Spēcīgākās alus markas. Spēcīgs un gaišs alus – kāda starpība
Daudzi cilvēki dzer alu lielos daudzumos. Un ne tikai mūsu valstī, bet visā pasaulē. Te nozīme ir patēriņa kultūrai: viena un tā paša vīna gadījumā vakariņās būs saprātīgi izdzert glāzi vīna, ne vairāk, bet attiecībā uz alu šādu ierobežojumu nav (daktu ieteikumus tagad izlaidīsim) . Varbūt šeit nozīme ir alus stiprumam: parasti tie ir nelieli 3-8%.
Bet ir arī izņēmumi: ļoti stipra alus, par tiem noteikti pastāstīsim.
Pirmais stiprāks alus parādījās salīdzinoši nesen - 1994. gadā. Tas notika Vācijā, alus, iespējams, nav īpaši pazīstams Krievijā - "Vetter 33". Šis alus pat iekļuva Ginesa rekordu grāmatā, tomēr tagad ar šādu cietoksni diez vai kādu var pārsteigt, lai gan tas ir augstāks par veikalā ierasto alu: 10,5%.
Un tad šis rekords sāka pārspēt. Pirmkārt, austriešu "Semiklaus", bet burtiski nedaudz - 11,8% no tā cietokšņa. Tagad tam pašam alum ir vēl lielāks stiprums: 14%. Te jāpiemin arī čehu alus "X-BEER 33", jo arī tā stiprums ir 14%.
Viens brīdinājums: šie alus tiek brūvēti, izmantojot klasisko metodi. Un starp viņu veidiem ražošanas tehnoloģijā nav alus ar lielāku stiprumu.
Taču netradicionālajiem aliem tas ir izdevies daudz vairāk.
Biežāk nekā nē, amerikāņi eksperimentē šajā jomā. Piemēram, Bostonas alus izlaida uzreiz divas īpaši spēcīgas šķirnes: "Samuel Adams Utopias" (27%) un Dave (29%).
Pagrieziet karstumu: Skotijas alus darītava BrewDog laidusi klajā alu ar smieklīgu nosaukumu - "Tactical Nuclear Penguin". Tās stiprums ir 32%. Tā pagatavošanas metode ir neparasta: sasaldējot, ūdens tika atdalīts no spirta, un pēc tam alus tika nosūtīts mucās izturēšanai.
Tas notika 2009. gadā, bet tad puišus no Skotijas apsteidza vācu alus darītava, kas ražoja 40% alu.
Taču ilgi uz lauriem nebija jāguļ, skoti (visi vienādi) pēc gada atdeva savu godpilno pirmo vietu, izlaižot alu par grādu augstāk. Jūs saprotat, ka tas jau ir šņabja un viskija līmenī! Un vēl augstāk.
2011. gads. Bavārieši pieteicās sacīkstēs par augstāko alus pakāpi (kur gan tas būtu bez viņiem!): Schorschbräu ražoja alu ar stiprumu 57,5%.
Gadu vēlāk atkal skoti, bet šoreiz alus darītava Brewmeister, brūvēja alu ar stiprumu 65%. Skoti atkal bija oriģināli savos nosaukumos: viņi šo ellīgi nereālo dzērienu sauca par "Armagedonu". Vai tu uzdrošinātos mēģināt?
Un ne tik sen šie paši puiši pārspēja savu rekordu, izlaižot Snake Venom alu. Tās cietoksnis ir 67,5%! Starp citu, bija kurioza situācija ar čempionu alu. Pirmais alus Armageddon tika izpārdots diezgan ātri, un klienti nebija īpaši apmierināti ar to, ka alkohola garšu pieklusināja alus garša. Šis fakts patiesi pārsteidza dzēriena veidotājus, jo tā bija visgrūtākā Armagedona ražošanas daļa - pēc iespējas vairāk atbrīvoties no acīmredzamā alkoholiskā aromāta un garšas. Bet tas tikai noveda pie tā, ka daudzi neticēja norādītajam dzēriena stiprumam.
