Vai ir iespējams pagatavot šašauga kebabu cepeškrāsnī? Kā pagatavot cūkgaļas kebabu cepeškrāsnī uz cepešpannas uz iesmiem. Pārejam pie vistas sirds iesmiem
Es priecājos atkal sveikt jūs manā emuārā, mani dārgie viesi. Pavasaris arvien vairāk ienāk savās rokās. Dienas kļūst siltākas. Vasara ir tepat aiz stūra. Vasaras sezona jau atklāta. Daudzi cilvēki nedēļas nogalēs cenšas pamest pilsētu un doties dabā.
Kas ir jebkura piknika neaizstājams atribūts? Protams, kebabs, marinēts gardā marinādē un pagatavots uz grila. Kā to pagatavot, es jau rakstīju jums savos iepriekšējos rakstos.
Bet ko darīt, ja nav iespējams izbraukt no pilsētas vai vienkārši ir slikti laikapstākļi. Un ļoti gribas garšīgu, sulīgu un mīkstu gaļu uz iesmiem. Ir izeja! Jūs varat to pagatavot mājās, tieši savā virtuvē, cepeškrāsnī. Un ticiet man, tas nebūs sliktāks par gatavotu uz oglēm.
Šodien pastāstīšu par kebabu un gardajām marinādēm, kas pagatavotas tā, lai gaļa būtu sulīga un mīksta, cepeškrāsnī. Nevajadzēs apskaust tos veiksminiekus, kuri bauda tik garšīgus ēdienus savā namiņā, pārgājienā vai vienkārši piknikā pie dabas. Jums būs tikpat garda gaļa, kas pagatavota mājās.
Jūs neticēsiet, bet pat receptes šašauga kebaba pagatavošanai cepeškrāsnī var būt ļoti dažādas, sākot no marinādes un beidzot ar gatavošanas tehniku. Bet tajā pašā laikā ir kopīgi noslēpumi, ar kuriem es tagad dalīšos ar jums:
- Nav svarīgi, kādu gaļu izvēlaties, galvenais, lai tā būtu svaiga un atdzesēta.
- Lai koka iesmi nepiedegtu cepeškrāsnī, iepriekš tos 20-30 minūtes iemērc karstā ūdenī.
- Gaļu sagriež ne pārāk lielos gabalos, apmēram 3-5 cm. Arī ļoti smalki griezt nevajag, citādi tā sanāks pārcepta un sausa.
- Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni, vidēji 230-250 grādi.
- Lai gaļa būtu sulīga un mīksta, vispirms tā jāpatur marinādē divas vai vairāk stundas. Receptes skatiet zemāk.
- Sīpoli visbiežāk ir viena no galvenajām sastāvdaļām gaļas sālījumā. Tā sula labi mīkstina, tāpēc mīcot to vajadzētu mīcīt tieši ar rokām.
Nu, tagad paskatīsimies uz pašu sagatavošanu. Recepšu ir daudz, esmu atlasījis, manuprāt, interesantākās.
Recepte cepšanai cepamajā piedurknē, uz sīpolu gultas
Ļoti vienkārša marinādes recepte. Var izvēlēties jebkuras garšvielas. Parasti karstumam izmantojam papriku, koriandru, maltus kaltētus ķiplokus, maltus melnos piparus, majorānu un sarkanos piparus. Sajauciet pa šķipsniņai, un jums būs brīnišķīgs garšvielu maisījums. Veikalā var iegādāties arī gatavu maisījumu.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 2 kg
- Sīpoli - 6-7 gab.
- Cukurs - 0,5 tējkarotes
- Sāls - pēc garšas
- Etiķis - 4 ēdamkarotes
- Ūdens - 0,5 glāzes
- Garšvielas bārbekjū
1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek traukā. Sāli un pievieno garšvielas. Visu samaisa.
2. Trīs sīpolus sagriež mazos kubiņos un kārtīgi sajauc ar gaļu. Pārklāj ar plēvi un atstāj uz 2 stundām.
3. Atlikušos sīpolus sagriež gredzenos, liek atsevišķā traukā un pievieno ūdeni ar etiķi un cukuru. Nedaudz mīciet to ar rokām. Ļaujiet tai nostāvēties tādā pašā veidā 2 stundas.
4. Pēc tam daļu sīpolu gredzenu ievietojiet cepšanas piedurknē. Sīpolam virsū liek gaļu un pārklāj ar kārtiņu atlikušā gredzenos sagriezta sīpola. Piesieniet piedurkni un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī apmēram 1 stundu 20 minūtes. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Mani draugi, paskatieties, kā tas izrādījās. Un aromāts, ko izdala gaļa, ir vienkārši pārsteidzošs. Uzaiciniet ģimeni un draugus pie galda un ēdiet šo gardo ēdienu.
Sulīgs kebabs uz iesmiem uz cepešpannas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kakls - 1 kg
- Barbekjū garšvielas - 1,5 tējkarotes
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sīpoli - 3-4 gab.
- Tomāti savā sulā - 700 gr.
- Sāls - 1 tējkarote
1. Pirmā lieta, kas jādara, ir sagriež sīpolu gredzenos. Ievietojiet to bļodā un atcerieties ar rokām.
2. Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet porcijās. Liek citā bļodā, pievieno sāli, piparus un citas garšvielas. Pēc tam sajauciet ar sīpoliem.
3. Tad pievieno šīs metodes “miziņu” – konservētus tomātus savā sulā. Sasmalciniet tos un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
4. Iegūto marinādi var atstāt ledusskapī uz vismaz trīs stundām, vai arī uz nakti. Vienkārši pārklājiet ar vāku vai plēvi uz augšu.
5. Pirms gaļas likšanas uz iesmiem, 15-20 minūtes aplej tos ar karstu ūdeni, lai cepeškrāsnī nepiedeg. Pēc tam novietojiet uz tiem cūkgaļas gabalus un novietojiet tos uz cepešpannas. Apakšā pielej nedaudz ūdens, lai izdalītā sula nepiedeg.
6. Cepešpannu ar gaļu liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 20 minūtēm. Pēc tam apgrieziet un atstājiet vēl 10 minūtes.
Sanāca ļoti garšīgs un sulīgs. Starp citu, iesmus var likt tieši uz cepešpannas uz cepampapīra, tad ūdens nevajadzēs.
Cūkgaļas gatavošana uz grila
Ļoti labs variants ir arī grilēts kebabs. Tas ir ne mazāk garšīgs un ne mazāk aromātisks kā pagatavots uz grila. Gaļu var arī atstāt marinādē uz nakti vai pagatavot pēc četrām stundām.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kakls - 800 gr.
