Ātri marinēti cukini. Ātri marinēti cukini Sālīti cukini

Cukini ir piemēroti jauniem un nobriedušiem. Ja izmantojat nobriedušus dārzeņus, noņemiet raupjo ādu un izkasiet sēklas. Abos variantos vispirms rūpīgi noskalojiet dārzeņus un nosusiniet ar dvieli. Apgrieziet zirgastes. Sagriež gredzenos 5-7 mm. Jaunie cukini vienkārši ir labi jānomazgā. Nav nepieciešams noņemt ādu.

Tagad sagatavojiet litru konteinerus. Apbruņojieties ar mazgāšanas lupatiņu un cepamo sodu. Rūpīgi izskalojiet burkas no iekšpuses un ārpuses. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni. Dariet to pašu ar vākiem. Sterilizējiet burkas virs tvaika vai mikroviļņu krāsnī. Vāra vākus katliņā 5-7 minūtes. Katras burkas apakšā liek diļļu zariņu, mārrutku lapu, jāņogu un ķiršu lapiņu, karoti sinepju sēklu, ķiploka daiviņu, 3 melnos un smaržīgos piparu zirņus.

Cieši salieciet cukīni gredzenus. Sakratiet burku, lai dārzeņi būtu labi sablīvēti.

Atsevišķā katliņā vai tējkannā uzvāra ūdeni. Ielejiet burkās verdošu ūdeni līdz pašai augšai. Tas ir labi, ja šķidrums izlīst pāri augšai. Nosedziet ar steriliem vākiem un atstājiet 15-20 minūtes.

Izlejiet ūdeni izlietnē, izmantojot īpašu vāku ar caurumiem. Katrai burciņai pievieno 2 aspirīna tabletes un pārklāj ar vāku.

Tagad pagatavojiet marinādi. Ūdenī ielej granulētu cukuru un sāli. Samaisa un ļauj vārīties. Vāra 2-3 minūtes.

Izvārīto marinādi lej burkās un cieši aizvāko. Apgrieziet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Uzglabājiet marinētus cukīni pagrabā vai dzīvoklī. Garšīgi sagatavošanās darbi jums!

Manai ģimenei kraukšķīgi sālīti cukīni patīk pat vairāk nekā gurķi. Tāpēc es cenšos katru gadu sālītos cukīni ziemai saritināt burkās. Konservējot vasarā, es ievērojami ietaupu uz marinētiem gurķiem ziemā. Un tas izrādās garšīgi, un jums vienmēr ir pa rokai marinēti gurķi - ir ar ko palutināt savu mājsaimniecību un viesus aukstās ziemas dienās. Šajā rakstā es jums pastāstīšu par savām veiksmīgākajām receptēm cukini kodināšanai ziemai burkās uzglabāšanai dzīvoklī.

Sālīti cukini ziemai burkās bez sterilizācijas “Crispy”

Šī recepte ātrai cukini pagatavošanai patiks tām mājsaimniecēm, kurām nepatīk apgrūtināt sterilizāciju. Kopumā cukīniju sālīšanai pavadu ne vairāk kā 60 minūtes.

Cukini ir ļoti veselīgs dārzenis. Regulāri ēdot šo gardo produktu un no tā gatavotos ēdienus, uzlabojas asins sastāvs, palēninās ādas un matu novecošanās process, no organisma tiek izvadīti atkritumi un toksīni. To visu var panākt, katru dienu ēdot gardus mājās gatavotus marinētus gurķus ar ķiploku.

Ņemsim šādus produktus:

• Cukini – pusotrs kg;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Pētersīļi - 4 zariņi;
• Sāls un cukurs - katra trīs ēdamkarotes;
• Etiķis - 6 ēdamkarotes;
• Pipari - zirņi;
• Lauru lapa - 2-3 gab.

Sākotnēji dārzeņus kārtīgi nomazgāju un sagriežu līdz 1cm biezās šķēlēs.Jaunos cukini nevajag mizot.

1. Dārzeņus apleju ar dzeramo ūdeni un atstāju uz vairākām stundām mērcēties. Tad notecinu ūdeni.
2. Litru vai trīs litru burkas apakšā lieku zaļumus, dažas lauru lapas, ķiploka daiviņas un piparu graudus. Virsū biezā kārtā liek dārzeņu šķēles, pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar plastmasas vāku.
3. Pēc divdesmit minūtēm atsevišķā traukā notecēju ūdeni no burkas, pievienoju cukuru un sāli pēc garšas. Topošo marinādi uzvāru un vārošajam ūdenim pievienoju etiķi.
4. Sālījumu ieleju burkā un tad tinu zem dzelzs vāka. Sālījumu ietinu siltumā un turu otrādi, līdz tas pilnībā atdziest.