Ar "Snake Venom" tika strādāts pie kļūdu labošanas, garša kļuva asāka, alkohols izteiktāks. Un jā, šādu alu ieteicams dzert kā viskiju - mazās porcijās un malciņiem.
Protams, jūs varat izmantot iespēju un izmēģināt šos neparastos alus veidus, ja jūsu sirds atļauj, taču mēs jums piedāvājam klasisku, zemas kvalitātes variantu: jūs varat iegādāties alu veikalā WineStreet.
Iespējams, senākais dzēriens ir alus. Tās saknes meklējamas agrīnā neolītā (tas ir aptuveni 9500. gadus pirms mūsu ēras, tad sāka audzēt kultūras). Daudzi arheologi uzskata, ka viņi sāka stādīt graudus nevis maizes, bet tikai alus dēļ.
Irānā atrastas alus ķīmiskās atliekas. Atliekas datētas ar 3500.-3100. gadu pirms mūsu ēras. Turklāt alus ir minēts Mezopotāmijas un Senās Ēģiptes avotos. Viena no agrākajām rakstiskajām atsaucēm uz dzērienu ir atrodama Ksenofontā, kurš rakstīja par ciemu senajā Armēnijā piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras.
Dažādās vietās alu brūvēja no dažādiem produktiem. Senajā Ķīnā dzērienu gatavoja no diedzētiem rīsiem. Romas impērijā putojošais dzēriens nemaz nebija populārs, jo visi ar prieku dzēra vīnu. Bet daži romiešu vēsturnieki minēja, ka ģermāņu, ķeltu un dažas citas ciltis dzēra alu. Un viņi to gatavoja no miežiem, rudziem, auzām, prosa, kviešiem un speltas.
Viduslaikos, kad klosteros Eiropā sāka ražot alu, uzlabojās tā pagatavošanas tehnoloģija. Apiņus izmantoja kā konservantu. Vēlāk franču mikrobiologs Luiss Pastērs atklāja, ka raugi, kas liek alum rūgt, ir dzīvi organismi. Rauga veidus pētīja dāņu botāniķis Emīls Kristians Hansens. Un viņa attīstība burtiski izraisīja revolūciju alus darīšanā. Viņš mēģināja izaudzēt tīru rauga celmu.
Parastais alus raugs pārstāj darboties, ja dzēriens sasniedz vairāk nekā 5,4 procentus alkohola. Tagad stiprāku alu ražo, izmantojot īpaši izturīgu raugu. Straujā alus darīšanas tehnoloģiju un iekārtu attīstība noveda pie nozares pilnīgas industrializācijas un līdz ar to bija spiesta praktiski atteikties no mājražošanas un amatniecības ražošanas. Taču pēdējā laikā patērētāju vidū ir pieaudzis pieprasījums pēc precēm no mini alus darītavām un mikro alus darītavām, kas strādā ar vismodernākajām iekārtām.
Stipri alus
Pats alus tiek klasificēts pēc dažādiem kritērijiem. Jo nav vienotas sistēmas. Putojošu dzērienu izšķir pēc izejvielu sastāva. Eiropā, piemēram, miežu alu tradicionāli uzskata par ideālu. Bet dažās šķirnēs miežu iesals tiek aizstāts ar cita veida graudiem. Jo īpaši izmanto rudzu graudaugus, rīsus vai kukurūzu. Taču ir arī alus, kas pilnībā gatavots nevis uz graudaugu bāzes, bet, piemēram, no banāniem, piena, garšaugiem, kartupeļiem. Bet no tradicionālā viedokļa šos dzērienus nevar saukt par alu. 
