Kāpēc sāls senatnē bija tik dārga? Sāls vēsture no senatnes līdz mūsdienām
Kopš seniem laikiem sāls ir bijusi ļoti dārga. Tā, piemēram, starp senajiem romiešiem vārds Salarium nozīmēja "nauda par sāli". Viduslaikos dažās valstīs nodokļus maksāja ar sāli. Gadījās, ka sāls dēļ tika izcīnīti pat asiņaini kari, izcēlās tautas nemieri un sacelšanās. Kā nozīmīgs notikums vēsturē iegāja "sāls dumpis" Maskavā 1641. gadā. Slavenais 12. gadsimta itāļu ceļotājs Marko Polo stāstīja par to, kā Ķīnā tika pelnīta nauda no sāls. "Tam," rakstīja Marko Polo, "sālījumu vāra mazos katliņos. Pēc stundas sāls iegūst mīklas formu, un no tā tiek pagatavots kaut kas pīrāgu veidā ... Pēc imperatora zīmola uzklāj uz pīrāgiem, lai tās kļūtu kā īstas metāla monētas, tās cep uz karstām flīzēm.
Galda sāls (nātrija hlorīds) ir neaizstājams priekšmets, fizioloģiski nepieciešama piedeva, kas regulē vielmaiņu un citus fizioloģiskos procesus organismā. Cilvēka organismā ir 300 grami sāls, kura krājumi tiek patērēti un jāpapildina katru dienu.
“Galda sāls hloru izmanto, lai veidotu sālsskābi, kas ir svarīgākā kuņģa sulas sastāvdaļa, un nātrijs ieved muskuļu audus aktīvā stāvoklī. Nātrija joniem ir fizioloģisks antagonists - kālija joni. Noteikts fizioloģisko procesu līdzsvars dzīvajos organismos tiek sasniegts, ja kālija un nātrija attiecība ir aptuveni vienāda ar vienu. Tāpēc ar gaļas diētu tiek samazināta nepieciešamība pēc sāls. Taču augos kālija saturs ir 20-40 reizes lielāks nekā nātrija, kā rezultātā cilvēkam, kurš lieto augu pārtiku, kā arī zālēdājiem ir nepieciešami papildu nātrija avoti. Bet pat mednieki, pieraduši pie sāļa ēdiena, vairs nevar atteikties no sāls. Bet ar to sāls nepieciešamība nebeidzas. Sāls ir ļoti svarīgs konservants.
Pirmā informācija par sāls ieguvi un patēriņu ir datēta ar cilvēces pirmsākumiem. Par to, piemēram, liecina akmens laikmeta darbarīku atradumi (100-200 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras) Karpatu senajās sāls raktuvēs. Senie romieši un grieķi ieguva sāli, dabiski iztvaicējot jūras ūdeni no mākslīgiem dīķiem. Centrāleiropā, kur saule nav tik karsta, viņi bija spiesti iztvaikot sāli no jūras ūdens vai ūdeni no minerālavotiem – sāļajām strautiem. Līneburgas ķelti vārīja sāli uz uguns piekarinātos māla traukos jau 500. gadā pirms mūsu ēras, līdz iznīcināja apkārtējos mežus.
Pirmais ceļu tīkls Eiropā veidojās no "sāls takām", pa kurām tirgotāji veda dārgas preces. Tie paši “sālīšanas ceļi” devās no Kijevas uz sāls ieguves vietām Galīcijas-Volīnas Firstistē un Ziemeļkrimā. Krievijā tika attīstīta tikai sāls rūpniecība. Kriviči ieguva sāli no vietējiem mazajiem avotiem. Ziemeļu somugru ciltis tika apgādātas ar jūras sāli no Baltās jūras krastiem.
Krievijā sāli ieguva Staraja Rusā – vienā no vecākajām Krievijas pilsētām, kas stāvēja Porusjas upes satekā Polistas upē pie Ilmena ezera, 99 km attālumā no Veļikijnovgorodas. Staraya krievu avoti ir ļoti spēcīgi un izceļas ar nemainīgu sastāvu. No tiem tika iegūta labākā sāls Eiropā. Akadēmiskajā vārdnīcā vārds "rusa" nozīmē "sāls šķirne" Priilmenye.
Kopš neatminamiem laikiem vietējie iedzīvotāji šeit ir vārījuši sāli, kas atspoguļojas pilsētu, ciemu un upju nosaukumos: Solci, Novaja Sol vai Novaja Russa, Soloņicka, Šelonas-Solonas upe (kā to senatnē sauca par iesāļa ūdens garša).
Staraja Rusas minerālu un sālsezerus baro sālsavoti, kas saskaras ar Lejaskembrija akmeņsāls atradnēm. “No paša pastāvēšanas sākuma Staraya Russa bija ne tik daudz komerciāla, cik rūpnieciska. Kas, ja ne sāls, varētu šeit piesaistīt tirgotājus un viesus? Netiešs apstiprinājums tam ir Novgorodas līgumi ar prinčiem XIII-XIV gadsimtā, kur vienmēr ir izpildīts nosacījums: "Un Krievijā, princis, dodieties uz trešo ziemu." No 17. gadsimta avotiem zinām, ka galvenā sāls tirdzniecība Rusē notikusi ziemā. Protams, princis ieradās Rusā ziemā, lai savāktu ienākumus, un līgums ierobežo prinča apetīti ar vizīti reizi trijos gados. Ne bez intereses šajā ziņā ir arī 1269. gada tirdzniecības līgums starp Novgorodu, Lībeku un Gotlandi, kurā sāls ir minēta starp precēm, ko eksportē no Novgorodas uz rietumiem. XIV gadsimtā laikabiedru skatījumā Rusa bija cieši saistīta ar sāls ražošanu, un tā jau bija diezgan attīstīta. Lielkņaza Vasilija II hartā, kas nonākusi līdz mums, sāls ražošana tiek saukta par “krievu amatniecību”.
Līdz 15. gadsimta beigām Staraya Russa pamatoti varēja saukt par “sāls pilsētu”, kur lielākā daļa mājsaimniecību nodarbojās ar sāls ieguvi. 16. gadsimtā, pēc ārzemnieku domām, “vislabāko sāli lielos daudzumos ieguva Staraja Rusā, kur bija daudz sāls raktuvju”.
Staraja Rusas ekonomisko spēku 16. gadsimta beigās apliecina Anglijas karalienes Elizabetes sūtnis pie cara Fjodora Joannoviča J. Flečers (1588). Savā traktātā "Par Krievijas valsti" viņš raksta:
“Maskavas pilsēta maksā gada nodevas 12 000 rubļu, Smoļenska 8 000, Pleskava 12 000, Lielā Novgoroda 6 000, Staraja Rusa ar sāli un citiem darbiem 18 000, Toržoka 800 rubļu, Tvera 700, Kazinona 0, 00, Ņižma 0,20100 11000, Vologda 2000 rubļu.
16. gadsimtā Staraja Russa maksāja vairāk tirdzniecības nodevu nekā Maskava, Novgoroda un Smoļenska. Vecā krievu amatniecība XV-XVI gadsimtā piedzīvoja vētrainu labklājības periodu, vairāk nekā 500 varnicu veidoja 1500 mājsaimniecību.
“Neizsmeļamās sālsūdens rezerves, kurām nebija nepieciešamas ne dārgas dziļurbšanas, ne sūknēšanas iekārtas, ir Staraja Rusas sāls raktuvju galvenā priekšrocība. Sakarā ar augstumu starpību virs jūras līmeņa starp blakus esošo Valdai augstieni (300 m) un Staraya Russa (17-60 m), minerālūdens, ar nelielu sālsavotu padziļināšanu, izplūst no zemes kā strūklaka. ... Šīm priekšrocībām bija īpaši svarīga loma senatnē. Protams, sāls sālījuma pārpilnība un tā iegūšanas vieglums veicināja sāls ražošanas izplatību Rusā. Taču pilsēta izcēlās ne tikai ar lielu alus darītavu skaitu, bet arī ar plaši sazarotu sālsūdens piegādes sistēmu. Herberšteins savās piezīmēs ziņo, ka Rusā "ir sāls avots, ko pilsoņi ieslēdz plašā baseinā kā ezerā, no kurienes katrs pa kanāliem ved sev ūdeni uz savu māju un vāra no tā sāli". Tātad pagalms Rusā vienlaikus bija arī ēdiena gatavošanas vieta. No 1625. gada apraksta, aptuveni 100 gadus pēc Herberšteina, noprotams, ka sālsūdens no ezera alus darītavās nonāk galvenokārt pa koka caurulēm, bet vietām joprojām ir “izraktas upes”, tas ir, atklāti kanāli.
Sāls pārdošana, tās maiņa pret kažokādām, vasku un citām precēm, sākotnējā kapitāla uzkrāšana, tirdzniecības karavānu organizēšana uz Kaspijas jūru, Melno jūru, Bizantiju, Baltijas un Rietumeiropu radīja stabilu sistēmu un tajā iesaistītos cilvēkus. sāka saukt par krieviem.
Viduslaikos pastāvēja stingrs uzskats, ka Krievijas sākums nāca no Krievijas. 1634. gadā vācu ceļotājs Ādams Olearijs savā grāmatā “Ceļojums uz Maskavu un caur Maskavu uz Persiju un atpakaļ” norādīja uz Staraja Rusu starp lielākajām Krievijas pilsētām un atzīmēja, ka “daži domā, ka Krievija savu nosaukumu ieguvusi no tās. . 17. gadsimta Gustina hronikā ir vairāki pieņēmumi par vārda Rus izcelsmi, un viens no tiem: nosaukums radies no "Rusas pilsētas, kas atrodas netālu no Veļikijnovgorodas". Bet jau 16. gadsimta sākumā S. Herberšteins bija pirmais, kurš fiksēja, ka nosaukums "Krievija", pēc dažu domām, cēlies "no vienas ļoti senas pilsētas, vārdā Russ, netālu no Lielās Novgorodas". Krievijas vēstures patriarhs V. N. Tatiščevs norādīja, ka “senā Krievijas pilsēta Lovatas grīvā pie Ilmenas līdz mūsdienām ir pazīstama kā Veckrievija vai Rusa”. M.V. Lomonosovs savā monogrāfijā “Par vārda izcelsmi un krievu tautu” rakstīja: “...seno pilsētu Staraja Russa sauca kopš seniem laikiem, tas liecina par taisnīgumu šajā un tajā pirms Rurika. Šeit dzīvoja Russ vai Ross”.
