Kādi ir kakao pulvera ieguvumi veselībai? Kakao derīgās īpašības un kaitējums. Par vispārējo ķermeņa stāvokli
kakao pulveris un dzeršana no tā daudziem no mums izraisa nostalģiskas bērnības atmiņas. Produkts ir pulverveida pasta, kas izgatavota no kakao koka augļiem, kas ir iepriekš žāvēti un pēc tam samalti.
Kakao pulvera vēsture ir ļoti gara un interesanta. Viņi saka, ka viņš parādījās Eiropā, pateicoties slavenajam Kristoferam Kolumbam, kurš to izmēģināja ar actekiem. Mūsdienu Meksikas pamatiedzīvotāji kopš seniem laikiem ir audzējuši kakao kokus un pilnībā izmantojuši to augļus ēdiena gatavošanai. Dzēriens bija īpaši iecienīts, dodot karavīriem enerģiju, spēku un sparu. Turklāt viņi sagatavoja produktu, ko šodien var uzskatīt par šokolādes prototipu, kuru tik ļoti mīl lielākā daļa visas pasaules iedzīvotāju. Pats vārds "šokolāde" cēlies no tā paša dzēriena nosaukuma, kas atstāja iespaidu uz slaveno ceļotāju - "chocolatl".
Eiropieši ātri pārņēma senās tradīcijas un pat sāka veidot savas "šokolādes" receptes. Turklāt īpaši veiksmīgi tajā bija šveiciešiem, britiem un frančiem.
Kā viņi to dara?
Kā tiek pagatavots kakao pulveris? Tehnoloģija nav mainījusies kopš actekiem. Ja vien viņi to nedara ar modernu iekārtu palīdzību. Lai gan mājās augļus joprojām novāc ar rokām un iegūst ļoti augstas kvalitātes produktu:
- procedūra sākas ar gatavu augļu savākšanu, kam tiek izmantots ļoti asu nazis (svarīgi, lai dārgās ziedkopas un nenobriedušie augļi būtu neskarti);
- pēc iespējas ātrāk atver augļus un ekstrahē sēklas, kuras raudzē;
- sēklas ievieto grozos vai kastēs, kas izklāta ar banānu lapām un audekls līdz 1 nedēļai;
- procesā tiek atzīmēta masas temperatūras paaugstināšanās līdz 50 grādiem, kā rezultātā notiek embriju nāve: pazūd pīrāga garša, bet parādās lielisks šokolādes aromāts un unikāla garša;
- pēc tam kastīšu saturu izkaisa uz līdzenas virsmas zem saules un atstāj nožūt, un pēc tam pulē (starp citu, tradīcija augļus pulēt ar kājām tā sauktās “kakao dejas” procesā ” joprojām ir saglabāts);
- pēdējā posmā notiek rūpīga šķirošana no nekvalitatīvām, bojātām sēklām un visa veida piemaisījumiem; pupiņas tiek samaltas parastajās dzirnavās, no pulvera tiek iegūta eļļa, bet pats pulveris tiek izmantots dzērienu, šokolādes un citu lietu pagatavošanai.
Kakao pulvera veidi
Šo manipulāciju rezultātā tiek iegūti vairāku veidu kakao pulveris. Tās atšķiras pēc apstrādes kvalitātes un turpmākās tīrīšanas, kā arī ar platību, kurā pupiņas audzē. Šajā ziņā kakao nosacīti var iedalīt rūpnieciskajā (uz mēslošanas līdzekļiem audzēts tehniskais produkts), bioloģiskajā (videi draudzīgs, apstrādāts ar rūpnieciskām metodēm) un dzīvajā (iegūts ar rokām).
Mūsdienās veikalos var atrast tik dažādus kakao produktus, ka ir ļoti viegli apjukt. Tas ir pārsteidzoši, jo kakao iegūšanai tiek izmantota viena izejviela, un tehnoloģijas nedaudz atšķiras. Vispareizāk būtu produktu sadalīt divos veidos:
- tieši kakao pulveris, kas tiek pagatavots, lai iegūtu garšīgu dzērienu;
- kakao dzēriens, kas pagatavots, produktu parasti atšķaidot ar verdošu ūdeni vai pienu.
Ir jāsaprot, ka ir pilnīgi dabisks produkts, kas satur milzīgu daudzumu uzturvielu un kam ir izcilas īpašības un ieguvumi cilvēka ķermenim. Bet ir arī moderna versija, kas ir tik pieprasīta "ātrās ēdināšanas" laikmetā. Šādi dzērieni (šķīstoši) var lepoties tikai ar garšu un aromātiskām īpašībām. Izejvielas tiem tiek iegūtas, apstrādājot ar sārmainiem savienojumiem "sārms" (no arābu nosaukuma), tāpēc šodien mums ir "prieks" iegādāties sārmainā šķīstošā kakao pulveri. Jums tas vienkārši nav jāvāra: vienkārši ielejiet to ar ūdeni vai pienu, un tas izšķīst pat aukstā šķidrumā. Bet, lai saglabātu uzturvērtību, tam visbiežāk tiek pievienotas dažādas sintētiskas piedevas.
Kā izvēlēties?
Rodas vēl viens jautājums - Kā izvēlēties augstas kvalitātes dabīgo kakao pulveri?Šim nolūkam eksperti sniedz detalizētus ieteikumus:
Pat ja jums ir paveicies iegūt īstu augstas kvalitātes kakao pulveri, jums ir jārada optimāli apstākļi tā uzglabāšanai. Priekš šī jums būs nepieciešama sausa, tumša vieta ar labu ventilāciju un bez svešas smakas. Jāievēro arī temperatūras (15-20 grādi) un mitruma (līdz 75%) normas. Šādos apstākļos uzglabāšana metāla un oriģinālos aizzīmogotos iepakojumos ir viens gads. Ja iepakojums atšķiras, laiks tiek samazināts 2 reizes.