Alum ir ne tikai oriģināls sastāvs, bet arī krāsa. Tas ir atkarīgs tikai no izejvielu sastāva. Precīzāk, par tumšā iesala klātbūtni sākotnējā misā, tā grauzdēšanas pakāpi un daudzumu. Tāpēc ir tumšie, gaišie, sarkanie, baltie un jauktie alus. Alu klasificē arī pēc fermentācijas metodes: augšā vai apakšā. Tie atšķiras fermentācijas temperatūrā.
Un, protams, alus izceļas ar stiprumu, tas ir, etilspirta tilpuma daļu gatavajā produktā. Gandrīz visi alus veidi satur alkoholu 3-5,5 procentu robežās. Bet ir arī spēcīgākas šķirnes – 6-8 procenti.
Stiprākais alus pēc klasiskās receptes
Spēcīgākais alus ar etilspirta procentuālo daudzumu virs standartiem parādījās 1994. gadā. Šis ir abpusējs Vetter 33. Vācu alus izcēlās ar 10,5 procentu stiprumu un iekļuva Ginesa rekordu grāmatā. 
Tomēr nedaudz vēlāk šis rekords tika pārspēts. Par stiprāku putojošu dzērienu kļuva austriešu "Semiklaus" ar 11,8 procentu stiprumu. Tagad stiprākie Eiropas alus veidi ir čehu "X-BEER 33" un tas pats austriešu "Samiklaus". Tajos alkohola saturs jau ir 14 un nedaudz vairāk procentu. Un šie paši alus veidi kļuva par spēcīgākajiem pasaulē, kas tika brūvēti tradicionālā veidā.
Īpaša uzmanība jāpievērš dzērienam Semiklaus, jo šī alus pudeli nopirkt nemaz nav tik vienkārši. Šis alkohols ir unikāls ar to, ka tas ir sagatavots pēc 1516. gada Bavārijas "Reinheitsgebot", kas regulē alus brūvēšanas noteikumus, un līdz ar to nepieļauj mūsdienu ķīmiju. "Semiklaus" tiek brūvēts reizi gadā – Svētā Nikolaja dienā 6.decembrī. Pēc brūvēšanas dzēriens tiek izturēts vismaz 10 mēnešus, turklāt ne kur citur, bet ozolkoka mucās. Pēc tam to pārdod ierobežotā sērijā. Kā saka laimīgie degustētāji, alkohols nepārtrauc šī alus garšu. Turklāt tas ir jūtams pat mazāk nekā vājos alus veidos.
Stiprākais alus pasaulē
Taču ir arī stiprāks alus, ko alus darītāji brūvējuši netradicionālā veidā. Ar šampanieša rauga izmantošanu. Piemēram, amerikāņu "Samuel Adams Utopias" no Boston Beer ar 27% ABV un Deivs ar 29% ABV, ko agrāk brūvēja Hair of the Dog Brewing Company. 
2009. gada beigās Skotijas alus darītava ar nosaukumu BrewDog ieviesa alu Tactical Nuclear Penguin ar 32 procentiem ABV. Tik augsta alkohola koncentrācija tika sasniegta, pateicoties tam, ka ūdens tika atdalīts no spirta, sasaldējot. Un pēc tam alus pusotru gadu atradās viskija mucās.
Arī 2009. gadā Vācijas alus darītava Schorschbräu paziņoja par jaunu rekordu. Uzņēmums radīja alu ar 40 procentu alkohola saturu.
Un 2010. gada sākumā Skotijas alus darītavas Brewdog darbinieki pārspēja Vācijas kolēģus. Viņi sasniedza 41 grādu cietoksni pie sava putojošā dzēriena. Proti, grādu skaita ziņā šis alus pārspēj pat degvīnu un viskiju.
Vēlāk sacensībām atkal pievienojās vācieši, kuri sāka ražot alu ar 43 grādu stiprumu. Formāli dzēriens patiesībā ir alus, jo ražošanas laikā tiek ņemts tikai miežu iesals, apiņi un ūdens. Bet brūvēto parasto alu sasaldē 15 reizes, kuru laikā tiek izfiltrēts ūdens un ledus kristāli, koncentrēti spirtā. Rezultātā no 350 litriem parastā alus tiek iegūti tikai 35 litri stiprā dzēriena. Tas tiek pildīts 350 mililitru pudelēs un laists pārdošanā par diezgan augstu cenu - 100 eiro par konteineru.