Piezīme mājsaimniecei: marinētu gurķu burciņai var pievienot augļu koku lapas, kā arī mārrutkus (lapas un saknes). Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

Sālīti cukini ir gatavi uzglabāšanai dzīvoklī. Izrādās ātri un garšīgi!

Aukstā metode zem neilona vāka

Kad pie mums negaidīti ierodas ciemiņi, es gatavoju galdam jaunus sālītos cukīni. Dārzeņus auksti sālīti bez sterilizācijas tikai dažas stundas, tāpēc vakarā tos var droši pasniegt pie svētku galda.

Lai pagatavotu sāls maisījumu cukini, vienkārši ņemiet cukuru un sāli vienādās proporcijās. Tad cukini izrādās viegli sālīti.

Padoms: ja garšo sāļāki dārzeņi, tad maisījuma pagatavošanai cukurs un sāls jāņem 2/3 attiecībā.

No garšvielām var ņemt jebkuru maisījumu, ar kuru gatavojat citus preparātus ziemai.

Pievienoju maltus sausos garšaugus:

• Fenhelis;
• Baziliks;
• cilantro;
• Dilles.

Lai dārzeņi vienmērīgi uzņemtu sāli un garšvielas, sagatavotais sāls maisījums ir rūpīgi jāsamaisa.

Man vajadzēs arī jaunos cukini, kuriem sēklas vēl nav sacietējušas.

Uz 1 kg cukini ņemu apmēram glāzi sāls maisījuma.

Bez sāls, cukura un zaļumiem man vajadzēs ķiploku (vairākas daiviņas), lauru lapu un sarkanos asos piparus. Dozu garšvielas pēc garšas.

Ir nepieciešams uzņemt nedaudz ūdens, lai dārzeņus nedaudz samitrinātu.

Jums būs nepieciešams arī jebkurš dziļš trauks, ko var cieši noslēgt ar vāku: kastrolis vai plastmasas trauks aukstiem ēdieniem.

Sagatavošana:

1. Vienā bļodā ieleju nedaudz tekoša ūdens, citā sajaucu cukuru, sāli un garšvielas.
2. Iepriekš nomazgātos cukini sagriežu līdz trīs centimetru biezās šķēlēs, iemērcu ūdenī un pēc tam apviļāju sāļajā maisījumā.
3. Iesaiņotos dārzeņu gabaliņus ievietoju tīrā, sausā traukā. Starp cukini šķēlīšu kārtām jāliek zaļumi, pipari un ķiploka daiviņas.
4. Pēc tam cieši aizveru trauka vai katliņa vāku un ievietoju ledusskapī uz vairākām stundām.

Padoms: jo vairāk cukura, sāls un garšvielu kārtu būs uz dārzeņiem, jo ​​pikantāki tie būs pagatavoti.

Receptes cukini aukstai sausai kodināšanai ir ļoti ērtas, jo marinēti gurķi var tikt pasniegti galdā dažu stundu laikā. Turklāt cukini nesatur etiķi, tāpēc tos var ēst pat mazi bērni.

Labu apetīti!

Sālīto cukini ar piena sēņu garšu recepte

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā tikt galā ar lielu cukini apjomu, ir sālītos cukīni ziemai saritināt burkās.

Kaimiņš man ieteica sālīta cukīni recepti ar piena sēņu garšu. Pagatavojusi dārzeņus pēc viņas ieteikuma, biju patīkami pārsteigta: dārzeņi sanāca kā piena sēnes. Garšīgi!

Tagad es dalīšos ar jums šajā vienkāršajā receptē.

Ņemsim šādus produktus:

• Kabači - 2 kg;
• Burkāni - 0,5 kg;
• Zaļie (pētersīļi, dilles) - pēc garšas;
• augu eļļa - puse glāzes;
• Etiķis - 70 g;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• Pipari - pēc garšas;
• Ķiploki - 1 gab.

Iepriekš nomazgātos cukini sagriežu kā sēnes - ceturtdaļās vai pusgredzenos. Tam palīdz smalcinātājs.

