Soli pa solim recepte plānu pankūku ar caurumiem pagatavošanai uz kefīra. Gardas plānas pankūkas uz kefīra bedrē
Sveiciens visiem! Turpinām gatavoties Masļeņicai un mācāmies cept gardas pankūkas. Galu galā tieši mūsu valstī atvadīšanās no ziemas asociējas ar tēla sadedzināšanu un šīs gardās delikateses karstu cienastu. Un vēl jo vairāk, pastāv pat uzskats, ka jo vairāk šādu kūku šajos svētkos cepsi, jo bagātāks būsi.
Pēdējo reizi gatavojām, bet kā saka laba pavāre, visi produkti ir izmantoti. Tāpēc šodien gatavosim uz kefīra. Mūsu kārums izrādīsies ar vieglu skābumu, taču tas nesabojās garšu, bet, gluži pretēji, dažādos.
Es arī gribu teikt, ka, ja vēlaties iegūt lielisku našķi, vislabāk ir izvēlēties kefīru ar augstu tauku saturu. Un, lai tas viegli apgrieztos, nepārspīlējiet ar cukura pievienošanu, varat pievienot ne vairāk kā 4 ēdamkarotes.
Šī recepte ir ļoti pazīstama un populāra. Tas ļauj cept trauku ar maigu un garšīgu garšu. Un, ja sekojat mīklas konsistencei, tad pankūkas sanāks plānas un ar daudz caurumiem.
Starp citu, cepot ēdienu, vislabāk ir izmantot čuguna pannas.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 500 ml;
- Ola - 2 gab.;
- Cukurs - 2 ēd.k. l.;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Soda - 0,5 tējk;
- Verdošs ūdens - 250 ml;
- Milti - 500 gr .;
- Augu eļļa - 4 ēdamk. l..
Gatavošanas metode:
1. Sadaliet olas bļodā, lai čaumala nenokristu.
2. Tad pievieno sāli un cukuru.
3. Sakuļ produktus līdz gludai.
5. Pēc tam pa daļām pievieno miltus, nepārtraukti maisot masu.
6. Tagad jums ir jādzēš soda. Lai to izdarītu, parastā glāzē ielej verdošu ūdeni un pievieno sodu. Labi samaisiet, lai soda būtu pilnībā izšķīdusi.
7. Pievienojiet šo maisījumu mīklai un samaisiet.
8. Beigās pārlej ar augu eļļu un vēlreiz visu samaisa.
9. Atstājiet iegūto konsistenci 10-15 minūtes atsevišķi.
10. Uzkarsē pannu un iesmērē ar augu eļļu. Ņem kausu, paņem mīklu un lej no centra uz malām pulksteņrādītāja virzienā.
11. Apcep no vienas puses 3-4 minūtes, apgriež un cep vēl 1-2 minūtes.
Vēlams izmēģināt pirmo pankūku, lai saprastu, vai ar visām sastāvdaļām pietiek.
12. Atkārtojiet procesu, līdz visa mīkla ir beigusies.
Vienkārša recepte kefīram ar verdošu ūdeni
Un tagad piedāvāju identisku gatavošanas metodi, bet citā produktu pievienošanas secībā. Un mēs pagatavosim savu gardumu ar pildījumu. Tāpēc lasiet tālāk, būs interesanti.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 350 ml;
- Verdošs ūdens - 250 ml;
- Milti - 250 gr .;
- Ola - 3 gab.;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Soda - 0,5 tējk;
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- Biezpiena siers ar zaļumiem - 500 gr..
Gatavošanas metode:
1. Sakuļ olas, pievieno cukuru un sāli, sakuļ ar putojamo slotiņu.
2. Tagad, masu putojot, ielej ar vārītu ūdeni un izlej sodu.
4. Pēc tam, kad mūsu masa ir gatava, mēs uzkarsējam pannu un iesmērējam to ar eļļu. Cep kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Tagad sagatavojiet pildījumu: sajauciet biezpienu ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Izklājiet mūsu masu uz katra apļa virsmas un aptiniet to ar caurulīti. Viss ir gatavs!!
Pūkainu pankūku gatavošana bez olām
Nu, es iesaku šādu recepti tiem, kam jau ir liela pieredze mūsu garduma cepšanā. Galu galā, gatavojot ēdienu, nepievienojot olas, jūs nolemjat sevi tam, ka mīkla būs mazāk izturīga, un tāpēc, apgriežot, pastāv risks saplēst sagataves.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 1 l;
- Milti - 2-2,5 ēdamkarotes;
- Soda - 1 tējk;
- Sāls - 1/3 tējk;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet kefīru traukā un pievienojiet sodu, cukuru, sāli. Maisām. Pēc tam pievienojiet augu eļļu.
2. Tagad ir kārta miltiem. Labāk to iepriekš izsijāt. Ievadiet to pamazām, pēc tam visu samaisiet ar blenderi vai mikseri, tā noteikti nepaliks neviena kunkuļa.
Atcerieties, ka jo plānāka mīkla, jo plānākas ir pankūkas, un otrādi, jo biezāka, jo biezāka.
4. Trauku cepam no abām pusēm, neaizmirstot, ka ātri un rūpīgi jāapgriež.
5. Ir ļoti garšīgi ēst šādu ēdienu ar ogu ievārījumu.
Krēma pankūkas uz kefīra
Tagad es vēlos jūs uzaicināt noskatīties videoklipu. Metode kā vienmēr ir lieliska, un šādas pankūkas ir ļoti piemērotas svētku galdam. Tāpēc atzīmējiet šo ziņu ar grāmatzīmi, un jūs būsiet 100% gatavs Masļeņicai.
Kā pagatavot pankūkas ar caurumiem 1 litram kefīra
Un tagad mēs pagatavosim ļoti apmierinošu maltīti. Starp citu, to var pagatavot turpmākai lietošanai, vienkārši sasaldēt un pēc tam tikai uzkarsēt pannā ar sviestu.
Gatavošanas metode jums jau ir pazīstama, bet mēs to pildīsim ar gaļu. Jūs varat ņemt jebkura veida mīkstumu: liellopu gaļu, cūkgaļu vai pat aknas.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Kefīrs - 1 l;
- Olas - 3 gab .;
- Soda - 0,5 tējk;
- Sāls - pēc garšas;
- Cukurs - 1 tējk;
- Milti 1,5-2 ēd.k.;
- Augu eļļa - 2 ēd.k.
Pildījumam:
- Cūkgaļa - 1 kg;
- Loks - 2 gab.;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Paņemiet dziļu krūzi un pievienojiet miltus, cukuru, sāli un soda. Visu samaisa.
2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar kefīru. Un šo masu lej sausos produktos. Sakuļ ar mikseri līdz gludai. Beigās pievieno nedaudz dārzeņu un vēlreiz samaisa, bet ar karoti.
Mīklai vajadzētu izrādīties šķidrai, ja tā ir ļoti bieza, tad pievieno nedaudz verdoša ūdens.
3. Tagad uzkarsētā pannā cep pankūkas.
4. Pildījumu labāk sagatavot iepriekš. Lai to izdarītu, vispirms vāriet gaļu, pēc tam izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Sīpolu smalki sagriež kubiņos un uz pannas apcep augu eļļā. Gaļu sajauc ar sīpoliem, pievieno sāli, piparus un cep, līdz gaļa ir gatava.
5. Uz katras pankūkas liek gaļas pildījumu, ietin aploksnē un apcep eļļā no abām pusēm. Vai arī ievietojam saldētavā un izņemam īstajā laikā!! Labu apetīti!!
pankūku recepte bez cepamās sodas
Parasti, lai kefīra pankūkas izdotos sulīgas un sārtas, tās gatavo, pievienojot sodas vai, protams, to nevar pievienot. Tā vietā izmantojiet raugu.
Un būs labāk, ja ļausiet mīklai vairākas reizes uzrūgt.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - puslitrs;
- Rauga gabals - 10 gr.;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Sāls - šķipsniņa;
- Verdošs ūdens - 1 ēdamkarote;
- Milti - 1,5 ēd.k.;
- Olas - 3 gab .;
- augu eļļa - 50 ml.
