Ēdienu un kulinārijas izstrādājumu recepšu kolekcija. Cepti āboli (TTK2923) Cepti āboli ar biezpienu

Cepti āboli

TEHNISKĀ UN TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. Cepti āboli

1. LIETOŠANAS JOMA

Šī tehniskā un tehnoloģiskā karte ir izstrādāta saskaņā ar GOST 31987-2012 un attiecas uz Ceptu ābolu ēdienu, ko ražo sabiedriskās ēdināšanas iestāde.

1. PRASĪBAS IZejvielām

Ēdienu gatavošanā izmantotajām pārtikas izejvielām, pārtikas produktiem un pusfabrikātiem jāatbilst spēkā esošo normatīvo dokumentu prasībām, tiem jābūt pavaddokumentiem, kas apliecina to drošību un kvalitāti (atbilstības sertifikāts, sanitāri epidemioloģiskais ziņojums, drošības un kvalitātes sertifikāts u.c.). )

3. RECEPTE

Iznākums: 100/5 g

4. TEHNOLOĢISKAIS PROCESS

Sēklu ligzdas tiek izņemtas no āboliem, tos nenomizojot; iegūtos caurumus piepilda ar cukuru. Pēc tam tos liek uz cepešpannas, pievieno nelielu daudzumu ūdens un cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes (atkarībā no ābolu veida). Porciju ražu nosaka bērnu vecuma grupa.

1. PRASĪBAS PROJEKTĒŠANAI, TIRDZNIECĪBAI UN UZGLABĀŠANAI

Pasniegšana: Ēdienu gatavo pēc patērētāja pasūtījuma un izmanto pēc pamatēdiena receptes. Derīguma termiņš un tirdzniecība saskaņā ar SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Piezīme: tehnoloģiskā karte tika sastādīta, pamatojoties uz attīstības ziņojumu.

Ābolus pasniedz karstus vai aukstus, pārkaisot ar rafinētu pulveri, vai ar ķiršu vai dzērveņu mērci, vai ar ievārījumu.

1. KVALITĀTES UN DROŠĪBAS INDIKATORI

6.1. Organoleptiskās kvalitātes rādītāji:

Izskats: āboli saglabā formu, virsū zeltaini brūna garoza

Konsistence: mīksta, sulīga

Krāsa: zeltaina

Garša: saldskāba

Smarža: cepti āboli un ievārījums

6.2. Mikrobioloģiskie un fizikāli ķīmiskie rādītāji:

Mikrobioloģisko un fizikāli ķīmisko rādītāju ziņā šis ēdiens atbilst Muitas savienības tehnisko noteikumu “Par pārtikas produktu drošumu” (TR CU 021/2011) prasībām.

1. PĀRTIKAS UN ENERĢIJAS VĒRTĪBA

Tehnoloģiskais inženieris.

Šī tehniskā un tehnoloģiskā karte ir izstrādāta saskaņā ar GOST 31987-2012 un attiecas uz ceptu ābolu ēdienu, ko ražo sabiedriskās ēdināšanas iestāde.

1. PRASĪBAS IZejvielām

Ēdienu gatavošanā izmantotajām pārtikas izejvielām, pārtikas produktiem un pusfabrikātiem jāatbilst spēkā esošo normatīvo dokumentu prasībām, tiem jābūt pavaddokumentiem, kas apliecina to drošību un kvalitāti (atbilstības sertifikāts, sanitāri epidemioloģiskais ziņojums, drošības un kvalitātes sertifikāts u.c.). )

3. RECEPTE

Porcija 50g

Porcija 75g

4. TEHNOLOĢISKAIS PROCESS

Sēklu ligzdas tiek izņemtas no āboliem, tos nenomizojot. Iegūtais caurums ir piepildīts ar cukuru. Pēc tam tos liek uz cepešpannas, pievieno nelielu daudzumu ūdens un cep cepeškrāsnī 200-220°C temperatūrā 15-20 minūtes.