Noderīgas īpašības
Kakao pulvera labvēlīgās īpašības ir ļoti dažādas, un katru gadu parādās jauna informācija. Sāksim ar faktu, ka tas viss ir atkarīgs no produkta ķīmiskā sastāva, un tas ir patiešām pārsteidzošs:
- augu proteīni;
- ogļhidrāti;
- tauki;
- pārtikas šķiedras;
- organiskie savienojumi;
- aromātiskie komponenti;
- minerāli;
- miecvielas un krāsvielas;
- kofeīns;
- terbromīns.
Visu šo komponentu klātbūtne nosaka kakao pulvera garšas īpašības un tā ietekmi uz cilvēka ķermeni. Piemēram, labi zināmais kofeīns spēcīgi ietekmē sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbību, stimulējot tās. Teobromīns ir lielisks hroniska klepus ārstēšanai, jo labi tiek galā ar klepus refleksa nomākšanu. Pietiek izdzert tasi karsta dzēriena, lai gūtu atvieglojumu. Bet kakao pulvera sastāvā ir arī ārkārtīgi noderīgi vitamīni un elementi, kas dažkārt paplašina produkta derīgo īpašību sarakstu:
- Piesātinātās taukskābes ir pelnījušas kosmetologu pateicību, jo. labvēlīgi ietekmē ādu un matus. Kakao tiek aktīvi izmantots mājas un salonu procedūrās ārējai lietošanai.
- Antioksidanti ir sastāvdaļas, kas novērš novecošanās procesu un ķermeņa šūnu iznīcināšanu. Ir labi zināms, ka viena tase kakao satur 5 reizes vairāk antioksidantu nekā melnā tēja un 2 reizes vairāk nekā zaļā vai glāze sarkanvīna. Dzelzs, kas ir daļa no kakao, ir iesaistīts hematopoēzes procesos, kā rezultātā neliels šokolādes gabaliņš nāks tikai par labu.
- Cinks ir aktīvs elements, kam izdodas izpausties proteīnu sintēzē, enzīmu veidošanā, šūnu darbības normalizēšanā un nukleīnskābju veidošanā. Tāpēc grūtniecības laikā nevajadzētu liegt sev dzērienu, protams, mērenās devās.
- Melanīns ir aizsargājošs filtrs pret ultravioleto un infrasarkano starojumu. Tas pasargā no pārkaršanas un saules apdegumiem. Mēģiniet apēst pāris šokolādes gabaliņus pirms došanās uz pludmali spoži saulainā dienā. BET ikdienas tase kakao pasargās jūs no nepieciešamības katru dienu lietot sauļošanās līdzekli(protams, ilgstoši sauļojoties, šī metode nav īpaši efektīva).
- Feniletilamīns ir slavens dabisks antidepresants, kas lieliski uzlabo garastāvokli no rīta, jo tiek aktivizēta laimes hormona “endorfīna” ražošana. Tā sniedz lielisku iespēju uzmundrināt bez papildus dopinga, turklāt ne sliktāk kā tradicionālā kafija.
- Folijskābe ir neaizstājams savienojums grūtniecības laikā.
Iesaistīties produktā, pat neskatoties uz šādu noderīgo īpašību kopumu, joprojām nav tā vērts. Galu galā kakao pulverim ir augsta uzturvērtība - 300 kcal uz 100 gramiem produkta. Tāpēc labāk ir ierobežot diētu līdz vienai rīta tasei dzērienaīpaši cilvēkiem, kuri vēro savu svaru. Beztauku kakao iegāde situāciju neglābs, jo sastāvs satur lielu daudzumu ogļhidrātu. Un tauku izņemšana liecina tikai par izejvielu pārstrādi un to vērtības zudumu. Šāds kakao kaloriju saturs joprojām veicina ātru sāta sajūtu. Atcerieties, kā bērnudārzā mums to vienmēr iedeva pēcpusdienas uzkodām, lai pievienotu enerģiju bērnu aktīvā organisma "krāsniņai".
Kakao pulveris var izraisīt alerģiskas reakcijas, kas noveda pie baumu parādīšanās, ka mūsu valstī var lietot tikai nekvalitatīvu, zemas kvalitātes produktu. Faktiski produkts satur spēcīgu alergēnu hitīnu, kura dēļ kakao tiek izslēgts no grūtnieču ēdienkartes, kā arī smagas alerģijas.
Kakao pupiņu izmantošana neaprobežojas tikai ar to uzturvērtību. Produkta derīgās īpašības tiek veiksmīgi izmantotas farmācijas un parfimērijas rūpniecībā.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Kakao izmantošana kulinārijā ir ļoti populāra, jo to raksturo unikālas garšas īpašības. Pulveris lieliski sader ar daudziem produktiem, bet būtībā tā "ietekmes" sfēra attiecas uz konditorejas izstrādājumiem un cepšanu. Tāpat bez tā neiztikt arī bērnu iemīļoto piena produktu, piemēram, jogurtu, saldējuma, šokolādes piena un sviesta, ražošana.
Pati kakao garša ir ļoti patīkama un unikāla. Produktam ir viegla eļļaina pēcgarša (tas ir atkarīgs no apstrādes pakāpes presēšanas sākumposmā) un šokolādes aromāts. To izmanto kā dabisku krāsvielu, piešķirot raksturīgu brūnu krāsu (atkarībā no piesātinājuma pakāpes tā mainīsies no tumši brūnas līdz bēšai). Šie rādītāji nosaka tā izmantošanu ražošanā:
- Glazūra, krēmi kūkām;
- cepumi, kūkas, smalkmaizītes;
- pīrāgi, pankūkas;
- saldumi;
- šokolādes pastas;
- dzērieni (karstā šokolāde, kakao ar pienu), deserti;
- šokolādes tāfelītes.
