Kulinārijas receptes cukini kaviārs. Soli pa solim recepte kaviāra pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas. Garšīgs ziemas cukini ēdiens ar tomātu pastu pēc GOST, gluži kā veikalā
Laba diena, dārgie lasītāji.
Kāda ir pirmā asociācija, kas jums ienāk prātā, dzirdot vārdu “cukini”? Es domāju, ka 99 procentiem cilvēku parādās kombinācija “skvoša kaviārs”. Un, ja jūs nākat no 80. gadiem un agrāk, tad jums šī garša ir ļoti pazīstama no bērnības. Mūsdienās veikalu plaukti ir nosēti ar dažādiem līkločiem ar simtiem pildījuma iespēju. Un tad kaviārs bija viens no retajiem pieejamajiem gardumiem.
Pēdējā laikā esmu šeit apkopojis, iespējams, simts dažādu cukini gatavošanas receptes. Mēs tos jau esam izdarījuši. Bet kaviārs no tā visa atšķiras. Viņai ir īpašs statuss: nostalģiska.
Šajā izlasē centos parādīt interesantākās un, manuprāt, gardākās receptes no GOST receptēm ar konsekventām proporcijām līdz tautas receptēm, kurām izdevies iekarot mīlestību un godu atrasties mājsaimnieču burtnīcās.
Skvoša ikri ziemai: labākā recepte caur gaļas mašīnā
Dārzeņi kaviāram jāsagatavo iepriekš. Parasti to dara trīs veidos: tos liek caur gaļas mašīnā, sasmalcina blenderī līdz biezenim vai vienkārši sagriež gabaliņos.
Šajā receptē tiek izmantota tradicionālā malšana caur gaļas mašīnā. Šī graudainā konsistence visvairāk atgādina tā paša bērnības skvoša kaviāra izskatu un garšu.
Sastāvdaļas 5 litru burciņām:
- Kabači - 3 kg
- Burkāni - 1 kg
- Sīpoli - 1 kg
- Granulēts cukurs - 0,5 glāzes (200 ml stikla)
- Tomātu pasta - 200 g
- Sāls - 1,5 ēd.k.
- Saulespuķu eļļa - 1 glāze (200 ml)
- Malti melnie pipari, lauru lapa
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet cukīni un burkānus, nomizojiet tos un izlaidiet gaļas mašīnā. Ja cukini ir jauni, tad mizu nevajag nogriezt, tikai nogriezt astes.
Dārzeņi nav jāgriež atsevišķi, tos var darīt kopā uzreiz, sajauksies vēl labāk.
2. Sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos un apvienojiet visus dārzeņus biezu sienu dziļā katliņā.
3. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra dārzeņus, pēc tam uzliek vāku un vāra maisījumu 1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot.
4. Pēc tam pievienojiet pannā pārējās sastāvdaļas: sāli, cukuru, pāris šķipsniņas piparu, pāris lauru lapas, tomātu pastu un saulespuķu eļļu.
Samaziniet uguni līdz minimumam un sautējiet dārzeņus vēl 1,5 stundas zem vāka un ik pa laikam apmaisot.
5. Noņemiet pannu no uguns un vēl karstos kaviārus ielejiet iepriekš pildītās burkās, piepildot tās līdz kaklam.
Lai burkas neplaisātu, tām jābūt karstām. Vai arī, kā alternatīvu, varat ievietot metāla tējkarotes burkās un izņemt tās pirms ripināšanas.
6. Pēc tam burkas aizveram vai satinam ar sterilizētiem vākiem, apgriežam, ietinam segā un atstājam līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam uzglabājiet to vēsā, tumšā vietā.
Saulespuķu eļļa veido aizsargplēvi un neļauj dārzeņiem rūgt. Bet, ja šaubāties, ka esat pareizi sterilizējis burkas, tad pirms kaviāra ieliešanas pievienojiet pannā pāris ēdamkarotes 6% etiķa un samaisiet.
Vienkārša un garšīga skvoša kaviāra recepte, tāpat kā veikalā (saskaņā ar GOST)
Un šo recepti var saukt par tradicionālu, jo... tajā tiek izmantots tieši padomju GOST ieteiktais sastāvdaļu daudzums. Tāpēc daudzums ir norādīts gramos un ēdiena gatavošanai būs nepieciešami virtuves svari.
Sastāvdaļas 1 litra burciņai:
- Cukini (mizoti) - 1 kg
- Burkāni (mizoti) - 60 g
- Sīpoli (mizoti) - 40 g
- Sāls - 20 g
- Cukurs - 10 g
- Melnie pipari - šķipsniņa
- Tomātu pasta (30%) – 100 g
- Etiķis - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
1. Cukini, nomizotu un izsēklu, sagriež gabaliņos un apcep uz vidējas uguns ar nelielu daudzumu augu eļļas, līdz tie mīksti.
Nav jāgaida, kad parādīsies zelta garoza, tas var sabojāt ēdiena galīgo izskatu, mēs vienkārši vēlamies iegūt ceptu dārzeņu aromātu.
2. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu sasmalcina un kopā apcep, līdz tie mīksti.
3. Cukini, burkānus un sīpolus liek virtuves kombaina vai blendera traukā un sasmalcina biezenī.
4. Iegūto biezeni liek pannā ar biezām sienām, pievieno sāli, cukuru un tomātu pastu. Samaisa un uz vidējas uguns uzvāra maisījumu. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Iepriekš izmazgāto burku liek verdošā ūdenī (tā, lai burka tajā būtu līdz pusei iegremdēta) un kopā ar metāla vāku vāra (sterilizē) apmēram 15 minūtes.
6. Pēc 30 minūtēm kaviāru noņem no uguns, pievieno tam etiķi, izmaisa un liek sterilizētā karstā burkā.
Burka jāpiepilda līdz pašam kaklam, pārliecinoties, ka tajā nepaliek gaiss.
7. Aizveriet burku ar sterilizētu vāku, apgrieziet to un atstājiet atdzist zem segas.
Gatavs. Uzglabājiet burku vēsā, tumšā vietā.
Kabaču ikri ar majonēzi un pirkstu laizāmu tomātu pastu
Viena no iecienītākajām tautas receptēm ir ar majonēzi un tomātu pastu. Viena no labākajām garšu kombinācijām. Noteikti mēģiniet pagatavot vismaz 1 burku, lai novērtētu šo lielisko garšu.