1. PRASĪBAS PROJEKTĒŠANAI, TIRDZNIECĪBAI UN UZGLABĀŠANAI

Pasniegšana: Ēdienu gatavo pēc patērētāja pasūtījuma un izmanto pēc pamatēdiena receptes. Derīguma termiņš un tirdzniecība saskaņā ar SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Piezīme: tehnoloģiskā karte tika sastādīta, pamatojoties uz attīstības ziņojumu.

Ābolus izlaiž karstu vai aukstu, pārkaisa ar rafinētu pulveri;

1. KVALITĀTES UN DROŠĪBAS INDIKATORI

6.1. Organoleptiskās kvalitātes rādītāji:

1. • Izskats - āboli bez serdes. Tiem ir labi krāsota virsma bez plaisām; var pārkaisa ar rafinētu pulveri;
   • Krāsa virsmas – zeltaini brūns. Uz griezuma – dzeltenīgs;
   • Garša, smarža - garša no skābi saldas līdz saldai, raksturīga ceptiem āboliem; smarža – cepti āboli;

• Konsekvence - Ābolu mīkstums ir sulīgs, miza ir nedaudz blīva.

6.2. Mikrobioloģiskie un fizikāli ķīmiskie rādītāji:

Mikrobioloģisko un fizikāli ķīmisko rādītāju ziņā šis ēdiens atbilst Muitas savienības tehnisko noteikumu “Par pārtikas produktu drošumu” (TR CU 021/2011) prasībām.

1. PĀRTIKAS UN ENERĢIJAS VĒRTĪBA

Par 50g

Pie 75 g

Tehnoloģiskais inženieris.

Ieraugot šo aromātisko augļu desertu, kas vēl nav atdzisis no cepeškrāsns karstuma, tā vien gribas iekost masīvajos augļos, sajust to maigumu un smalko aromātu. Mēs izvēlamies cepeškrāsnī ceptiem āboliem recepti, kas jums patīk, un gūstam patiesu baudījumu no sagatavotā garduma.

Tas ir vienkāršākais veids, kā palutināt sevi ar vienkāršu un garšīgu augļu saldumu. Bērniem šis deserts sniegs labu atbalstu imūnsistēmai.

Sastāvdaļas:

• āboli - 6 gab. (vēlams šķirne “Renet Simirenko”);
• parastais cukurs - 60 g;
• sviests - 100 g;
• Izmantojiet kanēļa un piparmētru daudzumu atbilstoši vēlmēm.

Gatavošanas metode:

1. Garšīgam ēdienam izvēlieties lielus vai vidēja izmēra augļus. Labi nomazgājiet ābolus un noņemiet cieto serdi. Sadaliet sviestu mazās daļās, ielieciet gabaliņu augļa iekšpusē un pievienojiet deserta karoti cukura.
2. Katru augli ietiniet folijā un ievietojiet cepeškrāsnī uz 25 minūtēm (180°C).

Lai cepšanas laikā ēdiens neizžūtu, cepeškrāsns apakšā novietojiet trauku ar ūdeni.

Gatavie āboli ieguva pārsteidzošu dzintara nokrāsu, ēstgribu rosinošu miziņu un brīnišķīgu pikantu aromātu.

Kā cept ar medu

Pildot svaigus augļus ar smaržīgu medus saturu, iegūstam apbrīnojami gardu desertu.

Komponentu saraksts:

• saldie āboli - 5 gab .;
• medus (obligāti šķidrs) - līdz 80 g;
• vanilīns.

Lai gatavošanas laikā augļu mīkstums nepārvērstos putrā, izmantojam vienāda izmēra augļus ar biezu zaļu miziņu.

Sagatavošanas procedūra:

1. Nomazgātiem un ar papīra dvieļiem nosusinātiem āboliem izgrieziet cieto serdi.
2. Novietojiet augļus veidnē vai uz cepešpannas.
3. Izveidotajās bedrītēs ielej nedaudz vanilīna, ieliek karoti šķidra medus un liek cepeškrāsnī uz 30 vai 45 minūtēm. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no augļa lieluma.
4. Gatavo desertu liek uz trauka, ar karoti savāc smaržīgo mērci, kas uzplūdusi uz metāla loksnes, un pievieno saldo sastāvu karstajiem augļiem.

