Vai ir iespējams pagatavot rauga mīklu ūdenī? Ātrā rauga mīkla ar ūdeni. Gaisīga ātrā rauga mīkla pīrāgiem uz ūdens - recepte

Svaigu ceptu produktu smarža dažu minūšu laikā var sacelt visus ģimenes locekļus pie kopīga galda. Lai ar to iepriecinātu savus mīļos, nemaz nav nepieciešams vairākas stundas porēt pāri mīklai. Tam ir vairākas vienkāršas receptes. Tie palīdzēs ātri pagatavot mīklu pīrāgiem ar sauso raugu, kam nav ilgi jāstāv.

Šo recepti var iekļaut visekonomiskāko variantu sarakstā. Noteikti noderēs, ja mājā ir palicis minimāls ēdiena daudzums, no kura jāsagatavo cienasts visai ģimenei. Sastāvdaļas: 2 lielas karotes granulētā cukura, 280 ml negāzēta attīrīta ūdens, liela karote ātrā rauga, 2,5 ēd.k. gaiši premium milti, mazi. karote sāls, puse glāzes augu eļļas.

1. Plašā stikla bļodā sajauc nedaudz miltu (apmēram 3 karotes) un visas smiltis. Lielapjoma sastāvdaļas nav piepildītas ar aukstu ūdeni. Šeit tiek izliets raugs.
2. Pēc mīcīšanas sastāvdaļas atstāj siltuma avota tuvumā 12-14 minūtes.
3. Pēc ieteicamā laika beigām masā ielej augu eļļu un nekavējoties sāk liet miltus. Tas jāpievieno minimālās porcijās, pēc izsijāšanas no liela attāluma.
4. Mīklu atkal tikpat ilgi atstāj pie siltuma avota.
5. Atliek tikai veidot vēlamos gabalus, nosūtīt tos cept vai cept.

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot ne tikai pīrāgus, bet arī gardu klaipu (ne sliktāku par veikalā nopirkto).

Rauga mīkla ar kefīru

Šī ir vēl viena ļoti ātra recepte. Kefīrs padarīs cepšanas pamatni maigāku un garšīgāku. Derēs arī nedaudz skābens piena produkts. Sastāvdaļas: 11 g ātrā rauga, 1 ēd.k. vidēji trekns kefīrs, pusglāze augu eļļas, 3 ēd.k. gaiši kviešu milti, 2 mazi. karotes cukura un uz pusi mazāk sāls.

1. Pirmais solis ir pareizi sagatavot miltus. To no liela attāluma pāris reizes izsijā platā traukā caur smalku sietu. Ja pie rokas šādas ierīces nav, noderēs caurduris ar mazākajiem caurumiem.
2. Ātro sauso raugu sajauc ar sagatavotajiem miltiem.
3. Atsevišķi kefīru apvieno ar augu eļļu, saldina un sālīta.
4. Šķidruma un beztaras daļas tiek sajauktas.
5. Pēc mīcīšanas masu atstāj uzrūgt apmēram 35-45 minūtes.
6. Uzrūgusī mīkla nedrīkst pielipt pie pirkstiem. To mīca un izrullē bez papildus miltiem.

No iegūtās masas var veidot pamatu cepšanai.

Recepte ātrai rauga mīklai ar sauso raugu un pienu

Šāda testa obligāta sastāvdaļa būs ne tikai pilna tauku satura govs piens, bet arī olas. Tāpēc recepti nebūs iespējams nosaukt par ekonomisku. Bet viņš noteikti iepriecinās saimnieci ar izcilu rezultātu. Sastāvs: ātrā rauga iepakojums (10-11 g), 3 gab. lielas olas, 70 ml nerafinēta sviesta, 2,5-3 lielas karotes granulētā cukura (tajā skaitā 2 mazas karotes mīklai), 900-950 g gaišo kviešu miltu.

