Sulīgāko pankūku ar raugu recepte. Sulīgas rīves ar sauso raugu

Katra saimniece cenšas, lai katras brokastis būtu ne tikai barojošas, bet arī daudzveidīgas. Labu brokastu vērtība slēpjas to uzturvērtībā un lietderībā. Brokastīm vajadzētu dot enerģiju visai dienai, nevis radīt smaguma sajūtu vēderā. Rauga mīklu pankūkām var pagatavot pusstundas laikā. Un pankūkas no tā izrādīsies sulīgas, garšīgas un viegli sagremojamas. Fritiņus var pagatavot ar svaigu raugu, vai arī var izmantot sauso raugu.

Mūsu valstī daudziem ir vājība pret mājās gatavotām pankūkām: tās ir smaržīgas, gaisīgas, sārtas. Parasti šo ēdienu pasniedz brokastīs – tas ir viegli sagremojams, vienlaikus saturot veselīgus komponentus. Ar raugu pagatavotā mīkla pankūkas padara pūkainas, mīkstas un maigas.

Profesionāļi iesaka gatavot mīklu, pamatojoties uz svaigu raugu, jo tie ietekmē mīklas spēcīgo fermentāciju, kas padara to īpaši maigu un garšīgu.

Iegādājoties svaigo raugu, ir svarīgi, lai tas būtu vienmērīgi brūnā krāsā un mitruma saturs nebūtu lielāks vai mazāks par 80%. Tūlīt pirms gatavošanas raugu izņem no ledusskapja, smalki sagriež un liek siltā ūdenī. Svarīgi, lai ūdens nepārsniegtu 40 grādus, jo pārāk karsts ūdens iznīcinās organismus, kas ir atbildīgi par fermentāciju. Lietojot sauso raugu, to tilpums samazinās uz pusi.

Sastāvdaļas

Ir daudz pankūku recepšu. Katra saimniece eksperimentē un izvēlas recepti, kas viņai un viņas mājsaimniecībai patīk vislabāk.

Sastāvdaļas klasisko pankūku pagatavošanai:

1. Piens - 250 gr .;
2. Raugs (svaigs) - 20 gr .;
3. Ūdens - 50 ml;
4. Vistas ola - 1 gab .;
5. Milti - 250 gr .;
6. Cukura smiltis - 45 gr .;
7. Sāls - šķipsniņa;
8. saulespuķu eļļa - 50 gr.

Rauga mīklas pagatavošanai var izmantot ūdeni, kefīru, pienu, jogurtu vai sūkalas. Šādas mīklas pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā parasti, taču rezultāts pārsteigs ar garšu.

Vienkārša recepte rauga mīklas pankūkām

Interesanti, ka pankūkas katrai saimniecei ir atšķirīgas, lai gan tās var pagatavot pēc vienas receptes. Viss atkarīgs no tā, cik rūpīgi saimniece ievēro pankūku gatavošanas ieteikumus. Sastāvdaļu daudzuma maiņa var būtiski ietekmēt gala rezultātu.

Lai pagatavotu rauga mīklu, jāizmanto augstie trauki, jo saimniecei jābūt pagodinātai, ka mīkla derēs 2 reizes.

Mīklai jābūt siltai. Ir arī ļoti svarīgi nodrošināt, lai tas nebūtu pārāk skaļš, jo mīkla jau iepriekš var nokrist. Ar rauga mīklu ir rūpīgi jārīkojas arī pēc tam, kad tā ir uzrūgusi.

Recepte pankūkām ar raugu:

1. Ielieciet mīklu. Siltā pienā iemaisa nelielu karoti sausā rauga. Tas kļūs krēmīgs. Ļaujiet maisījumam nostāvēties ceturtdaļu stundas.
2. Pievieno pienam, iepriekš sakultu olu, sāli un cukuru (pēc garšas).
3. Izsijā trīs glāzes kviešu miltu, lēnām maisot pievieno pienam. Sastāvs jāsamaisa, līdz tas kļūst viendabīgs, bez kunkuļiem.
4. Gatavo mīklu vajadzētu pārklāt ar salveti un atstāt siltu pusotru stundu. Uz mīklas vajadzētu parādīties burbuļiem - tas nozīmēs, ka tā ir gatava cepšanai.

Mīkla ir rūpīgi jāsavāc. Pirms cepšanas pannu ieziež ar eļļu un labi uzsilda. Pankūkas jācep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Jūs varat tos pārklāt ar vāku.

Diētiskā mīkla fritētiem ar raugu un ūdeni

Diētiskās pankūkas garšo gandrīz tāpat kā tās, kas pagatavotas ar pienu vai kefīru. Vienkārši tie nav tik trekni, kas samazina to kaloriju saturu. Šādas pankūkas neietekmē figūru.

Lai pankūkas padarītu diētiskas, var izmantot saldinātāju – pankūkas uzsūksies vēl labāk.

Fritītes var pagatavot ne tikai saldas. Sālītas pankūkas ir garšīgi ēst ar skābo krējumu. Bet pie saldumiem labi der medus, ievārījums vai iebiezinātais piens.

Diētisko pankūku recepte:

1. Sagatavojiet glāzi silta vārīta ūdens.
2. Ūdenim pievieno olu, pusotru lielu karoti granulētā cukura, pusi tējkarotes sāls, raugu. Atstājiet maisījumu desmit minūtes.
3. Lēnām ieber divas tases miltu un visu kārtīgi samaisa. Mīklai jābūt bez kunkuļiem.
4. Pannā uzkarsē karoti saulespuķu eļļas.
5. Cepiet pankūkas no abām pusēm dažas minūtes līdz zeltaini brūnas.

Šādas pankūkas nezaudē krāšņumu pat nākamajā dienā. Tos var ēst kā brokastis, uzkodas vai pasniegt kā desertu. Gardas pankūkas tiek pagatavotas, pievienojot rīvētus vai sasmalcinātus ābolus.

Recepte rauga mīklai pankūkām (video)

Fritters brokastīs ir lieliska ideja. Bet fritētus būs jāsāk gatavot agrāk, ja mīklu gatavo ar raugu. Ar raugu var pagatavot ātro mīklu - tas neaizņems stundu, bet tikai 15 minūtes. Šāda mīkla tiek uzskatīta par visgardāko pankūkām: tā ir sulīga, maiga un gaisīga. Raugu mīklas pagatavošanai var izmantot sausu vai svaigu. Pasniedziet pankūkas ar skābo krējumu, ievārījumu vai augļu ievārījumu.

Rauga mīklas pankūkas: recepte (foto)

Kā pagatavot vienkāršu rauga pankūku recepti - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Rauga pankūkas vienmēr izrādās garšīgas, pūkainas un ļoti maigas. Viņus īpaši mīl Urālos, Sibīrijā. Šī ir ideāla brokastu iespēja, ko var pasniegt ar dažādiem mutē laistošiem piedevām. Rakstā tika publicētas veiksmīgākās receptes rauga pankūkām.

Klasiskās panniņas ar raugu un pienu

Pēc klasiskās receptes izmanto vienkāršākos produktus: 2 glāzes izsijātu miltu, 1,5 glāzes piena, mazas. karote sausā rauga un tikpat daudz sāls, liela karote granulētā cukura.

1. Raugu ar smiltīm sajauc siltā pienā, pēc tam atstāj siltu 12 minūtes.
2. Iegūtajā masā ber miltus, sāli. Pēc sajaukšanas mīklu atstāj vēl pusstundu.
3. Kad labi uzrūgst, pankūkas var cept no abām pusēm jebkuros sakarsētos taukos. Izklājiet mīklu tā, lai gatavie izstrādājumi būtu 8-10 cm diametrā.