Lai gan pilsēta no hronikām zināma jau kopš 1167. gada, arheologi arvien vairāk sliecas saprast, ka jau 10. gadsimtā šeit atradās bagāta sāls ieguves apmetne. Kā 1992. gadā atzīmēja Krievijas arheoloģiskās ekspedīcijas Staraja vadītājs V. G. Mironova: "Pilsētas apmetnes klātbūtne 10. gadsimta beigās Staraja Rusas vietā nerada šaubas." Par to runā arī atrastie bērzu mizas raksti ar nosaukumu "Rusa". Krievijas pilsētu iekšas nav bagātas ar vēstījumiem no pagātnes uz bērza mizas, liecības par mūsu senču dzīvo saraksti zemē nav saglabājušās, un tikai Novgorodā arheologi jau ir atraduši vairāk nekā tūkstoti bērza mizas burtu. Otro vietu atradumu biežuma ziņā ieņem Staraja Russa. Novgorodas bērzu mizas harta Nr.526 (1975) apstiprina Rusas esamību 11.gadsimta vidū: “Uz Boyana in Rous, gr (i) vna, uz Zhitob (o) ud in Rous 13 koun un gr (i) ) vna patiesība ... ". 1977. gadā arheologs A.F.Medvedevs, kurš vadīja Staraja Rusas izrakumus, rakstīja: “Visticamāk, vēl ilgi pirms 10.gadsimta tagadējā kūrorta teritorijā pie sālsezeriem ar pazemes avotiem atradās nelielas sāls pannu apmetnes. Nav pārsteidzoši, ka šeit izrādījās vecākā pilsētas daļa.
Annālēs no 1167. līdz 1471. gadam Staraja Rusa ir minēta vairāk nekā četrdesmit reizes ar nosaukumu "Rus". Dienvidu Priilmenjes piesātinājums ar "krievu nosaukumiem" sākotnēji tika saistīts tikai ar "sāls ieguvi" - "krievu amatniecību", kā teikts lielkņaza hartā.
1919. gadā A. A. Šahmatovs ieteica skandināviem nosaukt Staraja Rusu Holmgardu. Saskaņā ar viņa hipotēzi Rusa bija sākotnējā galvaspilsēta, un no šīs "senākās Krievijas... drīz pēc" 839. gada sākās Skandināvijas Krievijas pārvietošanās uz dienvidiem, kas noveda pie "jaunās Krievijas valsts" dibināšanas Kijevā ap plkst. 840.
Hipotēze:
Viduslaikos vikingi Veckrievijas valsti sauca par Gardariki (zviedru: Gardarike). Termins tika tulkots kā "pilsētu valsts" vai "sakņu dārzu valsts", kas nozīmē Novgorodas zemi. Gardariki ir hronoloģiski vēlāks nosaukums, kas rakstītajos avotos pakāpeniski aizstāja sākotnējo toponīmu Gardar. X-XII gadsimtā. visā Skandināvijas pussalā, lai apzīmētu Krieviju, tika izmantota forma Gardar. Tā Krievija attēlota 9.-12.gadsimta skaldu pantos, kā arī rūnu uzrakstos uz akmeņiem.
Tomēr kopš 16. gadsimta dzesēšanas torņu izmantošana Vācijas sāls raktuvēs ir plaši pazīstama.
Gradieren (vācu val.) - lai sabiezinātu sāls šķīdumu.
Sākotnēji dzesēšanas torņus izmantoja sāls iegūšanai iztvaicējot. Dzesēšanas tornis ir diezgan augsta koka kaste, kas izgatavota no egles koka un piepildīta ar ērkšķu zariem. Sālsūdens tiek padots uz dzesēšanas torņa augšpusi. Pēc tam, krītot lejā, ūdens straumēm tek pa zariem. Sāls saturs šķīdumā palielinās dabiskās ūdens iztvaikošanas dēļ, tāpēc pat no avotiem ar zemu sāls saturu tiek iegūts ļoti koncentrēts sālījums, kas pēc tam nonāk sāls fabrikā. Šī metode ļāva iegūt ļoti koncentrētu sālījumu ar diezgan vienkāršām metodēm - vēja un saules dēļ.
Krievu vārda GRAD saknes meklējamas senos laikos.
KRUSA ir atmosfēras nokrišņi neregulāras formas ledus daļiņu veidā.
Pēc tam, kad sāls izgulsnējas no sālījuma, tas ir tieši tāds pats kā krusas daļiņas - gan pēc formas, gan krāsas.
Iespējams, ka Gardariki nav pilsētu valsts, bet gan "dzesēšanas torņu" valsts - sāls darbojas. Šajā gadījumā Šahmatova versijai par Holmgarda un Staraja Rusas identitāti ir labs iemesls.
Sāls ir senatnes "nafta un gāze", un sāls strādnieki ir oligarhi. Mēs varam ar pārliecību teikt, ka tam, kurš kontrolēja sāls raktuves, piederēja pasaule vai jūra - IL-MER-ezers (saskaņā ar annālēm - Ilmers, senajiem slāviem - Slovēnijas jūra). Ilmena ezera annālēs Staraja Rusas virzienā ir saglabājies arī cits nosaukums - "Krievijas jūra".
Pasaules piederība nozīmēja piederību jūrai (Ilmer ezeram un sāls raktuvēm). Iespējams, šādi izveidojās vārds Volodemārs, kas Krievijas vēsturē labi pazīstams Vladimira formā, bet Skandināvijas valstīs - Voldemārs. Volodemārs ir sāls oligarhs.
Sāls visos laikos ir bijis bagātības avots, un nav šaubu, ka bija tie, kas vēlējās izveidot kontroli pār lielākajām sāls raktuvēm Austrumeiropā. Protoslovēņi ieradās reģionā un uzcēla sālsmalkas, no kurām tos sauca par SOLOUVARE (sāls strādniekiem) vai varjagiem.
Pēc A. Vasiļjeva domām, Dienvidpriilmenjes vārdam "Varangian" ("sāls rūpniecības" dalībnieks) par pārliecinošāko etimoloģiju jāuzskata vārds "gatavošana" (sāls vārīšanās process no krāsns appludināšanas līdz ņemšanai sāli izņem žāvēšanai) ". Papildus vārdam "gatavošana" G. S. Rabinovičs atsaucas uz "krievu amatniecības dokumentiem", kuros vārds "var" ir "no sālījumā izvārīta sāls", par to rakstīja S. Herberšteins. Baltijas jūra, ka "līdz šim krievi ir saglabājuši savu nosaukumu, saukti par Varecu jūru, tas ir Varangijas jūra"... Un vārds "varets" 16. gadsimtā ir "sāls".
Pēc tam SOULOVARE tika pārcelts uz SOULOVANE. Pāreja no "P" uz "H" ir diezgan likumīga - hronika Ilmera ezers un mūsdienu Ilmena ezers. Un no SOULOVANE aizgāja SLOVĀNI vai SLOVĒNIJA (Moskova-grad kļuva par Maskavu, un Pleskovas pilsēta kļuva par Pleskavu).
Apkārtējo zemju kolonizācijas procesā nosaukums izplatījās arī. “Agrākie iedzīvotāji nekur neaizbrauca. Bija apmetne, nevis reģiona iekarošana, nevis pamatiedzīvotāju paverdzināšana vai pārvietošana. ”
Tā radās plašs reģions, kura iedzīvotājus sauca par SLOVĒNIEM.
Protams, lietas varēja būt savādāk. Staraya Rusa atrodas blakus Lovat upei un uz jautājumu tirgotājiem:
- "No kurienes nāk sāls?" - varētu atbildēt:
- S-LOVATI.
Nosaukums piešķirts Priilmenjes iedzīvotājiem. Un no "slovāku" līdz "slovēņu" ir viegli sasniedzama.
Slāvu tautu tradīcijās varēja izmantot dažādas formas, lai apzīmētu konkrēta apvidus iemītniekus, varētu pievienot dažādus prievārdus un priedēkļus - PO, U, C utt. Piemēram, LUKĀ dzīvoja slāvu cilts OULICH. Loku sauca par upes līkumu jeb jūras krasta līniju, kas pēc formas atgādina loku (ar izstieptu loka auklu). Lukomorye. Nākotnē šī reģiona iedzīvotājus sāka saukt par POLOVETS, kas dzīvoja gar Lutsa (priekšgalu).
Uļiči - austrumslāvu cilts, kas 8.-10.gadsimtā apdzīvoja zemes gar Dņepras lejteci, Dienvidbugu un Melnās jūras piekrasti. Dažādās hronikās viņu vārds tiek lasīts atšķirīgi - nozvejas, luči, ogles, ulutichi, lyutichi, Lutchi. “Pagājušo gadu stāstā” teikts, ka “...labojieties arī Tivertu iedzīvotājiem, apsēdieties gar Dņestru, apsēdieties pie Dunajevas. Esiet daudz no viņiem; sedjahu gar Dņestru līdz jūrai un sargā tos līdz šai dienai ... ".
Ielu galvaspilsēta bija Peresekenas pilsēta. 10. gadsimta pirmajā pusē ielas cīnījās par neatkarību no Kijevas Krievzemes, tomēr tās bija spiestas atzīt tās pārākumu un kļūt par tās daļu. Vēlāk ielās un kaimiņos esošo Tivertsi uz ziemeļiem izdzina atbraukušie pečenegu klejotāji, kur tie saplūda ar volīniņiem. Pēdējā ielu pieminēšana ir datēta ar 970. gadu annālēm.
--------------
Literatūra:
1. Jaškičevs V.I. Krievu etnoss. Nosaukuma izcelsme un valstiskuma izcelsme. Maskava, Alfa Publishing Center MGOPU, 2000. - 39 lpp.
2. "XI - XVII gadsimta krievu valodas vārdnīca." (22. izdevums). Krievu valodas institūts nosaukts V.V. Vinogradovs RAS.M. 1997. lpp.-257.
3. Laptevs A. Ju., Jaškičevs V. I. "Apustuļa Andreja Staraja Russa". M.: Agars, 2007, 96 lpp.
4. Ageeva R.A., Vasiļjevs V.L., Gorbaņevskis M.V. Staraja Russa: Senās pilsētas nosaukuma noslēpumi / Red. prof. M. V. Gorbaņevskis. - M.: Melgior, 2002. - P.49.
5. Kolekcija. Krievija XV-XVII gadsimts ar ārzemnieku acīm. L.1986. - Ar. 34.
6. Laptevs A. Ju., Jaškičevs V. I. Apustuļa Andreja Staraja Russa. - M.: Agars, 2007. - c.15, 17.
7. Laikraksts "Staraya Russa" Nr.87 04.08.92. "Staraja Russa ir 200 gadus vecāka"
8. bērzu miza Nr.526
9. Laikraksts "Starorusskaya Pravda" 13.09.1977. Raksts "Staraya Russa tuvojas 1000 gadu jubilejai".
10. Papildinājums Eksaminācijas aktam “Par vārda “Rus” (Rus) parādīšanās laiku Dienvidpriilmenē” vai Rus ar nosaukumu Rus annālēs ar papildinājumu.
11. "Sāls pilsēta - Staraja Russa 16. gadsimta beigās - 18. gadsimta vidū." G. S. Rabinovičs, L. 1973 - 1. lpp. 23.
