Liesa smilšu kūku mīkla augu eļļā - salda un nesaldināta. Šveices liesa smilšu mīkla

Šādai mīklai ir blīvāka struktūra nekā izstrādājumam, kas izgatavots no sviesta. Tas ir lieliski piemērots tortilju, pīrāgu, cepumu un kūku pagatavošanai (gavēņa laikā). Laiks kārtainās mīklas pagatavošanai aizņem ne vairāk kā 30 minūtes brīva laika, kas padara to pieejamu pat aizņemtām mājsaimniecēm.

Gatavo produktu var sasaldēt. To var uzglabāt 2-3 mēnešus un izmantot paredzētajam mērķim. No kārtainās masas augu eļļā iegūst garšīgas cukura “bantes”, hačapuri, vaļējus pīrāgus, saldās un sāļās kūkas, kā arī strūdeles un pastētes.

Kārtainās masas ražošanai varat izmantot olīvu, saulespuķu vai kukurūzas eļļu. Galvenais, lai tas būtu rafinēts produkts, jo spēcīgs aromāts sabojās gatavās cepšanas garšu un piešķirs ēdienam nepatīkamu smaku.

Sastāvdaļas:

Milti (2 ēd.k.);

Augu eļļa (0,5 ēdamkarotes un 2 ēdamkarotes);

Sāls (šķipsniņa);

Ūdens (0,5 ēd.k.).

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs apvienojam augu eļļu (0,5 ēd.k.) Un aukstu ūdeni. Sajauc šķidrās sastāvdaļas.

2. Iegūto maisījumu lej bļodā ar izsijātiem miltiem. Pievieno šķipsniņu sāls.

3. Mēs savācam visas sastāvdaļas ciešā gabalā. Mīklu sakuļ ar rokām, lai masa kļūst viendabīga.

4. Mēs izstiepjam sagatavi plānā kārtā, ieeļļojiet to ar atlikušo augu eļļu.

5. Mēs vairākas reizes salokām sagatavi, uzmanīgi izrullējam, atkal pārklājam ar taukiem.

Un kas svarīgi, pat lētāk un ātrāk nekā ar margarīnu!

Es mīlu un bieži gatavoju smilšu kūkas cepumus un pīrāgus no smilšu mīklas. Tradicionāli to pagatavošanai izmanto margarīnu vai sviestu. Pēdējo es cienu un, turklāt, mīlu. Bet, ja jūs bieži gatavojat uz tā, tas būs taukains (visā vārda nozīmē). Par margarīnu un pastētēm jau ir runāts daudz, taču es uzskatu par vērtīgu atgādināt, ka tajos esošās transgēnās taukskābes izraisa “sliktā” holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, traucē šūnu membrānu normālu darbību, veicina asinsvadu slimību attīstība utt. Tāpēc es pilnībā izslēdzu šos “produktus” no savas virtuves. Un tagad es gatavoju smilšu mīklu augu eļļā. Pilnīgi drošs, garšīgs un veselīgs. Un kas svarīgi, pat lētāk un ātrāk nekā ar margarīnu!

Gribu brīdināt, ka no šīs mīklas gatavotie produkti ir DAUDZ cietāki par margarīna vai sviesta izstrādājumiem, bet vai mazas atšķirības dēļ ir vērts sabojāt asinsvadus???

Sastāvdaļas:

Milti - 3-3,5 kaudze.
Olas - 2 gab
Augu eļļa - 1 kaudze.
Cukurs - 1 kaudze.
Jogurts (vai krējums, vai jebkurš raudzēts piena produkts (pēc izvēles) - 0,5 kaudze.
Soda - 0,5 tējk
Etiķis (sodas dzēšanai)
Gatavošanas metode:

Miltus sajauc ar augu eļļu (man ir saulespuķu eļļa) un ar pirkstiem uzmanīgi sasmalcina drumstalās. Tas ir vienkārši un ātri.

