Pelmeņi ar neapstrādātiem kartupeļiem un speķi recepte ar fotogrāfijām. Pelmeņi ar neapstrādātiem kartupeļiem un speķi

Kā es mīlu klimpas ar neapstrādātiem kartupeļiem un speķi ko gatavo mana māte. Tai jābūt bērnības garšai. Kad ierodaties ciemā, un jūsu vecmāmiņa no krievu plīts izņem lielu čugunu, pasniedz uz galda lielu bļodu ar kūpošiem pelmeņiem un pieliek krūzi auksta, bieza skābā krējuma. Ēd savu prātu. Ieskatoties internetā, mēģināju atrast, no kurienes nākusi recepte pelmeņu pagatavošanai ar neapstrādātiem kartupeļiem un speķi. Izrādījās, ka tie tiek gatavoti Ukrainā un Baltkrievijā, kā arī Urālos un Volgas reģionā. Krievijas centrālajā daļā klimpas bieži gatavo ar vārītiem un kartupeļu biezeni, pievienojot ceptiem sīpoliem. Bet pats interesantākais ir tas, ka pelmeņu sencis ir Turcija, kur viņi gatavoja ēdienu, kas pēc izskata atgādina klimpas. To sauca par "dush-vara". Kijevas Krievzemes vergiem iepatikās šis ēdiens un viņi ienāca savā uzturā ar nosaukumu “vara-niki”. Šeit ir teorija par pelmeņu izcelsmi. Esmu saskārusies ar daudzām receptēm, kā pagatavot pelmeņus ar neapstrādātiem kartupeļiem un speķi. Un visur kartupeļus liek caur gaļas mašīnā. Kartupeļus pelmeņiem pēc manas mātes receptes vispirms sagriež sloksnēs un pēc tam sasmalcina ar īpašu kapli, un speķi sarīvē uz rupjās rīves. Pateicoties tam, pelmeņi sanāk ļoti sulīgi, tiem ir daudz sulas. Mēģināsim tos pagatavot kopā.

Lai pagatavotu klimpas ar neapstrādātiem kartupeļiem un speķi, mums būs nepieciešams: pusotrs kilograms kartupeļu, divi simti gramu sālīta vai neapstrādāta speķa, divi sīpoli, sāls, malti melnie pipari. Mīklas pagatavošanai: trīs glāzes miltu, glāze piena, ūdens, viena ola, sāls.

Vispirms gatavosim mīklu. Miltos ielej glāzi piena, uz naža gala pievieno salauztu olu, sāli un mīca stingru, elastīgu mīklu. Mīciet to, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām, ievietojiet to plastmasas maisiņā un nolieciet malā, lai ļautu mīklai atpūsties.

Šajā laikā pildījumu gatavosim paši. Kartupeļus nomizo un sagriež sloksnēs metāla pannā.

Sīpolu nomizo un sagriež lielos pusgredzenos. Ielieciet sīpolus pannā kopā ar kartupeļiem. Speķi sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno sāli un maltus melnos piparus.

Vēršu uzmanību, ka, lietojot sālīto speķi, ļoti uzmanīgi jāpievieno papildus sāls, lai nepārsālītu pildījumu. Tagad ņemam kapli, kas ir smails pusloks ar koka rokturi. Pannā sākam sasmalcināt pildījumu. Ideālā gadījumā jums vajadzētu iegūt apmēram piecus reiz piecus milimetrus lielus kubus.

Tas arī viss, pildījums gatavs, var sākt gatavot pelmeņus. Mēs izņemam mīklu no plastmasas maisiņa un vēlreiz mīcam. Tagad mēs sākam izrullēt mīklu, mēģinot iegūt lielu apmēram piecus milimetrus biezu kūku.

Izmantojot glāzi vai lielu stikla glāzi, no plātsmaizes izgrieziet atsevišķus mīklas apļus. Tagad izritināsim katru apli vēlreiz.

Sāksim gatavot pelmeņus. Ar karoti ņem pildījumu, liek uz mīklas apļa un pārloka apli uz pusēm, pārklājot pildījumu. Saspiežam malas un iegūstam gatavu klimpu. Paņemiet cepešpannu vai paplāti. Apkaisiet to ar miltiem un novietojiet gatavos klimpas.