Gatavošanas metode:
1. Sakuļ olas ar sāli un cukuru. Un krūzē ielej 50 ml silta ūdens un atšķaida tajā raugu. Olu maisījumā ielej siltu kefīru.
2. Miltus iepriekš izsijā un, nepārtraukti maisot, nelielās porcijās pievieno šķidrajai masai. Mīklai šajā posmā vajadzētu izrādīties kā biezam skābam krējumam.
4. Masu vēlreiz samaisa un bļodu ar mīklu pārklāj ar vieglu salveti vai pārklāj ar vāku. Atstājiet siltā vietā vienu stundu.
5. Mīklai vajadzētu nogatavoties, tas ir, uz virsmas parādīsies burbuļi. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet. Sāksim cept ēdienu.
6. Cep kūkas sakarsētā pannā no abām pusēm. Pasniedziet tos ar skābo krējumu, ievārījumu vai iebiezinātu pienu.
Soli pa solim recepte pankūkām ar kefīru un pienu
Un jā, ēdienu pasniegsim ar ogu mērci.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Kefīrs - 1 ēdamkarote;
- Piens - 0,5 ēd.k.;
- Milti - 1 ēd.k.;
- Raugs - 1 tējk;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Vaniļas cukurs - 1 tējk;
- Olas - 2 gab .;
- Sviests - 30 gr .;
- Sāls - šķipsniņa.
Ogu mērcei:
- Avenes - 250 gr.;
- Cukurs - 4 ēdamkarotes;
- Rums - 1 ēdamkarote;
- kanēlis - 0,3 tējk.
Gatavošanas metode:
1. Divas ēdamkarotes miltu sajauc ar sāli, cukuru un raugu.
2. Ielej siltu kefīru.
3. Visu kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā.
4. Konsistencei vajadzētu dubultoties.
5. Olas jāsakuļ ar putojamo slotiņu.
6. Sajauc olas, vaniļas cukuru un mūsu mīklu, pievienojot atlikušos miltus un siltu pienu.
7. Tagad pievienojiet nedaudz izkusušo, visu samaisiet un atkal pārklājiet ar pārtikas plēvi.
8. Noliek siltā vietā uz 30 minūtēm.
9. Pankūkas apcep karstā pannā, pannu iepriekš nav nepieciešams ieziest ar eļļu. Bet izcepto kūku iesmērē ar nelielu sviesta gabaliņu.
10. Pagatavosim ogu sīrupu. Lai to izdarītu, atkausējiet ogu, ja jums tā ir svaiga, tad noskalojiet.
12. Pasniedziet mūsu gardumu, pārlejot ogu sīrupu.
Video par to, kā cept pankūkas ar caurumiem
Nobeigumā es vēlos jums vēlreiz parādīt, kā pagatavot mīklu uz kefīra. Vai jūs bieži cepat šo ēdienu? Ja godīgi, es joprojām to daru ar pienu, bet maiņai tiek izmantots arī kefīrs.
Protams, es domāju, ka jums ir sava super recepte jebkuram, bet es centos, lai izlase būtu noderīga ikvienam. Lai jebkāda iemesla dēļ un bez tā jūs vienmēr iepriecinātu sārtainās, mīkstās un plānās pankūkas. Labu apetīti visiem!!
Pankūkas uz kefīra ir pirmatnēji krievu tradicionāls ēdiens - garšīgs un apmierinošs. Neviena brīvdiena nav pilnīga bez tiem. Šāds ēdiens ir lieliski piemērots kā uzkoda, un dažādas piedevas padarīs tos vēl garšīgākus un barojošākus.
Pašlaik ir milzīgs skaits pankūku recepšu. Šajā rakstā tiks parādīts visinteresantākais un garšīgākais ar detalizētu sagatavošanas aprakstu.
Komponents:
- Kviešu milti - 1.
- Kefīrs - 500 ml.
- Olas - 2.
- Cukurs, sāls.
- Soda - šķipsniņa.
- Augu eļļa - 3 ēdamk.
Ēdienu gatavošana:
Pirmais solis jebkura miltu izstrādājuma pagatavošanā, protams, ir olu sakult, pievienojot cukuru un sāli. Ērtāk ir pārspēt ar mikseri vai blenderi. Ja nav ne viena, ne otra, tad derēs parasta putotāja vai dakša. Putošana ar mikseri piešķir mīklai īpašu krāšņumu un labi tiek galā ar kunkuļiem.
Otrais solis būs sodas un kefīra sajaukšana, lai iegūtu reakciju. Tas pankūkām piešķirs gardumu un krāšņumu. Tālāk olu maisījumā ielej kefīru ar sodu un samaisa.
Nākamais gatavošanas posms būs miltu ieviešana. Jums tas jādara partijās. Šī metode palīdzēs izveidot minimālu gabalu skaitu.
Iegūtajā mīklā ielej augu eļļu, kas novērš piedegšanu un pielipšanu.
Cep labi sakarsētā pannā. Ielejiet nelielu daudzumu mīklas un izklājiet nelielu slāni pa virsmu.
Pēc tam viegli apgrieziet ar lāpstiņu un apcepiet otru pusi. Cepšanas panna jāņem ar nepiedegošu pārklājumu. Pankūkas uz tā nelīp, un tās būs ērti apgriezt.
Gandrīz visgrūtākā gatavošanas recepte. Šīs receptes īpatnība ir iespēja apgāzt bez plīsumiem. Pareiza recepte palīdzēs novērst izsitumus.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 1 ēd.k.
- Kefīrs (tauku saturs 1%) - 250 ml.
- Verdošs ūdens - 1 ēdamkarote.
- Olas - 2
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņa.
- Soda - šķipsniņa.
- Augu eļļa - 3 ēdamk.
Ēdienu gatavošana:
Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls un 3 ēdamkarotēm cukura ar mikseri līdz putām.
Iegūtajā maisījumā mēs ievadām kefīru. Ļoti svarīgi ir uzņemt tieši 1% kefīru, jo. tas ir mazāk tauku. Mēs sajaucam.
Pienākusi kārta pievienot galveno sastāvdaļu, kas padara pankūkas plānas ar caurumiem – verdošu ūdeni. Ir svarīgi pareizi pievienot verdošu ūdeni. Nekavējoties izlejot, mīkla nesamērīgi saritināsies. Tāpēc jums jālej tievā strūklā, nepārtraukti maisot. Mīklai vajadzētu putot.
Nākamais solis ir milti. Var pievienot visu uzreiz, jo Karstā ūdenī milti izšķīst, neveidojot kunkuļus.
Ielejiet sodu un saulespuķu eļļu. Jo mazāk sodas ievietosiet, jo mazāki būs caurumi.
Mīklai galu galā vajadzētu izrādīties ļoti šķidrai. Uzkarsējam pannu, iesmērējam virsmu ar pāris pilieniem eļļas. Mīklu vajadzētu ņemt ne vairāk kā 2/3 no parastā kausa. Apcep 2 minūtes no katras puses.
Produkti:
- Milti - 400 g.
- Olas - 4
- Kefīrs - 250 ml.
- Verdošs ūdens - 200 ml.
- Cukurs - 70 g.
- soda, sāls
- Augu eļļa - 2 ēd.k.
Recepte:
Pirmais gatavošanas solis ir olas ar nelielu sāls daudzumu 3 minūtes gaisīgā masā.
Vissvarīgākais solis ir verdoša ūdens ievadīšana olu šķidrumā. Process prasa precizitāti, lej plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot.
Iegūtajam šķidrumam pievieno kefīru, samaisa.
Nākamais solis būs beztaras sastāvdaļu ieviešana: milti, sāls un cukurs. Rūpīgi samaisiet, līdz visi kunkuļi ir pilnībā izšķīduši.
Cep karstā pannā no visām pusēm. Ja jūs uztrauc jautājums: lai olas nesaveltos no verdoša ūdens, varu droši apliecināt, ka tas nenotiks. Verdoša ūdens infūziju veic ļoti lēni, tad olām nav laika saritināties.
Kas būs nepieciešams:
- Kviešu milti. - 300 g.
- Kefīrs - 250 ml.
- Ūdens - 250 ml.