12. Ageeva R. A., Vasiļjevs V. L., Gorbaņevskis M. V. Staraja Russa: Senās pilsētas nosaukuma noslēpumi / Red. prof. M. V. Gorbaņevskis. - M.: Melgior, 2002. - 49. lpp.
13. Krievijas Zinātņu akadēmijas Krievijas vēstures institūta krājums "Normaņu izraidīšana no Krievijas vēstures" M. 2010. sast. V. V. Fomins — lpp. 9
14. http://dic.academic.ru/dic.nsf/russian_history/3001/ILMEN
15. "Sofijas otrā hronika" M.2001. Ar. 206; un "Novgorodas ceturtā hronika pēc Dubrovska saraksta" M.2000.s.-512
16. Kļučevskis V.O. Ārzemnieku leģendas par maskaviešu valsti. M., 1916. gads.
17. 18. GV Vernadskis Krievijas vēsture. Kijevas Krievzemes veidošanās (839-878)
19. Pagājušo gadu stāsts. - M.-L.: 1950 T. 1. - S. 14, 210.
20. A. Vasiļjevs “Par slāvu seno vēsturi pirms Rurika laikiem un no kurienes Ruriks un viņa vikingi cēlušies” SPb.1858.l.70-72. un A. Ju. Laptevs "Papildinājums G. I. Anokhina hipotēzei" un K Varjags Rousam no 862.
21. "Sāls pilsēta - Staraja Russa 16. gadsimta beigās - 18. gadsimta vidū." G. S. Rabinovičs, L. 1973.
22. Kolekcija. Krievija XV-XVII gadsimts ar ārzemnieku acīm. S. Herberšteins "Piezīmes par muskuļiem" L.1986. - c36
No kurienes cēlies vārds "karavīrs"? Jautājums nav viegls. Ja mēs raksim, mēs atklāsim, ka senie romieši to dzemdēja, mēs pat atradīsim saikni starp “karavīru” un “soldo” - monētu, algu, ko karavīri saņēma apmaiņā pret vēlmi izliet asinis. Nu, no kurienes nāk "soldo"? Vai šī vārda izcelsmi nav jāmeklē galda sālī? Tieši tā – sālī!
Senajā Romā, kā arī visā tā laika pasaulē sāls tirdzniecībai bija liela nozīme. Impērijas galvenais tirdzniecības ceļš saucās “Via Salaria”, Sāls ceļš. Romiešu karavīri pavadīja dārgo kravu pa Tibru no Ostijas, kur tika iegūta sāls. Un tas, kurš “bija pelnījis savu sāli”, saņēma algu, kļuva par “soldaru” - cilvēku, kurš saņēma sāls pabalstu, tas ir, vienkārši algotnis.
Angļu vārdam “salary” ir tieši tādas pašas saknes, kas apzīmē, kā tagad ir viegli uzminēt, atkal “alga”. Tas ir tiešs latīņu valodas "salārijs" pēcnācējs, un tas nav nekas vairāk kā nauda, ko Romas impērijas karavīri saņēma sāls iegādei. Vēlāk šis termins ieguva plašāku nozīmi: saka, nauda par mucu, un viss. Kā pareizi atzīmēja Romas valstsvīrs Kasiodors, sāls ir vajadzīgs ikvienam, savukārt daudzi var iztikt bez zelta.
Kopumā ar sāli etimoloģijā notika smieklīgas pārvērtības. Piemēram, kurš to būtu domājis, ka “salds” ir tas pats, kas “sāļš”?! Un tomēr tā tas bija. Tie esam mēs, mūsu laikā, ja ēdiens ir pārāk sāļš, mēs saraucam degunu. Senatnē, kad sāls bija zelta vērta, "sāļš" galvenokārt nozīmēja "garšīgs". Sāļš - lakrica - salds - tāda metamorfoze ...
Zelta sāncensis
Cilvēki sāka ēst sāli neolītā, kad iemācījās apstrādāt zemi. Viņiem patika jaunā nodarbošanās: tā deva pastāvīgu un uzticamu maizes gabalu - gan tiešā, gan pārnestā nozīmē. Lauksaimniecība sāka izspiest medības un vākšanu, un ogļhidrātu diēta ilgi neietekmēja pirmatnējā cilvēka labklājību: tika samazināts gaļas un zivju īpatsvars uzturā, un tie ir galvenie ķermeņa sāļu piegādātāji. Eskimosu mednieki sāli nepazīst līdz pat mūsdienām – viņiem pietiek ar jēlu gaļu. Āfrikas masaju ciltī joprojām nav sāls problēmas - mājlopu asiņu ēšanas sekas. Tā tas bija pagaidām starp visām tautām, bet cilvēce nestāvēja uz vietas, un tai tomēr kaut kā pietrūka.
Ar uguni - lielāko prāta ieguvumu - bija arī slikti joki (ja paturam prātā gastronomisko aspektu): cepot gaļa saglabā sāli, bet cepot to zaudē. Un nekādi graudaugi nevarēja kompensēt šo trūkumu. Bija nepieciešams dabisko sāļu aizstājējs. Vārdu sakot, ja tūkstoš gadu procesu izsaka pāris vārdos, izrādās, ka vēders uzrunāja prātu ar steidzamu prasību: "Atrodiet man kaut ko, es vēl nezinu ko." Un mokošā meklēšana galu galā deva rezultātus. Jebkurā gadījumā tieši tad, pārejas uz pastāvīgu dzīvi laikmetā, sākās akmeņsāls atradņu attīstība.
Bet kāpēc galu galā sāls - un pēkšņi tā ir zelta vērts ?! Galu galā tas ir viens no visizplatītākajiem minerāliem. Nātrija hlorīda nogulsnes ir visos kontinentos – turklāt milzīgos daudzumos. Pat Antarktīdā zinātnieki ir atraduši miljoniem tonnu saldēta sāls. Diemžēl senatnē cilvēkiem bija ļoti ierobežota pieeja zemes bagātībām. Iegūstot sāli, viņi apmierinājās ar sālsavotiem un sāls purviem un saulē iztvaicētu jūras ūdeni. Bet okeāns, virzoties uz priekšu, appludināja piekrastes aizsprostus, izpostīja daudzu gadu darbu, uzturot pastāvīgu sāls trūkumu. Pazemes atradnēm vēl ilgi bija jāgaida spārnos. Pat tad, kad instrumenti jau ļāva iegūt sāli ar urbšanu, šī metode netika uzreiz atpazīta nepatīkamu pārsteigumu dēļ. Bieži vien sāls šķīduma vietā no zemes izplūda asi smaržojošas biezas melnas dūņas, kurām meklētāji uzreiz nevarēja atrast praktisku pielietojumu. Tā bija eļļa. Cilvēkiem bija vajadzīga sāls, un viņi par to maksāja zeltā: unci par unci.
Ģermāņu pagāni, pēc senās Romas vēsturnieka Tacita domām, dievināja sāls avotus. Divas ciltis, kas nekādā veidā nevarēja dalīties ar šādu avotu, pat uzsāka karu par tiesībām lūgties šajā dievu iesvētītajā vietā: galu galā brīnumainā sāls, kā tika uzskatīts, veicināja labākas savstarpējas sapratnes nodibināšanu starp zemēm. un debesis.
Sāls visos laikos ir piesaistījusi pie varas esošos. Dažādu laikmetu valdnieki greizsirdīgi sargāja savas tiesības uz to, nereti tika piespriests nāvessods par monopola pārkāpšanu sāls tirdzniecībā. Ķīnā sāls tika aplikta ar nodokli jau divus tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Un Romas Lībijas konsulam Solinatoram ar sāls nodokļa palīdzību izdevās segt visas Otrā pūniešu kara izmaksas. Nodoklis konsulam deva ne tikai naudu, bet arī vārdu, un sāls mahinācijas nodrošināja viņam, lai arī nepiedienīgi, bet tomēr vietu vēsturē.
Viduslaikos alķīmiķi sāka interesēties par sāli – ar tās palīdzību viņi mēģināja atrisināt nepateicīgo uzdevumu svinu pārvērst zeltā, taču veltīgi. Dārgās sāls kravas bija spēcīgs kārdinājums pirātiem - daudzi tirdzniecības kuģi nekad neieveda preces uz Eiropu.
Senās hronikas sīki apraksta Āfrikas sāls tirgus rituālu. Mūsdienu Sudānas teritorijā dzīvojošajām ciltīm nebija sava sāls, taču tās ieguva zeltu.
Un sāls atradnes bija rietumos, Sahārā. Šeit, ceļā no Mauritānijas uz Sudānu, atradās Timbuktu, sens tirdzniecības centrs, leģendārais viduslaiku zelta karavānu "piegādātājs" Vidusjūrā. Taču arī Timbuktu sāli netirgoja. Slepenais tirgus atradās vēl tālāk, džungļos, daudzu dienu brauciena attālumā no pilsētas.
Pa ceļam uz sāls tirgu mauru tirgotāji pārvietojās gar upes krastu kopā ar veselu nēģeru šveicaru armiju, katrs nesot uz galvas sāls bluķi, ar bungu rīboņu vēstot par savu tuvošanos. Nonākuši vietā, tirgotāji sakrāva sāli kaudzēs un devās prom. Tad parādījās viņu “partneri”: pie katras sāls kaudzes viņi lēja zeltu un, savukārt, pazuda mežā. Arābi atgriezās. Ja tirgotājs bija apmierināts ar zelta daudzumu, viņš to paņēma. Ja maksājums bija nepietiekams, tirgotājs nedaudz noņēma savu sāls kaudzi un atkal izstājās. Operāciju varēja atkārtot vairāk nekā vienu vai divas reizes, taču, protams, nebija nekādu pārmērību liekā “pensa” vai trūkstošā kristāla dēļ: pircējs un pārdevējs pat neredzēja viens otru. Tas bija burtiski "slepenais" tirgus. Beidzot tirgotāji paņēma visu zeltu un zem bungu sitieniem, kas šoreiz nozīmēja kaulēšanās beigas, devās atpakaļceļā.
Tādējādi šī tirgus pastāvēšanas ilgajos gadsimtos arābu tirgotāju rokās ir nonācis daudz zelta. Tagad Timbuktu ir zaudējis savu agrāko tirdzniecības nozīmi, bet sāls karavānas joprojām dodas šeit pa savu nemainīgo seno maršrutu: Āfrikas kalnrači joprojām ir uzticīgi tradicionālajai tirdzniecībai. Piemēram, afāru cilts iegūst sāli Danakilas ieplakā, pazudušās senās jūras gultnē. Sāls slānis tur atrodas pašā virspusē, dažviet izvirzīts uz āru. Ar parastu resnu nūju palīdzību afari izrauj no zemes gabaliņus un sadala tos gabalos. Tad sāls nonāks tirgotājiem, un karavānas to vedīs uz dienvidiem. Kamēr sāls sasniegs Etiopijas augstienes, tā cena jau pieaugs trīsdesmit reizes.