Ar medu cepti āboli ir ne tikai gardas brokastis vai ātra uzkoda, bet arī ļoti veselīgs ēdiens organismam.

Ēdienu gatavošana ar kanēli

Aromātiskās garšvielas piešķirs augļiem pasakainu aromātu, bet medus vai cukurs piepildīs desertu ar nepieciešamo saldumu.

Produktu komplekts:

• svaigi āboli - 5 gab .;
• parastais cukurs vai medus (griķu vai ziedu) - līdz 10 ēdamk. l.;
• malta kanēļa.

Ideāls variants šai termiskās apstrādes metodei būtu saldskābi rudens augļi.

Ēdienu gatavošanas īpašības:

1. Piedāvātajai ābolu cepšanas metodei cepeškrāsnī augļus ieteicams pārgriezt uz pusēm, lai garšvielu sastāvs vienmērīgi sadalītos augļos un labi piesātinātu mīkstumu.
2. Rūpīgi nomazgājam augļus, nosusinām ar dvieli un sadalām uz pusēm. Izmantojot asu nazi, noņemiet sēklas ar cietām starpsienām - mēs iegūstam skaisti dekorētas laivas.
3. Apkaisa tos ar kanēli un piepilda ar nedaudz medu, lai no āboliem neizplūstu saldums. Novietojiet ēdienu uz cepešpannas, kas izklāta ar metāla papīru, un ievietojiet to cepeškrāsnī.

Cep līdz 20 minūtēm t=180°C, trauku pasniedz karstu.

Kā cepeškrāsnī cept veselus ābolus

Lielisks deserta variants, kas gavēņa dienās veiksmīgi aizvieto saldumus, kūkas, konditorejas izstrādājumus un citus nevēlamus saldumus.

Nepieciešamie produkti:

• saldskābi augļi ("Grenny Smith" vai "Golden") - 6 gab.

Lai gatavošanas laikā augļi neiegūtu neizskatīgi tumšu nokrāsu, apkaisa tos ar citronu sulu.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgātus un žāvētus ābolus liek ugunsdrošā traukā. Trauka apakšā uzmanīgi ielejiet nedaudz dzeramā ūdens.
2. Ēdienu liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, uzkarsē līdz t=180°C. Gatavajiem augļiem jākļūst mīkstiem, tāpēc cepšanas laiku regulējam atkarībā no to šķirnes un lieluma.

Desertu izņemam no cepeškrāsns un ļaujam sev nedaudz “brīvības” - sarkanīgo desertu pārkaisām ar saldu pulveri un ar prieku baudām veselīgo ēdienu.

Cepeškrāsnī cepti āboli ar biezpienu

Lai iegūtu veselīgas diētiskas brokastis, ir nepieciešami tikai 150 grami raudzēta piena produkta kopā ar augļiem.

Sastāvdaļu saraksts:

• svaigi āboli - 5 gab .;
• olas dzeltenums;
• mājās gatavots biezpiens - no 150 g;
• baltais cukurs vai medus - 40 g;
• vanilīns un kanēļa pulveris - ½ tējk katrs;
• gaišās rozīnes bez sēklām - 50 g (lietot pēc vēlēšanās).

Gatavošanas metode:

1. Šai receptei ir piemēroti augļi, kas nav pārāk mīksti. Ievērojam galveno pareizas tehnoloģijas prasību - produktus labi izmazgājam, pēc tam izžāvējam. No āboliem noņemiet cietos serdes.
2. Kā pildījumu izvēlamies granulēto biezpienu. Sakuļ ar blenderi vai izberž caur sietu. Ja receptē izmantojam rozīnes (sultānas), granulu cukuru nevajag.
3. Bļodā apvienojiet raudzēto piena produktu, dzeltenumu, žāvētus augļus, kanēli un vanilīnu. Rūpīgi samaisiet pildījuma sastāvdaļas.
4. Augļus ievietojam mazā formā un ar sagatavoto masu piepildām izveidotos augļa dobumus.

