Recepte: Cepts tītara ciskas ar žāvētām plūmēm – dažādas gatavošanas iespējas un vienmēr abpusēji izdevīgi. Tītara fileja ar ābolu un žāvētām plūmēm

Soli pa solim receptes žāvētu plūmju tītara cepšanai cepeškrāsnī ar sinepēm, apelsīnu sulu, sieru, riekstiem un zaļumiem

2018-02-21 Rida Khasanova

Novērtējums
recepte

5687

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

17 gr.

4 gr.

ogļhidrāti

5 gr.

121 kcal.

1. iespēja: klasiska cepta tītara plūmju recepte

Tiem, kam patīk nogaršot gardus ceptus mājputnu ēdienus, tiek piedāvāts cepeškrāsnī pagatavot tītaru ar žāvētām plūmēm. Šis ēdiens tiek pagatavots vienkārši un ātri, un tam paredzētie produkti ir vispieejamākie. Tas izrādās tik garšīgs, ka jūs varat lepoties ar ceptu ēdienu ģimenes svētkos vai izrotāt Jaungada galdu. Un kā piedevas tītaram un žāvētām plūmēm receptēs tiek izmantotas galda sinepes, siers, apelsīnu sula, malti rieksti vai sasmalcināti zaļumi.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg tītara (augšstilba);
• 7-8 žāvētas plūmes (bez kauliņiem);
• puse tējkarotes galda sinepju;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas;
• pāris šķipsniņu maltu piparu;
• pusi tējkarotes sāls.

Soli pa solim tītara recepte ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Tītara augšstilbu rūpīgi noskalo aukstā ūdenī. Nosusiniet ar papīra dvieļiem un novietojiet malā bļodā.

Dažas minūtes iemērciet žāvētas plūmes siltā ūdenī. Pēc tam noskalojiet, pārliecinieties, ka ogās nepaliek netīrumi un smiltis. Pēc mazgāšanas ogas smalki sakapā, var izlaist caur gaļas mašīnā vai ar blenderi samalt biezenī. Rezultātā vajadzētu būt saldai biezputrai.

Sajauc žāvētas plūmes ar sinepēm. Ņem to, kas ir ledusskapī - vienkāršā, Dižonas, ar mārrutkiem, derēs pat paštaisīts pulveris. Pievieno eļļu, sāli un piparus. Ar putojamo slotiņu samaisiet mērci, līdz tā ir viendabīga.

Mērci pārlej gaļai un kārtīgi ierīvē ar maisījumu.

Ieslēdz cepeškrāsni uz 180˚C un paņem cepešpannu. Labāk ņemt ar zemām malām – tā siltums labāk iekļūs gaļā. Uz cepešpannas uzlieciet biezu folijas kārtu un uzlieciet gaļu kopā ar mērci. Virsu pārklāj ar foliju – spīdīgā puse būs pret gaļu. Cep trauku 45-50 minūtes.

Gaļa folijā ir jāiepako cieši, lai sula un mērce neizplūst. Tieši viņš gabalam piešķirs sulīgumu un maigumu.

2. iespēja: ātra recepte tītaram ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Ātrai receptei izmantojiet tītara spārnus. To cepšanai nepieciešams mazāk laika, jo gaļas dzīslas atrodas gar kauliem. Jā, un marinādei tiek ņemta apelsīnu sula - tā padara gaļu maigāku un aromātiskāku.

Sastāvdaļas:

• septiņi vai astoņi tītara spārni;
• pāris žāvētu plūmju (bez sēklām);
• viens apelsīns;
• pāris šķipsniņu malta muskatrieksta;
• pāris šķipsniņu maltu piparu;
• puse tējkarotes sāls;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Kā ātri pagatavot tītaru ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Noskalojiet tītara spārnus un nosusiniet. Pārmērīgs mitrums kodināšanas laikā nav nepieciešams.

Noskalojiet žāvētas plūmes - noņemiet smiltis un netīrumus ūdenī, kas tajās bieži atrodas. Pēc tam ogas sasmalcina biezenī vai smalki sakapā. Receptei varat ņemt ne tikai žāvētus augļus, bet arī svaigas žāvētas plūmes vai parasto smalko krējumu.

No viena apelsīna izspied sulu. Labāk to izkāš. Var izmantot arī svaigu augļu miziņu, bet ņem to mazliet – trešdaļu tējkarotes.

Ielieciet spārnus bļodā, pievienojiet žāvētas plūmes, apelsīnu sulu un miziņu. Pievienojiet muskatriekstu, piparus, sāli un eļļu. Kārtīgi samaisa.

Ielieciet gaļu kopā ar mērci cepešpannā un nosūtiet uz cepeškrāsni 180-200˚С uz 30-40 minūtēm.

Gatavie spārni būs maigi un mīksti. Un to izcepto rudo garoziņu var uzsvērt, izgriežot no svaigiem pikantiem zaļumiem vai pārkaisot ar grauzdētām sezama sēklām.

3. variants: tītara rullīši ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī ar sieru

Smalki tītara rullīši ir pildīti ar žāvētām plūmēm un sieru ar svaigiem garšaugiem. Šis ēdiens tiek pasniegts kā karsts ēdiens ar jebkuru piedevu. Un, ja ēdiena gatavošanā izmanto nevis cieto, bet mīkstu biezpiena sieru, tad tīteņi lieliski nolido no galda arī auksti.

Sastāvdaļas:

• kilograms tītara filejas;
• 6-7 žāvētas plūmes;
• pustējkarotes sinepju sēklu;
• 100 g cietā siera;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas;
• pēc garšas sāls;
• ķekars zaļo pētersīļu.

Kā gatavot

Vispirms pagatavo mērci filejai. Sinepju sēklas sasmalcina pulverī. Ja vēlaties, ņemiet parastās galda sinepes - tējkaroti. Sajauc sinepes ar eļļu un sāli (pāris šķipsniņas).

Noskalo fileju, sagriež to pāri graudiem plānās šķēlēs. Apsmērējiet vienu pusi ar mērci ar zemu tauku saturu. Ierīvē burtiski pilienu uz gaļas gabala.

