknas (nomazgā un nosusina ar papīra dvieli vai salvetēm). Ja tas ir nedaudz vairāk vai mazāk par kilogramu, kā saka, tas neko nemainīs. Ideālā gadījumā, lai iegūtu papildu maigumu, ir labi to stundu vai divas iepriekš mērcēt pienā vai, vēl labāk, kefīrā. Bet svaigākos subproduktus saņēmu no ciema radiem, tāpēc mērcēšanas procesu izlaidu. Tālāk mums ir sēnes. Patiesībā tiem nav jābūt savvaļas (saldētiem (piemēram, manējiem) vai svaigiem). Derēs šampinjoni vai austeru sēnes. Tomēr ēdiena aromāts būs mazāk izteikts. Kad sēnes ir izņemtas no saldētavas, tās vairs nav jāatkausē. Pietiek noskalot zem ūdens un atstāt uz 15 minūtēm caurdurī. Nākamais ēdienam nepieciešamais produkts ir skābais krējums. Ņemiet to ar jums piemērotu tauku saturu. Un pārējās sastāvdaļas, kurām komentārus nevajag, ir sāls, pipari, milti mērces biezināšanai un eļļa cepšanai.

2. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos vai pusgredzenos (kā pašam patīk) un apcep lēnajā plītī. Pirms to darīt, bļodā ielej nedaudz augu eļļas. Ieslēdziet Oursson režīmu “Cepšana”, atstājiet vāku atvērtu.

3. Kad sīpoli sāk kļūt viegli zeltaini, ievietojiet sēnes bļodā. Turpina cept, līdz mitrums iztvaiko un sēnes ir viegli apceptas. Kamēr sēnes un sīpoli ir cepti, mēs varam noņemt aknas no plēvēm un dzīslām, pēc tam sagriezt mazos gabaliņos.

4. Iztukšojiet multipannu un ievietojiet sēnes un sīpolus jebkurā piemērotā traukā. Tagad ievietojiet subproduktus lēnajā plīts un viegli apcepiet. Tajā pašā laikā bieži samaisiet, lai gabali nesaliptu, un vienmērīgi apcepiet. Jūs varat pievienot nedaudz eļļas. Kad process ir pabeigts, izslēdziet "Cepšanu".

5. Mums joprojām ir aknas bļodā. Mēs to apvienojam ar sīpoliem un sēnēm, kuras pirms tā tika ceptas. Sāls un pipari pēc garšas.

6. Pievieno saldo krējumu. Ja tas ir pārāk biezs, to var nedaudz atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Samaisiet bļodas saturu. Aizveriet ierīces vāku un uz stundu ieslēdziet “Quenching” (šajā režīmā Orsons darbojas bez spiediena, t.i., kā parastais multivarkas katls).

7. Pēc signāla uzmanīgi pievieno miltus – vienu vai pusotru karoti, atkarībā no vēlamās mērces konsistences, bet, ja vēlies to atstāt pavisam šķidru, šo soli izlaid. Mēs pārslēdzam multivarku uz režīmu “Cepšana”. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (noteikti bieži maisa!) un pēc pāris minūtēm izslēdz “brīnumpannu”. Mūsu ēdiens ir gatavs.

8. Pēc klasiskās versijas pasniedziet gardas aknas ar sēnēm ar kartupeļu biezeni. Bet tā būtu laba kombinācija, lai pasniegtu ar makaroniem vai graudaugiem (griķi, rīsi, bulgurs).

Labu apetīti!

Ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu un oriģinālu, un jums ledusskapī atrodas dažas aknas, pāris tomāti un sēnes, varat apvienot visas šīs sastāvdaļas vienkāršā, bet tajā pašā laikā barojošā un garšīgā ēdienā. Papildus aknām sanāk daudz garšīgas mērces, kas noderēs arī tad, ja piedevā ir griķu vai rīsu putra. Multivarka palīdzēs ietaupīt laiku un pūles...

Sastāvdaļas

• 1 sīpols
• 2 tomāti
• 400 g aknas
• 250 g šampinjonu
• 2 ēdamkarotes eļļas
• 150 ml ūdens
• 3 lauru lapas
• sāls un garšvielas pēc garšas

Tā kā aknas “mīl” sīpolus, labāk ir ņemt lielāku sīpolu. Pēc mizošanas sagriež mazos kubiņos. Ielejiet multivarkas bļodā, ielejot tajā eļļu.

