mājas Citas receptes

Sezama maizītes recepte. Challah - ebreju maizītes ar sezama sēklām. Liesas maizītes ar sezama sēklām

Es, tāpat kā daudzi citi, mīlu rauga maizi. Es ierosinu uz rauga mīklas pagatavot maizītes ar sezama sēklām. Maizītes iegūst ar smalku šķiedru drupatu. Tos var pasniegt ar jebkuru dzērienu vai zupu. Vai arī varat to izmantot burgeriem.

Tātad sāksim. Sajauc pienu ar ūdeni, pievieno raugu un cukuru.

Mēs ieviešam olu.

Apkaisa nedaudz miltu. Mīcam mīklu.

Mīklu pārklājam ar salveti un ļaujam pusstundu "atpūsties" istabas temperatūrā.

Tad iemaisa eļļu un sāli.

Mīciet mīklu līdz gludai 10-15 minūtes. Mīklu izņemam krūzītē, pārklājam ar plēvi un noliekam siltā vietā uz 60-90 minūtēm.

Pēc tam noduriet mīklu un sadaliet to 5 vienāda svara gabalos.

Nedaudz apkaisām galdu ar miltiem un katru sagatavi izrullējam ar apmēram 40 cm garu "desu".

Mēs sasienam vāju mezglu, lai izveidotu nelielu cilpu.

Un aptiniet galus ap cilpu.

Mēs uzliekam sagataves uz cepešpannas, pārklājam ar dvieli un atstājam pusstundu, lai šķirtos istabas temperatūrā. Olu nedaudz sakuļ, maizītes pārsmērē ar otu un pārkaisa ar sezama sēklām. Cepam bulciņas ar sezama sēklām līdz 200-220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

Tādi vecāki manā bērnībā pirka veikalā. Viņu atšķirīgā iezīme bija pīts izskats un obligāta apkaisīšana ar sezama sēklām vai magoņu sēklām. Šāds mafins nebija īpaši salds, salīdzinot ar deserta konditorejas izstrādājumiem, bet tas nemaz neizskatījās pēc maizes.

Cik es biju pārsteigts, kad nesen uzzināju, ka šīs rauga maizītes ir pagatavotas uz ūdens, izmantojot tikai 7 sastāvdaļas. Šāds skaistums tiek iegūts no visparastākajiem un ikdienas produktiem.

Milti - 7 glāzes.
Ūdens - 2 glāzes.
Olas - 2-3 gab.
Augu eļļa - 0,5 glāzes.
Cukurs - 0,5 glāzes.
Raugs - 1 ēd.k. karote.
Sāls - 1 tējkarote.
Sezams, magones - pēc izvēles.

Apraksts

Labdien, dārgie lasītāji un viesi, vietne

Saldie konditorejas izstrādājumi vienmēr ir iecienīta delikatese bērnu un pieaugušo vidū.

Ikvienam mūsu ģimenē garšo mafini - sārti, sulīgi, smaržīgi, tāpēc eksperimentēt ar šo brīnummīklu man ir tikai prieks. Un šodien mana nākamā recepte sezama maizītēm. Protams, bulciņas var pagatavot ar jebkuru pildījumu: magoņu sēklām, kanēli vai ievārījumu. Dažas saimnieces pildījuma vietā izmanto vienkāršu karameļu. Arī mani šis ieintriģēja, tāpēc nākamais konditorejas izstrādājums būs tieši ar šādu pildījumu un pat nedaudz garšīgāks. Nepalaidiet garām recepti!

gardas sezama sēklu maizītes recepte

Ikviens zina, ka konditorejas izstrādājumu pagatavošanai obligātie produkti ir piens, cukurs, raugs, plūmes. eļļa. Bet kurš, kā un kādā daudzumā mīl, to katrs izlemj pats.

Saldās rauga maizītes

Šī saldo sezama bulciņu pagatavošanas iespēja ietver iepriekšēju rauga atšķaidīšanu. Tāpēc jūs varat iegādāties iepakotu produktu, nevis gabaliņu.