Ir garšīgi pasniegt pankūkas ar raugu un pienu ar dabīgo bišu medu.

Kefīra recepte

Ja saimniecei pie rokas bija kefīrs, tad no tā var pagatavot gardas pankūkas. Papildus šim piena produktam (1 litrs) ņemiet: 2 vistas olas, 3 glāzes miltu, 30 g neapstrādāta rauga, 75 g granulētā cukura, šķipsniņu smalkas sāls.

1. Raugs izšķīst siltā šķidrumā.
2. Tālāk masā iedzen olas un ielej visas sausās sastāvdaļas. Miltus pievieno kā pēdējo.
3. Rūpīgi samaisīto masu pusstundu atstāj siltu, lai uzrūgst.
4. Cep pankūkas parastajā veidā.

Apetīti rosinošas pankūkas ar raugu uz kefīra ir garšīgi ēst gan siltas, gan aukstas.

Uz rūgušpiena

Nelejiet rūgušpienu. Labāk to padarīt par saldo pankūku pamatu. Papildus pienam (230 ml) jums jāsagatavo: 1,5 ēd.k. milti, mazi karote ātrā rauga, izvēlēta ola, šķipsniņa sāls un tikpat daudz kanēļa, 4 lielas karotes granulētā cukura, 2 saldie āboli.

1. Sāli, smiltis un raugu ielej siltā šķidrumā. Jūs varat nekavējoties pievienot izsijātus miltus.
2. Olu saputo atsevišķi, pēc tam to lej pārējām sastāvdaļām. Mīklu atstāj siltu 25 minūtes.
3. Kad masa ir piemērota, tai sūta smalki sarīvētu ābolu un kanēli.
4. Cepot jācep gan pati mīkla, gan pievienotie augļi. No abām pusēm tiek pagatavots cienasts jebkurā eļļā.

Ja vēlas, šim gardumam var pievienot vaniļas cukuru. Pasniedziet skābo krējumu ar gatavām pankūkām.

Liesas rauga pankūkas

Šajā receptē nav olu. Tāpēc ar cienastu var palutināt sevi pat badošanās dienās. Ņemts: 4 ēd.k. izsijāti milti, 2 ēd.k. ūdens, 2 lielas karotes cukura un tikpat daudz bezaromātiskās eļļas, 11 g ātrā rauga, šķipsniņa sāls.

1. Visas beztaras sastāvdaļas, izņemot miltus, izšķīdina siltā ūdenī. Tālāk tajās ielej eļļu.
2. Tikai pēc tam nelielās porcijās ielej miltus.
3. Mīcītā mīkla nostāvēs silta apmēram 45 minūtes, kuru laikā tā ievērojami palielināsies.
4. Atliek tikai apcept pankūkas no abām pusēm ērtā pannā.

Gatavais ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī par pieņemamu cenu.

Nav pievienotas olas

Ir vēl viena veiksmīga recepte pankūkām bez olām. Tajā ietilpst: liela karote granulētā cukura, šķipsniņa smalkas sāls, 320 ml attīrīta dzeramā ūdens, 280 g kviešu miltu, maza. karote ātrā rauga.

1. Visas sausās sastāvdaļas ielej uzkarsētā ūdenī. Miltus pievieno pēdējos pēc rūpīgas izsijāšanas.
2. Masa 25 minūtes atpūtīsies zem salvetes no dabīga auduma.
3. Pēc tam to sajauc un noņem siltumā apmēram 45 minūtes.
4. Pēc mīklas 3 reizes pacelšanas varat sākt cepšanas procesu.

Pats cienasts nav pārāk salds, tāpēc var dāsni pārliet ar iebiezināto pienu.

Ar lēcieniem un robežām

Apspriežamais ēdiens uz skābā krējuma izrādās ļoti garšīgs. Papildus šim produktam (3/4 tase) tiek izmantots: 1 ēd.k. izsijāti baltie milti, liela karote granulētā cukura, maza. karote ātrā rauga, 90 ml trekna piena.

1. Cukuru ielej siltā šķidrumā. Pēc rauga un saujas miltu pievienošanas masu nosūta karsēt 25 minūtes.
2. Tālāk mīklai pievieno saldo krējumu un pārējos izsijātos miltus.
3. Var uzreiz cept karstā eļļā.

Pūkainās pankūkas pirms pasniegšanas biezi pārkaisa ar pūdercukuru.

Ar sauso raugu

Pankūkas var pagatavot gan ar presēto, gan sauso raugu. Pēdējo iespēju saimnieces izmanto daudz biežāk. Pēc receptes ņem: 2 izvēlētas vistu olas, šķipsniņu sāls un tikpat daudz vaniļas cukura, 2 lielas karotes granulētā cukura un bezaromātiskās eļļas, puslitru trekna piena, 9 g sausā gavēņa. raugs, mārciņa miltu.

1. Piena produktu, pusi miltu un citas beztaras sastāvdaļas (izņemot vaniļas cukuru) apvieno.
2. Mīkla būs silta apmēram pusstundu.
3. Burbuļojošajā masā iedzen vistas olu, uzber vaniļas cukuru.
4. Pievieno atlikušos miltus un pārlej aromātisku eļļu.
5. Mīklu atstāj siltu 60-70 minūtes. Pēc uzrūgšanas to nedrīkst maisīt.
6. Friteri apcep no abām pusēm.

Vienai pankūkai tiek patērēta ēdamkarote mīklas.

Kā pagatavot uz ūdens?

Dažas mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka uz ūdens kārums izrādīsies pārāk “tukšs” un pat bezgaršīgs. Bet tas ir kļūdains viedoklis. Gatavu pankūku garša iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos. Tajos ietilpst: 2 ēd.k. milti un tikpat daudz attīrīta dzeramā ūdens, 9 g sausā rauga, šķipsniņa vaniļas cukura un tikpat daudz sāls, liela karote granulētā cukura.

1. Šķidrumam jābūt iepriekš uzkarsētam, nevis vārošam. Smiltis un sausais raugs izšķīdina siltā ūdenī. Masu viegli sajauc un atstāj uz brīdi, līdz sākas rūgšanas process.
2. Miltus labi izsijā no liela attāluma, pēc tam kopā ar sāli tos nosūta uz mīklu.
3. Atliek pievienot vaniļas cukuru un kārtīgi mīcīt.
4. Mīkla nostāvēs pie siltuma avota apmēram pusstundu. Ir ļoti svarīgi, lai telpā nebūtu caurvēja.

Pankūkas ļoti ātri izcep ar raugu un ūdeni. Galvenais ir labi uzsildīt eļļu vai taukus.

Ar dzīvo raugu

Ar presētu dzīvo raugu arī pankūkas var pagatavot ātri un vienkārši. Galvenais ir ņemt svaigu kvalitatīvu produktu. Papildus raugam (25 g) saimniecei vajadzēs lietot: 260 ml pilna tauku satura piena, šķipsniņu smalkas sāls, 230 ml attīrīta dzeramā ūdens, mārciņu augstas kvalitātes kviešu miltu, lielu karoti granulēts cukurs, 90 ml bezaromātiskās eļļas.