Tomātus nepieciešams mazgāt un sagriezt mazos kubiņos. Ja traukā jūs traucē tomātu miza, to ir viegli noņemt. Vienkārši ievietojiet dārzeņus verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, pēc tam atdzesējiet un viegli noņemiet mizu.

Šampinjoni ir rūpīgi jānomazgā un jāattīra no gružiem. Pēc tam sagrieziet vāciņus kopā ar kājām, nosakiet gabalu izmērus pēc savas gaumes.

Multivarkas bļodā apvienojiet visus sasmalcinātos dārzeņus un sēnes, samaisiet un ieslēdziet cepšanas vai cepšanas režīmu uz 10 minūtēm. Pannas saturs periodiski jāapmaisa.

Kamēr dārzeņi tiek cepti lēnajā plītī, aknas jānomazgā zem tekoša ūdens, jāizņem visas vēnas un jāsagriež mazos gabaliņos. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc sautēšanas aknas samazināsies 1,5 reizes. Var izmantot jebkuras aknas – cūkgaļu, liellopu gaļu, putnu gaļu, bet, lai tās būtu garšīgākas, tās uz vairākām stundām mērcēt aukstā ūdenī.

Ievietojiet aknu gabalus multivarkas pannā un apcepiet dažas minūtes. Pēc tam pievienojiet ūdeni, pievienojiet sāli un garšvielas, pievienojiet lauru lapu un izvēlieties režīmu Vāra uz 1 stundu. Vāra ar aizvērtu vāku, nav nepieciešams maisīt.

Pēc pīkstiena ir gatavas ar sēnēm un tomātiem sautētas aknas. Varat to likt uz šķīvja un pasniegt kopā ar piedevu, dārzeņiem un garšaugiem.

Sīpolu nomizo, nomazgā, sasmalcina. Šampinjonus nomazgā, uzvāra, sagriež. Nomazgājiet pētersīļus un sasmalciniet.

Sagatavotos aknu un sīpolu gabaliņus liek uzkarsētā bļodā un karsē ar pilnu jaudu 2 minūtes, pēc minūtes gabaliņus apgriežot. Aknām pievieno sakapātus šampinjonus, pārkaisa ar sīpoliem.

Tad sajauc buljonu ar krējumu un pārlej ar šo maisījumu aknām un sēnēm un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes ar pilnu jaudu. Pievieno sāli, piparus, Madeiru, samaisa, pārkaisa ar pētersīļiem.

2.Aknas ar sēnēm Milānas gaumē

liellopu aknas 200 g

šampinjoni 250 g

sīpoli 2 gab.

pētersīļi

Noskalojiet liellopu aknas ar aukstu ūdeni un izgrieziet žultsvadus. Sagatavotās aknas sagriež nelielos gabaliņos, pievieno sāli un piparus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep, pievieno aknas, apcep kopā 2-3 minūtes un atdzesē. sagriež šķēlēs. Apceptās aknas, sīpolus un sēnes liek bļodā, garšo ar majonēzi un apmaisa. Liek ledusskapī uz 30. Pirms pasniegšanas salātus pārliek salātu bļodā un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

3.AKNAS AR SĒNĒM

Teļa aknas (liellopu gaļa) ​​- 800g

Skābais krējums - 1 glāze

Sīpoli - 2 gab.

Sēnes (kaltētas) - 5-6 gab.

Cukurs - 2 tējk.

Tomātu biezenis - 1-2 ēd.k.

Sviests - 50 g

Milti - 1/2 tase

Sāls un malti pipari - pēc garšas.