Sastāvdaļas 12 puslitra burciņām:
- Kabači - 6 kg
- Sīpoli - 6 gab.
- saulespuķu eļļa - 200 ml
- Majonēze - 500 g
- Tomātu pasta - 500 g
- Cukurs - 4 ēdamk.
- Etiķis 9% - 4 ēd.k.
- Sāls - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
1. Kabačiem nogriež mizu un astes, sagriež mazos kubiņos un liek lielā alumīnija (vai vienkārši biezu sienu) pannā. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns, pagaidiet, līdz cukini sāk vārīties, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas, ik pa laikam apmaisot.
2. Pēc 2 stundām, kad cukini ir labi izvārījušies, sasmalciniet tos ar iegremdējamo blenderi.
Nav nepieciešams noņemt pannu no uguns, galvenais ir visu darīt uzmanīgi, lai dārzeņi neizšļakstītos pa virtuvi.
3. Sīpolu arī nepieciešams blenderī saspaidāt.
4. Tagad mēs ievietojam sīpolus pannā un pievienojam visas pārējās sastāvdaļas: sāli, cukuru, tomātu pastu, majonēzi, saulespuķu eļļu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa un turpina vārīt kaviāru uz lēnas uguns zem vāka vēl 45 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Gatavo karsto kaviāru pārlej iepriekš sterilizētās burkās, piepildot tās līdz pleciem.
Burkas aizveram ar metāla vākiem, apgriežam un atstājam atdzist zem segas.
Video par to, kā lēnā plītī pagatavot kaviāru ziemai
Ja esat lepns multivarkas īpašnieks, tad noteikti pievērsiet uzmanību šai garšīgajai un nesarežģītajai receptei.
Visgaršīgākā recepte ar tomātiem un papriku
Ja cukini viens pats ikros tev šķiet par maz, tad to var dažādot ar citu dārzeņu (es domāju papildus tradicionālajiem sīpoliem un burkāniem) – tomātu un paprikas – klātbūtni. Jūs saņemsiet īstu vasaru burkā.
Sastāvdaļas 2 litru burciņām:
- 1,2 kg cukini
- 2 burkāni
- 2 sīpoli
- 1 paprika
- 400 g tomātu
- 1 ēdamkarote cukura
- 1-2 ēdamkarotes citrona sulas
- 2-3 ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- Sāls - 1 ēd.k.
- melnie pipari, koriandrs - pēc garšas
- 60 ml augu eļļas
Sagatavošana:
1. Visus dārzeņus samaļ caur gaļas mašīnā, izmantojot uzgali ar 7 mm caurumiem.
Cukīni un piparus var vīt tikai kopā, visus pārējos dārzeņus atsevišķi.
2. Sagatavotos dārzeņus pa vienam liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
Vispirms izklājam burkānus, jo tie ir viscietākie. Kad tas nedaudz mīksts, pievienojiet sīpolu un turpiniet sautēt dārzeņus uz vidējas uguns 3-4 minūtes.
3. Tad pievieno cukīni un piparus (vispirms notecina lieko šķidrumu). Turpinām cept, ik pa laikam apmaisot, šoreiz koncentrējoties uz cukini maigumu.
4. Nākamās sastāvdaļas ir savīti tomāti, sāls, pipari, garšvielas pēc garšas, cukurs un citrona sula. Samaisiet un turpiniet cept, ik pa laikam apmaisot, līdz gatavs.
5. Pārbaudīt kaviāra gatavību ir ļoti vienkārši: ar lāpstiņu dārzeņus jāizklāj pannas centrā un, ja brīvajā vietā neieplūst šķidrums, tad kaviārs ir gatavs.
6. Atliek vien pievienot tam nospiestu ķiploku, apmaisīt un vēl karsto masu salikt sterilizētās burkās un sarullēt ar sterilizētiem vākiem.
Un atstāj atdzist zem segas otrādi.
Cukini ikri ziemai ar ķiplokiem bez etiķa un bez sterilizācijas
Šī recepte nesatur etiķi vai citronskābi, kas parasti darbojas kā antiseptiķi. Šeit ķiploki uzņemas šo funkciju. Tas noteikti patiks "enerģiskā" cienītājiem.
Sastāvdaļas 5 0,5 l bundžām:
- Kabači - 3 kg
- Sīpols (rūgti balts) - 1 kg
- Tomātu pasta - 120 g
- Burkāni - 1 kg
- Rupja akmens sāls - 1,5 ēdamkarotes
- saulespuķu eļļa - 150 ml
- Cukurs - 50 gr
- 8-10 lielas ķiploka daiviņas
- Diļļu ķekars
- 1/3 tējkarotes maltu piparu
Sastāvdaļu daudzums norādīts jau sagatavotiem (mizotiem un sasmalcinātiem) dārzeņiem.
Sagatavošana:
1. Atvērtā pannā apcep nelielos kubiņos sagrieztus cukīni zeltaini brūnus.
Tajā pašā laikā cukini gatavojam mazās porcijās, nevis lejam pannā kaudzē. Tos vajadzētu cept, nevis sautēt.
2. Bet sasmalcināto sīpolu apcep visu uzreiz vienā pannā. Cepam līdz caurspīdīgai.
3. Sarīvētos burkānus arī apcepam līdz mīkstam, un tad visus dārzeņus apvienojam vienā lielā bļodā un samaisām.
4. Pēc tam iegūto dārzeņu masu izlaižam caur gaļas mašīnā ar maziem caurumiem.
5. Tad liek biezu sienu dziļā katliņā, uzvāra, samazina uguni līdz minimumam, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai maisījums nepiedeg.
Pēc 30 minūtēm ikriem pievieno sāli, cukuru, tomātu pastu, sasmalcinātus zaļumus un spiestu ķiploku. Rūpīgi samaisa un vāra ar aizvērtu vāku vēl 10 minūtes.
6. Pēc norādītā laika izslēdziet plīti un vēl karstos kaviārus ievietojiet iepriekš sterilizētās burkās un aizveriet ar sterilizētiem vākiem.
7. Un atstājam tos atdzist otrādi zem segas. Pēc tam uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Fotorecepte skvoša kaviāram, vārīti gabalos
Nu, šodienas pēdējā recepte ir skvoša ikri ar dārzeņu gabaliņiem. Daži var teikt, ka tas ir vairāk kā lečo, jo tajā ir daudz dārzeņu un tie nav pietiekami sasmalcināti ikriem, es nestrīdos. Bet es domāju, ka šim variantam tomēr vajadzētu būt šajā kolekcijā.