1. Visus miltus no liela attāluma iesijā dziļā traukā, lai tie būtu labi piesātināti ar skābekli. Jūs varat atkārtot procedūru vairākas reizes.
2. Pusi siltā ūdens ielej atsevišķā bļodā un pievieno pāris šķipsniņas smilšu. Presēto raugu smalki sadrupina maisījumā.
3. Trešajam ēdienam pievieno pienu un augu eļļu, kā arī sāli, atlikušās smiltis un ūdeni.
4. Abus šķidrumus ielej miltos, pēc tam mīklu kārtīgi samīca. Zem dvieļa, kas izgatavots no dabīgiem materiāliem, tas tiks infūzēts, līdz saimniece to salocīs divas reizes un atkal pacelsies.
5. Pankūkas apcep karstā eļļā no abām pusēm zem slēgta vāka. Šajā procesā tie palielināsies apmēram divas reizes.

Cienastu pasniedz ar jebkādām piedevām – medu, ievārījumu, ievārījumu vai treknu skābo krējumu.

Kā pagatavot rauga pankūkas pienā, recepte ar fotoattēlu, diemžēl, nav zināma visiem. Lai aizpildītu robus dažu mājsaimnieču zināšanās, es nolēmu šai tēmai veltīt atsevišķu rakstu.

Sulīgi un mīksti konditorejas izstrādājumi, pasniegti uz skābā krējuma, mums ne velti ir iemīļoti. Tā apetīti rosinošais izskats tiek panākts ar vienu sastāvdaļu – dzīvu raugu.

Tieši viņi veicina mīklas tilpuma palielināšanos un padara gatavo cepumu porainu un gaisīgu.

Ļoti bieži sulīgiem panniņiem tiek izmantots svaigs presēts raugs, tomēr tikpat labi tie sanāk ar sauso raugu.

Kā soli pa solim pagatavot garšīgas rauga pankūkas? Vispirms pareizi jāsamīca mīkla: siltā pienā vai ūdenī atšķaida raugu, pievieno miltus, pārējās sastāvdaļas un ļauj masai siltā vietā uzrūgt.

Raugs sāk darboties tikai noteiktos apstākļos, un ir nepieciešams tos izveidot. Mīklu pannā labāk izplatīt ar ūdenī iemērcētu karoti.

Frites tiek pasniegtas ar dažādiem ievārījumiem, medu un skābo krējumu. Kopumā izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk.

Papildus saldajām pankūkām, kurās ietilpst ābolu vai ķirbju biezenis, varat pagatavot citu ēdienu, kura pamatā ir sastāvdaļas ar neitrālu garšu. Piemēram, rīvētu cukini.

Pievienojot mīklai vairāk sāls un sasmalcinātu ķiploku, jūs iegūstat pilnvērtīgu uzkodu. Var lietot gan karstu, gan aukstu, garša joprojām saglabāsies izcila.

Vai vēlaties izcept veselu ēdienu sulīgu svaigu pankūku ar pienu? Tad atcerieties divus pamatnoteikumus: mīklas mīcīšanai izmantojiet tikai svaigu raugu, kas nelīp pie rokām, un divreiz izsijātus miltus.

Ja jūs neievērosit pieredzējušu pavāru padomus, tad, visticamāk, jums neizdosies īstenot savus plānus.

Receptes numurs 1: klasiskās pankūkas

Sastāvdaļas: divas olas; 0,3 l piena; presēts raugs - 20 g; 50 g augu eļļas un cukura; 0,3 kg smalko miltu un šķipsniņu sāls. Cepšanai būs nepieciešama arī augu eļļa.

Jūsu ģimene būs apmierināta ar saldo krējumu, ja pavadīsiet nedaudz vairāk laika un pagatavosiet pārsteidzošas pankūkas pēc klasiskās rauga receptes.

Kā pagatavot garšīgas pankūkas ar raugu sausā rauga recepti, varat mācīties no soli pa solim sniegtā apraksta:

1. Uzkarsē 50 ml ūdens, tajā jāsāk raugs.
2. Kamēr maisījums stāv siltā vietā, siltā pienā saberž cukuru, sāli un olu dzeltenumus.
3. Tad ielej raugu un pievieno miltus.
4. Saputo olu baltumus un iecilā mīklā, viegli samaisot ar lāpstiņu.
5. Beigās ielej eļļu, tad ļauj uzrūgt pusstundu.
6. Cep pankūkas ļoti karstā pannā augu eļļā. Gatavības pakāpi nosakiet ar aci: tiklīdz pankūkas no abām pusēm ir brūnas, noņemiet tās uz plaša šķīvja.

Vienkārša recepte #2: ābolu pankūkas

Fritters ir unikāla garša, pateicoties ābolu gabaliņu saturam. Ēdienu var pasniegt gan ar skābo krējumu, gan ar jebkuru saldu pildījumu, tas uzsvērs garšu un padarīs to unikālu un neaizmirstamu.

Mīklas mīcīšanai nepieciešami produkti:

5 olas; raugs - 20 g; 2 glāzes miltu un piena; 0,5 iepakojumi eļļas; 100 g granulēta cukura; nedaudz sāls un 3 vidēji aromātiski āboli.

Mīklu gatavo uz mīklas, kurā ir raugs, glāze silta piena un 160 g miltu. Tas jātur siltā vietā un jāgaida, līdz tas pacelsies. Pēc tam:

1. Pievieno pārējo pienu (to arī vajag uzsildīt), miltus un olas, kas sarīvētas ar sāli un cukuru.
2. Ļaujiet mīklai palielināties, šis process aizņems apmēram stundu.
3. Ielejiet izkausēto sviestu, kubiņos sagrieztus ābolus un, mīklu maisot ar lāpstiņu, izcepiet gardākās pankūkas (sīkāk video).

Pasniedziet pankūkas ar medu vai skābo krējumu. Jūsu mīļie novērtēs ēdiena garšu, kas solās būt nesalīdzināma.

Nr.3: Fritters ar cukini

Friteri patiks pieaugušiem ģimenes locekļiem, jo ​​tos nevar saukt par saldiem. Dažādām ēdienkartēm pavasarī un vasarā šis ēdiens noteikti noderēs.

Sastāvdaļas mīklas pagatavošanai:

2 glāzes piena; 0,4 kg balto miltu; divas olas; raugs - 15 g; ¼ iepakojuma sviesta; sāls pēc garšas; viena vidēja izmēra cukini; 0,1 l augu eļļa, bez smaržas.

Tagad jūs uzzināsit, kā pagatavot pūkainas pankūkas ar raugu pienā, lai iepriecinātu savu ģimeni. Vispirms pagatavo mīklu, kurā ietilpst raugs, milti un silts piens.

Lai gan tas ir piemērots 30 minūtēm siltuma avota tuvumā, jums ir nepieciešams:

1. Sasmalciniet olas, sāli un cukuru vienā bļodā.
2. Cukini sarīvē uz rīves ar vidējiem caurumiem.
3. Kad mīkla gatava, pievieno tai pārējās sastāvdaļas un sāc cept pankūkas. Izvēlieties pannu ar biezām sienām, tajā pankūkas noteikti nepiedegs.

Pasniedziet ēdienu uz skābā krējuma un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Nr.4: Kartupeļu pankūkas

Kartupeļi ir daļa no daudziem ēdieniem, un šis produkts tika iekļauts arī pankūku mīklā, ko mēs tagad gatavosim.