Latīņamerikā, kakao pupiņu dzimtenē, pulveri aktīvi pievieno gaļas mērcei, apvienojot to ar čili mērci. Produkts lieliski sader ar cukuru, vanilīnu, riekstiem un augļiem., tāpēc ēdienu skaits var būt ļoti dažāds.
Visizplatītākais kakao lietojums gardu dzērienu un šokolādes pagatavošanai.
Kā pagatavot kakao no kakao pulvera?
Ir vairāki veidi, kā pagatavot kakao no pulvera, taču vispopulārākā ir tradicionālā versija ar pienu. Tā garša ir vismaigākā.
Lai pagatavotu vienu tasi, jums vajag 2 ēdamkarotes produkta, glāzi piena un cukura pēc garšas. Visas sastāvdaļas sajauc, sasmalcina radušos kunkuļus un saputo ar putojamo slotiņu, vāra uz mazas uguns, vēlams bez vārīšanās.
Dienas porcija lieliski papildinās enerģijas rezerves, un, strādājot ar garīgo darbību, kakao ir gandrīz neaizstājams, jo tā ir īsta vitamīnu krātuve. Ja jums rūp figūra, vienkārši atsakieties pievienot cukuru.
Vēl viens gardums, kas kopš seniem laikiem tiek gatavots no kakao, ir šokolāde. Mūsdienās saldie batoniņi ir pieejami gandrīz ikvienam, taču vēl pirms 300 gadiem šokolāde tika uzskatīta tikai par “dievu ēdienu” un augstākās muižniecības privilēģiju.
Šokolādi gatavo no kakao pupiņu atvasinājumiem – pulvera un sviesta. Tieši tie piešķir gardumam unikālu garšu un aromātu (starp citu, baltā šokolāde ir tas pats produkts, kas radīts bez brūnā pulvera pievienošanas). Jo vairāk kakao, jo tumšāks saldums. Un priekšrocības, ko sniedz augsts kakao produktu saturs, ir daudz lielākas. Tāpēc rūgtā tumšā šokolāde (no 60%) tiek uzskatīta par visnoderīgāko. Turklāt tā tauku saturs ir daudz mazāks, kā rezultātā tiek samazināts kaloriju saturs. Bet tas viss ir tikai ja vien iegādājaties kvalitatīvu preci, jo mūsdienās tik bieži vērtīgās kakao sastāvdaļas tiek aizstātas ar augu analogiem – palmu un kokosriekstu eļļu, spēcīgiem kancerogēniem un transtaukskābēm. Ja atrodat produktu, kas sagatavots saskaņā ar GOST, uzskatiet, ka jums ir neticami paveicies, jo visbiežāk ražotāji dod priekšroku TU standartu ievērošanai un klusē par aizstāšanu.
Kakao pulvera priekšrocības un ārstēšana
Kakao pulvera ieguvumi veselībai jau sen ir pierādīti. Pat acteku ciltis prasmīgi izmantoja produktu, lai uzlabotu savu fizisko stāvokli. Piemēram, ir novērots, ka tasīte karsta dzēriena saaukstēšanās laikā kļūst par īstu eliksīru: vitamīniem bagātais produkta sastāvs palīdz atjaunot spēkus. Turklāt tie var viegli aizstāt visus modīgos enerģijas dzērienus, kas garāmejot nodara lielu kaitējumu organismam.
Kā kakao pulveris var būt noderīgs jūsu veselībai? Garšīgāko zāļu īpašību saraksts ir ļoti plašs:
Kakao pulveris ir iekļauts dažādu uztura bagātinātāju sastāvā kā ārkārtīgi aktīva sastāvdaļa. Mājās varat izmantot produktu dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei.
Smags klepus, hronisks bronhīts. Sajauc 100 g sviesta un kazas taukus (to var aizstāt ar cūkgaļu vai zosu) un nosūta noslīcināt ūdens vannā, pievieno 1 ēdamkaroti svaigas alvejas sulas, citronu un 50 gramus kakao pulvera. Visu kārtīgi samaisa, atdzesē un ņem pa karoti 2 reizes dienā pirms ēšanas. Jūs varat dzert zāles ar pienu.
kuņģa čūla. Vienādās proporcijās sajauc kakao, sviestu, medu un masai pievieno vistas dzeltenumu. Divas nedēļas lietojiet pa 1 ēdamkarotei ik pēc 3 stundām (dienā jābūt vismaz 5 porcijām). Pēc 2 nedēļām, ja nepieciešams, ārstēšanas kursu var atkārtot.
Hemoroīdi. Visas iekaisuma un sāpīgās sajūtas taisnajā zarnā tiek ārstētas, ievadot tajā pašas sagatavotas svecītes. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsajauc 2 grami kakao un 0,2 g dabīgā propolisa un jāinjicē suspensija naktī uz mēnesi. Kursu var periodiski atkārtot.
Pielietojums kosmetoloģijā
Kakao izmantošana kosmetoloģijā sniedz ne tikai lielu labumu mūsu izskatam, bet arī neticamu baudu procedūru laikā, pateicoties tā gardajam aromātam. Produktiem, kuru pamatā ir šis produkts, ir plašs darbības spektrs, kas veicina mūsu dabiskā skaistuma saglabāšanu un atjaunošanu. "Visaptveroša" pieeja ar ārēju lietošanu un ēšanu dos vienkārši lieliskus rezultātus.