Aknas sagriež mazās šķēlītēs (pirksta biezumā), pārkaisa ar sāli un pipariem, apviļā miltos un apcep sviestā. Šajā gadījumā pēc caurduršanas ar dakšiņu no ceptu aknu gabala jāizdala sarkanā sula. Sēnes izmērcē, uzvāra, smalki sagriež un apcep kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Aknas kopā ar sēnēm un sīpoliem liek māla traukos (vai katliņā), katrā katlā ielej 1/2 glāzi sēņu buljona, 1/2 glāzi saldā krējuma, karoti tomātu biezeņa un vāra uz lēnas uguns, līdz aknas ir gatavas. 15-20 minūtes cepeškrāsnī. Pasniedziet aknas ar skābētiem kāpostiem, gurķiem un svaigiem salātiem. Katlā var likt arī kartupeļu šķēles.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep, tad sēnes un nedaudz vēlāk aknas...

Kamēr gatavs... lej iekšā, ļauj sautēties... Pasniedz ar griķiem... garšīgi...

Sīpolu (sagrieztu pusgredzenos) viegli apcep, pievieno strēmelītēs sagrieztas aknas, pievieno sāli, ļauj šķidrumam iztvaikot. Atsevišķi apcep sēnes (vēlams šampinjonus), pievieno saldo krējumu, ātri uzkarsē (lai skābais krējums nesarec), aknas un sēnes apvieno kopā. Pievieno pētersīļus. Labu apetīti!

Recepte aknām ar sēnēm ir piemērota garšīgām un oriģinālām pusdienām. 500 g aknu izņem no plēvēm, sagriež gabaliņos, apviļā miltos un apcep kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem (2 gab.).

Nomizo 250 g šampinjonus, uzvāra un sagriež strēmelītēs. Aknas kopā ar sēnēm liek katlā, pievieno sāli un piparus, pārlej ar stiprināto vīnu pēc garšas un nedaudz sēņu buljona. Sautējiet visu kopā.

Liellopu aknas ar sēnēm

Skābā krējumā ceptu aknu recepte ir diezgan slavena. Es to pārveidoju ar sēnēm un majorānu, un tas izrādījās diezgan labs.

Produkti:

Liellopu aknas 1 kg

Sēnes (es izmantoju austersēnes) 600g

Sīpols 2 galviņas

Skābais krējums 150g

Augu eļļa 100g

Sāls, melnie pipari, paprika, majorāns pēc garšas

Aknas sagriež vidējos gabalos un apcep uz pannas, pievienojot 50 gramus eļļas. Sīpolu sagriež pusgredzenos un arī apcep citā pannā. Kad sīpols ir nedaudz apcepts, pievienojiet smalki sagrieztas sēnes un apcepiet uz lielas uguns.

Tiklīdz sēnes un sīpoli ir apcepti, pievienojiet tos pannā ar aknām, sāli un pipariem, pievienojiet svaigu vai sausu majorānu. Pēc tam visu pārlej ar skābo krējumu un sautē līdz pilnīgai gatavībai.

Labu apetīti!

Liellopu aknas ar šampinjoniem

Notīriet aknas no plēvēm un cīpslām, sagrieziet gabaliņos un iemērciet pienā, tā rezultātā aknas būs mīkstas un maigas.

Svaigus šampinjonus nomazgā, kārtīgi nomizo, sagriež gabaliņos.

Uzkarsē dziļu pannu, apcep dārzeņus dārzeņu un sviesta maisījumā vai vienkārši augu eļļā, atkarībā no garšas.

Pievieno aknu gabaliņus, pēc 10 minūtēm pievieno šampinjonus, pārlej ar krējumu, vāra vēl 10 minūtes, pievieno svaigi maltus piparus, muskatriekstu, sāli pēc garšas, pievieno zaļumus.

Kulinārija, ko pagatavot (pagatavot) pusdienās?: kā pusdienām pagatavot liellopu aknas ar sēnēm kulinārijas recepte

Mums būs nepieciešami produkti:

• Liellopu aknas - viens kilograms
• Sīpols - viena galva
• Šampinjoni - trīs simti gramu
• Tomāts - viens vai divi gabali
• sviests 150 grami,
• olīveļļa - 50 mililitri
• sāls,
• pipari,
• dilles

Sīpolu sagriež kubiņos

Sēnes sagriež lielos gabalos

Pannai pievieno 50 gramus sviesta un

25 mililitri olīveļļas

Apcep sēnes ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai

Nomazgājiet aknas, noņemiet plēves

Sagrieziet aknas viena centimetra biezos gabaliņos

Citā pannā pievienojiet atlikušo sviestu un olīveļļu.