Sastāvdaļas 5 puslitra burciņām:
- Burkāni - 700 g
- Tomāti - 1 kg
- Saldie pipari - 500 g
- Cukini - 500 g
- Sīpoli - 500 g
- Baklažāni - 500 g
- augu eļļa - 250 ml
- Etiķis 9% - 2 ēd.k.
- Ķiploki - 1 galva
- Sāls - 0,5 ēd.k.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet visus dārzeņus, nomizojiet un sagrieziet mazos, aptuveni vienādos kubiņos.
2. Dziļā, biezu sienu bļodā (piemēram, katlā) ielej saulespuķu eļļu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai.
3. Tālāk pievieno pārējos dārzeņus, labi samaisa un uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku uzvāra.
4. Pēc tam noņemiet vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 1 stundu 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Pēc šī laika pievienojiet presēto ķiploku, sāli un etiķi, samaisiet un vāriet vēl 15 minūtes.
Tagad kaviārs ir gatavs un jāievieto iepriekš sterilizētās burkās (līdz pašai augšai) un jāaizver ar vākiem.
Pēc tam, neapgriežot, ietin segā un atstāj atdzist. Pēc tam uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Šī ir tik interesanta izlase. Un, sākot no turienes, mēs lēnām sāksim pāriet no ikdienas ēdieniem uz ziemas sagatavošanu. Drīz klāt rudens un laiks sākt gatavot krājumus.
Un tas šodien ir viss, paldies par uzmanību.
Skvoša ikri ir viens no visizplatītākajiem produktiem, ko gatavo ziemai. Atceros, ka bērnībā šis bija viens no mūsu iecienītākajiem produktiem un, protams, arī baklažānu ikri, jo, atverot burciņu, varēja uzklāt uz maizes un ar gabaliņu izskriet uz ielas. Ko nevarēja izdarīt ar citiem ziemai glabātiem produktiem.
Pēdējā rakstā, kur iedevu, apsolīju, ka paskatīsimies arī citas receptes. Jo to klāsts ir ļoti plašs un var patikt kas jauns. Nu skaties, lasi, gatavo.
Kā pagatavot skvoša kaviāru. Receptes kaviāra pagatavošanai ziemai mājās
Tālāk mēs apskatīsim trīs receptes. Un jūs izvēlaties to, kas jums patika visvairāk.
Rakstiet savus komentārus zemāk, zem raksta. Jūsu viedoklis mums ir svarīgs.
Izvēlne:
Cukini ikri ziemai ar papriku
Šajā receptē tiek izmantots liels sastāvdaļu daudzums. Es tikai norādīju, kā mēs to darījām. Ne visi rullē tik daudz cukini ikru, tāpēc, ja gatavojat mazāku daudzumu, ņemiet sastāvdaļas proporcionāli cukini daudzumam.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 3 kg (nomizoti un izņemtas sēklas)
- Saldie paprika - 8-10 gab.
- Cukurs - 0,5 glāzes
- Rupja sāls - 2 ēd.k. karote
- Tomātu pasta - 400 gr.
- augu eļļa - 400 gr.
- Ķiploki - 100 gr.
- Etiķskābe 70% - 1 ēd.k. karote
- Karstie pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet visus dārzeņus, nomizojiet un sagrieziet tos, kā mums ērti, gaļas mašīnā.
2. Sagriezto cukīni izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Mēs arī izlaižam sasmalcinātu papriku caur gaļas mašīnā. Jūs varat ņemt jebkuras krāsas piparus. Paņēmām sarkano, lai ikriem būtu košāka krāsa.
4. Tūlīt pēc pipariem ritiniet ķiplokus.
5. Sajauc visas sastāvdaļas pannā, kurā tās gatavosim.
7. Pievieno pusglāzi cukura un divas ēdamkarotes sāls. Visu kārtīgi samaisa.
8. Liek pannu uz plīts uz vidējas uguns, uzvāra, ik pa laikam apmaisot, samazina uguni līdz minimumam, pārklāj ar vāku un vāra vēl 1 stundu. Neaizmirstiet periodiski maisīt. Pieejiet pie plīts vismaz ik pēc 5 minūtēm.
9. Pēc apmēram pusstundas noņem vāku un turpina gatavot bez vāka, lai šķidrums iztvaikotu. Arī laiku pa laikam apmaisot.
10. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā ielej ēdamkaroti 70% etiķa. Visu kārtīgi samaisa un ļauj pagatavot. Ja patīk pikants, var pievienot ļoti smalki sakapātus asos piparus.
Ievietojiet kaviārus uzglabāšanai burkās
11. Kad ikri ir pagatavoti, nekavējoties lej tos sterilizētās burkās. Novietojiet burkas uz kaut kā koka vai uz dvieļa. lai tie nesaskartos ar galda auksto virsmu.
12. Aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem.
13. Pārklājiet burkas ar kaut ko siltu, dvieli, vecu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam mēs to nosūtām uz pieliekamo pastāvīgai glabāšanai.
Labi, tagad viss ir beidzies. Mūsu skvoša ikri ir gatavi ziemai.
Kaviārs izrādījās aromātisks, krāsa tuvāk sarkanai. Tas ir saistīts ar to, ka izmantojām sarkanos piparus un tomātu pastu.
Bet, protams, mēs to tūlīt izmēģināsim. Ceru, ka dažus atstājāt pārbaudei.
Labu apetīti!
Kabaču ikri gluži kā veikalā, recepte ziemai
Sastāvdaļas:
- Cukini (mizoti) - 1 kg.
- Burkāni (mizoti) - 60 g.
- Sīpoli (mizoti) - 40 g.
- Sāls - 20 g.
- Cukurs - 10 g.
- Melnie pipari - šķipsniņa.
- Tomātu pasta (30%) - 100 g.
- Augu eļļa - 50 g.
Piedevas pēc garšas:
- Ķiploki - pāris krustnagliņas
- Žāvēti ķiploki - šķipsniņa
- Vīna etiķis - pāris karotes
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet cukīni, noņemiet mizu un sēklas. Pārgriež uz pusēm un sagriež puslokos.