1. solis. Sasmalciniet miltus ar sviestu

Pievienojiet olas, rūgušpienu (lai mīkstinātu gatavos produktus, pretējā gadījumā tas būs nedaudz skarbs), cukuru, sodu, kas apslāpēta ar etiķi. Mīciet stingru mīklu. Ērtības labad es to sarullēju vairākos mazos kolobokos.

2. solis. Mīciet mīklu

Atšķirībā no mīklas, kas gatavota no margarīna vai sviesta, šī mīkla nav jāliek ledusskapī, bet no tās var uzreiz pagatavot produktus. Nelielu mīklas gabaliņu ar rokām izklāju cepamtraukā, veidojot mazas maliņas. Lieku pildījumu (man ir jāņogas rīvētas, ir skābs, tāpēc pa virsu uzbēru nedaudz cukura).

Solis 3. Izdaliet mīklu formā

Pa virsu sarīvējiet smilšu drupatas, nosedzot visu pildījumu. Ļoti viegli berzē. nevajag pūles!

Solis 4. Pārklājiet kūku ar drumstalām

No pārējās mīklas veidoju cepumus. Cepešpannu ieeļļot nevajag, drošības labad es apkaisīju nedaudz miltu.

Sanāca 2 pilnas cepumu loksnes.

5. solis. Izgrieziet cepumus

Saldumus nav iespējams nemīlēt. Viņi spēj uzlabot garastāvokli un tiem ir nepārspējama garša. Pie saldumiem pieder: saldumi, marmelāde, zefīri, konditorejas izstrādājumi un citas tikpat garšīgas lietas.

Pēdējā sadaļā (cepšana) ietilpst: konditorejas izstrādājumi, kūkas, pīrāgi, cepumi.

Smilšu kūkas cepumus bez sviesta un margarīna var viegli pagatavot ar rokām.

Lai iepriecinātu mīļotos, pietiek mīcīt biezu produktu maisījumu, kam nepieciešama kulinārijas recepte, izrullēt to uz darba virsmas un, izmantojot īpašas veidnes (vai tikai nelielu glāzīti), izgriezt figūriņas.

Cepumu priekšrocības salīdzinājumā ar citiem cepšanas veidiem

Cepumu mīklu bez margarīna varat mīcīt no produktiem, kas ledusskapī ir bijuši novecojuši, bet kuriem vēl nav beidzies derīguma termiņš.

Cepumiem bez margarīna ir neitrāla garša, tāpēc tos var pagatavot gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem.

Šādus konditorejas izstrādājumus bez margarīna atļauts lietot maziem bērniem, viņu vecākiem un veciem cilvēkiem.

Un pāris padomi tiem, kas nolemj mājās gatavot cepumus bez margarīna:

1. Cepumi būs noderīgāki, ja to gatavošanā izmantota augu eļļa, nevis margarīna paciņa.
2. Mīklas mīcīšanas procesu var paātrināt, ja izmantosi nevis kausētu sviestu, bet gan šķidru augu eļļu.

augu eļļas cepumu recepte

Mīciet mīklu ar augu taukiem no:

60 ml augu eļļas; 100 g cukura; 160 g kviešu miltu; viens banāns; 60 ml ūdens. Jums vajadzēs arī pusi tējkarotes sodas un tikpat daudz sāls.

Mīkstie un gaisīgie augu eļļas cepumi ir izgatavoti no izsijātiem miltiem, tāpēc noteikti iegūstiet sietu.

