Cik daudz gatavot bumbieru ievārījuma šķēles. Procedūra apelsīnu-bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai. Soli pa solim recepte ar fotogrāfiju, kurā gatavo smaržīgu cieto bumbieru ievārījumu ziemai
Vasaras-rudens sezonā uz mūsu galda regulāri parādās dažādi augļi un dārzeņi. Patiešām, ir grūti pārvērtēt svaigu augļu ieguvumus cilvēka ķermenim, jo tieši no tiem mēs iegūstam ievērojamu daļu no visām derīgajām vielām un vitamīniem. Tomēr arī ziemā ļoti gribas ēst gardus ābolus, bumbierus, plūmes – vismaz ievārījuma vai ievārījuma veidā. Tāpēc saimnieces ražas novākšanas sezonā pieliekamā plauktus cenšas piepildīt ar dažādu augļu un ogu gardumu burciņām, lai līdz nākamajai vasarai sagādātu ģimeni ar gardiem un izdevīgiem desertiem pie tējas. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot smaržīgu bumbieru ievārījumu, kura receptes ar soli pa solim attēliem un videoklipiem ir parādītas mūsu kulinārijas "cūciņa bankā". Parasti caurspīdīgu bumbieru ievārījuma "šķēlīšu" vārīšanai izmantojiet rudens šķirņu augļus, kas ir sulīgāki un stingrāki. Ar mūsu vienkāršajām receptēm katra saimniece bez sterilizācijas var viegli pagatavot biezu dzintara ievārījumu ziemai, kā arī oriģinālu veselu bumbieru gardumu. Turklāt, lai uzlabotu bumbieru deserta garšu, gatavošanas laikā pievieno citronu, apelsīnu, magoņu sēklas vai kanēli. Katru dienu uzņemot dažas ēdamkarotes bumbieru ievārījuma, jūs varat ne tikai kompensēt vitamīnu trūkumu, bet arī nodrošināt profilaksi no saaukstēšanās. Tātad, pierakstiet receptes un dodieties uz bumbieriem!
Smaržīgs bumbieru ievārījums ziemai - vienkārša recepte bez sterilizācijas ar citronskābi, soli pa solim ar fotoattēlu
Bumbieri pamatoti sauc par “dārzu karalieni” - sulīgu, skaistu zeltainu krāsu un ļoti ēstgribu. Augļu sastāvā ir minerālvielas, slāpeklis un tanīni, kā arī vitamīni B, C, P. Turklāt bumbieris ir ārkārtīgi bagāts ar folijskābi - pat upenēs galvenā "sievišķā" vitamīna B9 līmenis ir daudz. zemāks. Sekojot soli pa solim mūsu vienkāršajai receptei ar fotoattēlu, jūs varat viegli pagatavot smaržīgu bumbieru ievārījumu ziemai, un citronskābe un vanilīns desertam piešķirs izsmalcinātu pikantu noti. Gatavojot tik gardu bumbieru ievārījumu, jūs varat iztikt bez gatavā produkta sterilizācijas - pietiek ar to, lai konservēšanai pareizi apstrādātu kannas.
Nepieciešamās sastāvdaļas smaržīga bumbieru ievārījuma novākšanai ziemai bez sterilizācijas:
- bumbieri - 1 kg
- citronskābe - ¼ tējk.
- vaniļas - pēc garšas
Mēs gatavojam sīrupu no:
- cukurs - 1 kg
- ūdens, kurā vārīja bumbierus - 2 tases
Soli pa solim instrukcijas vienkāršai bumbieru ievārījuma receptei ar citronskābi bez sterilizācijas:
Dzintara bumbieru ievārījums ar šķēlītēm - recepte lēnajā plītī, ar fotogrāfiju
Gatavošanās sezonā katrai mājsaimniecei pienāk “karsts” laiks - lai paspētu ar pūlēm aptvert pēc iespējas vairāk dabas veltes! Daudziem augļu un dārzeņu konservēšana mājās aiz ieraduma asociējas ar katliem ar verdošu ūdeni, desmitiem stikla burciņu un kilogramiem “izejvielu” pārstrādei marinādēs, sālījumos un ievārījumos. Taču, pateicoties "gudrajai" virtuves tehnikai, ievērojamu daļu darbietilpīgo ziemas ražas novākšanas procesu var vienkāršot. Tātad, mēs piedāvājam pagatavot gardu dzintara bumbieru ievārījumu ziemai ar šķēlītēm - saskaņā ar recepti ar fotoattēlu lēnai plīts. Protams, šāda bumbieru ievārījuma pagatavošana prasīs laiku – taču rezultāts ir tā vērts!
Sastāvdaļas dzintara ievārījuma receptei ar bumbieru šķēlītēm lēnajā plītē:
- bumbieri - 1 kg
- cukurs - 600-800 gr.
- citrons - 1 gab.
Dzintara bumbieru ievārījuma šķēlīšu gatavošana ziemai, pēc receptes ar fotogrāfiju:
- Nomazgājiet augļus tekošā ūdenī, nomizojiet no iekšpuses un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos. Mizu nav nepieciešams nogriezt, jo bumbieru čaumala ir diezgan mīksta un neietekmēs gatavā ievārījuma garšu.
- Ievietojiet sagrieztos augļus multivarkas bļodā un pievienojiet cukuru - sastāvdaļas daudzums ir atkarīgs no bumbieru daudzveidības un konditora personīgajām vēlmēm. Tagad apmēram 1 stundu ieslēdzam režīmu "Dzēšana", lai cukura ietekmē augļi izdalītu sulu.
- Pēc pīkstiena atstājiet bumbieru ievārījumu atdzist - apmēram 2 stundas. Pēc tam mēs turpinām produkta vārīšanu.
- Vispirms iestatiet programmu "Gatavošana" uz 15 minūtēm un gaidiet gatavošanas beigas. Kad ievārījums ir atdzisis, atkārtojiet gatavošanas procedūru tikpat ilgi. Kopumā jums ir nepieciešams vārīties trīs reizes, pārmaiņus ar pilnīgu dzesēšanu. Gatavošanas laikā multivarkas vākam jābūt nedaudz atvērtam, lai ievārījums neizvārītos.
- Izspiediet no citrona sulu un pievienojiet pāris ēdamkarotes atdzesētajam bumbieru ievārījumam. Ja vēlaties, delikatesei varat pievienot pikantu citrona noti - sasmalcināta citrusaugļu mīkstuma veidā. Mēs iestatām režīmu “Tvaika gatavošana” (15 minūtes) un vāriet vēlreiz. Atstājiet ievārījumu pāris stundas atdzist istabas temperatūrā.
- Noslēgumā atkal ieslēdzam tvaika gatavošanas režīmu un pēc ceturtdaļas stundas iegūstam gatavo produktu, kas ir gatavs fasēšanai sterilizētās burkās. Satinam ar tīriem vākiem un pēc atdzesēšanas zem siltas segas izņemam bumbieru ievārījuma burkas pieliekamajā vai pagrabā. Ziemā atverot burciņu ar šādu gardumu, jūs izbaudīsiet neatkārtojamo aromātu - un bumbieru ievārījuma garša ir vienkārši nesalīdzināma!