Pagatavojiet klimpas šādā veidā ar neapstrādātiem kartupeļiem, līdz pazūd pildījums. Dažus pelmeņus var sasaldēt, lai tos pagatavotu nākamreiz. Uz uguns liek katliņu ar aukstu ūdeni, pievieno nomizotu sīpolu un vienu lauru lapu. Neaizmirstiet sālīt ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ievietojiet tajā mūsu klimpas. Kad ūdens atkal uzvārās, uzmanīgi samaisiet klimpas, lai tās neliptu pie pannas dibena.

Samaziniet siltumu un vāriet pelmeņus, līdz tie ir gatavi. Turklāt gatavošanas laiks ir jāpalielina, lai tajā būtu iekļauti neapstrādāti kartupeļi. Mēs noķeram savus pelmeņus ar rievām karoti un novietojam tos uz šķīvja. Pasniedz ar aukstu skābo krējumu, majonēzi vai vienkārši klimpām ar sviestu. Tagad svarīgākais ir neapdedzināt sevi ar klimpu. Iekšā ir daudz karstas sulas. Labu apetīti! Ja jums nepatīk šī recepte, izmēģiniet to

Vai jūs zināt, kā tiek gatavoti pelmeņi ar speķi un kartupeļiem? Jāatzīmē, ka šāds ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs un aromātisks, bet arī diezgan barojošs un apmierinošs. Tomēr, lai to īstenotu, jums būs nepieciešams daudz brīvā laika.

Pelmeņi ar neapstrādātiem kartupeļiem un speķi: recepte

Kā jūs zināt, ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot pelmeņus. Daži cilvēki tos gatavo ar ogām vai augļiem, bet citi ar biezpienu un mannu. Šajā rakstā mēs nolēmām jums pastāstīt, kā tiek gatavoti pelmeņi ar speķi un kartupeļiem.

Lai mīcītu mīklu, mums būs nepieciešams:

• vistas olas - 2 lieli gabali;
• dzeramais ūdens - 2/3 tase;
• izsijāti milti - apmēram 4 glāzes;
• smalka sāls - ½ mazas karotes.

Mīklas mīcīšana

Par kartupeļiem un speķi noteikti jāzina tām mājsaimniecēm, kuru ģimenē ir stiprā dzimuma pārstāvji. Galu galā nav noslēpums, ka speķis ir vairuma vīriešu iecienītākais produkts.

Tātad, lai pagatavotu minēto ēdienu, nepieciešams mīcīt parasto klimpu mīklu. Lai to izdarītu, sakuliet vistas olas ar dakšiņu un pēc tam pievienojiet tām dzeramo ūdeni un smalko sāli. Pēc tam iegūtajam maisījumam pievienojiet kviešu miltus.

Pamazām maisot sastāvdaļas, līdz mīkla kļūst stingra. Pēc tam to ievieto maisiņā un atstāj istabas temperatūrā 40 minūtes. Pa to laiku sāc gatavot pildījumu.

Pildījumam nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu klimpas ar speķi un kartupeļiem, vajag tikai samīcīt pelmeņu mīklu. Atsevišķi vajadzētu sagatavot arī pildījumu. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• cūkgaļas speķis - apmēram 200 g;
• sīpoli - 2 lielas galvas;
• lieli kartupeļu bumbuļi - 2-3 gab .;
• smalks sāls, melnie pipari, augu eļļa - pēc jūsu gaumes.

Speķa un kartupeļu apstrāde

Kamēr klimpu mīkla sasniedz vēlamo konsistenci, sāciet dārzeņu apstrādi. Kartupeļu bumbuļus nomizo un sasmalcina ar nazi. Tos var arī sarīvēt uz lielās rīves. Starp citu, kartupeļus vajadzētu sasmalcināt tieši pirms pildījuma pagatavošanas, pretējā gadījumā tie kļūs melni.

Jāapstrādā arī lielie sīpoli. Tos notīra un sagriež mazos kubiņos. Viņi dara tieši to pašu ar cūkgaļas speķi. Lai gan vajadzētu rupjāk sasmalcināt.

Tiklīdz sastāvdaļas ir sagatavotas, tās sāk tās gatavot. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un tad pievieno sīpolus. Sadalījis dārzeņus starp ēdieniem, pievienojiet tam pusi speķa. Šīs sastāvdaļas apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam tos izklāj ar neapstrādātiem kartupeļiem un rūpīgi sajauc. Pildījumam pēc garšas pievieno arī melnos piparus un smalko sāli.