1. Piens nedaudz uzsilst. Tam vajadzētu izrādīties nedaudz siltam, lai, iemērcot pirkstu traukā, nejustu temperatūras atšķirību.
2. Šķidrumā atšķaida smiltis (cukuru) mīklai un raugu. Maisījumam vajadzētu nostāvēties apmēram ceturtdaļu stundas.
3. Iepriekš sajauktajās sastāvdaļās saputo olas. Sastāvdaļas sālītas, saldinātas ar atlikušo cukuru un apvienotas
   ar aukstu sviestu, tad labi samaisa, izmantojot putojamo slotiņu.
4. Nākamajai mīklai nelielās daļās pievieno miltus. Kad masa stipri sabiezē, ar to var strādāt nevis ar karoti, bet ar rokām.
5. Atliek tikai atbrīvoties no mīklas lipīguma, pārklāt to ar svaigu dabīgu dvieli un atstāt uz 40-50 minūtēm.

Šo ātrās rauga mīklas recepti var nedaudz pārveidot, lai tā atbilstu jūsu gaumei. Piemēram, noregulējiet saldumu un sāļumu.

Ātri pagatavojiet ar skābo krējumu

“Pūkainākā”, maigākā un gaisīgākā rauga mīkla tiek iegūta pēc receptēm, kuru pamatā ir skābais krējums. Zemāk ir viena no veiksmīgākajām iespējām. Sastāvdaļas: 900-950 g kviešu miltu, liela karote smilšu (cukura) 2 gab. lielas olas, 1 ēd.k. skābs krējums un 2 reizes vairāk filtrēta ūdens, liela karote sausā ātrā rauga, sāls uz karotes gala.

1. Sākumā tiks izmantotas aptuveni 2/3 no kopējā receptē norādītā miltu daudzuma. Šo daļu sijājot bagātina ar skābekli, pēc tam to apvieno ar raugu, nevis aukstu ūdeni (pietiek, ja šķidrums ir istabas temperatūrā).
2. Raugs sāks darboties apmēram pēc 12-15 minūtēm, tāpēc šajā laikā vajadzētu atstāt maisījumu “atpūsties”.
3. Atsevišķā traukā veselas vistas olas saputo ar smiltīm. Jau viendabīgā un nedaudz putojošā masā ieber sāli un izklāj saldo krējumu. Sastāvdaļas sajauc.
4. Mīcot mīklu, uz tās pakāpeniski uzkaisa atlikušos miltus.
5. Tālāk masu pārnes tīrā katliņā, pārklāj ar plēvi un atstāj siltuma avota tuvumā.
6. Atliek tikai mīcīt jau uzrūgušu mīklu un sākt gatavot cepumus.

Šī bāze ir piemērota gan ceptiem, gan ceptiem pīrāgiem.

Recepte bez olām

Olas nepavisam nav būtiska garšīgas pīrāgu mīklas sastāvdaļa, kā domā daudzas mājsaimnieces. Pat bez šī komponenta cepšanas pamatne var izrādīties veiksmīga. Sastāvdaļas: 2 ēd.k. viegli izsijāti milti, puslitrs piena vai tā maisījuma ar negāzētu attīrītu ūdeni, liela karote sausā ātrā rauga un 2 reizes vairāk granulētā cukura, puse tējkarotes sāls, 60 ml augu eļļas.

1. Miltus no liela attāluma iesijā lielā bļodā.
2. Tur ielej nedaudz uzsildītu pienu vai tā maisījumu ar ūdeni. Ideāla šķidruma temperatūra ir 36-38 grādi.
3. Nekavējoties ielejiet atlikušās beztaras sastāvdaļas traukā. Jāpievieno tikai nedaudz miltu, lai masa būtu tikpat bieza kā pankūku cepšanai. Šādā formā mīkla “atpūtīsies” 17-20 minūtes.
4. Piemērotajā mīklā ielej eļļu un izber atlikušos miltus.
5. Mīkla istabas temperatūrā zem salvetes celsies pāris stundas.

Ja plānojat no tā cepeškrāsnī cept miltu izstrādājumus, tad arī eļļoto cepešpannu vajadzēs pārkaisīt ar nedaudz miltiem.

Choux rauga mīklas recepte

Tā ir mīcīšana verdošā ūdenī, kas palīdz mīklai ātri uzrūgt. Sastāvdaļas: 2 ēd.k. negāzēts filtrēts ūdens, 650-680 g gaiši premium milti, liela karote cukura un ātrais raugs, mazs. karote galda sāls, 3 lielas karotes nerafinētas saulespuķu eļļas.