Vienkāršs bumbieru ievārījums - recepte ziemai ar apelsīnu, foto
Bumbieru nogatavošanās periodā ziemai var pagatavot vairākas burciņas ar gardu smaržīgu ievārījumu. Tātad, lai iegūtu kārumu kartupeļu biezeni, vislabāk ir izmantot mīkstus sulīgus bumbierus, un no ziemas cieto šķirņu augļiem iegūst lieliskas ievārījuma “šķēles”. Šodien mēs pētīsim vienkāršu recepti ar bumbieru ievārījuma fotoattēlu ziemai - ar apelsīnu. Šāda oriģināla kombinācija gatavajam produktam piešķirs neparastu maigu garšu un maigu citrusaugļu aromātu. Ievērojot recepti, pat iesācējs konditors var tikt galā ar bumbieru ievārījuma pagatavošanu - viss ir ļoti vienkārši un garšīgi!
Sastāvdaļu saraksts ievārījuma receptei ar bumbieriem un apelsīniem ziemai:
- bumbieri - 2 kg
- cukurs - 1 kg
- ūdens - 1 glāze
- apelsīns - 2 gab.
Procedūra apelsīnu-bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai:
- Gatavos bumbieru augļus sašķiro, nomazgā un, izņemot serdi, sagriež gabaliņos tieši ar mizu. Aizmiegam ar cukuru un atstājam uz apmēram 3 - 5 stundām - līdz izdalās sula.
- Kad bumbieru šķēles ir pareizi piesātinātas ar cukuru, uzliek pannu uz uguns, ielej ūdeni augļos un uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes.
- Izņemiet un ļaujiet ievārījumam atdzist. Pēc tam tādā pašā veidā masu vēl 2 reizes uzvāra - pēc katra zvana ļaujiet tai pilnībā atdzist. Trešās vārīšanas laikā pievieno apelsīnus, nomizotus un izlaistas caur gaļas mašīnā. Visu kopā vāra 15 minūtes.
- Šobrīd sterilizējam kannas ar tilpumu 0,5 litri un metāla vākus. Karstu ievārījumu ar bumbieriem un apelsīniem liek tīrās burkās, satin un apgriež otrādi. Konservāciju aptinam ar dvieli vai segu, un pēc dienas atdzisušais gardums ir gatavs ieņemt savu vietu pieliekamā plauktā. Apelsīns ievārījumam piešķirs ne tikai skaistu saulaini oranžu krāsu, bet arī satriecošu aromātu. Priecīgu tējas dzeršanu ziemā!
Caurspīdīgs ievārījums no cietajiem bumbieriem ar kanēļa šķēlītēm ziemai - recepte ar fotoattēlu
Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu ziemai, veiksmīgi tiek izmantotas dažādas garšvielas, kas piešķir gatavā produkta garšai izsmalcinātību un maigu aromātu. Piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu recepti ar fotoattēlu no caurspīdīga bumbieru ievārījuma ar kanēļa šķēlītēm - lielisks deserts tējai vai piedeva pankūkām, pankūkām, biezpiena kastroli. Alternatīvi, kanēļa vietā bumbieru ievārījumam var pievienot zvaigžņu anīsu, krustnagliņas vai kādu citu iecienītu garšvielu. Mēs esam pārliecināti, ka garduma garša un aromāts no tā iegūs jaunus interesantus toņus - veiksmīgi eksperimenti!
Sastāvdaļu saraksts dzidra ievārījuma pagatavošanai ar cietajiem bumbieriem un kanēli ziemai:
- bumbieri (vasaras vai rudens šķirnes) - 2 kg
- cukurs - 2 kg
- kanēļa standziņas - 2 gab. (vai 1 tējkarote zemes)
Skaidra bumbieru ievārījuma ar kanēļa šķēlītēm receptes apraksts soli pa solim:
- Nomazgājiet un nosusiniet bumbierus, izklājot tos uz papīra dvieļa. Katru augli sagriežam divās daļās, izņemam serdi ar sēklām un pēc tam sagriežam vidēja izmēra šķēlēs.
- Augļu gabaliņus nosūta uz kastroli ar biezu dibenu un pārklāj ar cukuru. Tagad jums ir jāatstāj šķēlēs sagrieztie augļi, lai sula izceltos - svarīgs solis ievārījuma pagatavošanā. Tas aizņems vairākas stundas atkarībā no augļa sulīguma.
- Liek katlu ar bumbieriem uz uguns, pievienojam kanēli un vāram uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes - bez vāka. Neaizmirstiet regulāri noņemt putas.
- Izslēdziet uguni un pagaidiet, līdz bumbieru ievārījums pilnībā atdziest. Pēc tam vēlreiz vāra 35 minūtes, 10 minūtes pirms vārīšanas beigām izņemot kanēļa standziņas.
- Ielieciet karsto bumbieru ievārījumu tīrās, sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Kad gardums pilnībā atdzisis, burkas izņemam pieliekamajā vai pagrabā. Izmēģiniet, ļoti garšīgi!
Garšīgs bumbieru ievārījums ar magoņu sēklām - soli pa solim recepte ar ziemas novākšanas attēliem
Meklējot oriģinālas ievārījuma, marmelādes vai ievārījuma receptes, daudzas mājsaimnieces burtiski "reģistrējas" kulinārijas vietnēs vai tematiskajos forumos. Taču mūsu izlasē vienmēr var atrast kādu interesantu konservēšanas variantu – ņem kaut vai bumbieru ievārījumu ar magoņu sēklām. Ar soli pa solim sniegto instrukciju ar attēliem palīdzību ikviens varēs pagatavot pāris burciņas smaržīga bumbieru ievārījuma "raibu". Mēs esam pārliecināti, ka jūsu viesi būs iepriecināti ar tik radošu gardumu!
Mēs krājam sastāvdaļas garda ievārījuma ar bumbieriem un magoņu sēklām receptei:
- saldie bumbieri - 1 kg
- cukurs - 300-400 gr.
- citronskābe - 1 tējk.
- magoņu sēklas - ½ tase
Bumbieru ievārījuma ar magoņu sēklām vārīšana ziemai pēc receptes:
- Nomazgātos bumbierus atbrīvojam no serdes un, ja nepieciešams, noņemam mizu (ja tā ir ļoti blīva). Mēs sagriežam vidēja izmēra kubiņos un aizmigām ar cukuru baseinā vai katliņā, neaizmirstot pievienot citronskābi. Cukura daudzumu regulējam, vadoties pēc personīgās gaumes un izvēlēto bumbieru daudzveidības - sulīgiem augļiem nepieciešams mazāk smilšu, bet zaļus vai negatavus augļus vajag kārtīgāk “cukurot”. Lai cukurs vienmērīgi sadalītos, pannas saturu rūpīgi samaisa un atstāj uz 2 līdz 3 stundām.
- Kad bumbieru gabaliņi dāsni "dalās" ar sulu, uzliek trauku uz mazas uguns un vāra 15 - 20 minūtes. Ar koka lāpstiņu “satiekam” putu izskatu, uzmanīgi noņemot no virsmas balto “vāciņu”.
- Pusi ievārījuma nomērām "ar aci" un lejam atsevišķā traukā, kur ar iegremdējamo blenderi samaļ biezenī. Sarīvēto masu liek atpakaļ uz pannas un uzvāra.
- Kamēr gardums tiek gatavots, pannā ieber magoņu sēklas un uz mērenas uguns žāvē apmēram 2 līdz 3 minūtes. Ielejiet vārītajā ievārījumā, samaisiet un vāriet 5 - 10 minūtes.
- Sterilizētās burkas pildām ar karstu magoņu-bumbieru ievārījumu, satinam un atstājam atdzist zem pārsegiem. Pārsteidziet savu ģimeni un viesus ar tik "raibu" augļu desertu - vienkārši svētki acīm!