- Kefīrs - 300 ml
- Sīpols - 3 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Jauktie pipari - pēc garšas
1. Sagrieziet kaklu apmēram 4 cm gabalos, pēc tam ievietojiet dziļā bļodā, pievienojiet sāli un piparu maisījumu. Rūpīgi samaisa un, vēlreiz maisot, ielej kefīru. Samaisiet ar rokām, lai sāls un garšvielas labāk izkliedētos visā gaļā.
2. Sīpolu sagriež gredzenos un pievieno gaļai, nedaudz samaisa. Pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām.
3. Pēc tam gaļas gabalus saliek uz sagatavotiem koka iesmiem, liek uz režģa un liek līdz 250 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Apakšā novietojiet ar foliju pārklātu cepešpannu, lai tajā ieplūstu sula. Cep gaļu uz grila apmēram 8-10 minūtes. Pēc tam apgrieziet un vāriet, līdz gatavs, vēl apmēram 10 minūtes. Pārliecinieties, ka tas neizžūst.
Pasniedziet to ar mērci, dārzeņiem un garšaugiem, un neviens jums netraucēs mājās baudīt sulīgu un garšīgu kebabu.
Soli pa solim recepte ēdiena gatavošanai uz iesmiem burkā
Un šis kebabs ir gatavots ar degvīnu, un to nevajag ņemt iekšā, bet ieliet marinādē. Lai to sagatavotu, mums vajadzēs divas trīs litru burkas, lai katrā ieliktu trīs iesmus ar gaļu.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- Sīpoli - 4-5 gab.
- Sāls - 2 tējkarotes
- Pipari - 2 tējkarotes
- Skābais krējums 15% - 400 gr
- degvīns - 40 ml
- Lauru lapa - 1 gab
- Rīsi - 200 gr
- Kūpināts speķis - 200 gr
1. Gaļu sagriež porcijās. Sīpolus vajadzētu sagriezt pusgredzenos.
2. Sīpolam pievieno piparus, sāli, pārlej ar degvīnu un skābo krējumu. Un visu labi samaisa. Tad ielieciet gaļu un vēlreiz samaisiet. Pārklāj ar vāku vai plēvi un liek ledusskapī uz aptuveni vienu stundu.
3. Gaļu liek uz iesmiem, apmētājot ar speķa gabaliņiem. Uz katra iesma uzliek četrus gabaliņus. Mēs saņemsim apmēram sešus iesmus pa 4 gabaliņiem.
4. Burku apakšā ieber 100-120 gramus rīsu. Rīsi ir nepieciešami, lai aizsargātu burku, lai tā neplīst un tajā pašā laikā būs brīnišķīgs garnīrs. Sīpolus no marinādes liek virsū rīsiem, katru burku pārgriežot uz pusēm.
5. Katrā ievieto trīs iesmus. Ja gali izceļas no burkas, vienkārši nolauziet tos. Kaklu cieši nosedz ar foliju un liek aukstā (!) cepeškrāsnī. Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni uz 220 grādiem un atstājiet mūsu gaļu tur 1 stundu 15 minūtes. 
6. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā burkas vēl 15 minūtes. Jūs pat varat nedaudz atvērt cepeškrāsni. Izņemot burkas un atverot foliju, nebāziet tur rokas, varat apdedzināties. Iesmiņus no turienes labāk izņemt ar knaiblēm vai dakšiņu. Kebabi ir ieguvuši zeltainu nokrāsu un aromāts ir vienkārši maģisks. Viņi vienkārši kūst mutē un sabrūk. Var pasniegt ar zaļumiem un dārzeņiem.
Recepte cūkgaļas cepšanai cepeškrāsnī bez iesmiem un bez iesmiem, folijā
Šeit ir brīnišķīgs cepšanas veids folijā, pievienojot “šķidro dūmu”, kas rada sajūtu, ka tikko esi noņēmis kebabu no grila. Ļoti iesaku.
Sastāvdaļas:
- Kakls - 600 gr.
- Sīpols - 2 gab.
- Tomātu pasta - 2 tējkarotes
- Augu eļļa - 2 tējkarotes
- Sāls, bārbekjū garšvielas - pēc garšas
- Adžika - pēc garšas
- "Šķidrie dūmi" - 2-3 pilieni
1. Gaļu sagriež apmēram 6-7 cm porcijās, sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno gaļai. Pievieno sāli, pievieno garšvielas un kārtīgi samaisa ar rokām, lai sīpols nedaudz mīkstinās un izdalās sulu.
2. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu, augu eļļu un adžiku. Labi samaisiet un atcerieties. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Pēc tam gaļu liek folijā, pārkaisa ar “šķidro dūmu” un savieno folijas malas, pārklājot to virsū. Liek uz cepešpannas.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tur pannu ar cūkgaļu uz 30 minūtēm. Pēc tam atlociet folijas malas, samaziniet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un atstājiet vēl 30 minūtes. Rezultāts būs vienkārši izcils. Ļoti sulīga un mīksta gaļa, aromāts neatšķiras no gatavošanas uz grila.
Video par to, kā pagatavot cūkgaļas šašauga kebabu cepeškrāsnī ar granātābolu mērci piedurknē
Es atradu jums lielisku detalizētu videoklipu vietnē YouTube. Gaļa tiek marinēta, izmantojot granātābolu mērci, un rezultāts ir vienkārši īpaša garša un aromāts, kas laizīs pirkstus. Šeit jums nebūs nepieciešami iesmi vai iesmi, viss tiek pagatavots cepeškrāsnī. Un ēdiena gatavošanā nav grūtību.
Nepieciešamās sastāvdaļas ir tikai cūkgaļas kakliņš, sīpoli, sāls, garšvielas un granātābolu mērce, ko var iegādāties jebkurā veikalā.
Pat iesācēju mājsaimnieces, izmantojot šo recepti, var viegli un vienkārši pagatavot brīnišķīgu ēdienu un iepriecināt savu vīrieti.
Pašdarināta bārbekjū mērce
Piekrītiet, ka pat vissulīgākā un aromātiskākā gaļa bez mērces nebūs pietiekami garšīga. Būs neliela ēdiena nepabeigtības sajūta. Veikalā var iegādāties gatavas mērces, bet var pagatavot pats. Ticu, ka viss pašu rokām un ar mīlestību gatavots tomēr garšos labāk. Tāpēc es vēlos jums piedāvāt ļoti vienkāršu un ātru recepti.