2011. gadā par stiprāko alu tika atzīts Bavārijas uzņēmuma Schorschbräu produkts.Un 2012. gadā Skotijas uzņēmums Brewmeister izgatavoja dzērienu ar nosaukumu "Armagedon" ar stiprumu 65 procenti.
Tikmēr alkoholiskie dzērieni var būt ne tikai ļoti stipri, bet arī ļoti dārgi. Piemēram, jūs varat lasīt par dārgākajiem konjakiem.
Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen
Viens no svarīgiem putojoša dzēriena rādītājiem ir alus klasifikācija pēc stipruma. Parasti alkohola procentuālais daudzums ir no 3,5° līdz 5°. Bet ir izņēmumi, kuru rādītājs sasniedz 24% tilp. Izdomāsim, kas ir stiprie alus un kas ir gaišais alus.
Rakstā:
Alus stipruma jēdziens
Cietoksnis ir alkohola procentuālais daudzums. Lai apzīmētu šo rādītāju, tiek izmantota tilpuma procentuālā vērtība. Indikators tiek sasniegts nevis spirta pievienošanas dēļ, bet gan fermentācijas procesa dēļ. Šo raksturlielumu var uzzināt, izlasot to uz etiķetes. Vislielākā izplatība ir šķirnēm ar cietoksni no 3 līdz 8 tilp.
Bet tur ir šķirnes 24, 32 un pat 67,5% tilp. Tomēr 14% pēc tilpuma tiek uzskatīti par augstāko stiprības rādītāju, jo augstāki rādītāji tiek sasniegti netradicionālos veidos.
Cik stiprs būs apiņu dzēriens, atkarīgs no receptes, nogatavināšanas fermentācijas periodā un izmantotajām sastāvdaļām. Daži ražotāji, lai nesarežģītu brūvēšanas procesu, alum vienkārši izvēlas šampanieša raugu vai izmanto citas metodes, kas ietekmē garšu.
Alus stipruma gradācija - spēcīga tumša un gaiša gaiša
Saskaņā ar cietoksni var iedalīt šādus veidus:
- Plaušas. Alkohola saturs šādās šķirnēs ir mazāks par 2 tilp.
- klasika. No 3,5 līdz 5 tilp.
- stiprs. No 6 līdz 8 tilp.
Lai iegūtu spēcīgākas šķirnes, ražotāji izmanto īpašas rauga kultūras, kas ir izturīgas pret alkoholu. Tradicionālais raugs, ko izmanto klasiskās versijas pagatavošanai, nevar izturēt stiprību, kas pārsniedz 5 tilp. Šī iemesla dēļ spēcīgu šķirņu ražošana ir dārgāka nekā vieglāku šķirņu ražošana.
Lai pagatavotu spēcīgas šķirnes, ir nepieciešama cita tehnoloģija. Atšķirībā no vieglo un klasisko šķirņu ražošanas, stiprām putām nepieciešams vairāk rauga, ilgāka fermentācija un citi ražošanas iestatījumi.
Arī kuras stiprums ir no 0,15 ° līdz 0,5 °. Šis apreibinošais dzēriens ir labākais risinājums cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu, ar individuālu nepanesību pret alkoholiskajiem dzērieniem, sportistiem, autovadītājiem. Gatavošanas process ir tāds pats kā parastajā versijā. Vienīgā atšķirība ir tā, ka fermentācijas process nav pabeigts. Tas ir jāpārtrauc, pirms sāk ražot alkoholu.