Runas, ka rauga mīklu ir grūti pagatavot, ir stipri pārspīlētas. Patiesībā viss ir vienkārši - jums vienkārši jāievēro visu darbību secība un jāzina kulinārijas noslēpumi. Par to mūsu rakstā.

Pats svarīgākais pīrāgos ir elastīgā mīkla. Lai modelējot un cepot neplīst.

Nepieciešamie produkti:

• 30 grami jebkuras augu eļļas;
• 3 plānas glāzes miltu (augstākās kvalitātes);
• ola;
• 200 ml vārīta ūdens (obligāti silts);
• puse paciņas sausā rauga;
• sāls - 2 šķipsniņas;
• cukurs - 20 g.

Viss process prasīs 1,5 stundas.

Uzkarsētā krūzē ber sāli un izsijātus miltus. Pievienojiet augu eļļu, sauso raugu no maisa.

Visu samaisa. Pēc tam ielej ūdeni un olu. Mīklu kārtīgi samīca un veido bumbiņā.

Liek bumbiņu uz galda, kas nokaisīts ar plānu miltu kārtu, un samīca. Atkal veido bumbiņu un liek sagatavotajā dziļajā pannā, pārklāj ar audumu. Miltu izstrādājumu atstāj uz 60 minūtēm siltā telpā uzrūgt.

Rauga mīkla no sausā rauga un ūdens pīrāgam

Pīrāgu mīklai labāk pievienot augu eļļu, jo sviests padara to smagu un nav pietiekami pūkainu. Ja jums garšo krējums, ņemiet abus vienādos daudzumos.

Nepieciešamie produkti:

• 350 g cepamo miltu;
• 200 ml ūdens (tikai silts);
• svaiga ola;
• 15 g rauga (ātrās iedarbības);
• 50 g baltā cukura;
• 5 g smalkas sāls;
• 60 g rafinētas eļļas.

Sagatavošana prasīs 2 stundas.

Apskatīsim sagatavošanas posmus soli pa solim.

1. solis. Sasmalciniet svaigu olu ar divām ēdamkarotēm cukura. Pievieno sāli, siltu ūdeni, raugu un kārtīgi sakuļ.

Solis 2. Ielejiet rafinētu eļļu (60 g), pievienojiet miltus, mīciet.

3. solis. Mīciet, līdz tas kļūst elastīgs un atdalās no pannas malām un rokām.

4. solis. Cieši aizveriet pannu un novietojiet to siltā vietā.

Solis 5. Kad produkts ir gatavs, sagrieziet to gabalos un veidojiet no tiem bumbiņas. Dodiet viņiem laiku distancēties.

Recepte rauga mīklai uz ūdens bez olām

Mīklas pagatavošana ir ļoti vienkārša. Nepieciešama neliela pieredze un zināma veiklība. Piemēram, ja receptē nav olu, jums būs jāpalielina izmantotā rauga daudzums.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• jebkura tauku satura sviests - 2,5 ēd.k. karotes;
• milti (augstas kvalitātes) - 1,5 glāzes;
• šķīstošais raugs - puse paciņas;
• 200 ml silta ūdens;
• 2 šķipsniņas sāls;
• smalkais cukurs - 1 ēdamkarote.

Var pagatavot 2,5 stundās.

Sagatavošana:

1. Dziļā bļodā sajauc miltus ar raugu, cukuru un sāli. Pievienojiet siltu ūdeni, labi samaisiet. Kad mīkla uzrūgusi, to kārtīgi samīca un liek uz galda, kas nokaisīts ar nelielu daudzumu miltu. Piezīme: ēdiena gatavošanas trauks ir jāizvēlas piemērotā izmērā, ņemot vērā, ka mīklas tilpums, uzrūgstot, dubultojas;
2. Lai uzrūgtu, atkal liek siltā vietā (līdz 40 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī vai pannā ar sakarsētu ūdeni). Pēc apmēram 60 minūtēm atkal mīciet uz galda ar miltiem;
3. Tiklīdz mīkla ir uzrūgusi (pēc apmēram divām stundām), mīciet to un atstājiet vienu stundu. Pēc tam atkal mīca ar rokām un var sākt cept.