Vispirms sagatavojiet nepieciešamos produktus, tostarp:

50 ml piena; 0,1 kg miltu; puskilograms mizotu kartupeļu; viena ola; raugs - 20 g Mīklu sāli pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sarīvētos kartupeļus izmet uz sieta un pagaidi, līdz notecinās liekais šķidrums.
2. Uzkarsē pienu un izputina tajā raugu. Pievienojiet miltus, pēc tam sasmalcinātus kartupeļus.
3. Traukus ar mīklu liec tuvāk siltuma avotam, tā radīsi optimālus apstākļus, kādos raugs rūgs.
4. Kad masa palielinās, pievienojiet tajā olas, kas sarīvētas ar sāli, un atkal noliekiet malā, lai uzrūgtu.
5. Cep gardas pankūkas saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai un pasniedz ar kausētu sviestu un skābo krējumu.

Nr.5: Pankūkas ar pienu

Šī ēdiena pagatavošanas metode no jums prasīs vismaz divas stundas. Taču galvenā daļa no tā aizies mīklas un svara celšanai, un tikmēr varēs darīt citas tikpat svarīgas lietas.

Lai pagatavotu pankūkas ar sauso raugu, recepte ar fotoattēlu, jums būs nepieciešams:

puskilograms miltu; 0,450 l piena; 2 olas; 40 g cukura (vai 2 ēdamkarotes); 0,1 l augu eļļas; 0,5 tējkarotes sāls un viena tējkarote vaniļas cukura; sausais raugs - viena tējkarote.

Pūkainas pankūkas ar sauso raugu sagatavo pēc šādas shēmas:

1. Izsijā miltus un izmēra 200 gramus. Sajauc ar sauso raugu.
2. Pievienojiet nedaudz silta piena, vaniļas un granulēto cukuru.
3. Jums ir mīkla, kas jānovieto siltā vietā. Tas ir, lai radītu apstākļus ātras iedarbības jeb dzīvā presētā rauga darbam un līdz ar to kāpumam.
4. Pēc tam, kad mīkla aug, pievienojiet tai olas, sāli un divas ēdamkarotes augu eļļas.
5. Ieber pārējos miltus, vēro masas konsistenci. Var nebūt nepieciešami visi milti, jo viss ir atkarīgs no to mitruma satura.
6. Pēc gludas un viendabīgas mīklas mīcīšanas ar mīklas mikseri vai lāpstiņu (šajā gadījumā būs nedaudz jāpiepūlas), pārklāj to ar dvieli un ļauj tai uzrūgt. Pacelšanas vietu izvēlieties pēc saviem ieskatiem, var būt vairākas iespējas. Piemērota cepeškrāsns, uzkarsēta līdz 35-40 grādiem, radiators vai mikroviļņu krāsns. Mikroviļņu krāsnī liek jebkuru trauku ar ūdeni, tad bļodu ar mīklu ne ar ko nepārklāj, tik un tā neizturēs.
7. Pamanot, ka rauga mīklas apjoms ir apmēram dubultojies, sāc cept pankūkas. Tam nav nepieciešami īpaši instrumenti, ir nepieciešama tikai čuguna panna un lāpstiņa apgriešanai. Jā, un vēl vienu karoti, lai savāktu mīklu. Katru reizi samitriniet to ūdenī, lai masa neliptu un labi atdalītos. Uguns cepšanai nedrīkst būt ļoti intensīva, pretējā gadījumā pankūkas iekšpusē paliks neapstrādātas.
8. Tiklīdz pankūkas apbrūnējušas no apakšas, paņemiet tās ar lāpstiņu un apgrieziet otrādi (skatieties video). Pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet cept pankūkas līdz rūgtumam.
9. Apbrūninātās rauga pankūkas liek uz trauka, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem. Ticiet man, metode ir ļoti efektīva.

Rauga pūkainās pankūkas pasniedz uz skābā krējuma vai ar dažādām piedevām, kuras var atrast mājās: ievārījumu, medu.

Receptes numurs 6: liesas rauga pankūkas

Ēdienam jums būs nepieciešams:

raugs - maisiņš; 0,6 kg kviešu miltu; 50 g cukura; viena tējkarote sāls; 0,6 l attīrīta ūdens. Bez augu eļļas neiztikt, to izmanto cepšanai.

Sāksim gatavot, un vispirms jāizsijā milti un jāuzsilda ūdens līdz 35 grādiem. Pēc tam:

1. Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā.
2. Pārklājiet maisījumu ar salveti un nosūtiet to ērtā vietā, kuras temperatūra ir aptuveni 40 grādi.
3. Pēc 55-60 minūtēm, kad masas apjoms palielinās, ķerieties pie lietas. Masu iegūst ar ūdenī iemērcētu karoti un kūciņu formā izklāj uz karstas pannas ar augu eļļu.
4. Lai pankūkas būtu ļoti pūkainas, tās apcep zem slēgta vāka, mīklu nejauc.

Sagatavojiet gatavo ēdienu līdz pilnībai un atbrīvojiet to no liekajiem taukiem. Lai to izdarītu, pārklājiet trauku vai šķīvi, uz kuras plānojat izlikt gatavās pankūkas, ar papīra salvetēm.

Vienkārša recepte Nr. 7: Sasmalcinātas cukīni fritters

Pārtikas preču saraksts:

2 cukini piena gatavība; 2 olas; 160 g miltu; dzīvs raugs - 20 g; 1/3 tējkarotes sāls; pusi tases augu eļļas cepšanai. Pasniedziet fritētus ar skābo krējumu.

Kā cept sulīgas pankūkas ar rauga recepti ar fotogrāfijām, ieskaitot sausās, detalizēts apraksts:

1. Nomazgājiet un nosusiniet cukīni. Tā kā tie ir jauni, tos mizot nav nepieciešams. Vajag tikai tos sarīvēt un atstāt uz ceturtdaļas stundas.
2. Pēc atvēlētā laika masu saspaida ar rokām, lai notecinātu sulu, un pievieno olas ar sāli un atšķaidītu raugu.
3. Lejot izsijātus miltus, masu ar lāpstiņu apmaisa, lai tajā nav kunkuļu.
4. Tagad ļaujiet mīklai uzrūgt, pietiks ar četrdesmit minūtēm.
5. Iepriekš nesajaucot masu, sāciet cept pankūkas karstā augu eļļā.
6. No vienas puses cepšanai vajadzēs 2-3 minūtes, no otras – nedaudz mazāk.

Process ir jāievēro nedalāmi, pretējā gadījumā jūs riskējat sabojāt ēdienu. Pankūkas nav jāliek pārāk apceptas, pietiek ar to, ka tās ir brūnas no abām pusēm.

Biezās pankūkas pasniedz uz galda uz skābā krējuma, dekorētas ar sasmalcinātām dillēm (kā video).

Pirms nākamās rauga mīklas porcijas likšanas pannā pievieno nedaudz augu eļļas. Neuztraucieties, jūs varat viegli atbrīvoties no pārmērībām, galvenais ir zināt vienu noslēpumu.

Vienkārši izklājiet savu šķīvi ar papīra dvieļiem, lai uzsūktu taukus no pankūku virsmas.

Daži triki

• Ruddy, un pats galvenais, sulīgas pankūkas tiek ceptas labi sakarsētā augu eļļā.
• Pankūkas ar pildījumu var pagatavot vienā vienkāršā veidā. Pēc mīklas apļu uzlikšanas uz pannas netērējiet laiku un lieciet pildījumu centrā.
• Izvēlieties jebkuru: rīvētu ābolu, vārītu malto gaļu. Pēc tam pa virsu pārklāj ar mīklu un cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir pilnībā gatavas.