1. Nomizoju ķiplokus un sagriežu šķērseniskās šķēlēs. Es to pievienoju dārzeņiem. Zaļumus smalki sagriežu un ieberu krūzītē ar cukini.
2. Burkānu saknes sagriežu ripiņās un tad apcepu līdz zeltaini brūnai ar augu eļļu. Pārējām sastāvdaļām pievienoju burkānus. Pēc tam sāli pēc garšas.
3. Pēc tam, kad dārzeņi ir nedaudz sasūkušies, pievienoju tiem etiķi, cukuru un augu eļļu. Ja vēlas, dārzeņiem var pievienot arī maltus melnos piparus. Visu sajaucu.
4. Cukīni sālītas apmēram astoņas stundas istabas temperatūrā. Tad, ja vajag uzkrāt krājumus ziemai, salieku dārzeņus burkās un sterilizēju.
5. Bet jūs varat pasniegt marinētus gurķus galdā bez konservēšanas. Marinētus dārzeņus lieku burkās zem neilona vāka aukstā vietā un dienas laikā var pasniegt.

Padomi mājsaimniecei: Cukini pēc šīs receptes ieteicams gatavot nevis uzreiz pēc ražas novākšanas, bet vairākus mēnešus pēc uzglabāšanas. Ja cukini gatavo ziemai, gabaliņiem jābūt biezākiem (uzglabājot tie labāk marinēsies).

Garšīgi kraukšķīgie cukini, kas pēc garšas neatšķiras no sēnēm, ir gatavi. Labu apetīti!

Sālīti cukini poļu valodā

Vēl viena garšīga sālīta gurķa recepte, ko man iemācīja mamma, saucas Polish Salted Cukini.

Šuvju sagatavošanai izmantoju šādus produktus:

• Kabači - 1 kg;
• Sāls - 70 g;
• Ķiploki - 1/3 galvas;
• Ūdens – 1 l;
• koriandrs - 15 g sēklas;
• Lavrushka - pēc garšas;
• Cukurs - tējkarote;
• Pipari – melnie un smaržīgie pipari.

Jaunos cukīni kārtīgi nomazgāju un, iepriekš nomizojusi, sagriežu līdz trīs centimetriem biezos apļos.

1. Dārzeņus lieku emaljētā traukā, katru kārtu pārkaisot ar saspiestu ķiploku.
2. Tagad ir pienācis laiks sākt gatavot marinādi. Katliņā ieleju litru ūdens, sāli, cukuru un pievienoju šajā receptē iekļautās garšvielas. Pildījumu vāru uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes.
3. Sagaidu, kamēr marināde atdziest un tad pārleju cukini. Uzlieku dārzeņiem virsū šķīvi ar spiedienu un nolieku emaljas traukus siltā vietā uz trīs četrām dienām. Ar šo laiku pilnīgi pietiek, lai cukini raudzētu.
4. Kad cukini ir sālīti, es to pārlieku stikla burkā ar neilona vāku un ievietoju ledusskapī. Ja gatavoju ziemai, cukīni sterilizēju.

Padoms: marinētus gurķus var sterilizēt arī mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, pievienoju dārzeņus un marinādi ieleju līdz pakaramajiem burkās. Es to uzvāra mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu un pēc tam pārklāju ar sterilizētu vāku, kā parasti.

Garšīgi kraukšķīgi poļu stila cukini ir gatavi. Vari pasniegt galdā!

Ātri sālīti cukini maisiņā

Karstās vasaras dienās man nepatīk cienāt savu mājsaimniecību ar trekniem majonēzes salātiem, bet cenšos pagatavot kaut ko vieglu un veselīgu. Maisiņā pagatavoti mazsālīti cukini ir ļoti garšīgi, viegli un ērti. Nevajag uztraukties ar konservēšanu virtuvē. Sagatavojiet to un dažu stundu laikā varēsiet to pasniegt. Tātad sāksim!

Nepieciešamie produkti:

• Cukini - 1 kg;
• Pipari - pēc garšas;
• Zaļumi - pētersīļi, dilles;
• Sāls - 35 g;
• Cukurs - 1 tējk;
• Ķiploki - ½ galviņas;
• Citronu sula - ēdamkarote.

Padoms: ja vēlaties, lai cukini ātrāk sālītos, sagrieziet tos pēc iespējas plānāk.