Aknu gabaliņus liek karstā eļļā un apcep

trīs līdz piecas minūtes katrā pusē

Sēnes un sīpolus liek uz šķīvja un liek virsū

plānās šķēlītēs sagrieztas tomātu šķēles

Karstās aknas liek uz tomāta, pārkaisa ar dillēm

Labu apetīti!

Liellopu aknas sautētas mērcē ar sēnēm ar foto

• liellopu aknas - 0,700 g;
• sēnes - 300 g;
• sīpols - 1 gabals;
• burkāni - 1 gabals;
• piens - 1,5 glāzes;
• skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• sāls, malti melnie pipari (pēc garšas);
• milti (panēšanai);
• augu eļļa (cepšanai);

Liellopu aknas ar šampinjoniem recepte ar - yanai

• Liellopu aknas - 500 g;
• Čempioni - 200 g;
• Skābais krējums - 100 g;
• Sīpols - 1 gabals;
• Garšvielas un sāls (pēc garšas);

Oficiālais aknu statuss ir blakusprodukts. Tāpat kā lielākā daļa subproduktu, liellopu aknas ir daudz lētākas nekā gaļa. Tomēr uzturvērtības īpašību ziņā aknas nekādā ziņā nav zemākas par gaļu un savā ziņā pat to pārspēj. Protams, aknas nesatur tik daudz olbaltumvielu kā gaļa. Bet aknas ir vienkārši vitamīnu un mikroelementu krātuve. Liellopu aknas ir bagātas ar vitamīniem A, B, D, E, K. Tās satur arī tādus mikroelementus kā Na, Ca, Fe, Mg, Cu, K, Cr, P. Šie elementi nav tikai “ķīmija”, tie ir daļa no dzīvībai svarīgiem ķermeņa procesiem. Un, ārstējot sevi ar aknām, jums vispār nav jāuztraucas par savu figūru. Aknās ir tikai 2-3% tauku, un tikai 100 kcal.

Ar tik lieliskām uztura īpašībām aknas nepatīk daudziem. Droši vien šie cilvēki nekad nav mēģinājuši pareizi pagatavotas aknas pēc labas receptes. Mēs vēlamies labot šo situāciju un atjaunot aknas viņu acīs. Mēs iesakām mēģināt pagatavot liellopu aknas ar sēnēm skābā krējuma mērcē.

Liellopu aknu recepte sastāv no šādiem produktiem:

• liellopu aknas - 500 gr .;
• sīpoli - 1-2 gab .;
• konservēti šampinjoni (sagriezti) - 1 kārba;
• siers - 100 gr .;
• skābs krējums - 200 gr .;
• milti - 1/2 tase;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Vispirms sagatavosim produktus.

Aknas ir jāatbrīvo no augšējās plēves un žultsvadiem. Lai plēve vieglāk atdalītos, aknas var nedaudz sasaldēt.

Aknu gabaliņus pārlej ar pienu un atstāj uz pāris stundām. Pirmkārt, piens izvilks no aknām rūgtumu, otrkārt, padarīs to mīkstāku un maigāku.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Miltus sajauc ar sāli un pipariem. Man bija pikanta sāls ar garšvielām. Protams, jūs varat izmantot parasto sāli un atsevišķi pievienot jebkuras garšvielas, kas jums patīk. Vai arī varat aprobežoties ar parasto sāli un pipariem.

Aknu gabaliņus apviļā miltu maisījumā ar garšvielām. Tas ne tikai piešķirs aknām garšu, bet arī neļaus sulai izplūst no gabaliņiem.

Panētās aknas liek labi sakarsētā pannā ar augu eļļu un ātri apcep. Gabali apbrūninās, taču nevajadzētu ilgi turēt liellopa aknas uz uguns, pretējā gadījumā tās kļūs cietas. Tiklīdz aknas ir brūnas, nekavējoties noņemiet no uguns. Visbeidzot, tas nonāks skābā krējuma mērcē.

Apcep sīpolu. Sekojot sīpoliem, mēs nosūtām burciņu ar konservētiem sasmalcinātiem šampinjoniem. Vāra tos kopā apmēram piecas minūtes.