Mana video recepte

Kefīra pankūkas man vienmēr ir bijušas treknas, plānas un ne vienmēr izdevušās, lai gan esmu izmēģinājusi daudzas receptes.

Un kopš atradu šo recepti, citas vairs nemeklēju, varbūt kādam no jums tā arī aizstās kādu no jūsu iecienītākajām receptēm.

Mums būs nepieciešams:

500 gr. milti 21 gr. svaiga rauga vai 2 tējk. sausais raugs 2 glāzes silta piena (es ņemu aptuveni 450 ml) 2 vidējas olas 1 iepakojums vaniļas cukura 2 ēd.k. l. cukurs 1/2 tējk sāls 2 ēd.k. l. augu eļļa mīklas cepšanai

Tvaikam:
Siltā pienā audzējam raugu, pievienojam cukuru, 1 glāzi miltu un atstājam pusstundu. Mīkla šajā laikā pacelsies.

Olas viegli sakuļ ar putojamo slotiņu. Mīklai pievieno olas, atlikušos miltus, iepriekš izsijāju, vaniļas cukuru, sāli, augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa, sanāk diezgan viskoza mīkla un atstāj vēl uz pusstundu.

Pannā uzkarsējam eļļu un uz vidējas uguns apcepam pankūkas, lai tās izcepušās un iekšā labi. Žēl, ka fotogrāfijā nav redzams, cik labi tās cepoties ceļas.

Rezultātā sanāk tādas sulīgas pankūkas.Man sanāca 21 lieta.

Man ļoti patīk pankūkas ar jāņogu ievārījumu

Avots

Labdien, dārgie lasītāji un emuāra viesi. Šodien vēlos ar jums parunāt par pūkainajām pannā ceptajām mazajām pankūkām. Uzminiet, par kādu delikatesi mēs runājam? Nu protams par pankūkām!! Visbiežāk tos gatavo pienā vai kefīrā, izmantojot rauga vai bezrauga metodi.

Viņi arī gatavo šādu ēdienu no graudaugiem, kartupeļiem, dārzeņiem un gaļas. Bet šo kolekciju gribu veltīt rauga kūkām. Patiešām, pateicoties šādam testam, produkts izrādās īpaši sulīgs un gaisīgs.

• Labākā recepte rauga pankūkām
• Sulīgas rauga pankūkas ar pienu
• Soli pa solim recepte raugam un kefīram
• Ātri un garšīgi gatavo uz ūdens
• Recepte rūgušpienam ar neapstrādātu raugu
• Liesas pankūkas bez piena
• Kā pagatavot ar tūlītēju raugu
• Donuts recepte no Yulia Vysotskaya

Ēdienu sagatavošanā nav īpašu grūtību, galvenais ir ņemt svaigu pārtiku, izsijāt miltus un dot mīklai laiku uzrūgt. Un šādu kūku cepšana ir ļoti vienkārša – izmanto vidēju siltumu un viss iekšā izcepsies.

Labākā recepte rauga pankūkām

Sāksim ar visgaršīgāko gatavošanas metodi. Delikatese izrādīsies salda un cepšanas laikā dubultosies, tāpēc ņemiet to vērā, smērējot mīklu pannā.

Starp citu, šis ēdiens ir lielisks variants sātīgām brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām. Un arī bērniem ļoti patīk.

Sastāvdaļas:

• Milti - 0,5 kg;
• Piens - 0,5 l;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 tējk;
• Sausais raugs - 6 gr .;
• Augu eļļa - 2 ēd.k. + cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Paņem dziļu bļodu un iesijā tajā miltus. Pievieno raugu, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa.

2. Ielejiet siltu pienu nelielā katliņā un pievienojiet augu eļļu.

Aukstu pienu nevar izmantot, pretējā gadījumā pūkainās pankūkas nederēs.

3. Tagad miltos pamazām lej pienu, nepārtraukti maisot masu līdz viendabīgai konsistencei. Atstājiet mīklu siltā vietā uz 30 minūtēm, lai tā uzrūgst.

4. Kad laiks ir pagājis, vēlreiz samaisiet mīklu. Uzkarsē pannu ar lielu daudzumu eļļas. Ar ēdamkaroti ielieciet mīklu pannā un apcepiet no abām pusēm pa 5 minūtēm.

Netaupiet eļļu, ir nepieciešams, lai mūsu produkts tajā noslīcinātu un cepot iegūtu skaistu rudu krāsu.

5. Šo ēdienu var pasniegt ar svaigu skābo krējumu vai saldo ievārījumu.

Sulīgas rauga pankūkas ar pienu

Un tā kā piena metode tiek uzskatīta par vispopulārāko un klasiskāko, es piedāvāju vēl vienu mīklas mīcīšanas iespēju, bet nedaudz atšķirīgā secībā.

Iepriekš pankūkas tika uzskatītas par mājīguma simbolu.

Sastāvdaļas:

• Milti - 250 gr .;
• Piens - 200 ml;
• Sausais raugs - 1 tējk;
• Sāls - šķipsniņa;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pienu līdz 35-40 grādiem un lej dziļā traukā. Pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet. Pēc tam pievieno raugu, atstāj uz 5-10 minūtēm, lai tie sāk rūgt.

3. Mīklai jāiznāk kā biezam skābam krējumam.

4. Atstājiet mūsu masu siltā vietā 30-40 minūtes. Trauku augšpusi vēlams pārklāt ar mitru drānu.

5. Tad uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek mīklu ar slapju ēdamkaroti. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavos virtuļus ielieciet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Vislabāk kārumu cept uz vidējas uguns, lai tas cep iekšā.

Soli pa solim recepte raugam un kefīram

Lai aizstātu pienu, palīgā nāk kefīrs. Izmantojot to, starp citu, jūs varat iztikt bez rauga un pievienot tikai nedaudz sodas.

Bet es joprojām piedāvāju jums iespēju ar neapstrādāta rauga pievienošanu. Man ļoti patīk šī metode, jo gardums nav īpaši taukains.

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 gr .;
• Kefīrs - 2 ēdamk.;
• Ola - 2 gab.;
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• Sāls - 0,5 tējk;
• Raugs - 25 gr .;
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Raugs jāsadrupina un jāatšķaida siltā kefīrā.

Rauga fermentācijas process aizņem 40-45 minūtes.

3. Kad laiks ir pagājis, pievieno cukuru un sāli, pārlej ar augu eļļu un visu samaisa.

4. Atkal atstājiet mīklu vienu 15 minūtes.

5. Sagatavotā pannā ar lielu daudzumu augu eļļas apcep kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Lai mīkla neliptu pie karotes, periodiski iemērciet to aukstā ūdenī.

Ātri un garšīgi gatavo uz ūdens

Un nākamais skats ir tiem, kas ievēro diētu. Ēdienu gatavosim uz ūdens un sausa piena. Rezultāts jums patiks, un, ja nezaudējat svaru, tad pasniedziet cienastu ar skābo krējumu, ievārījumu vai ievārījumu, ogām, medu vai šķidru šokolādi. Kāds gardums!! Noskaties video un gatavojies!!

Nu, kā jums patīk šī iespēja? Vai jums patika? Rakstiet komentārus, mēs apspriedīsimies kopā.