Sastāvdaļas:
- Kečups - 200 gr.
- Cilantro - 1 ķekars
- Dilles - 2-3 zariņi
- Sīpols - 1/3 gab
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls un pipari - pēc garšas.
1. Zaļumus un sīpolus smalki sakapā un liek bļodā, iespiež tajā ķiplokus.
2. Pēc garšas pievieno sāli un piparus, pievieno kečupu un samaisa. Tad ļauj nostāvēties 10-15 minūtes un mērce gatava.
Šķiet, ka es apskatīju visus iespējamos šašliku kebaba pagatavošanas veidus mājās cepeškrāsnī. Atliek tikai izvēlēties, kurš būs ērtāks. Lai gan jūs varat izmēģināt tos visus, katram ir savs “garums”. Raksti komentāros, kura recepte tev patika vislabāk.
Un šodienai esmu beidzis. Gribu novēlēt, lai viss izdodas ļoti garšīgi un nepaliek neapmierināts. Nāciet pie manis vēlreiz. Uz redzēšanos!
Cep cūkgaļas šašliku kebabu cepeškrāsnī 200 grādos.
Cep cūkgaļas šašliku kebabu multivarkā režīmā “Cepšana”.
Cep cūkgaļas kebabu gaisa cepeškrāsnī 230 grādos.
Kā cept cūkgaļas kebabu
Produkti bārbekjū
Cūkgaļa (šķiņķis) - puskilograms
Sīpoli - 2 mazas galviņas
Mājas majonēze - 2 ēdamkarotes
Sāls - 1 tējkarote
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu sagriež gabaliņos, kuru mala ir 2 centimetri.
2. Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
3. Sīpolus liek katliņā, nedaudz samīca ar rokām, lai izdala sulu. 4. Sīpolus pārkaisa ar sāli. 5. Sīpolam pievieno kebabu un majonēzi, labi samaisa. 6. Pārklājiet kebabu un ielieciet to ledusskapī uz 12 stundām, ik pēc 4 stundām apmaisiet gaļu.
7. Uzvelciet kebabu ar sīpolu gredzeniem (starp 2 kebaba gabaliņiem - 3-5 sīpolu gredzeniem) uz iesmiem vai iesmiem.
Cepšana cepeškrāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ievietojiet cepeškrāsnī cepešpannu apakšējā līmenī un režģi vidējā līmenī. Ar otu ieziež restīti ar augu eļļu. Novietojiet iesmus ar šašliku kebabu uz grila ar nelielu ievilkumu vienu no otra. Aizveriet cepeškrāsni un ik pēc 10 minūtēm apgrieziet kebaba iesmus.
Cepšana lēnajā plīts
Ielieciet marinēto kebabu multivarkas traukā. Iestatiet multivarku režīmā “Cepšana” un gatavošanas pusceļā samaisiet kebabu.
Cepšana gaisa cepeškrāsnī
Pārklājiet gaisa cepšanas iekārtas dibenu ar foliju, uzlieciet kebabus uz grila, cepiet 30 minūtes 220 grādu temperatūrā. Apgrieziet iesmus ik pēc 5 minūtēm.
Fkusnofacts
Lai cūkgaļas kebabs sulīgs, pēc katras kebabu apgriešanas cepeškrāsnī gaļu var apliet ar minerālūdeni, alu vai vīnu; Jūs varat novietot bļodu ar ūdeni uz cepešpannas.
Priekš mazināšana kebabs, gaļas aukliņā pie katra gaļas gabala var piesiet speķa gabaliņu. Garša būs dūmakaināka.
Daļa sīpola pēc garšas var aizstāt paprika, baklažāni vai cukini.
Lieliski piemērots grilēšanai darīšu sojas mērce, tomātu mērce, majonēze.
- Pasniedziet cūkgaļas kebabs mājās ar kartupeļu biezeni, svaigiem dārzeņiem, marinādēm un marinētiem gurķiem, svaigiem zaļumiem.
Lai būtu vieglāk izmazgājiet cepšanas paplāti no kebaba tauku pilieniem vispirms var pārklāt ar foliju.
- Par aromātu Uz cepešpannas varat uzlikt dažas šašliku kebaba šķēles.
Kad uz īstām oglēm, uz grila nav iespējams pagatavot gaļas šašliku, bet “dvēsele kāro svētkus”, pamēģini šašliku pagatavot uz cepešpannas cepeškrāsnī. Tas garšos ne sliktāk, lai gan bez pievilcīgās dūmu smaržas.
Gaļas izvēles kritēriji
Gaļai jebkura šašliku kebaba pagatavošanai jābūt svaigai un nekādā gadījumā nesaldētai! Saldētas gaļas šašliku kebabs izrādās sauss un nav garšīgs. Pievērsiet uzmanību cūkgaļas krāsai - tai jābūt gaiši rozā.
Apsveicama ir arī neliela tauku daudzuma klātbūtne, no šādas gaļas pagatavots kebabs izrādās īpaši garšīgs.
Ātra recepte
Lai kebabs būtu pēc iespējas tuvāks sākotnējam izskatam, pagatavojiet to tieši uz iesmiem. Tādā veidā tas izskatīsies iespaidīgāk un apetītlīgāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļa (kakls) - 2 kg;
- tomātu sula – 1,5-2 l;
- baltais sīpols - 5 gab.;
- baziliks (sauss) - 5 g;
- akmens sāls;
- melno un smaržīgo piparu maisījums;
- koka iesmi.
Gatavošanas laiks (aktīvais): 60 min.
Kaloriju saturs uz 100 g: 240 kcal.
Kā pagatavot cūkgaļas šašliku cepeškrāsnī uz iesmiem uz cepešpannas:
Cūkgaļas šašliks piedurknē cepeškrāsnī
Šašliku kebabs vienmēr ir bijis viens no iecienītākajiem ēdieniem gan vīriešiem, gan sievietēm. Tikai daži cilvēki atteiksies no sulīga un ēstgribu rosinoša cūkgaļas gabala. Un tas nav svarīgi, ka gatavošana notiks piedurknē, cepeškrāsnī, nevis pēc tradicionālās receptes uz oglēm. Ticiet man, rezultāts jūs pārsteigs!
Starp citu, šašliku kebaba gatavošana piedurknē ir ērta, jo pēc pagatavošanas trauki vai citi virtuves piederumi nebūs jāmazgā. Gaļu var pat marinēt tieši piedurknē un pēc tam tajā pagatavot. Ticiet man - tas ir ļoti ērti!