Jums būs nepieciešams:

pilna glāze piena ar zemu tauku saturu;
tējkarote iepakotā rauga;
10 grami pūdercukura vai smilšu;
2 lielas karotes augu eļļas;
glāze kviešu miltu;
1 ola;
sezams.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Paņemiet dziļi tīru trauku. Ielejiet pienu istabas temperatūrā. Pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
Saldajā šķidrumā ielieciet norādīto daudzumu rauga, pēc tam novietojiet sagatavi siltā vietā uz 15 minūtēm. Visa satura tilpumam vajadzētu dubultoties. Periodiski apskatiet mīklu un, ja nepieciešams, sasmalciniet to ar rokām.
Rauga masā ber miltus un pievieno augu eļļu. Ar rokām mīciet mīklu.
Atstājiet masu siltā vietā pusotru stundu. Pēc šī laika mīklai būs dubults tilpums.
Masu mīca uz tīras virsmas un veido maizītes.
Atsevišķā bļodā sakuļ olu un pievieno tai sezama sēklas. Pārklājiet kotletes ar iegūto maisījumu.
Cepiet produktu 180 grādu temperatūrā un konvekcijas režīmā pusstundu.

soli pa solim recepte, kā pagatavot sezama maizītes

	1. SOLIS Opara ir silts piens, kas sajaukts ar cukuru, raugu un pāris ēdamkarotēm miltu. Tas ir tas, ko mēs darām. Pēc tam bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā. Šis gadalaiks to vienkārši atļauj, ir daudz siltu vietu: kādam tas ir tikai akumulators, kādam tas ir plīts vai apkures katls.
	2. SOLIS Mīklai jābūt siltā vietā apmēram 20 minūtes. Pēc šī laika varēsiet vērot tieši tādu pacēlušos "vāciņu". Tas liecina, ka raugs ir labi attīstīts un gatavs turpmākai lietošanai.
	3. SOLIS Saldajiem konditorejas izstrādājumiem visbiežāk izmanto plūmes. eļļa, bet es domāju, ka šādus produktus nevajadzētu tērēt tik daudz. Drenāža derēs lieliski. margarīns. Šoreiz man ir margarīna “donut”.
	4. SOLIS Margarīnu vajadzētu izkausēt mikroviļņu krāsnī, bet ne karstu. Un sagatavojiet citus produktus.
	5. SOLIS
	6. SOLIS Gatavo mīklu ievietojam sausā lielā traukā un nosūta uz siltu vietu, lai uzrūgtu. Multivarka vienmēr darbojas kā lieliska vieta mīklas augšanai. Bet tajā brīdī es gatavoju tik gardu kartupeli ar vistas gaļu, un man vajadzēja sūtīt mīklu uz katlu.
	7. SOLIS Ar svaigu ātras darbības raugu mīkla uzrūgst 1,5 stundu laikā. Bet mīklas celšanas procesā ir nepieciešams mīcīt 2 reizes. Paskaties, kā uzrūgusi mīkla mūsu maizītēm.
	8. SOLIS Šajā laikā jūs varat darīt daudzas lietas, starp kurām vajadzētu būt sezama sēklu grauzdēšanai vai, drīzāk, žāvēšanai. Sezama sēklas jāžāvē karstā pannā apmēram 2 minūtes. Cik noderīgs ir sezams, stāstīja Olga Fomičeva.
	9. SOLIS Uzrūgušo mīklu sadalīju 16 vienādās bumbiņās.