Recepte rūgušpienam ar neapstrādātu raugu

Un, ja gatavojaties gatavot šo ēdienu un pēkšņi atklājat, ka piens ir kļuvis skābs, ko darīt? Tam nav nozīmes, jo tādā gadījumā ir lieliska iespēja mīklas mīcīšanai. Vēl neesi mēģinājusi? Tātad ir pienācis laiks. Izlasiet gatavošanas metodi un atcerieties visas nianses.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 0,5 ēd.k.;
• Ola - 1 gab .;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Sāls - 1 šķipsniņa;
• Raugs - 25 gr .;
• Skābais piens - 200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Jebkurā dziļā bļodā iesit olu, pievieno cukuru un sāli, visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.

2. Citā bļodā sajauc rūgušpienu un iepriekš samaltu raugu. Pamazām pievieno miltus, visu izkustina. Apvienojiet abu konsistenci, vēlreiz samaisiet un atstājiet vienu stundu siltā vietā.

3. Sadaliet pannu, ielejiet augu eļļu. Izmantojot karoti, izklājiet ovālas formas sagataves. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

4. Šādi izskatās gatavais cienasts. Pasniedz ar jebkuru saldo mērci vai skābo krējumu. Labu apetīti!!

Liesas pankūkas bez piena

Šī recepte bez olām un piena produktiem ir ļoti piemērota tiem, kas ievēro diētu vai gavēni, kā arī tiem, kam ir alerģija pret noteiktiem pārtikas produktiem.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 11 gr .;
• Milti - 4 ēdamk.;
• Silts ūdens - 2,5 ēd.k.;
• Cukurs - 5 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 tējk;
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Siltā ūdenī izšķīdina raugu, pievieno cukuru un sāli. Tad pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa. Atstājiet mīklu vienu stundu siltā vietā.

2. Kad mīkla dubultojas, sāc cept. Lai to izdarītu, sadaliet pannu, pārlejiet ar augu eļļu un cepiet virtuļus no abām pusēm 5 minūtes katru uz vidējas uguns.

3. Pasniedz ar medu un karstu tēju.

Kā pagatavot ar tūlītēju raugu

Donuts recepte no Yulia Vysotskaya

Un, kā jūs jau sapratāt, garšīgas kūkas tiek ceptas no standarta produktu komplekta, kas ir jebkurai mājsaimniecei mājās. Un to pagatavošana ir ātra un vienkārša.

Tāpēc nostiprināsim visas zināšanas un vēlreiz iziesim gatavošanas metodi. Vēlos arī brīdināt, ka, cepot cienastu, mājā būs satriecoša smarža, tāpēc esiet gatavi tam, ka pūkainu pankūku gribēsiet ēst karstu.

Sastāvdaļas:

• Piens - 500 ml;
• Milti - 500 gr .;
• Sausais raugs - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Sāls - šķipsniņa;
• Olas - 2 gab .;
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jāsagatavo mīkla: uzkarsē pienu un pievieno tam raugu un cukuru, samaisa. Pagaidiet 5-10 minūtes, lai raugs saputotu.

2. Tad izsijā miltus un pievieno vienu glāzi rauga masai. Labi samaisa un atstāj uz stundu siltā vietā.

3. Sakuļ olas un pievieno sāli. Sanākušajai mīklai pievieno šo maisījumu un pārējos miltus. Vēlreiz labi samaisa.

4. Uzkarsē pannu, ielej eļļu un ar ēdamkaroti izklāj virtuļus. Cepiet no abām pusēm līdz gatavībai, noņemot uz papīra dvieļa. Ja vēlaties, apkaisa ar pūdercukuru.

Lūk, tāda ļoti apetītlīga, garšīga un gaisīga rauga pankūku izlase, ko saņēmu. Kādas ir jūsu iecienītākās mīklas receptes? Drīzāk rakstiet atsauksmes, ir ļoti interesanti lasīt. Un es atvados no jums, tiekamies nākamajā rakstā!

Vienkāršas pankūku receptes

Sulīgas pankūkas ar raugu ir viegli un ātri pagatavojamas, tām nav nepieciešams liels daudzums sastāvdaļu. Palutini sevi un savus mīļos ar šo gardo mājās gatavoto maltīti!

30 gab.

45 min

235 kcal

5/5 (4)

Slāvu tautu virtuvēs cepumi ir maza izmēra pūkainas pankūkas, kas ceptas uz mīklas pamata.

Kādas pankūkas jūs varat pagatavot?

Mīkla pankūkām var būt bez rauga un bez rauga (pamatojoties uz kefīru, pienu, rūgušpienu, skābo krējumu). Pankūkas gatavo arī no graudaugiem, gaļas un dārzeņiem, tās var būt kartupeļu, burkānu, vistas, sēņu, mannas putraimi, kvieši un cukini. Ļoti populārs .

Pankūku sastāvs var atšķirties atkarībā no garšas vēlmēm, to galvenā iezīme ir noteikta forma – ovāla plātsmaize. Bet, protams, visvairāk tiek iegūts uz rauga bāzes. Tā ir arī vienkāršākā recepte to pagatavošanai.

Diezgan populāras receptes rauga pankūkas tiek uzskatītas pankūkas no kartupeļiem, kāpostiem, burkāniem vai cukini. Jūs varat uzsvērt dārzeņu pankūku garšu ar garšvielām: zira, karijs, sinepju sēklas, koriandrs, ķiploki.

Saldās pankūkas Labi sader ar vaniļu, kanēli vai pūdercukuru.

Mēs piedāvājam jums recepti ļoti sulīgam, maigam un ārkārtīgi garšīgam saldās pankūkas. Mīklu pūkainajām pankūkām vislabāk var pagatavot pienā, pievienojot tam raugu, tad tai nav nepieciešams ilgs stāvēšanas laiks. Cepšanas laikā katras pankūkas masa dubultosies, to ņem vērā, gatavojot mīklu.

Kā pagatavot rauga pankūkas

Sastāvdaļas:

Kā cept pankūkas

Rauga pankūkas vienmēr izrādās gaisīgas, pūkainas un neticami garšīgas. Viņiem paredzēto mīklu var mīcīt ar pienu, skābo krējumu, kefīru un pat tikai ūdeni. Kā pagatavot pankūkas ar raugu, tagad jūs uzzināsit. Zemāk ir dažas interesantas receptes, lai ikviens varētu atrast sev piemērotu variantu.

Rauga pankūkas

Daudziem pankūkas asociējas ar laimīgu, bezrūpīgu bērnību. Bieži vien vecmāmiņām patīk iepriecināt savus mazbērnus ar šādu gardumu. Un, lai produkti izdotos precīzi, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi, kas ir parādīti zemāk:

1. Raugu var pagatavot, pamatojoties uz svaigu un sausu raugu, kas jāatšķaida siltā šķidrumā.
2. Produktus vēlams cept uz vidējas uguns, tad tie iekšā labi apcepsies un nepiedegs.
3. Gatavās pankūkas vēlams noslaucīt ar papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.

Raugs pagatavojas ātri un bez problēmām. Viņi vienmēr izrādās lieliski. Un lai mīkla pēc celšanās nebirtu nost, tā nav jāmaisa. Labāk to vienkārši uzmanīgi paņemt un nosūtīt uz cepeškrāsni. Lai pagatavotu 5 garda kāruma porcijas, būs nepieciešama nedaudz vairāk par stundu.

Sastāvdaļas:

• izsijāti milti - 500 g;
• sausais raugs - 20 g;
• silts piens - 400 ml;
• olas - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 50 g;
• eļļa - 50 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Sauso raugu iemaisa siltā pienā, pievieno cukuru, pievieno pusi miltu un atstāj uz pusstundu.
2. Šajā laikā masa pacelsies ar cepuri.
3. Olas viegli saputo, ielej mīklā, tur pievieno pārējās sastāvdaļas un labi mīca un atstāj uz pusstundu.
4. Apcep produktus no abām pusēm.