Tagad noskalojiet žāvētas plūmes, iemērciet tās siltā ūdenī un ļaujiet nostāvēties. Pēc tam noskalo tekošā ūdenī. Ogas sagriež mazākas, bet var izmantot arī salmiņus.

Sieru sarīvē un sajauc ar žāvētām plūmēm. Šeit ievadiet mazgātos un smalki sagrieztos pētersīļus.

Ielieciet siera maisījumu uz katra gabala un izklājiet pa visu vietu. Sarullē rullī un liek uz cepešpannas. Pēdējais vislabāk ir pārklāts ar foliju vai pergamentu.

Cep rullīšus cepeškrāsnī 200˚C apmēram 50 minūtes.

Gatavojot gaļu cepeškrāsnī, nesteidzieties un ieslēdziet augsto temperatūru. Lai gaļa labi izceptos un vienmērīgi labāk izceptos, lai 170-220 °C karstumā tā ilgstoši nīkuļotu. Tieši šis intervāls šādiem ēdieniem piestāv maksimāli labi.

4. iespēja: tītara gabaliņi ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Noteikti izmēģiniet mūsu recepti zemesriekstu mērcei gaļai. Tas izrādās neparasts un oriģināls. Jauna garša no labi zināmā cepeša.

Sastāvdaļas:

• mārciņa tītara augšstilba mīkstuma;
• puse kilogramu kartupeļu;
• pāris lielu žāvētu plūmju (bez kauliņiem);
• sauja valriekstu kodolu;
• lavrushka lapa;
• pāris šķipsniņu maltu piparu;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte

Mērcei sausā pannā uzkarsē valriekstu kodolus. Tumšā miza nokritīs, bet gaišie kodoli paliks. Pēc tam sasmalciniet tos drupās.

Noskalojiet žāvētas plūmes karstā ūdenī un smalki sasmalciniet ar nazi. Iemaisa riekstus un ēdamkaroti eļļas.

Tītara ciskas labi noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Uz pannas tos viegli apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Lai to izdarītu, izveidojiet spēcīgu uguni.

Kartupeļus nomizo un nomazgā. Sagriež gabaliņos vai daiviņās. Liek uz eļļotas cepešpannas. Tur izklāj tītara gabaliņus un pa virsu mērci. Apkaisiet ēdienu ar sāli, pipariem un pievienojiet pētersīļus. Pārklājiet pārtikas folijas kārtu un ievietojiet cepeškrāsnī 60 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Jūs varat pasniegt šādu ēdienu kopā ar zaļumiem vai saspiestu ķiploku ar sāli. Pievieno glāzi pussausa sarkanvīna – parastas precēta pāra vakariņas izvērtīsies par romantisku jauno mīlētāju tikšanos!

5. iespēja: tītars ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī (sasmalcināti steiki ar zaļumiem un ķiplokiem)

Mūsu malto steiku receptē starp sastāvdaļām ir iekļauta arī majonēze. Ja gatavojat ēdienu bērnu galdam, nomainiet šo mērci ar skābo krējumu vai biezu krējumu. No tā gaļa kļūs tikai maigāka un iegūs krēmīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• mārciņa filejas vai tītara augšstilba mīkstuma;
• viens olas dzeltenums;
• tējkarote kviešu miltu;
• karote majonēzes;
• trešā daļa tējkarotes sāls;
• šķipsniņa maltu piparu;
• dažas žāvētas plūmes;
• pētersīļu ķekars;
• 100 g siera.

Kā gatavot

Tītara fileju noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Apbruņojieties ar gaļas mašīnā un vienu no tās stiprinājumiem gaļas sasmalcināšanai. Tam vajadzētu būt tikai diviem vai trim caurumiem, nevis daudziem, kā tas ir režģī. Caur to gaļu sagriež maltā gaļā. Ja ņemsi nevis gaļasmašīnu, bet šefpavāra nazi, tad gabaliņus nāksies griezt ilgi, it kā ar galda nazi tos sasmalcinot. Pieredzējuši pavāri to dara ar diviem asiem nažiem.

Maltajai gaļai pievieno dzeltenumu, sāli, piparus, majonēzi un miltus. Kārtīgi samaisa. Liek uz cepešpannas ar pārtikas foliju vidēja izmēra apaļu pankūku vai ovālu formā.

Sagatavojiet ogas. Noskalojiet tos un noņemiet no tiem visus netīrumus. Jūs varat arī sagriezt žāvētas plūmes, piemēram, gaļu, vai smalki sasmalcināt ar nazi. Šādai putrai pievieno smalki sagrieztus pētersīļus. Samaisiet.

Ar žāvētu plūmju maisījumu vienmērīgā kārtā izklāj gaļas pankūkas. Mēģiniet izkārtot tā, lai katram maltam steikam būtu vienāds pildījuma daudzums. Pārklājiet pildījumu ar rīvēta siera kārtu. Nosūtiet uz cepeškrāsni 50 minūtes.

Mūsu receptes var ņemt vērā, gatavojot gan vistu, gan cūkgaļu vai liellopu gaļu. Universālās mērces un gatavošanas metodes pat iesācēju saimnieci padarīs par pieredzējušu pavāru. Labu apetīti!

Tītara gaļa ir diētiska zemā tauku satura dēļ, to var viegli pagatavot pat iesācēja saimniece. Tas vienmēr izrādās mīksts un garšīgs.

Kā izvēlēties sastāvdaļas?

Kā izvēlēties visu liemeni:

• parastais tītara liemeņa svars ir aptuveni 9 kg;
• gaļai nevajadzētu būt sasitumiem;
• uz ādas vai gaļas nedrīkst būt aplikuma;
• nospiediet gaļu ar pirkstu - iespiedumam vajadzētu ātri pazust;
• knābim jābūt spīdīgam un sausam;
• acīm jābūt vietā, ja tās ir iegrimušas - putns nav svaigs;
• svaigas gaļas smaržai vajadzētu nākt no putna;
• kājām jābūt pelēkām un ķemmei gaišai.