bulciņu recepte

	Izrullējiet bumbiņu gareniski. Sezama sēklas ar cukuru liek uz mīklas malas, staigā ar rullīti, lai tās iespiestu mīklā. Pēc tam veiciet iegriezumus gandrīz līdz mīklas beigām. Izrādās, šeit ir tāds astoņkājis.
	Mēs rīkojamies šādi: aptiniet mīklu un savienojam malas. Un šeit ir rezultāts.
	Savītus izstrādājumus liek uz sausas folijas cepešpannā. Pārklājiet ar vieglu dvieli un ļaujiet nostāvēties apmēram 20 minūtes. Cepeškrāsni jau var ieslēgt, lai paātrinātu nogatavināšanas procesu.
	Pietuvinātās maizītes ieziež ar sakultu olu, pārkaisa ar atlikušajām sezama sēklām un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
	Pēc ilgi gaidītā laika, un šeit ir mūsu karstās maizītes: karstas, sārtas. Rokas stiepjas, lai mēģinātu.
	Un saldais pāris arī ir klāt.

Maizīšu aušanas iespējas

Visām bagātajām challahām ir pīts izskats. Katrs pats izvēlas “vērpšanas” veidus. Varat izvēlēties tradicionālo 3 šķiedru bizi vai padarīt maizītes interesantākas.

Vispirms izklājiet cepešpannas ar cepampapīru.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, izrullējot, jūsu rokās burbuļos pareizā mīkla. . Tagad apskatīsim soli pa solim bulciņu aušanu divos veidos, ko es apguvu Šabatonā

Tagad apskatīsim soli pa solim bulciņu aušanu divos veidos, ko es apguvu Šabatonā.

1. metode

Audīsim bizi no 5 svītrām. Lai to izdarītu, sadaliet katru mīklas gabalu 5 daļās. Veidojiet tās bumbiņās.
Katru bumbiņu izrullē 1,5-2 cm biezās flagellās.Ja nepieciešams, rokas iesmērē ar augu eļļu, lai labāk ripinātu.
Salieciet flagella "sauli" ar stariem pret sevi.
Sākot no labās puses, piestipriniet gabalu galus, pielīmējot tos zem galējā labā žņauga. Tad sākam aust. Aušana VIENMĒR notiek tikai ar galējo labo staru.
Pārvelciet žņaugu pāri otrajai no labās puses un ceturtajai lentei, bet zem trešās un piektās lentes apakšas, kā parādīts fotoattēlā.
Tagad dariet to pašu ar testa siksnu, kas ir kļuvusi par galēji labējo.
Nopiniet bizi līdz galam, cik vien turas mīkla.
Uzmanīgi piestipriniet visu flagellas “astes”, noliecot tās zem izstrādājuma apakšas. Pirmā bize no 5 lentēm ir gatava.

2. metode

Mīklas bumbiņu sadaliet 6 vienādās daļās.
Katru gabalu sarullējiet tāda paša garuma saišķī.
Tāpat kā iepriekšējā versijā, saspiediet malas, līmējot visu mīklu zem labās ekstremālās žņaugu apakšas.
Mīklas strēmeles sadaliet 3 daļās. Tagad pārklājiet tos.
Apskatīsim, kā to izdarīt pareizi. Kreisā galējā lente iet virs citām siksnām, kas atrodas kreisajā pusē.
Un galējā labā lente atrodas virs diviem labās puses saišķiem un vienam kreisajam. Tagad bijušais galējais “kreisais” kļūst par iekšējo “labējo” un otrādi. Ceru, ka visi sapratīs.
Tādā pašā secībā turpinām aust pinumu-smailu.
Izrādās ļoti interesanta aušanas bulciņa. Nav svarīgi, vai bize izrādīsies nedaudz “vaļīga”, cepšanas laikā viss izlīdzinās.

Maizīšu cepšana ar sezama sēklām

Gatavās maizītes liek uz izklātām cepešpannām. Dodiet viņiem 1 stundu, lai viņi ierastos.
Atdaliet olas dzeltenumu no olbaltumvielām. To ir viegli pārspēt ar dakšiņu.
Pievienojiet tam nedaudz ūdens un labi samaisiet.
Ar iegūto masu ieziež visu bulciņu virspusi, lai iegūtu ideāli brūnu plānu garoziņu. Cep challah cepeškrāsnī apmēram 45-50 minūtes 170 C temperatūrā.