Veselīgs vesels bumbieru ievārījums - piecu minūšu recepte video
Veseli bumbieri, kas aplieti ar dzintara sīrupu, burciņās izskatās ļoti jauki. Sagatavojiet veselīgu “piecu minūšu” ievārījumu no veseliem bumbieriem - saskaņā ar mūsu recepti videoklipā to ir viegli izdarīt!
Kā pagatavot biezu bumbieru ievārījumu no zaļajiem augļiem - video recepte
Bumbieru ievārījums no zaļajiem augļiem ir vienkāršs un ļoti ātrs – kāruma pagatavošana prasīs tikai 3 stundas. Kā pagatavot biezu "zaļo" ievārījumu ar bumbieriem? Noskaties detalizēto video recepti!
Bumbieru ievārījums - recepte ar citronu, ar fotogrāfijām un video
Citrons piešķir bumbieru ievārījumam rūgtu skābuma noti un svaigu citrusaugļu aromātu. Izmantojot mūsu recepti ar fotogrāfijām un video, jūs pagatavosiet maigu smaržīgu bumbieru ievārījumu ar citronu.
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ziemai? Šī gardā dzintara garduma recepti var izvēlēties pēc savas gaumes - no veseliem un šķēlēs sagrieztiem augļiem, caurspīdīgiem un bagātīgi bieziem, ar citronu, apelsīniem, kanēli, magoņu sēklām. Sekojot mūsu vienkāršajām soli pa solim receptēm ar fotogrāfijām (attēliem) un video, katra saimniece viegli pagatavos smaržīgu bumbieru ievārījumu lēnajā plītī un parastajā veidā bez sterilizācijas. Izvēloties ātro “piecu minūšu” ievārījuma recepti, ietaupīsi virtuvē pavadīto laiku – šī iespēja patiks aizņemtām dāmām. Lai veicas bumbieru gatavošanā!
Šķēles, pagatavotas bez ūdens, var iekarot jebkura saldummīļa sirdi. Smaržīgs, garšīgs, skaists, salds deserts - kurš gan var pretoties? Bumbieru ievārījums ir ideāls ne tikai tējas dzeršanai, bet arī kā pildījums dažādos pīrāgos.
Bumbieru ieguvumi un kaitējums
Šis auglis ir viens no barojošākajiem, savukārt tā kaloriju saturs ir tik zems, ka pat pēc kilograma šo skaisto augļu apēšanas nav jāuztraucas par to, ka tas ietekmēs figūru.
Bumbieru sastāvā ir vitamīni A, C, PP, kā arī B vitamīni.Un zemais cukura saturs un fruktozes klātbūtne padara augļus par ideālu augli diabēta slimnieku uzturam. Bumbieris ir arī bagāts ar tādiem mikroelementiem kā cinks, sērs, dzelzs, kobalts, kālijs un citi.
Bet ar visām tā pozitīvajām īpašībām bumbieru lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar kuņģa slimībām. Bet viņi var palutināt sevi ar šiem augļiem žāvētu augļu, kompotu un, protams, ievārījuma veidā. Pieredzējušās saimnieces ir izdomājušas ne vienu vien recepti bumbieru ievārījuma šķēlītēm, uzskatīsim par labāko un vienkāršāk pagatavojamo.
Augļu sagatavošana
Bumbieru ievārījuma pagatavošanai parasti izmanto šķirnes, kurām mīkstums ir blīvs, piemēram, hercogiene vai citrons. Bet no jebkuras citas šķirnes bumbieru ievārījums šķēlēs, vārīts bez ūdens, izrādīsies ne mazāk garšīgs. Galvenais, lai augļi nav pārgatavojušies vai nenobrieduši.
Sakarā ar to, ka šī augļa nogatavošanās periods ir diezgan ilgs, varat izmēģināt dažādas receptes.
Pirms vārīšanas augļi rūpīgi jānomazgā, jānoņem kāti un serde, jāsagriež šķēlēs, vienlaikus obligāti nogriežot esošos tumšos plankumus vai sapuvušās vietas.
- Bumbieru ievārījuma garšu var nedaudz mainīt, pievienojot receptei citas ogas vai augļus.
- Deserta pagatavošanai augļus labāk savākt dienas laikā, karstā saulainā dienā. Šajā laikā bumbieri ir visvairāk smaržīgi.
- Bumbieru ievārījums ļoti mīl degt, tāpēc gatavošanas process ir ļoti rūpīgi jāuzrauga. Ideāli ir izmantot čuguna traukus: garša izrādīsies piesātinātāka, un ir daudz mazāka iespēja, ka saldā masa pielīp pie trauka dibena.
- Ja augļa miza nav maiga, bet raupja un blīva, tad labāk to nogriezt, pretējā gadījumā ievārījums izrādīsies ne tik garšīgs.
- Lai šķēles paliktu veselas un nepārceptas, ievērojiet detalizētos gatavošanas norādījumus.
Klasisks bumbieru ievārījums
Iespējams, ka līdzīga recepte ir zināma daudzām pieredzējušām mājsaimniecēm. Bet daži ir pārāk slinki, lai pagatavotu gardu našķi, jo ir nepieciešams atkārtoti vārīt. Šī opcija ir vienkāršota, tagad jūs varat pagatavot bumbieru desertu vienā piegājienā.
Ēdienu gatavošanai jums vajadzēs divus kilogramus bumbieru, divarpus kilogramus granulētā cukura.
Ēdienu gatavošana:
- Sagatavojiet augļus: nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet. Ielieciet tos gatavošanas katlā.
- Katru ķīli ieduriet ar zobu bakstāmo vairākās vietās.
- Augļiem vienmērīgā kārtā uzkaisa granulētu cukuru, kastroli noliek malā uz pāris stundām vēsā vietā. Šajā laikā cukurs izkusīs, un bumbieri dos sulu.
- Ja bumbieri nebija ļoti sulīgi, tad pirms vārīšanas traukā esošajām sastāvdaļām jāpievieno divas glāzes ūdens.
- Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni un vāra desertu uz lēnākās uguns 40 minūtes. Atcerieties maisīt ik pēc piecām minūtēm, pretējā gadījumā augļi var pielipt apakšā.
- Ievārījumu lej sagatavotajā traukā, cieši noslēdz, atdzesē un uzglabā.
Ja jums patīk citrusaugļi, tad šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Citrona vietā var izmantot arī apelsīnu, bet tad vajadzēs uzņemt par 500 gramiem mazāk cukura.
Sagatavojiet šādus produktus: divus kilogramus bumbieru, divarpus - cukuru, trīs citronus.
Ēdienu gatavošana:
- Augļus nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs un liek traukā, kurā gatavosi.
- Noskalo citronu, rūpīgi noberzējot mizu, nogriež galus. Izlaiž cauri gaļas mašīnā un pievieno bumbieriem.
- Augļu maisījumā ieber cukuru, uz trīs stundām noliek vēsā vietā, lai ievilktos. Lai šajā laikā bumbierim izdalītos sula, to vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.
- Viegli samaisiet esošo ievārījumu, cenšoties nesaspiest augļu šķēles.
- Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam noslaukot putas, apmēram 45 minūtes.
- Gatavo ievārījumu karstu ielej sterilā traukā, aizver vāku.
Bumbieru ievārījums ar mandelēm
Un kas notiek, ja klasiskajam bumbieru ievārījumam pievienosi mandeles un vaniļu? Garšu ar šiem komponentiem jūs noteikti nesabojāsit, bet tikai piešķirsiet desertam kaut ko neparastu un ļoti interesantu. Un aromāts, kas pacelsies dzīvoklī gatavošanas laikā un atverot gatavā ievārījuma burciņu, ikvienam radīs vēlmi to izmēģināt ātrāk.