2. Cepšanas pannā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē un izklāj cukīni cepšanai. Cep līdz brūnai un liek uz šķīvja.
3. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomizotus ķiplokus ļoti smalki sagriež ripiņās. To visu liekam uz pannas.
4. Ja pēc cukini apcepšanas ir palicis nedaudz eļļas, tad vairāk nelej, ar to pietiks. Ja eļļas nav palicis, nedaudz ielejiet burkānos ar sīpoliem un ķiplokiem. Apcep šos dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
5. Liek blenderī apceptos cukini, apceptos burkānus ar sīpoliem un ķiplokiem un sasmalcina.
Ja jums nav stacionāra blendera, varat to ievietot dziļā krūzē un sablenderēt dārzeņus ar iegremdējamo blenderi. Vai arī sasmalciniet to gaļas mašīnā.
6. Tajā pašā laikā iepriekš izmazgāto burku un vāku sterilizē verdošā ūdenī. Priekš šī:
Uz lielas pannas dibena uzliekam dvieli, vai dēli, vai kaut kādu lupatu, lai burkas nesaskartos ar pannas dibenu. Novietojiet burkas un piepildiet ar aukstu ūdeni līdz augšai. Pannā ielejam arī aukstu ūdeni, līdz burciņu kakliņiem. Ieslēdziet plīti un pēc ūdens vārīšanās ļaujiet burciņām “vārīties” vēl 15 minūtes, ja burkas ir litru tilpuma, un 20 un vairāk, ja burkas ir lielākas.
Vākus var likt ūdenī kopā ar burciņām vai vārīt atsevišķi 5-7 minūtes.
Sāksim gatavot kaviāru
7. Ikri liek katliņā un liek uz vidējas uguns.
8. Pievienojiet nepilnu ēdamkaroti sāls - 20 g, un tējkaroti cukura - 10 g, tomātu pastas, apmēram 3,5 ēdamkarotes - 100 g.
Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus, svaigus vai sausus.
9. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 30 minūtes. Ja vēlaties padarīt kaviāru biezāku, pagatavojiet nedaudz ilgāk.
10. Gatavošanas beigās, pēc 5 minūtēm, pievieno divas ēdamkarotes vīna etiķa (pēc izvēles).
11. Ievietojiet karstos kaviārus sterilizētās burkās. Ievietojiet kaviāru burkās līdz vākam.
12. Aizveriet ar sterilizētiem vākiem.
13. Tādus skvoša kaviārus dabūjām ziemai, tāpat kā veikalā.
Varat to uzglabāt vēsā vietā vai arī ēst uzreiz, pēc tam pagatavot vairāk un uzglabāt.
Labu apetīti!
Cukini kaviārs ir ēdiens, kas pazīstams no bērnības. Šo garšu ir grūti sajaukt, jo katru reizi, atverot produkta skārdeni un uzsmērējot to uz maizes šķēles, jūs saņemat neaprakstāmu baudu. Skvoša ikru konservēšanu var veikt pēc dažādām receptēm, tie tiek pasniegti lielos daudzumos. Pateicoties tam, jebkura mājsaimniece varēs atrast savu iecienītāko variantu un pārsteigs visu savu ģimeni ar savu unikālo garšu.
Kā izvēlēties pareizos cukīni ražas novākšanai ziemai
Kaviāra pagatavošanai vissvarīgākā sastāvdaļa ir cukini. Ja produkts ir nekvalitatīvs, tad ne par kādu garšīgu uzkodu nevar būt ne runas. Bet kādiem cukīniem jābūt, lai ikri izrādītos maigi un viendabīgi? Šeit vislabāk izmantot jaunus, svaigus cukini. Tās izceļas ar sulīgumu un maigumu. Gatavošanas procesā ir atļauts izmantot nobriedušus dārzeņus, bet tad tie būs jāapstrādā īpašā veidā. Ja tas nav izdarīts, rupjās sēklas un miza vienkārši sabojās kaviāra garšu.
Kādi trauki jums būs nepieciešami?
Svarīgs punkts, gatavojot uzkodas, ir pareizie trauki. No tā būs atkarīga kaviāra garša. Ideāls variants ir izmantot čuguna trauku vai nerūsējošā tērauda pannu. Šajā procesā labāk neizmantot emaljas traukus. Pievērsiet uzmanību pannas apakšai, tai jābūt biezai. Dārzeņi tiks sautēti ilgu laiku, tāpēc visi ikri var piedegt.
Labākās soli pa solim receptes skvoša kaviāra pagatavošanai ar fotogrāfijām
Kabaču ikri patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. To ir ļoti vienkārši pagatavot, un pats process aizņem maz laika. Pateicoties visdažādākajām receptēm, jūs varat izveidot savu izsmalcinātu un gardu kulinārijas šedevru. Ēdienu gatavo dažādos veidos: sautē, vāra, kā arī var izmantot spiediena katlu. Atliek tikai izlemt par kodināšanas veidu, sagatavot visus produktus un doties cīņā.
Klasisks kaviārs pēc GOST kā veikalā pirkts
Nepieciešamie produkti:
- cukini - 3 kg;
- dārzeņu eļļa;
- sīpols - 500 g;
- burkāni - 1 kg;
- tomātu pasta - 200 g;
- apstādījumi;
- milti;
- pipari, sāls, garšvielas.
Soli pa solim recepte:
- Cepiet cukīni iepriekš cepeškrāsnī 220 grādos. Gatavošanas laiks ir stunda. Pēc tam noņemiet no tiem mizu, sasmalciniet tos gaļas mašīnā un ievietojiet uzkarsētā pannā. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Atlikušos dārzeņus nomizo, apcep saulespuķu eļļā, izberž caur sietu vai izmanto blenderi. Pievienojiet vārītiem cukini. Pievienojiet tiem tomātu pastu, garšvielas, sāli un piparus. Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
- Pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai. Pievieno sagatavotajiem ikriem un vāra vēl 5 minūtes.
- Mērci liek burkās un sterilizē 40 minūtes. Kāpēc tik ilgi? Receptē nav etiķa, tāpēc šī procedūra ir nepieciešama.
Recepte ar āboliem un tomātu pastu lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- tomātu pasta - 200 g;
- burkāni - 0,7 kg;
- saldie pipari - 0,7 kg;
- āboli - 0,5 kg;
- sīpols - 0,4 kg;
- smaržīgie pipari, lauru lapa;
- cukini - 2-3 gab.