- Olas - 2
- Sāls - 1/3 tējk
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Etiķis - 1 tējk
- Drain eļļa - 50 g.
Sāksim gatavot un cept pankūkas uz kefīra:
Vispirms salauztām olām pievieno cukuru un sāli, kārtīgi samaisa ar mikseri vai blenderi.
Tur arī ieviešam kefīru un uzkarsētu ūdeni. Mēs panākam viendabīgu šķidruma stāvokli.
Miltus ber mazās porcijās, ik pa laikam apmaisot, lai nepaliek kunkuļi. Ielejiet augu eļļu.
Pēdējais gatavošanas posms ir sodas dzēšana ar etiķi. Vēlreiz rūpīgi samaisa.
Uzlieciet eļļotu pannu uz uguns. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Visērtāk to noņemt un apgāzt ar lāpstiņu. Pankūku izņem servēšanas traukā un uzliek virsū gabaliņu sviesta. Jums tas jādara katru reizi.
Pankūkas sanāk sulīgas un garšīgas, lieliska maltīte gaišajiem Masļeņicas svētkiem.
Pankūkas uz kefīra un piena - receptes numurs 1 Kapusvētkiem
Uz kefīra un pat ar pienu - šī ir lieliska kombinācija un ideāla recepte. Pankūkas ir plānas un tekstūras. Ideāli piemērots iesaiņošanai un pasniegšanai ar skābo krējumu vai ievārījumu.
Jums būs nepieciešams:
- Kviešu milti - 1 ēd.k.
- Kefīrs - 250 ml.
- Piens - 250 ml.
- Olas - 2
- Sāls - šķipsniņa
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 2 ēd.k.
- Soda - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
Sakuļ olas maisītāja traukā un apkaisa ar sāli un cukuru.
Ielejiet pienu un samaisiet līdz gludai. Vanilīns piešķirs īpašu garšu.
Miltus vēlams izsijāt. Iegūtajā šķidrumā ielejiet miltus un nodzēsiet sodu ar etiķi.
Mīkla būs bieza, neuztraucieties. Mēs atšķaidām biezu mīklu ar pareizo kefīra daudzumu. Šis process ir nepieciešams, lai novērstu gabalu veidošanos.
Pēdējā posmā ielej augu eļļu.
Uzkarsē pannu un nelielās porcijās ielej tajā mīklu. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Izvairīšanās no biezām pankūkām palīdzēs pareizi ieliet mīklas daudzumu.
Var pasniegt ar skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ievārījumu.
Komponents:
- Kviešu milti - 2 ēd.k.
- Kefīrs - 500 ml.
- Olas - 4
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņa.
- Soda - puse tējk
- Verdošs ūdens - 200 ml.
- Augu eļļa - 3 ēdamk.
Recepte:
Sajauc šādas sastāvdaļas: olas ar cukuru un sāli līdz gludai. Neputojiet, vienkārši labi samaisiet.
Sākam mīcīt mīklu. Miltus ar kefīru sadaliet apmēram 3-4 daļās un mīciet mīklu trīs piegājienos. Ar šo tehnoloģiju mīklu iegūst bez kunkuļiem. Šis process bagātina ar skābekli un piešķir īpašu garšu.
Ir pienācis laiks vārīšanai. Tas jāsajauc ar sodu un lēnām, slīdošā veidā jāievada mūsu mīklā.
Ielejiet augu eļļu. Vēlreiz visu rūpīgi samīca un noliek atpūsties apmēram 30 minūtes.
Panna tiek uzkarsēta līdz šaušanas eļļas stāvoklim. Lai uzlabotu garšu, mūsu vecmāmiņas smērēja pannu ar speķi, un pankūkas ieguva īpašu garšu.
Ažūra un mežģīņu pankūkas uz kefīra - tieši Kapusvētkiem
Komponents:
Kviešu milti - 150 g.
- Kefīrs 1% - 500ml.
- Olas - 2
- Cukurs - 2,5 ēd.k.
- Sāls - šķipsniņa
- Soda - 1 tējk
- Etiķis - 2 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
Pirms gatavošanas sākšanas kefīrs jāuzsilda, lai milti labāk izšķīdinātu. Galvenais nepārspīlēt, pretējā gadījumā kefīrs sarecēsies.
Siltam kefīram pievieno sāli un cukuru, labi samaisa, līdz granulas pilnībā izšķīst.
Olas sakuļ ar putojamo slotiņu un lej siltā kefīrā.
Noteikti izsijājiet miltus un ievietojiet šķidrumā daļas, vienlaikus ievērojot konsistenci.
Ja jums šķita, ka mīkla ir bieza, nesteidzieties atšķaidīt ar šķidrumu. Pēc ar etiķi dzēstas sodas pievienošanas mīkla kļūs gaisīga, gaisīga un šķidrāka.
Ielejiet augu eļļu un labi samaisiet. Ļaujiet tai atpūsties apmēram 15 minūtes.
Apcep no abām pusēm labi sakarsētā pannā. Mīklu pannā klāj burbuļi, kas, plīstot, veido dažāda izmēra caurumus, kas rada mežģīņu raksta izskatu.
Video: Pankūkas ar biezpienu kā bērnībā
Tradicionālajā receptē jums jāievēro proporcija: 1 ēdamkarote. milti, kas jums jāņem 2 ēd.k. kefīrs.
Noteikti izsijājiet miltus. Šis process piesātina miltu daļiņas ar skābekli. Tas padara mīklu vieglāku.
Proporcija pastāv arī sajaucot olas un miltus: uz 1 ēd.k. miltiem vajadzētu būt 1 olai. Ja grib pankūkas ar pildījumu, tad jāpievieno vairāk olas, jo. Tas piešķirs mīklai blīvumu, un, griežot, pankūkas neplīsīs.
Nekādā gadījumā nedrīkst vienlaikus mest visas sastāvdaļas vienā traukā. Tas novedīs pie liela skaita gabaliņu veidošanās. Ir nepieciešams atsevišķi sajaukt irdenos un šķidros komponentus.
Cukura pievienošana pankūkām piešķirs īpašu garšu, pat ja plānojat gaļas pildījumu.
Pavasara rullīšiem pietiek tos apcept no vienas puses. Iesaiņojot, neceptajai pusei jābūt virsū. Pēc tam apcep iesaiņotu.
Ažūrs un caurumi ļaus mīklai pievienot verdošu ūdeni.
Pirms jaunas pankūkas cepšanas noslaukiet pannu. Tas noņems pārpalikumus no pagātnes un eļļo pannu, kas uzlabos atpalicību no pannas.
Lai noteiktu grauzdēšanas pakāpi - vienkārši apskatiet tās malu. Ja tā ir ieguvusi zeltainu nokrāsu, tad pankūka ir gatava.
Vissvarīgākais noteikums ir tas, ka pannai jābūt labi uzkarsētai. Pretējā gadījumā tas pielips pie pannas.
Lai pankūkas būtu siltas, tās var pārklāt ar tīru dvieli, tādējādi tās saglabās karstas līdz maltītes sākumam.
Jums tas jāuzliek uz piemērota diametra šķīvja. Ja jums ir pankūkas ar sviestu, tas var notecināt garām šķīvim.
Ir daudz veidu, kā pasniegt pankūkas: tās var salocīt trijstūrīšos, uz pusēm vai sarullēt tūbiņā.
Nu, mani dārgie gardēži un saldummīļi, tagad jūs zināt visas labākās pankūku receptes - ir pienācis laiks gatavoties plašajai masļeņicai! Kā man patīk šīs ziemas atvadas! Priecīgus svētkus un ēdienu pārpilnību!
Ja jums patika šie padomi, neskopojieties, ielieciet nodarbību un dalieties ar draugiem.
Pankūkas ieņem vienu no pirmajām vietām daudzu valstu virtuvēs. Un pirmās pankūkas radīšanas un parādīšanās vēsture ir noslēpumā tīta. Protams, mēs varam tikai teikt, ka tas ir krievu ēdiens, lai gan daudzi apstrīd šo viedokli. Bet lai kā arī būtu, pankūkas garšo visi.