Jums būs nepieciešams: divi kilogrami bumbieru, tikpat daudz granulētā cukura, divas šķipsniņas vaniļas, grauzdētas mandeles (ņemiet daudzumu, koncentrējoties uz savu garšu, oriģinālā jāņem glāze), pusotrs litrs ūdens.
Ēdienu gatavošana:
- Sagatavo ievārījuma galveno sastāvdaļu – bumbieri. Nomazgājiet, nomizojiet, izņemiet serdi, ja nepieciešams - noņemiet mizu, sagrieziet augļus šķēlēs.
- Katliņā ievārījuma pagatavošanai uzvāra ūdeni, iemērc tajā sagatavotās bumbieru šķēles.
- Uzvāra ūdeni, pēc tam nolejiet to atsevišķā pannā, pievienojiet cukuru iegūtajam sīrupam. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram 15 minūtes.
- Ar sīrupu pārlej bumbierus, atstāj atdzist apmēram trīs stundas.
- Kad ievārījums ir atdzisis, vēlreiz uzvāra, tad vāra uz mazas uguns apmēram 10 minūtes. Nomierinies.
- Pēdējo reizi ievārījums būs jāvāra pēc vārīšanas 20 minūtes, 10 minūtes pirms vārīšanas beigām, pievieno vaniļu un ar blenderi sasmalcinātus riekstus.
- Karsto desertu lej burkās, cieši aizvāko. Uzglabāt pēc pilnīgas atdzesēšanas.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar šķēlītēm. Viss ir diezgan viegli un ātri. Labu apetīti!
Viegls sīrups un caurspīdīgi dzintara gabaliņi tajā, mēreni salds biezā sīrupā - bumbieru ievārījums nepazīst vienaldzīgu. Šajā rakstā atradīsi dažādas receptes garšīgākā bumbieru ievārījuma pagatavošanai garai ziemai, nepieciešamās sastāvdaļas un proporcijas.
Bumbieris ir dabisks enerģijas avots ar augstu fruktozes saturu, bet ziemā labāk mieloties ar smaržīgām ievārījumu šķirnēm, jo tikai tādi bumbieri saglabā bagātīgu smaržu un garšu. Bumbieru spalvu var padarīt izteiktāku, ievārījumam pievienojot nedaudz citrona vai laima.
Bumbieru ievārījums ir iemīļots tā neparastās garšas, vieglās pagatavošanas un zemā kaloriju satura dēļ. Tas ir lielisks kārums tējas dzeršanas laikā un gards pildījums dažādiem desertiem un konditorejas izstrādājumiem.
1. Vesels bumbieru ievārījums
Recepte vienkārša, nogatavojušos dzeltenos bumbierus nomazgā, vairākās vietās iedur ar adāmadatas palīdzību un pārlej platā bļodā ar cukura sīrupu, novāra atsevišķi.
Uz 5 kg bumbieru jums būs nepieciešams:
3 kg cukura
Nedaudz citronskābes.
Bumbierus 10 minūtes vāra sīrupā un atstāj atdzist. Šo procedūru atkārto trīs reizes, beigās pievieno citronskābi, ievārījumu izliek burkās un aizver ziemai ar metāla vākiem.
2. Bumbieru ievārījuma šķēles
Lai bumbieru gabaliņi nevārītos mīksti, ņem cietus augļus, mizu nenomizo un serdi noņem, sagrieztajām daļām jābūt plānām, bet ne caurspīdīgām.
Tos 15 minūtes notur sodas šķīdumā (apmēram tējkaroti sodas uz 2 litriem ūdens), pēc tam noskalo un uzvāra. Ja neignorējat šo augļu pagatavošanas metodi, uz gabaliņiem būs pamanāma pat naža pēda, un šķēles izrādīsies caurspīdīgas un pēc izskata dzintarainas.
Kilogramu sagrieztu bumbieru sajauc ar 700 g cukura, virsū liek citrona vai laima šķēles. Šo maisījumu atstāj uz 5-6 stundām, kuru laikā no bumbieriem izdalīsies sula, kuras nebūs ļoti daudz.
Bumbieru ievārījumu vāra ietilpīgā katliņā ar biezu dibenu, citrusaugļu gabaliņus neizņem, bet ievāra kopējā masā.
Pirmo reizi ievārījumu liek uz lēnas uguns ne ilgāk kā 20 minūtes. Šajā laikā cukurs izkusīs un bumbieri kļūs mīksti. Var pievienot nedaudz ūdens, ja izceļas nedaudz sulas, tad ievārījums nepiedegs. Masu noņem no uguns un gaida, kamēr atdziest.
Otro reizi ievārījumu vāra 15 minūtes, pēc tam atkal atdzesē.
Trešais gatavošanas posms būs noslēdzošais, arī tas ilgst 15 minūtes, šajā laikā panna netiek pārklāta ar vāku, un uz virsmas izveidojušās putas tiek noņemtas ar sausu karoti.
Sterilizētās burkās ievārījumu uzklāj vārot, aizver ar dzelzs vai plastmasas vākiem ziemai.
Šī ievārījuma garša ir diezgan neparasta un ir līdzīga žāvētu augļu garšai. Ievārījuma burkas pēc šīs receptes labi saglabājas vēsā vietā līdz diviem gadiem.
3. Bumbieru ievārījums ar citronu
Produkti:
Bumbieris - 2,5 kg
Cukurs - 1,6 kg
Citrons - 1 gab
Vaniļas cukurs - 2 tējkarotes
Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes
Ūdens - 1,5 glāzes
Tā kā bumbieris ir auglis ar zemu skābumu, ievārījumam patīkams skābums jāpievieno ar piedevu palīdzību: skābie āboli, kivi, citrons. Un tā kā bumbieriem nav izteiktas smaržas, tad mūsu gadījumā ievārījumu aromatizēsim ar tā paša citrona un vaniļas palīdzību.
1. Izvēlamies gatavus, bet stingrus bumbierus. Rūpīgi nomazgājiet.
2. Bumbierus pārgriež uz pusēm, izņem serdi, nomizo. Un nekavējoties ielieciet ūdenī ar etiķi. Lai to izdarītu, 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa atšķaida 2 litros ūdens.
3. Bumbieru pusītes 30 minūtes iemērc etiķa šķīdumā.
4. Bumbieriem izņemam pusītes, sagriežam mazākos gabaliņos: katru 4 daļās.
5. Uzkarsē 1 litru ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, verdošā ūdenī ieliek bumbieru šķēles un vāra pēc vārīšanās 10 minūtes.
6. Mēs noliecam caurdurī un ļaujam ūdenim notecēt.
7. Vāra sīrupu no cukura un ūdens, sīrupam pievieno vaniļas cukuru un citrona sulu (var pievienot arī citrona miziņu).
8. Vārošajā sīrupā liek bumbieri, uzvāra, noņem no uguns un ļauj atdzist. Tas prasīs vairākas stundas.
9. Ievārījumu liek atkal uz plīts, uzvāra un vāra uz vidējas uguns, pannu ik pa laikam kratot, vēl 30 minūtes.
Gatavo karsto bumbieru ievārījumu ar citronu lej sterilizētās burkās, satin un apgriež otrādi.
4. Bumbieru ievārījums ar apelsīnu
Sastāvdaļas:
1 kg. bumbieri
1 kg. Sahāra
2/3 tase ūdens
1/2 apelsīna
Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu šķēlēs, mums ir nepieciešams nogatavojies, bet ne pārgatavojies bumbieris. Augļiem jābūt diezgan stingriem.Ievārījumam vislabāk piemērotas rudens šķirņu bumbieri.