Kā izvēlēties sagrieztu tītara gaļu (uz kaula un filejas):

• svaigai gaļai jābūt rozā krāsā (piemēram, vistas gaļai);
• nospiežot ar pirkstu, iespiedumam vajadzētu ātri pazust;
• tītara gabaliņiem vajadzētu smaržot pēc svaigas gaļas;
• ja jāpērk fileja, jāizvēlas vidējais izmērs.

Kā izvēlēties saldētu tītara liemeni:

• skatīt iepakošanas datumu: tam jābūt oktobrim, novembrim vai decembrim, jo ​​tītari izšķiļas pavasarī un līdz rudens vidum cāļi izaug līdz 10 kg;
• ja gaļai ir balti vai gaiši plankumi, atturieties no pirkšanas - tā ir sasalusi un negaršos;
• piesitiet saldētajam liemenim, ja skaņa ir nedzirdīga, gaļa ir sasaldēta un pareizi uzglabāta.

Atkausējiet putnu ledusskapī (vismaz 12 stundas) vai aukstā ūdenī (vismaz 9 stundas).

Apmācība

Īpaša tītara sagatavošana pirms gatavošanas nav nepieciešama, pietiek nogriezt visas plēves un rūpīgi izskalot gaļu. Tālāk jārīkojas pēc izvēlētās receptes: marinē vai uzreiz sagriež vajadzīgā lieluma gabaliņos, sagriež un saputo fileju vai savīt malto gaļu.

gatavošanas receptes

Ir daudz gardu recepšu tītara pagatavošanai, apsveriet dažas no tām.

Krāsnī

Vislabāk ir sautēt tītaru cepeškrāsnī ar žāvētām plūmēm folijā - sanāk ļoti garšīgs, sulīgs ēdiens. Lai šim ēdienam pievienotu skābumu, varat pievienot ābolu, bet neizslēdziet žāvētos augļus. Žāvētas aprikozes dažreiz izmanto žāvētu plūmju vietā, tās ir savstarpēji aizvietojamas. Vai arī sajauciet kopā žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes.

Jums būs nepieciešams:

• tītara ciskas 1,6 kg;
• cepšanas folija;
• žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes 10 gab.;
• silts vārīts ūdens 0,5 l;
• klasiskās vai tradicionālās sinepes ½ tējk. karotes;
• galda sāls ½ tējk. karotes;
• malti melnie pipari 2 šķipsniņas;
• saulespuķu eļļa 3 ēdamkarotes;
• ābols 1 gab.

Gatavošanas metode:

• Noskalojiet tītara augšstilbu zem krāna, ļaujiet nedaudz nožūt.
• Tikmēr noskalojiet žāvētas plūmes (vai žāvētas aprikozes) un atstājiet siltā vārītā ūdenī uz 5 minūtēm. Sasmalciniet žāvētas plūmes vai sasmalciniet ar blenderi.
• Pievienojiet sinepes žāvētām plūmēm (vai žāvētām aprikozēm) un rūpīgi samaisiet. Ja izmanto ābolu, sarīvē to uz rupjās rīves, pievieno mērcei.
• Uzlieciet foliju uz cepešpannas ar malu, lai jūs varētu pilnībā noslēgt gaļu.

• Ieeļļojiet foliju ar saulespuķu eļļu.
• Gaļu ierīvē ar maltiem pipariem un galda sāli, liek uz folijas un pārlej ar iegūto mērci, tad noslēdz, lai mērce nevarētu izsūkties.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep tītara ciskas 50 minūtes.

Tītara rullītis

Vislabāk šādu ēdienu gatavot no gaļas, pašu spēkiem ritinot caur gaļas mašīnā, bet, ja tas nav iespējams, iegādājieties veikalā nopērkamo malto gaļu. Labāk pirkt to, kas ir dārgāks, jo lētajam pievieno aknas, un pēc vārīšanas nepatīkami smaržo.

Produkti:

• tītara gaļa (vai gatava malta gaļa) ​​0,5 kg;
• vārītas olas 3 gab.;
• jēla ola 1 gab. (maltas gaļas pagatavošanai);
• sīpols 1 liela galva;
• kviešu milti 1/3 tase;
• baltmaize 50 gr;
• piena 1/5 tase;
• svaigi šampinjoni 200 gr;
• galda sāls pēc garšas.

Procedūra:

• Tītara gaļu nomizo no plēvēm un ritina caur gaļasmašīnu (vai ņem veikala malto gaļu), pievieno jēlu olu, pusi cepta sīpola un miltus.
• Mērcējiet maizi pienā un sasmalciniet ar dakšiņu līdz gludai. Ar dakšiņu izspiež maizi, notecina lieko pienu. Iegūto masu pievieno maltajai gaļai.
• Sāliet malto gaļu un kārtīgi samaisiet.
• Sēnes nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, apcep uz pannas, līdz izveidojas neliela garoziņa.
• Izklājiet foliju uz cepešpannas, eļļojiet to ar saulespuķu eļļu, izklājiet pusi maltās gaļas vienmērīgā 3 cm biezā kārtā (taisnstūra formā).
• Maltai gaļai virsū liek atlikušo sīpolu un sēnes.
• Nomizojiet vārītās olas un pa vienai kārtojiet sloksnēs ruļļa centrā.

• Otro maltās gaļas daļu liek virsū olām, rokas iesmērē ar saulespuķu eļļu un veido rullīti.
• Nosedziet rullīti ar foliju un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.
• Uzmanīgi noņemiet cepešpannu ar cepeškrāsns dūraiņiem un atveriet vai nogrieziet foliju, atbrīvojot ruļļa augšdaļu.
• Cep vēl 20 minūtes.
• Ļaujiet rullītim atdzist uz cepešpannas, pēc tam uzmanīgi pārlieciet lēzenā traukā, sagrieziet šķērsām 2 cm platās šķēlēs.