- pretcelulīta ietīšana;
- pretnovecošanās sejas maskas;
- iedeguma pastiprinātājs, ja to pievieno saules aizsargkrēmiem;
- ārstnieciskie balzami un ziedes ķermenim;
- nagu stiprināšana;
- masāža;
- maigi skrubji ķermenim un sejai;
- mitrinošas un barojošas matu maskas;
- balināšanas procedūras, vecuma plankumu likvidēšana;
- kopšanas ziepju un šampūnu ražošana.
Ir pat vesela nozare, kuras pamatā ir kakao terapija, piedāvājot šokolādes masāžas, vannas un ietīšanas, pēc kurām āda kļūst neticami maiga un elastīga.
Produkta priekšrocība ir tā, ka tas ir piemērots visiem ādas tipiem, tā darbība ir ļoti daudzšķautņaina, pateicoties tā sastāvā esošajam bagātīgajam aktīvo vielu kopumam. Bet var izraisīt alerģiskas reakcijas individuālas neiecietības dēļ, kas, starp citu, nav nekas neparasts.
Kakao pulvera kaitējums un kontrindikācijas
Kakao kaitīgā ietekme uz cilvēka ķermeni joprojām pastāv, kas ir ļoti skumji, ja ir tik daudz noderīgu īpašību. Sakarā ar to, ka zemas kvalitātes produkts ir spēcīgs alergēns, eksperti dod priekšroku iepriekš novērst nepatikšanas un ieviest dažus ierobežojumus tā lietošanai. Tie ietver:
- podagra un nieru darbības traucējumi, ko var saasināt purīna iedarbība;
- bērni līdz 3 gadu vecumam, lai nepārslogotu viņu nervu sistēmu;
- hronisks aizcietējums;
- cukura diabēts;
- ateroskleroze;
- grūtniecības un zīdīšanas periods.
Alerģiju izraisa viela hitīns, kas pārstrādes laikā nonāk pulverī, ja to veic antisanitāros apstākļos, kā arī ķīmisko vielu atlieku dēļ, kas attīra izejvielas. Pati dabiskās izcelsmes kakao sastāvā nav nevienas "kompromitējošas" vielas.
Daudzi cilvēki no bērnības mīl uzmundrinošu brūnu dzērienu ar maigām putām. Tās aromāts un saldā garša izraisa patīkamas atmiņas. Kakao ar prieku dzer ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Eiropā šis dzēriens parādījās 16. gadsimtā un jau tad kļuva populārs. Galu galā eiropiešiem patika kakao pupiņu uzmundrinošās īpašības, un, pievienojot dzērienam cukuru un krējumu, viņi to arī padarīja garšīgu. Un tikai 19. gadsimtā parādījās šī produkta kaitējums un joprojām tiek pētīts, un daudzi ārsti strīdas, vai to var dot bērniem.
Daudzus gadus visos bērnudārzos un skolās kakao bija galvenais dzēriens. Un patiešām tam ir ne tikai patīkama garša, bet arī daudzas citas priekšrocības. Tagad dzēriena pagatavošanai izmanto kakao pulveri. Tā ieguvumi un kaitējums bērniem joprojām tiek pētīti. Bet šis dzēriens joprojām ir ļoti populārs.
Kakao priekšrocības
Jau līdz ar kakao pupiņu parādīšanos Eiropā cilvēki pamanīja to uzmundrinošo efektu. Šis produkts paaugstina ķermeņa tonusu, efektivitāti un paātrina atveseļošanos pēc slimībām un smagas fiziskas slodzes. Kakao bioloģiski aktīvo vielu saturs, kas stimulē endorfīnu ražošanu, noved pie tā, ka tas uzlabo garastāvokli un ir spēcīgs antidepresants. Turklāt tas ne tikai palīdz cīnīties ar stresu, bet arī palielina koncentrēšanos un aktivizē domāšanu.
Kakao pulvera sastāvs var daudz pastāstīt par šī dzēriena priekšrocībām. Izņemot
olbaltumvielu, tauku, vitamīnu un mikroelementu saturu tajā, zinātnieki ir atraduši daudzas citas noderīgas vielas kakao. Piemēram, triptofāns palīdz depresijas ārstēšanā, teobromīns mazina klepu un mazina Kofeīns uzlabo tonusu, un antioksidanti palīdz atjaunot ķermeni. Polifenoli normalizē asinsspiedienu un samazina, kas palīdz hipertensijas ārstēšanā.
Un tas vēl nav visas priekšrocības, ko sniedz kakao pulveris. Tās īpašības brūču dzīšanai, audu reģenerācijai un ādas elastības palielināšanai veicina šī produkta plašu izmantošanu kosmetoloģijā. Īpaši svarīga ir šī dzēriena spēja aizsargāt ādu no ultravioleto staru kaitīgās ietekmes.
Bet ne visi var patērēt šo produktu ir nopietni pētīta. Un, neskatoties uz daudzajām priekšrocībām, uzmundrinošs aromātisks dzēriens var radīt lielas problēmas.
Kaitēt kakao
Kofeīna satura dēļ jums nevajadzētu dzert vairāk par divām tasēm dzēriena dienā, jo tas var izraisīt pārmērīgu uzbudinājumu, trauksmi un pat atkarību. Kakao pulveris satur daudz purīnu, tāpēc nav vēlams to lietot nieru slimību gadījumā. Turklāt šis produkts bieži izraisa alerģiskas reakcijas. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā ražošanas laikā kopā ar kakao pupiņām tiek apstrādāti kukaiņi, kas cilvēkiem izraisa alerģiju.
Viskaitīgākais ir šķīstošais kakao pulveris, jo tajā ir daudz emulgatoru, aromatizētāju un citu mākslīgu piedevu. Tāpēc jums ir nepieciešams iegādāties tikai dabisku produktu no labi pazīstamiem ražotājiem.