Bumbierus rūpīgi nomazgā. Pārgriež uz pusēm, izņem serdi. Ja miza ir pārāk bieza, tad nogriež mizu.
Bumbieri sagriež plānās šķēlēs.
Ievārījumam sagatavoto bumbieri aplej ar sālītu ūdeni, tad šis ūdens jānolej.
Pamatojoties uz bumbieru daudzumu, vāram sīrupu (2/3 tase ūdens + 1 kg cukura uz katru kilogramu bumbieru).
Bumbieru šķēles pārlej ar karstu sīrupu. Vāra 5-7 minūtes uz lēnas uguns.
Mēs sasienam ievārījumu ar tīru marli, uzstājamies 6-10 stundas.
Nākamajā dienā uzvāra ievārījumu, vāra 5-7 minūtes un atkal noliek malā uz 6-10 stundām. Mēs atkārtojam trīs reizes.
Rūpīgi nomazgājiet pusi apelsīna un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs. Bumbieru ievārījumam pievieno apelsīnu.
Vāra 30 minūtes zemā siltumā. Ik pa laikam viegli samaisiet bumbieru ievārījumu.
Sīrupam gatavajā ievārījumā jābūt biezam un skaistam.
Lai pārbaudītu sīrupa gatavību, paņemiet nedaudz sīrupa ar karoti un piliniet uz atdzesētas šķīvja. Ja sīrups neizplatās uz šķīvja, tad mūsu ievārījums ir gatavs. Ir vēl viens veids: pilienu bumbieru ievārījuma iemet glāzē auksta ūdens. Ja piliens uzreiz izšķīdis, tad ievārījums vēl nav gatavs, un, ja piliens ir droši nokļuvis apakšā, tad mūsu ievārījums ir vārīts.
Gatavo bumbieru ievārījumu lej sterilās burkās un sarullē. Piemēroti ir arī atkārtoti lietojami metāla vāciņi.
5. Bumbieru un plūmju ievārījums
Šis ievārījums ir ne tikai garšīgs un skaists, bet arī veselīgs. Pateicoties tajā esošās dabiskās antibiotikas arbutīna klātbūtnei, bumbieru ievārījums ar plūmēm ir zāles numur viens plaušu slimību ārstēšanā, tas palīdz atbrīvoties no klepus, kā arī mazina kakla sāpes angīnas gadījumā. Ievārījuma pagatavošana ir pavisam vienkārša.
Sastāvdaļas: (raža 2 l)
2 kg. cietie bumbieri
1 kg. notecēt
1 kg. 250 gr. cukurs (5 glāzes)
2/3 tase ūdens
Mēs ņemam gatavus, bet blīvus bumbierus. Rūpīgi nomazgājiet augļus, ļaujiet tiem nedaudz nožūt.
Bumbierus sagriež šķēlēs, tad aizmig ar cukuru. Tajā pašā laikā mēs izlejam nevis visu receptē norādīto cukuru, bet 3 glāzes cukura ar slaidu (glāzes pa 250 gr).
Bļodu ar bumbieriem pārklāj ar marli vai tīru dvieli un atstāj uz nakti.
Nākamajā dienā nolejiet bumbieru izdalīto sulu. Uz brīdi nolieciet sulu malā.
Plūmes salaužam šķēlītēs (ja nepieciešams sagriežam), izņemam sēklas.
Sajauc plūmes ar bumbieru šķēlītēm.
Tagad ņemam bumbieru sulu, pievienojam 2/3 glāzes ūdens un atlikušās 2 glāzes cukura. Maisot uzvāra sīrupu.
Bumbierus ar plūmēm pārlej ar karstu sīrupu un ļauj pilnībā atdzist.
Kad bļodas saturs atdzisis, liek uz uguns. Bumbieru un plūmju ievārījumu vāra 30-40 minūtes. Gatavošanas laikā ļoti uzmanīgi samaisiet. Noteikti noņemiet putas.
Mēs pārbaudām ievārījuma gatavību. Lai to izdarītu, uz atdzesētas šķīvja piliniet pilienu sīrupa. Ja sīrups ir izplatījies uz šķīvja, tad vēl nedaudz jāpavāra, ja piliens saglabājis izliekto formu, tad mūsu bumbieru ievārījums un plūmes ir gatavas.
Karstu ievārījumu lej sterilās burkās un sarullē. Paralēli šo procedūru veicam sekojošā secībā: vienu burciņu piepildām līdz augšai, pārklājam ar sterilu vāku, satinam, tad ejam uz otro, piepildām un satinam, līdz trešajai. viens utt.
Burkas ar bumbieru ievārījumu liekam ar vāku uz leju un aptinam ar segu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Ļoti skaistu un smaržīgu ievārījumu no plūmēm un bumbieriem liekam uzglabāšanai tumšā un vēsā vietā (nevajag likt ledusskapī).
Bumbierus un ābolus sagriež šķēlēs. Lai šķēles nekļūtu tumšākas gaisā, iemērciet tās sālsūdenī.
Tikmēr pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Ja augļi ir saldi, tad pietiek ar pusotru kilogramu cukura, ja skābi, tad cukura daudzumu palielinām līdz 2 kg.
Nolejiet sālsūdeni. Sagatavotās šķēles pārlej ar karstu sīrupu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņemam uzrūgušās putas.
Saglabājiet ievārījumu 5-7 stundas. Šajā laikā āboliem un bumbieriem ir laiks pareizi mērcēt sīrupā.
No gatavām plūmēm izspied sulu vai vienkārši sarīvē. Ievārījumam pievieno sulu vai plūmju mīkstumu. Plūmes mūsu ievārījuma asorti piešķirs skaistu krāsu.
Mēs uzliekam bļodu ar ievārījumu uz uguns, vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
Karsto ievārījumu izklājam sterilās burkās, satinam. Asorti ievārījumu burkas apgriež otrādi, ietin, atstāj atdzist.
Uzglabājiet ievārījumu istabas temperatūrā.
7. Garšīgs bumbieru, plūmju un banānu želejas ievārījums
Bumbieru ievārījumam, kas vārīts ar plūmēm un banāniem, ir oriģināla garša un lieliska gaiša plūmju krāsa.
Pusei no kopējā bumbieru skaita ņem tikpat daudz plūmju un banānu un cukura, kā klasiskajās receptēs.
Vispirms nelielā ūdens daudzumā uzvāra plūmes ar cukuru, pēc tam ielej bumbierus un masu vēlreiz uzvāra, pēc tam izklāj banānus un pārējo cukuru.
Nedaudz pagatavo, saputo ar blenderi un karstu liek mazās burciņās un uztin ziemai vākus.
Bumbieru ievārījuma recepte tas ir daudzām mājsaimniecēm, taču mēs vēlamies jums piedāvāt dažus oriģinālus un ļoti garšīgus variantus, kas jums noteikti patiks. Ja gardumu gatavojat pirmo reizi, tad noderēs arī mūsu padomi. Sāksim tikai ar viņiem.
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu
Mēs izvēlamies augļus.Lai pagatavotu saldos gardumus, jāizvēlas augļi ar blīvu mīkstumu. Populārākās šķirnes ir Duchesse un Lemon. Tomēr jūs varat ņemt citas šķirnes, ja vien augļi nav pārgatavojušies. Izvēlieties bumbierus ar cietu mizu. Rūpīgi noskalojiet tos, noņemiet kātiņus un serdi, sasmalciniet kubiņos vai šķēlēs. Nogrieziet visas sapuvušās vietas un tumšos plankumus.