Rauga mīkla uz ūdens baltumiem

Rauga mīkla, kas sagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem, labi paceļas, un no tās izgatavotie produkti cepšanas laikā nedalās.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• paciņa rauga (sausā);
• 2,5 glāzes uzkarsēta ūdens;
• 30 grami granulēta cukura;
• 50 grami rafinētas eļļas;
• 8 g smalkas sāls;
• 4 nepilnas glāzes miltu.

Kopējais gatavošanas laiks būs 2 stundas.

Lai pagatavotu rauga mīklu baltumiem, ar rafinētu eļļu vajadzēs samalt miltus, cukuru, vienu olu. Pievieno raugu, ūdeni, sāli.

Visu sajauc ar rokām. Novietojiet maisījumu uz darba dēļa un kārtīgi mīciet. Tam jābūt elastīgam, bet ne ciešam. Baltumiem sagatavoto mīklu liek augstā bļodā un pārklāj ar dvieli. Kad tas uzrūgst, var izņemt ārā un cept beļaši.

Ātrā rauga mīkla ar ūdeni picai

Jūs varat ātri pagatavot picu, ja izmantojat mūsu receptes. Mēs piedāvājam divas “ātrās” pārbaudes iespējas.

Produkti:

• silts ūdens - 100 ml;
• sausais raugs - 8 grami;
• cukurs - 10 g;
• sāls - 4-5 g;
• saulespuķu eļļa - 35 g;
• izsijāti milti - 250 g.

Pagatavošanai nepieciešams 30 minūtes.

Soli pa solim gatavošanas recepte ir šāda.

1. solis. Nedaudz uzsildiet ūdeni un pievienojiet tam jebkuru ātro raugu, labi samaisiet.

2. solis. Sajauc olu ar cukuru, sakuļ, pievieno sāli un saulespuķu eļļu. Samaisa līdz gludai un pievieno ūdeni un raugu.

Solis 3. Izsijā miltus lielā traukā, izveido tajā piltuvi, ielej lēnām gatavoto maisījumu, kārtīgi samīca un sarullē bulciņā.

Solis 4. Aptiniet bulciņu marlē un ievietojiet to traukā ar sakarsētu ūdeni (temperatūra ne vairāk kā 40 grādi).

5. solis. Kad miltu “bumba” uzpeld virspusē, to var izrullēt un pagatavot no tās picu.

Izmantojot vienādas sastāvdaļas, jūs varat pagatavot to nedaudz savādāk.

Sajauciet sauso raugu ar granulētu cukuru. Šajā maisījumā plānā strūklā ielej siltu ūdeni. Pārklājiet trauku ar salveti un ļaujiet raugam kādu laiku nostāvēties. Gatavību norāda brūns putu vāciņš uz šķidruma virsmas.

Bļodā ber miltus, pievieno sviestu, sāli un ieber rauga maisījumu. Mīca un liek siltā vietā uz 20 minūtēm.

Kad tās apjoms dubultojas, varat sākt cept picu. Rezultāts ir mīksta rauga mīkla, ko viegli izrullēt plānā kārtā. Tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams picai.

Un vēl viens mazs padoms: rauga mīklā ar ūdeni labāk likt mazāk miltu nekā pievienot. Jūs vienmēr varat pievienot miltus, bet jūs nevarat tos izņemt. Pareizs maizes miltu daudzums vienmēr uzlabo mīklu, padara to elastīgu, un tas savukārt atspoguļojas ceptajos produktos.

Nākamajā videoklipā ļoti skaidri parādīts, kā pagatavot rauga mīklu, izmantojot ūdeni.

Gardo pīrāgu noslēpums ir pareizā rauga mīklas recepte. Un tas ir labi zināms fakts. Mīcīšana nav grūta, ja jūs mēģināt un darīt visu pareizi.

Tomēr tik garšīgai mīklai nav jābūt kalorijām. To var padarīt nedaudz diētiskāku, ja tradicionālās sastāvdaļas - piena vietā izmantosiet ūdeni, kuram pievienojot sviesta mīkla sanāk ne sliktāka, bet dažās situācijās pat labāka.

Ja sekojat norādījumiem un precīzi sekojat receptei, un, protams, pievienojat savu labo garastāvokli, jūs varat pagatavot ļoti interesantus, gardus pīrāgus vai pīrāgus no bezpiena mīklas. Sviesta mīkla ar ūdeni un bez olām pagatavojas ļoti ātri, tāpēc vienmēr var mīcīt.