Īpaši daudz pankūku gatavo Masļeņicas svētkos. Veselu nedēļu tos cep pēc visdažādākajām receptēm un metodēm. Īpaši populāras ir receptes, kuras mēs aplūkojām iepriekšējā rakstā.
Un šodienas numurs ir veltīts ne mazāk gardām pankūkām, kas pagatavotas uz kefīra. Šķiet, zinot, jūs varat droši uzņemties viņu cepšanu. Bet tā tur nebija. Katrai receptei vienmēr ir sava īpatnība, tā teikt, garša, kas katru recepti padara īpašu.
Papildus visam ir tik daudz gatavošanas recepšu, ka visiem nepietiks, lai pagatavotu, pat ja cep vismaz katru dienu.
Mēs esam ar jums, šodien mēs izskatīsim tikai nelielu daļu, saskaņā ar kuru jūs varat cept pankūkas ne tikai svētkos, bet arī parastās dienās. Piemēram, lielisks risinājums būtu tos pagatavot un pasniegt ar kādu ievārījumu vai, kā parasti, ar skābo krējumu. Tas ir tik garšīgi un pat apmierinoši!
Un, ja jūs domājat, ka tas nav viegli, jo jums būs ļoti agri jāceļas, lai mīcītu mīklu, tad es jums varu pateikt: - Jūs maldāties. Jo mīklu var mīcīt vakarā un likt ledusskapī līdz rītam. Viņam nekas nenotiks, un jums tie vienkārši jāpagatavo.
Plānas pankūkas ar caurumiem
Ne visiem bedrē tiek skaistas ažūras un tajā pašā laikā plānas pankūkas. Lieta tāda, ka receptē norādītās proporcijas ne vienmēr tiek ievērotas pareizi. Vai arī gadās, ka pati recepte nav īpaši veiksmīga.
Lai izvairītos no vilšanās par rezultātu, jums ir pilnībā un precīzi jādara viss, kā aprakstīts tālāk esošajā receptē. Un jūs redzēsiet, ka izcept skaistas un garšīgas pankūkas nav nemaz tik neiespējams uzdevums. Pamēģināsim?
Sastāvdaļas:
- 1,5 st. milti
- 1 st. kefīrs
- 1 st. verdošs ūdens
- 2 olas
- 3 ēd.k dārzeņu eļļa
- 1/4 tējk tējas soda
- 1/4 tējk sāls
- 3 tējk smalkais cukurs
- 1/2 tējk vaniļas cukurs
Ēdienu gatavošana:
1. Iepriekš izsijātos miltos ielej tējas sodu un samaisa.
2. Sadaliet olas atsevišķā bļodā. Pievieno sāli, cukuru un vaniļas cukuru.
Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk cukura, bet nepārspīlējiet. Liels cukura daudzums mīklā liek pankūkām pielipt pie pannas.
3. Ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisa sastāvdaļas, līdz cukurs izšķīst.
4. Olu-cukura maisījumā ielej kefīru un samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
5. Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz pazūd kunkuļi.
Milti jāpievieno pakāpeniski, vairākos posmos. Tas ir, nedaudz ielej, sajauc. Viņi ielēja nedaudz vairāk, sajauca utt.
6. Iegūtajā mīklā (tai jābūt nedaudz biezai) pakāpeniski ielejiet verdošu ūdeni, nepārtraucot maisīšanu.
7. Galīgā sastāvdaļa mums būs augu eļļa, kas jāsajauc ar pankūku mīklu.
8. Jūs varat pāriet tieši uz pankūku cepšanu. Priekš šī:
ieziež pannu ar nelielu daudzumu eļļas (dārzeņu vai sviesta)
uzkarsē pannu, līdz parādās nelieli dūmi
turot pannu vienā rokā, ar otru roku, izmantojot kausu, ielej mīklu un ar asām apļveida kustībām vienmērīgi sadala visu mīklu pannā
Padoms! Mēģiniet iepildīt kausu ar tādu pašu mīklas daudzumu, lai visas iegūtās pankūkas būtu vienāda izmēra un biezuma.
pēc tam, kad pankūkas virsma kļūst sausa un malas ir brūnas, to var apgriezt ar lāpstiņu un apcept no otrās puses
Mēs nosūta gatavo pankūku uz šķīvja un eļļo ar nelielu daudzumu augu eļļas.
9. Atkārtojiet cepšanas procedūru ar visu atlikušo mīklu.
Tā ir visa recepte pankūkām uz kefīra. Šādam testam tie izrādās ļoti plāni, garšīgi un ažūri, turklāt tiem ir arī caurumi. Labu apetīti!
Biezas pankūkas uz kefīra
Iepriekš minētajā receptē mēs tikām galā ar plānām pankūkām, un tagad mēģināsim pagatavot īstas sulīgas, varētu pat teikt, biezas pankūkas, kuru garša mums visiem ir tik pazīstama kopš bērnības.
Tādas mēdza taisīt mūsu vecmāmiņa. Tie ir tik apmierinoši, ka nevarēs apēst vairāk par diviem vai trim gabaliņiem, nu, ārkārtējos gadījumos – četrus. Vai neticat? Tad izmēģiniet to pats.
Sastāvdaļas:
- 2 olas
- 2 ēd.k kaudzē cukuru
- šķipsniņa sāls
- vanilīns (uz naža gala)
- 250+250 ml. kefīrs
- 1 tējk soda
- 2 glāzes miltu
- 2 ēd.k dārzeņu eļļa
Ēdienu gatavošana:
1. Sajauc olas ar cukuru ar putojamo slotiņu, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis.
Pievienojiet nedaudz sāls un vaniļas un vēlreiz samaisiet.
2. Šeit pievienojiet 1 glāzi (250 ml) kefīra. Mēs turpinām maisīt.
Pēc tam, kad viss ir samaisīts, pievieno sodu, samaisa un ļauj pāris minūtes nostāvēties, lai kefīrā soda nodzēstu.
3. Divreiz izsijātus miltus, ber mazās porcijās, nepārtraucot jaukšanos.
4. Tagad pievienojam otro kefīra daļu un samaisām līdz gludai.
Veikto manipulāciju rezultātā mīklā nedrīkst palikt neviena kunkuļa.
5. Un visbeidzot, mums jāpievieno augu eļļa.
Mīklai vajadzētu izrādīties nedaudz bieza, bet nedaudz plānāka nekā pankūkām.
6. Sausā un labi sakarsētā pannā uz mazas uguns cep pankūkas no abām pusēm.
Katru reizi pirms mīklas likšanas kausā neaizmirstiet to sajaukt.
7. Lej mīklu taisnā leņķī tieši pannā uz uguns. Ja nepieciešams, izlīdziniet ar to pašu kausu.
Ar šo recepti sanāk 12-15 pankūkas atkarībā no tā, cik lielas tās pagatavosi. Tagad jūs zināt, kādas lieliskas pankūkas tiek iegūtas pie izejas. Sagatavojies veselībai!
Krāsa pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni
Krāsa pankūkas ietver verdoša ūdens vai karsta piena izmantošanu. Var pagatavot tā un šitā, kā gribi. Bet, ja gatavojat pankūkas ar kefīru, olu krēma veidā, tad labāk izmantot karstu ūdeni, nevis pienu.
Vismaz mani tā mācīja un esmu pieradis tos tā darīt. Vienmēr esmu apmierināta ar rezultātu un ceru, ka arī jums patiks šādi gatavoti konditorejas izstrādājumi. Tātad, lai pagatavotu ļoti garšīgas pankūkas uz kefīra un verdoša ūdens, mums ir nepieciešams:
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 400 ml.
- milti - 300 gr.
- olas - 2 gab.
- verdošs ūdens - 200 ml.
- saulespuķu eļļa - 30 gr.
- šķipsniņa sāls
- cukurs - 100 gr.
- tējas soda - 0,5 tējk
Ēdienu gatavošana:
1. Bļodā ar olām ber sāli un cukuru. Visu kārtīgi sakuļ ar parasto putotāju.
2. Pievieno kefīru un vēlreiz sakuļ.
Rezultātā jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu, kuru mēs īslaicīgi noņemam uz sāniem.