Trauku liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī (t=180°C). Pasniedziet ceptos ābolus ar biezpienu karstus.

Kārtainā mīklā

Piedāvājam vienu no gardākajiem un iespaidīgākajiem desertiem - ābolus kārtainās mīklā.

Nepieciešamie produkti:

• āboli - 3 gab .;
• vārīts kondensēts piens;
• riekstu kodoli - 60 g;
• kanēlis;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - iepakojums.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Kā vienmēr, labi nomazgājiet un nosusiniet augļus.
2. Bļodā sajauc sasmalcinātus riekstus un iebiezināto pienu. Mēs piepildām augļus ar iegūto sastāvu.
3. Mīklu izrullē ne pārāk plānā kārtā, sadala strēmelītēs (5 x 1 cm) un veido pītu pamatni. Vienam ābolam vajag 8 daļas kārtainās pastas.
4. Sagatavotos augļus liek cepamtraukā, atstājot kādu attālumu starp augļiem. Izmantojot glāzi pītās mīklas, izgrieziet apļus un novietojiet tos uz katra augļa skaista “vāciņa” formā. Trauku liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm (180°C).

Deserta dekorēšanai varat izmantot citu iespēju - pagatavojiet unikālus pīrāgus.

1. Lai to izdarītu, izrullējiet mīklu, sadaliet to kvadrātos, kuru centrā ievietojam pildītu ābolu.
2. Kā pildvielu sagatavo medus un sasmalcinātu riekstu maisījumu.
3. Mēs savienojam slāņu galus, veidojot tik mīļu maisiņu.
4. Produktus apsmērē ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī.

Ābolu cepšanas metodi mīklā izvēlamies pēc personīgajām vēlmēm un gaumes. Abi deserti izrādās neticami garšīgi!

Pildīts ar rīsiem un rozīnēm

Piedāvātais ēdiens būs gan gards deserts, gan pilnīgi neatkarīgs, ļoti barojošs ēdiens.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ola;
• baltas mazas rozīnes - 30 g;
• āboli - 6 gab .;
• parastais cukurs un pūdercukurs - katrs pa 6 ēdamk. l.;
• rīsi - 4 ēdamk. l.;
• sviests - 40 g.

Gatavošanas soļi:

1. Mazās ogas “mazgājam” siltā ūdenī un nosusinām ar salvetēm.
2. Mēs arī labi apstrādājam rīsus. Vāra to viegli sālītā šķidrumā, pēc tam noskalo caurdurī zem tekoša ūdens.
3. Ielieciet graudaugus atpakaļ pannā, pievienojiet rozīnes un karoti verdoša ūdens. Ļaujiet ēdienam vārīties divas minūtes uz lēnas uguns, uzliekot vāku, pēc tam pievienojiet sviestu un parasto cukuru.
4. Iegūto masu nedaudz atdzesē, pievieno sakulto olu un samaisa maisījumu.
5. No tīriem āboliem izņemam serdi. Šim ēdienam mēs veidojam lielāku caurumu nekā iepriekšējās receptēs.
6. Piepildiet augļus ar sagatavoto pildījumu, nedaudz sablīvējot. Uzlieciet atlikušo saldo maisījumu virs galvenā slāņa mazu slaidu veidā. Lai augļu miza neplaisātu, tos vairākās vietās ieduram ar zobu bakstāmo. Liek produktus veidnē, pārlej ar nedaudz ūdens un cep 40 minūtes (180°C).

Rīta brokastis ar gardiem āboliem ar rīsiem un rozīnēm ir ārstniecisks un ļoti barojošs ēdiens. Enerģijas pietiks visai dienai!

Cepeškrāsnī cepti āboli ar riekstiem

Ideāla augļu un iecienītāko kodolu kombinācija sniegs brīnišķīgu garšu un neapšaubāmu labumu ķermenim.