Padoms: pīrāgi, kas pagatavoti no šādas mīklas bez olām, diezgan ātri nobriest, tāpēc tos vajadzētu ēst pēc iespējas ātrāk, lai tie nebojātos.

• Kviešu milti - 1 kg;
• Ūdens - 300 ml;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Sausie karotes - 2 tējkarotes;
• Sāls - 1 tējkarote.

Recepte

1. Ņem 50 ml silta ūdens, kurā izšķīdinām raugu un tējkaroti cukura. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam. Un iegūto maisījumu liek siltā vietā, lai raugs var kārtīgi rūgt.
2. Paņemiet lielu dziļu bļodu, kurā sajauciet miltus, atlikušo cukuru un sāli.
3. Ielejiet rauga maisījumu miltos. Un uzmanīgi samaisiet, mēģinot izšķīdināt visus kunkuļus.
4. Uzmanīgi ielej atlikušo silto ūdeni, raugoties, lai mīkla nekļūtu pārāk šķidra.
5. Mīcīšanas laikā rauga mīklā vairākos posmos ielej eļļu.
6. Sviesta mīklai jābūt elastīgai, lai to varētu mīcīt uz darba virsmas.
7. Kad mīklas izstrādājums sasniegs elastīgu stāvokli, tas būs jāpārklāj ar dvieli un pusotru stundu jānosūta siltā vietā, lai tas uzrūgst.
8. Izmīca uzrūgušo mīklu. Vēlams to atkārtot 2-3 reizes un esat gatavs gatavot. Viss gardajam pīrāgam jau ir klāt.

Rauga mīkla bez olām un piena

Gardi pīrāgi ir ļoti forši. Smaržīgi pildījumi, mīksta garoza un daudzi citi patīkami brīži, jūs vienkārši vēlaties sākt gatavot tos tūlīt, izvēloties pareizo recepti. Turklāt maz ticams, ka vismaz viens jūsu ģimenes loceklis atteiksies no šāda garduma.

Produktu komplekts ēdiena gatavošanai

• 500 grami kviešu miltu;
• 250 mililitrus vārīta ūdens;
• 1,5 tējkarotes sāls;
• 1,5 tējkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 tējkarote sausā rauga.

Recepte

1. Lai pagatavotu sviesta mīklu bez olām, ņem 100 ml silta ūdens un pievieno tai sauso raugu. Viņiem vajadzētu pilnībā izšķīst un sākt celties.
2. Tikmēr sajauc atlikušos 150 ml ūdens ar sāli un cukuru. Tas jādara traukā, kurā tiks mīcīta mīkla.
3. Uzbriedušo raugu ielej ūdens, cukura un sāls maisījumā. Nedaudz samaisiet.
4. Pievienojiet iepriekš izsijātus miltus. Vēlams, lai milti būtu augstākās šķiras milti, tāpēc pīrāgi izrādīsies daudz pūkaināki.
5. Maisot būs ļoti labi jāizberzē visi kunkuļi, lai tie neieķertos gatavajā produktā. Un ūdenim mīklas mīcīšanas laikā jābūt pastāvīgi siltam, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies pārāk cieta, kā arī var kļūt neglīta un slikti pacelties.
6. Kad rauga mīkla kļūst viendabīga un sasniegusi bieza krējuma konsistenci, tā ir gandrīz gatava. Mēs pārklājam to ar dvieli un nosūta uz siltu vietu, kur nekas netraucēs tai pacelties. Atstājiet uz 40 minūtēm, pēc tam varat turpināt darbu.
7. Rauga mīklā ielej saulespuķu eļļu un ar uzmanīgām kustībām lēnām maisa līdz gludai.
8. Atstājiet mīklu siltā vietā 30 minūtes. Jums jāgaida, līdz mīkla bez olām paceļas. Ja viss tika izdarīts pareizi, tas palielināsies apmēram 3 reizes. Var sākt cept maizītes.

Tādējādi esam sagatavojuši gardu mīklu bez piena un bez olu pievienošanas, ko var izmantot jebkurā situācijā. Un cik garšīgus pīrāgus un pīrāgus no tā gatavo, es tikai gribu pamēģināt.