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas mīkstums - 1,5 kg;
- apiņi-suneli – 20g;
- galda sāls;
- malti melnie pipari - 20 g;
- kefīrs 3,2% - 0,5 l;
- sarkanais sīpols - 3 gab.
Aktīvās gatavošanas laiks: 60 min.
Kaloriju saturs uz 100 g: 249 kcal.
Sagatavošana:
- Cūkgaļas mīkstumu sagrieziet apmēram 40x45 mm lielos gabalos. Šādi gabali ir ļoti labi cepti, vienlaikus paliekot sulīgi;
- Lai pagatavotu marinādi, sajauc kefīru ar pipariem, galda sāli un gruzīnu garšvielu “khmeli-suneli”. Samaisiet līdz gludai;
- Sarkano sīpolu sagriež lielos pusgredzenos;
- Gaļu sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem (var tieši cepamajā piedurknē), un pēc tam ielejiet sagatavoto pikanto kefīra marinādi;
- Piesiet piedurkni no abām pusēm, pa virsu izdariet vairākus caurdurumus (lai gatavošanas laikā izplūst karstie tvaiki) un atstājiet uz 20-30 minūtēm - ļaujiet marinēties;
- Pēc cūkgaļas marinēšanas ielieciet piedurkni ugunsizturīgā cepšanas traukā un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz 200 0 C;
- Kebabs piedurknē tiek cepts 30 minūtes. Pēc tam rūpīgi jāpārgriež piedurkne, uzmanoties no karstiem tvaikiem, un jāatgriež krāsnī vēl uz 10-13 minūtēm. Ar šo laiku pietiks, lai gaļa kārtīgi apbrūninātu;
- Gatavo sārto kebabu liek uz šķīvja, dekorē ar svaigiem tomātiem, kraukšķīgu papriku un zaļumiem.
Gatavošana netradicionālā veidā – burciņā
Pieredzējuši šefpavāri ikvienam iesaka vismaz vienu reizi dzīvē mēģināt pagatavot burkā tik pārsteidzošu ēdienu kā cūkgaļas kebabs. Šī gatavošanas metode no citām atšķiras ar to, ka gaļa tiek cepta pakāpeniski, savā sulā un neizmantojot liekos taukus.
Tas vislabākajā iespējamajā veidā ir piesātināts ar garšvielu, sīpolu un dūmu aromātu (jo šajā receptē tiek izmantoti šķidri dūmi).
Starp citu, “ķīseļu”, kas veidojas burciņā pēc šāda kebaba pagatavošanas, vēlāk var izmantot, gatavojot, piemēram, vārītus kartupeļus vai makaronus - pamēģini, būs ļoti garšīgi!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gaļīgā cūkgaļas daļa (bez kauliem) - 1 kg;
- citrons - 1 gab .;
- rupja sāls;
- svaigi malti melnie pipari - 10 g;
- baziliks - 15 g;
- šķidrie dūmi - 1 tējk;
- olīveļļa - 2 ēdamk.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Kaloriju saturs uz 100 g: 257 kcal.
Kā pagatavot šašliku cepeškrāsnī no cūkgaļas burkā:
- Vispirms sāciet gatavot gaļu. Tas ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē - to ir ļoti ērti izdarīt, izmantojot vienreizējās lietošanas virtuves dvieļus vai salvetes. Pēc tam gaļa jāsagriež gabalos, kuru izmērs ir 50x50 mm;
- Citrona miziņa ir jānoņem, izmantojot smalku rīvi, un pats citrons ir jāsagriež gredzenos;
- Gaļas gabalus rūpīgi ierīvē ar sagatavoto citrona miziņu, sāli, svaigi maltiem melnajiem pipariem (visgaršīgākajiem), olīveļļu un sāli. Gaļai pievienojiet arī citrona gredzenus un atstājiet marinēties 15-20 minūtes;
- Ja šašliku kebaba gatavošanai burkā plānojat izmantot koka iesmus, nevis metāla iesmus, neaizmirstiet tos iepriekš izmērcēt ūdenī – tas neļaus tiem aizdegties cepšanas procesā;
- Marinētu gaļu savelciet uz iesmiem, pārmaiņus ar citrona šķēlītēm, un pēc tam ievietojiet to sausā 3 litru burkā, kuras apakšā iepriekš pievienoti šķidri dūmi. Pārklājiet burkas kaklu ar dubultu folijas kārtu;
- Ievietojiet burku aukstā cepeškrāsnī (atcerieties, vienmēr aukstā krāsnī!), aizveriet durvis un tikai tad ieslēdziet uguni;
- Cep kebabu burkā 45-50 minūtes 200 0 C temperatūrā;
- Garšīgs cūkgaļas kebabs ir gatavs!
Recepte cūkgaļas šašliku kebabam folijā cepeškrāsnī
Misiņa kebabs var lieliski dažādot galdu laikā, kad to nav iespējams pagatavot uz klasiskā grila. Īpašu pikantuma pieskaņu piešķir kebaba gatavošana folijā, jo gaļa tiek pagatavota savā sulā un ir īpaši labi piesātināta ar marinādes un tai izmantoto garšaugu aromātiem (slēgtās telpas dēļ).
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- cūkgaļas kakls - 2 kg;
- sarkanvīns - 150 ml;
- garšviela "Khmeli-suneli" - 20 g;
- rupja sāls;
- smaržīgie pipari;
- bulgāru sīpols - 4 gab.;
- šķidrie dūmi - 1,5 tējk.
Gatavošanas laiks: 50 min.
Kaloriju saturs uz 100 g: 235 kcal.
Gatavošanas soļi:
- Cūkgaļas kaklu sagrieziet vidēja izmēra gabalos, kas nav lielāki par 50x50 mm;
- Sagatavojiet mērci kodināšanai: sajauciet vīnu, zaļumus, sāli, šķidrus dūmus un sasmalcinātus smaržīgos piparu zirņus;
- Nomizoto sīpolu sagriež lielos gredzenos un liek uz dubultā folijas gabala;
- Gaļas gabalus rūpīgi ierīvē ar sagatavoto marinādi, un tad liek virsū sīpolam;
- Ietin foliju maisiņā un, liekot ugunsizturīgā cepamtraukā, liek līdz 200 0 C uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet kebabu folijā 40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām atlociet folijas augšdaļu - tas ļaus gatavajam kebabam iegūt ēstgribu garoziņu;
- Cūkgaļas šašliku kebabs, kas pagatavots folijā - gatavs! Dekorējiet to ar iecienītākajiem marinētiem gurķiem, ceptiem kartupeļiem, marinētiem sīpoliem un pasniedziet.