Trauki ēdiena gatavošanai.
Ievārījuma vārīšanai labāk izvēlēties alumīnija vai vara baseinu. Šādos traukos tas nedeg un nelīp. Ražas novākšanai paredzētās burkas rūpīgi nomazgā un applauc ar verdošu ūdeni. Varat arī sildīt tos mikroviļņu krāsnī vai tvaicēt. Ēdienu gatavošanai sagatavo arī šķīvi putām un koka lāpstiņu.
Bumbieru ievārījums ziemai
Sastāvdaļas:Ūdens - 2 glāzes
- cukurs - 2,4 kg
- bumbieri - 2 kilogrami
Ēdienu gatavošana:
Sagatavojiet augļus, sagrieziet tos, ievietojiet tos bļodā ēdiena gatavošanai. Ielejiet cukuru, izlīdziniet virsmu. Ar dakšiņu saduriet augļus vairākās vietās. Atstājiet dažas stundas, lai parādās sula. Ja augļu šķirne nebija ļoti sulīga, tad ielejiet tajos ūdeni. Uzlieciet izlietni uz plīts, uzvāra. Samaziniet uguni, vāriet masu stundu. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet.
Bumbieru ievārījums ar citronu
Sastāvdaļas:Bumbieri - 2 kilogrami
- granulēts cukurs - 2,5 kg
- citrons - 3 gab
Ēdienu gatavošana:
Augļus rūpīgi nomazgā, notīra no tumšām vietām, kātiem, sagriež lielos kubiņos, liek traukā. Izlaidiet citronu caur gaļas mašīnā. Izlaidiet citronu caur gaļas mašīnā, nosūtiet arī tur. Ielejiet augļu maisījumu ar cukuru, ļaujiet tam brūvēt 3 stundas. Noteikti ieduriet augļus ar dakšiņu, lai tie izdalītu sulu. Pēc cukura mērcēšanas ar sulu maisījumu apmaisa, masu liek uz plīts, uzvāra, stundu atstāj uz mazas uguns. Masu izmaisa, vēl karstu lej sagatavotos traukos, cieši aizvāko ar vākiem, liek zem pārsegiem līdz atdziest. gatavs!
Garšīgs bumbieru ievārījums
Nepieciešamie produkti:Ūdens - 1,5 litri
- mandeļu rieksti - 120 g
- vaniļa -? tējkarote
- cukurs, bumbieri - katrs 2 kg
Gatavošanas soļi:
Sagatavojiet augļus, nomizojiet, sagrieziet šķēlēs. Ielejiet ūdeni gatavošanas traukā, nolaidiet tur sagatavotos ēdienus. Vāra 3 minūtes, notecina ūdeni citā traukā, pievieno cukuru, uzvāra sīrupu. Bumbieru gabaliņus pārlej ar gatavo sīrupu, atstāj uz vairākām stundām šādā formā. Uzlieciet ievārījumu uz uguns, uzvāra, samaziniet uguni, vāriet sagatavi 10 minūtes, ļaujiet tam atkal brūvēt 4 stundas. Nākamreiz masu vāra 20 minūtes. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātas mandeles un vaniļu. Aptiniet sagatavi, līdz tā atdziest.
Bumbieru un ābolu ievārījums
Jums būs nepieciešams: Āboli, bumbieri - katrs 1 kg
- granulēts cukurs - 2 kg
- piparmētru zariņi - 3 gab
- citronskābe - tējkarote
Kā gatavot:
Nomazgājiet augļus, atbrīvojot no sapuvušām vietām, vidus un kātiņu, sagriež kubiņos, liek katliņā, pārkaisa ar cukuru. Saduriet augļus ar dakšiņu, atstājiet uz nakti. Ja augļi izrādījās sausi un nedeva vajadzīgo sulas daudzumu, varat pievienot nedaudz ūdens. Masu samaisa, liek uz plīts. Uzvāra delikatesi, vāra uz lēnas uguns, regulāri maisot. Vāra pusotru stundu. Divdesmit minūtes pirms beigām iemērciet citronskābi maisījumā, labi samaisiet. Ielieciet nomazgātos piparmētru zariņus, bet raugieties, lai tie nenoslīcinātu kopējā masā. Pirms sagataves izšļakstīšanas tie ir jānoņem. Iesaiņojiet sagatavi burkās, aizkorķējiet, atdzesējiet, pārnesiet uz vēsu vietu.
Izmēģiniet arī šo iespēju.
Bumbieru ievārījums ar apelsīnu.
Jums būs nepieciešams:
Cukurs - 2,2 kg
- bumbieri - 2,2 kg
- apelsīni - 3 gab
Ēdienu gatavošana:
Bumbierus nomazgā, notīra no vidus, sadrupina šķēlēs, liek traukā. Apelsīnu nomizo, sagriež kubiņos. Augļu masu pārklāj ar cukuru, sadur ar dakšiņu, atstāj sagatavi uz nakti. Maisījumu liek uz plīts, uzvāra, pusotru stundu vāra uz uguns, regulāri maisa, vienlaikus noņemot putas. Gatavo gardumu lej karstās burkās, cieši aizver vāku. Smaržīgais preparāts ir gatavs!
Un kā tev tas patīk?
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu.
Jums būs nepieciešams:
Vieglās vīnogas - 520 g
- bumbieri - 1,5 kg
- sausais baltvīns - 220 ml
- granulēts cukurs - 155 g
- kanēlis - kafijas karote
- lavandas zariņš
Ēdienu gatavošana:
No tīriem augļiem nogriež mizu, noņem vidu. Sasmalciniet mīkstumu šķēlēs. Sajauc cukuru ar vīnu, ļauj vārīties, maisa, līdz cukurs izšķīst. Pievieno kanēli un augļus, vāra uz mazas uguns apmēram 15 minūtes.Tiklīdz ievārījums ir atdzisis, liek pannu atkal uz uguns, uzvāra saturu, ieliek lavandas zariņu, vāra 5 minūtes. Un pēdējā pieeja. Tiklīdz sagatave ir atdzisusi, noņemiet lavandas zariņu, uzvāriet masu, iesaiņojiet to sterilās burkās.
Mēģiniet pagatavot to pašu
Brūkleņu ievārījums ar bumbieriem.
Sastāvdaļas:
Cietie bumbieri - 2,8 kg
- granulēts cukurs - 2 kg
- citroni (sula un miziņa) - pusotrs kilograms
- dzērvenes - 1,5 kg
Ēdienu gatavošana:
Brūklenes nomazgā, izmet uz sieta. No tīriem, nomizotiem bumbieriem nogriež vidu. Dariet to tā, lai "astes" paliktu neskartas. Neizmetiet bumbieru ādu. Sasmalciniet mīkstumu šķēlēs. No citroniem nogriež miziņu, izspiež sulu, apkaisa augļus, pārliek dziļā tvertnē vai bļodā, pārklāj ar plēvi, ļauj "atpūsties". Atsevišķā katliņā liek citrona miziņu, brūklenes, bumbieru mizas, pārlej ar ūdeni (600 ml). Tiklīdz šķidrums uzvārās, samaziniet uguni, pārklājiet traukus ar vāku, regulāri maisot vāriet apmēram 20 minūtes.Raugieties, lai brūklenes pārvēršas putrā. Iegūto masu atdzesē, izlaiž caur nelielu sietiņu, liek traukā ar bumbieriem, liek cukuru, liek uz plīts. To visu maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, vāra pusstundu, noņem putas, līdz ievārījums sabiezē. Gatavo sagatavi ielej sagatavotajā traukā, cieši noslēdz.