Fritters uz kefīra un rauga - recepte

Rauga pankūkas, kuru recepte ir sniegta šeit, ir ļoti maigas un mīkstas. Soda lieliski irdena mīklu, kuru tad raugs tomēr pacels. Un, lai tilpuma palielināšanas process noritētu ātrāk, trauku ar mīklu var ievietot nedaudz siltā cepeškrāsnī. Ja mīkla sanāk ūdeņaina, var pievienot vēl nedaudz miltu.

Sastāvdaļas:

• kefīrs 3,2% tauku - 350 ml;
• cepamā soda - 1/3 tējkarotes;
• ātras darbības sausais raugs - 15 g;
• silts ūdens - 100 ml;
• cukurs - 40 g;
• izsijāti kviešu milti - 200 g

Ēdienu gatavošana

1. Kefīru nedaudz uzsilda, ieber soda, apmaisa un noliek malā.
2. Siltā ūdenī izšķīdina raugu un cukuru.
3. Kad masa paceļas, ielej kefīru un pievieno atlikušos komponentus.
4. Atstāj masu siltumā uzrūgt.
5. Pēc tam tās nemaisot ar karoti iegūst masu un apcep pankūkas ar raugu no abām pusēm.

Raugu iegūst ne sliktāk kā pienā vai kefīrā vārītu. Tie ir pūkaini un vienkārši kūst mutē. Tos var pasniegt pie galda ar dabīgo medu, skābo krējumu, jebkuru ievārījumu vai vienkārši pārkaisa ar pūdercukuru. Lielisks variants gardumiem, kad ledusskapis tukšs, bet gribas kaut ko garšīgu.

Sastāvdaļas:

• augstākās šķiras milti - 500 g;
• sausais ātras darbības raugs - 10 g;
• ūdens - 300 ml;
• olas - 3 gab .;
• granulēts cukurs - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno cukuru un atstāj siltu 15 minūtes.
2. Pēc tam pa daļām ielej miltus, citus produktus un kārtīgi samīca.
3. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet 20 minūtes.
4. Ceptas pankūkas no abām pusēm.

Friti ar raugu bez olām

Raugs ir ēdiens, ko var baudīt badošanās laikā, jo tajā vispār nav dzīvnieku izcelsmes produktu. Tajā pašā laikā produkti izrādās vienkārši izcili pēc garšas. Daudzi pat nenojauš, ka tie ir izgatavoti no tik vienkārša sastāvdaļu saraksta.

Sastāvdaļas:

• dzeramais ūdens - 250 ml;
• kviešu milti - 300 g;
• sausais raugs - 1 tējkarote;
• granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes. karotes.

Ēdienu gatavošana

1. Cukuru izšķīdina siltā ūdenī.
2. Pievieno raugu un izsijātus miltus.
3. Kārtīgi samaisa, pārklāj un ļauj uzrūgt.
4. Tad ar karoti iegūst masu, liek uz plīts un cep.

Rauga pankūkas uz skābā krējuma ir neticami sulīgas. Tie, kas mēģināja tos pagatavot pēc šīs receptes, pie tā atgriežas vairāk nekā vienu reizi. Lai samazinātu gatavošanas laiku, produktus var cept uzreiz 2 pannās. No norādītā produktu daudzuma tiks iegūti apmēram 12-15 gabaliņi ēstgribu pankūku.

Sastāvdaļas:

• izsijāti milti - 200 g;
• piens - 100 ml;
• skābs krējums - ¾ tase;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• sausais raugs - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Siltā pienā iemaisa cukuru, pievieno raugu un 50 g miltu.
2. Atstājiet masu siltu 20 minūtes.
3. Kad tas palielinājies apjomā, pievieno saldo krējumu un atlikušos miltus.
4. Pannā izklāj mīklas porcijas un uz vidējas uguns apcep pankūkas uz krējuma un rauga no vienas puses, pēc tam no otras puses.

Rauga pankūkas ar āboliem ir lielisks kārums visai ģimenei. Šī ir lieliska iespēja kopīgām svētdienas brokastīm. Mīklai var pievienot rīvētus vai kubiņos sagrieztus ābolus. Tas būs garšīgi jebkurā gadījumā. Lieliska piedeva gardumam būtu skābais krējums vai putukrējums.

Sastāvdaļas:

• silts piens - 500 ml;
• augstākās šķiras izsijāti milti - 500 g;
• olas - 2 gab .;
• sausais raugs - 3 tējkarotes;
• granulēts cukurs - 50 g;
• saldskābi āboli - 2-3 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet siltā pienā raugu, miltus un samaisiet.
2. Tvertni pārklāj un pusstundu ievieto siltā vietā.
3. Pievieno olas, sviestu, cukuru.
4. Labi mīca un atkal liek siltumā, lai tuvotos.
5. Pievieno kubiņos sagrieztus ābolus, liek atkal karstumā.
6. Kad mīkla atkal paceļas, var cept pankūkas ar āboliem ar raugu.

Rauga pankūkas, kuru recepte ir sniegta šeit, gatavo uz jogurta bāzes. Pievienojot šo produktu mīklai, pankūkas nekad nebūs plakanas pat bez rauga pievienošanas. Un pēc šīs receptes tie izrādās vienkārši garšīgi - mīksti, pūkaini un ļoti garšīgi. No norādītā produktu skaita iznāks 5-6 porcijas labuma.

Sastāvdaļas:

• rūgušpiens - 500 ml;
• olas - 2 gab .;
• sausais raugs - 3 tējkarotes;
• augstākās šķiras kviešu milti - 550 g;
• granulēts cukurs - 80 g;
• sāls, vanilīns.

Ēdienu gatavošana

1. Olas saputo ar putojamo slotiņu.
2. Jogurtu sajauc ar sāli, cukuru, sauso raugu un vanilīnu.
3. Pievieno sakultas olas un izsijātus miltus.
4. Noņemiet mīklu 20 minūtes siltā vietā.
5. Pēc tam ar karoti ņem mīklu, liek pannā un no abām pusēm apcep pūkainās rauga pankūkas.

Ja kāds atsakās no mutē laistošām pankūkām to augstā kaloriju satura dēļ, viņam noteikti vajadzētu iepazīties ar šo recepti. Galu galā tajā tiks apspriests, kā cepeškrāsnī cept pankūkas ar raugu. Šādi pagatavots gardums izrādās ļoti ēstgribu un tajā pašā laikā nepavisam nav taukains.

Es ļoti mīlu fritētus. Ēst. Bet negatavojiet. Tā nāku ciemos pie krustmātes – ēdu no sirds. Un neatkarīgi no tā, cik daudz viņa gatavoja, tas neizdodas, vismaz nošauj. Pannā tās it kā ir sulīgas, skaistas, bet uz šķīvja nosēžas un kļūst kā pasta, neatkarīgi no tā, kā to garšo.

Viņa jautāja krustmātei, kāds ir noslēpums. Un izrādās, ka viņa tos ne tikai gatavo. Viņa gatavo pankūkas no rauga mīklas. Vārds “ieraugs” mani nedaudz pamudināja, un es nejaucos ar raugu. Patiesībā izrādījās, ka šajā jautājumā nav nekā sarežģīta.

Recepte ir diezgan ātra, rauga pankūkas gatavo ar sauso raugu, un beigās tās izrādās sulīgas un nenosēžas pat atdziestot.