Kas attiecas uz atlikušajiem cūkgaļas taukiem, tad arī tos apcep uz pannas, līdz pārvēršas sulīgos sprakšķos. Mums tie būs nepieciešami, lai pasniegtu gatavo ēdienu uz galda.

Veidošanas process

Un speķi veidojas klasiskā veidā. Pelmeņu mīklu rūpīgi izrullē plānā loksnē un sagriež, izmantojot maza diametra glāzi. Tālāk katra apļa centrā liek gatavo pildījumu vienas deserta karotes apjomā. Ar pirkstiem nostiprinot mīklas malas, veidojas “nobarots” pusmēness.

Izklājuši pusfabrikātu uz tāfeles, kas pārkaisīta ar miltiem, viņi sāk veidot atlikušos produktus.

Kā pareizi pagatavot?

Pelmeņi ar kartupeļiem un speķi jāvāra tieši tāpat kā klimpas, bet īsāku laiku. Lai to izdarītu, piepildiet pannu ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tālāk trauciņos liek nepieciešamo produktu daudzumu un pārkaisa tos ar šķipsniņu sāls.

Pēc klimpu maisīšanas pagaidiet, līdz ūdens atkal uzvārās. Tikai pēc tam laiks tiek reģistrēts. Šo ēdienu vēlams gatavot uz plīts ne ilgāk kā 10 minūtes. Pretējā gadījumā tie uzvārīsies un iznāks viss pildījums.

Nobaudot vienu klimpu un pārliecinoties, ka kartupeļi ir mīksti, produkti tiek izvilkti no ūdens, izmantojot rievkaroti. Tajā pašā laikā viņi cenšas pēc iespējas vairāk atbrīvoties no liekā buljona.

Kā un ar ko pasniegt?

Pelmeņus ar speķi un kartupeļiem pusdienās pasniedz tikai karstus. Izliekot produktus uz šķīvja, tos pārkaisa ar iepriekš apceptiem sprakšķiem. Gatavo ēdienu varat arī apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un aromatizēt ar skābo krējumu. Galdā tiek pasniegti karsti pelmeņi kopā ar maizes šķēli.

Kā redzat, attiecīgā ēdiena gatavošanā nav nekā sarežģīta. Lai to pagatavotu pats, jums vienkārši jāiemācās mīcīt stingru klimpu mīklu.

Ja jums šķiet, ka šāds ēdiens ir pārāk trekns, tad speķi no pildījuma var izlaist. Viņiem tikai nepieciešams to apkaisīt jau sagatavotajās pusdienās.

Starp citu, pelmeņu gatavošanai nereti papildus parastajam speķim tiek izmantots arī cepts speķis, kā arī šķiņķa gabaliņi, desa vai frankfurteres. Šīs sastāvdaļas padarīs ēdienu garšīgāku, barojošāku un apmierinošāku.

Pelmeņi ir diezgan populārs ēdiens. Un visbiežāk tos gatavo pēc klasiskās receptes, izmantojot neraudzētu mīklu un gaļu. Bet ir alternatīvas receptes šāda ēdiena pagatavošanai, kas var patikt daudzām ģimenēm. Vārītas mīklas izstrādājumi var atšķirties pēc ražošanas metodes un ar dažādiem pildījumiem. Parunāsim www.vietnē par to, kā tiek gatavoti garšīgi pelmeņi ar kartupeļiem, sniegsim pārbaudītas receptes ar speķi, sēnēm un kāpostiem.

Pelmeņi ar kartupeļiem un speķi (recepte)

Pelmeņi ar kartupeļiem un speķi ir oriģināls ēdiens, kas ir ļoti viegli pagatavojams un patiks visiem ģimenes locekļiem.
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāsagatavo pāris glāzes kviešu miltu, glāze atdzesēta iepriekš vārīta ūdens, viens liels sīpols un astoņi neapstrādāti. Papildus izmantojiet simt piecdesmit gramus, pāris ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas, nedaudz sviesta, sāli, ķiplokus un melnos piparus (zirņus un maltus).