Pēc tam sīpoliem un sēnēm pievieno aknas un skābo krējumu.

Visu samaisa, pa virsu uzkaisa rīvētu sieru. Vāra līdz gatavs ar aizvērtu vāku. Ja no gabaliņiem vairs neiznāk asinis, tad aknas ir gatavas.

Rīsi vai vārīti kartupeļi ir lieliski piemēroti kā garnīrs aknām.

Pirms pasniegšanas šķīvi ar aromātiski maigām aknām var dekorēt ar svaigiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Birkas: sēnes, subprodukti, liellopu aknas

Aknas ar šampinjoniem. recepte ar fotoattēlu, mēs jums pateiksim, kā gatavot!

Sīpolus sagriež pusgredzenos (man ļoti garšo sīpoli, tāpēc lieku 3 lielas galviņas, pēc vēlēšanās mazāk). Arī šampinjonus sagriež pusgredzenos.

Labā nozīmē to visu vajadzētu apcept, bet es katliņā vāru uz lēnas uguns, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.

Tad sautētiem (ceptiem) sīpoliem un sēnēm pievieno sakapātas aknas (apmēram 2*2cm gabaliņus). Pēc 2 minūtēm ielej krējumu un vāra uz vidējas uguns, līdz aknas ir gatavas. Tad pievieno sāli, skābo krējumu, samaisa. Un esat pabeidzis.

Viens no visnoderīgākajiem blakusproduktiem, no uztura speciālistu viedokļa, ir cūkgaļas aknas. Īsta vitamīnu, mikroelementu un fermentu krātuve. Tas ir maigāks par liellopu gaļu un praktiski nav rūgts. Sagatavo diezgan ātri. Galvenais to nepārkarsēt! Tas maksā tikai santīmu salīdzinājumā ar gaļu. Piemēram, puskilograms gabals maksāja nepilnus 70 rubļus! Un galdā nonāca apbrīnojami garšīgs ēdiens. Starp citu, pašās cūkgaļas aknās ir 110 kcal, ne vairāk.

3-4 porcijām mums būs nepieciešams:

Cūkgaļas aknas - 500 g

Šampinjoni – 5 gab

Saldētas meža sēnes - 200 g (var iztikt bez tām)

Sīpols - 1 galva

Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote

Skābais krējums 15% – 4 ēd.k. karotes

Svaigs rozmarīns - 1 zariņš

Augu eļļa cepšanai

Sāls, pipari pēc garšas

Sīpolu sagriež pusgredzenos. Tie nedrīkst būt plāni kā salāti. Sēnes sagriežam arī diezgan lielās plāksnēs.

Nomazgājiet aknas, notīriet tās no kanāliem, ja tādi ir, un no plēves. Šeit ir detalizēti aprakstīts aknu ārstēšanas process. Vispirms gareniski sagriežam aknas, un tad katru kārtu 2-3 gabalos. Uzstādiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem.

Sajauc sasmalcinātu rozmarīnu, skābo krējumu un tomātu pastu. Pievieno maltus piparus. Var pievienot pāris ēdamkarotes karsta ūdens, lai skābais krējums nesarecētu.

Pannā apcep aknas burtiski 20 sekundes no katras puses. Precīzāk, mēs pat necepam, bet “noslēdzam” visas sulas aknās. Nekavējoties ievietojiet to - pa gabalu - ugunsdrošā formā.

Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet šampinjonus un meža sēnes. Cep apmēram 20 minūtes.Tad pievieno saldā krējuma mērci un uzvāra.

Mērci pārlej aknām. Ja neplānojat ēdienam pievienot sāli, varat pārkaisīt ar rīvētu parmezānu vai jebkuru citu sieru. Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Pēc tam izslēdziet to un ļaujiet nostāvēties vēl 10 minūtes. Ja plānojat vienkāršu garnīru, piemēram, griķu biezputru vai makaronus, ir pienācis laiks to darīt, tiklīdz ieliekat aknas cepeškrāsnī.

Aknas labi sader ar kartupeļu biezeni, rīsiem, prosas putru. Tas ir tik maigs, ka pat nav nepieciešams nazis - gabaliņi atdalās ar dakšiņu.

Labu apetīti!