Alus ar zemu alkohola daudzumu
Zema alkohola apreibinošie dzērieni satur aptuveni 4,7 tilp. Tā kā šādām šķirnēm palielināta izturība ir vairāk mīnuss nekā pluss, ražošanas laikā tas bieži ir jāsamazina.
Stiprības samazināšanu veic, izmantojot atdalīšanas procesu - spirta atdalīšanu. Tam nepieciešami īpaši vakuuma iztvaicētāji. Ir arī vārīšanas metode, kas tiek veikta pēc fermentācijas.
Mākslīgi samazinot alkohola saturu, var novērot smakas trūkumu. Gaišajam alum ir specifiska maizes garša. Arī starp šo procedūru trūkumiem jāatzīmē palielinātās ražošanas izmaksas.
Pēdējos gados popularitāti sāka iegūt zems alkohola daudzums. Tādējādi patērētāji biežāk izvēlas gaišo, nevis stipro alu.
klasiskais alus
Klasiskais alus ir pilnvērtīgs apreibinošs dzēriens, kas pagatavots pēc tradicionālās receptes. Tam ir raksturīgs bagātīgs aromāts un viegla garša. Klasikas tumšajām šķirnēm ir saldena pēcgarša.
Klasisko šķirņu sastāvā ietilpst raugs, graudi, apiņi un ūdens. Lai kontrolētu cietoksni, ir stingri jāievēro receptūra, tehnoloģiskā procesa normas un izmantoto izejvielu apjomi.
Spēcīgs alus - misas gravitācijas vērtība
Spēcīgas šķirnes gatavošana no ražotāja prasa daudz vairāk pūļu nekā klasiskās versijas gatavošana. Ražošanas procesā ir jāuzrauga alkohola saturs un tajā pašā laikā nedrīkst aizmirst misas smagumu. Blīvumam jābūt daudz lielākam nekā citu sugu gadījumā. Pretējā gadījumā apiņu produkta garša var nebūt pietiekami piesātināta.
Skotijas alus darītava BrewDog uzstādījusi pasaules rekordu 55% ABV. Kopumā tika saražotas 9 pudeles, kas ievietotas pildītās vāverēs.
Kā redzat, spēcīgas šķirnes brūvēšanai ir nepieciešama lielāka pieredze un izejvielas, kas padara tās ražošanu finansiālā ziņā dārgāku. Dažās valstīs stiprais tumšais alus ir ierindots starp elites apreibinošo dzērienu šķirnēm.
Saistība starp alus smagumu un stiprumu
Vēl viena alus produkta īpašība ir blīvums. Šis indikators parāda visu sastāvdaļu (izņemot ūdeni) masas daļas koncentrāciju pirms rauga pievienošanas tām.
Blīvuma un stiprības tabula
Tiek uzskatīts, ka jo lielāks ir dzēriena blīvums, jo intensīvāka ir tā garša. Ar zemāku vērtību var novērot ūdeņainu garšu un specifiskas apiņu smaržas neesamību.
Blīvumu mēra procentos. Daudzās valstīs šim rādītājam izmanto citu mērvienību, proti, Ballinga pakāpi. Lai noskaidrotu misas blīvumu, varat izmantot tādu ierīci kā hidrometrs (rāda cukura satura līmeni).
Stingra saikne starp spēku un blīvumu netiek ievērota. Tiek uzskatīts, ka, jo blīvāka ir misa, jo stiprāks būs dzēriens. Tomēr tas nav precīzs apgalvojums, jo papildus blīvumam dzēriena stiprumu ietekmē daudzi faktori: fermentācijas process, rauga kultūru kvalitāte un citi. Daudzi alus cienītāji dzērienu vērtē šādi: ja dzērienam ir zems blīvums ar augstu stiprumu, tas nozīmē, ka alus brūvēts ļaunticīgi.
Faktori, kas ietekmē cietoksni
Apreibinošs dzēriens kļūst alkoholisks, jo ar rauga palīdzību tiek apstrādāta alus misa, kā rezultātā rodas alkohols. Blīvuma procents parāda, cik daudz koncentrāta no sākotnējā sastāva ir palicis alū.