Tītars krējuma mērcē

Šo recepti var pagatavot ar krēmīgu mērci vai ar skābo krējumu ar tauku saturu 20%.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja 0,5 kg;
• sīpols 1 liela galva;
• krējums (33% tauku) 1 glāze;
• kviešu milti 1 tējkarote;
• smaržīgie pipari 2 zirņi;
• augu eļļa ½ glāzes;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet gaļu pāri graudiem 3x5 cm gabalos.
2. Smalki sagrieziet un apcepiet sīpolu uz pannas verdošā eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Samaziniet uguni līdz vidējai.
4. Pievienojiet gaļu sīpolam, viegli apcepiet.
5. Pannas saturu pārkaisa ar miltiem, sāli, pievieno smaržīgos piparus un visu samaisa.
6. Pievieno krējumu vai skābo krējumu, samazina uguni līdz minimumam un zem slēgta vāka sautē 35 minūtes.
7. Izslēdziet uguni, nolieciet pannu malā un pārklājiet ar dvieli, lai palīdzētu mērcē mērcēt gaļu.

Tītars pildīts ar valriekstiem un āboliem

Pateicības dienai ASV vienmēr tiek cepta vesela tītara, taču šāds ēdiens ir piemērots arī krievu Jaungada galdam lielai draudzīgai kompānijai.

Nepieciešams sagatavot:

• tītara liemenis (jauns) 5 kg;
• kaltēta paprika vai kurkuma pusglāze;
• valrieksti 200 gr;
• sīpols 1 vidēja galva;
• āboli 0,5 kg;
• sāls pēc garšas.

Jums būs nepieciešama arī cepšanas folija.

Procedūra:

1. Notīriet atlikušās tītara iekšpuses, ja tādas ir.
2. Noskalojiet liemeni no iekšpuses un ārpuses, ļaujiet nedaudz nožūt, berzējiet ar sāli un maltu papriku vai kurkumu.
3. Noliek malā un strādā ar pildījumu: nomazgā valriekstus un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Ābolus nomizo no sēklām un nomizo, sagriež mazos kubiņos. Sīpolu smalki sagriež, apcep.
4. Apkaisiet ābolus ar riekstiem un sīpoliem, pievienojiet nedaudz sāls un pildiet tītaru.
5. Putna kājas piesien ar diegiem.
6. Uzlieciet foliju uz cepešpannas, ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu.
7. Tītaru liek uz folijas, uz cepešpannas uzlej 1/2 glāzi ūdens, liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
8. Cep 3 stundas, pēc vajadzības pievienojot ūdeni.

Plovs ar tītara gaļu

Plovu ar tītaru var pagatavot katlā uz plīts.

Plova gatavošanā ir nianses:

• aunazirņus vairākas reizes jāmazgā vakarā un uz nakti iemērc remdenā ūdenī;
• ne visiem patīk tradicionālā garšviela "zira" plovam, tāpēc jūs to nevarat izmantot.

Sastāvdaļas:

• tītara ciskas fileja 0,8 kg;
• aunazirņi 100 gr;
• tvaicēti garengraudu rīsi 0,8 kg;
• saulespuķu eļļa 1 ēd.k.;
• sīpols 2 gab.;
• svaigi tomāti 5 gab.;
• sarkanā paprika 1 gab.;
• lieli burkāni 1 gab.;
• pikanta adžika ½ tējk;
• bārbele 30 gr;
• zira 30 gr.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielej ¼ tasi saulespuķu eļļas.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, apcep katlā uz lielas uguns līdz pusgatavībai, pievieno ½ glāzi ūdens, adžiku un 2 minūtes aizver vāku.
3. Gaļu sagriežam pāri graudiņam, 5x3 cm gabalos, gaļas gabalus pievienojam katlam un, maisot, cepam ar atvērtu vāku uz vidējas uguns, līdz izveidojas neliela garoziņa.
4. Pārliek gaļu atsevišķā bļodā un noliek malā.
5. Atsevišķā katliņā rīsus pārklāj ar ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
6. Katlā pievieno pusi atlikušās saulespuķu eļļas, liek plānās strēmelītēs sagrieztus burkānus, samaisa un 5 minūtes sviedri ar aizvērtu vāku, ik pa laikam apmaisot.
7. Burkāniem virsū liek aunazirņus, bārbeles un ziru (ja nepieciešams), uzlej ūdens līmenī ar katla saturu un zem slēgta vāka uz lēnas uguns sautē 10 minūtes.
8. Noskalo un pievieno rīsus, gaļu liek atpakaļ katlā. Izlīdziniet, pievienojiet atlikušo eļļu un pievienojiet ūdeni 2 pirkstus virs rīsiem. Vāra zem slēgta vāka uz lēnas uguns 20 minūtes.
9. Atvienojiet un nolieciet malā no plīts. Neatverot vāku, ļaujiet plovam sasniegt stundu.

Lēnā plītī

Recepte tītara pagatavošanai lēnajā plītē ir viena no vienkāršākajām. Tādā veidā ēdiens tiek tvaicēts, tāpēc labāk ir gatavot kotletes.

Nepieciešamie produkti:

• tītara ciskas fileja 0,5 kg;
• Adyghe siers 50 gr;
• ola 1 gab.;
• piena 1/5 tase;
• vārīts ūdens 2 l;
• maza sīpola galva;
• baltmaize 50 gr;
• rīvmaizes 3 ēd.k. karotes;
• melns āmurs. pipari 1 šķipsniņa;
• sāls pēc garšas.

Recepte:

1. Tītara fileju rūpīgi noskalo, nomizo un apcep sīpolus līdz mīkstam.
2. Malto gaļu ritiniet, sāli, pievienojiet sīpolu un piparus.
3. Atsevišķā bļodā ielej maizi ar pienu un ar dakšiņu samīca viendabīgā putrā. Pievieno maltai gaļai un kārtīgi samaisa.
4. Sieru sagriež 2x2x5 cm gabalos.
5. No maltās gaļas veido kūkas (katrai kotletei vajadzēs 1 ēdamkaroti maltās gaļas ar slaidu). Katrā kūkā ielieciet siera šķēli un pārklājiet to ar malto gaļu.
6. Multivarkas bļodā ielej vārītu ūdeni (2 tases).
7. Ielieciet kotletes uz multivarkas paplātes, aizveriet vāku, izvēlieties tvaika gatavošanas režīmu, iestatiet laiku uz 25 minūtēm.