Kā pagatavot gardu mērci mājās gatavotam bārbekjū
Patiesi bārbekjū cienītāji zina, ka ar to pasniegtā mērce lielā mērā nosaka visa ēdiena galīgo vērtējumu.
Tomāts
Ielejiet nelielā katliņā 250 ml ūdens, pievienojiet 750 g 25% tomātu pastas un samaisiet līdz gludai, uzvāra. Smalki sagrieziet nelielu sīpolu un pievienojiet to verdošajam maisījumam kopā ar šķipsniņu sāls, pipariem un baziliku.
Pēc mērces vārīšanas apmēram 3 minūtes noņemiet to no uguns, ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Pasniedz atdzesētu ar kebabiem.
Piparu mērce
Cepeškrāsnī izcep 4 saldo piparu un 1 rūgto piparu graudiņus (pietiks ar 3 minūtēm). Pēc tam nomizojiet tos no sēklām un ādas. Sasmalcina ar blenderi, pievienojot 25 ml olīveļļas, šķipsniņu sāls, 2 smaržīgos piparu zirņus un ķiploka daiviņu. Sakuļ līdz gludai un pasniedz ar gaļu.
- Lai cūkgaļas kebabs cepeškrāsnī izceptos vienmērīgi, tas jāsagriež vienāda vidējā izmēra gabaliņos (apmēram sērkociņu kastītes izmērā);
- Lai pēc iespējas ātrāk mīkstinātu gaļas šķiedras, marinādes sastāvā izmantojiet sastāvdaļas ar augstu skābumu (kefīru, kivi, vīna etiķi, citronu sulu un miziņu).
Labu apetīti!
Nākamajā videoklipā ir vēl viena recepte cūkgaļas kebabam, kas pagatavots cepeškrāsnī.
Ikvienam garšo gaļas ēdieni, īpaši mūsu dārgie vīrieši! Gaļas pagatavošanas veidu ir ļoti daudz, un katram no tiem ir savi noslēpumi atkarībā no izejvielu veida un kvalitātes. Apskatīsim šašliku kebaba gatavošanas cepeškrāsnī smalkumus, receptes vairākās versijās un mēģināsim tuvināt šī ēdiena kvalitāti pilnībai. Protams, mīļākā ēdiena gatavošanu savā virtuvē nevar salīdzināt ar gatavošanu uz uguns, taču tas būs vienīgais trūkums!
Nosacījumi sulīgam mājās gatavotam kebabam cepeškrāsnī
Laba gaļa
Gaļai jābūt svaigai (nesaldētai), bez cīpslām, ar nelieliem tauku slāņiem. Klasiskajam bārbekjū, protams, ir nepieciešama jēra gaļa, taču vispopulārākā joprojām ir cūkgaļa. Neatkarīgi no gaļas veida, kuru izvēlaties, paturiet prātā šo niansi: jo vecāks dzīvnieks, jo tumšāka un blīvāka gaļa, un kebabs būs stingrāks.
Veiksmīga marināde
Kvalitatīva un pārdomāta, mēreni skābena marināde ir veiksmes atslēga! Marinādes recepšu ir desmitiem, un katram piknika vai mājās gatavotu kebabu cienītājam cepeškrāsnī ir savi marinādes gatavošanas noslēpumi. Marināde vienmēr ir radošums un veiksme!
Temperatūra un gatavošanas laiks
Šis nosacījums ir ne mazāk svarīgs, lai iegūtu izcili ceptu gaļu. Tu taču neiebilsi, vai ne? Pirms gatavojat kebabu cepeškrāsnī no noteikta veida gaļas, jums jāizvēlas optimālais temperatūras režīms.
* Pavāra padomi:
— Lai kebabs cepeškrāsnī neizžūtu, izvēlies gaļu ar plānām tauku kārtām. Šajā gadījumā gaļas gabali paliks maigi un sulīgi.
— Cepeškrāsns imitē uguns karstumu, un tāpēc mums tā ir labi jāsasilda. Tad uz gaļas virsmas uzreiz izveidosies garoziņa, kas neļaus gaļas sulai iztvaikot.
— Tāpat kā pie kebabiem dabā, arī iesmi jāapgriež, jāpārlej ar marinādi un sulu, kas izdalījusies, un jāuzrauga temperatūra.
Kā pagatavot šašliku kebabu cepeškrāsnī
Jebkurš kebabs sākas ar marinādi. Tāpēc vispirms gatavosim marinādi. Klasiskākais variants ir uz etiķa un ūdens bāzes, taču mēs sniegsim vēl vairākas iespējas populārākajām marinādēm.
Klasiskās marinādes recepte:
- Sāls - 1 tējk.
- Svaigi malti melnie pipari - puse tējk.
- Etiķis 9% - 3 ēd.k.
- Attīrīts vai vārīts ūdens - 500 ml
Marinādes šķīduma pagatavošana ietver vienkāršu sastāvdaļu maisīšanu, līdz sāls izšķīst.
Arī klasiskās marinādes receptes pamatā bieži ir citronu sula, nevis etiķis. Šajā gadījumā ņemam nedaudz mazāk ūdens (1 glāze) un pusītes vai vesela citrona sulu.
Lielisku un ļoti neparastu marinādi iegūst, ja parastā etiķa vietā izmanto vīna etiķi – vēlams sarkano. Bārbekjū aromāts tevi satriec! Mēs rekomendējam!
Marināde uz majonēzes bāzes:
- Majonēze - 3 ēdamk.
- Sāls - puse tējk.
- Pipari - pēc garšas
- Pikanti garšaugi - pēc izvēles
- Citronu sula - 2 ēd.k.
Marināde uz skābā krējuma bāzes:
- Skābais krējums - 4 ēdamk.
- Franču sinepes ar graudiem – 1 ēd.k.
- Citronu sula - 1 ēd.k.
- Sāls - puse tējk.
- Svaigi malti pipari - pēc garšas
Cūkgaļas šašauga kebabu ir viegli pagatavot cepeškrāsnī, taču tam ir nepieciešama pastāvīga uzraudzība.