Tagad uzmanību – visas maizītes pārkaisa ar sezama sēklām. Tas būtu jādara pirms to ievietošanas cepeškrāsnī. Bet aizmirsu un darīju to cepšanas procesā, pēc 25 minūtēm bulciņas pārsmērēju ar dzeltenumu un saberzēju ar sezama sēklām.

Gatavajai cepšanai ļaujiet nedaudz atdzist un pēc tam noņemiet papīru no apakšas.

Garšīgās saldās challas ir liela izmēra un sver aptuveni 300 gramus, tas ir, ja no šiem produktiem pagatavoti 4 rullīši.

Šādus saldos konditorejas izstrādājumus var ēst ar tēju vai pagatavot sviestmaizi. Man ļoti patika tas, ka kēksiņš nenoveco nedēļas laikā - tas ir pārbaudīts no personīgās pieredzes.

Liesas maizītes ar sezama sēklām

Ja jūs gavējat, tas nav iemesls, lai atteiktu sev kādu kārumu. Sezama maizītes var pagatavot bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Noņemiet pienu un olas un pievienojiet to vietā citas sastāvdaļas.

Saldās rauga mīklas maizītes

Tev vajag:

300 mililitrus silta ūdens;
300 grami miltu;
2 ēdamkarotes cukura;
šķipsniņa sāls;
3 ēdamkarotes augu eļļas;
5-8 grami rauga (sausā);
sezama drupatas.

Kā gatavot:

Ielejiet izsijātus miltus bļodā. Pievieno sāli un cukuru, pievieno raugu.
Maisījuma centrā izveido nelielu iedobi un plānā strūkliņā ielej ūdeni. Pievienojiet tam augu eļļu.
Mīcīt mīklu. Lipīgajai masai nedaudz jālīp pie rokām: nepadariet mīklu pārāk stāvu.
Ievietojiet sagatavi plastmasas maisiņā un ievietojiet to zem dvieļa 40 minūtes.
Kad masas apjoms dubultojas - pārejiet pie skulptūru veidošanas. Sadaliet mīklu vienādās daļās. Veido maizītes vēlamajā formā.
Maizītēm virsū uzkaisa sezama sēklas vai veselus graudus. Izklājiet maizītes uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru.
Cep kotletes 30 minūtes 180 grādos.

Pirmās 10-15 minūtes neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā skaļums var nokrist.

Tvaicētas medus maizītes

Šī projekta nedēļa man ir visgrūtākā! Lieta tāda, ka es nezinu, kā cept ne lēnajā plītī, ne krāsnī. Pēdējo reizi ar biskvītu cepšanu nācās saskarties skolā, kad ar draugiem cepām Zebra kūku. Tāpēc šai nedēļai izvēlējos vienkāršas un nesarežģītas receptes. Viena no tām ir tvaicētas medus maizītes. Pirms tam man nebija ne jausmas, ka var tvaicēt kaut ko citu, izņemot manti. Kāds bija mans pārsteigums, kad pēc 40 minūtēm saņēmu skaistas un mīkstas maizītes. Un aromāts stāvēja, kamēr viņi gatavojās... Aicinu uz tēju!

Paldies Lenochka eastflower no LiveJournal par recepti!

Maizītes uz kārtainās mīklas

Vēl viena iespēja, kā pagatavot sezama maizītes, ir izmantot kārtaino mīklu. To var iegādāties veikalā (gatavu, saldētu) vai pagatavot pats.

Otrajai opcijai jums būs nepieciešams:

margarīna iepakojums (200 grami);
milti 2,5 glāzes apjomā;
auksts ūdens - 1 glāze;
sāls pēc garšas;
viena ola;
sezams.