Mīcot šādu rauga mīklu bez olām ūdenī, jāzina, ka, ievērojot recepti, tā, protams, būs mīksta, taču tas nepadara to mazāk garšīgu, tāpēc jācenšas ievērot šo recepti un cept daudz garšīgi pīrāgi.

Ja vēro savu figūru, tad lielisks risinājums ir mīklas recepte bez olām un ar ūdeni. Kaloriju saturs ir daudz mazāks, un tas ļauj jums neuztraukties par papildu centimetru pievienošanu jūsu figūrai. Turklāt, ja viss ir izdarīts pareizi, neraudzēto pīrāgu, pīrāgu un bulciņu garša neatšķirsies no parastajiem.

Labu apetīti!

Šī mīkla ir universāla, piemērota pīrāgiem, pīrāgiem un maizītēm.

Tas ir pagatavots bez piena vai olām, bet tomēr izrādās ļoti garšīgs.

Cik daudz rauga mīkla uzrūgst, ir atkarīgs no miltiem. Tāpēc, ja vēlaties īpaši gaisīgus cepumus, iegādājieties augstas kvalitātes miltus.

To ir pavisam vienkārši pagatavot, ja ievērojat recepti. Gatavošanas laiks ir apmēram trīs stundas.

Produkti:

• milti - 1 kg,
• Cukurs - astoņas ēdamkarotes,
• Ātrais raugs - viens iepakojums,
• Sāls - tējkarote,
• saulespuķu eļļa - piecdesmit g,
• Ūdens - seši simti g.

Kā pagatavot rauga mīklu ar ūdeni un bez olām

1. Dziļā šķīvī ielej 600-650 ml silta ūdens. Ūdenim nevajadzētu būt karstam, ne vairāk kā četrdesmit grādiem. Pievieno 8 ēd.k. Sahāra. Ja gatavojat kaut ko nesaldinātu, varat izmantot mazāk, atkarībā no jūsu gaumes. Pievienojiet paciņu šķīstošā rauga.

Ūdens temperatūrai jābūt aptuveni vienādai ar cilvēka ķermeņa temperatūru, lai to varētu vienkārši pieskarties ar roku, ja šķiet, ka tas nav silts, bet karsts, tad tam jābūt vēsākam.

2. Kārtīgi samaisa.

3. Ļaujiet nostāvēties siltā vietā apmēram piecpadsmit minūtes. Raugam jāsāk darboties un veidosies putas.

4. Pievienojiet tējkaroti sāls, bet bez slaida.

5. Pamazām sāciet sijāt miltus mīklā. Kopā vajag apmēram kilogramu, bet pagaidām izsijā apmēram pusi.

Rauga mīklu mīca tikai ar rokām, jo ​​tā ir diezgan blīva un mikseris var salūzt.

6. Pēc pusi miltu pievienošanas pievienojiet 50 ml augu eļļas.

7. Sajauc visas sastāvdaļas mīklā, bet vēl nemīciet to, vienkārši atstājiet to šādā sajauktā stāvoklī apmēram divdesmit minūtes, lai miltos esošais lipeklis uzbriest.

8. Tad labi samaisa. Nosedziet ar dvieli un novietojiet siltā vietā. Kopumā mīklai vajadzētu nostāvēties apmēram 2 stundas. Bet šajā laikā jums ir nepieciešams to mīcīt 2-3 reizes. Tātad pēc kāda laika mīkla paaugstināsies, tas ir, tā apmēram dubultosies.

Piedāvājam recepti ātri un vienkārši pagatavojamai mīklai pīrāgiem, bulciņām, bulciņām vai plātsmaizēm. Tam nepieciešami visvienkāršākie un pieejamākie produkti, kas virtuvē vienmēr ir pa rokai. Mēģināsim kopā pagatavot mīklu pīrāgiem bez rauga, izmantojot ūdeni. Mēs to irdināsim ar speciālu cepamo pulveri. Esiet drošs, mīkla sanāks gaisīga un no tās gatavotie pīrāgi mīksti un garšīgi, pannā cepti pīrāgi izdosies vienkārši izcili. Bet mēs jums pastāstīsim ne tikai par to, bet arī par to, kādus pildījumus var izvēlēties no šādas mīklas gatavotiem pīrāgiem, un sniegsim svarīgākos padomus vienkāršas, taisnas mīklas pagatavošanai.