1. Ņem cūkgaļu (līdz 1 kg), sagriež 4-5 cm lielos gabaliņos Nomizo vairākus mazus sīpolus, sagriež 5 mm biezos gredzenos. Visu liek dziļā bļodā, pievieno marinādi, kārtīgi samaisa, pārklāj ar šķīvi, kura diametrs ir mazāks nekā trauks, un nospiež ar spiedienu. Atstāt uz vismaz 8 stundām (ledusskapī), vai vēlams uz dienu.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 250 grādiem. Izklājiet cepešpannu ar foliju. Cūkgaļas gabalus saveram uz īsiem iesmiem, mainot tos ar sīpolu gredzeniem.
Uzlieciet kebabus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 25-30 minūtes.
* Pavāra padoms:
Lai cepeškrāsnī nodrošinātu gaisa mitrumu, apakšā novietojiet metāla bļodu (vai pannu) ar ūdeni. Ūdens iztvaikos un palielinās mitrumu cepeškrāsnī.
3. Ik pēc 5-10 minūtēm skatāmies uz cepeškrāsns saturu: apgriežam iesmus, kā to darām uz grila vai uguns. Pārlej ar izdalīto sulu, ūdeni, vai vīnu. To ir vieglāk izdarīt uz cepešpannas: pagriežot iesmus, mēs vienlaikus iegremdējam gaļu sulā pannas apakšā. Cenšamies nepieļaut gaļas gabalu piedegšanu un izžūšanu.
4. Ja mēģinājām, tad cepeškrāsnī kebabs, kura recepti sīki analizējām, izrādīsies ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu, sulīgs un pat nedaudz smaržo pēc uguns!
5. Izņem no cepeškrāsns iesmus ar gaļu, liek uz servēšanas trauka, kas izklāts ar zaļajiem salātiem, dekorē ar dārzeņiem un pasniedz galdā, pavadot savas ģimenes sajūsmas kliedzienus!
Labu apetīti!
Mājas kebabs cepeškrāsnī uz iesmiem
Sastāvdaļas
- - 1 kg + -
- — 3-4 vidēja izmēra galvas + -
- Marināde - pēc izvēles + -
- Bekons vai kūpināta krūtiņa- 200 g + -
Sagatavošana
Piedāvājam jums ļoti oriģinālu recepti kebabam uz iesmiem, kas tiek cepts stikla burkā! Gaļa šajā versijā ir ļoti mīksta, garšīga un sulīga!
1. Cūkgaļu (var aizstāt ar teļa gaļu) sagriež mazos gabaliņos, nomizo sīpolus un sagriež gredzenos. To visu liek bļodā un sajauc ar marinādi. Nospiediet visu ar presi un ielieciet bļodu ledusskapī uz vairākām stundām (min. 6-8 stundas).
2. Sagrieziet aromātisko bekonu 1 cm biezās šķēlēs. Marinētos gaļas gabalus saveram uz koka iesmiem, starp tiem ievietojam bekona šķēles un sīpolu gredzenus.
3. Ņem divas trīs litru burkas. Burciņām jābūt pilnīgi sausām (pretējā gadījumā tās var saplaisāt). Burciņās (vertikāli) liekam iesmus ar uz tiem savērtiem produktiem. Katrā burkā ir 4-6 iesmi. Burkas pārklāj ar foliju un liek aukstā cepeškrāsnī. Cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram pusotru stundu.
Tas ir atkarīgs no visiem, bet mums visvairāk garšo cepeškrāsnī cepts kebabs no cūkgaļas. Ceptas gaļas smarža, kraukšķīga garoza, sulīgums, maigums: tas arī viss. Šis ēdiens var kļūt par galveno ēdienu svētkos vai ģimenes svētkos. Protams, nevajadzētu par zemu novērtēt arī citus gaļas veidus, tāpēc tālāk aprakstīsim, kā cepeškrāsnī cept šašliku no vistas un liellopa filejas. Zināms, ka visām “čībām” ir dažādas garšas un krāsas, tāpēc katrs izvēlas to, kas viņam patīk personīgi.
Cepeškrāsns ar konvekciju, nevis ugunskuru, un rezultāts ir gandrīz tāds pats - garšīga, aromātiska cūkgaļa, vienīgais ir nedaudz mazāk dūmu. Bet ir arī pluss: jūs varat vienlaikus pievienot piedevu! Gaļa jāuzvelk uz parastajiem metāla iesmiem vai bambusa iesmiem, jāskatās, kas ir pieejams un kas ir ērts.
Vai arī jūs varat pagatavot šašliku kebabu bez papildu aprīkojuma, vienkārši novietojot to uz sīpolu vai citu dārzeņu gultas.
Tas tikai pozitīvi ietekmēs garšu! Mēs iesakām to izmēģināt!
Nepieciešamie produkti:
- cūkgaļa - 1 kg;
- baltie sīpoli - 2 gab;
- citrons - 0,5 gab;
- saulespuķu eļļa;
- salo;
- garšvielas pēc garšas;
- sāls pēc garšas.
Cūkgaļas kebaba gatavošana mājās nav grūts darbs, un vislabākajai garšai labāk izvēlēties treknākus gaļas gabalus, piemēram, kakla daļu. Gaļas tauku saturs pazudīs, un garša kļūs maigāka un daudz sulīgāka. Ja ņemat cūkas lieso daļu, tad pastāv iespēja, ka kebabs iznāks sauss un stīgas. Gaļu nepieciešams cept augstā temperatūrā aptuveni 240-260 grādu pēc Celsija, tāpēc cepeškrāsns uzsildīšana ir obligāta.
Kā pagatavot šašliku kebabu mājās:
- Gaļu sagriežam mazos, apmēram 4-5 cm gabaliņos, ja plānojat likt uz iesmiem vai iesmiem. Centieties pārāk nemainīt gabaliņu izmērus, pretējā gadījumā tie izcepsies nevienmērīgi.
- Lai iegūtu lielāku sulīgumu, mums vajag sīpolus un to sulu, tāpēc sagriežam tos mazos gredzenos vai pusgredzenos un labi nospiežam, lai izdalītos sula.
- Sīpolu pārliek gaļai, samaisa un pārlej ar jebkuru cepšanai piemērotu augu eļļu: saulespuķu, olīvu vai majonēzi.
- Garšvielas, kur mēs būtu bez tām!? Pateicoties tiem, rodas galvenā aromāta un garšas buķete. Var paņemt pavisam dažādus, jebkuras, kas piestāv un patīk. Es izmantoju javā maltus melnos piparus, baziliku un bārbekjū garšvielas. Tie vislabāk sader ar gaļas ēdieniem.