Gatavošanas soļi:

1. Bļodā ar augstām malām sajauciet augu eļļu un miltus. Ar mikseri to var izdarīt ātri un bez piepūles.
2. Sasmalciniet sagriezto banānu dziļā bļodā un pievienojiet to bļodā.
3. Pēc tam nosūtiet pārējās sastāvdaļas: cukuru, ūdeni, sāli un soda (nodzēsiet to ar ābolu sidra etiķi).
4. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un uzlieciet uz tās gatavo mīklu, kas pagatavota augu taukos.
5. Ar rullīti izrullē slāni 5-6 mm biezumā un ar veidnēm izgriež figūriņas.
6. No lūžņiem atkal sarullējiet bumbiņu, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu un atkārtojiet procedūru ar sagatavju velmēšanu un veidošanu no sākuma.
7. Uzkarsētā cepeškrāsnī (180 grādi) nosūtiet cepešpannu ar cepumiem. Pēc 20 minūtēm cepšanu augu eļļā var izņemt un izklāt uz trauka.

Dekorējiet smilšu kūkas cepumus augu eļļā, apkaisot to ar pūdercukuru.

Ja jums patika recepte, iesaku iepazīties ar citiem, ne mazāk interesantiem gardu konditorejas izstrādājumu pagatavošanas veidiem.

Mīksto smilšu kūku cepumu ar skābo krējumu recepte

Cepumi burtiski izkusīs mutē, ja pievienosiet mīklai skābo krējumu. Šis pienskābes produkts ir atbildīgs par konditorejas izstrādājumu krāšņumu, un, ja jums niez par to pārliecināties, mīciet mīklu un cepiet smilšu kūkas.

Vajadzēs: puskilogramu miltu; 3 olas; 1 glāze saldā krējuma; 4 ēd.k. karotes granulēta cukura; ½ tējkarotes sāls un soda.

Sākam gatavot un, pirmkārt, izsijājam miltus. Pēc tam jums ir nepieciešams:

1. Sajauc olas un cukuru piemērota izmēra bļodā.
2. Pievieno saldo krējumu un dzēstu sodu.
3. Ielejiet sagatavotos miltus un mīciet stingru mīklu. Tam vajadzētu attālināties no sienām un nelīp pie rokām.
4. Novietojiet mīklas trauku malā un pagaidiet 20 minūtes.
5. Apkaisiet dēli ar miltiem un izrullējiet masu plānā kārtā.
6. Ar nelielu glāzīti izgriež apļus, ja nav speciālu veidņu, un liek uz cepešpannas. Ja vēlaties pagatavot cepumus ar pildījumu, tad atveriet burciņu ar biezu ievārījumu vai marmelādi. Apļa centrā ielieciet nelielu karoti mājās gatavotu saldo sagatavju, pārklājiet ar tādu pašu mīklas gabalu virsū un saspiediet malas.
7. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni, jo konditorejas izstrādājumiem nekavējoties jāiet karstā cepeškrāsnī. 180 grādu temperatūrā smilšu kūkas cep ne ilgāk kā 25 minūtes. Jums jāievēro cepšanas stāvoklis, un, tiklīdz tas kļūst brūns, izņemiet to un nolieciet uz galda.

Mūsu pārskatītā recepte ir ļoti vienkārša, ar to var tikt galā jebkura mājsaimniece. Un nākamais rindā...

Smilšu kūku cepumu recepte no biezpiena augu eļļā

Cepšana ar skābpiena sieru patiks visiem ģimenes locekļiem. Galvenais ir ievērot visus sagatavošanas noteikumus.

Vispirms sagatavojiet visus produktus, tie ir: divas olas; puskilograms siera; augu eļļa - 30 ml; 4 glāzes balto miltu; 160 g granulēta cukura.

Gatavošanas soļi:

1. Biezpienu izberž caur sietu un, pievienojot olas un cukuru, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
2. Ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas, tad pievieno miltus un samīca smilšu kūkas mīklu, kas nelīp pie plaukstām.
3. Ietin masu pārtikas plēvē un atdzesē uz 30 minūtēm ledusskapī.
4. Tiklīdz laiks ir beidzies, apkaisa galdu ar miltiem un izrullē mīklu kārtā, tās biezumam jābūt 5-7 mm.
5. Izmantojot cepumu formiņas, izgrieziet formas un novietojiet tās uz cepešpannas apakšas, kas izklāta ar cepampapīru.