Pagatavo mīklu no izsijātiem kviešu miltiem un vārīta ūdens. Ielejiet tajā nedaudz sāls un ielejiet augu eļļu. Labi mīciet un atstājiet līdz beigām.
Nomizojiet neapstrādātus kartupeļus, pēc tam izlaidiet tos caur gaļas mašīnā kopā ar speķi un mizotiem sīpoliem. No iegūtās masas izspiež lieko sulu, lai iegūtu diezgan biezu malto gaļu. Iemaisa ķiplokus, kas izlaisti caur lāpstu, un maltus piparus.
Mīklu izrullē plānāku un veido klimpas. Šim nolūkam varat izmantot arī pelmeņu veidotāju. Pagatavojiet klimpas piecas līdz septiņas minūtes, pievienojot ūdenim sāli un piparus.

Šajā receptē speķa vietā ir pilnīgi iespējams izmantot malto gaļu. Gatavo ēdienu vislabāk pasniedz ar sviestu, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

un kartupeļiem

Lai pagatavotu tik gardu ēdienu, jums jāsagatavo pāris glāzes kviešu miltu, viena vistas ola, divi simti gramu vēsa iepriekš vārīta ūdens, liels sīpols un četri simti gramu svaigu vai saldētu sēņu. Papildus izmantojiet piecus vidējus kartupeļus (neapstrādātus), piecdesmit gramus sviesta, pāris ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas, nedaudz sāls, ķiploku un melnos piparus (maltus un zirņus).

Mīciet mīklu, izmantojot miltus, ūdeni un vienu olu. Ielejiet tajā nedaudz eļļas, samaisiet un atstājiet apmēram pusstundu.
Kartupeļus nomizo un sarīvē uz diezgan lielas rīves. smalki sagriež (saldētās vispirms jāatkausē un jāizlej no ūdens). Sīpolu sagriež mazākā veidā. Sajauc visas pildījumam sagatavotās sastāvdaļas. Pievienojiet arī ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokiem, garšvielas un nedaudz sviesta (sulīgumam un garšai).

Sagatavoto mīklu izrullē plānāku un veido klimpas. Pēc tam sālītā verdošā ūdenī (pievienojot lauru lapas un piparus) piecas līdz septiņas minūtes vāra sagatavotos liesās klimpas ar kartupeļiem un sēnēm.

Pelmeņi ar kartupeļiem un kāpostiem

Lai pagatavotu tik interesantu un ļoti garšīgu ēdienu, jums jāsagatavo viena vistas ola, divi simti mililitru ūdens un divarpus glāzes miltu. Pildījumam izmanto apmēram pusotru tasi skābētu kāpostu, vienu lielu sīpolu, četrus līdz piecus kartupeļus. Cepšanai būs nepieciešami arī daži sīpoli un augu eļļa.

Sīpolu sagriež mazākos gabaliņos un apcep ar tējkaroti cukura piecpadsmit minūtes. Ja kāposti ir ļoti skābi, vispirms noskalojiet tos tekošā ūdenī un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Ja vēlas, ceptajiem kāpostiem pievieno nedaudz skābo krējumu – apmēram puskaroti.

Kartupeļus nomizo un vāra sālītā ūdenī, līdz tie mīksti. Pagatavojiet no tā biezeni. Kartupeļus apvieno ar ceptiem kāpostiem.

Lai pagatavotu mīklu, olu jāsajauc ar ūdeni, šķipsniņu sāls un cukuru. Pamazām pievieno miltus, kārtīgi samīca mīklu. Tad izrullē plānāku un pielīmē klimpas.

Katliņā uzvāra sālītu ūdeni, iemērc tajā klimpas un vāra četras līdz piecas minūtes. Šajā laikā augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltainam.

Gatavos klimpas izņem ar rievotu karoti un liek lielā bļodā. Sasmalciniet tos ar ceptiem sīpoliem un sviestu un samaisiet.

Pelmeņi ar kartupeļiem un kāpostiem. Recepte Nr.2

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāsagatavo četri simti mililitru ūdens, tējkarote sāls un astoņi simti gramu augstākās kvalitātes miltu. Pildījumam izmantojiet četrsimt gramus, sešsimt gramus neapstrādātu kartupeļu, trīs simti piecdesmit gramus un piecas ēdamkarotes augu eļļas. Turklāt jums būs nepieciešama ēdamkarote sāls, puse tējkarotes koriandra, melnie pipari un asafoetida (pēc izvēles). Izmantojiet arī nedaudz sviesta.