1. Dārzeņus kārtīgi nomazgāju un sagriežu plānās šķēlītēs (ne vairāk kā 5 milimetru biezumā).
2. Tad ņemu parastu pārtikas maisiņu un ielieku tajā dārzeņus. Lai novērstu sālījuma noplūdi, varat ņemt 2 maisiņus vienlaikus (vienu otrā), lai būtu drošībā.
3. Dārzeņiem pievienoju smalki sagrieztu ķiploku un zaļumus. Ja jums patīk pikanti, varat pievienot dažus aso piparu gredzenus.
4. Tad tieši maisiņā beru cukuru, sāli un citrona sulu.
5. Sasieto maisu kārtīgi sakratu un tad uz sešām septiņām stundām nolieku vēsā vietā.
6. Kamēr cukini sālīs, maisiņš būs jāpakrata vēl pāris reizes.
7. Pēc 8 stundām var pasniegt mazsālītu cukīni ar kartupeļiem vai vistu. Laizi pirkstus!

Šajā rakstā es aprakstīju visizplatītākās receptes sālītu cukini burkās ziemai, ko es gatavoju katru gadu. Bet jūs vienmēr varat eksperimentēt un pievienot jaunas sastāvdaļas. Tad kāpēc gan nepamēģināt?!

Laba diena, mani dārgie lasītāji. Piekrītiet, ka aukstā ziemas vakarā nekas nesasilda dvēseli kā gardas ģimenes vakariņas. Bet kādi gan būtu svētki bez garšīgiem mājās gatavotiem ēdieniem? Padalīšos ar gardām, vienkāršām un ātrām receptēm cukini kodināšanai ziemai. Tos var pasniegt kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu pamatēdieniem.

Šī dārzeņa kaloriju saturs ir 24 kcal uz 100 g produkta. Ir 0,6 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku un 4,6 g ogļhidrātu. Šis produkts satur , un . Ir arī kālijs, kalcijs, magnijs, dzelzs un citi noderīgi minerālu savienojumi.

Lai neko nepalaistu garām, noteikti noskatieties video recepti. Esmu pārliecināts, ka tas jūs iedvesmos radīt šādu delikatesi!

Vienkārša recepte ar etiķi

Šo uzkodu ir ne tikai viegli pagatavot, bet arī ātri. Tam jums būs nepieciešams:

• 4 kg cukini;
• 5 gab. lauru lapas;
• 25 melnie pipari;
• 5 pētersīļu zariņi;
• 50 g sāls + cukurs;
• litrs ūdens + ūdens dārzeņu blanšēšanai un atdzesēšanai;
• 250 ml 6% etiķa.

Šai sagatavošanai iesaku ņemt jaunus augļus (vēlams tos, kuru diametrs nepārsniedz 4 cm). Nomazgājiet dārzeņus un noņemiet to kātiņus. Pēc tam augļus sagriež apmēram 1,5 cm biezos apļos, pēc tam dārzeņus lej verdošā ūdenī un blanšē 6 minūtes. Pēc tam atdzesējiet apļus aukstā ūdenī.

Sterilizējiet 5 litru burkas. Katrā traukā ievieto 1 lauru lapu un pētersīļu zariņu. Katrā burciņā ieliekam arī 5 piparu graudiņus un cieši iesaiņojam cukīni.

Katliņā ielej 1 litru ūdens, pievieno cukuru un sāli. Un pēc tam vāra šķīdumu 5 minūtes uz lēnas uguns. Tālāk marinādi bagātina ar etiķi un ar karsto šķīdumu pārlej cukini.

Pēc tam burkas pārklājam ar metāla vākiem un sterilizējam 20-25 minūtes. Pēc tam ar šuvju atslēgu hermētiski noslēdzam burkas. Tad mēs tos apgriežam un ietinam siltā segā vai segā. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz konservējums ir pilnībā atdzisis.

Korejiešu salāti ar burkāniem un ķiplokiem

Šī uzkoda izrādās ļoti aromātiska, spilgta un skaista. Un to ir viegli pagatavot. Tam jums būs nepieciešams:

• 3 kg nomizotu un izsēklu cukini;
• 500 g lielu burkānu;
• 500 g sīpolu;
• 2 ķiploku galviņas;
• glāze granulēta cukura;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• glāze augu eļļas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 2 paciņas korejiešu burkānu garšvielu.

Smalki sagrieziet nomizotu sīpolu un ķiploku. Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs kopā ar cukini. Visus šos dārzeņus iesaku sasmalcināt virtuves kombainā. Ja tas tiek darīts manuāli, tas prasīs vismaz 2 stundas. Un tu būsi tik noguris, it kā izkrautu malkas vagonu :)

Ievietojiet visus vārītos dārzeņus lielā katliņā. Šeit pievienojiet etiķi, eļļu, sāli, granulētu cukuru un garšvielas. Pēc tam visu kārtīgi samaisiet ar rokām. Gatavo masu sadala tīrās 700 gramu burkās. Pēc tam pārklājiet traukus ar metāla vākiem un pusstundu nosūtiet sagatavi sterilizēt.