Procedūra:
- Nomizojiet visus dārzeņus no mizām un sēnalām. Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves, ievietojiet multivarkas traukā, pievienojot nedaudz saulespuķu eļļas. Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
- Cukini un ābolus sagrieziet kubiņos, pievienojiet sāli un pagaidiet, līdz tie izdalīs sulu. Pēc 20 minūtēm izspiediet tos un ievietojiet multivarkas bļodā kopā ar tomātu pastu.
- Kamēr dārzeņi sautē, tie periodiski jāapmaisa. Pēc pusstundas skvoša kaviāru sāliet un atstājiet vēl 10 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi. Sterilizējiet un pēc tam salieciet burkās.
Kā pannā pagatavot ceptu kaviāru ar ķiplokiem un tomātiem
Sastāvdaļas:
- cukini - 3 kg;
- tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
- sīpols - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 6-8 krustnagliņas;
- sāls, saulespuķu eļļa, garšaugi;
- etiķis - 3 ēdamk. karotes.
Soli pa solim recepte:
- Noņemiet mizas no visiem dārzeņiem. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sasmalcina uz rupjās rīves, cukīni sagriež mazos kubiņos.
- Cukini liek uzkarsētā pannā un cep, līdz tie mīksti. Ievietojiet atsevišķā traukā. Šeit apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Visiem dārzeņiem ir jāatdzesē, un tad tos var sasmalcināt blenderī.
- Iegūto maisījumu liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 50 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības pievieno tomātu pastu, sāli, cukuru, ķiplokus, maltus, smalki sagrieztus zaļumus un etiķi. Ļaujiet ievilkties vēl 10 minūtes.Sarullējiet burkās un pārklājiet ar siltu segu.
Vārīti skvoša ikri ar sēnēm un kečupu bez cepšanas
Produkti:
- sīpols - 170 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- šampinjonu sēnes - 0,5 kg;
- tomātu pasta - 85 g;
- majonēze - 85 g;
- čili kečups – 50 g;
- etiķa esence - 1 ēd.k. karote;
- cukurs, sāls.
Darbību algoritms:
- Rūpīgi nomazgājiet cukīni, sēnes un dārzeņus. Noņemiet no tiem mizu un mizu. Cukini sagriež kubiņos. Ja kaviāra gatavošanas procesā izmanto nogatavojušos dārzeņus, tad sēklas ir jāizņem. Sīpolu un sēnes sasmalcina un nedaudz apcep uz pannas.
- Sagatavotos dārzeņus liek blenderī. Iegūto masu nākotnes skvoša ikriem pārnes čuguna katlā, pievieno augu eļļu. Uzliek uz lēnas uguns un atstāj uz stundu.
- Pēc noteiktā laika pievienojiet tomātu pastu, kečupu un majonēzi. Samaisa un vāra vēl 2 stundas. Beigās pievieno etiķi, vāra 15 minūtes, liek burkās un sarullē. Apgrieziet tos un pārklājiet tos ar siltu segu.
Vienkārša recepte ar burkāniem un sīpoliem caur gaļas mašīnā
Sastāvdaļas:
- cukini - 2 kg;
- saulespuķu eļļa - 500 ml;
- bulgāru pipari - 1 kg;
- ķiploki - 0,3 kg;
- granulēts cukurs - 150 g;
- sāls - 100 g;
- tomāti - 1 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- etiķa esence - deserta karote;
- burkāni - 0,5 kg.
Secība:
- Nomizo visus dārzeņus. No tomātiem noņemiet mizas, izmantojot verdošu ūdeni, un izņemiet cukini sēklas. Sagrieziet dārzeņus tā, lai tos būtu viegli izlaist caur gaļas mašīnā. Tie ir jāsasmalcina atsevišķi viens no otra, jāliek uz dažādām plāksnēm.
- Pannā ar biezu dibenu lej eļļu, liek pirmo kārtu - sīpolus un burkānus un apcep. Pievieno visu pārējo, ķiplokus, cukuru, sāli. Kaviāru vajadzētu pagatavot stundas laikā.
- Ievietojiet visu maisījumu sterilizētās burkās, aizskrūvējiet un pārklājiet ar segu. Kad tas ir atdzisis, uzglabā vēsā vietā.
Ātrs veids, kā saglabāt gabalus bez sterilizācijas
Produkti:
- cukini – 2,5 kg;
- sīpols - 1 kg;
- saulespuķu eļļa - 150 ml;
- majonēze - 150 g;
- granulēts cukurs - 8 ēdamk. karote;
- malti melnie un sarkanie pipari - deserta karote;
- sāls;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
Vienkārša recepte:
- Kabačiem izņem sēklas un mizu, sagriež gabaliņos, lai tos būtu viegli samalt gaļas mašīnā. Ja izmantojat blenderi, sagrieziet cukīni mazos kubiņos.
- Veiciet līdzīgas darbības ar sīpoliem. Sagrieztos dārzeņus liek katliņā, pievieno saulespuķu eļļu un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Tas aizņems stundu. Jums periodiski jāmaisa kaviārs.
- Pievienojiet maisījumam ķiplokus, kas izlaisti caur smalcinātāju, atstājiet dārzeņu salātus vēl 5 minūtes. Liek burkās, savērpini, pārklāj ar segu, pagaidi, kamēr atdziest.
Pikanti cukini-baklažānu ikri ar pipariem un etiķi
Sastāvdaļas:
- cukini - 3 kg;
- baklažāni - 1 kg;
- Krasnodaras pipari - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- asie pipari - 1 pāksts;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- smaržīgo piparu zirņi, saulespuķu eļļa;
- cukurs - 1 ēd.k. karote;
- citronskābe vai etiķis - ēd.k. karotes;
- pētersīļi, dilles, baziliks, sāls.
Soli pa solim instrukcija:
- Nomazgājiet dārzeņus.
- Baklažānus sagriež divās daļās. Novietojiet tos uz cepešpannas un nogrieztās puses apsmērējiet ar augu eļļu. Cep dārzeņus cepeškrāsnī 230 grādos. Noņemiet sautētos baklažānus, pagaidiet, līdz tie atdziest, noņemiet ādu.