Lai pagatavotu mīklu, sajauciet ūdeni un sāli. Tālāk traukā ielej miltus un mīca mīklu. Nosedziet to, lai tas neizžūtu.
Kāpostus un kartupeļus samaļ virtuves kombainā vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un iemaisa kartupeļu-kāpostu maisījumā. Pildījumam pievieno sāli, pievieno garšvielas un augu eļļu, tad samaisa.
Mīklu izrullē plānāk un veido pelmeņus. Pagatavojiet tos verdošā sālītā ūdenī septiņas minūtes. Gatavo ēdienu ieziež ar saulespuķu vai sviestu un pasniedz ar skābo krējumu.

Papildus informācija

Pelmeņi ar kartupeļiem ir lielisks ēdiens ģimenes vakariņām. Tradicionālās medicīnas speciālisti jau sen ir izmantojuši pašus kartupeļus daudzu patoloģisku stāvokļu ārstēšanai un profilaksei.

Tātad kartupeļus plaši izmanto dažādu saaukstēšanās slimību ārstēšanai. Lai sasniegtu terapeitisko efektu, jūs varat izspiest sulu no neapstrādātiem bumbuļiem un apvienot to ar svaigi spiestu sulu, saglabājot vienādas proporcijas. Dzeriet pusi glāzes šī dzēriena trīs reizes dienā.

Augstā temperatūrā tradicionālās medicīnas speciālisti iesaka sarīvēt pāris neapstrādātus kartupeļus un sajaukt tos ar pāris pilieniem galda etiķa. Aptiniet šo masu daudzslāņu salvetē un uzklājiet šādu kompresi uz pieres vai submandibular zonā. Uzklājot uz rīkles, masu pārklāj ar polietilēnu vai papīru kompresēm un sasien ar siltu šalli. Tāpat pret kakla sāpēm var izmantot vārītu kartupeļu bumbuļus kompresēm, kamēr tie ir silti.

Tā kā vārīti kartupeļi spēj ilgstoši saglabāt siltumu, tos bieži izmanto saaukstēšanās (bez temperatūras) ārstēšanai, kā arī. Šajā gadījumā uz ādas uzklājiet papīru kompresēm, pēc tam sasmalcinātus karstus kartupeļus. Aptiniet sevi siltā šallē. Turiet kompresi, līdz tā atdziest. Šī ārstēšana būs labvēlīga arī radikulīta gadījumā.

Neapstrādāti kartupeļi var būt lielisks līdzeklis pret. Lai to izdarītu, sarīvējiet to un uzklājiet iegūto mīkstumu skartajās vietās. Šis līdzeklis arī palīdzēs novērst niezi un sāpes no kukaiņu kodumiem.
Un neapstrādāti kartupeļi, kas uzklāti uz plakstiņiem, palīdzēs atbrīvoties no pārmērīga pietūkuma. Tāda pati procedūra palīdzēs novērst kārpas, nagus un klepus.

Ja ciešat no aritmijas, ņemiet novārījumu no vārītiem kartupeļiem ar mizu. Šo līdzekli var dzert neierobežotā daudzumā. Jāizdzer arī glāze svaigas sulas tukšā dūšā – reizi dienā.

Tradicionālās medicīnas speciālisti saka, ka kartupeļi dos labumu pacientiem ar. To vajag cept cepeškrāsnī un ēst vairākas reizes dienā.

Ir pierādījumi, ka kartupeļi palīdz. Ēdamkarote kartupeļu dīgstu jāapvieno ar glāzi degvīna. Ievadiet šo līdzekli vienu nedēļu diezgan tumšā vietā. Pēc tam paņemiet tinktūru vienu tējkaroti trīs reizes dienā.

Neapstrādātu kartupeļu sulu var izmantot zarnu problēmām. Lai sasniegtu terapeitisko efektu, jums jālieto pusglāze apmēram stundu pirms ēšanas. Naktī jāapēd arī ēdamkarote augstas kvalitātes medus. Ieteicamais šādas terapijas ilgums ir viena nedēļa. Pēc tam jums ir nepieciešams septiņu dienu pārtraukums un atkārtojiet devu.

Pelmeņi ar kartupeļiem ir ļoti vienkārši pagatavojami. Un galveno sastāvdaļu to pagatavošanai – kartupeļus – var izmantot daudzu slimību ārstēšanai.