Kā gatavot:

Bļodā ielej pusi tases miltu. Ielieciet tajā mīkstināto margarīnu. Samaisiet sastāvdaļas.
Citā bļodā ielej 2 glāzes miltu, pievieno sāli. Sakuļ olu ar ūdeni līdz gludai un ielej to pašu. Ja izmantojat blenderi, tad sastāvdaļas varat sajaukt vienlaikus; ja putotājs - vispirms saputo olu un tikai tad pievieno ūdenim.
Sajauciet testus. Izrullējiet to mazā kvadrātā, kura biezums ir 2-3 centimetri.
Ielieciet margarīna sagatavi vidū, nospiediet to, veidojot kūku.
Salieciet mīklu aploksnē un ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
Izvelciet sagatavi un vēlreiz izrullējiet slāni. Salokiet uz pusēm un atkārtojiet. Mīklu var izrullēt un salocīt neierobežotu skaitu reižu. Jo vairāk - jo krāšņāks un daudzslāņaināks tas izrādīsies.
Pirms bulciņu veidošanas izrullē 3-4 centimetrus biezu šķīvi. Mīklu sagriež kvadrātiņos. Ir ļoti svarīgi nemīcīt iegūtās daļas, pretējā gadījumā tās nebūs pārslas.
Kvadrātiņus apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām.
Cep mīklu uz izklātas cepešpannas 25 minūtes 150 grādu temperatūrā.

Ātra cepšana ar sezamu

Maizes izstrādājumu gatavošanas process aizņems aptuveni 3 stundas. Bet pie plīts jāstāv tikai 5 minūtes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

sausais raugs tilpumā - 4 grami;
glāze miltu;
margarīns vai sviests - 40 grami;
šķipsniņa sāls;
2 mazas olas;
piens - puse glāzes;
20 grami cukura;
sezama sēklas apkaisīšanai.

Kā gatavot:

Izsijājiet miltus, izmantojot sietu. Sajauc ar pārējām beztaras sastāvdaļām – sāli, cukuru. Ielieciet raugu. Visu kārtīgi samaisa.
Sildiet pienu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Lēnām ber miltos, iecilā vienu vistas olu. Vēlams ņemt augstākās šķiras olas, jo 1. un 2. šķiras produktam būs nepieciešams palielināt sastāvdaļu skaitu (šādas olas ir mazas).
Margarīns ir jāizkausē. To var izdarīt ūdens vannā. Ielejiet iegūto eļļaino šķidrumu uz sagatavi. Nav ieteicams margarīnu izkausēt mikroviļņu krāsnī, kur tas var izšļakstīties.
Ar rokām mīciet mīklu. Tam jābūt nedaudz lipīgam. Neskatoties uz to, milti vairs nav nepieciešami. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu dziļā plastmasas vai metāla traukā un pārklājiet ar dvieli. Atstājiet mīklu uz 2 stundām siltā vietā (tai vajadzētu uzrūgt).
Pēc noteiktā laika mīklu mīcīt vēlreiz. Sadaliet visu tilpumu vairākās daļās. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst apmēram 10 maizītes pa 50 gramiem katra.
Izklājiet izveidotās kotletes uz cepešpannas. Noteikti izklājiet to ar pergamenta papīru vai foliju.
Atsevišķā bļodā sakuļ atlikušo olu un apsmērē ar to saldos rullīšus. Pārkaisa sezama sēklu olu slāņa virsmu.
Cep ruļļus 20 minūtes 160 grādu temperatūrā.

Mīklas mīcīšana

Tāpat kā jebkuru rauga konditorejas izstrādājumu, challah tiek mīcīts un nokārtots. Vislabāk mīklu pagatavot lielā un platā bļodā.