3. Tējas sodu ielej verdošā ūdenī un maisa, līdz izšķīst.
4. Ielejiet šo ūdeni olu masā un vēlreiz labi samaisiet apmēram 5 minūtes.
5. Šeit ielejiet augu eļļu un sāciet pievienot miltus.
Kā jūs droši vien atceraties, nelielās porcijās ielejiet miltus, nepārtraukti maisot mīklu.
Gatavajai mīklai jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem un nedaudz šķidruma. Protams, ne kā ūdenim, bet tomēr vajadzētu būt diezgan šķidram.
6. Sāksim cept. Pankūku pannu ieziež ar nedaudz eļļas un labi uzkarsē uz mērenas uguns.
Iepriekš aprakstīju, kā mīklu ielej pannā, tāpēc neatkārtošos, bet teikšu tikai to, ka katra pankūka ir labi jāizcep no abām pusēm. Katra puse aizņem apmēram 1,5-2 minūtes.
Tas ir viss. Nav nekā grūta. Šāda testa sagatavošana aizņem ļoti maz laika. Un pati cepšana arī nav ilgs process. Pielāgojoties, jūs varat vienlaikus cept pankūkas vairākās pannās, taču tas ir pavisam cits prasmju līmenis ...
Kā pagatavot pūkainas pankūkas
Nedaudz augstāk mēs izskatījām recepti biezu vai, kā saka, sulīgu pankūku pagatavošanai. Tā mēs viņus saucam. Bet Anglijā un Amerikā tos sauc nedaudz savādāk, proti, pankūkas.
Visticamāk, ka tās nav pat pankūkas, bet kaut kas līdzīgs mūsu pankūkām. Vienīgais, kas tās atšķir, ir tas, ka pankūkas tiek pagatavotas sausā pannā un ir mazāk taukainas. Tas patiks tiem, kas seko figūrai un veselībai.
Priecīgu skatīšanos!
Recepte pankūkām uz kefīra un piena:
Lai iegūtu izteiktāku un maigāku gatavo pankūku garšu, mīklas sastāvu var kombinēt. Tas ir, ja olu krēma pankūkām uz kefīra var izmantot verdošu ūdeni, tad kāpēc gan to neaizstāt ar karstu pienu?
Tieši to mēs darīsim. Lai gan vairumā gadījumu gatavojam ar verdošu ūdeni, bet, starpībai, pankūkas var pagatavot arī šādi.
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 0,5 l.
- piens - 250 ml.
- ola - 1 gab.
- milti - 2 ēd.k.
- cukurs - 1 ēdamkarote.
- sāls - 1/2 tējk
- augu eļļa - 2 ēdamk.
- vanilīns - 1 gr.
Ēdienu gatavošana:
1. Uzsildām kefīru uz plīts līdz 40 grādiem un lejam bļodā. Nekavējoties pievienojiet cepamo sodu un samaisiet.
2. Maisīšanas procesā pievieno sāli un cukuru.
3. Tagad mēs ieviešam olu šeit, ielej vanilīnu un turpina maisīt līdz gludai.
4. Izsijātus miltus, kā vienmēr, ber mazās porcijās, nepārtraukti maisot mīklu.
Miltus var uzņemt vairāk vai otrādi mazāk. Tas ir atkarīgs no tā, cik trekns būs kefīrs. Rezultātā jums vajadzētu iegūt mīklu, kas pēc struktūras ir līdzīga biezam biezam skābam krējumam.
5. Lai iegūtu viendabīgāku masu bez kunkuļiem, var izmantot mikseri un kārtīgi sakult mīklu vidējā ātrumā.
6. Ir pienācis laiks brūvēt mīklu. Lai to izdarītu, uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej to bļodā ar mīklu tievā strūkliņā, nepārtraucot maisīšanu.
7. Mīklā ielej augu eļļu, samaisa un varam sākt cept pankūkas.
8. Ar kausu uzkarsētā pannā lej nepieciešamo pankūku mīklas daudzumu un cep no abām pusēm.
Pankūkas ir ļoti ažūras, ar daudz caurumiem un galvenais - ļoti, ļoti garšīgas.
Cepam garšīgas pankūkas bez olām
Mēs visi zinām, ka ir daudz pankūku recepšu. Tos gatavo gan ar pienu, kefīru un ūdeni, gan bez tiem. Bet vai ir iespējams pagatavot pilnvērtīgas garšīgas pankūkas, kurās nebūs olu? Atbilde ir acīmredzama – protams, ka var.
Ne visi cilvēki savā uzturā var iekļaut olas. Tieši viņiem kulinārijas speciālisti izgudroja šo mīklas versiju ne mazāk smaržīgu, garšīgu un mežģīņu pankūku cepšanai. Un ko un kā darīt, mēs analizēsim tālāk.
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 500 gr.
- piens - 250 gr.
- milti - 300 gr.
- tējas soda - 0,5 tējk
- cukurs - 1-2 ēdamk.
- šķipsniņa sāls
- augu eļļa - 2 ēdamk.
Ēdienu gatavošana:
1. Katliņā ielej kefīru un liek uz nelielas uguns. Sildot pievieno cepamo sodu un samaisa.
Pēc tam, kad soda ir dzēsta, mums jāpievieno cukurs un sāls un vēlreiz jāsamaisa.
Atcerieties! Kefīrs ir rūpīgi jāsasilda līdz 70 grādiem, bet nekādā gadījumā nedrīkst to uzvārīt.
2. Uzkarsēto maisījumu noņem no uguns. Nepārtraucot traucēt putojamo slotiņu, tajā pakāpeniski ievadiet izsijātus miltus.
3. Iegūtajā biezajā mīklā nelielā strūkliņā lej karstu pienu.
4. Procesa beigās pievienojiet 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Choux mīklas pankūkām ir gatavas. Var sākt cept.
5. Apcep pankūkas labi sakarsētā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Gatavās pankūkas nekavējoties ieeļļo ar nelielu daudzumu sviesta un var pasniegt pie galda.
Un tagad, dārgie lasītāji, rezumējot, es vēlos no jums atvadīties līdz nākamajam numuram un novēlēt labu apetīti! Novēlu veiksmi un lai tev nekad nav nekā gabalaina gan pankūku cepšanā, gan visos jautājumos.
Drīz tuvojas Kapusvētki, un daudziem rodas jautājums, ko pagatavot šajos lieliskajos svētkos? Lielākā daļa piekrīt pankūku gatavošanai.
Kopš seniem laikiem, tiklīdz ziema beidzās, sākās jautrība, sākās dejas, cilvēki staigāja, lēkāja pāri ugunskuriem un pat apglabāja attēlu, tas ir, viņi to sadedzināja. Un pats galvenais, viņi ciemojās viens pie otra un cienāja ar pankūkām. Tika uzskatīts, ka kurš svētkos tās vairāk ceps, tas būs bagāts visu gadu.
Šim ēdienam ir daudz recepšu, jogurts, raudzēts cepts piens, minerālūdens, ūdens, ar dažādiem pildījumiem, gaļa, biezpiens, zivis. Pat mīkla ir dažāda olu krēma, rauga, neraudzēta. Kopumā, tiklīdz viņi nenāk klajā ar iespējām, tos nevar saskaitīt, un, pat ja jūs tos gatavojat katru dienu, jūs joprojām neizmēģināsit visas metodes gada laikā.
Es vēlos jums piedāvāt savas iespējas pankūkām uz kefīra, es domāju, ka jums patiks šīs receptes.
Ļoti garšīga ažūra pankūku recepte, patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Šī ēdiena garša atgādinās bērnību, jo tie ir maigi un garšīgi ar caurumiem.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 0,5 litri.
- Verdošs ūdens - 1 glāze.
- Cukurs - 2,5 ēd.k. karotes.
- Soda - 0,5 tējkarote.
- Sāls - 0,5 tējkarotes.
- Milti - 2 glāzes.
- Augu eļļa - 4 ēdamk. karotes.
1. Dziļā bļodā sakuļ olas, sāli un cukuru.
2. Nedaudz uzkarsējam kefīru, lai tas būtu silts un ielejam olās, tur nosūtām 1 glāzi labi izsijātu miltu un visu sajaucam ar blenderi.