- Ņemam citronu un kārtīgi iespiežam gaļā, bet pārējo sasmalcinām un arī saliekam kopā. Turklāt nav nepieciešams lietot etiķi, citronu un sīpolu sula lieliski pilda savu funkciju. Tomēr dažreiz ir vērts to izmantot, ja šaubāties par gaļas svaigumu vai tā ir cieta un slikta.
- Lieliskai marinēšanai gaļu marinādē labāk paturēt 1 līdz 3 stundas, bet steigā pietiks arī ar pusstundu.
- Marinēšanas procesa beigās pievienojiet sāli un visu kārtīgi samaisiet.
- Ja griežat iesmus, varat sākt uzreiz, bet ar koka iesmiem ir jāveic īpaša sagatavošana. Lai cepeškrāsns iekšpusē tie nesāktu degt un kūpēt, iepriekš uz pusstundu iemērciet tos aukstā ūdenī.
- Nokratiet gaļu no sīpoliem un uzvelciet uz iesmiem vai iesmiem.
- Cūku tauki vai dārzeņi, kas pārmaiņus savērti ar gaļu uz iesma, piešķir tai papildu maigumu un sulīgumu. Tāpēc, ja esat izvēlējies liesās cūkgaļas šķirnes, ieveriet to šādā secībā: vispirms speķis, tad gaļa un tā tālāk, beidzot ar speķi. Dariet to pašu ar dārzeņiem. Starp citu, jūs varat ņemt dažādus (tomātu, papriku, olīvas, melnās olīvas). Šo iesmu pasniegšanas skaistums ir garantēts.
- Cepešpannu ar sīpoliem liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 240-260 grādiem (temperatūru izvēlies atkarībā no jaudas), izņem citronu. Uzlieciet iesmus ar gaļu tieši virs sīpola un ieslēdziet taimeri uz 30 minūtēm.
- Gatavojot šašliku kebabu uz grila, mēs to bieži apgriežam, aplejam ar ūdeni vai marinādi, tāpat ir jādara ar kebabu cepeškrāsnī. Apgrieziet to un laistiet ik pēc 10-15 minūtēm.
- Gatavošanas beigās to vajag kārtīgi apcept, lai gaļa izskatītos tāpat kā cepot uz oglēm. No sīpoliem izceļ iesmus un liek uz pannas sāniem tā, lai nesaskartos ar sīpoliem, ieslēdz grila režīmu un dod vēl 5-10 minūtes apcepties. Neatstājiet to pārāk ilgi, lai tas neizžūtu!
- Gatavs! Dekorē un pasniedz ar sīpoliem! Viss būs apēsts.
2. variants. Cūkgaļas kebabs cepeškrāsnī uz cepešpannas piedurknē un uz sīpolu gultas
Šī bārbekjū cepeškrāsnī recepte praktiski neatšķiras no īstās! Īpaša iezīme ir asā marināde un sīpolu gulta.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- cūkgaļas kakls - 2 kg;
- vidējas spuldzes – 8gab;
- dabīgais medus - 1 ēdamkarote;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- sojas mērce - 4-5 ēdamkarotes;
- sausie ķiploki;
- sasmalcināts koriandrs;
- sāls.
Sastāvdaļu sagatavošana:
- Sākam ar gaļu: nomazgājam, ar papīra dvieļiem nosusinām no liekā mitruma, sagriežam lielos gabalos (tā būs sulīgāk). Ja ir vēnas, sasmalciniet tās. Liek bļodā, kurā marinēsi.
- Marināde: samaisa un kārtīgi samaisa dabīgo medu, pastu, mērci, pievieno ķiplokus, koriandru un sāli. Nekļūdieties ar sāli; ņemiet vērā, ka sojas mērce ir ļoti sāļa. Paņemiet sausu ķiploku, tas smaržo daudz patīkamāk un ēstgribu. Šīs receptes pirmais akcents ir šīs pikantās marinādes pamatā.
- Gaļā ielej marinādi, kārtīgi samaisa ar rokām, katru gabaliņu no visām pusēm izrullē šajā maisījumā. Atstājiet iesūkties aukstumā. Vēl labākam rezultātam gaļu var apklāt ar šķīvi vai plēvi un piespiest ar kaut ko smagu, svars izdalīs sulu un gaļu kārtīgāk iemarinēs.
- Sīpolu spilvens: nomizo, sagriež pusgredzenos, pārkaisa ar 1 ēdamkaroti sāls, 2 ēdamkarotēm cukura, pārlej ar 2-3 ēdamkarotes etiķa, vienmērīgi sadala pa trauku un uzlej virsū verdošu ūdeni, lai viss sīpols būtu pārklāts ar marināde. Sīpolu iemērc 20 minūtes un notecina šķidrumu caur caurduri. Sīpols iegūs interesantu saldskābo garšu, un viss rūgtums pazudīs. Marinētu sīpolu gulta ir šī lieliskā ēdiena otrais akcents. Tas ir tas, kas rada cepeškrāsnī ceptā kebaba garšas bagātību piedurknē.
- Veidojam maisiņu: ieberam piedurknē sīpolu, izklājam 1-1,5 cm biezumā, virsū uzklājam gaļas gabalus (vēlams vienā kārtā), un apsienam ap malām, uzliekam piedurkni uz cepešpannas un cepam vēl. apmēram stundu 180-200 grādu temperatūrā. Maisa gatavošanas laikā uzpūtīsies kā bumba, neuztraucieties, tā tam ir jābūt. Vienkārši esiet uzmanīgs un uzmanīgs, kad to griežat! Jums jāgriež no augšas vidū, nepieskaroties apakšējam slānim, un nedaudz sānos. Neļaujiet atdalītajam maisījumam izliet veidnē.
Variants 3. Cūkgaļas šašliks cepeškrāsnī burciņā
Izklausās intriģējoši? Un pats galvenais, nav nepieciešama īpaša sagatavošanās. Šīs bārbekjū gatavošanas metodes pozitīvais aspekts, atšķirībā no reālās, ir gatavošanas ātrums un tas, ka nav problēmu savākt ugunskuram kociņus, turēt ogles un dūmus, kas nemierīgā vējā pūš dažādos virzienos. Tāpēc mums nerūp slikti laikapstākļi!
Detalizēts gatavošanas soļu apraksts ir ierakstīts video, tāpēc noskaties to un sāc!