Centrālāfrikā sālim joprojām ir milzīga maksāšanas vērtība: dažviet bazāros pat šodien var norēķināties ar pelēcīgu kristālu briketēm. Un pagājušajā gadsimtā par 120 šādiem "ķieģeļiem" Etiopijā, piemēram, varēja nopirkt līgavu.
Borānu ciltī līgavainis maksā sāls izpirkuma maksu līgavas radiniekiem. Bet nav viegli iegūt vēlamo produktu, jo īpaši tāpēc, ka audzē borānu sāli .... Viņi izmanto sāls ezeru, kas izveidojies izdzisušā vulkāna krātera apakšā. Zarus nolaiž ezera ūdenī, pēc tam žāvē gaisā. Iegūtos sīkos kristālus savāc un atkal iegremdē sāls šķīdumā - kā sēklu. Kad pienāk ražas laiks, geters pats iekāpj ezerā pēc izaudzētās drūzas. Šīs procedūras laikā ķermeni klāj sāls garoza, un pēc tam uz ādas bieži veidojas čūlas - sava veida sāls ieguves borānu arodslimība.
Tomēr nevajadzētu domāt, ka sāls kā naudas ekvivalenta izmantošana ir tikai pagājušo gadsimtu lieta. Vēl nesen Etiopijā sāls "stieņi" - briketes tika izmantoti valsts mērogā. Kad Itālijas armija 1936. gadā ieņēma Adisabebu, Etiopijas bankā tika atklātas veselas šo brikešu atradnes. Tie bija uzskaitīti katalogā, tiem bija īpašs nosaukums un tika glabāti seifos kopā ar zeltu.
Tagad pāriesim no Āfrikas uz Eiropu. Arī šeit sāls ieņēma kuriozu lomu tautu vēsturē. Piemēram, Francijā Gabelas sāls nodoklis bija bēdīgi slavens. Monarha pavalstniekiem bija pienākums iepirkt sāli tikai karaliskajās noliktavās, un to, cik daudz sāls viņiem nepieciešams, izlēma Viņa Majestāte personīgi. Norma bija atkarīga no tā, cik lielā mērā karaļa kase bija tukša. Pateicoties tik vienkāršam un "asprātīgam" problēmas risinājumam, franču karalis nevarēja baidīties no posta. Nīstā "gabele" kļuva par vienu no Francijas buržuāziskās revolūcijas cēloņiem un tika iznīcināta kopā ar monarhiju.
Tiesa, pēc 15 gadiem nodoklis tika atdzīvināts: arī imperatoram Napoleonam vajadzēja naudu. Un Bonaparta bēgšanas laikā no Maskavas 1812. gada ziemā atkāpšanās armijā izplatījās sāls bads. Sāls trūkums pazemināja cilvēku dzīvotspēju. Plosījās epidēmijas, brūces nedzija, katrs desmitais nomira. Arhaiskais sāls nodoklis tomēr pastāvēja pat līdz 40. gadiem.
Vjetnamā līdz pat valsts neatkarības iegūšanai franču koloniālisti saglabāja sāls un opija monopolu: nostādīt sāls tirdzniecību vienā līmenī ar "zelta" opija rūpniecību – tas daudz pasaka.
Karalienes Kingas Dungeon
Sāls cilvēka priekšā ir daudz priekšrocību. Piemēram, viņa nodibināja Amerikas pilsētu Sirakūzu. Kara laikā starp ziemeļiem un dienvidiem viņam, gandrīz no nulles dzimušajam, jau bija sāls ieguves rūpniecības galvaspilsētas reputācija. Īpaši plaukstošas zvejniecības uzturēšanai tika izrakts Ēri kanāls, kuram bija cits nosaukums: "grāvis, kas izraka sāli". Celtniecība nebija lēta, bet sāls nodoklis vien atmaksāja pusi no izmaksām. Turklāt kanāls pavēra amerikāņiem ceļu uz Ohaio, uz jaunām zemēm. Viss sākās ar to, ka indieši sūdzējās misionāram tēvam Simonam la Monē, ka ļaunie gari ir ieceļojuši viņu avotā. Paters bija gudrs cilvēks. Viņš uzvārīja "apsēsto" ūdeni un iztvaicēja no tā nešķīsto spēku - parasto akmens sāli. Viņa atklājums radīja ienesīgu biznesu. Tiesa, Sirakūzās sāls bizness izmira jau sen, bet Ēri kanāls palika.
Pat tur, kur sāls rūpniecība ir panīkusi, tā ir atstājusi manāmu pēdu: tā ir pilsēta vai kanāls, tirdzniecības ceļš vai vienkārši raktuves. Mantojums ir bagāts – galu galā pat tukšas raktuves var veiksmīgi izmantot. Luiziānā milzīgas bijušo sāls raktuvju pazemes galerijas paredzēts izmantot kā naftas krātuves.
Plašajā bijušo sāls raktuvju teritorijā Hačinsonā, Kanzasas štatā, atrodas plašas noliktavas – kaut kas līdzīgs noliktavas telpām jebkādām vērtībām un jebkuram periodam. Lauksaimnieku uzņēmumi katras jaunās šķirnes sēklu krājumus glabā pazemē, lai tos neapdraudētu zemes katastrofas. Atsevišķā telpā-seifā glabājas dažādu korporāciju svarīgākie biznesa papīri, mikrofilmas no dokumentiem, tehnikas noslēpumi. Šeit ir arī milzīga filmu bibliotēka, kurā starp vairāk nekā simts tūkstošiem filmu var atrast visus labākos pasaules kino darbus – no agrīnām mēmā filmām līdz mūsdienu lielizmēra iestudējumiem. Ar to dārgumu saraksts nebeidzas: ir arī gleznas, pastmarkas un monētas, kažokādas.
Pazemes noliktavas Hačinsonā pat piedāvā tādus pakalpojumus kā līgavas kāzu tērpa glabāšana. Par samaksu var noīrēt uz 21 gadu, lai meita precoties netērētu naudu kleitai. Ja vēlaties, kleita tiks paņemta uz otro termiņu. Uzņēmums garantē, ka mazmeitai tas izskatīsies kā jauns, un, ņemot vērā to, ka modei ir ieradums atgriezties, stils pusgadsimta laikā nenovecos. Lietu ilgmūžības noslēpums ir sālī. Ar to piesātinātā atmosfēra rada lieliskus apstākļus – optimālu mitrumu un temperatūru.
Sāls raktuvju gaiss var ārstēt astmu. Un dziedē – jau trīspadsmit gadus Polijā ir tāda sanatorija. To dibināja Dr. Mieczysław Skulimowski sāls raktuvēs Veličkā, netālu no Krakovas. Viņš bija pirmais, kurš pievērsa uzmanību raktuvēs esošā gaisa ārstnieciskajām īpašībām un joprojām ir šīs slimnīcas vadītājs. Tagad Veličkas sāls raktuves ir zināmas visā pasaulē, bet ne tikai pateicoties ārsta atklājumam. Raktuves lepnums ir akmeņsāls skulptūras, kuras izgrebušas parastu kalnraču rokas. Pirmās statujas šeit parādījās septiņpadsmitajā gadsimtā. Atklājuši sāli sev jaunā kvalitātē, amatnieki sāka izrotāt katru pazemes posmu, ko šķērsoja, ar skulpturāliem attēliem, visbiežāk par piemiņu kādam leģendāram cilvēkam. Kopernikam ir veltīta vienkārša un askētiska kamera. Ir greznas zāles, ir kapliča. Sāls Veličkā ir pelēka smilšakmens piejaukuma dēļ, un tas piešķir savdabīgu aromātu vāji apgaismotajām pazemes zālēm. Vienā no tiem var redzēt senas kalnrūpniecības leģendas varoni - "kasieri". Tas ir Veličkas labais gars, kas aizsargā kalnračus un sargā pazemes bagātības.
Poļu tautas pasaku iecienītākā varone ir labā karaliene Kinga. Tāda karaliene tiešām pastāvēja – pēc dzimšanas ungāriete, 13. gadsimtā ieradās Polijā, lai apprecētos ar vietējo karali. Ir arī leģenda, kas saistīta ar Veličkas raktuvēm. Pametot dzimteni, karaliene iemeta sālsavotā zelta gredzenu, un šķita, ka tas viņā atgriezās jau Polijā: ogļrači to izvilka no zemes, kad karaliene gāja garām Veličkai. Labajai Kingai ir veltīta krāšņa kapliča, kurā ne tikai skulptūras – no sāls ir izgatavoti visi priekšmeti: altāris, margas, svečturi, pat piekariņi uz lustrām.
Sāls raktuves Veličkā ar ievērojamu pieredzi: tās ir jau desmit gadsimtus vecas, un visu tūkstoš gadu vēsturi var uzzināt muzejā, kas atrodas šeit, pazemē. Raktuves veidojušās dabiskā ceļā – no sālsavota. Tā kā avots tika izpostīts, tas pārvērtās par aku, un, kad arī to noteica, palika plats tunelis, pa kuru pazemē nolaidās pirmie kalnrači uz sāls atradnēm. Tiesa, no tā laika raktuvju muzejā saglabājušies tikai koka darba instrumenti: sāls atmosfēra ir kaitīga dzelzs.
Sena vēsture ir ne tikai Polijas sāls raktuvēm. Raktuvēs Austrijas pilsētā Hallštatē sāli ražo kopš dzelzs laikmeta rītausmas. Tā atrodas augstu Alpos, 50 kilometrus no Zalcburgas – Sāls pilsētas. Tās izstrādājumi – lieli akmens sāls gabaliņi sirds formā – pirms divarpus tūkstošiem gadu bija atrodami Eiropas tirdzniecības ceļos. Vietējā atradne veidojusies pirms 180 miljoniem gadu seklas senās jūras dibenā. Kalnu apbūves procesā jūra pazuda, un sāls nogulsnes pacēlās virszemē caur vulkāna ieteku. Rezervuārs izrādījās tik jaudīgs, ka līdz šim nav bijis izsmelts.
Vēl viena pieminēšanas vērta raktuves atrodas Francijā, mežos Jura kalnu pakājē. Šīs bijušās raktuves Arc-et-Senan pilsētā ir unikāls arhitektūras piemineklis. Tos 18. gadsimtā izveidoja utopiskais arhitekts Klods Nikolass Ledū. Arhitekts nolēma izveidot ideālu pilsētu kalnračiem, taču diemžēl viņš nevarēja piepildīt savu sapni. Utopiski ideāli bija ļoti dārgi, un bija pilnīgi neiespējami iegūt līdzekļus tik “absurdai” idejai kā darba apstākļu uzlabošana. Tāpēc no “sapņu pilsētas” praksē ir palicis maz. Apmeklētāji raktuvēs iekļūst caur simbolisku grotu. Visas tās ēkas ir sagrupētas ovāla veidā ap majestātisko ēku, kurā atradās dēlis. Sānos ir divas rūpnīcas ēkas, bet fonā lielas strādnieku kopmītnes. Starp mājām ir zaļi zālieni. Tas ir viss, ko Ledoux izdevās īstenot praksē; pārējais saglabāts tikai skicēs. Viņš sapņoja par raktuvju apkārtni ar zaļu pilsētu, uzcelt Sieviešu godības templi, Miera pili, Prieka namus un daudz ko citu. Pat kapsētu viņš iecerēja kaut ko neparastu - milzīgas ieliektas sfēras formā, kas simbolizē bezgalību. Franču revolūcijas laikā Ledū, kurš iepriekš baudīja Luija XVI patronāžu, tika ieslodzīts, tomēr no giljotīnas viņš izbēga. Līdz mūža beigām viņš turpināja aizstāvēt savus projektus, taču nekad neko nesasniedza.