Kakao pulveris tiek izmantots daudzu ēdienu gatavošanā. Tās priekšrocības un kaitējums joprojām ir zināmas dažiem, taču gandrīz katrai mājsaimniecei šis produkts ir virtuvē. To pievieno konditorejas izstrādājumiem vai graudaugiem. Turklāt ir tik patīkami no rīta izdzert tasi smaržīga karsta kakao.
Sveiki mani dārgie lasītāji un draugi!
Ja veiktu aptauju un piedāvātu izvēlēties iecienītāko dzērienu, es atbildētu - kakao, kura ieguvumi un kaitējums ir mūsu šodienas diskusijas tēma. Es jau sen atteicos no kafijas, bet kādreiz biju kaislīgs kafijas atkarīgais. Lai gan es katru dienu dzeru tēju, gan zaļo, gan melno, gan zāļu tēju, vasarā no Arkhyz atvedu lielu maisu kalnu zāļu tējas, un es to izbaudu. Bet es neuzskatu sevi par lielu tējas cienītāju un varu iztikt bez tā.
Vēl viena lieta ir kakao. Ziniet, bieži vien, saņemot jaunu informāciju par kādu konkrētu produktu, esmu pārsteigts, cik gudrs ir mūsu ķermenis. Iepriekš es par to nedomāju un nepievērsu tam uzmanību. Tāpēc ar kakao bērnībā es to ļoti bieži dzēru un ļoti mīlēju, pēc tam sāku to darīt daudz retāk, un nesen tas mani vienkārši piesaistīja. Nesen nopirku kakao paku un draugs jautāja: “Ko tu cepsi?”. Un es ļoti reti kaut ko cepu, man vienkārši patīk no rītiem iedzert kakao. Un izrādās, ka ir ļoti svarīgi, lai šāds produkts būtu uzturā, tas ir īpaši noderīgi bērniem un veciem cilvēkiem prātam. Un es piedzīvoju arī kakao kaitējumu, kas bija iemesls šī raksta tapšanai.
Kakao sastāvs un derīgās īpašības
Kakao dzimtene ir Dienvidamerika un Āfrika, šokolādes koka augļus jau pirms 3000 gadiem pazina senie acteki ar to labvēlīgajām īpašībām. Turklāt tikai vīriešiem un šamaņiem bija privilēģija dzert kakao dzērienu, kas sniedz gudrību un palielina potenci.
Kakao pupiņas seno maiju cilšu vidū bija zelta vērtas un kalpoja kā nauda, par 100 no šīm pupiņām varēja nopirkt divus vergus.
Bet šis gardais dzēriens ir nonācis pie mums. Visbiežāk tā pagatavošanai izmantojam pulveri, ko ražo no kakao pupiņām. Lai gan pupiņas tagad ir nopērkamas, tās var košļāt kā riekstus vai samalt kafijas dzirnaviņās un pagatavot tāpat kā kafiju. Bet mēs joprojām neesam ļoti pieraduši pie tiem.
Saskaņā ar Wikipedia datiem 54% kakao pupiņu ir tauki, pateicoties šim brīdim to kaloriju saturs ir 565 kcal.
No citām sastāvdaļām:
- olbaltumvielas - 11,5%
- celuloze - 9%
- ciete - 7,5%
- tanīni - 6%
- ūdens - 5%
- minerālsāļi - 2,6%
- saharīdi - 1%
- kofeīns - 0,2%.
Kofeīna daudzums ir daudz mazāks nekā kafijā un tējā, pievērsiet tam uzmanību. Un mūžu pagarinošie antioksidanti kakao satur piecas reizes vairāk nekā tējā.
Katra sestā no trīssimt vielām augļa sastāvā piešķir tik savdabīgu unikālu kakao aromātu un rūgtenu garšu.
Kakao pupiņas tiek apstrādātas īpašā veidā, no tām tiek iegūta eļļa, bet atlikušo kūku samaļ pulverī, savukārt pulvera kaloriju saturs tiek samazināts līdz 289 kcal, salīdzinot ar pupiņām, jo lielākā daļa tauku paliek eļļā. .
Šis produkts stimulē imūnsistēmu, paaugstinās garastāvokli un sniegs spēku un siltumu aukstajā sezonā, palīdzēs atgūties no lielas fiziskās slodzes, pārvarēt stresu, uzlabos smadzeņu darbību. Un tas viss tāpēc, ka tajā ir vērtīgas noderīgas un bioloģiski aktīvas vielas, piemēram:
- kalcijs
- dzelzs
- magnijs
- kālijs
- mangāns
- fosfors
- vitamīni A, E, B, PP
- aminoskābes arginīns un triptofāns
- folijskābe
- polifinoli un daudzi citi.
Kādi ir kakao ieguvumi un kaitējums veselībai
Pateicoties tā sastāvam, kakao ieguvumi veselībai un ķermenim kopumā ir ļoti vērtīgi.
Kalcijs stiprinās kaulus un zobus, un, ja dzērienam pievienosiet pienu, tad palielināsies šī elementa daudzums un būs vairāk ieguvumu.
Magnijs atslābinās jūsu muskuļus un palīdzēs jums izkļūt no stresa. Tāpat triptofāns, kas mūsu organismā neveidojas, ir dabisks antidepresants, tāpēc tasīte kakao vai tumšās šokolādes šķēle veicina laimes hormonu veidošanos un uzlabo garastāvokli.
Kakao ir noderīgs diabēta slimniekiem, jo tas palielina jutību pret insulīnu.