Izsijājiet kviešu miltus, tādējādi bagātinot tos ar skābekli.
Sildiet ūdeni līdz istabas temperatūrai vai nedaudz vairāk.
Tajā izšķīdina ēdamkaroti cukura, līdz kristāli pilnībā izzūd.
Ielejiet sauso raugu. Atšķaidiet tos, līdz tie izšķīst.
Visas sastāvdaļas pa vienai pievieno ūdenim.
Izlejiet atlikušo cukuru.
Ielejiet augu eļļu. Samaisiet to.
Sadaliet 2 olas maisījumā. Pilnajā receptē ir nepieciešamas 3 olas uz 14 glāzēm miltu, tāpēc izmantojiet olu lielumu.
Pievienojiet sāli un labi samaisiet.
Pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Miltu vajadzēs tik daudz, cik mīklai “paņems”.
Vispirms visu ar karoti viegli samaisa.
Kad ar karoti sajaukt kļūst neiespējami, liek masu uz galda un turpina mīcīt ar rokām.
Gatavajai sezama maizīšu mīklai jākļūst vijīgai un jābeidz pielipt pie rokām.
Sajaukto masu liek atpakaļ bļodā, pārklāj ar tīru dvieli un atstāj siltu uzrūgt vismaz 1 stundu. Ja nepieciešams, noduriet mīklu ik pēc 30 minūtēm.
Labi uzrūgusi mīkla ir gatava griešanai. Šajā laikā tā apjoms palielināsies 2,5-3 reizes.
Liek mīksto, irdeno mīklu uz galda, no tās iznāks šiki pinumi.
Sadaliet to 4 daļās. Ja vēlaties mazākus priekšmetus, tad sadaliet 6 vai 8 daļās.

Pūkainas un mīkstas hamburgeru maizītes

Sulīgas un mīkstas maizītes hamburgeriem un burgeriem, bez piena. Izmēģināju daudz un dažādas receptes, un nu man izdevās atrast pašu recepti, kā man, ideālās burgeru maizītes. Recepte neizmantojot pienu, mīkla uz ūdens, maizītes sanāk gaisīgas un ļoti garšīgas. Mīklai pati pievienoju arī nedaudz kurkuma, pateicoties kam drupača iegūst skaistu saulainu krāsu, bet kurkuma negaršo pēc kurkuma. Šīs maizītes ir lieliski piemērotas brokastīm, mājās gatavotiem burgeriem, hamburgeriem, fishburgeriem, royal tasty, čīzburgeriem un citiem ātrajiem ēdieniem (big tay tay, big mac, burger king utt.). Sezama maizītes ir pat labākas nekā McDonald's. Man šī ir vienkārši ideāla mīkla bulciņām bez piena, uz ūdens.

Pieredzējušās mājsaimnieces jau sen ir zinājušas mājās gatavotas rauga cepšanas priekšrocības. Mājas konditorejas izstrādājumu krājkasīte, kuras pamatā ir rauga mīkla, veiksmīgi papildina oriģinālo sezama bulciņu recepti - nemainīgs pamats burgeriem, hamburgeriem, čīzburgeriem un kombinācijā ar paštaisītu kotleti, vienkārši jaukas sviestmaizes bērnam uz skolu. Jūsu uzmanībai piedāvātā garšīgā bulciņa recepte ir pat iesācēja saimnieces pa spēkam. Nav noslēpums – gatavot vajag ar dvēseli. Maigas, mīkstas un krāšņas, ar rokām gatavotas maizītes ir lielisks papildinājums vieglām rīta brokastīm ar iecienītāko dzērienu.

Sastāvdaļas

ātras darbības sausais raugs - 2 tējk;
Piens - 1 ēd.k.;
Cukura smiltis - 1 ēd.k. l.;
Vistas olas - 2 gab .;
Sāls - 1 tējk;
Kviešu milti - 3,5 ēdamkarotes;
Augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
Baltais sezams - 2 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana

Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla. Uzsildiet pienu līdz istabas temperatūrai, pievienojiet tur tūlītēju sauso raugu. Sajauciet sastāvdaļas.

Izsijājiet noteikto kviešu miltu daudzumu saskaņā ar recepti, noņemiet gabaliņus un gružus.