Produkta sastāvs:

• āboli - 8 gab .;
• sviests - 20 g;
• Pēc izvēles izmantojam kaltētas dzērvenes, rozīnes un riekstu kodolus;
• parastais cukurs - 50 g;

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātiem un žāvētiem āboliem izņem serdi. Ar nazi nogrieziet augļa sānu daļas. Mēs to darām 45 grādu leņķī, lai nedaudz paplašinātu padziļinājuma augšdaļu.
2. Nomazgājam arī riekstus un žāvētos augļus un noslaukām ar salvetēm.
3. Novietojiet augļus uz cepešpannas, atstājot starp tiem nepieciešamo attālumu.
4. Katrā auglī ielieciet kubiņu sviesta un pusi deserta karotes cukura. Lai žāvētas dzērvenes un sadrupušie kodoli nepiedegtu gatavošanas procesā, sākam pildīt ābolus ar šiem komponentiem.
5. Žāvēto augļu kārtu pārkaisa ar rīvētiem riekstiem.

Trauku cep 20 minūtes t=180°C, pasniedz karstu. Tiesa, šis greznais deserts būs tikpat gards arī auksts.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātos augļus sadalām uz pusēm, apkaisām ar citronu sulu un ar cietām starpsienām izņemam sēklas.
2. Novietojiet augļu daļas uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
3. Izveidotajos caurumos ievietojiet 2 kodolus un tikpat daudz šokolādes gabaliņu. Cepiet ēdienu 30 minūtes (200°C).
4. Bļodā sajauc olu baltumus un parasto cukuru, saputo masu, līdz veidojas stingras un stingras putiņas, lai bezē “nenokristu” no karotes. Ja vēlaties, pievienojiet citronskābes šķipsniņu.
5. Izņemiet augļus no krāsns. Ielieciet saputoto maisījumu maisiņā un pārklājiet ar to augļus.
6. Ēdienu atgriežam cepeškrāsns siltumā, kur apbrūninām pievienotos gaisa “vāciņus”. Pārējo pūkaino masu liek uz papīra un cep līdz zeltaini brūnai.

Augļu desertu un atsevišķi pagatavoto bezē uz brīdi liek ledusskapī. Atdzisušo gardumu pārkaisa ar pulveri un pasniedz.

Labākās receptes izvēle cepeškrāsnī ceptiem āboliem ir gaumes un vēlmju jautājums, jo katram ēdienam ir savi nopelni un patīkams piegriezums.

Tiek uzskatīts, ka augļi, kas ir pakļauti termiskai apstrādei, zaudē savas derīgās īpašības. Bet gadījumā cepti ābolišis viedoklis neapstiprinās. Piedāvāju 5 receptes cepti āboli. Šis diētiskais ēdiens ir daļa no daudzām terapeitiskām diētām, tostarp pankreatīta diētas. Cepti āboli tiek ieviesti bērnu uzturā, sākot no 6 mēnešiem. Šis ēdiens neizraisa alerģiskas reakcijas un labi uzsūcas bērna ķermenī.

Cepti āboli satur pektīnus un vairāk nekā svaigos ābolos. Pektīni organismā neuzsūcas, bet, ejot caur gremošanas traktu, savāc toksīnus un izvada tos no organisma.

Recepte Nr.1. Cepts ābols bez cukura (vai ar nedaudz cukura)

Šī recepte ir tradicionāla un ir iekļauta pankreatīta diētas Nr.5p terapeitiskajā uzturā.

Lai nepārkāptu visstingrāko diētu prasības (bērni līdz 1 gada vecumam, stingras medicīniskās diētas), iegādājieties saldos ābolus, jo Cukurs uzturā jāierobežo.

Ja kādu laiku ievērojat stingru terapeitisko diētu (kā arī bērniem, kas vecāki par 1 gadu), ābolam varat pievienot 0,5-3/4 tējk cukura un, ja vēlaties, kanēli. Vai arī pasniegšanas laikā apkaisa gatavo cepto ābolu ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

• ābols - 125 g (neskāba šķirne, mazs) Atgādināšu, ka vidēja ābola masa ir 150 g-200 g
• cukurs – 8,33 g (1 tējk, “bez slaida”)

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet ābolus tekošā ūdenī;
2. Noņemiet serdi (to var noņemt, izgriežot visu ābolu, vai arī varat atstāt ābola apakšdaļu, piešķirot ābolam krūzes formu);
3. Ielieciet cukuru un nedaudz ūdens izveidotajā caurumā;
4. Ielieciet ābolus cepšanas traukā vai uz cepešpannas;
5. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 15-20 minūtes.