Misas fermentācija var notikt divos veidos – augšā un apakšā. Ar augšējo fermentāciju alus ir neviendabīgāks, aromātiskāks un blīvāks. Augšējā fermentācija veicina ne tikai alkohola, bet arī liela daudzuma dažādu esteru ražošanu.
Apakšējā fermentācija ietver cita veida rauga izmantošanu. Šī rauga kultūra spēj dzīvot zemā temperatūrā, kas padara šo ražošanas tehnoloģiju iespējamu. Šīs brūvēšanas shēmas rezultātā dzēriens izrādās stiprāks, jo zāles raugs vairāk veicina alkohola ražošanu.
Ir vairāki veidi, kā ietekmēt dzēriena stiprumu:
- Mūsdienu ražošanas iekārtas ļauj ilgāk uzturēt fermentācijas procesu, kā rezultātā tiek ražots vairāk alkohola.
- Tiek izmantoti īpaši mikroorganismi, kas ietekmē dzēriena stiprumu.
- Tiek izmantota ūdens sasaldēšanas metode no apreibinoša dzēriena.
- Alus iztur konjaka, stipra vīna mucās.
- Var pievienot raugu, kas nav paredzēts alus brūvēšanai. Lai padarītu alu stiprāku, varat pievienot raugu, lai pagatavotu dzirkstošo vīnu vai šampanieti.
Raudzēts alus lambic
Jūs varat arī palielināt spēku, pagarinot fermentāciju. Brūvēšanas laikā viņi uzrauga tādu rādītāju kā misas sākotnējais blīvums. Ja blīvums sasniedz atzīmi 2,5% un vairāk, fermentācijas process neturpinās. Šajā gadījumā var pievienot papildu raugu un turpināt fermentāciju. Šādas procedūras var veikt vairākas reizes, līdz tiek sasniegts vēlamais rezultāts.
Līdz šim ir zināmas daudzas gan spēcīgo, gan vieglo vieglo šķirņu šķirnes. Katram no tiem ir savas īpašības. Lai izvēlētos gardu alu, priekšroka jādod tiem zīmoliem, kas godā alus darīšanas tradīcijas un savā ražošanā izmanto kvalitatīvus produktus.
(stiprais alus) ir dzēriens, kura misas blīvums ir lielāks par 16%, savukārt vidējais stiprums ir no 5 līdz 12%. Šādam produktam ir bagātīga, bagātīga garša, vienlaikus tas var būt gan gaišs, gan tumšs. Stiprā alus galvenā iezīme ir augstais alkohola saturs un augsta gravitācija. Atkarībā no raudzēšanas metodes izšķir divu veidu stipro alu – eilu un lāgeru. Eilu ražo augšējā fermentācijā, bet lāgu fermentē apakšā.
Stipra alus garša
Atkarībā no ražotāja un šķirnes stiprajiem alum var būt gan patīkama viegla garša, gan raksturīga alkoholiska pēcgarša. Jau no pirmajiem malkiem klasiskajām šķirnēm ir nedaudz sausa garša ar salduma piejaukumu, kas pēc tam pārvēršas bagātīgā rauga strūklā. Piemēram, spēcīgam lāgeram ir iesala garša bez eils raugainas pēcgaršas.
Spēcīga alus ražošana
Stiprā alus ražošanā tiek izmantota augsta blīvuma misa, kā arī īpašs raugs, īpaši izturīgs pret alkoholu. Parastais alus raugs pārstāj "strādāt", kad dzēriena stiprums sasniedz 5,4% alkohola. Salīdzinājumam: ja klasiskajam gaišajam alum nepieciešams 1 miljons rauga šūnu uz 1 ml šķidruma, tad stiprā alus gadījumā - 23 miljoni rauga šūnu.