14 tūkstoši profesiju
Okeānos ir miljardiem tonnu NaCl - precīzāk, 4,5 miljoni kubikjūdžu. Pēc amerikāņu zinātnieku domām, šis daudzums ir pilnīgi pietiekams, lai pārklātu ASV ar vairāk nekā jūdzi biezu slāni. Kāpēc raktuves? Kāpēc rakties zemē, ja saules enerģijas dēļ var bez maksas iztvaikot sāli no jūras ūdens? Patiešām, šī ir sena metode. Tas tiek izmantots tagad, bet tam ir būtisks trūkums - katra sāls tonna iziet piecu gadu “novecošanās” ciklu, līdz tā ir gatava, pārvietojoties no vienas tvertnes uz otru. Nokrāsoti visās varavīksnes krāsās, sāls aizsprosti - dažādu piemaisījumu un ziedošu aļģu rezultāts - izskatās īpaši skaisti no gaisa. Un vienā no Francijas piekrastes apgabaliem "ziedošā" sāls pat nedaudz smaržo pēc vijolītēm. Taču, lai cik smaržīga būtu jūras sāls, jāatzīst, ka pieci gadi ir pārāk ilgs laiks, īpaši mūsu strauji plūstošajam laikam.
Tagad ir pienācis laiks atcerēties sāls uzturvērtības funkciju - mums vispazīstamāko. Mēs to pievienojam pārtikai - mūsu dzīves visizplatītākā prakse, taču sāls ir arī lielisks konservants, un pārtikas konservēšanai vienmēr ir bijis nepieciešams milzīgs sāls daudzums. Ņemiet vērā, ka slavenā Hanza uzplauka, pateicoties Baltijas reņģēm. Parastā sālīta siļķe veiksmīgi konkurēja Eiropas tirgos ar tādām prestižām precēm kā Burgundijas vīni, angļu vilna, flāmu veļa un krievu kažokādas.
Tas turpinājās līdz 16. gadsimtam, kad Baltijas sāļums stipri samazinājās. Reņģu bari atstāja jūru un paņēma līdzi Hanzas labklājību. Un plaukstu Eiropas zvejniecībā pārtvēra Holande, kas nodarbojās ar “izbēgušo” siļķu zveju Ziemeļjūrā. Bieži vien eiropieši devās pēc zivīm tālu no saviem dzimtajiem krastiem. Portugāle ieguva ekskluzīvas tiesības zvejot mencas netālu no Ņūfaundlendas jau sešpadsmitajā gadsimtā. Tas savas tiesības izmanto jau ceturto gadsimtu: zvejas sezonā pie salas jahtu piestātnēm ir daudz portugāļu šoneru. Viņu tilpnes ir piepildītas ar sāli, lai saglabātu lomu, tāpēc viņi pilnībā attaisno savu segvārdu - "sāļš".
Gaļa tika arī aktīvi sālīta: sālīta liellopa gaļa - klasiskais jūrnieku ēdiens - bija neaizstājams visu lielo atklājēju pavadonis; bez tā ne Kolumbs, ne Magelāns nebūtu varējuši veikt ilgas ekspedīcijas.
Tagad tikai pieci procenti no pasaules ikgadējās sāls produkcijas nonāk vakariņu sālstraukos un mājas pieliekamajos. Pārējo apēd nozare - ķīmija, tekstils, āda, farmācija. Nātrija hlorīdu vai tā pārstrādes produktus izmanto ziepēs, krāsās, kosmētikā, līmēs, raķešu degvielā un sprāgstvielās. Sāls ir nepieciešama mēslošanas līdzekļu, pesticīdu, gumijas un papīra masas ražošanā. Tas atdzesē kodolreaktorus, balina papīru, mīkstina ūdeni. Starp pieciem svarīgākajiem ķīmisko izejvielu veidiem sāls ieņem pirmo vietu: tajā ir 14 000 dažādu profesiju.
Nebūtu liels pārspīlēts teikt, ka sāls ir vitāli svarīga. Bet tas var arī nogalināt - piemēram, veģetāciju gar ceļiem, ja uz tā izgāž no ceļiem notīrīto sniegu, pirms tas tika bagātīgi kaisīts ar sāli. Uzskats par sāli kā indi pastāvēja jau senos laikos. Romieši, uzvarējuši Kartāgu un nolīdzinājuši to ar zemi, apbēra drupas ar sāli. Acīmredzot viņi bija ārkārtīgi dusmīgi uz pretiniekiem, ja viņi devās uz šādu izdevumu. Taču sāls šoreiz nepalīdzēja: gadsimtu vēlāk pilsētu pārbūvēja Jūlijs Cēzars.
Sāls pilnībā attaisno savu bēdīgo slavu mūsdienu Holandē, precīzāk - valsts ziemeļu, zemajā daļā. Holandieši norobežojās no jūras ar aizsprostiem, taču briesmas nāca no otras puses. Sāļie gruntsūdeņi, kas paceļas virszemē, saindē kanālus, iznīcina ražu, un līdz šim nav atrasti praktiski veidi, kā cīnīties ar šo postu.
Folklorā sāls pamatoti ieņem ievērojamu vietu. Dažādos laikos starp dažādām tautām tika uzskatīts, ka tas dod cilvēkiem drosmi, svētumu, gudrību.
Senie grieķi, romieši, nesot upurus dieviem, tos sālīja. Beduīnu paraža nedrīkstēja uzbrukt cilvēkam, ja kādreiz nogaršojāt viņa sāli. Slāvu tautu vidū "maize un sāls" ir viesmīlības pazīme. Šis simbols kādreiz bija tikai kāzu ceremoniju īpašums; "maizi un sāli" nesa līgavainim: maize - veselībai, sāls - bagātībai.
Nav cilvēku, kas ar vārdu "sāls" neradītu sakāmvārdus un teicienus, pagriezienus. “Apēdiet mārciņu sāls”, “ieberiet sāli brūcēs”, “kaitiniet” kādu - tie visi ir labi zināmi piemēri, kuriem nav nepieciešams paskaidrojums. Sāls ir sastopama arī profesionālajā frazeoloģijā. Piemēram, Amerikas zelta ieguvēju leksikā bija izteiciens "sāls vietni" - tas ir, pirms pārdošanas to apkaisa ar zelta smiltīm, lai maldinātu pircēju. Izteiciens ir saglabājies līdz mūsdienām un nozīmē krāpšanu pārdošanas laikā.
Ikviens zina, ka sāls "nes nelaimi": viņi saka, ja jūs to izlej - uz strīdu. Ja jūs zināt sāls vēsturi, tad nekas noslēpumains šajā ticībā nepaliks. Senos laikos, kad sāls bija ļoti dārga, tās izšķērdēšana patiešām varēja novest pie strīdiem un izraisīja strīdus.
Variācijas par izlijušā sāls tēmu ir sastopamas daudzu tautu vidū, un visas šīs pazīmes var izskaidrot. Ja ticējums apgalvo, ka, izlejot sāli, tu tuvākajā nākotnē sagādāsi sev lielas nelaimes, tad tas, visticamāk, nozīmē sekojošo: šajā valstī tolaik sāli uzskatīja par svētu produktu, un cilvēki baidījās no dievu dusmas par to, ka to atstājuši novārtā. Pat izcilais Leonardo da Vinči izrādīja cieņu šai zīmei, izveidojot "Pēdējo vakarēdienu": uz galda Jūdas priekšā viņš nolika apgāztu sālstrauku, it kā brīdinot par nodevību.
Tātad, sāls ir nepatikšanas. Bet tomēr bija veids, kā atbrīvoties no šīs nepatikšanas. Un šis līdzeklis atkal ir sāls. Šķipsniņa no tā tika pārmesta pār kreiso plecu, un varēja uzskatīt, ka situācija bija glābta. No kurienes radās šī māņticība? Viss nāk no vienas vietas – no sāls lielās vērtības. Visiem ir skaidrs, ka ļaunie gari nes nelaimi un ka tā sēž aiz kreisā pleca. Ja iemetīsi tur šķipsniņu sāls, vari izmierināt neliešus ļaunos garus, dot viņai tādu kā kukuli.
Lai kā jūs runātu par sāli, noliktavā joprojām būs stāsti no vēl trim kastēm. Varētu atsaukt atmiņā sāls nemierus Maskavā, ziemeļu pilsētas Solvičegodskas, Urālu Soliļeckas un Soļikamskas vēsturi, Baikālu Usolie-Sibirski un daudzas citas, kas tieši saistītas ar mūsu stāsta varoni. Bet tā ir cita stāsta tēma. Galu galā “nepiesālīšana ir uz galda, un pārsālīšana ir uz muguras” - tas ir jāatceras šeit, tāpat kā jebkurā citā biznesā.
Toreiz nekas nebija tik vērtīgs. Tagad nekas nav tik lēts... 23.07.2012
Pirmā pieminēšana par sāls ieguvi Krievijā ir datēta ar 1037. gadu, kad Novgorodas kņazs Svjatoslavs Oļegovičs pavēlēja iekasēt sāls nodokli no katras sāls pannas.
Jau XII gadsimtā sāls ražošana bija plaši izplatīta Pomorijā (Eiropas daļas ziemeļos, Baltās jūras, Oņegas ezera, Oņegas, Ziemeļu Dvinas, Mezenas, Pečoras, Kamas, Vjatkas upēs). Līdz tam laikam novgorodieši bija sasnieguši Balto jūru un šeit "uzsāka" sāls ražošanu.
Sāls ieguves vēsture Krievijā ir ne tikai senajās hronikās, bet arī seno Krievijas pilsētu nosaukumos: Soļikamska, Solvychegodsk, Usolie-Sibirskoe.
Sol-rublis: cik daudz pēc kursa?
Krievijā kņazu kaujiniekiem maksāja ar sāli. Ipatijeva hronikā, kurā aprakstīta kņaza Daniela cīņa ar bojāriem Galisijas zemē (1242. gadā), noteikti teikts, ka lielie prinči tur "kolomiju" (tā saukto sāli to ražošanas vietā) " izplatīšanai kaujiniekiem."
Daudz vēlāk, 17. gadsimtā, jau cariskajā Krievijā, sāls bija daļa no dienesta cilvēku algas: strēlniekiem, šāvējiem, apkaklēm.