Es vēršu jūsu uzmanību uz recepti tītara pagatavošanai ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī. Es sāku diezgan bieži pirkt tītaru, jo šī gaļa tiek uzskatīta par diētisku un ļoti veselīgu. Šādi cepts tītars lieliski papildina jebkuru piedevu, padarot jūsu brokastis vai vakariņas bagātīgākas un garšīgākas. Es domāju, ka šī recepte derēs arī brīvdienām. Šādā veidā var pagatavot jebkuru tītara daļu, bet es nolēmu izmantot augšstilbu.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu tītaru ar žāvētām plūmēm, jums vajadzētu sagatavot visus produktus saskaņā ar sarakstu.

Atsevišķā šķīvī sajauc izvēlētās garšvielas, lai tās vienmērīgi sadalītos traukā. Es izmantoju melnos un sarkanos maltos piparus, papriku, baziliku un rozmarīnu.

Noskalojiet tītara augšstilbu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sarīvē ar garšvielu un sāls maisījumu, no visām pusēm iesmērē ar augu eļļu. Liek marinēties ledusskapī uz 1 stundu.

Sīpolus, burkānus sagrieziet kubiņos - apļus.

Ielieciet dārzeņus bļodā, pievienojiet šķēlēs sagrieztus ķiplokus, nomazgātas žāvētas plūmes un puscitrona miziņu. Pievieno 1 tējk. citronu sulu un samaisiet.

Veidlapa jāņem ar augstām malām, jāieeļļo ar augu eļļu un jāieliek tajā tītars.

Sānos liek sagatavotos dārzeņus ar žāvētām plūmēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liec tajā trauku uz 30 minūtēm.

Pēc 30 minūtēm tītaru jāapgriež formā un jāpārlej ar vīnu. Samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet vēl 30 minūtes. Pēc šī laika vēlreiz apgrieziet tītaru un cepiet vēlreiz 30 minūtes.

Caurdurot ar dakšiņu, gaļai jābūt mīkstai.

Gatavo krāsnī ceptu tītaru ar žāvētām plūmēm var pasniegt pie galda.

Labu apetīti!

Šī garšīgā un veselīgā kombinācija tiek izmantota daudzās receptēs. Tītaru ar žāvētām plūmēm tvaicē, pannā, cep rīvmaizē, sagriež salātiem, aukstajām uzkodām. Pati mājputnu fileja pieder pie liesas, diētiskas gaļas, tai ir zems kaloriju saturs - 132 kcal uz 100 gramiem neapstrādāta produkta. Tas ir labs vitamīnu A, E, B, PP, dzelzs, nātrija, cinka un citu organismam nepieciešamo vielu avots. Žāvētām plūmēm ir arī pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, cilvēka kuņģa-zarnu traktu.

Kā pagatavot tītaru ar žāvētām plūmēm

Klasiskais ceptais ēdiens tiek gatavots cepeškrāsnī 180°C. Citas receptes iespējas var būt nepieciešama termiskā apstrāde citos apstākļos: multivarka, panna, wok, sautēšanas panna, grils utt. Par labāko piegriezumu diētisko ēdienu pagatavošanai tiek uzskatīta tītara krūtiņa - tajā gandrīz nav tauku, tā ir bagāta ar uzturvielām. Cepšanai, cepšanai, biezu piesātinātu buljonu vārīšanai izmanto treknākus, barojošākus un sulīgākus izcirtņus (aste, augšstilbs, stilbiņš). Var pildīt un cept arī veselu liemeni.

Ar šī putna maigo gaļu vislabāk ir apvienoti sulīgi smaržīgi dārzeņi, graudaugi (tie bieži tiek pildīti ar veselu liemeni), sautētas sēnes un aknu pastētes. Trekno putnu gaļu pasniedz, noliekot uz šķīvja malas blakus garnīram, daudz pārlejot ar mērci, pārkaisot ar zaļumiem. Diētiski, pieticīgāki kulinārijas izstrādājumi tiek pasniegti uz svaigu vai vārītu dārzeņu spilvena.

Karstie ēdieni

Karsto pamatēdienu un tītara uzkodu pagatavošanai tiek izmantoti stilbiņi, stilbi, aste un krūtis. Mājputnu gaļu pasniedz kā piedevu kopā ar kartupeļiem, sautētiem zirņiem, vārītām graudaugiem, ceptiem vai sautētiem dārzeņiem. Bieži izmanto veselu liemeni, kas tiek cepta pēc pildīšanas. Šeit ir daži padomi šādu kulinārijas produktu pagatavošanai:

• Gaļai ar ādu un liemeni veiciet griezumus, lai tā vienmērīgi sasiltu.
• Neiestatiet pārāk augstu cepšanas temperatūru - tītars var viegli izžūt.
• Izvēlieties sulīgu piedevu, kas piesātinās putnu ar savu aromātu.
• Cepšanai izmantojiet saldās marinādes, kuru pamatā ir medus un/vai sojas mērce, lai iegūtu kraukšķīgu, zeltainu garoziņu.

Salāti

Aukstie salāti un uzkodas, kuru pamatā ir tītara gaļa, ir ļoti populāri cilvēku vidū, kuri vēlas zaudēt svaru. Šādiem ēdieniem ir raksturīgs zems kaloriju saturs, tajos ir zema tauku masas daļa, un organisms tos ļoti viegli uzsūcas. Aukstie salāti no šī putna vārītas gaļas bieži ir daļa no terapeitiskās diētas. Šeit ir daži padomi šādu kulinārijas produktu pagatavošanai:

• Pirms vārītas gaļas likšanas salātos to pārlej ar buljonu vai ūdeni, lai tā neizžūst.
• Sagrieziet fileju pāri graudiem. Tātad gabaliņi ir labāk piesātināti ar citu sastāvdaļu sulu, mērci.
• Salātu sastāvdaļas sagriež vienādos gabalos, lai tie būtu labāk sakošļājami, apetītīgāki un izskatītos skaistāki.
• Izvēlieties vieglas mērces ar zemu tauku saturu.
• Šādu salātu glabāšanas laiks ir ļoti mazs - ne vairāk kā diena.