Cepšanas režīms ir tāds pats: 20 minūtes 180 grādos. Pasniedziet smalkus konditorejas izstrādājumus ar tēju, kafiju un citiem dzērieniem. Saldumus var pievienot, galdā pasniedzot ievārījumu, iebiezināto pienu vai medu.

Kraukšķīgas cepšanas recepte bez sviesta

Mīklā, no kuras pēc tam tiek cepti cepumi, nav nepieciešams likt taukus. Un bez šī augstas kaloritātes produkta cepšana izrādās garšīga un kraukšķīga.

Lai bagātinātu smilšu kūkas cepumus bez sviesta taukiem, pievienojiet tiem sasmalcinātus riekstus, šokolādes skaidiņas vai žāvētas vīnogas bez sēklām.

Ēdienu saraksts: 2 olas; viena glāze granulēta cukura un smalko miltu; vaniļas cukurs.

Pildvielas: sēklas; rozīnes, rieksti, melnā un piena šokolāde; apelsīna miza; sezams. Jūs varat izvēlēties divus komponentus no saraksta, kas jums patīk vislabāk, vai arī varat izvēlēties vienu, viss vienāds, konditorejas izstrādājumi būs garšīgi un smaržīgi.

Mīklas pagatavošanas apraksts:

1. Sajauc olas ar cukuru. Nav nepieciešams paņemt veselu glāzi, un, ja jums nepatīk ļoti saldi konditorejas izstrādājumi, iesaku samazināt šīs beztaras sastāvdaļas daudzumu līdz ¾ tases.
2. Gribu brīdināt, ka, rūpīgi saputojot sastāvdaļas, cepamās preces kvalitāte neuzlabosies, tāpēc izmantojiet koka lāpstiņu vai rokas putotāju.
3. Pa daļām ber miltus un samīca mīklu, kuras konsistence atgādina sukādes medu.
4. Ir pienācis laiks pievienot pildvielu un vienmērīgi sadalīt to pa visu masu.
5. Ar divu tējkarotes palīdzību (viena, lai savāktu, bet otra, lai noņemtu biezu masu), liek smilšu kūkas cepumus uz ietaukotas cepešpannas.
6. Nosūtiet konditorejas izstrādājumus uz karstu (180 grādiem) cepeškrāsni burtiski 10 minūtes.

Šī recepte prasa divas saldu kraukšķīgu cepumu cepešpannas.

Šķiet, ka kaut ko cienīgu un jūsu uzmanības vērtu nevar iegūt no minimāla sastāvdaļu komplekta. Neskatoties uz visu, garšīgi konditorejas izstrādājumi tiek iegūti no tā, kas atrodas jūsu virtuvē.

Kad cepumi ir atdzisuši, ievietojiet tos traukā ar cieši pieguļošu vāku. Šādos apstākļos konditorejas izstrādājumi saglabā svaigumu vairākas dienas un nezaudē savu svaigumu un maigumu.

• Precīzi izmēriet visas sastāvdaļas un ievērojiet gatavošanas tehnoloģiju. Ja cepat pirmo reizi, neeksperimentējiet uzreiz.
• Dažādu veidu krāsnīs konvekcijas process ne vienmēr ir izveidots.
• Ja vēlaties, lai smilšu kūkas ceptos vienmērīgi, pielieciet nedaudz pūles: pēc pusi no atvēlētā laika izņemiet cepešpannu un apgrieziet cepumus uz pretējo pusi.
• Lai mīkla būtu elastīga, turiet to vēsā vietā 30-40 minūtes.

Ar rokām gatavoti konditorejas izstrādājumi iepriecinās jūsu ģimeni un būs patīkams papildinājums tējas dzeršanai.