Padoms: lai pankūkas izrādītos mīkstas, obligāti jāiesēj milti, tādējādi tie tiek piesātināti ar skābekli un no tiem tiek noņemti gabaliņi, kas izveidojušies veikala transportēšanas laikā.
3. Pievienojiet vēl vienu glāzi miltu un vēlreiz samaisiet.
Starp citu: miltus sadala tā, lai tie labāk sajauktos un neveidotos daudz mazu un lieku kunkuļu.
4. Izšķīdiniet sodu glāzē verdoša ūdens un ielejiet to mīklā kopā ar augu eļļu un izveidojiet partiju.
Padoms: kad visa procedūra ir pabeigta un tests ir gatavs, ļaujiet tam nostāvēties vismaz pusstundu, lai pārliecinātos, ka visi kunkuļi ir izkliedējušies. Vēlreiz labi samaisa.
4. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu un labi uzkarsējiet. Ielejiet mīklu, pagriežot pannu dažādos virzienos, lai viss mūsu maisījums izklātos pa to. Cepam no vienas puses.
Jo plānāk lesiet mīklu, jo vairāk tajā būs caurumu.
5. Pēc tam apgriež pankūku un apcep no otras puses.
6. Paskatīsimies, kas notika.
7. Ēdienu, kas ir apcepts, pasniedz galdā ar sviestu vai skābo krējumu.
Vienkārša recepte plānām olu krēma pankūkām uz kefīra
Vēl viens olu krēma pankūku veids, kas ir neparasti garšīgs un, pats galvenais, smaržīgs.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 500 ml.
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 1 tējkarote.
- Vanilīns - 1 paciņa.
- Sāls - 0,5 tējkarotes.
- Soda - 05 tējkarotes.
- Milti - 2 glāzes.
- Verdošs ūdens - 1 glāze.
- Augu eļļa - 4 ēdamk. karotes.
1. Dziļā bļodā lejam kefīru, pievienojam olas, sāli, cukuru, vanilīnu un visu samaisām ar blenderi, līdz olas ir sajauktas.
2. Uz plīts uzkarsējiet mūsu maisījumu līdz apmēram 60 °. Tad izsijā miltus un maisa ilgāk, lai milti nebūtu kunkuļi.
3. Verdošā ūdenī ieber sodu, izšķīdina un maisot lēnām lej mīklā. Tam nevajadzētu daudz burbuļot, pateicoties tam pankūkās būs caurumi. Ielejiet tur augu eļļu un vēlreiz samaisiet.
4. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, uzkarsējiet to līdz vieglai dūmakai un ļoti plāni, pannu virpinot, ielejiet mīklu.
5. Cepiet no 2 pusēm, kā vēlaties, mazāku vai stiprāku, līdz izveidojas plāna garoziņa, tas ir tas, kurš to mīl.
6. Pasniedz ar medu vai ievārījumu.
Kā pagatavot olu krēma pankūkas uz kefīra bez olām?
Garšīgi brīnišķīgās pankūkas, ko vienmēr gatavoja mana māsa. Izmēģināju un prasīju recepti, jau iepriekš zinot, ka patiks. Viņi saka, ka bez olām viņi pielīp pie pannas, es jums apliecinu, ka viņi pie tās nelīp.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 0,5 litri
- Piens - 1 glāze.
- Cukurs - 2 tējkarotes.
- Sāls - 1 tējkarote.
- Soda - 0,5 tējkarote.
- Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes.
1. Liekam pienu uz uguns un skatāmies, lai nevārās prom.
Piens nav jāvāra stipri, lai neveidotos putas, vienkārši uzvāra.
2. Uzkarsējam arī kefīru, bet nekādā gadījumā neliekam vārīties, lai ir silts un nepārvēršas biezpienā. Kamēr tas karsējas, pievieno sodu un kārtīgi samaisa, kamēr kefīrs putos un nodzēsīs sodu. Mēs tur sūtām cukuru un sāli.
3. Kefīram vajadzētu izrādīties apmēram 60 ° - 70 °, noņemiet no karstuma un pakāpeniski pievienojiet sēklu miltus, mīciet. Jums vajadzētu iegūt biezu mīklu.
4. Tad pievieno vārītu pienu un vēlreiz mīca. Mīklai vajadzētu izrādīties kā šķidram skābam krējumam.
Ja jums ir ļoti plāna mīkla, nekavējoties nepievienojiet miltus, pretējā gadījumā var veidoties kunkuļi, un tas mums nav vajadzīgs. Vispirms maisījumu nedaudz nolej, tad iemaisa miltus un maisot pievieno atpakaļ.
Eļļu lej tā, lai pankūkas mazāk pielīp pie pannas.
6. Apcep pankūkas no abām pusēm, labi sakarsētā pannā, neaizmirstot to reizē ietaukot.
7. Pasniedz sev ērtā veidā, ar ievārījumu, sviestu vai skābo krējumu.
Ažūra pankūkas uz kefīra ar pienu
Tāpēc recepte mazā bedrītē iznāk arī plānas pankūkas, tāpat kā iepriekš minētās receptes, lieliskas kapenes.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 2 ēdamk. 250 gr glāzē.
- Piens - 250 gr.
- Milti - 1,5 glāzes.
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
- Sāls - 0,5 tējkarotes.
- Soda - 0,5 tējkarote.
- Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
- Olas - 3 gab.
1. Kefīru uzkarsē, lai tas nesaritinās, bet ir silts. Pievieno cukuru, sāli, sodu un maisa, līdz parādās putas.
2. Ieduriet olas un atkal mīciet. Ielejiet izsijātus miltus un izveidojiet biezu mīklu.
3. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Ielejiet to mūsu maisījumā, nosūtiet tur eļļu un vēlreiz samaisiet.
4. Ieeļļojiet pannu, uzkarsējiet un apcepiet no 2 pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Visas pankūkas ir gatavas. Ieeļļojiet ar eļļu, sarullējiet un pasniedziet pankūkas ar zaļumiem un sieru uz kefīra
Siera pankūkas ar zaļumiem un ķiplokiem uz kefīra - garšīga recepte:
Šī recepte ir vairāk piemērota kā laba uzkoda svētku galdam, ar tām var pat apmeklēt Kapusvētkus. Protams, mēs nedaudz novirzījāmies no tēmas, pēc šīs metodes pankūkas nav tādas pašas kā iepriekš minētajās receptēs, vienkārši manai ģimenei tās ļoti garšo. Tāpēc es nolēmu to uzrakstīt.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 glāzes.
- Kefīrs - 3 ēdamk.
- Olas - 3 gab.
- Sāls - 1 tējkarote.
- Cukurs - 2 tējkarotes.
- Soda - 1 tējkarote bez slaida.
- Siers - 250 gr.
- Zaļie - ķekars.
- Augu eļļa - 4 - 5 ēdamkarotes.
- Ķiploki - 1 daiviņa.
1. Sajauc olas, sāli, cukuru
2. Izsijā miltus un samīca ar kefīru. Uz turieni sūtam arī sakultas olas, dzēstu sodu citronskābē un eļļu. Visu atkal sajaucam.
3. Uz rīves sarīvē sieru (uz lielas), ķiploku (uz maza). Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet visu mūsu maisījumam, rūpīgi samaisiet.
4. Labi uzkarsējam pannu un cepam pankūkas no 2 pusēm.
Pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti!
Recepte plānām pankūkām ar caurumiem:
Saskaņā ar šo recepti tiek iegūtas ļoti plānas pankūkas, un tās būs patīkami ēst. Fakts ir tāds, ka, pievienojot alkoholu, tie kļūst īpaši maigi un tādi paliek arī nākamajā dienā.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 2 glāzes.
- Ola - 1 gab.
- Konjaks, rums vai degvīns - 2 ēd.k. karotes.
- Verdošs ūdens - 140 ml.
- Soda - 1 tējkarote.
- Sāls - 0,5 tējkarotes.
- Milti - 1,5 glāzes.
- Cukurs - 3 ēd.k. karotes.