Žāvētu plūmju tītara receptes

Šī lielā putna gaļa kopā ar žāvētiem augļiem ir atrodama daudzās receptēs no dažādām pasaules virtuvēm. Tātad klasisko tītaru ar žāvētām plūmēm pilda ar graudaugiem vai kartupeļiem un ilgu laiku cep veselu 180 ° C temperatūrā. Biežāk tiek uzskatītas vieglas diētiskas maltītes, kuras var lietot cilvēki pēc operācijām, ārstnieciskās diētas un tikai uzmanīgi vērojot savu svaru.

Krāsnī

• Laiks: 2 stundas.
• Mērķis: karstais ēdiens.
• Virtuve: Amerikāņu.
• Grūtības: viegli.

Maigais tītars ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī, cepts rullīša veidā, izrādās ļoti maigs, sulīgs. Gaļa ir lieliski piesātināta ar izmantoto garšvielu, žāvētu augļu smaržu. Atcerieties, ka fileju nevar sist pārāk stipri vai ilgstoši, pretējā gadījumā salokot tā var saplīst. Lai rullītis kļūtu maigāks, mīkstāks un sulas mazāk iztvaikotu, folijā ietītu fileju ievietojiet speciālā cepamajā piedurknē. Tas saglabās radīto tvaiku.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 1 kg;
• lielas žāvētas plūmes - 15-20 gabali;
• saldā paprika - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 15 ml;
• rupja sāls - 1 šķipsniņa;
• sarkanie paprika - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Izkāš putnu krūtiņas, lai izveidotu lielus plakanus gaļas gabalus. Pārklāj ar biezu kulinārijas polietilēnu, sakuļ.
2. Žāvētos augļus rūpīgi noskalo, ja nepieciešams, noņem kauliņa paliekas, kātiņu. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Sajauc eļļu, papriku, piparus, sāli. Sajauciet garšvielas.
4. Izklājiet mājputnu gaļu uz galda, iztaisnojiet to. Centrā ielieciet žāvētu augļu pildījumu.
5. Fileju sarullē rullī, malas sasprauž ar iesmiem, lai tā negriežas. Virsmu ierīvē ar sagatavoto garšvielu eļļas maisījumu.
6. Aptiniet rullīti ar diviem biezas folijas slāņiem cepšanai.
7. Cep stundu 180°C.

Lēnā plītī

• Laiks: 70-80 minūtes.
• Porcijas: 3-4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 113 kcal / 100 grami.
• Virtuve: franču.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vīna mērcē vārīts tītars ar žāvētām plūmēm lēnajā plītē izrādās ļoti maigs, mutē kūstošs. Multivarkas bļodas slēgtā telpa neļauj izplūst ar sulām piesātinātam tvaikam. Gaļas garša ir piesātināta ar pikanto šalotes, timiāna, vīna aromātu. Skaistai pasniegšanai, sautējot neizmantojiet daļu mērces, bet pārlejiet ar to gatavo kulinārijas izstrādājumu. Gaļai uzber svaiga timiāna zariņu.

Sastāvdaļas:

• sausais sarkanvīns - 100 ml;
• sarkanais sīpols - 1 gab .;
• šalotes - 1 gab .;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• svaigs timiāns - 3 zariņi;
• ķiršu tomāti - 6 gab .;
• tītara fileja - 800 g;
• žāvētas plūmes - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Timiānu aplej ar aukstu ūdeni, nomizo lapas, pārklāj ar mitru drānu.
2. Sarkanos sīpolus noskalo, nomizo, nogriež galus. Sagriež plānos pusgredzenos.
3. Šalotes sīpolus nomizo, sagriež ļoti mazos kubiņos.
4. Karstā pannā ielej olīveļļu. Ielieciet sīpolu pusgredzenus, apcepiet, līdz tas ir mīkstināts. Pievienojiet šalotes, samaziniet siltumu līdz minimumam, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Pievienojiet pannā vīnu, iztvaicējiet visu alkoholu. Pievieno timiāna lapas, vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.
6. Fileju noskalo, sagriež lielās šķēlēs.
7. Žāvētus augļus iemērciet verdošā ūdenī, stratificējiet.
8. Sastāvdaļas liek multivarkas bļodā, pārlej ar mērci, pievieno 3-4 ēd.k. l. tīrs ūdens.
9. Iestatiet "dzēšanas" režīmu, iestatiet taimeri uz 40 minūtēm.
10. Noskalo ķiršu tomātus, pārgriež uz pusēm. Dekorējiet tos ar gatavo sautētu fileju.

Sautēti pannā

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 165 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pamatēdiens.
• Virtuve: ķīniešu.
• Grūtības: viegli.

Pannā ir ļoti vienkārši pagatavot maigu sautētu tītaru ar žāvētām plūmēm. Treknie vistas stilbiņi ir lieliski piesātināti ar saldās sojas-medus marinādes smaržu, gaļa mīkstina. Gatavo kulinārijas izstrādājumu pasniedz uz neliela šķīvja, centrā liekot stilbiņu. Sautējuma gabalu apvij ar žāvētām plūmēm, sīpolu gredzeniem, pārlej ar sulām no pannas.

Sastāvdaļas:

• tītara stilbiņi - 5 gab .;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• malta paprika - 2 ēd.k. l.;
• sojas mērce - 20-30 ml;
• citrons - 1 gab .;
• žāvētas plūmes - 150 g;
• sīpols - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet apakšstilbus, veiciet šķērseniskus griezumus ārpusē.
2. Iemērciet citronu verdošā ūdenī, pārgrieziet uz pusēm. No vienas pusītes ar rīvi noņem miziņu, izspiež sulu.
3. Sajauc medu, sojas mērci, papriku, citrona miziņu, kārtīgi izmaisa marinādi.
4. Gaļu liek ciešā maisiņā, pārlej ar marinādi. Noņemiet daļu gaisa, iesaiņojiet. Atstāj marinēties 40-50 minūtes.
5. Sīpolu noskalo, nomizo, sagriež biezos gredzenos.
6. Žāvētus augļus iemērc verdošā ūdenī, sagriež lielos gabaliņos.
7. Atlikušo citrona pusi sagrieziet pusgredzenos.
8. Izņem stilbiņus, iegriez citrona šķēles. Visas sastāvdaļas liek pannā, pārlej ar marinādi. Nodzēst zemu uguni.
9. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts, 40-50 minūtes, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu.