Pēc tam mēs pievelkam burkas ar uzgriežņu atslēgu. Mēs apgriežam trauku, iesaiņojam to un ļaujam sagatavei atdzist. Un tad konservāciju pārceļam uz pagrabu.

Vai vēlaties redzēt visu šo salātu pagatavošanas tehnoloģisko procesu? Pēc tam noskatieties šo video.

Cukini vārīšana bulgāru stilā ar pipariem

Lai gan šis preparāts ir sagatavots no vienkārša, no pirmā acu uzmetiena, sastāvdaļu komplekta, tas izrādās ļoti garšīgs. Noteikti izmēģiniet šo pikanto uzkodu. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 kilogrami cukini;
• 1 ēd.k. karote etiķa esences;
• 250 ml augu eļļas;
• kilograms tomātu;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 200 g granulēta cukura;
• 3 gab. Saldie pipari;
• 2 gab. čili pipari;
• 100 g ķiploku.

Tomātus sagriež ripiņās, liek pannā ar biezu dibenu un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Sāli, cukuru un garšvielu maisījumu ar sviestu. Pēc tam visu samaisa un uzvāra.

Papriku nomizo no kātiem ar sēklām, nomazgā un sagriež šķēlēs. Nomazgājam asos piparus un sagriežam gredzenos. Cukini nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Tālāk pievienojiet tomātiem visus piparus un cukini. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pusstundu.

Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Apmēram 5 minūtes pirms gatavošanas beigām salātus bagātina ar ķiploku un etiķa esenci. Tālāk mēs iesaiņojam sagatavi sterilās burkās un konservējam. Pēc tam burkas apgriežam, iesaiņojam un atstājam, līdz salāti atdziest.

Marinējiet cukīni un kāpostus

Šī uzkoda izrādās tik kraukšķīga un maiga, ka nevar beigt to ēst 🙂 Tās recepte ir šāda:

• 2 kilogrami cukini;
• 10 ķiploka daiviņas;
• mazas balto kāpostu dakšiņas;
• diļļu zaļumi;
• 5 gab. lauru lapas;
• 10 gab. smaržīgie pipari;
• 1 tējkarote diļļu sēklu;
• 5 tējkarotes sāls;
• 15. gadsimts karotes 9% etiķa;
• 10 tējkarotes granulēta cukura;
• ūdens;
• 10 ēd.k. karotes augu eļļas.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāks 5 litru uzkodu bundžas. Vispirms noskalo cukini, kāpostus un zaļumus. Pēc tam kāpostiem noņemiet kātu un rupji sasmalciniet. Nogrieziet cukini kātiņus un sagrieziet augļus plānos apļos.

Tīras burkas apakšā liek zaļumus, lauru lapas un diļļu sēklas. Katrā traukā sūtam arī 2 smaržīgos piparu zirņus, 2 ķiploka daiviņas un kāpostu. Atcerieties, ka kāpostiem kopā ar visām garšvielām vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 1/3 no ēdiena. Tad cukini šķēles sadalām pa burciņām. Katrā traukā pievienojiet 1 tējkaroti sāls un 2 tējkarotes cukura. Šeit arī ielejam 2 ēd.k. karotes eļļas un 3 ēd.k. karotes etiķa.

Uzvāram vairākus litrus tīra dzeramā ūdens un ielejam burkās. Pēc tam pārklājiet traukus ar metāla vākiem un sterilizējiet līdz 15 minūtēm. Tālāk mēs satinam kannas, apgriežam un izolējam. Pēc 12 stundām konservāciju pārnesam uz skapi vai pagrabu.

Marinējiet cukīni ar sīpoliem

Šie salāti izrādās pārsteidzoši garšīgi. Un, pateicoties kurkuma pievienošanai, uzkoda izskatās neticami ēstgribu! Lai pagatavotu šo ēdienu, ņemiet:

• 400 g cukini;
• 2 gab. sīpoli;
• 40 g sāls;
• 70 g granulēta cukura;
• 250 ml ābolu sidra etiķa;
• ūdens;
• ½ tējkarotes sinepju pulvera;
• šķipsniņa fenheļa sēklu;
• ½ tējkarotes kurkuma;
• šķipsniņa sasmalcinātu aso sarkano piparu.