Zemes īpašnieki bija viltīgi: kāpēc tērēt naudu, ja var sūtīt nabaga dzimtcilvēkus strādāt sāls raktuvēs. Šādu strādnieku darbs tika apmaksāts ar sāli, un zemes īpašnieki nodevas vietā to paņēma sev.
Tomēr tas notika ne tikai Krievijā: pat senajā Romā armiju maksāja ar sāli. To izsniedza simtniekam (simtnieka komandierim), kurš to iemainīja pret dažādiem produktiem un izdalīja karavīriem. "Sāls" alegoriski tika saukta par romiešu karavīru samaksu, no tā cēlies pat nelielas monētas nosaukums: Itālijā "soldi" un Francijā "solid" (franču vārds "saler" - alga).
Mēris
17. gadsimtā Ukrainā parādījās daudzi uzņēmīgi, drosmīgi cilvēki no brīvajiem kazakiem un turīgajiem zemniekiem, kas no slāvu stepēm uz dienvidiem Melnās jūras reģionā veda maizi un koka izstrādājumus, bet no dienvidiem - sāli un sālītas zivis.
Black Way un Muravsky Way ir divi galvenie draugu ceļi. Melnais ceļš ieguva savu nosaukumu, pateicoties briesmām, kurām bija pakļauti garāmgājēji. Tas stiepās no Volīnas līdz Umanai, no turienes pa slepenām takām, dziļām gravām un stepju upju krastiem sasniedza Baltu un Dņepru. Muravska ceļš, senatnē "Sāļais ceļš", gāja no Ukrainas dzīlēm uz Krimu un Azovas jūru.
Stroganovs: Sāls karaļi
Čumaks ar sāli apgādāja Ukrainu un Krievijas dienvidu zemi. Centrālās Krievijas tirgos tā trūkums joprojām bija jūtams. Bet 15. gadsimta pašā sākumā Urālu reģionā sākās sāls ražošana, kur parādījās uzņēmīgi kolonisti no krievu zemes.
16. gadsimta otrajā pusē Anika Stroganova, slavenās rūpnieku "dinastijas" dibinātāja, kas divus gadsimtus kontrolēja visus Urālus, parādījās Novy Usolye apgabalā lejpus Kamas, apgabalā Jaunais Usolijs.
Tirdzniecības apgrozījums auga: 17. gadsimta otrajā pusē stroganovi bez sāls tirgoja dzelzi, maizi, zivis no saviem amatiem un kažokādām, ko mainīja no Sibīrijas tautām. Rūpnieki nopirka zemniekus, iegūtajās zemēs uzsāka sāls un zvejniecības rūpniecību, sāka uzart neapstrādātu zemi aramzemei un paplašināt savus īpašumus.
Sāls rūpniecība tos tik ļoti bagātināja, ka 17. gadsimtā uzņēmumos strādāja līdz desmit tūkstošiem "brīvo" strādnieku un līdz pieciem tūkstošiem dzimtcilvēku, un viņiem Permas apgabalā bija aptuveni astoņi miljoni hektāru zemes.
Stroganovi sniedza lielu finansiālu palīdzību jaunajai cara Mihaila Romanova valdībai, par ko viņi saņēma tiesības "rakstīt ar viču", tas ir, ar pilnu tēva vārdu, un saukties par "izciliem cilvēkiem". Tātad bagātākie rūpnieki faktiski saņēma tiesības uz visu sāls tirdzniecību, uz lauksaimniecību un muitas nodevām, uz zivsaimniecību un sabalzveju.
sāls brūcē
Sālsraču smago darbu diezgan precīzi aprakstīja Maksims Gorkijs savā stāstā "Par sāli". Šie strādnieki katru dienu daudzas stundas stāvēja ūdenī basām kājām. Sāls sarūsēja kāju ādu; tās daļiņas kopā ar organismā nonākušo gaisu izraisīja smagas elpceļu saslimšanas.
Viss sāls sālī
Ar sāli krievu valodā saistās daudzi mērķtiecīgi izteicieni un īpašas zīmes: aizbraukt bez nekā - "aiziet bez sāļās šļakatas", lai labāk iepazītu cilvēku - "kopā jāapēd mārciņa sāls." Apkaisīt sāli - strīdam (ņemot vērā tā augstās izmaksas pirms vairākiem gadsimtiem, šādu pārkāpumu ir grūti iedomāties bez skandāla). Līdz šim dārgie viesi Krievijā tiek sagaidīti pēc senas paražas: viņi svinīgi nes maizi un, protams, sāli, slāvu viesmīlības un sirsnības simbolus.
Sāls vēsture
Galda sāli vai, kā teiktu ķīmiķi, nātrija hlorīdu nevar saukt par parastu vielu. Viņas īpašības ir pārsteidzošas, un viņas liktenis ir ļoti interesants.
Senajā Romā sāls karavānas lēnām klīda pa galveno tirdzniecības ceļu - Via Solaria, kas nozīmēja "Sāls ceļš". Karavānas pavadīja karavīru vienības, lai sāls, vērtīgs dārgums, nekļūtu par laupītāju upuri. Senatnē sāls bija burtiski zelta vērts.
Sāls trūkums izraisīja arī tautas nemierus. Sāls nemieri ir zināmi vēsturē.
Grūti iedomāties, ka agrāk daudzās valstīs sāls kalpoja kā valsts kases papildināšanas avots, kas ir svarīgs tirdzniecības vienums. Sāls bija ļoti dārga. Tā dēļ notika asiņaini kari starp kaimiņu tautām.
Dažās valstīs sāls kalpoja kā naudas vienība. Ķīnā tika izmantotas monētas, kas izgatavotas no sāls kristāliem. Dažās Āfrikas valstīs 19. gadsimtā akmens sāls blokus izmantoja kā naudas vienību.
Romas karaspēkam algas bieži maksāja sālī. Zinātnieki uzskata, ka ar to saistīta itāļu vārda "soldo" un franču vārda "saler" izcelsme. Daži zinātnieki uzskata, ka vārds "kareivis" cēlies no itāļu vārda "soldo".
Sāls Krievijā
Krievijā sāli jau sen iegūst no sālījumiem, kas tika izsūknēti no dzīlēm. Pirmā pieminēšana par sāls ieguvi ir datēta ar 1037. gadu, kad kņazs Svjatoslavs Oļegovičs Novgorodā pavēlēja iekasēt sāls nodokli no katras sāls fabrikas.
Sāls ieguves vēsture Krievijā ir atspoguļota ne tikai senajos manuskriptos, bet arī seno Krievijas pilsētu nosaukumos: Soļikamska, Solvychegodsk, Usolye-Sibirskoe.
Ar sāli saistās daudzi mērķtiecīgi krāsaini izteicieni un dažādi uzskati. Apkaisa sāli - diemžēl atstājiet bez nekā - "atstāj bez sāļās šļakatas." Un, lai labāk iepazītu cilvēku, kopā ar viņu ir jāapēd mārciņa sāls. Maize simbolizē spēku un veselību, un sāls – bagātību! Maize un sāls ir kļuvuši par krievu tautas viesmīlības un sirsnības simbolu. Pēc vecās slāvu paražas, kas saglabājusies līdz mūsdienām, satiekot dārgos viesus, viņi svinīgi piedāvā maizi un, protams, sāli.
M. Gorkijs savā stāstā “Par sāli” spilgti un precīzi aprakstīja seno galda sāls ieguves metodi. Sāls kalnraču darbs tajā parādās patiesi smags darbs. Sāls tika iegūta ar rokām. Cilvēki stāvēja līdz ceļiem ūdenī basām kājām, sāls saēdināja ādu. Gaiss šādās vietās ir piesātināts ar sāls daļiņām, kas kopā ar gaisu nonāk organismā, izraisot elpceļu saslimšanas.
Bet šeit ir paradokss! Ja jūs ieelpojat sāli noteiktos daudzumos, tam ir ārstnieciska iedarbība uz ķermeni. Šiem nolūkiem cilvēki speciāli iekārto sāls alas un telpas elpceļu slimību ārstēšanai.
Pēc sāls rakšanas pazemē veidojas plašas augstas alas, kas atgādina kristāla pasaku zāles.
Melnās un Azovas jūras piekrastē tagad var redzēt attēlu, kas nelīdzinās pagātnei. Nogulumiežu jeb baseina sāls ieguves metode pastāv pat šodien, taču parasti tagad sāls ieguvē strādā mašīnas.
Rudenī jūrmalā ar buldozeru tiek izrakts neliels baseins, kurā ielej jūras ūdeni. Šeit tas ir aizsargāts no smiltīm, māliem, oļiem. Pēc tam tīrs ūdens tiek nodots otrajam un trešajam baseinam. Tajos esošais ūdens daudzu mēnešu laikā pamazām iztvaiko, sāls koncentrācija tajā aug. Līdz vasaras beigām pēdējā baseinā paliek tikai sāls. To novāc ar sāls kombainiem.
Rudens lietavas no sāls izskalo visas liekās piesārņojošās vielas, un jau tīru sāli iekrauj dzelzceļa vagonos, pēc tam transportē uz rūpnīcām, kur to samaļ un iepako. Daļa sāls ir piesātināta ar jodu, lai dažos reģionos kompensētu tā trūkumu.
Gandrīz 40% sāls tiek iegūti Baskunčakas ezerā. Šis pasaulē lielākais sālsezers atrodas Astrahaņas reģionā uz robežas ar Kazahstānu. Tā platība ir 106 m2. Ezers gan ziemā, gan agrā pavasarī klāts ar plānu sālījuma kārtiņu – sālījumu, kurā sāls koncentrācija sasniedz 300 g uz 1 litru. Baskunčakas ezerā ir tik daudz sāls, ka tas kristalizējas pats no sevis. Tieši uz tā spēcīgajām nogulsnēm tiek uzliktas sliedes, pa kurām brauc jaudīgs sāls kombains. Ar tērauda griezēju viņš atbrīvo blīvo sāli, savāc to un, sajaucot ar ūdeni, iesūknē to īpašā kamerā. No ūdens atdalītos kristālus kombains iekrauj vilcienā, kas nogādā sāli uz dzirnavām.
Lai logu stikli neaizsvīdu, starp rāmjiem ilgu laiku tika novietoti sāls krūzes.
Aizsalušas logu rūtis var viegli notīrīt arī ar stipru sāls šķīdumu.
Stikla trauki vislabāk spīd, ja pēc mazgāšanas tos noskalo ar sālsūdeni.
Ziemā ar sāli tiek kaisīti ceļi, jo sālījuma sasalšanas temperatūra ir daudz zemāka nekā ūdens sasalšanas temperatūra.
Pirms aizdedzināt sveces, iemērciet tās sālsūdenī – sveces nepeldēs, tās degs vienmērīgāk un ilgāk.
Eļļas krāsas smaka, kas pēc remonta tiek saglabāta dzīvoklī, ātrāk pazudīs, ja vairākās vietās saliksiet sāls šķīvjus.