Jekaterina, www.vietne
Google

- Cienījamie mūsu lasītāji! Lūdzu, iezīmējiet atrasto drukas kļūdu un nospiediet Ctrl+Enter. Rakstiet mums, kas tur nav kārtībā.
- Lūdzu, atstājiet savu komentāru zemāk! Mēs jums lūdzam! Mums ir jāzina jūsu viedoklis! Paldies! Paldies!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Pelmeņi ar neapstrādātiem kartupeļiem un speķi saskaņā ar šo soli pa solim recepti ar fotogrāfijām vienmēr izrādās garšīgi un sulīgi. Tāpēc mēs tos vienmēr gatavojam lielos daudzumos, lai tie kalpotu vairākas dienas.

Sastāvdaļas:

- milti - 2 kilogrami;
- olas - 2 gab.;
- ūdens - 1,25 litri;
- kartupeļi – 1,6 kilogrami (es svēru jau nomizotus kartupeļus);
- nesālīti speķi – 300 grami (smērēju speķi pēc mizas atdalīšanas);
- sīpols - 1 gabals;
- sāls un malti pipari.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

1. Ņemam visas nepieciešamās sastāvdaļas pelmeņu pagatavošanai ar neapstrādātiem kartupeļiem un.




2. Nomizotus kartupeļus liek katliņā un pielej aukstu ūdeni tā, lai ūdens nosegtu visus kartupeļus. Nav nepieciešams sālīt ūdeni. Tiklīdz redzat, ka ūdens vārās, noņemiet pannu no uguns un noteciniet ūdeni. Šeit galvenais ir nepalaist garām brīdi, jo jūs nevarat uzvārīt ūdeni, pretējā gadījumā pildījums izrādīsies sauss. Atstājiet kartupeļus atdzist.



Izlejiet miltus
3. Kamēr kartupeļi atdziest, pagatavo mīklu klimpām ar neapstrādātiem kartupeļiem. Lai to izdarītu, ielejiet miltus katliņā vai lielā bļodā vai baseinā. Bet jums nav jāizlej visi milti. Gatavās mīklas rullēšanai atstājiet 50-100 gramus.




4. Miltos izveido nelielu iedobīti un tajā ielauž olas.






5. Sāls pēc garšas.




6. Tagad pievienojiet ūdeni miltiem.




7. Vispirms sajauciet sastāvdaļas tieši pannā un, kad esat to pietiekami labi samaisījuši, izmetiet mīklu no pannas un kārtīgi mīciet to uz galda. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu. Jābūt stingrai mīklai, kas nelīp pie rokām.




8. Gatavo mīklu sadaliet vairākās daļās, katru daļu ielieciet plastmasas maisiņā un visus maisiņus ievietojiet ledusskapī. Kamēr mīkla atdziest, no kartupeļiem un speķa gatavo pildījumu pelmeņiem. Lai to izdarītu, ņem atdzesētu sīpolu un speķi bez ādas. Visas pildījuma sastāvdaļas samaļ gaļasmašīnā.






9. Sāli un piparus pildījumu pēc garšas. Pēc tam rūpīgi samaisa.




10. Izņemiet vienu mīklas gabalu no ledusskapja, izrullējiet un izgrieziet to ar glāzi. Ja sulas izrādās pārāk biezas, ar rullīti izrullē tās vēlamajā biezumā.




11. Uzlieciet pildījumu uz sulas.




12.Tagad piepildiet sulas ar pildījumu jebkurā jums ērtā veidā. Es gatavoju klimpas ar neapstrādātiem kartupeļiem kā parastos pelmeņus.




13. Šādā veidā no visas mīklas un pildījuma veido klimpas. No sastāvdaļu daudzuma, ko izmantojām ēdiena gatavošanai, sanāks daudz pelmeņu, tāpēc tos pelmeņus, kurus uzreiz nepagatavosi, liec saldētavā.
Tagad vārīsim klimpas. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni pannā un pievienojiet nedaudz sāls. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielieciet pelmeņus pannā un samaisiet. Pēc tam, kad pelmeņi uzpeld, noliek malā uz 3-5 minūtēm, tad ar rievāmkaroti izņem klimpas.




14. Jēlus kartupeļus varat pasniegt ar jebko, piemēram, skābo krējumu. Labu apetīti!

Pelmeņi tiek dziedāti Ņ.V.Gogoļa darbos, un ne velti, jo tie ir ukraiņu virtuves ēdiens! Šodien mūsu virtuvi rotā ukraiņu pelmeņi ar kartupeļiem, speķi un ceptiem sīpoliem, paldies Olgai Pirogovai par garšīgo, mutē laistošo kartupeļu klimpu recepti un fotogrāfiju.