Sautēta gaļa skābā krējumā ar rozīnēm podiņos

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 164 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pamatēdiens.
• Virtuve: somu virtuve.
• Grūtības: viegli.

Pagatavojiet ļoti sulīgu, maigu tītara fileju ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī, cepiet keramikas traukos zem vāka. Šādi trauki lieliski saglabā un izplata siltumu, viegli saglabā tvaiku, kas ievērojami atvieglo sautēšanas vai cepšanas procesu. Gaļu pasniedz, neizņemot to no keramikas traukiem, tikai ļaujot tai atdzist līdz 60-70°C, lai tā tik ļoti nepiedeg.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums 20% - 300 ml;
• rozīnes - 50 g;
• žāvētas plūmes - 150 g;
• tītara fileja - 500 g;
• sarkanais sīpols - 2 gab .;
• kartupeļi - 300 g;
• kaltēts timiāns - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kartupeļus, noņemiet mizu. Sagriež mazos gabaliņos.
2. Noskalo fileju, sagriež vidējos gabaliņos.
3. Kartupeļus, gaļu liek pannā, garšo ar timiānu, uzlej nedaudz ūdens. Vāra 20-30 minūtes zem vāka, uzliekot zemu uguni.
4. Sīpolu nomizo, sagriež plānos gredzenos.
5. Žāvētus augļus aplej ar verdošu ūdeni, žāvētas plūmes sagriež gabaliņos, rozīņu lielumā.
6. Sautējumu un kartupeļus kārto podos, pievieno sīpolus, žāvētus augļus, saldo krējumu, samaisa.
7. Pārklājiet katlus ar vākiem vai pārklājiet ar perforētu foliju. Liek cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm, iestatot temperatūru līdz 170°C.

Cepts tītars ar sēnēm un žāvētām plūmēm

• Laiks: 70-80 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 134 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pamatēdiens.
• Virtuve: poļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sagatavojiet kastroli ar tītaru, žāvētām plūmēm, meža sēnēm un kartupeļiem zem siera virsas. Blīvā virsslāņa dēļ gaļa ir lieliski piesātināta ar atlikušo sastāvdaļu aromātu, paliek maiga, sulīga un viegli sadalās šķiedrās. Pēc cepšanas trauka apakšā paliks daudz sulas. Lielāko daļu no tiem varat notecināt, nebaidoties no kastroļa garšas pasliktināšanās.

Sastāvdaļas:

• saldētas meža sēnes - 300 g;
• tītara fileja - 400 g;
• žāvētas plūmes - 200 g;
• kartupeļi - 400 g;
• malta paprika - 2 ēd.k. l.;
• majonēze - 4 ēdamk. l.;
• Čedaras siers - 100 g;
• malti smaržīgie pipari - 1 šķipsniņa;
• rozmarīns - 10-12 zari;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sīpols - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Atkausē meža sēnes zem vēsa ūdens straumes.
2. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež plānās šķēlēs.
3. Sajauc olīveļļu, papriku, piparus. Kartupeļu šķēles ierīvē ar garšvielu maisījumu.
4. Noskalo rozmarīnu. Novietojiet malā 6 zarus, noņemiet lapas no pārējām.
5. Iemērciet žāvētas plūmes verdošā ūdenī, sasmalciniet.
6. Tītara fileju noskalo, sagriež lielās šķēlēs.
7. Sarīvē čedaru. Pievieno majonēzi, samaisa.
8. Sastāvdaļas liek cepamtraukā, pārkaisa ar rozmarīna lapiņām. Uzlieciet virsū siera-majonēzes cepuri, izlīdziniet to.
9. Cep 50 minūtes 180°C, pārklājot ar perforētas folijas kārtu.
10. Pasniedz sagrieztu porcijās un dekorē ar rozmarīna zariņu.

Ar kartupeli

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 158 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pamatēdiens.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pagatavojiet gardas ceptas tītara ciskas ar kartupeļiem, sīpoliem un žāvētām plūmēm. Ēdiens ir labi piemērots sātīgām pusdienām, nav nepieciešams papildu piedeva. Lai gaļa būtu sulīgāka un kartupeļi iegūtu zeltaini kraukšķīgu garoziņu, pirms ēdiena klāšanas uzkarsējiet pannu ļoti karstu. Cepiet sastāvdaļas uz lielas uguns pirmās 5 minūtes, pēc tam samaziniet.

Sastāvdaļas:

• tītara ciskas - 4 gab .;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• dilles - 1 ķekars;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• žāvētas plūmes - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež vidējos kubiņos.
2. Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež mazās strēmelītēs.
3. Noskalo augšstilbus, izdari nelielus seklus iegriezumus.
4. Žāvētas plūmes iemērc verdošā ūdenī, sagriež uz pusēm.
5. Dilles iemērc aukstā ūdenī, noņem kātus, sasmalcina.
6. Sastāvdaļas apvieno, pārlej ar augu eļļu, apcep pannā zem vāka 30 minūtes, uzstādot uguni uz vidēju.
7. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar dillēm.

zem siera

• Laiks: 60 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 179 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pamatēdiens.
• Virtuve: franču.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pagatavojiet sātīgu tītara filejas kastroli ar žāvētām plūmēm, kas pārlietas ar sieru un bešameļa mērci. Negrieziet tītara gaļu pārāk lielos, biezos gabalos - lai tai nepaspētu pilnībā izcepties, tā paliks ļoti cieta. Lai baltā mērce būtu maigāka, iegūstiet vieglu riekstu smaržu, pannā apgrauzdējiet miltus, līdz iegūstat gaiši smilškrāsas nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 500 g;
• sīpols - 2 gab .;
• žāvētas plūmes - 200 g;
• tomāti - 200 g;
• Čedaras siers - 200 g;
• krējums 20% - 150 ml;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Uzvāra krējumu, pievieno sviestu, kārtīgi samaisa. Pamazām pievieno miltus. Pagaidiet, līdz bešamela mērce sabiezē.
2. Fileju noskalo, sagriež lielos gabaliņos.
3. Iemērciet žāvētas plūmes verdošā ūdenī.
4. Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež plānos gredzenos.
5. Sarīvē sieru.
6. Tomātus noskalo, noņem kātiņu, sagriež plānās šķēlītēs.
7. Cepamtrauka apakšā liek gaļu un žāvētos augļus, pārlej balto mērci, virsū liek sīpolus, tomātus, pārkaisa ar sieru.
8. Cep 40 minūtes 170°C.