Tintes traipus uz ādas izstrādājumiem var noņemt šādi: ieziediet notraipīto vietu ar mitru sāli, noslaukiet ar sūkli vai lupatiņu, pēc tam ieeļļojiet ar terpentīnu un nopulējiet līdz spīdumam.
Sildīšanas paliktnī esošais ūdens ilgi neatdzisīs, ja tam pievienos vismaz pusi tējkarotes sāls.
Dzeltenos aizkarus pirms mazgāšanas vajadzētu mērcēt sālsūdenī.
Maisiņus, kuros glabājas žāvēti augļi un graudaugi, 15–20 minūtes vāriet piesātinātā sāls šķīdumā un pēc tam izžāvējiet, nesagriežot. Kaitēkļi tajos neiekļūs.
Cepumi un cepumi nepiedegs uz dzelzs loksnes, ja cepeškrāsns apakšdaļa tiks pārkaisīta ar smalku sausu sāli.
Maizes raugs ilgāk uzglabāsies, ja to ieliek smalkā sālī.
Ūdenim, kurā kartupeļi ir vārīti mizā, pievienojiet tējkaroti sāls, un āda neplīsīs.
Ja kartupeļus cepšanas beigās sālīt, tiem būs kraukšķīga garoziņa.
Ja aizbēgušais piens izlijis uz karstas plīts, appludinātā vieta ir jāaizpilda ar sāli un jāpārklāj ar mitru papīru - smarža neizplatīsies visā telpā.
Aukstās sāls vannas palīdzēs atbrīvoties no varžacīm uz kājām. Šāda vanna mazinās sāpes, dedzināšanu, mīkstinās ādu. Procedūras ilgums 10-15 minūtes. Pēc vannas nežāvējiet kājas un staigājiet pa zemi vai karstiem akmeņiem 10-15 minūtes.
Lai novērstu iesnas, katru dienu degunā jāievelk sālsūdens – pārmaiņus vienā un otrā nāsī.
Ja sāp kakls, glāzē karsta ūdens varat pievienot vienu tējkaroti sāls un soda, dažus pilienus joda un pēc tam skalot ar šo šķīdumu vai aprakt degunu.
Ja lakatiņā ieber 2-3 ēdamkarotes sāls, uzkarsē (var izmantot gludekli) un uzliek uz deguna vai krūtīm kā kompresi, tas ļoti palīdz pret klepu un iesnām.
Zobi kļūs balti, ja tos tīrīs divas reizes nedēļā ar cepamo sodu, kas uz pusēm sajaukta ar sāli.
Sāls un cilvēku veselība
Sāls nodrošina svarīgākos fizioloģiskos procesus organismā: asinīs sāls rada nepieciešamos apstākļus sarkano asins šūnu (eritrocītu) pastāvēšanai, muskuļos tas nosaka uzbudināmības spēju, kuņģī veido sālsskābi, bez kuru nebūtu iespējams sagremot un asimilēt pārtiku.
Lielos daudzumos sāls ir kaitīgs organismam. Ar tā pārpalikumu mainās asinsvadu struktūra, to sienas kļūst trauslas, sabiezē un slikti vada asinis. Nav brīnums, ka viņi saka: "Ja kuģi varētu runāt, viņi kliegtu, kad mēs ēdam daudz sāls." Lai mūsu kaulos nenogulsnētu lieko sāli, ir nepieciešams veikt fiziskus vingrinājumus.
Sāls ir vienīgais minerāls, ko cilvēki ēd. Tas ne tikai uzlabo daudzu ēdienu garšu, bet arī ir noderīgs un pat nepieciešams veselībai. Turklāt sāls palīdz saglabāt gaļu, speķi, zivis, sēnes, dārzeņus un daudzus citus produktus turpmākai lietošanai.
Jebkuru pārtikas produktu var aizstāt, pat maizi; var iztikt bez daudziem pārtikas veidiem. Bez sāls, nē. Šis ir vienīgais produkts pasaulē, kuru nav ko aizstāt un bez kura cilvēka dzīve nav iespējama.
Ārsti konstatējuši, ka cilvēka organismā bez sāls nenotiek vielmaiņa, apstājas gremošana. Dzīva būtne, nesaņemot sāli, nomirst, jo ātrāk, jo vairāk barības tā saņem.
Puzles
1. Viņš piedzims ūdenī, bet viņam ir bail no ūdens.
2. Viņa piedzima ūdenī, kristījās ugunī, iekrita ūdenī un pazuda.
3. Viņi neēd mani vienu, bet viņi reti ēd bez manis.
Krustvārdu mīkla
Atrisinot krustvārdu mīklu, mēs iegūstam atslēgvārdu. (Sāls.)
Dažu populāru izteicienu interpretācija
"Maize un sāls!" - tā ir viena no vēlmēm, ar ko krievu cilvēki apmainījās savā starpā ēdienreižu laikā, uzsverot maizei līdzvērtīga sāls nozīmi.
Viņi saka, ka, lai atpazītu cilvēku, kopā ar viņu ir jāapēd puskilograms sāls. Izrādās, ka gaidīt nav tik ilgi: pudu sāls (16 kg) 2 gadu laikā apēd divi, jo cilvēks gadā apēd no 3 līdz 5,5 kg sāls.
Teiciens “Atstāt bez sāļas šļakatas” nozīmē sekojošo. Krievijā senatnē sāls bija dārgs produkts. Tas bija jāved no tālienes, un ceļi bija slikti, sāls nodoklis bija liels.
Tagad, gatavojot ēdienu, mēs to sālām. Bet agrāk viņi to nedarīja. Tad viņi gatavoja, cepa bez sāls un sālīja ēdienu jau pie galda. Nereti saimnieks ēdienu sālījis ar roku. Dažreiz viņš tik ļoti centās izrādīt cieņu kādam viesim, ka pārcentās. Un galdiņa tālākajā galā sēdošais dažkārt vispār nesaņēma sāli. Tātad viens bija pārsālīts, bet otrs palika nesālīts.
Kad viņi saka "zemes sāls", viņi domā vissvarīgāko, svarīgāko, vērtīgāko.
Un, kad viņi saka “jautājuma sāls”, viņi domā šī jautājuma īpašo nozīmi, tā būtību.
Sakāmvārdi
1. Tas nav garšīgs bez sāls, bet tas nav apmierinošs bez maizes.
2. Bez sāls galds ir izliekts.
3. Bez sāls, bez maizes, tieva saruna.
4. Tu nebūsi pilns ar sāli, tu nepārvarēsi bēdas ar asarām.
5. Maize un sāls ir labi sapnī.
6. Mazsālīšana uz galda - pārsālīšana uz muguras.
7. Maizi un sāli nebaro.
8. Viņš ēda maizi un sāli, bet mūs neklausīja.
9. Ēd maizi un sāli, bet runā patiesību.
10. Ēdiet maizi un sāli, bet klausieties patiesību.
11. Maize un sāls - vakariņu beigas.
12. Maize un sāls ir apmaksāts bizness.
13. Sālīta zivs uz jūsu trauka.
14. Maize un sāls - un vakariņas gāja.
15. Sāls ir laba, bet, ja to mainīsi, mute pagriezīsies uz augšu.
16. Neēdiet sāli – sāls nav jūsu pašu.
17. Bez sāls maizi neēd.
18. Liek sāli pēc garšas, bet paskaties - nepārsālējiet.
19. Bez sāls, bez maizes - puse ēdienreizes.
20. Šļurkstēt bez sāls nav jauki skūpstīties.
21.Tik sāļš, ka met sviedros.
22. Bez sāls - smiekli, bez maizes - nāve.
23. Viņi nemaksā par maizi un sāli, izņemot paldies.
24. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs domājat, jūs nevarat iedomāties labāku maizi un sāli.
25. Maize un sāls, un laupītājs pazemīgs.
1. pārbaudījums1. Minerālu uzkrāšanos sauc:
2. Videi draudzīgs veids, kā iegūt galda sāli, ir:
3. Eltonas un Baskunčakas ezeri atrodas netālu no:
4. Sālsezeri atrodas vietās:
5. Saistībā ar Eltonas un Baskunčakas ezeriem mūsu pilsēta atrodas:
6. Maize ir veselības simbols, un sāls ir simbols:
7. Sāli, ko ēd, sauc:
8. Lai uzlabotu vairogdziedzera darbību, pievieno sāli:
9. Sāls ezeros palielinās sāls koncentrācija tāpēc, ka ūdens tajos:
10. Sāls nogulšņu simbols kartē:
Atbildes: 1 a; 2 b; 3 b; 4 iekšā; 5 - pēc apdzīvotās vietas ģeogrāfiskās atrašanās vietas; 6 b; 7 a; 8 b; 9 b; 10 a. |
2. pārbaude1. Senajā Krievijā sāli ieguva:
2. Sāls nemieru iemesls:
3. Gads, uz kuru attiecas pirmā sāls pieminēšana Krievijā:
4. Mērķis, kādā vaska sveces iemērc sāls šķīdumā:
5. Aizsalušas logu rūtis tiek tīrītas:
6. Ir teiciens: “Aizbrauc, ne sāļš...”:
7. Sālim pievieno jodu:
8. Sāls kā viela ir šādā stāvoklī:
9. Vai Nāves jūra pastāv?
10. "Sāls ceļš" ir:
Atbildes: 1 G; 2 iekšā; 3 a; 4 G; 5 iekšā; 6 G; 7 iekšā; 8 b; 9 a; 10 G. |
F. Herberts "Kāpa"
- Soļikamska ir tālu, pie Kamas. Dzīvo tur pat kā trimdā,
pat eskorts - spīdzināšana. Ap sāls raktuvēm un daudz ko citu
nekas, stepe...
N. Sorotokina "Trīs no navigācijas skolas"
Kas attiecas uz stepēm, protams, Vasilijam Fedoričam pietika. Ap Solikamsku kaut kas līdzīgs šim:
Un es apsolīju pastāstīt par sāls raktuvēm, ja tikšu līdz atbilstošajam muzejam. Lūk, es sapratu.
Šī ir Rjazantsevas sāls rūpnīcas biroju ēka, kas dibināta 1883. gadā Ust-Borovoe ciemā, kas tagad atrodas mūsdienu Soļikamskas robežās. Rjazancevi bija pēdējā vietējo sāls tirgotāju dinastija; Tolaik Soļikamskā jau bija noriets, īpašniekiem nebija līdzekļu jaunu tehnoloģiju ieviešanai (no 18. gs. vidus Astrahaņas ezeros ieguva lētāku sāli), un, pateicoties tam, bijusī rūpnīca un tagad muzejs, mūs interesē tagad - iestudējums celts pēc viduslaiku tehnoloģijām, kas nav daudz mainījušās kopš 15. gadsimta. Turklāt šādā formā šīs sāls rūpnīcas spēja darboties līdz pat 1971. gadam: beigās zirgi tika nomainīti pret elektromotoriem, dobie lapegles stumbri ar tērauda caurulēm, un tikai cilvēku darbs te palika tāds pats kā pirms pustūkstoš gadiem. .