Ja jums ir jauni cukini, vienkārši noņemiet kātu un noskalojiet. Vecie dārzeņi ieguvuši biezu mizu un lielas sēklas. Tātad jums būs jāatbrīvojas no ādas un sēklām. Pēc tam cukini jāsagriež plānās šķēlēs. Ērtāk to izdarīt ar speciālu nazi dārzeņu griešanai. Bet, ja jums tāda nav, tas nav svarīgi. Varat arī sasmalcināt ar nazi - lai gan tas prasīs vairāk laika.

Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos vai kubiņos. Tālāk nosūtiet sīpolus uz cukini un visu stundu piepildiet ar aukstu dzeramo ūdeni. Pēc tam noteciniet šķidrumu un ievietojiet dārzeņus caurdurī.

Katliņā sajauc sinepes ar pipariem, kurkumu, cukuru, fenheļa sēklām un sāli. Šeit ielej etiķi un visu kārtīgi samaisa. Novietojiet kastroli uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad esat pārliecināts, ka kristāli ir pilnībā izšķīduši, dārzeņus pārlejiet ar karstu marinādi un visu kārtīgi samaisiet. Nekavējoties ievietojiet salātus sterilās burkās un uzglabājiet. Pēc tam apgrieziet burkas, aptiniet tās un pēc apmēram 12-15 stundām pārvietojiet tās uz skapi.

Papildu triki

Veselu dārzeņu marinēšanai iesaku izmantot mazos cukīni (saukti arī par zaļajiem cukīni). Šādu dārzeņu garums nepārsniedz 10 cm Tie ir maigāki nekā pārgatavojušies kolēģi. Tikai šajā gadījumā jums ir pareizi jāaprēķina pildījuma daudzums. Tātad uz 3 litru burku būs jāsagatavo 1500 ml marinādes.

Ja dārzeņus sagriež šķēlēs vai gabaliņos, tad derēs lielāki augļi. Mēģiniet ņemt tādus, kuru garums nav lielāks par 20 cm. Tos, kas ir garāki, atstājiet citiem kulinārijas šedevriem - tie nav piemēroti kodināšanai. Un tā kā cukinī skābes praktiski nav, tad tā būs jāpievieno konservējot. Parasti šim nolūkam izmanto etiķa esenci, citronskābi vai etiķi.

Starp citu, konservēšanā izmantotās garšvielas ne tikai uzlabo produkta garšu, bet ir arī konservanti. Kodinot cukīni, iesaku izmantot dilles, estragonu, mārrutkus, pētersīļus u.c. Šeit vēlams pievienot arī smaržīgos piparus.

Vēl daži vārdi par sagataves sterilizāciju. Ja jūs gatavojat cukīni pikantā marinādē, tad papildu termiskā apstrāde nav nepieciešama. Bet ar vāji skābu sālījumu sterilizācija ir obligāta.

Mani draugi, kā jūs konservējat cukīni? Uzrakstiet savas garšīgākās receptes. Un neaizmirstiet - tas palīdzēs uzlabot jūsu kulinārijas prasmes. Tas šodienai viss: uz drīzu tikšanos!

Cukini ir cukini veids, kam ir bagātīga tumši zaļa mizas krāsa. Jaunajiem cukini ir maiga, raksturīga garša.

Saimnieces izmanto cukīni ikdienas ēdienu pagatavošanai un arī gatavo ziemai. Šis auglis ir skaists jebkurā formā, pateicoties tā lieliskajai garšai.

Svaigi jauni cukini ir piemēroti patēriņam. Vienkārši pārliecinieties, ka nav ļenganas mīkstuma. Pārgatavojušies cukini ir ideāli piemēroti kaviāra pagatavošanai. Blīvi un stingri cukini ir lieliski piemēroti salātiem un uzkodām.

Sālīti cukini ziemai: recepte

Ja gatavošanā izmantosiet ingvera sakni, nevis ķiploku, rezultāts būs nedaudz pikanta, pikanta garša. Galvenais noteikums pirms marinētu gurķu gatavošanas ir rūpīgi izmazgāt burkas, kā arī izvēlēties tikai blīvus, kvalitatīvus, bez plankumiem augļus.

Ja vēlaties, ingvera sakni var aizstāt ar sausu garšvielu, kas lieliski pilda savu uzdevumu.