Spēcīgo alu ražo Nīderlandē, Beļģijā, Austrijā, Anglijā, Vācijā, Skotijā, Čehijā, Dānijā un citās valstīs.
Veikalā WineStyle var iegādāties stipro alu par pieņemamu cenu. Mums ir tādi pasaulē populāri alu zīmoli kā "Leffe" Blonde (ABV 6,6%), Hertog Jan "Grand Prestige" (ABV 10%), "Grimbergen" Double Ambree (ABV 6,5%), "Trappistes Rochefort 8" (ABV 9,2). %). Lāgeru attēlo šādas iespējas: Eggenberg "Urbock 23 °" (ABV 9,6%), Engels "Zelts" (ABV 5,4%) utt.
Ar ko dzert stipro alu
Pirms pasniegšanas stipru tumšo alu parasti atdzesē līdz 14 ° C. Dzēriens lieliski sader ar gaļas ēdieniem, picu, jūras velšu uzkodām, kaltētām zivīm.
Ir alus, ir stiprinātais alus. Nu, jūs varat padarīt to spēcīgu. Kuram tas interesē? Alus darītāji! Konfrontācija starp dažādu valstu alus darītavām ilga 4 gadus (no 2010. līdz 2014. gadam) un noveda pie nežēlīgi stipra alus radīšanas. Mūsu jaunais top 10 stāsta par šo dīvaino konkursu. Mūsu veikalos var iegādāties tradicionālo stipro alu.
Desmitiem grādu. "Kā šis? - tu jautā. - Vai tas vispār ir alus? Vai vienkārši atšķaidīt alu ar alkoholu? Nē, tie nav atšķaidīti ar spirtu. Jā, tas ir alus. Kā tas strādā:
Aptuveni runājot, alus sastāv no trim sastāvdaļām: ūdens, apiņiem un iesala. Alkoholisko alu padara iespējamu, pateicoties raugam, baktērijām, kas misu pārvērš spirtā. Alus raugs ir ļoti maigs, lielākā daļa mirst pie 5,5% alkohola. Tā mēs iegūstam tradicionālo alu. Bet ir daži eksperimentētāji...
Piemēram, tiek ņemts šampanieša raugs, kas var izturēt līdz 29% alkohola. Bet tas ir reti. Biežāk lietots "saldējošs" alus. Šeit viss ir vienkārši - alus ir sasalis, alkohols nesasalst. No alus tiek noņemts ledus, alkohols paliek. Tehnoloģijas ļauj regulēt sasaldēšanas procesu un izgatavot jebkura stipruma alu. Alus darītāju uzdevums ir gādāt, lai alus paliktu alus un saglabātu savu garšu.
10. vieta. Baladin: Esprit De Noel - 40% ABV
Itāļu alus darītāja Teo Muso darbs. Etiķete iesaka Spirit of Christmas visiem "pazinējiem, kuri bauda bagātīgu garšas pieredzi". Šis alus tiek pārdots tikai Itālijā un maksā vairāk nekā 30 eiro par pudeli, kas tomēr ir normāli stiprajiem dzērieniem.
9. vieta. Brewdog: Sink The Bismarck - 41% ABV
Šo alu brūvē brutāli skoti. 2010. gadā tas bija stiprākais alus pasaulē. Tā garša, izņemot stiprumu, ir balstīta uz Indijas gaišo eilu (kas ir rūgtens), bet tajā ir 4 reizes vairāk apiņu.
8. "Schorschbrau: Schorschbock 43" (Schorschbrau: Schorschbock 43) - 43% no cietokšņa
Vācu alus darītavas Schorschbrau darbs. Radīts tieši laikā, lai Drown Bismarck alus to pārspētu. Turklāt, izveidojot savu "Shorshbock 43", vācieši teica, ka viņi, atšķirībā no skotiem, "neģērbjas kā meitenes". Vācu un skotu alus darītāju konfrontācija galu galā noveda pie jaunu šķirņu radīšanas, bet vairāk par to tālāk…
7. Brewery Steep Ship: Obilix (Brouwerij t’ Koelschip: Obilix) – 45% ABV
Nīderlandes alus darītava Krutoy Ship paziņojusi, ka grasās piedalīties sacīkstēs par stiprāko alu. Darba rezultāts bija alus "Obilix" ar stiprumu 45%. Starp citu, tā izmaksas izrādījās daudz zemākas nekā konkurentiem - aptuveni 25 USD par pudeli.