Jums arī patiks.
Vesels bumbieru ievārījums.
Nepieciešamie produkti:
Cukurs - 2,4 kg
- bumbieri - 4 kg
- citronskābe - 1/3 kafijas karotes
- ūdens - 800 ml
- krustnagliņu pumpuri - 3 gab.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet augļus, vairākās vietās izveidojiet caurumus, ievietojiet tos katliņā ar biezām sienām. Atsevišķā traukā uzvāra sīrupu, pārlej bumbieriem, ļauj nostāvēties. Kad augļu maisījums ir atdzisis, uzlieciet to uz plīts, uzliekot nelielu uguni, vāriet 10 minūtes. Kad ievārījums ir atdzisis, vāriet to vēlreiz. Šim nolūkam jums pietiks ar 10 minūtēm. Dariet to vairākas reizes. Pašās beigās pievienojiet krustnagliņas un citronskābi, ievietojiet apstrādājamo priekšmetu sterilizētā stikla traukā. Vesels bumbieru ievārījums gatavs!
Citronu bumbieru ievārījums.
Sastāvdaļas:
Cukurs - 1,3 kg
- ūdens - 520 ml
- bumbieri - 1 kilograms
- šķipsniņa citronskābes
Gatavošanas soļi:
Rūpīgi nomazgājiet augļus, bez sēklām, sagrieziet ceturtdaļās. Uzvāra ūdeni, iemērc tajā bumbieru ceturtdaļas, vāra piecas minūtes. Atdzesējiet augļus vārītā aukstā ūdenī. Pārlej caurdurī, ļauj ūdenim notecēt. Pagatavo sīrupu: cukuru pārlej ar ūdeni, maisot vāra, līdz cukurs izšķīst. Sagatavotos augļus pārlej ar karstu sīrupu, atstāj uz 3 stundām.Liek uz plīts, vāra 5 minūtes, atstāj uz 10 stundām Gatavošanas funkciju atkārto 3 reizes, līdz bumbieri kļūst caurspīdīgi. Beigās ielieciet šķipsniņu citronskābes. Gatavo sagatavi iesaiņojiet un hermētiski noslēdziet.
Kā ar tevi?
Bumbieru ievārījums lēnajā plītē.
Augļus noskalo, izgriež vidu, sagriež, liek multivarkas bļodā, pievieno cukuru, citronskābi. Pagatavojiet sagatavi vienu stundu, iestatot režīmu "Dzēšana". Ja paņēmāt ne pārāk sulīgu bumbieri, pievienojiet nedaudz ūdens. Tiklīdz dzirdat multivarkas signālu, atstājiet delikatesi režīmā “Apkure” vēl pusstundu, pēc tam vāriet desmit minūtes. Ievārījumu kārto sterilizētās burkās, satin, apgriež burciņas, aptin, turi šajā formā līdz pilnīgai atdzišanai.
Bumbieru ievārījuma šķēles.
Jums būs nepieciešams:
Viegls šķidrs medus - 4 ēdamkarotes
- bumbieri - 2 kilogrami
- magones - 2 tējkarotes
- vaniļa
- kardamona kastes - 5 gab.
Gatavošanas soļi:
Izņemiet sēklas no kardamona pākstīm un sasmalciniet tās javā. Augļus nomazgā, nomizo un serdi, liek katliņā ar biezu dibenu, pievieno medu, saberztas kardamona sēklas, uzliek uz mazas uguns, nepārtraukti maisot vāra trīs stundas. Pārbaudiet gardumu gatavību vecajā pārbaudītajā veidā: nometiet nelielu daudzumu uz apakštasītes. Ja pilīte neizplatās, tad ievārījums ir gatavs. Beigās liek vaniļu, pievieno magones, vāra pāris minūtes. Magones var aizstāt arī ar sasmalcinātiem riekstiem un sezama sēklām.
Izrādās ļoti garšīgi.
Recepte ar pīlādžiem un āboliem.
Nepieciešamie produkti:
Bumbieris - 300 g
- ābols - 300 g
- pīlādži - 1 kg
- cukurs - 1,55 kg
Kā gatavot:
Sagatavo pīlādžu augļus. Bumbierus un ābolus šķiro, nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs, noņem kātiņus un sēklu ligzdu. Lai izvairītos no tumšuma, vispirms iemērciet tos sālsūdenī un pēc tam karstā ūdenī. Pēc termiskās apstrādes atdzesējiet šķēles, noņemiet lieko mitrumu. Karsto ievārījumu iesaiņojiet izkarsētās sausās burkās, sterilizējiet 100 grādu temperatūrā.
Bumbieris ir vitamīnu, organisko skābju, minerālvielu un bioloģiski aktīvo vielu noliktava. To lieto dažādu slimību ārstēšanā. Termiskās apstrādes laikā tas praktiski nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. No tā varam secināt, ka bumbieru ievārījums ir viens no veselīgākajiem desertiem ziemā.
Bumbieru delikatese ir skaista pēc izskata, ļoti smaržīga un ar diezgan specifisku garšu. Var pasniegt pie tējas, pievienot konditorejas izstrādājumiem, kombinēt ar citiem desertiem (piena produkti, biezpiens u.c.)
Dzintara ievārījums no bumbieru šķēlītēm
Labākais deserta gatavošanas variants ir klasiska recepte. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- bumbieri - 1,25 kg;
- cukurs - 1,25 kg;
- 1 glāze ūdens (200 ml).
Ēdienu gatavošana
Svarīgs posms gatavošanas procesā, no kura būs atkarīga pagatavotā ēdiena kvalitāte.
- 1. Ievārījuma vārīšanai jāizvēlas vienas šķirnes, vienādas gatavības pakāpes augļi, atmetot gan negatavus, gan pārgatavotus.
- 2. Bumbieri rūpīgi jānomazgā, jānoliek uz sieta, jāpatur 10-15 minūtes, lai ūdens no augļiem būtu stiklveida un tie nedaudz izžūst.
- 3. Sagriež mazās šķēlēs (3-4 cm).
- 4. Sagatavojiet traukus ēdiena gatavošanai - izlietni no vara vai nerūsējošā tērauda, vēlams ar biezu dibenu.
Vārīšanās secība – dzintara sīrupa noslēpumi
Vispirms jāsagatavo sīrups: katliņā ielej ūdeni (1 glāze), kad tas uzvārās, pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
Nomazgāto, nomizoto, šķēlēs sagriezto bumbieri lej gatavošanai sagatavotajos traukos, pārlej ar gatavo sīrupu (karstu, tikai no uguns). Bumbieru vajadzētu kādu laiku atstāt, lai šķēles izmirktu. Visai masai jābūt pilnīgi atdzesētai. Pēc tam trauks jāuzliek uz plīts, jāvāra 7 minūtes, vienmēr uz lēnas uguns, jānoņem un atkal jāatdzesē. Šis process ir jāatkārto vairākas reizes.
Pēdējā darbība ir piešķirt bumbieru šķēlītēm caurspīdīgu, dzintara krāsu. Ievārījums iet uz plīts, bet nu jau 1h. Gatavojiet uz lēnas uguns, jums tas jāuzrauga un pastāvīgi jāmaisa. Kad deserts ir pabeigts, tas ir gatavs lietošanai.
Svarīgs! Nevar izmantot pārgatavojušos augļus, pretējā gadījumā neizdosies pagatavot estētiski skaistas, dzintara krāsas un veselas ievārījuma šķēles. Augļus var šķirot uz sāniem, un tad no tiem pagatavot ievārījumu.