Lai pagatavotu marinētus cukini, mums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 gabals svaigu cukini;
• 1 ķiploka galva;
• 50 ml etiķa;
• 1 gabals sarkanā šalotes.

Gatavošanas metode:

— Sagrieziet dārzeņus plānās kārtās, izmantojot dārzeņu griezēju. Atcerieties, ka produkta garša būs atkarīga no tā, kā cukini tiks sagriezti. Tātad cukini, sagriezti aprindās, iegūtu pavisam citu garšu. Šāda recepte ir iespēja baudīt svaigus dārzeņus visu gadu. Cukini būs mēreni mērcēti, mīksti, aromātiski un garšīgi;

— Ķiploki ir neaizstājama sastāvdaļa daudzās marinādēs, tāpēc, tos lietojot, garša kļūs asa un enerģiska. Tātad, smalki sarīvējiet ķiplokus;

— Cukīni liek stikla traukā un pievieno sasmalcinātu ķiploku un sīpolu. Pievienojiet sāli pēc garšas. Ideāls marinādes variants ir rupjais sāls, kas apveltīts ar izteiktāku garšu;

— Marinēšanai jānotiek stingri stikla traukā, pretējā gadījumā, izmantojot metāla traukus, izdalīsies specifiska garša. Tagad sasmalciniet melnos piparus. Cukini marinādē vajadzētu nostāvēties apmēram 30 minūtes, lai tā garša kļūtu pikanta un maiga.

Jums varētu patikt arī:

Kā marinēt cūku sēnes aukstā un karstā veidā Kā ātri un garšīgi marinēt austeru sēnes Kā marinēt garšīgus tomātus savā sulā Kā marinēt garšīgus gurķus ziemai bez etiķa - receptes. Kā viegli un garšīgi marinēt kāpostus mājās - receptes. Kā marinēt mazsālītus gurķus, lai tie būtu kraukšķīgi.

Cukini ir cukini veids, bet ar maigāku mīkstumu. Tos var atpazīt pēc bagātīgākas krāsas, dzeltenas vai zaļas, iegarenas formas un mazā izmēra – šie dārzeņi parasti neaug garāki par 25 cm. Noderīgo īpašību ziņā cukini un cukini ir aptuveni līdzvērtīgi, taču cukini gatavo nedaudz ilgāk. Abi dārzeņi ar neitrālu garšu ir pieprasīti kulinārijā. Tos sautē, cep, cep, marinē. Gardēži atzīmē, ka ātri pagatavojami marinēti cukini garšo daudz labāk nekā viņu rupjākie radinieki. Un sāļas uzkodas pagatavošana no tiem aizņem mazāk laika.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Vasarā un agrā rudenī būtu dīvaini atteikties no ēdieniem no sezonas dārzeņiem, kuru vidū ir arī cukini. Viena no vienkāršākajām to pagatavošanas iespējām ir marinēšana. Pat nepieredzējis pavārs var tikt galā ar šo uzdevumu, ja viņš zina dažus smalkumus.

• Kabačiem ir diezgan maiga miza, tāpēc pirms gatavošanas tos nav nepieciešams mizot. Bet maza izskata augļu sēklas var izrādīties negaidīti lielas. Pēc dārzeņu sasmalcināšanas tie jānoņem.
• Kodināšanai cukīni parasti sagriež aprindās. Jo plānāki gabaliņi, jo labāk un ātrāk dārzenis iemarinēsies. Jūs varat sasmalcināt augļus ar asu nazi vai izmantojot īpašu rīvi. Daudzas mājsaimnieces šim nolūkam veiksmīgi izmanto dārzeņu mizotāju.
• Cukīni vēlams marinēt stikla vai keramikas traukā. Varat izmantot plastmasas traukus un plastmasas maisiņus. Šim nolūkam nav ieteicams izmantot metāla traukus, jo tādējādi uzkodas var iegūt nepatīkamu pēcgaršu. Īpaši bīstami ir alumīnija konteineri, jo šis materiāls nonāk saskarē ar skābēm, veidojot kaitīgas vielas.

Ātri marinētus cukini var uzglabāt tikai ledusskapī. Ja tiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi, tie nepasliktināsies divu nedēļu laikā.