Lūdzu, ņemiet vērā, ka burkā ir jāpievieno neliels ūdens daudzums, lai kebabs iznāktu sulīgs, mīksts un maigs, nevis kā koka krekeris. Gatavošanas beigās, pēc liekā ūdens notecināšanas, varat apbrūnināt gaļu.
Un neuztraucieties, ka burka pārsprāgs zem karstuma. Tas nenotiks, ja pamazām karsēsiet cepeškrāsni kopā ar burku.
4. variants. Īpaši maigs kebabs cepeškrāsnī uz vistas krūtiņas iesmiem
Un atkal marināde ir galvenā saikne ceptas gaļas ideālajai garšai un brīnišķīgajam aromātam. Pateicoties tā sastāvā esošajām garšvielām, kebabs izskatās zeltains un ļoti ēstgribu.
Katrai gaļai un atkarībā no produkta apstrādes temperatūras jāizvēlas piemērota marināde.
Ja vēlaties uzzināt vairāk par marinādēm, skatiet sarakstu.
Vistas stilbiņi, spārniņi, krūtiņa - viss derēs, bet mēs izvēlamies krūtiņu.
Kā pagatavot šašliku cepeškrāsnī uz iesmiem? Vistas krūtiņas gatavošanas process ir šāds:
- produkti;
- kodināšana;
- cepšana.
Produkti:
- vistas fileja - 3-4 gab;
- sarkanā un dzeltenā paprika - pa 1 gab.;
- sīpoli - 1-2 gab.;
- majonēze;
- sāls;
- garšvielu maisījums vistas gaļai, kurā ietilpst: kurkuma, paprika, ingvers, ķiploki, romiešu ķimenes, mātītes, melnie pipari, sarkanie pipari, smaržīgie pipari, krustnagliņas, kanēlis un kardamons, cukurs.
Marinovka:
- nomazgājiet krūtiņu, nosusiniet, sagrieziet kubiņos;
- kārtīgi apziež ar majonēzi un garšvielām, pārklāj ar vāku un uz nakti patur ledusskapī. Pietiks arī ar 2-3 stundām.
Cepšana:
- Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet un arī sagrieziet kubiņos, lai tie visi būtu aptuveni vienāda izmēra.
- Cauri gaļai izduram ūdenī samērcētus iesmus, tad piparus, tad sīpolus un tā tālāk pa apli, beidzot ar gaļu.
- Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, virsū liek sagatavotos iesmus un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm.
Pēc 40 minūtēm jūsu kebabs ir gatavs! Un smarža ir tāda, ka nav iespējams pretoties! Izbaudiet savas kulinārijas prasmes!
5. variants. Pašdarināts teļa gaļas šašliku kebabs uz iesmiem
Pēdējā recepte šajā rakstā, bet nekādā ziņā ne pēdējā garšas ziņā, ir šašliku kebabs, kas gatavots no liellopa gaļas vai drīzāk no teļa gaļas, jo teļa gaļa gatavojas ātrāk un ir daudz mīkstāka.
Daži praktiski padomi izvēlei:
- Teļa un liellopu gaļas marinēšanas laiks ievērojami atšķiras. Pirmajā gadījumā jums ir nepieciešamas tikai 2-4 stundas, bet otrajai - vairāk nekā 10. Tāpēc izdariet savu izvēli, ņemot vērā šo faktu.
- Atšķiras arī gaļas maigums un dzīslojums, protams, jo jaunāka tā ir, jo maigāka.
- Dūmu garšu var panākt, ēdiena gatavošanā izmantojot speķi. Smarža būs smalka, taču piešķirs izsmalcinātību.
Kā pagatavot šašliku cepeškrāsnī? Mums būs nepieciešams:
- teļa gaļa - 1,5-2 kg;
- svaigs speķis - 1 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- garšvielas pēc garšas;
- citrons - 1 gabals;
- etiķis;
- sāls.
Gatavošanas soļi:
- Gaļu sagriež vienādos 3-4 cm gabalos, vienlaikus noņemot visas vēnas, plēves, skrimšļus utt.
- Tādā pašā veidā sagriež speķi.
- Gaļu un speķi pārliek traukā marinēšanai, vēlams izmantot keramikas traukus, bet var izmantot arī stiklu.
- Sīpolu sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī un apvieno ar šķēlītēm.
- Pievienojiet visas izvēlētās garšvielas, citronu sulu un etiķi.
- Visu ļoti kārtīgi samaisa, aizvāko un atstāj uz 2-4 stundām marinēties ledusskapī vai citā aukstā vietā.
- Vispirms iemērciet iesmus ūdenī un uzvelciet uz tiem speķi, pēc tam marinētu gaļu, pēdējam atkal jābūt speķim.
- Vēl tikai nedaudz palicis, ko darīt. Forma jāietin folijā un jāuzliek papildus speķa gabaliņi. Augstā temperatūrā tas izkusīs un sadegs, kas piešķirs tai specifisko smaržu un garšu, kas atgādina ugunskura smaržu.
- Mūsu gaļas izstrādājumu nepieciešams novietot uz ietaukotas režģa ar augu eļļu un novietot uz cepešpannas ar speķi. Cep pirmās 5-10 minūtes 200-220 grādu temperatūrā pēc Celsija, tad apgriež un vāra, līdz tiek sasniegts vēlamais rezultāts.
- Un labākā daļa ir prezentācija! Labākie gaļas kompanjoni ir svaigi vai cepti dārzeņi un garšaugi, tāpēc sagriež tomātus, gurķus, papriku, dekorē tos ar zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, svaigu baziliku un salātiem un skrien pie galda! Esmu pārliecināts, ka jūs vēlēsities vairāk! Labu apetīti!
Apskatījām 5 variantus, kā pagatavot šašliku cepeškrāsnī, lai tas būtu aromātisks, maigs, sulīgs un tikpat garšīgs kā uz uguns apcepts. Tāpēc nekad nesatraucieties, ja laikapstākļi neatbilst jūsu plāniem. No visām apskatītajām receptēm jums noteikti patiks cūkgaļa, vistas gaļa un varbūt teļa gaļa. Izvēle ir tava! Visas receptes ir pārsteidzošas un personīgi izmēģinātas.
Visbeidzot, es vēlos novēlēt jums vienmēr labus laikapstākļus un patīkamu apkārtni! Biežāk dodieties dabā un piepildiet sevi ar dzīvīgu enerģiju ar gardiem kebabiem! Nu, visos citos gadījumos krāsns ir brīnišķīgs pavadonis!
Raksti par tēmu