6. "BrewDog: End of History" (BrewDog: End of History) - 55% cietoksnis
Skoti nolēma izstāties no sacensībām, taču viņiem tas izdevās pēc iespējas skaistāk. 2010. gada nogalē Brudog laida klajā alu ar simbolisku nosaukumu "Vēstures beigas". Viņi nekavējoties pacēla cietokšņa stieni par 10 grādiem - līdz 55%. Un viņi izgatavoja tikai 12 pudeles. Un katrs tika iebāzts pildītā vāverē. Un viņi lauza cenu 750 dolāru par katru. Efektīvi! Bet tas nav beigas.
5. "Schorschbrau: Schorschbock 57" (Schorschbrau: Schorschbock 57) - 57% no cietokšņa
Nākamie, kas devās prom, bija vācieši no Schorschbrau. Vācu alus darītāji nokļuva ceļā ar Vācijas likumdošanu, kas regulē alus tapšanas procesu tikpat stingri, kā Francijā tiek kontrolēta vīna ražošana. Galīgie 57% ir maksimālā robeža, kas iekļaujas vācu priekšstatu normās par alu. 36 pudeles 275 USD katra.
4. Brewery Steep Ship: Start The Future (Brouwerij t’ Koelschip: Start The Future) – 60% abv
Holandieši nebija apmierināti ar otro vietu. Viņi izvēlējās spert soli tālāk, kārtējo reizi pagatavojot stiprāko alu pasaulē. Arī 2010. gadā. Atšķirībā no konkurentiem, holandieši atkal devās satikt patērētāju gan cenas (50 USD), gan pieejamības ziņā, pārdodot "Start the Future" apkārtējos bāros. Starp citu, "Start the Future" ir skotu mājiens uz "Vēstures beigām".
3. "Brewmeister: Armageddon" (Brewmeister: Armageddon) - 65% cietoksnis
2012. gadā pēc divu gadu pārtraukuma skoti atgriezās sacensībās. Tiesa, ne no Brudog, bet no jaunās Brümeister alus darītavas. Jauns un drosmīgs pacēla latiņu par 5% un uzstādīja jaunu rekordu. Tomēr viņi nenoturēja samitu ilgi. Cena, ja kādam interesē, 100$ par pudeli.
2. "Brewmeister: Snake Venom" (Brewmeister: Snake Venom) - 67,5% cietoksnis
Snake Venom dienasgaismu ieraudzīja 2013. gadā, atkal paaugstinot latiņu. Pudele runā pati par sevi. Sākotnējā alus cena ir 80 USD par pudeli. Mēs neuzkavēsimies un beidzot tiksim uz virsotni ...
1. Brewery Steep Ship: The Secret of Beer (Brouwerij t’ Koelschip: Mystery of Beer) – 70% ABV
Holandieši pielika punktu konkursam par alus stiprumu. Tas notika 2014. gadā. Tas tiek piedāvāts tikai par 50 USD. Bet tomēr gribētāju nav tik daudz. Skaidrs, kāpēc, šī alus stiprums vispār liek aizdomāties, ko var saukt par alu. Tās bija foršas sacensības no kategorijas "jautri un biedējoši".
Šis alus ir unikāls, un tas reti tiek iegūts ārpus savām valstīm. Bet, ja vēlies iegādāties gardu craft alu Sanktpēterburgā – nāc uz pasaules dzērienu kaleidoskopa veikaliem!
Saistītie raksti