Tātad, pirmkārt, aka (jūs to jau esat redzējuši). Zem Kaļiņikoviem tika "urbts" šādi: bedrē tika nolaists važās smailais baļķis, pēc tam no apakšas tika izņemtas dūņas - šī baļķa irdinātā augsne - ar sava veida kausa palīdzību ar salokāmu dibenu. . Viena aka prasīja mēnešus, dažreiz gadus. Vēlāk baļķi apvienoja ar kausu: viņi sāka izmantot baļķi - dobu cauruli ar pretvārstu, kas nedaudz paātrināja procesu.
Lai nostiprinātu akas sienas, tajā tika ievietota un turpināta pilnībā koka caurule tarte tālāk. Aka padziļināja - caurule izkrita cauri - tai tika ievietota jauna - un tā tālāk, līdz tie sasniedza sāls slāni. Kas notika rezultātā - jūs jau redzējāt.
Tad virs akas tika novietota "sūkņu stacija" - sālsūdens pacelšanas tornis:
Šo torņu arhitektūras prototips - starp citu, tīri Urālu dizains - bija cietokšņu sargtorņi: galdnieki strādāja pēc pazīstama "projekta". Ja tagad ieiesiet šajā tornī, tad pirmā stāva vidū redzēsim autentiska lapegles baļķa celmu, no kura izceļas padomju laika caurules celms:
Aku dziļums Ust-Borovskā ir no 79 līdz 88 sazhens (168,5-177 m). Sālījums tika izsūknēts no akas tāpat kā tagad tiek izsūknēta nafta - ar "šūpuļkrēslu". Pats jūgs atrodas spraugā grīdā starp pirmo un otro stāvu:
Ar padomu šūpuļkrēslam tika pielāgots elektromotors:
Ak ... masīvs dzelzs gabals ir ātrumkārba. Pats motors atradās kreisajā pusē un perestroikas laikā tika atstumts. Pirms elektrifikācijas dzinējs bija tvaika dzinējs, un pirms tam zirgs, kas staigāja pa apli, bija iejūgts patīk mehānisms:
Ak atkal. Mehānisma imitācija ir diezgan darbojoša - viss griežas, un pirms mums bija bērnu ekskursija, un zinātkāri bērni norāva no brīnummašīnas savienojošo stieni. Nu labosim...
Pārtaisījums balstās uz puņķiem ... tad mēs par to runāsim ...
Kā šis. Tiesa, riekstu zālītē neatradām. Tā tas bija aptuveni, tikai no augšas klaņi negāja dīkstāvē, bet atkal šūpoja šūpuļkrēslu. Dosimies atpakaļ uz torni.
Sūknētais sālījums iekļuva trešajā stāvā
Un no turienes tas ieplūda zem ģenerālsekretāra Ņikitas - pa rievojumu sienas caurumā, zem cara Nikolaja - pa koka rievu tur, un starp tām - tajā apaļajā paplāksnē ar caurumu pa kreisi grīdā:
"Paplāksne" ir koka caurules pārgriešana, piemēram:
Viņa gāja iekšā tornī:
un noveda pie pazemes cauruļvadu tīkla:
no kuras sālījums iekļuva sāls lādē - sava veida koka vannā zem jumta:
Pa gaisu tajā ieved padomju laika truba - kas ir no gofrējuma caur sienu. Padomju laikos ražotnē parādījās no koka caurulēm baļķu kastēs veidots sālījuma notekcauruļu pazemes tīkls, un pirms tam sālījums tika piegādāts larim 50 līdz 300 metru attālumā pa gaisu - ar gravitācijas spēku pa uz uzstādītajām notekcaurulēm. kolonnas, kuru augstums samazinās no 6 līdz 4 metriem.
Lai lādes sieniņas nekustētos zem sālījuma spiediena – tajā bija vairāk nekā 200 kubikmetru – tās tika balstītas uz vertikāliem baļķiem un savilktas kopā ar koka gofrētu rāmi, kas ļāva to izdarīt, pie tās uzstādot īpašus ķīļus. stūriem, lai pielāgotu sienu saspiešanas pakāpi atkarībā no lādes pildījuma. Tika nodrošināta arī sistēma avārijas sālījuma izvadīšanai uzpildes laikā - atpakaļ uz pazemes sālījuma cauruļvadu caur koka cauruli, kas savienota ar atzarojuma cauruli ar caurumu lādes augšdaļā:
Caurulēs bija tehnoloģiski caurumi, vajadzības gadījumā tās tika iesprūdušas ar šādiem irbulīšiem:
Krūtīs sālījums nogulsnējās vairākas dienas - nosēdās netīrumi un smiltis - un daļēji iztvaikoja, pārvēršoties sālījumā. Rapa ienāca alus darītavā:
Līdz 20. gadsimta sākumam bija 12 šādas varnitsa. Sākot ar 1895. gadu, tiem aizmugurē tika piestiprināti arī ķieģeļu skursteņi - lakas sāka karsēt "uz balta", un pirms tam tieši zem tiem uguni iekura līdz 3,5 metru dziļā kvadrātveida kurtuve-bedrē, izklāta. ar akmeņiem un māliem. Šeit ir kurtuve:
Tomēr autentiskās durvis bija platākas. Augšā atradās īstā alus darītavas telpa, kuras centrālo daļu aizņēma dūšīga dzelzs panna — stafete:
Ugunsdzēsības ejas gāja zem šahtas, kas beidzās (un vecos laikos - nebeidzas) ar skursteņiem:
1940. gadā šeit tika uzstādītas metinātās sijas, kuras pirms tam tika kniedētas no 12 mm tērauda:
Sāls vārīšanas process sākās ar auklas sagatavošanu. Meistars to sildīja ar pirmo malkas partiju, pēc kuras mācekļi, skraidot pa karstajiem palagiem koturnās, plaisas smērēja ar parasto maizes mīklu. Sālījums no sāls lādes tika nogādāts kausā līdz 19. gadsimta sākumam. spaiņiem, bet vēlāk - caur notekcaurulēm vai pazemes caurulēm tieši gatavošanas laikā. Sāls tika izvārīta, saglabājot vienmērīgu klusu siltumu krāsnīs. Sālījuma lēnas vārīšanās rezultātā izveidojās kristalizēts sāls. To ar speciāliem skrāpjiem savāca baļķa stūros, no kurienes ar koka lāpstām uzkrauja uz koka paletēm, kas atrodas virs baļķa.
Sāls uz tiem turpināja žūt. Vienas sāls partijas vārīšana turpinājās nepārtraukti apmēram dienu. Pēc kārtas tika uzvārītas 20-25 sāls partijas, pēc tam miza tika attīrīta no sāls nogulsnēm un atkal iekrauta ar sālījumu, un sāli savāca matēšanas maisos un ar speciāliem strādniekiem-sālsvedējiem nogādāja kūtī - augšstāvā, gar koka pārvadu.
Vīriešu marinētiem gurķiem maisiņi svēra 5-5,5 mārciņas (80-90 kg), sievietēm - 3 mārciņas (50 kg). Katrs darba dienas laikā vilka vairākus simtus šo maisu. Sviedri izmērcēja maisu, izšķīdināja sāli, kas saēdināja krāvēju ādu ... brūvē, pastāvīgā karstumā un mitrumā, darbs tomēr nebija vieglāks. 1907.-1908.gadā. Sāls celiņi tika uzbūvēti no sešiem lakotiem, pa kuriem ar rokām vai zirga vilkti uz sāls šķūņiem ripināja atpakaļ ratiņi ar sāli:
Starp citu, pievērsiet uzmanību - fotoattēlā ar ratiņiem vīriešus varnikā aizstāja sievietes. Līdz tam laikam arhaiskās rūpnīcas nesa arvien mazāku peļņu, attiecīgi maksāja strādniekiem, vīriešus labprāt pieņēma modernākās rūpnīcās, un šeit ieradās tie, kuriem nebija absolūti kur iet ...
Nu beidzot šķūnis. Tie ir šķūnis – noliktava. Dūšīgs šķūnis, iekšā, sadalīts sekcijās-tvertnēs. Tā sadedzinātā daļa tur - autentiska, nesadedzināta - pārtaisījums, viņai ir pāris gadiņi. Jau prom:
Viņi pat nemēģināja atjaunot iekšējo struktūru ar tvertnēm, galdnieki nekavējoties brīdināja: tas sabruks. Vispār tagad Krievijā, vismaz Urālos (mežu reģionā!) Ir izteikts galdniecības mākslas kritums, pa dienu ar uguni labu galdnieku ne par kādu naudu nevar atrast. Nē, viņi par kaut ko "pārdod guļbūves" un "sasmalcina mājas ķepā un bļodā" (tajā pašā laikā bēdīgi slaveno bļodu var apgriezt otrādi), bet, lai tas būtu kvalitatīvs un gadsimtiem ilgi, tā, ka kā sālsūdens pacelšanas tornis trīssimt gadu bez pamatiem (un viņiem nav pamata!) un tas stāvēja bez škontiem ... Katram laikmetam, protams, ir savas tehnoloģijas, piemēram, šodien nevar atrast pat zemākas, un neviens neraud, bet saglabāt koka arhitektūras tradīcijas, ja ne kā amatu, jo nevienam tas nav vajadzīgs, bet vismaz kā māksla. Autentiska varnitsa siena, baļķu savienojums "pilij":
Pretējā siena, pārtaisīt:
Khokhlovkā un pat, viņi saka, Kizhi, tās pašas problēmas ...
Laiks no sāls ražošanas sākuma līdz beigām tika saukts par brūvēšanas gadu un ilga no jūnija puses līdz aprīļa pusei - nākamā kalendārā gada maija sākumam, kad Kama plūdi appludināja lakonu pagalmus. Kūtis tika speciāli novietotas krastā, lai, ūdenim pietuvojoties, būtu ērti pārkraut produktus tieši koka liellaivās caur atverēm to apakšējā daļā. Lai ūdens nenokļūtu pašos šķūņos, tie tika uzbūvēti uz rievotas pamatnes - baļķu būri ar 1,5 metru kameru, kas paceļas virs zemes atbilstoši ūdens celšanās līmenim palu periodā. Pamatu kokmateriāli bija labi noslīpēti. Gar šķūņiem tika uzbūvēts izkraušanas statīvs, kas vienlaikus bija arī mols, pie kura pietauvojās liellaivas.
Un sākās. Sāls tika transportēta tikai ar ūdeni pa Kamu un Volgu, Solikamskas dzīves ritms bija pakļauts ciklam. Visbeidzot, šeit ir Jāņa Kristītāja baznīca (tā atrodas KDPV) kuģa formā:
Un uz tās sienas ir Grigorija Demidova bareljefs ar ananāsu.
Saistītie raksti