Ukrainas pelmeņus var pagatavot no liesās, rauga vai kefīra mīklas. Pelmeņiem paredzēto mīklu izrullē plāni, no tās izgriež apļus, trīsstūrus vai kvadrātus, kuros ietin pildījumu. Pelmeņi ar biezpienu tiek pasniegti brokastīs, ar kartupeļiem, gaļu vai aknām, sautētiem kāpostiem - pusdienās, bet klimpas ar saldu ķiršu, plūmju, zemeņu, kazenes, jāņogu pildījumu - desertā. Tas viss tiek garšots ar svaigu skābo krējumu un ēsts ar lielu prieku!

Olga piedāvā recepti ukraiņu pelmeņiem ar kartupeļiem un speķi:

Pelmeņi ar kartupeļiem un speķi

Mīklas recepte pelmeņiem ar kartupeļiem:

• 3 glāzes kviešu miltu,
• 1 ola,
• sāls,
• ūdens,

Kartupeļu pildījums pelmeņiem:

• 7 gabaliņi kartupeļu,
• svaigs speķis - 200 gr.,
• sīpols - 2 galviņas,
• sāls.

Lai pasniegtu klimpas, apcep vēl vienu vai divus sīpolus.

Kā pagatavot klimpas ar kartupeļiem un speķi

Vispirms kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež 4 daļās un liek pannā, aplej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet pelmeņiem paredzētajiem kartupeļiem gatavoties uz mazas uguns, gatavošanas beigās neaizmirstiet pievienot sāli.

Kamēr kartupeļi vārās, gatavo mīklu klimpām: mīca neraudzētu mīklu no miltiem, ūdens, jēlas olas un sāls. Gatavā pelmeņu mīkla nedrīkst būt ļoti cieta, nosūtīsim to vēsumā, pārklājot ar plēvi. Ērtības labad mīklu klimpām ar kartupeļiem var mīcīt maizes automātā, ja tāds ir.

Tagad smalki sagriežam speķi un izkausēsim pannā. Tad izņem dradžus no pannas un pievieno smalki sagrieztus sīpolus un apcep, līdz tie mīksti.

Tagad, kad pelmeņiem paredzētie kartupeļi ir izvārījušies, pielej nedaudz ūdens un kopā ar izkausētu speķi samīca biezeni. Ļaujiet pelmeņu pildījumam no kartupeļiem, speķi un sīpoliem nedaudz atdzist.

Tagad izņemam mīklu ukraiņu pelmeņiem, sarullējam desā un sagriežam mazos gabaliņos. Katru gabalu izrullējiet plānā plakanā kūkā, pelmeņa vidū ielieciet kartupeļu pildījumu un saspiediet malas. Tāpat rīkojamies ar visu pelmeņu sagatavošanu, dažus no pelmeņiem var sasaldēt.

Ukrainā nevienam nav jāskaidro, kā pagatavot pelmeņus. Katra ģimene skaistos pelmeņus ar rokām gatavo savādāk, un nez kāpēc šķiet, ka tiem pat ir cita garša nekā speciālā veidnē veidotiem pelmeņiem.

Ielieciet klimpas verdošā, sālītā ūdenī un vāriet, līdz tie ir gatavi. Cik ilgi gatavot pelmeņus ar kartupeļiem? Kad pelmeņi sāk peldēt, pēc minūtes ir laiks tos izņemt. Pelmeņus ar kartupeļiem var pagatavot arī tvaika katlā vai lēnajā plītī.

Gatavos pelmeņus liek dziļā bļodā un ieziež ar nedaudz sviesta, lai tie nesaliptu, pārkaisa ar ceptiem sīpoliem vai sprakšķiem.

Gardi ukraiņu pelmeņi ar kartupeļiem, speķi un sīpoliem pasniegti ar krējumu.

Sagatavojiet saviem mīļajiem gardus mājās gatavotus pelmeņus ar kartupeļiem pēc ukraiņu receptes!

Nu, šie ir ukraiņu pelmeņi ar kāpostiem:

Novēlu jums labu apetīti!

Video recepte no YouTube kanāla:

Ukrainas pelmeņi ar ķiršiem …… un ar dziesmām 😉