Ātri marinēti cukini

• cukini - 0,5 kg;
• sāls - 5 g;
• cukurs - 5 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 10 ml;
• rafinēta augu eļļa - 60 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• svaigas dilles, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet cukīni. Tas jādara uzmanīgi, it īpaši, ja neplānojat dārzeņus mizot.
• Nosusiniet augļus ar salveti un nogrieziet galus. Sasmalciniet cukīni plānās šķēlēs, izmantojot īpašu smalcinātāju vai dārzeņu mizotāju.
• Sāliet cukini šķēles, samaisiet, atstājiet 20 minūtes.
• Pēc noteiktā laika saspiediet cukīni un pārlieciet to traukā, kurā plānojat tos marinēt. No tiem izdalīto sulu var izliet.
• Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas ar nazi un pievienojiet traukā ar cukini.
• Nomazgājiet, nokratiet no dillēm ūdeni un ļaujiet nožūt. Smalki sagriež un pievieno dārzeņiem.
• Atsevišķi sajauciet cukuru, eļļu, piparus un etiķi. Jums tie jāmaisa, līdz tie pārvēršas viendabīgas konsistences mērcē.
• Ar iegūto marinādi pārlej cukini un samaisa.
• Ielieciet to ledusskapī.

Video recepte šim notikumam:

Ātri marinētus cukini var pasniegt pusstundas laikā. Tie labi sader ar kartupeļiem un gaļu. Uzkodas garša atgādina marinētus gurķus, taču tā izrādās maigāka, ar nelielu saldenu pēcgaršu.

Kabači marinēti ar ķiplokiem un zaļumiem

• cukini - 1 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• svaigi pētersīļi - 30 g;
• svaigas dilles - 30 g;
• svaigs baziliks - 30 g;
• ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 120 ml;
• ūdens - 0,75 l;
• cukurs - 80 g;
• sāls - 20 g;
• olīveļļa - 40 ml;
• lauru lapa - 2 gab .;
• smaržīgo piparu zirņi - 8 gab.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet cukīni. Sagriež apmēram puscentimetra biezos apļos.
• Novietojiet nomizotas ķiploka daiviņas, piparu graudus un lauru lapas trauka vai cita trauka apakšā, kurā plānojat marinēt dārzeņus.
• Cukīni pagaidām liek atsevišķā traukā.
• Zaļumus nomazgā, krata nost no ūdens, lai ātrāk izžūst. Pagaidiet, līdz tas izžūst.
• Sagatavotos zaļumus sakapā ar nazi, ne pārāk smalki. Novietojiet to uz cukini.
• Ielejiet eļļu un samaisiet.
• Pārliek cukīni marinēšanas traukā.
• Atsevišķā pannā sajauc sāli, cukuru, ūdeni. Maisot uzvāra un vāra 2-3 minūtes. Sālim un cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
• Pievienojiet ūdenim etiķi un samaisiet.
• Cukīni pārlej ar karstu marinādi. Atstāj atdzist istabas temperatūrā.
• Atdzesētos dārzeņus liek ledusskapī.

Uzkodu varēsi izmēģināt pēc 12 stundām. Kabacis viņai nebija ļoti smalki sagriezts, tāpēc jāpaliek kraukšķīgam. Ja tas nenotiek, nākamreiz sagrieziet augļus biezākos apļos.

Ātri pagatavojamie cukini medus marinādē

• cukini - 1 kg;
• sāls - 5 g;
• olīveļļa - 0,2 l;
• galda etiķis (9 procenti) - 120 ml;
• medus - 10 ml;
• žāvēts baziliks - 10 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet cukīni un nosusiniet ar salveti. Pēc galu noņemšanas sagriež plānos apļos (apmēram 1 mm biezs).
• Sāliet cukīni un atstājiet 10-15 minūtes. Izlejiet no dārzeņiem izdalīto sulu.
• Ķiplokus izlaiž caur presi.
• Izkausējiet medu līdz šķidram.
• Bļodā sajauc medu, ķiplokus, eļļu un etiķi, pievienojot kaltētu baziliku.
• Marinādi liek traukā un liek tajā cukīni.
• Aizveriet trauku ar vāku un vairākas reizes sakratiet.
• Liek ledusskapī uz 5-6 stundām vai uz nakti. Ja iespējams, cukini marinēšanas laikā trauku pāris reizes sakratiet.

Pēc šīs receptes pagatavotajiem cukīniem ir izsmalcināta garša. Nav kauns likt šādu uzkodu pat uz svētku galda. Tas ir piemērots arī piknikam.

Tūlītēji marinēti cukini izrādās maigi un izskatās apetīti. Tos var pasniegt ģimenes vakariņām vai āra bārbekjū. Uzkodas pagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu, un rezultāts pārsniegs cerības.