Kaloriju saturs - 83,27 Kcal

• Olbaltumvielas - 0,44 g
• tauki - 0,44 g
• Ogļhidrāti – 19,09 g
• IN 1 — 0,0118 mg
• AT 2 - 0,2367 mg
• C - 1,5383 mg
• Ca- 94,664 mg
• Fe – 2,9583 mg

Labu apetīti!

Recepte Nr.2. Kā pagatavot ceptus ābolus pēc savas gaumes

Trauka garša un diētiskās īpašības būs atkarīgas no pildījuma, kuru liksiet no āboliem izgrieztās serdes vietā. Par to, kādus pildījumus var pagatavot ceptiem āboliem,

Sastāvdaļas:

• ābols - 125 g (salds, mazs) Atgādināšu, ka vidēja ābola masa ir 150 g - 200 g
• pildījums (skat.)

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Ņemsim saldos ābolus. No āboliem izņem serdes.
2. Izgrieztās serdes vietā liek iepriekš sagatavoto pildījumu.
3. Ābolus liek cepamtraukā un pārlej ar augļu nektāru (var izmantot sulu un mīkstumu), lai ēdienam pievienotu sulīgumu un garšu.
4. Trauku ar āboliem liek uzkarsētā cepeškrāsnī – 180 grādos. uz 20 minūtēm.

Ceptu ābolu kaloriju saturs saskaņā ar šo recepti ir atkarīgs no pildījuma, kuru izmantojat receptē.

Labu apetīti!

Recepte Nr.3.Cepti āboli ar rīsiem, burkāniem un olām

Diētiskais ēdiens atbilst stingrām pankreatīta diētas Nr.5p prasībām.

Sastāvdaļas:

• 3 āboli – katrs 120 g (mazs, vidēja ābola svars 150 g-200 g)
• rīsu pārslas - 10 g (1 tējkarote)
• burkāni - 27 g (1/3 no vidējā sakņu dārzeņa)
• ola - ¼ olas
• sviests - 5,3 tējk
• cukurs - 1 tējk.
• pienu

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Ābolus nomazgājam ar tekošu ūdeni, pēc tam izgriežam serdi, lai ābols iegūtu krūzes formu;
2. Sagatavosim flap rīsus. (t.i. nomazgātos rīsus novāra verdošā sālsūdenī uz mazas uguns. Un pielej vairāk ūdens nekā parasti. Kad rīsi gatavi, liek caurdurī. Noskalo ar verdošu ūdeni un vēlreiz nokāš);
3. Burkānus sagriež kubiņos un sautē, pievienojot nelielu daudzumu piena;
4. Ābolu pildījuma sagatavošana. Lai to izdarītu, sajauciet rīsus, burkānus, sasmalcinātas olas un pievienojiet nedaudz cukura. ar rīsiem, vārītām sasmalcinātām olām, sasmalcinātiem āboliem, cukuru;
5. Ābolos iedobumus piepilda ar malto gaļu;
6. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī. Temperatūra - 180 grādi, laiks 20-30 minūtes atkarībā no ābola lieluma;
7. Pasniedziet galdā, pārlej ar augļiem, ogu mērci vai skābo krējumu.

Kaloriju saturs - 130,06UZfekālijām

• Olbaltumvielas – 1,96 g
• tauki - 4,26 g
• Ogļhidrāti – 15,48 g
• IN 1 — 0 mg
• AT 2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Labu apetīti!

Recepte Nr.4 CEPTIE ĀBOLI KIJEVAS STILĪ

Šī recepte atbilst diētai ar numuru 5.