- Cukini sasmalcina mazos kubiņos, burkānus, sīpolus, ķiplokus un papriku sagriež gabaliņos, kas ir ērti smalcināšanai gaļas mašīnā. Nav nepieciešams griezt asos piparus. Visus sagatavotos dārzeņus liek uz pannas ar augu eļļu un apcep, ik pa laikam apmaisot.
- Iegūto masu izlaiž caur gaļasmašīnu, liek lielā katlā, vidum pievieno asos piparus. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī uz stundu. Pirms ķirbju-baklažānu kaviāra maisīšanas ir jānoņem asie pipari.
- 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus. Noņemiet karstos piparus. Iekrus ievieto sterilizētās burkās un aizvāko.
Kā garšīgi pagatavot diētisko kaviāru bez etiķa un cepšanas
Produkti:
- cukini - 2 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- bulgāru pipari - puskilograms;
- tomātu pasta - 2 lielas karotes;
- malti melnie pipari, augu eļļa;
- granulēts cukurs - 1 liela karote.
Vecmāmiņas soli pa solim recepte:
- Sagrieziet visus dārzeņus vidējos kubiņos un sasmalciniet sīpolu. Cukīni ar burkāniem un papriku izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
- Sagatavoto masu liek katliņā, atšķaida ar ūdeni un eļļu, stundu liek uz mazas uguns. Ir nepieciešams periodiski maisīt.
- Pievienojiet visus pārējos produktus, un vārīšanas beigās - etiķi. Liek burkās un sarullē.
Video receptes cukini kaviāra pagatavošanai ar majonēzi ziemai
Skvoša kaviāra pagatavošana ir ļoti vienkārša. Liels skaits recepšu ļauj no tā iegūt izcilu mērci vai adžiku, ja sagatavoto masu atšķaida ar sinepēm. Saskaņā ar daudzu mājsaimnieču atsauksmēm, ja šim kulinārijas šedevram pievienojat rīsus, jūs saņemsiet gardus salātus. Izvēle ir jūsu, taču labākai izpratnei noskatieties zemāk esošās video meistarklases.
Kā pareizi pagatavot skvoša kaviāru no “Viss būs labi”
Kā aizvērt kaviāru - vienkārši laiziet pirkstus burkās
Ir milzīgs skaits recepšu dažādiem cukini ēdieniem. Var gatavot, vai arī vari sagatavot dažādus sagataves ziemai. Un, iespējams, jau daudzus gadus populārākā preparātu recepte ir skvoša ikri - maigs, aromātisks un ļoti diētisks.
Es joprojām atceros tos laikus, kad zivju konservi un kabaču ikri gulēja tukšos veikalu plauktos. Un šis kaviārs šķita neticami garšīgs ārzemēs. Kopš tā laika ir pagājuši daudzi gadi, un mājsaimnieces ir izdomājušas daudz dažādu skvoša kaviāra receptes. Man personīgi labāk patīk gatavot ne īpaši lielās porcijās, bet pēc dažādām receptēm. Katru reizi, atverot burku, jūs pārsteidz jaunas sajūtas. Un neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs izmantojat skvoša ikru pagatavošanai, ziemā jūs iegūsit lielisku piedevu gaļas vai zivju ēdienam, uzkodai vai vienkārši salātiem. Ēdiet to, kā vēlaties, bet jums būs jāstrādā.
Pirkstu laizīšanas skvoša ikri ziemai
Šī recepte ir paredzēta pikantu ēdienu cienītājiem. Čili pipars dara savu, un ikri izrādās ugunīgi. Taču pikantumu var regulēt pats un samazināt vai nelikt čili piparu vispār.
Sastāvdaļas:
- cukini - 2 kg
- burkāni - 1 kg
- sīpols - 1 kg
- karstie pipari - 2 gab. (neobligāti)
- tomātu pasta - 150 gr.
- sāls - 2 ēd.k. l.
- cukurs - 4 ēdamk. l.
- augu eļļa - 200 gr.
- etiķis 9% - 50 ml
- ūdens - 1 glāze
- Burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Pannā ielej augu eļļu un pievieno burkānus. Ielejiet ūdeni, sāli un pievienojiet cukuru. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Cukini arī sagriežam kubiņos. Pannā kopā ar burkāniem liek sasmalcināto cukīni.
3. Sīpolus sagriež mazos kubiņos un arī pievieno pannā. Virsū pievienojiet čili piparus pēc garšas.
4. Aizveriet vāku un uz lēnas uguns sautējiet dārzeņus zem vāka 20 - 30 minūtes. Šajā laikā dārzeņi kļūst mīksti.
5. Pievienojiet tomātu pastu skvoša ikriem, sautējiet zem vāka vēl 10 minūtes.
6. Ielej etiķi un uzvāra.
7. Dārzeņi ir gatavi. Tagad mēs tos sasmalcinām, izmantojot blenderi. Un atkal jau samalto masu vajag uzvārīt.
8. Ievietojiet karstos kaviārus iepriekš sterilizētās burkās. Neaizmirstiet uzvārīt arī vākus.
Skvoša ikri ar majonēzi un tomātu pastu ziemai - recepte ar fotoattēlu
Es nekad agrāk neesmu gatavojusi skvoša kaviāru ar majonēzi. Un, kad es ieraudzīju recepti ar majonēzi, es biju pārsteigts. Izrādījās, ka ar majonēzi un tomātu pastu sanāk ļoti garšīgs skvoša kaviārs. Izmēģiniet to, jūsu ģimene būs laimīga.
Sastāvdaļas:
- cukini - 3 kg
- sīpols - 1/2 kg
- tomātu pasta - 300 gr.
- sāls - 2 ēd.k. l.
- cukurs - 100 gr.
- augu eļļa - 100 gr.
- malti sarkanie pipari - 1/2 tējk.
- majonēze - 250 ml
- etiķis - 1 ēd.k. l.
- ķiploki - 1 daiviņa
- Cukini sagriež kubiņos un ar virtuves kombainu vai blenderi sasmalcina līdz masai.
2. Pannā augu eļļā apcep sīpolu un arī sasmalcina ar blenderi. Apvienojiet cukīni un sīpolu.
3. Dārzeņu masai pievieno majonēzi un augu eļļu, visu ilgi vāra, 2 stundas uz mazas uguns, neaizmirstot apmaisīt.
4. Pēc tam pievienojiet cukuru, sāli, piparus un pievienojiet tikai nedaudz etiķa. Samaisiet un pievienojiet tomātu pastu. Pagatavojiet vēl 20 minūtes.
5. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaidiet to caur presi un pievienojiet ikriem.
6.Pēc tam kaviāram vajadzēs vārīties vēl 15 minūtes.
7. Liek iepriekš sagatavotās burkās, uztin vāciņus, apgriež un pārklāj ar kaut ko siltu virsū.
Kabaču ikri kā veikalā nopērkami - recepte ziemai
Daudzi no mums atceras garšīgos skvoša kaviārus no trūkuma laikmeta. Vai nu tāpēc, ka izvēle bija maza, vai arī tāpēc, ka produkti bija dabīgāki, šāda garduma garša palika atmiņā daudzus gadus. Piedāvāju atdzīvināt mūsu atmiņas un sagatavot ziemai veikalā pirktos skvoša kaviārus.
Garšīgākie skvoša ikri ziemai
Šajā receptē sastāvdaļu daudzveidība un pārpilnība piešķir ēdienam bagātīgu garšu. Paskatieties, kādus brīnišķīgus produktus mēs izmantojam bez cukini - tomātus, burkānus, papriku un pat kurkumu.
Sastāvdaļas:
- cukini - 3 gab. vidēja izmēra
- burkāni - 5 gab.
- bulgāru pipari - 1 kg
- tomāti - 1,5 kg
- sīpoli - 3-4 gab.
- pētersīļi - 1 ķekars
- ķiploki - 1 galva
- sāls - 2 ēd.k. l.
- cukurs - 4 ēdamk. l.
- augu eļļa - 0,5 l
- etiķis 9% - 3 ēd.k. l.
- kurkuma - šķipsniņa
- Sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā 15 minūtes.
- Šajā laikā izlaidiet burkānus caur gaļas mašīnā un pievienojiet sautējumu sīpoliem vēl 15 minūtes.
- Tomātus applaucē, noņem miziņu, mīkstumu sagriež gabaliņos un arī liek pannā ar dārzeņiem.
- Sasmalciniet ķiplokus un pētersīļus un pievienojiet arī pannai.
- Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
- Cukini sagriež kubiņos. Mēs notīrām papriku un smalki sagriežam mīkstumu.
- Sajauc visas sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu, ik pa laikam apmaisot, lai dārzeņi nepiedeg. Šajā laikā šķidrumam vajadzētu iztvaikot, un dārzeņi kļūs mīksti.
- Pašās gatavošanas beigās pievienojiet šķipsniņu kurkumas.
- Karstos ikrus sarullējam sterilizētās burkās un aizvākojam.
Cukini ikri lēnajā plītē
Multivarka ir lielisks izgudrojums mūsu virtuvē, ar to var pagatavot pat skvoša kaviāru.
Kabaču ikri piedurknē ziemai
Šo recepti sauc arī par slinkiem, jo šādu ēdienu ir diezgan viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- cukini - 2-3 gab.
- burkāni - 2 gab.
- bulgāru pipari - 2 gab.
- tomāti - 2 gab.
- sīpols - 2 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 2 tējk.
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.
Šī kaviāra sagatavošana ir ļoti vienkārša. Mēs neuztraucamies un sagriežam visus dārzeņus nejauši, varbūt lielos gabalos.
- Sasmalciniet sīpolu.
2. Rupji sasmalciniet papriku un burkānus.
3. Tomātus un ķiplokus rupji sakapā.
4. Atliek tikai sagriezt cukini gabaliņos.
5. Tagad ielieciet visus sasmalcinātos dārzeņus cepšanas piedurknē, pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru un ielejiet augu eļļu.
6. Aizsien piedurkni, nedaudz pakrati, lai dārzeņi sajaucas, un liek cepeškrāsnī. Cep apmēram 1 stundu 180 grādos.
7. Pēc cepšanas izņem dārzeņus, pievieno sāli un piparus, ja nepieciešams. Ja sulas ir par daudz, tad lieko notecina. Izmantojot blenderi, sasmalciniet dārzeņus līdz gludai.
8. Ikri liek sterilizētās burkās un sarullē.
Skvoša kaviārs ziemai ar tomātiem un burkāniem
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 kg
- burkāni - 150 gr.
- bulgāru pipari - 150 gr.
- tomāti - 500 gr.
- sīpols - 150 gr.
- čili pipari - 5 gr.
- ķiploki - 1 daiviņa
- sāls - pēc garšas
- augu eļļa - 100 ml
- Cukini un tomātus sagriež kubiņos, burkānus un papriku sloksnēs, bet sīpolus pusgredzenos.
- Cepiet katru sastāvdaļu atsevišķi uz pannas augu eļļā. Cepot pievieno nedaudz sāli un piparus.
- Smalki sagrieziet čili piparus un ķiplokus un pievienojiet dārzeņiem (pievienojiet šo aso piparu pēc garšas, dažiem nepatīk asi ēdieni).
- Apvienojiet visus dārzeņus, samaisiet un izlaidiet caur gaļas mašīnā. Var sasmalcināt, izmantojot blenderi.
- Dārzeņu masu izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja ir palikusi augu eļļa, pievienojiet to dārzeņiem.
- Ievietojiet ikru burkās un sterilizējiet. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no burkas tilpuma. Un ar un bez sagatavēm jūs varat lasīt manā rakstā.
Kā redzat, ir pavisam vienkārši pagatavot gardus skvoša kaviārus, kas priecēs līdz nākamajai ražai (ja, protams, vēl paliks). Dari tā!
Es ceru, ka šīs receptes palīdzēs jums labi sagatavoties gaidāmajai ziemai un bagātinās jūsu ziemas sagataves klāstu. Un, ja receptes patīk, tad dalies ar tām sociālajos tīklos, lai tās varētu redzēt vairāk lasītāju.
Kaviāru no cukini ziemai gatavo daudzas mājsaimnieces, neskatoties uz visa procesa darbietilpīgo raksturu. Galu galā daži cilvēki atsakās no šīs uzkodas, jo gandrīz visiem tas garšo un aprij daudz ātrāk nekā citi konservi.
Ikviena iecienītā klasiskā kaviāra recepte, kuras garša ir pazīstama visiem kopš bērnības, ir uzlabota. Un pēc tam parādījās tādi kulinārijas šedevri, piemēram, kaviāra receptes ar majonēzi ar pirkstiņu laizīšanu, ar tomātiem un pēc garšas līdzīgi kā veikalā pirktajiem. Iemācījāmies arī to pagatavot lēnajā plītī.