Kakao stimulē vielmaiņu, palēnina novecošanās procesus, regulāri dzerot, var paildzināt mūžu.
kakao ieguvumi veselībai
Zinātnieki veica pētījumus, kas atklāja tiešu saistību starp Nobela prēmijas laureātu skaitu Skandināvijas valstīs un kakao daudzumu, ko viņi ēd. Un arī, veicot novērojumus grupai cilvēku, kas vecāki par 60 gadiem, tika konstatēts, ka pēc četru nedēļu regulāras kakao lietošanas uzlabojās viņu smadzeņu darbība un garīgās funkcijas, šie cilvēki trīs reizes sāka veikt dažādus prāta uzdevumus. ātrāk.
Tas ir saistīts ar flavonoīdu klātbūtni kakao pupiņās, kas ievērojami uzlabo smadzeņu asinsriti.
Tāpēc ir lietderīgi dzert kakao prātam, tas uzlabo smadzeņu darbību, palīdz labāk koncentrēties, stiprina atmiņu.
Sirdij un asinsvadiem
Polifinoli ir atbildīgi ne tikai par smadzeņu, bet arī sirds un asinsvadu sistēmas darbību, un tiem ir spazmolītiska iedarbība.
Satura čempioni ir zaļā tēja, melnās vīnogas un kakao.
Noderīgās kakao vielas uzlabo asinsvadu elastību, samazina sliktā holesterīna līmeni.
Tātad kakao mazina gludo muskuļu spazmas, samazina asins viskozitāti.
Kakao saturošais kālijs un magnijs veicina arī normālu sirds muskuļu kontrakciju un uzturu.
Anēmijas ārstēšanai un profilaksei
Kakao palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni līdz vēlamajam līmenim, jo satur daudz dzelzs. Tas lieliski uzlabo pašsajūtu, es pati to piedzīvoju jaunībā, kad bija problēmas.
Un vispār brīnišķīgs garšīgs šīs slimības profilaktiskais līdzeklis.
Klepojot
Kopš seniem laikiem, klepojot, man patika gatavot alvejas maisījumu ar medu un kakao. Galu galā kakao satur vielu tiabromīnu, kam ir spazmolītiska iedarbība, atslābina bronhu spazmas un atvieglo elpošanu. Ja vien klepus nav alerģiskas izcelsmes, kakao ar karstu pienu var palīdzēt ārstēšanā. Bet, protams, tiabromīna daudzums kakao ir niecīgs, tāpēc tie paši nevar izārstēt klepu.
Kakao vīriešiem
Senās ciltis zināja kakao priekšrocības vīriešiem, par to jau rakstīju iepriekš. Dzērienā esošais cinks un magnijs stimulē vīrišķā hormona testosterona ražošanu. Un aminoskābe arginīns uzlabo dzimumtieksmi, jo tas ir dabisks afrodiziaks.
Sievietēm
Kakao dzēriens palīdzēs sievietēm atvieglot premenstruālo sindromu, uzlabot garastāvokli, tikt galā ar fizisko un garīgo stresu, papildināt dzelzs deficītu un novērst svara pieaugumu.
Bet, tā kā dzēriena dzeršana var izraisīt alerģiju, grūtniecēm no tā vajadzētu izvairīties. It īpaši, ja sievietēm ir paaugstināts asinsspiediens, nieru slimības un paaugstināts dzemdes tonuss.
Bet tajā pašā laikā viņš spēj mazināt sliktu dūšu un izraisa spēka pieplūdumu, lai ar toksikozi jūs varētu izdzert pusi tases.
Dzēriens netiek rādīts mazuļu barošanas periodā, līdz tie sasniedz vismaz 3 mēnešus.
Bērniem
Bērniem ļoti garšo kakao, un to var dzert no 3 gadu vecuma, protams, pakāpeniski pieradinot bērnu, lai izvairītos no alerģijām pret produktu. Veselīgāks par šokolādi ir dzēriens no dabīgā kakao, kura pagatavošanai izmanto sviestu un saldās piedevas.
Kakao ir vienkārši nepieciešams garīgās aktivitātes attīstībai, tas ir noderīgi slimībām, lai atjaunotu spēku, ar tādu pašu klepu jūs varat pagatavot garšīgas zāles bērnam. Eksāmenu laikā tas paaugstina vispārējo tonusu un garastāvokli.
Nesquik kakao ir ļoti populārs bērnu vidū. . Vai šis dzēriens ir labs vai slikts?
Faktiski šis dzēriens satur tikai 18% kakao, pārējais ir cukurs. Bet pat gatavojot klasisko kakao no pulvera, pievienosim arī daudz cukura, tāpēc nav jāatsakās no Nestlé produktiem, kas atzīti par drošiem bērnu pārtikai un atbilst visiem starptautiskajiem standartiem.
Vitamīnu klātbūtne dzērienā liek domāt, ka to ir lietderīgi dzert, taču tas jādara ar mēru. Kaitējums var būt tikai produkta augstais kaloriju saturs, kas ir bīstams meitenēm, kuras seko figūrai, un tas var būt izdevīgs bērniem.
Veciem cilvēkiem
Visiem cilvēkiem, kas vecāki par 50 un īpaši 60 gadiem, kafijas vietā ieteicams dzert kakao. Tas palīdzēs aktivizēt asins piegādi smadzenēm, saglabāt prāta skaidrību, uzlabos atmiņu, nostiprinās asinsvadu sieniņas, izvadīs no izmisuma un depresijas stāvokļa.
Kakao priekšrocības ādai
Turklāt kakao ļoti labvēlīgi ietekmē sejas ādu, un to plaši izmanto kosmetoloģijā kā daļu no dažādiem krēmiem, skrubjiem, maskām. Tas mitrina, tonizē, mīkstina, atjauno mūsu ādu un ir noderīgs visiem ādas tipiem.
Ar kakao palīdzību salonos top šokolādes iesaiņojumi.