Padoms šī projekta ietvaros: Ja Jums ir stabilas remisijas periods hroniska pankreatīta dēļ un Jūsu ārstējošais ārsts ir apstiprinājis pāreju no diētas Nr.5p uz diētu Nr.5, tad šī recepte ir domāta Jums. Garšīgs un ļoti veselīgs. Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• āboli - 400 g (4-5 gab.)
• aveņu ievārījums (bet var izmantot jebkuru ievārījumu) - 44,44 g (1 ēd.k.)
• skābs krējums 20% - 110 g (1/2 ēd.k.)
• ola - 36 g, 1 vidēja izmēra
• cukurs
• pūdercukurs

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Mēs mazgājam ābolus zem tekoša ūdens, nomizojam un izņemam serdi;
2. Ābolus blanšē paskābinātā karstā ūdenī. Tas nozīmē iegremdēt to verdošā ūdenī uz 15-20 sekundēm (šim nolūkam varat izmantot sietu vai lina maisiņu). Uzmanību, palielinot blanšēšanas laiku, āboli var pārcept;
3. Novietojiet ābolus uz cepešpannas vai cita termiska trauka. Pēc serdes noņemšanas izveidojušās ieplakas aizpildiet ar ievārījumu.
4. Pagatavo olu-skābā krējuma krēmu: 1) olu dzeltenumus sasmalcina ar cukuru, tad pievieno miltus, 2) saputo saldo krējumu, saputo olu baltumus, 4) apvieno visas krējuma sastāvdaļas - krējumu, olu baltumus un dzeltenumus;
5. Pārsmērējiet ābolus ar olu skābo krējumu;
6. Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs.
7. Pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.

Kaloriju saturs - 169,19UZfekālijām

• Olbaltumvielas – 2,42g
• tauki - 6,23 g
• Ogļhidrāti – 23,67 g
• IN 1 — 0,4128 mg
• AT 2 - 0,1864 mg
• C - 0 mg
• Ca- 70,5748 mg
• Fe – 9,188 mg

Labu apetīti!

Recepte Nr.5. Cepti āboli ar banāniem

Vai ir iespējams ēst banānus, ja Jums ir pankreatīts? Gastroenterologi to neaizliedz (lai gan dažos avotos jūs atradīsit pretēju viedokli).

• Tas ir iespējams, taču ir jāievēro daži noteikumi:
• nelietot saasināšanās vai nestabila stāvokļa laikā;
• neēd vairāk par vienu augli dienā;
• ēst augļus, kas sasmalcināti caur sietu vai sasmalcināti;
• dodiet priekšroku tvaicētiem augļiem (ūdens vannā, lēnajā plītī, dubultā katlā, cepeškrāsnī)

Tādējādi cepti āboli un banāni pilnībā atbilst pankreatīta diētai Nr.5p

Sastāvdaļas:

• āboli - 500 g (4 gab.)
• banāni - 250 g (2 gabali, mizoti)
• cukurs - 4 tējk
• augļu nektārs - 4 ēdamk
• sviests - 20 g (2 ēdamkarotes)

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet ābolus tekošā ūdenī, izgrieziet serdes;
2. Sagatavo pildījumu - banānus sasmalcina ar cukuru;
3. Ielieciet pildījumu ābolu dobumos un sablīvējiet;
4. Cepamo trauku vai cepešpannu ieziež ar eļļu un ievietojiet tajā pildītos ābolus;
5. Cep uzkarsētā līdz 180 grādiem. cepeškrāsnī 15 minūtes;
6. Izņemam trauku ar āboliem no cepeškrāsns, apkaisām ar jebkuru augļu nektāru un viegli pārkaisām ar cukuru;
7. Turpiniet cept cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
8. Ar karoti pilda ābolus, labi piespiežot banānu maisījumu. Liek sagatavotā traukā un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes.
9. Labu apetīti!

Kā pagatavot ceptus ābolus lēnajā plītī

Jebkura no iepriekš minētajām receptēm var tikt pielāgota lēnajai plīts. Kā gatavot cepti āboli lēnajā plītī