Bumbieru ievārījums ar apelsīnu bez ūdens
Bumbieris pats par sevi ir ļoti salds, tāpēc tas lieliski sader ar citrusaugļiem. Oriģinālā recepte ar apelsīna piedevu uzsvērs saimnieces individualitāti un labo garšu.
Lai pagatavotu šo desertu, jums ir nepieciešami šādi produkti:
- bumbieru augļi - 1 kg;
- cukurs - 0,8 kg;
- apelsīns - 1 gab.
Gatavošanas process
Bumbieris jānomazgā, jāizņem serde, sagriež šķēlēs (2-3 cm). Apelsīnu aplej ar verdošu ūdeni, izņem kauliņus un sagriež pusgredzenos.
Būs nepieciešami trauki, vēlams ar teflona pārklājumu, ja tāda nav, der panna vai nerūsējošā tērauda sautējums ar biezu dibenu.
Sagatavotos apelsīnus un bumbierus jāieliek izvēlētajā bļodā, jāpārklāj ar cukuru un visu saudzīgi jāsamaisa. Tvertne ar augļiem jāuzliek uz plīts, termiski jāapstrādā apmēram 10 minūtes. Desertam jādod “atpūta”, atstājot malā uz 8 stundām. Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz. Karstu ievārījumu var liet sterilizētās burkās un sarullēt.
Bumbieru ievārījums lēnajā plītē
Brīnumskrāsns - visu mājsaimnieces palīgs - palīdzēs ātri un viegli tikt galā ar ievārījumu.
Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas:
- bumbieris - 1 kg;
- granulēts cukurs - 0,8 kg.
Recepte
Bumbieriem nomazgājiet augļus, izņemiet kātiņu, serdi, nogrieziet mizu, sagrieziet mazās šķēlēs un ievietojiet lēnajā plīts. Ir nepieciešams iepildīt cukuru, ieslēdziet “rūdīšanas” režīmu uz 1 stundu. Pēc šī laika bumbieris izdalīs diezgan daudz sulas un tajā pilnībā izšķīdīs cukurs. Brūvēšana būs jāizslēdz uz 2 stundām. Pāri atdzesētajām sastāvdaļām vēlreiz karsējiet 15 minūtes režīmā “gatavošana ar tvaiku”. Tajā pašā laikā vāku nevajadzētu cieši aizvērt, atstājot nelielu atstarpi, lai tvaiks varētu izplūst.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, masu jāsajauc un jāatstāj malā uz 2 stundām, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Tad no citrona jāizspiež 2 pilnas ēdamkarotes sulas. Pēc tam tajā pašā režīmā pagatavojiet 15 minūtes, atdzesējiet (2 stundas). Ja visi procesi tiek veikti pareizi, ievārījumam šajā laikā vajadzētu ievērojami sabiezēt. Un atkal, nemainot režīmu, multivarkas taimeris jāiestata uz 15 minūtēm, bet šoreiz maisot ap sienām un apakšu, neļaujot augļu šķēlītēm piedegt.
Kad process ir pabeigts, ievārījumu var sarullēt vai pasniegt pie galda.
Bumbieru un ābolu ievārījums
Par bumbieru ievārījumu garšīgāks var būt tikai bumbieru un ābolu ievārījums. Jauna komponenta pievienošana ievārījumam piešķir interesantu garšu un aromātu.
Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- āboli un bumbieri vienādās proporcijās - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- citronu sula (1/2 citrona);
- pusītes valriekstu - 200 gr;
- vanilīns pēc izvēles.
Klasiskā recepte
Soli pa solim ievārījuma pagatavošanas piemērs ir šāds:
- 1. Augļi rūpīgi jāsašķiro, jānoskalo zem tekoša ūdens un jāieliek caurdurī, lai notecinātu ūdeni.
- 2. Nepieciešams izņemt serdi, kātiņu, sagriezt augļus identiskās mazās šķēlītēs, ar koka irbulīti vai dakšiņu sadurt bumbieriem.
- 3. Ēdienu gatavošanai sagatavotos produktus, kā arī riekstus liekam baseinā vai pannā kārtām, katru kārtu pārkaisot ar cukuru. Kad visi produkti ir ieņēmuši savas vietas, trauks uzmanīgi jāsakrata, lai cukurs vienmērīgi sadalītos.
- 4. Sagatavotā masa jāatstāj 5 stundas, pārklājot to ar virtuves dvieli. Augļu augļiem vajadzētu absorbēt cukuru un atbrīvot sulu.
- 5. Tvertne ar topošo ievārījumu jāuzliek uz plīts, kad sīrups vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
- 6. Pēc manipulācijas pabeigšanas neaiztieciet ievārījumu 8 stundas. Šī procedūra jāatkārto vēl 3 reizes.
- 7. Pēdējā termiskajā apstrādē varat pievienot vajadzīgo vanilīna un citronu sulas daudzumu.
- 8. Tagad jums jāļauj ievārījumam labi atdzist, pēc tam to vajadzētu ielej sterilizētās burkās un nosūtīt uz citiem pagraba konserviem.
Kā noteikt vārīta ievārījuma kvalitāti:
Sīrupam jābūt caurspīdīgam, iekrāsotam bumbieraugļiem raksturīgā krāsā, bez jebkādas brūnas nokrāsas, kā arī pietiekami biezam, lēnām notecējamam no karotes virsmas, nedrīkst pārsniegt augļu daudzumu apjomā - visam jābūt vienādam. Ja saimniece vārīšanas laikā neievēro recepti, taupības nolūkos pievienojot mazāk cukura, nekā paredzēts, vai neizturēs īsto laiku vārīšanas laikā, ievārījums rūgs vai sapelēs.
Bumbieri jānomazgā, jānosusina uz vafeļu dvieļa, jāpārgriež uz pusēm un jāizņem serde. Ja miza ir bieza, no tās jāatbrīvojas, ja plāna un skaista, var atstāt. Augļus sagriež lielās šķēlēs un izklāj ēdiena gatavošanai sagatavotos traukos.
Atsevišķi jāgatavo sīrups - to vāra no ūdens un cukura (sastāvdaļas sajauc, vāra, maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis). Kad sīrups ir gatavs, tas jāielej sagatavotajā bļodā ar bumbieriem, nekavējoties pievienojot tur kanēļa standziņu un noliek malā uz 3 stundām, lai bumbieris izdalītu sulu un iesūktos cukura masā.
Kad laiks ir pagājis, uzlieciet trauku ar augļiem uz uguns un vāriet 7-10 minūtes, noteikti noņemiet putas. Noliek malā un atdzesē – neaiztiec 5 stundas. Šo procedūru atkārto vismaz 2-3 reizes. Lai bumbieru ievārījums būtu biezāks, vāks nav jāpārklāj, mitrumam vajadzētu iztvaikot.
Pēdējā darbība: uz mazas uguns 30 minūtes liek trauku gatavībai, beigās pievieno citronskābi pēc garšas (var izmantot citrona sulu) un vanilīnu, izņem jau tā nevajadzīgo kanēļa standziņu. Bumbieru ievārījums ar kanēli ir gatavs, varat pacienāt savus mīļos vai konservēt burkās un paslēpt pagrabā, prom no karstuma un saules gaismas.
No sniegtajām vienkāršajām receptēm ir viegli pagatavot gardus sagataves ziemai mājās un iepriecināt savus mīļos vēsos vakaros ar siltas vasaras augļiem.
Saistītie raksti