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
1. Dziļā šķīvī lej kefīru, iecilā olu, pieber cukuru, sāli un kārtīgi samaisa.
2. Turp sūtām arī alkoholu, starp citu, var paņemt jebkuru un izsijāt miltus kopā ar sodu. Visu vēlreiz samaisa.
3. Tad pielej verdošu ūdeni un pēdējais solis ir eļļa, un protams visu samaisām, ļaujam mīklai 15 minūtes nostāvēties.
4. Ieeļļojiet pannu ar olīveļļu (nemaz pavisam nedaudz) un labi uzkarsējiet. Lej uz tās mīklu un cep no 2 pusēm. Izrādās daudz caurumu.
Ja sanāk biezas pankūkas, tas nozīmē biezu mīklu, pielej vēl verdošu ūdeni un pankūkas būs plānas.
Visu var celt galdā.
Ne tik sen mēs runājām ar draudzeni, un viņa man teica, ka viņa pilnīgi nespēj pagatavot pankūkas uz kefīra. Viņš stāsta, ka mīkla izrādās smaga, pielīp pie pannas, un ne tikai pirmais eksemplārs, bet arī visi nākamie izrādās kunkuļi. Starp citu, ne pirmo reizi dzirdu tādus pašus komentārus.
Un katru reizi tas mani pārsteidz. Galu galā ir daudz vienkāršu un.
Viņa neatcerējās recepti, ko mans draugs gatavoja. Viņa teica, ka kaut kur to lasījusi. Un es viņai jautāju, vai viņa kādreiz ir gatavojusi kefīra olu krēma pankūkas. Uz ko viņa saņēma noraidošu atbildi. Un šī nav pirmā negatīvā atbilde uz šo jautājumu. Daudzi cilvēki ir pārsteigti, uzzinot, ka mīklu vienam no viņu iecienītākajiem ēdieniem var pagatavot uz šī raudzētā piena produkta un verdoša ūdens.
Šī informācija dažiem ir šokējoša. Uzreiz rodas jautājumi: “Vai mīkla saritināsies?”, “Un kā izstrādājumi izskatīsies un garšos?” un tā tālāk. Tāpēc es gribu nekavējoties atbildēt visiem, kas jautā.
- Mīkla nesaritināsies
- Gatavošana ātri, vienkārši un viegli
- Pankūkas ir ļoti maigas un garšīgas, un tikpat skaistas.
- Tajos var ietīt jebkuru pildījumu un ēst tieši tāpat.
Un pirms pāriet uz receptēm, es gribu teikt. Sagatavojiet šādus gardus kārumus saskaņā ar kādu no piedāvātajām receptēm vismaz vienu reizi, un, iespējams, tas kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem.
Mums būs nepieciešams (20 gab.):
- kefīrs - 550 ml
- milti - 2 glāzes (320 gr)
- verdošs ūdens - 220 ml
- olas - 3 gab (lielas) vai 4 mazas
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes + 1 ēd.k. karote pannas ietaukošanai
- sviests - 60 gr (gatavu produktu eļļošanai)
- soda - 1 tējkarote (nepilnīga)
- sāls - 0,5 tējk
Ēdienu gatavošana:
1. Sadaliet olas maisītāja traukā. Ja tie ir mazi, tad ņemiet tos 4 gabaliņos. Pievieno sāli un cukuru un sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gludai.
2. Receptei mums vajag kefīru istabas temperatūrā, vai pat nedaudz siltu. Jūs varat to sasildīt ūdens vannā. Pievienojiet to olu maisījumam un samaisiet.
3. Miltus iesijā vai nu atsevišķā bļodā, vai uzreiz gatavo mīklā. Kam ir ērti. Ievietojiet to šķidrajā maisījumā, lai tajā nepaliktu kunkuļi. Mazā ātrumā varat izmantot arī putotāju vai mikseri.
4. Iepriekš uzvāra ūdeni. Ielejiet to glāzē un verdošā ūdenī ielejiet sodu.
Maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai un plānā strūkliņā lej mīklā. Turpinot maisīt visu masu. Mīklai jābūt viendabīgai un bez kunkuļiem.
5. Atstāj ievilkties 15 - 20 minūtes. Šajā laikā visas sastāvdaļas savienosies, un masa kļūs elastīga un elastīga. Pēc noteiktā laika ielej eļļu un samaisa. Gatavajā mīklā uz virsmas nedrīkst palikt eļļas apļi.
6. Tagad jūs varat sākt cept. Labāk to darīt labi sakarsētā pannā. Pirmo testa paraugu vēlams ieeļļot ar eļļu. Pēc tam mīklu ņem kausā un lej uz sakarsētas virsmas. Apgrieziet pannu pa apli tā, lai mīkla plānā kārtā izkliedētos pa virsmu.
Jo plānāks slānis, jo mīkstāks būs gatavais produkts. Un uz tā virsmas parādīsies vairāk caurumu.
Vispirms parādīsies mazi burbuļi. Tad tie pārplīsīs un būs daudz mazu caurumu. Ir tik interesanti to skatīties!... Lai gan ne vienmēr ir laiks. Labākais un ātrākais veids, kā cept pankūkas, ir izmantot divas pannas. Tad nav dīkstāves, un jūs tiekat galā ar uzdevumu divreiz ātrāk. Ietaupīt laiku!
7. Un tā, parādījās caurumi, un izstrādājuma malas jau ir izžuvušas un pacēlušās. Tas kļūs īpaši pamanāms, ja vispirms novilksiet plānu nazi gar robežzonu starp cepamo produktu un pannu. Un var arī pamanīt, ka virsma bija pārklāta ar matētu plēvi un nebija palicis mīklas.
Tas ir signāls, ka ir pienācis laiks to pagriezt uz otru pusi. Starp citu, tas izcepsies daudz ātrāk. Tiklīdz apakšā parādās dažāda lieluma nevienmērīgi rudi punktiņi, pankūku var izņemt un salocīt tālākā kaudzē.
Jūs varat tos ieeļļot. Kamēr viņi guļ viens virs otra, ļaujiet viņiem barot ar tiem. Un jūs varat to vienkārši salikt kopā. Pēc tam pasniedz ar medu vai ievārījumu. Un kāds vairāk mīl ar iebiezinātu pienu vai skābo krējumu.
Mūsu mazās “saulītes” izrādījās sārtas, skaistas un garšīgi smaržojošas. Un pēc garšas tie ir ļoti maigi, mīksti un, protams, garšīgi.
Ažūra un maiga olu krēma pankūkas
Šī recepte ir diezgan neparasta. Un tā īpatnība ir tāda, ka verdošu ūdeni lej nevis šķidrajā kefīra komponentā, bet gan olu un cukura maisījumā. Šķiet, ka olām vajadzētu saritināties. Tātad nē, tie ne tikai nesaritinās, bet, gluži pretēji, dod bagātīgas putas. Tas palīdz iegūt sulīgu mīklu un ļoti delikātus gatavos produktus.
Iesaku tuvāk iepazīties ar šo recepti, jo tā ir ļoti interesanta.
Mums būs nepieciešams:
- milti - 1 glāze
- kefīrs - 1 glāze
- verdošs ūdens - 1 glāze
- olas - 2 gab
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes
- sāls - 0,5 tējk
- soda - 0,5 tējk
- vanilīns - uz naža gala
Ēdienu gatavošana:
1. Bļodā iesijā miltus. Tas ir nepieciešams, lai to piesātinātu ar skābekli. Pievienojiet cukuru, vanilīnu uz naža gala un soda un samaisiet.
Arī kefīru pagatavo iepriekš, labāk ir istabas temperatūrā. Un uzvāra tējkannu, lai verdošs ūdens būtu pie rokas. Viss ir jādara diezgan ātri.
2. Atsevišķā lielā bļodā ar mikseri sakuļ divas olas un sāli.
Neskatieties, ka ir tikai divas olas un bļoda ir liela. Ar mūsu turpmāko rīcību šāda izvēle pilnībā attaisnosies.
3. Mums jau vajadzētu būt gatavam verdošam ūdenim. Turpinot kult olas, tievā strūkliņā lej olu maisījumā. Nebaidieties, olas nesaritināsies, parādīsies tikai bagātīgas putas.