Mana video recepte

Smilšu kūkas liesās mīklas gatavošanas metode augu eļļā piesaista ne tikai ar gatavošanas ātrumu, bet arī ar minimālo produktu skaitu ēdiena gatavošanai, kas gandrīz vienmēr atrodas virtuvē.

Lai mīkla izrādītos mīksta un drupana, ir stingri jāievēro piedāvātais sastāvdaļu saraksts. Tie ietver:

• Saulespuķu eļļa (vēlams rafinēta) - 125 ml;
• Ūdens - 125 ml;
• Sāls - ½ tējk;
• Kviešu milti (iespējama cita šķirne) - 0,5 kg (2 tases);
• Cukurs - 50 g (5 ēdamkarotes);

Soli pa solim recepte

1. Mēs iemetam sāli atdzesētajā ūdenī un ielejam vārītu eļļu. Gatavojot mīklu augu (vai olīveļļā), sāls veicina baltu putu parādīšanos, kad eļļu saputo ar ūdeni.
2. Tagad jums ir nepieciešams labi pārspēt maisījumu, līdz parādās bieza balta emulsija.
3. Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar cukuru un ielejiet tajā gatavo emulsiju augu eļļā.
4. Iegūto masu kārtīgi samaisa. Rezultātā jābūt blīvai mīklai, kas nelīp pie rokām. Ja nepieciešams, varat pievienot miltus.

Gavēņa smilšu kūkas mīkla ir gatava, mēs iesakām gatavot no tās.

Daudzi no bērnības atceras mazās bagelītes, kuras, nokļūstot uz galda, joprojām ir acij tīkamas. Droši vien arī tu palaidi garām saldos konditorejas izstrādājumus, bet ko īsti gatavot, vēl nav izlemts?

Piedāvājam apsvērt recepti bageļu pagatavošanai no smilšu mīklas eļļā. Nesteidzieties uzskatīt, ka liess produkts nav garšīgs vai paredzēts badošanai. No šīs mīklas tiek iegūti saldie un sāļie pīrāgi, kā arī cepumi.

Mājas cepšana vienmēr ir bijusi slavena ar to, ka tajā tiek izmantoti svaigākie produkti un smilšu mīklas izstrādājumi pagatavošanas ērtībai.

Šveices liesa smilšu mīkla, no kuras tiek gatavotas mūsu bageles, nav kaprīzs un patīkami strādāt.

Tās noslēpums slēpjas tajā, ka augu eļļa jāsaputo ar ļoti aukstu ūdeni. Lai to izdarītu, ūdeni var atdzesēt saldētavā 30 minūtes, kā arī ar ledus gabaliņu palīdzību.

Lai mīkla izdotos gardi bageļi, tai jāpievieno cukurs tādā daudzumā, lai ar to veiksmīgi apvienotos saldais pildījums. Pašam pildījumam mēs iesakām izmantot biezu ievārījumu, šokolādi, žāvētas aprikozes vai rozīnes. Mūsu gadījumā biezs ievārījums.

Gavēņa bageļu recepte

Kamēr bageļi ir silti, to virsmu pārkaisa ar pūdercukuru. Tikai karsti produkti labi pielips pulverim un turpmāk nesadrūp. Šādā formā uzliekam savu kārumu uz trauka un pasniedzam ar smaidu ar tēju vai pienu.

Šādu bageļu pagatavošana neaizņems daudz laika, un jūsu mīļie vai pat viesi noteikti būs apmierināti ar šādu kārumu.

Rauga un minimālā cukura trūkums liecina par šīs cepšanas lietderību. Un rezultātā mīksta un nedaudz kārtaina vārītu konditorejas izstrādājumu mīkla priecēs ar savu aromātu un gardo pildījumu.

Nevajadzētu veikalā pirkt konditorejas izstrādājumus, par kuru sastāvu neesat pārliecināts. Tikai mājās gatavotiem saldumiem ir unikāla garša.

Labu apetīti!