Sastāvdaļas:
- Jaunie cukini - 3 kg
- sīpoli - 0,5 kg
- burkāni - 250 gr
- tomātu pasta - 250 gr
- augu eļļa - 100 ml
- majonēze - 250 gr
- cukurs - 1/2 tase
- ķiploki - 1 galva
- lauru lapa - 1 gab.
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes.
Gatavošanas metode:
Sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas un sākam gatavot. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un liek katliņā.
Burkānus nomazgājam ūdenī, nomizojam, sarīvējam uz rupjās rīves un liekam katliņā ar sīpoliem.
Nomazgājiet cukīni, izņemiet visas sēklas un sagrieziet to, ja tas ir jauns, kopā ar ādu mazās šķēlītēs. Pievienojiet to pārējiem dārzeņiem un samaisiet.
Pēc 1 stundas pievieno arī cukuru, sāli, piparus un lauru lapu. Turpinām gatavot vēl stundu, kur pašās vārīšanas beigās neaizmirstam izņemt lauru lapu.
Pa to laiku, kamēr skvoša ikri vārās, mums ir jāsterilizē burkas un vāki. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos ar sodu un ļaujiet pilnībā nožūt un ievietojiet tos cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā uz 5 minūtēm. Vai arī mikroviļņu krāsnī 3-4 minūtes ar pilnu jaudu.
10 minūtes pirms vārīšanas beigām dārzeņu maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
Gatavo kaviāru lej karstās burkās, kaklu iezied ar degvīnā samērcētu vati un aizskrūvē vākus.
Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu segu, līdz tās pilnībā atdziest. Šo preparātu var uzglabāt istabas temperatūrā.
Kā pagatavot skvoša kaviāru ziemai tāpat kā veikalā
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab
- sīpols - 1 gab
- burkāni - 1 gab.
- tomātu pasta - 1-2 ēdamkarotes
- ķiploki - 1 daiviņa
- augu eļļa - 3 ēdamk. l
- lauru lapa - 1 gab.
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vispirms nomizo sīpolu, sagriež mazos kvadrātiņos un viegli apcep uz pannas augu eļļā.
Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Pārliek to uz sīpola pannā, pielej nedaudz ūdens, apmēram pusglāzi, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē 5-7 minūtes. Tajā pašā laikā neaizmirstiet periodiski maisīt.
Pēc tam notīriet cukīni un izņemiet sēklas. Sarīvē un liek cepšanai. Pievieno sāli pēc garšas un maisot vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes. Apmēram sautēšanas vidū pievienojiet nedaudz ūdens (100 mililitrus), lai skvoša kaviāra sautēšanas beigās būtu nedaudz ūdens.
Apmēram piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet tomātu pastu.
Ja vēlaties, lai ikri būtu skābāki, pievienojiet divas ēdamkarotes tomātu pastas. Un, ja jūs ieliekat vienu karoti, jūs saņemsiet kaviāru, kas vairāk izskatās pēc veikalā pirkta kaviāra.
Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti un pievienojiet lauru lapu un smalki sagrieztu ķiploku. Ļaujiet tai brūvēt piecas minūtes.
Un iegūto kaviāru, izmantojot blenderi, pārvērtiet biezenī. Tagad, kamēr ikri vēl ir karsti, ievietojiet tos sterilizētās karstās burkās un uzvelciet vākus, arī iepriekš sterilizētos. Apgrieziet burkas, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Klasiskā skvoša kaviāra recepte - recepte ar soli pa solim fotoattēliem (kā bērnībā)
Sastāvdaļas:
- Kabači - 3 kg
- sīpoli - 600 rub.
- saulespuķu eļļa - 100 ml
- tomātu pasta - 250 gr
- cukurs - 1/2 tase
- ķiploki - 2 galviņas
- sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vispirms cukīni nomazgā, nomizo un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Mēs darām to pašu ar sīpoliem.
Pēc tam apvienojiet šīs abas sastāvdaļas dziļā katliņā, pievienojiet tur sviestu un cukuru. Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot.
Pēc šī laika pievieno tomātu pastu, pievieno sāli, piparus un caur presi izspiestu ķiploku un sautē vēl 30 minūtes.
Pa to laiku kārtīgi izmazgāsim burkas un sterilizēsim mikroviļņu krāsnī, ar pilnu jaudu 5 minūtes. Un vākus pārlej ar verdošu ūdeni.
Gatavos skvoša kaviārus liek karstās burciņās, uztin vāciņus, apgriež otrādi un ietin siltā segā. Gatavošanās ziemai ir gatava!
Vienkārša recepte ziemas skvoša kaviāra pagatavošanai lēnajā plītī
Sastāvdaļas:
- Kabači - 1,5 kg
- burkāni - 2 gab.
- sīpoli - 2 gab
- bulgāru pipari - 2 gab
- čili pipari - 1 gabals (pēc garšas)
- cukurs - 1 tējkarote
- tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- augu eļļa - 3 ēdamk. l
- sāls - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
Kad esam sagatavojuši visus nepieciešamos produktus, pirmais, ko darām, ir sīpolu nomizošana un sagriež mazos kvadrātiņos. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, ievietojiet tajā sasmalcināto sīpolu un 40 minūtes iestatiet režīmā “Cepšana”.
Pēc tam burkānus nomazgā un nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Tad mēs nolaižam to lēnajā plītī ar sīpoliem.
Pēc 20 minūtēm multivarkā ielieciet mazos gabaliņos sagrieztu papriku un nomizotus, mazos kubiņos sagrieztus cukīni, sāli, cukuru un, ja vēlaties, čili piparus. Pēc gatavības signāla atskanēšanas multivarka jāieslēdz vēl uz 1 stundu režīmā “Sautējums”.
20 minūtes pirms beigām dārzeņiem pievieno tomātu pastu, kārtīgi samaisa un turpina gatavot. Pēc tam, kad skaņas signāls norāda uz sautēšanas beigām, pārliek dārzeņu maisījumu blenderī un samaļ biezenī.
Skvoša ikri ir gatavi, karstu pārliek sterilizētās burkās un aizskrūvē ar cieši noslēgtiem vākiem. Apgrieziet, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Garšīgi skvoša ikri ar tomātiem (video)
Labu apetīti!!!
Raksti par tēmu