4. Nekavējoties, nepārtraucot darbu ar mikseri, plānā strūkliņā ielej kefīru.
5. Un tad ielej miltus. Un turpina kult masu ar mikseri. Tam vajadzētu izrādīties bez kunkuļiem.
6. Ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes. Tad pievieno eļļu un vēlreiz samaisa ar mikseri. Šoreiz līdz eļļas traipu pazušanai. Pārbaudē parādījās liels skaits lielu un mazu burbuļu, kas priecē. Tātad mūsu garšīgie našķi būs veiksmīgi.
7. Uzkarsē pannu, vispirms iesmērē virsmu ar eļļu un ielej daļu mīklas.
Cep no vienas puses līdz zeltaini brūnai, tad apgriež un cep otru pusi.
Garda soli pa solim recepte 1 litram kefīra
Šīs receptes pagatavošanas tehnoloģija atšķiras no iepriekšējām. Tāpēc arī šī metode ir pelnījusi uzmanību.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat cept ļoti maigas un garšīgas diezgan sulīgas pankūkas. Bet, ja jūs atšķaidāt mīklu ar ūdeni papildu proporcijā, tad tās izrādīsies daudz plānākas.
Mums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1 litrs
- verdošs ūdens - 2 glāzes
- milti - 550-600 gr
- olas - 4 gab
- cukurs - 3-4 ēdamk. karotes
- sāls - 1 ēdamkarote. karote (bez priekšmetstikliņa)
- soda - 1 tējkarote (bez priekšmetstikliņa)
- augu eļļa - 5 ēdamk. karotes
Ēdienu gatavošana:
1. Katliņā lej kefīru, visu uzreiz. Mīklu mīcīsim katliņā, jo pie mums tā tiks pakļauta termiskai apstrādei. Nosakiet kefīra tauku saturu pats. Būs garšīgi no jebkura, bet uzturvērtību var iegūt dažādi.
2. Pievienojiet olas, sāli un cukuru.
Ar putojamo slotiņu samaisa masu līdz gludai. Vai arī varat izmantot maisītāju.
3. Gatavo maisījumu liek uz neliela uguns. Nepārtraukti maisot, atdzesējiet. Temperatūra ir aptuveni 50 grādi. Pārliecinieties, ka viņa nelīp pie apakšas.
4. Iepriekš izsijāt miltus un ieberiet tos kefīra maisījumā sākumā 550 gr, aktīvi maisot ar putojamo slotiņu vai mikseri. Ja vēlaties, lai gatavie produkti nebūtu ļoti plāni, pievienojiet atlikušos miltus. Ja vēlaties tos cept plānās, tad vairs nevajag pievienot miltus.
Maisa, līdz maisījums ir viendabīgs. Tomēr mēs redzam, ka tas izrādījās diezgan biezs. Bet mums joprojām ir ūdens. Tas ir tas, ko mēs pievienosim nākamajā darbībā.
5. Bet vispirms vajag uzvārīt. Pēc tam ielejiet vajadzīgo tilpumu piemērotā traukā un ielejiet tajā sodu. Maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Un, kamēr ūdens vēl nav paspējis atdzist, miltu maisījumā tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni. Neaizmirstiet, ka šīs masas laikā aktīvi jāmaisa līdz viendabīgam un vienmērīgam stāvoklim bez kunkuļiem.
6. Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes. Tad ielej eļļu. Mēs izmantojam tikai dārzeņus. Tomēr to var ņemt proporcijā 50x50 kopā ar krēmīgu. Tātad gatavie produkti izrādīsies vēl garšīgāki un aromātiskāki.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka gatavajai mīklai jābūt ar daudz burbuļu.
7. Lai gan eļļu pievienojam salīdzinoši daudz, pirmā produkta cepšanai labāk pannu papildus ietaukot. Cep to no vienas puses. Un, kad tas kļūst brūns, apgrieziet un brūniniet no otrās puses. Griežot, pārliecinieties, ka uz virsmas nepaliek mīkla.
Nākamā produkta cepšanai virsmu vairs nevar ieeļļot ar eļļu.
Kad pirmā pankūka gatava, apskatiet tās biezumu. Ja vēlaties, lai tas būtu plānāks, pievienojiet nedaudz vairāk vārīta ūdens. Ja vēlaties biezāku, pievienojiet nedaudz miltu un vēlreiz samaisiet.
Biezie produkti ir labi cepšanai. Ja jūs nolemjat to pagatavot, tad šo recepti var uzskatīt par piemērotu šajā gadījumā.
Un, protams, tieši tāpat tās ir arī ļoti garšīgas ēst. Īpaši karsts, karsts, ar svaigu zemniecisku skābo krējumu! Sakiet, lūdzu, kas var būt garšīgāks!
Mežģīņu pankūkas uz kefīra un verdoša ūdens bez olām
Daudzi badošanās laikā neēd olas. Un tāpēc šādai receptei jābūt to turētāju krājkasītē.
Mums būs nepieciešams:
- kefīrs - 500 ml
- verdošs ūdens - 250 ml
- milti - 2 glāzes
- cukurs - 2 ēdamk. karotes
- sāls - 0,5 tējk
- soda - 0,5 tējk
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
Ēdienu gatavošana:
1. Bļodā ielej kefīru. Pievienojiet tam sāli un cukuru un samaisiet.
2. Izsijā miltus un pievieno kefīra maisījumam.
Mīklai jābūt diezgan biezai, pēc tekstūras līdzīgai skābajam krējumam. Kad izrādījās, ka tas ir sajaukts tā, lai tajā nepaliktu gabaliņi, mēs pārejam pie nākamās darbības.
3. Tagad ir pienācis laiks pievienot verdošu ūdeni. Parasti šādos gadījumos tajā tiek mīcīta soda. Bet mēs nedaudz mainīsim taktiku. Sagatavojiet karoti cepamās sodas. Turot to virs mīklas, uzmanīgi ielejiet verdošu ūdeni tieši karotē un turpinot liet tieši pusi. Ātri samaisiet maisījumu, līdz tas kļūst viendabīgs.
Pēc tam, nepārtraukti maisot, maisījumā ielej visu atlikušo verdošo ūdeni. Gatavā mīkla ir diezgan šķidra. Bet mēs dosim viņam iespēju nedaudz brūvēt. Tas aizņems 15 minūtes.
4. Pēc uzstājības ielejiet eļļu un samaisiet. Gatavo mīklu iegūst ar lielu skaitu burbuļu. Šī soda ir reaģējusi.
5. Lai izceptu pirmo produktu, pannu labi uzkarsē un iesmērē ar nedaudz eļļas. Ielejiet daļu mīklas un cepiet 20 - 30 sekundes.Šajā laikā visa virsma tiks pārklāta ar daudziem maziem caurumiem, un apakša apbrūninās.
Tāpēc ir pienācis laiks to pagriezt otrādi.
Tādējādi cep visas pankūkas. Vislabāk tos sakraut kaudzē un, ja vēlas, ieziest ar kausētu sviestu.
Kā redzat, tie izrādījās plāni, mežģīņu un perforēti. Ljubo skatīties ir dārgi. Un ēst, vārdu vairs neatliks. Tie izrādās ļoti garšīgi!
Kopumā šīs ir visas galvenās receptes olu krēma pankūku pagatavošanai. To atšķirība viena no otras slēpjas faktā, ka daži no tiem ir vārīti ar olām, citi bez tām; mīklu dažādām receptēm mīca ar sodu, bet dažādos veidos. Un šo atšķirību dēļ visi produkti atšķiras pēc garšas, un arī pēc izskata tie atšķiras viens no otra.
Bet tiem visiem ir kopīga līdzība - tie tiek pagatavoti ar verdošu ūdeni. Sakarā ar to mīkla izrādās olu krēms. Tas ir stiprāks nekā parasti, un, pateicoties tam, gatavie produkti labāk apgāžas, un tos var izcept ļoti plānus. Turklāt šī mīkla ir daudz maigāka nekā parasti. Un mums, manuprāt, garšīgāk.
Tā vai citādi, recepšu ir ļoti daudz. Un, lai izvēlētos sev vismīļāko, vēlams izmēģināt daudzus. Jo runāt var ilgi. Bet labāk vienreiz pamēģināt un pašam saprast, kas tev garšīgāk un labāk.
Labu apetīti!
Saistītie raksti