Lai ātrāk aktivizētu raugu, pievienojiet pa vienai ēdamkarotei granulētā cukura un izsijātu kviešu miltu. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa, ar karoti ierīvē izveidotos miltu kunkuļus. Nosedziet topošo mīklu ar dvieli un ievietojiet siltā vietā apmēram 20 minūtes.

Ja vēlaties saldas sezama maizītes, pēc norādītā laika pievienojiet mīklai vēl 4 ēdamkarotes cukura un vanilīna. Sezamu šādām maizītēm labāk viegli apcept uz pannas bez eļļas, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu trīs minūtes. Grauzdētas sezama sēklas piešķir maizītēm olīveļļas nokrāsu ar vieglu riekstu garšu.

Kad sākas rauga reakcija un virs piena virsmas veidojas gaisīgas putas, sausā rauga mīkla ir gatava. Mīklā iecilā vienu vistas olu un iemaisa visu augu eļļas normu. Samaisiet līdz gludai, pievienojiet sāli.

Mazās porcijās mīklai pievieno iepriekš izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet.

Ērtības labad mīklu bulciņām ieteicams mīcīt jau uz galda, vispirms to pārkaisot ar miltiem. Pēc mīcīšanas sagatavoto rauga mīklu atstājiet siltā vietā uz 35-40 minūtēm. Ir nepieciešams laiks, lai mīkla “atpūstos” un palielinātos tilpums rauga reakcijas dēļ.

Kad laiks ir pagājis, sadaliet mīklu vienādos gabalos. Veidojiet no tiem kolobokus. Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru, pa virsu ieziež papīru ar margarīnu. Ielieciet sagatavotos mīklas kolobokus uz pergamenta, pārklājiet ar dvieli, ievietojiet siltumā 20 minūtes.

Sakuļ atlikušo olu. Maizītes virspuses maigi apsmērē ar olu maisījumu.

Katru maizīti apkaisa ar sezama sēklām.

Uzmanīgi, lai uzrūgušās maizītes nekristu, cepešpannu ar produktiem liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 180 grādos 30-35 minūtes.

Apetīti rosinošas un gardas maizītes ar sezama sēklām cepeškrāsnī ir gatavas! Mīklu atdzesē līdz siltai. Pasniedz ar tēju vai kakao.

Šalom, dārgie emuāra lasītāji! Atgriezīsimies pie labestības. Kāpēc patiesībā "šalom"? Jā, es tikai vēlos jums piedāvāt brīnišķīgu, sulīgu, bagātīgu un neticami skaistu challah - maizītes ar sezama sēklām pēc ebreju receptes. Es to saņēmu Šabatonā, apmeklējot šo izstrādājumu aušanas meistarklasi. Mēs neiedziļināsimies detaļās, kā un kāpēc es nokļuvu šajos jautrajos ebreju skolas svētkos. Man vienkārši paveicās tur atrasties, kas mani dara neticami laimīgu.

Ebreju challah vai saldā bulciņa?

Milti - 7 glāzes.
Ūdens - 2 glāzes.
Olas - 2-3 gab.
Augu eļļa - 0,5 glāzes.
Cukurs - 0,5 glāzes.
Raugs - 1 ēd.k. karote.
Sāls - 1 tējkarote.
Sezams, magones - pēc izvēles.

Mīklas mīcīšana

Tāpat kā jebkuru rauga konditorejas izstrādājumu, challah tiek mīcīts un nokārtots. Vislabāk mīklu pagatavot lielā un platā bļodā.

Maizīšu aušanas iespējas

Visām bagātajām challahām ir pīts izskats. Katrs pats izvēlas “vērpšanas” veidus. Varat izvēlēties tradicionālo 3 šķiedru bizi vai padarīt maizītes interesantākas.

Vispirms izklājiet cepešpannas ar cepampapīru.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, izrullējot, jūsu rokās burbuļos pareizā mīkla.

Tagad apskatīsim soli pa solim bulciņu aušanu divos veidos, ko es apguvu Šabatonā.