Sulīgas rīves ar raugu

Virtuves tehnika un piederumi: elektriskā vai gāzes plīts; dziļa bļoda mīklai (derēs, palielinās 2-3 reizes), putotājs, divas ēdamkarotes (ēdamkarotes), laba panna, divas dakšiņas, šķīvis gatavām pankūkām.

Sastāvdaļas

Ar priekšmeta kompozīciju it kā viss ir skaidrs, jebkurai mājsaimniecei ir šāds trauku komplekts. Atliek tikt galā ar ātro rauga pankūku mīklu, precīzāk ar produktiem, no kuriem tā sastāv.

Pirms gatavojat rauga pankūkas pēc manas krustmātes pārbaudītās receptes, izdomāsim visu sastāvdaļu izvēli. Tad mums noteikti izdosies:

• Vislabāk ir ņemt augstākās šķiras kviešu miltus. No tā viss sanāks labi, nevis kā pankūkas. Noteikti pārbaudiet iepakojuma sausumu un integritāti. Jēlmilti mums nemaz neder, un saplēstā maisiņā šis produkts ļoti ātri iegūst svešas smakas. Turklāt pārbaudiet derīguma termiņus - un miltiem tie ir, un tie ir jāievēro.

• Varat ņemt veikalā pirktu pienu (tauku saturs 3,2%) vai mājās gatavotu pienu. No mājām viņi saka, ka tas iznāk garšīgāk, bet man tas nav svarīgi. Ja ņemat to veikalā, pārliecinieties, ka tas tiek pārdots no ledusskapja. Pārbaudiet arī konteinera integritāti un gala lietošanas datumu – svaigums mums ir svarīgs. Ja pērkat tirgū, vispirms pievērsiet uzmanību pārdevēja roku tīrībai - tas ir dzīvnieka veselības rādītājs, ko šis piens dod. Ja pamanāt kādus plankumus vai izsitumus, dodieties uz citu. Turklāt jūtieties brīvi nogaršot pienu no pudeles, kuru grasāties iegādāties – tas ir vienīgais veids, kā tirgū noteikt tā svaigumu un kvalitāti.
• Olas var dabūt vismaz veikalā, bet vismaz visu tajā pašā tirgū. Vienmēr pievērsiet uzmanību olu tīrībai (nedrīkst būt izkārnījumu pēdām) un integritātei (nedrīkst būt plaisām). Tāpat nebūtu lieki precizēt šo "ražošanas datumu". Ja rodas šaubas, sakratiet olu virs auss, labi var dzirdēt šļakatas sapuvušās iekšpusē.
• Sauso raugu var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā. Es ņemu pakmayu - ļoti labs raugs, bet principā derēs jebkurš. Šeit galvenais ir maisa ar raugu integritāte un to svaigums. Pats raugs jālej paciņā iekšā, mitri tie mums neder.

Ja viss ir skaidrs, un visi produkti ar traukiem jau ir uz virtuves galda, mēs netērēsim ne minūti, nekavējoties sāksim gatavot.

Soli pa solim gatavošana

Mīklas vārīšana

Tagad gatavosim pankūkas

Labu apetīti!

Receptes video

Ja jums joprojām ir šaubas par to, kā pēc iepriekš minētās receptes izcept pūkainas pankūkas ar sauso raugu, noteikti noskatieties šo video. Tas skaidri un skaidri parāda visu tik garšīgu un skaistu pankūku tapšanas procesu. Un tad jums noteikti izdosies, pat ja esat jauns virtuvē.

Kā izrotāt trauku

Fritītes pēc šīs receptes sanāk tik sārtas un sulīgas, ka tās nemaz nav jārotā – tās noteikti priecēs gan aci, gan vēderu. Bet, lai pabeigtu attēlu, jūs vienmēr varat ieliet pankūkas:

• Augļu pildījums;
• kausēta šokolāde;
• Kondensētais piens.

• skābais krējums;
• ievārījums;
• medus;

Jebko, ko var liet - tas tik un tā iznāks apetīti. Koncentrējieties uz savu gaumi. Un, protams, pēc jūsu mīļoto gaumes.

• Pēc tieši tādas pašas receptes var pagatavot pankūkas ar dzīvo raugu, taču ar tām ir daudz nepatikšanas, un ne visi varēs aprēķināt daudzumu. Tātad sausais raugs ir mūsu viss.
• Mana krustmāte gatavo vecmodīgi, bet es veicu eksperimentu un noskaidroju, ka sausā rauga gadījumā mīklu taisīt nemaz nav nepieciešams - skaistums ir tāds, ka ar šādu raugu pat bezmīklas mīkla ir ideāla.
• Ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu vismaz istabas temperatūrā, un piens ir vismaz ķermeņa temperatūra, vēlams apmēram 40 ° C, tad mīkla saderēsies ātrāk.
• Noteikti apcepiet pankūkas daudz augu eļļas- tas ir viens no viņu krāšņuma faktoriem, un tie nelīp.
• Lai no gatavām pankūkām noņemtu lieko eļļu, tās vispirms liek uz šķīvja ar papīra dvieli, burtiski uz pāris minūtēm, un tikai tad - uz porcijas.
• Ja vēlaties, pankūkām var pievienot vaniļas cukuru, lai tās iznāk smaržīgākas.

Pasniedz šādas pankūkas, ideālā gadījumā vēl siltas, bet atdzisušas arī ir ļoti personiskas. Tās ir ideālas brokastis, pēcpusdienas uzkodas vai deserts pēc vakariņām vai pusdienām. Šāds ēdiens labi sader gan ar kompotu, gan ar pienu, gan ar kakao, gan ar parasto tēju.

Frizīšu gatavošanas iespējas

Savā brīvajā laikā es sāku detalizētāk pētīt “fritter” tēmu. Un zini ko? Ir daudz veidu, kā pagatavot šos gardos kārumus! Es pat izmēģināju dažus, tā teikt, uz sevi un uz savas pannas:

• Ne tas pats, protams, kā raugs, bet tiek iegūti diezgan sulīgi - pankūkas uz raudzēta cepta piena -. Recepte ir vienkārša līdz neiespējamībai, taču galu galā jūs iegūsit ļoti maigas, apmierinošas pankūkas.
• No tās pašas operas -. Vienkārši, ātri, garšīgi. Kas vēl nepieciešams sieviešu laimei?
• Ja jūsu piens ir skābs - tas nav iemesls satraukumam. Nolieciet to uz galda un pagaidiet, līdz tas sasniegs stāvokli, un pēc tam atsakieties no visa un gatavojiet. Ievērojot recepti, sanāk diezgan pūkainas pankūkas, kamēr nav nekādu grūtību ne ar mīklu, ne ar cepeti.
• Par unikālo no visām receptēm uzskatu pašu gatavoto, lai gan pirms tam man nebija ne jausmas, ka tas ir iespējams. Bet nē, viss ir pilnīgi iespējams, pat vienkāršs un pat garšīgs.

Vispār, cik saprotu, katrs gatavo tādu vienkāršu ēdienu kā pankūkas, kā grib. Un viņi gatavo uz ūdens un bez olām. Galvenais ir uzmanība pret recepti un zināma prasme, tad viss izdodas pat tādam iesācējam “pankūku” tēmā kā man. Ja zini kā uzlabot manas krustmātes rauga recepti pankūkām, vai arī tev ir sava recepte ideālām pankūkām - raksti komentāros, man viss interesē, visu izmēģināšu "uz sevi"!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+