Tītara un žāvētu plūmju salāti

• Laiks: 90 minūtes.
• Porciju skaits: 4-5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 112 kcal / 100 grami.
• Mērķis: aukstie salāti.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Vārīts tītars ar āboliem un žāvētām plūmēm lieliski noder vieglu diētisko salātu pagatavošanai. Šādam ēdienam ir zems kaloriju saturs, tas ir piesātināts ar lietderīgām vielām, vitamīniem, makro un mikroelementiem. Lai valrieksti nekļūtu rūgti, nomizojiet un iemērciet tos ledus ūdenī 10-12 stundas pirms dēšanas. Atstājiet nelielu ābola gabaliņu, sagrieziet to plānās šķēlēs un dekorējiet ar tiem gatavos salātus.

Sastāvdaļas:

• liels zaļš ābols - 1 gab .;
• tītara fileja - 300 g;
• sīpols - 1 gab .;
• etiķis 9% - 100 ml;
• koriandrs - 1 tējk;
• malti melnie pipari - 1 šķipsniņa;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• žāvētas plūmes - 100 g;
• Ķīnas kāposti - 200 g;
• valrieksti - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Valriekstus nomizo, sasmalcina.
2. Fileju noskalo, vāra 40-50 minūtes. Atdzesē, sagriež mazos gabaliņos, vēlreiz pārlej ar buljonu, līdz salāti ir salikti.
3. Sajauc etiķi, koriandru, piparus, cukuru. Rūpīgi samaisiet.
4. Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež 1-2 mm biezos gredzenos. Ielejiet sagatavoto marinādi. Marinēt 1 stundu.
5. Ābolu noskalo, izņem serdi, mīkstumu sagriež vidējos kubiņos.
6. Noskalojiet Ķīnas kāpostus, sasmalciniet lapas vidēja izmēra dambretē.
7. Žāvētus augļus iemērc verdošā ūdenī, sasmalcina.

Dienas kārtībā ir krāsnī cepta tītara fileja ar āboliem un žāvētām plūmēm. Neskatoties uz to, ka šī putna daļa ir sausākā, gaļa rezultātā ir ļoti sulīga un maiga. Kā marinādi ņem garšvielu komplektu, nedaudz sojas mērces, medu un citronu sulu. Smaržīgs skujkoku rozmarīns, timiāns, koriandrs – visi šie augi lieliski saskan ar gaļu, padarot to pēc garšas košu, piesātinātu.

Īpašs receptes akcents ir pildījums žāvētu plūmju un skābo ābolu veidā; cepot šīs sastāvdaļas rada pārsteidzošu garšu. Mēs atceramies cepto recepti. Tītara fileju ar žāvētām plūmēm un ābolu var pasniegt ar tvaicētiem rīsiem, kartupeļiem, viegliem dārzeņu salātiem.

Informācija par recepti

Gatavošanas metode: cepšana.

Kopējais gatavošanas laiks: 2,5 h

Porcijas: 3-4 .

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 650-700 g
• ābols - 1 gab.
• medus - 1,5 tējk
• sojas mērce - 35-40 g
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas
• citronu sula - 2 ēd.k.
• majonēze (vēlams jogurts vai skābs krējums) - 30 g
• lauru lapa - 1 gab.
• žāvētas plūmes - 6 gab.
• koriandrs - 2 g
• rozmarīns - 3 g
• malti melnie pipari - 2 g
• jūras sāls - 2 g
• augu eļļa - 10 g
• timiāns - 5 g

Kā gatavot:

1. 
   Vispirms sāciet gatavot marinādi. Dziļā stikla traukā iemet timiāna garšvielas, skujkoku pikanto rozmarīnu, pikanto koriandru, pievieno arī piparus un nelielu šķipsniņu jūras sāls. Ielej medu.
2. Tagad pievienojiet majonēzi. Nomizotās ķiploka daiviņas sagriež plānās šķēlītēs, pārliek bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
3. 
   Marinādi pārlej ar citrona sulu, pārlej ar sojas mērci un samaisa.
4. 
   Noskalojiet svaigu tītara filejas gabalu zem tekoša vēsa ūdens. Nosusiniet ar virtuves dvieli. Tā kā mēs gatavojam pildītu fileju, veiciet gaļā dziļus iegriezumus ar apmēram 1,5 cm atstarpi, kā fotoattēlā.
5. 
   Ielieciet iegūto "akordeonu" dziļā šķīvī. Tītaru pārlej ar sagatavoto marinādi, pievieno šķeltos pētersīļus, atstāj istabas temperatūrā 1,5 stundas.
6. 
   Pēc brīža gaļa nedaudz iemarinējās. Pārnes to folijā.
7. 
   Skābo ābolu nomazgā, izņem sēklas un sagriež šķēlēs. Pildiet fileju ar šiem gabaliņiem.
8. 
   Novietojiet tur veselas žāvētas plūmes. Neaizmirstiet tos rūpīgi izskalot iepriekš.
9. 
   Gaļu pārlej ar marinādi, cieši ietin vairākās folijas kārtās. Karstā cepeškrāsnī samaziniet temperatūru līdz 170-180 grādiem. Pirmās 45 minūtes tītaru cep slēgtā formā, tad atver foliju, pārlej gaļu ar iegūto sulu, vāra vēl 10-15 minūtes.
10. Pasniedziet galdā gatavu tītara gaļu ar ceptiem augļiem. Labu apetīti!

Autors: Alena2018

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+