Visbiežāk ādai tiek izmantots kakao sviests. To lieto kosmetoloģijā un apdegumu, brūču, ekzēmas ārstēšanai, krūškurvja berzēšanai klepus laikā.
Matiem
Šampūni un maskas ar kakao matiem padara tos spīdīgus, gludus, stiprina matu folikulus: nikotīnskābe veicina matu augšanu.
Ir arī lietderīgi paņemt iekšā kādu kakao dzērienu.
Kakao svara zaudēšanai
Neskatoties uz to, ka kakao ir vairāk kaloriju nekā kafija vai tēja, maza tasīte tās neizraisīs svara pieaugumu, bet tikai radīs sāta sajūtu un cilvēks nepārēdīsies.
Jādzer dzēriens svara zaudēšanai, protams, bez piena un cukura, var pievienot nedaudz medus. Garastāvoklis būs labs, un apetīte samazināsies.
Kaitēt kakao
Tāpat kā jebkuram produktam, iespējams, kakao lietošanai ir kontrindikācijas.
- Mēs jau teicām, ka kakao nav ieteicams lietot grūtniecēm, barojošām mātēm, bērniem līdz 3 gadu vecumam.
- Augstā kaloriju satura dēļ tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot cilvēki ar lieko svaru.
- Urīnskābes purīnu uzkrāšanās vaininieki rada aizliegumu pārmērīgi lietot šo dzērienu osteoporozes, reimatisma, artrīta gadījumā.
- Tā kā produktam ir stimulējoša iedarbība, tas var negatīvi ietekmēt cilvēkus ar sirds slimībām, nestabilu spiedienu un hipertensiju.
Jebkurā gadījumā atkal ir jāievēro norma. Viena tase kakao no rīta var būt noderīga, bet papildu viena ir bezjēdzīga. Man bija tāds gadījums, kad pēc kakao dzeršanas pēcpusdienā un pēc tam arī vakarā kakao kļuva smags sirdij, pamanīju, ka savārgumu izraisījis tieši kakao.
Kā lietot kakao
Kādu kakao izvēlēties
Protams, kakao ieguvumi veselībai var būt dabīga produkta gadījumā. Jums nevajadzētu aizrauties ar šķīstošiem dzērieniem, pat tādiem kā Nestle, jo tajos joprojām ir vairāk cukura nekā kakao pulverī.
Labāk ir iegādāties kakao pulveri no tādiem uzņēmumiem kā Golden Label, Red October. Es dodu priekšroku "krievu" kakao slēgtos vakuuma iepakojumos ar "slēdzeni", šādos iepakojumos nav pieejams gaiss un gaisma, kas nozīmē, ka kakao kvalitāte tiek garantēta labāk, un to ir ērti uzglabāt. Jāpatur prātā, ka atvērtais pulveris piesaista mitrumu un zaudē savu garšu.
Turklāt man šķiet, ka "krievu" kakao ir garšīgāks par visiem pārējiem.
Pulverim jābūt viendabīgam, bez kunkuļiem, sausas, tumšās šokolādes brūnas krāsas, bez jebkādām piedevām, un uz iepakojuma - uzraksts "dabīgais kakao pulveris".
Kad un cik daudz dzert kakao
No rīta izdzertais kakao dos vislielāko labumu, sniegs enerģiju visai dienai.
Dienas norma ir ne vairāk kā 2 tases dienā no rīta. Nav vēlams to dzert naktī stimulējošās iedarbības dēļ.
Kā gatavot
Ja vēlas, kakao var vārīt ūdenī vai pienā, pievienojot nedaudz cukura.
Klasiskā recepte
Ielejiet karoti vārītajā ūdenī - divus kakao un cukuru pēc garšas un sakuliet ar putojamo slotiņu, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis.
Putošanas beigās varat pievienot pienu vai pat vārīt kakao tikai pienā bez ūdens.
Šī ir klasiska recepte kakao dzēriena pagatavošanai.
Kafija ar kakao
Vai esat mēģinājuši pagatavot kafiju ar kakao? Kad man patika kafija, es praktizēju šādu dzērienu. Šis ir garšīgs!
Kakao pulveris, kas mūsu platuma grādos ir visvairāk pieejams šādā veidā, tiek iegūts no Theobroma kakao koka augļiem, kas nozīmē “dievu ēdiens”. Patiešām, kakao ir produkts ar unikālu, neatkārtojamu sastāvu.
Mēģināsim saprast, kā kakao ir noderīgs cilvēkam. Ir zināms, ka indiāņu ciltis, kas to ēd, izceļas ar ilgmūžību, kā arī nav uzņēmīgas pret sirds un asinsvadu slimībām. Bet tas nav viss tās labo īpašību saraksts.
Kakao pulvera derīgās īpašības
Kakao spēj uzlabot garastāvokli un ir labs profilaktisks un ārstniecisks līdzeklis depresijas apkarošanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka šokolādes koka pupiņas satur divas īpašas vielas: anandamīdu un triptofānu. Tie izraisa pastiprinātu hormonu endorfīna un serotonīna veidošanos, izraisot eiforijas un gandarījuma sajūtu.
Kakao saturošais teobromīns ir pazīstamā kofeīna tuvākais radinieks. Tāpēc tradicionālo kafiju no rīta var droši aizstāt ar tasi karsta kakao, efekts būs tāds pats.
Kas ir noderīgs kakao sievietēm?
Šis produkts, pateicoties flavonoīdiem un dabīgajiem antioksidantiem, palīdz organismam cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, kas izraisa patoloģiskus veselības stāvokļus un liek organismam ātrāk nolietoties un novecot. Galu galā sievietēm ir svarīgi pēc iespējas ilgāk palikt jaunām un ziedošām. Arī kakao dzēriens ar regulāru lietošanu labi ietekmē menstruālo ciklu, mazina PMS simptomus, kas nozīmē, ka noderēs sievietēm un meitenēm ar šādām problēmām.