Garšas informācija Mīkla

Sastāvdaļas

• Premium kviešu milti – 0,6 kg;
• Ola (C1 vai C0) – 1 gab.;
• Cepamais pulveris (cepamais pulveris) – 1 tējk;
• Cukurs - 1-2 tējk;
• Sāls - uz naža gala;
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• Vārīts ūdens - 1 ēd.k.

Kā pagatavot pīrāgu mīklu bez rauga, izmantojot ūdeni

Lai ātri pagatavotu pīrāgu mīklu bez rauga, vispirms bļodā izsijājiet visus miltus.

Miltiem pievieno sāli, cukuru un cepamo pulveri. Maisiet maisījumu ar lāpstiņu vai karoti. Ja vēlaties, cepamo pulveri var aizstāt ar parasto cepamo sodu, taču esiet gatavi tam, ka gatavā mīkla iegūst nedaudz pelēcīgu nokrāsu.

Bļodā ielej vēsu vārītu ūdeni un saulespuķu eļļu. Var liet visu uzreiz vai pa daļām, sākot mīcīt mīklu ar lāpstiņu.

Salaužiet vienu olu un sāciet mīcīt mīklu ar rokām tieši bļodā.

Un tad apkaisa galdu vai griešanas dēli ar miltiem un izlej tur mīklu. Mīca, līdz iegūst viendabīgu elastīgas mīklas kunkuļu, kas uzsūks gandrīz visus miltus no galda.

Tagad atstājiet mīklu uz galda, pārklājot to ar pārtikas plēvi, uz ceturtdaļas stundas. Šajā laikā parādīsies miltu lipīgums - kamols kļūs elastīgāks un viskozāks. Šī kvalitāte palīdzēs jums izveidot vienmērīgus un identiskus pīrāgu gabalus.

Pēc tam apbruņojieties ar rullīti un sāciet veidot mīklu. Vislabāk tas ir piemērots pikantu pīrāgu cepšanai pannā. Bet no tik mīksta kunkuļa cepeškrāsnī vai lēnajā plītī (cepšanas režīmā) sanāk lieliski lieli atvērti vai slēgti pīrāgi. Ja plānojat mīklu izmantot saldajiem produktiem, receptei pievienojiet nedaudz vairāk cukura, medus vai fruktozes.

Ēdienu gatavošanas padomi

No kunkuļa ir viegli izveidot pīrāgu sagataves. Ir vairāki veidi:

• izveltnē bumbiņu vajadzīgā biezuma kārtā, nedaudz apkaisa ar miltiem un ar speciālu veidni vai glāzi izgriež apaļus gabaliņus;
• izvelk “desu” no kunkuļa un sagriež mazos gabaliņos, katru viegli apviļā miltos un ar rullīti izrullē apaļā gabalā.

Teaser tīkls

Ceptus pīrāgus no ātrās bezrauga mīklas pēc mūsu receptes var pagatavot ar dažādiem pildījumiem:

• bieza kartupeļu biezeni ar sautētiem sīpoliem;
• vārītas sasmalcinātas olas ar zaļajiem sīpoliem;
• ceptu ķirbju biezenis ar graudainu vai mīkstu biezpienu;
• sālīts biezpiens ar sasmalcinātiem zaļumiem;
• vārīti rīsi ar olām un sīpoliem.

Ja no šīs mīklas vēlaties cept tukšas maizītes bez pildījuma, lai tās būtu ne tikai sātīgas, bet arī garšīgas, tad, mīcot, iesakām mīklai pievienot kādu no šīm sastāvdaļām:

• garšvielas vai garšvielas - šķipsniņa muskatrieksta, ingvera vai kanēļa;
• biezs augļu biezenis vai mīkstums, kas palicis no svaigi spiestas sulas;
• bezsēklu žāvētu augļu biezenis;
• augļu vai ogu sulu (vai saldo sīrupu no konservētiem gabaliņiem), nevis tīru ūdeni, mīcot mīklu.

Iepriekš mēs piedāvājām gardu recepti pūkainiem pīrāgiem cepeškrāsnī.