Diētas ievērotājiem šis gardais dzēriens būs īsts glābiņš. Tā kaloriju saturs ir zems, taču tas nodrošinās dzīvesprieku un labu garastāvokli. Vienīgais “bet”: nelietojiet cukuru, ārkārtējos gadījumos kakao var saldināt.
Kas ir noderīgs kakao ar pienu?
Atbildot uz šo jautājumu, ir vērts atzīmēt, ka kakao ir diezgan augsts magnija un dzelzs līmenis, un piens pievieno dzērienam kalorijas un ir arī bagāts ar kalciju. 
Tāpēc aktīva, veselību apzinoša pieaugušā un vēl jo vairāk bērna brokastīm kakao ar pienu būs ideāla kombinācija, turklāt tas ir arī neticami garšīgs.
Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka kakao dzēriens ir labs gados vecākiem cilvēkiem. Izrādās, ka tas regulē asinsspiediena līmeni, kā arī labi iedarbojas uz asinsriti smadzenēs, palīdzot ilgstoši saglabāt garīgo skaidrību.
Diemžēl gandrīz visas šīs derīgās īpašības tiek zaudētas, ja tās tiek pagatavotas no kakao pupiņām. Tomēr tas neattiecas uz šīs delikateses rūgtajām šķirnēm.
Šāds dzēriens kā kakao neapšaubāmi ir pazīstams ikvienam cilvēkam kopš bērnības. Daudzi bērni to dzer ar prieku, aizstājot iepakotas un modernas sodas. Tāda alternatīva visam ķermenim.
Kakao ieguvumi veselībai
Dzēriena vēsture aizsākās sešpadsmitajā gadsimtā. Tad viens spāņu ģenerālis pēc ceļojuma uz Angliju atveda suvenīru – neparastas pupiņas un to pagatavošanas recepti. Nedaudz vēlāk, proti, pēc pāris gadsimtiem, šo dzērienu sāka izmantot medicīniskiem nolūkiem, jo kakao derīgās īpašības kļuva zināmas visai pasaulei. Kopš tā laika uztura speciālisti, kosmetologi un ārsti nemitīgi runā par šī produkta īpašībām.
Cik noderīgs ir kakao?
Viss kakao ieguvums slēpjas vielās, kas veido pupiņas. Kakao koka augļi satur antioksidantus, kuru priekšrocība ir tāda, ka tie spēj samazināt brīvo radikāļu negatīvo ietekmi. Un tas ir liels pluss ķermenim. Pat neliels dzēriena daudzums var aizstāt vairākas glāzes vitamīnu sulas. Turklāt šī produkta regulāra lietošana palīdz normalizēt asinsspiedienu.
Noteikti daudzi ir dzirdējuši, ka kakao satur serotonīnu un dopamīnu. Bet daži cilvēki kaut ko zina par šīm vielām. Patiesībā tos var salīdzināt ar antidepresantiem, tikai dabiskas izcelsmes. Tāpēc smaga stresa vai trauksmes laikā ieteicams ēst šokolādi vai dzert kakao. Ieguvumi ķermenim būs milzīgi! Turklāt kakao ēšana var palīdzēt uzlabot garastāvokli.
Turklāt kakao ir tieši saistīts ar holesterīna līmeni cilvēka asinīs. Kā zināms, zema blīvuma lipoproteīniem nav ļoti labas ietekmes uz ķermeni. Kakao var ievērojami samazināt tā līmeni. Tas arī palielina augsta blīvuma lipoproteīnu saturu. Šādas sarežģītas iedarbības rezultātā tiek normalizēts holesterīna līmenis asinīs, kas nozīmē, ka uzlabojas vispārējais ķermeņa stāvoklis. Kakao sastāvdaļu ietekmes dēļ samazinās noteiktu bīstamu slimību, piemēram, vēža, risks.
Kakao kļūst arī par labu palīgu saaukstēšanās gadījumos. Ieguvums šajā gadījumā ir vispārēja stiprinoša iedarbība uz ķermeni. Tasīte šāda silta dzēriena paaugstinās imunitāti, atvieglos slimības gaitu, kas ievērojami paātrinās dzīšanas procesu. Turklāt šāds dzēriens noteikti iepriecinās bērnu daudz vairāk nekā nepatīkamas dziras. Kakao ir ārstnieciska iedarbība uz saaukstēšanos, pateicoties tajā esošajam teobromīnam. Šī viela palīdz pret klepu, turklāt uzlabo sirds darbību. Daži apgalvo, ka teobromīns ir inde. Tā arī patiesībā ir. Bet, lai saindētos, vienlaikus jāizdzer milzīgs daudzums dzēriena, un neviens to nevar izdarīt.
Nebaidieties lietot kakao cilvēkiem ar lieko svaru vai diētu. Patiešām, šādos produktos ir liels tauku procentuālais daudzums, taču ar kakao ir gandrīz neiespējami uzlaboties. Lietojot, ātri rodas sāta sajūta, tāpēc jūs to neēdīsit un nedzersiet daudz.
Kakao priekšrocības!
Jūs varat sasniegt pretēju efektu tikai tad, ja sākat ļaunprātīgi izmantot kakao. Ieguvumi būs acīmredzami, ja izdzersiet vairāk nekā divas tases dzēriena dienā. Protams, pietiek ar vienu, lai dažas stundas uzlādētu akumulatorus. Ārstējot bērnu ar produktu, kas satur kakao, jūs varat nodrošināt viņa ķermeni ar normālai dzīvei nepieciešamajiem elementiem. Jā, un pieaugušajam noderēs pāris tumšās šokolādes gabaliņu apēsts.
Saistītie raksti
